Pizza dengan susu dan yis hidup. Doh ragi untuk pizza: resipi terbaik dan cepat untuk memasak. Sedikit rahsia memasak

Seperti yang anda tahu, pizza berasal dari Itali. Pada masa ini, hampir setiap suri rumah cuba memasak pizza yang lazat dan memanjakan isi rumahnya. Terdapat sejumlah besar resipi untuk membakar pizza. Chef berpengalaman ketahuilah bahawa rasanya bergantung bukan sahaja pada inti, tetapi juga pada doh. Artikel ini akan membincangkan cara menyediakan doh ragi untuk pizza dengan betul dan cepat.

Hampir mana-mana suri rumah memilih resipi pizza terbaik untuk dirinya sendiri. Begitu juga dengan ujian. Sesetengah orang lebih suka memasak doh yis nipis dalam susu, manakala yang lain suka menguli asas yang subur dengan tambahan air dan yis segera. Membuat doh berasaskan susu boleh menjadi agak mudah dan cepat.

Komposisi:

• tepung gandum gred tertinggi - 2 sudu besar;
• yis kering - 12-15 g;
• gula pasir - 1 sudu besar. l.;
• minyak sayuran - 2 sudu besar. l.;
• telur ayam - 1 pc.;
• susu - ½ sudu besar;
• garam meja - ½ sudu teh.

Penyediaan:

Berasaskan Yis Bertindak Cepat

Yis segera berguna jika anda ingin menyediakan pizza dengan cepat untuk ketibaan tetamu. Mereka tidak memerlukan mendesak, dan doh sesuai semasa proses menguli. Sesetengah suri rumah memotong doh dengan pisau supaya ia keluar lebih cepat dan menjadi lembut dan anjal.

Komposisi:

• 1 pek yis bertindak cepat kering - 10-11 g;
• garam meja - ½ sudu teh;
• tepung gandum gred tertinggi - 1.5-2 sudu besar;
• air, serum - 250 ml;
• minyak zaitun atau bunga matahari - 2-3 sudu besar. l.

Penyediaan:

1. Ingat bahawa yis hanya akan tumbuh subur dalam cecair hangat, bukan panas. Oleh itu, panaskan air atau whey hingga 35-40 °.
2. Ayak separuh daripada tepung gandum ke dalam mangkuk dalam yang berasingan (anda boleh menggunakan tepung khas untuk membuat doh pizza) dan tambah yis. Campurkan bahan kering dengan baik.
3. Kemudian secara beransur-ansur tuangkan cecair suam dan kacau semuanya dengan sudu atau pukul.
4. Selepas semua cecair telah dituangkan, masukkan baki tepung Gandum dan tuangkan bunga matahari atau minyak zaitun.
5. Uli doh pizza dengan sangat teliti. Ia harus elastik, tidak melekit dan lembut.
6. Untuk menjadikan doh ringan dan berliang, anda boleh memotongnya sedikit dengan pisau.
7. Bahagikan doh pizza yang telah diuli kepada dua atau tiga keping dan gulung mengikut bentuk dan ketebalan yang dikehendaki.

Bagaimana untuk menguli doh nipis?

Seperti yang telah dinyatakan, kualiti rasa pizza siap sedia bergantung bukan sahaja pada sos dan inti, tetapi juga pada doh. Jika anda berjaya perasan, di pertubuhan Katering pizza dibakar pada lapisan doh yang sangat nipis. Anda boleh membuat doh nipis di rumah tanpa banyak usaha dan kos.

Komposisi:

• air yang ditapis - 1 sudu besar;
• garam - 1 sudu kecil;
• yis bertindak pantas - 1 pek;
• gula pasir - 1 sudu kecil;
• tepung gandum - 2.5-3 sudu besar;
• minyak sayuran - 2 sudu besar. l.

