Хашны жор бол хурдан бөгөөд амттай Гүржийн хоол юм. Гүржийн хаш бол хамгийн сайн жор юм. Самрын соустай

Халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй Гүржийн хаш бол өдөр бүр хэрэглэхэд тохиромжтой зууш юм. Би үүнийг хамгийн амттай жороор хийдэг түргэн хоол, мөн миний зургийг хуваалцаарай.

Шар хашаа тосонд угааж цэвэрлээд сармис, халуун чинжүү, цуутай соусаар амтлаад яншуй эсвэл килантро цацна. Sauce-д дэвтээсэн хаш нь шүүслэг, халуун ногоотой амттай, сармис, шинэхэн өвсний маш их хоолны дуршилтай үнэртэй болно.

Хаш гашуун байхаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд хайруулын өмнө бүдүүн цагираг хийнэ. хоолны давс , аяга эсвэл коланданд хагас цаг байлгана. Давс нь гашуун шүүсийг хүчтэй ялгаруулдаг тул хаш нь гашуун байдлаа алдах боловч өвөрмөц амт чанар нь хэвээр байх болно. Арьсыг хальслах нь утгагүй юм - гашуун байдал нь хэсэгчлэн арилах болно, хаш хайрах үед задарч унах болно.

Орц:

• хаш - 2 ширхэг;
• том хоолны давс - 1 tsp;
• сармис - 3-4 том шүд;
• халуун чинжүү - савны 1/3;
• ургамлын тос - хаш + 1 tbsp хайруулын тавган дээр. л. соусын хувьд;
• ширээний цуу 9% - 1 tbsp. л;
• яншуй эсвэл килантро - 0.5 баглаа.

Гүрж хэл дээр хашыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Арьсаа хальсалгүйгээр хашаа 2 см орчим зузаан тойрог болгон хайчилж ав, маш нимгэн огтолж болохгүй, учир нь хайруулын үеэр дугуйлан нарийсч, задарч магадгүй юм.

Хашаа давсаар цацаж, гараараа холино. Бид 20-30 минутын турш явна, ингэснээр гашуун шүүс давстай хамт үлдэнэ. Дараа нь хүйтэн усаар асгаж, цаасан алчуур эсвэл салфеткааар хатаана.

Хашнуудыг сайтар халаасан тосонд хэсэг болгон хийж, тойргийн хооронд зай үлдээнэ.

Хүрэн алтан царцдас үүсэх хүртэл тал бүр дээр 2-3 минутын турш хуурна. Хэрэв хаш нь их хэмжээний тос цуглуулсан бол илүүдэл өөх тосыг арилгахын тулд цаасан алчуур дээр тавь.

Хаш нь шарсан байхад бид хоол хийж өгдөг халуун ногоотой жан- дүүргэх. Үрийг нь тайрч, халуун чинжүүний савны хэсгийг нилээд цавчих. Гурван сармисны шүдийг нарийн үрж жижиглэн хэрчээд жижиг тууз болгон хуваа.

Халбага тос нэмээд амт нь давс нэмээд цуу асгаж хийнэ. Соусын бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг өтгөртөл нь сэрээгээр хумсны.

Бид шарсан хашыг давхрагад тарааж, тойрог бүрийг сармис-чинжүүний соустай түрхэж, ургамал цацна.

Бид явлаа бэлэн зууш нэгээс хоёр цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Сармисын анхилуун үнэр, ургамлын шинэхэн байдлыг хадгалахын тулд тагийг нь таглаж бүү мартаарай. Хөргөсөн халуун ногоотой хашаар үйлчил. Сайхан хооллоорой!

Гүржийн хоол нь хоол, ялангуяа кебаб, хинкали, хачапури, интоорын чавганы ткемали, харчо шөл, грузин хаш болон бусад гайхалтай хоолоороо алдартай. Жоржиа муж бүр өөрийн гэсэн амттай байдаг.

Жишээлбэл, зүүн хэсэгт улаан буудайн талх маш түгээмэл байдаг. Үүнийг тусгай саванд хийж шатаадаг. Тэд бас банш бэлтгэдэг - халуун ногоотой хурганы хинкали. Тус улсын баруун хэсэгт эрдэнэ шишийн талх эсвэл өтгөн талх түгээмэл байдаг эрдэнэ шишийн будаа... Өмнө зүгт тэд халуун ногоотой шувууны махыг илүүд үздэг.

Гүржийн бүх хоолыг халуун ногоо, тухайлбал, хошоонгороор удирддаг, халуун ногоо, самар, сармис, сациви амтлагч, аджика, ургамал, ногоотой хамт хийж өгдөг.

Бяслаг бол хоолны чухал хэсэг юм.

Бялуу, тортилла болон олон төрлийн хоолыг түүгээр хийдэг. Ногоон ногоо, хүнсний ногоо нь өөх тос, халуун ногоотой хоол боловсруулахад тустай төдийгүй аливаа ширээний чимэглэл болдог. Бүх хоол тэдэнгүйгээр бүрэн гүйцэд хийгддэггүй. Хүмүүсийн дуртай ногоон нь яншуй, сонгино, дилл, гаа, амтат, лаврын, эстрагон болон бусад орно. Тэдний элбэг дэлбэг байдал нь улирлаас хамаарна.

Цагаан манжин, улаан лооль, өргөст хэмх, улаан чинжүү, улаан лууван зэрэг хүнсний ногоо түүхий хэлбэрээр ямар ч хоолонд бүрэн нийцдэг.

Гүржийн хоолны жороор хийсэн хаш жор

Хаш нь Гүржийн хоолонд онцгой байр суурь эзэлдэг. Хаштай олон Гүржийн хоол байдаг. Тэднийг бэлтгэх арга нь янз бүр байна. Эдгээр нь бусад ногоо, мах, сармис, хушга, ургамал, халуун ногоо.

Бид Гүрж хэл дээр хамгийн түгээмэл хаш жорыг танд хэлэх болно.

Самартай Гүржийн хаш

Энэ жороор жимс нь боловсорч гүйцээгүй, том байх ёстой, жигнэсний дараа жижиг хэмжээтэй болдог, өөрөөр хэлбэл. шарсан.

Орц:

• Хоёр том хаш;
• нэг сонгино;
• 150 грамм хальсалж хушга;
• гурван хумс сармис;
• килантро;
• яншуй;
• нимбэгний шүүс;
• - лаврын халбага;
• ½ hops - удирддаг;
• халуун газрын чинжүү;
• давс;
• анар үр;
• чимх элсэн чихэр.

Хоол хийх арга:

1. Хүнсний ногоо угааж, алчуураар хатаана.
2. 200 градусын зууханд 40 минут орчим болтол жигнэнэ.
3. Дараа нь хөргөөд хальсыг нь аваад целлюлозыг хүссэн хэмжээгээр нь цавчих.
4. Сонгино хагалж, сармисаа хэвлэлээр дамжуулж, самараа хутгагчаар хэрчинэ.
5. Тэнд нимбэгний шүүс хийнэ, халуун ногоо, ургамал нэмнэ.
6. Бүх зүйлийг холих.
7. Үүнийг хүйтэн газар 8-10 цагийн турш байлгана.
8. Самартай Гүржийн хашыг ширээн дээр тавихдаа дээрээс нь анар жимсний үрээр таваг цацна.

