케이크 용 코티지 치즈 크림 - 디저트를 함침시키고 장식하기위한 최고의 요리법. 케이크용 커드 크림. 해마다 어린이를위한 많은 요리법을 시도하는 케이크 크림

성분 : 33 % 크림 - 250g, 설탕 - 1 큰 술.

휘핑하기 전에 크림을 완전히 냉각해야합니다 (3-4 ° C의 온도까지 최소 10 시간). 잘 식힌 크림을 두꺼운 크림이 형성될 때까지 믹서(중간 속도)로 휘핑합니다. 계속 치면서 착빙 설탕을 부드럽게 넣으십시오.

에그노그

성분 : 노른자 - 1 개, 설탕 - 1.5 큰 스푼.

노른자를 20분 동안 문지르면서 점차적으로 설탕(1.5큰술)을 첨가합니다. 흰자를 문지른 노른자를 깨끗한 컵에 담습니다. 으깬 노른자에 레몬 또는 오렌지 주스 1티스푼을 추가할 수 있습니다.

베이비 크림 레시피

크림 브륄레

성분 : 우유 - 1 유리, 물 - 30 ml, 전분 - 1 작은 술, 설탕 - 1 큰 술.

마른 프라이팬에 설탕 1큰술을 붓고 끓여서 갈색이 되면 물 2큰술을 넣고 시럽을 저어 끓인다. 우유를 끓여서 부어주세요 설탕 시럽... 소량의 찬 우유에 전분을 저어 끓는 우유에 부어 한 번 끓입니다.

크림 커드 크림

성분 : 코티지 치즈 - 100g, 메탄 - 1 큰술, 설탕 - 2 큰술, 통조림 살구 - 40g, 휘핑 크림 - 25g, 바닐라 - 맛.

강판 코티지 치즈를 설탕으로 문지르고 크림을 넣고 부드럽고 부드러운 덩어리가 얻어 질 때까지 치십시오. 톱니 모양의 튜브가 있는 생과자 주사기 또는 코넷에서 크림을 받침 접시에 짜내고 통조림 살구와 휘핑크림으로 장식합니다.

두부 과일 크림

성분 : 코티지 치즈 - 250g, 설탕 - 2 큰술, 과일 퓌레 - 100g, 크림 - 100g.

강판에 간 코티지 치즈를 설탕과 함께 갈아서 크림, 과일 퓌레를 넣고 치십시오. 두꺼운 거품... 유리병에 생크림을 담고 휘핑크림으로 장식하거나 통조림 과일으깬 감자와 같은 유형.

커스터드 크림

3 인분의 구성 : 우유 - 0.5 l, 설탕 - 100g, 계란 - 4 개, 레몬 - 1/2 개.

우유, 레몬 제스트알갱이 설탕을 15분 동안 끓인 다음 열에서 제거하고 변형합니다. 단단한 거품에 달걀 흰자 1개를 넣고 가볍게 간 노른자 4개와 섞습니다. 에 계란 혼합물따뜻한 우유를 조금씩 부어 가끔씩 저어줍니다. 그런 다음 혼합물을 약한 불에 올려 놓고 가끔 저어주면서 크림이 걸쭉해지기 시작할 때까지 가열합니다(끓이지 마십시오). 열에서 크림을 제거하고 틀에 부어 식힌다. 이 크림을 얼리면 아이스크림이 됩니다.

크림의 크림

성분 : 크림 - 100g, 가루 설탕 - 1 큰 술, 젤라틴 - 1 작은 술.

크림이 걸쭉하고 푹신할 때까지 믹서로 차갑게 식힌 생크림을 휘젓습니다. 체로 쳐진 30g을 넣는다 착빙 설탕그리고 1/4컵의 물에 녹인 젤라틴. 모든 것을 조심스럽게 섞고 물로 적신 틀에 붓습니다. 냉장고에 넣어 굳힙니다.

초콜릿 크림

3인분 구성: 우유 - 500ml, 설탕 - 60g, 밀가루- 30g 큰 스푼, 강판 초콜릿 - 25g.

밀가루 한 스푼을 넣고 우유를 너무 많이 첨가하여 저어줍니다. 반죽... 남은 우유에 강판에 간 초콜릿과 설탕을 넣고 저어 붓고 가끔 저으면서 밀가루를 우유로 희석합니다. 약한 불에 올려 걸쭉해질 때까지 가끔 저으면서 요리합니다(15-20분). 찬물에 적신 틀에 넣어 식힌 후 냉장고에 넣어주세요. 서빙하기 전에 몰드를 뜨거운 물에 몇 분 동안 담갔다가 접시에 털어 내십시오.

양질의 거친 밀가루를 곁들인 초콜릿 크림

2인분 재료: 우유 - 유리잔 1개, 초콜릿 - 50g, 양질의 거친 밀가루- 1 큰 술, 코코아 -1 작은 술, 설탕 - 1 큰 술.

냄비에 우유 한 잔을 붓고 끓여서 가끔 저어주면서 강판 초콜릿, 코코아, 설탕 한 스푼, 양질의 거친 밀가루 한 스푼을 넣으십시오. 혼합물을 가끔 저으면서 20분 동안 끓입니다. 도자기 컵에 붓고 식힌 다음 차가운 우유와 함께 제공합니다.

컵에 담긴 크림

성분 : 우유 - 1 유리, 설탕 - 1 큰 술, 버터 - 1 작은 술, 계란 - 2 개.

