Jak ozdobić białe ciasto w domu. Jak ozdobić ciasto własnymi rękami w oryginalny sposób w domu. Jak ozdobić ciasto mastyksem na Nowy Rok

Jeśli potrafisz upiec pyszne ciasta, to powinieneś wiedzieć, jak je odpowiednio udekorować domowe ciasto aby mógł bawić się jasnymi kolorami. Ciasta serwujemy dziś nie tylko na urodziny! Okazuje się, że takie słodkie produkty mogą stać się głównym daniem każdej uczty. Dlatego w tym artykule dekorujemy ciasto własnymi rękami. Wykorzystamy przy tym najbardziej oryginalne pomysły.

Czego użyć do dekoracji ciasta

Zanim zaoferujesz Ci ciekawe pomysły, warto powiedzieć, że dziś zwyczajowo dekoruje się ciasta różnymi dekoracjami. Jednak wykonanie takiej biżuterii może wymagać cierpliwości i umiejętności. Mogą być również wymagane pewne improwizowane środki. To mógłby być:

• strzykawka cukiernicza z różnymi nasadkami,
• pergamin,
• różnorodne łopatki,
• cienki i ostry nóż,
• urządzenie do pracy z mastyksem.

Ale jeśli ciężko pracujesz, otrzymujesz wynik doskonałej jakości. W efekcie otrzymasz pyszne i bardzo pięknie zaprojektowane danie, które pozwoli Twoim gościom podziwiać i cieszyć się jego wspaniałym smakiem. W tym artykule pokażemy Ci, jak zrobić różne składniki do dekorowania ciast.

Jak zrobić mastyks?

Mastyks jest często używany do ozdabiania ciast. Mastyks można przygotować dowolną z nowoczesnych metod. Ale opiszemy najprostszą metodę wytwarzania mastyksu. Więc powinieneś przygotować pastę mleczną. Będzie to wymagało:

• mleko w proszku lub śmietana,
• mleko skondensowane,
• proszek,
• barwniki opcjonalne.

Z pianek należy przygotować:

• żucie pianki,
• barwnik spożywczy,
• woda i kwasek cytrynowy (sok z cytryny),
• masło,
• skrobia i cukier puder.

Jak gotować?

Mastyks mleczny należy przygotować w następujący sposób:

Połącz wszystkie składniki w głębokiej misce. Najpierw miesza się suche, po czym wlewa się do nich skondensowane mleko.

Rezultatem jest gęste i jędrne ciasto, które nie przykleja się do dłoni.

Jeśli do mastyksu dodaje się barwniki, należy używać tylko tych przeznaczonych do kontaktu z żywnością. Warto wlewać je po jednej kropli na raz.

Mastyks Zefir należy wykonać w następujący sposób:

Następnie wlej trochę wody i dodaj szczyptę kwas cytrynowy lub sok cytrynowy... Możesz również dodać mleko.

Teraz do płynnej masy dodaj barwnik spożywczy.

Białe pianki należy roztopić w kuchence mikrofalowej lub gotować na parze.

Na koniec warto wrzucić do masy 50 gramów masła.

Zrób mieszankę cukru: wymieszaj skrobię i proszek 3:1.

Dodaj tę mieszankę porcjami do masy prawoślazu. Powstałe ciasto powinno być elastyczne i sprężyste.

Teraz wyrabiaj ciasto przez około 10 minut na płaskiej powierzchni, którą należy posypać proszkiem.

Uwaga! Warto użyć mastyksu w następujący sposób. Cienko rozwałkuj mastyks w okrąg. Zakrywa górę słodkiego produktu. Można z niego również wyciąć różne produkty. Takie jak kwiaty, liście i ażurowe wzory. Pamiętaj, że mastyks ma tendencję do natychmiastowego wysychania. Warto z nim pracować bardzo szybko. Aby stworzyć dekorację, ściągnij kawałek z całej masy, a główną część zawiń w celofan.

Przeczytaj także: Prezent urodzinowy dla mamy

Jak udekorować ciasto marcepanem?

Marcepan jest pyszny makaron z orzechów, które od dawna są używane do ozdabiania słodkich ciast. Ta pasta będzie składać się z mąki migdałowej i pasty cukrowej. Dzięki temu masa będzie elastyczna i doskonale zachowa swój kształt. Ta pasta tworzy piękne figurki i idealną powłokę ciasta.

Aby zrobić makaron, należy wziąć następujące składniki:

• 200 gramów cukru
• 1/4 szklanki wody
• 1 szklanka prażonych migdałów

Jak gotować?

Czyste migdały należy wysuszyć w piekarniku. Powinien nabrać złotego odcienia. Wciera się go na średniej wielkości tarce.

Cukier miesza się z wodą i gotuje gęsty syrop.

Gdy syrop dobrze zgęstnieje, dodaj do niego okruchy migdałów. Wszystko jest dobrze wymieszane i gotowane przez kolejne 3 minuty.

Miska jest nasmarowana kawałkiem masło... Następnie dodaje się do niego marcepan.

Schłodzić masę i przepuścić przez maszynkę do mięsa. Następnie można nim udekorować ciasto.

Uwaga! Marcepan może okazać się płynny. Dlatego w tym przypadku możesz dodać do niego cukier puder, aby nadać mu pożądaną konsystencję. Zbyt gęstą pastę posypuje się przegotowaną wodą i rozwałkowuje. Tak zaprojektowane ciasto wkładamy do lodówki na 8-10 godzin.

Jak udekorować ciasto lukrem?

Oblodzenie to wzór lodu. Ten wzór świetnie prezentuje się w projekcie tortu. Ta dekoracja wygląda jak wzór lodu na szkle. A ta dekoracja smakuje jak chrupiący lód. Lukier służy głównie do dekoracji tortów weselnych.

Aby wykonać taką dekorację, musisz przygotować:

• Łyżeczka gliceryny.
• Białko jaja - 3 sztuki.
• Cukier puder około 600 gram, może mniej. Wszystko zależy od wielkości jaj.
• Sok z cytryny w ilości 15 gramów.

Jak gotować?

Lukier jest zwykle przygotowywany ze składników chłodzonych.

Więc oddziel białka. Naczynia, w których je umieszczasz należy odtłuścić i wytrzeć do sucha.

Ubijaj białka przez kilka minut przy niskiej prędkości.

Następnie dodaj: sok z cytryny, proszek i glicerynę.

Ubij masę trzepaczką, aż stanie się biaława.

Masę przykryć folią i odstawić na godzinę w chłodne miejsce. W tym czasie pękną w nim wszystkie pęcherzyki powietrza.

Uwaga! W pracy z lukrem używana jest strzykawka cukiernicza. W takim przypadku warto zastosować najwęższą dyszę. Po udekorowaniu produktu umieszcza się go na zimno w celu zestalenia.

Ciasto dekorujemy goframi.

W tym artykule wymieniamy najlepsze pomysły, które pomogą Ci udekorować tort urodzinowy własnymi rękami.

Gofry to również świetna opcja do dekoracji słodkiego ciasta. Ponadto są bardzo wygodne w użyciu w pracy. Nie pękają ani nie pękają. Dość często wafle powstają z: kształtów jagód, kwiatów oraz liter i cyfr wolumetrycznych. Poszukiwane są również zdjęcia i zdjęcia gofrów, które są jadalne.