Penyediaan:

1. Ambil mangkuk dalam yang berasingan dan ayak tepung ke dalamnya.
2. Masukkan garam (meja atau laut) ke dalam tepung yang telah diayak dan kacau semuanya dengan baik.
3. Panaskan air yang ditapis hingga kira-kira 40 ° dan larutkan yis bertindak cepat dan gula pasir di dalamnya. Campuran harus homogen tanpa ketulan, iaitu, yis mesti dibubarkan sepenuhnya.
4. Biarkan campuran yang disediakan curam selama kira-kira 2 minit, dan kemudian gabungkan dengan tepung.
5. Mula-mula, mula menguli doh dengan sudu, dan kemudian letakkan di permukaan kerja dan teruskan menguli dengan tangan anda.
6. Uli doh secara berterusan selama 6-7 minit.
7. Melincirkan hidangan individu minyak sayuran dan masukkan doh ke dalamnya.
8. Biarkan kuali doh di tempat yang hangat selama kira-kira 40 minit.
9. Selepas masa ini, bahagikan doh kepada dua bahagian yang sama dan letakkan dalam mangkuk yang berasingan, yang ditutup dengan kain lembap atau tuala.
10. Biarkan doh duduk selama 10-15 minit lagi.
11. Regangkan doh dengan tangan anda dari tengah ke tepi dengan berhati-hati supaya ia tidak pecah. Untuk pizza nipis, bahagian tepi tidak perlu dibuat.

Tukang masak yang berpengalaman memberikan petua mereka tentang cara membuat asas piza yang lazat:

• pilih hanya yis segar, jika tidak, doh mungkin tidak berfungsi;
• menguli doh ragi harus berada di dalam bilik yang hangat, di mana tidak ada draf;
• agar yis tersebar lebih cepat, anda perlu menggunakan cecair yang dipanaskan hingga 35-40 °;
• doh mesti diuli selama sekurang-kurangnya 7-10 minit supaya ia menjadi elastik;
• untuk mengekalkan struktur asas pizza, gulungkan doh dengan tangan anda: pegang bahagian tengah lapisan perlahan-lahan dan regangkannya ke tepi;
• apabila memilih minyak sayuran, memberi keutamaan kepada minyak zaitun - ia akan memberikan pizza rasa dan aroma yang istimewa;
• pastikan untuk melincirkan loyang atau bentuk dengan minyak;
• garam meja boleh digantikan dengan makanan laut;
• apabila meregangkan lapisan, doh tidak boleh mengecut atau pecah;
• kalau pakai juga isi berair, kemudian buat bahagian kecil doh;
• anda perlu membakar pizza dalam ketuhar, dipanaskan hingga ambang suhu maksimum;
• masa membakar hendaklah tidak lebih daripada 10 minit - dalam tempoh masa inilah asas akan menjadi rangup dan memperoleh kerak emas, tetapi di dalamnya akan kekal lembut dan berliang.

• 1 Doh yis untuk pizza dengan susu
• 2 Tiada yis tambahan
• 3 Dalam susu masam
• 4 adunan cepat untuk pizza dengan susu
• 5 Resipi tanpa telur
• 6 Tapak cecair untuk memasak kuali
• 7 Topping yang sesuai untuk doh pizza dengan susu

Pizza adalah hidangan kegemaran mana-mana gourmet. Doh yang lapang, keju yang mengalir dari tomato, isi yang unik - semua ini, pizza yang disukai oleh jutaan orang. Ketahui dari artikel kami cara memasak doh yang sedap untuk pizza dengan susu.

Doh ragi untuk pizza dengan susu

Doh dalam susu, ternyata lembut dan lapang. Mana-mana yis akan berjaya. Bahan-bahan adalah untuk 2-3 pizza besar. Juga, doh disimpan dengan sempurna di dalam peti sejuk.

Untuk memasak anda perlu:

• segelas susu;
• h. l. gula dan 0.5 sudu teh. garam;
• ½ kg tepung;
• 3 sudu besar. l. minyak sayuran;
• 5 g yis;
• 2 biji telur.