냄비에 우유 한 컵을 붓고 설탕 3작은술을 넣고 끓여 식힌다. 계란 2개를 잘 저어주고 식힌 우유를 조금 넣어줍니다. 작은 컵 2~3개에 버터를 두르고 준비한 크림을 채우고 뜨거운 물을 바닥에 두는 팬에 넣습니다. 이 수조에서 끓이지 않고 약한 불로 25-30분 동안 요리하십시오. 멋진 실온그리고 같은 컵에 담아주세요. 우유에 강판초콜릿(50g)과 설탕을 넣어 끓이면 크림초콜릿을 만들 수 있다.

그레이비 용 액체 크림

3인분 재료: 우유 - 3/4컵, 설탕 - 1테이블스푼, 노른자 - 1개.

알갱이 설탕 1테이블스푼으로 생 노른자 1개를 갈아줍니다. 그런 다음 따뜻한 우유 3/4컵과 함께 저어주고 우유를 조금씩 추가합니다. 혼합물을 스토브에 넣고 크림이 걸쭉해질 때까지 휘젓고 약한 불에서 끓입니다(끓이지 마십시오). 열에서 제거하고 혼합물이 냉각될 때까지 계속 휘젓습니다. 우유에 강판 초콜릿 50g 또는 코코아 1티스푼을 추가할 수 있습니다.

케이크와 비스킷용 크림

성분 : 우유 - 1 유리, 설탕 - 2 큰 술, 계란 - 2 개, 밀가루 - 1 큰 술.

냄비에 노른자 2개에 설탕 2큰술을 넣고 갈아서 밀가루 1큰술, 소금 한꼬집을 넣고 잘 저어줍니다. 계속 저어가며 뜨거운 우유 한 컵을 붓고 불에 올려 걸쭉해질 때까지 가끔 저어가며 요리합니다. 불을 끄고 흰자 2개를 넣고 휘저어 강한 거품으로 만듭니다. 진정해.

레몬 크림

3인분 재료: 우유 - 500ml, 설탕 - 2테이블스푼, 밀가루 - 2테이블스푼, 레몬 - 1/2 pc.

밀가루에 너무 많은 우유를 부어 저어 반죽을 얻습니다. 남은 우유에 잘게 썬 레몬 제스트를 넣고 끓입니다. 스트레이너를 통해 걸러내고 제스트를 버리고 우유에 설탕을 넣고 희석된 밀가루를 붓고 가끔 저어줍니다. 약한 불에 올려 걸쭉해질 때까지 가끔 저어가며 끓입니다(약 20분). 찬물에 담가둔 틀에 넣어 식혀 냉장고에 넣어주세요. 서빙하기 전에 몰드를 뜨거운 물에 몇 분 동안 담갔다가 접시에 털어 내십시오.

베리 크림

성분 : 딸기 - 250g, 설탕 - 2 큰술, 달걀 흰자, - 1 pc.

열매를 씻고 말리십시오. 딸기에 설탕, 식힌 계란 흰자를 넣고 믹서로 치십시오. 베리 덩어리를 유리 꽃병에 옮기고 장식하십시오. 신선한 딸기또는 과일 조각을 넣고 2-3시간 동안 냉장 보관하십시오.

사워 크림을 곁들인 딸기 크림

성분 : 딸기 - 3 컵, 설탕 - 1 컵, 노른자 - 1 개, 사워 크림 - 100g.

흰색이 될 때까지 설탕 2 큰 술로 노른자를 갈아줍니다. 딸기를 헹구고 말리고 나무 주걱으로 반죽하고 나머지 설탕과 함께 갈아줍니다. 믹서로 두꺼운 신선한 사워 크림을 치십시오. 모든 구성 요소를 결합하고 부드럽게 저어 유리 꽃병에 놓습니다. 크림 위에 크고 아름다운 베리를 올리고 서빙하기 전에 냉장고에 보관하십시오.

커드 크림스폰지 케이크, 꿀 케이크, 프로피테롤, 에클레어, 크로큅부시 또는 베리, 과일, 견과류 및 꿀을 추가하여 별도의 디저트로 사용합니다. 커드 크림은 섬세하고 공기가 잘 통하는 일관성을 가지고 있습니다.

설탕의 양은 맛에 따라 조절하거나 천연 과당으로 대체하거나 달콤한 말린 과일이나 딸기로 보충하여 칼로리 함량을 낮출 수 있습니다.

수제 코티지 치즈 크림을 만들려면 크림 치즈, 기성품 커드 또는 페이스트리 코티지 치즈를 사용하십시오. 당신은 함께 일할 수 있습니다 일반 코티지 치즈, 그러나 수중 블렌더를 사용하여 코티지 치즈를 덩어리없이 균질 한 페이스트로 치는 것이 필요합니다.

커드 크림

이 섬세한 크림은 에끌레어와 프로페테롤에 적합합니다. 디저트는 네 가지 구성 요소로만 구성됩니다.

요리 시간은 20-30분입니다.

성분:

• 150g 두부 페이스트 또는 코티지 치즈;
• 헤비 크림 200ml;
• 바닐린;
• 가루 설탕.

