Biezpiena krēms ar žāvētām plūmēm un riekstiem. Skābā krējuma kūka ar žāvētām plūmēm un valriekstiem. Grāfa drupas ar žāvētām plūmēm

SASTĀVDAĻAS

• 360 g miltu
• 200 g sviesta
• 50 g skāba krējuma ar 20% tauku saturu
• 3 dzeltenumi
• 300 g cukura
• 10 g cepamā pulvera

Krēmam:

• 500 g žāvētu plūmju
• 200 g mizoti valrieksti
• 500 g skāba krējuma ar 20% tauku saturu
• 200 g sviesta
• 75 g pūdercukura

Dekorēšanai:

• 60 g žāvētas plūmes
• 30 g lobītu valriekstu
• vafeļu drupatas

SOLI PASKOLI GATAVOŠANAS RECEPTE

Mīklai bļodā ar mikseri sakuļ dzeltenumus ar cukuru, līdz tas pilnībā izšķīdis. Pievieno saldo krējumu un mīkstinātu sviestu. Samaisiet līdz gludai. Pievienojiet izsijātus miltus ar cepamo pulveri. Samaisiet. Sadaliet mīklu 5 daļās. Katru izrullē apaļā kārtā ar diametru 22–26 cm.Kūkas cep cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180°C 3–4 minūtes.

Krēmam bļodiņā ar mikseri sakuļ saldo krējumu pūdercukurs līdz pūkainai tekstūrai. Pievieno mīkstinātu sviestu un masu vēl 5 minūtes puto. Pievienojiet žāvētas plūmes un blenderī sasmalcinātus riekstus. Samaisiet līdz gludai.

Atdzisušās kūkas iesmērē ar lielu krējuma daudzumu. Salieciet tos. Kūkas virsu ieziež ar krēmu, pārkaisa ar vafeļu skaidiņām un dekorē ar žāvētām plūmēm un riekstiem. Liek ledusskapī uz 2 stundām.

Vai domājat, ka grils ir paredzēts tikai gaļas grilēšanai? Ne tikai SteakMaster no REDMOND! Šī ir patiesi daudzpusīga ierīce, ar kuru pat gavēņa laikā uz jūsu galda būs visgaršīgākie, barojošākie un daudzveidīgākie ēdieni. Uz grila paneļiem dažu minūšu laikā varat apcept smaržīgus grilētus dārzeņus, dārzeņu kotletes, pankūkas, kā arī saldos cepumus. Un izmantojot folijas kastes, grilā SteakMaster jūs varat pagatavot gandrīz jebkuru ceptu ēdienu, piemēram, kompaktā cepeškrāsnī.

Jūlija Artemjeva un Pāvels Mokrušins, konditorejas gatavošanas pamatlicēji "Browberry":

Jūlija Artemjeva un Pāvels Mokrušins

"Mēs gatavojam mājās gatavotu ēdienu mūsdienu izpratnē. Mums tas viss - super svaigs, viss" no naža apakšas. "Izmantojot tikai dabiskas un kvalitatīvas sastāvdaļas, mēs vēlamies tradicionālie ēdieni izskatījās svaigi un viņiem bija sava atpazīstama seja. Aknu kūka kārtiņu ar burkāniem, kas sajaukti ar majonēzi, un pildījumam pievieno daudz svaigu diļļu pankūku pīrāgs lietot kopā ar vistu biezpiens un krējumu. Šie vienkāršie risinājumi piešķir ēdieniem sulīgumu un oriģinalitāti. Mājas kūka ar žāvētām plūmēm, kas daudziem pazīstamas kopš bērnības, ir arī mūsu ēdienkartē. Dekorējam to ar vafeļu drupinājumu, un tā uzreiz izceļas uz pārējo fona."

Es ļoti priecājos jūs satikt)

Un es atkal ar kūku, jo tādu nav daudz 🙂

Lai gan šobrīd kūku recepšu ir tik daudz, ka pārcept nav iespējams, tomēr visbiežāk gatavoju tās, kuras jau daudzkārt cepu, pārbaudītas un mājās iemīļotas.

Šodien viens no tiem: garšīga kūka mājās, ar žāvētu plūmju un valriekstu krēmu.

Šī kūkas recepte ar žāvētām plūmēm un valriekstiem skābais krējums Es iepazinos jau sen, vienā no mūsu virtuves žurnāla numuriem, kulinārijas žurnālu, kuru joprojām abonēju. Oriģinālā to sauca par "Rožu krūmu", jo tā autore Vera Kaverina no Joškarolas to dekorēja ar rozēm, kas ceptas no biskvīta mīklas.

Vairākas reizes stingri ievēroju recepti, veidoju rozes, bet visu laiku gribēju dekorēt ar receptē iekļauto garšīgo sastāvdaļu palīdzību - riekstiem un žāvētām plūmēm, rozēm vēl jāpaspēj pelēt)). Vispār es to daru.

Ja jums patīk žāvētas plūmes, tad šī recepte noteikti ir paredzēta jums. Kūka nav pārāk salda, ar maigu skābo krējumu un žāvētu plūmju krēmu. Un, man šķiet, tas ir piemērots vasaras svinībām līdzvērtīgi vairāk nekā, piemēram,.

