Przepis na galaretki z skrzydełek kurczaka. Przepisy na galaretki z kurczaka. Galaretka z udźca drobiowego z żelatyną wg Dukana

Gotowanie pysznego mięsa w galarecie zajmuje dużo czasu. I nie każda kobieta ma krystalicznie czyste jedzenie. A jak gotować galaretkę z kurczaka bez żelatyny w rondlu lub powolnej kuchence? Czy zamarznie?

sugeruję proste przepisy, gdzie każdy etap przygotowania jest opisany krok po kroku.

Notatka! Jeśli w lodówce nie ma udek z kurczaka, użyj udek z indyka. Kaloryczność mięsa w galarecie z dietetyczne mięso na 100 gramów wynosi od 65 do 80 kcal.

Aby galaretowate mięso było przezroczyste, ugotuj kurczaka na małym ogniu. Jak długo trwa gotowanie? W każdym przepisie wideo czas jest inny: od 2 do 8 godzin. Najważniejsze, że mięso łatwo oddziela się od kości.

Jeśli chodzi o sól, powinieneś kierować się tylko własnym gustem. Smakuj bulion co najmniej dwa do trzech razy podczas gotowania.

Galaretka drobiowa bez żelatyny w wolnym naczyniu

Multicooker stał się niezbędną techniką dla wielu gospodyń domowych. Jest to całkiem zrozumiałe, ponieważ multicooker pozwala zaoszczędzić czas na gotowanie ulubionych potraw.

Będziesz potrzebować:

• 0,5 kg stóp drób;
• 1 tusza na 1 kg 400 gr;
• 2-3 liście laurowe;
• 3-4 groszki czarnego pieprzu i ziela angielskiego;
• 4 rzeczy. przyprawy z drzewa goździkowego;
• 1 główka cebuli, zielenie;
• 1 marchewka;
• pietruszka - 1 pęczek;
• sól dla smaku.

Moje kurze łapki. Odetnij paliczki pazurami. Usuwamy skórę z ptaka i usuwamy nadmiar tłuszczu. Kurczaka dzielimy na części: nogi, skrzydełka, nogi, pierś. Okazuje się, że 6-8 części.

Kawałki mięsa z obranymi nogami, cebulą w łusce i obraną marchewką wysyłamy do pojemnika z multicookera.

Przyprawę wysyłamy do zawartości: liście szlachetnego lauru, nieotwarte pąki goździków, ziele angielskie i czarne pieprzu, 1 łyżka. łyżki soli.

Napełnij wodą aż do podziału, który jest wskazany na wewnętrznej stronie pojemnika multicooker, aby nie przelać płynu. Około 1,3 litra.

Zamknij pokrywkę i ustaw program „Gulasz”. Mięso w galarecie będzie marnować przez 240 minut w temperaturze 90-100 stopni.

Usuwamy film powstały w bulionie, pozbywając się w ten sposób nadmiaru tłuszczu. Wyjmujemy mięso. Oddziel każdy kawałek od nasion. Odcedź bulion 2-3 razy, aby gotowe jedzenie była przejrzysta.

Na dnie miski, w której będzie chłodzone galaretowate mięso, ułóż marchewki w przypadkowej kolejności, pietruszkę.

Następnie posiekany kurczak i czosnek. Napełnij bulionem i zamknij pokrywkę. Gdy naczynie wystygnie, wstaw je do lodówki na 4-5 godzin.

Galaretka gotowana w inteligentnym rondlu z przyciskami do ustawiania trybu jest gotowa.

Jak gotować galaretowane mięso bez żelatyny z nóg i filetów w domu

Udka i filety z kurczaka mogą być składnikami obfitego posiłku, zdrowego dla tkanki chrzęstnej. Gotowanie dania uwielbianego przez mężczyzn, kobiety, dziewczęta i chłopców to przyjemność. Ponadto kurze łapki są dobre dla zdrowia, zawierają kolagen, który utrzymuje elastyczność skóry, wzmacnia naczynia krwionośne i wspomaga odchudzanie.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 700 g niepozornych podrobów w postaci udek z kurczaka;
• 600 g fileta z kurczaka;
• 1 łyżka. l. Sól;
• 3-4 liście subtropikalnego krzewu laurowego;
• 15 kulek czarnego pieprzu;
• 1 cebula;
• 3-5 ząbków czosnku;
• 1 marchewka.

Umyj dokładnie kurze łapki. Zanurz nogi ptaka w gorącej wodzie, aby skóra zeszła z nóg. Użyj nożyczek kuchennych, aby przyciąć pazury.

Udka drobiowe, polędwicę, obrane marchewki włożyć do rondla. Napełnij wodą. Niech poziom wody będzie wyższy o 8-10 centymetrów. Postaw rondel na ogniu.

Czy woda się gotuje? Obraną cebulę włożyć do rondla i gotować na średnim ogniu przez 60 minut. Usuń piankę. Wyjmij filet z patelni, zamknij pokrywkę.

Niech łapy z warzywami gotują się przez kolejne 5 godzin. Usuń warzywa pod koniec gotowania.

Dodaj kulki czarnego pieprzu, liście laurowe, sól do bulionu. Gotuj na średnim ogniu przez piętnaście minut. Następnie wyłącz gaz.

Na dnie pojemnika, w którym zamarznie galaretowate mięso, połóż filet z kurczaka rozłożony na włókna. Posyp plasterkami marchewki i posyp posiekanym czosnkiem.

Wlać bulion wcześniej przefiltrowany przez sito.

Mięso w galarecie pozostawić do ostygnięcia. Włóż galaretkę do lodówki przez pięć do sześciu godzin. Galaretka z filet z kurczaka gotowe.

Galaretka drobiowo-wieprzowa bez żelatyny

Każda udana kreacja kulinarna ma szczególne miejsce w duszy gospodyni domowej. Czasami proste danie staje się nieodłączną częścią każdego święta. Dotyczy to również galaretki z kurczaka i udka wieprzowe.

Do przygotowania jedzenia będziesz potrzebować:

• 3 udka wieprzowe;
• 300 g wieprzowiny;
• 1 kurczak;
• 1 cebula;
• 2 marchewki;
• 2,5 łyżki. l. Sól;
• czosnek - 3-4 zęby;
• ziele angielskie i gorzkie do smaku.

1. Pokrój udka wieprzowe, oczyść. Namocz kurczaka w zimnej wodzie.
2. Na dno szybkowaru ułożyć udka wieprzowe, mięso, cebulę, 2 szlachetne liście laurowe, gorzki i ziele angielskie.
3. Zainstaluj program gaśniczy.
4. Pozostaw bulion z mięsem do ostygnięcia, aby danie się zaparzyło.
5. Wyjmij składniki z bulionu i wlej płyn do innego pojemnika, odcedź. Natrzyj czosnek.
6. Spód pojemnika posyp pieprzem, włóż czosnek, posiekaną marchewkę i mięso. Wlej bulion. Udekoruj natką pietruszki.

