ഒരു സങ്കീർണ്ണമായ സൈഡ് ഡിഷ് ഉപയോഗിച്ച് വറുത്തത്. ഫ്രൈയിംഗ് പന്നിയിറച്ചി: ഒരു ചട്ടിയിൽ പാചകക്കുറിപ്പ്. സ്ലോ കുക്കറിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് വറുത്ത പന്നിയിറച്ചി

നിങ്ങളുടെ വീട്ടുകാരെ പോറ്റാൻ വേണ്ടി രുചികരമായ ഉച്ചഭക്ഷണംഅല്ലെങ്കിൽ അത്താഴം, വളരെക്കാലം സ്റ്റൌവിൽ നിൽക്കാനും സങ്കീർണ്ണമായ വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാനും അത് ആവശ്യമില്ല. പന്നിയിറച്ചി വറുത്തത്, ഈ ലേഖനത്തിൽ ഞങ്ങൾ ശേഖരിച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പവും വേഗമേറിയതുമാണ്, കൂടാതെ ഇത് ഏത് സൈഡ് ഡിഷിലും നന്നായി പോകുന്നു. നിങ്ങൾ ഈ വിഭവം ശരിയായി പാചകം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, അത് നിങ്ങളുടെ മേശയിൽ ശരിയായ സ്ഥാനം നേടും.

ഓരോ വീട്ടമ്മയ്ക്കും അവരുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പന്നിയിറച്ചി റോസ്റ്റ് പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്. പരമ്പരാഗതമായി, മാംസം പച്ചക്കറികളുള്ള ചട്ടിയിൽ വറുത്തതാണ്. ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് പന്നിയിറച്ചി റോസ്റ്റ് പാചകം ചെയ്യുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള മാർഗം. പലരും പലതരം സോസുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രേവി ഉപയോഗിച്ച് മാംസം പാകം ചെയ്യുന്നു - ക്രീം, തക്കാളി, പുളിച്ച വെണ്ണ മുതലായവ.

നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന ഏത് പാചകക്കുറിപ്പും, പരിചയസമ്പന്നരായ ഹോസ്റ്റസിന്റെ ഉപദേശം ശ്രദ്ധിക്കുന്നത് ഉപയോഗപ്രദമാകും:

• വറുത്തതിന് പന്നിയിറച്ചി തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, ടെൻഡർലോയിൻ, കോളർ അല്ലെങ്കിൽ പുറകിൽ മുൻഗണന നൽകുക;
• നിങ്ങൾ ശീതീകരിച്ച മാംസം എടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അത് സ്വാഭാവിക രീതിയിൽ ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്; ഈ ആവശ്യങ്ങൾക്കായി, ഒരു മൈക്രോവേവ് ഓവനും ചൂടുവെള്ളവും ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല;
• പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, മാംസം പ്രോസസ്സ് ചെയ്യണം: ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകുക, ഉണക്കുക, സിരകളിൽ നിന്നും ഫിലിമിൽ നിന്നും വൃത്തിയാക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക;
• വറുക്കുന്നതിന്, മാംസം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കണം, ഓരോ കഷണവും 5 സെന്റിമീറ്ററിൽ കൂടരുത്;
• നിങ്ങൾ ഗ്രേവി ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഫ്രൈ തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ കട്ടിയുള്ള മതിലുകളുള്ള ആഴത്തിലുള്ള ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്;
• പാചകത്തിന് കുറഞ്ഞ കലോറി ഭക്ഷണംമാംസത്തിൽ നിന്ന് അധിക കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുക;
• മാംസം ചീഞ്ഞതും മൃദുവുമാക്കാൻ, കുറഞ്ഞത് അരമണിക്കൂറെങ്കിലും കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വറുത്തെടുക്കണം;
• മാംസത്തിന് സുഗന്ധവും രുചിയും ചേർക്കാൻ, പലതരം താളിക്കുക ഉപയോഗിക്കുക, ഉദാഹരണത്തിന്, ബേസിൽ, കാരവേ വിത്തുകൾ, ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ എന്നിവ പന്നിയിറച്ചിയുമായി സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.

മാംസം തിരഞ്ഞെടുത്തു, തയ്യാറാക്കി, ഉപദേശം പഠിച്ചു, ഇപ്പോൾ പാചകക്കുറിപ്പ് തീരുമാനിക്കാനും അടുക്കളയിലേക്ക് പോകാനുമുള്ള സമയമാണ്.

പന്നിയിറച്ചി റോസ്റ്റ്: ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഒരു ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്

ഇതിനകം സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, ഗ്രേവി ഉള്ള പന്നിയിറച്ചി വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു. നമുക്ക് ഒരു റോസ്റ്റ് വേവിക്കാം തക്കാളി സോസ്.

സംയുക്തം:

• 600 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി;
• വലിയ ഉള്ളി തല;
• 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. വേർതിരിച്ച മാവ്;
• 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ. തക്കാളി പേസ്റ്റ്;
• 2 ടീസ്പൂൺ. ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് മിശ്രിതം;
• ബേ ഇലകൾ - 2-3 പീസുകൾ;
• ഇറച്ചി ചാറു- 4-5 സെന്റ്. l .;
• സസ്യ എണ്ണ.

തയ്യാറാക്കൽ:

ഗ്രേവി ഇല്ലാതെ സ്വാദിഷ്ടമായ റോസ്റ്റ്

ഒരു ചട്ടിയിൽ ഗ്രേവി ഇല്ലാതെ പന്നിയിറച്ചി വറുത്തത് രുചികരമല്ല. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് സോവിയറ്റ് പാചകരീതിക്ക് പരമ്പരാഗതമായി കണക്കാക്കാം. അത്തരമൊരു വിഭവം പാചകം ചെയ്യുന്നത് നിങ്ങൾക്ക് അരമണിക്കൂറിലധികം എടുക്കും.

സംയുക്തം:

• 800 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി;
• 170 ഗ്രാം അന്നജം;
• 30 ഗ്രാം വേർതിരിച്ച ഗോതമ്പ് മാവ്;
• സസ്യ എണ്ണ;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് മിശ്രിതം.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. മാംസം തയ്യാറാക്കുക, തുടർന്ന് ചെറിയ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. പന്നിയിറച്ചി ഉപ്പും കുരുമുളക് മിശ്രിതവും ചേർത്ത് 10-15 മിനിറ്റ് വിടുക.
2. അതേസമയം, 1: 2 എന്ന അനുപാതം നിരീക്ഷിച്ച് തണുത്ത ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത അല്ലെങ്കിൽ വേവിച്ച വെള്ളത്തിൽ അന്നജം ഇളക്കുക.
3. വെള്ളം കൊണ്ട് അന്നജം മാവു ചേർക്കുക, വളരെ നന്നായി ഇളക്കുക.
4. ഇപ്പോൾ ഓരോ കഷണം പന്നിയിറച്ചിയും എല്ലാ വശത്തുനിന്നും തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന അന്നജം-മാവ് മിശ്രിതത്തിൽ ഉരുട്ടേണ്ടതുണ്ട്.
5. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കി മാംസം വരെ വറുക്കുക.

ഒരു ക്രീം സോസിൽ മാംസം

ക്രീം സോസ് മാംസത്തിന് വിശിഷ്ടമായ രുചി നൽകുന്നു. അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിനായി ഞങ്ങൾ ക്രീം എടുക്കുന്നു, പക്ഷേ അവ പുളിച്ച വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.

