Шилэн будаатай гоймонг шөлөөр хэрхэн яаж хийх вэ. Шилэн гоймон: хоол хийх. Шилэн гоймонтой салат

Шилэн гоймон буюу фунчозын төрсөн газар бол Хятад юм. Бүтээгдэхүүн нь дууссаны дараа ил тод байдлыг хадгалдаг тул нэрээ авсан. Энэ өмчийг фунчозыг ногоон буурцагны цардуулын үндсэн дээр бэлтгэдэгтэй холбон тайлбарладаг. Шилэн гоймонд хичнээн калори байдаг талаар олон хүн гайхдаг. Энэ бол нэлээд тэжээллэг бүтээгдэхүүн гэж бид хэлж чадна: бэлэн шилэн гоймонгийн илчлэгийн агууламж 100 г бүтээгдэхүүн тутамд 351 ккал байдаг. Фунчоза маш баян химийн найрлага, үүнд агуулагддаг олон тооныхүнд шаардлагатай эрдэс бодис, витаминууд. Гэсэн хэдий ч шилэн гоймонтой хоолонд хэт их дурлах нь эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусаас илүү хор хөнөөлтэй байдаг. Мөн маш болгоомжтойгоор энэ бүтээгдэхүүнийг хоол боловсруулах эрхтний асуудалтай хүмүүс хэрэглэх ёстой.

Фунчоза нь тод амт, үнэргүй боловч бусад найрлагын амт, үнэрийг төгс шингээдэг. төрөл бүрийн, болон жор алхам алхмаар зурагИнтернетээс хялбархан олж болно. Шилэн гоймонг өөрсдөө хоол хийхэд ихэвчлэн 4 минутаас ихгүй хугацаа шаардагдана.

Европчуудын хувьд чамин гэж юу вэ гэвэл Хятад, Япон, Солонгосчууд эрт дээр үеэс хооллодог. Гэсэн хэдий ч тэдний аяга таваг бэлтгэхэд онцгой зүйл байдаггүй. Хамгийн гол нь найрлагын чанарт андуурч болохгүй, шилэн гоймон ямар байх ёстойг олж мэдэх явдал юм.

Сонгодог утгаараа фунчоз нь тавагны нэр бөгөөд гоймон нь түүний гол найрлага юм. Үнэн бол эдгээр ойлголтууд холилдсон бөгөөд гоймонг өөрөө funchose гэж нэрлэдэг. Гэхдээ энэ хачирхалтай нэр хаанаас ирсэн бэ, шилэн гоймон юугаар хийгдсэн бэ?

Төрөл бүрийн цардуулаас:

• Мун шош, ногоон шош гэж нэрлэдэг.
• Кассавагаас. Энэ ургамлаас гаргаж авсан цардуулыг tapioca гэж нэрлэдэг.
• Канна үндэслэг ишнээс. Энэхүү цардуулыг Квинсландын сумны үндэс нэрээр худалдаалж байна.
• Ямс эсвэл төмсөөс. Ямс бол төмстэй төстэй булцуу юм.
• Хамгийн хямд гоймонгийн хувьд эрдэнэ шишийн цардуулыг авна.

Заримдаа шил нэрийн дор зардаг цагаан будааны гоймонХэдийгээр тэд огт ижил зүйл биш юм. Тиймээ, фунчоз нь ижил утгатай нэртэй байдаг: цардуул, хятад, шош вермишелли. Гэхдээ будаа биш бол өөр бүтээгдэхүүн. Тэд зөвхөн хуурай хэлбэрээр ижил төстэй бөгөөд дэвтээсний дараа ялгаа нь тодорхой болно. Фунчоза нь уян харимхай, ил тод, шил шиг гялалзсан; цагаан будааны вермишелли нь цагаан, наалдамхай байдаг.

100 грамм тутамд хятад вермишеллийн калорийн агууламж 320 ккал байна. Дашрамд хэлэхэд будаа нь 364 ккал байдаг бөгөөд энэ нь тэдгээрийг хооронд нь ялгаж сурах бас нэг шалтгаан юм.

Тахианы мах, хүнсний ногоотой шилэн гоймон

Оройн хоолонд зориулсан анхилуун үнэртэй, хоолны дуршилтай, япон маягийн хоол.

Чамд юу хэрэгтэй вэ:

• цагаан мах (тахиа эсвэл цацагт хяруул) - 300 гр филе;
• улаан эсвэл шар чинжүү - 1 ширхэг;
• сармисны хумс (2 ширхэг) эсвэл хатаасан (1 tbsp. л.);
• интоор - 10 ширхэг;
• амтат шар буурцаг сумс - 2 tbsp. л;
• цардуул вермишель - 50 гр;
• ус - 500 мл.

Тахианы мах, хүнсний ногоо бүхий шилэн гоймоныг хагас цагийн дотор бэлтгэдэг.

1. Махыг нимгэн шоо болгон хайчилж, чинжүүг тууз болгон хувааж, сармисаа цавчих. Хөнгөн царцдас хүртэл бүгдийг нь хамт хуурна.
2. Багц дээрх зааврын дагуу гоймонгоо бэлтгэ. Хэрэв хоёр сонголтыг зааж өгсөн бол салатанд нэгийг нь ав (хоол хийхгүйгээр). Боловсруулсны дараа бүтээгдэхүүнийг хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ.
3. Улаан лоолийг хагас болгон хувааж, бусад найрлагад нэмнэ. Соусаар амталж, хутгана, таглаад 5 минут буцалгана.

Солонгос хэл дээр Фунчоза

Энд хүнсний ногоо шарсан байх шаардлагагүй - тэдгээрийг соусаар даршилсан байна.

Жорыг дуусгахын тулд эдгээр хоолыг дэлгүүрийн жагсаалтад нэмнэ үү.

• хятад гоймонгийн савлагаа;
• багц Солонгос амтлагч(шингэн соус);
• 1 лууван;
• 2 чинжүү, гоёмсог байдлын хувьд - олон өнгийн;
• 1 сонгино;
• хагас нимбэгний шүүс.

Супермаркет дахь Азийн иж бүрдэл тавиур дээрээс солонгос соусыг хайж олоорой.

Эхлэх:

1. Шилэн гоймонг буцалгах шаардлагагүй. Дээрээс нь 5 минут буцалж буй ус хийнэ, дараа нь хүйтэн усаар зайлж илүүдэл цардуулыг зайлна. Усыг коландаар урсгана.
2. Чинжүү, луувангийн сайхан нимгэн туузыг авахын тулд хүнсний ногоог хэрчиж ав. Бид сонгиноо дөрөв болгон хувааж, өөрөөр хэлбэл цагираг бүрийг 4 хэсэгт хуваана.
3. Хүнсний ногоог функозтой хольж, соусаар дүүргэнэ. Бид 1 цагийн турш маринад хийнэ.
4. Үйлчлэхээсээ өмнө нимбэгний шүүсээр цацна.

Учир нь сайхан зүсэлтүүдлууван, солонгос гэж нэрлэгддэг тусгай grater байдаг. Түүний тусламжтайгаар та 1.5 мм-ийн зузаантай урт сүрэл авч болно.

