അടുപ്പത്തുവെച്ചു കരിമീൻ സ്റ്റീക്ക് എങ്ങനെ ചുടേണം. ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാചകക്കുറിപ്പിൽ ചുട്ടുപഴുത്ത കരിമീൻ. വറുത്ത കരിമീൻ സ്റ്റീക്ക്സ്

ഒരു പാനിൽ വറുത്ത കരിമീൻ, ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് കൊണ്ട് പരിപൂരകമായി, ലളിതവും എന്നാൽ രുചികരവുമായ ദൈനംദിന വിഭവം രൂപപ്പെടുത്തുന്നു. ഈ മത്സ്യം പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് നിങ്ങളുടെ കൂടുതൽ സമയമെടുക്കില്ല, പ്രത്യേകിച്ചും നിങ്ങൾ ഇതിനകം തൊലികളഞ്ഞതും നീക്കം ചെയ്തതുമായ ഒരു പിണം വാങ്ങുകയാണെങ്കിൽ.

കരിമീൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, അതിന്റെ പുതുമ മാത്രമല്ല, അതിന്റെ ഭാരവും ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. വറുത്തതിന്, ഒന്നര മുതൽ രണ്ട് കിലോഗ്രാം വരെ മത്സ്യം വാങ്ങുന്നത് ഉചിതമാണ് - ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കരിമീൻ കഷണങ്ങൾ പെട്ടെന്ന് വറുക്കും, കൂടാതെ ധാരാളം ചെറിയ അസ്ഥികൾ ഉണ്ടാകില്ല.

ചേരുവകൾ:

• പുതിയ കരിമീൻ (വെയിലത്ത് കണ്ണാടി) - 1.5-2 കിലോ;
• സസ്യ എണ്ണ - ഏകദേശം 80 മില്ലി;
• അപ്പം നുറുക്കുകൾ - 50-80 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

1. ഒന്നാമതായി, ഞങ്ങൾ ചെതുമ്പലിൽ നിന്ന് കരിമീൻ വൃത്തിയാക്കുന്നു. പിന്നെ ഞങ്ങൾ തലയും വാലും ചിറകും മുറിച്ചു - ഞങ്ങൾ എല്ലാം ഉപേക്ഷിക്കുന്നു. മത്സ്യത്തിന്റെ ഉള്ളിൽ ഞങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുന്നു. ശേഷിക്കുന്ന മൃതദേഹം ഏകദേശം 2 സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഇത് വറുക്കാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ് കണ്ണാടി കരിമീൻ- ഈ ഇനത്തെ ചെറിയ എണ്ണം അസ്ഥികളും അതുപോലെ തന്നെ സ്കെയിലുകളുടെ പൂർണ്ണമായ അഭാവവും കൊണ്ട് വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു.
   
2. ഉപ്പ്, കുരുമുളക് കൂടാതെ / അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റീക്ക്സ് തടവുക. ഊഷ്മാവിൽ 10-15 മിനിറ്റ് "ഇംപ്രെഗ്നേഷൻ" വേണ്ടി വിടുക.
   
3. സൗകര്യപ്രദമായ ഫ്ലാറ്റ് പ്ലേറ്റിലേക്ക് പടക്കം ഒഴിക്കുക. ബ്രെഡിംഗിൽ ഓരോ കഷണം കരിമീനും നന്നായി ഉരുട്ടുക. കരിമീനിനുള്ളിൽ കഴിയുന്നത്ര മൃദുവും മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമായി തുടരുമ്പോൾ, ഫിനിഷ്ഡ് മത്സ്യത്തിൽ റഡ്ഡി, ചെറുതായി ക്രിസ്പി പുറംതോട് ഉണ്ടാക്കുന്നത് പടക്കം ആണ്.
   
4. സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിച്ച് വശങ്ങളിൽ കട്ടിയുള്ള അടിവസ്ത്രമുള്ള വറചട്ടി ചൂടാക്കുക. ഒരു ചൂടുള്ള പ്രതലത്തിൽ കരിമീൻ കഷണങ്ങൾ ഇടുക, ഏകദേശം 5-7 മിനിറ്റ് (താഴെ വശം തവിട്ട് വരെ) ഒരു ലിഡ് ഇല്ലാതെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഫ്രൈ.
   
5. അടുത്തതായി, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം, സ്റ്റീക്കുകളുടെ സമഗ്രതയ്ക്ക് കേടുപാടുകൾ വരുത്താതിരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, ഒരു പാചക സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യത്തെ മറുവശത്തേക്ക് തിരിക്കുക. ഞങ്ങൾ മറ്റൊരു 5-7 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നത് തുടരുന്നു. മത്സ്യ കഷണങ്ങൾ ആവശ്യത്തിന് വലുതാണെങ്കിൽ, അവസാനം, പാൻ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി 2-3 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മത്സ്യം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
   
6. അധിക എണ്ണ ഒഴിവാക്കാൻ പേപ്പർ ടവലിൽ പൂർത്തിയായ സ്റ്റീക്ക്സ് വയ്ക്കുക. കൂടെ മീൻ വിളമ്പുന്നു ഒരു ലളിതമായ സൈഡ് വിഭവംഉദാ. പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ചോറ്, പാസ്ത. നിങ്ങൾക്ക് പച്ചക്കറികളും പുതിയ പച്ചമരുന്നുകളും ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം പൂരിപ്പിക്കാം.
   

ചട്ടിയിൽ വറുത്ത കരിമീൻ പൂർണ്ണമായും തയ്യാറാണ്! ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

രുചികരവും രുചികരവുമാക്കി നിങ്ങൾക്ക് വിഭവസമൃദ്ധമായ കരിമീൻ അത്താഴം ഉണ്ടാക്കാം സുഗന്ധമുള്ള സ്റ്റീക്ക്സ്... ഈ വിഭവം മാംസത്തിൽ നിന്ന് മാത്രമേ ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയൂ എന്ന വസ്തുത പലരും പരിചിതമാണ്, പക്ഷേ ഇത് പൂർണ്ണമായും ശരിയല്ല. മൃദുവും മൃദുവായതുമായ കരിമീൻ മാംസം, ശരിയായി തയ്യാറാക്കിയാൽ, സ്റ്റീക്ക് ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം. പ്രധാന കാര്യം, അന്തിമഫലം ആശ്രയിക്കുന്ന നിരവധി പ്രധാന നിയമങ്ങളും തത്വങ്ങളും നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം എന്നതാണ്.

കരിമീൻ സ്റ്റീക്ക് പാചകം ചെയ്തുകൊണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് മേശ അലങ്കരിക്കാൻ കഴിയും

കരിമീൻ സ്റ്റീക്ക് ബേക്കിംഗ് പാചകക്കുറിപ്പ്

വി ക്ലാസിക് പതിപ്പ്ഫിഷ് സ്റ്റീക്ക്സ് ചുട്ടെടുക്കണം. ചുട്ടുപഴുത്ത കരിമീൻ നനച്ചു സ്വന്തം ജ്യൂസുകൾസോസ് രുചികളും. കൂടാതെ, നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാം വിവിധ പച്ചക്കറികൾഅത് അധിക ജ്യൂസും സ്വാദും ചേർക്കും. പച്ചക്കറികൾ സ്റ്റീക്ക് വയ്ക്കുന്നതിന് തലയിണയായി ഉപയോഗിക്കാം.

ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പട്ടിക വളരെ വലുതാണ്, പക്ഷേ ഫലം അത് വിലമതിക്കുന്നു:

• കരിമീൻ - 1-1.5 കിലോഗ്രാം ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള മത്സ്യം ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്;
• 2 ഇടത്തരം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുകൾ;
• ഉള്ളി - 2 കഷണങ്ങൾ;
• ഒരു ചെറിയ കഷണം ബട്ടർനട്ട് സ്ക്വാഷ്, ഏകദേശം 70 ഗ്രാം;
• പുതിയ ചതകുപ്പ 5 വള്ളി;
• അര ഗ്ലാസ് ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് ഫ്രഷ് ക്രീം;
• വെളുത്തുള്ളി അര തല;
• 60 ഗ്രാം ക്രീം ചീസ്;
• സസ്യ എണ്ണ.

