Гэртээ амттан хийх. Гэрийн шоколад. Модон дээр шоколад хийх жор

Хэрэв та ирээдүйд өөрийн жижиг бизнесээ нээж, хадгалалтын бодис, эмульгатор, амтлагч болон бусад химийн найрлагатай, гарал үүсэл нь тодорхойгүй дэлгүүрийн чихэртэй өрсөлдөхийг хүсч байвал байгалийн гаралтай амттан хийж үзээрэй.

Шоколадгүйгээр амьдарч чадахгүй, эсвэл зүгээр л түүнд дурладаг хүмүүст шоколаднаас амттан, хавтанцар, чимэглэл болон бусад гайхамшгуудыг хийдэг мэргэжлийн үндсийг сурах нь сонирхолтой байх болно. Чихэр худалдаанд гаргахгүй байсан ч гэсэн асуулт гарч ирнэ ер бусын бэлэгбүх тохиолдлуудад зориулсан гар урлалыг танд зориулж шийдэх болно.
Эхлэх хамгийн тохиромжтой газар юу вэ?

Алхам 1 Хэрэгсэл

Хоол хийх термометр.

Ажлын хувьд танд мэдээж хэрэг хэрэгсэл хэрэгтэй болно:

1. Шоколадыг хайлуулах аяганд хуванцар сав хэрэглэх нь дээр.
2. Цельсийн 200 хэм хүртэл хэмждэг хоол хийх термометр. Шоколадыг 45 хэмээс дээш халаах шаардлагагүй, гэхдээ хэрэв та процесст автсан бол карамель болон бусад амттан хийж болно. Энд ийм термометр зайлшгүй шаардлагатай тул нэн даруй нөөцлөх нь дээр. Одоо интернетэд хямд хятад термометрийн олон санал байдаг бөгөөд тэдгээр нь эхлэхэд тохиромжтой, гэхдээ та хүссэн хэмжилтийн хүрээнд архи хэрэглэж болно.
3. Шоколадыг зөөлрүүлэх хусуур (бид энэ үйл явцын талаар дараа ярих болно). Дунд зэргийн өргөнтэй зэвэрдэггүй ган хусуурыг барилгын дэлгүүрт сонгож болно.
4. Богино долгионы зуух эсвэл жижиг гантиг (боржин) хавтан, энэ нь мөн зөөлрүүлэхэд шаардлагатай болно.
5. Шоколад бүрэн хатуурч талсжих хүртэл илгэн цаас, бэлэн амттан дээр тавьдаг.
6. Та туршлага хуримтлуулж, төрөл бүрийн чихэр хийхийг хүсч байгаа тул шоколадны сэрээ, тавиур (нарийн урт хусуур), шоколадан хэв, нэг удаагийн хоолойн уут болон бусад олон хэрэгсэл хэрэгтэй болно.

Алхам 2. Шоколадны сонголт

Дараагийн алхам бол ажиллах шоколадыг сонгох явдал юм. Хэрэв та онцгой чихэр хийхийг хүсвэл оролдоорой янз бүрийн төрөлмэргэжлийн Бельги, Итали, франц шоколадодоо онлайнаар захиалахад хялбар болсон. Энэхүү шоколад нь ажиллахад хялбар блок эсвэл жижиг шахмал хэлбэрээр зарагддаг бөгөөд дэлгүүрт байдаг баарнаас илүү үнэтэй байдаг. Та шинэхэн шоколадчин хэвээр байгаа бөгөөд үнэтэй бүтээгдэхүүнийг сүйтгэхээс айдаг тул эхлээд дэлгүүрийн хэд хэдэн хавтанг хайлуулж үзээрэй.

Алхам 3. Шоколад хийх

Алхам 3.1. Танилцуулга

Шоколад нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдийн дуртай байдаг. Дэлгүүрт худалдаж авсан шоколад нь янз бүрийн нэмэлтүүд агуулдаг нь нууц биш юм: хадгалах бодис, будагч бодис, хатууруулагч гэх мэт.Та гэртээ дуртай амттангаа хийж болно. Үнэн, энэ нь бага зэрэг хүчин чармайлт шаарддаг. Шоколад нь сүү, гашуун гэсэн хэд хэдэн сорт байдаг. Та самар, жигнэмэг нэмж болно, энэ нь таны сонголт, амтаас хамаарна.

Индианчууд манай эринээс олон мянган жилийн өмнө шоколадны тухай мэддэг байсан бол хожим Майя овог аймгууд какао жимсийг "бурхадын хоол" гэж үзэж, янз бүрийн зан үйлийн үеэр шоколад ууж байжээ. Анхны европ хүн энэ ундааг туршиж үзсэн Колумб байсан бөгөөд Испанийн хаадууд үүнийг хамгийн өндөр оноогоор үнэлжээ. 20-р зуунд Жозеф Фрай анхны шоколадыг бэлтгэсэн бөгөөд энэ нь сэтгэл санааг сайжруулж, цусан дахь холестериныг тогтворжуулж, нүүр, биеийн арьс, нойр булчирхай, зүрхний булчинд эерэг нөлөө үзүүлж, дархлааг бэхжүүлсэн. Одоогийн байдлаар гашуун шоколад нь үүргээ гүйцэтгэж ирсэн.

Алхам 3.2. Гэрт зориулсан мастер анги

Захиалахгүйгээр шоколад хийж эхэлцгээе, үүнд танд хэрэгтэй: цөцгийн тос, зөгийн бал эсвэл элсэн чихэр, мэдээж какао. Шоколад хийхийн тулд та харамч байх ёсгүй, худалдаж аваарай чанартай бүтээгдэхүүн, үр дүн нь таалагдах болно. Бид бүтээгдэхүүнээ шийдсэн, шоколадны хөгц нь силикон (чихэр, тарваганы хувьд) байж болно, эсвэл та мөс хийх хөгц рүү асгаж болно. Одоо пропорцын тухай. Авах ёстой:

• 100 гр какао эсвэл какао цөцгийн тос (хэрэв та үүнийг олж чадвал!);
• цөцгийн тос - 50 гр.
• гурван халбага элсэн чихэр;
• 5 хоолны халбага ус;
• 15 гр ваниллин;
• ямар ч ликёрын хоёр халбага (заавал биш).

1. ус нь какао, элсэн чихэртэй холилдсон;
2. дараа нь жижиг гал дээр тавь;
3. энэ хольцыг буцалгах хүртэл байнга хутгана;
4. цөцгийн тос нэмж, хутгана, өтгөн цөцгий байдалд хүргэнэ;
5. өөр 1-2 минутын турш хоол хийх;
6. бэлэн хольцыг цөцгийн тосоор тосолж бэлтгэсэн хэвэнд хийнэ;

1. дараа нь бүрэн хөргөх хүртэл хөргөгчинд хийнэ. Хэрэв самар, үзэм, жигнэмэг, нимбэг, жүржийн хальс, архи, коньяк нэмэх хүсэлтэй байгаа бол хөгц рүү цутгах үе шатанд үүнийг нэмэх хэрэгтэй. Дээрээс нь жижиглэсэн самартай.
2. Мөөгөнцөрт цутгасан шоколадыг хөлдөөгчид хийж, хөлдөөхөд хатуу, зүгээр л хөргөгчинд хийвэл зөөлөн болно.

Гэртээ какаоны цөцгийн тос эсвэл сараалжтай какао байхгүй тул жинхэнэ хар шоколад хийх боломжгүй. Гэхдээ энэ нь хамаагүй, ямар ч тохиолдолд бид амттай, эрүүл амттан авсан.

