Marinēti kāposti ar bietēm. Marinēti kāposti "Rozā ziedlapiņa" ar bietēm. Kas nepieciešams kāpostu kodināšanai

Šis ir ļoti garšīgs pikants kāposts ar bietēm, kas tiek marinēts burkās lielos gabalos. Uzkodas Ātrā ēdināšana, ko var pasniegt pie jebkura ēdiena, kā arī izmantot par pamatu citu uzkodu pagatavošanai. Ļoti oriģināls uzkodu noformējums pie galda tiek iegūts spilgtās piesātinātās krāsas dēļ.
Uzkodām būs nepieciešami vēlo šķirņu kāposti - kāpostu galvām jābūt stiprām, ar cietām baltām lapām. Ja paņemat šādu kāpostu galvu un mēģinot to izspiest, var dzirdēt vieglu krakšķēšanu - tas ir lielisks apstiprinājums, ka tas ir tieši tas, kas mums vajadzīgs. Marinēti kāposti būs gatavi vienas vai divu dienu laikā!




Sastāvdaļas:
- baltie kāposti (vēlās šķirnes) - 1,5-2 kg
- galda bietes (lielas) - 1 gab.
- ķiploki - 0,5 galviņas
marinādei:
- ūdens - 1,0 l
- rupjais sāls (vēlams akmens sāls) - 3 ēd.k.
- cukurs - 3 ēdamk.
- galda etiķis (9% - 0,5 ēd.k.
- melnie pipari - 10 zirņi
- lauru lapa - 3-4 gab.

Kā soli pa solim gatavot ar fotoattēlu

Šādai uzkodai mēs ņemam vēlu šķirņu galvas, tām jābūt blīvām baltām lapām. Parasti augšējās lapas ir stipri bojātas, tāpēc tās noņemam. Pēc tam nomazgājam kāpostu galvu un, lai ar to būtu ērti strādāt tālāk, pārgriežam uz pusēm.
Izmantojot nazi, mēs sagriežam kāpostus diezgan lielos kvadrātos.




Nomizotās bietes sasmalcina ērtā veidā (ar rīvi vai sakapā ar nazi).




Ķiplokus notīram un sagriežam šķēlītēs.






Dārzeņus liekam burkā un pārlejam ar nedaudz atdzesētu marinādi.




Lai to pagatavotu, verdošā ūdenī ielej cukuru un sāli, pievieno garšvielas un vāra marinādi 10 minūtes. Tad izņemam piparus un pētersīļus un ielejam galda etiķi.




Tiklīdz marināde ir pilnībā atdzisusi, burku noliekam aukstumā un pēc dienas uzkodu var pasniegt galdā.






Labu apetīti!




Un lūk, kā sagatavoties

Dārzeņi ir uz mūsu galda visu gadu. Ziemā galvenokārt tiek patērēti marinēti, konservēti dārzeņi, kas novākti vasarā un rudenī. Viens no populārākajiem un iecienītākajiem dārzeņiem ir kāposti. To marinē dažādos veidos ar piedevu dažādi dārzeņi. Kāpostus šajā formā izmanto daudzu salātu pagatavošanai. Ir ātras receptes skābēti kāposti ar bietēm. Kā pagatavot šādus kāpostus ziemai? Mēs apsvērsim vairākas ziemas salātu receptes.

Veselīgs un garšīgs dārzenis

Mūsu ikdienas uzturā vienmēr ir dārzeņu salāti. Tie stimulē gremošanu un apetīti. No baltajiem kāpostiem tiek gatavoti gardi un garšīgi ēdieni. veselīgi salāti svaigi un marinēti. Šis dārzenis ir īpaši populārs ziemā, kad ļoti gribas dažādot ziemas galds vitamīni un kontrastējoša garša.

Ir daudz recepšu skābētiem kāpostiem ar bietēm, ar marinādi divās versijās:

• Ātrā ēdināšana;
• katru dienu.

