Том гоймоныг буцалгана. Далайн хясааны чихмэл гоймон. Италийн тогооч нарын хоол хийх нууц

Махтай гоймон, далайн гоймон зэрэг нийтлэг хоол хурдан уйтгартай болж, та хэнийг ч гайхшруулахгүй. Хэрэв Италид гоймоныг яг ингэж иддэг бол манайд гоймон нь зүгээр л хачир бөгөөд хачиртай хамт ямар нэг мах хэрэгтэй болно. Шуурхай өрхийг гоймонгоор баярлуулахын тулд та татсан махтай ер бусын бүрхүүлийн паста санал болгож болно. Энэхүү хоол нь насанд хүрэгчид болон ширээний ард суухад хэцүү хүүхдүүдэд таалагдах болно. Хоол хийх чихмэл пастаТа тэдгээрийг жигнэсэн каннелон шиг зууханд хийж болно, эсвэл ердийн хайруулын тавган дээр хийж болно, эсвэл удаан агшаагчаар хийж болно.

Чихмэл гоймонгийн жорууд нь чихмэл гоймоныг янз бүрийн аргаар хэрхэн яаж хоол хийхийг ойлгоход тань туслах болно. нэмэлт найрлага... Хэрэв та чихмэл гоймон бэлтгэхийг эзэмшсэн бол харамсахгүй - эцэст нь энэ хоол нь маш амттай, нэлээд төсөвтэй бөгөөд хурдан бэлтгэгддэг. Тиймээс гоймонг хэрхэн, юугаар дүүргэж болохыг даруй уншаад бизнесээ эхлүүлээрэй.

Далайн хясаа татсан мах, бяслагаар дүүргэсэн

Найрлага

• Shell паста 500 гр.
• Татсан мах 350 гр.
• Ямар ч бяслаг 350 гр.
• Ногоон 25 гр.
• Нэмэлт онгон оливын тос 4 халбага л
• Улаан лоолийн соус 1200 гр.

Хоол хийх арга

1. Буцалж, бага зэрэг давсалсан ус + 2-3 tbsp. ургамлын тос, далайн хясаа "al dente" хүртэл буцалгаж, дараа нь коланд руу цутгаж, хөргөнө.
2. Татсан махыг бяслаг, ургамалтай холино. Давс, чинжүүтэй улирал, 50 гр нэмнэ. сумс болон бүрхүүлд тохирсон жижиг бөмбөлөг болгон өнхрүүлэн.
3. Бэлэн, хөргөсөн бүрхүүлийг бэлтгэсэн татсан махаар дүүргэж, жигд таваг эсвэл гүн жигд хуудсан дээр хийнэ.
4. Соус нь улаан лооль, бэчамель эсвэл бусад амттай байдаг. та өөрөө хоол хийж болно, та үүнийг худалдаж авч болно.
5. Соусаа ​​хийнэ, 180 градусын температурт урьдчилан халаасан зууханд жигнэх. 20-25 минутын дотор.

Мах, Бечамелийн соустай каннелони

Найрлага

• Каннелони - 250 грамм
• татсан үхрийн мах - 500 грамм
• Улаан лооль - 300 грамм
• Сонгино - 1 ширхэг
• Сармис - 2 хумс
• Хатуу бяслаг - 150 грамм
• Чидун жимсний тос - амсах болно
• Цөцгийн тос - 30 грамм
• Сүү - 600 миллилитр
• Гурил - 2 tbsp. халбага
• Давс ба чинжүү - амсах болно

Хоол хийх арга

Сонгино хайчилж, хайруулын тавган дээр эсвэл хайруулын тавган дээр оливын тосоор хурдан хуурна. Татсан мах, нилээд жижиглэсэн улаан лооль, сармис нэмнэ. Шаардлагатай бүх халуун ногоо нэмээд зөөлөн болтол буцалгана. Канеллониг хөргөсөн татсан махаар дүүргэж, гоймоныг жигд таваг дээр хийнэ. Бечамелийн соусыг бэлдье. Үүнийг хийхийн тулд эхлээд цөцгийн тосыг саванд хайлуулна. Гурил нэмээд жигд болтол сайтар холино. Гурилаа бор болтол нь бага зэрэг хуурна. Хутгах явцад сүүг нимгэн урсгалаар хийнэ. Бүгдийг 1-2 минут буцалгаж, сумсыг галаас ав. Бага зэрэг давс, чинжүү нэмнэ. Чанасан каннелони соусаар дүүргэ. Бид таваг зууханд хагас цагийн турш 180 градусын турш жигнэх болно. Хоол хийхээс 5 минутын өмнө каннелонийг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.

Цөцгийтэй тахианы чихмэл гоймонгийн жор

Найрлага

• Гоймон - 250 гр.
• Тахианы махны булан - 400 гр.
• Цөцгийн тос - 40 гр.
• Чидун жимсний тос - 15 гр.
• Цөцгий, тослог - 2 аяга.
• Хатуу бяслаг - 50 гр.
• Өндөг - 1 ширхэг.
• Бяслаганы крем- 300 гр.
• Ааруул бяслаг - 100 гр.
• Хут, орегано, лаврын, давс - нэг дор чимх.
• Сармис - 2-3 хумс.
• Дарс эсвэл ширээний цуу - 100 мл.
• Чидун жимсний тос - ½ аяга.

Хоол хийх арга

1. Тахианы махны буланг жижиг хэсэг болгон хайчилж, хагас цаг - нэг цагийн турш marinate хийнэ. Marinade нь энгийн байдлаар хийгдсэн: бүх найрлагыг нь холино - цуу, тос, сармис. Гоймон чанаж, бяслаг үрнэ.
2. Чидун жимсний тосонд 5-7 минутын турш даршилсан тахианы махыг хуурч ав.
3. Соус хийх: цөцгийн тосыг тусад нь саванд хайлуулж, цөцгий, халуун ногоо асгаж, буцалгана. Бяслаг соус руу шидээд хайлж дуустал хүлээнэ үү (бага гал дээр). Хойш тавьж.
4. Мөн тусад нь холино зуслангийн бяслаг, халуун ногоо, өндөг, дараа нь тэнд шарсан тахианы хэсгүүдийг тавь - энэ нь гоймонгийн дүүргэлт болно.
5. Гоймоныг дүүргэгчээр дүүргэж, тосоор тосолж, жигд хуудсан дээр тавь. Дүүргэх өтгөн соусба зууханд 180 ° C-т 30 минутын турш жигнэх.

Мөөгтэй чихмэл ороомог - Зуухны жор

Найрлага

• Хоолой - 15 ширхэг.
• Мөөг - шампиньон - 250 гр.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Хатуу бяслаг - 120 гр.
• тос - 15 гр.
• Дилл, давс, чинжүү.

Хоол хийх арга

1. Сонгино хайчилж, мөөг, dill цавчих, бяслаг цэвэрлэнэ. Хоолойг хоол хийх.
2. Хагас тосонд мөөг, сонгино хуурч (сонгиногоор эхэлнэ). Мөөгийг бараг л болгосон бол давс, dill, чинжүү нэмнэ.
3. Бяслаг нэмж, мөөгний хольцыг хурдан хутгаж, бяслаг бага зэрэг хайлж, хэдэн минутын турш харанхуйлна.
4. Бөглөхдөө ороомог дүүргэж, жигд хуудсан дээр тавьж, үлдсэн хэсэг нь түрхэнэ цөцгийн тос... Шарах хугацаа - 180С-т 15 минут.

Хэрэв бэлэн татсан махны дүүргэлт хуурай бол та түүнд бага зэрэг цөцгий эсвэл цөцгий нэмэх хэрэгтэй.

Зууханд татсан махаар дүүргэсэн гоймон

Найрлага

• Паста 1 багц
• Татсан мах 700 грамм
• 1 том сонгино (150 грамм)
• 1 том лууван (150 грамм)
• Хагас хатуу бяслаг 200 грамм
• Сармис 3 хумс
• Ургамлын тос 2 халбага
• Цөцгий 10% 3 аяга
• Яншуй 2 халбага, жижиглэсэн
• Амтлагч Италийн ургамал 1/2 халбага
• Нунтагласан хар чинжүүг амсах болно
• Амтлахын тулд давс

Хоол хийх арга

1. Бид махнаас татсан мах хийдэг.
2. Жижиг шоо болгон сонгино хайчилж, сармисаа нилээд цавчих. Лууванг том ширхэгтэй grater дээр цэвэрлэнэ.
3. Хайруулын тавган дээр 2 хоолны халбага ногооны (илүү зохимжтой чидун) тосыг халааж, сонгино тунгалаг болтол нь байнга хутгаж, ногоогоо хуурна. Хүнсний ногоог бага зэрэг хөргөнө.
4. Сайхан grater дээр бяслаг цэвэрлэнэ. Та Пармезан бяслаг хэрэглэж болно, эсвэл төсвийн маршрутын дагуу явж, хагасыг нь авч болно хатуу бяслагОрос эсвэл Голланд гэж бичнэ үү. Би энэ удаад хоёр төрлийн бяслагтай. Би дүүргэхийн тулд орос хэл, бяслагны малгайнд зориулж пармезаныг үрж ав.
5. Яншуй нилээд цавчих.
6. Нэг аяганд татсан мах, 2/3 үрж жижиглэсэн бяслаг, хүрэн ногоо, яншуй холино. Давс, хар перц, Италийн ургамлын амтлагч нэмнэ. Давс (бяслагны давсжилтыг харгалзан үзэх).
7. Татсан маханд хагас аяга хүйтэн цоргоны ус нэмээд сайтар холино. Бид хоолойг бэлтгэсэн татсан махаар дүүргэдэг. Долоовор хуруугаараа эхлээд нэг талаас нь зөөлөн түлхэж, хоолой нь хагас дүүрсэн үед нөгөө талаас дүүргэнэ.
8. Бид тэдгээрийг жижиг жигд хуудсан дээр тавьдаг. Бид зуухаа асаагаад 220 градус хүртэл халаана.
9. Зуух дээр цөцгий буцалгаад бага зэрэг давс нэмнэ.
10. Бэлтгэсэн каннелони гоймоныг татсан махаар дүүргэсэн халуун цөцгийтэй хийнэ. Гоймоныг бараг бүрэн хучсан байх ёстой; жигд хуудсыг дунд зэргийн утсан тавиур дээр урьдчилан халаасан зууханд хийнэ.
11. Бид 20 минутын турш жигнэх болно. Одоо гоймоныг үлдсэн бяслагаар цацна.
12. Хоол хийх өөр 10-20 минут нэмнэ, өөрөөр хэлбэл, бяслаг browned хүртэл.