Pozostaw do ostygnięcia, aż temperatura pokojowa, następnie zamknij pokrywkę i wstaw do lodówki na 5-6 godzin.

Galareta wieprzowo-drobiowa w szybkowarze gotowa. smacznego.

Kurczak i indyk - przepis krok po kroku

Aby przygotować ukochaną osobę posiłek dietetyczny nie trzeba niczego wymyślać. Wystarczy wziąć udka z indyka i filet z kurczaka. Nawet żelatyna nie jest wymagana.

Składniki:

• 3 tusze z indyka;
• 7-8 udka z kurczaka;
• sól dla smaku;
• 5 liści laurowych;
• 8 kulek ziela angielskiego;
• 7 ząbków czosnku;
• 3 cebule;
• 2 marchewki.

Opłucz mięso i gotuj. Czy woda się gotuje? Zmniejszyć ogień, aby bulion się nie zagotował, ale zaciągnął się. Gotuj tusze przez 3,5-4 godziny.

Wyjmij mięso. Sól bulion z serca. Jeśli rondel ma 5 litrów, dodaj 6 łyżeczek soli. Zagotuj bulion, sól się rozproszy.

Mięso pokroić na kawałki lub przepuścić przez maszynkę do mięsa, ułożyć w pojemnikach. Zalej odcedzony bulion. Niech galaretka ostygnie.

Wystudzone mięso z kurczaka i indyka wstawiamy na noc na zimno.

Lżejsza odmiana tradycyjne danie to galaretka z kurczaka z żelatyną. W tym przypadku danie okazuje się jak najbardziej zdrowe, aromatyczne i delikatne w smaku. Mięso w galarecie gotuje się i twardnieje szybciej niż zwykłe mięso w galarecie. Ponadto jest mniej tłusty i mniej kaloryczny.

Jak gotować galaretkę z kurczaka z żelatyną?

Aby zrobić galaretkę z kurczaka z żelatyną, weź pod uwagę:

1. Żelatyna pomoże, jeśli zostanie złapane mięso bez kości lub jest ich bardzo mało. Bez niego w naczyniu nie będzie kolagenu, więc zamiast znanej galaretki otrzymasz bogaty bulion.
2. Kurczak może być stosowany jako pojedynczy produkt mięsny lub w połączeniu z innymi rodzajami. Na galaretowanym mięsie dozwolone są różne części ptaka (nogi, skrzydła, filety i uda).
3. Najłatwiej zrobić galaretkę z kurczaka z żelatyną w powolnej kuchence. Inteligentne urządzenie utrzymuje odpowiednią temperaturę przez cały cykl gotowania. Najpierw dusić mięso, warzywa ze wszystkimi przyprawami przez około 4,5 godziny. A następnie, wyjmując mięso i warzywa, gotuj bulion przez kolejne 15 minut. Dalsze przygotowania nie różnią się od zwykłych przepisów.

Domowa galaretka z kurczaka z żelatyną - przepis

Danie takie jak rosół z kurczaka można przygotować na wakacje lub na zwykły rodzinny obiad. Aby było świetnie, lepiej kupić tuszę dorosłego ptaka i podudzia, wtedy jedzenie dobrze stwardnieje. To, czy użyć marchewki, zależy od kucharza. Doda blasku i sprawi, że galaretka będzie bardziej kolorowa.

Składniki:

• kurczak - 2,5 kg;
• podudzia - 500 g;
• marchewka, cebula - 2 szt .;
• liść laurowy - 3 szt.;
• papryka - 10 groszków;
• czosnek - 2 ząbki;
• żelatyna - 1,5 torebki.

Przygotowanie

1. Mięso zalewamy wodą i gotujemy.
2. Po ugotowaniu dodać całą obraną cebulę. Gotuj przez 6 godzin.
3. Dodać marchewki 30 minut przed końcem gotowania
4. Wyciągaj mięso i warzywa z bulionu. Dodaj sól i przyprawy i gotuj przez 15 minut.
5. Żelatynę rozpuścić i wlać do rondla.
6. Masę podzielić na pojemniki, polać bulionem.
7. Kurczaka w galarecie z żelatyną wyślij do zimnego miejsca na 5-6 godzin.

Skrzydełka z kurczaka w galarecie z żelatyną

Ekonomiczną odmianą dania jest galaretka z kurczaka z żelatyną, której przepis zawiera skrzydełka. Ten składnik nada jaśniejszy smak. Im mniej kości z kurczaka jest gotowanych w bulionie, tym więcej żelatyny trzeba użyć. Jeśli do płynu dodaje się liście laurowe i duże przyprawy, usuwa się je przed wylaniem mięsa.

Składniki:

• skrzydła - 1 kg;
• czosnek - 6 ząbków;
• cebula - 2 szt .;
• żelatyna - 1 saszetka;
• sól, pieprz (groszek).

Przygotowanie

1. Napełnij skrzydła wodą.
2. Zagotować, nałożyć obraną cebulę, gotować 5 godzin.
3. Po 4,5 godziny dodaj przyprawy i czosnek.
4. Po kolejnych 30 minutach zdejmij skrzydła. Usuń mięso z kości, pokrój.
5. Żelatynę rozpuścić w wodzie, wlać do bulionu. Mięso z kurczaka (skrzydełka) gotujemy w galarecie z żelatyną przez 10 minut, a następnie zalewamy mięsem.

Filet z kurczaka w galarecie z żelatyną

Danie jak galaretowate mięso z pierś z kurczaka z żelatyną jest idealny dla tych, którzy chcą schudnąć, ale jednocześnie chcą pysznie zjeść. Możesz użyć piersi z indyka zamiast fileta z kurczaka. Możliwe jest połączenie tych dwóch składników, jedzenie w tym przypadku wyjdzie niezwykle bogate, o oryginalnym, niezwykłym smaku.

Składniki:

• filet - 500 g;
• woda - 2,5 l;
• żelatyna - 5 łyżek. ja.;
• cebula, jajko - 1 szt .;
• zieleń;
• liść laurowy;
• sól i pieprz.

Przygotowanie

1. Pokrój filet na kawałki i dodaj wodę.
2. Do mięsa dodać cebulę wraz z papryką i liśćmi laurowymi. Gotuj przez 1,5 godziny.
3. Wyjmij mięso, podziel na włókna.
4. Do galaretki włożyć czosnek, zioła, ugotowane jajko.
5. Żelatynę rozpuścić w zimnej wodzie, odczekać 30-40 minut. Wlej do bulionu.
6. Zalej mięso bulionem.

Galaretka z karkówki z żelatyną

Można to zrobić z żelatyną, używając różnych części ptaka. Idealne są na przykład szyje, z których wyjdzie płuco i jednocześnie obfite danie... Ponieważ ten składnik mięsny nie zawiera duża liczba tłuszcz, żelatyna jest potrzebna, aby zapewnić pożądaną konsystencję.