Šiem kāpostiem ir lieliska garša. Viņai ir ļoti pievilcīgs izskats un vienmēr var dažādot ikdienas galds. Marinēti salāti palīdzēs saimniecei negaidītu viesu gadījumā.

Saskaņā ar šādu salātu pagatavošanas recepti ir piemērota vidēja un vēlīna šķirņu galva. Jūs varat arī sagriezt dārzeņus dažādos veidos. Tas viss ir atkarīgs no tā, cik ātri vēlaties, lai ēdiens būtu gatavs ēšanai. Parasti, lai marinētu kāpostus, tas sagriež lielās sloksnēs vai kvadrāti 4x4 cm.Ja gribi lai kāposti būtu gatavi pēc iespējas ātrāk,tad vajag tos sagriezt 8 daļās un marinēt zem spiediena.

ātri pagatavojamo kāpostu recepte

Receptei nepieciešamās sastāvdaļas:

• kāposti - 2 kg; burkāni - 1-2 gabali; vidēja izmēra bietes - 1 gab; ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
• marinādei:
  • cukurs - 100 g; sāls - 1 ēdamkarote; galda etiķis 9% -100 ml;
  • saulespuķu eļļa - 120 ml.

Pēc šīs receptes dārzeņi tiek marinēti ļoti ātri un pēc 4-5 stundām salāti ir gatavi lietošanai. Neskatoties uz to, ka sagatavotos dārzeņus pārlej ar verdošu marinādi, tie paliek kraukšķīgi, sulīgi un garšīgi.

Nomazgājiet kāpostus un noņemiet augšējās lapas. Sagrieziet lielos gabalos un pēc tam sasmalciniet dārzeņu. Šajā formā atstājiet to plašā bļodā vai pannā. Bietes un burkānus berzē uz rupjās rīves. Daudzas mājsaimnieces šim nolūkam izmanto korejiešu biešu rīvi. Ķiplokus smalki sagriež ar nazi. Visi dārzeņi jāievieto vienā traukā, labi jāsamaisa un jāieliek sausā un tīrā 3 litru burkā.

Tagad ir pienācis laiks sākt gatavot marinādi. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešama cita panna. Tajā ielej 1 glāzi parastā ūdens, cukuru un sāli saskaņā ar recepti. Katlu liek uz lēnas uguns., tā saturu uzvāra un nekavējoties izslēdz.

Pēc tam tai pēc receptes jāpievieno augu eļļa, pēc tam visu samaisa un vēlreiz uzvāra. Pēc vārīšanās pannu var noņemt no uguns un pievienot tai etiķi. Viss labi sajaucas, un jūs saņemat gatavu marinādi salātiem.

Nākamais pēdējais solis ir sasmalcinātus dārzeņus ielej ar karstu marinādi. Burku var pārklāt ar apakštasīti un atstāt šādā stāvoklī 3-4 stundas virtuvē. Pēc šī laika var nobaudīt marinētus kāpostus.

Recepte ikdienas marinētiem kāpostiem ar bietēm ziemai

Ja jūs gatavojat dārzeņus saskaņā ar šo recepti, to garša izrādīsies neparasta, pikantāka un smaržīgāka. Šajā receptē tiek izmantoti pipari. Kad tas ir gatavs, tas ir lieliska uzkoda. Lai pagatavotu salātus, jums būs nepieciešams:

• baltie kāposti - 2 kg;
• 1 liela biete;
• 1-2 burkāni, bet var arī bez tā;
• 1 ķiploka galva.

Marinādei: ūdens - 1 litrs; augu eļļa (saulespuķu) - 200 gr; cukurs - 1 glāze; sāls - 2 ēdamkarotes; galda etiķis - 150 gr; 2-3 smaržīgo piparu zirņi; 2 lauru lapas un puse paprika.

