쇠고기 간 커틀릿을 만들기 위한 레시피. 간 커틀릿 : 사진이있는 요리법. 쇠고기 간의 유용한 특성

유용한 서비스를 제공하는 매우 좋은 옵션 쇠고기 간- 커틀릿. 곡물, 야채 및 유제품 형태의 다양한 첨가제는 더욱 맛있고 만족스럽게 만듭니다. 추가 출판 최고의 요리법쇠고기 간 커틀릿.

재료: 생간(소고기) 1파운드, 닭고기 달걀 2개, 중간 크기 양파 2-3개, 고운 밀가루 반 컵, 지방 마요네즈 120-140g, 소금맛을 내기 위해 갈은 고추의 혼합물.

1. 우선, 찌꺼기를 얼음물로 헹구고 필름과 혈전을 제거합니다.
2. 간은 종이 타월로 닦아내고 작은 조각으로 자릅니다. 정맥과 혈관도 조각에서 제거됩니다.
3. 양파는 굵게 자르고 준비된 찌꺼기와 함께 고기 분쇄기를 통과합니다.
4. 그런 다음 계란을 결과 혼합물에 넣고 마요네즈로 희석합니다. 재료는 소금에 절이고 후추를 뿌린다.
5. 밀가루는 마지막에 붓습니다.

결과 덩어리는 가열 된 기름에 놓고 양쪽에서 잘 튀겨집니다.

메밀로 만든 맛있는 요리법

구성품: 쇠고기 간 430g, 삶은 메밀 2/3컵, 큰 계란 2개, 2큰술. 고급 밀가루 한 스푼, 양파, 식염, 후추 혼합물.

1. 간은 정맥과 불필요한 모든 것을 제거한 다음 양파 조각과 함께 고기 분쇄기를 통과합니다.
2. 레시피에 선언된 다른 모든 구성 요소는 결과 질량에 순차적으로 추가됩니다. 메밀은 원래 형태로 사용하거나 믹서기로 다질 수 있습니다.
3. 넓은 스푼으로 다진 고기를 뜨거운 기름에 깔고 쇠고기 간 간 커틀릿을 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 튀깁니다.

완성 된 요리는 가벼운 마요네즈 또는 사워 크림 소스와 함께 제공됩니다.

무성한 쇠고기 간 커틀릿

재료: 쇠고기 간 340-370g, 묵은지 230g 흰 빵, 계란, 양파, 완전 지방 우유 한 컵, 2 tbsp. 작은 오트밀 큰 스푼, 식탁용 소금, 취향에 따라 갈은 후추.

1. 어두운 빵 껍질은 오래된 흰 빵에서 자릅니다. 그런 다음 큰 사각형으로 자르고 차가운 우유를 부어 8-9분 동안 부풀게 둡니다.
2. 이때 씻고 준비한 간은 고기 분쇄기의 도움으로 죽으로 변합니다. 그 후 껍질을 벗기고 3-4 부분으로 자른 양파를 찌꺼기에 첨가합니다. 거기에 계란을 넣고 소금과 후추를 넣습니다.
3. 담그고 철저히 짜낸 빵도 덩어리로 보내집니다. 과도한 액체가 다진 고기에 들어 가지 않아야합니다.
4. 미사에 가는 마지막 귀리 플레이크... 좋아하는 아로마 허브를 사용해도 됩니다. 작은 조각은 12-15분 안에 부풀어 오를 시간이 있습니다. 큰 제품을 사용하는 경우 이 프로세스가 훨씬 더 오래 걸립니다.
5. 다진 고기가 눈에 띄게 두꺼워지면 간 커틀릿 튀김을 시작할 수 있습니다.
6. 완전히 준비된 간식을 위해 약간의 물을 프라이팬에 직접 붓습니다. 커틀릿은 액체가 완전히 증발 할 때까지 뚜껑 아래에서 몇 분 더 끓입니다.

약간의 물과 함께 사워 크림 및/또는 토마토 페이스트를 팬에 추가할 수도 있습니다.

당근으로 요리하는 방법?

재료: 간 1파운드, 큰 당근, 계란 2큰술, 양파 2개, 유리컵 반 밀가루, 식탁용 소금, 이탈리아 허브.

1. 간을 씻고 혈관과 막을 제거합니다. 다음으로 찌꺼기는 중간 조각으로 자르고 큰 당근 조각과 양파와 함께 믹서기로 갈아줍니다. 풍미를 위해이 덩어리에 신선한 마늘을 추가 할 수 있습니다.
2. 2 개의 계란이 결과로 나온 다진 고기에 박혀 있습니다. 재료가 잘 섞입니다.
3. 밀가루는 마지막에 추가됩니다. 다진 고기의 점도를 위해 6-7 분 동안 그대로 두어야합니다.

커틀릿은 양면에서이 조리법에 따라 튀겨집니다.

치즈와 함께 축제 쇠고기 간 커틀릿

재료: 쇠고기 간 1kg, 양파 4개, 취향에 따라 신선한 마늘, 계란, 170g 단단한 치즈, 밀가루 60g, 고운 소금, 모든 향신료.