സംയുക്തം:

• 600 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി;
• വലിയ ഉള്ളി തല;
• 2-3 സെന്റ്. എൽ. വേർതിരിച്ച മാവ്;
• 100 മില്ലി ക്രീം 33%;
• 2-3 സെന്റ്. എൽ. കെച്ചപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ്;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് മിശ്രിതം;
• 0.5 ടീസ്പൂൺ. ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം;
• സസ്യ എണ്ണ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. മാംസം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
2. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
3. വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ നന്നായി ചൂടാക്കി പന്നിയിറച്ചി കഷണങ്ങൾ ചട്ടിയിൽ ഇടുക. മാംസം ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നത് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഇത് സാധാരണയായി 5 മിനിറ്റ് എടുക്കും.
4. മാംസത്തിൽ ഉള്ളി ചേർത്ത് ഇളക്കുക. കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
5. ചട്ടിയിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, പന്നിയിറച്ചി മൂടി 40 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
6. നിർദ്ദിഷ്ട സമയം കഴിഞ്ഞതിന് ശേഷം, ക്രീമും കെച്ചപ്പും പരത്തുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് മിശ്രിതം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം ഒഴിക്കുക, ഇളക്കി തിളപ്പിക്കുക. ഞങ്ങൾ ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് മാംസം അരപ്പ്, ആവശ്യമെങ്കിൽ, സമയം വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയും.
7. പന്നിയിറച്ചി വറുക്കുക ക്രീം സോസ്തയ്യാറാണ്.

ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി സോസിൽ പന്നിയിറച്ചി: സ്ലോ കുക്കറിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്

പാചകം ചെയ്യാൻ വറുത്ത പന്നിയിറച്ചിനിങ്ങൾക്ക് ഒരു മൾട്ടികുക്കറിലും ചെയ്യാം. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗം അനുമാനിക്കുന്നു തക്കാളി പേസ്റ്റ്, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് സുരക്ഷിതമായി പുതിയ തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം, ആദ്യം അവയിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യാൻ മറക്കാതെ. സ്ലോ കുക്കറിൽ പാകം ചെയ്ത തക്കാളി സോസിലെ പന്നിയിറച്ചി വളരെ മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമായി മാറുന്നു.

സംയുക്തം:

• 500 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി;
• 2 ഇടത്തരം കാരറ്റ്;
• 2 ഉള്ളി തലകൾ;
• 2-3 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ;
• 1-2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. തക്കാളി പേസ്റ്റ്;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് മിശ്രിതം;
• സസ്യ എണ്ണ.

തയ്യാറാക്കൽ:

വളരെ ലളിതവും രുചികരവുമായ വിഭവം പന്നിയിറച്ചി റോസ്റ്റ് ആണ്. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പാചകക്കുറിപ്പ് കഴിയുന്നത്ര വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യാനും ഹൃദ്യമായ ചൂടുള്ള ഉച്ചഭക്ഷണം കൊണ്ട് നിങ്ങളുടെ വീടിനെ പ്രസാദിപ്പിക്കാനും നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. അത്തരമൊരു "രണ്ടാം" ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ സംയോജിപ്പിക്കാൻ കഴിയും. കൂടാതെ, ഗ്രേവിക്ക് അധിക സോസുകൾ ആവശ്യമില്ല.

തിരഞ്ഞെടുത്ത പാചകക്കുറിപ്പ് പരിഗണിക്കാതെ തന്നെ, സംശയാസ്‌പദമായ വിഭവത്തിൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുത്ത പന്നിയിറച്ചി കഷണങ്ങൾ, വിവിധതരം പച്ചക്കറികൾ, കട്ടിയുള്ള സോസ് എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.

മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പ് മാംസം ടെൻഡർലോയിൻ, പന്നിയിറച്ചി ഉണങ്ങുന്നത് തടയാൻ കഴുത്ത് അല്ലെങ്കിൽ പിൻഭാഗം.

മാംസം ശീതീകരിച്ച് മാത്രമേ കഴിക്കുകയുള്ളൂവെങ്കിൽ, അത് എപ്പോൾ ഉരുകണം മുറിയിലെ താപനില- വെള്ളത്തിലോ മൈക്രോവേവിലോ അല്ല. അല്ലെങ്കിൽ, ഗ്രേവി പോലും വിഭവത്തെ വരൾച്ചയിൽ നിന്ന് രക്ഷിക്കില്ല.

പല വീട്ടമ്മമാരും പന്നിയിറച്ചി വറുക്കുന്നതിനുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് "ഒരു ഡൈനിംഗ് റൂമിൽ പോലെ" എന്ന് വിളിക്കുന്നു. തീർച്ചയായും, സോവിയറ്റ് കാലഘട്ടത്തിൽ സ്കൂളുകളിലും ആശുപത്രികളിലും മറ്റ് സ്ഥാപനങ്ങളിലും അത്തരമൊരു വിഭവം വളരെ പ്രചാരത്തിലായിരുന്നു. ഇന്നുവരെ, കാന്റീനുകൾ സന്ദർശിക്കുന്നവർ അത് ഓർഡർ ചെയ്യുന്നതിൽ സന്തോഷിക്കുന്നു. പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്അല്ലെങ്കിൽ പാസ്ത. എന്നാൽ ലളിതവും താങ്ങാനാവുന്നതുമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് അത്തരമൊരു ട്രീറ്റ് സ്വയം തയ്യാറാക്കാം: ഒരു വലിയ കഷണം എല്ലില്ലാത്ത മാംസം (ഏകദേശം 1 കിലോ.), 450 മില്ലി. പുളിച്ച വെണ്ണ (നിങ്ങൾ ഏറ്റവും കൊഴുപ്പുള്ള ഉൽപ്പന്നമല്ല, 15-20% എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്), 2 ഉള്ളി, 2 കാരറ്റ്, അഡിറ്റീവുകളില്ലാതെ രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ കെച്ചപ്പ്, രുചിക്ക് ഏതെങ്കിലും താളിക്കുക, ഉപ്പ്.

1. ആരംഭിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ പന്നിയിറച്ചി എല്ലാ വശത്തും ചട്ടിയിൽ നന്നായി വറുത്ത് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കണം. ചില വീട്ടമ്മമാർ എണ്ണയില്ലാതെ ഇത് ചെയ്യാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, വിഭവം കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞതായി മാറുന്നു. മാംസത്തിൽ നിന്ന് ധാരാളം ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അത് ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കണം.
2. വലിയ പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച വെളുത്ത ഉള്ളി, ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ വറ്റല് കാരറ്റ് എന്നിവ മാംസത്തിൽ ചേർക്കുന്നു. മിശ്രിതം ഉപ്പിട്ടതും, തിരഞ്ഞെടുത്ത സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത്, ഇടത്തരം ചൂടിൽ പച്ചക്കറികൾ മൃദുവാകുന്നതുവരെ വറുത്തതുമാണ്.
3. മാംസം ജ്യൂസ് ചട്ടിയിൽ തിരിച്ചെത്തി, അതിനൊപ്പം തക്കാളി പേസ്റ്റ് വിഭവങ്ങളിൽ ചേർക്കുന്നു. എല്ലാ ചേരുവകളും കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 20-15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
4. ചട്ടിയിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ ഒഴിക്കാൻ ഇത് ശേഷിക്കുന്നു, 250-300 മില്ലി ചേർക്കുക. കുറഞ്ഞത് 45 മിനുട്ട് ഗ്രേവി ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളം, ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ, ഇത് ഉപ്പിനൊപ്പം നൽകാം.

