Ile są ugotowane pępki z kurczaka. Jak gotować żołądki z kurczaka. Ile gotować inne rodzaje żołądków

Komory kurczaka są bardzo kochane przez wiele gospodyń domowych. I jest powód. Potrawy z komór są smaczne i zdrowe, łatwe w przygotowaniu i nie szkodzą budżetowi. Tak, problem w tym, że nie każdy wie, jak prawidłowo gotować komory kurczaka; ugotuj je tak, aby okazały się delikatne, miękkie i pachnące, nie tracąc smakowitość i właściwości odżywcze.

Niestety, dość często gospodynie domowe, które nie opanowały jeszcze w pełni kuchni, poddają się i całkowicie wykluczają komory z domowego menu, uważając je za zbyt twarde i bez smaku. I absolutnie na próżno. Dziś zapraszamy do wymyślenia i zapamiętania z nami, jak gotować komory z kurczaka, aby zawsze były miękkie i smaczne, zadowoliły Ciebie i Twoją rodzinę swoim aromatem i stały się nieodzowną pozycją w Twoim codziennym menu.

Podobnie jak wiele innych podrobów, komory kurczaka są nie tylko smaczne, ale również niezwykle zdrowe. Tkanka mięśniowa komór jest bogata w pełnowartościowe białko zwierzęce, zawiera żelazo, cynk, fosfor i potas, a posiłki przygotowywane z komór mogą być dobrym źródłem witamin z grupy B, witaminy E i kwasu foliowego.

Jednocześnie niska zawartość tłuszczu w komorach czyni je ważnym produktem w dietach odchudzających. Nabłonkowi wewnętrznemu komór kurczaka, tak zwanym „filmom żołądkowym”, ludowa plotka przypisuje właściwości lecznicze, uważając je za niezwykłe i skuteczne lekarstwo na zaburzenia żołądka i jelit. Ale oczywiście bardziej interesuje nas smak, kulinarne walory komór kurczaka.

Jak długo należy gotować żołądki z kurczaka?

Więc jakie dania, pytasz, można przygotować z komór kurczaka? Och, są ich setki! Komory są gotowane i duszone, pieczone i smażone, używając ich samych lub w połączeniu z innymi podrobami. Zupa makaronowa z podrobami i komorami zapiekana z serem, duszone z kurczaka komory ze śmietaną i zasmażane w panierce komory, kruchy gulasz z komór kurczaka i pyszne sałatki z podrobami, ale nie możesz wymienić wszystkiego. Kulinarne zastosowanie komór jest znacznie rozszerzone dzięki ich doskonałej kompatybilności z innymi produktami. Komory nadadzą szczególny smak i aromat zbożom i makaronom, dania warzywne komory dodadzą sytości; grzyby sprawią, że twoje danie z komór kurczaka będzie bardziej wyrafinowane, a produkty z kwaśnego mleka dodadzą komorom dodatkowej miękkości i delikatności. Dodaj tutaj doskonałą kompatybilność z wieloma przyprawami, przyprawami i ziołami, a sam zdziwisz się, jak wiele nowych odcieni smaku i aromatu może na pierwszy rzut oka zagrać bezpretensjonalne danie z komór kurczaka.

Przepisy na żołądki z kurczaka. TOP 10

1. Wybór komór z kurczaka do dania, zwróć szczególną uwagę na ich świeżość. Najdelikatniejsze i najsmaczniejsze są schłodzone komory. Ich trwałość jest krótka i wynosi tylko 48 godzin. Pamiętaj, aby przed zakupem dotknąć i powąchać komory. Świeże komory będą elastyczne, lekko wilgotne w dotyku, a jednocześnie będą miały przyjemny, słodki zapach. Jeśli zaoferuje ci się zbyt miękkie, zwiotczałe komory, śliskie w dotyku i żenujące o kwaśnym, nieprzyjemnym zapachu, odmów zakupu, ponieważ smaczne danie z nieświeżych komór nie zadziała.

2. Zanim zaczniesz gotować wybrane danie, komory kurczaka muszą być odpowiednio przygotowane. Jeśli kupiłeś mrożone żołądki, rozmroź je wcześniej, umieszczając je w dolnej komorze lodówki na 10 do 12 godzin. Tak powolny, delikatny sposób rozmrażania pozwoli w pełni zachować walory smakowe i odżywcze produktu. Często zdarza się, że film żołądkowy pozostaje na wewnętrznej powierzchni żołądków, należy go całkowicie usunąć. Dokładnie sprawdź komory pod kątem wycieków żółci. Pamiętaj, aby odciąć kawałki żołądków, na których pojawią się żółtawe smugi żółci, ponieważ nawet niewielka ilość żółci może całkowicie zepsuć danie swoją goryczką. Oczyszczone komory dokładnie spłukać ze wszystkich stron pod strumieniem ciepłej wody.

3. Do wielu sałatek i przystawek możesz potrzebować gotowane żołądki z kurczaka. Aby gotowane komory były delikatne, miękkie i soczyste, musisz przestrzegać kilku prostych zasad. Złóż oczyszczone i dokładnie umyte komory kurczaka do głębokiej miski, zalej zimną wodą i odstaw na dwie do trzech godzin. Spuść wodę, ponownie opłucz komory i włóż je do głębokiego rondla z grubym dnem. Napełnij komory gorącą wodą, aby przykryła je co najmniej pięć centymetrów. Doprowadź wodę do wrzenia na dużym ogniu, ostrożnie usuń piankę, zmniejsz ogień do średniego, przykryj patelnię pokrywką i gotuj komory przez 20 minut. Następnie dodaj liść laurowy, kilka ziarenek czarnego pieprzu i sól do smaku. Gotuj wszystko razem przez kolejne 20-30 minut. Zdejmij patelnię z ognia i pozwól komorom ostygnąć w bulionie.