Składniki:

• szyje - 1 kg;
• czosnek - 6 ząbków;
• cebula - 2 szt .;
• żelatyna - 1 saszetka;
• sól, pieprz (groszek).

Przygotowanie

1. Gotuj szyje przez 5 godzin. Po zagotowaniu wody wrzuć cebulę.
2. Pozostałe składniki dodaj pół godziny przed końcem.
3. Zdejmij szyjki i wyjmij z nich mięso.
4. Wlej żelatynę rozcieńczoną w wodzie i kontynuuj gotowanie.
5. Galaretka z kurczaka (szyjki) z żelatyną będzie gotowa za 10 minut.

Galaretka z kurczaka z żelatyną

Jeśli chcesz zadowolić bliskich pysznym jedzeniem, ale nie chcesz spędzać zbyt dużo czasu na gotowaniu, na ratunek przyjdzie szybka galaretka z kurczaka z żelatyną, która zawiera udka z kurczaka. Te składniki należy najpierw wyczyścić, a dopiero potem ugotować na bulion.

Składniki:

• nogi - 1 kg;
• mięso - 800 g;
• marchewka, cebula - 1 szt .;
• woda - 1,5 l;
• liść laurowy - 2 szt .;
• żelatyna - 1 saszetka;
• sól pieprz.

Przygotowanie

1. Łapy oparz wrzątkiem i obierz, odetnij paznokcie.
2. Gotuj je z mięsem i warzywami przez 3 godziny.
3. Dodaj przyprawy 5 minut przed końcem.
4. Wyjmij składniki mięsne, zdemontuj, ułóż w pojemnikach.
5. Zalej galaretką z kurczaka z żelatyną z bulionem.

Mięso z kurczaka i indyka w galarecie z żelatyną

Aby urozmaicić smak potraw, można dalej przyrządzać galaretowate mięso bulion z kurczaka z żelatyną z dodatkiem mięsa z indyka. Idealnie do posiłku używa się mięsa koguta. W takim przypadku galaretowane mięso zestala się nawet bez żelatyny. Jednak użycie tego składnika jest bardziej niezawodne i zwyczajowe, zapewni w 100% pożądaną konsystencję.

Składniki:

• kurczak - 1,3 kg;
• udka z indyka - 2 szt.;
• jajka - 6 szt .;
• marchewka, cebula - 2 szt .;
• liść laurowy - 6 szt.;
• czosnek - 1 głowa;
• żelatyna - 1 saszetka;
• sól i pieprz.

Przygotowanie

1. Gotuj dwa rodzaje mięsa przez 2,5 godziny.
2. Po 1,5 godziny wrzuć na patelnię liście laurowe, cebulę, marchewkę i 20 papryczek.
3. Usuń mięso, pokrój.
4. Ugotuj jajka. Żelatynę zalać wodą i pozostawić do spęcznienia.
5. Umieść mięso w pojemnikach.
6. Do bulionu dodać wyciśnięty czosnek, sól, spęcznioną żelatynę. Polej je mięsem.

Mięso wołowo-drobiowe w galarecie z żelatyną

Wiele gospodyń domowych doceniło wyśmienite mięso w galarecie z kurczaka z żelatyną z dodatkiem wołowiny. Danie okazuje się smaczne i satysfakcjonujące. Świetnie nadaje się na świąteczny lub obiadowy stół. Pod koniec gotowania należy ją lekko podgrzać, aby żelatyna dobrze się rozpuściła, odcedzić i polać ją mięsem.

Składniki:

• Wołowina - 500 g;
• Kurczak - 400 g;
• marchewka i cebula - 1 szt .;
• żelatyna - 20 g;
• czosnek - 4 ząbki;
• woda - 2,5 l;
• liść laurowy - 2 szt .;
• sól pieprz.

Przygotowanie

1. Oba rodzaje mięsa zalać wodą. Gotować.
2. Dodaj warzywa do rondla.
3. Po 40 minutach wyjmij kurczaka i dalej gotuj wołowinę przez 2 godziny.
4. Włóż liść laurowy 15 minut przed końcem.
5. Rozcieńczyć żelatynę. Dodać bulion.
6. Rozłóż mięso i polej bulionem.

Galareta wieprzowo-drobiowa z żelatyną

Używając kilku rodzajów mięsa, możesz zrobić pyszne galaretowane mięso z kurczaka z żelatyną jeszcze bardziej nasyconą. Ten rodzaj mięsa dobrze komponuje się z wieprzowiną. Ponieważ musi być gotowany przez długi czas, zaleca się przeprowadzenie procesu w kilku etapach. Podawana potrawa doskonale komponuje się z czarnym pieczywem, musztardą i chrzanem.

Składniki:

• kurczak - 1,5 kg;
• wieprzowina - 500 g;
• marchewka, cebula - 1 szt .;
• czosnek - 3 ząbki;
• żelatyna - 20 g;
• liść laurowy - 2 szt .;
• sól pieprz.

Przygotowanie

1. Gotuj mięso przez 5 godzin.
2. W połowie procesu dodaj warzywa, sól.
3. Włóż resztę składników na 15 minut przed przygotowaniem.
4. Zdemontuj mięso. Rozpuść żelatynę i wlej do bulionu.
5. Wlać bulion do galaretowatego mięsa całego kurczaka z żelatyną.

Galaretka drobiowa z żelatyną w butelce - przepis

Niezwykle oryginalny przepis to kurczak w galarecie z żelatyną w butelce. Skład i proces gotowania tego dania nie różni się od poprzednich opcji. Jego „atrakcją” jest ciekawa prezentacja. Kiełbasa galaretkowa może zostać zmieniona w świnię lub udekorowana według własnego uznania.

Składniki:

• kurczak - 1,5 kg;
• marchewka i cebula - 1 szt .;
• liść laurowy - 2 szt .;
• goździk - 5 kwiatostanów;
• sól pieprz;
• czosnek - 2 ząbki;
• woda - 1,3 l;
• żelatyna - 20 g.

Przygotowanie

1. Ugotuj kurczaka. Marchewki ładnie posiekać, cebulę obrać. Dodaj do bulionu razem z przyprawami. Gotowy do usunięcia wszystkiego z bulionu.
2. Spęcznioną żelatynę wlać do bulionu.
3. Zdemontuj mięso.
4. W przypadku butelki z szeroką szyjką odetnij ją o kilka centymetrów.
5. Włóż mięso i przyprawy do środka, zalej bulionem. Włóż do lodówki do zestalenia. Następnie przeciąć butelkę z obu stron i wyjąć zawartość.

Galaretka z kurczaka w wolnowarze z żelatyną

W takim przepisie jak kurczak z żelatyną nie ma absolutnie żadnych trudności. Próbując go raz ugotować, później gospodyni nie będzie w stanie się oprzeć i niezmiennie zwróci się do podobnego przepisu. Główny wysiłek zostanie poświęcony procesowi przygotowawczemu.