Jak ozdobić ciasto obrazkami waflowymi?

• Warto powiedzieć, że proces ozdabiania ciasta obrazkami waflowymi ma swoje własne cechy, o których warto opowiedzieć bardziej szczegółowo.
• Półfabrykat waflowy kładzie się tylko na płaskiej powierzchni ciasta.
• Możesz użyć mastyksu jako podstawy. Sprawdzą się również: gęsty krem ​​maślany, lukier czekoladowy.
• Obraz waflowy należy umieścić na nieutwardzonej powierzchni. Jednak warto to zrobić, jeśli używasz polewy czekoladowej.

Należy to zrobić w następujący sposób:

Tył przedmiotu należy nasmarować lekkim dżemem lub płynnym miodem. Również gruba syrop cukrowy... Składnik rozprowadza się na wafelku cienką szczoteczką za pomocą szerokiej silikonowej szczoteczki.

Umieść półfabrykat na powierzchni ciasta. W takim przypadku należy go wygładzić serwetką. Dzięki temu ruchowi uwalniasz nadmiar powietrza.

Krawędzie gofrowego obrazu są ukryte pod brzegiem bitej śmietany lub kremu.

Jeśli ciasto ozdobione jest figurkami waflowymi, to jedynie tył figurki, a konkretnie jej centralną część, należy posmarować syropem.

Udekoruj ciasto czekoladą.

Jeśli nie wiesz, jak ozdobić ciasto własnymi rękami bez mastyksu, musisz zwrócić uwagę na czekoladę. Dekorowanie ciasta czekoladą to świetna opcja. A wszystko dlatego, że ten składnik łączy się z dowolnym ciastem i kremami.

Jak zrobić czekoladę?

Gotować chipsy czekoladowe nietrudne. Na przykład można zetrzeć płytki i posypać tymi wiórami boki i powierzchnię ciasta. Możesz również użyć obieraczki do warzyw. Ten nóż pozwoli ci ciąć długie i cienkie paski.

Aby udekorować ciasto czekoladowymi lokami, należy lekko podgrzać batonik. Następnie możesz pokroić paski ostrym nożem lub nożem do warzyw.

Będziesz potrzebować umiejętności, aby wykonać ażurowe wzory. W tym przypadku na pergaminie rysowane są różne wzory. Następnie musisz narysować wzory roztopioną czekoladą. Praca powinna być wykonana szybko, ale porządnie. Wzory powinny zamarznąć na papierze na mrozie.

Aby zrobić liście z czekolady, musisz wziąć wszystkie liście z roślin i wysuszyć je. Oczywiście przed wysłaniem liści do suszenia należy je dokładnie umyć. Następnie rozpuszczoną czekoladę można nakładać na ich wnętrze. Liście należy odłożyć w chłodne miejsce. Po stwardnieniu należy ostrożnie usunąć wysuszone liście z liści czekolady. Następnie glazura nakładana jest za pomocą pędzla silikonowego.

Udekoruj ciasto lukrem.

Glazura może być również bardzo piękna, aby ozdobić ciasto na każde wakacje. Obecnie istnieje wiele rodzajów szkliw. Na przykład istnieje rodzaj glazury, który wymaga krzepnięcia na zimno. Drugi rodzaj glazury można zastosować od razu. Teraz powiemy Ci, czego potrzebujesz, aby zrobić polewę czekoladową:

• Mleko - 1,5 łyżki stołowej.
• Kakao - 2 łyżeczki.
• Cukier - 1,5 łyżki stołowej.
• Masło - 40 gramów.

Jak gotować?

Do miski wsypać cukier i kakao, następnie posiekać masło i tam dodać. Nadal napełniamy go mlekiem.

Rozpuść mieszaninę i gotuj przez około 7 minut. Musisz mieszać, aż masa stanie się gęsta.

Przykryj ciasto tą mieszanką szerokim nożem i natychmiast wyjmij na zimno.

Inne opcje dekorowania ciasta w domu

Oprócz wszystkich powyższych metod istnieją inne metody, które stosuje się przy dekorowaniu ciast. A jeśli jesteś ciekawy, jak ozdobić ciasto własnymi rękami na urodziny? Następnie spójrz na kilka ciekawszych pomysłów.

Możesz więc użyć kremu do dekoracji ciasta. Przygotowanie jest bardzo proste. I należy go nakładać na ciasto strzykawką cukiernika.

Krem to również dobra opcja do dekoracji ciasta. Również bezy są często używane do dekoracji ciast.

Jak udekorować ciasto owocami?

Zwykłe lub egzotyczne owoce i jagody są często używane do dekoracji ciast. Ich popularność jest oczywista. Mają niepowtarzalne smaki i żywe kolory. Aby zrobić galaretkę owocową, potrzebujesz:

• sok jabłkowy - 600 mililitrów,
• pakowanie żelatyny w proszku,
• cukier puder - 1 szklanka,
• świeże jagody i owoce.

Jak gotować?

Opakowanie żelatynowe wypełnione jest szklanką soku. Masę pozostawia się do spęcznienia.

Czyste owoce kroi się w plasterki lub kółka.

Żelatyna, która już spęczniała, topi się w kąpieli wodnej. Następnie wlewa się pozostały sok i dodawany jest cukier puder.

Gotowa masa jest filtrowana. Następnie jagody i owoce są rozprowadzane w galarecie i wstawiane na zimno.

Gdy galaretka lekko ostygnie, przenosi się ją na ciasto. Krawędzie zamaskować bitą śmietaną.

Żadna słodycz nie może przyćmić smaku domowe ciasta... I żadne wydarzenie nie jest kompletne bez tort urodzinowy, gdzie główną sceną jest jej dekoracja. I nie każda gospodyni wie, jak pięknie ją udekorować w domu, ale aby wiedzieć, jak to zrobić, nie trzeba mieć umiejętności profesjonalnego cukiernika.

Jak ozdobić ciasto mastyksem własnymi rękami w domu

Dekorowanie tego mastyksem to prawie to samo, co siedzenie na lekcji porodu i rzeźbienie różnych postaci z plasteliny. Słodki materiał do dekoracji jest tak plastyczny w użyciu, że każda gospodyni domowa może z niego zrobić dziwaczny wzór, kokardę i dowolną inną kompozycję na świąteczny tort.

Istnieje wiele przepisów na robienie mastyksu. Nie da się o każdym z nich powiedzieć, dlatego sugerujemy zapoznanie się z najczęstszymi i umiarkowanie prostymi.

Przepis numer 1: pasta mleczna

Średni czas przygotowania pasty mlecznej: pół godziny.

Wartość kaloryczna: 368,56 kcal.

Proces krok po kroku:

Przepis numer 2: galaretowaty mastyk

Ten przepis jest idealny dla tych, którzy chcą tworzyć ostre kształty ciasta.

Składniki:

• wielokolorowe barwniki spożywcze;
• żelatyna - 10 gr .;
• sok z cytryny - 2 łyżeczki;
• cukier puder - 600 gr .;
• woda - 55 ml.

Czas przygotowania mastyksu żelatynowego: 40 minut.

Zawartość kaloryczna: 333,24 kcal.