Хоол хийхдээ зөвхөн удаан тэсвэрлэх чадвартай тусгай гоймон хэрэглэх хэрэгтэй дулааны эмчилгээ

Улаан лоолийн соустай чихмэл гоймон

Найрлага

• 500 гр гоймон;
• 600 гр тахианы булан;
• 1 өндөг;
• 1 толгой сонгины;
• нэг баглаа dill;
• 5 гр хоп-сунели;
• 30 гр цөцгийн тос;
• 30 гр оливын тос;
• 150 мл улаан лоолийн соус;
• 100 гр хатуу бяслаг;
• давс, яншуй.

Хоол хийх арга

Бид татсан тахианы булан хийдэг. Махаа хүйтэн усаар угааж, том ширхэгтэй хэрчиж, хутгагчинд хийнэ.

Холигч руу түүхий нэмнэ өндөг- энэ нь татсан махны найрлагыг хооронд нь холбох нэг төрлийн цавуу болж үйлчилнэ.

Шүүслэг байдлын хувьд тавь сонгодог найрлагаямар ч татсан мах - том ширхэгтэй жижиглэсэн сонгины толгой. Бүтээгдэхүүнийг нэгэн төрлийн, гөлгөр масс авах хүртэл нунтаглана.

Бид амтлагчаа тавьдаг - хоп-сунели, нилээд жижиглэсэн боодол, амт нь давс. Найрлагыг дахин хольж, татсан мах бэлэн болно. Үүнийг хөргөгчинд хэсэг хугацаанд, ойролцоогоор 15 минутын турш хийж болох бөгөөд ингэснээр бүтээгдэхүүнүүд бие биенээ "танилцдаг" болно.

Хайруулын тавган дээр шарсан оливын тосоо бага зэрэг халааж, цөцгийн тос нэмээд хайруулын тавган дээр сайн халааж, цөцгийн тос хайлж, татсан махаа хийнэ. Хагас болгосон хүртэл дунд зэргийн дулаан дээр хэдэн минутын турш хуурч, татсан махыг шүүрэн авч, бага зэрэг гэрэлтүүлнэ.

Саванд 3 литр буцалж буй ус хийнэ, 2-3 халбага давс нэмээд граммофон хийнэ. 5 минутын турш хооллоорой, та бэлэн болтол хоол хийж чадахгүй, тэд хоорондоо наалдаж эхэлнэ. Хагас боловсруулсан граммофоныг коланд руу шидээд дараа нь анхны хүйтэн шахалтын чидуны тосоор хийнэ.

Шаазан жигнэх тавагыг оливын тосоор тосолно. Улаан лоолийн соусанд 50-80 мл халуун ус, нэг чимх давс нэмнэ.

Нарийн grater дээр хатуу бяслаг цэвэрлэнэ. Хоолыг зузаан давхаргаар цацна үрж жижиглэсэн бяслаг, зуухаа 170 хэм хүртэл халаана.

Гоймонгийн тавгийг зуухны гол тавиур дээр тавиад 25 минут орчим жигнэх хэрэгтэй.

Үйлчлэхээсээ өмнө газрын хар чинжүү, яншуйгаар цацаж, чанарын оливын тосоор хийнэ.

Гоёмсог амтыг авахын тулд ямар татсан махыг сонгох хэрэгтэй

Энэ найрлагыг сонгоход онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй, учир нь зөв сонгосон мах нь гоймонгийн амтыг онцолж, тэдэнд онцгой үнэр өгөх болно.

1. Зөвхөн гахайн мах, үхрийн махыг илүүд үздэг.
2. Үүнийг мах бутлуурын дотор дор хаяж хоёр удаа эргүүлэх ёстой.
3. Дэлгүүрт нэгийг нь авах нь тийм ч хялбар биш боловч өөрөө хоол хийхэд хэцүү биш байх болно.
4. Гэрийн татсан мах нь бүтээгдэхүүний өндөр чанарт бүрэн итгэлтэй байх боломжийг танд олгоно, учир нь өөрийн гараар чанаж, зөв ​​пропорцийг дагаж, энэ хоолонд гоймон, соусын амтыг онцлон тэмдэглэх болно.
5. Том макарон "Ракушки" нь Оросын хоолонд онцгой алдартай. Тэд энэ амттай татсан махан хоолыг бэлтгэхэд төгс төгөлдөр юм. Хоол бэлтгэхэд их цаг хугацаа шаардагдахгүй ч амт нь таныг тааламжтайгаар гайхшруулах болно.

Энгийн байдлаараа гайхалтай жор болох Каннелони нь та үүнээс илүү сонирхолтой зүйлийг хүсч байвал заавал байх ёстой. энгийн гоймонтэнгисийн цэргийн. Энэ хоол нь янз бүрийн дүүргэгчтэй соустай зууханд шатаасан хамгийн амттай хоол юм.

Чихсэн каннелони

Ийм сонирхолтой нэрийг гоймоныг том хоолой хэлбэрээр өгдөг. Канеллони хэрхэн хоол хийх талаар болон энэ хоолыг хийх ерөнхий зөвлөмжийг доороос олж мэдэх болно.

1. Мах, хүнсний ногоо, бяслагны массыг дүүргэхэд тохиромжтой. Тэд тус бүрээр хоол нь өөрийн гэсэн амттай байдаг.
2. Зарим гоймоныг дүүргэхээсээ өмнө хэдэн минут буцалгах хэрэгтэй. Бусад сонголтууд нь урьдчилан хоол хийх шаардлагагүй.
3. Чихмэл хоолой нь соустай зууханд шатаасан байна. Bechamel нь бусдаас илүү олон удаа ашиглагддаг. Нэг чухал зүйл бол хоол нь хэтэрхий хуурай болж хувирахгүйн тулд маш их байх ёстой.

Бешамель соустай каннелони

Доорх жорыг танилцуулсан Каннелони нь гайхалтай зөөлөн болж хувирав. Хэрэв хүсвэл ямар ч каннелони соус бэлтгэж болно. Хамгийн амттай нэг нь бэчамель юм.

Найрлага:

• гоймон - 250 гр;
• татсан мах - 500 гр;
• улаан лооль - 4 ширхэг;
• сонгино - 2 ширхэг;
• сармис - 4 хумс;
• бяслаг - 150 гр;
• давс;
• чинжүү;
• тос - 60 гр;
• гурил - 3 tbsp. халбага;
• сүү - 1 литр.

Бэлтгэл

1. Хайруулын тавган дээр 100 мл ус хийнэ. Энэ нь халах үед татсан махыг тарааж, хутгаж, бүрэн уурших хүртэл хооллоорой.
2. Сармис, сонгино хуурч, хэрчсэн улаан лооль, 10 минутын турш шөл хийж, татсан махаа хийж, зуурна.
3. Цөцгийн тосыг хайлуулж, гурилын массыг нэмж, сүү хийнэ. Энэ нь буцалгах үед дулааныг багасгаж, хүссэн тогтвортой байдалд нь чанаж болгосон байна.
4. Хоолойнуудыг хөргөсөн татсан махаар дүүргэж, жигд хуудсан дээр нэг давхаргад хийж, сумс дээр хийнэ.
5. 200 градусын температурт тэд хагас цагийн турш жигнэж, дараа нь бяслаг цацаж, дөрөвний нэг цагийн турш зогсож байна.

Мөөгтэй каннелони

Гэртээ каннеллони хэрхэн хоол хийхийг сурсны дараа хоолны мэргэжилтнүүд энэ нь хичнээн энгийн зүйл болохыг баталж байгаа бөгөөд ямар ч супермаркетаас олж болох хамгийн хямд бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.

Найрлага:

• каннелони - 5 ширхэг;
• хясаа мөөг - 400 гр;
• сонгино - 100 гр;
• бяслаг - 150 гр;
• цөцгий - 50 гр.

Бэлтгэл

1. Сонгинотой жижиглэсэн хясааны мөөгийг тосонд шарж, шаргал өнгөтэй болтол нь шарж, цөцгий асгаж, 2 минутын турш чанаж, давсалсан байна.
2. Хоолойнууд нь мөөгөөр дүүргэгдсэн байдаг.
3. Мөөгөнцөрт хийж, цөцгийтэй дээд хэсгийг тосолж, бяслагаар цацаж, бяслаг хайлж дуустал жигнэх хэрэгтэй.

Махтай каннелони

Доор тайлбарласан жорын дагуу бэлтгэсэн Канеллони нь ердийн тэнгисийн гоймонтой төстэй боловч амт нь илүү сонирхолтой байдаг. Энгийн бөгөөд амттай нь энэ хоолны хамгийн зөв шинж чанар юм.