예비:

1. 두부 덩어리를 그릇에 넣으십시오. 포크로 으깨십시오.
2. 착빙 설탕을 서서히 첨가하십시오. 덩어리의 단맛을 취향에 맞게 조정하십시오.
3. 두부 혼합물에 크림과 바닐린을 첨가하십시오. 부드럽고 단단해질 때까지 크림을 치십시오. 너무 오래 휘젓지 마세요. 버터가 부서져 분리될 수 있습니다.
4. 크림을 냉장고에 30분 동안 넣어둡니다.

두부 사워 크림

많은 수제 케이크 조리법에는 사워 크림 함침이 포함됩니다. 희석하여 사워 크림 부드러운 코티지 치즈, 경쾌하고 섬세한 맛이 얻어진다. 크림은 비스킷 케이크, 패스트리에 사용하거나 베리 및 초콜릿 칩과 함께 제공할 수 있습니다.

커드 사워 크림을 준비하는 데 1시간 20분이 걸립니다.

성분:

• 500g 지방 사워 크림;
• 250g 코티지 치즈;
• 300g 사하라
• 바닐린 맛.

예비:

1. 냉장고에서 사워 크림을 식히고 무명 천으로 짜십시오. 블렌더로 가볍게 저어줍니다.
2. 슈가파우더에 설탕을 섞어주세요. 사워 크림에 분말을 넣고 느린 속도로 몇 초 동안 치십시오. 점차적으로 강도를 높이고 5분간 치십시오.
3. 코티지 치즈를 체로 문지르거나 믹서기로 치십시오. 사워 크림에 코티지 치즈를 넣고 저속으로 2분간 치십시오. 취향에 따라 바닐린을 첨가하고 고속으로 3분간 치십시오.
4. 크림을 냉장고에 1시간 동안 넣어둡니다.

성분:

• 200g 코티지 치즈;
• 400g 무거운 크림;
• 100 그램 다크 초콜릿;
• 4 큰술. 엘. 우유;
• 맛에 설탕;
• 바닐린 맛.

예비:

1. 다크 초콜릿을 냉동실에 10분간 넣어둡니다. 고급 강판에 초콜릿의 일부를 갈아서 디저트를 장식하고 두 번째 부분을 부수고 수조에 넣으십시오.
2. 초콜릿에 우유를 넣고 잘 섞는다.
3. 커드를 체로 문질러 부드럽게 될 때까지 포크로 그릇에 반죽하십시오.
4. 크림을 식히고 단단해질 때까지 치십시오.
5. 두부와 크림을 섞는다. 결과 커드 크림을 둘로 나눕니다.
6. 코티지 치즈의 한 부분을 초콜릿과 섞고 두 번째 부분을 바닐라와 섞습니다.
7. 초콜릿과 바닐라 크림을 특별한 순서 없이 볼에 넣습니다. 디저트를 층으로 쌓거나 긴 나무 막대기로 저어 마블링 효과를 낼 수 있습니다.
8. 그릇을 냉장고에 1시간 동안 두세요.
9. 서빙하기 전에 초콜릿 칩으로 장식하십시오.

커드 크랜베리 ​​크림

비스킷 케이크의 원본 레이어를 준비하려면 새콤한 크랜베리로 커드 크림의 맛을 다양화할 수 있습니다. 무스는 아름답고 섬세한 분홍색이며 비정상적으로 섬세합니다. 크림은 케이크 레이어로 사용하거나 휴일에 별도의 디저트로 제공할 수 있습니다.

이 크림은 다양한 디저트, 케이크, 패스트리를 만들기에 좋습니다. 상대적으로 영양가가 낮고 유용합니다.

필요할 것이예요:

• 코티지 치즈 - 300g.
• 크림 33% - 200ml.
• 설탕 - 3/4 큰술.

요리법:

1. 식힌 생크림을 설탕으로 휘핑한다.

2. 코티지 치즈를 블렌더에 넣고 묽은 농도를 위해 크림 몇 큰술을 넣고 반죽 상태로 갈아줍니다.

3. 크림에 다진 코티지 치즈를 넣고 부드럽고 푹신해질 때까지 믹서로 모든 것을 치십시오.

크림이 준비되었습니다. 본 에피타이트!

비스킷 케이크용 커드 크림. 비스킷 케이크 용 코티지 치즈 크림 - 일반적인 준비 원칙

코티지 치즈, 크림이 맛있으려면 무엇이 있어야 할까요? 우선주의해야 할 주요 기준은 제품의 신선도입니다. 냉장고에 짧은 시간 동안 보관 한 코티지 치즈는 크림 덩어리를 준비하는 데 사용할 수 없습니다. 둘째 - 굳어진 식품건조하고 거칠지 않아야 합니다. 지방 함량이 9% 이상인 제품을 섭취하는 것이 좋습니다.

플라스틱 코티지 치즈라도 사용하기 전에 고기 분쇄기에서 비틀는 것이 좋습니다. 그러나 블렌더로 중단하거나 체에 갈아서 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그러면 크림이 더 균일 할뿐만 아니라 무성해질 것입니다.

두부 크림은 비스킷 케이크에 대한 훌륭한 함침이 될 수 있으며 별도의 케이크 형태로 층으로 존재할 수 있습니다. 크림 같은 덩어리의 두꺼운 층이 비스킷의 무게로 처지고 흘러 나오는 것을 방지하기 위해 젤라틴 또는 기타 제품을 첨가하여 응고시 크림을 두껍게하는 데 도움이됩니다.