Tātad, ja jums ir iemesls - izmēģiniet šo garšīga recepte kūka ar žāvētām plūmēm un skābo krējumu, foto un gatavošana soli pa solim ko es tagad došu. Un cept var bez iemesla 😉

Sāksim.

Sastāvdaļas

Mīkla:

Krēms:

Recepte

Mīklu

Sviestu samaļ ar dzeltenumiem un cukuru, pievieno dzēstu sodu ar skābo krējumu. Pievienojiet miltus, mīciet mīklu. Sadala 3 daļās, vienai pievieno kakao, cep trīs kūkas.

Krēms

Sasmalciniet riekstus. Izlaidiet žāvētas plūmes caur gaļas mašīnā vai blenderī. Saputo sviestu ar 0,5 glāzēm cukura. Atsevišķi saputo saldo krējumu ar 0,5 cukura. Sajauciet divus krēmus, pievienojiet tiem žāvētas plūmes un riekstus.

Montāža un dekorēšana

Eļļojiet kūkas ar krējumu. Izklāj tos kūkas sānos un augšpusē. Dekorē ar sasmalcinātiem riekstiem un žāvētām plūmēm.

Kūka ar žāvētām plūmēm un skābo krējumu, recepte ar fotoattēlu soli pa solim

Kā vienmēr, cepšanai ir savas nianses, tāpēc pastāstīšu par gatavošanas procesu sīkāk un krāšņāk - ar fotogrāfijām.

Pirms laika noņemiet eļļu, lai tā kļūtu mīksta. Ar karoti ierīvē ar cukuru un dzeltenumiem, sanāk bālgans masa.

Pievieno sodu, kas dzēsta ar skābo krējumu. Pirmo reizi man nostrādāja ilglaicīgs ieradums - sodu dzesē ar etiķi, bet paklausīju autoram, dzēsu ar saldo krējumu, nekas briesmīgs nenotika, kūkas uzcēlās. Tiesa, ik pa laikam vēl pievienoju cepamo pulveri krāšņumam. Šoreiz eksperimenta tīrības labad es to nepievienoju)

Atgādināšu, ja pievieno cepamo pulveri, vispirms to iemaisa miltos, lai tas vienmērīgi sadalītos pa mīklu.

Tagad pievienojiet miltus un mīciet mīklu.

Sadaliet to trīs daļās vienā pievienojiet kakao.

Bļodā sadalu trīs daļās, vienu ielieku citā bļodā un tur pievienoju kakao, viegli traucē.

Mēs cepam kūkas pa vienai. To var izdarīt ātri, jo tie tiek pagatavoti 7-10 minūšu laikā.

Sākt ar viegla mīkla lai jūs varētu izskats nosakiet, cik ilgs laiks būs nepieciešams cepšanai jūsu krāsnī.

Cepšanai izmantoju veidni ar diametru 25 cm.Nebaidieties, ka ar mīklu nepietiks, ka nevar izklāt vienmērīgi un nepietiks visai veidnei. To viegli sadalīt ar ūdenī samitrinātu karoti.

Un tad no tā iegūst tādas glītas kūkas.

Kad kūkas atdzisušas, nogriežam nelīdzenās malas, tās būs vajadzīgas dekorēšanai.

Tagad kūkai skābs krējums ar žāvētām plūmēm

Tagad, urrā!, žāvētas plūmes tiek pārdotas bez kauliņiem un tik mīkstas, ka tās nav jātvaicē, vienkārši jāmazgā. Ja jūsu žāvētās plūmes ir sausas un ar kauliem, tad vispirms tās būs jāiztvaicē un jāsaņem kauli.

Pēc visām manipulācijām mēs izlaižam žāvētas plūmes caur gaļas mašīnā.

Ja godīgi, tad, kad taisu kūku dubultā tilpumā, tad man nav slinkums dabūt gaļasmašīnu. Bet, kad vajadzēs samalt tikai puskilogramu, man šķiet, ka vairāk darbaspēks tiks tērēts gaļasmašīnas iegūšanai un mazgāšanai.

Tāpēc šoreiz sasmalcināju ar blenderi. Gabali ir nedaudz lielāki, taču tas nav kritiski.

Sasmalciniet valriekstus mazos gabaliņos. Es neuztraucos ar vienādiem izmēriem, un, kā izrādās, es to salaužu ar rokām un sasmalcinu ar nazi.

Atsevišķā bļodā sakuļ sviestu ar pusi no cukura normas – 0,5 glāzes.

Atkal atsevišķi saputo saldo krējumu ar atlikušo pusglāzi cukura.

Sajaucam divus krēmus, pievienojam sasmalcinātas žāvētas plūmes un riekstus.

Tagad atliek tikai salikt un izrotāt.

Ja jūs baidāties no krējuma daudzuma, neuztraucieties tik daudz par to un jums tas ir vajadzīgs. Tas lieliski uzsūcas daļēji, pārējais sacietēs.