Kāpostus pēc receptes jāsagriež taisnstūrveida vai kvadrātveida gabalos, apmēram 3x3 cm.Pēc tam sasmalcinātais dārzenis jāliek katliņā ar tilpumu vismaz 5 litri. Atlikušos dārzeņus sagriež plānās strēmelītēs, ķiplokus labāk sagriezt plāni. Kāpostiem jāpievieno sasmalcināti burkāni, bietes un ķiploki un labi samaisa.

Lai pagatavotu marinādi, jāņem visas saskaņā ar recepti sagatavotās sastāvdaļas, izņemot etiķi, un jāievieto atsevišķā pannā. Pākšaugi piparus sagriež gredzenos. Katliņu ar marinādi liek uz nelielas uguns, uzvāra un uzreiz izslēdz. Pēc tam pannā var pievienot etiķi.

Dārzeņi katliņā jāpārlej ar vārītu marinādi. Tam būs patīkams aromāts. Marināde jālej tikai karsta. Kāposti paliks katlā. Tas jāpārklāj ar mazāka diametra plāksni, bet pirms tam ir labi sablīvēt un atstāt šādā formā plkst telpas temperatūra. Nav nepieciešams likt slodzi virsū.

Pēc dienas kāpostus var ēst, ir gatavs. Tā ir obligāta ievieto burkā, pārklāj ar vāku un liek ledusskapī.

Recepte kāpostu gabaliņiem ļoti ātra gatavošana ar bietēm

Šādu kāpostu garša nedaudz atšķiras no parastajiem skābētiem kāpostiem. Tas izrādās nedaudz saldāks. Saskaņā ar recepti jums jāgatavo:

Pašā gatavošanas sākumā jāsaņem kāposti. To mazgā un noņem tikai augšējās lapas. Dārzeņus var rupji sasmalcināt vai sagriezt kvadrātos. Tas ir atkarīgs no saimnieces un viņas ģimenes locekļu gaumes. Pārējie dārzeņi ir jāsagriež sloksnēs vai šim nolūkam jāizmanto rupja rīve. Ķiplokus parasti smalki sagriež ar nazi. Sagatavotie dārzeņi jāsaloka ērtā traukā sajaukšanai. Tagad ir pienācis laiks sagatavot dārzeņu marinādi.

Atsevišķā pannā ielejiet pēc receptes izmērītu ūdeni un uzlieciet uz nelielas uguns. Kad ūdens kļūst karsts, jums jāpievieno visas sastāvdaļas. Etiķis vēl nav jāpievieno. Visu kārtīgi samaisa un ļauj vārīties. Pēc tam visu izslēdziet un pievienojiet etiķi. Gatava marināde un noteikti pārlejiet sasmalcinātos dārzeņus karstus, pārklājiet tos un ļaujiet brūvēt 4 stundas istabas temperatūrā.

marinēti kāposti gatavs lietošanai pēc 4 stundām. Tiem ir patīkama garša un aromāts, kraukšķīgi un ēstgribu, bet tie jāapēd piecu dienu laikā. Pēc receptes ilgāk uzglabāt nevar, jo pagatavo ātrā veidā.

Papildus marinādes pagatavošanas receptēs norādītajām sastāvdaļām var pievienot arī citus komponentus. Piemēram, garšaugi vai garšvielas.

Ja pievienosi ingvera sakni, tas kāpostiem piešķirs īpašu pikantu garšu, taču tas būs jāsasmalcina.

Kāposti ar bietēm izskatās ļoti skaisti un ēstgribu, ja dārzeņus kārto kārtām burciņā. Lai to izdarītu, ir ērti izmantot nevis burku, bet pannu.

Dažas mājsaimnieces, izņemot receptē norādītos dārzeņus pievieno vēl sīpolu. To sagriež sloksnēs. Marinētā veidā tas piešķirs specifisku aromātu un garšu visiem pārējiem dārzeņiem.

Marinēti dārzeņi noder arī citu salātu pagatavošanai gan svaigi, gan sālīti. Starp citu, kāposti ar bietēm, kas pagatavoti pēc šīm receptēm ziemai, vienmēr būs pie galda. Daudzi cilvēki to izvēlas kā uzkodu pie svētku galda.