രുചിയിൽ സ്റ്റീക്ക് പാകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾക്ക് പലതരം മസാലകൾ ഉപയോഗിക്കാം

മേൽപ്പറഞ്ഞ ഘടകങ്ങൾക്ക് പുറമേ, ആവശ്യമായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സസ്യങ്ങളും തയ്യാറാക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്, അത് ഒരു അധിക സൌരഭ്യവും മെച്ചപ്പെടുത്തും രുചി ഗുണങ്ങൾസ്റ്റീക്ക്സ്. പാചകത്തിന്, നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്, 2 ഗ്രാം കാശിത്തുമ്പ അല്ലെങ്കിൽ കാശിത്തുമ്പ, ഒരു നുള്ള് ഉണങ്ങിയ പപ്രിക, അല്പം ജാതിക്കഒരു ഗ്രൗണ്ട് രൂപത്തിൽ.

തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ സവിശേഷതകൾ

ആദ്യം നിങ്ങൾ എല്ലാ ഘടകങ്ങളും തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഞങ്ങൾ മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് ആരംഭിക്കുന്നു, കരിമീൻ ചെതുമ്പൽ വൃത്തിയാക്കണം, നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ പുരുഷന്മാരുണ്ടെങ്കിൽ, ഈ തയ്യാറെടുപ്പ് ഘട്ടത്തിൽ അവരെ ഏൽപ്പിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

കരിമീൻ വളരെ വലിയ മത്സ്യമാണ്, അതിന് വലിയ ചെതുമ്പലും ശക്തമായ ഒരു വരമ്പും ഉണ്ട്, അത് വൃത്തിയാക്കാൻ കുറച്ച് പരിശ്രമം ആവശ്യമാണ്.

മത്സ്യം ചെതുമ്പലും കുടലും ഉപയോഗിച്ച് വൃത്തിയാക്കിയ ശേഷം, എല്ലാ അവശിഷ്ടങ്ങളും നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി അത് തണുത്ത വെള്ളത്തിനടിയിൽ നന്നായി കഴുകണം. അതിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ ബേക്കിംഗിനായി മത്സ്യം തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു:

• തല, ചിറകുകൾ, വാൽ എന്നിവ മുറിച്ചുമാറ്റുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, ഈ ഭാഗങ്ങൾ അമിതമായിരിക്കും.
• മത്സ്യം 4-5 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. എന്നിട്ട് നടുവിലുള്ള കഷണങ്ങൾ രണ്ട് സ്റ്റീക്കുകളായി മുറിക്കുക.
• കഷണങ്ങൾ വീണ്ടും തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുകയും അധിക ദ്രാവകം നന്നായി ചൂഷണം ചെയ്യുകയും പേപ്പർ ടവലുകളിൽ ഇടുകയും ചെയ്യുന്നു, അങ്ങനെ അധിക വെള്ളം ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടും.
• അതിനുശേഷം, ആഴത്തിലുള്ള കപ്പിൽ സ്റ്റീക്ക് ഇടുക, ഉപ്പ് തളിക്കേണം.
• കുറച്ച് കാശിത്തുമ്പ, കുരുമുളക്, പപ്രിക എന്നിവ ചേർക്കുക.
• സ്റ്റീക്ക് നന്നായി ഇളക്കുക, താളിക്കുക, ഉപ്പ് എന്നിവ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യണം.
• ഞങ്ങൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ മീൻ കൊണ്ട് കപ്പ് ഇട്ടു 30 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിട്ടേക്കുക.

പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് കരിമീൻ മുറിച്ച് അച്ചാറിടണം

കരിമീൻ മരിനേറ്റ് ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം. ഉള്ളിയിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക. പാചകത്തിന്, ഒരേ വലിപ്പത്തിലുള്ള 2-3 തലകൾ മതിയാകും. ഞങ്ങൾ അവയെ ഒരു കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ വിരിച്ച് മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഇടത്തരം കട്ടിയുള്ള സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക.

ബട്ടർനട്ട് സ്ക്വാഷിൽ നിന്ന് തൊലി മുറിക്കുക, നന്നായി കഴുകുക. മത്തങ്ങയുടെ ഒരു കഷ്ണം ഒരു നാടൻ താമ്രജാലത്തിൽ അരച്ചെടുക്കണം, അല്ലെങ്കിൽ അത് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കാം. കട്ടിംഗ് രീതി സ്വയം തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, വറ്റല് പച്ചക്കറി വിരിച്ച് 2-3 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുന്നു.

സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്നു

സ്റ്റീക്കുകൾ മൃദുവായതും ചീഞ്ഞതും പോഷകപ്രദവുമാക്കുന്ന ഒരു സോസ് തയ്യാറാക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. സോസ് ഇതുപോലെയാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്:

• ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ സ്വാഭാവിക ക്രീം ഒഴിക്കുക. ഉപയോഗിക്കാന് കഴിയും പാൽ ഉൽപ്പന്നംഉയർന്നതോ ഇടത്തരമോ ആയ കൊഴുപ്പ് ഉള്ളതിനാൽ, അത് കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയതല്ല, മറിച്ച് സ്വാഭാവികമാണ്.
• ഞങ്ങൾ ചതകുപ്പ ശാഖകൾ കഴുകി കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
• ക്രീമിലേക്ക് ചീര ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക.
• വെളുത്തുള്ളി വിഭവത്തിലൂടെ വെളുത്തുള്ളി തൊലികളഞ്ഞ ഗ്രാമ്പൂ കടന്നുപോകാൻ നല്ലതാണ്, ഒരു കപ്പ് ക്രീം അവരെ ചേർക്കുക.
• ഉപ്പ്, നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള താളിക്കുക.
• ചീസ് ഒരു കഷണം നാടൻ ഷേവിംഗിൽ തടവുക, സോസിൽ ഇട്ടു ഇളക്കുക.

വേണ്ടി മെച്ചപ്പെട്ട രുചിസോസ് ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റീക്ക്സ് ചുടേണം

ബേക്കിംഗ് നിയമങ്ങൾ

അവസാനം, ചുട്ടുപഴുക്കുന്ന എല്ലാ ചേരുവകളും ഞങ്ങൾ ശേഖരിക്കുന്നു. ആദ്യം, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത സ്റ്റീക്ക് പുറത്തെടുക്കുക, ദ്രാവകം കളയുക. ഞങ്ങൾ അവയിൽ സോസ് വിരിച്ചു, എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, അങ്ങനെ അത് ഓരോ കഷണവും പൂർണ്ണമായും മൂടുന്നു.

ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിന്റെയോ ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിന്റെയോ ഉപരിതലത്തിൽ ഒരു വലിയ ഷീറ്റ് ഫോയിൽ വയ്ക്കുക, ഇത് സസ്യ എണ്ണയിൽ വയ്ച്ചു വയ്ക്കാം. ഉള്ളി കഷ്ണങ്ങൾ ഫോയിൽ ഇടുക, ഉള്ളിയിൽ മത്തങ്ങയും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഇടുക. എല്ലാ പച്ചക്കറികൾക്കും മുകളിൽ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റീക്ക്സ് ഇടുക, ഫോയിൽ പൊതിയുക.

അടുപ്പ് മുൻകൂട്ടി ചൂടാക്കണം. ഇതിന് ഏകദേശം 180 ഡിഗ്രി താപനില ഉണ്ടായിരിക്കണം.

പൂപ്പൽ വയ്ക്കുക, ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ് ചുടേണം. സ്റ്റീക്ക് തയ്യാറായ ശേഷം, പൂപ്പൽ അര മണിക്കൂർ ഓഫിൽ വയ്ക്കണം. ഇത് പ്രക്രിയ പൂർത്തിയാക്കുന്നു, ഇപ്പോൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു കരിമീൻ സ്റ്റീക്ക് എങ്ങനെ ചുടാമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാം.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗ് വേണ്ടി, സ്റ്റീക്ക്സ് ഫോയിൽ പൊതിഞ്ഞ്

വറുത്ത കരിമീൻ സ്റ്റീക്ക്സ്

കരിമീൻ സ്റ്റീക്ക് വളരെ മൃദുവായതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായി മാറുന്നു, വറുക്കുമ്പോൾ അത് സോസിന്റെ സുഗന്ധങ്ങളാൽ പൂരിതമാവുകയും ജ്യൂസിൽ കുതിർക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. നിരവധി ആളുകൾക്ക് ഈ ട്രീറ്റ് പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ പദ്ധതിയിടുകയാണെങ്കിൽ, 4-5 വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു വലിയ മത്സ്യം ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

സ്റ്റീക്ക് തയ്യാറാക്കാൻ, ഞങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• 1.5-2 കിലോഗ്രാം ഭാരമുള്ള വലിയ കരിമീൻ;
• അര നാരങ്ങ;
• മത്സ്യത്തിനുള്ള താളിക്കുക;
• നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ഉപ്പ്;
• റോസ്മേരിയുടെ ഏതാനും വള്ളി;
• സസ്യ എണ്ണ.