Найрлага:

• гоймон - 10 ширхэг;
• тахианы мах - 500 гр;
• сонгино - 100 гр;
• ургамлын тос - 1 tbsp. халбага;
• лаазалсан эрдэнэ шиш- 4 tbsp. халбага;
• ногоон;
• гурил - 2 tbsp. халбага;
• сүү - 400 мл;
• тос - 50 гр;
• үрж жижиглэсэн бяслаг - 50 гр.

Бэлтгэл

1. Тахианы махыг нилээд жижиглэсэн, сонгинотой шарсан байна. Дараа нь ногоон нэмж, хутгана, таган дор 20 минутын турш шөл хийнэ.
2. Үр масс нь бүтээгдэхүүнээр дүүргэгдсэн байдаг.
3. Гурилыг цөцгийн тосоор хуурч, сүү асгаж, буцалгаад авчирна.
4. Бяслаг нэмнэ, хутгана, хайлуулж, давс, чинжүү нэмнэ.
5. Тахианы махтай каннелонийг хэвэнд нь тарааж, сүүний хольцыг асгаж, 200 градусын температурт алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх хэрэгтэй.

Бууцайтай Каннелони

Канеллони, жор бол хамгийн алдартай жоруудын нэг юм алдартай хоолИталид. Бууцай нь рикоттатай хослуулан өвөрмөц амтыг бий болгодог.

Найрлага:

• каннелони - 8 ширхэг;
• бууцай - 250 гр;
• рикотта - 250 гр;
• сармис - 1 хумс;
• пармезан - 50 гр;
• тос - 50 гр;
• гурил - 1 tbsp. халбага;
• сүү - 200 мл;
• тос 20% өөх тос - 200 мл;
• самар;
• давс.

Бэлтгэл

1. Сармисаа хэрчиж, тосонд 2 минут хуурч, дараа нь хая.
2. Хайруулын тавган дээр бууцай, 5 минутын турш хуурна.
3. Хөргөсөн масс, давс, хутгана дахь рикотта хийнэ.
4. Хоолойнуудыг 2 минут буцалгана.
5. Цөцгийн тосыг хайлуулж, гурил нэмээд хутгана, сүү, цөцгий асгаж, бөөгнөрөлгүй тул хүчтэй хутгана.
6. Массыг хүссэн нягтрал хүртэл халаана.
7. Мөөгөнцрийн ёроолд бага зэрэг соус хийнэ, хоолойнуудыг бэлтгэсэн дүүргэгчээр дүүргэж, хэвэнд хийнэ.
8. Дээрээс нь сүмс хийнэ, бяслаг цацаж, рикотта, бууцайтай каннелонийг 180 градусын турш хагас цагийн турш жигнэнэ.

Бяслагтай каннелони

Маш олон хүн мэддэг сонирхолтой жорканнелони дүүргэлт. Гэхдээ италичуудын дуртай зүйлсийн нэг бол бяслаг дүүргэгч юм. Бяслаг нь гоймонгийн суурь болон сүүний дүүргэлттэй сайн нийцдэг.

Найрлага:

• канеллони - 10 ширхэг;
• рикотта - 350 гр;
• хиам - 200 гр;
• өндөг - 1 ширхэг;
• хатуу бяслаг - 100 гр;
• сүү - 500 мл;
• гурил - 50 гр;
• тос - 50 гр;
• пармезан - 100 гр.

Бэлтгэл

1. Хатуу бяслаг, хиамыг жижиг шоо болгон хайчилж, рикоттатай хольж, өндөг, давс, чинжүү, хутгана.
2. Хоолойг хэдэн минутын турш давсалсан буцалж буй усанд хийж, дараа нь коланд руу шидээд хөргөнө.
3. Цутгахдаа цөцгийн тос хайлж, гурил нэмж, сүү асгаж, өтгөрүүлэх хүртэл буцалгана.
4. Үүссэн хольцын бага зэрэг нь жигд хуудасны ёроол ба хажуу талд тараагдана.
5. Хоолойнуудыг дүүргэж, жигд хуудсан дээр тараана. Тэдгээрийг соусаар хийнэ, пармезанаар цацаж, хиам, бяслагтай каннелонийг хагас цаг орчим жигнэх.

Сам хорхойтой Каннелони

Чихмэл каннелони бол далайн хоолонд дурлагсдад зориулсан жор бөгөөд хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Үүнийг хийхийн тулд ресторанд орох шаардлагагүй, гэртээ хоол хийх нь маш хялбар бөгөөд энгийн зүйл юм.

Найрлага:

• каннелони - 12 ширхэг;
• чанасан хальсалж сам хорхой - 500 гр;
• Champignons - 500 гр;
• сонгино - 2 ширхэг;
• тос - 3 tbsp. халбага;
• бяслаг - 200 гр;
• чидун - 50 гр;
• capers - 50 гр;
• гичийн үр - 1 tbsp. халбага;
• цөцгий - 250 мл.

Бэлтгэл

1. Каннеллони хоол хийх нь бүтээгдэхүүнийг буцалгаж, коланд руу хаяж, хүйтэн устай аяга руу шилжүүлснээр эхэлдэг.
2. Champignons сонгинотой хамт хэрэглэхийг зөвшөөрдөг.
3. Сам хорхой нэмээд хутгаад таглаагүй 5 минут орчим буцалгана.
4. Үүссэн массыг саванд тарааж, үрж жижиглэсэн бяслаг нэмээд бага зэрэг давс нэмээд хутгана.
5. Шигшүүр дээр чидунтай capers шидэж, мөстэй усаар асгаж, нилээд цавчих, гич нэмнэ.
6. Цөцгий нь ташуурдуулж, тэдгээрийн дотор үүссэн массыг тарааж, хутгана.
7. Хоолойнуудыг дүүргэж дүүргэж, хэвэнд хийж, соустай асгаж, 250 градусын температурт дөрөвний нэг цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.

Зууханд татсан махтай Каннелони

Бүтээгдэхүүнийг дүүргэхдээ хоолой нь жигнэх явцад хагарахгүйн тулд тэдгээрийг хэт нягт дүүргэж болохгүй гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Татсан махтай каннелони, жор нь гарт байгаа ямар ч махны массаар дүүргэж болно.

Найрлага:

• гоймонгийн зузаан хоолой - 12 ширхэг;
• татсан мах - 400 гр;
• сармис - 2 хумс;
• сонгино - 2 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• улаан лоолийн оо - 5 tbsp халбага;
• хатуу бяслаг - 150 гр;
• үнээний сүү - 800 мл;
• тос - 100 гр;
• гурил - 3 tbsp. халбага.

Бэлтгэл

1. Сонгино, сармисаа нилээд хэрчиж, луувангаа хэрчиж, хайруулын тавган дээр ногоогоо хуурна.
2. Татсан махаа тарааж, шарсан махны өнгө өөрчлөгдөх хүртэл бөөгнөрөлгүй хутгана.
3. Бөглөхдөө хөргөж байх үед цөцгийн тосыг саванд хайлуулж, гурил нэмнэ.
4. 2 минутын турш хуурч, сүү асгаж, бага зэрэг давс нэмээд буцалгана.
5. Хоолойнууд нь хөргөсөн татсан махаар дүүргэгдсэн байдаг.
6. Мөөгөнцөрийн ёроол, ханыг соусын хольцоор тосолж, бүтээгдэхүүнийг байрлуулж, үлдсэн хэсгийг нь асгаж, бяслагаар цацна.
7. 180 градусын температурт хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.

Чимэглэх

13.09.2018

Хоол хийх нь бүтээлч байдлын асар том цар хүрээ юм. Мөн чихмэл гоймон гэх мэт ер бусын хоол нь үүнийг дахин баталж байна. Гоймонгийн хосгүй мастерууд бол италичууд бөгөөд тэд чөмөг хийх тусгай паста - каннелони зохион бүтээжээ.

Италийн энэхүү шинэ бүтээлийг дэлгүүрт олоход хэцүү биш юм. Хэрэв өмнө нь каннеллониг зөвхөн италичууд үйлдвэрлэдэг байсан бол одоо хамгийн залхуу нь л хийдэггүй. Тэднийг бусад төрлийн гоймоноос ялгах нь маш энгийн бөгөөд төөрөгдүүлэх боломжгүй юм. Каннелони нь зузаан гоймон - хоолой, 2.5 - 3 см диаметртэй, том нүхтэй, ойролцоогоор 10 см урт. Энэ төрлийн гоймон нь бусадтай харьцуулахад дүүргэх, жигнэхэд илүү тохиромжтой боловч та дүрмээс хазайж, том бүрхүүл хэлбэртэй бүрхүүлийг сонгож болно. , тэдгээр нь чөмөг хийхэд тохиромжтой.

Татсан махтай бол бүх зүйл энгийн байдаг.Хүнсний ногоо, сонгинотой шарсан эсвэл түүхий татсан мах хийж болно, та тахианы мах, хэд хэдэн төрлийн бяслаг, тэр ч байтугай загастай чанасан будаа хэрэглэж болно. Гэхдээ энэ төрлийн сонгодог бол Италийн уламжлалт жороор бэлтгэсэн каннелони юм татсан махмөн амтлагч, ногоо, дарстай соус. Хэрэв та Итали хоол хийх гэж байгаа бол ядаж анх удаагаа сонгодог жороос хазайхгүй байхыг хичээгээрэй. Ирээдүйд импровизац хийх боломжтой.

