Krim kastard dengan prun dan kacang. Kek krim masam dengan prun dan walnut. Kira runtuhan dengan prun

BAHAN-BAHAN

• 360 g tepung
• 200 g mentega
• 50 g krim masam 20% lemak
• 3 kuning
• 300 g gula
• 10 g serbuk penaik

Untuk krim:

• 500 g prun
• 200 g dikupas kenari
• 500 g krim masam 20% lemak
• 200 g mentega
• 75 g gula tepung

Untuk hiasan:

• 60 g prun
• 30 g kacang kenari dikupas
• serbuk wafel

RESEPI MASAKAN LANGKAH DEMI LANGKAH

Untuk doh dalam mangkuk, pukul kuning dengan gula dengan pengadun sehingga ia larut sepenuhnya. Masukkan krim masam dan mentega lembut. Kacau hingga rata. Masukkan tepung yang telah diayak bersama serbuk penaik. kacau. Bahagikan doh kepada 5 bahagian. Gulung setiap satu ke dalam lapisan bulat dengan diameter 22-26 cm. Bakar kek dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 3-4 minit.

Untuk krim dalam mangkuk, pukul krim masam dengan pengadun gula serbuk kepada tekstur yang gebu. Tambah mentega lembut dan pukul jisim selama 5 minit lagi. Masukkan prun dan kacang yang dicincang dalam pengisar. Kacau hingga rata.

Lumurkan kek yang telah disejukkan dengan krim yang banyak. susun mereka. Gris bahagian atas kek dengan krim, taburkan serbuk wafel dan hias dengan prun dan kacang. Letakkan dalam peti sejuk selama 2 jam.

Fikirkan panggangan hanya untuk memanggang daging? Bukan sahaja SteakMaster oleh REDMOND! Ini adalah peranti yang benar-benar serba boleh, yang dengannya walaupun semasa berpuasa anda akan mempunyai hidangan yang paling lazat, berkhasiat dan pelbagai di atas meja anda. Pada panel gril anda boleh menggoreng sayur-sayuran panggang wangi dalam beberapa minit, potong sayur, penkek, serta biskut manis. Dan menggunakan kotak foil, dalam gril Master Steak anda boleh memasak hampir semua makanan yang dibakar seperti dalam ketuhar padat.

Julia Artemyeva dan Pavel Mokrushin, pengasas masakan pastri "Cowberry":

Yulia Artemyeva dan Pavel Mokrushin

"Kami memasak makanan yang dimasak sendiri dalam erti kata moden. Kami mempunyai semuanya - sangat segar, semuanya" dari bawah pisau. "Hanya menggunakan bahan semula jadi dan berkualiti tinggi, kami mahu masakan tradisional kelihatan segar dan mempunyai wajah yang boleh dikenali. Kek hati lapisan dengan lobak merah dicampur dengan mayonis, dan tambah banyak dill segar untuk pengisian pai lempeng gunakan dengan ayam keju kotej dan krim. Penyelesaian mudah ini menambah juiciness dan keaslian pada hidangan. Kek rumah dengan prun, biasa kepada ramai sejak kecil, juga dalam menu kami. Kami menghiasinya dengan wafel crumble dan ia serta-merta menonjol daripada yang lain."

Saya sangat gembira bertemu dengan anda)

Dan saya sekali lagi dengan kek, kerana tidak banyak daripada mereka 🙂

Walaupun kini terdapat begitu banyak resipi kek yang mustahil untuk terlalu masak, selalunya saya masih membuat resipi yang telah saya bakar berkali-kali, diuji masa dan disukai oleh keluarga saya.

Hari ini salah seorang daripada mereka: kek yang sedap di rumah, dengan krim prun dan walnut.

Resipi kek ini dengan prun dan walnut krim masam Saya berkenalan lama dahulu, dalam salah satu keluaran Our Kitchen, majalah masakan yang masih saya langgan. Pada asalnya, ia dipanggil "Rose Bush" kerana pengarangnya, Vera Kaverina dari Yoshkar-Ola, menghiasinya dengan bunga ros yang dibakar daripada adunan biskut.

Beberapa kali saya mengikuti resipi dengan ketat, membuat mawar, tetapi sepanjang masa saya mahu menghiasi dengan bantuan bahan-bahan lazat yang termasuk dalam resipi - kacang dan prun, mawar masih perlu boleh dibentuk)). Secara umum, inilah yang saya lakukan.

Jika anda suka prun, maka resipi ini pasti untuk anda. Kek tidak terlalu manis, dengan krim masam yang halus dan krim prun. Dan, nampaknya saya, ia sesuai untuk perayaan musim panas setanding dengan lebih daripada, sebagai contoh,.