സ്റ്റീക്ക് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ കരിമീൻ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഈ ഘട്ടത്തിൽ, അത് നന്നായി വൃത്തിയാക്കുന്നു. ആദ്യം നിങ്ങൾ മുകളിൽ നിന്ന് എല്ലാ സ്കെയിലുകളും നീക്കംചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്, വിശാലമായ കത്തി ഉപയോഗിക്കണം, കാരണം ഈ ചെറിയ മത്സ്യത്തിന് വേണ്ടത്ര വലിയ ചെതുമ്പലുകൾ ഉണ്ട്. എല്ലാ സ്കെയിലുകളും നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം, മ്യൂക്കസിന്റെ ഇരുവശത്തും നന്നായി കഴുകുക.

കരിമീൻ സ്റ്റീക്ക് ചട്ടിയിൽ പാകം ചെയ്യാൻ എളുപ്പമാണ്

അതിനുശേഷം, കരിമീന്റെ വയറു ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കീറുക. ഞങ്ങൾ കൈകൊണ്ട് ഓഫൽ വൃത്തിയാക്കുന്നു, ഞങ്ങൾ അത് പ്രത്യേകിച്ച് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചെയ്യുന്നു. മത്സ്യത്തിന്റെ ഉൾഭാഗം തണുത്ത വെള്ളത്തിന്റെ അടിയിൽ ഞങ്ങൾ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു; ഇൻസൈഡുകളുടെയും ഇരുണ്ട ഫിലിമിന്റെയും എല്ലാ അവശിഷ്ടങ്ങളും കഴുകേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. തല, ചിറകുകൾ, വാൽ എന്നിവ മുറിക്കുക.

എങ്ങനെയാണ് തയ്യാറെടുപ്പുകൾ നടത്തുന്നത്

അടുത്ത ഘട്ടത്തിൽ, ഞങ്ങൾ കരിമീൻ തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. ഒരു നിശ്ചിത സ്കീം അനുസരിച്ചാണ് ഈ പ്രക്രിയ നടത്തുന്നത്:

• മീൻ പിണം കത്തി ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റീക്കുകളായി മുറിക്കുക, അവയുടെ വീതി ഇടത്തരം ആയിരിക്കണം. ഏകദേശം 4-5 സ്റ്റീക്കുകൾ പുറത്തുവരണം.
• ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കപ്പിൽ കഷണങ്ങൾ ഇടുക, ഉപ്പ്, താളിക്കുക മിശ്രിതം തളിക്കേണം നന്നായി ഇളക്കുക.
• ഞങ്ങൾ നാരങ്ങ കഴുകുക, രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഒരു പകുതിയിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞ് കരിമീൻ കഷണങ്ങളുള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിക്കുക.
• മത്സ്യത്തോടൊപ്പം പഠിയ്ക്കാന് റോസ്മേരിയുടെ നിരവധി വള്ളി ഇടുക, അവർ ഒരു പിക്വന്റ് അസാധാരണമായ സൌരഭ്യവാസനയായി ചേർക്കും.
• 30 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിടുക, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കാം.

പിണം വൃത്തിയാക്കിയ ശേഷം, സ്റ്റീക്ക് മുറിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക

ഫ്രൈ എങ്ങനെ

ആവശ്യമായ സമയം കടന്നുപോയ ശേഷം, കരിമീൻ കഷണങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യാം.

ഈ കാലയളവിൽ, അവർ നാരങ്ങ നീര്, താളിക്കുക, റോസ്മേരി സൌരഭ്യവാസനയായി പൂരിതമാകുന്നു. ഇതിന് നന്ദി, പാചകം ചെയ്തതിനുശേഷം മത്സ്യ മാംസം വളരെ ചീഞ്ഞതും മൃദുവായതുമായി മാറും.

വറുത്ത പ്രക്രിയ ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ നടത്തണം:

• ഒരു ആഴത്തിലുള്ള ബ്രേസിയർ തീയിൽ വയ്ക്കുക. നോൺ-സ്റ്റിക്ക് പാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
• സസ്യ എണ്ണ ചേർത്ത് ചൂടാക്കാൻ വിടുക.
• ഒരു പരന്ന പ്ലേറ്റിലോ ബോർഡിലോ കുറച്ച് ബ്രെഡ് നുറുക്കുകൾ ഇടുക.
• ബ്രെഡ്ക്രംബ്സിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത കരിമീൻ സ്റ്റീക്ക് റോൾ ചെയ്യുക, അത് ഓരോ കഷണവും പൂർണ്ണമായും മൂടണം.
• ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ സ്റ്റീക്ക്സ് ഇട്ടു, ഇരുവശത്തും ടെൻഡർ വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
• ബ്രൗണിംഗിന് ശേഷം, സ്റ്റീക്ക് ക്രിസ്പിയും ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറവും ആയിരിക്കണം.

മികച്ച രുചിക്ക്, ബ്രെഡ് സ്റ്റീക്ക് വറുത്തതായിരിക്കണം.

മേശപ്പുറത്ത് റെഡിമെയ്ഡ് സ്റ്റീക്കുകൾ സേവിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് അവയെ അരിഞ്ഞ ചീര ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കാം. കൂടാതെ, നിങ്ങൾക്ക് തക്കാളി അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം സോസ് ചേർക്കാം. വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി അനുയോജ്യമാണ്.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു, അവരുടെ തയ്യാറെടുപ്പ് വളരെ നീണ്ടതല്ല. പ്രധാന കാര്യം ഒരു ആഗ്രഹമാണ്, കാരണം സ്നേഹത്തോടെ പാകം ചെയ്ത ഏതൊരു വിഭവവും എല്ലായ്പ്പോഴും വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു. സ്റ്റീക്ക് കൂടാതെ, നിങ്ങൾക്ക് വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങോ പായസം പച്ചക്കറികളോ ഉണ്ടാക്കാം.

വീഡിയോയിൽ നിന്ന് കരിമീൻ സ്റ്റീക്ക് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് പഠിക്കാം:

കരിമീൻ പിടിക്കുമ്പോൾ മത്സ്യത്തൊഴിലാളികൾ അഭിമാനിക്കുന്നത് വെറുതെയല്ല. ഈ മത്സ്യത്തെ റോയൽ എന്ന് വിളിക്കുന്നു, കാരണം ഇത് തയ്യാറാക്കുന്ന ഏത് രീതിയിലും വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു. കൂടുതൽ ചൂട് ചികിത്സയ്ക്കായി അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ ശരിയായി തയ്യാറാക്കുകയും ശരിയായി തയ്യാറാക്കുകയും ചെയ്യുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം. മിക്കപ്പോഴും, ഈ മത്സ്യം അടുപ്പിലോ ചട്ടിയിലോ പാകം ചെയ്യുന്നു. വറുത്ത കരിമീൻ ഏറ്റവും രുചികരമാണെന്ന് ഗൂർമെറ്റുകൾ ശരിയായി വിശ്വസിക്കുന്നു. പല രാജ്യങ്ങളിലും ഇത് പരിഗണിക്കപ്പെടുന്നു ഉത്സവ വിഭവം... ഉദാഹരണത്തിന്, ചെക്ക് റിപ്പബ്ലിക്കിൽ, ഇത് ക്രിസ്മസിന് വിളമ്പുന്നു.

പാചക സവിശേഷതകൾ

അനുഭവപരിചയമില്ലാത്ത ഒരു വീട്ടമ്മയെപ്പോലും രുചികരമായ വറുത്ത കരിമീൻ തയ്യാറാക്കാൻ ഒരു ചെറിയ ട്രിക്ക് സഹായിക്കും.

