Cik garšīgi sautēt svaigus kāpostus ar cūkgaļu. Sautēti skābēti kāposti ar cūkgaļu. Aptuvenais produktu sastāvs, kuru var pielāgot atkarībā no pieliekamā satura

Tas ir karsts otrais kurss ar pretrunīgu raksturu. Ar cūkgaļu sautēti kāposti var pārsteigt ar vieglu skābumu, iekarot ar asumu un bagātīgu aromātu. Tas var būt bez taukiem un maigs, tas ir piemērots diētiskajam un bērnu galdam. Garša būs atkarīga no maziem trikiem un slepenām sastāvdaļām.

Papildus kāpostiem un cūkgaļai gandrīz nekas nav vajadzīgs. Pēc garšas tikai sīpoli, sāls un pipari. Ja tiek izmantota liesa gaļa, tad arī nedaudz eļļas cepšanai. Nosakot sastāvdaļu daudzumu, jums pašiem jāizlemj, kam tieši vajadzētu izrādīties: sautēti kāposti ar cūkgaļu vai cūkgaļa ar kāpostiem.

Parasti dārzeņus lieto divreiz vairāk nekā gaļu.

Tas padarīs trauku vieglu un sulīgu.

Sagatavošana prasīs nedaudz laika. Visi produkti ir jānomazgā, kāposti un sīpoli jāsasmalcina, cūkgaļa jāsagriež gabaliņos tāpat kā gulāšam vai liellopa gaļas stroganovam.

Gaļu viegli apcep karstā pannā, lai vārīšanās laikā tā nevārītos un nezaudētu individuālo garšu. Izglītībai pietiek ar divām līdz trim minūtēm plāna garoza... Lai notraipītu mazāk trauku, varat izmantot katlu. Gaļa tajā tiks cepta, un pārējās sastāvdaļas derēs.

Cūkgaļai pievieno sīpolus un dažas minūtes visu sautē lielā karstumā. Kad parādās raksturīgs ceptu sīpolu aromāts, traukā ielej kāpostus. Šajā posmā ir divas svarīgas mazas lietas.

• Sīpols nedrīkst pārāk tumšs, pretējā gadījumā ēdiena garša tiks sabojāta.
• Iepriekš sāli un piparus kāpostus un nedaudz sasmalciniet ar rokām. Viņa ātri iedos sulu, un jums katlā nav jāpievieno šķidrums.

Trauku zem vāka uz vismazākās uguns vāra 40-50 minūtes. Šajā laikā cūkgaļas gabali absorbēs aromātu un maigumu sautēti dārzeņikļūs mīksts un sulīgs. Pēc viņu domām, ēdiena gatavība tiek noteikta.

Sātīgs variants ar kartupeļiem

Lai iegūtu nevainojamu rezultātu, cūkgaļa, kāposti un kartupeļi jāuzņem gandrīz vienādi. Mazie burkāni piešķir saldu garšu. Šajā receptē sīpoli, jo vairāk, jo labāk, jo sakņu dārzeņi absorbēs daudz šķidruma. Nepieciešama sāls un pipari, citas garšvielas, piemēram, ķimenes - pēc izvēles.

Baltos kāpostus var smalki sagriezt, un burkānus pat var sarīvēt. Savukārt kartupeļus sagriež lielos kubiņos, lai saglabātu to formu. Sīpols tik un tā novārīsies, tāpēc to arī rupji sasmalcina.

Gatavošanas princips ir tāds pats kā tradicionālajā versijā. Gaļu viegli apcep, pievieno dārzeņus. Kartupeļiem vajadzēs 200–250 ml ūdens uz 1 kg dārzeņu. Vāra uz lēnas uguns, līdz cūkgaļa tiek pagatavota nedaudz mazāk nekā stundu.

Pikants variants ar tomātu mērci

Spilgtas garšas cienītāji gatavo šo ēdienu no gaļas ar taukiem. Kakls vai krūtis ir lieliski piemēroti karstas mērces receptei.

Cūkgaļa un kāposti būs vajadzīgas proporcijā 1: 1. Piemēram, 0,5 kg trīs līdz četras gatavas ēdiena porcijas. Turklāt jums ir nepieciešami sīpoli, burkāni un paprikas (tikai pa vienam) un nedaudz ķiploku. Mērcei: divas ēdamkarotes tomātu pastas un cukura, viena tējkarote etiķa, sāls un milti. Pipari un lauru lapas pēc garšas.

Visus dārzeņus pēc kārtas pievieno ceptiem cūkgaļas gabaliņiem, tie arī ir nedaudz brūni. Kāposti tiek ielikti pēdējie. Uz mazas uguns viss tiek sautēts gandrīz līdz maigumam. Ja dārzeņi nav pietiekami sulīgi, varat ielej 50 ml ūdens.

Karstā mērce pasargās dārzeņus no mīkstināšanas, tāpēc pievienojiet to pašā beigās. Visas sastāvdaļas sajauc mazā traukā, miltus sausā pannā uzkarsē līdz nedaudz dzeltenumam. Kāpostiem, kas sajaukti ar mērci, vajadzētu vārīties divas līdz trīs minūtes.

Jums nav jāpievieno etiķis. Mērce bez tā kāpostiem piešķir nedaudz skābu garšu, kas izsauc sautējuma aromātu.

Dārzeņi, sautēti ar cūkgaļu, krējuma mērcē

Par kilogramu kāpostu būs nepieciešami 700-800 g gaļas, 2 burkānu gabali un sīpoli. Mazi cūkgaļas kubi tiek atsevišķi apbrūnināti. Tiem pievieno smalki sagrieztus burkānus un sīpolus. Lai ēdiens nekļūtu ūdeņains, labāk šīs receptes kāpostus sautēt atsevišķā katliņā. Tas tiek nogādāts gandrīz līdz gatavībai, lieko šķidrumu iztukšo un pārnes uz katlu ar gaļu.