Гүрж хэл дээр хаш шөл

Шөл нь янз бүрийн ногоо, шош, сонгино, халуун ногооны холимогоос бүрдэж болно. Гэхдээ үүнийг хийхгүйгээр хийж чадахгүй гол орц бол хаш юм.

Орц:

• нэг килограмм хаш;
• хагас килограмм амтат чинжүү;
• хагас килограмм улаан лооль;
• ¼ кг ногоон шош;
• ¼ сонгино кг;
• ¼ лууван кг;
• баглаа килантро, лаврын, яншуй;
• хар чинжүү, давс;
• газрын хавчаар, гүргэмийн хавчих;
• ½ аяга ургамлын тос;
• чинжүү чинжүү;
• 4 хумс сармис;
• лаврын навч.

Хоол хийх арга:

1. Бид үндсэн ногоогоо хуурдаг боловч үүнээс өмнө дугуйлан, давс болгон хувааж, 20 минутын турш зогсож байснаар илүүдэл гашуун зовиур алга болж, хүнсний ногоо шарахдаа тос их шингээдэггүй.
2. Илүүдэл өөхийг гадагшлуулаад, коланд хийж өгөөрэй.
3. Дараа нь тогоонд хийнэ.
4. Сонгинооо шоо болгон хувааж, чинжүүгээ тууз болгон хувааж, лууваныг үрж ав.
5. Бид энэ бүх зүйлийг арван минутын турш хуурч, дараа нь ногоогоо хаш руу шилжүүлнэ.
6. Буурцагыг угааж, гурван хэсэгт хуваагаад сүүлийг нь хая.
7. Хагас бэлэн болтол хэдэн минутын турш чанаж, усыг зайлуулна.
8. Улаан лоолийн дээр буцалж буй ус хийнэ, арьсыг нь арилгана.
9. Целлюлозыг дур мэдэн хайчилж ав. Килантро бүхий буталсан сармисаа нэмнэ.
10. Ногоог цавчих, чинжүүгээс үрийг нь авч, нимгэн зүсмэлүүд болгон хувааж ав.
11. Бүх найрлагыг тогоонд хольж, бага дулаанаар 15-20 минут буцалгана.
12. Энэ бол маш амттай, шүүслэг юм гүржийн хоол хаш нь таны гал тогоог анхилуун үнэрээр дүүргэж, гэдэс дотрыг эрүүл хоолоор дүүргэх болно.

Гүржийн лаазалсан хаш

Бүх гэрийн эзэгтэй нар өвлийн улиралд Гүрж хэл дээр хаш бэлтгэж байх ёстой. Зөөлөн, халуун амтлагчтай эрүүл хаш нь таны ширээн дээр Гүржийн амтыг нэмж өгөх бөгөөд танай зочид гайхалтай амттай зууштай болно.

Орц:

• Манай хүнсний ногооны 5 кг;
• 400 гр сармис;
• баглаа килантро;
• яншуй баглаа;
• баглаа селөдерей;
• баглаа;
• 250 мл наранцэцгийн тос;
• 250 мл цуу 9%;
• 3 capsicum;
• 500 гр лууван;
• 1 кг сонгино;
• ½ tbsp. Сахар;
• 2 tbsp. л. слайдтай давс.

Хоол хийх арга:

Фета бяслагтай Гүржийн хаш

Жоржиа мужийн ард түмэн ямар ч хэлбэрээр бяслаг идэх дуртай байдаг тул Гүржийн тогооч нар фета бяслагыг хаштай хослуулдаг байв. Үр дүн нь хөрш зэргэлдээх хүмүүст таалагдсан гайхалтай хоол юм.

Орц:

Хоол хийх арга:

1. Хүнсний ногоог урт зүсмэл болгон хайчилж ав.
2. Хатаасан чанасан өндөгийг сэрээгээр зуураад фета бяслаг, буталсан сармис, жижиглэсэн яншуй, нэг түүхий шартай холино.
3. Бид бэлтгэсэн дүүргэлт бүхий өнхрүүлгийг үүсгэж, шүдний тусламжтайгаар хавчих.
4. Дараа нь үлдсэн өндөг, талхыг гуриланд дүрнэ.
5. Бид хоёр талдаа шарсан байдаг.
6. Гүржийн хэв маягаар бэлэн хаш, тавган дээр фета бяслаг хийж тавиад цөцгий, сармисны амтлагчаар хийнэ.

Хаштай Гүржийн хоол - сайн арга ер бусын, байгалиас заяасан амттай зүйлээр хайртай хүмүүсээ гайхшруулаарай!

Хашны өнхрүүшийг хоол хийх нь хашаа өөрсдөө шарахаас эхэлдэг. Үүнийг хийхийн тулд би ногоогоо угааж, малгайгаа тайрч, хашаа уртааш нь 0.5 см-ийн зузаантай нимгэн тууз болгон хувааж, хэрвээ таны хаш гашуун бол тууз бүрийг сайтар давсалж, 30 минут хэвтээд дараа нь усаар сайтар зайлж угаана. Бүх хашыг цаасан алчуураар хатаагаад арчих: Шарсан өнхрөх нь хайруулын явцад ийм байдлаар цацагдахгүй. Энэ үед сонгиноо маш нарийн хэрчээд хайруулын тавган дээр бага хэмжээний ургамлын тос хийж дунд зэргийн гал дээр тунгалаг, цайвар алтан болтол нь түрхээд тавь. Хашны өнхрүүлгийг дүүргэх нь энэ сонгины хэсэг болно. Бид дунд зэргийн гал дээр хавтгай ёроолтой тогоо тавиад халтал нь хүлээгээд хашны туузыг хуурч эхэлнэ. Би үүнийг тавган дахь илчлэгийн хэмжээг бууруулж, хөвөн шиг цэвэр, шингэнд шингээдэг шаардлагагүй өөх тосыг арилгахын тулд үүнийг тосгүйгээр хийдэг. Тосгүй хашны ороомог нь мөн адил амттай байдаг. Туузыг хоёр талдаа 1-2 минутын турш улайтал шарж, хоёр тохиолдолд хоёуланг нь тагла. Нэмэх бэлэн хаш Бүх хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр тавган дээр нь бага зэрэг хөргөнө. Гүржийн амттай хаш өнхрүүлгийг энэ аргаар хийх нь илүү хялбар болно. Бүх хаш шарж байхад дүүргэж бэлтгэ. Нэгдүгээрт, самарыг хутгагч бутлуурын дотор нунтаглана. Самартай хаш ороомог гайхалтай амттай! Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та хушганд дургүй бол тэдгээрийг кешью, бүйлс эсвэл hazelnuts-ээр сольж болно - бүх тохиолдолд энэ нь маш сайн болж хувирна. Жишээлбэл, би хушга яг ийм байдлаар идэх дургүй ч гэсэн бүх аяганд байгаа хоол нь үнэхээр их таалагддаг тул туршаад үзээрэй! Шарсан сонгино, шинэхэн хальсалж сармис, бүдүүн хэрчсэн килантро зэргийг яншуйгаар орлуулж болно, хэрэв танд таалагдахгүй бол suneli hops, давс, чинжүү, нимбэгний шүүс эсвэл цуугаа цавчих төхөөрөмждөө хийнэ. Дашрамд хэлэхэд надад маш дажгүй гарын авлагын нийтлэл байна , миний алдартай тогооч нараас тагнаж туршиж үзсэн эдгээр лайф хакерууд миний амьдралын олон минутын хугацааг аварсан юм!