Тиймээс, хоол хийхэд бидэнд хэрэгтэй

Канеллони сав баглаа боодол - 250 грамм
Татсан мах (гахайн мах + үхрийн мах) - 400 грамм
Дөрвөн том улаан лооль
Дөрвөн халбага улаан лоолийн оо
Хэдэн хумс сармис
Хоёр сонгино
Хагас шил хуурай дарс
Базилик, хар перец, орегано
Оливын тос

Хайруулын тавган дээр оливын тосыг халааж, сармисаа нимгэн зүсэж, хуурч ав. Сармисыг шарж, тосонд анхилуун үнэрийг өгөх үед үүнийг нүхтэй халбагаар гаргаж авбал бидэнд хэрэггүй болно. Нимгэн хагас цагираг болгон хэрчсэн сонгиноо тосонд хийж, байнга хутгаж, тунгалаг болтол бага дулаанаар хуурч ав. Улаан лооль дээр буцалж буй ус хийнэ, хальсалж, шоо болгон хуваана. Тэднийг сонгинотой хайруулын тавган дээр хийж, улаан лоолийн оо нэмнэ. Хутгаж, бага зэрэг хуурч, дарс асгаж, ургамал, халуун ногоо, давс, чинжүү нь цацаж. Тагийг нь таглаад бага дулаанаар хагас цаг орчим буцалгана. Соусыг гуравны нэгээр нь буцалгах хэрэгтэй.

Энэ нь чанаж байх үед татсан махыг өөр хайруулын тавган дээр хуурч, бага зэрэг давс нэмнэ. Каннелоныг давсалсан усанд хагас болгосон хүртэл буцалгана. Хэт жигнэсэнээс дутуу болгосон нь дээр. Гоймонгоо хөргөнө. Хоолой бүрийг татсан махаар дүүргэ. Чихмэл каннелоныг тос түрхсэн азарган тахиа эсвэл жигд таваг дээр хийж, дээр нь соусыг асгаж, зууханд хийнэ. 180 градусын турш хагас цагийн турш жигнэх. Хоол хийхээс өмнөхөн үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.

Хоёр дахь сонголт.Татсан мах, соусыг ижил аргаар бэлтгэ, цорын ганц зүйл бол та суманд бага зэрэг ус нэмж болно, ингэснээр энэ нь тийм ч зузаан биш юм. Та гоймоныг буцалгах шаардлагагүй. Энэ тохиолдолд гоймон - хоолой биш, харин том бүрхүүл - хясаа авах нь дээр. Бүрхүүл бүрт татсан мах хийж, жигд хуудсыг тосоор тосолж, чихмэл хясаа хийж, дээр нь сумс хийнэ. Хоол хийх цаг нь мэдээжийн хэрэг хоёр дахин нэмэгддэг, ийм хоол хийхэд нэг цаг орчим хугацаа шаардагдана. Соусын оронд та махан шөл хэрэглэж болно, гэхдээ дараа нь татсан маханд улаан лооль, сонгино, халуун ногоо, амтлагч нэмнэ. Соус эсвэл шөл нь гоймоныг бүрэн бүрхэх ёстой.

Бөглөх сонголтууд.

Сонгинотой тахианы мах. 400 грамм гибритийг нилээд цавчих, сонгино, давс, чинжүүтэй тосонд хуурч ав. Холимогийг мах бутлуураар дамжуулна. Бага зэрэг буцалгах ёстой (!) Том бүрхүүлийг дүүргэж дүүргэ. Маягт руу оруулна уу. Нэг өндөгтэй 70 грамм ташуурдуулж цөцгий, соустай 100 грамм кетчуп хийнэ. Дээрээс нь цөцгийн тос түрхэж, үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж, 200 градуст 30-35 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Мөөгтэй тахианы булан. 150 грамм тахианы булан, 150 грамм мөөг, нэг сонгино, ургамлын тос, давс, халуун ногоо. Нилээд жижиглэсэн сонгино, тосонд хуурч, нилээд жижиглэсэн тахианы булан нэмнэ. Хагас болтол нь хуурч, жижиглэсэн мөөгийг тавиад бүгдийг нь чанаж болгосон хүртэл авчирна. Давс, чинжүү. Хагас болгосон хүртэл чанасан бүрхүүлийг дүүргэ. Бэшамелийн соусыг бэлтгэж, гоймон дээр асгаж, зууханд дунд зэргийн гал дээр жигнэх хэрэгтэй. Жигнэх хугацаа 20 минут байна.

Маханд дургүй хүмүүст зориулав.Будаа буцалгаж, шарсан улаан лооль, сонгинотой хольж, давс, перецээр амталж, бага зэрэг сармис, цөцгий нэмнэ. Өмнөх жор шиг хоол хийх. Энэ нь маш зөөлөн хоол болж хувирдаг.
Сайхан хооллоорой!

Зөвлөгөө.Та гоймоныг татсан махаар сайтар дүүргэх шаардлагагүй, эс тэгвээс жигнэх үед тэсэрч магадгүй юм.

Найрлага: том гоймонгийн бүрхүүл (хоолой) - 1 багц, татсан тахиа- 500 гр, сүү - 2 аяга, цөцгийн тос - 2-3 хоолны халбага, гурил 2-3 хоолны халбага, сонгино 1 ширхэг, давс, перец, гоёл чимэглэлийн ургамал.

Хоол хийх арга:

1. Гоймонг бага зэрэг бэлэн байдалд хүргэхгүйгээр давсалсан усанд буцалгана.
2. Сонгино нилээд хэрчиж, цөцгийн тосонд шаргал өнгөтэй болтол хуурна.
3. Сонгино руу хайруулын тавган дээр татсан мах, давс, чинжүү, нилээд жижиглэсэн ногоон нэмээд 7-10 минут хуурч, хааяа хутгана.
4. Бүрхүүлийг бэлтгэсэн татсан махаар дүүргэ.
5. Маягт руу оруулна уу.
6. Соус: цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр халаана.Гурил нэмээд хэдэн минут хуурна.Сүүгээ бага багаар хийнэ, ямар ч бөөгнөрөл үүсэхгүйн тулд байнга хутгана Давс.
7. Соусыг хясаа дээр хийнэ.
8. Халуун зууханд 15-20 минутын турш жигнэх.

Сайхан хооллоорой!

2. Татсан мах, мөөг, улаан лооль, бяслагаар шатаасан том гоймон (цогц жор)

Найрлага: том гоймонгийн бүрхүүл (хоолой) - 1 багц, татсан гахайн мах- 500 гр, том мөөг - 5 ширхэг, Болгарын чинжүү - 1 ширхэг, улаан лооль - 1 ширхэг, улаан лоолийн оо - 1 ширхэг, сонгино - 1 ширхэг, лууван - 1 ширхэг, улаан дарс - 0.5 аяга, хатуу бяслаг - 150 грамм, давс, чинжүү, гоёл чимэглэлийн ургамал, сармис - 2-3 хумс.

Соусын хувьд:сүү - 0.5 аяга, цөцгий - 2 халбага, зөөлөн фета бяслаг - 2 хоолны халбага, гурил - 1 халбага, тахианы шөл - 0.5 аяга, цөцгийн тос - 3 халбага.

Хоол хийх арга:

1. Гоймонг давсалсан усанд буцалгаж, бага зэрэг бэлэн байдалд оруулаарай. Хоол хийх процессыг зогсоохын тулд хүйтэн усаар зайлж угаана.
2. Махны дүүргэлт хийх:сонгино нилээд цавчих, цөцгийн тос хуурч, жижиглэсэн сонгино дээр сараалжтай лууван нэмнэ амтат чинжүү, жижиглэсэн улаан лооль. Хайруулын тавган дээр татсан мах нэмнэ - холино. Ногоон (яншуй нь dill) цавчих, хүнсний ногоо нь хайруулын тавган дээр нэмнэ. Холимог дээр нэг халбага улаан лоолийн оо нэмнэ (би халуун ногоотой Гүржийн соус эсвэл бүр adjika авдаг), жижиглэсэн сармис, улаан дарс нэмнэ. Хутгаж, бэлэн байдалд хүргэнэ (ойролцоогоор 15 минут, хааяа хутгана, таглана).
3. Цагаан сумс хоол хийх: сүү, цөцгий хольж, фета бяслаг нэмнэ. Хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг бага дулаанаар хайлуулж, аажмаар гурил нэмээд, халбагаар хутгаад бөөгнөрөлгүй, бидний сүүний хольцыг аажмаар хийнэ. тахианы шөл... Бага зэрэг өтгөрүүлэх хүртэл буцалгана. Соус бэлэн боллоо.
4. Мөөг хоол хийх:жижиглэсэн шампиньоныг сонгинотой тусад нь хайруулын тавган дээр хуурна.
5. Гоймонг дүүргэж, бүгдийг нь жигд тавган дээр цуглуул: Мөөгөнцрийн ёроолд цагаан сүмс хийнэ. Гоймон бүрийг мах, ногоогоор дүүргэж, хэвний ёроолд дараалан хэвтүүлнэ. Дээрээс нь шарсан мөөг, сонгино хийж, үлдсэн соусыг хийнэ. Дээрээс нь сараалжтай бяслаг бүхий бүгдийг цацна. Бид 200 градусын температурт 15 минутын турш зууханд хийнэ.

Сайхан хооллоорой!

3. Цуккини, улаан лоольтой том гоймон (махгүй жор)

Найрлага: том гоймонгийн хальс (хоолой) - 1 багц, улаан лооль - 200 грамм, цуккини - 200 грамм, бяслаг хатуу сортууд- 150 грамм, өндөг - 1 ширхэг, давс, чинжүү, гоёл чимэглэлийн ургамал, карри амтлагч - 1 халбага, оливын тос - 1 халбага.