Šķipsniņu miltu uzkarsē sausā pannā un pievieno glāzei taukainā krējuma. Cik minūtes pirms pilnīgas gatavības mērci ielej katlā, trauku sāli un piparus.

Skābs krējums dos kāpostiem mīkstu maiga garša, un cūkgaļas gabali būs ļoti sulīgi.

Lēnā plīts ar cūkgaļu sautēti kāposti

Tiem, kas stingri ievēro diētu un skaita kalorijas, jāizmanto modernas virtuves ierīces. Maiga produktu apstrāde multivarkā tos saglabās noderīgas īpašības, tā garšos pēc tvaicēšanas. Nav cepšanas!

Sastāvdaļas: kāposti un liesa cūkgaļa 2: 1 proporcijā. Lai iegūtu garšīgu krāsu, pievienojiet vienu burkānu. Sīpoli, zaļumi un garšvielas - Provansas garšaugi vai lauru lapas un pipari - pievieno ēdienam pikanci un aromātu. Sāls pēc garšas.

Lai samazinātu gatavošanas laiku, ēdiens tiek sagriezts mazos gabaliņos, bet bez fanātisma. Pretējā gadījumā kāposti un burkāni kļūs par biezeni, it īpaši, ja izmantojat agrīnos dārzeņus. Pārliecinieties, ka kāposti sasmalcina ar sāli, kā tas ir tradicionālā recepte... Multivarkam būs jāpievieno nedaudz ūdens vai buljona. 1 kg kāpostu pietiek ar 200 ml.

Visas sastāvdaļas tiek ielādētas vienlaicīgi, mainot gaļas, dārzeņu un garšvielu slāņus. Ugunsdzēšanas režīms ir iestatīts uz 1,5-2 stundām. Gatavošanas laikā pāris reizes samaisiet trauka saturu. Gatavam traukam pievieno svaigus garšaugus un atstāj vārīties zem vāka.

Skābi kāposti, sautēti ar cūkgaļu

Skābu kāpostu sautējumam ir ļoti īpaša garša - bagātīga un spilgta. Šim ēdienam varat ņemt jebkuru cūkgaļu - svītrainu ar bekonu, liesu mīkstumu vai ribām. Galvenais ir tas, ka gaļa un kāposti ir vienādi sadalīti.

Cūkgaļa ir nedaudz iepriekš cepta. Burkāni un sīpoli tiek sēti atsevišķi. Skābu kāpostu mazgā, ļoti skābus kāpostus nedaudz iemērc. Lai atbrīvotos no liekā sālījuma, dārzeņi jātur caurdurī vai jāizvelk ar rokām. Kāpostus atsevišķi apcep augu eļļā 5-7 minūtes lielā siltumā un pēc tam sautē zem vāka gandrīz līdz maigumam, parasti vismaz pusstundu. Uz 1 kg kāpostu varat pievienot 50 ml šķidruma (pēc garšas ūdeni, buljonu vai pat sālījumu).

Dziļā pannā visas sastāvdaļas tiek apvienotas. Šajā brīdī ēdiens ir jānogaršo, lai noteiktu, vai ir nepieciešams sāls. Dažādi ceļi fermenti dod dažādu asumu un sāļumu. Termiskā apstrāde arī ļoti maina garšu. Pirms vārīšanas traukā pievieno piparus un lauru lapu. Ja tas nav pietiekami pikants, pāris ēdamkarotes tomātu pastas un šķipsniņa cukura izdosies. Visas piedevas nav obligātas.

Klasiskais poļu Bigos

to vecā recepte Slāvu virtuve, īpaši populāra Polijā. Ēdiena pamatā ir gaļas asorti, medījumi un kūpināta gaļa. Ēdienu gatavošanā ieteicams lietot svaigus un skābētus kāpostus vienādās daļās. Izmanto kā piedevas meža sēnes, sīpoli, burkāni, tomāti, āboli un žāvētas plūmes. Tradicionālās garšvielas ir ķimenes, koriandrs, lauru lapa un pipari. Trauks ir garšots ar Madeiru. Pareizi pagatavoti bigosi ir nedaudz skābi un ar bagātīgu kūpinātu garšu. Iesildoties nezaudē garša... Gluži pretēji, tiek uzskatīts, ka vislabākā garša viņš iegūst trešajā dienā. Parasti gatavo liels skaits bigosa izmantošanai nākotnē.

Aptuvenais produktu sastāvs, ko var pielāgot atkarībā no pieliekamā satura:

• 400 g treknas cūkgaļas, tradicionāli tas ir pasvītrojums;
• 400 g liellopa vai trušu gaļas;
• 200 g vistas, pīles, tītara vai nedaudz visa;
• 400g kūpinātas cūkgaļas ribiņas;
• 700 g svaigi baltie kāposti;
• 700 g skābēti kāposti;
• 3 sīpoli;
• 3 burkāni;
• svaigas sēnes (var izmantot šampinjonus);
• pāris ķiploka daiviņas;
• žāvētas plūmes 5-6 gab;
• skābs ābols;
• 3 lielas karotes tomātu pastas;
• pipari, ķimenes, koriandrs;
• glāze Madeiras vai sausa baltvīna;
• cukurs un sāls.

Neapstrādāta gaļa, sagriezta lielos kubiņos, 2-3 minūtes brūna uz lielas uguns. Tam pievieno sīpolus, burkānus, sēnes, tomātu pastu un vīnu. Viss tiek sautēts kopā 20-30 minūtes. Svaigiem sasmalcinātiem kāpostiem jābūt biezeni ar rokām, tas var būt ar sāli, skābētiem kāpostiem - izspiests no sālījuma. Ievietojiet kāpostus gaļā. Visas sastāvdaļas tiek sautētas vēl pusstundu. Tad pievieno izmērcētas žāvētas plūmes, kubiņos sagrieztus ābolus, sāli, cukuru, garšvielas, kūpinātu gaļu. Pēc 40 minūtēm kāpostiem jābūt ļoti mīkstiem. Gatavam ēdienam pievieno ķiplokus.