സേവിക്കാൻ വളരെ രുചികരമാണ് തയ്യാറായ ഭക്ഷണംനന്നായി മൂപ്പിക്കുക പുതിയ ചീര തളിക്കേണം. ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് എന്ന നിലയിൽ, പറങ്ങോടൻ, വേവിച്ചതോ വറുത്തതോ ആയ ബ്രോക്കോളി എന്നിവ അനുയോജ്യമാണ്.

ഒരു ചട്ടിയിൽ തക്കാളി സോസിൽ ഗ്രേവിയോടൊപ്പം വറുത്ത പന്നിയിറച്ചി

ഗ്രേവിയുടെ കൂടെ പോർക്ക് റോസ്റ്റ് ആണെങ്കിൽ കൂടെ വിളമ്പും പാസ്തഎങ്കിൽ തക്കാളിയിൽ പാകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് കൂടുതൽ ബജറ്റാണ്. നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ: 500 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി ടെൻഡർലോയിൻ, 400 മില്ലി. ഇറച്ചി ചാറു (വെയിലത്ത് ഒരേ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ നിന്ന്), 2 പീസുകൾ. കാരറ്റ്, ഉള്ളി, തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി 3-4 ഗ്രാമ്പൂ, 4 ടീസ്പൂൺ. എൽ. തക്കാളി പേസ്റ്റ്.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകം:

1. നന്നായി കഴുകി ഉണക്കിയ മാംസം ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിച്ച് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ കൊഴുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ എണ്ണയിൽ വറുത്തതാണ്.
2. ഏതെങ്കിലും സൗകര്യപ്രദമായ രീതിയിൽ അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ പന്നിയിറച്ചി ചട്ടിയിൽ അയയ്ക്കുന്നു. തക്കാളി (കാരറ്റ് പോലെയുള്ളവ) ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരച്ചെടുക്കാം, ബാക്കിയുള്ള തൊലി മാറ്റിവയ്ക്കുക.
3. പച്ചക്കറികൾ നന്നായി വറുക്കുമ്പോൾ, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, ചാറു എന്നിവ അവയിൽ ചേർക്കുന്നു. ആവശ്യമെങ്കിൽ, മിശ്രിതം ഉപ്പിട്ടതാണ്, പാചകക്കാരന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ അവശേഷിക്കുന്നു.
4. ഏകദേശം 40 മിനിറ്റിനു ശേഷം, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി വിഭവത്തിൽ ചേർക്കുന്നു, സ്റ്റൌ ഓഫ് ചെയ്യുന്നു, അത് മറ്റൊരു 7-10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ഗ്രേവിയോടുകൂടിയ പന്നിയിറച്ചി അത്തരമൊരു വറുത്ത് വിളമ്പുന്നു, ഇത് പാസ്തയ്ക്ക് മാത്രമല്ല, കൂടെ പ്രസക്തമാണ് ചോറ്അല്ലെങ്കിൽ താനിന്നു. ഫലം ഹൃദ്യവും ചൂടുള്ളതുമായ ഒരു വിഭവമാണ്, അത് ശരത്കാലത്തിലോ ശൈത്യകാലത്തോ ഉള്ള ദിവസങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമായ ഉച്ചഭക്ഷണമാണ്.

തക്കാളി റോസ്റ്റ് റെസിപ്പി

സംശയാസ്പദമായ വിഭവം തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ തക്കാളി പേസ്റ്റിന് പകരം ജ്യൂസ് ഉപയോഗിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഗ്രേവി കട്ടിയാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഗോതമ്പ് പൊടി... അല്ലെങ്കിൽ, അത് വളരെ ദ്രാവകമായിരിക്കും. പന്നിയിറച്ചിയുടെ സ്റ്റാൻഡേർഡ് തുക കൂടാതെ, നിങ്ങൾ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്: 350 മില്ലി. സ്വാഭാവികം തക്കാളി ജ്യൂസ്(നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കാം), രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ്, 200 ഗ്രാം. കൊഴുപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ, ഒരു ഉള്ളി ഒരു ജോടി ബേ ഇലകൾ.

1. മാംസം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഉയർന്ന ചൂടിൽ വറുത്തതാണ്. പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ഇല്ലാതെ അസാധാരണമായ വൃത്തിയുള്ള ഫില്ലറ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. പാചക പ്രക്രിയയിൽ, നിങ്ങൾ അത് കുരുമുളക് ചെയ്യണം. ഇതിനായി പലതരം കുരുമുളകിന്റെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
2. ഉള്ളിയും ഉപ്പും, വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, ഒരു വിശപ്പ് പൊൻ പുറംതോട് പൊതിഞ്ഞ മാംസം ചേർത്തു. അത്തരമൊരു വിഭവത്തിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്. പച്ചക്കറി മാംസം മൃദുവാക്കുകയും ഫിനിഷ്ഡ് ട്രീറ്റിന്റെ രുചി സമ്പന്നമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒന്നിച്ച്, ചേരുവകൾ ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു. പാനിൽ ദ്രാവകം അവശേഷിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ കുറച്ച് വെള്ളം ചേർക്കാം.
3. തക്കാളി ജ്യൂസ് മാവുമായി കലർത്തി പ്രധാന ഘടകങ്ങളിൽ ചേർക്കുന്നു. പുളിച്ച വെണ്ണ, ബേ ഇല ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുന്നു, മറ്റൊരു 7-10 മിനിറ്റ് പായസം തുടരുന്നു. മിശ്രിതം ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കിവിടണം, അങ്ങനെ അത് കത്തുന്നില്ല.
4. വറുത്ത സോസ് ഉടൻ കട്ടിയാകുകയും പാചക വിദഗ്ദ്ധന്റെ മുന്നിൽ തന്നെ വിശപ്പുണ്ടാക്കുന്ന സമ്പന്നമായ നിറം നേടുകയും ചെയ്യും.

വേണമെങ്കിൽ, സന്നദ്ധതയ്ക്ക് കുറച്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ്, നിങ്ങൾക്ക് പലതും ചേർക്കാം സുഗന്ധമുള്ള സസ്യങ്ങൾ... എന്നാൽ അവ ഇല്ലാതെ പോലും ഇത് വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ മുങ്ങാം റെഡിമെയ്ഡ് സോസ്ബ്രെഡ്, ഏതെങ്കിലും സൈഡ് ഡിഷ് ഉപേക്ഷിക്കുക.

പുളിച്ച ക്രീം, മണി കുരുമുളക് ഗ്രേവി എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം മസാല റോസ്റ്റ് പന്നിയിറച്ചി

മസാലകൾ നിറഞ്ഞ രണ്ടാം കോഴ്സുകളുടെ ആരാധകർക്ക് അവരുടെ ഇഷ്ടാനുസരണം പാചകക്കുറിപ്പ് ചെറുതായി മാറ്റാൻ കഴിയും. കടുക്, നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട് അത് piquancy ചേർക്കും. ഈ ഓപ്ഷൻ തീർച്ചയായും പുരുഷന്മാരെ ആകർഷിക്കും. എന്നാൽ ഏറ്റവും ചെറിയ കുടുംബാംഗങ്ങൾക്ക് ഇത് വളരെ മൂർച്ചയുള്ളതായി തോന്നും. വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: 400 ഗ്രാം മാംസം, 5 ടീസ്പൂൺ. ടേബിൾസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്, 200 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ, 2 മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, രണ്ട് ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി (നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പുതിയ ഉൽപ്പന്നം ഉണങ്ങിയ ഗ്രാനേറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം), 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. കടുക്, നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട് രുചി.