Jadi jika anda mempunyai sebab - cuba ini resepi sedap kek dengan prun dan krim masam, foto dan langkah demi langkah memasak yang akan saya berikan sekarang. Dan boleh bakar tanpa sebab 😉

Mari kita mulakan.

bahan-bahan

Doh:

krim:

resepi

doh

Kisar mentega dengan kuning dan gula, tambah soda slaked dengan krim masam. Masukkan tepung, uli doh. Bahagikan kepada 3 bahagian, masukkan koko kepada satu, bakar tiga kek.

krim

Potong kacang. Lulus prun melalui penggiling daging atau pengisar. Pukul mentega dengan 0.5 cawan gula. Pukul krim masam secara berasingan dengan 0.5 gula. Campurkan dua krim, tambah prun dan kacang kepada mereka.

Perhimpunan dan hiasan

Lumurkan kek dengan krim. Ratakan di tepi dan atas kek. Hiaskan dengan kacang cincang dan prun.

Kek dengan prun dan krim masam, resipi dengan foto langkah demi langkah

Seperti biasa, penaik mempunyai nuansa tersendiri, jadi saya akan memberitahu anda tentang proses memasak dengan lebih terperinci dan lebih berwarna - dengan foto.

Keluarkan minyak terlebih dahulu untuk melembutkannya. Gosokkannya dengan gula dan kuning dengan sudu, anda mendapat jisim keputihan.

Tambah soda yang dipadamkan dengan krim masam. Kali pertama tabiat jangka panjang bekerja untuk saya - soda dipadamkan dengan cuka, tetapi saya mematuhi pengarang, memadamkannya dengan krim masam, tiada apa yang mengerikan berlaku, kek meningkat. Benar, dari semasa ke semasa saya masih menambah serbuk penaik untuk kemegahan. Kali ini, demi kesucian eksperimen, saya tidak menambahnya)

Saya ingatkan, kalau tambah serbuk penaik, campurkan dulu ke dalam tepung supaya sekata atas doh.

Sekarang masukkan tepung dan uli doh.

Bahagikan kepada tiga bahagian dalam satu tambah koko.

Saya membahagikannya kepada tiga bahagian dalam mangkuk, masukkan satu dalam mangkuk lain dan tambah koko di sana, ia mudah mengganggu.

Kami membakar kek satu demi satu. Ini boleh dilakukan dengan cepat, kerana ia disediakan dalam masa 7-10 minit.

Bermula dengan doh ringan supaya anda boleh penampilan tentukan berapa lama masa yang diperlukan untuk membakar dalam ketuhar anda.

Untuk penaik, saya menggunakan acuan berdiameter 25 cm. Jangan takut doh tidak mencukupi, tidak boleh dibentangkan secara sekata dan tidak cukup untuk keseluruhan acuan. Ia mudah diedarkan dengan sudu yang dibasahkan dengan air.

Dan kemudian kek cantik itu diperolehi daripadanya.

Apabila kek telah sejuk, potong tepi yang tidak rata, ia akan diperlukan untuk hiasan.

Sekarang krim masam dengan prun untuk kek

Sekarang, hurray!, prun dijual berlubang-lubang dan sangat lembut sehingga anda tidak perlu mengukusnya, hanya basuh sahaja. Jika prun anda kering dan mempunyai tulang, maka anda perlu mengukusnya terlebih dahulu dan mendapatkan tulangnya.

Selepas semua manipulasi, kami melewati prun melalui penggiling daging.

Sejujurnya, apabila saya membuat kek dalam jumlah dua kali ganda, maka saya tidak terlalu malas untuk mendapatkan pengisar daging. Tetapi apabila anda perlu mengisar hanya setengah kilogram, nampaknya lebih banyak tenaga kerja akan dibelanjakan untuk mendapatkan dan mencuci penggiling daging.

Oleh itu, kali ini saya menghancurkannya dengan pengisar. Kepingan lebih besar sedikit, tetapi ini tidak kritikal.

Potong walnut menjadi kepingan kecil. Saya tidak peduli dengan saiz yang sama, dan ternyata, saya memecahkannya dengan tangan saya dan mengisarnya dengan pisau.

Dalam mangkuk yang berasingan, pukul mentega dengan separuh norma gula - 0.5 cawan.

Sekali lagi, pukul krim masam secara berasingan dengan baki separuh gelas gula.

Kami mencampurkan dua krim, tambah prun cincang dan kacang.

Sekarang yang tinggal hanyalah memasang dan menghias.

Jika anda takut dengan jumlah krim, jangan risau sangat dan anda memerlukannya. Ia diserap dengan sempurna, selebihnya akan mengeras.

Oleh itu, kami menyebarkannya pada kek cahaya yang lebih rendah, tidak menjimatkan sedikit kurang daripada satu pertiga daripada krim. Teratas dengan koko. Kemudian sekali lagi krim, dan sekali lagi kek ringan.