Atsevišķi tiek pagatavots vienāds daudzums sarkano kāpostu un liesas cūkgaļas. Mazi gaļas gabali tiek brūnināti uz lielas uguns.

Kāposti tiek sautēti 20-30 minūtes ābolu sulā ar vīnu. Par 0,5 kg kāpostu jums būs nepieciešams:

• 200 ml sulas;
• 50-70 ml sausa baltvīna;
• 60 g cukura;
• kanēlis, kardamons, anīss;
• sāls un pipari.

Karstus dārzeņus liek katliņa apakšā, pa virsu izklāj gaļu. Pievienojiet pāris karotes, lai mīkstinātu garšu. sviests... Pārklājiet kastroli ar vāku vai foliju. Trauku 15 minūtes gatavo cepeškrāsnī 1700C temperatūrā.

Jūs varat pasniegt salātus no svaigi tomāti... Viņu garša tiks uzsvērta un papildināta ar neparastu sarkano kāpostu ēdienu.

Parasta recepte garšīgiem sautētiem kāpostiem ar cūkgaļu. Sautēti kāposti ar cūkgaļu - iecienīts ēdiens, īpaši rudenī un ziemā. Galu galā tas ir ļoti apmierinošs, kas nozīmē, ka tas dod daudz enerģijas, kas ir tik nepieciešama, lai cīnītos pret aukstumu. Kāpostus ir ierasts sautēt ar taukainu gaļu, tāpēc cūkgaļa ir tieši piemērota. Papildus kāpostiem bieži gatavo kartupeļu biezeni - šis tandēms ir arī ļoti izplatīts un pieņemams daudziem. Gatavojiet ar prieku, labu apetīti!

1. mājas
2. Labākās receptes
3. Recepšu kategorijas
4. Sautēti kāposti ar cūkgaļu

Sastāvdaļas un kā pagatavot

Saglabājiet materiālus Kulinārijas grāmata var tikai reģistrētie lietotāji.
Lūdzu, piesakieties vai reģistrējieties

sastāvdaļas 3 porcijām vai - nepieciešamo porciju produktu skaits tiks aprēķināts automātiski! ''\u003e

Kopā:

Gatavošanas laiks: 1 st

Soli pa solim gatavošana

1. darbība:

Gatavošanai ņem svaigus kāpostus, labu treknu cūkgaļu - kāpostiem patīk trekna gaļa, tāpēc tos bieži gatavo ar treknu gaļu vai mājputniem - ar cūkgaļu, zosu, pīli. Kā piedevas izmantojiet sīpolus, burkānus, lauru lapas. eļļa ir noderīga, ja cūkgaļa nav taukaina.

2. darbība:

Cūkgaļu kārtīgi nomazgājiet, iztukšojiet, noņemiet ādu, ja tāda ir, sagrieziet vidēja lieluma gabaliņos, krūtis ar tauku slāņiem ir lieliska.

3. solis:

Katliņa vai katla apakšā ielej nedaudz eļļas un ievieto cūkgaļas gabaliņus, apcep nepārtraukti maisot.

4. solis:

Sagatavojiet dārzeņus: sagrieziet sīpolus, burkānus un tomātus mazos kubiņos. Tomātu vietā jūs varat ņemt karoti tomātu pastas.

5. darbība:

Sasmalciniet svaigus kāpostus.

6. solis:

Nosūtiet sīpolus un burkānus uz gaļu cepšanai, samaisiet, nedaudz apcepiet. Pagaršo ar sāli un pipariem.

7. solis:

Pievieno sasmalcinātus kāpostus.

8. solis:

Maisiet un vāriet kāpostus, kas pārklāti, līdz mīksti.

9. solis:

Pievienojiet sasmalcinātus tomātus pēdējos, ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz ūdens. Vāriet kāpostus ar cūkgaļu līdz maigumam, beigās ielieciet pāris lauru lapas.

10. solis:

Pasniedziet karstu ar svaigiem zaļumiem.

Sautēti kāposti ar cūkgaļu - kas varētu būt labāks pusdienām?

Ja jūs vēlaties pagatavot pilnvērtīgas vakariņas no kāpostiem, tad katrā ziņā sautējiet tos ar gaļu saskaņā ar klasiskā recepte... Sautēti kāposti ar cūkgaļu ir ēstgribu mazkaloriju ēdiens. Pateicoties labi izvēlētajam dārzeņu sastāvam un proporcijām, kāposti izrādās ļoti garšīgi.

Sautēti kāposti ar tomātu pastu rada izcilu gastronomisko duetu, iegūstot sulīgumu un maigumu. Svaigiem dārzeņiem būs nepieciešami arī sīpoli un burkāni. Tā kā kāposti mīl taukus, izvēloties gaļu, izvēlieties tauku taukus. Ja jums ir liesa gabaliņš, cepot mīkstumu, pievienojiet nedaudz speķa vai citu tauku.

Pērkot baltos kāpostus, izvēlieties vēlu kāpostu šķirnes ar gaiši zaļām lapām. Tieši šīs kāpostu galvas ir uzkrājušas maksimāli noderīgus mikroelementus. Gaļas un dārzeņu cepšanai izmantojiet jebkuru rafinētu eļļu. Izmantojiet garšvielas pēc savas gaumes.

Sastāvdaļas:

• svaigi kāposti - 500 grami;
• sīpols - ½ galva;
• rupja sāls - pēc garšas;
• burkāni - ¼ sakņaugi;
• cūkgaļas mīkstums - 300 grami;
• tomātu pasta 25% - 1-2 ēdamkarotes;
• melnie pipari, malti - pēc garšas;
• lauru lapa - 2 gabali;
• augu eļļa - 1 ēdamkarote.