Mari larutkan yis dalam susu hangat dan biarkan selama kira-kira seperempat jam. Selepas itu, masukkan gula dan kurang sedikit daripada segelas tepung di dalamnya. Ia akan menjadi adunan, yang popular dipanggil doh. Biarkan di tempat yang hangat, tutupnya dengan tuala selama kira-kira sejam.

Doh dianggap siap apabila gelembung kecil muncul di permukaannya.

Masukkan garam dan minyak bunga matahari ke dalam telur yang telah dipukul. Tuangkan doh di sana. Tepung ditambah dalam bahagian kecil, manakala doh sentiasa diuli. Apabila ia menjadi jisim plastik homogen, kami terus menguli, tetapi sudah di atas meja. Doh piza yis siap dengan susu hendaklah berdiri selama beberapa jam. Sebelum anda mula membakar, ia perlu digandakan saiznya.

Tiada yis tambahan

Terdapat sekurang-kurangnya beberapa dozen resipi, tetapi yang ini dianggap klasik. Untuknya anda perlu:

• tepung - 300 g;
• telur;
• kefir - ¼ l;
• soda - 10 g;
• minyak zaitun - 30 ml;
• garam.

Masukkan garam, baking soda dan mentega ke dalam telur yang telah dipukul. Kemudian anda boleh mula menambah kefir dan kacau semuanya dengan baik.

Tepung ditambah sedikit, kacau sepanjang masa dalam mangkuk dengan bahan-bahan lain. Doh hendaklah elastik dan tidak ketat.

Cahaya dan doh elastik masak. Ia digulung dalam lapisan nipis supaya ia dibakar dengan baik.

Dengan susu masam

Susu masam adalah produk universal untuk membuat doh. Ia sesuai untuk pizza. Mari ambil:

• 1 sudu besar. susu masam;
• 1/3 sudu kecil Soda;
• 3 sudu besar. l. tepung;
• telur;
• garam.

Kami meletakkan soda susu rosak dituang dahulu ke dalam mangkuk. Kita gaul sebati. Selepas itu, panaskan sedikit susu dalam tab mandi air, kacau sepanjang masa dalam proses. Ia sepatutnya mula menggelegak. Pukul telur secara berasingan dan tuangkan ke dalam susu, kacau dengan teliti sepanjang masa. Masukkan garam, kemudian tepung. Dalam penampilan, doh akan menjadi seperti penkek.

Seterusnya, kami mengambil bentuk, lebih baik bulat. Lubricate dengan minyak, dan berhati-hati, dalam lapisan kecil, tuangkan kek seragam. Mari kita mula meletakkan inti. Biasanya, ini adalah sos tomato di lapisan pertama, kemudian cendawan, sosej, zaitun dan keju. Anda boleh memilih mana-mana bahan untuk pengisian, mengikut budi bicara anda.

Doh Pizza Susu Cepat

Sudah tentu, doh dengan susu ternyata lembut dan enak. Malah terdapat kelebihan yang luar biasa - ia disediakan tanpa yis, yang bermaksud ia tidak akan mengambil banyak masa. Untuk memasak, kami akan menyediakan:

• 150 ml susu;
• garam;
• 3 sudu besar. l. minyak;
• 10 g ripper;
• 400 g tepung;

Masukkan mentega ke dalam susu sejuk, tambah sedikit garam di sana dan campurkan semuanya. Campurkan tepung dengan ripper dan hanya kemudian secara beransur-ansur tuangkan ke dalam bekas dengan susu.

Tepung yang diayak memberikan kelonggaran doh.

Semua mesti dicampur sehingga menjadi doh jisim homogen yang bergolek dengan selesa menjadi bola. Kemudian kami meletakkan roti yang dihasilkan dalam polietilena dan letakkan di dalam peti sejuk selama seperempat jam. Jumlah ini cukup untuk beberapa pizza besar.