• മറ്റേതു പോലെ കരിമീൻ നദി മത്സ്യം, ഏറ്റവും പുതിയ രുചി, വ്യക്തമായി പറഞ്ഞാൽ - പുതുതായി പിടികൂടി. അതുകൊണ്ടാണ് ജീവനുള്ള ഞണ്ട് പലപ്പോഴും വിൽക്കുന്നത്. ഉപസംഹാരം ലളിതമാണ്: ഒരു കുടുംബത്തിനും ഒരു ദിവസം കഴിക്കാൻ കഴിയാത്തത്ര വലിയ ക്യാച്ച് ഇല്ലെങ്കിൽ, അത് ഫ്രീസ് ചെയ്യരുത്. അപ്പോൾ കരിമീൻ ഇപ്പോഴും കുടിച്ച് വൃത്തിയാക്കി കുറച്ചുനേരം ഫ്രീസറിൽ ഇടാം.
• കരിമീന്റെ മറ്റൊരു സവിശേഷത കാര്യമായ അളവിലുള്ള സാന്നിധ്യമാണ് നേർത്ത അസ്ഥികൾ... അവയിൽ പലതും ഉണ്ട്, എന്തുകൊണ്ടാണ് ഈ മത്സ്യത്തിന് രാജകീയ എന്ന് വിളിപ്പേരുണ്ടായത് എന്നത് അമ്പരപ്പിക്കുന്നതാണ്. എന്നാൽ വാസ്തവത്തിൽ, പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാർക്ക് ഈ പ്രശ്നത്തിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടാനുള്ള ഏറ്റവും ലളിതമായ മാർഗം വളരെക്കാലമായി അറിയാം. വൃത്തിയാക്കിയ കരിമീൻ വരമ്പിന്റെ പ്രദേശത്ത് ചരിഞ്ഞ വരകളായി മുറിച്ചിരിക്കുന്നു, ആദ്യം ഒരു ദിശയിലും പിന്നീട് മറ്റൊന്നിലും. കൂടുതൽ തവണ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ, ഉള്ളിലെ എല്ലുകൾ കൂടുതൽ ചതഞ്ഞരക്കും. ഈ ലളിതമായ കൃത്രിമത്വത്തിന്റെ ഫലമായി, വറുത്ത കരിമീൻ മാംസം കഴിക്കുന്നവരെ ഒരു തരത്തിലും ഉപദ്രവിക്കാൻ കഴിയാത്തവിധം അസ്ഥികൾ വളരെ ചെറുതായിത്തീരുന്നു.
• കരിമീനിൽ നിന്ന് പുറപ്പെടുന്ന ചെളിയുടെ ഗന്ധം വളരെ കുറച്ച് ആളുകൾക്ക് മാത്രമേ ഇഷ്ടപ്പെടൂ. അതിനാൽ, അതിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ഏറ്റവും മികച്ചത്, ചെളിയുടെ ഗന്ധം നാരങ്ങയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു. റോസ്മേരി, കാശിത്തുമ്പ തുടങ്ങിയ ഔഷധസസ്യങ്ങൾ ഒരു നല്ല ജോലി ചെയ്യുന്നു. അതിനാൽ മത്സ്യം അൽപനേരം മാരിനേറ്റ് ചെയ്താൽ മതി, ചീര ഉപയോഗിച്ച് തടവുകയും തളിക്കുകയും ചെയ്യുക നാരങ്ങ നീര്അതിനാൽ പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിൽ അസുഖകരമായ മണം ഉണ്ടാകില്ല.
• പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് കരിമീൻ വൃത്തിയാക്കി കളയണം. വിസർജ്ജിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ പിത്തസഞ്ചി പൊട്ടാതിരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. ഇത് സംഭവിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അടിവയറ്റിൽ നാടൻ ഉപ്പ് തളിക്കേണം, കുറച്ച് സമയത്തിന് ശേഷം ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുക. കരിമീൻ വലിയതും വലുതുമായതിനാൽ അവ നീക്കം ചെയ്യേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്. ഇത് ചെയ്യാൻ അത്ര ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, പ്രധാന കാര്യം ശരിയായ ദിശയിൽ പ്രവർത്തിക്കുക എന്നതാണ്, അതായത്, വാൽ മുതൽ തല വരെ, തിരിച്ചും അല്ല. വറുത്ത മത്സ്യത്തിൽ ഏറ്റവും രുചിയുള്ളതിനാൽ മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യരുത്.
• ചട്ടിയിൽ കരിമീൻ വറുക്കുന്നതിനുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യ വളരെ ലളിതമാണ്: ഇത് മാവിൽ ബ്രെഡ് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. ചൂടായ എണ്ണയിൽ ഒരു ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിൽ ഇടുക, ഒരു വിശപ്പ് പുറംതോട് രൂപപ്പെട്ടതിനുശേഷം, മറുവശത്തേക്ക് തിരിയുക, സന്നദ്ധത കൊണ്ടുവരിക. എന്നിരുന്നാലും, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, എല്ലാ ചെറിയ കാര്യങ്ങളും പ്രധാനമാണ്. അതായത്, പാൻ ചൂടായിരിക്കണം, എണ്ണയും ചൂടായിരിക്കണം. ധാരാളം എണ്ണ ഉണ്ടായിരിക്കണം - മിക്കവാറും മത്സ്യത്തിന്റെ മധ്യഭാഗത്തേക്ക്. ഇടത്തരം അല്ലെങ്കിൽ ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഒരു പുറംതോട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, സന്നദ്ധതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക - കുറഞ്ഞ തീവ്രതയുടെ തീയിൽ, ഇതിനകം ലിഡിന് കീഴിൽ. മുകളിലുള്ള എല്ലാ നിയമങ്ങൾക്കും വിധേയമായി, ചട്ടിയിൽ കരിമീൻ രുചികരവും വിശപ്പുള്ളതുമായി മാറും.
• കരിമീൻ ഫോയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വറുത്തതോ ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞതോ ആണ്, അല്ലാത്തപക്ഷം ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് അത് കത്തിച്ചുകളയും. ഒരു സ്വർണ്ണ തവിട്ട് പുറംതോട് രൂപപ്പെടാൻ, മത്സ്യം തയ്യാറാകുന്നതിന് കാൽ മണിക്കൂർ മുമ്പ് ഫോയിൽ ഉയർത്തുകയോ തുറക്കുകയോ ചെയ്യുക - കരിമീൻ രുചികരമായി വറുക്കാൻ ഈ സമയം മതിയാകും.

കരിമീൻ മൊത്തത്തിൽ മാത്രമല്ല, സ്റ്റീക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ചും വറുത്തെടുക്കാം. ഒരു ചട്ടിയിൽ അല്ലെങ്കിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഈ മത്സ്യത്തിന്റെ ഫില്ലറ്റുകൾ പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. പാചക ഓപ്ഷൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് കരിമീൻ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. അവ ചെറുതാണെങ്കിൽ, അവ മുഴുവനായി വറുക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, വലുതാണെങ്കിൽ, സ്റ്റീക്കുകളോ ഫില്ലറ്റുകളോ മുറിച്ച് ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നത് അർത്ഥമാക്കുന്നു.

വറുത്ത കരിമീൻ ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

• കരിമീൻ - 0.4-0.6 കിലോ;
• നാരങ്ങ - 1/4 പീസുകൾ;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• സസ്യ എണ്ണ, മാവ് - എത്ര പോകും.

പാചക രീതി:

• നന്നായി വൃത്തിയാക്കി കരിമീൻ കുടൽ, തല വേർതിരിക്കുക. വരമ്പിൽ ഇടയ്ക്കിടെ ഡയഗണൽ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക. പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മൃതദേഹം ഉണക്കുക.
• ഉപ്പും കുരുമുളകും കലർത്തി മത്സ്യം തടവുക.
• പഴത്തിന്റെ നാലിലൊന്ന് പിഴിഞ്ഞ നാരങ്ങ നീര് കൊണ്ട് കരിമീൻ തളിക്കേണം.
• മത്സ്യം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ 20 മിനിറ്റ് വിടുക.
• അധിക ഉപ്പ് കുലുക്കുക.
• കരിമീൻ മാവിൽ മുക്കി തിളച്ച എണ്ണയിൽ ഒരു ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക.
• ഇടത്തരം ചൂടിൽ മത്സ്യം ഒരു വശത്ത് ബ്രൗൺ ചെയ്യുക, തിരിക്കുക. മറുവശത്ത് തവിട്ടുനിറമാകുമ്പോൾ, തീ കുറയ്ക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് പാൻ മൂടുക. മറ്റൊരു 5-7 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, വറുത്ത സമയത്ത് മത്സ്യം ഒന്നോ രണ്ടോ തവണ തിരിക്കുക.