Төгсгөлд нь бага зэрэг цэвэршүүлсэн ус нэмээд бүгдийг нэг төрлийн тогтвортой байдалд нунтаглана. Хэрэв самрын амтлагч хэтэрхий өтгөн байвал ус нэмж нэмээд дахин цохино. Чихмэл хаш өнхрөв самарны амт мөн Гүржийн халуун ногоотой халуун ногоо! "Самар, сармистай өнхрөх" хашны амтлагч угсрахад бэлэн болмогц процессоо үргэлжлүүлээрэй. Шарсан хаш туузыг алган дээрээ тавь. 1 цайны халбага самрын соусыг ирмэг дээр нь хийж, ирмэгээс нь хашны өнхрүүлгийг төгсгөл хүртэл нь өнхрүүлж эхэлнэ. Хаш, самар нь төгс төгөлдөр юм. Үүний үр дүнд бид Гүржийн хэв маягаар бэлэн хаш ороомог авч, анар жимсний үрээр оройг нь чимэглэсэн нь гайхалтай сайхан амттай болсон. халуун ногоотой хоол... Орц бүрийг давтаж, самар, сармистай хаш ороомог бэлэн боллоо! Тэдний хажууд бас нэг нь байна гүржийн хоолны дуршил Бууцайнаас Phali Энэ талаар би бага зэрэг дараа ярих болно 😉 Хашны таваг (ялангуяа өнхрөх) нь хамгийн тохиромжтой шинэ жилийн ширээ! Тэгээд би дүгнэх болно.

Богино жор: Гүржийн хэв маягаар самартай хаш

1. Бид хашаа угааж, малгайгаа тайрч, уртааш тууз болгон хувааж, ойролцоогоор 0.5 см-ийн зузаантай тууз болгоод, тууз бүрийг нь давслаад 30 минут байлгасны дараа давсыг урсгал усаар сайтар зайлж, хаш туузыг цаасан алчуураар арчиж хатаана.
2. Энэ үед сонгиноо цэвэрлээд, нилээд жижиглэн хэрчээд хайруулын тавган дээр бага зэргийн тос хийж ил тод, цайвар алтан болтол хуурна, дараа нь гал дээрээс аваад хойш тавь.
3. Хавтгай ёроолтой хайруулын тавгаа дунд зэргийн гал дээр тавиад дээр нь хашны тууз бүрийг (тосгүй бол сайн) хоёр талдаа 1-2 минутын турш таган дор хүчтэй улайтал хуураад бэлэн хашаа тус тусад нь тавган дээр тавина.
4. Энэ үед бид самарны жан хийж байна: Самараа хутгагчаар бутлаад дараа нь шарсан сонгино, хальсалж сармис, сунели хошуу, давс, чинжүү, том жижиглэсэн өвс, бага зэрэг ус хийгээд бүгдийг нь гөлгөр болтол нь нунтаглана. тууштай байдал хэтэрхий зузаан байвал бага зэрэг ус нэмнэ).
5. Хашны шарсан туузыг алган дээрээ тавиад, ирмэг дээр нь 1 цайны халбага самрын соус хийж, энэ хэсгээс нь өнхрүүлээд өнхрүүлээд тавган дээр тавиад анар үрээр чимэглээрэй.
6. Одоо та Гүржийн хаш өнхрөхийг яаж хийхээ мэддэг болсон!

Жоржиа улс найр найраараа алдартай. Тэд энд зочин хоол хийх, зочлох дуртай. Хашны амтлагчгүйгээр ямар ч хоол бүрэн гүйцэд хийгддэггүй. "Гүржийн" хувилбарт цэнхэр өнгө нь ялангуяа амттай байдаг. Халуун ногоо, анхилуун үнэр, ер бусын орц найрлага, олон тооны ногоонууд ногооны аяга Гүржийн хоолыг дэлхий даяар хайрладаг.

Жоржиа мужид хаш нь янз бүрийн аргаар бэлтгэгддэг: тэд шатаасан, чанаж, шарсан, чанаж болгосон. Цэнхэр нь самрын соустай, хаш нь улаан лоолийн жүүсээр цутгаж, халуун ногоотой амтлагчаар амтлана. Хашны аягыг ихэвчлэн ширээн дээр хүйтэн тавьдаг. Халуун ногоотой хоолны дуршил нь таны хоолны дуршлыг өдөөж, махтай "уулзахад" бэлтгэж байна.

Хашыг урт насалдаг ногоо гэж нэрлэдэг. Цэнхэр нь зүрхний ажилд сайнаар нөлөөлж, цусны судсыг бэхжүүлж, чихрийн түвшинг "хянаж", холестериныг зайлуулдаг. Жоржиа муж улсад урт удаан хугацааны элэгтнүүд олон байдгаас харахад ягаан "амьдралын үрэл" үнэхээр ажилладаг.

"Зөв" жимсийг сонгох

Амттай хоолыг зөвхөн чанартай найрлагаас олж авах боломжтой. Хамгийн сайн нь хоолны бүтээл хийхийн тулд та тариаланчдаас органик ногоо худалдаж авах эсвэл өөрөө ургуулсан хаш авах хэрэгтэй. Гэхдээ амьдрал дээр бүх зүйл илүү эерэг байдаг: цэнхэр гэрийн эзэгтэй нарын хувьд тэд зах эсвэл супермаркет руу явдаг. Залуу жимсээ буруу тооцоолж, худалдаж авахгүй байх нь чухал бөгөөд учир нь хэт боловсорсон жимс нь амтгүй, бүр аюултай байдаг. Тэдэнд хордуулж болох үхрийн махны мах маш их байдаг. Сонголтоо хялбар болгох дөрвөн зөвлөмжийг санаарай.