Doh untuk pizza dengan susu tanpa yis disimpan dengan sempurna di dalam peti sejuk, yang sangat mudah untuk tuan rumah.

Resipi tanpa telur

Resipi yang hebat doh yang subur yang semua orang, tanpa pengecualian, akan suka. Ia juga agak berbeza cepat masak... Kita perlu:

• ½ kg tepung;
• 1/3 l air;
• 21 g yis;
• 2 sudu besar. l. Sahara;
• garam;
• 80 ml minyak bunga matahari.

Dalam air suam, sebelum ini dituangkan ke dalam mangkuk yang dalam, larutkan yis, tambah gula dan 4 sudu besar tepung buat masa ini. Campurkan semuanya sehingga sebati dan biarkan berdiri selama kira-kira seperempat jam. Ragi akan mula berfungsi, dan permukaannya akan bertaburan dengan buih-buih kecil. Ini adalah penunjuk bahawa doh sudah siap.

Sekarang kita boleh menambah minyak dan garam kepadanya, kacau dan mula menguli doh, menambah sedikit tepung. Supaya tidak ada ketulan, lebih baik campur tangan sepanjang masa. Ia akan dianggap sedia apabila ia memperoleh bentuk "kolobok", i.e. akan menjadi homogen dan elastik.

Ternyata doh yang lazat dan lapang yang akan menarik perhatian semua ahli isi rumah.

Asas cecair untuk memasak kuali

Semua orang suka pizza. Kelebihan doh jenis ini ialah ia tidak dibakar di dalam ketuhar, tetapi dimasak secara eksklusif dalam kuali. Baginya anda perlu menyediakan:

• mayonis dan krim masam 5 sudu besar setiap satu l.;
• telur - 2 pcs.;
• tepung - 12 sudu besar. l.;

Telur dipukul dalam mangkuk, mayonis dan krim masam ditambah kepadanya. Segala-galanya mesti dicampur dengan teliti untuk mendapatkan jisim tanpa ketulan. Kemudian masukkan tepung sedikit demi sedikit dan gaul rata lagi. Hasilnya adalah adunan seperti penkek.

Kuali mesti dipanaskan, dilincirkan dengan minyak, dan kemudian tuangkan lapisan doh yang seragam, bukan tebal. Dapatkan kek. Kami meletakkan api perlahan, dan meletakkan pengisian.

Topping yang sesuai untuk pizza doh susu

Doh pizza susu sangat popular. Kami telah mempertimbangkan di atas varian yang berbeza penyediaannya, menggunakan susu segar, serta produk susu yang ditapai. Tetapi apakah pengisian terbaik untuk hidangan?

Isi klasik dianggap sebagai sosej, tomato yang dihiris, serta keju atau beberapa jenis keju. Tetapi mungkin terdapat banyak lagi pilihan.

Mana-mana sosej sesuai untuk inti, sama ada direbus dan disalai. Anda juga boleh menambah ayam salai.

Daripada sosej, anda boleh menggunakan daging rebus. Selalunya ia adalah dada ayam atau daging lembu. Daging dipotong menjadi jalur atau ketulan besar, bergantung pada keutamaan. Ia direbus dalam air masin supaya piza tidak akan menjadi segar pada masa akan datang.

Jika anda bukan pencinta daging, maka makanan laut boleh digantikan. Pizza lazat dengan udang atau ikan merah.

Anda juga boleh menggunakan sotong, daging ketam, dan lain-lain dengan mereka.

Cendawan juga boleh diletakkan dalam apa jua bentuk. Terutamanya cendawan goreng... Tetapi anda boleh menggantikannya dengan cendawan hutan jeruk, serta cendawan atau mana-mana yang ada di tangan.