Далайн хоолоор хоол хийх

Хятадын хувьд болон Япон хоолхүнсний ногооны фунчоз нь онцлог шинж чанартай боловч солонгосчуудын дунд мөөг, мах, сам хорхойг тавган дээр харж болно. Энд бид үүнийг бэлтгэх болно.

Чамд юу хэрэгтэй вэ:

• 100 гр хятад гоймон;
• 1 литр ус;
• 10 сам хорхой;
• 1 амтат чинжүү;
• 1 tsp кунжутын үр (амтлагч болгон зардаг);
• 1 жижиг лууван;
• 1 хумс сармис;
• 1 tbsp. л. сонгодог шар буурцаг сумс.

Аз болоход, хятад гоймонтой бүх хоолыг хурдан бэлтгэдэг.

1. Буцалж буй усанд сам хорхойг 2 минут буцалгана. Тэд бага зэрэг хөргөсний дараа бүрхүүл, толгойг нь салга. Аль хэдийн хальсалж зардаг сам хорхойнууд байдаг.
2. Цэвэр сав авч, ус буцалгаж, гоймонг 4 минутын турш хооллоорой. Төгсгөлд нь хүйтэн усаар сайтар зайлж угаана, эс тэгвээс энэ нь хоорондоо наалдана.
3. Чинжүү, лууваныг шоо болгон хайчилж ав. Тэднийг сам хорхой, цөцгийн тостой хамт хэдэн минутын турш хуурч ав. Энэ явцад тэнд буталсан сармис нэмнэ Шар буурцгийн соус.
4. Бид гоймоныг хайруулын тавган дээр хүнсний ногоо руу шилжүүлж, хольж, өөр минутын турш халаана. Бид хэсэг хэсгээр нь байрлуулж, кунжутын үрээр чимэглээрэй - зүгээр л дээр нь цацаж, бүү холь.

Шилэн гоймонтой салат

Энэ сонголтыг ашигладаг түүхий ногоохайруулалгүйгээр.

3 нэгж тутамд хэдэн ширхэг болон бусад найрлага шаардлагатай вэ:

• буурцагны вермишелли хагас багц;
• 1 лууван;
• 1 дунд өргөст хэмх;
• 1 улаан чинжүү;
• 1 хумс шинэхэн сармис
• 1 багц фунчозын соус (бэлэн зарна, тус бүр 60 - 80 гр).

Бүх процесс дор хаяж 20 минут болно:

1. Фунчозаг 3-5 минутын турш халуун усанд дэвтээгээд дараа нь хүйтэн усаар угааж илүүдэл цардуулыг арилгана.
2. Лууван, өргөст хэмх, чинжүүг урт нимгэн тууз болгон, сармисыг хөндлөн хавтан (1 мм) болгон хуваасан. Хэрчсэн бүх зүйлийг гоймон дээр тавьдаг.
3. Салатыг фунчоза соусаар чимэглэсэн. Үйлчлэхээсээ өмнө таваг нь 10 минутын турш дусаах бөгөөд ингэснээр хүнсний ногооны шүүсийг боолттой холино.

Дэвтээсний дараа функоз 3-4 дахин нэмэгддэг. Салатны савыг сонгохдоо үүнийг анхаарч үзээрэй.

Ер бусын анхны хоол

Туранхай (хоолны дэглэм, цагаан хоолтон) цэсийг хэрхэн төрөлжүүлэх вэ?

Та дараах найрлагатай өтгөн, баялаг шөл хийж болно.

• цардуул вермишель - 50 гр;
• ус - 1 л;
• сонгино - 1 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• ягаан улаан лооль - 1 ширхэг;
• сармисны хумс - 2 ширхэг;
• мөөг - 200 гр;
• ширээний шар буурцаг сумс - 2 tbsp. л .;
• цэвэршүүлээгүй тос - 2 tbsp. л.

Үүнийг ердийн мөөгний шөлтэй адил аргаар бэлтгэдэг.

1. Хүнсний ногоог эхлээд боловсруулдаг. Лууван - нилээд сараалжтай, сонгино - хагас цагираг болгон хуваасан, улаан лооль, мөөг нь шоо хэлбэртэй байх ёстой. Сармисаа нилээд цавчих. Энэ бүхэн нь шар буурцаг сумс нэмсэн тосонд шарсан байна.

Ямар бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс бэлтгэсэн:

• шилэн гоймон - 4 ширхэг;
• буцалсан халуун ус - 4 шил;
• лууван - 1 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• амтат чинжүү - 1 ширхэг;
• мөөг - 70 гр;
• анхилуун үнэрт ургамлын тос - 2 tbsp. л .;
• шар буурцагны халуун ногоотой сумс - 1 tbsp. л.

1 нэгж нь нударганы хэмжээтэй гоймонгийн хэмжээ юм.

Чинжүүний хувьд үүнийг хэтрүүлэхгүй байх нь чухал бөгөөд эс тэгвээс түүний хурц байдал нь нарийн ширхэгтэй суурийн амтыг давхцах болно.

Бид дараах байдлаар хоол хийх болно.

1. Сонгино, лууваныг тууз болгон, мөөг, чинжүүг шоо болгон байрлуул.
2. Савыг гал дээр тавьж, тосоор тосолно. Сонгино хуурч эхэл. Хэдэн минутын дараа түүнд чинжүү нэмээд ижил хэмжээний дараа мөөг нэмнэ. Бүгд хамтдаа 5 минутын турш шарсан махыг үргэлжлүүлнэ.
3. Гоймон дээр халуун ус хийнэ, шарсан ногоотой зэрэгцүүлэн үлдээгээрэй - ердөө 5 минут. Дараа нь шингэнийг зайлуулж, гоймоныг хүйтэн усаар зайлж угаана.
4. Энэ нь зөвхөн бүх найрлага, амтлагчийг нэгтгэхэд л үлддэг халуун ногоотой соус... Хэрэв цаг гарвал хоолны дуршилыг хагас цагийн турш исгэж идээрэй.

Шилэн гоймон (өөр нэр - фунчоз, цардуул / Хятад гоймон) - уламжлалт хоолХятадын хоолны уламжлал. Чанасан найрлага нь хүнсний ногоо, мах, загас, далайн хоол зэрэг янз бүрийн хачиртай хамт үйлчилдэг. Уг таваг нь тухайн байгууллагын бодлого эсвэл хэрэглэгчийн хүслээс хамааран хүйтэн, халуун аль алинд нь хэрэглэдэг. Тодорхой найрлага нь дэлхийн зах зээлийг байлдан дагуулсан эсвэл найрлагад агуулагдаж байснаас болж сая сая хүний ​​амь насанд аюул учруулсан. Сүүлийн үед бүтээгдэхүүний байрлал илүү тодорхой болсон - функозыг ердийнх шигээ худалдаж авдаг итали паста.

Фунчоза гэж юу вэ, түүний асар их алдартайг зөвхөн гэртээ төдийгүй дэлхий даяар хэрхэн тайлбарлах вэ?

ерөнхий шинж чанар

Гоймон бол дорно дахины хоолны хамгийн чухал бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг юм. Энэхүү найрлага нь Солонгос, Хятад, Вьетнам, Филиппин, Тайланд, Кхмер зэрэг хоолны уламжлалд түгээмэл байдаг. Хоолны бүтэц, найрлага нь соёлын онцлог, уламжлалт хоол хийх дүрэм, нутаг дэвсгэрийн байршлын нөлөөн дор өөрчлөгддөг.