1. മാംസം പൊൻ തവിട്ട് വരെ ഉയർന്ന ചൂടിൽ വറുത്തതാണ് (നല്ലത് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക).
2. വിത്തുകളിൽ നിന്ന് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തൊലികളഞ്ഞ മണി കുരുമുളകിന്റെ വലിയ പകുതി വളയങ്ങൾ പന്നിയിറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ അയയ്ക്കുന്നു. ഇതിനകം ഈ ഘട്ടത്തിൽ, വെളുത്തുള്ളി അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രാനേറ്റഡ് ഉൽപ്പന്നം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് കണ്ടെയ്നറിൽ ചേർക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്, അതുപോലെ ഉപ്പ്.
3. കുരുമുളക് കഷണങ്ങൾ മൃദുവാകുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ഭാവി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് മാംസവും പച്ചക്കറികളും ഒഴിക്കാം. ഇതിനായി, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, പുളിച്ച വെണ്ണ, കടുക് എന്നിവ കലർത്തിയിരിക്കുന്നു. എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരുമിച്ച് കുറഞ്ഞത് 15 മിനിറ്റെങ്കിലും പാകം ചെയ്യുന്നു.
4. വിഭവം തയ്യാറാകുന്നതിന് ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട് അതിൽ ചേർക്കുന്നു. അതിന്റെ തുക പാചക വിദഗ്ദ്ധന്റെയും അവന്റെ എല്ലാ വീട്ടുകാരുടെയും അഭിരുചികളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

കട്ടിയുള്ള ഗ്രേവി ഉപയോഗിച്ച് തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന റോസ്റ്റ് പാൻകേക്കുകൾക്കും രുചികരമായ പാൻകേക്കുകൾക്കും നന്നായി പോകുന്നു. അവർക്ക് പരമ്പരാഗത ബെലാറഷ്യൻ "മച്ചങ്ക" പകരം വയ്ക്കാൻ കഴിയും.

പന്നിയിറച്ചിയും പുതിയ തക്കാളി ഗ്രേവിയും ഉപയോഗിച്ച് വെജിറ്റബിൾ ഇളക്കുക

വീഴ്ചയിൽ, അതിൽ ഉൾപ്പെടുന്ന ഗ്രേവികൾ തയ്യാറാക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ് ഒരു വലിയ സംഖ്യ വിവിധ പച്ചക്കറികൾ... അതുപോലെ, പന്നിയിറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് വറുത്തത് തക്കാളി, വഴുതന, ചുവന്ന മണി കുരുമുളക് എന്നിവയുടെ സോസ് തികച്ചും പൂരകമാക്കും. ഇത് കേവലം അസാധാരണമായ രുചികരവും ടെൻഡറും ആയി മാറുന്നു. കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി ടെൻഡർലോയിന് (ഏകദേശം 600 ഗ്രാം) പുറമേ, അത്തരമൊരു വിഭവത്തിന് നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്: 400 ഗ്രാം വീതം തക്കാളി, വഴുതനങ്ങ, ചുവന്ന മണി കുരുമുളക് (എല്ലാം പുതിയത്), ഗ്രാനേറ്റഡ് വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, ഉള്ളി, ഉപ്പ്, മറ്റ് പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും.

1. മാംസം നാരുകൾക്ക് കുറുകെ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, ഉള്ളിയോടൊപ്പം പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് പച്ചക്കറി സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വറുത്തതാണ്.
2. തൊലിയില്ലാത്ത തക്കാളി ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരച്ചെടുക്കുന്നു, മണി കുരുമുളക്വിത്തുകളിൽ നിന്ന് തൊലികളഞ്ഞ് സമചതുരകളായി മുറിക്കുക, വഴുതനങ്ങ - മിനിയേച്ചർ കഷ്ണങ്ങളായി. രണ്ടാമത്തേത് 3-5 മിനിറ്റ് വേഗത്തിൽ വറുത്തതാണ്. വഴുതനങ്ങകൾ അവയുടെ ആകൃതി നഷ്ടപ്പെടാതെ മൃദുവായിരിക്കണം.
3. പച്ചക്കറികൾ മാംസത്തിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു, മുഴുവൻ മിശ്രിതവും ഉപ്പിട്ട്, വെള്ളം (ഏകദേശം 400 മില്ലി) ഒഴിച്ചു 25 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ അതിൽ ചേർക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വിഭവത്തിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുകയും അതിൽ തിരഞ്ഞെടുത്ത മറ്റേതെങ്കിലും മസാലകൾ ചേർക്കുകയും ചെയ്യാം.

തയ്യാറാക്കിയ ട്രീറ്റ് പറങ്ങോടൻ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും സൈഡ് വിഭവം ഒഴിച്ചു. പച്ചക്കറികൾ അത് പ്രത്യേകിച്ച് കട്ടിയുള്ളതും യഥാർത്ഥവുമായ രുചി ഉണ്ടാക്കുന്നു.

adjika ഉപയോഗിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പ്

ചർച്ച ചെയ്ത വിഭവത്തിന് അദ്ജിക തീക്ഷ്ണതയും പിക്വൻസിയും ചേർക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വീടും ഒരു റെഡിമെയ്ഡ് വാണിജ്യ ഉൽപ്പന്നവും ഉപയോഗിക്കാം. ഈ അഡിറ്റീവിന്റെ അളവ് നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച് ക്രമീകരിക്കാവുന്നതാണ്. സാധാരണയായി 1 ടീസ്പൂൺ മതി. 500 ഗ്രാം മാംസത്തിന് adjika. ലിസ്റ്റുചെയ്ത ചേരുവകൾക്ക് പുറമേ, നിങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്നവ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്: രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ കെച്ചപ്പ്, ഒരു ഉള്ളി, 0.5 കപ്പ് ഇറച്ചി ചാറു. രണ്ടാമത്തേത് പ്ലെയിൻ വാട്ടർ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. തീർച്ചയായും, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഇല്ലാതെ നിങ്ങൾക്ക് ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല.

1. പച്ചക്കറി മൃദുവാകുന്നതുവരെ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയും ഉള്ളിയും ഒരുമിച്ച് വറുത്തതാണ്. ചേരുവകൾ ഉപ്പിട്ടതും തിരഞ്ഞെടുത്ത സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് താളിക്കുകയുമാണ്.
2. അദ്ജിക, മാംസം ചാറു, കെച്ചപ്പ് എന്നിവ വറുത്തതിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. പിണ്ഡം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, അതിനടിയിലുള്ള തീ കുറഞ്ഞത് ആയി കുറയുന്നു. വിഭവം കുറഞ്ഞത് 25 മിനിറ്റ് വേവിച്ചതാണ്. ഈ സമയത്ത്, മാംസം മൃദുവും മൃദുവും ആകണം.