Keju biasanya perlu diambil gred keras... Jenis ini termasuk Parmesan, Pecorino, dll. Daripada jenis lembut, Mozzarella sangat popular. Keju adalah tulang belakang pizza. Anda mungkin tidak mempunyai sosej, daging, cendawan, atau mana-mana bahagian inti yang lain, tetapi anda mesti mempunyai keju. Oleh itu, rasa pizza secara amnya bergantung pada pilihan bahan ini.

Sos boleh buat sendiri. Walaupun jika tiada masa, kedai itu sempurna. Jika anda seorang pencinta pedas, maka anda boleh memilih pilihan seperti Chile. Dalam kes lain, yang biasa akan dilakukan. versi klasik.

Anda boleh membuat sos anda sendiri daripada pes tomato, menambah rempah mengikut citarasa anda. Sos asli diperoleh dengan mencampurkan asas tomato dengan mayonis. Rasa yang luar biasa akan memberi sos putih Pesto atau Bechamel.

Jika anda suka jeruk timun, anda juga boleh memasukkannya ke dalam inti.

Jika semuanya disediakan lebih awal, penyediaan pizza tidak akan mengambil banyak masa.

Doh yis asas pizza ialah pilihan klasik yang diambil oleh kebanyakan chef profesional di seluruh dunia. Walaupun adunan yis pizza bukanlah yang terpantas dari segi masa memasak, ia adalah yang paling gebu dan lazat digabungkan dengan inti.

Doh yis yang subur adalah separuh daripada perjuangan makanan lazat di rumah, dan ia tidak memerlukan sejumlah besar produk. Perkara yang paling penting ialah tepung premium, yis berkualiti tinggi. Mereka mesti segar pada masanya. Ini terpakai kepada mana-mana jenis yis: bertindak cepat kering atau ditekan hidup. Proses penapaian doh adalah sama pada mana-mana yis berkualiti.

Keadaan yang sangat diperlukan untuk kenaikan doh yang baik adalah tempat yang hangat, tiada draf, jadi jangan buka tingkap sehingga anda meletakkan pizza di dalam ketuhar.

Asas boleh menjadi nipis, rangup atau gebu, lembut - bergantung pada pilihan dan rasa anda. Isinya boleh dari mana-mana set produk, tetapi asasnya paling sedap daripada adunan ragi.

Adalah diketahui bahawa adalah dinasihatkan untuk tidak melancarkan asas doh ragi - anda hanya perlu bekerja dengan tangan dan jari anda. Menggulung boleh merosakkan doh. Proses tanpa rolling pin bukanlah mudah, ia memerlukan kemahiran dan kemahiran. Tetapi ia bernilai menyediakan asas dengan cara ini, dan anda akan merasakan perbezaannya.

Jangan teragak-agak untuk mengambil perhatian tentang resipi dan menyenangkan keluarga anda dengan pizza yang lazat !!

Resipi doh pizza susu tanpa telur

bahan-bahan:

• 500 gr tepung gandum premium + 50 gr. untuk menyiram meja.
• 150 ml susu.
• 150 ml air masak.
• satu sudu teh yis kering.
• dua sudu teh gula pasir.
• satu sudu teh garam meja.
• dua sudu besar minyak zaitun.

Penyediaan: doh pizza susu tanpa telur

Gred tepung tertinggi adalah jaminan kualiti penaik

Masukkan garam, gula, yis ke dalam mangkuk tepung. Campurkan jisim. Jangan lupa untuk menapis tepung melalui penapis.

susu lembu panaskan sehingga 30 darjah, tuangkan ke dalam tepung, campurkan. Anda boleh kacau dengan mana-mana peranti, perkara utama adalah melakukannya dengan berhati-hati.

Masukkan minyak sayuran, kacau lagi.

Tuangkan dalam air suam. Kacau supaya tiada tepung kering yang tinggal. Anda perlu mencampurkannya dengan tangan anda, cuba mengumpul semua serbuk tepung ke dalam satu jisim.