Kami melapisi sisi dan mula membawa kecantikan.

Kisar tepi kek yang telah dipotong. Saya hanya menggulung mereka dengan pin rolling. Dan taburkan bahagian tepi dan atas kek.

Untuk hiasan, saya menggunakan kacang, prun dan coklat, taburkan dan susunkannya sebagai fantasi.

Kek dah siap.

Ternyata tidak terlalu besar, lebih sedikit daripada sekilogram, sesuai untuk percutian di rumah. Untuk sambutan ramai, saya buat double portion.

Saya mesti mengatakan bahawa kek besar dengan prun dan walnut mengikut resipi ini ternyata lebih enak, nampaknya, ia lebih baik direndam di bawah beratnya sendiri.

Tetapi krim tidak boleh diserap sepenuhnya, ia kekal sebagai lapisan tebal. Betul, krim itu sangat lazat, ia boleh dimakan sebagai pencuci mulut bebas))

Saya biasanya meletakkan semua kek yang perlu direndam dalam peti sejuk hanya selepas 2-3 jam, jadi kek cepat tepu dengan rasa dan bau krim.

Selamat minum teh 🙂

33,872

Kek coklat yang digabungkan dengan krim masam yang lapang, prun dan inti walnut ditutup dengan sayu coklat gelap. Semua orang akan suka kek itu, kerana. ia memainkan gabungan prun dan coklat yang popular, menang-menang dan digemari.

biskut

• Tepung - 190 g;
• Soda - 1 sudu kecil;
• Garam - 3/4 sudu kecil;
• Koko - 40 g;
• Gula - 220 g;
• Telur sederhana - 2 pcs;
• Mentega - 90 g;
• Susu - 210 ml;
• Cuka wain - 3/4 sudu besar.

krim

• Krim masam 22% - 350 g;
• Gula tepung - 85 g;
• Mentega - 40 g;
• Pemekat krim - 1 sachet.

Pengisian

• Prun - 40 pcs (200 g) + untuk hiasan 30 g (8 pcs);
• Walnut - 100 g + 10 g untuk hiasan.

sayu

• Mentega - 50 g;
• Gula - 2 sudu besar;
• Krim berlemak atau krim masam - 5 sudu besar;
• Koko tanpa gula - 4 sudu besar.

Cara membuat kek

kek coklat

1. Satukan tepung, soda, garam, gula dan koko. Campurkan.

2. Masukkan telur, lembut mentega, susu dan cuka. Gaulkan dengan mixer hingga rata.

3. Lumurkan acuan dengan mentega dan taburkan tepung. Tuangkan dalam doh. Bakar pada suhu 180 C selama 25-30 minit.

4. kek siap sejukkan dahulu dalam kuali (10 minit), kemudian pada rak dawai sehingga betul-betul sejuk. Balut dalam filem berpaut dan sejukkan semalaman.

5. Pada waktu pagi, potong keseluruhan kek kepada 3 kek genap.

krim

1. Pukul krim masam sejuk sehingga buih ringan dengan separuh gula tepung dan pemekat krim.

Baca juga Kek "Blueberry nights"

2. Mentega lembut suhu bilik pukul dengan separuh lagi gula tepung.

3. Sambungkan kedua-dua jisim.

Pengisian

Panggang kacang dalam kuali dan kisar dengan pin rolling. Panaskan prun dengan air mendidih, biarkan selama kira-kira 5 minit. Toskan airnya. Kisar prun dalam pengisar hingga menjadi kepingan kecil.

sayu

Satukan semua bahan dalam periuk kecil dan masak sehingga sebati dan sebati.

Perhimpunan kek

1. Letakkan kek di atas pinggan dan sapukan seperempat krim masam ke atasnya. Letakkan separuh prun di atas, taburkan separuh kacang.

2. Lumurkan kek kedua pada satu bahagian dengan suku lain krim masam dan letakkan bahagian yang telah digris pada kek pertama. Teratas kek kedua ini dengan suku ketiga krim masam, letakkan baki prun dan kacang.

3. Lumurkan kek ketiga dengan suku terakhir krim masam dan letakkan bahagian yang telah digris pada kek.

4. Kumpul lebihan krim masam dari bahagian tepi kek dan salutkan bahagian tepi dengannya. Keluarkan kek selama setengah jam di dalam peti sejuk.