Man ļoti garšo skābēti kāposti, un kopš rudens to krājumi manā ledusskapī tiek pastāvīgi papildināti. Bet man ir vēl viena brīnišķīga recepte manos favorītos - tas ir marinēti kāposti ar bietēm un ķiploku ar burkāniem. Tas izrādās neticami garšīgs, smaržīgs un spilgts. Piecu litru katliņš ar šādu uzkodu mūsu ģimenē tiek apēsts ļoti ātri. Recepte nav tūlītēja, lai kāpostiem būtu laiks kārtīgi izmirkt marinādē, būs jāpagaida pāris dienas - tikai tad to var ēst vai ilgi uzglabāt ledusskapī.

Aukstā uzkoda izskatās iespaidīgi: dārzeņu gabaliņiem ir patīkami rozā krāsa, kraukšķīgajos kvadrātos ir arī patīkama ķiploku un citu garšvielu smarža, tāpēc ikreiz, atverot ledusskapi, ziemas sālīto gurķu aromāts būs kārdinājums. . Bet tā nav problēma, rozā kāpostu ziedlapiņas ir diētiskas, tajās ir maz kaloriju, tāpēc var nebaidīties pieņemties svarā. Nu, turklāt, kā zināms, baltajos kāpostos ir daudz C vitamīna, kas aukstajā sezonā noteikti nebūs lieki.

Vai zināji, ka marinēt var ne tikai baltie kāposti, bet arī krāsa? Mēģiniet gatavot nākotnei, saglabājot to burkā ziemai. Un šeit ir vēl viens interesanta recepte, tikai 3-4 stundu laikā.

Šādas uzkodas ir kā gandrīz jebkurš otrais ēdiens - tās var ēst ar graudaugiem vai kartupeļiem, vai ar jebkuru. Nu, gatavosim, vai ne?

Sastāvdaļas:

• baltie kāposti - 2 kg
• bietes - 3-4 gab.
• burkāni - 3 gab.
• ķiploki - 7 krustnagliņas
• lauru lapa - 4 gab.
• smaržīgo piparu zirņi - 10-15 gab.

Sālījums:

• ūdens - 1 l
• saulespuķu eļļa - 0,5 glāzes
• etiķis - 0,5 glāzes
• sāls - 1 ēdamkarote.
• cukurs - 0,5 glāzes

Marinētu kāpostu ar bietēm recepte: soli pa solim un ar fotoattēlu

Šai receptei kāposti nav jāsasmalcina. Es to sagriezu kvadrātos.

Notīrītas bietes un burkāni. Man ir cilindriska biete, man šķiet, ka tā ir saldāka un sulīgāka.

Burkāns.

Berzē (izmantojot virtuves kombainu).

Sagatavoti ķiploki, smaržīgie pipari un lauru lapa.

Kāpostu kārtu ieliku dziļā katliņā (man bija piecu litru).

Tad dažas ķiploka daiviņas, 2 lauru lapas un daži piparu graudi.

Tad kārta rīvētu burkānu ar bietēm.

Pārklāts ar kāpostu kārtu.

Tad viņa atkal iemeta ķiplokus, lavrushku un smaržīgos piparus. Izklāja burkānu un biešu kārtu.

Un pēdējais slānis atkal ir kāposti.

Es ieleju saulespuķu eļļu (vislabāk ir ņemt nerafinētu eļļu - parasto smaržīgo).

Bet sāli un cukuru izšķīdinu remdenā ūdenī (nekādā gadījumā karstā!).

Pēc tam šo šķīdumu ielej kāpostiem.

Viņa to pārklāja ar apgrieztu šķīvi, uzlika slodzi virsū (man ir litra burka konservētu piparu).

Atstāj uz 2 dienām istabas temperatūrā. Trešajā dienā ieliku ledusskapī - uz šo brīdi garšīgie marinēti kāposti ar bietēm jau ir gatavi.

Tas labi uzglabājas ledusskapī – tāpēc gatavojiet savai veselībai!