Tāpēc smērējam to uz apakšējās gaišās kūkas, netaupot nedaudz mazāk par trešdaļu krējuma. Virsū uzber kakao. Tad atkal krēms, un atkal gaišā kūka.

Mēs pārklājam sānus un sākam nest skaistumu.

Sasmalciniet sagriezto kūku malas. Es tos vienkārši sarullēju ar rullīti. Un apkaisa kūkas malas un augšpusi.

Dekorēšanai izmantoju riekstus, žāvētas plūmes un šokolādi, apkaisa un kārtoju, kā fantāzija vēsta.

Kūka ir gatava.

Tas izrādās ne pārāk liels, nedaudz vairāk par kilogramu, tieši piemērots mājas svētki. Pārpildītām svinībām es gatavoju dubultu porciju.

Man jāsaka, ka liela kūka ar žāvētām plūmēm un valriekstiem pēc šīs receptes izrādās vēl garšīgāka, acīmredzot, to labāk izmērcēt zem sava svara.

Bet krēmam nevajadzētu pilnībā iesūkties, paliek biezs slānis. Tieši tā, krēms ir ļoti garšīgs, to varētu ēst kā neatkarīgu desertu))

Visas izmērcējamās kūkas parasti lieku ledusskapī tikai pēc 2-3 stundām, tāpēc kūkas ātri piesātinās ar krējuma garšu un smaržu.

Priecīgu tējas dzeršanu 🙂

33,872

Šokolādes kūkas apvienojumā ar gaisīgo skābo krējumu, žāvētām plūmēm un valriekstu pildījumu ir pārklātas ar tumšās šokolādes glazūru. Kūka patiks visiem, jo. tas spēlē populāro, abpusēji izdevīgo un iemīļoto žāvēto plūmju un šokolādes kombināciju.

Biskvīts

• Milti - 190 g;
• Soda - 1 tējk;
• Sāls - 3/4 tējk;
• Kakao - 40 g;
• Cukurs - 220 g;
• Vidēja ola - 2 gab;
• Sviests - 90 g;
• Piens - 210 ml;
• Vīna etiķis - 3/4 ēd.k.

Krēms

• Skābais krējums 22% - 350 g;
• pūdercukurs - 85 g;
• Sviests - 40 g;
• Krējuma biezinātājs - 1 paciņa.

Pildījums

• Žāvētas plūmes - 40 gab (200 g) + dekorēšanai 30 g (8 gab.);
• Valrieksti - 100 g + 10 g dekorēšanai.

Glazūra

• Sviests - 50 g;
• Cukurs - 2 ēdamkarotes;
• Tauks krējums vai skābs krējums - 5 ēdamkarotes;
• Kakao bez cukura - 4 ēdamk.

Kā pagatavot kūku

Šokolādes kūkas

1. Sajauc miltus, soda, sāli, cukuru un kakao. Sajauc.

2. Pievieno olu, mīkstu sviests, piens un vīna etiķis. Sajauc ar mikseri līdz gludai.

3. Veidni ieziež ar sviestu un pārkaisa ar miltiem. Ielej mīklu. Cep 180 C 25-30 minūtes.

4. Gatavā kūka Vispirms atdzesējiet pannā (10 minūtes), pēc tam uz režģa līdz pilnīgai atdzišanai. Ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī uz nakti.

5. No rīta visu kūku sagriež 3 vienādās kūkās.

Krēms

1. Sakuļ atdzesētu skābo krējumu līdz gaišām putām ar pusi pūdercukura un krējuma biezinātāju.

Izlasi arī Kūka "Melleņu naktis"

2. Mīksts sviests telpas temperatūra sakuļ ar otru pūdercukura pusi.

3. Savienojiet abas masas.

Pildījums

Riekstus apgrauzdē uz pannas un sasmalcina ar rullīti. Žāvētas plūmes applaucē ar verdošu ūdeni, ļauj nostāvēties apmēram 5 minūtes.Ūdeni notecina. Sasmalciniet žāvētas plūmes blenderī mazos gabaliņos.

Glazūra

Apvienojiet visas sastāvdaļas nelielā katliņā un vāriet, līdz tās ir apvienotas un gludas.

Kūkas montāža

1. Liec kūku uz šķīvja un pārsmērē ceturtdaļu saldā krējuma. Virsū liek pusi žāvētu plūmju, pārkaisa ar pusi riekstu.

2. Otro kūku no vienas puses ieziež ar otru ceturtdaļu saldā krējuma un ietaukoto pusi klāj uz pirmās kūkas. Uzlieciet šo otro kūku ar trešo ceturtdaļu skābā krējuma, ielieciet atlikušās žāvētas plūmes un riekstus.