Товч этимологийн тэмдэглэл: өөр нэрсийн элбэг дэлбэг байдал нь Хятад дахь хэлний олон янз байдлаас үүдэлтэй. Нийтдээ гоймонгийн арав орчим нэр байдаг бөгөөд тэдгээр нь тээвэрлэгчдийн амьдрах орчноос хамаарч өөр өөр байдаг.

Хоолны хамгийн түгээмэл нэр бол шилэн гоймон юм. Хоол хийх явцад улаан буудайн нимгэн туузууд өнгө өөрчлөгдөж, бараг ил тод болдог тул нэр нь үүссэн.

Түүхийн товч мэдээлэл

Хүнсний бүрэлдэхүүн хэсгийн тухай хамгийн анхны дурдсан нь Хан гүрний эрин үед (МЭӨ 206 - МЭ 220) хамаарах номонд тэмдэглэгдсэн байдаг. Урт тунгалаг гоймон нь түгээмэл гол хоол байсан бөгөөд жирийн ажилчдаас эхлээд эзэн хаад хүртэл амьдралын бүх давхаргын хоолны дэглэмд багтдаг байв.

Хожим нь, Сүн гүрний үед (960 - 1279) уг хоол нь алдар нэрийн оргил үедээ байжээ. Аяга таваг үйлчилдэг байгууллагууд цаг наргүй ажиллаж, асар их ашиг орлого, нутгийн иргэдийн хайрыг хүлээж байв.

2002 онд археологийн экспедицийн үеэр хамгийн эртний шилэн гоймонгийн үлдэгдэл бүхий аяга олджээ. Шавар аяга нь Чижиагийн үеийнх бөгөөд манай эриний өмнөх 2000 оны үед бий. NS. Гайхалтай нь хоол хүнс нь өөрөө төгс хадгалагдсан бөгөөд эрдэмтэд хүнсний бүтээгдэхүүний үлдэгдлийг ямар ч асуудалгүйгээр судалж чадсан юм. Гоймонг шар будаа, хясаа гэсэн хоёр төрлийн гурилаар хийдэг байсан нь тогтоогджээ. Судалгааны үр дүнг 2005 онд Nature сэтгүүлд нийтэлсэн.

Үйлдвэрлэлийн болон хэрэгжилтийн онцлог

Шилэн гоймонг буурцагт ургамлын гэр бүлийн Винга овгийн нэг наст өвслөг ургамал (өөр нэр - ногоон буурцаг)-аас хийдэг. Энэ бол Энэтхэгээс гаралтай буурцагт ургамал юм ("мунг" гэдэг нэр нь хинди хэлнээс гаралтай). Буурцагны үр нь ногоон өнгөтэй бөгөөд жижиг, өтгөн зууван хэлбэртэй байдаг.

Зарим тохиолдолд функоз үйлдвэрлэхэд канна эсвэл кассавагийн цардуулыг ашигладаг. Орчин үеийн үйлдвэрлэгчид материаллаг нөөцийг хэмнэхийн тулд хямд үнэтэй эрдэнэ шишийн цардуул ашигладаг. Найрлага нь үйлдвэрлэлийн өртөгийг бууруулж, эцсийн бүтээгдэхүүний витамин / шим тэжээлийн найрлага, амт, бүтцэд нөлөөлдөг.

Чанартай шилэн гоймон нь зүссэн хэсэгт нарийн дугуй хөндлөн огтлолтой байдаг. Хөндлөн огтлолын диаметр нь тухайн бүс нутгийн гастрономийн уламжлалаас хамаарч өөр өөр байж болно. Бүтээгдэхүүнийг гадны нөлөөллөөс хамгаалах үүднээс битүүмжилсэн савлагаатай, хатаасан хэлбэрээр худалдаалдаг. Фунчозаг бараг бүх аяганд хэрэглэж болно: шөл, шарсан хоол, салат, амттан, гурилан бүтээгдэхүүн.

Шилэн гоймонг ихэвчлэн будааны гоймонтой андуурдаг. Үндсэн гоймон хийж байна дулааны эмчилгээцагаан болж хувирдаг. Бүтэц, амт чанараараа Италийн уламжлалт гоймоноос ялгахад хэцүү байдаг. Шилэн цардуулын фукоза нь тунгалаг болдог.

Бүтээгдэхүүний химийн найрлага

Бүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанарууд

Чанартай фунчоз нь шим тэжээл, витаминаар баялаг. Энэ нь биед амархан шингэж, удаан хугацаанд цатгалан, өлсгөлөнг саатуулдаг. Фунчоза гэж үздэг хоолны дэглэмийн хоол, энэ нь биеийн өөхийг багасгах, хадгалахад тохиромжтой. Гоймонгийн зүрхэнд нарийн төвөгтэй нүүрс ус байдаг бөгөөд энэ нь бэлхүүс дээр нэмэлт фунт болж хувирахаас илүүтэйгээр энерги болгон задалдаг. Бүтээгдэхүүн нь гликемийн индексийн огцом үсрэлтийг өдөөдөггүй бөгөөд муу холестерины түвшинг нэмэгдүүлдэггүй.

Энэ найрлага нь эсийн өсөлт, хуваагдлыг дэмждэг тусгай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг. Өөр нэг чухал зүйл бол цавуулаг дутагдалтай байдаг. Энэ нь дотоод үрэвслийг багасгах боломжийг багасгаж, бие даасан цавуулаг үл тэвчих эсвэл целиак өвчтэй хүмүүст уг бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх боломжтой болгодог.

Хятадууд шилэн гоймонгийн хэрэглээ нь амьдралын чанар, үргэлжлэх хугацаанд нөлөөлдөг гэж үздэг. Эдгээр хоёр хүчин зүйл нь идсэн хоолны хэмжээнээс биш харин түүний хэмжээнээс хамаардаг.

Гоймон урт байх тусам хэрэглэгчийн амьдрал уртасч, сайн байх болно.

Хоол хийхэд найрлагыг ашиглах

Шилэн гоймоныг хэд хэдэн хувилбараар үйлдвэрлэдэг - урт, зузаан нь өөр өөр байдаг. Амт хүнсний бүтээгдэхүүнадилхан, ялгаа нь зөвхөн хэмжээ юм. Үүссэн зуурсан гурилыг өнхрүүлж, дараа нь хэвний нүхээр дамжуулж эсвэл шаардлагатай өргөнтэй тууз болгон асар том хутгаар зүснэ. Гоймонг шинэхэн болон хатаасан зуурсан гурилаар хийдэг - бэлэн хоолны амт, бүтэц нь үүнээс хамаарна.

Бүтээгдэхүүний онцлог нь шинэхэн, төвийг сахисан амт юм. Гоймон нь бусад амт / үнэрийг төгс шингээж, тэдгээрийг дүүргэж, гастрономийн найрлагын төв болдог. Шилэн гоймон хийх хэд хэдэн арга байдаг. Эдгээрээс хамгийн түгээмэл нь буцалгах, хуурах, жигнэх, гүн шарах, уураар жигнэх / дэвтээнэ (хамгийн нимгэн гоймонгийн хувьд ердийн зүйл) юм. Хоол хийх хугацаа нь зуурсан гурилын зузаан, уртаас хамаарна - удаан байх тусам хоол хийхэд илүү их хугацаа шаардагдана.