Алхам 4. Шинэхэн жимс, самар зэргийг гялалзах

Та ажилдаа шоколад бэлдсэн, дараа нь юу хийх вэ. Эхлэхийн тулд шинэхэн жимс, чихэртэй жимс, самар, алимны чипс зэргийг шоколадаар будаж үзээрэй. Үүнийг хийхийн тулд та зүгээр л сэрээгээр шоколаданд дүрж, үлдсэн шоколадыг шавхан, илгэн цаасан дээр тавьж болно. Чихэртэй жимс нь үзүүр нь харагдахуйц шоколаданд хэсэгчлэн дүрсэн үзэсгэлэнтэй харагдаж байна (энэ тохиолдолд сэрээ шаардлагагүй). Францын шоколад - медиантууд нь бас гайхалтай харагдаж байна. Тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд та бага хэмжээний шоколад (цай эсвэл амттангийн халбага) илгэн дээр асгаж, самар, чихэртэй жимс, үзэмээр чимэглэж, хатууруулж, амталж эхлэх хэрэгтэй. Энэ бүхэн нь маш гайхалтай, амттай амттай бөгөөд шоколадан амттан үүсгэх боломжтой болгодог.

Одоо та шоколадтай ажиллахаас айхаа больж, шинэ төрлийн чихэр сурч, бүү ай, туршилт хийх, шинэ мэдээлэл хайх, уран зохиол худалдаж авах, өөрийн жорыг олохыг хүсч байна.

Хэрэв эдгээр амттанг лангуун дээр элбэг дэлбэг байрлуулсан бол шоколадны жор яагаад хэрэгтэй байна вэ? Мэдээжийн хэрэг, одоо дэлгүүрүүдэд чихэрлэг амтат жинхэнэ диваажин байдаг - төрөл бүрийн жагсаалт чихэролон арван хуудас эзэлнэ. Гэхдээ тийм шоколадтай чихэрГэрийн жорыг дэлгүүрээс худалдаж авсан жортой харьцуулах боломжтой юу? Нэгдүгээрт, та тэдгээрийг зөвхөн батлагдсан орц найрлагаар нь чанаж, хоёрдугаарт, хайраар хоол хийдэг бөгөөд энэ нь амтанд нөлөөлдөг нь дамжиггүй.

Гэрийн какао шоколадны жор

Амттан "Шоколадны бөмбөг"

Найрлага:

• Ванилийн жигнэмэг - 300 гр
• Сүү - 250 гр
• Цөцгийн тос - 200 гр
• хушга - 100 гр
• - 100 гр
• Элсэн чихэр - 50 гр
• Элсэн чихэр - 250 гр

Хоол хийх:

Какао нунтаг элсэн чихэртэй хольж, халуун сүү дээр асгаж, элсэн чихэр уусах хүртэл буцалгана. Ванилийн жигнэмэгийг мах бутлуураар дамжуулж, халуун сүүний хольцоор дүүргэж, сайтар хольж, хөргөгчинд хийнэ. Зөөлөн цөцгийн тос нэмээд жигд болтол сайтар холино. Бөмбөлөг хийж, буталсан дотор өнхрүүлээрэй хушга, нунтаг элсэн чихэр, какао. Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн какао бүхий шоколадыг хөргөгчинд эсвэл хөлдөөгчид 1 цагийн турш хатууруулна.

Гэрийн шоколадан чихэр "Sweet tooth"

Найрлага:

• Хатаасан чангаанз - 100 гр
• Үзэм - 100 гр
• Хатаасан инжир - 100 гр
• хушга - 100 гр
• Амтат бүйлс - 100 гр
• нимбэг - 2 ширхэг.
• Зөгийн бал - 200 гр
• Какао нунтаг - 100 гр

Хоол хийх:

Хатаасан чангаанз, үзэм, инжир, хушга эсвэл амтат бүйлс, нимбэг зэргийг жижиглэн хэрчнэ. Үүссэн масс дээр хатуу зуурсан гурилын тууштай байдлыг авахын тулд ийм хэмжээний чихэртэй зөгийн бал нэмнэ. Бөмбөлөг үүсгэж, какао нунтаг эсвэл нунтаг элсэн чихэр болгон өнхрүүл. Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн гар хийцийн какао шоколадыг хатаана өрөөний температур 3-4 цаг байлгаад хөргөгчинд хийнэ.

Бүйлстэй шоколад

Найрлага:

• Цөцгийн тос - 100 гр
• Элсэн чихэр - ½ аяга
• Какао нунтаг - 100 гр
• Бүйлс - 50 гр

Хоол хийх:

Ийм шоколад бэлтгэхийн өмнө цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, нунтаг элсэн чихэр, какао нунтаг нэмээд сайтар хольж, хөргөнө. Бөмбөлөг хэлбэрт оруулж, жижиглэсэн амтат бүйлс (эсвэл үзэм) болгон дотор нь хийж, нунтаг элсэн чихэр хийж, өрөөний температурт хатаана. Эцсийн хатууруулахын тулд хөргөгчинд хийнэ.

"Шоколад дахь бүйлс" амттан

Найрлага:

200 гр бүйлс

100 гр шоколад (гашуун, сүү - аль нь ч дуртай)

4 tbsp. какао халбага

1 ст. нэг халбага нунтаг элсэн чихэр

Хоол хийх:

Зуухыг 100 ° C хүртэл халаана.

1. Энэхүү гар хийцийн шоколадны жорыг хийхийн тулд та бүйлсийг жигд хуудсан дээр асгаж, урьдчилан халаасан зууханд хатаана.

30-40 минут.

2. Шоколадыг усан ваннд хайлуулж, бүү хутга!

3. Зузаан давхаргатай жигд цаасан дээр какао шигших.

4. Бүйлсийг шоколаданд дүрж, какао болгон өнхрүүлнэ.

5. Бүйлсийг шигшүүрт хийж, илүүдэл какаогаас салахын тулд зөөлөн сэгсэрнэ.

Шүршиж үйлчил нунтаг элсэн чихэр.

Гараар хийсэн шоколадыг хэрхэн яаж хийх вэ: зурагтай жор

"Антошка" шоколад

Найрлага:

• 1 лааз какаотай өтгөрүүлсэн сүү эсвэл 1 лааз энгийн өтгөрүүлсэн сүү, 3 хоолны халбага какао
• 1 аяга жижиглэсэн самар,
• 2 халбага гурил эсвэл талхны үйрмэг
• тугалган цаас эсвэл зузаан илгэн цаас,
• зарим зузаан жимсний чанамал.

Хоол хийх:

Хаалттай өтгөрүүлсэн сүүтэй лаазыг саванд хийж, усаар бүрхэж, дунд зэргийн халуунд 2 цагийн турш хооллоорой. Хэрэв ус буцалж байвал савыг оруулахын тулд дүүргэ. Дараа нь хийг унтрааж, савыг бага зэрэг хөргөх хүртэл хүлээгээд савыг нээнэ. Агуулгыг аяганд хийнэ. Нэг аяга жижиглэсэн самар нэмээд хутгана. Хэрэв энэ нь какаогүй өтгөрүүлсэн сүү байсан бол 3 хоолны халбага какао нэмнэ. Тугалган цаас эсвэл илгэн цаасыг жигд хуудсан дээр тавиад талхны үйрмэг эсвэл гурилаар цацна. Нэг халбагаар чихрийн массыг олж аваад, нөгөө нь жигд хуудсан дээр ав. Бие биенээсээ 2 см-ийн зайд тараана. Бялуу бүр дээр чанамал жимс тавь. Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн гар хийцийн шоколадыг зууханд дунд зэргийн халуунд 15 минутын турш хатаана. Тэднийг жигд хуудсан дээр шууд хөргөөд хутгаар болгоомжтой авч, тавган дээр байрлуулна.