3. Trešo kūku ieziež ar pēdējo ceturtdaļu saldā krējuma un ietaukoto pusi uzliek uz kūkas.

4. Savāc lieko skābo krējumu no kūkas malām un pārklāj ar to malas. Izņemiet kūku uz pusstundu ledusskapī.

5. Pēc pusstundas kūku pārklāj ar glazūru un pa virsu dekorē ar valriekstu skaidiņām un žāvētām plūmēm.

Irina Kamšilina

Gatavot kādam ir daudz patīkamāk nekā sev))

Saturs

Nevieni lieli svētki neiztiek bez saldumiem, un jo īpaši bez kūkām. Jā, un dažreiz jūs vēlaties pārvērst parastu ģimenes tējas ballīti par svētkiem. Daži konditorejas izstrādājumu veidi ir pieejami tikai profesionālim, bet ir tādi, kurus var viegli pagatavot mājās ar savām rokām. Tie ietver kūku, pievienojot žāvētas plūmes. Žāvēti augļi ar savu skābumu atšķaida kūku un krējuma saldumu, radot pārsteidzošu garšu kontrastu desertā. Ēdienam paredzēto produktu komplekts ir diezgan liels, tā izcepšana prasīs daudz laika, bet kāruma veidošanas process nav darbietilpīgs.

Kā pagatavot žāvētu plūmju kūku mājās

Lai pagatavotu kūku ar žāvētām plūmēm, jums ir nepieciešams mīcīt mīklu, cept kūkas, pagatavot krēmu un savākt desertu. Labāk ir sākt dažas stundas, bet labāk - dienu pirms pasniegšanas, lai gardumam būtu laiks uzsūkties. Ja neplānojat bērnus cienāt ar cepšanu, pārlejiet kūkas ar konjaka šķīdumu, lai piešķirtu īpašu aromātu un pikantu pēcgaršu. Kūku var izrotāt pēc saviem ieskatiem: šokolādes konfektes, glazūra, bezē, riekstu un cepumu drupatas, krējuma raksti utt.

Ēdienu gatavošana

Pats pirmais un viens no galvenajiem posmiem, veidojot desertu ar žāvētām plūmēm, ir produktu sagatavošana:

1. Vienmēr izmantojiet atdzesētas olas, iepriekš izņemiet sviestu no ledusskapja, lai tas paspēj mīkstināt.
2. Ja receptē ir rieksti, tie vispirms jāizžāvē pannā.
3. Žāvētas plūmes iepriekš aplej ar verdošu ūdeni, lai tās mīkstinātu, un pēc tam sasmalcina, kā norādīts receptē (nelielos gabaliņos, sloksnēs vai caur gaļas mašīnā).
4. Pūdercukuru var pagatavot neatkarīgi, sasmalcinot granulētu cukuru ar kafijas dzirnaviņām.
5. Noteikti izsijājiet miltus, soda, kakao, pūdercukuru, lai atbrīvotos no nevajadzīgiem piemaisījumiem.

Plūmju kūkas recepte

Lai kūka būtu garšīga, jums stingri jāievēro sastāvdaļu proporcijas un skaidri jāievēro soli pa solim instrukcijas tā sagatavošana. Svarīgs nosacījums labai cepšanai ir arī svaigu, augstas kvalitātes produktu izmantošana. NO dažādi veidi kūkas, impregnēšana deserts iegūst jaunu garšas īpašības un garšas. Delikateses pamatā atkarībā no receptes var būt medus, biezpiens, smiltis, bet biežāk - biskvīts. Krēmu kūkai ar žāvētām plūmēm izmanto olu krēmu, sviestu, pamatojoties uz iebiezinātu pienu vai skābo krējumu.

Ar valriekstiem

• Laiks: 14,5 stundas.
• Porciju skaits: 13 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 371 kcal / 100 g.
• Mērķis: deserts.
• Virtuve: starptautiskā.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Kūku ar žāvētām plūmēm un riekstiem gatavo ar medus kūkām un iebiezinātā piena krēmu. Gardumu pagatavošanas process ir vienkāršs, taču garš un rūpīgs, tāpēc sāc to 1,5-2 dienas pirms pasniegšanas. Kūka sastāv no četrām kārtām, kuras ātri izcepas, bet vispirms jāļauj mīklai uzbrūvēt, lai tā iegūtu bagātīgu medus garšu.

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

• sviests (sviests), granulēts cukurs - katrs 0,1 kg;
• olas - 2 gab .;
• medus (šķidrums) - 1 ēdamkarote;
• milti - 0,35 kg;
• soda - 1 tējk

Krēmam:

• kondensēts piens - 1 b.;
• sviests (sviests, mīkstināts) - 0,3 kg;
• žāvētas plūmes (bez kauliņiem), rieksti (valrieksti) - katrs 0,2 kg.

Glazūrai:

• krējums (taukains), šokolāde (rūgta) - katrs 0,1 kg;
• sviests - 50 g.

Dekorēšanai:

• krējums - 0,5 l;
• pūdercukurs - 75 g;
• vanilīns.