5. Selepas setengah jam, tutup kek dengan aising dan hias di atasnya dengan serbuk walnut dan prun.

Irina Kamshilina

Memasak untuk seseorang adalah lebih menyenangkan daripada untuk diri sendiri))

Kandungan

Tiada percutian besar yang lengkap tanpa gula-gula, dan terutamanya tanpa kek. Ya, dan kadangkala anda ingin menjadikan pesta minum teh keluarga biasa sebagai perayaan. Sesetengah jenis pastri hanya tersedia untuk profesional, tetapi ada yang boleh disediakan dengan mudah di rumah dengan tangan anda sendiri. Ini termasuk kek dengan penambahan plum kering. Buah-buahan kering mencairkan kemanisan kek dan krim dengan masamnya, mencipta kontras rasa yang menakjubkan dalam pencuci mulut. Set produk untuk hidangan itu agak besar, ia akan mengambil banyak masa untuk dibakar, tetapi proses mencipta hidangan tidaklah susah payah.

Cara membuat kek prun di rumah

Untuk membuat kek dengan plum kering, anda perlu menguli doh, membakar kek, membuat krim dan mengumpul pencuci mulut. Adalah lebih baik untuk memulakan beberapa jam, dan lebih baik - sehari sebelum berkhidmat, supaya makanan istimewa mempunyai masa untuk direndam. Jika anda tidak bercadang untuk merawat kanak-kanak dengan baking, tuangkan larutan cognac ke atas kek untuk memberikan aroma istimewa dan rasa pedas. Anda boleh menghias kek mengikut keinginan anda: coklat, aising, meringue, kacang dan kuih hancur, corak krim, dsb.

Penyediaan makanan

Yang pertama dan salah satu peringkat utama dalam mencipta pencuci mulut dengan prun ialah penyediaan produk:

1. Sentiasa gunakan telur sejuk, keluarkan mentega dari peti sejuk terlebih dahulu supaya ia mempunyai masa untuk lembut.
2. Sekiranya kacang terdapat dalam resipi, maka ia mesti dikeringkan terlebih dahulu dalam kuali.
3. Prun dituangkan dengan air mendidih terlebih dahulu untuk melembutkannya, dan kemudian dicincang, seperti yang ditunjukkan dalam resipi (dalam kepingan kecil, jalur atau melalui penggiling daging).
4. Gula tepung boleh disediakan secara bebas dengan mengisar gula pasir dengan pengisar kopi.
5. Pastikan untuk menapis tepung, soda, koko, gula tepung untuk menyingkirkan kekotoran yang tidak perlu.

Resepi Kek Plum

Untuk membuat kek lazat, anda perlu memerhatikan perkadaran bahan-bahan dan ikuti dengan jelas arahan langkah demi langkah penyediaannya. Syarat penting untuk penaik yang baik adalah juga penggunaan produk segar dan berkualiti tinggi. DENGAN jenis yang berbeza kek, pencuci mulut impregnasi memperoleh baru kualiti rasa dan perisa. Asas makanan istimewa, bergantung pada resipi, boleh menjadi madu, keju kotej, pasir, tetapi lebih kerap - biskut. Krim untuk kek dengan prun digunakan kastard, mentega, berdasarkan susu pekat atau krim masam.

Dengan walnut

• Masa: 14.5 jam.
• Bilangan hidangan: 13 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 371 kcal / 100 g.
• Tujuan: pencuci mulut.
• Masakan: antarabangsa.
• Kesukaran: sederhana.

Kek dengan prun dan kacang disediakan dengan kek madu dan krim susu pekat. Proses penyediaan makanan istimewa adalah mudah, tetapi panjang dan teliti, jadi mulakan 1.5-2 hari sebelum disajikan. Kek terdiri daripada empat lapisan, yang dibakar dengan cepat, tetapi doh mesti terlebih dahulu dibenarkan untuk dibancuh untuk memperoleh rasa madu yang kaya.

bahan-bahan:

Untuk ujian:

• mentega (mentega), gula pasir - 0.1 kg setiap satu;
• telur - 2 pcs.;
• madu (cecair) - 1 sudu besar;
• tepung - 0.35 kg;
• soda - 1 sudu kecil

Untuk krim:

• susu pekat - 1 b.;
• mentega (mentega, lembut) - 0.3 kg;
• prun (pitted), kacang (walnut) - 0.2 kg setiap satu.

Untuk sayu:

• krim (lemak), coklat (pahit) - 0.1 kg setiap satu;
• mentega - 50 g.

Untuk hiasan:

• krim - 0.5 l;
• gula tepung - 75 g;
• vanillin.

Kaedah memasak:

1. Satukan komponen yang diisytiharkan untuk doh, kecuali tepung. Panaskan dalam tab mandi air, kacau, sehingga gula dan mentega larut (kira-kira 7 minit).
2. Tuangkan tepung, uli doh, masukkan ke dalam peti sejuk semalaman.
3. Bahagikan kepada 4 bahagian, bakar kek pada lembaran penaik yang ditutup dengan kertas (kira-kira 10 minit setiap satu) pada suhu 170-180 darjah. Biarkan sejuk.
4. Tuangkan prun dengan air panas selama 15 minit, toskan dan keringkan. Potong ke dalam jalur nipis, kupas kacang, potong.
5. Pukul mentega untuk krim, tuangkan susu pekat, pukul lagi, campurkan dengan prun, kacang.
6. Pukul bahan hiasan hingga rata. buih yang subur, jika mahu, bahagikan kepada bahagian, tambah pewarna.
7. Sediakan sayu: panaskan krim dan mentega dengan api perlahan, tambah cip coklat, kacau hingga rata.
8. Pasang kek: menggunakan spatula, sapukan kek dengan krim, tutup bahagian atas dengan aising.
9. Sudu krim putar ke dalam picagari pastri, buat hiasan di bahagian atas dan sisi produk.