4. Okazuje się bardzo smaczne, proste przystawka z komór kurczaka z cebulą. Gotować do ugotowania, ostudzić i pokroić w cienkie plasterki 700 gr. komory. Dwie małe czerwone cebule pokrój w półpierścienie. W głębokiej misce wymieszaj komory i cebulę, dodaj ½ łyżeczki brązowego cukru, wymieszaj. Na małej patelni rozgrzej cztery łyżki oliwy z oliwek, dodaj dwa zmielone ząbki czosnku i ½ łyżeczki płatków czerwonej papryki. Wszystko szybko wymieszaj, zdejmij z ognia i natychmiast wlej do komór cebulą. Dodaj jedną łyżkę sosu sojowego i jedną łyżkę dobrego ocet winny. Mieszaj i przechowuj w lodówce przez sześć godzin. Przed podaniem posyp drobno posiekaną kolendrą i zieloną cebulką.

5. Trochę trudniej gotować oryginał pikantna sałatka z żołądków z kurczaka Koreański przepis . Ale ta sałatka jest warta wysiłku! Gotuj do ugotowania, ostudź i pokrój w cienkie paski 400 gr. żołądki z kurczaka. Na patelni podgrzej 1 łyżkę. łyżkę oleju roślinnego, dodać jedną dużą cebulę, pokroić w półpierścienie i smażyć na złoty kolor. Następnie dodaj komory i smaż wszystko razem, mieszając, jeszcze przez kilka minut. Usuń z ognia. 2 średniej wielkości ziemniaki, obrane i starte Koreańskie marchewki lub pokroić w bardzo cienkie paski. Gotuj paski ziemniaczane we wrzącej wodzie przez trzy minuty, następnie odsącz na durszlaku, spłucz zimną wodą i lekko odcedź. Przygotuj opatrunek osobno. Aby to zrobić, wymieszaj 3 łyżki. łyżki octu ryżowego lub białego wina, 2 łyżki. łyżki sosu sojowego, 2 łyżeczki oleju sezamowego, dwa mielone ząbki czosnku, ½ łyżeczki cukier puder, sól i pieprz do smaku. Przełóż komory z cebulą do salaterki, dodaj ugotowane paski ziemniaczane i 3 łyżki. łyżki drobno posiekanej zielonej kolendry. Sałatkę polać dressingiem, delikatnie wrzucić i pozostawić w chłodnym miejscu na dwie godziny.

6. Bardzo łatwy do przyrządzenia delikatne komory z kurczaka duszone w sosie śmietanowym. Oczyścić, opłukać i pokroić na małe kawałki 500 gr. żołądki z kurczaka. Na patelni podgrzej 2 łyżki. łyżki masła. Gdy olej skończy skwierczeć, dodaj komory i smaż je na średnim ogniu na złoty kolor. Następnie dodaj jedną szklankę bulion z kurczaka, sól i pieprz do smaku, przykryj patelnię pokrywką i gotuj komory na małym ogniu przez 30 minut. Po czasie dodaj 150 gr. kwaśna śmietana i 50 gr. pochylać się jogurt naturalny, dokładnie wymieszaj i podgrzewaj na najniższym ogniu przez pięć minut. Zdejmij z ognia i pozostaw na kolejne 10 minut.

7. Bardzo smaczne i satysfakcjonujące, okazuje się łatwe w przygotowaniu danie z komór kurczaka duszone z piwem. Zdejmij folie, dokładnie spłucz i pokrój w grube plastry po 500 gr. żołądki z kurczaka. Na głębokiej patelni podgrzej razem 1 łyżkę. łyżka oleju roślinnego i 1 łyżka. łyżka masła. Dodaj jedną drobno posiekaną cebulę i smaż przez kilka minut, aż stanie się przezroczysta. Następnie dodaj komory i smaż mieszając przez pięć minut. Całość posyp jedną łyżką mąki, wymieszaj i smaż jeszcze przez kilka minut. Sól i pieprz do smaku, wymieszaj, wlej szklankę jasnego piwa i ½ szklanki bulionu z kurczaka. Dodaj 1 łyżkę. łyżka octu z białego wina, ½ łyżki. łyżki cukru, 1 łyżeczka musztardy. Mieszać, doprowadzać do wrzenia, zmniejszać ogień do najmniejszego i dusić komory pod pokrywką, od czasu do czasu mieszając, przez 30 minut. W razie potrzeby dodaj trochę więcej bulionu z kurczaka. Podaj z gotowane ziemniaki i świeże warzywa.

8. Komory z kurczaka duszone z warzywami na przepis na lato zachwyci Cię swoją miękkością i soczystością. Dokładnie umyj i wypłucz jeden kilogram komór kurczaka pod bieżącą wodą. Na głębokiej patelni podgrzej jedną łyżkę oleju roślinnego, dodaj komory, dodaj trochę soli i szybko smaż na dużym ogniu na złoty kolor. Następnie dodaj szklankę bulionu z kurczaka lub wody i gotuj komory pod pokrywką na średnim ogniu przez pół godziny. W międzyczasie przygotuj warzywa: jedną marchewkę pokrój w cienkie paski, jedną cebulę pokrój w półpierścienie, jedną małą cukinię pokrój w kostkę i jedną Papryka długie paski, 200 gr. Rozdziel brokuły na różyczki i gotuj w lekko osolonej wodzie przez 5 minut po ugotowaniu do połowy. Po pół godzinie do komór dodać cebulę i marchewkę, szczyptę czarnego pieprzu i suszony majeranek. Całość mieszamy i dusimy przez 10 minut, następnie dodajemy cukinię i słodką paprykę, ponownie dokładnie mieszamy i gotujemy, mieszając, przez kolejne 15 minut. Następnie dodaj ugotowane brokuły i jeden posiekany ząbek czosnku, delikatnie wymieszaj i gotuj wszystko razem na małym ogniu pod przykryciem przez kolejne 5-7 minut do miękkości. Zdejmij z ognia i pozostaw na 10 minut. Przed podaniem posyp drobno posiekanymi pikantnymi ziołami według własnego uznania.