Proces gotowania:

Instrumenty

Tak więc nauczyliśmy się gotować mastyks, teraz czas poznać podstawy projektowania i kupić niezbędne narzędzia:

Rejestracja

Mając pod ręką niezbędne rzeczy, zwracamy się do pokrycia ciasta słodkim tłem, czyli warstwą mastyksu. Jak zrobić to dobrze:

Formy i ich przeznaczenie

Tłoki. Na początek zdobądź najbardziej potrzebne: gerberę, pięciolistny liść, liść bluszczu i różę, motyla. Na początek wystarczy, jeśli to konieczne i doświadczenie, kup resztę.

Frezy. Czasem nie chce się szukać pokrywek o różnych rozmiarach, nie ma czasu i na ratunek przychodzą noże - kubki o różnych średnicach.

Pędzle. Musi być syntetyczny, opcja budżetowa można znaleźć w sklepie papierniczym.

Do rzeźbienia kwiatów potrzebny będzie zestaw do suszenia. Ale na początku można go zastąpić pudełkiem czekoladek.

Do zwijania krawędzi płatków wymagana będzie miękka mata.

Formy silikonowe. W sprzedaży są absolutnie wszelkie formy figurek, zwierzątek, koralików, kokardek, guzików.

Po zakupie początkowego zestawu narzędzi, formularzy, obejrzeniu demonstracyjnych samouczków wideo możesz stworzyć kulinarne arcydzieło według własnych upodobań.

Jak ozdobić ciasto lukrem

Cienki połyskujący lukier to dość popularny sposób ozdabiania ciast. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• cukier puder - 200 gr .;
• olej - 2 łyżeczki;
• woda w razie potrzeby.

Czas gotowania: 15 minut.

Zawartość kaloryczna: 48,93 kcal.

Wymieszaj składniki i rozpuść w kąpieli wodnej. Aby uzyskać gładkość i gęstość, możesz wlać trochę wody. Cały czas mieszaj, aż glazura stanie się lśniąca i gładka.

Rodzaje glazury:

Zasady dekorowania glazurą

Glazura lustrzana

Sprawia, że ​​powierzchnia jest błyszcząca i gładka.

Przed cięciem nóż należy namoczyć w gorącej wodzie lub podgrzać, w przeciwnym razie pęknie szkliwo lustrzane.

Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• czekolada - 1,5 płytki;
• syrop glukozowy -150 ml;
• woda - 75 ml;
• cukier -150 gr .;
• mleko skondensowane - 100 gr .;
• żelatyna - 12 g (rozpuścić w 60 ml wody).

Czas gotowania 30 minut.

Zawartość kaloryczna: 170,75 kcal.

Przygotowanie:

1. Żelatynę namoczyć i pozostawić do spęcznienia;
2. Wymieszaj syrop glukozowy z cukrem i zagotuj;
3. Usuń z ognia i wstaw do lodówki;
4. Dodaj żelatynę i wlej skondensowane mleko;
5. Zalej posiekaną czekoladę syropem i ubij blenderem;
6. Powstałą masę wyjąć na noc w chłodne miejsce, a rano podgrzać w kuchence mikrofalowej do 35C, ponownie ubić i zacząć przykrywać ciasto.

Jak ozdobić ciasto owocami własnymi rękami

Dekorowanie ciasta owocami, w większości egzotycznymi, jest dość popularną czynnością wśród hostess. Po pierwsze jest jasny, po drugie niesamowity kontrast smakowy i po trzecie, ciasto owocoweładnie wygląda w przekroju.

Najłatwiejszym sposobem dekoracji w domu jest rozłożenie pokrojonych mango, jabłek, kiwi, truskawek, pomarańczy na powierzchni ciasta. A cienkie plasterki można ozdobić w postaci róży owocowej. Ale najskuteczniejszą opcją jest „ściółka” z owoców wypełniona przezroczystą galaretką.

Własnoręcznie dekorujemy dziecięce ciasta: napisy, słodycze, figurki

Urodziny dziecka to świetna okazja, aby zadowolić mały cud oryginalnymi wypiekami. Najczęściej ciasta dla dzieci są ozdobione gotowymi figurkami z mastyksu i pianek. Ten projekt jest szczególnie popularny wśród dzieci poniżej 2 roku życia.

Kremowe kwiaty i liście są nie mniej lubiane przez dzieci, dlatego zwracamy uwagę na tę opcję wystroju. Dekoracja okazuje się bardziej uroczysta i świąteczna.

Kolejna opcja dekoracji, która nie pozostawi obojętnym żadnego dziecka, tort całkowicie pokryty czekoladą. Co więcej, mówimy nie tylko o glazurze, ale także o różnych słodyczach, lokach, wiórkach. Uwierz mi, taki tort stanie się prawdziwym „czekoladowym szczęściem” dla urodzinowego mężczyzny i wszystkich jego przyjaciół.

Ale w przypadku orzechów i owoców należy zachować szczególną ostrożność, ponieważ wiele dzieci może być uczulonych na te składniki.

Jak ozdobić ciasto dla chłopca własnymi rękami

Nie ma w tym nic trudnego, bo absolutnie wszyscy chłopcy uwielbiają samochody, bajki i chcą zostać superbohaterami.

Tort z figurek Lego będzie wyglądał oryginalnie, ponieważ wszyscy chłopcy uwielbiają budować coś od tego projektanta. Aby to zrobić, upiecz ciasto w kształcie prostokąta i wykonaj okrągłe detale za pomocą ciasteczek Oreo.

Dla chłopca sportowca idealną opcją byłby tort w kształcie kuli. W gotowaniu nie ma nic trudnego. Wystarczy upiec okrągłe ciasta i po całkowitym pokryciu kremem nadać produktowi kulisty kształt.

Dla najbardziej leniwych dostępna jest również opcja dekoracji. Znajdź okrągłe foremki z pianki i przymocuj do nich batoniki, gumę i czekoladki.

Dekorowanie ciasta DIY: inne oryginalne pomysły

Teraz nie możesz nikogo zaskoczyć standardowymi różami, więc musisz włączyć swoją wyobraźnię. Aby ułatwić Państwu pracę, proponujemy przyjrzeć się najpopularniejszym i mało znanym sposobom zdobienia wypieków świątecznych.

Szablon pomoże Ci łatwo i szybko ozdobić powierzchnię ciasta. Możesz kupić gotowy lub zrobić go sam. Którego użyć?

Do dekoracji powierzchni - duże i okrągłe; małe są na babeczki i babeczki; boki są prostokątne; ale pojedyncze szablony z figurami i napisami można stosować zarówno na dużych, jak i małych wyrobach cukierniczych.

Do dekoracji szablonowej można użyć proszku, drobno startej czekolady, drobnego posypania i mąki orzechowej. Wzory nakłada się za pomocą roztopionej czekolady, lukru, płynnego mastyksu, fondant, kremu i lukru.

Masa orzechowa nie jest nowością w projektowaniu ciast. Najczęściej podstawa produkcyjna obejmuje mąka migdałowa i pasta cukrowa. Smak masy marcepanowej jest bardzo delikatny, ma sprężystą konsystencję, dzięki czemu doskonale zachowuje swój kształt. Marcepanem pokrywa się nie tylko torty, ale także powstają obszerne zabawki i figurki

Wiele powiedziano o tej opcji dekorowania ciast. Być może nie ma ani jednej osoby, która nie próbowałaby słodyczy ozdobionej czerwonymi różami i jasnozielonymi liśćmi.