Найрлага нь дараахь зүйлийг нэгтгэж болно.

• мах;
• шувуу;
• далайн хоол / загас;
• жимс;
• хүнсний ногоо;
• бяслаг;
• мөөг;
• зуслангийн бяслаг;
• хатаасан жимс / самар;
• төрөл бүрийн сүмс.

Гоймон нь шөл, хөнгөн зууш, дулаан эсвэл хүйтэн салат, хачир хийхэд тохиромжтой. Цорын ганц хязгаарлалт бол таных хоолны уран зөгнөл... Туршилт хийхээс бүү ай! Гоймонг зөвхөн Азийн уламжлалт орц найрлагатай төдийгүй хөргөгчинд байгаа ямар ч бүтээгдэхүүнтэй хослуулаарай.

Бүтээгдэхүүн бэлтгэх дүрэм

Зөв бэлтгэсэн фунчоз бол амжилттай хоол хийх түлхүүр юм. Хэрэв бүтээгдэхүүний диаметр нь 0.5 мм-ээс хэтрэхгүй бол буцалж буй ус асгаж, 5-7 минут байлгана. Гоймон нь бага зэрэг хавдаж, зөөлөн, уян хатан болж, өнгө нь өөрчлөгдөнө. 5 минутын дараа усыг зайлуулж, гоймонгоо зайлж, бусад найрлагатай хамт үйлчилнэ.

Хэрэв бүтээгдэхүүний диаметр нь 0.5 миллиметрээс их байвал гоймоныг ердийн хальсалж гоймонтой адил хооллоорой. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг буцалж буй усанд дүрж, 3-5 минутын дараа галаас зайлуулна.

Фунчозын бэлэн байдлыг тодорхойлох нь маш энгийн: дутуу болгосон нь шүдний пааланд наалдаж, хэт чанасан нь хайруулын тавган дээр шууд унах болно. Зөв бэлтгэсэн шилэн фунчоз нь зөөлөн, бага зэрэг шаржигнуур, төвийг сахисан амттай байдаг.

Буцалгах явцад функоз наалдахгүйн тулд усанд нэг дусал нэмнэ ургамлын тос... Хамгийн тохиромжтой харьцаа нь 1 литр шингэнд 1 халбага ургамлын тос юм.

Эрчилсэн skeins хэлбэрээр Funchoza нь онцгой анхаарал, болгоомжтой бэлтгэл шаарддаг. Гоймонгийн утсыг уяж, гүн гүнзгий саванд 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 1 литр ус хийнэ, 1 халбага тос, 1 халбага (100 грамм тутамд) хийнэ. Холимогийг буцалгаад буцалгасны дараа гоймонгийн өнхрүүлгийг буцалж буй шингэнд дүрнэ. Гоймонг 3-4 минут буцалгаж, коланд руу хийж, хүйтэн усаар хийнэ. Урьд нь оосортой уясан утсыг барьж, илүүдэл усыг зайлуулахын тулд функозыг сайтар сэгсэрнэ. Дараа нь зүсмэлийг хайчлах самбар дээр байрлуулж, утсыг хайчилж, функозыг хүссэн хэмжээтэй сүрэл болгон цавчих.

Тахианы мах, хүнсний ногоотой Funchose жор

Бидэнд хэрэгтэй:

• тахианы булан- 500 гр;
• шилэн гоймон - 200 гр;
• ногоон шош- 400 гр;
• шар буурцаг сумс - 50 мл;
• цагаан будааны цуу - 50 мл;
• чихэрлэг амтат чинжүү- 1 компьютер;
• лууван - 1 ширхэг;
• сонгино - 2 ширхэг;
• сармис - 3 хумс;
• амтлах давс / чинжүү.

Бэлтгэл

Тахианы махны булангаас арьс, өөх тосыг хальсалж, зайлж, дараа нь урт зүсмэлүүд болгон хуваана. Бэлтгэсэн махаа дуртай амтлагчдаа өнхрүүлж, жижиглэсэн сонгино нэмж, хайруулын тавган дээр хуурч эсвэл хүсвэл зууханд жигнэх хэрэгтэй.

Шилэн гоймонг багц дээрх зааврын дагуу чанаж болгоно. Бэлэн болсны дараа гоймоныг коланд руу хаяж, хүйтэн усаар зайлна.

Ийм заль мэх нь нарийн бүтэцтэй, илүү баялаг амтыг олж авахад тусална.

Нимгэн тууз болгон амтат хонхны чинжүү хайчилж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай. Ногоон шошыг зөөлөн болтол нь буцалгана. Бэлтгэсэн бүх орцуудаа хайруулын тавган дээр хольж, 2-3 хумс нэмээд зөөлөн болтол нь хуурна. Хайруулын явцад та дуртай амтлагчаа ашиглаж болно.

Гүн аяганд чанаж болгосон шилэн гоймон, шарсан ногоо, цагаан будааны цуу болон амтлагчаар холино. Савны агуулгыг сайтар хутгаж, 3-5 минутын турш байлгана, ингэснээр найрлага бүр нь амт, үнэрээр ханасан байх болно. Хоол хийж дууссаны дараа шууд үйлчил.

Шилэн гоймонгийн дуулиан

2004 онд дэлхий даяар дуулиан шуугиан дэгдээж, голд нь функоз байсан. Хятадын зохицуулалтын эрх баригчид хэд хэдэн шударга бус үйлдвэрлэгчид бүтээгдэхүүндээ цардуулын оронд эрдэнэ шишийн цардуул нэмдэг болохыг тогтоожээ. Зөвхөн түүхий эрдэнэ шиш нь зохицуулалтын анхаарлыг татахгүй байх байсан. Шилэн гоймоноос хар тугалга дээр суурилсан хямд цайруулагч бодис олдсон байна. Гоймонд яагаад цайруулагч нэмсэн бэ? Эрдэнэ шишийн цардуул нь түүхий эдийг шаргал өнгөтэй болгосон. Чанартай найрлагатай хямд орцыг орлуулахыг нуухын тулд үйлдвэрлэлийн компаниуд аюултай будаг хэрэглэхээр шийджээ.

Хар тугалгатай гоймонгийн бүх илгээмжийг худалдаанаас татан авч, шударга бус үйлдвэрлэгчдэд зохих шийтгэл ногдуулжээ. 2006 онд энэ явдал давтагдсан. Хятад гоймоноос хортой металл, химийн элемент агуулсан цайруулагчийн өндөр агууламж дахин илэрсэн байна. Оношлогдсон гоймонгийн багц дотоодын төдийгүй гадаад зах зээлд гарсан нь анхаарал татаж байна. Экспортын материал Хятадууд өөрсдөө ч, дэлхий даяар ч халдварлаад удаж байна. Хүнсний аюултай бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэсэн компаниуд мөнгөн нөхөн төлбөр төлж, үүрд оршин тогтнохоо больсон.