Kā pagatavot cūkgaļas sautējumu

Nomazgājiet un nosusiniet cūkgaļu. Nogrieziet ādu, izgrieziet kaulus, skrimšļus un sagrieziet mazos gabaliņos.

Noņemiet augšējās lapas no kāpostu dakšas un sadaliet gabalos. Sasmalciniet kāpostu plānās skaidās un viegli atcerieties līdz sulai.

Ielieciet pannu uz plīts un sildiet to. Ielejiet nedaudz augu eļļas un pārnesiet sagatavoto gaļu. Cep maisot.

Notīriet un atdaliet sīpolu un burkānu pareizā summa... Sagriež mazos kubiņos un apvieno ar cepto gaļu. Maisiet sastāvdaļas un apcepiet 3-4 minūtes. Pipari un sāls maisījumu, vāra uz lēnas uguns zemā siltumā.

Uzkarsē vēl vienu dziļu pannu, pievieno eļļu un pievieno sasmalcinātus kāpostus. Cep maisot uz vidējas uguns. Pēc šķidruma vārīšanās pievienojiet tomātu pastas un samaisiet.

Pēc 2-3 minūtēm izveidojiet savienojumu ar cepta gaļa, pārklājiet un vāriet līdz vārīšanai.

Pievieno lauru lapas, vajadzības gadījumā viegli sāli. Pasniedziet sautētos cūkgaļas kāpostus kā pilns ēdiens vai ar rīsu vai griķu piedevu, vārītiem kartupeļiem.

Cūkgaļa izrādās ļoti garšīga, ja sautēta ar dārzeņiem. Īpaši populāra ir cūkgaļa, kas sautēta ar kāpostiem. Šī ēdiena receptes ir daudzveidīgas, un tās var atrast dažādu tautu virtuvēs. Daudzām mājsaimniecēm ir sava unikāla šāda ēdiena recepte, taču nekad nav par vēlu pievienot jaunas pavārgrāmatas. Patiešām, neskatoties uz to, ka galvenie komponenti šajās receptēs ir vienādi, rezultāts ir atšķirīgs, jo atšķiras gatavošanas metodes, garšvielas un papildu sastāvdaļas.

Gatavošanas funkcijas

Jūs varat sautēt cūkgaļu ar skābētiem kāpostiem vai svaigiem, sarkaniem vai baltiem kāpostiem - katrai iespējai ir sava unikālā recepte. Bet, neskatoties uz atšķirībām, pamatprincipi, kā pagatavot garšīgu sautētu cūkgaļu ar kāpostiem, ir aptuveni vienādi.

• Garšīgā ēdiena galvenais noslēpums ir tā pagatavošanai izmantoto produktu kvalitāte. Trauka, kam veltīts šis materiāls, galvenā sastāvdaļa ir cūkgaļa. Izvēloties sautējumu, labāk ir lietot jaunu gaļu, kuras tauki balts... Izrādās sulīgāka gaļa, kas nav sasaldēta. Tāpēc sautēšanai ar kāpostiem ieteicams ņemt tvaicētu vai atdzesētu cūkgaļu. Ja tiek izmantota saldēta gaļa, tad ir jāļauj tai pakāpeniski atkausēt, pretējā gadījumā gatavajā traukā tā būs sausa un bez garšas.
• Ar kāpostiem sautēta cūkgaļa izrādās garšīgāka, ja gaļa bija ar taukiem. Jūs varat arī pagatavot šo ēdienu no ribām.
• Svaigi kāposti, ja tos izmanto ēdiena gatavošanai, jāatbrīvo no augšējām lapām, kuras parasti ir savītas, un sasmalcina ne pārāk plānās sloksnēs. Optimālais platums ir 2–3 mm. Šādi kāposti saglabās kraukšķīgumu un izskatīsies garšīgi.
• Skābi kāposti, ja tie ir skābi, ir jāmērcē. Pārāk sāļus kāpostus vajadzētu mazgāt. Tad kāposti tiek izspiesti tā, lai no tiem izdalītos liekais mitrums. Tikai pēc tam viņa ir gatava gatavot no viņas garšīgs ēdiens ar cūkgaļu.

Nepārspīlējiet to ar dārzeņiem. Atcerieties, ka jūs gatavojat cūkgaļas un kāpostu sautējumu, nevis otrādi.

Cūkgaļa, sautēta ar kāpostiem un tomātu mērci

• cūkgaļa - 0,5 kg;
• kāposti - 0,75 kg;
• burkāni - 100 g;
• sīpoli - 100 g;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• tomātu pasta (vai mērce) - 50-75 g;
• lauru lapa - 2 gab.;
• dārzeņu eļļa - cik nepieciešams;
• sāls, melnie pipari - pēc garšas.