1. Хэмжээгээр нь сонгоно уу. Дунд зэргийн хэмжээтэй хүнсний ногоо худалдаж авах нь дээр: тэд илүү амттай, эрүүл байдаг. Хэт том хөх нь хэт боловсорч, эсвэл нитратаар "дүүрч" болно.
2. Бид гадаад үзэмжийг үнэлдэг. Гөлгөр, нимгэн арьс, зураасгүй - зах дээрээс ийм хаш хай. Өнгийг үнэлэх. Хэрэв та хүрэн эсвэл хар хүрэн жимстэй таарвал түүнийг бүү аваарай: тэд лангуун дээр удаан хугацаагаар байсан.
3. Бид "сүүл" -ийг шалгаж үздэг. Хаш дотор иш байх шаардлагатай. "Сүүл" -ийг арилгаснаар худалдагч нь ихэвчлэн хүнсний ногооны "нас" -ыг далдалдаг. Хэрэв иш нь хуурай, хүрэн байвал хашыг эрт дээр үеэс түүж авсан.
4. Бид мэдэрч, түлхдэг. Худалдан авахдаа хашаа мэдрэх, дарахаа мартуузай. Хэрэв ногоо нь боловсорч, саяхан тайрч авсан бол дээр нь хонхорхой байх ёсгүй. Шинэхэн цэнхэр дээр дарах ул мөр үлдэхгүй: уян хатан.

Хэрэв та хашаа тайрч харанхуй үрийг харвал түүнийг идэх ёсгүй. Харанхуй өнгө нь хүнсний ногоонд маш их хэмжээний үхрийн махны мах хуримтлагдсаныг илтгэнэ.

"Транскавказын" амтанд хэрхэн хүрэх вэ

Гүржийн хоол нь танигдахуйц амттай байдаг. Та зөвхөн хаш биш, заавал "Гүрж хэлээр" хоол хийхийг хүсч байна уу? Эдгээр дөрвөн зөвлөмжийг дагаж мөрдөөрэй.

1. Бид найрлагын сонгодог хослолыг сурдаг. Хэрэв та хашаа Гүржид бэлтгэсэн байдлаар нь хийхийг хүсвэл найрлагыг нь хэрхэн зөв хослуулах талаар сур. Ихэнхдээ цэнхэр өнгөтэй байдаг гүржийн хоол хушгатай хамт олддог. Энэ бол үндэсний хоолны "айлчлалын хуудас" юм. Хаш нь бас анарны үр, сулугуни бяслаг, сармистай хослуулдаг.
2. Шинэхэн ургамлын талаар бүү мартаарай. Гүржийн гэрийн эзэгтэй нар хоолондоо ногоон нэмж өгөхөөс зайлсхийдэггүй. Халуун ногоотой ургамал нь орон нутгийн хоолонд маш их талархдаг: килантро, амтат, эстрагон, гаа, лаврын, таана. Та яншуй, dill, бууцай, селөдерей нэмж болно. Хамгийн гол нь хүлэмжийг өрөвдөхгүй байх явдал юм. Тиймээс таваг нь өнгөөр \u200b\u200bгэрэлтэж, Гүржийн хоолны онцлог шинж чанарыг олж авч, шинэ тэмдэглэл авах болно.
3. Бид үүнийг хурц болгодог. Гүржийн хөнгөн зууш нь өвөрмөц шинж чанартай байдаг. Чили, сармисыг заавал хэрэглээрэй. Гэсэн хэдий ч "өөртөө зориулж" хүндийн зэргийг тохируулах хэрэгтэй - энэ бол хувь хүний \u200b\u200bамтанд хамаатай асуудал юм.
4. Бид маш их халуун ногоо нэмдэг. Гүржийн хоол бол анхилуун үнэртэй салют юм. Гол амтлагч бол уцхо-сунели юм. Энэ нь цэнхэр fenugreek үрээр хийгдсэн байдаг. Хэрэв та дэлгүүрээс амтлагч харвал эргэлзэлгүй аваарай. Энэхүү амтлагч нь тавган дээр амтлагч, сэргэг үнэрээр нээгдэж, чихэрлэг гашуун самрын амтыг авчирдаг. Хоёр дахь хамгийн алдартай амтлагч бол хоп-сунели юм. Тэрээр олон гэрийн эзэгтэй нарт танил юм. Толгой эргэх халуун ногоотой анхилуун үнэрийг юутай ч хольж болохгүй. Халуун ногоо нь хатаасан дилл, лаврын, гүргэм, маржорам, кориандра, килантро агуулдаг. Хашны аягыг ихэвчлэн нэмж өгдөг дарсны цууэнэ нь амтны үймээнийг тэнцвэржүүлдэг.

Гүржийн тогооч энгийн чулуулгийн давс биш, харин халуун ногоотой Сван давс хэрэглэдэг. Үүнийг гэртээ хийж болно, гэхдээ зөвхөн Гүржийн хоолны ердийн амтлагч байх ёстой. Домогт давсыг авахын тулд та нэг килограмм чулуулгийн давсыг нэг аяга уцхо-сунелитэй хольж, гүргэм, улаан чинжүү, dill болон cilantro үрийг (тус бүр нь зөвхөн хагас шил), зира (шилний дөрөвний нэг) нэмнэ. Найрлагын хольцыг зуурмаг дээр нунтаглана. Шилэн саванд хадгална.

Гүржийн уламжлалт хашны 2 жор

Жоржиа мужийн амт палетыг гэрээсээ гаралгүйгээр мэдрэх хамгийн хялбар арга бол хаш өнхрүүлгийг Гүржийн хэв маягаар хийх явдал юм. Энэхүү хоол нь олон гэрийн эзэгтэй нарт танил юм. Цэнхэр өнхрөх төрөл бүрийн дүүргэлт амралтын өдрүүдэд ихэвчлэн үйлчилдэг. Хоолны дуршил нь хурдан бэлтгэгддэг, үзэсгэлэнтэй харагдаж, үнэтэй найрлага шаарддаггүй. Гэхдээ бүх хаш ороомогыг Гүрж гэж нэрлэж болохгүй. Гүржид самар, ургамал, сармис, олон төрлийн халуун ногоо зэргийг заавал нэмж өгдөг бөгөөд үүгээрээ орон нутгийн хоолыг төсөөлөх аргагүй юм. Гүржийн тогооч нар энэ хоолны дуршлыг "Пхали бадрижани" гэж нэрлэдэг. Уламжлалт самар дүүргэлтийн нэг хувилбар бол самар бяслагны дүүргэлт юм.

Гүржийн өнхрөх нь пикник хийхэд тохиромжтой сонголт юм. Та дүүргэлтээ гэртээ бэлдээд хөдөө авч яваад хашны суурийг шарж болно.

Самар дүүргэж хоол хийх ба ...

Онцлог шинж чанарууд. Самартай Гүржийн хаш бол аюулгүй зуушны сонголт юм. Хоолыг хурдан бэлтгэдэг боловч хаш ялтсуудыг нэвт норгохын тулд хагас цаг шаардагддаг тул гашуун байдлаа алддаг. Ногоон ногоо, халуун ногоо зэргийг амтлах боломжтой боловч хэрэв та Жоржиа шиг хоолны дуршилтай хоол хийхийг хүсвэл suneli hops, cilantro-г заавал хийх хэрэгтэй. Үйлчлэхдээ зуушыг анар жимсний үрээр цацаж болно.