Labu apetīti! Recepte no Tatiana Sh.

Baltie kāposti ar bietēm - kombinācija ir diezgan veiksmīga un populāra, un tā bieži sastopama dažādos mājās gatavotos preparātos. Kāposti ir mazkaloriju un ļoti svarīgi cilvēku uzturā, turklāt tie ir diezgan pieejami visu gadu. Salātus, uzkodas gatavo no sulīgām dakšiņām, sālītas marinēti kāposti ar bietēm... Īpaša piedeva - bietes - iekrāso ēdienu sev raksturīgā krāsā un ienes garšas bagātību. Patērējot, jūs varat palutināt sevi tikai ar kāpostiem, bet Bordo, tāpat kā ķiplokus, vienkārši noņem. Papildus šiem dārzeņiem tiek likti arī zaļumi, saldie pipari, sīpoli un daudzi citi komponenti, kas paredzēti, lai bagātinātu recepšu kopējo garšu. Savukārt konservēšana saglabā ēdienus, tajos esošos mikroelementus un kopējo uzturvērtību.

Pirmajai kulinārijas marinēšanas aizsprostojuma metodei būs nepieciešams kilograms balto kāpostu, 2 bietes un burkāni katrā, pāris ķiploka daiviņas, 200 ml ābolu okta, 50 ml augu eļļas, 120-130 g cukura smilšu, 3 ēd.k. . sāls. Ķiplokus var izlaist, ja tas ir paredzēts diētas ēdiens vai ja ēdājiem negaršo asas uzkodas. Ražas novākšana tiek veikta pietiekami ātri un dārzeņu nogatavošanās sezonas augstumā šī recepteļoti noderēs.

Viena no svarīgām lomām kodināšanā ir gardajam marinādes pildījumam. Pateicoties viņai, komponenti ir piesātināti ar sulīgumu un garšīgiem aromātiem. Šķīduma pagatavošanai ņem litru ūdens, sāli-cukuru un ocetu. Tvertni ar saturu novieto uz plīts un uzvāra, maisot un vienlaikus izšķīdinot sastāvdaļas. Katram recepte marinētiem kāpostiem ar bietēm pildījumu sagatavo individuāli. Bet tomēr pikantās garšvielas tajā nebūs liekas.

Kāpostu galvu sagriež kvadrātos pa 2 * 3 cm.Pēc tam griezumu saloka emaljētā bļodā un mīca ar rokām, līdz ziedlapiņas atdalās. Burkānus nomizo, nomazgā un sasmalcina ar batoniņiem. Bietes rūpīgi nomazgā, nomizo un sagriež kārtīgās šķēlēs. Ķiploku daiviņas jānomizo un jāsagriež vairākās plāksnēs.

Marinēšanai paredzētais trauks būs stikls trīs litru burka ko mazgā un žāvē. Tajā trauka sastāvdaļas tiek pievienotas kārtās: kāpostu kvadrāti, burkāni ar bietēm, ķiploki utt. slāņi tiek atkārtoti līdz konteinera augšai. Jums vajadzētu iegūt 3-4 pārmaiņus, cieši mīcot sastāvdaļas ar pirkstiem. Beigās ieber 2 ēd.k. dārzeņu eļļa.

Marinādi lej pēdējo pēc eļļas. Līdz tam laikam, kad tas ir nepieciešams, pildījumam vajadzētu atdzist. Burku nepārklāj cieši ar neilona vāku un atstāj istabas temperatūrā 2 dienas, un tikai pēc tam traukus aizver ciešāk. Marinēti kāposti ar bietēm ziemai vienu dienu patur ledusskapī un pēc tam pārnes uz vēsu vietu galīgai nogatavināšanai. Gatavā dārzeņu maisījumā tiek saglabāti visi vitamīni. Turklāt uzkoda lieliski sader ar dažādiem sānu ēdieniem. Ar to var palutināt sevi pēc trim dienām, vai arī labāk paturēt līdz aukstajam laikam un tikai tad baudīt tik garšīgu.