9. Apetyczny aromat i przyjemny smak z lekką kwaskowatością zapewnią komory kurczaka zapiekane ze śliwkami. Moczyć wcześniej przez trzy godziny w chłodnej wodzie 500 gr. suszone śliwki bez pestek. Dokładnie oczyść kilogram komór kurczaka, opłucz i pokrój na duże kawałki. Na patelni podgrzej jedną łyżkę oleju roślinnego, dodaj jedną cebulę, pokrój na pół-pierścienie i smaż na złoty kolor. Następnie dodaj komory, sól i pieprz do smaku i smaż na złoty kolor. Połowę suszonych śliwek włożyć do wysmarowanej tłuszczem formy do pieczenia, na wierzchu położyć komory smażone z cebulą, na wierzchu przykryć pozostałymi suszonymi śliwkami. Pokrój dwie małe marchewki w cienkie krążki i połóż na suszonych śliwkach. Oddzielnie połącz ½ szklanki bulionu z kurczaka, ½ szklanki kwaśnej śmietany i ½ szklanki niskotłuszczowego jogurtu. Zalej tą mieszanką komory ze śliwkami i piecz w piekarniku nagrzanym do 180⁰ przez 40 minut.

10. Gotowanie nie jest trudne i pachnie komory kurczaka zapiekane z serem. Wyczyść, spłucz i zagotuj wcześniej jeden kilogram komór kurczaka. Pokroić komory na duże kawałki, włożyć do miski do peklowania, dodać jedną cebulę pokrojoną w półpierścienie, jedną marchewkę pokrojoną w cienkie paski, jedną łyżeczkę chmielu suneli, sól i czarny pieprz do smaku. Całość zalać 1 litrem kefiru lub jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu i pozostawić do marynowania na godzinę. Zamarynowane w ten sposób komory przenieść do wysmarowanej tłuszczem formy do pieczenia, polać pozostałą marynatą i posypać 150 g na wierzch. drobno starty parmezan. Całość skropić odrobiną roztopionego masła i piec w nagrzanym do 180⁰ piekarniku przez 20 minut. Przed podaniem posyp drobno posiekaną kolendrą i zieloną cebulką.

Komory kurczaka nie są tak popularne jak zwykle filet z kurczaka bo niewiele osób je zna korzystne cechyże zawierają dużo białka i prawie nie zawierają tłuszczu, ale mimo to często są gotowane do przybrania i używane do robienia pysznych bulionów, więc w tym artykule przyjrzymy się, jak prawidłowo gotować żołądki z kurczaka i ile do ugotowania, aby były miękkie i pyszne.

Jak długo gotować żołądki z kurczaka do ugotowania?

Czas gotowania żołądków kurcząt zależy bezpośrednio od wieku kur, na przykład żołądki kurcząt można gotować 3 razy szybciej niż żołądki dorosłego kurczaka. Rozważmy bardziej szczegółowo, ile gotować żołądki z kurczaka, aby były miękkie:

• Gotowanie w rondlu. W rondlu żołądki kurcząt należy gotować przez 30-45 minut, jeśli są to żołądki młodych kur lub kur, lub przez 45-90 minut po zagotowaniu wody, jeśli gotuje się żołądki dorosłych i starych kurczaków. Średnio zaleca się gotowanie przez 1 godzinę.
• Przed gorącem. Przed smażeniem komory kurczaka należy gotować przez 10-15 minut krócej niż przy konwencjonalnym gotowaniu w rondlu do miękkości.

Dowiedziawszy się, ile czasu zajmuje gotowanie żołądków z kurczaka, przyjrzyj się bliżej samemu procesowi gotowania, aby żołądki okazały się miękkie, soczyste i smaczne.

Jak gotować żołądki z kurczaka na patelni?

• Skład: żołądki z kurczaka, woda, sól, przyprawy.
• Całkowity czas gotowania: 45 minut, czas przygotowania: 5 minut, czas gotowania: 40 minut.
• Kalorie: 154 kalorie (na 100 gramów produktu).
• Kuchnia: europejska. Rodzaj dania: danie mięsne. Porcje: 2.

Aby właściwie ugotować komory kurczaka, musisz poznać kilka sekretów ich przygotowania, za pomocą których możesz ugotować pyszne i delikatne danie:

• Jeśli żołądki zostały zamrożone, pierwszym krokiem jest ich wcześniejsze rozmrożenie w temperaturze pokojowej lub w lodówce albo umieszczenie w kuchence mikrofalowej.
• Dokładnie umyj rozmrożone i świeże komory pod bieżącą zimną wodą, a następnie ostrożnie je odetnij (ostrożnie odetnij z nich folię, resztki tłuszczu i twarde żyły, a przed gotowaniem można je przeciąć na pół).
• Pokrojone kurczaki żołądki myjemy ponownie w zimnej wodzie i wkładamy do rondla i zalewamy zimną wodą tak, aby poziom wody znajdował się kilka centymetrów nad komorami.
• Patelnię stawiamy na dużym ogniu i doprowadzamy do wrzenia, po czym usuwamy powstałą pianę z powierzchni wody, a także dodajemy do bulionu przyprawy (liście laurowe, czarne i ziele angielskie), można też dodać cała obrana cebula i marchewka żeby żołądki i bulion po nich były smaczniejsze i pachnące.
• Zmniejszamy ciepło, aby woda się nie zagotowała i luźno przykrywamy patelnię pokrywką, gotujemy komory przez 30-90 minut (w zależności od rodzaju zakupionych żołądków z kurczaka) do pełnego ugotowania.
• Okresowo sprawdzamy komory pod kątem gotowości, wyjmujemy i kroimy jeden kawałek (jeśli mięso jest już miękkie i delikatne, oznacza to, że zostało już ugotowane). Spawane komory należy przenieść do durszlaka, aby woda została z nich spuszczona i schłodzona do temperatura pokojowa przed użyciem.

Uwaga: lepiej posolić żołądki z kurczaka pod koniec gotowania (5-10 minut przed końcem gotowania), aby były bardziej soczyste i miękkie.

Żołądki drobiowe lub pępki to niedrogie podroby, które od czasu do czasu pojawiają się na naszym stole. Pępki mają gęstszą fakturę mięso z kurczaka więc gotowanie trwa dłużej. W takim przypadku na czas gotowania wpływa kilka czynników. Nieczęsto robimy z nich zupy lub gulasze, więc za każdym razem zadajemy sobie pytanie, ile gotować żołądki z kurczaka. I jak zawsze trzeba zacząć od wyboru produktu wysokiej jakości.

Wybór żołądków

Preferowane powinny być podroby świeże lub schłodzone. Małe pępki kurczaka są najprawdopodobniej pobierane z młodych kurczaków. Dzięki temu gotowanie zajmie mniej czasu. Żołądki dojrzałych ptaków będą wymagały dłuższej obróbki cieplnej.

Wybierając pępki z kurczaka, należy zwrócić uwagę na ilość tłuszczu. Jeśli jest go za dużo, staraj się nie przepłacać za towar, którego część trafi do kosza. Rzeczywiście, przed ugotowaniem pępków należy usunąć cały tłuszcz, żyły i filmy.

Jeśli wybrałeś mrożone podroby, staraj się wybierać opakowania z jak najmniejszą ilością śniegu i lodu. Gotowanie mrożonych żołądków zajmie więcej czasu. Wynik zwykle okazuje się twardszym daniem niż ze świeżych podrobów. Zawsze zwracaj uwagę na datę pakowania.

Notatka! Okres przechowywania mrożonych żołądków wynosi 3 miesiące. Jeśli lubisz dania z pępka z kurczaka, lepiej kupić je świeże i samemu zamrozić.

Przygotowanie do gotowania

Obfitość wszelkiego rodzaju nowinek technicznych w kuchni pozwala na gotowanie żołądków różne sposoby. Ale procedura przygotowawcza jest zawsze taka sama:

• Pępki kurczaka należy dokładnie umyć pod bieżącą ciepłą wodą. Są one zwykle sprzedawane z już usuniętą wewnętrzną żółtą folią. Ale jeśli kupiłeś nieokrojone żołądki, nie można uniknąć następnego kroku.
• Ten etap wymaga pewnych umiejętności, ale nie jest szczególnie trudny. Konieczne jest odcięcie wszystkich filmów, żył, tłuszczu. Najskuteczniej można to zrobić za pomocą dobrze naostrzonego noża. Jeśli pominiesz ten krok, danie okaże się po prostu niejadalne. Nożem wykonaj nacięcie wzdłuż pępka, podnieś ostrzem krawędź żółtawego filmu i usuń go.

• Po całkowitym oczyszczeniu żołądki należy ponownie dokładnie wypłukać. Teraz można je zagotować.

Konieczne jest sprawdzenie, czy na umytych żołądkach nie ma resztek piasku. Nie tylko utrudnia trawienie, ale także szkodzi zdrowiu zębów.

Metody gotowania

Komory można gotować zarówno w rondlu, jak i w szybkowarze, wolnowarze lub podwójnym bojlerze. Przy gotowaniu na różne sposoby zajmie im inny czas, zanim będą miękkie i całkowicie gotowe do spożycia.

w rondlu

Pępki kurczaka wkładamy do rondla, zalewamy zimną wodą i podpalamy. Po ugotowaniu wodę należy osolić. Aby bulion był piękny i przezroczysty, musisz usunąć piankę podczas gotowania łyżką cedzakową. Bulion jest przydatny do robienia zupy lub sosu. Do czasu ugotowania pępki kurczaka w rondlu będą musiały być gotowane od pół godziny do 40 minut. Żołądki dojrzałych kurczaków wymagają więcej czasu - do półtorej godziny. Gotowość produktu można sprawdzić za pomocą zwykłego przekłuwania nożem.

W szybkowarze

Gotowanie żołądków w szybkowarze zajmuje znacznie mniej czasu. Podroby dorosłych kurczaków będą gotowe za pół godziny, pępki kurczaka - 15 minut po rozpoczęciu gotowania. Ugotuj żołądki w szybkowarze na małym ogniu, przykryj pokrywką.

Jeśli przyjmie się, że gotowane żołądki należy później smażyć, to należy je gotować o 15 minut krócej.

W wolnej kuchence

Żołądki z kurczaka w powolnej kuchence nie mają sensu tylko gotować. Natychmiast przygotowują pełny posiłek. Aby to zrobić, usmaż cebulę i marchewkę na oleju, dodaj podroby, sól, pieprz lub inne przyprawy, koncentrat pomidorowy lub śmietanę. Wszystko to nalewa się wodą i włącza tryb „Gotowanie”. Dopóki pępek będzie gotowy, gotuj w ten sposób przez 2 godziny.