Эрх баригчид цаг алдалгүй хариу арга хэмжээ авч, хамгийн хатуу арга хэмжээг авсан учраас түүх давтагдахаа больсон бололтой. Харин 2010 онд Чех улсад

ил тод гоймонгийн хор хөнөөлтэй хөнгөн цагааныг дахин илрүүлсэн. Хүнс, хөдөө аж ахуйн бүтээгдэхүүний чанарт хяналт тавьдаг Улсын мэргэжлийн хяналтын газраас функозын бүх багц болон экспортолсон үйлдвэрлэгчдэд нэмэлт шалгалт хийж эхэлжээ. Уг бүтээгдэхүүнийг БНХАУ-аас оруулж ирсэн болохыг албаныхан тогтоосон байна. Гоймонгийн дээжинд нэг кг хүнсний бүрэлдэхүүн хэсэг тутамд 142 миллиграмм хөнгөн цагаан байсан бол зөвшөөрөгдөх дээд хэмжээ нь 10 миллиграмм байжээ. Тус улс БНХАУ-аас гоймон худалдаалахыг хориглож, дотоодын үйлдвэрүүдэд томоохон шалгалт хийж эхэлсэн бөгөөд дэлхийн хамтын нийгэмлэг импортын хүнсний бүтээгдэхүүнд шүүмжлэлтэй хандаж, болгоомжтой хандах болсон.

Шилэн гоймон гэж юу вэ? Энэ бол бүтээгдэхүүн юм дорнын хоолтэр нь шар буурцгийн дүфүтэй хамт бидэнд ирсэн ба халуун амтлагчвасаби. Хэн мэдэхгүй, энэ бол тэжээллэг, маш ер бусын хоол юм. Шилэн гоймон нь өвөрмөц амтгүй байдаг. Тийм ч учраас энэ нь бүх нийтийн шинж чанартай байдаг - янз бүрийн соусууд нь гоймонтой маш сайн тохирдог шарсан ногоо, болон мах. Шилэн гоймон хийх үйл явц нь өөрөө хөдөлмөр шаарддаггүй ч тодорхой цаг хугацаа, үйл ажиллагааны хөрөнгө оруулалт шаарддаг.

Шилэн (эсвэл гилгэр хальсан) гоймонг шилэн гоймон гэж нэрлэдэг, учир нь чанаж болгосон үед ил тод байдлаа хадгалдаг. Үүнийг заримдаа "funchose" гэж нэрлэдэг. Шилэн гоймонг цардуул - будаа эсвэл буурцагт ургамлаас хийдэг. Үүний ялгаа нь будааны цардуултай гоймон нь буцалгасны дараа ердийн гоймонтой илүү төстэй бөгөөд нимгэн байдаг бол буурцагны цардуулаас тэдгээр нь бүрэн тунгалаг хэвээр байна.

Шилэн гоймонг хэрхэн хоол хийх вэ?

1. Тогооч нар шилэн гоймонтой хоол хийхийг зөвлөдөггүй. Шилэн гоймон бэлтгэхийн өмнө та 5-15 минутын турш халуун усанд дэвтээнэ, буцалж буй усанд ч хийж болно. Дараа нь шилэн гоймонг коланд руу шидээд хэсэг хугацаанд байлгана, ингэснээр ус бүхэлдээ шилэн дээр байх болно (энэ нь маш чухал, учир нь эс тэгвээс гоймонгийн тунгалаг утаснууд нь илүү зөөлөн болж, бүр уусч, болж хувирдаг. маш муухай, шингэц муутай масс)
2. Шилэн гоймон бэлтгэхийн тулд буцалж буй усанд хийж, мэдээжийн хэрэг 3 минут орчим хутгаж, гоймонг хэтрүүлэхгүй байх ёстой гэж бичсэн жор байдаг. Мэдээжийн хэрэг та энэ аргыг туршиж үзэж болно. Хэдийгээр энэ нь өтгөн гоймонгийн хувьд илүү тохиромжтой байдаг (энэ нь шошны цардуул юм) Бэлэн гоймонг тодорхойлоход хэцүү биш юм: тэдгээр нь зөөлөн, бага зэрэг гулгамтгай, гэхдээ буцалгаагүй, хэлбэрээ хадгална. Хэрэв та гоймонгоо халуун усанд хэтрүүлбэл зүгээр л буцалгах магадлал өндөр байна.
3. Шилэн гоймон бэлэн болмогц хайчаар таслана. Гоймон дээр цутгаж байгаа усыг давслах шаардлагагүй, учир нь гоймонг давстай шар буурцагны амтлагчаар амталдаг. Хоол хийхдээ шилэн гоймон нь бараг амтгүй байдаг тул фунчоз бол маш сайн хачир бөгөөд янз бүрийн салатны жор хийхэд маш сайн үндэс суурь болдог. Та үүнийг халуун, хүйтэн аль алинд нь идэж болно.

Шилэн гоймон - жор

• Хэрэв та шилэн гоймонтой шөл хийхийг хүсвэл таваг бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө нэмнэ. Өмнө нь бүү нэм. Хоол хийхээс өмнө дэвтээж болохгүй.
• Мөн шилэн гоймонг буцалгаж болохгүй, харин гүн шарсан байна. Гоймон нь маш шаржигнуур, амттай болдог. Мөн хайруулын өмнө дэвтээсэн байх шаардлагагүй.

Шилэн гоймон нь шар буурцагны дүпү бяслаг, халуун ногоотой васаби амтлагчтай хамт ирсэн дорнын хоолны бүтээгдэхүүн юм. Энэ бол тодорхой амтгүй тэжээллэг, хачирхалтай хоол тул төрөл бүрийн сүмс, шарсан ногоо, мах нь маш сайн тохирдог. Шилэн гоймонтой хоол хийх нь цаг хугацаа их шаарддаггүй, гэхдээ бага зэрэг заль мэх шаарддаг.

Зааварчилгаа

1. Шилэн эсвэл гилгэр хальсан, гоймонхоол хийж дууссаны дараа ил тод байдлыг хадгалдаг гэсэн үг юм. Мөн "funchose" нэрээр уулзахыг зөвшөөрдөг. Хий шилцардуул, будаа эсвэл шошны гоймон. Буцалсны дараа будааны цардуултай гоймон нь энгийн нимгэн гоймонтой илүү төстэй бөгөөд буурцагт ургамлаас тэд бүрэн ил тод хэвээр үлддэг.

2. Буцалгана цэвэр гоймонтуршлагатай тогооч үүнийг зөвлөдөггүй. Их хэмжээний халуун ус эсвэл бүр буцалж буй усанд 5-15 минут байлгана. Үүний дараа гоймонгоо коланд руу шидээд хэсэг хугацаанд байлгана, ингэснээр ус бүр нь шилэн болно (энэ нь чухал юм, харин шилэн гоймонгийн тунгалаг судал нь илүү зөөлөн болж, бүр уусаж, муухай болж хувирна. болон шингэдэггүй масс).

3. Зарим жор дээр шилэн гоймонг буцалж буй ус руу асгаж, гоймонг хэт жигнэхгүйн тулд хааяа 3 ​​минутын турш хутгахыг зөвлөж байна. Та энэ аргыг бас туршиж үзэж болно, гэхдээ энэ нь зузаан шошны цардуултай гоймон дээр илүү сайн ажилладаг. Бэлэн гоймон нь зөөлөн, бага зэрэг нялцгай, гэхдээ буцалгахгүй, хэлбэрээ хадгална. Хэрэв та үүнийг шатаж буй усанд хэтрүүлбэл анхдагчаар уусах аюул бий.