1. 준비한 간, 양파, 마늘은 고기 분쇄기로 다진다. 후자는 7-8 정향을 많이 취할 수 있습니다. 이 경우 접시에는 독특한 마늘 향과 향이 있습니다.
2. 잘게 강판 치즈와 체로 쳐진 밀가루가 생성 된 액체 덩어리에 첨가됩니다. 재료는 소금에 절이고 향신료를 뿌린다. 맛을 내기 위해 치즈는 강판에 넣지 않은 다진 고기에 추가 할 수 있지만 기성품 팬케이크에서 느낄 수 있도록 작은 입방체로 자릅니다.
3. 철저한 혼합 후 작은 커틀릿이 결과 덩어리에서 튀겨집니다.

케첩과 함께 맛있게 준비된 간식을 제공하십시오.

오븐에 양질의 거친 밀가루를 추가하면

성분 : 간 파운드, 4 큰술. 양질의 거친 밀가루 스푼, 흰 양파 2 개, 닭고기 달걀 2 개, 뚱뚱한 사워 크림 40-50g, 식염, 아로마 허브.

1. 고기를 씻고 필름과 불필요한 모든 것을 제거한 다음 부드러워 질 때까지 믹서기로 분쇄합니다. 사워 크림, 포크로 약간 구타 한 계란, 양질의 거친 밀가루 및 나머지 재료가 결과물에 첨가됩니다. 모든 양념을 선택할 수 있습니다.
2. 혼합물은 양질의 거친 밀가루가 부풀어 오를 때까지 12-15분 동안 주입해야 합니다. 그 후에야 숟가락으로 커틀릿이 형성되어 맛있는 빵 껍질이 될 때까지 기름에 튀겨집니다.
3. 이미 준비된 접시를 기름칠 된 베이킹 시트에 놓고 180-190도에서 10-12분 더 굽습니다.

패티를 오븐에 보내기 전에 강판에 단단한 치즈를 듬뿍 뿌릴 수 있습니다.

느린 밥솥에 찐 다이어트 커틀릿

재료: 쇠고기 간 1파운드, 닭고기 달걀 2개, 양파, 2큰술. 밀가루 큰 스푼, 저지방 사워 크림 210g, 당근, 신선한 허브 무리, 식탁용 소금.

1. 찌꺼기를 씻어서 필름, 정맥 및 과도한 지방을 제거합니다. 그런 다음 종이 냅킨으로 완전히 말리고 미니어처 조각으로 자릅니다.
2. 양파는 껍질을 벗기고 한 번에 여러 부분으로 나눕니다. 당근도 큰 조각으로 자릅니다. 녹색은 잘게 잘립니다.
3. 준비된 모든 구성 요소는 블렌더에서 분쇄됩니다. 계란을 결과 덩어리에 넣고 소금과 사워 크림을 넣습니다. 재료가 다시 함께 휘핑됩니다. 마지막에 밀가루가 혼합물에 부어집니다.
4. 기기의 그릇에 물을 붓습니다. 김이 나는 특수 그리드가 상단에 설치됩니다. 또한 기름을 살짝 발라야 합니다.
5. 결과적으로 다진 고기로 형성된 미래 커틀릿의 블랭크는 그릴에 배치됩니다.

요리는 "스팀" 프로그램에서 30분도 채 안 되어 준비됩니다.

쌀과 간 커틀릿 - 단계별 조리법

재료 : 간 330g, 닭고기 달걀, 신선한 베이컨 80g, 삶은 백미 90g, 3-4 tbsp. 밀가루 한 스푼, 양파, 식염, 갓 갈은 후추. 쌀로 쇠고기 간 돈까스를 요리하는 방법은 아래에 설명되어 있습니다.

1. 먼저 밥을 믹서기에 갈아줍니다. 그런 다음 준비된 간과 라드 조각을 야채 죽에 놓습니다. 모든 것이 부드러워질 때까지 연마됩니다.
2. 다진 고기에 쌀을 붓고 계란을 넣고 밀가루, 소금, 후추를 넣습니다. 재료가 다시 혼합됩니다.
3. 예열된 프라이팬에 케이크를 숟가락으로 올려 앞뒤로 노릇하게 튀겨주세요.

쇠고기 간 돈까스와 같은 요리는 특별한 요리 기술이 필요하지 않기 때문에 훌륭합니다. 맛있게 먹고 싶은 사람이라면 누구나 만들 수 있는, 육즙이 많은 커틀릿간과 세트 필요한 제품... 모든 간은 닭고기, 쇠고기 또는 돼지 고기와 같은 커틀릿에 적합합니다. 바라보다 자세한 레시피간 커틀릿 단계별 사진. 주요 비밀맛있는 요리에 간 커틀릿- 기성품 다진 고기. 그것은 반드시 두껍게 밝혀 져야합니다. 그러면 완성 된 간 커틀릿은 고기 커틀릿을보고 먹는 데 익숙한 것처럼 무성하고 육즙이 많습니다.