Шоколад, наргил модны үйрмэгтэй tartlets дахь самар дахь чихэр хийх жор

Найрлага:

30 ширхэг tartlets, цөөн тооны hazelnuts, газрын самар, 3 tbsp. л. цөцгий, 2 tbsp. л. какао, 2 tbsp. л. элсэн чихэр, 40 гр цөцгийн тос

Хоол хийх:

Хэмжээг нь халбагаар зааж өгсөн бүтээгдэхүүнийг слайдгүйгээр авна. Самараас та хушга, кешью, пистачиос авч болно. Гэсэн хэдий ч, hazelnuts болон газрын самар нь хамгийн түгээмэл чихрийн самар юм.

Бор бүрхүүлийг хальслахын тулд самрыг дунд зэргийн халуунд бага зэрэг хуурна. Үүнгүйгээр амттан нь илүү амттай, илүү гоо зүйн шинж чанартай болно.

Чихэрт зориулсан шоколадны мөсийг хэрхэн яаж хийх вэ

Cezve-д шоколад хийх энэхүү жорын дагуу та шоколадны мөстлөгийн бүтээгдэхүүнийг хэмжих хэрэгтэй. Хэрэв та энэ асуудалд өөрийн дуртай бол өөр жор ашиглаж болно. Сүү, хураангуй сүү, бэлэн шоколад хэрэглэх сонголтууд байдаг.

Бид cezve-г хамгийн бага гал дээр тавьдаг. Агуулгыг үе үе хутгана. Масс нь нэгэн төрлийн болж, хэд хэдэн "шуугиан" гарахад шоколадны мөстөлтийг галаас аваад бага зэрэг хөргөнө. Тортыг хавтгай таваг дээр байрлуул.

Hazelnuts том хэмжээтэй тул tartlet тутамд нэг самар хангалттай байх болно. Гэхдээ газрын самар хэтэрхий жижиг тул бид тус бүрдээ 3 ширхэг тавина.

Хөргөсөн (гэхдээ хөлдөөсөн биш) паалантай tartlets дахь самар хийнэ. Тиймээс вафли зөөлрөхгүй, хэлбэрээ хадгалах болно. Мөс нь урсдаггүй, гэхдээ шууд утгаараа cezve-ийн цоргоноос жижиг хэсгүүдэд гулсдаг. Цайны халбаганы ирмэгээр бид наргил модны үйрмэгийг цуглуулж, бид шоколадны масс дээр бутлана. Шоколадны паалантай 20 минутын дотор tartlets-д хатуурдаг боловч зөөлөн хэвээр байна.

Эдгээр жорын дагуу гар хийцийн шоколадны зургийг хараарай - үр дүн нь өөрөөсөө доогуур биш юм. Гадаад төрхболон амт чанархудалдаж авсан зүйлс:

Гэртээ шоколад хийх хялбар жор

"Шоколад дахь чавга" чихэр

Найрлага:

• Prunes (цоорхой) - 200 гр
• Шоколад - 100 гр

Хоол хийх:

Энэхүү энгийн жорын дагуу шоколад бэлтгэхийн тулд prunes угааж, 20 минутын турш буцалж буй усаар асгаж, colander-д шавхаж, усыг зайлуулна. Шоколадыг усан ваннд хайлуулж, аяганд хийнэ. Сэрээ дээр чавгыг цоолж, хайлсан шоколаданд дүрж, дараа нь илгэн цаасан дээр тавиад хатуурна. Шоколадны давхарга жигд бус байвал процедурыг хэд хэдэн удаа давтана.

Шоколадтай самартай чихэр

Найрлага:

• хушга - 300 гр
• жигнэмэг - 100 гр
• Зөгийн бал - 100 гр
• Улбар шар - 1 ширхэг.
• Цагаан дарс (усан үзэм) - 20 гр
• Шоколад - 50 гр

Хоол хийх:

Эдгээр шоколадыг гэртээ хийхийн тулд зөгийн балыг нунтагласан хушгатай хольж, сараалжтай нэмнэ жүржийн хальс, жүржийн шүүс, дарс хийнэ. Буталсан жигнэмэг нэмээд сайтар холино. Жижиг бөмбөлөг үүсгэж, үрж жижиглэсэн шоколаданд хийж, 2-3 цагийн турш хатаана.

"Шоколад дахь Rillage" чихэр

Найрлага:

• хушга - 1 кг
• хайлсан цөцгийн тос - 50 гр
• Элсэн чихэр - 1 кг

Шоколадны паалантай

Хоол хийх:

Өөрийнхөө шоколадыг хийхийн тулд зузаан ханатай саванд элсэн чихэрийг уусгаж, нилээд жижиглэсэн самар, хайлсан цөцгийн тос, сайтар холино. Массыг тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад 7-10 мм зузаантай өнхрүүлэн хэсэг болгон хуваана. Хөргөсөн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг шоколадтай мөсөөр хучих.

Модон дээр шоколад хийх жор

Саван дээрх шоколад

Найрлага:

Саваа дээрх шоколадны жорын хувьд танд 2 шоколадны баар (та 1 сүү, 1 цагаан хэрэглэж болно), чихэрлэг саваа, тугалган цаас, тууз (заавал биш) хэрэгтэй болно.

Хоол хийх:

Шоколадыг уурын ваннд хайлуулна. Хайлсан үед - хөргөнө. Дараа нь хэвэнд хийнэ, хөргөгчинд хийнэ. Нэг цагийн дараа хөргөгчнөөс гаргаж аваад чихэр болгонд нэг саваа хийнэ.

Зурган дээрээс харахад эдгээр жорын дагуу шоколад бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш боловч маш дур булаам харагдаж байна.

"Трюфель" гар хийцийн шоколад хийх жор

Хатаасан интоортой гар хийцийн трюфель

порц: 8

Хоол хийх цаг:найрлага бэлтгэх (8-12 цаг); үнэндээ хоол хийх - 2 цаг +

Танд хэрэгтэй болно:

• 250 гр маш сайн чанарын шоколад (хамгийн багадаа 75% какаоны агууламжтай)
• Хамгийн багадаа 35%-ийн өөхний агууламжтай 250 мл цөцгий
• 50 гр цөцгийн тос
• 35 хатаасан интоор
• 75 мл Францын коньяк
• чимэн гоёг бүйлс, пистачиос, интоор
• 4 tbsp. л. какао

Бүрхүүл:

• 150 гр шоколад

Хоол хийх арга:

Урьдчилсан:

1. Энэхүү жорын дагуу шоколад хийхдээ интоорын хэсэг (23 жимс) дээр коньяк асгаж, наалдамхай хальсаар хучиж, дор хаяж 12 цаг байлгана.

2. Шоколадыг маш нарийн хэрчиж, аяганд хийнэ.Цөцгий нь саванд хийнэ, буцалгаад авчирна. Буцалж буй кремээ шоколадан дээрээ асгаж, шоколад бүрэн хайлж дуустал сайтар хутгана. Цөцгийн тос нэмээд хөргөнө. Массыг хүнсний хальсаар хучиж, 8 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Илгээсэн өдөр:

3. Хөргөгчөөс хоосон зайг ав.Масс хайлах цаг гарахгүйн тулд хэсэг хэсгээр нь авах нь дээр.