Apabila jisim adalah plastik, ia berhenti runtuh, batch sudah siap. Sekarang kita mesti beri dia masa untuk datang.

Letakkan seketul doh dalam besen, tutup dengan filem berpaut. Jika bilik tidak begitu panas, anda juga boleh menutupnya dengan tuala teh. Untuk penapaian doh, suhu tertentu dan ketiadaan draf diperlukan, jika tidak, proses penapaian tidak akan bermula.

Selepas 35-40 minit, doh harus "muncul", iaitu kira-kira dua kali ganda dalam jumlah.

Ia mengambil sedikit masa lebih lama untuk menyediakan doh yis daripada doh tidak beragi, tetapi barangan yang dibakar adalah lebih enak. Ganjaran untuk kerja anda ialah piza kemerah-merahan dan gebu. Juga, resipi ini boleh sesuai untuk membakar pai bukan manis yang disumbat dengan daging, sayur-sayuran atau keju kotej.

Video membuat doh pizza dengan susu tanpa telur

Pizza adalah salah satu yang paling terkenal dan hidangan popular, merebak dari Itali ke seluruh dunia, kebanyakannya disayangi di Eropah dan Amerika Syarikat. Resipi tradisional roti rata ini dengan tomato dan keju di setiap negara telah diubah, ditambah dengan bahan-bahan baru dan kaedah penyediaan, membentuk di bawah adat masakan negara.

Untuk membuat pizza yang sangat baik, penjagaan yang paling mesti diberikan bukan kepada pengisian, seperti yang difikirkan ramai, tetapi kepada doh! Doh yang diuli dengan betul adalah rahsia terbesar pizza yang hebat.

Sejarah

Piza klasik, yang muncul pada pergantian abad ke-16-17, adalah lebih mudah dalam tampalan, dan pada intinya mengandungi mudah, ketat dari sudut pandangan bahan fantasi - tepung istimewa (tidak diayak), ragi yis semula jadi, zaitun minyak, dan dalam pemadat didominasi oleh tomato dan keju.

Bentuk moden

Tetapi suri rumah yang tidak mematuhi resipi sejarah sering menggunakan komposisi penaik yang lebih mudah dan lebih halus, menambahnya mentega, susu, telur dan yis kering. Daripada doh sedemikian, anda akan mendapat kedua-dua asas tradisional yang nipis dan yang lapang untuk pencinta baking yang gebu.

Apabila masa adalah terhad, anda boleh menguli doh tenusu tanpa yis, menggantikannya dengan soda, jika anda memerlukan asas yang gebu, berliang, atau tanpanya - maka kek akan menjadi nipis dan padat.

Juga untuk pizza, anda boleh menggunakan resipi paling mudah - tanpa susu, dengan yis dan air. Anda tidak memerlukan telur di sini. Ini adalah doh biasa yang digunakan untuk pelbagai jenis barangan bakar. Pastri juga boleh diterima dalam komposisi ini.

Penyediaan asas khusus pada susu adalah teknologi yang praktikal dan serba boleh. Berikut adalah prinsip asas.

Resepi Doh Pizza Susu

Membuat doh yis untuk pizza dengan susu tidak sukar sama sekali. Tuangkan yis ke dalam susu suam. Selepas seperempat jam, tambah telur, garam, pukul semuanya dengan kuat. Lulus tepung melalui penapis dan perlahan-lahan, dalam bahagian, tuangkan ke dalam susu, sentiasa kacau dengan kayu - lebih mudah - sudu atau spatula.

Seterusnya, rajin-rajin menguli doh dengan tangan. Lembutkan mentega tanpa cair dan masukkan ke dalam doh. Uli lagi. Balut dengan tuala dan biarkan hangat selama setengah jam atau lebih. Apabila doh timbul, berliang dan span, bulatkan asas.

Doh cepat untuk pizza tanpa yis dalam susu

Pukul telur. Satukan susu dan mentega lembut.