쇠고기 간 커틀릿 재료:

• 쇠고기 간 500g,
• 계란 2개,
• 사워 크림 2 큰술,
• 양질의 거친 밀가루 6 큰 술,
• 식물성 기름 6 큰 술,
• 라드 100g,
• 큰 양파 1 개,
• 소금과 후추 맛.

쇠고기 간 커틀릿 레시피

1) 우리는 간을 물로 잘 씻고 말립니다. 우리는 조각으로 자르고 덕트를 잘라냅니다. 그들은 단단하고 떨어질 것입니다. 준비된 요리큰 조각으로. 그런 다음 편리한 방법으로 간을 갈아서. 저는 믹서기로 했습니다. 고기 그라인더를 사용하셔도 됩니다. 준비된 간을 깊은 그릇에 넣으십시오.

2) 양파는 껍질을 벗기고 베이컨은 껍질을 벗겨주세요. 간 커틀릿을 요리하려면 신선한 베이컨 한 조각이 가장 좋지만 없으면 소금에 절인 것을 사용할 수 있습니다. 와 함께 소금에 절인 베이컨소금으로 덮인 부분을 잘라내고 물로 잘 헹굽니다. 이제 양파와 베이컨을 갈아주세요. 간에 다진 음식을 추가하십시오. 모든 것을 잘 섞는다.

3) 볼에 계란 2개를 담고 세몰리나를 넣어주세요. 부드러워질 때까지 반죽합니다.

4) 사워 크림을 추가합니다. 완성 된 커틀릿에 섬세한 질감과 크림 같은 맛을줍니다.

5) 기호에 따라 소금과 후추를 넣는다. 우리는 모든 재료를 반죽합니다. 커틀릿 용 간 다진이 준비되었습니다. 그릇을 약 30분, 바람직하게는 1시간 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 양질의 거친 밀가루는 간에서 과도하게 분비되는 액체로 포화되고 부피가 증가하고 다진 고기가 두꺼워집니다.

6) 일정 시간이 지나면 커틀릿 튀김을 시작합니다. 팬에 식물성 기름을 붓고 두 스푼으로 시작하면 충분합니다. 필요에 따라 요리하는 동안 팬에 식물성 기름을 첨가하십시오. 우리는 그것을 잘 가열하고 큰 스푼으로 간 덩어리를 퍼뜨립니다. 먼저 패티의 한쪽 면을 약한 불에서 2분간 볶습니다.

7) 뒷면을 뒤집어 팬을 뚜껑으로 덮고 2분간 더 볶는다. 뚜껑 아래에 증기가 형성되고 그 영향으로 커틀릿이 조금 끓고 믿을 수 없을만큼 부드럽고 육즙이됩니다. 간 커틀릿을 팬에 너무 오래 보관하여 단단해지지 않도록 하는 것은 가치가 없습니다. 간은 매우 섬세한 제품이며 너무 긴 열처리를 용납하지 않습니다.

1. 집에서 간 돈까스는 간이 알맞게 준비되어 있으면 부드럽고 맛있습니다. 먼저 잘 씻어서 말려야 합니다. 그런 다음 모든 필름과 씰을 조심스럽게 제거합니다. 작은 조각으로 자릅니다. 간, 양파, 마늘, 잘게 썬 채소를 준비된 고기 분쇄기에 보냅니다. 원하는 경우 양파와 마늘을 황금빛 갈색이 될 때까지 미리 볶은 다음 고기 분쇄기로 보낼 수 있습니다.

2. 약간의 식물성 기름과 베이킹 소다를 결과 덩어리에 첨가하십시오. 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오. 계란 1개를 풀어서 잘 섞어주세요.

3. 그런 다음 밀가루를 조금 넣고 계속 저어줍니다. 커틀릿에서 확실히 느낄 수 있는 밀가루 덩어리가 생기지 않도록 주의해야 합니다.

4. 밀가루의 양은 다진 고기의 농도에 따라 달라집니다. 덩어리는 사워 크림의 밀도로 가져와야합니다.

5. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 잘 데워주세요. 프라이팬에 다진 고기를 큰 스푼으로 살살 펴 바르고 겉이 노릇노릇해질 때까지 앞뒤로 볶는다. 원하는 경우 커틀릿에 빵가루를 입힐 수 있지만 이 레시피에서는 전혀 필요하지 않습니다.

소간까스는 부드럽고 연하고 어떤 반찬과도 잘 어울려 독립 요리... 이 요리 제품의 레시피는 경험이 없는 요리사도 사용할 수 있을 만큼 간단합니다.

쇠고기 간 커틀릿은 유사한 다진 육류 제품과 정확히 동일하게 조리되지 않습니다. 주요 비밀은 사이트 작성자가 공개합니다 " 빠른 조리법", 손님과 가족을 기쁘게 할 맛있고 향기로운 요리를 준비할 수 있습니다.

올바르게 선택한 간은 맛있고 향기로운 요리의 열쇠입니다. 쇠고기 간을 구입할 때 확인해야 할 사항은 다음과 같습니다.