4. Хэрэв интоорын дотор шингэн үлдсэн бол коланд дахь жимсээ хаяж, дараа нь цаасан алчуураар хатаана.

5. Хөлдөөсөн шоколадны массаас эргэлдэж, хэмжээтэй бөмбөг хийнэ Хушга. Бөмбөг бүрийн төвд интоор тавь. Чихэрийг ижил хэмжээтэй байлгахын тулд массыг чимхэхдээ ижил халбага хэрэглээрэй.

6. Бэлэн болсон трюфельийг илгэн цаасаар бүрсэн таваг эсвэл силикон дэвсгэр дээр тавиад 15 минутаас багагүй хугацаанд хөргөгчинд хийнэ.

7. Чимэглэл: Хэд хэдэн хатаасан интоор, бүйлс, пистачио зэргийг нилээд цавчих.Эхлээд самрын хар арьсыг арилгахаа мартуузай.

8. Бүрхүүл:Шоколадыг давхар зууханд хайлуулж, хөргөнө - энэ нь халуун байх ёсгүй, эс тэгвээс трюфель хайлж эхэлнэ. Трюфельийг шорлог дээр хатгаж, паалантай болгон дүрнэ. Төмөр тавиур руу шилжүүлж (илүүдэл мөс нь дуслах болно), интоор, самар зэргээр чимэглээрэй.

9. Шоколад тогтох хүртэл үлдээгээрэй.Энэ хэмжээний мөс нь 20 чихэрт хангалттай байх ёстой. Үлдсэн шоколадны массыг какао болгон өнхрүүл. Янз бүрийн бүтэцтэй чихэр нь нэг хайрцагт гайхалтай харагдаж байна!

10. Чихэрүүдийг илгэн цаасаар бүрсэн саванд хийж хөргөгчинд 1-ээс доошгүй цаг байлгана.

11. Энэхүү жорын дагуу 30 минутын дотор бэлтгэсэн трюфель шоколад. Үйлчлэхээсээ өмнө хөргөгчнөөс гаргаж ав.

Амтат "Шарман" - хуш модны өтгөрүүлсэн сүүтэй шоколадтай трюфель

Найрлага:

• 200 гр хушга;
• 200 гр огноо;
• 100 гр инжир;
• 50 гр какао шош;
• 2 халбага;
• 4-5 хоолны халбага зөгийн бал;
• 100 гр намууны үрийг цацах;
• 2-3 хоолны халбага хатаасан чангаанзны сироп;
• хуш модны бялуу 100 гр;
• нимбэгний хальс.

Хоол хийх:

Энэхүү жорын дагуу гэртээ шоколад бэлтгэхийн тулд самарыг зуурмаг, хүнсний процессор эсвэл мах бутлуурын дотор том үйрмэг болгон нунтаглана. Зарим самарыг гараараа жижиг хэсгүүдэд хуваана. Жижиглэсэн огноо, инжир нэмнэ. Хэрэв чихэрлэг амт нь хангалтгүй бол зөгийн бал, какао цөцгийн тос, нимбэгний хальс зэргийг амтлах хэрэгтэй. Какаоны үрийг кофе бутлуур эсвэл өндөр хурдны холигчоор нунтаглаж гурил болгон нунтаглаж, чихрийн зуурмагт хийнэ. Сайтар нухаж, бөөрөнхий хэлбэрт оруулаад намуу цэцгийн үрээр өнхрүүлнэ. Чихрийн дээд хэсэгт хуруугаараа догол хийх хэрэгтэй.

Цөцгий бэлтгэ.Хушны бялууг элсэн чихэрээр хатаасан чангаанзны сиропоор хутгагч эсвэл модон халбагаар хутгана. Амт нь зөгийн бал нэмнэ Гөлгөр хүртэл холино өтгөн өтгөрүүлсэн сүү. Бэлэн болсон тосыг амттангийн нүхэнд хийнэ.

Амтат "Шоколад трюфель"

Найрлага:

• Нэг шил (дээд тал нь) нунтагласан элсэн чихэр,
• 5 халбага цөцгий (та сүү эсвэл ус хийж болно),
• 4 халбага цөцгийн тос,
• 1 өндөгний цагаан
• хагас аяга какао
• хагас шил хуурай сүү;

Шүршихэд:

• 1 халбага нунтаг элсэн чихэр.
• 1 халбага буталсан шарсан самар.

Хоол хийх:

Саванд цөцгий хийнэ, элсэн чихэр нэмнэ. Савыг бага дулаан дээр тавьж, хутгана, буцалгаад халааж, 3 минут буцалгана. Савыг галаас аваад хийг унтраа. Халуун массад цөцгийн тос, какао нэмнэ (хоёр халбага үлдээгээрэй), хуурай сүү. Бүгдийг сайтар холино. Уураг нь хүчтэй хөөс болгон ташуурдуулж, масс руу нэмнэ. Массыг гөлгөр болтол 10 минутын турш үрнэ. Массыг өтгөрүүлэхийн тулд хагас цагийн турш халуунд хийнэ. Нунтаг элсэн чихэр, самар, какаоны үлдэгдлийг хольж цацаж бэлтгэнэ. Өтгөрүүлсэн массыг сэрүүн газар хөргөнө. Цайны халбагаар жин нэмээд, хутгаар тусалж, чихэр баримал (та самар, чанамал дотроос интоор хийж болно), тэдгээрийг цацаж өнхрүүл. Бүх чихэр бэлэн болмогц хүйтэнд (гэхдээ хүйтэнд биш, хөргөгчинд биш) хийнэ. Маргааш чихэр бэлэн байна!

Дээр дурдсан гар хийцийн шоколадны жоруудын зургийг эндээс харж болно.

Кунжутын шоколад хийх жор

Эцэст нь кунжутын үрээр гар хийцийн шоколад хийхийг сур.

Кунжутын үртэй шоколад

Найрлага:

• 300 гр элсэн чихэр
• 50 мл ус
• 50 гр какао нунтаг
• 75 гр цөцгийн тос
• 2 tbsp. нялхсын томъёоны халбага ("Baby" эсвэл "Baby")
• 2 tbsp. кунжутын халбага

Кунжутын үртэй шоколадтай чихрийг дараах байдлаар бэлтгэнэ.

1) Зэвэрдэггүй ган саванд ус хийнэ, элсэн чихэр нэмнэ. Бид дунд зэргийн гал дээр тавьдаг. Хутгаж, буцалгаад, дараа нь 5 минутын турш хооллоорой;

2) Буцалж буй сироп руу тосыг хийнэ. Массыг 1 минут буцалгана;

3) Халуун холимогт какао нунтаг нэмээд сайтар холино;

4) Хуурай сүүний хольц нэмнэ;

5) Хуурай хайруулын тавган дээр кунжутын үрийг алтан болтол нь хуурч, чихрийн масс руу нэмнэ;

6) Бид савыг таглаатай таглаад эсвэл уутанд хийнэ. Масс хөргөхөд бид хольцыг халбагаар цуглуулж, амттан үүсгэдэг.

Энэ хуудсан дээр танилцуулсан DIY шоколадтай чихэр хийх жоруудын зургийг харна уу.

Зарим сэтгэл судлаачид чихэрт дурлахыг эмх замбараагүй байдал, стресс, хайр дурлалгүй холбодог. Амттан бид ууртай хүмүүстэй ярилцахгүй, зүгээр л инээмсэглээд амттай шоколадтай чихэр задлах болно. Даршилсан ногоог романтик дурлагчдад мэдэгдээрэй - бид хайртай хүндээ сүүлчийн шоколад өгөхөд бэлэн байна. Заримдаа бид хайртай хүмүүсээ болон өөрсдийгөө гэсэн халуун дулаан сэтгэлээр дүүрэн байдаг тул гэртээ өөрийн гараар шоколад хийж чаддаг.