Gatavošanas metode:

1. Apvienojiet mīklai norādītās sastāvdaļas, izņemot miltus. Karsē ūdens peldē, maisot, līdz cukurs un sviests izšķīst (apmēram 7 minūtes).
2. Ieber miltus, samīca mīklu, liek uz nakti ledusskapī.
3. Sadala 4 daļās, cep kūkas uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu (katru apmēram 10 minūtes) 170–180 grādu temperatūrā. Ļaujiet atdzist.
4. Žāvētas plūmes aplej ar karstu ūdeni 15 minūtes, nokāš un nosusina. Sagriež plānās strēmelītēs, nomizo riekstus, sasmalcina.
5. Krēmam sakuļ sviestu, ielej iebiezināto pienu, vēlreiz sakuļ, sajauc ar žāvētām plūmēm, riekstiem.
6. Saputo dekorēšanai paredzētās sastāvdaļas līdz gludai. sulīgas putas, ja vēlaties, sadaliet daļās, pievienojiet krāsvielas.
7. Pagatavo glazūru: uz lēnas uguns karsē krējumu un sviestu, pievieno šokolādes čipsi, samaisa līdz gludai.
8. Saliec kūku: ar lāpstiņu kūkas pārziež ar krēmu, virspusi pārklāj ar glazūru.
9. Ar karoti liek konditorejas šļircē putukrējumu, izstrādājuma virspusē un sānos veido rotājumus.

• Laiks: 2 stundas 15 minūtes.
• Porcijas: 9 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 252 kcal / 100 g.
• Mērķis: deserts.
• Virtuve: starptautiskā.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Šajā konditorejas izstrādājumā tiek izmantots daudz skābā krējuma, tāpēc tas ir pareizi jāizvēlas un jāsagatavo. Ievietojiet caurduri dziļā traukā, pārklājiet ar vairākām marles kārtām, izklājiet raudzēto piena produktu un ievietojiet konstrukciju uz nakti ledusskapī, lai notecētu liekās sūkalas. Ja jums nav laika tam, iegādājieties ļoti treknu skābo krējumu, lai uz tā balstītā krēmveida masa izrādītos bieza.

Sastāvdaļas:

• olas - 4 gab .;
• cukurs - 0,2 kg;
• skābs krējums - ½ kg + 3 ēdamk. l. mīklā;
• vanilīns - šķipsniņa;
• milti - 0,3 kg;
• ciete - 1 ēd.k. l.;
• etiķis - 1,5 ēd.k. l.;
• soda - 5 g;
• pūdercukurs - 0,25 kg;
• žāvētas plūmes - 1 ½ ēdamkarote;
• šokolāde (tumšā) - 1,5 flīzes.

Gatavošanas metode:

1. Baltumus ar dzeltenumiem liek dziļā traukā, ar mikseri sakuļ ar cukuru, iestatot ierīcei lielus ātrumus.
2. Pievieno 3 ēd.k. l. skābo krējumu, vēlreiz sakuļ.
3. Turpinot strādāt ar mikseri, pamazām ielej vanilīnu, cieti, miltus.
4. Pievieno sodu, kas apslāpēta ar etiķi, samaisa ar karoti. Saņemta dalīšana mīklu Uz pusēm.
5. Izgriežam cepamo papīru atbilstoši cepamās formas diametram, izklājam 1 daļu mīklas, cepam kūku. Pēc tam tāpat cep otro. Temperatūra - 180 grādi, laiks - 40 minūtes (katram).
6. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, ielej žāvētus augļus, ļauj šķidrumam atdzist un pēc tam notecina. Augļus sagriež plānās strēmelītēs, daļu atstāj dekorēšanai.
7. Sakuļ saldo krējumu ar pūdercukuru līdz biezai masai, sajauc ar žāvētiem augļiem.
8. Kūkas, kūkas augšpusi un malas pārziež ar krēmu, izveido sietu no puses izkausētās šokolādes. Atlikušo pusi sarīvē, uzkaisa virsū. Izklājiet atlikušās žāvētas plūmes.

• Laiks: 2 stundas 20 minūtes.
• Porcijas: 11 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 253 kcal / 100 g.
• Mērķis: deserts.
• Virtuve: starptautiskā.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Garšīgajai kūkai ar krējuma krējumu un žāvētām plūmēm ir ļoti maiga tekstūra. šokolādes garša un tai ir patīkama gaisīga kūku tekstūra. Izvēloties raudzētu piena produktu, nav jāpievērš uzmanība tā tauku satura procentam - derēs jebkurš. Sodas vietā varat izmantot cepamo pulveri. Kāruma pagatavošanas procesu vienkāršo tas, ka jācep tikai viena kūka, nevis divas vai trīs.

Sastāvdaļas:

• olas - 3 gab. + 1 gab. (krēmā);
• skābs krējums - 0,3 l;
• cukurs - 0,2 kg + 0,15 kg (krējumam);
• soda - 1 tējk;
• kakao - 25 g;
• milti - 0,21 kg + 50 g (krējuma veidā);
• žāvētas plūmes - 0,1 kg;
• rieksti (sasmalcina) - 80 g;
• sviests (sviests) - 0,18 kg;
• piens - 0,7 l;
• šokolāde (tumšā) - 1 tāfelīte.