• Masa: 2 jam 15 minit.
• Hidangan: 9 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 252 kcal / 100 g.
• Tujuan: pencuci mulut.
• Masakan: antarabangsa.
• Kesukaran: sederhana.

Pastri ini menggunakan banyak krim masam, jadi anda perlu memilih dan menyediakannya dengan betul. Letakkan colander dalam bekas yang dalam, tutup dengan beberapa lapisan kain kasa, letakkan produk susu yang ditapai dan letakkan struktur di dalam peti sejuk semalaman untuk mengalirkan whey yang berlebihan. Jika anda tidak mempunyai masa untuk ini, beli krim masam yang sangat berlemak supaya jisim krim berdasarkannya ternyata tebal.

bahan-bahan:

• telur - 4 pcs.;
• gula - 0.2 kg;
• krim masam - ½ kg + 3 sudu besar. l. ke dalam doh;
• vanillin - secubit;
• tepung - 0.3 kg;
• kanji - 1 sudu besar. l.;
• cuka - 1.5 sudu besar. l.;
• soda - 5 g;
• gula tepung - 0.25 kg;
• prun - 1 ½ sudu besar;
• coklat (gelap) - 1.5 jubin.

Kaedah memasak:

1. Letakkan putih dengan kuning dalam bekas yang dalam, pukul dengan gula dengan pengadun, tetapkan kelajuan tinggi pada peranti.
2. Tambah 3 sudu besar. l. krim masam, pukul lagi.
3. Teruskan bekerja dengan pengadun, tuangkan vanillin, kanji, tepung secara beransur-ansur.
4. Masukkan soda slaked dengan cuka, kacau dengan sudu. Bahagi diterima adunan separuh.
5. Potong kertas pembakar mengikut diameter hidangan pembakar, letakkan 1 bahagian doh, bakar kek. Kemudian bakar yang kedua dengan cara yang sama. Suhu - 180 darjah, masa - 40 minit (untuk setiap satu).
6. Didihkan air, tuangkan buah kering, biarkan cecair sejuk, dan kemudian toskan. Potong buah menjadi jalur nipis, biarkan sedikit untuk hiasan.
7. Pukul krim masam dengan gula tepung sehingga pekat, campurkan dengan buah-buahan kering.
8. Sapukan kek, bahagian atas dan sisi kek dengan krim, buat jaringan separuh daripada coklat cair. Parut separuh yang tinggal, taburkan di atas. Letakkan prun yang tinggal.

• Masa: 2 jam 20 minit.
• Hidangan: 11 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 253 kcal / 100 g.
• Tujuan: pencuci mulut.
• Masakan: antarabangsa.
• Kesukaran: sederhana.

Kek yang lazat dengan krim krim masam dan prun mempunyai rasa coklat yang sangat halus dan tekstur kek lapang yang menyenangkan. Apabila memilih produk susu yang ditapai, tidak perlu memberi perhatian kepada peratusan kandungan lemaknya - apa-apa akan dilakukan. Anda boleh menggunakan serbuk penaik dan bukannya soda. Proses menyediakan hidangan dipermudahkan oleh fakta bahawa anda hanya perlu membakar satu kek, dan bukan dua atau tiga.

bahan-bahan:

• telur - 3 pcs. + 1 pc. (dalam krim);
• krim masam - 0.3 l;
• gula - 0.2 kg + 0.15 kg (untuk krim);
• soda - 1 sudu kecil;
• koko - 25 g;
• tepung - 0.21 kg + 50 g (dalam krim);
• prun - 0.1 kg;
• kacang (mengisar) - 80 g;
• mentega (mentega) - 0.18 kg;
• susu - 0.7 l;
• coklat (gelap) - 1 bar.