케이크의 종류에 따라 커드 크림에 초콜릿이나 커피를 첨가할 수 있습니다. 종종 그들은 크림, 좋은 전분유 또는 버터를 첨가하여 준비합니다. 이러한 두부 덩어리는 마시멜로에서 덜 맛있습니다.

스폰지 케이크는 준비 직후 대부분의 경우 커드 크림으로 코팅할 수 있습니다. 일부 제형에는 약간 걸쭉해지도록 냉각하는 것이 포함됩니다.

커드 크림은 모든 비스킷 케이크에 이상적입니다. 반죽에 코코아, 초콜릿 또는 커피를 더한 밝은 반죽 조각과 어두운 반죽 조각 모두와 똑같이 잘 어울립니다. 그들은 과일이나 베리 충전재로 간단한 비스킷 케이크를 코팅하는 데 사용할 수 있습니다.

두부 치즈 크림. 두부 치즈로 만든 케이크에 특이한 크림 요리하기

필요할 것이예요

• 제품:
• 두부 치즈 - 300 gr.
• 버터- 100g
• 가루 설탕 - 80 gr.
• 바닐라 설탕 - 칼 끝에

명령

크림이 필요한 만큼 정확하게 나오려면 탄력 있고 포화 상태이며 일관성이 균일해야 하며 구성 성분은 고품질이어야 하고 적절한 온도를 유지해야 합니다. 치즈는 단단하고 시원해야 하며 버터는 부드러워야 하지만 녹지 않아야 합니다. 크림용 버터는 반죽 상태로 부드럽게 해야 합니다. 이렇게하려면 냉장고에서 최소 1 시간 동안 꺼내 실온에 두십시오.

설탕은 가루로 부숴서 마른 컵에 계량해야 합니다. 깨끗한 볼에 버터를 넣고 휘젓기 시작합니다. 믹서를 끄지 않고 착빙 설탕을 부분적으로 붓습니다. 파우더와 오일이 충분히 잘 섞이면 덩어리가 균질해지고 밝아지며 퍼집니다. 코티지 치즈그리고 3-4분 동안 계속 치십시오.

믹서의 작동으로 인해 크림이 약간 녹을 수 있습니다. 크림을 냉장고에 다시 넣고 걸쭉해질 때까지 냉장 보관합니다. 패스트리 백에서 제품을 장식하려는 경우 액체 크림을 즉시 패스트리 백으로 옮기고이 형태로 냉장고에 넣어 식히는 것이 좋습니다.

예를 들어 코코아 또는 냉각된 녹인 초콜릿 또는 과일 퓌레(두꺼운)와 같은 두부 치즈를 기본으로 한 크림에 "필링"을 추가할 수 있습니다. 케이크 나 컵 케이크를위한 섬세한 크림이 준비되었습니다.

노트

크림 치즈의 경우 정확히 두부 치즈(예: 잘 알려진 상표 Hochland, Kaymak, Philadelphia, Almette 등), 항상 첨가제가 없습니다. 치즈에는 구성에 향이 없고 정확히 커드 또는 크림 커드라고 쓰여 있어야 합니다.
가공 치즈는 크림에 적합하지 않습니다.

유용한 조언

지방 함량이 82% 이상인 기름을 선택하는 것이 필수적이며 소박한 기름을 사용하는 것이 좋습니다. 버터에는 크림만 포함되어 있고 허브 성분 형태의 첨가물이 없는지 확인하십시오.

안녕하세요 여러분. 오늘은 요리법을 알려드릴께요 사워 크림 치즈 크림... 나폴레옹, 허니 케이크, 밀크걸, 팬케이크 등 케이크의 중간층에 이상적입니다.

크림은 준비하기가 매우 쉽고 음식은 항상 냉장고에서 찾을 수 있습니다. 그리고 중요한 것은 시간과 비용 면에서 모두 경제적입니다.

집에서 사워 크림과 코티지 치즈로 크림을 만드는 법.

성분:

1. 400g 사워 크림 25-30%
2. 200g 굳어진 식품
3. 100-150 gr. 설탕(제 경우에는 연유였습니다)
4. 10g 바닐라 설탕

예비:

완전히 녹을 때까지 설탕으로 사워 크림을 치십시오. 나는 연유 반 캔을 가지고 있었고 그것을 크림에 추가하기로 결정했습니다. 연유도 추가하려면 설탕의 양을 줄이거 나 완전히 제거해야합니다. 취향에 참조하십시오.

사워 크림이 휘핑되는 동안 코티지 치즈를 준비합니다. 우리의 주요 임무는 덩어리가 남지 않도록 분쇄하는 것입니다. 이를 위한 3가지 옵션이 있습니다: 체를 통해 갈기, 잘게 썰기 또는 블렌더로 펀치. 나는 가장 쉬운 방법인 블렌더를 사용했습니다.

휘핑 사워 크림과 코티지 치즈를 섞는 것만 남아 있습니다. 그게 다야, 우리 크림이 준비되었습니다.

최소 30분 동안 냉장 보관해야 합니다. 그러면 일을 시작할 수 있습니다. 이러한 크림으로 샌드위치된 케이크는 반드시 냉장고에서 밤새도록 해야 하므로 크림이 굳어지고 케이크를 자르기가 더 쉬울 것입니다.