Gatavošanas metode:

1. Izmantojot putotāju vai iegremdējamo blenderi, sakuļ 3 olas ar 200 g cukura līdz gludai.
2. Ielej skābo krējumu, ar etiķi dzēstu sodu, kārtīgi samaisa.
3. Sajauc kakao pulveri ar miltiem, pa daļām iesijā proteīna masā un samaisa.
4. Tvaicētas žāvētas plūmes sagriež mazos gabaliņos, pievieno kopā ar sasmalcinātiem riekstiem mīklai, samaisa. Lej ar cepampapīru izklātā atsperformā. Cep 40 minūtes 170 grādos. Izslēdz uguni, atstāj kūku uz cepeškrāsns režģa atdzist.
5. Pagatavojiet krējumu: sajauciet tam deklarētās sastāvdaļas, ielejiet pienu, samaisiet, vāriet uz lēnas uguns līdz biezai.
6. Atsevišķi sakuļ sviestu (var izmantot kombainu), pievieno pa daļām olu krēms līdz iegūta viendabīga konsistence.
7. Izmantojot makšķerauklu, pārgrieziet biskvītu ar žāvētām plūmēm uz pusēm. Apakšējo daļu ieziež ar krēmu, bet augšējo sagriež vidēja izmēra kubiņos un sajauc ar krēmīgo masu.
8. Izklājiet gabalus nejauši, veidojot slaidu. Dekorē ar sasmalcinātiem riekstiem, pārlej ūdens peldē izkausētu šokolādi. Noņemiet ledusskapī.

Ar žāvētām aprikozēm

• Laiks: 1,5 stundas.
• Trauka kaloriju saturs: 333 kcal / 100 g.
• Mērķis: deserts.
• Virtuve: starptautiskā.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Šai kūkai produktu komplekts ir līdzīgs citām receptēm, bet tiek veidots nedaudz savādāk - sasmalcinātus žāvētus augļus un riekstu skaidiņas sajauc ar krēmīgu masu. Augļus nav nepieciešams mērcēt verdošā ūdenī. To sauc konditorejas izstrādājumi"Pīķa dāma". Kūkām ir irdenāka struktūra, jo mīklai tiek izmantots kefīrs.

Sastāvdaļas:

• milti - 260 g;
• cukurs, kefīrs, rieksti, žāvētas aprikozes, žāvētas plūmes - katra 1 ēdamkarote;
• kondensēts piens - 1 b.;
• kakao - 2 tējk;
• olas - 2 gab .;
• soda - 1 tējk;
• sviests (sviests) - 0,2 kg.

Gatavošanas metode:

1. Saputojiet biezas putas olas ar cukuru, pievieno kefīru, kas sajaukts ar sodu. Samaisiet.
2. Ielejiet kakao ar miltiem, vēlreiz samaisiet, ielejiet ar eļļotu pergamentu izklātā cepamajā traukā. Cep 35 minūtes 190 grādos.
3. Mīksto sviestu sakuļ ar iebiezināto pienu, blenderī sasmalcina žāvētos augļus un riekstus. Apvienojiet abus maisījumus.
4. Atdzisušo kūku sagriež 2 daļās, kūkas pārklāj ar krēmu.
5. Pārkaisa ar šokolādes skaidiņām.

medus kūka

• Laiks: 2 stundas.
• Porcijas: 10-12 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 219 kcal / 100 g.
• Mērķis: deserts.
• Virtuve: starptautiskā.
• Grūtības: viegli.

Šim gardumam vajag cept medus biskvīts, kuras sulīgo struktūru nodrošinās soda. Pēc šīs receptes viela netiek dzēsta ar etiķi, kā vienmēr, bet reaģē ar medu, kas pievienos kūkai irdenumu un gaisīgumu. Izvēlies impregnēšanai skābo krējumu un krējumu ar augstu tauku saturu, lai masa pēc saputošanas būtu bieza un gatavais produkts labi saglabātu formu.

Sastāvdaļas:

• milti - 260 g;
• olas - 6 gab .;
• cukurs, krējums, žāvētas aprikozes, žāvētas plūmes - katra 1 ēdamkarote;
• medus - 5 ēd.k. l.;
• soda - 2 ēd.k. l.;
• skābs krējums - 1 l;
• pūdercukurs - 2 ēdamk.;
• šokolāde (rūgta) - 1 tāfelīte.

Gatavošanas metode:

1. Sakuļ olas ar cukuru līdz biezai.
2. Izkausējiet medu ūdens peldē, pievienojiet sodu, samaisiet. Maisījumam vajadzētu iegūt gaiši brūnu nokrāsu - tiklīdz tas notiek, noņemiet to no karstuma, atdzesējiet.
3. Nepārtraukti maisot, olbaltumvielu masai pievieno medu.
4. Pamazām pievienojot miltus, mīciet mīklu. Sadala 2 daļās, cep 2 kūkas katru pusstundu 170 grādu temperatūrā. Nomierinies.
5. Saputo krējumu, pievieno pulveri, saldo krējumu, vēlreiz sakuļ.
6. Sagrieziet žāvētos augļus mazos gabaliņos.
7. Veido kūku, kūkas pārziežot ar krēmīgu masu un pārmaiņus pārkaisot ar žāvētiem augļiem. Virsu pārkaisa ar žāvētām aprikozēm un kaltētām plūmēm, sadrupina ar šokolādes skaidiņām.