ഗ്രേവിക്ക് ചാറിനുപകരം നിങ്ങൾ സാധാരണ വെള്ളമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നതെങ്കിൽ, ആദ്യം അത് തിളപ്പിച്ച് അതിൽ ബില്ലോൺ ക്യൂബ് അലിയിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

എല്ലാ ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾക്കും നമ്മുടെ സ്വഹാബികൾക്കിടയിൽ വലിയ ഡിമാൻഡാണ്. എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഒരു ഫ്രൈ പാകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, ഗ്രേവി ഉപയോഗിച്ച് പന്നിയിറച്ചിക്ക് ലഭ്യമായ എല്ലാ പാചകക്കുറിപ്പുകളും നിങ്ങൾ പരിഗണിക്കേണ്ടതുണ്ട്. മിക്കവാറും എല്ലാ സാങ്കേതികവിദ്യയും പാൻ പാചകത്തിന് വേണ്ടി രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിട്ടുള്ളതാണ്. ഈ രുചികരമായ വിഭവത്തിന് നിരവധി വ്യതിയാനങ്ങൾ ഉണ്ട്, നമുക്ക് അവ നോക്കാം.

ഒരു ചട്ടിയിൽ ഗ്രേവി ഉപയോഗിച്ച് പന്നിയിറച്ചി വറുത്തത്: ഒരു ക്ലാസിക്

• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 30 ഗ്രാം.
• ഇറച്ചി ചാറു, സമ്പന്നമായ - 130 മില്ലി.
• പന്നിയിറച്ചി പൾപ്പ് - 0.6 കിലോ.
• മസാല അഡ്ജിക - 3-6 ഗ്രാം.
• ഉള്ളി - 1 പിസി.
• അരിഞ്ഞ കുരുമുളക് (കറുപ്പ്) - 5 നുള്ള്
• ധാന്യം അല്ലെങ്കിൽ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ- 40 മില്ലി.
• ഉപ്പ് - 5 ഗ്രാം.
• ചതകുപ്പ (പച്ച) - 30 ഗ്രാം.

ഒരു ചട്ടിയിൽ ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് പന്നിയിറച്ചി വറചട്ടി പാകം ചെയ്യുന്നത് കൂടുതൽ ഉചിതമാണ്. ഇത് എങ്ങനെ ചെയ്യാം:

1. മാംസം ടെൻഡർലോയിൻ ടാപ്പിനടിയിൽ കഴുകണം, തൂവാലകളിൽ ഉണക്കണം, എന്നിട്ട് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കണം. സിരകൾ, ഫിലിം, അധിക കൊഴുപ്പ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് സ്വതന്ത്ര പന്നിയിറച്ചി. മാംസം ഏകദേശം 2 * 2 സെന്റിമീറ്റർ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

2. ഉള്ളി പീൽ, പകുതി വളയങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ സമചതുര മുറിച്ച്. ഒരു രുചികരമായ പൊൻ പുറംതോട് വരെ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

3. മറ്റൊരു ഫ്രയിംഗ് പാൻ എടുത്ത് അതിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കുക. കുരുമുളക്, ഉപ്പ് പെട്ടെന്ന് പന്നിയിറച്ചി, ലിഡ് കീഴിൽ അര മണിക്കൂർ ഫ്രൈ അയയ്ക്കുക. മാംസം കത്തുന്നില്ലെന്ന് പതിവായി പരിശോധിക്കുക.

4. സെറ്റ് 30 മിനിറ്റ് അവസാനിക്കുമ്പോൾ, പന്നിയിറച്ചി കഷണങ്ങൾ ഒഴിക്കുന്നതിനുള്ള മിശ്രിതം തയ്യാറാക്കുക. തക്കാളി പേസ്റ്റ്, adjika, ഇറച്ചി ചാറു, വറുത്ത ഉള്ളി എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് ഘടന തയ്യാറാക്കിയത്.

5. ഈ മിശ്രിതം മാംസത്തിൽ ചേർത്ത് മറ്റൊരു 10 മിനുട്ട് മുഴുവൻ വിഭവവും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ഒരു മരം സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. തയ്യാറാണ്!

6. ഗ്രേവി ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത പന്നിയിറച്ചി പറങ്ങോടൻ, സ്പാഗെട്ടി, താനിന്നു, അരി എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം നൽകാം. അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ കൊണ്ട് വിഭവം അലങ്കരിക്കാൻ മറക്കരുത്.

പുളിച്ച ക്രീം സോസ് ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത പന്നിയിറച്ചി

• പന്നിയിറച്ചി ടെൻഡർലോയിൻ - 500-600 ഗ്രാം.
• പുളിച്ച വെണ്ണ (കൊഴുപ്പ് 20% മുതൽ) - 250 ഗ്രാം.
• ഉള്ളി - 3 പീസുകൾ.
• സസ്യ എണ്ണ - 75 മില്ലി.
• ബേ ഇല - 3 പീസുകൾ.
• ഉപ്പ് - 10 ഗ്രാം.
• നിലത്തു കുരുമുളക് (കറുപ്പ്) - 5 ഗ്രാം.
• പുതിയ ചതകുപ്പ - 30 ഗ്രാം.

നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്താൻ ഏറ്റവും ടെൻഡർ റോസ്റ്റ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? ഒരു ചട്ടിയിൽ പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്ന് പുളിച്ച ക്രീം സോസിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് സൂക്ഷ്മമായി പരിശോധിക്കുക.

1. പന്നിയിറച്ചി പൾപ്പ് ഒരു കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ പലതവണ അടിക്കണം. അപ്പോൾ മാംസം കഴുകി, എല്ലാ കൊഴുപ്പ് പാളികളും സിരകളും അതിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുന്നു. തൂവാലകളിൽ പന്നിയിറച്ചി ഉണക്കിയ ശേഷം 2 * 2 സെന്റിമീറ്റർ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.

2. എല്ലാ വശങ്ങളിലും ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് മാംസം തടവുക. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ എണ്ണ (ഒലിവ്, ധാന്യം അല്ലെങ്കിൽ സൂര്യകാന്തി) ഒഴിക്കുക, ചൂടാക്കുക.

3. ലിഡ് കീഴിൽ അര മണിക്കൂർ ഫ്രൈ മാംസം സജ്ജമാക്കുക, പോലും പ്രോസസ്സിംഗ് വേണ്ടി നിരന്തരം ഇളക്കുക. പന്നിയിറച്ചി പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 10 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളിലോ സമചതുരകളിലോ അരിഞ്ഞത് മാംസത്തിൽ ചേർക്കുക. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വേവിക്കുക.

4. അതിനുശേഷം ബേ ഇലകൾ ചേർക്കുക, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മറ്റൊരു 3-5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഈ സമയം ശേഷം, പുളിച്ച ക്രീം അരിഞ്ഞത് ചതകുപ്പ ചേർക്കുക, വറുത്ത ഇളക്കുക. തയ്യാറാണ്!

മഷ്റൂം സോസ് ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത പന്നിയിറച്ചി

• പന്നിയിറച്ചി ടെൻഡർലോയിൻ - 500 ഗ്രാം.
• ചാമ്പിനോൺസ് - 300 ഗ്രാം.
• ഉള്ളി - 3 പീസുകൾ.
• വെളുത്തുള്ളി പല്ലുകൾ - 3 പീസുകൾ.
• വേർതിരിച്ച മാവ് - 90-100 ഗ്രാം.
• ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം - 220 മില്ലി.
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - വാസ്തവത്തിൽ

അനുയായികൾ കൂൺ വിഭവങ്ങൾമഷ്റൂം അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഗ്രേവി ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്ത പോർക്ക് റോസ്റ്റ് നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടപ്പെടും. ഒരു ചട്ടിയിൽ ഇത് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. ടാപ്പിനടിയിൽ പന്നിയിറച്ചി പൾപ്പ് കഴുകുക, തൂവാലകളിൽ ഉണക്കുക, അധിക കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുക. 1-2 സെന്റീമീറ്റർ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.ഓരോ സ്ലൈസും മാവിൽ മുക്കുക.

2. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, ചൂടാക്കുക. പന്നിയിറച്ചി കഷണങ്ങൾ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ തവിട്ട് നിറത്തിൽ അയയ്ക്കുക. 10-15 മിനിറ്റിനു ശേഷം മാംസം നീക്കം ചെയ്യുക.

3. അതേ ചട്ടിയിൽ, കഴുകി അരിഞ്ഞ ചാമ്പിനോൺ, പകുതി വളയങ്ങളിൽ ഉള്ളി, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ വറുക്കുക. എല്ലാ ദ്രാവകവും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുമ്പോൾ, ചൂടിൽ നിന്ന് വറുത്ത് നീക്കം ചെയ്യുക.

4. വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി, ഉപ്പ്, വെള്ളം, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട മസാലകൾ എന്നിവയുടെ കഷണങ്ങൾ ഇളക്കുക. മൂടുക, പന്നിയിറച്ചി ടെൻഡർ ആകുന്നതുവരെ ചെറിയ തീയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

5. അവസാനം, സ്റ്റൌ ഓഫ് ചെയ്യുക, പക്ഷേ അതിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യരുത്. ഇളക്കി, ഒരേ സമയം മാവ് ചേർക്കുക, അരിച്ചെടുക്കുക. എല്ലാ പിണ്ഡങ്ങളും തകർക്കുക. ചതകുപ്പ അരിഞ്ഞത് കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച് വിളമ്പുക.

റോസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിന് മുമ്പ് നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക. കൂൺ, പുളിച്ച വെണ്ണ, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. പരീക്ഷണം, മെനുവിലേക്ക് ചേർക്കുക രുചികരമായ വിഭവംഗ്രേവി ഉള്ള പന്നിയിറച്ചി, ചട്ടിയിൽ പാകം ചെയ്തു!

തികച്ചും സാധാരണവും ദൈനംദിനവുമായ വിഭവം പന്നിയിറച്ചി വറുത്തതാണെന്ന് തോന്നുന്നു. എന്നാൽ ഒരു ദിവസം പന്നിയിറച്ചി റോസ്റ്റ് പാചകം ചെയ്യണമെങ്കിൽ കൊറിയൻ പാചകക്കുറിപ്പ്, അപ്പോൾ വിഭവം പൂർണ്ണമായും പുതിയ രുചി എടുക്കും.

അതിനാൽ, കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള പോർക്ക് റോസ്റ്റിന്റെ നാല് സെർവിംഗുകൾക്ക്, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം - 180 ഗ്രാം,
• ഒരു കിലോഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി,
• ഏറ്റവും ഉയർന്ന ഗ്രേഡ് ഗോതമ്പ് മാവ് - 30 ഗ്രാം,
• സസ്യ എണ്ണ - 250 ഗ്രാം,
• കുരുമുളക് പൊടി - ഒരു ഗ്രാം,
• 15 ഗ്രാം ഉപ്പ്

പാചകക്കുറിപ്പ്:

പന്നിയിറച്ചി തുല്യ വലിപ്പത്തിലുള്ള കഷണങ്ങളായി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് കുരുമുളക്, അല്പം ഉപ്പ് എന്നിവ തളിക്കേണം. മാംസം 10-15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യട്ടെ. 1: 2 എന്ന അനുപാതം നിരീക്ഷിച്ച് അന്നജത്തിലേക്ക് തണുത്ത വെള്ളം ചേർക്കുക. എല്ലാം ഇളക്കി, ചെറിയ അളവിൽ ഗോതമ്പ് മാവ് ചേർത്ത് വീണ്ടും ഇളക്കുക. അപ്പോൾ നിങ്ങൾ പാകം ചെയ്ത പിണ്ഡത്തിൽ എല്ലാ വശങ്ങളിൽ നിന്നും മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത കഷണങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഉരുട്ടണം. അതിനുശേഷം, നിങ്ങൾ ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച് 180 ഡിഗ്രി താപനിലയിലേക്ക് ചൂടാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഈ ഫ്രൈക്ക് ശേഷം ഒരു സ്വർണ്ണ നിറം പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ തീയിൽ സൂക്ഷിക്കണം.

ഈ പോർക്ക് റോസ്റ്റ് ചൂടോടെ മാത്രമേ നൽകൂ.

ഒരു പാൻ പാചകത്തിൽ പന്നിയിറച്ചി വറുക്കുക

പന്നിയിറച്ചി വറുക്കുന്നതിനേക്കാൾ എളുപ്പമുള്ള മറ്റൊന്നുമില്ല. ഇത് എളുപ്പത്തിൽ ലഭ്യമായ ചേരുവകളിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, അതിലുപരിയായി ഇത് തികച്ചും വിലകുറഞ്ഞതാണ്. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പന്നിയിറച്ചി പാചകം ചെയ്യുന്നത് ഒരു യഥാർത്ഥ ആനന്ദമാണ് - പ്രക്രിയ കൂടുതൽ സമയം എടുക്കുന്നില്ല, അത് വളരെ വേഗത്തിലും സൗകര്യപ്രദവുമാണ്.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് രുചികരവും വളരെ സുഗന്ധമുള്ളതുമായ പന്നിയിറച്ചി റോസ്റ്റ് പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും, അത് പന്നിയിറച്ചി ഗൗലാഷുമായി മാത്രം രുചിയിൽ മത്സരിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള ഏതെങ്കിലും സൈഡ് ഡിഷിനൊപ്പം പന്നിയിറച്ചി ചേർക്കാം.

അതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• അല്പം മെലിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി പൾപ്പ് - ഏകദേശം 200 ഗ്രാം,
• 1 ടീസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്
• 50 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്
• ചൂടുള്ള സോസ് (നിങ്ങളുടെ അഭ്യർത്ഥന പ്രകാരം) - ഒരു ടീസ്പൂൺ,
• കുരുമുളക്, ഉപ്പ്,
• പച്ചിലകൾ - ഓപ്ഷണൽ.

പാചകക്കുറിപ്പ്:

പന്നിയിറച്ചി പൾപ്പ് കഴുകേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, എന്നിട്ട് അൽപം ഉണക്കി സമചതുര മുറിക്കുക. അപ്പോൾ അത് നന്നായി കൊഴുപ്പ് കൊണ്ട് പാൻ ചൂടാക്കി ഉരുകിയ കൊഴുപ്പ് മാംസം ഇട്ടു അത്യാവശ്യമാണ്. അതിനുശേഷം, മാംസം നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ഉപ്പും കുരുമുളകും ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുകയും ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് തുടർച്ചയായി ഇളക്കിവിടുകയും ചെയ്യുന്നു. ടെൻഡർ വരെ മാംസം വറുത്ത ഉടൻ, നിങ്ങൾക്ക് അല്പം ചേർക്കാം വറുത്ത ഉള്ളി, തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഒപ്പം ചൂടുള്ള സോസ്, ചാറു ഒഴിച്ചു 7-10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, വറുത്ത മാംസം അരിഞ്ഞ ചീര ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം.