Dziś coraz częściej w naszej diecie pojawia się mięso z kurczaka. Jest budżetowy i dostępny dla każdego. Przepisów na jego przygotowanie jest wiele, ale galaretkę z kurczaka ugotujemy w domu. Kto powiedział, że galaretka musi być zrobiona z wieprzowiny? Wcale nie galaretowane mięso z kurczaka okaże się nie mniej smaczne, ale także niskokaloryczne. Tak tak! Odchudzanie, uwaga!

Nawiasem mówiąc, białe mięso zawiera dużo białka i aminokwasów. Naukowcy udowodnili, że ci, którzy wolą jeść kurczaka niż inne rodzaje mięsa, znacznie rzadziej przeziębiają się ze względu na obecność w nim cennych pierwiastków śladowych. Dodatkowo kolagen powstający podczas gotowania bulionu jest dobry dla stawów i skóry, co oznacza, że ​​galaretowane mięso przyczynia się do przedłużenia Twojej młodości.

Składniki

• Części kurczaka - podudzie, udka, karkówka, udka i mały mostek - 2 kg
• Cebula - 2 sztuki
• Marchewki - 2 sztuki
• Czosnek do smaku
• Peppercorns - 8-10 groszków
• Liść laurowy - 2-3 sztuki
• Sól dla smaku

Do dekoracji galaretowatego mięsa

• Zieleń
• Marchewka
• Gotowane jajka
• Zielony groszek

Najważniejszym krokiem w przygotowaniu galaretki mięsa jest wybór mięsa. Aby uzyskać piękny przezroczysty bulion, lepiej użyć beztłuszczowego mięsa, nadmiar tłuszczu spowoduje zmętnienie bulionu. Oczywiście, kurczak hodowany w domu cieszy się dużym uznaniem, ale kurczak kupiony w sklepie nie jest gorszy. Do galaretki najlepiej nadają się golenie, uda, szyja i nogi. Obecność chrząstki w kościach nada bulionowi lepkość do zestalenia.

Przygotowanie

1. Przed gotowaniem pamiętaj, aby moczyć kurczaka przez godzinę, to usunie skrzepy krwi, które mogą wpłynąć na jakość bulionu. Najczęściej takie skrzepy znajdują się w nogach i udach.
2. Oddziel skórę od kurczaka i odetnij tłuszcz według uznania, w ten sposób otrzymasz dietetyczną galaretę. Następnie włóż mięso do rondla, zalej wodą i połóż na kuchence. Gdy tylko woda w rondlu się zagotuje, należy ją opróżnić, wypłukać kurczaka, ponownie napełnić wodą i podpalić, aby uzyskać piękny przezroczysty bulion.
3. Przy następnym zagotowaniu zmniejsz temperaturę na kuchence, aby mięso zdawało się marnieć, a bulion się nie zagotował. Nie zapomnij usunąć powstałej piany i tłuszczu.
4. Jeśli użyjesz domowy kurczak, musisz go ugotować o rząd wielkości dłużej! Mięso drobiowe ma twardsze włókna mięsne!
5. Mięso powinno być gotowane przez co najmniej 3-4 godziny, aż mięso zacznie pozostawać w tyle za kością. A bulion w wyniku długiego gotowania okazuje się bogaty i bardzo smaczny.
6. Nie spiesz się, gotowanie galaretki zajmuje dużo czasu. Ale tylko przy odpowiednim gotowaniu mięsa wysokiej jakości uzyskasz pożądany rezultat.
7. Przez godzinę, półtorej godziny do ugotowania zanurzamy warzywa w bulionie do mięsa. Pokrój marchewki i cebulę na duże kawałki. Paprykę, liście laurowe i wybrane przyprawy najlepiej dodać pół godziny przed ugotowaniem.
8. Gotowy bulion pozostawić do ostygnięcia. Usuń warzywa i usuń, potrzebujemy marchewki, ale cebula już się nie przyda. Gdy bulion ostygnie, usuń kurczaka i w razie potrzeby odcedź bulion.
9. Przejdźmy teraz do rozbioru mięsa. Oddziel mięso od kości i podziel filet z kurczaka na małe kawałki. W razie potrzeby przełóż filet przez maszynkę do mięsa, aby galaretowane mięso okazało się bardziej jednolite. Chociaż osobiście wolę tylko drobno posiekane mięso.
10. Czosnek posiekaj w dogodny dla siebie sposób, przez praskę do czosnku lub drobno posiekaj. Pokrój marchewki w plasterki lub kostki.
11. W przygotowanym wcześniej naczyniu wlać trochę bulionu i rozsmarować kurczaka, dodając czosnek.
12. Na filet z kurczaka położyć marchewki i połówki jajka, podkraść świeżymi ziołami. Mięso i warzywa polać bulionem, przykryć naczynie i wstawić na noc do lodówki. Galaretowane mięso zamarznie przez co najmniej 5-6 godzin.
13. Jeśli przygotowujesz galaretkę jako danie świąteczne, radzę udekorować je gotowanymi jajkami i zielonym groszkiem, dodać też zieleninę. Aby to zrobić, ugotuj wcześniej jajka. Marchewki pozostały w bulionie z kurczakiem, pokroić w kółka lub gwiazdki, oddzielić jajka od skorupki i pokroić na ćwiartki.
14. Na dno formy wyłożyć zielony groszek i marchewkę, ułożyć jajka na brzegach, wlać trochę bulionu i wstawić na pół godziny do lodówki, aby galaretka się złapała, następnie dodać filet z kurczaka z czosnkiem. Nigdy nie zamrażaj galaretki! Całkowicie straci smak!

Jak gotować galaretkę z kurczaka z żelatyną?

Czy wiesz, że galaretowate mięso i galaretka? różne dania? W galarecie w składnikach stosuje się żelatynę, ponieważ gotuje się ją wyłącznie z delikatnych dietetycznych części kurczaka. A galaretowate mięso zamarza nawet bez żelatyny z powodu chrząstki kostnej i tkanki więzadłowej. W rzeczywistości nie ma wielkiej różnicy, po dodaniu żelatyny mrożony bulion okaże się bardziej galaretowaty niż w galaretowatym mięsie bez niego.