Хоол хийх арга:

1. Гоймонг бага зэрэг бэлэн байдалд хүргэхгүйгээр давсалсан усанд буцалгана. Хоол хийх процессыг зогсоохын тулд хүйтэн усаар зайлж угаана.
2. Улаан лоолийг нилээд цавчих, бяслаг сараалж, zucchini сараалжтай (илүүдэл шингэнийг шахаж).
3. Чидун жимсний тосоор жигд таваг тосол.
4. Улаан лоолийг түүхий өндөг, 2 хоолны халбага жижиглэсэн ургамал, хагас бяслагтай хольж, давс, перецээр амтлана.
5. Бяслаг, карри хоёр дахь хагас нь сараалжтай zucchini холино (амт нь давс, чинжүү нэмнэ).
6. Гоймондоо хулуу болон бяслагны холимогоор дүүргэ.
7. Мөөгөнцрийн ёроолд улаан лооль, бяслаг, өндөгний холимгийн хагасыг хийж, дээр нь цуккини чихмэл гоймон хийж, дээр нь улаан лооль-өндөгний хольцын хоёр дахь хагасыг гоймон хийнэ.
8. 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, 20-30 минутын турш жигнэх (туршилтын бэлэн байдлыг шалгана уу, зуухнаас хамаарч хоол хийх хугацаа өөр байж болно).
9. Үйлчлэхдээ ургамлаар чимэглээрэй.

Сайхан хооллоорой!

Бид зуурмагийн бүтээгдэхүүн, ялангуяа гоймонд дуртай. Тэд бэлтгэхэд хялбар, хямд, хамгийн чухал нь амттай байдаг. Олон сая жор байдаг, хүн бүр зөвийг нь сонгох боломжтой. Үйлдвэрлэгчид маш олон төрлийн амт, сорт, төрлийг санал болгодог. Ерөнхийдөө сонгох зүйл их байна. Энэ нийтлэлд бид татсан махыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар авч үзэх болно. Мөн бид танд эдгээр аягануудын зургийг санал болгож байна.

Хамгийн алдартай, магадгүй татсан махтай гоймон бол лазанья, равиоли юм. Өнөө үед Италийн хоол моодонд орж байна. Орос, Хятад хэл дээр бууз нь тийм ч алдартай биш бөгөөд Италийн равиолигийн аналог юм. Солонгосоор - пян-се, казахаар - манти гэх мэт.

Бид шинэхэн гоймон (гоймон) үйлдвэрлэхгүй, харин бэлэн бүтээгдэхүүн худалдаж авахыг санал болгоно. Бүх жорын хувьд танд том саваатай паста хэрэгтэй болно. Том эвэр ашиглаж болно.

Татсан загасыг бэлтгэ. Хэрэв энэ нь мах бутлуурын дотор нунтаглахгүй, хутгаар нилээд жижиглэсэн өөхөн загас байвал тохиромжтой. Өндөг, жижиглэсэн сонгино, давс, халуун ногоо, нимбэгний шүүс нэмнэ. Хэрэв та үүнийг авсан бол татсан маханд цөцгийн тос эсвэл хоёр хоолны халбага майонез нэмнэ. Дутуу болгосон хоолойнуудыг дүүргэж, тосолсон хайруулын тавган дээр хийнэ. 180 градус хүртэл халаасан зууханд хорин минутын турш илгээнэ. Хоол хийж дууссаны дараа эсвэл таван минутын өмнө бяслагаар цацаж, царцдас үүснэ.

Татсан махаар дүүргэсэн гоймон. Жор дугаар 3

Энэ жорын хувьд та улаан лоолийн шүүс, үрийг арилгах хэрэгтэй болно. Цэвэр целлюлозыг нилээд цавчих, жижиглэсэн сармис, лаврын, давс, чинжүү, оливын тос нэмнэ. Таны сонгосон бяслаг таны сонголттой тохирч байх ёстой. Бид зөөлөн, халуун ногоотой "Dor Blue" авахыг санал болгож байна. Үр хольцыг зөөлөн болтол буцалгасан хоолойгоор дүүргэх ёстой. Үүнийг хүйтэн, шаардлагатай температурт халааж болно.

Татсан махаар дүүргэсэн гоймон. Жор дугаар 4

Тарган зуслангийн бяслагыг хэд хэдэн өндөг, элсэн чихэр, бага зэрэг давстай холино. Хүссэн хэмжээгээр ваниль, үзэм нэмнэ. Үр массаар дутуу болгосон хоолойнуудыг дүүргэж, буцалж буй усанд зөөлөн болтол нь буцалгана. Цөцгий эсвэл өтгөрүүлсэн сүүтэй хамт үйлчил. Хүүхдүүд үүнд их дуртай.

Татсан махаар дүүргэсэн гоймон. Жор дугаар 5

Өөх тостой зуслангийн бяслаганд цөцгий, давс нэмж, нарийн тууштай болтол бүгдийг нь холино. Та хутгагчаар цохиж болно. Дараа нь та халуун ногоотой тэмдэглэлийг танилцуулах хэрэгтэй бөгөөд үүнийг өөрийн амтанд тохируулан сонгож болно. Бид рокфортын бяслаг, нунтагласан самар, сармис зэргийг авахыг зөвлөж байна. Сармис ба лаврын гайхалтай хослол. Энэ нь амттай байх болно гэж төсөөлөөд үз дээ.

Татсан махаар дүүргэсэн далайн хясаа нь ийм төрлийн Италийн гоймон бэлтгэх уламжлалт арга юм. Асар том бүрхүүл хэлбэртэй гоймон (Итали хэлээр конциглони) нь үргэлж олон төрлийн ломбо, соустай байдаг.

Татсан махтай Conciglioni нь бэлтгэхэд маш энгийн, гэхдээ Италийн бүх хоол шиг гайхалтай амттай, сэтгэл ханамжтай хоол юм. Ийм хоол нь ямар нэгэн гала оройн хоолонд ч тохиромжтой, учир нь энэ нь маш гайхалтай харагдаж байна.

Гахайн махнаас бүрхүүлийг дүүргэхийн тулд татсан махыг сонгох нь дээр, ингэснээр байгалийн өөх тос агуулсан тул хоолыг шүүслэг болгоно. Гэхдээ та татсан тахиа, түүнчлэн татсан түгалын махтай конциглионыг бага зэрэг нэмэлт цөцгийн тос нэмж хийж болно.

Бүрхүүлийг бяслагны зузаан давхарга дор амтат чинжүү нэмсэн анхилуун цөцгий-улаан лоолийн соусаар жигнэх болно. Хэсэгчилсэн аяганд жигнэх нь хамгийн сайн арга юм - ингэснээр татсан махаар дүүргэсэн бүрхүүлүүд хэлбэрээ хадгалж, үйлчлэх явцад таваг нь гадаад төрхөө алдахгүй.

Хоол хийх хугацаа: 45-50 минут

Жорны найрлага

6 нэгжийн хувьд:

• 30-35 ширхэг кончиглиони хясаа
• 400 грамм татсан мах
• 150-200 грамм бяслаг
• 1 өндөг
• 1 сонгино
• 0.5 паприка
• 2-3 хумс сармис
• 1.5 tbsp. нэг халбага цөцгий
• 1 tbsp. нэг халбага улаан лоолийн оо
• давс чинжүү
• зарим ургамлын тос.

Өөрөөр та үйлчлэхэд зориулж хэд хэдэн шинэ ургамал бэлтгэж болно.

Чихмэл гоймон нь Оросын хоолонд тийм ч танил биш байсан ч сонирхолтой, амттай хоол юм. Италичууд үүнийг зохион бүтээсэн. Үүнийг хийхийн тулд тэд 3 см диаметртэй каннелони хэмээх тусгай төрөл бүрийн гоймон бүтээжээ.

Чихмэл гоймон нь зөвхөн каннелонигийн тухай биш юм. Тэдгээрийг том бүрхүүлтэй гоймон ашиглан бэлтгэж болно. Энэ хоолонд ямар ч татсан мах тохиромжтой: мах, тахианы мах, хэд хэдэн төрлийн бяслаг, загастай чанасан будаа гэх мэт.

Татсан махаар дүүргэсэн гоймон

Энэ бол Италийн уламжлалт жор юм. Татсан махаар дүүргэсэн гоймоныг амталж үзсэний дараа энэ хоол яагаад эх орондоо маш их алдартай болохыг ойлгох болно.

Найрлага:

• 250 гр каннелони,
• 500 гр улаан лооль
• 250 гр хатуу бяслаг
• 30 гр цөцгийн тос
• 200 гр үхрийн мах,
• 200 гр гахайн мах,
• 1 толгой сонгино,
• 3 tbsp. ургамлын тос халбага
• газрын хар чинжүү, амт нь давс.

Бэлтгэл:

Чихмэл гоймон бэлтгэхийн тулд та каннелонийг хагас болгосон хүртэл буцалгах хэрэгтэй. Эхлээд татсан маханд анхаарал тавих хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд махыг сонгино, давс, чинжүүтэй хамт жижиглээд бага зэрэг ус нэмнэ. Газрын тосонд хуурч, дараа нь хөргөнө. Улаан лоолийг буцалж буй усаар шатааж, дээр нь хүйтэн усаар хийнэ - энэ нь тэдгээрийг хальслахад хялбар болгоно. Тойрог болгон хайчилж ав. Гоймоныг татсан махаар дүүргэ. Гүн хайруулын таваг авч, тосоор тосолж, татсан махаар дүүргэсэн гоймоныг тавь. Тэдгээрийг нимгэн зүсмэл бяслагаар бүрхэж, дээр нь улаан лоолийн зүсмэлүүдийг байрлуулах хэрэгтэй. Тагийг нь тагласны дараа 200 градус хүртэл халааж, 40 минутын турш зууханд хийнэ. Махтай чихмэл гоймоныг халуунаар үйлчилж байх ёстой, учир нь тэд ялангуяа амттай байх болно.