Możesz robić nie tylko płatki i kwiaty ze śmietaną, ale także pisać gratulacyjne napisy, tworzyć estetyczne obrzeża, a bardziej doświadczone hostessy od dawna nauczyły się tworzyć kremowe zwierzęta za pomocą załączników.

Krem

W oryginalny sposób ozdobią nie tylko ciasto, ale także każdy deser, w tym lody. W designie urzekają śnieżnobiałym odcieniem, zwiewną konsystencją i oczywiście smakiem.

Upieczenie ciasta w domu przy użyciu śmietany jest łatwe: wystarczy schłodzić je w lodówce i ubić na wysokich obrotach, aż staną się twardą pianką. Podczas dekorowania pamiętaj, aby użyć torby na ciasto.

Chrupiące bezy są używane do dekoracji prawie każdego deseru. Tradycyjnie wypieka się je w formie półkul. Które przy dekorowaniu ciasta wyglądają na bardziej obszerne i niezwykłe. Wystrój szczególnie przypadnie do gustu małym łakomczuchom.

Czekolada

Jest nie tylko składnikiem przekładek i lukier, ale także świetnym materiałem dekoracyjnym.

Dekoracja jest dość rzadka i niewiele osób o niej wie, chociaż dekoracja z kandyzowanymi kwiatami jest od dawna stosowana w krajach europejskich.

Aby to zrobić, musisz zebrać fiołki lub płatki róż. Zanurz je w lekko ubitym białku jajka, a następnie delikatnie zawijaj polewa cukrowa... Gotową dekorację suszy się na ruszcie i przechowuje w hermetycznym opakowaniu.

"Ice Pattern" - zawsze wygląda delikatnie i romantycznie. Wyglądem przypomina wzory na szkle, a lukier smakuje jak chrupiące kawałki lodu. Uniwersalny dekor nigdy się nie rozprzestrzenia, dzięki czemu doskonale zachowuje swój kształt. Głównie dekorację lukier stosuje się w projektowaniu tortów weselnych.

Galaretka

Zwykle owoce są nim pokryte, ale orzechy wypełnione galaretką będą wyglądały nie mniej oryginalnie. Możesz zaskoczyć gości swoją wyobraźnią w inny sposób: kup różne foremki do czekolady, przygotuj kolorowe galaretki i wlej je do tych foremek.

Voila, za kilka godzin będziesz miał całkiem sporo galaretkowych figurek do dekoracji twoich świątecznych wypieków.

Galaretka i cukierki

Jest mało prawdopodobne, że wakacje dla dzieci obejdą się bez ciasta ze świecami. A młodzi goście, w porównaniu do dorosłych, zwracają większą uwagę na design, a nie na skład egzotycznych składników.

Dlatego najkorzystniejszą opcją byłby dekor w postaci wielokolorowych żelków i cukierków M&Ms.

Kolejna opcja prostego dekorowania ciasta znajduje się w następnym filmie.

Klasyczne dekoracje do ciast (krem, owoce, beza, czekolada, galaretka) są znane i wypróbowane przez wiele gospodyń domowych, które lubią wypieki cukiernicze. Czasem jednak trzeba przygotować specjalny tort z efektowną dekoracją – na rocznicę, ślub, Nowy Rok lub inne wakacje. W takim przypadku przydadzą się rady doświadczonych cukierników, którzy wiedzą, jak zrobić dekorację ciasta i którzy wiedzą, jak zamienić zwykłą śmietanę w kulinarne arcydzieło.

Mastyks - słodka plastelina cukiernicza

Mastic to elastyczny materiał cukierniczy wykonany z cukier puder przypominająca plastelinę - formuje się z niej różne figury, kwiaty, płaskorzeźby, napisy wolumetryczne, kompozycje fabularne lub całkowicie pokrywają nim ciasto. Do przygotowania mastyksu można użyć specjalnych narzędzi - walcowania, skrobaków, szablonów, form i kręconych noży. W przypadku braku sprzętu cukierniczego używaj zwykłej deski, wałka do ciasta, noża, folii spożywczej i foremek do ciastek. Mastyks jest barwiony naturalnymi lub sztucznymi barwnikami spożywczymi, ale odbywa się to na początkowym etapie przygotowania - podczas mieszania składników. Aby zmniejszyć mdłości (w końcu odchodzi dużo cukru pudru), do masy czasami dodaje się sok z cytryny.

Rodzaje mastyksu i subtelności jego przygotowania

Skrobia, żelatyna, mleko skondensowane, czekolada, marcepan, miód, pianki i pianki nadają materiałowi lepkość. Zgodnie z tym rozróżnia się różne rodzaje mastyksu - galaretowaty (pastylowany), prawoślazowy, mleczny, cukrowy i miodowy. Pasta szybko twardnieje, ale pozostaje elastyczna, dzięki czemu uzyskuje się z niej efektowne kwiaty. Mastyks miodowy jest bardzo miękki i przyjemny w rzeźbieniu, podobnie jak mleczny - ma bardzo piękny śnieżnobiały kolor i przyjemną konsystencję. Niektórzy cukiernicy dodają trochę oleju do mastyksu, aby był bardziej plastyczny.

Przygotowanie mastyksu nie jest bardzo trudne - wszystkie składniki są dokładnie wymieszane, a czasami podgrzewane w łaźni wodnej, jeśli jest to przewidziane w przepisie. W razie potrzeby dodaje się do niego nieco więcej cukru pudru, który pełni rolę mąki podczas wyrabiania ciasta. Deskę i wałek do ciasta zwykle posypuje się skrobią, aby mastyk się nie przywierał, a gotowa „plastelina” cukiernicza jest przechowywana w folii spożywczej. I ważna uwaga - zwykle zaczynają dekorować ciasta mastyksem, gdy stwardnieje Górna warstwa krem.

Gotowanie mastyksu własnymi rękami

Żelatynowy mastyks składa się z 2 łyżek. l. proszek żelatynowy, który miesza się z zimną wodą, a po spęcznieniu pojemnik z żelatyną umieszcza się na kilka minut na kąpiel wodna aż do całkowitego rozpuszczenia. Do żelatyny dodać 450 g cukru pudru, "zagnieść" mastyks, zwinąć w kulkę, a następnie zawinąć w folię spożywczą.

Mastyks czekoladowy jest bardzo smaczny i piękna dekoracja do jego przygotowania potrzebne będzie 100 g gorzkiej czekolady rozpuszczonej w kąpieli wodnej oraz 90 g pianek, które dodaje się do rozpuszczonej czekolady. Najpierw zaleca się trzymanie pianki w kuchence mikrofalowej - dosłownie przez kilka sekund, aby zmiękła. W takim przypadku należy cały czas dokładnie mieszać masę, aby się nie spaliła. Gdy prawoślaz jest na wpół roztopiony, 40 ml śmietanki o zawartości tłuszczu 30%, 1 łyżka. l. masło, 1-2 łyżki. l. brandy, dobrze zagnieść i dodać 90-120 g cukru pudru. Najpierw mastyk ugniata się łyżką, a gdy staje się grubszy, robią to ręcznie.

