Vinetele murate coreene sunt cea mai delicioasă rețetă. Legume murate în stil coreean. Reteta cu condimente pentru morcovi coreeni

Publicat: 29.09.2017
Postat de: FairyDawn
Calorii: nespecificate
Timp de preparare: nespecificat

Bucătăria coreeană este poate cea mai misterioasă și uimitoare. Și totul pentru că coreenii știu să ofere un gust și o aromă delicioasă oricăror produse, chiar și complet insipide. Luați cel puțin - o gustare picantă, delicioasă, va fi un „oaspete binevenit” pe masa dumneavoastră atât în ​​timpul săptămânii, cât și de sărbători.

Gătiți vinetele în mod coreean fast food cu morcovi, reteta cu fotografii din care o gasiti mai jos, este usoara. Tăiați-le fâșii subțiri, sare și prăjiți în ulei de floarea soarelui. Se amesteca apoi cu ardeiul dulce tocat, morcovii rasi, usturoiul tocat si patrunjelul tocat. Și, la sfârșit, adăugați condimente în vinete, condimentați cu sos de soia și oțet. Și, cel mai important, lăsați aperitivul să infuzeze o zi și, cu siguranță, într-un loc rece.

Ingrediente:

- vinete de dimensiuni medii - 4 buc.,
- ardei roșu dulce, portocaliu sau galben - 3 păstăi,
- morcovi - 2 buc.,
- usturoi - 4 catei,
- patrunjel - 1/2 legatura,
- oțet 9% - 3 linguri,
- sos de soia - 3 linguri,
- coriandru întreg - 1,5 linguriță,
- condimentează un amestec de ardei - 1 linguriță,
- zahăr - 1 linguriță,
- susan alb - 1 lingura,
- ulei rafinat de floarea soarelui - 2 linguri,
- ulei de susan (optional) - 1 lingura,
- sare.

Reteta pas cu pas cu poza:

Uscați vinetele bine spălate. Scoateți tulpinile și tăiați fâșii de aproximativ 3x0,7 cm.Se pune într-un castron adânc.

Se condimentează cu sare și se amestecă bine cu mâinile. Se lasa 30 de minute pentru ca vinetele sa isi elibereze sucul.

Spălați ardeiul dulce, îndepărtați tulpinile și păstăile de semințe. Tăiați ardeii în jumătate pe lungime, apoi tăiați fiecare jumătate în inele subțiri.

Spălați morcovii cu o perie, curățați și răzuiți pentru morcovi coreeni.

Clătiți pătrunjelul, scuturați apa și tăiați mărunt. Curățați cățeii de usturoi și, de asemenea, tăiați în bucăți mici. Amesteca patrunjelul si usturoiul intr-un bol, adaugam un praf de sare si amestecam bine.

Măcinați semințele de coriandru într-un mojar.

Prăjiți semințele de susan într-o tigaie uscată până când devin maro auriu și apare mirosul caracteristic inerent acestor semințe.

Se toarnă în tigaie ulei de floarea soarelui, incalzeste-l bine. Așezați vinetele, stoarse în prealabil din sucul alocat. Se prăjește, fără a uita să se amestece, până se înmoaie. Asigurați-vă că paiele de vinete nu se ard, altfel gustul vasului se va strica.

Pune vinetele într-un bol nemetal.

Adăugați morcovi ardei gras si un amestec de usturoi si patrunjel.

Adaugati semintele de susan, zaharul, amestecul de ardei si coriandru. Se amestecă bine.

Măsurați 3 linguri. l. sos de soia.

Și dacă doriți, puteți adăuga o lingură de ulei de susan.

Amestecați 5 minute pentru ca ingredientele lichide să ajungă pe toate vinetele. Strângeți recipientul cu gustarea coreeană cu folie alimentară și puneți-l la frigider pentru o zi.

Se serveste cu piure de cartofi, cartofi fierti si preparate din carne. Dar, și cum fel de mâncare independentă acest aperitiv este bun. Mai ales atunci când este asociat cu pâine albă proaspăt coaptă.