• 간은 잘 익은 체리색이어야 합니다. 너무 어둡거나 반대로 너무 밝으면 수행 된 "부활"조작의 신호 일 수 있습니다.
• 냄새를 맡으십시오. 신선한 간은 단맛이 있고 신맛은 이미 48시간 이상 숙성된 간입니다.
• 탄력있는 살은 또 다른 긍정적 인 지표이므로 손가락으로 가볍게 누른 후 즉시 이전 위치로 회복해야합니다.

주부들의 많은 후기에 따르면 쇠고기 간은 요리하기 어렵고 종종 질기다. 따라서 요리 준비의 비밀을 말하는 것이 옳을 것입니다.

• 우선 흐르는 물에 잘 헹굽니다.
• 필름과 기존 정맥을 제거하십시오.
• 쇠고기 간은 요리에 따라 잠시 동안(보통 30-40분이면 충분) 우유에 담가야 부드러워집니다.
• 튀김에는 다진 조각을 사용하십시오.
• 요리가 끝날 때 소금에 절이는 것은 필수이며(요리가 튀거나 구운 경우) 소금은 수분을 흡수하므로 소금이 마지막으로 보관합니다.

클래식 쇠고기 간 커틀릿

재료:

• 쇠고기 간 - 500g;
• 밀가루 - 2-4 큰술. 숟가락;
• 계란 - 1개;
• 소금 - 1 핀치;
• 후추 - 1 핀치;
• 양파 - 1개;
• 마늘 - 2-3 정향;
• 식물성 기름 - 4-5 큰술. 숟가락 (다진 고기에 약간, 나머지는 튀김 용);
• 소다 - 1 꼬집음(추가할 필요 없음);
• 녹색 - 1-2 핀치;
• 녹색 - 1-2 핀치.

요리 방법:

간을 잘 씻고 말리십시오. 그런 다음 모든 필름과 씰을 조심스럽게 제거합니다. 작은 조각으로 자릅니다. 간, 양파, 마늘, 잘게 썬 채소를 준비된 고기 분쇄기에 보냅니다. 원하는 경우 양파와 마늘을 황금빛 갈색이 될 때까지 미리 볶은 다음 고기 분쇄기로 보낼 수 있습니다.

결과 덩어리에는 약간의 식물성 기름과 약간의 소다를 첨가해야합니다. 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오. 계란 1개를 풀어서 잘 섞어주세요. 그런 다음 약간의 밀가루를 넣고 끊임없이 저어줍니다.

커틀릿에서 확실히 느껴지도록 밀가루 덩어리가 생기지 않도록 주의해야 합니다.

밀가루의 양은 다진 고기의 농도에 따라 달라집니다. 덩어리는 사워 크림의 밀도로 가져와야합니다. 약간의 식물성 기름을 팬에 보내고 잘 가열하십시오. 프라이팬에 다진 고기를 큰 스푼으로 살포시 펴고 겉이 노릇노릇해질 때까지 앞뒤로 볶는다.

원하는 경우 커틀릿에 빵가루를 입힐 수 있지만 이 레시피에서는 전혀 필요하지 않습니다. 서빙하기 전에 커틀릿에 작은 조각을 넣을 수 있습니다. 버터그리고 녹색으로 장식하십시오.

찐 쇠고기 간 커틀릿

재료:

• 쇠고기 간 - 300g;
• 양파 - 100g(큰 사이즈 1개);
• 계란 - 1 개;
• 당근 - 50g(작은 당근 반);
• 소금과 후추 맛;
• 식물성 기름 - 2 큰술. 숟가락;
• 파슬리 또는 딜 - 작은 가지 1개(선택 사항).

요리 방법:

간을 헹구고 작은 조각으로 자릅니다. 20분 동안 요리하고 물기를 빼고 식힙니다. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 당근을 헹구고 껍질을 벗기고 미세한 강판에 창살.

허브를 사용할 경우 헹구고 칼로 자른다.

멀티 쿠커 그릇에 2 큰술을 붓습니다. 식물성 기름 큰 스푼, 양파, 당근 및 허브를 부으십시오. 우리는 이 모든 것을 STEWING 프로그램에서 10분 동안 끓이며 가끔 저어줍니다.

식힌 간과 함께 믹서기나 잘게 썰은 양파와 당근을 함께 죽입니다. 이 혼합물에 계란 1개를 넣고 소금과 후추를 넣습니다. 모든 것을 잘 섞어 커틀릿을 만드십시오.

멀티 밥솥 그릇 (500 ml)에 물을 붓고 위에 용기를 놓고 찜통을 바르십시오. 식물성 기름, 커틀릿을 넣으십시오. 뚜껑을 닫고 "PAR" 프로그램을 설치합니다.

조리 시간을 20-30분으로 설정하십시오.

요리하는 동안 커틀릿을 돌리지 마십시오.

지정된 시간이 지나면 슬로우 쿠커에 부드럽고 육즙이 풍부한 간 커틀릿이 제공됩니다. 본 에피타이트!