사워 크림이 20%이고 케이크에 더 두꺼운 크림이 필요한 경우 이 문제를 해결하기 위한 3가지 옵션도 있습니다. 시간이 있다면 사워 크림의 무게를 잴 수 있습니다. 이렇게하려면 스튜 냄비에 소쿠리 또는 체를 놓고 4로 접힌 거즈로 바닥을 덮고 사워 크림을 맨 위에 놓습니다. 냉장고에 밤새 두는 것이 가장 좋습니다. 이 시간 동안 과잉 혈청이 배출됩니다.

시간이 없으면 젤라틴이 구출됩니다. 500g 사워 크림 우리는 10 gr을 섭취해야합니다. 젤라틴. 지침에 따라 준비해야 합니다. 저는 항상 닥터후를 구매합니다. 외트커. 뜨거운 물을 붓고 (1 팩의 경우 50-70g의 물을 섭취합니다) 잘 저어 약간 식히십시오. 그런 다음 완성 된 크림에 첨가하십시오. 부드러워질 때까지 모든 것을 잘 섞고 냉장고에 10-15분 동안 넣습니다. 또한 젤라틴이 완전히 굳을 때까지 케이크를 링이나 비스킷을 구운 형태로 모으고 케이크를 크림으로 샌드위치하십시오.

글쎄, 가장 쉬운 옵션은 사워 크림과 크림에 특수 증점제를 사용하는 것입니다. 휘핑 할 때 사워 크림에 추가하기 만하면됩니다. 500g 사워 크림 2 봉지의 증점제가 필요합니다. 그것으로 작업하는 것이 매우 편리합니다. 분말과 함께 사워 크림에 넣고 조밀 한 일관성이 될 때까지 치십시오.

이 크림으로 요리했어요 팬케이크 케이크... 밤 동안 그는 팬케이크를 담그고 움켜 잡았습니다. 아침에 우리는 그런 잘 생긴 남자에 만족했습니다.

이것은 아이들에게 이상적이며 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 그리고 빵 부스러기가 코티지 치즈를 좋아하지 않는다면 케이크에서 그것을 눈치 채지 못할 것입니다.

이러한 크림으로 비스킷 케이크의 케이크 또는 밀크 걸 케이크를 완벽하게 샌드위치 할 수 있습니다. 그러나 크림의 밀도를 강화하려면 무게를 잰 사워 크림이나 증점제를 사용해야 합니다.

이 모양이나 그 모양의 직경에 필요한 크림의 양을 계산하려면이 기사에서 모든 것을 자세히 설명했습니다. 클릭하면 올바른 위치로 이동합니다. 직경이 다른 케이크의 크림 양 재계산 .

본 에피타이트.

이 조리법은 첨가물이 없기 때문에 고전이라고 할 수 있습니다. 그건 그렇고, 냉장고에서 모든 제품을 가져 오십시오. 따뜻한 크림을 전혀 휘젓지 마십시오. 그렇지 않으면 크림 대신 버터와 버터 밀크가 생깁니다. 예, 코티지 치즈는 냉장고에 있는 동안 물을 방출하지 않습니다.

성분:

• 코티지 치즈 팩
• 30%의 크림 한 잔
• 가루 설탕 한 잔, 덜 가능

예비:

1. 커드는 수분과 덩어리가 없어야 합니다. 당신이 가지고 있다면 수제 코티지 치즈그런 다음 체로 갈아줍니다.
2. 전체 요리 과정은 3분이 소요됩니다.
3. 코티지 치즈에 착빙 설탕과 크림을 붓고 모든 것을 섞습니다.
4. 더 두꺼운 크림이 필요한 경우 모든 크림을 사용하지 않을 수 있습니다.
5. 최소 속도로 믹서 작업을 시작하여 점차적으로 높이는 것이 좋습니다.

커드 치즈는 우유 또는 크림에 사워도우와 소금을 첨가한 제품입니다. 구성에 추가 구성 요소가있을 수 있지만 기본은 다음과 같습니다. 맛을 낸 제품을 포함하여 다양한 제조업체에서 제공하지만 디저트의 경우 디저트 없이는 확실히 가치가 있습니다. 이러한 제품은 크림 만들기를 포함하여 요리에 적극적으로 사용됩니다. 덩어리와 물개가 없는 균질하고 섬세한 질감을 가진 부드러운 치즈 그룹에 속합니다. 시큼한 두부 맛이 없어야 합니다.

어떤 크림 치즈를 선택해야 할지 모르겠다면? 레시피에 표시되어 있으면 모든 브랜드의 동일한 이름으로 제품을 구입하는 것이 좋습니다. "라고 하면 크림 치즈", 리코타, 필라델피아 또는 마스카포네가 될 수 있습니다. 그들은 서로 어떻게 다르며 특정 유형이 레시피에 표시되지 않은 경우 어떤 것을 선택해야합니까?

• 리코타. 칼로리가 가장 낮은 가벼운 치즈. 디저트를 "밝게"하고 싶을 때 종종 선택됩니다. 요리에 아주 인기가 좋습니다 이탈리아 요리... 그것은 유청으로 만들어지며 크림 같은 달콤한 맛이 있습니다.
• 필라델피아. 그것을 생산 한 미국 브랜드에서 이름을 얻은 눈에 띄는 대표자. 우유 기반, 유지방, 치즈 배양액, 유청 및 농축 유청 단백질은 크림 같은 일관성과 풍부한 풍미를 제공하여 많은 요리에 사용됩니다.
• 마스카포네. 지방 크림 기반 제품. 그것이 사용되는 주요 디저트 중 하나는 티라미수입니다. 리코타와 마찬가지로 원산지는 이탈리아입니다. 그것을 준비할 때 종종 그렇듯이 효소와 스타터는 사용되지 않습니다. 그는 달콤한 크림 같은 맛그리고 바람이 잘 통하는 질감.