വറുത്ത കരിമീൻ വിളമ്പുമ്പോൾ, നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക. ചുരുണ്ട ആരാണാവോ ഇതിന് വളരെ നല്ലതാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ ഉണ്ടെങ്കിൽ വലിയ മത്സ്യംപാചകക്കുറിപ്പിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നതിനേക്കാൾ, കഷണങ്ങളായി വറുത്തതാണ് നല്ലത്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഓരോ സ്റ്റീക്കും മാവും എല്ലാ വശങ്ങളിൽ നിന്നും ബ്രെഡ് ചെയ്യണം. കൂടാതെ, ചട്ടിയിൽ കരിമീൻ വറുക്കുന്നതിനുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യ ഏകദേശം തുല്യമായിരിക്കും, ചൂട് ചികിത്സ സമയം മാത്രമേ കുറയ്ക്കാൻ കഴിയൂ.

പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ വറുത്ത കരിമീൻ

• കരിമീൻ (അല്ലെങ്കിൽ കരിമീൻ) - 1 കിലോ;
• പുളിച്ച വെണ്ണ - 0.25 l;
• ചിക്കൻ മുട്ട - 4 പീസുകൾ;
• ആരാണാവോ - 100 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഉണക്കിയ ചതകുപ്പ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;

പാചക രീതി:

• മത്സ്യം വൃത്തിയാക്കുക, കുടൽ നന്നായി കഴുകുക. ഏകദേശം 3-4 സെന്റീമീറ്റർ വീതിയുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് ഉണക്കുക.
• ഒരു പാത്രത്തിൽ, ചതകുപ്പ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ടകൾ അടിക്കുക.
• ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക.
• ഓരോ കടിയിലും മുക്കുക മുട്ട മിശ്രിതം, പിന്നെ മാവു തളിക്കേണം ചൂടുള്ള എണ്ണ ഒരു ചട്ടിയിൽ സ്ഥാപിക്കുക.
• സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ എല്ലാ വശങ്ങളിലും ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
• പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക. പുളിച്ച വെണ്ണ പാകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, തീയിൽ നിന്ന് മീൻ പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക.
• സേവിക്കുമ്പോൾ ആരാണാവോ ഉപയോഗിച്ച് ഉദാരമായി അലങ്കരിക്കുക.

നിങ്ങളുടെ മത്സ്യം വളരെ ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ളതാണെങ്കിൽ, പാചകക്കുറിപ്പിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന അനുപാതങ്ങൾ നിലനിർത്തിക്കൊണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ മുഴുവനായി വറുത്തെടുക്കാം.

മാവിൽ വറുത്ത കരിമീൻ

• കരിമീൻ ഫില്ലറ്റ് - 0.5 കിലോ;
• ചിക്കൻ മുട്ട - 2 പീസുകൾ;
• പുളിച്ച ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ മയോന്നൈസ് - 50 മില്ലി;
• വെള്ളം - 40 മില്ലി;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഉണങ്ങിയ പച്ചമരുന്നുകൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• മാവ്, സസ്യ എണ്ണ - എത്ര പോകും.

പാചക രീതി:

• തൊലികൾ നീക്കം ചെയ്യാതെ തൊലികളഞ്ഞ കരിമീൻ ഫില്ലറ്റുകളായി മുറിക്കുക. ഫില്ലറ്റിൽ വലിയ അസ്ഥികളൊന്നും അവശേഷിക്കുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. ഓരോ കഷണത്തിലും, റിഡ്ജ് ഉണ്ടായിരുന്ന വശത്ത് ഇടയ്ക്കിടെയുള്ള മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക. അതിനുശേഷം 2.5-3.5 സെന്റീമീറ്റർ കഷണങ്ങളായി ഫില്ലറ്റ് മുറിക്കുക.
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഉണങ്ങിയ സസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കഷ്ണങ്ങൾ തളിക്കേണം. 10 മിനിറ്റിനു ശേഷം അധിക ഉപ്പ് കുലുക്കുക.
• ഒരു പാത്രത്തിൽ മുട്ട അടിക്കുക, അവയിൽ വെള്ളം ചേർക്കുക, പുളിച്ച വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ മയോന്നൈസ് ചേർക്കുക, വീണ്ടും അടിക്കുക.
• ക്രമേണ മാവും ഇളക്കിയും ചേർത്ത്, ഇടത്തരം കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണയെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്ന സ്ഥിരതയിൽ ഒരു കുഴെച്ചതുമുതൽ നേടുക.
• ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക.
• ഒരു നാൽക്കവലയിൽ മീൻ കഷ്ണങ്ങൾ ചരടുമ്പോൾ, അവയെ മാവിൽ മുക്കി ചൂടുള്ള ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക.
• കുഴെച്ചതുമുതൽ പൂർണ്ണമായും തയ്യാറാകുന്നതുവരെ എല്ലാവരിൽ നിന്നും ഫ്രൈ ചെയ്യുക (ഇത് വരണ്ടതും റഡ്ഡിയും ആകണം, എല്ലാ വശങ്ങളിൽ നിന്നും).

പൂർത്തിയായ മത്സ്യ കഷണങ്ങൾ ഒരു തൂവാലയിൽ ഇടുക, അങ്ങനെ അത് അധിക എണ്ണ ആഗിരണം ചെയ്യും, എന്നിട്ട് അത് ഒരു വിഭവത്തിലേക്ക് മാറ്റി സേവിക്കുക. ഈ വിശപ്പ് ചൂടും തണുപ്പും രുചികരമായിരിക്കും.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു വറുത്ത കരിമീൻ

• കരിമീൻ - 0.6-0.9 കിലോ;
• ഉള്ളി - 0.2 കിലോ;
• പുളിച്ച വെണ്ണ - 0.2 l;
• കാരറ്റ് - 0.2 കിലോ;
• നാരങ്ങ - 1 പിസി;
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• സസ്യ എണ്ണ - 20 മില്ലി.

പാചക രീതി:

• നാരങ്ങയുടെ പകുതിയിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക, രണ്ടാമത്തെ ഭാഗം നേർത്ത അർദ്ധവൃത്താകൃതിയിൽ മുറിക്കുക.
• കരിമീൻ കരിമീൻ, ചെതുമ്പൽ തൊലി കളയുക. തല സൂക്ഷിക്കണം, പക്ഷേ ചവറുകൾ നീക്കം ചെയ്യണം. മൃതദേഹം കഴുകിക്കളയുക, നാപ്കിനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് തുടയ്ക്കുക. ഉള്ളിലെ നേർത്ത അസ്ഥികളുടെ വലുപ്പം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന്, വരമ്പിലൂടെയും രണ്ട് ദിശകളിലേക്കും ഇടയ്ക്കിടെ ഡയഗണൽ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.
• കുരുമുളക് പൊടിച്ച് ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഈ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യം അകത്തും പുറത്തും തടവുക. നാരങ്ങ നീര് ഒഴിക്കുക, ഊഷ്മാവിൽ അര മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
• കാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. നിങ്ങൾ വലിയ പച്ചക്കറികൾ കണ്ടാൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കാം. അതായത്, സർക്കിളുകളുടെ പകുതിയിലോ നാലിലോ.
• ബൾബുകളിൽ നിന്ന് തൊണ്ട് നീക്കം ചെയ്യുക, പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, വളരെ നേർത്തതല്ല.
• പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ അല്പം കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് അല്പം വറ്റല് ഇട്ടു കഴിയും നാരങ്ങ തൊലി... പുളിച്ച ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യം ബ്രഷ് ചെയ്യുക. മാത്രമല്ല, ഇത് പുറത്ത് മാത്രമല്ല, അകത്തും ചെയ്യണം.
• പകുതിയിൽ മടക്കിയ ഒരു വലിയ കഷണം ഫോയിൽ എണ്ണ. അതിൽ മീൻ വയ്ക്കുക.
• വയറ്റിൽ പച്ചക്കറികൾ ഇടുക നാരങ്ങ വെഡ്ജുകൾ... വയറ് തുന്നിച്ചേർക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ടൂത്ത്പിക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഒരുമിച്ച് പിടിക്കുക. കരിമീൻ ഫോയിൽ പാക്ക് ചെയ്യുക.
• ഓവൻ 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക.
• ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഫോയിൽ പൊതിഞ്ഞ മീൻ വയ്ക്കുക, അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. വലിപ്പം അനുസരിച്ച് 40-50 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു കരിമീൻ വറുക്കുക. പാകം ചെയ്യുന്നതിന് 15 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, മത്സ്യം നന്നായി തവിട്ടുനിറമാകുന്നതിന് ഫോയിൽ അൺറോൾ ചെയ്യുക.