오븐에 치즈와 함께 쇠고기 커틀릿

재료:

• 쇠고기 - 1kg(또는 준비됨) 갈은 쇠고기);
• 양파 - 1개;
• 마늘 - 2 정향;
• 계란 - 1개;
• 빵 - 2조각
• 크림 - 80 밀리리터;
• 치즈 - 130g;
• 빵 부스러기 (빵가루 용) - 맛보기;
• 식물성 기름 (튀김용) - 100 밀리리터;
• 소금과 후추 맛.

요리 방법:

빵을 크림에 담그십시오. 우리는 고기 분쇄기를 통해 크림에 담근 쇠고기, 양파, 마늘 및 빵을 통과시킵니다. 우리는 계란을 운전합니다. 결과 다진 고기, 후추를 소금에 절이고 잘 섞는다. 잘 섞을수록 커틀릿이 더 부드러워집니다.

거친 강판에 치즈를 문질러 다진 고기에 넣으십시오. 잘 섞다. 우리는 커틀릿을 만듭니다 (손을 사용하거나 쿠키 커터를 사용할 수 있습니다. 이렇게하면 커틀릿이 더 부드럽고 아름답습니다).

각 커틀릿을 빵 부스러기로 굴립니다. 프라이팬에 기름을 두르고 커틀릿을 넣으십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에 커틀릿을 볶습니다. 빵 껍질로 덮었지만 아직 요리되지 않은 커틀릿을 베이킹 접시에 넣고 180도로 예열된 오븐에 10분 동안 넣습니다.

완성된 커틀릿을 오븐에서 꺼내 좋아하는 반찬과 함께 제공합니다. 맛있게 드세요!

양질의 거친 밀가루를 곁들인 쇠고기 간 튀김

재료:

• 1 쇠고기 간;
• 4 닭고기 달걀;
• 밀가루 4큰술;
• 양질의 거친 밀가루 2 큰술;
• 큰 양파 1개
• 소금과 후추 맛;
• 식물성 기름 - 2 큰술 (튀김용);
• 모든 녹지의 작은 무리;
• 원하는 경우 마늘 머리 또는 두 개, 고추.

요리 방법:

우리는 간을 잘 씻고 필름에서 청소하고 작은 조각으로 자릅니다. 동시에 줄무늬가 나타나면 제거해야합니다.

우리는 고기 분쇄기를 통해 간을 비틀어 놓습니다. 그릇이 있는 블렌더의 행복한 소유자는 전기 제품을 사용할 수 있습니다.

양파를 아주 잘게 썬다. 절단 방법은 팬케이크에 육즙을 보장하지만 튀길 계획이 없다면 고기 분쇄기를 통해 양파를 갈아서 먹는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 조각이 축축하게 남아있을 위험이 있습니다.

그릇에 소금과 후추로 계란을 치십시오.

우리는 간, 계란, 양질의 거친 밀가루, 양파와 같은 모든 재료를 섞습니다. 마지막으로 밀가루를 추가하여 반죽의 일관성을 조절합니다. 두꺼운 사워 크림과 비슷해야 합니다. 필요한 경우 밀가루를 조금 더 추가하십시오.

버터와 함께 예열된 프라이팬에 "반죽"을 숟가락으로 떠내십시오. 팬케이크의 양면을 약 3분 동안 볶습니다.

실제로 쇠고기 간은 날것으로도 먹을 수 있기 때문에 매우 가벼운 튀김도 허용됩니다.

우리의 맛있는 팬케이크간에서 모든 야채와 함께 할 수 있습니다 - 브로콜리 양배추, 호박. 기성품 멕시칸 믹스와 일반 쌀, 메밀, 파스타, 으깬 감자.

당근을 곁들인 간 커틀릿

생 당근, 가는 강판에 갈아서 커틀릿의 맛, 색상 및 특별한 부드러움을 제공합니다. 반찬, 샐러드 또는 단순히 허브와 함께 제공될 수 있습니다.

재료:

• 쇠고기 간 - 300g;
• 닭고기 달걀 - 1 개;
• 당근 - 1개 (150g);
• 전구 양파 - 1 개 (100 그램);
• 쌀 - 50g;
• 밀가루 - 2 큰술. 나.;
• 소금, 향신료-맛보기;
• 식물성 기름 - 튀김용.

요리 방법:

밥을 끓이고 약간의 소금을 넣으십시오. 그 동안 다른 제품들도 잘 살펴보도록 합시다. 당근을 껍질을 벗기고 창살에 넣습니다.

간을 헹구고 줄무늬와 필름을 제거하고 스크롤에 편리한 조각으로 자릅니다. 양파도 굵게 채썰어주세요.

고기 분쇄기를 통해 간과 양파를 통과 시키십시오. 강판 당근을 넣고 섞는다. 계란을 치고 다진 고기에 삶은 쌀을 넣으십시오. 잘 섞고 약간의 소금을 넣고(밥은 이미 소금에 절였다는 것을 기억하십시오) 좋아하는 허브를 넣으십시오.

그런 양의 다진 고기에는 2 큰술이면 충분합니다. 엘. 밀가루. 간 커틀릿을 위해 다진 고기를 섞고 5분 동안 그대로 둔 다음 지금은 식물성 기름으로 팬을 가열합니다.