Шоколадтай сэтгэлзүйн эмчилгээ

Шинэ Зеландын сэтгэл засалч Мюррей Лангхэм олон жилийн турш шоколадыг судалж, энэ талаар хэд хэдэн ном бичсэн. Зохиогчийн хэлснээр хүний ​​зан чанарыг түүний дуртай шоколадаар тодорхойлж болно.

Шоколадны эмч Мюррей Лангхэм бол тусгай зөвшөөрөлтэй эмч боловч олон жил тогоочоор ажилласан бөгөөд түүний дүгнэлт нь практик ач холбогдолтой юм. Одоо Лэндхэм өөрийн гэсэн нарийн боовны компанитай болсон. Гипнологич-шоколадны эмчийн зарим нууцыг энд оруулав.

Чихрийн хэлбэр:

• Хэрэв та дугуй чихэрт дуртай бол та нийгмийн экстраверт хүн юм.
• Тэнцвэртэй, шударга, найдвартай хүмүүс квадратыг сонгодог.
• Зууван амттанг илүүд үздэг хүмүүс хүмүүстэй амархан нэгдэж, шинэ нийгэмд гайхалтай мэдрэмж төрж, ихэнхдээ компанийн сүнс болдог.
  • Тэгш өнцөгтийг хайрлагчид ярилцагчийг хэрхэн сонсохоо мэддэг бөгөөд үргэлж тайван байдаг.
  • Спираль хэлбэрээр ороосон хачирхалтай чихэрээс нүдээ салгахгүй байна уу? Энэ нь танд маш эрч хүчтэй, гэхдээ зохион байгуулалтгүй зан чанарыг өгдөг.
  • Алмаз нь эд баялгийг мөрөөддөг хүмүүсийг татдаг.
  • Гурвалжингийн хүмүүс бусдын мэдрэмжийг төдийлөн сонирхдоггүй ч тэд амархан ханддаг.

Шоколадны төрөл:

• Сүү шоколадыг сэтгэл хөдлөлийн романтик хүмүүст зориулж хийдэг.
• Хар шоколаданд дурлагсад амьдралын бүхий л салбарт шинэлэг зүйл хийхийг эрмэлздэг.
• Шоколадыг илүүд үздэг хүмүүс цагаан өнгө, шударга ёсны өндөр мэдрэмжээр хангагдсан, гэхдээ тэр үед тэдэнд зориг дутмаг байдаг.
• Хоолны амтлагч, тав тухыг мэддэг хүмүүс гашуун шоколадыг эсэргүүцэж чадахгүй.
• Хэрэв та шоколадны төрөлд тийм ч их санаа зовдоггүй бол та уян хатан хүн бөгөөд буулт хийхэд үргэлж бэлэн байдаг.

Чихэр дүүргэлт:

• Бөглөх дэх самар нь хэв маягийн мэдрэмжтэй эелдэг хүмүүст таалагддаг.
• Хүсэл тэмүүлэлтэй, мөрөөдөмтгий зан чанар нь кокосын ширхэгээс татгалзахгүй.
• Гааны амтыг фенүүд нь амьд төсөөллөөр ялгагдана.
• Тэвчээргүй хүмүүст зориулсан кофе дүүргэх.
• Найдвартай, үнэнч хүмүүс жүржийн чанамалтай чихэрт дуртай.
• Сүнслэг байдал нь Туркийн амтат дүүргэгч эсвэл вазелиныг хайрлах хайраар илэрдэг.
• Шоколадтай фудж нь мэдрэмтгий хүмүүсийг баярлуулах болно.

Өнгө, хэлбэр, дүүргэлтийг өөрөө сонгох боломжтой тул гар хийцийн шоколад сайн байдаг. Амтат байдал, өөрийн гараар бэлтгэсэн нь таныг өөрийгөө илэрхийлэх, хоолны ур чадвараа харуулах боломжийг олгоно.

Гэрийн шоколад хийх нууц

Шоколад хоол хийх нь энгийн ажил бөгөөд та хэдхэн дүрмийг мэдэх хэрэгтэй.

Шоколад нь дулаан, температурын өөрчлөлтөд дургүй.

Өрөөн доторх температур 20 ° C-аас хэтрэхгүй байх ёстой. Мөн шоколад хайлах үед температурын горимыг ажиглах шаардлагатай бөгөөд эс тэгвээс чихэр нь уйтгартай, "саарал" болно. Хар шоколадны хамгийн тохиромжтой температур нь 32 o C, сүүн шоколадны хувьд - 30 o C, цагаан - 28 o C. Чихэр бэлэн болсон үед тэдгээрийг 20 o C-аас ихгүй температурт хатууруулахын тулд үлдээгээрэй. хөлдөөгч.

Нэг дусал ч биш

Мөөгөнцөр нь бүрэн хуурай байх ёстой. Хайлсан масс дахь ус нь талстжилтыг өдөөж, амттан нь муудах болно.

Зөв хайлах

Шоколадтай чихэр гэрийн хоол хийхдүүргэгчгүйгээр какао, дусал эсвэл бар шоколадаар хийж болно. Дусал хайлах нь илүү хялбар байдаг, хавтангууд нь гараар бутлах эсвэл том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай байх ёстой. Та шоколадыг богино долгионы зууханд эсвэл усан ваннд хайлуулж болно, гэхдээ эхний тохиолдолд температурыг хянах нь хэцүү байдаг. Шоколад шатаж, бүх зүйл мууддаг тул массыг саванд хийж гал дээр халаахыг зөвлөдөггүй. Шоколадыг ваннд 45 хэм хүртэл халааж, хүйтэн дусал эсвэл үйрмэг нэмж температурыг бууруулна.

Мөөгөнцөр ашиглах

Хуурай силикат эсвэл поликарбонат хөгц нь хамгийн тохиромжтой. Чихэр нь сэтгэл татам, гялгар байх болно. Та бэлэн амттанаас үлдсэн савлагаа руу шоколад асгаж болно, гэхдээ та гайхалтай гялбаа авахгүй. Мөөгөнцөргүйгээр хэлбэр дүрс өгч, гялбаагаар гялбаа өгч болно.

Өнгөлгөөний сонголт

Шоколад нь prunes, хатаасан чангаанз, самар, нуга, ганач, марципан зэрэгтэй сайн зохицдог. Ганачийг шоколад, цөцгий, ром эсвэл коньякаар хийдэг. Нугатыг дүүргэхийн өмнө 25 ° C хүртэл халаах ёстой. Хэт халуун дүүргэх нь шоколадыг муутгана.

Та мөн дотор нь хийж болно шинэхэн жимс, гэхдээ саатал хэрэглэх нь дээр. Ганачетай хослуулан дүүргэх нь маш амттай болно. Ганаш нь шоколад шиг хатуурдаггүй, үргэлж хуванцар тууштай байдаг.

Хадгалах нөхцөл

Гэрийн амттанг хадгалах хугацаа нь дүүргэлтээс хамаарна. Хэрэв та хатаасан жимс хэрэглэсэн бол бэлэн амттанг хөргөгчинд нэг сараас илүүгүй хугацаагаар хадгалах боломжтой. Ганаш дүүргэх нь илүү хурдан муудаж болно. Хэрэв амттан нь самар агуулсан бол хадгалах хугацаа нэмэгдэж, шинэхэн жимсний дүүргэлтийг хоёр өдөр ч хадгалах боломжгүй.