Орц найрлага:

• хаш - хоёр ширхэг;
• цөм хушга - бүтэн шил;
• килантро - хагас баглаа;
• сармис - гурван хумс;
• усан үзмийн цуу - нэг ба хагас хоолны халбаганууд;
• давс, газрын чинжүү, кориандра, suneli hops - амсах болно;

Хоол хийх

1. Цэнхэр өнгийг уртааш хавтангаар хайчилж ав. Зүсмэлийн хамгийн тохиромжтой зузаан нь 0.5 см байна.
2. Давсалсан усанд ялтсуудыг дэвтээнэ. Та 30 минут хүлээх хэрэгтэй - хорсол арилах болно.
3. Ажлын хэсгүүдийг хатаана. Алтан хүртлээ шарсан мах. Тос - хамгийн бага хэмжээтэй: хаш нь үүнийг сайн шингээдэг бөгөөд ингэснээр зууш нь өөх тосоор ялгарч болно.
4. Илүүдэл тосыг арилгахын тулд шарсан тавгийг салфетка дээр тавина.
5. Дүүргэгчийг бэлтгэ: цөм, сармисаа хутгагч дээр хэрчиж, орцондоо нилээд жижиглэсэн килантро, амтлагч, цуу нэмнэ.
6. Дүүргэлтийг хөргөсөн ялтсууд дээр тавина. Өнхрүүлээд өнхрүүл. Та тус бүрийг шорлогоор бэхлэх боломжтой.

Хэрэв самар дүүргэх Энэ нь жаахан хуурай юм шиг санагддаг, гэрийн эзэгтэй нар түүнд бага зэрэг анар жимсний шүүс нэмж өгөхийг зөвлөж байна. Энэ бол Гүржийн хоолны уламжлалт орц юм: та амтыг зохицуулахаас эмээхгүй. Халуун ногоотой хайрлагчид дүүргэлтэндээ чинжүү чинжүү эсвэл adjika халбага нэмж болно.

... бяслаг нэмнэ

Онцлог шинж чанарууд. Гүрж хэлээр бяслагтай цэнхэр - хурдан, амттай, хямд зууш. Бяслагнаас гадна самарыг дүүргэж нэмнэ. Тэд бол Гүржтэй холбоо тогтоодог хүмүүс юм. Үүнийг энгийнээр хийх боломжтой бяслаг дүүргэх, гэхдээ дараа нь энэ нь аль хэдийн "сэдэвт уран зөгнөл" болох болно.

Орц найрлага:

• цэнхэр - гурван жижиг ногоо;
• сулугуни бяслаг - 200 гр;
• сармис - гурван хумс;
• хальсалж хушга - 100 гр;
• хөнгөн майонезаас - гурван халбага;
• амтлагч - сонгох;
• килантро, яншуй - хагас баглаа;
• ургамлын тос - хайруулын хувьд.

Хоол хийх

1. Цэнхэр өнгийн урт тууз хайчилж ав (зузаан - 0.5 см).
2. Хүнсний ногооны зүсмэлүүдийг тавган дээр тавиад давхарга бүрийг том ширхэгтэй давсаар цацна. Хүнсний ногооны ялтсуудыг 15 минутын турш байлгаад зайлж угаана. Тиймээс гашуун зовиур арилах болно.
3. Хатаасан бэлдэцийг хуурна. Салфетка дээр хөргөнө үү: энэ нь илүүдэл өөх тосыг "зайлуулах" болно.
4. Үрийг нь хутгагчаар нунтаглаж бяслаг үрж, сармисаа шахаж шахаж, өвсийг нь жижиглэн хэрчинэ. Бөглөх найрлагыг нэгтгэж, амтлагчаа нэмээд майонезаас амтлана.
5. Хашны туузан дээр самар, бяслаг дүүргэж тараана. Ролл өнхрүүл.

Орц найрлагатай туршилт хийхээс бүү ай. Фета бяслаг эсвэл гэрийн бяслагаар дүүргэж үзээрэй. Худалдан авсан майонезаас оронд гар хийцтэй авч, цуутай цөцгий эсвэл өөх тос багатай тарагтай соусыг солино. Бүр дүүргэлт нь өөр өөр амттай байх болно!

Сонголтуудын амттай палитр

Гүрж хэл дээр хаш хийх янз бүрийн арга байдаг. Зөвхөн нэрийн жагсаалтаар алдартай биш Үндэсний хоол... Гүржид үйлчилдэг чихмэл хаш, цэнхэрээс халуун ногоотой шөл хийж, шарсан эсвэл шатаасан ногоотой халуун ногоотой зууш бэлтгэнэ. Бүх аяга нь уламжлалт амтлагч (hops-suneli, coriander, сармис, хар чинжүү), ургамал (килантро, яншуй) -аар заавал амталдаг. Гүржийн хоолыг батлагдсан жороор цэнхэрээс хоол хийхийг хичээгээрэй - зочдод тэдний хоолны авьяас чадвар маш их гайхах болно!

Чихмэл сациви

Онцлог шинж чанарууд. Чихмэл цэнхэр нь зочдыг гайхшруулахыг хүсдэг хүмүүст зориулсан сонголт юм. Уламжлалт сациви самрын соусыг дүүргэгч болгон ашигладаг. Хоол нь сайхан амттай болсон. Хоолны амтлагчийг хүйтэн хэлбэрээр өгдөг.

Орц найрлага:

• хаш - зургаан дунд хэмжээтэй;
• сонгино - хоёр дунд ногоо;
• сармисны хумс;
• селөдерей - зургаан иш;
• хушга - 120 гр;
• дарсны цуу (цагаан) - 120 мл;
• эрдэнэ шишийн тос - хоёр хоолны халбаганууд;
• элсэн чихэр - слайдтай халбага;
• hops-suneli, coriander - слайдгүй халбага;
• шанцай - хутганы үзүүр дээр;
• улаан лиш - хоёр нахиа;
• давс, чинжүү - таны амтанд.

Хоол хийх

1. Цэнхэр ишийг таслав. Хүнсний ногоо бүрийн уртын дагуу гүн зүслэг хийх.
2. Жимсээ саванд хийж, буцалсан ус хийнэ. Ус нь хүнсний ногоог гуравны нэгээр бүрхэх ёстой. 30 минут орчим буцалгана.
3. Хоол хийхээс 2 минутын өмнө селөдерей ишийг саванд нэмнэ.
4. Цэнхэр өнгийг нь коланд хийж хөргөнө үү. Селөдерей ишийг бүү хая.
5. Сонгино цавчих. Эрдэнэ шишийн тосонд алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна.
6. Самар, сармис, кориандра, хопс-сунели зэргийг холигч саванд хийнэ. Холимог, давс, чинжүүгээ өөрийн амтаар ална. Шанцай, хумсыг зуурмагаар нунтаглаж, дүүргэгч дээр нунтаг нэмнэ.
7. Уксус, элсэн чихэр, хүйтэн ус (200 мл) холино. Үр шингэнийг самар-сармис зуурмаг дээр хийнэ. Гөлгөр болтол хутгана.
8. Сонгинотой хайруулын тавган дээр сумс хийнэ. Буцалж, соусаа \u200b\u200bдолоон минутын турш буцалгана.
9. Соусаар чанасан хашны халаасыг дүүргэ. Тус бүрийг нь уя чихмэл ногоо селөдерей сүрэл.
10. Чихмэл хашыг саванд хийж, дээр нь үлдсэн соусаа \u200b\u200bхийнэ.
11. Зочид ирэхээс өмнө зуушаа хөргөгчинд хийнэ.