패티의 한쪽 면(중불)을 튀기고 뒤집어 다른 면을 볶습니다. 불을 강하게 만들지 마십시오. 그렇지 않으면 커틀릿에 튀길 시간이 없습니다.

커틀릿으로 절인 양파와 야채를 제공 할 수 있습니다.

감자와 버섯을 곁들인 쇠고기 간 커틀릿

이 조리법에 따르면 간 커틀릿은 첨가제가없는 일반 커틀릿보다 더 푹신하고 통통합니다. 또한 삶은 감자는 간 맛을 부드럽게하고 양파는 약간의 매운맛을 더합니다.

재료:

• 감자 250g;
• 쇠고기 간 500g;
• 양파 60g;
• 샴피뇽 150g;
• 맛에 소금;
• 취향에 따라 갈은 후추;
• 닭고기 달걀 1 개;
• 해바라기 기름 50ml.

요리 방법:

감자를 "제복"으로 삶으십시오. 식히고 껍질을 벗기십시오.

이 열처리 방법의 결과로 감자의 액체는 껍질 없이 조리할 때보다 훨씬 적습니다. 이 경우 추가 물이 필요하지 않습니다.

고기 분쇄기를 통해 삶은 감자를 갈아서.

필름에서 쇠고기 간을 청소하고 덕트를 제거하고 씻으십시오. 고기 분쇄기 또는 믹서기로 갈아서. 감자에 추가하십시오.

중간 크기의 양파와 버섯 1개를 껍질을 벗기고 씻습니다. 믹서기나 다지기로 갈아줍니다. 소금과 후추 다진 감자, 쇠고기 간, 버섯, 양파 맛. 간, 양파, 감자, 버섯, 소금, 간 후추를 잘 섞는다. 원시 추가 계란... 커틀릿에 사용할 다진 고기 재료를 모두 저어주세요.

에 뜨거운 프라이팬해바라기 기름 한 스푼으로 다진 고기를 펴고 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에 커틀릿을 볶습니다.

지정된 양의 재료에서 16조각의 커틀릿을 얻을 수 있습니다. 접시는 완제품의 수확량 측면에서 매우 수익성이 있습니다. 부드러움과 곡선미 그리고 맛있는 커틀릿... 맛있게 드세요!

모든 주부가 쇠고기 간 돈까스를 만드는 것은 아니며 요리하는 과정에 큰 기술이 필요하다고 생각합니다. 사실, 올바른 조리법과 요리 기술을 알고 있으면 경험이 없는 요리사도 이 작업을 수행할 수 있습니다. 직접 확인하십시오!

예를 들어 간과 같이 사람들이 모호하지 않은 음식이 있습니다. 쇠고기, 돼지 고기 또는 닭고기는 중요하지 않습니다. 특정 음식을 섭취하는 많은 사람들은 그것이 몸에 어떤 유익이나 해를 끼치는지 생각하지 않습니다.

끊임없이 피곤하고 무관심하고 두통이 자주 발생하면 신체에 철분과 비타민 B가 충분하지 않을 가능성이 큽니다.

철분은 세포가 산소를 받고 신체에서 이산화탄소를 제거하는 적혈구인 헤모글로빈을 생성하는 데 필요합니다. 따라서 산소가 필요한 모든 장기의 원활한 작동을 담당하는 것은 철입니다. 이것은 뇌, 내분비선, 전체 순환계입니다.

철분은 많은 음식에서 발견됩니다. 간은 이 미량 영양소의 훌륭한 공급원입니다. 또한 혈액 생성을 담당하는 엽산이 풍부합니다. 철분은 비타민 C와 함께 잘 흡수되는 것으로 입증되었습니다.

따라서 간은 야채와 허브로 요리해야합니다. 양파에는 아스코르브산이 풍부합니다. 간을 준비하는 동안 가장 자주 추가되는 것은 아무 것도 아닙니다. 적어도 일주일에 한 번 간을 섭취하면 빈혈이나 빈혈이 생기지 않습니다.

아아, 어린 시절부터이 제품에 대한 혐오가 쌓여 왔으며 많은 아이들이 시도조차 할 수 없습니다. 그리고 이것은 제품이 신체에 매우 유용하고 필요하다는 사실에도 불구하고. 그러나 간은 다른 방식으로 어린이 및 성인 배급에 포함될 수 있습니다. 예를 들어 조림, 튀김, 커틀릿을 만들기 위해 다진 고기 형태로 사용할 수 있습니다. 간 간에 오트밀을 추가하면 다진 고기가 두꺼워지고 커틀릿 자체가 더 건강해집니다. 아래는 가장 맛있는 요리법을 선별한 것입니다.

닭 간 커틀릿 - 사진과 함께 단계별 조리법

닭간 요리의 특징은 장기간 노출될 수 없다는 것입니다. 열처리... 이것부터 거칠어집니다. 닭의 간- 침을 뿌릴 필요가 없는 부드러운 부산물(예: 쇠고기 간으로 수행).

쓴 맛이 나지 않도록 담즙과 접촉하여 녹색으로 변한 부분을 모두 제거한 다음 잘 헹구는 것이 중요합니다.