4. Хоол хийж дууссаны дараа шилэн гоймонг хайчаар таслана. Үүнийг давстай шар буурцагны соусаар дүүргэх нь заншилтай байдаг тул гоймон асгах усыг заавал давсалсан байх албагүй. Бэлэн гоймон нь өөрөө бараг амтгүй байдаг тул фунчоз нь сайн хачир, салатны сайхан үндэс болдог. Тэд үүнийг халуун, хүйтэн аль алинд нь иддэг.

5. Хэрэв та шилэн гоймонтой шөл хийхээр төлөвлөж байгаа бол хоол хийхээс хэдхэн минутын өмнө нэмж, хоол хийхээс өмнө дэвтээж болохгүй.

6. Үүнээс гадна шилэн гоймонг шарсан байхыг зөвшөөрдөг. Хэдэн минутын турш халуун наранцэцэг эсвэл гүнжидийн тосонд шарсан гоймон нь тааламжтай шаржигнуур болдог. Мөн гоймонгоо шарахаас өмнө дэвтээж болохгүй.

Шилэн саванд цэцэг ургуулах нь цэцэг тариалагчдын дунд алдартай, тэр ч байтугай загварлаг чиг хандлага юм. Шилэн цэцэрлэгүүд нь өвөрмөц байдал, гоо үзэсгэлэнгээрээ гайхшруулдаг. Хэрэв та зөв ургамлыг сонговол шилэн саванд цэцгийн баглаа хийх нь маш хялбар байдаг.

Зааварчилгаа

1. Фиттониа бол шилэн саванд ургадаг хамгийн алдартай ургамлын нэг юм. Үүний гол шинж чанарууд доторх цэцэгчийглэг бичил цаг уур, нэлээд яаралгүй өсөлт, жинхэнэ хайр Гадаад төрх... Фиттониа бол жижиг бут хэлбэрээр ургадаг янз бүрийн сүүдэртэй жижиг гантиг навчтай ургамал юм.

2. Шилэн найрлагын хувьд ямар ч савыг илүүд үзэхийг зөвшөөрдөг - дугуй аквариум, асар том гоёл чимэглэлийн шил, энгийн шилэн сав эсвэл бүр шил. Савны ёроолд бага хэмжээний нарийн өргөссөн шавар тавих хэрэгтэй. Дээрээс нь ердийн бүх нийтийн хөрс эсвэл тодорхой төрлийн ургамлын тусгай хөрсийг цутгадаг.

3. Хамгийн чухал мөч бол хөрсөнд ургамал тарих явдал юм. Үүнийг маш цэвэрхэн хийх хэрэгтэй. Эхлээд газарт нүх гарга. Хэрэв та нарийссан дээд савыг илүүд үздэг бол халбага эсвэл урт боловч өргөн саваа хэрэглэхийг зөвшөөрнө.

4. Фиттониа эсвэл өөр ургамлыг ховилд суулгана. Газрыг бага зэрэг нягтруулж, дээр нь ус хийнэ. Хэрэв тарих явцад хөрс нь савны хананд хүрвэл шүрших замаар угаахыг зөвшөөрнө.

5. Цэцгийн чимэглэлийг нэг биш, харин хэд хэдэн ургамлаас хийж, нэмэлт гоёл чимэглэлийн элементүүдээр савыг чимэглэхийг зөвшөөрдөг. Жишээлбэл, шилэн бөмбөлөг, бөмбөлгүүдийг, хайрга зэргийг саванд хийж, цаасан эрвээхэй тарих, жижиг дүрсүүдийг байрлуулахыг зөвшөөрдөг.

Холбоотой видеонууд

Шинэхэн тогооч жор уншиж, хоол хийхэд бэлдэж байхдаа зарим нэг гажигтай тулгардаг. Жишээлбэл, хоол хийх үйл явцын танилцуулгад "шош буцалгана" эсвэл "вандуй буцалгана" гэж хэлж болно, гэхдээ үүнийг хэрхэн хийх, хэр удаан хоол хийх талаар нэг ч үг хэлээгүй. Мөн бүх буурцагт ургамлын цайг янз бүрийн аргаар исгэж байх ёстой.

Зааварчилгаа

1. Хэрэв та вандуйг бүхэлд нь буцалгах гэж байгаа бол хэдэн цагийн өмнө усанд дэвтээнэ. Хоол хийхээсээ өмнө вандуйн дээр цэвэр хүйтэн ус асгаж, энэ усыг зайлуулна. Нэг цаг хагасын турш хооллоорой. Та буталсан вандуйг нэвт норгох шаардлагагүй. Энэ нь нэг цаг орчим исгэж байна.

2. Хэрэв та залуу эрдэнэ шишийн булцууг буцалгах шаардлагатай бол тэдгээрийг хүйтэн усаар дүүргэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 10-15 минутын турш хооллоорой. Муудсан эрдэнэ шишийг 40 минутын турш чанаж болгосон.

3. Буурцагыг вандуй шиг хоол хийхээсээ өмнө 6-10 цагийн турш дэвтээнэ. Шинэ усанд 50-60 минут буцалгана. Шинэхэн ногоон шош буцалгасны дараа 5 минутын дараа, хөлдөөсөн бол 7-8 минутын дараа бэлэн болно.

4. Буцалж буй усанд сэвэг зарамгаа хийж, 10-40 минутын турш хооллоорой. Хоол хийх хугацаа нь төрөл зүйлээс хамаарна. Улаан сэвэг зарамыг зөөлөн гал дээр 10 минут, ногоон сэвэг зарамыг 30 минут, хүрэн сэвэг зарамыг 40 минут буцалгана. Сүүлийнхийг нэг цагийн турш урьдчилан дэвтээнэ.

Фунчоза бол Оросын бүх алдартай хүмүүсийг олж авдаг нимгэн шилэн гоймон юм. Үүнийг цагаан будаа, ногоон буурцаг, амтат төмс, эрдэнэ шиш, төмс гэх мэтээс гаргаж авсан цардуулаар хийж болно. Онцгой бэрхшээл бол функозыг зөв бэлтгэх явдал юм.

Хоол хийж дууссаны дараа гоймон нь ил тод харагддаг бөгөөд энэ нь анхаарлыг татдаг. Нэмж дурдахад функоз нь өвөрмөц амтгүй боловч түүнтэй хамт бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнээс шингээдэг.

Шилэн гоймонтой хоол нь хүйтэн эсвэл халуун байж болох бөгөөд энэ нь тэднийг өвөрмөц болгодог. Далайн хоол, мах, хүнсний ногоо, халуун ногоо, загас болон бусад зүйлс нь функозтой гайхалтай зохицдог. Та үүнийг хүссэн зүйлтэйгээ хослуулж болно.

Салат эсвэл хөнгөн зууш бэлтгэхийн тулд 0.5 мм диаметртэй фунчозыг буцалж буй усаар асгаж, хольж, тагийг нь таглана. 100 гр нь 1 литр ус уухад хүн бүрээс сэрүүн байдаг. Шууд утгаараа 5 минутын дараа гоймонг жижиг нүхтэй коланд руу хаях ёстой.