• Noskalojiet cūkgaļu, iemērciet to sālsūdenī, notīriet no vēnām un plēvēm, nosusiniet ar virtuves dvieli un sagrieziet gabaliņos, tāpat kā gulāšam.
• Ķiplokus nomizo un ar nazi sagriež mazos gabaliņos.
• Nomizojiet sīpolu un sagrieziet plānos pusgredzenos vai ceturtdaļās.
• Nomazgājiet kāpostus, atbrīvojiet tos no žāvētām augšējām lapām, sasmalciniet.
• Nomizo un nomazgā burkānus. Rīvēt par korejiešu salāti vai parastā, bet ne pārāk sekla.
• Dziļā pannā ielej eļļu un uzkarsē.
• Pievienojiet cūkgaļu un sautējiet to lielā siltumā, līdz izveidojas plāna garoza.
• Samaziniet uguni līdz vidējai temperatūrai, ielieciet sīpolu un ķiplokus pannā ar gaļu. Cep tos kopā ar gaļu, maisot, vēl 10 minūtes.
• Pievienojiet burkānus, samaisiet, apcepiet vēl 5 minūtes.
• Pārnesiet cūkgaļu katlā vai biezu sienu kastrolī. Ja pannas izmērs pieļauj, tad gaļa no tās nekur nav jāpārnes.
• Pievieno kāpostus. Mest to ar grauzdētu cūkgaļu.
• Augšā ar tomātu pastu, garšvielām un sāli. Ielej nedaudz ūdens.
• Pārklājiet katlu ar vāku un ielieciet uguni. Tam nevajadzētu būt pārāk intensīvam.
• Vāra trauku, laiku pa laikam maisot, līdz kāposti ir mīksti. Ja ūdens iztvaiko agrāk, tad tas jāpievieno. Jums nav nepieciešams ielej daudz ūdens, pretējā gadījumā tam nebūs laika savlaicīgi iztvaikot, un kāposti tiks sagremoti, tie kļūs pārāk mīksti un bezveidīgi.

Saskaņā ar šo recepti sagatavotajiem kāpostiem ir patīkama, nedaudz skāba garša, kas labi harmonizējas ar cūkgaļu. Ir gatavs ēdiens, kas uzņemts bez sānu ēdiena, bet, ja vēlaties, varat pievienot vārītus rīsus vai kartupeļus.

Cūkgaļa, sautēta ar kāpostiem un krējumu

• cūkgaļas fileja - 0,3–0,35 kg;
• baltie kāposti - 0,5 kg;
• sīpoli - 100 g;
• burkāni - 100 g;
• žāvētu dārzeņu un zaļumu maisījums - 5 g;
• augu eļļa - 100 ml;
• skābs krējums - 50 g;
• sāls un malti pipari pēc garšas.

• Nomazgājiet kāpostus. Noņemiet augšējās sabojātās lapas. Sasmalciniet kāpostus plānās sloksnēs un ielieciet kastroli.
• Ielej pusi glāzes ūdens, sāli. Uzliek mazu uguni un 15 minūtes pēc vārīšanās vāra uz lēnas uguns. Dārzeņu buljons iztukšot.
• Notīriet sīpolu un sagrieziet pusgredzenos, cenšoties padarīt tos pēc iespējas plānākus.
• Uz rupjas rīves sarīvē iepriekš nomizotos un mazgātos burkānus.
• Dziļā kastrolī uzkarsē pusi receptes eļļas. Ielieciet tajā sīpolus un burkānus, apcepiet tos 10 minūtes.
• Pārnest kāpostus uz pannas ar sīpoliem un burkāniem no pannas. Samaisiet. Cepiet visu kopā uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.
• Nomazgājiet cūkgaļas fileju, nosusiniet un sagrieziet mazos kubiņos vai sloksnēs, tāpat kā liellopa gaļas stroganovam.
• Cepiet cūkgaļu atsevišķā pannā.
• Kad cūkgaļa ir pārklāta ar garšīgu garozu, pārnesiet to uz pannas. Pārkaisa ar žāvētu dārzeņu un zaļumu maisījumu, pēc vēlēšanās piparus, noteikti sāli.
• Pievieno skābo krējumu, visu samaisa un vāra uz lēnas uguns, uzliekot vāku vēl 10-15 minūtes. Reizēm paceliet vāku un samaisiet ēdienu, lai tas nedeg.

Šim ēdienam nav nepieciešams garnīrs, bet tas labi sader kartupeļu biezputratāpēc to bieži pasniedz kopā ar to.

Cūkgaļas ribiņas, sautētas ar kāpostiem

• cūkgaļas ribu plaukts - 0,7 kg;
• baltie kāposti - 0,7 kg;
• burkāni - 100 g;
• sīpoli - 100 g;
• tomātu pasta - 50 g;
• saldā paprika - 5 g;
• malti melnie pipari - 5 g;
• sāls pēc garšas;
• provansu garšaugi - 10 g;
• augu eļļa - 50 ml;
• sausais sarkanvīns (pēc izvēles) - 50 ml.

• Nomazgājiet cūkgaļas gabalu, nosusiniet ar dvieli un sagrieziet ribās. Pagariniet tos ar sāli un labi apkaisa ar melnajiem pipariem.
• Sildiet eļļu pannā un apcepiet tajā ribas no abām pusēm līdz garozai. Tas jādara diezgan intensīvā karstumā.
• Pārnes ribiņas uz biezu sienu katliņu vai katliņu.
• Cepamajā pannā, kur tika ceptas ribiņas, ielieciet sīpolus, kas sasmalcināti mazos kubiņos, un burkānus sarīvē uz rupjas rīves. Samaziniet uguni. 10 minūtes sautējiet dārzeņus ar mazu siltumu.
• Apcepiet sīpolus un burkānus ar Provansas zaļumiem vai citu augu maisījumu pēc jūsu izvēles. Pievieno papriku un tomātu pastu. Samaisiet. Visu sautē uz lēnas uguns 10 minūtes.
• Pārnes tomātu un dārzeņu maisījumu no pannas uz katlu, pārklājot ar to gaļu.
• Nomazgājiet kāpostus, atdalot novītušās augšējās lapas no galvas. Sagriež gabaliņos, kas ir ērti sasmalcināšanai. Sasmalciniet plānās sloksnēs, ne pārāk ilgi.
• Ievietojiet kāpostus katlā ar gaļu un citiem dārzeņiem.
• Samaisiet katla saturu, sāli, ielejiet nedaudz sausā vīna un buljona, kas iztukšots no kāpostiem (jūs varat ielej vienu kāpostu buljonu).
• Pārklājiet katlu ar vāku un novietojiet uz plīts. Vāra trauku uz mazas intensitātes uguns, līdz tas ir maigs, laiku pa laikam maisot un pārliecinoties, ka viss ūdens neizvārās. Gatavošanas laiks šajā posmā ir 30-40 minūtes.
• Izslēdziet siltumu un atstājiet trauku vēl 15 minūtes nosegtu.