Талх нарийн боовныхоо цэнхэр хэсгийг самрын сүмсээр дүүргээд үзээрэй. Жимс дотор уртын зүслэг хийж, целлюлозыг халбагаар арилгаж, хүнсний ногоог чидун жимсний тосоор цацаж, зөөлөн болтол 180 ° С-т жигнэнэ. Өөр нэг сонголт бол төрөл бүрийн ногоо (хөх, лууван, амтат чинжүү) дараа нь самрын соустай хутгана.

Хурц

Онцлог шинж чанарууд. Шарсан хаш гүрж хэлээр сармистай - энгийн зууш, гэхдээ энэ нь түүнд тохирохгүй гэсэн үг биш юм баярын цэс... Зочид нь хоолны гайхалтай амт, гайхалтай үнэрийг санаж байх болно. Жор халуун ногоотой хаш үүнийг Гүрж хэл дээр давтах нь амархан байдаг. Хоолны дуршлыг нэн даруй өгөхгүй: энэ нь хувцаслалтанд дэвтээсэн байх ёстой. Хоол хийсний дараа аяга тавгийг хөргөгчинд хоёр цагийн турш явуулна, гэхдээ тавгийг цэнхэр зүйлээр бүрхэж битгий мартаарай, эс тэгвээс бусад хоол зуушны амтыг өөртөө шингээдэг.

Орц найрлага:

• хаш - хоёр ширхэг;
• чинжүү чинжүү - савны дөрөв дэх хэсэг;
• сармис - гурван хумс;
• цуу 9% - халбага;
• яншуй, килантро - хос мөчир;
• давс - чимх;
• наранцэцгийн тос (цэвэршүүлсэн) - гурван халбага.

Хоол хийх

1. Цэнхэр "угаагч" -ыг хайчилж ав. Нэгний зузаан нь нэг см орчим байдаг.
2. Хоосон зайг давсалж, 30 минутын дараа усаар зайлж угаана уу. Ингэснээр та өвөрмөц гашуун зовлонг арилгах болно.
3. Бага зэрэг тосонд хоёр талын тойргийг хуурна.
4. Сармисаа тууз болгон хувааж, чинжүүгээ жижиг шоо болгон хуваана. Тэдэнд наранцэцгийн тос, цуу (найрлага тус бүрийн халбага), давс нэмнэ. Хутгахдаа ногооныхоо халбагыг халбагаар үрж, амтлагч болон амт оруулна.
5. Шарсан хөхийг тавган дээр давхарлаж тавина. Давхарга бүрийг жижиглэсэн ургамлаар цацаж, сармис, чинжүүний хэсэг бүхий халуун ногоотой даашинзаар цацна.

Хоолны илчлэгийн хэмжээг багасгахын тулд хаш зүсмэлүүдийг хуурч болохгүй, харин зууханд шарах хэрэгтэй. Шүршигч угаагч ургамлын тос, илгэн дээр тавиад 180 ° С хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Процесс нь ойролцоогоор 15 минут болно.

Улаан лоолийн амттай

Онцлог шинж чанарууд. Улаан лоолийн хамт Гүржийн хаш нь тансаг амт, гайхалтай үнэрээр тансаг байх болно. Халуун ногоотой жижиг хөх улаан Лоолийн сүмс махан хоолтой сайн нийлээрэй.

Орц найрлага:

• цэнхэр - дунд зэргийн хэмжээтэй хоёр ногоо;
• улаан лооль - хоёр том улаан лооль;
• улаан лоолийн зуурмаг - халбага;
• сонгино - нэг сонгино;
• халуун чинжүү - хагас сав;
• сармис - дөрвөн хумс;
• hops-suneli - хагас халбага;
• килантро, лаврын, яншуй - гурван мөчир;
• амт нь давс;
• ус - хагас шил;
• ургамлын тос (цэвэршүүлсэн) - хайруулын хувьд.

Хоол хийх

1. Цэнхэр "угаагч" (зузаан - см орчим) хайчилж ав. Давс, 15 минутын дараа зайлж угаана. Хатаасан "угаагч" -ыг тааламжтай алтан болтол нь хуурна.
2. Сонгино сонгино хайчилж ав. Фрай.
3. Улаан лоолийн дээр буцалж буй ус хийнэ, арьсыг арилгаж, целлюлозыг хутгаар хутга. Целлюлозыг сонгино дээр асгаж, улаан лооль нь жигнэмэг болтол буцалгана.
4. Улаан лоолийн цөцгийн тос дээр нилээд жижиглэсэн ногоон нэмнэ. халуун ногоотой чинжүү, татсан сармис, амтлагч, улаан лоолийн зуурмаг хагас аяга ус.
5. Арван минутын турш хамт тавь. Шарсан цэнхэр дугуйлангуудаа соусанд хийнэ. Хайруулын тавгаа таглаатай таглаад гурван минутын турш бага дулаанаар жигнээд хашаа сүмсэнд шингээнэ.

Хэрэв та зочдын амтыг мэдэхгүй бол хоолны дуршилыг хэт халуун ногоотой болгож болохгүй. Хүн бүрт таалагдахын тулд аяга тавган дээрээ зөөлөн "амтлагч" нэмээд, үйлчлэхдээ гал тогоонд дуртай хүмүүст зориулж жижиглэсэн чинжүү чинжүүгээ тавиарай.

Шөл

Онцлог шинж чанарууд. Ургамал, халуун ногоооор хангадаг гайхалтай үнэртэй өнгөт ногооны хоол. Цэнхэр нь шөлний "анхны хийл" хэвээр байх ёстой тул хүнсний ногооны харьцааг анхаарч үзээрэй. Том тогоонд шөл хийж идээрэй. Ус нэмж болохгүй: хүнсний ногоо буцалгана өөрийн жүүс - тэгвэл амт нь баян байх болно. Маргааш нь таваг нь хоол хийсний дараахаас илүү сайхан амттай тул маш их хоол хий.

Орц найрлага:

• цэнхэр - 1 кг;
• том улаан лооль - 0.5 кг;
• амтат чинжүү - зургаан ширхэг;
• гашуун чинжүү - нэг сав;
• сонгино - таван сонгино;
• лууван - зургаан ширхэг;
• сармис - том толгой;
• килантро, лаврын, яншуй - баглаа дээр;
• гүргэм - хагас халбага;
• hops-suneli - хоёр халбага;
• давс, газрын чинжүү - амсах болно;
• ургамлын тос - хайруулын хувьд.