"크림 치즈"라는 이름은 제품의 크림 같은 맛과 섬세한 일관성에서 유래했으며, 이는 종종 높은 지방 함량 때문입니다. 커드 치즈는 같은 일관성을 가질 수 있지만 더 중성적이거나 신맛이 나거나 짠 맛이 납니다.

스폰지 케이크의 경우 사워 크림이 가장 쉽게 준비할 수 있습니다. 그것은 모든 것을 저장합니다 유익한 기능열처리를 거치지 않기 때문에 사워 크림.

성분:

• 사워 크림 - 520g;
• 바닐린 - 핀치;
• 설탕 - 300g

예비:

1. 케이크를 맛있게 만들려면 크림을 제대로 준비해야 합니다. 단순함에도 불구하고 관찰해야 합니다. 간단한 팁... 크림은 조밀하고 푹신해야합니다. 그렇지 않으면 흘러 나올 것입니다. 중간 또는 고지방 함량의 사워 크림을 사용해야 하며 항상 차게 해야 합니다. 냉장고에 최소 3시간 동안 보관하십시오.
2. 휘핑 용기는 깨끗하고 건조해야 합니다. 사워 크림을 붓습니다.
3. 설탕을 넣으십시오. 바닐린을 첨가하십시오.
4. 믹서를 시작합니다.
5. 확고해질 때까지 치십시오.
6. 용기를 기울이고 크림이 벽을 따라 퍼지지 않으면 완벽한 결과를 얻을 수 있습니다. 덩어리가 물이라면 계속 치십시오.

비스킷 케이크용 젤라틴이 든 커드 크림. 젤라틴이 든 케이크 용 두부 크림

젤라틴이 든 케이크 용 두부 크림은 준비하기 쉽고 매우 맛있고 달콤하고 신 맛이납니다. 일관성은 바닐라의 향기로운 노트와 함께 커드 무스와 다소 유사합니다. 그것을 사용할 케이크와 함께 - 스스로 결정하십시오. 어떤 사람들은 함침이있는 부드러운 케이크를 좋아합니다. 그러면 비스킷 케이크를 기본으로 사용하는 것이 좋습니다. 과일과 두부 디저트를 위해 신선한 과일이나 제철 딸기로 크림을 휘핑할 수도 있습니다. 나는 이 요리가 어린 아이들과 어른들 모두에게 어필할 것이라고 확신합니다. 시간이 지나면서 나는 많은 것을 시도했다 다른 조리법크림, 그러나 이것에 정확히 멈췄습니다: 젤라틴이 든 두부 크림. 나는 이것이 모든 주부의 무기고에 있어야하는 보편적 인 크림이라고 생각합니다.

성분:

• 코티지 치즈 900g;
• 젤라틴 20g;
• 우유 250밀리리터;
• 버터 200g;
• 설탕 9큰술;
• 바닐라 설탕 한 봉지.

케이크 용 두부 크림 무스. 단계별 레시피

1. 덩어리가 생길 때까지 포크로 두부를 반죽하십시오. 균질한 질량큰 덩어리가 없도록. 잘 짜낸 거친 수제 코티지 치즈를 사용하는 경우 이 작업을 수행해야 합니다. 매장에서 구입한 코티지 치즈보다 단단하기 때문입니다.
2. 우리는 연화를 위해 오일을 실온에 미리 둡니다.
3. 큰 용기에 코티지 치즈를 갈아서 우유를 조금씩 첨가하십시오 (약 150 밀리리터). 나는 보통 이것을 위해 핸드 블렌더를 사용합니다. 케이크 용 두부 크림이 부드러워지기 위해서는 무스의 일관성이 될 때까지 덩어리를 완전히 때려야합니다.
4. 별도의 그릇에 젤라틴을 남은 우유와 함께 담그고 몇 분 동안 부풀어 오르도록 둡니다.
5. 그 동안 평소와 바닐라 설탕... 설탕 냄새와 쓴 맛을 피하기 위해 바닐라 1 포를 추가하십시오.
6. 설탕 결정이 녹을 때까지 두부 덩어리를 철저히 저어줍니다.
7. 부은 젤라틴을 전자레인지에 10초간 돌리거나 끓이지 않고 수욕에 데워주세요. 수조를 만들려면 큰 그릇에 물을 부어 가열하기 위해 버너에 놓고 물에 젤라틴 한 병을 넣으십시오. 물이 점차적으로 병의 벽을 가열하고 젤라틴이 녹기 시작할 것입니다. 젤라틴이 용기 바닥에 달라붙지 않도록 가열하는 동안 용액을 저어주세요.
8. 믹서로 부드럽게 될 때까지 젤라틴과 부드러운 버터로 두부 덩어리를 치십시오.
9. 휘핑 직후에 두부 크림으로 작업하는 것이 좋습니다. 그러면 젤라틴이 두꺼워지고 크림에서 무언가가 형성되어 불편할 수 있습니다.