Marinēti kāposti ar bietēm: gruzīnu valodā

Nenoliedzams līderis ir gruzīnu uzkoda. Tam ir īpaša garša, pikants asums un neparasti ēstgribu rosinošs izskats. Gruzīnu šuves lieliski papildina gaļas ēdieni. To pagatavo ātri un uzglabā ledusskapī vai iznes uz diezgan aukstu telpu. Šai metodei vienai lielai kāpostu galviņai jāņem viena biete un burkāni, 3 ķiploka daiviņas un 3 “dzirksteļu” piparu graudi.

Kulinārijas metodei tiek ņemta balto kāpostu šķirne. Tas nav rūgts, un tam ir nepieciešamais sulīgums. Dakšiņas sagriež 3 * 4 cm stieņos, un griezumu mīca ar rokām, lai ziedlapiņas atdalītu atsevišķi vienu no otras. Burkānus berzē ar gariem diegiem. Bietes sagriež lielos gabalos. "Dzirksti" un ķiplokus sasmalcina ar asu nazi.

Kāpostu šķēles liek kārtās apjomīgā emaljētā pannā, mainoties ar citiem dārzeņiem. Produkti tiek sakrauti, līdz tie beidzas. Un tad tos vajag piepildīt ar marinādi. Šķīdumu sagatavo proporcionāli: uz litru ūdens - 1 glāze cukura smilšu, 2 ēd.k. rupjā sāls, pusglāze liesas rafinētas eļļas un 200 ml okta 9% (starp citu, līdzīgu marinādi izmanto, šujot gurķus). Kāpostus ātri marinē ar bietēm nepieciešams karsts, iepriekš sagatavots pildījums. Apspiešana tiek uzlikta uz sagataves no augšas, un 2 dienas to atstāj uzsūkties istabas temperatūrā.

Marinēti kāposti ar bietēm: korejiešu gaumē

Pašlaik korejiešu uzkodas neiziet no kulinārijas modes. Tādā veidā tiek novākti daudzi dārzeņi: sparģeļi, baklažāni, cukini, burkāni. Pat zivis un gaļa tiek marinētas īpašās korejiešu garšvielās. Rezultātā ēdieni ir ārkārtīgi smaržīgi un pēc garšas oriģināli. Jūs varat pagatavot šos salātus no šādas sastāvdaļas: 1 vidēja balta dakšiņa, 2 bietes, liels sīpols un 4 ķiploka daiviņas.

Kad marinēti kāposti ar bietēm ziemai, vispirms tiek pagatavots pikants pildījums. Viņai uz 1 litru filtrēta vai nostādināta ūdens ielieciet 50 ml galda okt, pusglāzi smilšu-cukura un 2 ēd.k. vairākums galda sāls. Turklāt marinādei pievieno melnos piparus graudos un lauru lapu un 100 ml rafinēta saulespuķu eļļa. Kāpostu dakšiņu noskalo un sagriež gabaliņos 2 x 2 cm.Bieti nomizo, nomazgā un sagriež kārtīgos salmiņos vai sarīvē uz rupjās rīves (vai uz korejiešu burkānu rīves). Nomizoto sīpolu sagriež pusgredzenos. Ķiplokus sasmalcina nejauši.

Sagatavotās sastāvdaļas tiek apvienotas lielā bļodā. Marinādei no iepriekšminētajiem komponentiem pagatavoto šķīdumu uzvāra un vāra 8-10 minūtes (līdz tam pievieno ocetu). Un tikai pēc vārīšanas ielej galda ocetu, un šķidrumu sajauc. Dārzeņu maisījumu garšo ar marinādes pildījumu un, intensīvi maisot, atstāj uz 7-8 stundām. Pēc tam sagatavi uz tādu pašu laiku pārvieto uz ledusskapi. Kopumā pēc 15-16 stundu ilgas infūzijas korejiešu salāti būs gatavi. Līdz salnām iztur ledusskapī vai aukstā pagrabā. Vai arī to var izlikt sterilizētās burkās un sarullēt.