Grāfa drupas ar žāvētām plūmēm

• Laiks: 3 stundas.
• Porcijas: 10 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 361 kcal / 100 g.
• Mērķis: deserts.
• Virtuve: starptautiskā.
• Grūtības: viegli.

Kūkā ar žāvētām plūmēm ar nosaukumu " Grāfa drupas» Žāvēti augļi ir mērcēti konjakā, klāt ir rieksti un citrusaugļu miziņa. Pateicoties tam, cepšanai ir bagātīga garša un garšīgs aromāts. Ja plānojat pacienāt bērnus ar desertu, nemērciet žāvētas plūmes spirtā. Cieņa šī recepte ir mazs komplekts produkti, sagatavošanas vienkāršība. Pēc vēlēšanās vienu no citroniem var aizstāt ar apelsīnu.

Sastāvdaļas:

• olu baltumi - 10 gab .;
• cukurs - 0,4 kg;
• kondensēts piens (vārīts) - 1 b.;
• sviests (sviests) - 0,25 kg;
• citrons - 2 gab .;
• konjaks - 0,1 l;
• rieksti (valrieksti) - 0,25 kg;
• žāvētas plūmes, šokolāde (rūgta) - katra 0,15 kg.

Gatavošanas metode:

1. Olu baltumus saputo ar cukuru līdz stingrām putām. Izmantojot konditorejas maisiņu, izspiediet nelielas porcijas uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 100 grādiem, uz 2 stundām.
2. Sakuļ iebiezināto pienu ar sviestu līdz viendabīgai krēmīgai konsistencei.
3. Sasmalcina žāvētos augļus, pārlej ar konjaku, ļauj nostāvēties. Riekstus smalki sakapā, citroniem noņem miziņu.
4. Izklāj vienmērīgā bezē kārtiņā, pārziež ar krēmīgu masu, pārkaisa ar miziņu, žāvētiem augļiem, riekstiem. Atkārtojiet slāņus, līdz izbeidzas sastāvdaļas. Gatavo produktu pārlej ar izkausētu šokolādi.

• Laiks: 14,5 stundas.
• Porcijas: 10 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 236 kcal / 100 g.
• Mērķis: deserts.
• Virtuve: starptautiskā.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Tādas interesanta kūka, tāpat kā vairums desertu, tas izrādās kalorijām bagāts, bet arī veselīgs, pateicoties kaltētu plūmju, aprikožu, rozīņu un riekstu pārpilnībai. Visi šie komponenti ir bagāti ar vitamīniem, uzturvielām, kas saglabā savas īpašības pēc cepšanas. Žāvēti augļi rūpīgi jānomazgā un tvaicē nevis ar verdošu ūdeni, bet ar karstu ūdeni, lai maksimāli saglabātu derīgās īpašības.

Sastāvdaļas:

• skābs krējums - 0,7 l + 0,2 l mīklā;
• ola - 1 gab .;
• cukurs - 2/3 st.;
• milti - 400-450 g;
• soda - ½ tējk;
• sāls - ¼ tējk;
• rozīnes, žāvētas aprikozes - katra 0,15 kg;
• žāvētas plūmes, rieksti (valrieksti) - katrs 0,1 kg;
• pūdercukurs - 2,5 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Atsevišķi izgrieziet visus žāvētos augļus un riekstu kodolus caur gaļas mašīnā.
2. Sakuļ 200 g saldā krējuma ar cukuru, olu.
3. Pievieno sodu, miltus, samīca mīklu. Sadaliet 8 daļās, katru izrullējiet 2 mm biezā kārtā.
4. Pārsmērē ar sasmalcinātiem žāvētiem augļiem, riekstu skaidiņām (ar katru no pildījumiem jāsanāk 2 kārtās), aptin ruļļus, sasprauž maliņas.
5. Pārliek uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, cep 40 minūtes 180 grādos.
6. Atlikušo skābo krējumu sakuļ ar pulveri.
7. Atdzisušos ruļļus sagriež 2 cm biezās šķēlēs.
8. Noņemamo formu pārklāj ar pārtikas plēvi, izklāj krēma kārtu. Tad liek dažādus ruļļu gabalus, ap formas malām izveidojot apmalīti. Nākamais - atkal krēms un ruļļu kārta. Turpiniet līdz komponentu beigām. Atstāj uz nakti ledusskapī.
9. Izņem no veidnes, noņem plēvi, no izkusušās šokolādes izveido zīmējumu, kas atgādina koka griezumu.

Aisbergs ar žāvētām plūmēm

• Laiks: 1 stunda 40 minūtes.
• Porcijas: 8-9 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 235 kcal / 100 g.
• Mērķis: deserts.
• Virtuve: starptautiskā.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Aisberga kūka ir viena no vienkāršajām cepšanas iespējām. Delikāta garša un mīklas krēmīgu konsistenci panāk, pievienojot iebiezināto pienu. Deklarētajām sastāvdaļām var pievienot jebkurus augļus vai ogas. Sasmalcinātas tos liek starp krēmīgā masā samērcētiem biskvīta gabaliņiem - tā gardums sanāk gardāks un aromātiskāks. Šādas kūkas mērcēšana prasīs tikai pāris stundas.