Гэрийн шоколадтай чихрийн жор

Өөрийнхөө гараар чихэр хийх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд энэ нь сонгосон жор болон таны амттан хийх туршлагаас хамаарна. Хамгийн ихээс эхэл энгийн жор, тун удахгүй та шоколадны шилдэг бүтээлүүдийг хоол хийх боломжтой болно.

"Бөмбөлөг" какаоны шоколад

Нийлмэл:

• 100 гр какао нунтаг
• 300 гр хуурай жигнэмэг
• 250 мл сүү
• 200 гр цөцгийн тос
• 100 гр самар
• 250 гр элсэн чихэр
• 50 гр нунтаг элсэн чихэр

Хоол хийх:

1. Какаог элсэн чихэртэй холино.
2. Халуун сүүнд хийнэ, хутгана, элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл хооллоорой.
3. Күүкийг мах бутлуур, кофе бутлуурын эсвэл гараар нунтаглана.
4. Күүкийн үйрмэг дээр халуун какао хийнэ. Бөөгнөрөл байхгүйн тулд сайтар холино. Хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.
5. Зөөлөн цөцгийн тос нэмээд зуурна нэгэн төрлийн масс.
6. Бөмбөлөг хэлбэрт оруулж, буталсан хушга руу өнхрүүлээрэй. Нунтаг элсэн чихэрээр цацна.
7. Хөргөгчинд нэг цагийн турш хөргөнө.

Эдгээр энгийн амттан нь төмсний бялуутай төстэй юм. Хүүхэд ч гэсэн хоол хийж чаддаг бөгөөд насанд хүрэгчид болон хүүхдүүд энэ амттанг хайрладаг.

Бүйлстэй какао чихэр

Нийлмэл:

• 100 нунтаг какао
• 100 гр цөцгийн тос
• Хагас шил нунтагласан элсэн чихэр
• 50 гр хальсалж, шарсан бүйлс

Хоол хийх:

1. Цөцгийн тосыг хайлуулна.
2. Нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ. Какаог аажмаар нэмж, байнга хутгана.
3. Массыг хөргөж, чихэр үүсгэ.
4. Самар тус бүрийн дундуур байрлуулна.
5. Нунтаг элсэн чихэрээр цацна
6. Чихэр хөргөхөд хөргөгчинд хэдэн цагийн турш явуулна.

Өтгөрүүлсэн сүү, хуурай сүүтэй амттан

Нийлмэл:

• Хуурай сүү - 150 гр
• Буцалсан хураангуй сүү - 200 мл
• Ямар нунтаг - 100 гр
• Элсэн чихэр - 50 гр
• Цөцгийн тос - 50 гр
• хушга - 150 гр
• Банана - 1 ширхэг.

Гэртээ хуурай сүүгээр амттан хийж, өөртөө болон хүүхдүүдэд таалагдах болно. Энэ хэмжээний бүтээгдэхүүнээс 30 орчим чихэр авдаг.

Хоол хийх:

1. Усан халаагуурт тосыг халааж, дотор нь нунтаг элсэн чихэр уусгана.
2. Чанасан хураангуй сүүтэй холино.
3. Хуурай сүү, какао нэмнэ. Өндөр ирмэг бүхий саванд массыг холигчоор холино. Хөргөгчинд хийнэ.
4. Хуурай хайруулын тавган дээр самар хуурна. Самарыг өөр ямар ч зүйлээр сольж болно. Бөглөхдөө зарим самар сонгоод, үлдсэн хэсгээс нь үйрмэг хийж, амттангаа өнхрүүлээрэй.
5. Банана 2 см орчим зузаантай зүсмэлүүдийг хайчилж, тус бүрийг гурван хэсэгт хуваа.
6. Шоколадны масс таны гарт наалдахгүйн тулд алгаа цөцгийн тосоор тосол.
7. Цайны халбагаар хольцыг авч, алгаараа бөмбөлөг болгон өнхрүүл. Бөмбөгийг бялуугаар тэгшлээд, гадил жимсний зүсмэл, самар хийнэ. Бөмбөгийг хааж, өнхрүүл.
8. Буталсан самар дахь амттанг өнхрүүлж, хэдэн цагийн турш сэрүүн газар илгээнэ.

Гэртээ гадил жимсний нунтаг сүүтэй чихэр нь амттай байх болно, гэхдээ тэдгээрийг удаан хугацаанд хадгалж, ирээдүйд бэлтгэх шаардлагагүй. Хөргөгчинд шинэхэн жимстэй амттанг 2 хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалах боломжтой.

Шоколад дахь prunes

Гэртээ шоколаданд хийсэн хүн бүрийн дуртай prunes нь илүү амттай байх болно. Урьдчилан prunes бэлтгэ: зайлж, 20 минутын турш буцалж буй ус хийнэ, үрийг нь авч, жимсийг хатаахын тулд тэдгээрийг тавцан дээр тавина.

Нийлмэл:

• 200 гр ховхорсон prunes
• 100 грамм хар шоколадтай баар
• Шарсан бүйлс, газрын самар, хушга эсвэл бусад самар - ойролцоогоор 150 гр

Хоол хийх:

1. Хуурай хайруулын тавган дээр самар хуурна.
2. Хавдсан, хатаасан prunes болгонд самар хийнэ.
3. Жижиглэсэн шоколадыг усан ваннд хайлуулна.
4. Сэрээ дээр хатгаж, шоколад руу дүрнэ.
5. Чихэрийг илгэн цаасан дээр тавь.
6. Шоколадны эхний давхарга хатуурах үед процедурыг давтана.

Гэртээ "согтуу" интоортой трюфель чихэр

Нийлмэл:

• Хар шоколад (какаоны 75% -иас багагүй) - 250 гр + пааландах 150 гр
• Хүнд цөцгий - 250 мл
• Цөцгийн тос - 50 гр
• Хатаасан интоор - 35-40 ширхэг
• Коньяк - 75 мл
• Чимэглэлийн зориулалтаар бүйлс эсвэл самар
• Какао - 4 халбага

Хоол хийх:

1. Чихэр хийхээс 12 цагийн өмнө интоор дээр коньяк асгаж, таг эсвэл хальсаар бүрхэнэ.
2. Шоколадыг цавчих.
3. Цөцгий буцалгаж, шоколадаа нэмээд уусах хүртэл хутгана.
4. Цөцгийн тос нэмээд хөргөөд хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
5. Коньякаас интоорыг аваад цаасан алчуураар хатаана.
6. Хүйтэн шоколадны массаас самарны хэмжээтэй бөмбөгийг өнхрүүл. Дунд нь интоор тавь.
7. Бэлэн болсон амттангаа тавган дээр тавиад 10-15 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
8. Хальсалж, шарсан самарыг цавчих. Үлдсэн интоорыг нилээд цавчих.
9. Мөс болгох шоколадыг усан ваннд хайлуулж, хөргөнө.
10. Трюфель махыг сэрээ эсвэл шорлог дээр хатгаж, хүйтэн пааландаа дүрж, төмөр тавиур дээр тавиад самар, интоороор чимэглээрэй.
11. Бүх чихэрт паалантай байх нь хангалтгүй, үлдсэнийг нь какао болгон өнхрүүлээрэй. Нэг таваг эсвэл хайрцагт өөр өөр гадаргуутай чихэр сонирхолтой харагдах болно.
12. Бэлэн трюфель нь хөргөгчинд дор хаяж нэг цагийн турш хөргөнө.