W podwójnym kotle

Przed gotowaniem na parze lepiej marynować żołądki w mieszance soli, pieprzu, ulubionych przypraw i niewielkiej ilości oleju roślinnego. Marynowane wieczorem i gotowane rano, żołądki będą nieporównywalnie smaczne. Pępki marynowane na parze zajmą 50 - 60 minut.

Wartość energetyczna żołądków z kurczaka wynosi około 140 kcal na 100 gram gotowanego produktu. Dzięki temu można je bezpiecznie włączyć do jadłospisu dietetycznego. Zawarte w nich witaminy i kwas foliowy przyczyniają się do wzrostu wszystkich tkanek w ludzkim ciele. Dlatego te podroby można bezpiecznie włączyć do codziennej diety kobiet w ciąży i dzieci. Dietetycy polecają stosowanie żołądków z kurczaka tym, którzy chcą usprawnić proces trawienia, wzmocnić układ odpornościowy, pobudzić układ krążenia oraz poprawić stan włosów i paznokci. W końcu ten prosty i smaczny produkt zawiera ogromną ilość ważnych dla człowieka pierwiastków śladowych.

Żołądki z kurczaka duszone w śmietanie są pyszne i delikatne. Ten przepis na żołądki z kurczaka jest bardzo prosty. Gotowe danie dobrze komponuje się z przystawką z tłuczonych ziemniaków lub kaszy gryczanej i z pewnością zadowoli zarówno dorosłych, jak i dzieci.

Aby komory były miękkie, należy je najpierw gotować w lekko osolonej wodzie z przyprawami przez co najmniej godzinę. Ponadto przed gotowaniem należy usunąć folię, tłuszcz z żołądków kurczaków, dokładnie oczyścić je z brudu i żółci.

Składniki

kalorie

kalorie
99,2 kcal

Wiewiórki
11,3 g

Tłuszcze
5,1 g

Węglowodany
1,4 grama

Gotowanie

• Krok 1

  Żołądki kurczaka są dokładnie oczyszczone z filmu, brudu i tłuszczu odcięte. Pozostawiamy go w zimnej wodzie na 30 minut, po czym spuszczamy wodę, napełniamy nową wodą i podpalamy. Po zagotowaniu wody dodaj ziele angielskie, liść laurowy i odrobinę soli. Przykryj pokrywką i gotuj przez co najmniej godzinę na małym ogniu.

• Krok 2

  Czyścimy marchewki i trzy na średniej tarce.

• Krok 3

  Cebulę kroimy w kostkę, czosnek siekamy na małe kawałki (nie ściskamy, tylko kroimy).

• Krok 4

  Odcedź wodę z żołądków kurczaków i pokrój na małe kawałki.

• Krok 5

  Na olej roślinny Smaż cebulę na złoty kolor. Następnie dodaj marchewki i posiekany czosnek. Lekko usmaż.

• Krok 6

  Na patelnię z warzywami wrzuć posiekane komory i gotuj przez około pięć minut.

• Krok 7

  Dodaj śmietanę (możesz połączyć ½ kwaśnej śmietany i ½ majonezu, będzie jeszcze smaczniejsza), około 1/3 szklanki przegotowanej wody, zmielony pieprz i sól. Jeśli śmietana jest zbyt kwaśna, możesz dodać trochę cukru, aby posmakować potrawy.

• Krok 8

  Dodaj do patelni masło, dzięki czemu sos będzie bardziej delikatny w smaku. Dusić jeszcze przez około 5 minut.

• Krok 9

  Kroimy zieleninę (pietruszkę, koperek) i zasypiamy na patelni. Gotuj przez kilka minut pod pokrywką i wyjmij z pieca. Gotowe żołądki z kurczaka w śmietanie to doskonałe i niedrogie danie dla codzienny stół. Po ugotowaniu okazują się dość miękkie i smaczne i dobrze pasują do wszelkich dodatków do mięsa.

Jak gotować pyszne żołądki z kurczaka na patelni?

Aby żołądki z kurczaka były miękkie i smaczne, należy przestrzegać kilku podstawowych zasad ich przygotowania. Przed gotowaniem komory należy dokładnie oczyścić z brudu, filmu i narośli tłuszczowych.

Gotuj żołądki z kurczaka przez co najmniej godzinę na małym ogniu w lekko osolonej wodzie.

Aby nadać żołądkom przyjemny smak, podczas gotowania można dodawać do wody różne przyprawy i warzywa, na przykład liście laurowe, ziele angielskie, przyprawy do mięsa, cebulę, marchew, pietruszkę.

Tłusty sos z kwaśnej śmietany doskonale nadaje się do żołądków z kurczaka. W procesie hartowania komory stają się bardziej miękkie i soczyste.

Żołądki kurczaka staną się bardziej miękkie, jeśli przed gotowaniem trzymasz je przez kilka godzin w zimnej wodzie.

Same komory nie są zbyt smaczne, dlatego po ugotowaniu zwykle duszone są w różnych sosach, na przykład śmietanie lub pomidorze z przyprawami i przyprawami.

Żołądki drobiowe to niedrogi produkt, z którego można przygotować pyszne jedzenie na proste przepisy. Przepis na gotowanie żołądków z kurczaka powinien znajdować się w każdej gospodyni domowej. W końcu potrawy z żołądków są niskokaloryczne i niedrogie.