Składniki:

• Filet z kurczaka, pierś - 1,5 kg
• Marchewki - 2 sztuki
• Cebula - 1 sztuka
• Żelatyna - 20 g
• Czosnek - 3-4 ząbki
• Ogórki kiszone - 2 sztuki
• Jajka na twardo - 2-3 szt.
• Przyprawy - liść laurowy, ziarna pieprzu
• Sól dla smaku

Przygotowanie:

1. Zanurz filet z kurczaka w rondlu, zagotuj. Odcedź pierwszy bulion, opłucz kurczaka i patelnię. Wlej gorącą wodę z czajnika i wstaw do kuchenki, a po ugotowaniu zmniejsz ciepło.
2. Do bulionu z kurczaka dodać obrane marchewki i cebulę. Gdy warzywa zmiękną, zdejmij je z patelni. Dodaj liście laurowe i ziarna pieprzu. Sól jest lepsza pod koniec gotowania. Gotuj łącznie przez 1,5-2 godziny.
3. Następnie zdejmij kurczaka z patelni i pokrój filety na małe kawałki.
4. Wlej żelatynę ciepłym bulionem i pozwól jej pęcznieć przez około 20 minut. Następnie rozpuść żelatynę w gorącym bulionie i mieszaj, aż grudki znikną.
5. Ugotowane jajko, marchewki i ogórki kiszone dodać do formy, w której galaretka zamrozi do dekoracji. Na wierzchu połóż filet z kurczaka.
6. Wlać do foremki, przykryć pokrywką lub folią spożywczą i wstawić do lodówki do zastygnięcia.
7. Po 5-6 godzinach galaretka z kurczaka będzie gotowa! Smacznego!

Jak zrobić galaretę z kurczaka w butelce?

Innym sposobem na zaskoczenie domowników jest zrobienie galaretki z kurczaka w butelce. To idealne danie na śniadanie i świąteczny stół. Orzechy włoskie dodają temu daniu szczególnego uroku i oryginalności. I nie jest trudno go ugotować, teraz przekonaj się sam.

Składniki:

• Kurczak - 1 sztuka
• Orzech - 100 g
• Żelatyna - 30 g
• Czosnek - 3-4 ząbki
• Pieprz mielony - do smaku
• Sól dla smaku

Przygotowanie:

1. Pokrój kurczaka na małe kawałki i włóż do kociołka lub głębokiej patelni. Umieść na kuchence i zamknij pokrywkę. W ten sposób kurczak będzie duszony własny sok min 40. Dopraw solą i pieprzem. Nie otwieraj często pokrywki, aby płyn nie wyparował.
2. Gdy kurczak jest gotowy, ostudź, usuń z kości i pokrój na kawałki. Rozpuścić żelatynę zgodnie z zaleceniami z wodą.
3. Obierz i posiekaj czosnek. Skaleczenie Orzech włoski tak małe, jak to możliwe. A teraz wszystko wymieszaj na patelni lub w kotle, gdzie duszono kurczaka, sok z kurczaka powinien pozostać w tym samym miejscu.
4. Gdy wszystkie składniki się wymieszają, weź 1,5 litrową czystą plastikową butelkę, odetnij szyjkę i wlej do niej galaretkę. Następnie wstaw do lodówki na 4-5 godzin. Gdy galaretka stwardnieje, bardzo łatwo ją wyjąć z butelki, przecinając ją nożem biurowym lub kuchennym.
5. Kurczak w galarecie z dodatkiem orzechy włoskie ma wyjątkowy smak, który pokocha cała Twoja rodzina. Takie danie ozdobi każdy świąteczny stół. Ciesz się gotowaniem!

Świąteczna dekoracja galaretki z kurczaka

Tutaj wszystko jest proste. Jeśli zdecydujesz się ugotować galaretowane mięso na uroczystość lub jakieś wakacje, przygotuj je w osobnych porcjach - ta opcja będzie wygodna, jeśli będziesz świętować w wąskim kręgu. Zaskocz swoich bliskich wyobraźnią, kilka opcji poniżej jest dla Ciebie.

• Ugotuj galaretę jak opisano powyżej z żelatyną lub bez. Weź wymaganą ilość foremek, na spód połóż połówki jajka, na wierzch kurczaka z czosnkiem i zalej bulionem. Wygląda oryginalnie!
• Przekąska w galarecie mięsnej w stosach. Z pewnością są w domu zwykłe szklanki, do których wlewa się galaretowate mięso. Ciekawe i przydatny pomysł na wakacje. Jestem pewien, że wszyscy będą zachwyceni.

Ale jeśli masz ucztę dla całego świata, ta metoda nie jest dla ciebie. Nie spiesz się, aby się zdenerwować. Istnieje wiele opcji, jak pięknie udekorować galaretowane mięso z kurczaka i podać je gościom. Jestem pewien, że nie będzie nikogo obojętnym!

• Bardzo smaczne i nietypowe, możesz udekorować galaretowane mięso krewetkami. Twoi goście docenią smak. Taki kształt można uzyskać umieszczając szklankę na środku formy lub używając gotowej formy do muffinek, do której wlewamy galaretkę, kładąc na dnie krewetki z zielonym groszkiem. Piękno!
• Na dworze jest zima i chcę słonecznego nastroju. Dodaj do galaretowatego mięsa kukurydza w puszce, papryka, marchewka, udekorować żurawiną na wierzchu. Jasne i smaczne.
• Już wkrótce Nowy Rok... Choinka na stole będzie bardzo istotna. Aby to zrobić, potrzebujesz specjalnego kształtu w postaci choinki, nie jest za późno, aby go zdobyć.

Mam nadzieję, że na takie święta jak Nowy Rok, Urodziny i inne ważne wydarzenia pięknie udekorowane galaretowane mięso może stać się królem świąteczny stół... To jest piękno, które widziałem w Internecie.

Galareta z kurczaka bez receptury żelatyny

Kilka przepisów na galaretowane mięso z kurczaka z żelatyną i bez niej pomoże urozmaicić dietę, ozdobić świąteczny stół. Plotka głosi, że wcześniej obecne galaretowate mięso (aka galaretka) było przygotowywane w zamożnych rosyjskich domach z produktów pozostałych po uczcie i rozdawane służbie. Po ulepszeniu francuscy szefowie kuchni, urozmaicony dodatkami i przyprawami, zamieniając małe apetyczne danie w prawdziwe arcydzieło. Obowiązkowym składnikiem galaretki mięsa jest mięso – wieprzowina, królik, wołowina lub kurczak. To właśnie ta ostatnia jest uważana za najbardziej dietetyczną i przydatną ze wszystkich powyższych.

Aby wyszedł galaretowany kurczak z żelatyną, konieczne jest pobranie tuszy dorosłego ptaka i podudzi. Dadzą naparowi naturalną żelatynę, co przyczyni się do dalszego dobrego zestalenia potrawy.

Galaretka przygotowywana jest z:

• kurczak - 2,5 kg;
• udka z kurczaka - 500 g;
• cebula - 2 szt .;
• marchewki - kilka kawałków (możesz się bez tego obejść);
• lawrushka;
• papryka (czarna i ziele angielskie) - po 5 sztuk;
• czosnek;
• żelatyna - 1-2 opakowania.

Kurczak jest oczyszczony z wnętrzności - nie są one potrzebne do galaretki. Mięso jest dokładnie myte i przechowywane w dużym pojemniku. Następnie wylewa się go czystą wodą, biorąc pod uwagę fakt, że pod koniec gotowania będzie znacznie mniej.