Какао болон хуурай сүүгээр хийсэн трюфель

Нийлмэл:

• шилэн элсэн чихэр
• 100 мл цөцгий
• 100 гр цөцгийн тос
• Өндөгний цагаан - 1 ширхэг.
• Какао - 100 гр + цацаж 25 гр
• Хуурай сүү - 100 гр
• Нунтагласан элсэн чихэр, буталсан самар тус бүрийг халбагаар цацна

Хоол хийх:

• Цөцгий дээр элсэн чихэр нэмээд бага дулаанаар халааж, гурван минутын турш хооллоорой.
• Галаас аваад цөцгийн тос, хуурай сүү, какао нэмнэ. Гөлгөр болтол хутгана.
• Хөргөсөн уургууд нь өтгөн хөөстэй холилдоно.
• Шоколадны масстай хольж, 30 минутын турш дулаан байлгана. Энэ хугацаанд масс нь өтгөрөх ёстой. Үүний дараа хөргөгчинд илгээнэ үү.
• Нунтагласан hazelnut, нунтаг элсэн чихэр, какао холино.
• Чихэрүүдийг уламжлалт трюфель слайд эсвэл бөмбөлөг болгон хэлбэржүүл. Шоколад алган дээр наалдахгүйн тулд цөцгийн тосоор тосолно. Хэрвээ хүсвэл чихэр бүрийн дунд дүүргэгч хийж болно.
• Трюфель нь сэрүүн газар хэдэн цагийн турш зогсох ёстой.

Гэртээ "Шувууны сүү" амттан

Хүн бүр багаасаа л амттай амттанг мэддэг. " шувууны сүү”, та өөрийн гараар чанаж болгосон нь бүр ч сайн байх болно, гэхдээ та нарийн хийх хэрэгтэй.

Нийлмэл:

• 180 гр элсэн чихэр
• 150 гр хураангуй сүү
• 100 гр цөцгийн тос
• 3 өндөгний цагаан
• 15 гр желатин
• 100 мл ус
• 300 гр хар шоколад

Хоол хийх:

1. Элсэн чихэр, желатиныг усаар асгаж, жижиг гал дээр тавь. Бүх зүйл уусах хүртэл хутгана. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч болохгүй.
2. Халуун цөцгийн тосыг холигчоор цохиж, аажмаар өтгөрүүлсэн сүү рүү хийнэ.
3. Цагааныг нь өтгөн хөөс болгон хутгана.
4. Өндөгний цагаан руу желатиныг нимгэн урсгалаар хийнэ, үргэлжлүүлэн цохино.
5. Цөцгийн тосоор өтгөрүүлсэн сүү нэмнэ. Гөлгөр болтол нь цохино.
6. Холимогийг хэвэнд хийж, 3 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
7. Жижиглэсэн шоколадыг усан ваннд хайлуулж, өрөөний температурт хөргөнө.
8. Хөлдөөсөн суфлегээ сэрээ дээр хатгаж, шоколаданд дүрнэ. Чихэрүүдийг тавган дээр тавь.
9. "Шувууны сүү" шоколад нь хатуурч, хатуу болоход бэлэн болно.

Гэртээ трюфель эсвэл "Шувууны сүү" чихэр хийх санаа нь хачирхалтай санагдаж магадгүй - дэлгүүрт шоколадны сонголт маш том юм. Шоколадтай охин бүр өөрийн гэсэн маргаантай байдаг - зарим нь зохион бүтээх дуртай өөрийн жоршинэ амтыг олж, бусад нь бүтээгдэхүүний найрлагад итгэлтэй байхыг хүсдэг бол бусад нь амттангийн уламжлалт загварт сэтгэл хангалуун бус байдаг. Туршилт хийж, өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ баярлуулаарай!

Өдрийн мэнд, эрхэм уншигчид минь!

Энэ жороор та миний дуртай хоол хийх талаар сурах болно шоколадтай чихэргэртээ хоол хийсэн. Энэ удаад би тэднийг урбеча какао шош, какао цөцгийн тосоор хийсэн. Би амттанг өөрийн сэтгэл санааны дагуу, хүссэн хүмүүстээ хайраар бэлдсэн.

Та миний гар хийцийн олон амттан, амттангийн жорыг олох болно.

Одоо жороо хийх цаг ирлээ, найзууд аа, тантай хуваалцахдаа баяртай байна! Эдгээр чихэр нь сүүтэй шоколадТэд шоколад шиг хатуу биш, харин шоколад дүүргэх шиг зөөлөн, дүүргэгчтэй болон чихмэлгүй үйлдвэрийн амттангаас хэд дахин илүү амттай, эрүүл байдаг.

Хэрэв та чихрийг хатууруулахыг хүсвэл urbech-ийн хамт илүү их какао нунтаг нэмнэ.

Дашрамд хэлэхэд, какао шошны урбэчийг өндөр чанартай какао нунтаг эсвэл сольж болно. Какаоны цөцгийн тос - ердийн цөцгийн тос. Жор. Энэ нь амттай байх болно, гэхдээ маш өөр.

Гэртээ байгалийн сүүтэй шоколадтай чихэр хийх

Найрлага:

• Какаоны шошноос урбеч - 100 гр
• Какаоны цөцгийн тос - 50 гр
• нишингийн элсэн чихэр - 5 tbsp.
• Сүү - ¼ - 1/3 аяга
• Байгалийн ванилийн ханд (шингэн) - 1 tsp

Бэлэн чихрийн гаралт: 30 - 31 ширхэг. 8-9 гр

Миний хоол хийх арга:

3. Бүх найрлага уусч, нэгэн төрлийн масс үүсгэсний дараа галыг багасгаж, массыг өтгөн болтол халааж, байнга хутгах замаар 10 - 12 минут байлгана.

4. Галаас аваад какао цөцгийн тос нэмээд бүрэн хайлж дуустал хутгана

5. Масс бага зэрэг хөргөсөн бөгөөд энэ нь буцалгах, халаах боломжгүй ванилийн хандыг нэвтрүүлэх цаг болжээ. Бид юу хийдэг

6. Чихрийн хэвэнд шоколадыг хольж хийнэ (мөсөн хэв хэрэглэж болно)

7. Бид хөлдөөгчид нэг эсвэл хоёр цагийн турш илгээж, амттанг хэвнээс нь суллана

Ойр дотны хүмүүстэйгээ цай кофе уухад бэлэн байна!

Хоол хийхэд тань амжилт хүсье! Би таны сэтгэгдлийг тэсэн ядан хүлээж байна.

Миний бүлгүүдэд нэгдээрэй

Харамсалтай нь дэлгүүрээс худалдаж авсан шоколад нь эрүүл шоколадаас гадна хортой нэмэлт бодис агуулдаг. Цэвэр бүтээгдэхүүн авахын тулд та хэтэрхий залхуу байх ёсгүй, өөрийн гараар онцгой шоколад хийх хэрэгтэй. Дараа нь та тэдний найрлагыг мэдэх нь гарцаагүй. Энэ нь бүхэл бүтэн гэр бүлд, ялангуяа хүүхдүүдэд ашигтай байдаг.