========================================================

പന്നിയിറച്ചി വറുത്ത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

നിങ്ങൾ ഒരിക്കലും ഒന്നും പാകം ചെയ്തിട്ടില്ലെങ്കിലും, പന്നിയിറച്ചി വറുക്കുന്നതിൽ നിങ്ങൾ വിജയിക്കുമെന്ന് ഞങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്. അത്തരമൊരു വിഭവം എല്ലായ്പ്പോഴും വളരെ രുചികരവും ചീഞ്ഞതുമായി മാറുന്നു, അത് നശിപ്പിക്കുന്നത് യാഥാർത്ഥ്യമല്ല. കൂടാതെ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പിനുള്ള ചേരുവകൾ വളരെ വിലകുറഞ്ഞതും എളുപ്പത്തിൽ ലഭ്യവുമാണ്, നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളത്ര തവണ പാചകം ചെയ്യാം. തീർച്ചയായും, അത്തരമൊരു വറചട്ടിക്ക് മാംസത്തെക്കുറിച്ച് ഭ്രാന്തനായ പുരുഷന്മാരെ ബുദ്ധിമുട്ടിക്കാൻ കഴിയില്ല.

നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• 150 ഗ്രാം കാരറ്റ്
• 100 ഗ്രാം ചൂടുള്ള ഉള്ളി,
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്,
• 400 ഗ്രാം മെലിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി,
• ഉപ്പ്,
• ആരാണാവോ,
• ബേ ഇല,
• ചതകുപ്പ,
• മുള്ളങ്കി,
• കുരുമുളക്,
• കുരുമുളക് പീസ്.

പന്നിയിറച്ചി റോസ്റ്റ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

ടെൻഡർലോയിൻ കഴുകി ഉണക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. എന്നിട്ട് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ചൂടായ കൊഴുപ്പ് ഒരു ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു, മാംസം ഒരു മനോഹരമായ തണൽ ആകുന്നതുവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. കുറച്ച് മിനിറ്റിനുശേഷം നിങ്ങൾ ചട്ടിയിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഇടുക, എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, ഏകദേശം അഞ്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, എല്ലാ സമയത്തും ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് വറുത്തത് ഇളക്കുക. അപ്പോൾ നിങ്ങൾ അര ലിറ്റർ വെള്ളം ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്. എല്ലാം ഉപ്പിട്ടതും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്യേണ്ടതുമാണ്. മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് പുറത്തു വയ്ക്കുക.

ഒരു സൈഡ് വിഭവത്തിന് അത്തരമൊരു വറുത്തതിന്, നിങ്ങൾക്ക് കഞ്ഞി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, അരി എന്നിവയും നന്നായി, തീർച്ചയായും, പാസ്തയും നൽകാം.

========================================================

തക്കാളിയും മറ്റ് പച്ചക്കറികളും ചേർത്ത് വറുത്ത പന്നിയിറച്ചി

പന്നിയിറച്ചിയും മറ്റ് മാംസങ്ങളും വറുക്കാൻ എണ്ണമറ്റ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. പന്നിയിറച്ചി റോസ്റ്റ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? വിഷയം പരിഹരിച്ചുവെന്ന് നിങ്ങൾ കരുതുന്നുണ്ടോ? അങ്ങനെയല്ല, നിങ്ങൾക്ക് എപ്പോൾ വേണമെങ്കിലും പുതിയ എന്തെങ്കിലും കൊണ്ടുവരാൻ കഴിയും. അല്പം വൈവിദ്ധ്യം അടിസ്ഥാന പാചകക്കുറിപ്പ്ഫ്രൈയിംഗ് പന്നിയിറച്ചി, നിങ്ങൾക്ക് പൂർണ്ണമായും പുതിയ രുചിയുള്ള ഒരു വിഭവം ലഭിക്കും. ഉദാഹരണത്തിന്, ചീഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി റോസ്റ്റ് ചേർക്കുക സുഗന്ധമുള്ള തക്കാളിഇളം വെളുത്തുള്ളിയും. വഴിയിൽ, പന്നിയിറച്ചി, തക്കാളി എന്നിവയുടെ ഡ്യുയറ്റ് ഏറ്റവും വിജയകരമായ പാചക കോമ്പിനേഷനുകളിൽ ഒന്നായി കണക്കാക്കാം. അത്തരമൊരു വിഭവം വിശപ്പുള്ളതായി തോന്നുന്നു, മികച്ച രുചിയാണ്, മാത്രമല്ല ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത് സന്തോഷകരമാണ് - ഇതിന് ഏകദേശം 30-35 മിനിറ്റ് എടുക്കും.

വിഭവത്തിന്റെ "അഡാപ്റ്റബിലിറ്റി", വ്യത്യസ്ത സൈഡ് ഡിഷുകൾ, അതുപോലെ തന്നെ ഒരു സ്വതന്ത്രമായി സേവിക്കാനുള്ള കഴിവ് എന്നിവയിലും ഞാൻ സന്തുഷ്ടനാണ്. ചൂടുള്ള വിശപ്പ്... അതിനാൽ, പന്നിയിറച്ചി വറുക്കുന്നതിനുള്ള ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അനുസരിച്ച് നമുക്ക് പാചകം ചെയ്യാം, ഈ വിഭവം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഫോട്ടോയിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് മനസ്സിലാകും.

പോർക്ക് റോസ്റ്റിനുള്ള ചേരുവകൾ:

• മെലിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി - 400 ഗ്രാം;
• പുതിയ തക്കാളി - 2 പീസുകൾ;
• കാരറ്റ് - 1 പിസി;
• ഉള്ളി - 1 പിസി;
• ഉപ്പ് രുചി;
• കുരുമുളക് രുചി;
• വെളുത്തുള്ളി 3-4 ഗ്രാമ്പൂ;
• സസ്യ എണ്ണ - 30 ഗ്രാം.

ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ എണ്ണം 2 സെർവിംഗുകൾക്കായി കണക്കാക്കുന്നു. കൂടാതെ, ഉയർന്ന വശങ്ങളുള്ള ഒരു വലിയ ചട്ടിയിൽ ശ്രദ്ധിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഗ്രിൽ പാൻ ഉപയോഗിക്കാം.

========================================================

തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് പന്നിയിറച്ചി വറുക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

വറുത്തതിന് പന്നിയിറച്ചി കഴുകുക, ഉണക്കി ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഉപ്പ്, രുചി കുരുമുളക് ചേർക്കുക, മാംസം കഷണങ്ങൾ ഇളക്കുക. നിങ്ങൾ ചീര (റോസ്മേരി, ബാസിൽ, കാശിത്തുമ്പ, മുതലായവ) മാംസം സീസൺ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവ ചേർക്കാൻ കഴിയും.

ഞങ്ങൾ ഒരേസമയം വറുത്ത എല്ലാ പച്ചക്കറികളും തയ്യാറാക്കുന്നു. ഉള്ളിയും കാരറ്റും തൊലി കളയുക, തക്കാളി കഴുകുക. ഉള്ളി വലിയ പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, തക്കാളി - കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, കാരറ്റ് - നന്നായി അരയ്ക്കുക. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

ആദ്യം, ചൂടുള്ള സസ്യ എണ്ണയിൽ പന്നിയിറച്ചി വറുക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി, അങ്ങനെ അത് എല്ലാ വശത്തും തുല്യമായി വറുക്കുന്നു. ഏകദേശം 3 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. വഴിയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സസ്യ എണ്ണയ്ക്ക് പകരം പുതിയ കിട്ടട്ടെ ഉപയോഗിക്കാം.