당신의 마크:

요리 시간: 1시간 40분

수량: 4인분

재료

• 계란: 1개
• 닭 간: 600g
• 오트밀: 2/3 큰술
• 전분: 20g
• 활: 3개
• 당근: 2
• 해바라기 유: 120g
• 후추:
• 소금:

요리 지침

찬물에 닭 간을 해동하십시오. 물을 빼십시오. 모든면에서 간을 검사하십시오. 필름과 녹지를 잘라냅니다. 간을 다시 헹구고 소쿠리에 버리고 모든 액체가 유리되도록하십시오.



간을 작은 조각으로 자릅니다. 고기 분쇄기에서 비틀지 마십시오. 그렇지 않으면 너무 액체 덩어리로 판명되어 커틀릿의 품질에 부정적인 영향을 미칩니다.



오트밀, 소금, 후추, 계란 1개를 추가합니다.



젓다. 시리얼이 부풀어 오르도록 30분 동안 그대로 두십시오.



양파의 절반을 잘게 자르고 다진 고기와 결합하십시오.



다시 저어주세요.



전분을 넣으십시오. 다진 고기를 더 두껍게 만들고 커틀릿 자체가 튀김 중에 모양을 유지합니다.



프라이팬에 기름을 가열하고 3mm 두께로 붓습니다. 다진 고기 부분을 숟가락으로 떠내십시오.



크러스트가 나타날 때까지 센 불로 양면의 커틀릿을 볶습니다. 다른 팬이나 가마솥으로 옮깁니다. 뜨거운 물 100ml를 붓고 접시를 뚜껑으로 덮습니다. 약한 불로 15분간 가열합니다.



커틀릿의 상태가 유지되는 동안 나머지 양파는 반 고리로 자르고 당근은 넓은 원으로 자릅니다. 파삭 파삭 한 상태로 만들지 않고 기름에 보관하십시오.



접시에 커틀릿의 일부를 놓고 옆에 준비한 야채를 넣으십시오. 허브로 장식하십시오.



쇠고기 간 커틀릿 레시피

최고의 내장 중 하나는 쇠고기 간입니다. 영양가그리고 맛... 사실, 튀길 때 가혹할 수 있지만 간 커틀릿은 모양과 맛 모두를 기쁘게 할 것입니다.

제품:

• 쇠고기 간 - 500 gr.
• 전구 양파 - 1-2 개
• 밀가루 - 4 큰술. 엘.
• 생 닭고기 달걀 - 2 개.
• 소금.
• 조미료와 향신료.
• 튀김용 - 식물성 기름.

동작 알고리즘:

1. 필름에서 신선한 쇠고기 간을 껍질을 벗기고 헹구고 고기 분쇄기로 보냅니다. 다진 고기에 비틀어 넣습니다.
2. 양파를 껍질을 벗기고 흐르는 물에 헹구고 간과 함께 다진다. 물론 양파를 아주 작은 입방체로자를 수 있습니다.
3. 다진 고기에 계란과 밀가루를 넣으십시오. 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오. 일관성 측면에서 다진 고기는 두껍지 않고 중간 지방 사워 크림과 비슷합니다.
4. 팬을 가열하고 식물성 기름을 넣으십시오.
5. 기름이 뜨거워질 때까지 기다렸다가 작은 국자나 큰 스푼으로 커틀릿 모양을 만들고 팬에 넣습니다.
6. 양쪽에서 튀기고 튀김 과정이 매우 빠르다는 것을 기억하십시오.

이제 집안의 누군가가 쇠고기 간이 맛이 없다고 말하게하십시오. 이 요리와 함께 쌀, 파스타, 감자를 반찬으로 제공하거나 단순히 신선한 야채 샐러드 (오이 토마토)를 준비 할 수 있습니다.



돼지 간 커틀릿

모든 간에서 커틀릿을 만들 수 있지만 돼지 고기는 기름진 것처럼 보일 수 있습니다. 칼로리가 덜하고 더 유용하게 만들려면 약간의 추가가 필요합니다. 삶은 쌀... 그런 다음 반찬을 요리 할 필요가 없으며 샐러드 또는 얇게 썬 신선한 야채를 커틀릿과 함께 제공하십시오.

제품:

• 돼지 간 - 500 gr.
• 쌀 - 100 gr.
• 닭고기 달걀 - 1-2 개
• 전구 양파 - 1-2 개
• 전분 - 1 큰술. 엘.
• 소금(여주인의 입맛에 맞게)
• 딜과 갈은 고추의 혼합물.
• 커틀릿 튀김 용 식물성 기름.

동작 알고리즘:

1. 첫 번째 단계에서 쌀을 준비해야합니다. 요리 될 때까지 많은 양의 소금물에 삶습니다. 소쿠리에 던지십시오.
2. 면이 삶아지는 동안 비벼서 드시면 됩니다 돼지 간고기 분쇄기 또는 새로운 믹서기를 사용하여 다진 고기 용 양파와 함께.
3. 식힌 실온다진 고기에 쌀을 보내고 거기에 전분을 넣고 계란을 넣으십시오. 소금, 고추 및 올스파이스(또한 간) 후추를 추가합니다. 딜은 세척, 건조, 잘게 잘린 아로마 앙상블을 완벽하게 보완합니다.
4. 숟가락으로 커틀릿을 만들고 뜨거운 기름에 넣으십시오. 양쪽에서 튀기고 옮깁니다. 아름다운 요리, 채소로 장식하십시오.