Nawet dzieci, które nie przepadają za daniami z podrobami, chętnie jedzą komory kurczaka duszone na patelni z przyprawami i warzywami. Również przepisy na żołądek z kurczaka kobietom się to spodoba, ponieważ zawartość kalorii w żołądkach jest stosunkowo niewielka.

Zastanówmy się więc, jak smacznie i prosto gotować żołądki z kurczaka w śmietanie klasyczny przepis, a także rozważ kilka równie smacznych i proste posiłki na patelni, w wolnej kuchence, piekarniku i garnkach.

Żołądki drobiowe duszone z grzybami w śmietanie

Dania z żołądków kurzych są pożywne, zdrowe i smaczne. Głównym wymogiem przygotowania komór jest długi obróbka cieplna, tj. wstępne gotowanie i hartowanie. Dzięki temu żołądki stają się bardziej miękkie i soczyste. Warzywa, takie jak grzyby, marchewka i cebula, również pomogą w cieniowaniu ich smaku.

Składniki:

• Żołądki z kurczaka - 700 g
• Świeże pieczarki - 400 g
• Śmietana - 5 łyżek. łyżki
• Cebula (duża) - 1 szt.
• Marchewki (duże) - 1 szt.
• Olej roślinny
• Czosnek - 1 ząbek
• Sól, cukier, pieprz mielony - do smaku
• Liść laurowy, ziarna pieprzu
• Masło - 30 g
• Zieloni - do smaku

Gotowanie:

1. Czyścimy żołądki kurczaków, płuczemy i gotujemy przez około godzinę w wodzie z dodatkiem lawruszki i ziela angielskiego.
2. Pieczarki obrać i pokroić na małe kawałki.
3. Pieczarki smażymy na patelni, aby zniknęła z nich wilgoć, po czym usuwamy je na osobnym talerzu.
4. Cebulę kroimy w kostkę, marchewki nacieramy na grubej tarce. Czosnek posiekaj nożem na małe kawałki.
5. Odprowadzamy wodę z komór i kroimy na małe kawałki.
6. Cebulę podsmażyć na patelni, następnie dodać marchewki, czosnek i jeszcze trochę podsmażyć.
7. Na patelnię wlej ugotowane żołądki z kurczaka, dodaj śmietanę i trochę przegotowanej wody, aby sos stał się bardziej płynny i nie przypalił. Dodaj sól, pieprz do smaku i cukier w razie potrzeby. Możesz również użyć przypraw do kurczaka.
8. Gotuj komory na małym ogniu przez około 5 minut.
9. Wlej pieczarki, drobno posiekaną zieleninę na patelnię i gotuj pod przykryciem przez około 10 minut.

Gotowe danie można podawać samodzielnie lub z dodatkiem. Żołądki drobiowe duszone z grzybami dobrze komponują się z gotowanymi ziemniakami lub makaronem.

Duszone żołądki z kurczaka w powolnej kuchence

Powolna kuchenka od dawna upraszcza życie wielu gospodyń domowych i ułatwia proces gotowania Dania mięsne jeszcze wygodniejszy i prostszy. Ten przepis na duszone żołądki z kurczaka w powolnej kuchence ze śmietaną przeznaczony jest dla tych, którzy cenią swój czas i starają się gotować pyszne i zdrowe potrawy.

Składniki:

• Żołądki drobiowe - 700 g
• Śmietana - 4 łyżki. łyżki
• Cebula - 1 szt.
• Marchewka - 1 szt.
• Pasta pomidorowa - 1 łyżka. łyżka
• Sól, cukier - do smaku
• liść laurowy, ziele angielskie
• Masło - 25 g

Gotowanie:

1. Podgrzewamy powolną kuchenkę w trybie smażenia i dodajemy trochę oleju roślinnego.
2. Czyścimy żołądki z filmu i brudu, płuczemy i nakładamy na dno miski multicooker.
3. Cebulę pokroić w kostkę i dodać do żołądków.
4. Trzy marchewki na grubej tarce lub pokrój w kostkę i wyślij do powolnej kuchenki.
5. Przenosimy powolną kuchenkę do trybu duszenia, dodajemy śmietanę, pastę pomidorową, masło i trochę przegotowanej wody.
6. Sól, dodaj pieprz, liść laurowy, trochę cukru (cukier usuwa nadmiar kwasu z koncentrat pomidorowy i kwaśną śmietaną). Dusić przez godzinę przy zamkniętej pokrywie.
7. Spróbujmy żołądków. W razie potrzeby dodaj sól i cukier. Jeśli żołądki są nadal zbyt twarde, możesz wydłużyć czas duszenia o kolejne pół godziny.

Gotowe danie układamy na talerzach i podajemy do stołu. Komory kurczaka można posypać posiekaną natką pietruszki lub innymi ziołami.

Jak upiec żołądki z kurczaka w garnkach w piekarniku z ziemniakami

Pieczone żołądki z kurczaka z ziemniakami w śmietanie można gotować w glinianych garnkach w piekarniku. To danie jest bardzo aromatyczne i satysfakcjonujące. Komory kurczaka stają się miękkie i smaczne.