Kaedah memasak:

1. Menggunakan pemukul atau pengisar rendaman, pukul 3 biji telur dengan 200 g gula sehingga sebati.
2. Tuangkan krim masam, soda yang dipadamkan dengan cuka, campurkan dengan teliti.
3. Satukan serbuk koko dengan tepung, ayak beberapa bahagian ke dalam jisim protein dan gaul.
4. Prun yang dikukus dipotong menjadi kepingan kecil, tambah bersama kacang yang dihancurkan ke dalam doh, kacau. Tuangkan ke dalam loyang springform yang telah dialas kertas pembakar. Bakar selama 40 minit pada suhu 170 darjah. Tutup api, biarkan kek di atas rak ketuhar hingga sejuk.
5. Brew krim: campurkan bahan-bahan yang diisytiharkan untuknya, tuangkan susu, campurkan, masak dengan api perlahan sehingga pekat.
6. Secara berasingan, pukul mentega (anda boleh menggunakan gabungan), tambahkannya dalam bahagian kastard sehingga konsistensi homogen diperolehi.
7. Menggunakan tali pancing, potong biskut dengan prun pada separuh. Lubricate bahagian bawah dengan krim, dan potong bahagian atas menjadi kiub bersaiz sederhana dan campurkan dengan jisim berkrim.
8. Sebarkan kepingan secara rawak, membentuk slaid. Hiaskan dengan kacang cincang, tuangkan coklat cair dalam mandi air. Keluarkan ke peti ais.

Dengan aprikot kering

• Masa: 1.5 jam.
• Kandungan kalori hidangan: 333 kcal / 100 g.
• Tujuan: pencuci mulut.
• Masakan: antarabangsa.
• Kesukaran: sederhana.

Kek ini mempunyai satu set produk yang serupa dengan resipi lain, tetapi dibentuk sedikit berbeza - buah-buahan kering yang dicincang dan serbuk kacang dicampur dengan jisim berkrim. Ia tidak perlu merendam buah-buahan dalam air mendidih. Ini dipanggil pastri"Permaisuri Spades". Kek mempunyai struktur yang lebih longgar kerana penggunaan kefir untuk doh.

bahan-bahan:

• tepung - 260 g;
• gula, kefir, kacang, aprikot kering, prun - 1 sudu besar setiap satu;
• susu pekat - 1 b.;
• koko - 2 sudu kecil;
• telur - 2 pcs.;
• soda - 1 sudu kecil;
• mentega (mentega) - 0.2 kg.

Kaedah memasak:

1. sebat buih tebal telur dengan gula, tambah kefir bercampur dengan soda. kacau.
2. Tuangkan koko dengan tepung, kacau lagi, tuangkan ke dalam loyang yang dialas dengan kertas minyak. Bakar selama 35 minit pada suhu 190 darjah.
3. Pukul mentega lembut dengan susu pekat, potong buah-buahan kering dan kacang dalam pengisar. Satukan kedua-dua adunan.
4. Potong kek yang telah sejuk kepada 2 bahagian, salutkan kek dengan krim.
5. Taburkan dengan cip coklat.

kek madu

• Masa: 2 jam.
• Hidangan: 10-12 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 219 kcal / 100 g.
• Tujuan: pencuci mulut.
• Masakan: antarabangsa.
• Kesukaran: mudah.

Untuk makanan istimewa ini anda perlu membakar biskut madu, struktur yang subur akan disediakan oleh soda. Menurut resipi ini, bahan itu tidak dipadamkan dengan cuka, seperti biasa, tetapi bertindak balas dengan madu, yang akan menambah kelonggaran dan lapang pada kek. Pilih krim masam dan krim untuk impregnasi dengan peratusan kandungan lemak yang tinggi, supaya jisim selepas sebat ternyata tebal, dan produk siap mengekalkan bentuknya dengan baik.

bahan-bahan:

• tepung - 260 g;
• telur - 6 pcs.;
• gula, krim, aprikot kering, prun - 1 sudu besar setiap satu;
• madu - 5 sudu besar. l.;
• soda - 2 sudu besar. l.;
• krim masam - 1 l;
• gula tepung - 2 sudu besar;
• coklat (pahit) - 1 bar.

Kaedah memasak:

1. Pukul telur bersama gula hingga pekat.
2. Cairkan madu dalam tab mandi air, tambah soda, kacau. Campuran harus mengambil warna coklat muda - sebaik sahaja ini berlaku, keluarkannya dari haba, sejuk.
3. Tambah madu ke jisim protein, kacau sentiasa.
4. Secara beransur-ansur menambah tepung, menguli doh. Bahagikan kepada 2 bahagian, bakar 2 kek selama setengah jam setiap satu pada suhu 170 darjah. Sejukkan badan.
5. Pukul krim, tambah serbuk, krim masam, pukul lagi.
6. Potong buah-buahan kering menjadi kepingan kecil.
7. Bentuk kek dengan menyebarkan kek dengan jisim berkrim dan taburkan berselang-seli dengan buah-buahan kering. Taburkan bahagian atas dengan aprikot kering dan plum kering, hancurkan dengan cip coklat.