돈까스 밥은 반찬이 필요없지만 야채만 있으면 됩니다!

양질의 거친 밀가루로 간 커틀릿을 요리하는 법

각 주부들은 좋은 간을 다지는 비법이 있습니다. 누군가는 다른 허브와 향신료를 섞어 사용하고 누군가는 양파를 신선하지 않고 기름에 볶습니다. 또 다른 옵션은 밀가루나 전분 대신 양질의 거친 밀가루를 사용하는 것입니다. 재료를 잘 잡고 커틀릿은 밀도가 높고 푹신합니다.

제품:

• 간 (차이 없음 - 돼지 고기, 쇠고기 또는 기타) - 500 gr.
• 양질의 거친 밀가루 - 5 큰술. 엘.
• 닭고기 달걀 - 1-2 개
• 전구 양파 - 1 개 중간 사이즈.
• 마늘 - 2 정향.
• 사워 크림 - 2 큰술. 엘.
• 소금.
• 향신료의 혼합물.
• 식물성 기름(튀김에 필요).

동작 알고리즘:

1. 첫 번째 단계는 사실 다진 간을 준비하는 것입니다. 이렇게하려면 간을 헹구고 필름을 제거하십시오. 쇠고기 또는 돼지 간을 조각으로 자르십시오. 가금류 간을자를 필요가 없습니다. 이미 크기가 작습니다. 구식 고기 분쇄기 또는 세련된 믹서기를 사용하여 분쇄하십시오.
2. 동일한 조수 (고기 분쇄기 / 믹서기)를 사용하여 양파와 마늘을 자르십시오 (청소 및 헹굼 후).
3. 거의 완성 된 다진 고기에 양질의 거친 밀가루와 계란, 소금 및 향신료를 보냅니다. 밀가루 나 전분이 포함 된 다진 고기는 즉시 팬으로 보낼 수 있습니다. 양질의 거친 밀가루를 넣은 간은 약간 서 있어야 합니다(30~60분). 이 시간 동안 곡물이 부풀어 오르고 다진 고기가 일관성이 높아져 커틀릿이 더 맛있습니다.
4. 부드러워질 때까지 뜨거운 식물성 기름에 튀기고 뒤집습니다. 소화를 위해 몇 분 동안 전자 레인지에 넣을 수 있습니다.

오늘의 맛있고 식욕을 돋우는 요리가 준비되었으며 요리 시간이 최소화되었으며 (많은 주부들이 높이 평가할 것입니다) 맛은 특별합니다!



오븐 간 커틀릿 레시피

간에는 비타민, 아미노산 및 철분이 풍부하지만 동시에 상당히 지방이 많으며 식물성 기름에도 불구하고 튀김 방법으로 준비되는 것으로 알려져 있습니다. 튀긴 음식을 좋아하지 않거나 칼로리를 보지 않는 사람들을 위해 주부들은 오븐에서 간 커틀릿 요리법을 제공 할 준비가되어 있습니다. 그것은 필요하지 않습니다 큰 수식물성 기름이지만 아름다운 외관과 물론 맛으로 만족합니다.

제품:

• 간, 바람직하게는 닭고기 - 500 gr.
• 생 감자 - 2 개
• 전구 양파 - 1 개
• 귀리 플레이크 - ¾ tbsp. (세몰리나로 대체 가능).
• 닭고기 달걀 - 1 개
• 소금.
• 지상 고수 - 1 tsp
• 빵가루용 크래커.
• 기름(베이킹 시트에 기름칠용).

동작 알고리즘:

1. 간에서 필름을 제거하고 물로 헹구고 종이 타월로 말리십시오.
2. 활과 생 감자껍질을 벗기고 감자를 자릅니다. 모두 함께 고기 분쇄기로 보내고 갈아서십시오.
3. 또한 오트밀을 사용하는 경우 고기 분쇄기로 잘게 썬다. 양질의 거친 밀가루, 다음 즉시 다진 고기에 추가하십시오.
4. 플레이크/세몰리나가 부풀도록 잠시 둡니다. 이제 계란을 넣고 소금을 넣고 고수풀을 넣는 것이 남아 있습니다.
5. 커틀릿을 만들 때 물이나 식물성 기름으로 손을 적시면 다진 고기가 달라 붙지 않습니다.
6. 중간 크기의 커틀릿을 만들고 빵 부스러기를 굴려 기름칠 된 베이킹 시트에 놓습니다.
7. 200도의 온도에서 20~30분 굽는 시간.



간 커틀릿 - 좋은 요리간의 이점을 이해하지만 일반적인 튀긴 형태로 먹을 수 없는 사람들을 위해. 쇠고기 또는 돼지 간은 필름을 제거해야합니다.