Składniki:

• Żołądki z kurczaka - 600 g
• Cebula - 2 szt
• Śmietana - 250 g
• Ziemniak - 1 kg
• Marchewki - 2 szt
• Czosnek - 1 ząbek
• Sól dla smaku
• Ziarna pieprzu, liść laurowy

Gotowanie:

1. Myjemy żołądki z kurczaka, usuwamy tłuszcz i folie. Gotuj w wodzie z przyprawami przez około godzinę.
2. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Włóż do garnków.
3. Cebulę pokroić w kostkę, marchewki natrzeć na grubej tarce.
4. Cebulę podsmażyć na patelni na złoty kolor, dodać marchewki i posiekany czosnek.
5. Pokrój komory kurczaka i dodaj na patelnię z warzywami. Smażyć około 5 minut i dodać do smaku śmietanę, liść laurowy, pieprz i sól. Gotuj na małym ogniu przez około 10 minut. Jeśli sos jest zbyt gęsty, zalej trochę przegotowanej wody.
6. Komory kurczaka z sosem nakładamy w garnkach na ziemniaki. W razie potrzeby zalać przegotowaną wodą tak, aby przykryła ziemniaki.
7. Przykryj garnki pokrywką i wstaw do piekarnika. Piecz ziemniaki z żołądkami z kurczaka, aż ziemniaki będą gotowe.

Wyciągamy z piekarnika garnki z żołądkami i podajemy. W razie potrzeby można posypać gorące naczynie posiekaną natką pietruszki lub koperkiem, przykryć garnki pokrywkami i odstawić na kilka minut, aby warzywa były gotowane na parze i aby ziemniaki były jeszcze bardziej pachnące.

Żołądki z kurczaka - przepis na gotowanie na patelni

przez większość w prosty sposób gotowanie żołądków z kurczaka to smażenie ich na patelni. Przepis na to danie nie sprawi trudności nawet początkującym gospodyniom domowym. Gotowe żołądki są smaczne, pachnące i miękkie.

Składniki:

• Żołądki drobiowe - 700 g
• Cebula - 2 szt
• Marchewka - 1 szt.
• Olej roślinny - 100 g
• Sól dla smaku
• Przyprawy - do smaku

Gotowanie żołądków z kurczaka na patelni:

1. Gotuj żołądki z kurczaka w osolonej wodzie przez około godzinę.
2. Pokrój ugotowane żołądki na małe kawałki i usmaż na oleju roślinnym na patelni.
3. Cebulę pokroić w półpierścienie i dodać do żołądków. Smażymy razem.
4. Dodaj grubo startą marchewkę. Naczynie usmażyć, posolić i popieprzyć.
5. Dodaj trochę wody lub bulionu, w razie potrzeby możesz również dodać śmietanę lub pastę pomidorową.
6. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut.
7. Dodajemy przyprawy np. kolendrę, bazylię lub gotowe prefabrykowane przyprawy do mięsa, przykrywamy pokrywką i dusimy aż żołądki będą gotowe.

Gotowe danie jest bardzo smaczne i pachnące. Komory kurczaka stają się miękkie, a przyprawy i cebula nadają im nowe nuty smakowe. Smacznego!

Żołądki drobiowe pieczone w piecu z warzywami i serem

Zapiekanka ziemniaczana z żołądkami kurczaka, warzywami i serem okazuje się pyszna niezależne danie nadaje się na co dzień i świąteczny stół. Danie jest dość łatwe w przygotowaniu. Będzie to wymagało najprostszych i najtańszych składników oraz trochę wolnego czasu.

Składniki:

• Ziemniak - 1 kg
• Żołądki drobiowe - 600 g
• Duży pomidor - 1 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Ser twardy - 150 g
• majonez
• Sel, pieprz, liść laurowy - do smaku

Gotowanie:

1. Żołądki kurczaka oczyścić z folii, żółci i tłuszczu, zagotować w osolonej wodzie z liśćmi laurowymi i groszkiem. Pokrój na małe paski.
2. Ziemniaki obrać i pokroić w plasterki.
3. Cebula pokroić w półpierścienie.
4. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym, ułóż warstwę ziemniaków, sól i posmaruj majonezem.
5. Ułóż żołądki z kurczaka na wierzchu ziemniaków i posmaruj majonezem.
6. Połóż warstwę cebuli na żołądkach.
7. Ponownie ułóż ziemniaki kolejną warstwą i obtocz majonezem. Sól, pieprz do smaku.
8. Pokrój pomidora na plasterki i posmaruj ziemniakami.
9. Zetrzyj ser i przykryj naczynie. Udekoruj ziołami lub przyprawami według uznania.
10. Ziemniaki z żołądkami wkładamy do piekarnika i pieczemy, aż ziemniaki będą gotowe.

Wyjmujemy danie i podajemy do stołu. W razie potrzeby majonez można zastąpić kwaśną śmietaną, dodać przyprawy do ziemniaków. Gotowa zapiekanka jest nie tylko smaczna, ale także piękna. Można go przygotować na świąteczny stół lub zadowolić bliskich nowym daniem.

Żołądki z kurczaka po koreańsku - smaczne i proste

Ten przepis na gotowanie żołądków z kurczaka spodoba się miłośnikom pikantnych potraw. Żołądki w koreańskim stylu są ostre i niezwykły aromat przyprawy i przyprawy. Zachwyć swoich bliskich niezwykłym i bardzo ciekawym daniem.