Sastāvdaļas:

• cukurs, iebiezināts piens, žāvētas plūmes - katra 0,2 kg;
• milti - 0,32 kg;
• olas - 2 gab .;
• skābs krējums - 0,7 l + 1 ēd.k. l. mīklā;
• soda - 1 tējk;
• etiķis;
• pūdercukurs - 0,1 kg.

Gatavošanas metode:

1. Sakuļ cukuru ar olām līdz gludai, pievieno iebiezināto pienu, 1 ēd.k. l. skābo krējumu, labi samaisa.
2. Ielejiet miltus, sodu, kas apslāpēta ar etiķi, samaisiet.
3. Sasmalcina žāvētos augļus, pārkaisa ar miltiem, pievieno mīklai, samaisa.
4. Lej uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, cep ceturtdaļu stundas 200 grādos.
5. Atdzesētās kūkas centrā liek plakanu trauku, pa apkārtmēru izgriež topošā aisberga pamatni. Pārējo garozu sagriež mazos gabaliņos.
6. Saputo skābo krējumu ar pulveri, smalki sakapā riekstus.
7. Apaļo pamatni iesmērē ar krēmu, biskvīta gabaliņus sajauc ar krēma masu un klāj kārtās, pārkaisot ar riekstu skaidiņām. Rezultātā jābūt slaidam.
8. Aisberga virsotni apkaisa ar šokolādes skaidiņām.

Garda deserta ar žāvētām plūmēm pagatavošanas noslēpumi

Gatavojot kūku ar žāvētām plūmēm, jums būs nepieciešami pavāru ieteikumi, pateicoties kuriem konditorejas izstrādājumi izrādīsies patiesi garšīgi:

1. Izmantojiet atdzesētas olas. Baltumus saputo atsevišķi no dzeltenumiem, pirmajam pievienojot dažus pilienus citronu sula, un uz otro - šķipsniņu sāls.
2. Papildu aromātam atdzesētai mīklai pievieno aromātiskus komponentus, krējumu, fudge - vaniļas ekstraktu, apelsīnu, citrona esenci.
3. Cukura vietā izmantojiet fruktozi, ja tā jums ir kontrindicēta.
4. Pa daļām apkaisa miltus, lai neveidotos kunkuļi.
5. Cep kūkas uz eļļota cepamā papīra vai folijas, lai mīkla neliptu pie veidnes.
6. Pēc kūkas izcepšanas atstāj uz brīdi cepeškrāsnī, izslēdzot gāzi, lai tā nenosēžas.

Video

Šokolādes žāvētu plūmju kūka ✧ Šokolādes žāvētu plūmju kūka (subtitri angļu valodā)

1. Valriekstus apcep cepeškrāsnī 160C apmēram 10-15 minūtes vai sausā pannā, ik pa laikam apmaisot, līdz tie kļūst zeltaini brūni. Atdzesē un sagriež vidējos gabaliņos.

2. Sagatavo divus vai trīs cepamtraukus ar diametru 15-18 cm, izklāj ar pergamentu vai ieziež ar eļļu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180C. Biskvītam sakuļ olas istabas temperatūrā ar cukuru līdz gaismai, pievieno saldo krējumu un vaniļu, viegli samaisa.

3. Mīklā iesijā miltus ar cepamo pulveri, viegli samaisa, cenšoties neizjaukt olu krāšņumu. Beigās pievieno valriekstu gabaliņus un viegli samaisa. Mīklu lej formiņās un cep apmēram 15 minūtes, līdz no kūkas vidus iznāk sauss zobu bakstāmais.

4. Izņemiet veidnes no cepeškrāsns, atdzesējiet veidnē 10 minūtes, pēc tam pilnībā atdzesējiet bez veidnes. Mīklu var cept arī vienā kārtā uz cepešpannas un izgriezt vēlamā izmēra kārtas (apaļas vai taisnstūrveida).

5. Sagrieziet žāvētas plūmes mazos gabaliņos. Ja vēlas, to var iepriekš mērcēt konjakā vai citā aromātiskā spirtā. Dekorēšanai sasmalciniet valriekstus. Krēmam maigi sajauciet skābo krējumu ar pūdercukuru un vaniļu. Kūku vislabāk salikt atsperes formā vai cepamajā riņķī, jo krēms ne pārāk labi notur formu. Izklājiet biskvīta, skābā krējuma un žāvētu plūmju kārtas. Nosūtiet kūku uz dažām stundām, lai iesūktos ledusskapī, pēc tam izņemiet no veidnes un pārklājiet kūkas augšdaļu un sānus ar atlikušo skābo krējumu un apkaisa ar riekstiem. Var arī skābo krējumu iepriekš vairākas stundas vai naktī uz vairākām marles kārtām nosvērt līdz biezai, tad krēms būs biezs un kūku var savākt bez veidnes.