완제품은 완전히 걸쭉해질 때까지 냉장고에 넣어야 합니다. 향기로운 차 또는 커피와 함께 제공하십시오. 맛있는 디저트로 사랑하는 사람을 놀라게 하고 싶다면 이 레시피에 따라 크림을 만드는 것이 좋습니다. 케이크 함침, 컵케이크 추가 또는 독립형 디저트로 사용할 수 있습니다. 나는 그런 크림으로 비스킷 케이크에 여러 번 기름칠을했습니다. 그것은 매우 간단하고 맛있고 건강한 케이크로 판명되었습니다. 우리 가족은 디저트에 그런 크림을 추가하면 그것을 좋아하고 손님은 항상 추가를 요청합니다. Super Chef 포털에서 다양한 유형의 케이크를 만들기 위한 레시피를 찾을 수도 있습니다. 성공적인 베이킹과 흥미로운 실험을 기원합니다!

어린이를 기쁘게하고 어른을 기쁘게 할 새로운 디저트를 준비하려면 좋아하는 케이크에 대해 오래되고 입증 된 레시피를 약간 수정하면됩니다. 그것을 하는 방법? 새로운 크림 치즈 크림을 만드십시오 - 이것이 바로 당신의 가족이 새롭게 보게 될 것입니다. 스폰지 케익또는 가장 일반적인 컵 케이크. 가볍고 적당히 높은 칼로리와 섬세한 크림 맛으로 훌륭한 레이어가 될 것입니다. 비스킷 케이크뿐만 아니라 과일 샐러드, 뿐만 아니라 에끌레어와 슈를 위한 적절한 충전물. 이러한 크림은 단 세 가지 재료로 준비되며 준비 시간은 15분을 초과하지 않습니다.

성분:

• 코티지 치즈 - 300g;
• 가루 설탕 - 150g;
• 크림(지방 33%) - 200ml;

사진이있는 조리법 : 두부 버터 크림

1. 먼저 낟알이 사라지고 자체가 반죽이 되도록 두부를 중단해야 합니다. 주방 프로세서의 그릇이나 핸드 블렌더로 할 수 있습니다. 커드가 너무 뚱뚱하지 않다면 50ml의 크림을 추가하십시오. 이것은 커드를 훨씬 더 효율적으로 죽이는 데 도움이 될 것입니다.

2. 냉장고에서 생크림을 잘 식힌 후 믹서로 휘젓고 슈가파우더를 서서히 넣어준다. 크림이 안정적인 봉우리를 형성하면 더 이상 휘핑할 필요가 없다는 신호입니다. 버터에 부수지 않도록 과용하지 마십시오.

3. 커드에 휘핑크림을 올려주세요.

4. 가벼운 움직임으로 크림의 두 부분을 결합합니다. 그것들을 균질화하십시오.

5. 이렇게 하면 커드크림이 완성됩니다. 케이크를 겹겹이 쌓거나 머핀을 장식하고, 프로페테롤이나 롤로 채우고, 과일과 함께 제공합니다. 섬세한 크림 치즈 크림을 준비하고 진정한 즐거움을 얻으십시오! 결국 가볍고 공기가 잘 통하는 질감과 섬세한 크림 같은 맛은 가장 평범한 디저트를 요리 걸작으로 바꿀 것입니다.

비디오 CURD CREAM / 맛있는 크림

필요할 것이예요:

비스킷의 경우:

- 계란 5개
- 1 큰술. 설탕
- 1 큰술. 밀가루
- 1티스푼 강판 레몬 제스트

크림:
- 젤라틴 20g
- 물 150ml
- 코티지 치즈 300g
- 가루 설탕 5큰술
- 크림 250ml
- 통조림 파인애플

예비:

1. 흰자를 설탕으로 휘젓는다. 노른자를 한 번에 하나씩 넣고 잘 치십시오.
분량의 밀가루를 넣고 부드럽게 섞는다.
종이로 덮인 분할 틀에 반죽을 붓습니다.
한 방향으로 두 번 형태를 비틀는 것을 잊지 마십시오. 180도에서 25~30분간 굽는다.
금형에서 비스킷을 제거합니다. 용지를 제거합니다. 완전히 식히십시오. 그런 다음 두 개의 케이크로 자른다.

크림:
젤라틴을 물에 담그십시오.
코티지 치즈와 크림, 가루 설탕을 섞어 믹서기로 잘 치십시오. 녹을 때까지 젤라틴을 가열하고 코티지 치즈와 섞습니다. 파인애플을 추가합니다.
케이크의 아래쪽 절반을 분할 형태로 놓고 측면에 종이를 놓습니다.
두부 덩어리가 굳기 시작하면 케이크를 올려 놓으십시오.
두 번째 크러스트로 덮고 6시간 동안 냉장 보관합니다.
그런 다음 금형에서 제거하고 종이를 제거하십시오.
가루 설탕을 뿌립니다. 부분으로 자릅니다.

차를 즐기십시오!

모든 부모는 맛있는 것으로 자녀를 기쁘게 해야 합니다. 파이, 수플레, 캐서롤, 달콤한 수프, 다양한 무스 및 젤리가 있습니다. 그러나 어떤 경우에도 그러한 맛있고 잊지 마십시오. 유용한 크림, "숟가락"으로 먹을 수 있고, 아이스크림의 형태로 케이크의 충전재로 사용하거나 단순히 빵이나 쿠키에 발라먹을 수 있습니다. 그리고 저를 믿으세요. 맛있는 디저트크림이나 케이크의 형태로.