Dar vreau să gătesc și salate delicioase pentru iarnă din legume de peste mări. Acestea includ vinetele.

Deși le putem crește acum. Și cresc, dar nu la o asemenea amploare încât să recoltez și eu. Deci, mănâncă suficient. Dar pentru recoltare, aceste legume, prefer să le cumpăr pe cele care au fost aduse din regiunile sudice.

Știi cât de grozav este să ai o mulțime de blank-uri pentru iarnă. Iar „cei albaștri” (cum îi spunem cu afecțiune) sunt în general ceva special! Deschizi borcanul și ești binevenit - acesta este pentru tine un aperitiv, o salată, o garnitură și doar un preparat independent delicios. Este doar un „salvator de viață”. Chiar și doar fierbeți cartofii și deschideți un astfel de borcan - asta este cină delicioasă si gata!

Obiceiul de a prepara diverse salate în numeroase moduri a rămas încă de pe vremea când trăiau în Uzbekistan. Acum trăim în Urali, dar nu renunțăm la obicei. Le pregătim aici integral. Și una dintre rețetele mele preferate este vinetele coreene. Există mai multe rețete, iar una este mai gustoasă decât cealaltă. Mi-a fost greu să aleg care dintre ele a fost cel mai delicios și, prin urmare, le voi descrie tot ce știu. Și tu alegi singur.

Mulți coreeni locuiau în Uzbekistan. Le-au pregătit uimitoare salateși le-a vândut în piețe. Și suntem bucuroși să le cumpărăm. Dar nu era ieftin să cumpere și au început să învețe să facă totul singuri. Au învățat cum să facă Chamcha, „morcovi” destul de repede și fiecare familie le-a făcut în felul său. Dar rețeta de salate a fost mai greu de obținut. Mai greu nu înseamnă imposibil! Livrat și pregătit. Și ne pregătim până astăzi! Astăzi vă împărtășesc rețetele.

Aceasta reteta mi-a venit una dintre primele. Poate de aceea este considerată până astăzi cea mai delicioasă. Ca să fie clar cum să-l gătesc, vă ofer împreună cu rețeta descriere pas cu pas si poza.

Vom avea nevoie (la etajul 4 borcane de litri):

• vinete - 1 kg (6 buc)
• ardei bulgaresc - 300 gr (2-3 buc)
• morcovi - 300 gr (3 buc)
• ceapa - 100 gr (1-2 buc)
• usturoi - 5-6 catei
• ardei capia roșie - 0,5 (opțional, pentru cei cărora le place mai picant)
• sare - 2 linguri. linguri

Pentru marinata:

• ulei vegetal - 80 gr
• oțet 9% - 50 ml
• zahăr - 1 lingură. o lingură
• sare - 1 linguriță
• piper negru - 0,5 linguriță
• roșu ardei iuti- 0,5 linguriță
• coriandru măcinat - 1 linguriță
• turmeric - 1 linguriță

Prepararea marinatei:

1. Primul lucru de făcut este marinada. Trebuie să insiste. Și apoi, când toate ingredientele își schimbă gustul, marinada se va dovedi a fi omogenă și foarte gustoasă.

2. Turnați două linguri de ulei vegetal într-o tigaie mică. Încălzește-l, dar nu prea mult. Uleiul trebuie doar să fie fierbinte. Pune in el ardei rosu iute, turmeric si jumatate de coriandru. Încingem condimentele, amestecând constant, 5 secunde. Este important pentru noi să „dezvăluim” gustul condimentelor, dar în niciun caz să nu le gătim prea mult.

3. Lăsați condimentele în ulei la infuzat și răcit.

4. Intre timp amestecam sarea, zaharul, piperul negru macinat si a doua parte de coriandru (ne va da un miros). Adăugând restul ulei vegetalși 9% oțet.

5. Cand uleiul cu condimente s-a racit, adauga-l in marinada. Se amestecă și se lasă la infuzat 30-60 de minute. Acesta este timpul până când gătim legumele.