Mastyks mleczny jest łatwy do przygotowania - 200 g skondensowanego mleka, 2 łyżeczki miesza się w misce. sok z cytryny i 250 g cukru pudru. Wszystkie składniki są mielone na jednolitą konsystencję, a następnie mastyks rozprowadzany jest na desce i wycina się z niego piękne figury.

Aby całkowicie przykryć ciasto, rozwałkuj duży okrągły naleśnik, rozłóż go na torcie, upewniając się, że jego wierzch i boki są całkowicie zakryte. Mastyks wygładź rękami i usuń nadmiar, który można przechowywać w lodówce do dwóch miesięcy. Gdy mastyk stwardnieje, cukiernicy zalecają lekkie podgrzanie go w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej.

Marcepan migdałowy z bajek dla dzieci

Marcepan, często wspominany w opowieściach Andersena, to kolejna cukiernicza „plastelina” wykonana ze sproszkowanych migdałów i słodkiego syropu (lub cukru pudru), przy czym cukier stanowi ponad jedną trzecią masy. Marcepan to bardzo elastyczny materiał, z którego można wyrzeźbić skomplikowane kształty i bajeczne loki bez dodatków klejących. Prawdziwy marcepan robi się właśnie z migdałów, jeśli dodasz inne orzechy, masa będzie pozbawiona plastyczności. Jest jeszcze jeden sekret przygotowania tego produktu - na 20-50 słodkich migdałów weź 1 gorzki orzech, który można kupić w wyspecjalizowanych sklepach dla cukierników. Ta lekka goryczka sprawia, że ​​marcepan w pełni ujawnia swój smak i aromat oraz nadaje mu szczególnej pikanterii. Jeśli nie możesz znaleźć gorzkich migdałów, możesz zastąpić je kilkoma kroplami ekstraktu z migdałów, olejkiem z gorzkich migdałów lub likierem migdałowym. Jednak dodawanie tych składników do dekoracji ciasta wcale nie jest konieczne. Brak gorzkich nut nie zmniejszy plastyczności marcepanu, po prostu nie będzie miał tego charakterystycznego smaku.

Dekorowanie ciast marcepanem

Niemieccy cukiernicy znają około 200 metod wytwarzania marcepanu. Wszystkie te metody można podzielić na dwie - gorące i zimne. Dzięki technologii gotowania na gorąco gotuje się syrop cukrowy, który miesza się z okruchami migdałów, ale plastyczność tej masy zmniejsza się po ostygnięciu, dlatego aby przykryć ciasto marcepanem, trzeba jak najszybciej wyrzeźbić dekoracje. Zimna droga najprostszy, bo mąka migdałowa łączy się z cukrem pudrem i dobrze się ugniata. Jeśli migdały są złej jakości, jednorodna masa nie sprawdzi się, dlatego cukiernicy w takich przypadkach zalecają dodanie jajka, aby utrzymać składniki razem. Oczywiście jajko musi być bardzo świeże, a takich produktów nie można długo przechowywać. Do marcepanu dodaje się różne smaki - likiery, kakao, skórka pomarańczy, przyprawy i woda różana.

Najpierw musisz go ugotować - najlepiej na zimno, ponieważ jest to o wiele łatwiejsze. Aby to zrobić, 350 g migdałów zalewa się gorącą wodą na kilka minut, aby skóra łatwiej się schodziła. Obrane orzechy lekko suszy się w piekarniku, nie pozwalając na zmianę koloru, a następnie miele na mąkę. Ubij 2 jajka, dodaj do nich 175 g cukru pudru i gotuj mieszaninę w łaźni wodnej do konsystencji kremu. Zdejmij z ognia, dodaj migdały do ​​jajek, dodaj 1 łyżeczkę. sok z cytryny, a następnie dokładnie ubić marcepan. Deskę posyp cukrem pudrem, rozsmaruj na niej masę orzechową i wyrabiaj „ciasto” migdałowe, aż w końcu zgęstnieje. Do marcepanu możesz dodawać barwniki, a następnie rzeźbić, co tylko zechcesz - przedmioty, kwiaty, zwierzęta i konstrukcje architektoniczne.

Kremówka do dekorowania ciast

Krówka to gotowany syrop cukrowy, który ubija się mikserem i schładza, zamieniając się w gęsty lepki lukier lub w kruchą i twardą fondant. Wszystko zależy od składu syropu i sposobu jego przygotowania. Syrop można gotować bez dodatków, w tym przypadku mówimy o krówce cukrowej. Jeśli dodasz do niej mleko lub śmietankę, otrzymasz krówkę mleczną lub śmietankową. Fondant może być czekoladowy, owocowo-jagodowy, orzechowy, białkowy, creme brulee - w zależności od tego, jakie składniki do niego dodamy.

Do masła fondant mix 100 g bardzo ciężki krem, 1 szklankę cukru, 40 g masła i zagotować na małym ogniu, ciągle mieszając. Ugotuj kremówkę, aż nabierze kremowego odcienia, a aby sprawdzić gotowość wrzuć kroplę mieszanki mlecznej do wody. Gotowy kremówka łatwo zwija się w plastikową kulkę.

Krówka białkowa jest bardzo smaczna, do której 2 schłodzone białka ubija się ze szczyptą soli aż bujna piana, a następnie stopniowo dodawać 300 g cukru pudru i 2 łyżki. l. sok cytrynowy.

Gotową pomadkę lepiej przechowywać w lodówce, przykrywając miskę folią spożywczą, aby zapobiec wysychaniu, nakłada się ją na powierzchnię ciasta za pomocą pędzla kulinarnego lub torby kulinarnej.

Ciasto możesz udekorować prażonymi orzechami, piankami, marmoladą lub użyć prostego szablonu i cukru pudru. Zaangażuj dzieci w dekorowanie Cukiernia- na pewno spodoba im się rzeźbienie arcydzieł z mastyksu lub marcepanu. Wspólna dekoracja ciast łączy, a wspólne picie herbaty z pyszne desery zamień życie w serię niekończących się przyjemności!

Kliknij Klasa

Powiedz VK

Wcześniej nie myślałam o torcie na święta, po prostu poszłam do sklepu i kupiłam ten, który mi się podobał lub miał przyjemną cenę. Ale wraz z narodzinami dziecka zacząłem dokładniej przyglądać się kompozycjom, a w przypadku niektórych produktów w ogóle nie podobała mi się ta kompozycja. Postanowiłam, że przez wszystkie święta sama będę piec ciasto. Z którym nadal wykonuję świetną robotę, ale jest pewna trudność. A polega na tym, że chcesz podać piękny i elegancki deser.

Ale nie wiem, jak zrobić mastyks, nie zawsze można zaprzyjaźnić się z odpowiednią konsystencją kremu, więc zastanawiałam się: co i jak ozdobić ciasto w domu. Postanowiłem poświęcić temu osobny artykuł, opcje, które znalazłem, okazały się bardzo piękne.