പിന്നെ കാരറ്റ്, ഉള്ളി ചേർക്കുക, മറ്റൊരു മിനിറ്റ് ഫ്രൈ തുടരുക, പുറമേ മണ്ണിളക്കി അങ്ങനെ ചട്ടിയിൽ ഈ പച്ചക്കറികൾ ചുട്ടുകളയേണം അല്ല.

വറുത്തത് ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള ഒന്നാണ് ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ, പണ്ടുകാലത്ത് പലരും അവരുടെ പാചക ജീവിതം ആരംഭിച്ചു. പിന്നെ ഞാനും ഒരു അപവാദമല്ല. ഗ്രേവി ഉപയോഗിച്ച് പന്നിയിറച്ചി വറുക്കുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള മാർഗം. ഒരു ഫോട്ടോ ഉള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്, വർഷങ്ങളായി പരീക്ഷിച്ചു, ഞാൻ പുതിയ പാചകക്കാരുടെ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെടുത്തുന്നു. ഫുൾ ഫുൾ ഒരു വിഭവം നിർബന്ധമായും ഉൾപ്പെടുത്തണമെന്ന് ഞാൻ വിശ്വസിക്കുന്നു മാംസം ചേരുവ... ഉദാഹരണത്തിന്, ഞാൻ പലപ്പോഴും ഗ്രേവി ഉപയോഗിച്ച് പന്നിയിറച്ചി റോസ്റ്റ് പാചകം ചെയ്യുന്നു, അത് എന്റെ വീട്ടിലെ ആളുകൾ ശരിക്കും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു (പ്രത്യേകിച്ച് പുരുഷ പകുതി). പന്നിയിറച്ചി ഉപയോഗിച്ചുള്ള ഒരു വിഭവം രുചികരവും തൃപ്തികരവുമായി മാറുന്നു. കൂടാതെ, ഈ മാംസം വറുത്തത് മിക്കവാറും ഏത് സൈഡ് ഡിഷിലും (ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ധാന്യങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ പാസ്ത) നന്നായി പോകുന്നു. ഇറച്ചി റോസ്റ്റുകൾ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഞാൻ പച്ചക്കറികളും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഉച്ചഭക്ഷണ മെനുവിനായി അല്ലെങ്കിൽ ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ചേർത്ത് അത്താഴത്തിന് പന്നിയിറച്ചി റോസ്റ്റ് തയ്യാറാക്കാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. തീർച്ചയായും, ഇത് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളില്ലാതെ ചെയ്യില്ല. ഗ്രേവിയുടെ സമ്പന്നമായ രുചി ഇറച്ചി ചാറു ഉപയോഗിച്ചാണ് ലഭിക്കുന്നത്.

• പന്നിയിറച്ചി പൾപ്പ് - 400 ഗ്രാം
• കാരറ്റ് - 1 കഷണം
• ഉള്ളി - 1 തല
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 2 ടീസ്പൂൺ
• മാംസം (അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി ചാറു) - 1.5 കപ്പ്
• വെളുത്തുള്ളി - 2 അല്ലി
• ബേ ഇല - 2 കഷണങ്ങൾ
• ഉണക്കിയ പച്ചമരുന്ന് മിശ്രിതം - 2 ടീസ്പൂൺ
• ഉപ്പ് പാകത്തിന്
• കുരുമുളക് നിലം - 1 നുള്ള്
• സസ്യ എണ്ണ - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ

പന്നിയിറച്ചിയും ഗ്രേവിയും എങ്ങനെ ഗ്രിൽ ചെയ്യാം

1. ഞാൻ പന്നിയിറച്ചി ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിച്ചു. വ്യക്തിപരമായി എന്നെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, കൊഴുപ്പിന്റെ സാന്നിധ്യം നിർണായകമല്ല. മാംസം ചെറുതായി ഫ്രീസുചെയ്യുമ്പോൾ മുറിക്കാനാണ് ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്. ഇത് കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാണ്, കഷണങ്ങൾ ആനുപാതികമാണ്.

2. ആഴത്തിലുള്ള ചട്ടിയിലോ ആഴത്തിലുള്ള ഉരുളിയിലോ പാചകം ചെയ്യാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ഞാൻ ഒരു എണ്നയിൽ സസ്യ എണ്ണ നന്നായി ചൂടാക്കുന്നു, അതിൽ ഞാൻ ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ മാറ്റുന്നു. ഉടനെ ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് പന്നിയിറച്ചി. ചിലപ്പോൾ ഞാൻ ഹോപ്-സുനേലി താളിക്കുക ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഉപ്പ് കൂടുതൽ ശ്രദ്ധിക്കണം. പാചക ഘട്ടങ്ങളിലൊന്നിൽ, മാംസം ചാറു ഉപയോഗിക്കും (അത് ഉപ്പിട്ടതാണെങ്കിൽ, പന്നിയിറച്ചിയുടെ മസാലയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കണം).

3. ഒരു മനോഹരമായ പുറംതോട് രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ ഞാൻ ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ വറുക്കുന്നു.

4. പന്നിയിറച്ചി കഷണങ്ങൾ വറുത്തതിന് സമാന്തരമായി, ഞാൻ പച്ചക്കറികളിൽ ഏർപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഞാൻ സാധാരണയായി തൊലികളഞ്ഞ ചേരുവകൾ ഇതുപോലെ മുറിക്കുന്നു: ഉള്ളി - നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങൾ, കാരറ്റ് - സ്ട്രിപ്പുകൾ.

5. കട്ട് പച്ചക്കറികൾ എണ്നയിലേക്ക് ചേർക്കുക. ഞാൻ ഏകദേശം 3-4 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

6. സ്വാദിഷ്ടമായ വറുക്കുന്നതിനുള്ള അടുത്ത ചേരുവ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ആണ്.

7. ഇറച്ചി ചാറു കൂടുതൽ ഒഴിക്കുക. ഞാൻ ചേരുവകൾ ഇളക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക. എണ്നയിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ തിളപ്പിക്കാൻ ഞാൻ കാത്തിരിക്കുന്നു, അതിനുശേഷം മാത്രമേ ഞാൻ ചൂട് കുറയ്ക്കുകയുള്ളൂ, എണ്ന ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക. ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ് പച്ചക്കറികളുള്ള പിണം പന്നിയിറച്ചി (മാംസത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം അനുസരിച്ച്).

8. പന്നിയിറച്ചി വിഭവം ഏതാണ്ട് തയ്യാറാകുമ്പോൾ, അതിൽ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക വെളുത്തുള്ളി, ഒരു ജോടി ബേ ഇലകൾ, ഉണങ്ങിയ സസ്യങ്ങളുടെ മിശ്രിതം (ആരാണാവോ, ചീര, ചതകുപ്പ) ചേർക്കുക. ഞാൻ മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, എന്നിട്ട് തീ ഓഫ് ചെയ്യുക.

9. ഗ്രേവിയോടുകൂടിയ സ്വാദിഷ്ടമായ പോർക്ക് റോസ്റ്റ് തയ്യാർ!