Гоймонгийн диаметр нь 0.5 мм-ээс их байвал буцалгана. Зууханд хангалттай хэмжээний ус буцалгаж, давс нэмж, хүчтэй буцалгаад хүлээж, функозыг хая. 3-4 минутаас илүүгүй болгоомжтой хутгаж, усыг зайлуулна. Шилэн гоймоныг зайлах шаардлагагүй, цай, зөв ​​чанасан бол хоорондоо наалддаггүй.

Шилэн гоймонг хоол хийхээс 3 минутын өмнө шөлөнд нэмнэ. Хэрэв та цахилгаан пийшин дээр хоол хийж байгаа бол хайруулын тавган дээрээс нь салгаж ав, эс тэгвээс функоз нь исгэлэн болж эсвэл үлдэгдэл дулаанаас бүрэн уусаж болно.

Гүн шарсан фунчоза маш амттай амттай. Цөцгийн тосыг хангалттай хэмжээгээр халаана - энэ нь гоймонг бүрэн бүрхэх ёстой. Фунчозыг дүрж, хэдэн минутын дараа гаргаж аваад коланд руу хийнэ, ингэснээр үлдсэн тос нь урсах болно.

Үүрээ хэлбэртэй шилэн гоймон нь эсрэгээрээ бэлтгэгдсэн байдаг. Ширхэг бүрийг утсаар боож, хайруулын тавган дээр тавьж, давс, 1-2 tbsp нэмнэ. ургамлын тос. Буцалж буй ус асгаж, тайван гал дээр тавь, ус буцалгасны дараа та функозыг коланд руу хаяж, хүйтэн усаар зайлж угаана. Үйлчлэхээсээ өмнө утсыг таслахаа бүү мартаарай.

Хэт чанасан фунчоз нь чийгтэй, наалдамхай байх ба дутуу болгосон нь шүдэнд наалддаг гэдгийг санаарай. Зөв чанасан шилэн гоймон нь зөөлөн боловч уян хатан байх ёстой. Хэрэв та үүнийг анх удаа бэлдэж байгаа бол үр дүн нь таны урмыг хугалах магадлалтай. Ур чадвараараа та фунчозыг буцалгаж сурах болно.

Фунчозыг мах, хүнсний ногоо, загасны шөлөөр буцалгахыг зөвшөөрдөг. Саванжуулсан хэрэглэх боломжгүй, учир нь гоймон нь эвгүй үнэрээр ханаж, хоорондоо наалддаг. Хүчтэй шөл нь тийм биш юм хамгийн сайн сонголт, тэдгээрийг тэнцүү хэмжээгээр усаар шингэлнэ.

Хэрэв та функозыг буцалгаж чадахгүй эсвэл бэлэн болоогүй байхад наалдсан бол 1 халбага усанд ургамлын тос нэмнэ. литр тутамд. Мөн шилэн гоймонг буцалж буй усанд хангалттай хэмжээгээр буцалгаж үзээрэй, эс тэгвээс энэ нь хоорондоо наалддаг.

Фунчоза бүрийг төгс олж авдаггүй, цай нь үйлдвэрлэгчээс ихээхэн хамаардаг. Хэт хямд шилэн гоймон худалдаж авахаас болгоомжил, цай хэмнэж, та таваг эвдэж болно.

Та Azbuka Vkusa дэлгүүрт жорын дагуу бэлтгэсэн өндөр чанартай функоз худалдаж авах боломжтой. Шилэн гоймонг шилдэг гэрээлэгчдээс авах боломжтой.

Холбоотой видеонууд

Та Азийн гоймон эсвэл Италийн гоймонтой илүү төстэй гоймон хоол хийж байгаа эсэхээс үл хамааран эдгээр бүтээгдэхүүн нь олон төрлийн хоол хийх сэтгэл татам суурь бөгөөд хоёр дахь бүрэлдэхүүн хэсэг нь мах, хүнсний ногоо, цагаан идээ, далайн хоол байж болно. Азийн гоймонг хоол хийх нь Европоос ялгаатай нь түүний төрлөөс хамаарна.

Зааварчилгаа

1. Азийн гоймонг эерэгээр буцалгахын тулд түүний төрлийг олж мэдээрэй. Энэ нь самрын амттай улаан буудай, Сагаган гурилын холимогоор хийсэн гоймон, удон байж болно. япон гоймон-аас улаан буудайн гурил, Somen - нимгэн солонгос улаан буудайн гоймон, эсвэл Япон, Хятадад хамгийн алдартай рамен гоймон. Гоймонгийн тусгай төрөл нь ихэвчлэн цагаан будааны гоймон гэж нэрлэгддэг будаа гоймон ба буурцагт ургамал, мөн цардуулаар баялаг ногоон буурцагнаас хийсэн шилэн эсвэл гилгэр хальсан гоймон юм.

2. Бүх төрлийн ази улаан буудайн гоймонмөн соба гоймонг яг адилхан чанаж болгосон. 250-500 грамм гоймонг буцалгахын тулд 8 литр устай савыг авч, 2/3-аар дүүргэнэ. Усыг буцалгаад, дараа нь гоймон дотор нь хийнэ. 4-5 минут буцалгана. Хятад гоймонг давсалж болохгүй, учир нь ердийнх шиг шар буурцаг сумс гарч ирсэн аяганд нэмдэг. Гоймонг сэрээгээр шүүж, хайруулын тавган дээрээс гаргаж авахад бэлэн болно.

3. Хоол хийх процессыг зогсоохын тулд коландаар дамжуулан усыг зайлуулж, хятад гоймонг хүйтэн усаар зайлж угаана. Дараа нь өөрийн жорын дагуу хооллоорой.

4. Хоол хийхээс өмнө будаа гоймонг 5 минутын турш бүлээн усанд дэвтээж, буцалсан ус эсвэл шөлөнд 2-3 минутаас илүүгүй хугацаанд буцалгана.

5. Шилэн эсвэл шошны гоймоныг буцалгадаггүй, харин "шар айраг исгэж". Целлофан гоймонгоо том саванд хийж, буцалсан халуун усаар таглана. Тагийг нь эсвэл тавагтай таглаад 10-15 минут байлгана. Усыг зайлуулж, гоймонг жорын дагуу чанаж болгоно.

6. 100 грамм европ гоймонг буцалгахын тулд 1 литр ус буцалгаж, түүнд 1 цайны халбага давс нэмнэ. Гоймоныг буцалж буй усанд хийж, дулааныг дунд зэрэг бууруулна. Хоол хийх гоймонтасралтгүй хутгах үед. Гоймонг бэлтгэхэд 8-12 минут шаардагддаг бөгөөд хайруулын тавган дахь ус дахин буцалгаж эхэлснээс хойш цаг хугацаа шаардагдана. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг коландаар зайлж, сэрүүн усаар зайлна.

Өнөөдөр дэлгүүрт гоймон худалдаж авах нь даалгавар биш, харин гэртээ чанаж болгосон нь стандарт бус амттай байдаг. Гоймонг өөрөө хийх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд маш их цаг хугацаа шаарддаггүй. Энэ нь хамгийн анхдагч бүтээгдэхүүнээс бэлтгэгдсэн: улаан буудайн гурил, өндөг, давс, ус.