Gdy woda się zagotuje, ogień jest redukowany do minimum. Do rondla z mięsem należy włożyć kilka żółtych nieobranych cebul - nadadzą one bulionowi piękny złoty odcień. Gotuj danie pod niezbyt szczelnie przykrytą pokrywką przez co najmniej 6 godzin. Ważne jest, aby woda się nie zagotowała, w przeciwnym razie bulion będzie mętny i brzydki.

Pół godziny przed końcem gotowania można dodać do wody w przenośni posiekaną marchew, którą należy usunąć po ugotowaniu z mięsem. Do bulionu dodaje się sól, przyprawy i gotuje przez kolejne 15 minut.

Oddzielnie w małym pojemniku należy rozcieńczyć żelatynę w bulionie, wlać do naparu i po kilkuminutowym gotowaniu wyłączyć. Im mniej mięsa było ugotowane z kością, tym więcej żelatyny trzeba dodać.

Gotowane mięso, podzielone na włókna lub drobno posiekane, umieszcza się w specjalnie przygotowanych pojemnikach lub miskach. Wysyła się tam marchewki i wszystko zalewa gorącym bulionem. Opcjonalnie dodaj kilka gałązek koperku i pietruszki.

Rozlany napar trafia na zimno. Jeśli było prawidłowo ugotowane, galaretowane mięso stwardnieje i będzie gotowe do użycia po 5-6 godzinach.

Galaretka drobiowa bez żelatyny

Aby ugotować galaretkę z kurczaka bez żelatyny, musisz wybrać więcej mięsa na kości. Pamiętaj, aby dodać ptasie nogi do naparu - niedrogie, ale takie pożądany produkt do szybkiego utwardzania bulionu.

Na 10 litrów wody musisz zaopatrzyć się w:

• kurczak lub udka kurczaka- 900g;
• golenie - 400 g;
• łapy - 0,5 kg;
• cebula, marchew;
• czosnek;
• liść laurowy;
• sól i przyprawy do smaku.

Kurczaka należy wypatroszyć, umyć, podzielić na części i złożyć do głębokiego pojemnika. Następnie musisz wysłać łydki i oczyszczone nogi. Wszystko jest wypełnione czystą wodą, przykryte pokrywką i gotowane do wrzenia. Gdy woda zacznie się gotować (ważne, aby nie przegapić tego momentu), należy zmniejszyć ogień i dodać nieobraną cebulę do pojemnika.

Bulion należy gotować przez co najmniej 5 godzin, aby ogień pod nim tylko się stopił. 40 minut przed końcem gotowania do wody dodaje się posiekaną marchewkę, po kolejnych 25 minutach - przyprawy, sól i czosnek.

Z wywaru, nie wyłączając pod nim ognia, wyjąć mięso, podzielić na porcje w pojemniku, a następnie zalać bulionem. Zamrozić na zimno na 6-7 godzin.

Z udka z kurczaka

Z nóg można zrobić szybkie galaretowate mięso, którego gotowanie zajmie tylko kilka godzin. Takie danie pomoże tym, którzy nie mają czasu na przygotowanie tradycyjnej galaretki, którą trzeba gotować prawie cały dzień lub całą noc.

Aby przygotować szybką galaretkę należy zaopatrzyć się w:

• udka z kurczaka - nie mniej niż 1,2 kg;
• marchew i cebula;
• głowa czosnku;
• żelatyna;
• sól i przyprawy.

Szynki myje się pod bieżącą wodą, zalewa czystym płynem tak, aby przykrył mięso i był o około 10 cm wyższy od niego, następnie dodajemy cebulę, marchewki i gotujemy na małym ogniu ok. 90 minut. Po tym czasie do pojemnika dodaje się przyprawy, sól, a jedzenie gotuje się przez kolejne 30 minut.

Po całkowitym ugotowaniu mięsa należy je wyjąć, włożyć porcjami do pojemników lub innych odpowiednich pojemników. Do bulionu należy wsypać rozcieńczony worek żelatyny, zagotować i wlać mięso. Gdy bulion ostygnie, pojemniki z nim należy odstawić na zimno, aż do całkowitego zestalenia.

Skrzydełka kurczaka

Przygotuj galaretowane mięso z skrzydełka kurczaka pod mocą każdej gospodyni. Dzięki temu danie jest smaczne, satysfakcjonujące i aromatyczne. Gotowanie takiej galaretki zajmuje dużo czasu.

Aby przygotować danie, należy wziąć:

• skrzydełka z kurczaka - 1 kg;
• sól, przyprawy, pieprz;
• czosnek;

Wstępnie umyte skrzydełka składa się do rondla napełnionego wodą tak, aby przykrywało mięso na 50 mm. Po ugotowaniu bulion należy gotować przez co najmniej pięć godzin, dodając wcześniej nieobraną cebulę.

30 minut przed końcem gotowania bulion solony do smaku, doprawiony pieprzem, przyprawami, czosnkiem. Na koniec mięso wyjmuje się ze złotego płynu, oddziela od kości i składa do pojemnika. Do bulionu dodaje się żelatynę uprzednio rozcieńczoną w wodzie i po 10 minutach gotowania bulion można wylać na mięso. Liść laurowy i duże przyprawy należy bezwzględnie usunąć - ponieważ nasiąkają, mogą dać bogaty, niezbyt przyjemny posmak.

Danie dietetyczne dla piersi

Galaretka dietetyczna jest odpowiednia dla osób dbających o kondycję oraz ze schorzeniami układu pokarmowego. W smaku nie różni się niczym od tradycyjnej, obfitej galaretki, ale pod względem kaloryczności będzie znacznie niższa.

Aby go przygotować, powinieneś wziąć:

• pierś z kurczaka - 1,5 kg;
• woda - 8 l;
• żelatyna - 25-35 g;
• przyprawy;
• cebula, marchew, czosnek.

Usuń skórkę z całego mostka (nadmiar tłuszczu jest bezużyteczny), dodaj wodę i gotuj przez 3 godziny. Jeśli pojawi się piana, usuń ją łyżką cedzakową. Na samym początku gotowania do bulionu należy dodać cebulę. 40 minut przed gotowaniem dodaj do naparu przyprawy do smaku, marchew i czosnek.

Po ugotowaniu mięsa i łatwym oddzieleniu od kości można je wyjąć i włożyć do pojemników. Aby nie poparzyć rąk podczas krojenia mięsa, należy je wyjąć, a następnie pokroić na desce za pomocą noża i widelca. Marchewki i zielenie układa się na wierzchu mięsa.

Po ugotowaniu bulion należy przefiltrować, dodać do niego rozcieńczoną żelatynę i wlać do pojemników z mięsem. Galaretka stwardnieje około 8 godzin. Dobrze podawać z musztardą lub chrzanem.

Udko wieprzowe i galaretka drobiowa

Z udźców wieprzowych i kurczaka otrzymuje się pożywną i obfitą galaretkę.