4. recepte - Ātrā gatavošana

Brīnišķīgā kāpostu ātrās kodināšanas versijā ar bietēm garšas un savilkšanas labad pievieno mārrutku sakni. Tātad, marinēti kāposti ar ātri pagatavojamām bietēm gatavo no pārtikas sastāvdaļām šādā proporcijā: uz 5 kilogramiem balto kāpostu - 300 g biešu, 100 g ķiploku un mārrutku saknes, 50 g zaļumu un pētersīļu saknes. Marināde dārzeņu ieliešanai tiek pagatavota no 3 litriem ūdens, nepilnas glāzes cukura smilšu un 150 g sāls.

Receptei paredzētos produktus sagatavo šādi. Kāpostus sagriež lielākos gabalos. Bietes sagriež mazos gabaliņos. Mārrutku un pētersīļu saknes laiž atsevišķi gaļas mašīnā vai berzē uz rīves. Zaļumus un ķiplokus saberž ar nazi. To visu sajauc un cieši ievieto emaljas pannā. Vairāk produktus var kārtot kārtās, starp tām liekot garšvielas un garšvielas.

Ielešanai paredzēto ūdeni uzvāra, un tajā izšķīst cukura un sāls kristāli. Pēc tam šķīdums atdziest, un tajā ielej dārzeņu maisījumu. Traukus pārklāj ar vāku un, kā ieteikts, atstāj uz 5 dienām nogatavoties un sālīt. Pēc noteiktā laika uzkodu izklāj burkās un aizver neilona vāki, uzglabā vēsā vietā.

Marinēti kāposti ar bietēm: ar dzērvenēm

Daudzveidīgs receptes "Marinējiet kāpostus ar bietēm" uzkodu vai salātu veidā tos nereti papildina ne tikai ar visādiem dārzeņiem, bet arī ar citām reizēm visai neparastām sastāvdaļām. Piemēram, ogas. Šāds kulinārijas risinājums ir neparasti interesants! Tās īstenošanai nepieciešams: 2 kg kāpostu dakšiņas, 1 glāze dzērveņu, pāris bietes, 3 burkāni, 3 āboli un pusglāze zaļo vīnogu. Sālījumam ielej 1 litru ūdens, 100 ml saulespuķu eļļas, 1 ēd.k. octa galds, 2 ēd.k. smilšu cukurs un galda sāls, 5 ķiploka daiviņas. Ūdeni pildījumam uzvāra, tajā izšķīdina garšvielu kristālus, pievieno eļļu un ocetu un liek uz ķiplokspiedes saspiestu nomizotu ķiploku.

Kāpostu dakšiņas smalki sagriež. Burkānus berzē ar gariem diegiem. Ābolus sagriež šķēlēs. Bietes - šķēles. Baltos kāpostus sajauc ar karteli un āboliem, un klāj emaljētos traukos. Starpslāņus veido ar dzērvenēm, vīnogām un biešu šķēlītēm. Pēdējie sasmalcinātie kāposti ir obligāti novietoti. Tvertnes saturu ielej ar aukstu šķīdumu, pārklāj ar lina audumu un aizzīmogo ar apspiešanu.

Marinēti kāposti ar bietēm: ražas novākšana bez sāls un ūdens

Veselīgas un veselīgs ēdiens viņus iepriecinās šāda balto kāpostu kodināšanas (vai drīzāk kodināšanas) metode bez sāls un ūdens. Recepte apvieno pikanci un tajā pašā laikā saglabā pārsteidzošu uzturvielu daudzumu no oriģinālajiem produktiem. 6 kilogramu kāpostu novākšanai vajadzēs: 1 kg karoteļu un biešu, vairākas krustnagliņas, pāris lauru lapu un pusglāzi kaltētu diļļu sēklu. Starp citu, piedāvātajā metodē atsevišķi tiek apstrādātas tikai bietes, garšas labad pievienojot ķiplokus un rūgtos piparus.