Цөцгийтэй чихмэл гоймон

Найрлага:

• 300 гр каннелони,
• 400 гр гибрит,
• 1 сонгино-манжин,
• 70 гр цөцгий,
• 1 өндөг,
• 100 гр кетчуп
• 70 гр хатуу бяслаг
• хүнсний ногоо, цөцгийн тос.

Бэлтгэл:

Канеллониг хагас болгосон хүртэл буцалгана. Чихмэл гоймонгийн хувьд татсан мах бэлтгэ: тахианы махыг цавчих, сонгино нилээд цавчих, ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хийж, хутгана, хуурч ав. Давс, чинжүү. Үүний дараа энэ хольцыг мах бутлуураар дамжуулж, гоймоноор дүүргэх ёстой. Тэднийг тосолсон жигд таваг дээр хийнэ. Соусыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд өндөг, кетчуптай цөцгий зоддог. Энэ хольцоор чихмэл гоймоныг хийнэ. Дээрээс нь цөцгийн тос хийж, бяслагаар цацна. 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. 35 минутын турш жигнэх.

Бүрхүүлтэй чихмэл гоймон

Энэ хоол нь махан лазан шиг амттай байдаг. Махны хальстай макарон нь үзэсгэлэнтэй, маш амттай, хоолны дуршилтай харагдаж байна.

Найрлага:

• 200 гр гоймон,
• 300 гр татсан мах
• 3 улаан лооль,
• 150 гр бяслаг
• 80 мл улаан дарс,
• 2 tbsp. улаан лоолийн оо эсвэл adjika халбага,
• ургамлын тос, давс, ургамал, сармис.

Бечамелийн соусын хувьд:

• 3 tbsp. халбага цөцгийн тос
• 2 tbsp. гурилын халбага
• 2 шил сүү
• давс, чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл:

Гоймоныг хагас болгосон хүртэл буцалгаж, усыг зайлуулна. Соусыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд сармисыг зүсмэл болгон хувааж, ургамлын тосонд 5 минутын турш хуурч, дараа нь арилгана. Улаан лоолийг буцалж буй усаар түлэх, дараа нь хүйтэн усаар асгаж, хальсыг нь салга. Хэсэг болгон хувааж, сармисаа шарсан ургамлын тосонд буцалгана. Нилээд жижиглэсэн шинэхэн ургамал (та хуурай хэрэглэж болно), улаан лоолийн оо, дарс, татсан мах нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, дахин 10 минутын турш гал дээр байлгана.

Гоймоныг татсан махаар дүүргэж, нэг давхаргад хэвэнд хийнэ. Бэшамелийн соус бэлтгэх: цөцгийн тосыг зөөлөн гал дээр хайлуулж, гурил нэмж, модон хусуураар сайн холино. Сүүг хэсэг хэсгээр нь асгаж, бөөгнөрөл үүсэхээс сэргийлж хүчтэй хутгана. Үргэлжлүүлэн хутгахдаа буцалгаад 2 минутын турш хооллоорой. Энэ соустай чихмэл бүрхүүлийн паста хийнэ, үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж, 180 градус хүртэл халаасан зууханд 20 минутын турш жигнэх. Чихмэл гоймонгийн амт танд таалагдах болно!

Тахианы мах, мөөгтэй каннелони

Татсан тахиа, мөөгтэй чихмэл гоймонг заавал үзээрэй. Энэ жороор та каннелони болон том бүрхүүлтэй гоймоныг хоёуланг нь ашиглаж болно. Энэ нь маш амттай болж хувирах болно!

Найрлага:

• 250 гр гоймон,
• 150 гр тахианы булан,
• 150 гр шампиньон,
• 1 сонгино
• ургамлын тос, давс, халуун ногоо.

Бэлтгэл:

Сонгино хайчилж, ургамлын тосонд хуурч, нилээд жижиглэсэн нэмнэ тахианы булан... Бараг бэлэн болсны дараа та түүнд буталсан мөөг нэмэх хэрэгтэй. Зөөлөн болтол буцалгана. Давс, чинжүү. Гоймоныг аль dente хүртэл буцалгаж, татсан махаар дүүргэнэ. Дээрх жорын дагуу Bechamel сумс бэлтгэ. Үүн дээр чихмэл гоймон хийнэ, 180 градуст 20 минутын турш зууханд хийнэ.

Хиам болон өндөгтэй каннелони

Чихмэл гоймонг дүүргэхийн тулд өндөг, хиамыг ашиглаж болно. Энэ нь бас маш амттай болж хувирдаг!

Найрлага:

• 100 гр каннелон
• 5 ширхэг улаан лооль,
• 2 tbsp. халбага улаан лоолийн оо,
• 6 tbsp. цагаан дарс халбага
• 150 гр хиам
• 2 өндөг,
• 100 гр Маззарелла бяслаг,
• 100 гр үрж жижиглэсэн бяслаг
• 350 гр боловсруулсан бяслаг
• давс, элсэн чихэр, чинжүү - амсах болно,
• лаврын ногоон, ургамлын тос.

Бэлтгэл:

Канеллониг хагас бэлэн болтол нь чанана. Улаан лоолийг хальсалж, шоо болгон хувааж, ургамлын тосонд буцалгаад давс, перецээр амталж, элсэн чихэр, лаврын нэмнэ. Хиам, моцарелла шоо дөрвөлжин хэрчиж, хайлсан бяслаг, зодуулсан өндөг, халуун ногоотой холино. Энэ массаар каннелони дүүргэ. Чихмэл гоймонгийн хувьд тос түрхсэн жигд таваг бэлтгэж, дотор нь улаан лоолийн соус асгаж, үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж, чихмэл гоймоныг 200 градусын турш 30 минутын турш зууханд хийнэ.

Сайхан хооллоорой!

Та зөвхөн амтаараа төдийгүй бас гайхуулахыг хүсч байна уу Гадаад төрх- чихмэл гоймоныг зууханд хийнэ. Ер бусын том гоймонгийн бүтээгдэхүүнд ямар ч зүйлийг хөрөнгө оруулалт хийж болно - татсан мах, эсвэл зүгээр л янз бүрийн нэмэлтүүдтэй мах. Энэ нь бэлтгэхэд хялбар боловч хэдхэн минутын дотор ширээн дээрээс алга болдог. Үүнд итгэлтэй байхын тулд зөвхөн нэг удаа оролдоход хангалттай. Итгэж байна уу? Тэгээд ажилдаа ор.

Бидний хувьд энэ хоол хийх сонголт нэлээд шинэ боловч тэдний хэлснээр тэр амьдардаг Италид байдаг хамгийн том тоонэг хүнд ногдох гоймонгийн дурлагчдын тоо, олон төрлийн жор нь асар их юм. Тэнд юу байдаг вэ, тэд чөмөг хийхдээ тусгай төрлийн каннеллони ба конциглони хэлбэрийг гаргаж ирэв.

Энэ сонирхолтой байна! Одоо дэлхий дээр янз бүрийн хэлбэрийн гоймонгийн 350 гаруй нэр байдаг бөгөөд заримдаа нэлээд хачирхалтай байдаг. Теннисний цохиур, цагаан толгойн үсэг, машины брэнд, Эйфелийн цамхаг хүртэл бүтээгдэхүүнүүд байдаг.

Каннеллони ба конциглони - онцгой төрөл зүйл итали пастазузаан хоолой эсвэл хясаа хэлбэртэй том . Тун удалгүй өөр нэг сонирхолтой, дүүргэхэд тохиромжтой гоймонгийн төрөл гарч ирэв - үүр.

Манай дэлгүүрээс ийм гоймон худалдаж авах нь асуудал биш, хоол хийх нь лийрийг хальслахтай адил хялбар бөгөөд та хэдэн заль мэх сурч, авах хэрэгтэй. сайн жордүүргэхийн тулд.

Зууханд чихмэл гоймоныг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Шударга байхын тулд зууханд чихмэл гоймонгийн хувьд та зөвхөн тусгай биш, Италийн ямар ч гоймонгийн бүтээгдэхүүнийг ашиглаж болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Гэхдээ тэдгээр нь дотор нь дүүргэх хангалттай том хэмжээтэй байх ёстой.

Бас нэг зөвлөгөө: багц дээрх зааврыг заавал уншаарай. Зарим сортуудыг дүүргэхээсээ өмнө буцалгах шаардлагатай. Гэхдээ үүнийг шаарддаггүй хүмүүс байдаг.

Та гоймоныг юугаар дүүргэж болох вэ?

Бүх дүүргэлтийн дотроос татсан махаар гоймонг дүүргэх нь алдар нэрийн дээд амжилтыг эвддэг. Энэ бол сонгодог, энэ хоол хийх сонголтыг хамгийн амттай гэж үздэг. Татсан махнаас гадна мөөг, тахиа, бяслаг, зуслангийн бяслаг, хүнсний ногоо зэргийг дүүргэж өгдөг. Майонезаас, цөцгий, төрөл бүрийн сүмсээр шатаасан. Италичууд алдартай бэчамелийн соусыг илүүд үздэг.