Aby go przygotować, powinieneś wziąć następujące składniki:

• golonka wieprzowa - 1 szt .;
• udka z kurczaka - 3 szt .;
• golonka wieprzowa - 2 szt .;
• mięso wieprzowe - 800 g;
• cebula, marchew, czosnek;
• korzeń pietruszki;
• ziarnka pieprzu;
• liście laurowe;
• przyprawy.

Mięso myje się i moczy przez kilka minut. Po wysłaniu do pojemnika, napełniony wodą i wysłany do ognia. Cebule od razu kłaść, marchewki i czosnek na godzinę przed gotowaniem. Przyprawy dodaje się 30 minut przed końcem gotowania mięsa.

Mięso w galarecie gotujemy co najmniej 6 godzin, następnie mięso wyjmujemy, demontujemy, usuwamy chrząstki i skórę i wkładamy do porcjowanych pojemników. Dodaj wymyśloną marchewkę na wierzchu, możesz dodać trochę zielony groszek oraz jajka przepiórcze- ozdobią gotowe danie.

Do bulionu nie można dodać żelatyny, wystarczy przelać ją do pojemników na mięso i zamrozić. Po całkowitym zestaleniu się naparu można go pięknie wyjąć z pojemnika i podawać na płaskim talerzu, przyozdobionym ziołami. W tym celu obróć pojemnik z galaretką na naczynie, owiń gorącym ręcznikiem. Gdy boczki są lekko rozmrożone, galaretowane mięso można łatwo wyjąć z głębokich potraw.

Galaretka z kurczaka w powolnej kuchence

Gotowanie galaretki w multicookerze jest tak proste, jak łuskanie gruszek – inteligentna maszyna utrzyma żądaną temperaturę przez cały proces gotowania, aż mięso będzie całkowicie ugotowane.

Galaretka przygotowywana jest z:

• cały kurczak - 2 kg;
• nogi - 600 g;
• cebulki, marchewki;
• czosnek, liść laurowy;
• sól i przyprawy.

Mięso jest wstępnie myte, moczone w wodzie, a następnie składane do miski. Następnie wysyłane są warzywa i wszystkie przyprawy, dodawana jest woda. Gotuj danie w trybie „Gulasz” przez 4,5 godziny, następnie dodaj czosnek, gotuj przez kolejne 15 minut, usuń mięso i warzywa. Kurczaka należy oddzielić od kości, pokroić i włożyć do misek, kładąc na wierzchu marchewki. Produkty polać bulionem i odstawić na zimno.

Bez względu na to, jak to nazwiesz - galaretka czy galaretka, przepis na galaretę z kurczaka jest prawie taki sam. Wykonanie pyszne danie idealny do codziennych posiłków lub odświętnych dekoracji stołów. W prezentowanych metodach gotowania każdy znajdzie opcję dla swojego gustu.

Aspic jest tym, co przede wszystkim kojarzy się z Nowym Rokiem. Wynaleziono ogromną liczbę wariacji metod gotowania, ale najpopularniejsza do dziś pozostaje klasyczny przepis na podstawie mięso z kurczaka.

Składniki:

• tusza kurczaka - 3 kg;
• cebula - 2 szt .;
• marchewki - 2 szt .;
• czosnek;
• żelatyna - 2 saszetki.

Przepis krok po kroku:

1. Mięso jest myte i składane do osobnego pojemnika, po czym napełniane jest wodą.
2. Umieszczony na kuchence, włącz średnie ciepło. Gdy się zagotuje, płomień zmniejsza się do minimum.
3. Cebulę dodaje się na patelnię wraz z łuską, aby uzyskać szlachetny, złocisty odcień.
4. Czas gotowania 7 godzin z lekko zdjętą pokrywką.
5. Aktywne gotowanie bulionu jest zabronione, aby uniknąć zmętnienia.
6. Około pół godziny przed końcem gotowania na patelnię dodaje się warzywa i przyprawy, po czym wszystko gotuje się przez kolejne 10-15 minut.
7. W osobnej misce żelatynę z bulionem rozcieńcza się, a następnie wlewa do pojemnika i gotuje przez kolejne dwie minuty.
8. Gotowane mięso oddziela się od kości, miażdży i układa w miskach razem z marchewką. Polana bulionem.

Na prawidłowe przygotowanie utwardzenie zajmie około 5-6 godzin. Jako dekorację można wykorzystać posiekane zioła.

Gotowanie z udkami z kurczaka

Dziś mięso z kurczaka zyskuje coraz większą popularność. Jest pyszny i stosunkowo niedrogi. W końcu absolutnie nie trzeba gotować galaretki z wieprzowiny. Danie z udka kurczaka stanie się godną ozdobą stołu.

Składniki:

• golenie - 1,5 kg;
• cebula - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• czosnek - 3 ząbki;
• żelatyna - 2 saszetki.

Metoda gotowania:

1. Goleń jest dokładnie umyta.
2. Całe mięso umieszcza się w pojemniku o pojemności co najmniej 2,5 litra, patelnię napełnia się wodą. Umieszczony na kuchence.
3. Po ugotowaniu płyn jest spuszczany, zmieniany na czysty skład, proces gotowania trwa.
4. Do bulionu dodaje się obraną cebulę i marchewkę. W miarę tworzenia pianka jest usuwana.
5. Czas gotowania to około 4 godziny.
6. 20 minut przed zakończeniem procesu żelatynę rozcieńcza się niewielką ilością ciepłej cieczy i wlewa do bulionu. Gdy jest gotowy, jest filtrowany.
7. Warzywa są krojone, mięso oddzielane od kości i krojone na małe kawałki.
8. Następnie wszystko jest rozprowadzane razem na tacach, a posiekany czosnek układany jest na wierzchu, wszystko jest równomiernie wylewane bulionem.

Po schłodzeniu karmę należy przechowywać przez 2-3 godziny w lodówce. W razie potrzeby udekoruj różnymi figurkami od gotowane warzywa i pietruszką.

Skrzydełka z kurczaka w galarecie

To danie może przygotować najbardziej niedoświadczona gospodyni domowa. Galaretka z kurczaka z żelatyną okazuje się bardzo satysfakcjonująca i aromatyczna.

Składniki:

• skrzydła - 1 kg;
• czosnek - 4-5 ząbków;
• cebula - 2 szt .;
• sól, pieprz;
• przyprawa do galaretki.

Metoda gotowania:

1. Mięso opłucz, włóż do osobnego pojemnika, dodaj wodę i podpal.
2. Po ugotowaniu wrzuć do rondla nieobraną cebulę. Czas gotowania - co najmniej 5 godzin.
3. 30 minut przed końcem posolić bulion, doprawić pieprzem i przyprawami, dodać czosnek.
4. Wlej żelatynę rozcieńczoną w ciepłej wodzie do rondla i gotuj przez kolejne 10 minut.
5. Pod koniec procesu oddziel mięso od kości, włóż do tacy.
6. Usuń wszystkie duże przyprawy z bulionu i polej mięsem.

Czas wiązania 3-4 godziny w chłodnym miejscu. Szybko, prosto i niesamowicie pysznie!