Ciasta takie jak Ruiny Hrabiego czy Zgniły Kikut są bardzo wygodne, ponieważ w procesie przygotowania stają się ozdobione i samowystarczalne. Ale nie każdy wie, jak je zrobić lub chcesz urozmaicić menu herbat. Następnie pieczemy biszkopt, mannik lub śmietanę i podajemy do stołu. Ale nie serwuj gościom zwykłego tortu na imprezie, trzeba mu nadać odpowiedni i elegancki wygląd. A potem zaczynasz zastanawiać się, co wymyślić. Osobiście odbieram to na każde urodziny dziecka.

Dla siebie wyróżniłem główne opcje dekoracji:

• Jagody
• Owoce
• Cukier puder i kokos
• Czekoladowe cukierki
• MmDems
• pianka
• Polewą czekoladową

Z galaretką jakoś to nie zawsze się sprawdza, więc nie będę rozważał tej opcji.

A poniżej rozważymy szczegółowo zdjęcia krok po kroku Zrób to sam dekorowanie tortu dla dziecka.

Oczywiście te składniki można stosować osobno, ale razem wyglądają na bogatsze i smaczniejsze.

Czy wiesz, że przed dekoracją biszkopt musi być gotowy do montażu? Powinien leżeć w lodówce około 12 godzin, a dopiero potem podzielić na części ciastkami.

Krem może być również inny, na przykład można zrobić białko, masło, śmietanę, ser. Przy okazji, bo krem serowy możesz sam ugotować ser, pisałam o tym całkiem niedawno.

Jak ozdobić ciasto jagodami

Wraz z nadejściem sezonu letniego do ciasta dodajemy kolory świeżymi jagodami. Gdy na dworze jest zima, zabierz mrożone do dekoracji, ale przyjrzyj się bliżej tym, które zachowują swój kształt.

Można je nawet nakładać po prostu za pomocą slajdu, najważniejsze jest stworzenie efektu, że jest dużo owoców. Powstaje poczucie dostatku.

Wszelkie jagody nadają się do kreatywności, kontrast wygląda szczególnie pięknie - czerwony, niebieski i ciemny. Jeśli masz urodziny dzieci, weź nasiona bez nasion, na przykład jeżyny, maliny, wiktoria, porzeczki.

Możesz ułożyć je w półkole, w kilku rzędach i posypać kakao i cukrem pudrem.

Możesz wyrazić kontrast lub użyć tylko owoców tego samego koloru, jak na zdjęciu.

Możesz również użyć kwiatów lub liści, aby dopełnić obrazek, ale każdą łodygę należy owinąć folią przed wbiciem do ciasta, aby śmietana nie kwaśniała.

Jak ozdobić ciasto owocami

Plastry owoców są częściej używane wraz z nadejściem chłodów, kiedy świeże jagody są mało dostępne dla każdego.

Lepiej udekorować ciasto owocami, które nie stają się czarne, na przykład banan to bardzo pachnący i miękki produkt, ale jego wietrzny wygląd może zepsuć wrażenie, więc zastąp go mandarynkami, kiwi, morelami, śliwkami lub brzoskwinie. Z tego samego powodu najlepiej umieścić jabłka w koszu z owocami.

Lub po prostu posiekaj pomarańcze z liśćmi lub miętą.

A oto kolejny przykład uroczej palmy z najtańszych owoców.

Prosty i piękny, a co najważniejsze, całkiem możliwy do zrealizowania!

Jak ozdobić ciasto kremem

Ale bez kremowych kwiatów, gdzie? W końcu ten materiał ma wiele opcji tworzenia obrazu i dość proste, które każda gospodyni może powtórzyć.

Aby dodać koloru kremowi, możesz użyć soków: wiśniowy, granatowy, buraczany, marchewkowy. Ale możesz kupić barwnik spożywczy, wtedy będziesz miał większy wybór.

Jeśli nie masz strzykawki do ciasta, możesz stworzyć jej analog z arkusza pergaminu, składając go w stożek i odcinając róg. Prawdopodobnie robiłeś to jako dziecko, pamiętasz?

Jest więc bardzo prosty sposób na udekorowanie łyżeczką i strzykawką do ciasta lub wymianę.

Z boku ciasta wyciśnij kroplę kremu ze strzykawki i lekko posmaruj jego brzeg łyżką i tak dalej po całej stronie.

Zdjęcie pokazuje krok po kroku zasadę działania.

Jeśli dodasz jego barwnik, możesz uzyskać efekt ombre, jak pokazano poniżej.

W tej technice możesz zrobić ciasto rybne, dodając kilka elementów z mastyksu lub jagód.

Możesz też po prostu przytrzymać go nad kremem nożem lub widelcem i stworzyć teksturę.

Jak ci się podoba pomysł? Na pewno go użyję, wygląda bardzo elementarnie.

Pomysły, jak udekorować ciasto MmDeMsom

Oto pomysł na wielobarwną dekorację złamał moje stereotypy. Nie do końca przydatne, ale jakie to proste! Jeśli ułożysz je w kolorach tęczy lub wymyślisz własną listę kolorów i wzorów.

A przecież możesz po prostu chaotycznie wylać go na ciasto, możesz ułożyć tęczę, możesz wybrać tylko te kolory, które są potrzebne! I jest o wiele więcej różnych opcji.

Możesz też wyciąć kółko w torcie i wlać tam słodycze, wtedy świąteczny deser również będzie niespodzianką!

Tworzy to bardzo jasny projekt i wygląda bardzo świątecznie i zabawnie. Dzieciakom na pewno się spodoba.

Istnieje możliwość udekorowania ciasta za pomocą rurek czekoladowych lub czekolady Kinder.

Odłóż rurkę na bok wzdłuż obwodu ciasta i wlej słodycze do środka.

Aby wzmocnić konstrukcję, ciasto owija się taśmą, aby słodki płot się nie rozpadał.

Dekorowanie ciasta cukrem pudrem

A kilka lat temu zacząłem używać szablonów do dekorowania ciasta. Bardzo proste, ale jakże pięknie się to okazuje. Co więcej, nie kupiłem szablonów, ale po prostu przełożyłem rysunek, który mi się podobał, na gruby papier. Wygląda na to, że była to odporna na wilgoć strona pudełka na herbatę. Wycinam wszystko nożem biurowym i nadal go używam.

Niektóre z moich znajomych szablonów domowej roboty są laminowane. Następnie otrząsnął cukier puder lub kakao i wyjął.

Umieszcza się je na torcie i posypuje proszkiem.

Wskazane jest, aby wybrać ozdobę zamkniętą, która jest łatwa do cięcia. Poniżej znajdują się opcje projektowania cukru pudru i kakao.

A kiedyś widziałem też proces dekorowania ciasta za pomocą pudru, ale za pomocą serwetki.

Wyszło bardzo ładnie! Koronka i ornament mocno odcinały się od czarnej glazury. Nie potrzebowałem nawet kremu.

Pomysły, jak udekorować ciasto czekoladą

Są miłośnicy wystroju ciasta czekoladowego. A także wydaje mi się, że rozpuszczona czekolada doda deserowi pikantności i dodatkowego smaku. Jeśli nie masz wystarczającej ilości roztopionej czekolady, możesz wlać tylko wierzch ciasta, na końcu stworzyć imitację kropli. Jak na zdjęciu wyszło całkiem nieźle. A co najważniejsze, nie musiałem wymyślać niczego zbędnego – wszystko jest naturalne!