Би зууханд чанаж болгосон чихмэл гоймонгийн зарим жорыг санал болгож байна, би сонгодог нэгээс эхэлнэ.

Бешамель соустай татсан махаар дүүргэсэн гоймон

Гоёмсог соус нь ямар ч хоолыг гайхалтай бүтээл болгох болно, хэрэв та энэ жорын дагуу хоол бэлдэж байгаа бол та өөрөө харж болно.

Авах:

• Гоймон, том - 12-15 ширхэг.
• татсан мах - 400 гр.
• Цөцгийн тос - 60 гр.
• Мөөг, ямар ч - 150 гр.
• Сонгино, улаан лооль - 1 ширхэг.
• Сүү - 2 аяга.
• Гурил - гурваас дөрвөн халбага. халбага.
• Талхны үйрмэг - 1 tbsp. халбага.
• Provencal ургамал эсвэл бусад халуун ногоо.

Алхам алхмаар жорзууханд байгаа гоймон:

1. Гоймон хурдан чанах тул эхлээд дүүргэж эхэлнэ. Сонгино, мөөг (ихэвчлэн champignons, тэдгээр нь хамгийн боломжтой байдаг) болон улаан лоолийг цавчих. Жижиг зүсэх нь зүйтэй. Хамгийн тохиромжтой нь улаан лооль нь арьсыг зайлуулах ёстой.
2. Эхлээд сонгиноо бага зэрэг халаасан тосонд хуурч, дараа нь мөөг, татсан мах, сүүлчийн улаан лоолийг ээлжлэн илгээнэ.
3. Бүгдийг хамтдаа хэдэн минутын турш хуурч, таглаад чанаж болтол нь буцалгана. Хоол хийх төгсгөлд давс хийж, Provencal өвсийг нугалав.
4. Татсан махыг чанаж байхад шаардлагатай бол гоймоныг хагас болгосон хүртэл чанаж болгоно. Бага зэрэг хөргөөд дүүргэж дүүргэнэ.
5. Гоймон тавихын өмнө эхлээд жигнэх таваг цөцгийн тосоор тосолж, дараа нь талхны үйрмэгээр цацна. Канеллонигоо түрхээд дээрээс нь соусаа ​​хийнэ. Зууханд гоймон жигнэх хугацаа нь 180 градусын температурт хорин минут байна.
6. Та бешамель соусыг урьдчилан хийж болно, эсвэл татсан махыг чанаж байхад нь хурдан чанаж болно. Би танд энэ гайхалтай соусын жорыг аль хэдийн танилцуулсан тул та тэдэнтэй танилцаж болно. Тиймээс, би таны үйлдлүүдийг товч дурдъя: цөцгийн тосыг хайлуулж, гурил нэмж, бөөгнөрөлгүй байхын тулд маш идэвхтэй хутгана. Дараа нь сүү асгаж, bechamel өтгөрүүлэх хүртэл хутгана. Хоол хийх төгсгөлд давс хийхээ мартуузай.

Цөцгийтэй тахианы чихмэл гоймонгийн жор

Хэдийгээр энэ нь нэлээд төвөгтэй боловч энэ жор надад маш их таалагддаг. Заримдаа, хэрэв хүсэл байгаа бол би мөөг тавьдаг, гэхдээ дараа нь ааруул бяслагийг арилгадаг - энэ бол танд гоймон дүүргэх өөр нэг сонголт юм.

Авах:

• Гоймон - 250 гр.
• Тахианы махны булан - 400 гр.
• Цөцгийн тос - 40 гр.
• Чидун жимсний тос - 15 гр.
• Цөцгий, тослог - 2 аяга.
• Хатуу бяслаг - 50 гр.
• Өндөг - 1 ширхэг.
• Цөцгийтэй бяслаг - 300 гр.
• Ааруул бяслаг - 100 гр.
• Хут, орегано, лаврын, давс - нэг дор чимх.

Маринадын хувьд:

• Сармис - 2-3 хумс.
• Дарс эсвэл ширээний цуу - 100 мл.
• Чидун жимсний тос - ½ аяга.

Паста хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Тахианы махны буланг жижиг хэсэг болгон хайчилж, хагас цаг - нэг цагийн турш даршилна. Marinade нь энгийн байдлаар хийгдсэн: бүх найрлагыг нь холино - цуу, тос, сармис. Гоймон чанаж, бяслаг үрнэ.
2. Чидун жимсний тосонд 5-7 минутын турш даршилсан тахианы махыг хуурч ав.
3. Соус хийх: цөцгийн тосыг тусад нь саванд хайлуулж, цөцгий, халуун ногоо асгаж, буцалгана. Бяслаг соус руу шидээд хайлж дуустал хүлээнэ үү (бага гал дээр). Хойш тавьж.
4. Мөн тусад нь ааруул бяслаг, халуун ногоо, өндөг хольж, тэнд шарсан тахианы хэсгүүдийг нэмнэ - энэ нь гоймонгийн дүүргэлт болно.
5. Гоймоныг дүүргэгчээр дүүргэж, тосоор тосолж, жигд хуудсан дээр тавь. Цөцгийтэй соусыг хийнэ, зууханд 180 ° C-т 30 минутын турш жигнэх.

Зууханд татсан мах, бяслагаар дүүргэсэн бүрхүүлүүд

Бид орос хэлээр ярьдаг - хясаа, Италид энэ нь конциглиони бөгөөд тэдгээрийг дүүргэх нь маш амттай байдаг, ялангуяа татсан мах, бяслагаар хийх нь надад таалагддаг.

Авах:

• Бүрхүүл - 250 гр.
• Татсан мах, ямар ч - 500 гр.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Ямар ч хатуу бяслаг - 250 гр.
• улаан лооль - 500 гр.
• Цөцгийн тос - 30 гр.
• Давс - ½ халбага.
• Ургамлын тос, чинжүү.

Татсан махтай хясаа хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Хэрэв та татсан махаа өөрөө хийвэл тэр үед сонгино эргүүлж, үгүй ​​бол хайчилж ав. Татсан махаа давсалж, чинжүү, хоёр хоолны халбага ус нэмээд сайтар хутгана.
2. Далайн хясаа буцалгана. Тэднийг гурван минутын турш хооллоорой, үүнээс илүүгүй, ингэснээр тэд хэт их чанаж болохгүй. Тэд хоорондоо наалдахгүйн тулд нэн даруй хүйтэн усаар зайлахаа мартуузай.
3. Татсан махыг халуун тосонд сонгинотой хамт 15 минут хуурч, хөргөнө.
4. Татсан махыг хуурч, гоймоныг буцалгаж байх үед улаан лоолийг түлэх, хальсыг нь цэвэрлэж, дугуйлан болгон хуваана. Нийт бяслагны ¼-ийг үрж, үлдсэнийг нь зүсэж хуваана.
5. Бүрхүүлийг татсан махаар дүүргэж, тосоор бага зэрэг тосолж, жигд хуудсан дээр тавь. Дээрээс нь эхлээд зүсмэл бяслаг, дараа нь улаан лоолийн зүсмэлүүдээр хучиж, дээр нь сараалжтай бяслаг цацна.
6. Эцсийн мэдрэгчтэй хэвээр байна - хайлсан цөцгийн тосоор цацаж эсвэл хэсгүүдийг нь тарааж, зууханд илгээх цаг болжээ.
7. Гоймоныг 200 ° C-т хагас цагийн турш жигнэх.

Зууханд бяслагаар дүүргэсэн бүрхүүлүүд

Цэвэрхэн Итали хувилбарчихмэл гоймон хоол хийх - ямар ч хоолонд бяслаг нэмэх нь гайхалтай зөөлөн, халуун ногоотой болгодог. Гурван төрлийн бяслаг, ургамлаар дүүргэсэн далайн хясаа хийж үзээрэй. Та гурвыг авахгүй - хоёр, бүр нэгийг нь аваарай, зүгээр л граммын тоог нэмнэ үү. Рикота, пармезаны оронд хатуу бяслаг авснаар жорыг бидний бодит байдалд тохируулж болох боловч та моцарелла худалдаж авах хэрэгтэй болно.

Авах:

• Бүрхүүл - 150 гр.
• Моцарелла - 200 гр.
• Рикотта бяслаг - 400 гр.
• Пармезан - 150 гр.
• Өндөг - 2 ширхэг.
• улаан лооль - 100 гр.
• Бага зэрэг цөцгий, чинжүү, яншуй.

Чихмэл далайн хясаа хоол хийх:

1. Бүрхүүлийг хагас болгосон хүртэл чанаж болгоно. Италичууд энэ мужийг "al dente" гэж нэрлэдэг - хясаа нь зарчмын хувьд бэлэн болсон, гэхдээ бага зэрэг хатуу хэвээр байна.
2. Бяслаг сараалж, хольж, холимог руу өндөг зоддог. Перец, давстай амталж, яншуйгаа бяслагны холимогт хийж, аль болох жижиг зүснэ (соусанд бага зэрэг тавь).
3. Соусыг бэлтгэ: улаан лоолийг усаар шингэлж, цөцгий тууштай гарч, яншуй, давс, чинжүү үлдсэн хэсгийг нь шиднэ.
4. Бүрхүүлийг бяслагны хольцоор дүүргэж, багахан хэсгийг нь үлдээхээ мартуузай.
5. Чихмэл хясаа хэлбэржүүлж тавиад тосоор тосолж, ёроолд нь бага зэрэг улаан лоолийн соус хийнэ.
6. Дээрээс нь үлдэгдлийг тараана бяслаг дүүргэхмөн соусаар бүрхэнэ. 180 ° C-т хагас цаг орчим жигнэх.