Dalam mangkuk lain, isipadu besar yang dikehendaki, satukan tepung, gula pasir dan garam. Dalam bahagian kecil, perlahan-lahan tuangkan campuran susu dan telur, gaul secara berterusan dan sebati.

Jisim tenusu akan diserap oleh tepung tanpa sisa, hasilnya akan menjadi mash lembut seragam. Campurkan bulatan melekit yang terhasil dengan kedua-dua tangan, tuangkan tepung jika perlu, bawa ia ke homogen dan keanjalan yang ketat. Gulung menjadi bebola yang lembut dan licin dan balut dengan kain lembap selama seperempat jam.

Doh pizza tanpa susu dengan yis

Anda perlu:

Dalam air suam, boleh suhu bilik, letak yis. Masukkan gula, kacau sekali-sekala. Biarkan selama 20 minit. Masukkan garam, minyak, kacau lagi dan barulah - tepung diayak. Bentuk bulatan anjal seragam. Untuk mengelakkan kekeringan, tutup rapat dengan kain lembap dan biarkan selama sekurang-kurangnya setengah jam. Doh yang telah naik boleh digunakan untuk alas.

Apabila asasnya adalah mayonis

Sebagai pengganti susu, anda boleh menggunakan pelbagai suplemen, dekat dan jauh dari baking tenusu biasa. Salah satu pengganti yang menarik ialah mayonis - ia akan memberikan pizza rasa yang kaya, cerah dan akan mengejutkan isi rumah.

Mayonis boleh diambil dalam bentuk pekat atau dicampur dengan krim masam dalam perkadaran 1: 1 sekiranya terdapat sikap negatif terhadap produk ini. Terdapat juga cara untuk menyediakan pelbagai sos - analog mayonis, contohnya, dengan mustard dan krim masam atau telur dan perasa.

Pecahkan sebiji telur dalam mangkuk. Masukkan mayonis. Pukul dengan whisk hingga rata. Lembutkan marjerin (butter boleh), gaul dengan telur dan mayonis. Masukkan tepung dan gula. Uli doh hingga elastik dan licin, biarkan selama 20 minit. Anda boleh membentuk lapisan asas dari bola siap.

1. Lebih lama anda membiarkan doh yis hangat, lebih lembut dan lebih berliang;
2. Untuk membuat doh pizza dengan susu licin dan elastik, ia perlu diuli beberapa kali, meninggalkan tempoh seperempat jam antara pendekatan;
3. Dengan melincirkan adunan yis dengan minyak sayuran, anda akan menyediakannya dengan pengangkatan yang cepat dan mudah;
4. Soda, serbuk penaik, malah bir boleh menjadi pengganti yis;
5. Menambah mayonis akan memberikan pizza rasa yang kaya dan cerah;
6. Krim masam, kefir, susu bakar yang ditapai, yogurt akan menambah rasa berkrim yang menakjubkan dan manis kepada doh;
7. Telur boleh digantikan dengan pakatan serbuk penaik dengan asid sitrik, kepingan oatmeal dan bijirin lain, semolina terbaik, kanji;
8. Untuk membuat doh lebih memuaskan dan sihat, tambahkan dedak, herba, bijan atau biji rami, biji gandum yang tumbuh, kacang kepadanya;
9. Anda boleh menambah rasa pedas pada doh menggunakan rempah dan herba, contohnya, selasih, thyme, lada hitam dan putih;
10. Untuk mendapatkan asas yang rapuh dan halus, perlu mencampurkan keju kotej dengan doh;
11. Anda boleh mengurangkan kandungan kalori dengan menggunakan susu skim, minyak zaitun dan tepung lebih kasar;
12. Dengan menambah kepada cecair doh pes tomato, anda akan mendapat asas rona merah yang indah dengan rasa yang halus;
13. Untuk mengelakkan doh daripada melekat pada hidangan pembakar, taburkannya dengan semolina atau serbuk roti;
14. Untuk membuat doh keluar lapang dan lembut, ia mesti diuli dalam satu arah;
15. Daripada minyak bunga matahari, minyak zaitun akan memperkayakan piza anda dengan perisa Itali sebenar;
16. Supaya asas tidak melekat pada tangan anda, anda harus melembapkannya dalam air atau sapu dengan minyak sayuran;
17. Canai doh pizza yang melekit dan lembut dengan sebotol air sejuk melalui kertas kulit;
18. Anda boleh mengelak daripada membakar pangkalan jika anda meletakkan bekas berisi air di bawah lembaran pembakar;
19. Untuk mendapatkan pastri yang baik, pastikan untuk menapis tepung, supaya ia akan menjadi lebih beroksigen;
20. Soda tidak boleh dituangkan terus ke dalam tepung, ia mesti dicairkan terlebih dahulu dalam air - supaya tidak ada bola soda dan ketulan;
21. Jika anda meletakkan juga sejumlah besar soda, doh anda akan menjadi kuning atau gelap, akan mempunyai rasa dan bau tertentu;
22. Kerapuhan produk adalah berkadar terus dengan jumlah minyak dan sebaliknya - air;
23. Doh susu akan menjadi lebih lembut jika anda menambah kentang rebus parut ke dalamnya.
24. Doh dengan gula terbakar dan memerah lebih cepat, jadi anda perlu lebih berhati-hati mengenainya;
25. Untuk mengelakkan tepi asas daripada menjadi kering dan keras selepas dibakar, sapu dengan mentega dan sos lain sebelum dimasukkan ke dalam ketuhar.