Kira runtuhan dengan prun

• Masa: 3 jam.
• Hidangan: 10 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 361 kcal / 100 g.
• Tujuan: pencuci mulut.
• Masakan: antarabangsa.
• Kesukaran: mudah.

Buah-buahan kering direndam dalam cognac, kacang dan kulit sitrus terdapat dalam kek dengan prun yang dipanggil "Count's ruins". Terima kasih kepada ini, penaik mempunyai rasa yang kaya dan aroma yang lazat. Jika anda bercadang untuk merawat kanak-kanak dengan pencuci mulut, jangan rendam prun dalam alkohol. Maruah resepi ini adalah set kecil produk, kemudahan penyediaan. Salah satu daripada limau boleh digantikan dengan oren jika dikehendaki.

bahan-bahan:

• putih telur - 10 pcs.;
• gula - 0.4 kg;
• susu pekat (rebus) - 1 b.;
• mentega (mentega) - 0.25 kg;
• lemon - 2 pcs.;
• cognac - 0.1 l;
• kacang (walnut) - 0.25 kg;
• prun, coklat (pahit) - 0.15 kg setiap satu.

Kaedah memasak:

1. Pukul putih telur bersama gula hingga stiff peak. Menggunakan beg pastri, picit bahagian kecil pada loyang yang dialas dengan kertas pembakar. Masukkan ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga 100 darjah, selama 2 jam.
2. Pukul susu pekat dengan mentega sehingga konsisten berkrim homogen.
3. Kisar buah-buahan kering, tuangkan cognac, biarkan berdiri. Cincang halus kacang, keluarkan kulit dari lemon.
4. Sebarkan dalam lapisan meringue yang rata, salut dengan jisim berkrim, taburkan dengan semangat, buah-buahan kering, kacang. Ulang lapisan sehingga bahan habis. Tuangkan produk siap dengan coklat cair.

• Masa: 14.5 jam.
• Hidangan: 10 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 236 kcal / 100 g.
• Tujuan: pencuci mulut.
• Masakan: antarabangsa.
• Kesukaran: sederhana.

begitu kek yang menarik, seperti kebanyakan pencuci mulut, ternyata tinggi kalori, tetapi juga sihat kerana banyaknya plum kering, aprikot, kismis dan kacang. Semua komponen ini kaya dengan vitamin, nutrien yang mengekalkan sifatnya selepas dibakar. Buah-buahan kering hendaklah dibasuh dengan teliti dan dikukus bukan dengan air mendidih, tetapi dengan air panas untuk memaksimumkan pemeliharaan sifat berfaedah.

bahan-bahan:

• krim masam - 0.7 l + 0.2 l dalam doh;
• telur - 1 pc.;
• gula - 2/3 st.;
• tepung - 400-450 g;
• soda - ½ sudu kecil;
• garam - ¼ sudu kecil;
• kismis, aprikot kering - 0.15 kg setiap satu;
• prun, kacang (walnut) - 0.1 kg setiap satu;
• gula tepung - 2.5 sudu besar. l.

Kaedah memasak:

1. Putar semua buah-buahan kering dan biji kacang melalui penggiling daging secara berasingan.
2. Pukul 200 g krim masam dengan gula, telur.
3. Masukkan soda, tepung, uli doh. Bahagikan kepada 8 bahagian, gulung setiap satu ke dalam lapisan, tebal 2 mm.
4. Sebarkan dengan buah-buahan kering yang dicincang, serbuk kacang (anda harus mendapat 2 lapisan dengan setiap tampalan), bungkus gulung, picit tepi.
5. Pindahkan ke dalam loyang yang ditutup dengan kertas, bakar selama 40 minit pada suhu 180 darjah.
6. Pukul baki krim masam dengan serbuk.
7. Potong gulung yang telah disejukkan menjadi kepingan setebal 2 cm.
8. Tutup bentuk yang boleh ditanggalkan dengan filem berpaut, letakkan lapisan krim. Kemudian letakkan kepingan gulung yang berbeza, buat rim di sekeliling tepi borang. Seterusnya - sekali lagi krim dan lapisan gulung. Teruskan sehingga akhir komponen. Biarkan semalaman di dalam peti sejuk.
9. Keluarkan dari acuan, keluarkan filem, buat corak daripada coklat cair, menyerupai potongan pokok.

Iceberg dengan prun

• Masa: 1 jam 40 minit.
• Hidangan: 8-9 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 235 kcal / 100 g.
• Tujuan: pencuci mulut.
• Masakan: antarabangsa.
• Kesukaran: sederhana.