Татсан мах, цөцгийтэй чихмэл гоймонгийн хоолой

Италид тэд cannellone байдаг, харин манай улсад тэд зүгээр л хоолой юм - татсан махаар дүүргэж, дараа нь зууханд шатаасан том гоймон юм. Дашрамд хэлэхэд, бусад дүүргэлтийг хийж болно, доор би жороор танд танилцуулах болно.

Авах:

• Хоолой - 12 ширхэг.
• татсан мах - 200 гр.
• Хатуу бяслаг, том ширхэгтэй сараалжтай - 2 tbsp. халбага.
• Сармис - 1 хумс.
• Амтат чинжүү, сонгино - 1 ширхэг.
• Нимбэгний шүүс - 2 том халбага.
• Cumin, oregano - тус бүрийг чимх.
• Cilantro - цөөн хэдэн мөчир.
• Цөцгий - 100 мл.

Сүрэлсний жор:

1. Нэг аяганд жижиглэсэн сармис, нимбэгний шүүс, орегано, cumin зэргийг холино. Мөн хольцыг татсан маханд нэмнэ. Тэнд жижиглэсэн сонгино, амтат чинжүү илгээнэ үү. Хайруулын тавган дээр 15 минутын турш хутгаж, хуурна. Үүнийг хөргөнө үү.
2. Гоймонг чанаж, хөргөөд бэлтгэсэн татсан махаар дүүргэнэ.
3. Тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад, шингэрүүлсэн усаар цөцгий асгаж, бяслагаар цацна. Гоймоныг хагас цагийн турш шатаасан, зууханд температур 180 ° C байна.

Мөөгтэй чихмэл ороомог - Зуухны жор

Энэхүү жорын дагуу хоолыг бэлтгэсэн яаран, гол нь бүх орцууд нь нөөцөд байгаа.

Авах:

• Хоолой - 15 ширхэг.
• Мөөг - шампиньон - 250 гр.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Хатуу бяслаг - 120 гр.
• тос - 15 гр.
• Дилл, давс, чинжүү.

Мөөгний хоолойг алхам алхмаар бэлтгэх:

1. Сонгино хайчилж, мөөг, dill цавчих, бяслаг цэвэрлэнэ. Хоолойг хоол хийх.
2. Хагас тосонд мөөг, сонгино хуурч (сонгиногоор эхэлнэ). Мөөгийг бараг л болгосон бол давс, dill, чинжүү нэмнэ.
3. Бяслаг нэмж, мөөгний хольцыг хурдан хутгаж, бяслаг бага зэрэг хайлж, хэдэн минутын турш харанхуйлна.
4. Хоолойг дүүргэгчээр дүүргээд жигд хуудсан дээр тавьж, үлдсэн цөцгийн тосоор сойз. Шарах хугацаа - 180 хэмд 15 минут.

P.S. Энэхүү жор дээр үндэслэн та гоймонтой хоолойгоор жигнэх боломжтой цөцгий сумс... Жигнэхийн өмнө тэдгээрийг бага зэрэг усаар шингэлсэн цөцгий дүүргэх нь хангалттай байх болно.

Зууханд чихмэл гоймон хоол хийх нь маш хялбар гэдгийг хүлээн зөвшөөрч байна. Үүнийг хийхэд хялбар боловч та удаан хугацаанд санах болно. Хэрэв та дүүргэх сонголтоо хуваалцвал би дургүйцэхгүй бөгөөд миний хайрт Лазерсон жороороо аврахаар ирсэн. Хайртай ... Галина Некрасова.

Шүүслэг хоол хийх ба амттай пастататсан махаар дүүргэсэн бол та тусгай төрлийн гоймон, жишээлбэл, том хясаа эсвэл каннелони хэрэглэх ёстой. Томоохон дэлгүүр, супермаркетуудын тавиур дээрээс та хүссэн төрөл, хэмжээтэй гоймонгийн савлагааг хялбархан олж, өдрийн хоол эсвэл оройн хоолонд зориулж гайхалтай хоол бэлтгэх боломжтой.

Зууханд соусанд шатаасан чихмэл гоймонгийн бүрхүүлүүд

Жорыг үндэс болгон ашиглаж болох татсан махаар дүүргэсэн гоймонгийн хувьд янз бүрийн орц найрлагыг, жишээлбэл, шарсан сонгино, мөөг зэргийг дүүргэхэд ашигладаг. Гэхдээ жор болгонд нэг зүйл өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна - энэ бол бяслаг, амттай өтгөн эсвэл улаан лоолийн соус юм.

Ингээд хоол хийх ажилдаа орцгооё сонгодог жорчихмэл паста.

Шаардлагатай найрлагын жагсаалт

• Гоймон - том хясаа - 1 багц;
• Холимог гар хийцийн татсан мах- 500 гр.;
• Тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• Болгарын чинжүү - 1 ширхэг;
• боловсорсон интоорын улаан лооль - 12 ширхэг;
• Халуун чинжүү - 1 ширхэг;
• Сармис - 3 хумс;
• ургамлын тос - 50 мл;
• "Пармезан" хатуу бяслаг - 150 гр.;
• лаврын болон яншуй шинэ ургамал - тус бүр 3 мөчир;
• Ширээний давс, шинэхэн нунтагласан чинжүү.

Хоол хийх

Татсан махтай чихмэл бүрхүүлийн жор нь маш энгийн бөгөөд мадаггүй зөв байдаг - гал тогооны том аяганд татсан махыг зодуулсан өндөгтэй хольж, давс, шинэхэн нунтагласан чинжүү нэмээд сайтар зуурна. Массыг илүү нягт, уян хатан болгохын тулд татсан махыг аяганы ёроолд бага зэрэг цохиж болно.

Бүрхүүлийг бэлтгэсэн татсан махаар дүүргэнэ (гоймоныг өмнө нь буцалгах шаардлагагүй). Бэлтгэсэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хэсэг хугацаанд хойш тавь.

Болгарын чинжүү, улаан лоолийг хальсалж, том хэсэг болгон хуваана. Чили чинжүүгээс үрийг нь салгаж, талыг нь хувааж, сармисаа хальслаарай.

Бүх ногоог хутгагчинд хийж, бага зэрэг ургамлын тос нэмээд давс, халуун ногоо нэмээд бөөгнөрөлгүй соустай болтол нь хутгана. Шинэхэн ургамлыг цавчих.

Ургамлын тосны үлдэгдэлтэй галд тэсвэртэй хэлбэрийг тосолж, татсан махаар дүүргэсэн бүрхүүлийг тавьж, ургамлын хольцыг хийнэ. Дээрээс нь ургамлаар цацаж, 20 минутын турш 180С хүртэл халаасан зууханд хийнэ.

Бяслагны царцдастай жороор хийсэн зууханд татсан махаар дүүргэсэн бүрхүүлүүд нь ямар ч төрлийн бяслаг эсвэл фета бяслагтай амттай болно. Гоймонг жигнэх үед та хатуу бяслагыг дунд зэргийн сараалж дээр сараалжтай болгох хэрэгтэй; хурц байхын тулд та гал тогооны прессээр хэдэн хумс сармисыг шахаж, амтат нунтаг паприка эсвэл турмерик нэмж болно. Бүрхүүлийг бяслагаар цацаж, зөөлөн болтол нь жигнэж, бяслаг хайлж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэнэ.

Бүрхүүл, махаар дүүргэсэнболон бяслаг, - маш өндөр илчлэг хоол, тиймээс энэ нь улирал хамааран шинэ ногооны салат, эсвэл хачир нь гар хийцийн лаазалсан ногоо үйлчлэх зөвлөж байна.

Хэрэв гоймоныг өмнө нь их хэмжээний давстай усанд буцалгаагүй бол хүнсний ногооны соусанд хагас шил буцалсан хүйтэн ус нэмж өгөхийг зөвлөж байна, ингэснээр гоймоныг зөөлрүүлж, хийхэд хангалттай шингэн байдаг.

• Бүтээгдэхүүн нь өргөн нээлхийтэй байх нь чухал бөгөөд дараа нь гоймоныг ямар ч дүүргэлтээр дүүргэхэд тохиромжтой байх болно. Дүрмээр бол гоймоныг зөөлөн болгохын тулд бага зэрэг буцалгаж, дараа нь зууханд соустай дүүргэж, жигнэх хэрэгтэй.
• Хамгийн алдартай жорыг каннелони гэж үзэж болно - мах, бяслагаар дүүргэсэн зузаан хоолой, эсвэл зууханд татсан махтай чихмэл гоймонгийн хальс Улаан Лоолийн сүмс... Түүнчлэн, энэ хоолонд зориулж бяслаг эсвэл мөөгний соус, задийн самар нэмсэн Болонез.
• Шинэхэн ургамлын хувьд лаврын болон яншуйг хоол хийхэд хамгийн сайн хэрэглэдэг. Тэд татсан махаар дүүргэсэн бүрхүүлийг тааламжтайгаар сэргээх болно.
• Хатуу бяслаг нь дүүргэхийн тулд сараалжтай болгоход хялбар байдаг бөгөөд жигнэх үед өндөр зууханд хамгийн сайн хайлдаг.
• Улаан лоолийн зуурмагийн оронд лаазалсан улаан лоолийг хэрэглэж болно. өөрийн шүүс... Тэд аль хэдийн хальсалж, зарим нь буталсан байна.
• Хэрэв татсан тахианы махыг аяганд хэрэглэвэл илүү их соус шаардагдана - хоол хийх явцад тахианы мах бага зэрэг шингэн байвал хуурай болж хувирдаг.