Terdapat pelbagai jenis resipi untuk membuat doh pizza. Setiap daripada mereka patut dicuba dan dihargai. Walau apa pun, penaik yang baik memerlukan semangat, kekemasan dan kegemaran memasak.

Pizza ialah tortilla berisi tomato kegemaran di seluruh pelusuk dunia. Asas adalah bahagian paling penting dalam piza dan mengatasi walaupun pengisian dangkal dari segi pengaruh pada rasa. Kaedah memasak tradisionalnya diikuti di rumah dan di beberapa pertubuhan makanan. Untuk keadaan rumah, terdapat lebih banyak penyelesaian biasa, salah satu yang paling berjaya dan lembut adalah doh pizza susu dengan atau tanpa yis.

Adakah anda suka pizza buatan sendiri seperti yang saya suka? Dan setiap kali saya cuba memasak pizza pada doh baru, semuanya mencari asas yang sempurna.

Kali ini dengan saya. Selepas dibakar, doh ternyata agak nipis, lembut, dengan kerak sedikit rangup dan sangat lazat - sesuai untuk pizza buatan sendiri dengan apa-apa isi.

Resipi untuk doh pizza susu yis agak mudah. Kita boleh mengatakan bahawa pilihan adalah menang-menang jika anda mempunyai masa. Doh ternyata menjadi elastik, melancarkan dengan baik, ia menyenangkan untuk bekerja dengannya.

Doh yis piza susu adalah asas yang sangat baik untuk piza buatan sendiri yang lazat!

Penyediaan:

* Izinkan saya mengingatkan anda bahawa saya mempunyai gelas = 250 ml

1. Panaskan susu (jangan mendidih) dan larutkan yis, gula dan garam di dalamnya.
2. Masukkan sedikit sayur, masukkan tepung secara beransur-ansur (boleh ayak) dan uli doh. Doh hendaklah lembut dan tidak melekit di tangan.
3. Semangkuk doh siap tutup dengan tuala dan ketepikan selama 40 minit di tempat yang hangat. Doh yis untuk pizza dengan susu sudah siap, selera makan yang baik!

Dan inilah ini pizza buatan sendiri dengan sosej, saya berakhir dengan adunan yis untuk pizza dengan susu yang disediakan mengikut resipi ini.