Хоол хийх

1. Цэнхэр хэсгүүдийг шоо болгон хайчилж ав. Давс цацаж, 30 минутын дараа зайлна. Хатаасан кубыг цайвар алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна.
2. Сонгинооо шоо болгон хайчилж, алтан болтол хуурна, үрж жижиглэсэн лууван, хагас цагираг нэмнэ амтат чинжүү... Хүнсний ногоог хамт долоон минутын турш хооллоорой.
3. Улаан лоолийг буцалж буй усанд дүрж, арьсыг хальслахад тусална. Арьсаа аваад целлюлозыг цавчих.
4. Өмнө нь бэлтгэсэн хүнсний ногоо, улаан лоолийн целлюлоз, сармисыг хэвлэлээр дамжуулж нэгтгэнэ. Бага дулаанаар 15 минут орчим буцалгана.
5. Жижиглэсэн ургамал, халуун чинжүү, халуун ногоо зэргийг тогоонд нэмнэ. Арван минутын турш үргэлжлүүлэн буцалгана. Зуухаа унтраа. Тагны доор тавагыг хөргөнө. Энэ нь ажиллах болно.

Таны бодлоор "шөл" нэр хүндгүй сонсогдож байна уу? Гүрж маягийн хоолыг зочдод танилцуулаарай. Жоржиа муж улсад энэхүү жороор бэлтгэсэн зуушыг ajapsandali гэж нэрлэдэг.

Гүржийн хашыг хэдэн зуун аргаар чанаж болно. Хэрэв та өрхүүддээ хэрхэн гайхуулахаа мэдэхгүй байгаа бол цэнхэр түрс өг, гэхдээ сонгодог биш, харин Гүржийн тэмдэглэлээр үйлчил. Таваг бэлтгэхийн тулд цэнхэр өнгийг зууханд зөөлөн болтол нь жигнэж, дараа нь целлюлозыг хутгагчаар нунтаглана. Хаш нухаш дээр буталсан самар, сармис, килантро, халуун ногоо нэмнэ - түрс бэлэн боллоо. Хаш, самарны уламжлалт хослол нь зуушны тогтвортой байдлын ачаар шинэ тохиролцоотой сонсогдож байна. Сэтгэцийн хувьд зочломтгой Жоржиа руу хүргэхийн тулд халуун хачапури дээр түрс тараана.

Өнөөдөр би жорыг хамгийн их хуваалцах болно амттай хаш өвлийн улиралд Гүрж хэлээр. Бүх жорууд нь Гүржийн хоолны онцлог шинж чанараараа ялгаатай боловч ялгаатай байдаг.

Өвлийн улиралд Гүрж хэл дээр хаш: хамгийн амттай жор

Эхлээд би өвлийн улиралд хаш хураах энгийн жор санал болгохыг хүсч байна.

Бидэнд хэрэгтэй:

• Нэг килограмм цэнхэр;
• 400 грамм салат чинжүү;
• Шилэн ургамлын тос;
• Сармисын толгой;
• 1 ширхэг халуун чинжүү;
• Нэг халбага давс;
• Нэг халбага элсэн чихэр;
• Шилэн цуу.

1. Бид угаасан цэнхэр хэсгүүдийг дунд шоо болгон хуваасан. Давс цацаж, нэг цагийн турш зогсооно.
2. Хүнсний ногооны үлдсэн хэсгийг угааж, үрнээс нь салгаж, хальслаарай. Үр массад үлдсэн найрлагыг нэмээд холино, буцалгана.
3. Бид цэнхэр өнгийг угааж, шахаж, алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна. Соусаа \u200b\u200b5 минут буцалгана, шарсан хөх нэмээд хутгана, 10 минут буцалгана, үе үе хутгана.
4. Бид ариутгасан лонхтой дээр зуушаа тавьдаг. Үслэг дээлээр хучих, хөргөнө үү. Бид ийм давхаргыг зооринд хадгалдаг.

Гүржийн хэв маягаар даршилсан хаш

Амтат даршилсан хаш жор. Үүнийг хоол хийхээ мартуузай - та харамсахгүй байх болно.

• 3 килограмм цэнхэр;
• Хагас килограмм салат чинжүү;
• 700 грамм боловсорсон, хатуу улаан лооль;
• Том хэмжээний ногоон селөдерей;
• 3 том сармис толгой;
• 2 том сонгины толгой;
• 1 ширхэг халуун чинжүү;
• 2 шил ургамлын тос;
• 1.5 шил цуу;
• Шилэн давс.

Нэгдүгээрт, хүнсний ногоо, өвсийг угааж, усыг зайлуулахын тулд алчуур дээр тавь.

1. Бид цэнхэр өнгийг цэвэрлээд, уртын дагуу хоёр хувааж, дараа нь жимсний хэмжээнээс хамааран хоёр, гурван хэсэгт хуваана.
2. Амтат чинжүү, улаан лооль, сонгино, хагас цагираг болгон хуваасан. Хурц - жижиг сүрэл. Сармисыг хальсалж, хумс болгон хуваа. Селөдерейг дунд хэсэг болгон хайчилж ав. Бид бүх бэлтгэсэн ногоог бие биенээсээ тусад нь тавьдаг.
3. Одоо бид том сав авч, дотор нь 3 литр ус асгаж, давс асгаж, буцалгаад, цуу асгаж ав. Бид цэнхэр өнгийг буцалсан ус руу илгээж, тагийг нь таглаад буцалтал хүлээнэ. Дараа нь бид хаахгүйгээр таван минут орчим хоол хийдэг. Хэт их хоол хийхгүй байхыг анхаараарай. Дууссан цэнхэр өнгийг бид сайн шүүнэ.
4. Хүнсний ногоо тавихаас өмнө тосыг бага зэргийн манан болтол шохойжуулна.
5. Бид давслахад тохиромжтой савыг авдаг. Хашнуудыг хоёр хэсэгт, үлдсэн ногоогоо гурав хуваа.
6. Бид хүнсний ногооны нэг хэсгийг ёроолд нь тавиад, сармисаа шахаж, дээр нь улаан лоолийг тавина. Бид цэнхэр өнгийн талыг нь чанга наана. Сармисаа шахаж, бага зэрэг тос хийнэ. Дараа нь улаан лоольтай селөдерей, чинжүү, сонгино нэмнэ.
7. Дараа нь бид үлдсэн цэнхэр хэсгүүдийг тараана. Бид бас сармисаа шахаж, тосоор хийнэ. Үлдсэн ногоогоо ижил дарааллаар тавь. Үлдсэн тосыг дээрээс нь хийнэ.
8. Хавтгай таваг эсвэл таваг дээр дарж, дээр нь дарангуйлал тавь. Бид үүнийг өдөрт дулаацуулж, дараа нь сэрүүн газар шилжүүлнэ.

Тэмдэглэл дээр! Исгэх аяга тавагнаас хамааран илүү олон давхарга байж болно.

Цэнхэр өнгөтэй халуун ногоотой Гүржийн хоолны дуршил

Би өвлийн улиралд хамгийн амттай Гүржийн хаш жорыг сонгосон бөгөөд энэ нь үл хамаарах зүйл биш юм.