Saskaņā ar šo recepti jūs varat sautēt arī cūkas ribiņas ar skābētiem kāpostiem. Šajā gadījumā jums nav nepieciešams iepriekš vārīt kāpostus, arī vīns būs lieks. Vīna un kāpostu buljona vietā jūs varat izmantot tīru ūdeni.

Cūkgaļa, sautēta ar sarkanajiem kāpostiem

• cūkgaļas fileja - 0,5 kg;
• sarkanie kāposti - 0,5 kg;
• zaļais ābols - 0,2 kg;
• dzērvenes (svaigas vai saldētas) - 50 g;
• ķimenes - 2-3 g;
• gatavā garšviela ar cūkgaļas sāli - 20 g;
• augu eļļa - pēc vajadzības.

• Sagatavojiet kāpostus un smalki sagrieziet tos.
• Nomazgājiet fileju un sagrieziet mazos gabaliņos.
• Noņemiet serdi no ābola, sagrieziet mīkstumu mazos kubiņos.
• Dziļā pannā uzkarsē eļļu un pievieno tai kāpostus. Vāra uz lēnas uguns zemā siltumā 15 minūtes.
• Pievienojiet kāpostiem ābolus un dzērvenes, samaisiet, turpiniet sautēt vēl 5 minūtes.
• Citā pannā apcep gaļu, pārkaisa ar garšvielām.
• Pēc 5 minūtēm gaļai pievieno glāzi ūdens, pārklāj pannu ar vāku un vāra uz lēnas uguns vēl 15 minūtes.
• Ievietojiet kāpostus cepšanas traukā, virsū uzlieciet cūkgaļu un apkaisa ar ķimenēm.
• Pārklājiet trauku ar foliju un pusstundu ielieciet līdz 200 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī.
• Noņemiet foliju, izslēdziet krāsni un atstājiet tajā cūkgaļu un kāpostus vēl 10 minūtes.

Šo neparasto ēdienu vislabāk var pasniegt ar svaigiem tomātu salātiem, kas uzsvērs tā unikālo garšu.

Ar kāpostiem sautēta cūkgaļa ir sātīgs un garšīgs ēdiens, ko var pasniegt bez piedevas un mērces. Turklāt to nav grūti pagatavot.

Cūkgaļa izrādās ļoti garšīga, ja sautēta ar dārzeņiem. Īpaši populāra ir cūkgaļa, kas sautēta ar kāpostiem. Šī ēdiena receptes ir dažādas, un tās var atrast dažādu tautu virtuvēs. Daudzām mājsaimniecēm ir sava unikāla šāda ēdiena recepte, taču nekad nav par vēlu pievienot jaunas pavārgrāmatas. Patiešām, neskatoties uz to, ka šo recepšu galvenie komponenti ir vienādi, rezultāts ir atšķirīgs, jo atšķiras gatavošanas metodes, garšvielas un papildu sastāvdaļas.

Gatavošanas funkcijas

Jūs varat sautēt cūkgaļu ar skābētiem kāpostiem vai svaigiem, sarkaniem vai baltiem kāpostiem - katrai iespējai ir sava unikālā recepte. Bet, neskatoties uz atšķirībām, pamatprincipi, kā pagatavot garšīgu sautētu cūkgaļu ar kāpostiem, ir aptuveni vienādi.

• Garšīgā ēdiena galvenais noslēpums ir tā pagatavošanai izmantoto produktu kvalitāte. Trauka, kam veltīts šis materiāls, galvenā sastāvdaļa ir cūkgaļa. Lai izvēlētos sautēšanu, labāk ir jaunai gaļai, kuras tauki ir balti. Izrādās sulīgāka gaļa, kas nav sasaldēta. Tāpēc sautēšanai ar kāpostiem ieteicams ņemt tvaicētu vai atdzesētu cūkgaļu. Ja tiek izmantota saldēta gaļa, ir jāļauj tai pakāpeniski atkausēt, pretējā gadījumā gatavajā traukā tā būs sausa un bez garšas.
• Ar kāpostiem sautēta cūkgaļa izrādās garšīgāka, ja gaļa bija ar taukiem. Jūs varat arī pagatavot šo ēdienu no ribām.
• Svaigi kāposti, ja tos izmanto ēdiena gatavošanai, jāatbrīvo no augšējām lapām, kuras parasti ir savītas, un sasmalcina ne pārāk plānās sloksnēs. Optimālais platums ir 2–3 mm. Šādi kāposti saglabās kraukšķīgumu un izskatīsies garšīgi.
• Skābi kāposti, ja tie ir skābi, ir jāmērcē. Pārāk sāļus kāpostus vajadzētu mazgāt. Tad kāposti tiek izspiesti tā, lai no tiem izdalītos liekais mitrums. Tikai pēc tam viņa ir gatava no tā pagatavot gardu cūkgaļas ēdienu.

Nepārspīlējiet to ar dārzeņiem. Atcerieties, ka jūs gatavojat cūkgaļas un kāpostu sautējumu, nevis otrādi.