Składniki:

• Żołądki z kurczaka - 1 kg
• Marchewki - 2 szt
• Sos sojowy - 3 łyżki. łyżki
• Czosnek - 3 goździki
• Cebula - 3 szt
• Ocet - 1 łyżka. łyżka
• Olej roślinny - 4 łyżki. łyżki
• Pieprz mielony - ¼ łyżeczki
• Sól - do smaku (około 2 łyżeczki)
• Papryka mielona - ¼ l. łyżki
• Kolendra mielona - ½ łyżeczki

Gotowanie:

1. Żołądki kurczaka są oczyszczane z tłuszczu i folii. Gotuj w osolonej wodzie przez około godzinę.
2. Żołądki wyjąć z bulionu, ostudzić, a następnie pokroić na małe kawałki.
3. Cebulę obrać i pokroić w cienkie półpierścienie.
4. Marchewki pocieramy na grubej tarce. Wskazane jest użycie dyszy do koreańskiej marchwi.
5. Lekko podsmażyć cebulę na patelni, aby pozostała przezroczysta i lekko chrupiąca.
6. W misce wymieszaj cebulę, marchew i żołądki z kurczaka, wyciśnij czosnek przez prasę od góry. Dodaj przyprawy (oprócz mielonego pieprzu), sól, sos sojowy i ocet. Możesz również użyć gotowej przyprawy do koreańskiej marchewki.
7. Na patelni podgrzej olej roślinny, dodaj do niego zmielony pieprz i zagotuj. Wlej olej do miski, aby dostał się na czosnek i przyprawy, które dodadzą potrawie więcej smaku.
8. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj i posmakuj. W razie potrzeby można jeszcze posolić lub popieprzyć, wyregulować kwasowość szczyptą cukru.
9. Naczynie umieścić w szklanym pojemniku i pozostawić w chłodnym miejscu na kilka godzin.

Marynowane żołądki z kurczaka

Przepis na marynowane żołądki z kurczaka jest zaskakująco prosty. Jednocześnie gotowe danie okazuje się bardzo smaczne i delikatne, dobrze komponuje się z różnymi dodatkami. Możesz nawet przygotować marynowane komory na świąteczny stół. Stanowią świetną alternatywę dla sałatek i z pewnością zadowolą Twoich gości.

Składniki:

• Żołądki z kurczaka - 500 g
• Czosnek - 5 - 6 ząbków
• Cebula - 1 szt.
• Ocet - 30g
• Olej słonecznikowy - ½ szklanki
• Ziele angielskie - 1/5 łyżeczki
• Cukier - 2/3 łyżeczki
• Sos sojowy - 1 łyżka. łyżka
• Pietruszka - do smaku
• Sól - 1 łyżeczka

Gotowanie:

1. Czyścimy komory kurczaka i gotujemy do miękkości (około godziny) w osolonej wodzie. Wrzuć durszlak i pozostaw do ostygnięcia.
2. Pokrój żołądki w paski i włóż do miski.
3. Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie. Dodaj do żołądków.
4. Do miski wlej sos sojowy, sól, pieprz i dodaj cukier. Wyciśnij czosnek przez prasę.
5. Olej roślinny podgrzewamy na patelni i ostrożnie wylewamy na żołądki.
6. Dodaj posiekane zioła, ocet i kilka łyżek przegotowanej wody. Smakujemy, w razie potrzeby dodajemy więcej soli, octu lub cukru, jeśli danie jest dla Ciebie zbyt kwaśne.
7. Komory wkładamy do lodówki na kilka godzin, aby były dokładnie zamarynowane.

Gotowe danie jest delikatne i smaczne. Marynowane żołądki z kurczaka stają się miękkie i pachnące. Możesz podawać je na stole w salaterce. W razie potrzeby możesz posypać nasionami sezamu na wierzchu lub dodać kilka kropli oleju sezamowego - będzie jeszcze smaczniejszy!

Żołądki drobiowe w sosie pomidorowym

Żołądki drobiowe z sosem pomidorowym dobrze komponują się z dodatkami z kaszy gryczanej, tłuczone ziemniaki lub makaron. słodko-kwaśny sos pomidorowy dobrze podkreśla smak komór, czyni je pożywnymi i delikatnymi. To danie przygotowywane jest dość szybko. Jednocześnie doskonale sprawdzi się na codziennym stole i spodoba się nawet dzieciom.

Składniki:

• Żołądki drobiowe - 600 g
• Cebula - 1 szt.
• Marchewka - 1 szt.
• Czosnek - 2 goździki
• Sok pomidorowy - 500 g
• Sól, cukier - do smaku
• Liść laurowy - 2 szt
• Ziele angielskie - 6 szt
• Bazylia, inne przyprawy - do smaku
• Olej roślinny
• Masło - 30 g

Gotowanie:

1. Myjemy żołądki kurczaków, oczyszczamy je z filmów i tłuszczu. Gotować około godziny w wodzie z solą, liściem laurowym (1 liść) i zielem angielskim (3 groszki).
2. Kiedy komory staną się wystarczająco miękkie, spuść wodę i pozwól im ostygnąć. Po schłodzeniu pokrój je na kawałki.
3. Cebulę obrać i pokroić w kostkę.
4. Czyścimy marchewki i pocieramy grubą tarką.
5. Czosnek pokroić nożem w drobną kostkę.
6. Smaż cebulę na oleju roślinnym na złoty kolor, dodaj marchewki i czosnek.
7. Dodaj pokrojone żołądki. Smaż przez kilka minut.
8. Wlej sos pomidorowy na patelnię, dodaj trochę przegotowanej wody, aby sos był bardziej płynny. Wrzucić pozostały liść laurowy i ziele angielskie. Opcjonalnie możesz dodać bazylię lub inne przyprawy do mięsa. Gotuj przez około pięć minut.
9. Do sosu dodaj masło, które sprawi, że jego smak będzie bardziej miękki i delikatny. Posolić i dodać trochę cukru do smaku. Cukier usuwa nadmiar kwasu sok pomidorowy i sprawia, że ​​sos jest jeszcze smaczniejszy.
10. Dusić żołądki jeszcze przez około pięć minut.

Gotowe danie jest smaczne i delikatne. Żołądki z kurczaka w sosie pomidorowym sos słodko-kwaśny jest doskonałą alternatywą dla gulaszu i dobrze komponuje się z puree ziemniaczanym, kaszą gryczaną czy makaronem.