വറുത്ത കരിമീൻ മുഴുവനായി വിളമ്പുന്നതാണ് നല്ലത്, അങ്ങനെ നിങ്ങളുടെ അതിഥികൾക്ക് ഈ മഹത്വമെല്ലാം കാണാൻ കഴിയും. പുതിയ ആരാണാവോ ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യത്തെ ഉദാരമായി നിരത്താനും നാരങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി കഷ്ണങ്ങൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കാനും മടിയാകരുത്.

അതേ തത്ത്വമനുസരിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് തേൻ-വൈൻ പൂരിപ്പിക്കൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു കരിമീൻ വറുക്കാൻ കഴിയും. പകരുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഗ്ലാസ് ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈനും രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ തേനും ആവശ്യമാണ്; ഈ മിശ്രിതം പുളിച്ച വെണ്ണയ്ക്ക് പകരം കരിമീൻ ഉപയോഗിച്ച് പുരട്ടണം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ആരാണാവോ, തക്കാളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യം സ്റ്റഫ് ചെയ്യാം, കൂടാതെ മത്സ്യത്തിന് മുകളിൽ തക്കാളി കഷ്ണങ്ങൾ ഇടുക. ഇത് ഒരു ചെറിയ കൂട്ടം ആരാണാവോ, 2 ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള തക്കാളി എന്നിവ ഉപേക്ഷിക്കും.

വറുത്ത കരിമീൻ - തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, പക്ഷേ വളരെ രുചികരമായ വിഭവം... അതേ സമയം, അത് വളരെ മനോഹരവും വിശപ്പും തോന്നുന്നു. മുമ്പ് ഈ മത്സ്യം രാജാവിന്റെ മേശയ്ക്ക് യോഗ്യമായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നത് യാദൃശ്ചികമല്ല.

നമ്മുടെ കാലത്ത് ഒരു വെള്ളി കരിമീൻ പിടിക്കുന്നത് ഒരു പ്രശ്നമല്ല, കാരണം ഇത് കൃത്രിമമായി, പണമടച്ചുള്ള നിരവധി റിസർവോയറുകളിൽ വളർത്തുന്നു.

ഇത് ഏതുതരം മത്സ്യമാണ്?

സിൽവർ കരിമീൻ സൈപ്രിനിഡ് ഇനങ്ങളുടെ ഒരു വലിയ പ്രതിനിധിയാണ്, ഇത് സ്കൂൾ ജീവിതശൈലി നയിക്കുകയും ശുദ്ധജല സംഭരണികൾക്ക് മുൻഗണന നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇതിനെ സിൽവർ കാർപ്പ് എന്നും വിളിക്കുന്നു, നെറ്റിയുടെ ആകൃതി മറ്റ് കരിമീൻ പ്രതിനിധികളേക്കാൾ അല്പം വിശാലമാണ് എന്നതിനാലാണ് ഇതിന് ഈ പേര് ലഭിച്ചത്. മാത്രമല്ല, അവന്റെ കണ്ണുകൾ അല്പം താഴ്ന്നതാണ്, അതിനാൽ അവന്റെ നെറ്റി വളരെ വലുതാണെന്ന് തോന്നുന്നു.

സിൽവർ കാർപ്പിന്റെ ശരാശരി പിണ്ഡം 30 കിലോഗ്രാം ഉള്ളതാണെങ്കിലും ഇതിന് 1 മീറ്റർ വരെ നീളമോ അതിലും കൂടുതലോ വളരാൻ കഴിയും, അതേ സമയം 50 കിലോ ഭാരം വർദ്ധിക്കും.

ഇത്തരത്തിലുള്ള സൈപ്രിനിഡുകൾ "അരിപ്പ" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നതിന്റെ സാന്നിധ്യത്താൽ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു, ഇത് തിരശ്ചീന പാലങ്ങളുള്ള ശാഖകളുടെ കേസരങ്ങളുടെ സംയോജനം കാരണം രൂപം കൊള്ളുന്നു. ഈ "അരിപ്പ" വഴി വെള്ളി കരിമീൻ ഫൈറ്റോപ്ലാങ്ക്ടൺ കടന്നുപോകുന്നു.

ഇക്കാലത്ത്, സിൽവർ കാർപ്പിന്റെ മൂന്ന് ഉപജാതികളുണ്ട്, അവയിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു:

• വെള്ള. രൂപഭാവംഈ സിൽവർ കാർപ്പിന്റെ സവിശേഷത വെള്ളി നിറത്തിലുള്ളതും ചിലപ്പോൾ വെളുത്തതുമായ ഷേഡുകളുടെ ആധിപത്യമാണ്. അവന്റെ ചിറകുകൾ ചാരനിറമാണ്. അവർ വളരെ രുചിയുള്ളതും മിതമായ കൊഴുപ്പുള്ളതുമായ മാംസത്തിൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.
• മോട്ട്ലി. ഈ ഉപജാതികൾക്ക് വലിയ തലയും ഇരുണ്ട നിറവുമുണ്ട്. ഈ ഇനത്തിന്റെ തല മുഴുവൻ ശരീരത്തിന്റെ 50% ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. പ്രായം, വെള്ളി കരിമീൻ ഇരുണ്ട്, കറുത്ത പാടുകൾ നിറം ദൃശ്യമാകും. സിൽവർ കരിമീൻ മാംസത്തിന് സിൽവർ കാർപ്പ് മാംസത്തേക്കാൾ രുചി കൂടുതലാണ്. ഇത് പ്രധാനമായും ഫൈറ്റോപ്ലാങ്ക്ടണിനെ ഭക്ഷിക്കുന്നു എന്നതാണ് ഇതിന് കാരണം.
• ഹൈബ്രിഡ്. സിൽവർ കാർപ്പിന്റെയും സിൽവർ കാർപ്പിന്റെയും ഗുണനിലവാരത്തിന്റെ മികച്ച വശങ്ങൾ ഇവയാണ്. അതിന്റെ നിറം സിൽവർ കാർപ്പിനെ കൂടുതൽ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നു, കൂടാതെ അതിന്റെ വികസനത്തിന്റെ നിരക്ക് അതിന്റെ വൈവിധ്യമാർന്ന കൺജെനറിന് കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാണ്.

സിൽവർ കാർപ്പിന്റെ പ്രധാന ഗുണങ്ങളിൽ മാംസത്തിൽ അപൂരിത ഒമേഗ -3 ആസിഡുകളുടെ സാന്നിധ്യവും പ്രോട്ടീന്റെ ഗണ്യമായ അനുപാതവും ഉൾപ്പെടുന്നു. ഈ മത്സ്യത്തിന്റെ മാംസത്തിൽ ഇനിപ്പറയുന്ന വിറ്റാമിനുകൾ കണ്ടെത്തി:

കൂടാതെ, വെള്ളി കരിമീൻ ഇറച്ചിയിൽ ഫോസ്ഫറസ്, കാൽസ്യം, ഇരുമ്പ്, സിങ്ക്, സോഡിയം, സൾഫർ തുടങ്ങിയ ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അത്തരം മൈക്രോലെമെന്റുകൾ മനുഷ്യ ശരീരത്തിന്റെ സുപ്രധാന പ്രവർത്തനത്തിൽ ഗുണം ചെയ്യും. വെള്ളി കരിമീൻ മാംസം കഴിക്കുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന രോഗങ്ങൾ തടയാൻ കഴിയും:

• രക്തപ്രവാഹത്തിന്;
• കേന്ദ്ര നാഡീവ്യൂഹം പ്രശ്നങ്ങൾ;
• രക്താതിമർദ്ദം;
• വാതം.

ഇനിപ്പറയുന്ന രോഗങ്ങൾക്ക് സിൽവർ കാർപ്പ് മാംസം കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്:

• പ്രമേഹം;
• കുറഞ്ഞ അസിഡിറ്റി gastritis;
• രക്തക്കുഴലുകളും ഹൃദ്രോഗവും.

ഹീമോഗ്ലോബിൻ ഉൽപാദനത്തെ പ്രേരിപ്പിക്കാനും ചർമ്മത്തിന്റെ സവിശേഷതകൾ മെച്ചപ്പെടുത്താനും മുടിയുടെയും നഖത്തിന്റെയും വളർച്ചയെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കാനും മാംസത്തിന് കഴിയും. ഈ ഉൽപ്പന്നത്തോട് വ്യക്തിപരമായ അസഹിഷ്ണുത ഉള്ള ആളുകൾക്ക് മാത്രം വെള്ളി കരിമീൻ മാംസം കഴിക്കുന്നത് അഭികാമ്യമല്ല.