Ważne jest, aby nie rozmazać tej kropli na boku tortu.

Poniżej pokazuję, jak to zrobić krok po kroku. Przed dekorowaniem ciasto należy mocno schłodzić i wziąć wystudzony lukier, który już w trakcie procesu stwardnieje.

Nałóż trochę glazury na obwodzie i zacznij dociskać do krawędzi szpachelką.

Lukier kapie po zimnej stronie ciasta i zdąży zamarznąć.

Innym zastosowaniem czekolady jest ścieranie wiórków z tabliczki czekolady za pomocą żyletki lub noża. Ta opcja pięknie wygląda z kontrastowym białym kremem.

Również świetny pomysł na dekorację czekoladki, batony, długie wafle oblane lukier czekoladowy i wszystko, wszystko, co można oblać tylko czekoladą, a ma różne kształty.

Możesz użyć słodyczy i droższych, takich jak Raffaello lub różne.

Jak ozdobić ciasto w domu zdjęciami krok po kroku

Oto wariant dekorowania śmietaną i truskawkami. Ta opcja jest zawsze uzyskiwana, nawet jeśli krem ​​​​jest gęstszy. A truskawki są zawsze mile widzianym gościem na urodzinowym torcie.

Tak więc po przygotowaniu ciastka kroimy go na ciasta. Każde ciasto pokrywamy kremem i zbieramy ciasto.

Górną krawędź należy nieco odciąć, aby uzyskać płaską powierzchnię.

Musisz zacząć powlekać kremem z boków, musisz nałożyć trochę kremu, równomiernie rozprowadzić na ciastach szpachelką.

Krem musi być wstępnie schłodzony, ponieważ gdy stygnie, pozostają na nim ślady szpatułki lub łyżki.

Następnie wyciskamy pamposzki ze strzykawki po obwodzie, a na środku kładziemy te same duże truskawki.

Cały proces dekorowania zajmie około piętnastu minut. A nawet nierówności w kremie można zamienić w dekorację.

Według własnego uznania możesz dodać kawałki pianek, kilka cukierków, na przykład orzeszki ziemne w czekoladzie lub marmoladę.

Naprawdę mam nadzieję, że przeanalizowane przeze mnie opcje znacznie pomogą niektórym zapracowanym matkom i hostessom szybko i pięknie poradzić sobie z przygotowaniem świątecznego deseru i zebrać entuzjastyczne recenzje od gości.

Ćwierkać

Powiedz VK

Wiele gospodyń domowych stara się w dzisiejszych czasach nie kupować drogich słodyczy na wakacje, ale samemu je upiec, wychodzi nie tylko taniej, ale i bezpieczniej. Ale każdy, nawet najbardziej smaczne ciasto, potrzebuje niezwykłej i kolorowej dekoracji. Warto zauważyć, że takie przysmaki są ostatnio podawane nie tylko na urodziny, ale także na inne uroczystości, czy to ślub, rocznicę czy inne ważne wydarzenie. Dekorację należy dobrać do okazji, na którą przygotowywany jest ten przysmak. Poniżej opiszemy najciekawsze pomysły na udekorowanie ciasta w domu, na zdjęciu widać najwięcej oryginalne opcje projektowanie deserów.

Jakich gadżetów powinieneś używać?

Zanim zastanowimy się nad prostymi i oryginalnymi opcjami dekoracji, warto dowiedzieć się, jakie akcesoria trzeba przygotować, aby pięknie udekorować deser. Należy od razu zauważyć, że nawet przy pomocy profesjonalnych narzędzi nie zawsze można od razu uzyskać taki rysunek lub wystrój, który chciałbyś. Niemniej jednak najpierw trzeba wziąć torebkę cukierniczą lub strzykawkę, musi mieć różne rodzaje nasadek, aby można było wykonać urozmaicony wzór. Wykorzystuje również papier do wypieku deserów, specjalne narzędzie ułatwiające pracę z mastyksem, różnego rodzaju płaskie szpatułki oraz ostry nóż z cienkim ostrzem.

Jeśli włożysz trochę wysiłku i użyjesz własnej wyobraźni, możesz uzyskać naprawdę bardzo piękny tort, który będą podziwiać wszyscy goście na wakacjach. W tym artykule powiemy Ci szczegółowo, jak udekorować ciasto w domu za pomocą zdjęcia, a także jakie składniki można to zrobić.

Kilka ważnych zasad:

1. Idealny do dekoracji słodkich deserów. różne produkty, są to jagody i owoce, kawałki czekolady, glazury, mastyksu i innych elementów dekoracyjnych. Ale bardzo ważne jest, aby znać główną zasadę, że do tworzenia dekoracji używa się tylko tych produktów, które zostały użyte do przygotowania samego deseru.
2. Kolejna ważna zasada dotyczy dodawania dodatku alkoholowego, dziś wiele deserów obejmuje dodanie do ciasta lub śmietanki odrobiny likieru lub koniaku. Jeśli przysmak jest podawany dzieciom, będziesz musiał zrezygnować ze składnika alkoholowego w biżuterii.
3. Często zdarza się, że dzieci proszą o taki projekt, czego gospodyni nie zawsze może zrobić własnymi rękami. W takim przypadku możesz zrobić coś bliskiego, ale trzymać się konkretnego tematu. W każdym razie przed nałożeniem dekoracji na deser ciasto należy pokryć warstwą mastyksu lub kremu.

Jak wykonać dekoracje z bitej śmietany?

Jeśli gospodyni zastanawia się, jak udekorować ciasto w domu, z pomocą przyjdzie jej najzwyklejsza bita śmietana, z ich pomocą możesz stworzyć piękne i niezwykłe dekoracje. Ta opcja jest odpowiednia dla ciast, które zostały stworzone z kremem na bazie śmietany. To jedna z najprostszych metod dekorowania ciast. Kremem można udekorować każdy przysmak, niezależnie od ciasta, z którego został upieczony.

Do dekoracji potrzebna jest torebka do ciasta, a także śmietana, która została wcześniej dobrze ubita z cukrem granulowanym, aby uzyskać bardzo gęstą masę. Jeśli w domu nie ma torebki na ciasto, możesz po prostu posmarować powierzchnię deseru bardzo grubą warstwą tego kremu, a następnie nałożyć wzór za pomocą dowolnych sztućców. W takim przypadku proces będzie bardziej skomplikowany, ponieważ będziesz musiał użyć wyobraźni, aby projekt deseru był oryginalny.

Kiedy masz strzykawkę z dyszami, proces jest znacznie uproszczony, możesz użyć dowolnego kształtu, aby zrobić duże lub małe róże za pomocą bitej śmietany, a ten krem ​​można również wykorzystać do nałożenia wzoru lub napisu. W razie potrzeby do gotowej kremowej masy dodaje się proszek kakaowy lub różne barwniki, aby kolor kremu był jaśniejszy i bardziej atrakcyjny.

Dekorowanie reguł kremem maślanym

Jeśli mówimy o tym, jak udekorować ciasto w domu, możesz użyć bardzo popularnego kremu maślanego. Jest przygotowywany na bazie wysokiej jakości i smacznego masła. Rzecz w tym, że olejek zagęszcza kompozycję, co ułatwia pracę. Aby przygotować masę, weź pół kilograma wysokiej jakości masła, dodaj do niego półtorej szklanki cukru pudru lub drobnego piasku. Składniki są mieszane, a następnie wlewa się do nich łyżkę brandy lub likieru, jedną puszkę skondensowanego mleka i trzy łyżki kaszy manny.