Шоколад бол мэдээж эрүүл

Анхилуун үнэртэй - шоколад сонирхогчид аз жаргалтайгаар хооллож чаддаг дуртай амттан. Шоколадны хор хөнөөлийн тухай домог арилав! Түүнээс гадна түүний эргэлзээгүй ашиг тусыг шинжлэх ухаанаар нотолсон. Анхааралтай судалсны эцэст химийн найрлагаШоколадны үндэс - какао шош - эрдэмтэд шоколад гэсэн дүгнэлтэд хүрсэн:

• биеийн хөгшрөлтийг удаашруулж, хорт хавдар үүсэхээс сэргийлж, бие махбодийг "хортой" радикалуудаас цэвэрлэдэг. их тооантиоксидант;
• зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх үнэ цэнэтэй юм;
• шүдний чулуу үүсэхээс сэргийлдэг;
• сэтгэцийн үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг;
• серотонины улмаас (аз жаргалын даавар) сэтгэлийн хөдөлгөөнийг сайжруулж, стресстэй тэмцдэг;
• бэлгийн дур хүслийг өдөөдөг;
• бүх организмын дархлааг сайжруулдаг.

Хамгийн гол нь шоколадыг хэт их хэрэглэхгүй, харин "зөв" хэмжээгээр: өдөрт ойролцоогоор 50-60 гр. Дараах нийтлэл танд чихэр өөрөө хэлэх болно. Хоолны жорыг анхааралтай уншиж, амттангаар хооллоорой.

Жор 1. Бүх зүйл энгийн бөгөөд боломжийн үнэтэй

Гэртээ шоколадан чихэр хийх нь хэцүү биш бөгөөд маш хямд юм.

Найрлага: 220-250 гр какао нунтаг, 150 гр үхрийн цөцгийн тос, хагас аяга ус, 150 мл сүү, 30 гр гурил (зарим нь гурилыг хүүхдийн хоол эсвэл хуурай сүүгээр солихыг зөвлөж байна), 100-130 гр элсэн чихэр.

Хоол хийх үйл явц: нилээд жижиглэсэн какао нунтагтай хольж, нэгэн төрлийн зуурмаг болтол холино (халбага эсвэл хутгагчаар). Саванд ус хийнэ, буцалгахгүйгээр гал дээр халаана. Халуун усанд нэмнэ шоколадны оо, сүү, элсэн чихэр, гурил. Бөөгнөрөл арилах хүртэл бүх зүйлийг сайтар холино. Массыг хүнсний саванд хийж, ёроол, хана нь илгэн цаас эсвэл тугалган цаасаар хучигдсан байдаг. Амтат амттан бүрэн хатуурах хүртэл савыг хөлдөөгчид хийнэ. Хөлдөөсөн массыг хайчлах самбар руу болгоомжтой авч, хэсэгчилсэн чихэр болгон хуваана. Гэрийн шоколад бэлэн боллоо!

Жор 2. Амттан - гар хийцийн трюфель

Энэхүү жорыг ашигласнаар өөрөө шоколадан чихэр хийх нь маш хялбар юм. Хүүхдүүд чихэр баримал хийхэд туслахдаа баяртай байх болно.

Найрлага: 1 нэмэлт гашуун бар буюу ердөө 65 мл өтгөн тос(илүү зохимжтой 35%), 60 гр нунтаг элсэн чихэр, архины халбага (ром эсвэл коньяк), жижиглэсэн ноолуурын самар, бүйлс 1 халбага, какао нунтаг 3 халбага.

Хоол хийх үйл явц: хайруулын тавган дээр нилээд хугарсан шоколад хийнэ усан банн. Цөцгий нь нунтаг элсэн чихэртэй хольж, сайтар халааж, сайтар цохино. Байнга хутгаж, нимгэн урсгалаар хайлсан шоколад руу чихэрлэг цөцгий хийнэ. Үүссэн тосыг жигд болтол нь үргэлжлүүлэн цохиж, архи, самар нэмнэ. Дахин сайтар холино. Хөргөгчинд (хөлдөөгчид БИШ!) Нэг цаг хагасын турш тавь. Масс нь зөөлөн plasticine-ийн тууштай байх ёстой. Хөргөгчөөс массыг аваад аяганд какао нунтаг хийнэ. Хүйтэн усаар норгосон гараараа цайны халбагаар үүсгэнэ шоколадны бөмбөгтэдгээрийг какао нунтаг болгон өнхрүүл. Цэвэр, хуурай хайчлах тавцан руу шилжүүлж, дахин 1 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Нэг цагийн дараа өөрийгөө эмчилж, бусдад хандаарай!

Жор 3. Энэ нь арай илүү хэцүү байх болно

Энд та өөрийн гараар гайхалтай шоколад хийхийн тулд бага зэрэг оролдох хэрэгтэй болно. Жор нь үргэлж хялбар байдаггүй.

Найрлага: 1 аяга какао цөцгийн тос, нэг аяга какао нунтаг, хагас аяга шингэн зөгийн бал, дутуу цайны халбага жинхэнэ шарсан жижиглэсэн бүйлс, гаа эсвэл жүржийн хандыг амтлаарай.

Хоол хийх үйл явц: какаоны цөцгийн тосыг давхар зууханд эсвэл уурын ваннд бага дулаанаар хайлуулна. Какаоны цөцгийн тос бүхий хайруулын таваг нь том саванд ус хүрэхгүй байхыг анхаарах хэрэгтэй (давхар ёроолын арга). Какаоны цөцгийн тосыг бүрэн хайлж дуустал галаас аваад нунтаг какао, зөгийн бал, ваниль эсвэл бусад амтлагч нэмнэ. Гөлгөр, гялалзсан массыг олж авах хүртэл бүгдийг сайтар холино. Энэ тос руу шингэнийг бүү оруулаарай, учир нь энэ нь түүний бүтцийг алдагдуулна. Гэрийн эзэгтэй нойтон гар эсвэл нойтон аяганд болгоомжтой хандах хэрэгтэй. Үүссэн массыг (хоолны нэр томъёонд ганач гэж нэрлэдэг) илгэн цаасаар бүрсэн том саванд эсвэл тусгай саванд хийнэ. силикон хөгц. Хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Энэхүү жороор та гэртээ жинхэнэ шоколад авах болно!

Анхаарна уу. Какаоны тосыг кокосын тосоор сольж болно.

Жор 4. Цагаан шоколадтай гар хийцийн трюфель

Хоол хийсэн энэ жорчихэр гайхалтай харагдаж байна. Зочид эдгээр шоколадыг өөрийн гараар хийсэн гэдэгт итгэхгүй байж магадгүй юм.

Найрлага: 200 гр хар хар шоколад, 2/3 аяга өтгөн цөцгий (33-35%), 1 амны халбага үхрийн цөцгийн тос, хагас шилээс бага Nutella, 1 цагаан шоколад, 1 хоолны халбага цөцгийн тос наран цэцгийн тос(үнэргүй), цацах зориулалттай сараалжтай шоколад.

Хоол хийх үйл явц: хар шоколадыг хэсэг болгон хувааж, цөцгий, цөцгийн тос, Nutella нэмнэ. Бүгдийг уурын ваннд хайлуулна. Хөргөх. Хоолны хальс эсвэл тагийг нь таглаад хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Хөргөсөн массаас гараар бөмбөлөг үүсгэж, хөлдөөгчид 10-15 минутын турш хийнэ. Трюфель хатуурч байх үед цагаан шоколадыг уурын ваннд хайлуулж, дээр нь нэмнэ ургамлын тос. Трюфель бүрийг шүдний оо дээр хатгаж, аль хэдийн цагаан амттангаар "угааж", илгэн цаасаар бүрсэн онгоцон дээр тавь. Дээрээс нь үрж жижиглэсэн шоколадаар цацна. Дахин хэлэхэд амттангаа хөргөгчинд 40 минут байлгана.Үүний дараа таашаалаар идээрэй.

Өөрийнхөө гараар амттай шоколадтай чихэр хийхийн тулд та энгийн дүрмийг дагаж мөрдөх ёстой.