• 2 кг цэнхэр;
• Хагас килограмм амтат чинжүү;
• Халуун чинжүүний жижиг сав;
• Хагас килограмм сонгино;
• 2 толгой сармис;
• Турмерик кофены халбага;
• Hops-suneli кофены халбага;
• Provencal ургамлын нэг халбага;
• Амтлагч халбага;
• Газрын кориандрын халбага;
• Давс амттан халбага;
• Хагас шилэн элсэн чихэр;
• Шилэн ургамлын тосны гуравны хоёр нь;
• Хагас шил цуу.

Миний бүх ногоо. Цэнхэрүүдийг хальсалж, шоо болгон хуваа.

1. Амтат чинжүүг хоёр хувааж, иш, үрийг нь ав. Хальсалж сонгинотой шоо болгон хайчилж ав.
2. Гашуун чинжүүгээ хутгаар цавчих, сармисаа шахаж ав.
3. Бид бэлтгэсэн ногоогоо хоол хийх саванд хийж, нэг аяга ус асгаад буцалгана.
4. Буцалсны дараа хүнсний ногоог бага дулаанаар 15 минут буцалгана, үе үе хутгана. Дараа нь халуун ногоо, элсэн чихэр, давс нэмээд тос, цуу асгаж хийнэ. Холино, дахиад 10 минут буцалгана.
5. Энэ хугацаанд бид хаш амтлагчаа амталдаг. Алга болсон орцуудыг нэмж оруулаарай.

Бид салатыг хуурай саванд хийж ариутгалгүйгээр хаадаг. Хөнжилөөр хучих, хөргөнө үү. Бэлэн хадгалалтыг сэрүүн газар хадгалахаар илгээнэ. Сарын дараа халуун ногоотой зууш бэлэн болно.

Гүржийн хэв маягаар чихмэл давсалсан хаш

Энэхүү хаш жор миний гэр бүлд маш их таалагддаг.

• 8 цэнхэр жижиг;
• 3 лууван;
• Халуун чинжүү;
• 2 толгой сармис;
• Яншуй баглаа;
• 1 литр ус;
• 60 грамм давс;
• 5 чинжүү;
• 2 булан навч.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Бид хашаа угааж, сүүлийг нь тайрч авдаг. Бид жимсийг бүрэн биш уртааш нь тайрч авдаг. Бэлтгэсэн ногоогоо давстай устай саванд хийж, гал дээр тавиад найман минут буцалгасны дараа буцалгана.
2. Хаш бэлэн болсны дараа тэдгээрийг коланд хийж, дээр нь дарангуйлал тавь.
3. Лууванг бүдүүн үрж, сармисаа өвсөөр хэрчиж, чинжүүгээ хагас цагираг болгон хэрчинэ. Дүүргэлтийг сайтар холино.
4. Паалантай саванд нэг литр ус хийнэ, яншуй ишийг хийж галд хийнэ. Буцалсны дараа ишийг авч, давс, чинжүү, лаврын навчийг усанд нэмнэ. Бөглөөгөө хоёр минут буцалгаад дараа нь галд ав.
5. Бид хашыг хүнсний ногоогоор дүүргэж, яншуйны ишээр холбоно. Бид тохиромжтой саванд хийж, marinade дүүргэ. Бид дарангуйллыг дээрээс суулгаж өгдөг.

Тав хоногийн дараа бид давсалсан чихмэл хашыг Гүржийн хэв маягаар саванд хийж, давсны уусмалд хадгална. Хаах nylon таг... Хөргөгчинд хадгална.

Хамгийн амттай шуурхай жор

Энэхүү жорыг ашиглан та цэнхэр өнгийг ширээн дээр хэдэн цагийн турш үйлчилж болно.

Бидэнд хэрэгтэй:

• 3 хаш;
• 1 сонгино;
• Бүрхүүлгүй 150 грамм хушга;
• 3 хумс сармис;
• Баглаа яншуй, килантро;
• Нэг нимбэг;
• Hops-suneli кофены халбага;
• 0.5 халбага чинжүү;
• Хагас халбага элсэн чихэр.

Самар, сармистай хашыг Гүрж хэл дээр хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

1. Бид угаасан хашыг цаасан салфетка дээр тавиад зуухаа 200 градус хүртэл халаана. Цэнхэр өнгийг жигд хуудсан дээр тавиад дөчин минутын турш халаадаг зууханд хийнэ. Хүнсний ногоог хөргөсний дараа арьсыг арилгаж, целлюлозыг жижиг хэсэг болгон хуваа.
2. Самарыг мах бутлуурын дотор мушгина. Сонгины толгойг жижиг шоо болгон хайчилж, сармис, яншуй, килантро цавчих.
3. Хашаа хушга, ногоо, ногоотой холино. Давс, элсэн чихэр, халуун ногоотой амтлагчаа цацаж, нимбэгний шүүс нэмнэ. Дахин хольж, хөргөгчинд хэдэн цагийн турш хадгална.

Хашны амтлагч бэлэн боллоо.

Өвлийн турш Гүржээр шарсан цэнхэр

Бид дараахь бүтээгдэхүүнийг авна.

• 5 кг цэнхэр;
• 600 грамм хонхны чинжүү;
• 250 грамм сармис;
• 2 халуун чинжүү;
• Шилэн ургамлын тос;
• 375 миллилитр цуу.

Халуун ногоотой хашыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

1. Цэнхэрийг нь угааж, сүүлийг нь таслах хэрэгтэй. Жимсээ нэг см орчим зузаантай цагираг болгон хайчилж ав. Хүнсний ногоог тохирох саванд хийж давс, хутгана. Бид гучин минутын турш явна, ингэснээр хаш нь шүүсийг зөвшөөрнө. Энэ хугацаанаас хойш бид хүнсний ногоог угааж, коланд хийж тавина. Ус зайлуулсны дараа цэнхэр өнгийг хуурч эхэлнэ.
2. Sauce хийхийн тулд бид Болгарын болон халуун чинжүүгээс үрийг нь угааж зайлуулах хэрэгтэй. Дараа нь сармисаар чинжүүгээ мах бутлуураар дамжуулна. Үр хольц руу тос, цуу асгаж, давс нь амт нь нэмнэ.
3. Хэт чанаж болгосон хөхийг нэг нэгээр нь халуун соусанд дүрээд дараа нь саванд хийнэ. Ажлын хэсгийг арван таван минутын турш ариутгасан байх ёстой. Дараа нь бид сайтар битүүмжилж, дулаан хөнжил дор хөргөнө. Бид үүнийг хадгалахын тулд хонгил руу аваачдаг.

Би өвлийн улиралд хаш хураах видео жорыг Гүрж хэл дээр үзэхийг санал болгож байна.

Би хамгийн их хуваалцсан амттай жор өвлийн улиралд Гүржийн хаш. Эдгээр жорыг ашиглан та өвлийн улиралд маш эрүүл, амттай зууш бэлтгэх болно.