Galareta z udka z kurczaka

Za pomocą tego przepisu gospodyni może być pewna, że ​​jej galaretowate mięso zamarznie. Rzeczywiście, udka z kurczaka zawierają bardzo dużą ilość naturalnej żelatyny. A zatem po prostu nie ma potrzeby kupowania go konkretnie w sklepie.

Składniki:

• nogi - 1 kg;
• kurczak - 0,8 kg;
• marchewki - 1 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• woda - 1,5 l;
• sól pieprz;
• Liść laurowy.

Metoda gotowania:

1. Udka kurczaka zalać wrzątkiem i odstawić na 5-10 minut. Następnie usuń z nich skórę i odetnij pazury.
2. Opłucz mięso pod bieżącą wodą.
3. W osobnym pojemniku umieścić kawałki kurczaka, łapy, cebulę i całe marchewki.
4. Całość zalać wodą i zagotować. Następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 3,5 h. W tym czasie zetrzyj pianę.
5. Na koniec wyjmij mięso do osobnej miski, dodaj przyprawy do bulionu i gotuj przez kolejne 5-7 minut. Sól.
6. Oddziel mięso od kości i ułóż równomiernie na głębokich miskach.
7. Zalej bulionem i odstaw.

Ostateczny czas gotowości - 4-6 godzin. Ale będzie lepiej, jeśli zostawisz galaretkę z kurczaka na noc. Marchew można wykorzystać do dekoracji gotowego posiłku.

Z filetem z kurczaka

Mięso w galarecie to wyśmienite danie, zwłaszcza podane z chrzanem i kromką czarnego chleba. A kiedy dodasz gorące ziemniaki, żaden gość nie pozostanie obojętny na taki posiłek.

Składniki:

• filet - 0,8 kg;
• cebula - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• czosnek - 2 ząbki;
• żelatyna - 15 g.

Przepis:

1. Mięso jest dokładnie myte i wraz z cebulą, liśćmi laurowymi, solą i pieprzem jest umieszczane w osobnym pojemniku. Następnie zostaje napełniony wodą i podpalony.
2. Filet gotuje się do miękkości, pianka, która pojawia się w procesie, jest usuwana.
3. Mięso jest wyjmowane i dokładnie miażdżone. Z wody usuwa się cebulę i liście laurowe.
4. Do bulionu dodaje się czosnek i żelatynę, wszystko dobrze się miesza.
5. V Formy silikonowe układa się posiekane gotowane marchewki i zielenie.
6. Mięso układa się na wierzchu i wlewa bulion.

Czas wiązania wynosi około 4-5 godzin. Możesz również użyć gotowanych buraków jako dekoracji. Nada również potrawie niezwykłego koloru. Mięso w galarecie jest bardzo łatwo wyjmowane z formy. Danie stanie się szczególnie smaczne podane z musztardą.

Jak gotować z ud

Pomimo tego, że danie bardziej przypomina galaretkę z kurczaka lub galaretę, smakuje jak prawdziwe galaretowate mięso. W końcu najważniejsze nie jest nazwa, ale smak, którego nie można zapomnieć.

Składniki:

• udo - 2 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• czosnek - 2-3 ząbki;
• cebula - 1 szt .;
• żelatyna - 2 opakowania.

Przepis:

1. Uda układa się w rondlu i napełnia wodą. Następnie bulion jest podgrzewany do wrzenia na małym ogniu.
2. Następnie do wody wrzucamy wszystkie składniki, z wyjątkiem soli i żelatyny. I gotuje się przez kolejne 1,5 godziny.
3. Jedzenie jest solone i pozostawiane na ogniu przez kolejne 15 minut.
4. Wyjmij mięso i podziel na małe kawałki.
5. Odcedź bulion i wymieszaj z żelatyną. Odstawić do ostygnięcia.
6. Mięso przełożyć do specjalnych pojemników i polać bulionem.

Czas wiązania to 5-6 godzin. Jako dekorację możesz wykorzystać pozostałe warzywa, jajko na twardo, oliwki i zioła.

Galaretka z kurczaka w powolnej kuchence

Mięso w galarecie w multicookerze różni się tym, że nie ma potrzeby monitorowania stanu bulionu. Wychodzi idealnie przejrzyście i czysto.

Składniki:

• kurczak - 0,8 kg;
• łapy z kurczaka - 0,8 kg;
• cebula - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• czosnek - 4 ząbki.

Metoda gotowania:

1. Skóra jest usuwana z nóg, pazury są rozdzielone. Mięso jest dokładnie myte.
2. Posiekany kurczak i nogi umieszcza się w multicookerze. Wszystko jest wypełnione wodą.
3. Tryb „Gaszenie” jest ustawiony. Czas gotowania 1 godzina.
4. Pod koniec procesu bulion zmienia się na czysty skład, a mięso jest myte.
5. Miska urządzenia z jedzeniem zostaje ponownie napełniona wodą. W tym samym czasie dodaje się cebulę, marchew, sól, pieprz, liście laurowe. Następnie danie jest przygotowywane w tym samym programie.
6. Czas gotowania 4 godziny.
7. Pod koniec gotowania mięso jest wyjmowane do osobnego pojemnika i dzielone na małe kawałki.
8. Do bulionu dodaje się posiekany czosnek.
9. Mięso i posiekaną marchewkę dzieli się na foremki, następnie wszystko zalewa się bulionem.
10. Żywność odstawia się na bok, aż ostygnie, po czym na noc trafia do lodówki.

Przepis na udka z kurczaka

Do przygotowania potrzebny będzie dowolny element pomocniczy do zestalenia - żelatyna, agar-agar. Należy go rozcieńczyć zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Składniki:

• szynka - 1 kg;
• cebula - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• agar agar.

Metoda gotowania:

1. Udka dokładnie opłukać, garnek napełnić wodą pitną i zagotować.
2. Gotuj przez 15 minut na małym ogniu, a następnie odcedź bulion.
3. Napełnij pojemnik mięsem wodą, dodaj warzywa i przyprawy.
4. Gotuj na małym ogniu przez 2,5 godziny. Sezon z solą.
5. Odcedź bulion do osobnej miski.
6. Oddziel mięso od kości i pokrój na małe kawałki.
7. Dodaj agar-agar do bulionu i wszystko dokładnie wymieszaj.
8. Mięso ułożyć na talerzach, wlać i odstawić do ostygnięcia.

Czas wiązania wynosi 4-5 godzin. Główna rzecz Danie noworoczne gotowe. Podawać z musztardą lub chrzanem stołowym.

Naukowcy udowodnili, że preferowanie mięsa z kurczaka nad innymi produktami pomaga wzmocnić układ odpornościowy dzięki zawartości niezbędnych pierwiastków śladowych. A także poprawę kondycji skóry dzięki kolagenowi powstającemu podczas gotowania.

Smacznego!

Brak powiązanych materiałów