Cūkgaļa, sautēta ar kāpostiem un tomātu mērci

• cūkgaļa - 0,5 kg;
• kāposti - 0,75 kg;
• burkāni - 100 g;
• sīpoli - 100 g;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• tomātu pasta (vai mērce) - 50-75 g;
• lauru lapa - 2 gab.;
• augu eļļa - cik nepieciešams;
• sāls, melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

• Noskalojiet cūkgaļu, iemērciet to sālsūdenī, notīriet no vēnām un plēvēm, nosusiniet ar virtuves dvieli un sagrieziet gabaliņos, tāpat kā gulāšam.
• Ķiplokus nomizo un ar nazi sagriež mazos gabaliņos.
• Nomizojiet sīpolu un sagrieziet plānos pusgredzenos vai ceturtdaļās.
• Nomazgājiet kāpostus, atbrīvojiet tos no žāvētām augšējām lapām, sasmalciniet.
• Nomizo un nomazgā burkānus. Rīvējiet korejiešu salātiem vai parastu rīvi, bet ne pārāk smalki.
• Dziļā pannā ielej eļļu un uzkarsē.
• Pievienojiet cūkgaļu un sautējiet to lielā siltumā, līdz izveidojas plāna garoza.
• Samaziniet uguni līdz vidējai temperatūrai, ielieciet sīpolu un ķiplokus pannā ar gaļu. Cep tos kopā ar gaļu, maisot, vēl 10 minūtes.
• Pievienojiet burkānus, samaisiet, apcepiet vēl 5 minūtes.
• Pārnesiet cūkgaļu katlā vai biezu sienu kastrolī. Ja pannas izmērs pieļauj, tad gaļa no tās nekur nav jāpārnes.
• Pievieno kāpostus. Mest to ar grauzdētu cūkgaļu.
• Augšā ar tomātu pastu, garšvielām un sāli. Ielej nedaudz ūdens.
• Pārklājiet katlu ar vāku un ielieciet uguni. Tam nevajadzētu būt pārāk intensīvam.
• Vāra trauku, laiku pa laikam maisot, līdz kāposti ir mīksti. Ja ūdens iztvaiko agrāk, tad tas jāpievieno. Jums nav nepieciešams ielej daudz ūdens, pretējā gadījumā tam nebūs laika savlaicīgi iztvaikot, un kāposti tiks sagremoti, tie kļūs pārāk mīksti un bezveidīgi.

Video recepte šim gadījumam:

Saskaņā ar šo recepti sagatavotajiem kāpostiem ir patīkama, nedaudz skāba garša, kas labi harmonizējas ar cūkgaļu. Ir gatavs ēdiens, kas uzņemts bez sānu ēdiena, bet, ja vēlaties, varat pievienot vārītus rīsus vai kartupeļus.

Cūkgaļa, sautēta ar kāpostiem un krējumu

• cūkgaļas fileja - 0,3–0,35 kg;
• baltie kāposti - 0,5 kg;
• sīpoli - 100 g;
• burkāni - 100 g;
• žāvētu dārzeņu un zaļumu maisījums - 5 g;
• augu eļļa - 100 ml;
• skābs krējums - 50 g;
• sāls un malti pipari pēc garšas.

Gatavošanas metode:

• Nomazgājiet kāpostus. Noņemiet augšējās sabojātās lapas. Sasmalciniet kāpostus plānās sloksnēs un ielieciet kastroli.
• Ielej pusi glāzes ūdens, sāli. Uzliek mazu uguni un 15 minūtes pēc vārīšanās vāra uz lēnas uguns. Iztukšojiet dārzeņu buljonu.
• Notīriet sīpolu un sagrieziet pusgredzenos, cenšoties padarīt tos pēc iespējas plānākus.
• Uz rupjas rīves sarīvē iepriekš nomizotos un mazgātos burkānus.
• Dziļā kastrolī uzkarsē pusi receptes eļļas. Ielieciet tajā sīpolus un burkānus, apcepiet tos 10 minūtes.
• Pārnest kāpostus uz pannas ar sīpoliem un burkāniem no pannas. Samaisiet. Cepiet visu kopā uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.
• Nomazgājiet cūkgaļas fileju, nosusiniet un sagrieziet mazos kubiņos vai sloksnēs, tāpat kā liellopa gaļas stroganovam.
• Cepiet cūkgaļu atsevišķā pannā.
• Kad cūkgaļa ir pārklāta ar garšīgu garozu, pārnesiet to uz pannas. Pārkaisa ar žāvētu dārzeņu un zaļumu maisījumu, pēc vēlēšanās piparus, noteikti sāli.
• Pievieno skābo krējumu, visu samaisa un vāra uz lēnas uguns, uzliekot vāku vēl 10-15 minūtes. Reizēm paceliet vāku un samaisiet ēdienu, lai tas nedeg.

Šim ēdienam nav nepieciešams garnīrs, bet tas labi sader ar kartupeļu biezeni, tāpēc to bieži pasniedz kopā.

Cūkgaļas ribiņas, sautētas ar kāpostiem

• cūkgaļas ribiņas - 0,7 kg;
• baltie kāposti - 0,7 kg;
• burkāni - 100 g;
• sīpoli - 100 g;
• tomātu pasta - 50 g;
• saldā paprika - 5 g;
• malti melnie pipari - 5 g;
• sāls pēc garšas;
• provansu garšaugi - 10 g;
• augu eļļa - 50 ml;
• sausais sarkanvīns (pēc izvēles) - 50 ml.