House of Knowledge 웹사이트에는 부모가 자녀를 위해 준비할 수 있는 가장 인기 있는 모든 크림이 포함되어 있습니다.

아이를 위한 "에그노그".

에그노그 재료:

1. 노른자 - 1개
2. 설탕 - 35g

아이를 위한 모글을 준비하려면 노른자를 잘 저으면서(믹서, 블렌더, 거품기 또는 포크로) 설탕(1.5큰술 또는 35g)을 천천히 추가합니다. 아이가 이 요리를 맛있게 먹도록 하려면 유리의 가장자리(채찍질)를 완전히 닦거나 더 나은 방법으로 깨끗한 유리에 붓습니다. 변경을 위해 에그노그에 1 tsp를 추가할 수 있습니다. 주스 (오렌지 또는 레몬) 또는 0.5 tbsp. 우유 (삶은!).

(2인분)

구성 요소:

1. 우유 - 250g
2. 초콜릿 - 50g
3. 코코아 - 5g
4. 양질의 거친 밀가루 - 20g
5. 설탕 - 25g

어린이용 초콜릿 크림을 만들려면 삶은 우유(1큰술), 강판 초콜릿(50g 또는 0.5 표준 막대), 코코아(5g), 양질의 거친 밀가루(20g), 설탕(25g)을 넣고 저어주세요. 계속해서 저으면서 나열된 재료를 최대 20분 동안 끓입니다. 그런 다음 컵(가급적 도자기)에 붓고 냉장 보관하고 찬 우유와 함께 아이에게 제공합니다.

또한 읽기: 베이비 크림 수프.

(3인분)

구성 요소:

1. 우유 - 500g
2. 계란 - 4개
3. 설탕 - 100g
4. 레몬 - 0.5 개

아이에게 크림 아이스크림을 먹게 하거나 커스터드, 15 분. 0.5 리터의 우유를 설탕 반 컵과 레몬 반으로 끓인 다음 긴장하십시오. 그런 다음 달걀 흰자 1개를 잘 휘젓고 달걀 노른자 4개를 살짝 풀어주세요. 그 후, 저어주면서 체에 거른 우유(따뜻한 것)를 천천히 넣고 끓이지 않고 가끔씩 저어주면서 크림이 걸쭉해질 때까지 가열한다. 그런 다음 설탕에 절인 과일에 부어 냉장하십시오. 이 형태의 크림은 페이스트리나 케이크의 충전재로 사용할 수 있으며, 얼리면 어린이를 위한 우수한 천연 아이스크림이 된다.

구성 요소:

1. 크림 - 100g
2. 젤라틴 - 1잎(2.4g 느슨함)
3. 슈가파우더 - 30g

요리용 버터 크림, 어린이 케이크의 훌륭한 충전재 역할을 하는 , 추위에 있는 도자기 접시에 크림(0.5 tbsp.)이 걸쭉해지고 광채가 날 때까지 치십시오. 그런 다음 가루 설탕 (체로 쳐진) 30g, 시원한 물에 담근 젤라틴 잎을 넣고 끓는 물 (1 유리)에 녹입니다. 용해된 젤라틴은 추가하기 전에 냉각되어야 합니다. 그런 다음 모든 재료를 부드럽게 섞어 물에 적신 틀에 붓고 식힌다.

결과 크림은 어린이를 위한 케이크를 만드는 데 사용할 수 있으며 쿠키에 바르거나 케이크를 코팅하는 데 사용할 수 있습니다.

또한 읽기: 어린이를 위한 달콤한 수프.

(2-3인분)

구성 요소:

1. 우유 - 200g
2. 설탕 - 30g
3. 계란 - 2개
4. 오일 - 10g

컵에 어린이용 크림을 만들려면 우유(1 tbsp.)를 끓이고 설탕(30g 또는 3 tsp.)을 넣으십시오. 계란 2개를 잘 저어주고 우유(차게 식힌)를 조금씩 넣어줍니다. 그런 다음 배수하십시오. 작은 컵 (2-3 개)에 기름을 바르고 결과 크림으로 상단을 채우고 프라이팬에 넣으십시오. 그런 다음 바닥에 끓는 물을 붓고 약한 불에서 끓입니다( 욕조) 약 0.5시간 동안. 이 경우 크림이 끓지 않아야합니다.

같은 그릇에 식힌 후 아이에게 크림을 제공하십시오.

동일한 작업이 수행되고 초콜릿 크림그러나 우유는 설탕과 초콜릿 바 반으로 끓여야합니다.

(3인분)

구성 요소:

1. 노른자 - 1개
2. 설탕 - 25g
3. 우유 - 150g

아기를 위한 액체 크림을 준비하려면 신선한 노른자와 설탕(25g 또는 1 tbsp) 및 따뜻한 우유(0.75 tbsp.)를 섞으십시오. 저으면서 걸쭉해질 때까지 불에서 가열합니다(끓이지 마십시오). 그런 다음 스토브에서 꺼내고 계속 휘젓습니다. 결과 크림은 자녀를 위해 달콤한 요리를 준비할 때 그레이비로 사용할 수 있습니다.

크림 초콜릿을 만들려면 코코아(1 tsp) 또는 초콜릿 바 1/4을 우유에 넣으십시오.