Гэрийн гоймонгийн жор

Гэрийн гоймон бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно: - 1 аяга гурил; - 1 өндөг; -? аяга ус; - давс. Тус бүрийн өмнө гурилыг шигшүүрээр шигшиж, тэндээс жижиг овоо үүсгэ. Дотор нь хотгор хийж, өндөгийг нь цохиж, давсалсан хүйтэн буцалсан усаар хийнэ. Үүний дараа дугуй тус бүрийн дагуу гурилыг ирмэгээс төв рүү аажмаар авч, шингэнийг гурилтай хольж эхэлнэ. Бүх гурил, шингэнийг хольсны дараа ширээн дээрх зуурсан гурилыг гараараа гөлгөр, яруу болтол зуурна. Үүний дараа зуурсан гурилаа боов болгон хольж, чийгтэй даавуугаар таглаад 30 минут орчим байлгана. Энэ нь зуурмагийг илүү уян хатан болгохын тулд хийгддэг. Энэ хугацааны дараа бэлтгэсэн зуурсан гурилаа гонзгой тууз болгон хийнэ. Гурилаар нь цацаад дахин өнхрүүлээрэй. Дараа нь дахин гурил цацаж, дахин өнхрүүлээрэй. Нэг хагас миллиметр зузаантай давхаргыг гурилаар цацаж, 5-6 сантиметр өргөн тууз болгон хуваана. Зуурсан гурилын туузыг бие биенийхээ дээр 6 эгнээ байрлуулж, нилээд цавчих. Энэ маягаар чанаж тарааж өгнө гар хийцийн гоймоншигшүүр дээр хатаах үед өрөөний температур... Хатаах гоймонгийн давхарга нь нэг см-ээс хэтрэхгүй байх ёстой. Үүний дараа илүүдэл гурилыг шүүж, бэлэн гоймонгоо шилэн саванд хийнэ.

Гэрийн гоймонтой шөлний жор

Гэрийн гоймоныг эхний хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно, мөн шувууны мах, мах, загасны хажуугийн таваг болгон буцалгаж болно. Хясаан мөөгтэй гоймонтой шөл бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно: - 200 гр шинэ мөөг(хясаан мөөг); - 1 толгой сонгино; - яншуйны үндэс; - 1 лууван; - 1 литр ус эсвэл тахианы шөл; - 2-3 tbsp. л. цөцгийн тос; - 1 өндөг; - 200 гр гурил; - давс; - яншуй. Гурил, өндөг, давс, 1-2 хоолны халбага усаар гар хийцийн гоймон бэлтгэ. Үүний дараа тусдаа саванд хагас болгосон хүртэл буцалгаж, коланд руу хаяж, буцалсан халуун усаар зайлна. тахианы шөлбуцалгана. Хясаан мөөгийг угааж, хатааж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Лууван, сонгино, яншуй үндэсийг хальсалж, нилээд цавчих ба цөцгийн тосонд бага зэрэг хуурч ав. Дараа нь буцалж буй шингэн рүү шилжүүлж, 5-7 минутын турш хооллоорой. Мөөгийг нэмээд дахин 10-15 минут буцалгана. Дараа нь бэлтгэсэн гоймонгоо хийж, шөлөө давсаар амталж, зүсмэл цөцгийн тос хийж, бүгдийг нь буцалгана (5-10 минут). Мөөгтэй гоймонтой шөлийг үйлчлэхээсээ өмнө нилээд жижиглэсэн яншуйгаар амтлана.

Зөгийн бал мөөг- шар улбар шар өнгийн малгайтай мөөг, хожуул, модны их бие дээр ургадаг. Эдгээр мөөг нь цуглуулах цаг хугацаандаа ялгаатай, зун, намар, өвлийн мөөг байдаг. Гэхдээ тэд бүгд хоол хийх, давслах, хатаахад тохиромжтой.

Танд хэрэгтэй болно

• Хөлдөөсөн мөөгний шөлний хувьд:
• 3-4 литр ус;
• 300-400 гр хөлдөөсөн мөөг;
• 300-400 гр үхрийн өвчүү;
• 2 сонгино;
• 2 лууван;
• 300-400 гр төмс;
• амтат паприка
• цөцгий
• давс.
• Зөгийн балтай мөөгтэй гоймонтой шөлний хувьд:
• 0.5 кг хөлдөөсөн мөөг;
• 2-2.5 литр ус;
• давс;
• 0.5 аяга вермишель;
• 1 лууван;
• 1 сонгино;
• 1 улаан лооль.

Зааварчилгаа

1. Хөлдөөсөн мөөгний шөл Хөлдөөсөн мөөгийг саванд хийж, 1 литр хүйтэн ус хийнэ, дунд зэргийн дулаан дээр тавьж, буцалгаад, гадаргуу дээр хөөс үүсч, 15 минут буцалгаж, усыг зайлуулж, мөөгийг хүйтэн усаар зайлна.

2. Тэднийг буцааж саванд хийж, 1 литр хүйтэн ус, давс хийнэ, зөөлөн болтол 40-60 минутын турш хооллоорой. Чанасан мөөгийг нүхтэй халбагаар уснаас зайлуулна.

3. Хөхөө хүйтэн усаар зайлж, 4-6 ижил хэсэг болгон хуваана. Саванд хийж, 1.5-2 литр хүйтэн ус хийнэ, давс хийж, дунд зэргийн халуунд 40 минутын турш хооллоорой. Хөөсийг арилгахаа бүү мартаарай.

4. Төмсийг угааж, хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж, маханд нэмээд 15-20 минутын турш хооллоорой. 2 сонгино, 2 лууваныг угааж, хальсалж, сонгино нилээд хэрчиж, том сараалжтай лууваныг сараалж, хайруулын тавган дээр 1-2 хоолны халбага ургамлын тос халааж, сонгино, лууваныг шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.

5. Шөл рүү лууван, сонгино хуурч, мөөг, сахартай паприка нэмээд дахин 5-10 минут буцалгаж, дулаанаас салгана. Дилл болон цөцгийтэй хамт үйлчил.

6. Зөгийн балтай мөөгтэй гоймонтой шөл Зөгийн бал агараас шаардлагагүй мөсийг тасалж, саванд хийж, 2-3 хуруугаа хүйтэн усаар дүүргээд зөөлөн гал дээр тавиад ус буцалгах хүртэл хүлээнэ. Шөл, давсны гадаргуугаас хөөс арилгахаа бүү мартаарай, хэрэв та чинжүүг хүсвэл булан навч нэмнэ. Өөр 30 минутын турш хооллоорой.

7. Сонгины толгойг угааж, хальсалж, нилээд цавчих, хайруулын тавган дээр ургамлын тос 2 хоолны халбагыг халааж, сонгиноыг алтан хүрэн хүртэл хуурч ав. Лууван бэлтгэж, том grater дээр сараалж, сонгино дээр нэмж, улаан лоолийг угааж, гэзэгний хавсралтыг хайчилж, түлэх, арьсыг нь авч, жижиг шоо болгон хувааж, сонгино, луувантай хайруулын тавган дээр нэмнэ. Тагийг нь таглаад 15-20 минут буцалгана.

8. Шарсан махыг чанасан мөөгтэй саванд хийж, гоймон нэмнэ хатуу сортуудулаан буудай, өөр 10-15 минутын турш хооллоорой.

Холбоотой видеонууд