Procedura gotowania jest bardzo prosta, najpierw zmiękcza się masło, a następnie dodaje się do niego granulowany cukier lub proszek. Ubijaj te produkty, aż będą puszyste przez nie więcej niż pięć minut. Następnie możesz dodać resztę składników, dodając do nich paczkę waniliny, aby nadać gotowemu kremowi przyjemny aromat. Ubijaj składniki przez kolejne dziesięć minut. Taki krem ​​może zachować swoje właściwości przez trzy dni, ale można go przechowywać tylko w komorze lodówki.

Jeśli gospodyni chce wiedzieć, jak udekorować ciasto dla dzieci w domu, zgodnie ze zdjęciem, krok po kroku, korzystając z takiej podstawy, to do tego warto użyć torby na ciasto. Krem najlepiej nadaje się do wykonywania kwiatów, liternictwa i różnych wzorów. Za pomocą załączników bardzo łatwo będzie stworzyć niezwykłą biżuterię. Jeśli konieczne jest nadanie kremowi określonego odcienia, dodaje się do niego kilka kropli barwnika spożywczego. Sztuczny barwnik można zastąpić naturalnym, wtedy używa się kakao, roztopionej czekolady i soków warzywnych.

Dekorowanie deseru czekoladą

Jeśli powierzchnia tortu pokryta jest cienką warstwą kremu maślanego, to nie tylko kremową kompozycję, ale także czekoladowe figurki można wykorzystać jako dekorację. Wykonanie ich własnymi rękami wcale nie jest trudne, wystarczy przygotować wysokiej jakości czekoladę i torebkę na ciasto z małym otworem. Warto również użyć folii lub papieru do pieczenia, na nim zostaną nałożone figurki.

Następnie zaczynają tworzyć same figury, nie jest to trudne, najpierw pobiera się tabliczkę czekolady i podgrzewa w łaźni parowej do stanu płynnego. Bardzo ważne jest, aby używać gorzkiej czekolady bez żadnych dodatków. Ponadto masę czekoladową wlewa się do torebki na ciasto lub rożka, a już z niej zaczynają stopniowo nakładać wzór na folię. Wzór może być wykonany w formie kwiatka, domku, motyla, samochodu i dowolnych innych figurek.

Po nałożeniu wzoru folię ostrożnie przenosi się do komory zamrażarki i pozostawia tam na dwadzieścia minut. Następnie figurki są odklejane i wykorzystywane do dekoracji deseru. W ten sposób nauczyliśmy się udekorować ciasto w domu na urodziny. Zdjęcie pokazuje wiele opcji takiego projektu dla delikatności.

Tworzymy projekt z mastyksu

Wiele gospodyń domowych odmawia stosowania mastyksu, ponieważ uważają, że proces ten jest zbyt długi i trudny, ale w rzeczywistości tak nie jest. Jeśli prawidłowo przygotujesz masę, proces dekorowania będzie jeszcze łatwiejszy niż kremem lub kremem. Mastyks można przygotować różnymi metodami, ale my tylko opiszemy wersja klasyczna... Warto powiedzieć, że taka kompozycja przez jakiś czas pozostaje w komorze lodówki. Z tego powodu, jeśli gospodyni zdecyduje się udekorować ciasto właśnie taką kompozycją i zrobić z niej figurki, możesz je wcześniej przygotować.

Jest kilka niuansów, które powinieneś znać, zanim zaczniesz tworzyć materiał do dekoracji deseru. Tak więc gotowy mastyk może zachować świeżość w lodówce, jeśli jest odpowiednio przechowywany, przez ponad dwa miesiące. Należy również pamiętać, że do stworzenia słodkiej bazy będziesz musiał użyć tylko dobrze pokruszonego proszku, w przeciwnym razie w kompozycji będą wyczuwalne ziarna granulowanego cukru. Aby nawet czasami ziarna nie trafiły, najlepiej przesiać cukier puder przez sito.

Jeśli niektóre części muszą być ze sobą połączone, wystarczy zwilżyć punkt mocowania wodą. Aby przykryć ciasto ściereczką mastyksową, deser należy przechowywać w lodówce przez co najmniej pięć godzin, aby krem ​​dobrze stwardniał. Dopiero po całkowitym zestaleniu się masła lub kremu maślanego stosuje się mastyks. Jeśli krem ​​\u200b\u200bnie stwardnieje, zostanie z niego uwolniona wilgoć, co ostatecznie rozpuści cienką warstwę mastyksu na deserze. Nie podano dokładnej ilości cukru pudru w preparatach, ponieważ baza może mieć różną zawartość wilgoci i absorbować proszek z różną szybkością iw różnych objętościach.

Proces ugniatania trwa do momentu, w którym masa będzie przypominać modelarkę. Gdy tylko kompozycja jest gotowa, dodatkowo powstają z niej jasne postacie. Za pomocą barwników można pokolorować słodkie ciasto na różne odcienie. Tak więc, jeśli gospodyni stanęła przed pytaniem, jak ozdobić ciasto dla chłopca w domu za pomocą zdjęcia krok po kroku, możesz użyć jasnego i kolorowego mastyksu.

Do projektowania używamy lukru

Niewiele gospodyń domowych na ogół wie, jak udekorować ciasto w domu za pomocą wideo, używając lukru. Chodzi o to, że profesjonalni kucharze zwykle zajmują się przygotowaniem tak gęstej glazury, ale możesz stworzyć taki projekt własnymi rękami bez pewnych umiejętności. Warto od razu zastanowić się, że aby stworzyć taki projekt będziesz musiał uzbroić się w cierpliwość i mieć dużo czasu. Cały proces gotowania odbywa się ręcznie, tutaj używanie miksera lub blendera jest surowo zabronione.

Na początek weź białka jajka kurze, ubija się widelcem, aż na powierzchni utworzy się lekka piana, a następnie do masy stopniowo dodawany jest cukier puder. Rób to, aż masa stanie się wystarczająco gęsta. Na koniec dodaj do kompozycji trochę soku z cytryny i wszystko wymieszaj. Lukier nie powinien okazać się zbyt płynny ani zbyt gęsty, w przeciwnym razie nie będzie w stanie utrzymać swojego kształtu.

Aby stworzyć dekorację z tego materiału, pobierana jest każda ozdoba, pokryta folią spożywczą, a sam film jest rozmazany olej roślinny... Następnie za pomocą strzykawki nakłada się na niego rysunek. Ta mieszanka powinna dobrze wyschnąć, może to zająć około dwunastu godzin.

Istnieje wiele innych opcji dekorowania ciasta, możesz użyć kawałków galaretki, różne owoce i jagody nasączone żelatyną. Pięknie wygląda również dekoracja z lustrzanym szkliwem. Nie zapomnij o wykorzystaniu gotowych ozdób, na przykład tabletek czekoladowych, orzechów i suszonych owoców. Wystarczy włączyć wyobraźnię, aby uzyskać piękny i oryginalny deser.