രുചികരമായ ഉപ്പിട്ട വെള്ളി കരിമീനിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

• മൃതദേഹത്തിന് 5 കിലോയോ അതിൽ കൂടുതലോ ഭാരം ഉണ്ടായിരിക്കണം;
• ഉപ്പിടൽ പ്രക്രിയയ്ക്ക് നാടൻ ഉപ്പ് മാത്രമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ഇത് ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്തിട്ടില്ല കടൽ ഉപ്പ്അത് പാകം ചെയ്ത ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ രുചിയെ ബാധിക്കും;
• ഉപ്പിട്ട മത്സ്യം ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ ഇനാമൽ വിഭവങ്ങളിൽ മാത്രം. ഇത് സാധ്യമല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രത്തിൽ അച്ചാറിനും കഴിയും;
• മാംസം ഏകദേശം 2 അല്ലെങ്കിൽ 3 മാസത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു.

ഇതിന് ആവശ്യമായി വരും:

• വെള്ളി ശവം, ഏകദേശം 1 കിലോ തൂക്കം;
• വിനാഗിരി - 50 മില്ലി;
• സസ്യ എണ്ണ- 300 മില്ലി;
• പഞ്ചസാര, അതുപോലെ 3-4 ഇടത്തരം ഉള്ളി;
• ഉപ്പ്;
• വിവിധ താളിക്കുക.

ഉപ്പിടുന്നതിനുമുമ്പ്, ചെതുമ്പൽ, തല, വാൽ, ചിറകുകൾ, അതുപോലെ ആന്തരാവയവങ്ങൾ എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിലൂടെ മത്സ്യം മുറിക്കുന്നു. അതിനുശേഷം, മത്സ്യത്തിന്റെ ശവങ്ങൾ ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുന്നു. അതിനുശേഷം കട്ട് പിണം പൂർണ്ണമായും ഉപ്പിൽ വയ്ക്കുകയും 2 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

മത്സ്യം ഉപ്പിടുമ്പോൾ, ഒരു വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പുവെള്ളം ലായനി തയ്യാറാക്കി, 1 ടീസ്പൂൺ നിരക്കിൽ. വെള്ളം 1 ലിറ്റർ വേണ്ടി സ്പൂൺ. 2 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, മത്സ്യം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുത്ത് 0.5 മണിക്കൂർ തയ്യാറാക്കിയ ലായനിയിൽ വയ്ക്കുന്നു. അര മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞയുടനെ, മത്സ്യം ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുത്ത് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു, അതിനുശേഷം അവ ഉപ്പിടുന്നതിനായി ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് പാളികളായി മടക്കിക്കളയുന്നു. ഓരോ പാളിയും താളിക്കുക, ഉള്ളി, അല്പം പഞ്ചസാര തളിച്ചു, പിന്നെ അത് എല്ലാ സസ്യ എണ്ണയിൽ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. ഒടുവിൽ, മത്സ്യം ദൃഡമായി മൂടിയിരിക്കുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു ലോഡ് ബൗൾ ഉപയോഗിച്ച് 6 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിലേക്ക് തിരികെ നീക്കി. 6 മണിക്കൂറിന് ശേഷം മത്സ്യമാംസം കഴിക്കാം.

വേണ്ടി ഈ പാചകക്കുറിപ്പ്നിങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ഘടകങ്ങൾ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• 2 വെള്ളി ശവങ്ങൾ, 1 കിലോ വീതം;
• 5 കഷണങ്ങൾ. ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ബൾബുകൾ;
• ഒരു ഗ്ലാസ് സസ്യ എണ്ണ;
• 3 ടീസ്പൂൺ. വിനാഗിരി ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ്;
• താളിക്കുക - ജീരകം, മല്ലി, ബേ ഇല.

ഒന്നാമതായി, മത്സ്യം ഏറ്റവും സമഗ്രമായ രീതിയിൽ വൃത്തിയാക്കി അരമണിക്കൂറോളം ഉപ്പുവെള്ളത്തിലോ വിനാഗിരിയിലോ വയ്ക്കുക. മത്സ്യം പ്രത്യേക സംസ്കരണത്തിന് വിധേയമാകുമ്പോൾ, സസ്യ എണ്ണയും വിനാഗിരിയും ചേർത്ത് അരിഞ്ഞ കാരവേ വിത്തുകൾ, മല്ലി, ബേ ഇലകൾ എന്നിവയും ചേർക്കുന്നു. ബൾബുകൾ പകുതി വളയങ്ങളിൽ വെവ്വേറെ മുറിക്കുന്നു. അപ്പോൾ മത്സ്യം ഘടനയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയും കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. വലിയ കഷണങ്ങൾ... ഓരോ കഷണവും കുറച്ച് സെക്കൻഡ് നേരത്തേക്ക് പഠിയ്ക്കാന് വയ്ക്കുകയും ഒരു pickling കണ്ടെയ്നറിൽ സ്ഥാപിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഓരോ വരിയും ഉള്ളിയുടെ പകുതി വളയങ്ങൾ കൊണ്ട് നിരത്തിയിരിക്കുന്നു. അവസാനമായി, ലേയേർഡ് മത്സ്യം പാകം ചെയ്ത പഠിയ്ക്കാന് നിറയ്ക്കുകയും രണ്ട് മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജ് ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു.

സിൽവർ കരിമീൻ "മത്തിക്ക് കീഴിൽ"

സിൽവർ കരിമീൻ മാംസം "മത്തിക്ക് കീഴിൽ" എളുപ്പത്തിൽ പാകം ചെയ്യാം, കാരണം അതിന്റെ ഇലാസ്തികതയും കൊഴുപ്പ് ശേഷിയും ഇതിന് കാരണമാകുന്നു.

ഒരു അത്ഭുതകരമായ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• 1.5 കിലോ വെള്ളി കരിമീൻ (1 ശവം);
• ഉപ്പ് - 5 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• വിനാഗിരി - 3-4 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി;
• സസ്യ എണ്ണ - 3-4 ടേബിൾസ്പൂൺ ടേബിൾസ്പൂൺ;
• വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ;
• ബേ ഇല - 1 പിസി .;
• കുരുമുളക്.

ചട്ടം പോലെ, മത്സ്യം വൃത്തിയാക്കി ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകി. അതിനുശേഷം, റിഡ്ജും മറ്റ് വലിയ അസ്ഥികളും മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് നീക്കംചെയ്യുന്നു. മത്സ്യ മാംസം ഇടുങ്ങിയ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുന്നു, വാൽ വളയങ്ങളാക്കി മാറ്റുന്നു. തിളപ്പിച്ചാറ്റിയ വെള്ളത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കി ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിലാണ് പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കിയത്, അതിൽ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർക്കുന്നു, അതിനുശേഷം അത് തണുപ്പിക്കുന്നു. മുറിയിലെ താപനില... "മത്തിക്ക്" വെള്ളി കരിമീൻ കഷണങ്ങൾ ഉപ്പിടാൻ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുന്നു, അവിടെ അത് അതേ രീതിയിൽ ഒഴിക്കുന്നു. സൂര്യകാന്തി എണ്ണ, ബേ ഇലയും കുരുമുളകും ചേർക്കുന്നു. അതിനുശേഷം, മസാല മത്സ്യം പഠിയ്ക്കാന് കൊണ്ട് നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. പൂർണ്ണമായി തണുപ്പിച്ച മാംസം അടിച്ചമർത്തൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് 24 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിലേക്ക് മാറ്റുന്നു.

സിൽവർ കാർപ്പ് കാവിയാർ ഒരു സ്വാദിഷ്ടമാണ്. ഇത് ചെറുതല്ല, അതിനാൽ ഇത് ഒരു പ്രശ്നവുമില്ലാതെ ഉപ്പിടാം. ഇത് ഉപ്പ് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്:

• സിൽവർ കാർപ്പ് കാവിയാർ - 200-400 ഗ്രാം;
• നല്ല ഉപ്പ്;
• 2 ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്;
• നിലത്തു കുരുമുളക്.