Gatavošanas metode:

• Nomazgājiet cūkgaļas gabalu, nosusiniet ar dvieli un sagrieziet ribās. Pagariniet tos ar sāli un labi apkaisa ar melnajiem pipariem.
• Sildiet eļļu pannā un apcepiet tajā ribas no abām pusēm līdz garozai. Tas jādara diezgan intensīvā karstumā.
• Pārnes ribiņas uz biezu sienu katliņu vai katliņu.
• Cepamajā pannā, kur tika ceptas ribiņas, ielieciet sīpolus, kas sasmalcināti mazos kubiņos, un burkānus sarīvē uz rupjas rīves. Samaziniet uguni. 10 minūtes sautējiet dārzeņus ar mazu siltumu.
• Apcepiet sīpolus un burkānus ar Provansas zaļumiem vai citu augu maisījumu pēc jūsu izvēles. Pievieno papriku un tomātu pastu. Samaisiet. Visu sautē uz lēnas uguns 10 minūtes.
• Pārnes tomātu un dārzeņu maisījumu no pannas uz katlu, pārklājot ar to gaļu.
• Nomazgājiet kāpostus, atdalot novītušās augšējās lapas no galvas. Sagriež gabaliņos, kas ir ērti sasmalcināšanai. Sasmalciniet plānās sloksnēs, ne pārāk ilgi.
• Ievietojiet kāpostus katlā ar gaļu un citiem dārzeņiem.
• Samaisiet katla saturu, sāli, ielejiet nedaudz sausā vīna un buljona, kas iztukšots no kāpostiem (jūs varat ielej vienu kāpostu buljonu).
• Pārklājiet katlu ar vāku un novietojiet uz plīts. Vāra trauku uz mazas intensitātes uguns, līdz tas ir maigs, laiku pa laikam maisot un pārliecinoties, ka viss ūdens neizvārās. Gatavošanas laiks šajā posmā ir 30-40 minūtes.
• Izslēdziet siltumu un atstājiet trauku vēl 15 minūtes nosegtu.

Saskaņā ar šo recepti jūs varat sautēt arī cūkas ribiņas ar skābētiem kāpostiem. Šajā gadījumā jums nav nepieciešams iepriekš vārīt kāpostus, arī vīns būs lieks. Vīna un kāpostu buljona vietā jūs varat izmantot tīru ūdeni.

Cūkgaļa, sautēta ar sarkanajiem kāpostiem

• cūkgaļas fileja - 0,5 kg;
• sarkanie kāposti - 0,5 kg;
• zaļais ābols - 0,2 kg;
• dzērvenes (svaigas vai saldētas) - 50 g;
• ķimenes - 2-3 g;
• gatavā garšviela ar cūkgaļas sāli - 20 g;
• augu eļļa - pēc vajadzības.

Gatavošanas metode:

• Sagatavojiet kāpostus un smalki sagrieziet tos.
• Nomazgājiet fileju un sagrieziet mazos gabaliņos.
• Noņemiet serdi no ābola, sagrieziet mīkstumu mazos kubiņos.
• Dziļā pannā uzkarsē eļļu un pievieno tai kāpostus. Vāra uz lēnas uguns zemā siltumā 15 minūtes.
• Pievienojiet kāpostiem ābolus un dzērvenes, samaisiet, turpiniet sautēt vēl 5 minūtes.
• Citā pannā apcep gaļu, pārkaisa ar garšvielām.
• Pēc 5 minūtēm gaļai pievieno glāzi ūdens, pārklāj pannu ar vāku un vāra uz lēnas uguns vēl 15 minūtes.
• Ievietojiet kāpostus cepšanas traukā, virsū uzlieciet cūkgaļu un apkaisa ar ķimenēm.
• Pārklājiet trauku ar foliju un pusstundu ielieciet līdz 200 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī.
• Noņemiet foliju, izslēdziet krāsni un atstājiet tajā cūkgaļu un kāpostus vēl 10 minūtes.

Šo neparasto ēdienu vislabāk var pasniegt ar svaigiem tomātu salātiem, kas uzsvērs tā unikālo garšu.

Ar kāpostiem sautēta cūkgaļa ir sātīgs un garšīgs ēdiens, ko var pasniegt bez piedevas un mērces. Turklāt to nav grūti pagatavot.

Sautējums skābēti kāposti ar cūkgaļu ir labs mājās gatavots, mājīgs ēdiens. Pasniegšana brīvdienās nav pilnīgi piemērota, taču ikdienas pusdienām vai vakariņām - tā ir lieta. Sautēti skābēti kāposti ir nedaudz specifisks ēdiens, un ne visiem tas patīk īpašās garšas un smaržas dēļ.

Ne visiem skābie kāposti tiek parādīti veselības apsvērumu dēļ - augsta skābuma dēļ. Bet ar šo problēmu ir viegli tikt galā: tāpēc kāposti ir jāmazgā vairākas reizes, pēc tam uz laiku jāatstāj aukstā ūdenī. Ja pēc tam vēl ir garša, tad pietiek kāpostu vārot vārot 5 minūtes. Pēc tam parasti pat nejūtat, ka kāposti ir skābēti kāposti.

Visas šīs procedūras es izmantoju ļoti reti, visi manas ģimenes locekļi labprāt ēd skābētos kāpostus jebkurā formā.

Gaļa (es lietoju cūkgaļas plecs) sagriež gabaliņos.

Cep saulespuķu eļļā.

Kamēr gaļa ir cepta, sarīvējiet burkānus sautēšanai un sasmalciniet sīpolus. Pievieno gaļai un kopā apcep.

Lai samazinātu kāpostu skābumu, es to vienu reizi noskalošu aukstā ūdenī. Šajā gadījumā kāposti joprojām ir diezgan skābi, mēs esam tik labi. Un tā, ka skābe vispār nav jūtama, jums ir jāpabeidz iepriekš aprakstītās procedūras.

Pievienojiet kāpostus gaļai, kas jau ir cepta ar burkāniem un sīpoliem.

Pievieno tomātu pastu un ūdeni. Pievienojiet tik daudz ūdens, lai kāposti tikai nedaudz pārklātu ar gaļu. Pārklāj ar vāku un sautē pusotru stundu, līdz kāposti ir gatavi. Ūdens pamazām iztvaiko, beigās jūs varat pievienot augu eļļu, palielināt uguni un viegli apcept kāpostus. Sautējot sautēsim kāpostus un, ja nepieciešams, pievienosim sāli pēc garšas.

Nu, jūs esat iemācījušies pagatavot sautētus kāpostus ar cūkgaļu. Pasniedziet to karstu atsevišķi vai kopā ar kartupeļiem.