Sākas marinētu kāpostu vārīšana ar bietēm no baltgalvas smalcinātāja. Pēc tam to apvieno ar rīvētu karteli un kārtīgos gabalos sasmalcinātām bietēm. IN dārzeņu maisījums tiek liktas garšvielas (dažas var pievienot pēc savas gaumes un ieskatiem), un pirms sulas izdalīšanās to ar rokām mīca. Pēc tam griezumu ievieto lielā emaljētā traukā, stiprāk to taranējot. Uz augšu uzliek plakanu plāksni un smagu apspiešanu, kas sver apmēram 15 kg. Šī smaguma dēļ dārzeņi izdalīs daudz sulas.

Zem šāda spiediena maisījumam vajadzētu nostāvēties apmēram 36 stundas, un jūs varat nomainīt slodzi ar vieglāku. Divas dienas ir pietiekami, lai sagatave tiktu sālīta. Tagad jāsaliek saņemtais burkās un jānoliek drošībai aukstumā. Uzkodu glabāšanas laiks nav pārāk garš. Bet cik daudz prieka tas dos neapstrādātajiem ēdieniem.

Aprakstītā tehnoloģija tiek izmantota arī deserta kāpostu pagatavošanai. Šajā gadījumā sasmalcinātus baltos kāpostus samaļ ar sāli (4 kilogramiem dakšiņu - 50 g sāls) un ievieto piemērotā traukā. Papildus kāpostiem ielieciet ābolu vai biešu gabaliņus, aprikožu vai persiku šķēles, vīnogas vai ērkšķogas. Izvēlētās neparastās sastāvdaļas pamīšus burciņās kārto ar kāpostiem un 4 dienas liek uz uguns, lai rūgst un piesātinās viena otru ar izdalīto sulu. Un nogatavināšanas perioda beigās sulu notecina, uzvāra un pievieno cukura smiltīm (apmēram 1 glāze). Sastāvdaļas pārlej ar atdzesētu šķīdumu un uz pāris dienām ievieto ledusskapī novecošanai. Uzkodas tiek uzglabātas Ātri marinēti kāposti ar bietēm"apmēram mēnesi.

Marinēti kāposti ar bietēm: marinēšana burkās

Lai aizvērtu vairākas burciņas ar kādu uzkodu, kas garšo pēc veikalā nopērkamā varianta, vajadzēs: 2 kilogramus kāpostu, 1 bieti un 2 burkānus. Pildījumu gatavo no augu eļļas, sāls-cukura, smaržīgajiem pipariem, lauru lapas, ķiplokiem un galda otst.

Dārzeņus šai metodei sagriež plānās sloksnēs. Kāpostus var sagriezt 3 * 3 cm kvadrātos.Sastāvdaļas sajauc lielā bļodā vai baseinā. Tad jums vajadzētu pareizi pagatavot marinādi. pārlej ar šķīdumu 1 litrs ūdens, 150 g cukura smilšu, 3 ēd.k. sāls, 150 ml rafinētas augu eļļas, 2 lauri un pāris zirņi smaržīgos piparus. Marinādi vāra uz klusas uguns, un vārīšanās brīdī pievieno 150 ml ēdamkarotes. Turklāt tiek uzlikta smalki sagriezta ķiploka galva. Un, noņemot no plīts, karstu lešanu ielej kāpostos.

Apstrādājamo priekšmetu nospiež ar nelielu spiedienu un atstāj uz dienu vēsā vietā. Pēc gatava uzkoda sadalīts starp bankām. Sastāvdaļas nogatavojas diezgan ātri. Lai iegūtu pikantu un asumu, tiem pievieno rūgtos piparus. Marinēti kāposti ar bietēm burciņās aizsērējis un pirms ziemas iznests uz auksto pieliekamo.

27.08.2018 47 066

Kāposti ar bietēm burkās lielos gabalos - receptes katrai gaumei