Kek aisberg adalah salah satu pilihan penaik yang mudah. Rasa halus dan konsistensi berkrim doh dicapai dengan menambah susu pekat. Mana-mana buah atau beri boleh ditambah kepada komponen yang diisytiharkan. Ditumbuk, ia diletakkan di antara kepingan biskut yang direndam dalam jisim berkrim - dengan cara ini makanan istimewa ternyata lebih enak dan lebih aromatik. Ia akan mengambil masa beberapa jam sahaja untuk merendam kek sedemikian.

bahan-bahan:

• gula, susu pekat, prun - 0.2 kg setiap satu;
• tepung - 0.32 kg;
• telur - 2 pcs.;
• krim masam - 0.7 l + 1 sudu besar. l. ke dalam doh;
• soda - 1 sudu kecil;
• cuka;
• gula tepung - 0.1 kg.

Kaedah memasak:

1. Pukul gula dengan telur hingga sebati, masukkan susu pekat, 1 sudu besar. l. krim masam, gaul rata.
2. Tuangkan tepung, soda slaked dengan cuka, campurkan.
3. Kisar buah-buahan kering, taburkan dengan tepung, masukkan ke dalam doh, kacau.
4. Tuangkan ke atas loyang yang ditutup dengan kertas, bakar selama seperempat jam pada 200 darjah.
5. Letakkan hidangan rata di tengah-tengah kek yang telah disejukkan, potong pangkal aisberg masa depan di sepanjang lilitannya. Potong baki kerak menjadi kepingan kecil.
6. Pukul krim masam dengan serbuk, cincang halus kacang.
7. Lubricate asas bulat dengan krim, campurkan kepingan biskut dengan jisim krim dan tersebar dalam lapisan, taburkan dengan serbuk kacang. Hasilnya mestilah slaid.
8. Taburkan bahagian atas aisberg dengan cip coklat.

Rahsia membuat pencuci mulut yang lazat dengan prun

Dalam proses menyediakan kek dengan plum kering, anda memerlukan cadangan koki, terima kasih kepada pastri yang akan menjadi benar-benar lazat:

1. Gunakan telur sejuk. Pukul putih secara berasingan daripada kuning, tambah beberapa titis pada yang pertama jus lemon, dan yang kedua - secubit garam.
2. Untuk aroma tambahan, tambah komponen aromatik pada doh sejuk, krim, fudge - ekstrak vanila, oren, esen lemon.
3. Gunakan fruktosa dan bukannya gula jika ia adalah kontraindikasi untuk anda.
4. Taburkan tepung di bahagian-bahagian supaya tidak berketul.
5. Bakar kek di atas kertas pembakar atau foil yang telah disapu minyak supaya doh tidak melekat pada acuan.
6. Selepas membakar kek, biarkan sebentar di dalam ketuhar, matikan gas supaya ia tidak mendap.

Video

Kek Prun Coklat ✧ Kek Prun Coklat (Sarikata Inggeris)

1. Goreng walnut dalam ketuhar pada suhu 160C selama kira-kira 10-15 minit atau dalam kuali kering, kacau sekali-sekala, sehingga perang keemasan. Sejukkan dan potong sederhana.

2. Sediakan dua atau tiga loyang berdiameter 15-18 cm, lapik dengan parchment atau gris dengan minyak. Panaskan ketuhar pada suhu 180C. Untuk biskut, pukul telur pada suhu bilik dengan gula hingga kembang, masukkan krim masam dan vanila, gaul rata.

3. Ayak tepung dengan serbuk penaik ke dalam doh, kacau perlahan-lahan, cuba untuk tidak mengganggu kemegahan telur. Pada akhir, masukkan kepingan walnut dan kacau perlahan-lahan. Tuangkan adunan ke dalam loyang dan bakar selama lebih kurang 15 minit sehingga keluar pencungkil gigi kering dari bahagian tengah kek.

4. Keluarkan acuan dari ketuhar, sejukkan dalam acuan selama 10 minit, kemudian sejukkan sepenuhnya tanpa acuan. Anda juga boleh membakar doh dalam satu lapisan pada loyang dan potong lapisan saiz yang dikehendaki (bulat atau segi empat tepat).

5. Potong prun menjadi kepingan kecil. Jika dikehendaki, ia boleh direndam dalam cognac atau alkohol aromatik lain terlebih dahulu. Potong walnut untuk hiasan. Untuk krim, perlahan-lahan campurkan krim masam dengan gula tepung dan vanila. Adalah lebih baik untuk memasang kek dalam bentuk spring atau cincin pembakar, kerana krim tidak memegang bentuknya dengan baik. Letakkan lapisan biskut, krim masam dan prun. Hantar kek selama beberapa jam untuk direndam di dalam peti sejuk, kemudian keluarkan dari acuan dan salutkan bahagian atas dan tepi kek dengan baki krim masam dan taburkan dengan kacang. Anda juga boleh menimbang krim masam terlebih dahulu selama beberapa jam atau pada waktu malam pada beberapa lapisan kain kasa sehingga tebal, kemudian krim akan menjadi tebal dan kek boleh dikumpulkan tanpa acuan.