കാവിയാർ മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയും പേപ്പർ ടവലിൽ കഴുകുകയും ഉണക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അതിനുശേഷം, കാവിയാർ ഉപ്പും കുരുമുളകും തളിച്ചു, അതിനുശേഷം അത് ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുന്നു. പിന്നെ കാവിയാർ നാരങ്ങ നീര് തളിച്ചു ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് ദൃഡമായി അടച്ചിരിക്കുന്നു. അതിനാൽ കാവിയാർ കഴിക്കാൻ കഴിയും, അത് കുറച്ച് ദിവസത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുന്നു.

പാകം ചെയ്ത മത്സ്യം എങ്ങനെയാണ് സൂക്ഷിക്കുന്നത്?

ചട്ടം പോലെ, അച്ചാറിട്ട വെള്ളി കരിമീൻ ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു. അടിസ്ഥാനപരമായി, അത്തരം ആവശ്യങ്ങൾക്കായി ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രം ഉപയോഗിക്കുന്നു. മത്സ്യത്തിന്റെ ഓരോ പാളിയും ഉള്ളി വളയങ്ങളും ബേ ഇലകളും കൊണ്ട് നിരത്തിയിരിക്കുന്നു. ഇതെല്ലാം പൂർണ്ണമായും സസ്യ എണ്ണയിൽ നിറയ്ക്കുകയും ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അടച്ച് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സ്ഥാപിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, അവിടെ ഉൽപ്പന്നം 3 മാസത്തിൽ കൂടുതൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു.

വെള്ളി കരിമീൻ പാചകം ചെയ്യാനുള്ള മറ്റ് വഴികൾ

സിൽവർ കരിമീൻ മാംസം ഉപ്പിടാനോ അച്ചാറിനോ മാത്രമല്ല, പായസവും വറുത്തതും ആവിയിൽ വേവിച്ചതും അനുയോജ്യമാണ്. നിങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വേവിച്ചാൽ, അത് വളരെ മാറും രുചികരമായ ഉൽപ്പന്നം, പോഷകാഹാരം പോലും. ഇതിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 1 കിലോ തൊലികളഞ്ഞ വെള്ളി കരിമീൻ മാംസം;
• 3 പീസുകൾ. ബൾബുകൾ;
• അര നാരങ്ങ;
• 1 പിസി. കാരറ്റ്;
• പുളിച്ച വെണ്ണ;
• കുരുമുളക്;
• ഉപ്പ്.

ഒന്നാമതായി, മത്സ്യ മാംസം നാരങ്ങ നീര്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു, അതിനുശേഷം മാംസം 30 മിനിറ്റ് നേരം ഒഴിക്കുക. ഈ സമയത്ത്, ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച്, കാരറ്റ് ഒരു നാടൻ grater ന് മൂപ്പിക്കുക.

അരമണിക്കൂറിനുശേഷം, ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് എണ്ണയിൽ വയ്ച്ചു, അതിൽ ഉള്ളിയും കാരറ്റും ഇട്ടു, മത്സ്യം മുകളിൽ വയ്ക്കുകയും പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് വയ്‌ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. തയ്യാറാക്കിയ വിഭവം 180-200 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ 30-40 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുക്കുന്നു.

സ്ലോ കുക്കറിൽ സിൽവർ കരിമീൻ പാകം ചെയ്യുന്നു

ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• വെള്ളി കരിമീൻ - 2 കിലോ;
• കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ;
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 1.5 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• കുരുമുളക്;
• ബേ ഇല;
• പഞ്ചസാര - 1 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ്.

മത്സ്യം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മുറിച്ച് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു, ഏകദേശം 3 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള, അല്പം സസ്യ എണ്ണ ഒരു മൾട്ടികുക്കറിൽ ഒഴിക്കുക, അതിനുശേഷം വറ്റല് കാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ ഉള്ളി നിരത്തുന്നു. ഉപസംഹാരമായി, ബേ ഇലകളും കുരുമുളകും ഇടുന്നു. ഇതെല്ലാം, മത്സ്യത്തോടൊപ്പം, തക്കാളി-സോയ സോസ്, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിച്ചു അല്പം പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. "സ്റ്റയിംഗ്" മോഡ് തിരഞ്ഞെടുത്ത് അരമണിക്കൂറിനുള്ളിൽ വിഭവം പാകം ചെയ്യുന്നു.

മിതമായ അളവിൽ കഴിച്ചാൽ ഉപ്പിട്ട മത്സ്യം ഒരു വ്യക്തിയെ ഉപദ്രവിക്കില്ല. മത്സ്യം ഉപ്പിട്ടതും വഴങ്ങുന്നില്ലെങ്കിൽ ചൂട് ചികിത്സ, അപ്പോൾ അതിന്റെ മാംസം പ്രായോഗികമായി അതിന്റെ തനതായ ഗുണങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല. ഉപ്പിട്ട മത്സ്യംആമാശയത്തിലെ കുറഞ്ഞ അസിഡിറ്റി, അതുപോലെ കുറഞ്ഞ രക്തസമ്മർദ്ദം എന്നിവ അനുഭവിക്കുന്ന ആ വിഭാഗങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം, മത്സ്യം, ഉപഭോഗ സമയത്ത്, വളരെ ഉപ്പിട്ടതല്ല, കാരണം ഉപ്പ് സന്ധികളിൽ നിക്ഷേപിക്കാം. എന്നാൽ ഇത് ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട ഉൽപ്പന്നമാണെങ്കിൽ, ആനുകൂല്യങ്ങൾ ഒഴികെ അതിൽ നിന്ന് മോശമായ ഒന്നും പ്രതീക്ഷിക്കേണ്ടതില്ല.

സിൽവർ കാർപ്പ് ഒരു വൈവിധ്യമാർന്ന മത്സ്യമാണ്, ഏത് പാചക സാങ്കേതികതയിലും രുചികരമായിരിക്കും. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുമ്പോൾ ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദമായ മത്സ്യ ഉൽപന്നവും വറുക്കുമ്പോൾ കുറഞ്ഞത് ഉപയോഗപ്രദവുമാണ്. അതുകൂടാതെ പൊരിച്ച മീനവയറ്റിൽ "ഭാരം" മാറുന്നു, ഇത് ധാരാളം പോഷകങ്ങളും നഷ്ടപ്പെടുന്നു. വെള്ളി കരിമീനിൽ നിന്ന്, അല്ലെങ്കിൽ അതിന്റെ തല, വാൽ, ചിറകുകൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് പാചകം ചെയ്യാം രുചികരമായ മീൻ സൂപ്പ്... വഴിയിൽ, ചെവി വളരെ ആണ് ആരോഗ്യകരമായ വിഭവംവയറ്റിൽ വളരെ "ലൈറ്റ്". കൂടാതെ, ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ വെള്ളി കരിമീൻ മാംസം മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് ഉപയോഗപ്രദമായ മിക്ക വസ്തുക്കളെയും നിലനിർത്തുന്നു.

തീർച്ചയായും, അനുഭവപരിചയമില്ലാതെ ഈ മത്സ്യത്തെ പിടിക്കുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, കാരണം അവൻ പാരമ്പര്യേതര ഭോഗങ്ങളിൽ കടിക്കുന്നു. കൂടാതെ, 10-15 കിലോഗ്രാം ഭാരമുള്ള ഒരു മാതൃക കടിച്ചാൽ, ഓരോ മത്സ്യത്തൊഴിലാളിയും അതിനെ നേരിടില്ല. കൂടാതെ, അത് പിടിക്കുന്നതിനുള്ള ടാക്കിളിന് ഒരു പ്രത്യേക തിരഞ്ഞെടുപ്പ് ആവശ്യമാണ്. എന്നാൽ നിങ്ങൾ അത് പിടിക്കുന്നതിൽ പരാജയപ്പെട്ടാൽ, അത് മാർക്കറ്റിലോ സ്റ്റോറിലോ വാങ്ങുന്നതാണ് നല്ലത്.

ഫിഷ് ക്ലീനർ

ഫിലിമിൽ നിന്ന് കാവിയാർ എങ്ങനെ ശരിയായി വൃത്തിയാക്കാം ...

പുകവലിച്ച മത്സ്യം എങ്ങനെ സൂക്ഷിക്കാം

ചം സാൽമണിനേക്കാളും സോക്കി സാൽമണിനേക്കാളും മികച്ച കാവിയാർ ഏതാണ്?

സാൽമണിന്റെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും

കുഞ്ച മത്സ്യം

തൂങ്ങിക്കിടക്കുന്ന അയല എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

അയല - ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും

കൊറിയൻ സിൽവർ കാർപ്പിൽ നിന്നുള്ള ഹേ