Gătitul

1. Spălați legumele, îndepărtați tulpina și tăiați-le în bețișoare mici cu o latură de 2,5-3 cm.

2. Pune apa la incalzit, cam doi litri. Este mai bine să aveți o oală mare. Adăugați o lingură de sare la fiecare litru de apă. Adică turnăm două linguri de sare fără tobogan.

3. Imediat ce apa fierbe, trimitem toate bucatile tocate in tigaie odata. Și acoperiți-l cu un capac. Așteptăm să fiarbă apa. Apoi reduceți căldura la mediu și gătiți conținutul timp de 10 minute. Apa nu trebuie să fiarbă prea mult pentru ca piesele să nu-și piardă forma.

Pentru ca „cele albastre” să nu fie amare, fie se fierb în apă cu sare, fie se păstrează în sare, apoi se spală cu apă rece.

4. După 10 minute, înclinați-vă legume fierte intr-o strecuratoare sa se scurga tot lichidul. Lasa sa se raceasca.

5. In timp ce vinetele sunt fierte si racite, sa avem grija de alte legume.

6. Rade morcovi pentru morcovi coreeni.

7. ardei gras tăiate în fâșii subțiri. Ardeiul este mai bine să folosiți o culoare suculentă, cărnoasă, de preferință roșie saturată. În acest caz, salata va deveni strălucitoare și colorată.

8. Punem atat morcovii cat si ardeii intr-o tigaie comuna, sau lighean.

9. Curățăm ceapa și o tăiem în jumătate de rondele. Separați inelele și adăugați în bazinul comun.

10. Măcinați usturoiul. Coreenii m-au învățat să o tai, au spus că așa este mai gustoasă. Nu știu de ce ar trebui făcut asta, dar le urmez sfaturile și nu folosesc o presă de usturoi. Tocați mărunt usturoiul cu un cuțit. În principiu, durează și mai puțin timp decât atunci când utilizați o presă, care apoi trebuie și spălată.

O trimitem și la masa generală.

11. Opțional, adăugați ardei roșu iute. Semințele trebuie curățate, pentru că dau cel mai mult amărăciune. În funcție de gradul de amărăciune al ardeiului, se adaugă jumătate sau un ardei întreg. Și când îl tăiați în bucăți și îndepărtați semințele, folosiți mănuși, altfel degetele vă vor fi „amare” pentru mult timp și Doamne ferește să vă intre așa în ochi. Dacă nu sunteți un fan al picantului, atunci ignorați ardeiul.

12. Așezați „micul albastru”. Se toarnă totul cu marinada prezentă și se amestecă ușor.

Efectuăm toate procedurile de amestecare cu mare atenție pentru a nu deteriora legumele. Toate trebuie să rămână intacte.

13. Se lasă la infuzat două ore. Se amestecă din când în când, la fiecare 30-40 de minute.

Legumele vor elibera sucul, iar cu fiecare amestecare, mirosul va deveni mai puternic. Marinada interacționează cu legumele și le face foarte gustoase.

Ei bine, cât se marinează legumele, să pregătim borcanele.

Pregatirea si sterilizarea borcanelor

O salată precum vinetele coreene trebuie sterilizată.

Aceste legume pentru preparatele pentru iarnă sunt destul de „capricioase” și, prin urmare, este mai bine să sterilizați toate preparatele cu ele.

1. Spălați borcanele cu bicarbonat de sodiu sau cu orice alt produs de curățat vase.

2. Turnați apă într-o cratiță, puneți o strecurătoare în ea și borcanele cu gâtul în jos. Când apa din oală va fierbe, borcanele vor începe să se sterilizeze cu abur. În timp durează 10-15 minute. Borcanul „gata” ar trebui să fie foarte fierbinte atunci când este atins, astfel încât să nu îl puteți lua cu mâinile.

Sau poți folosi o altă metodă. Se toarnă 2/3 apă clocotită în borcanul spălat. Pentru a nu sparge, puneți o lingură în borcan și o lamă de cuțit sub borcan. De asemenea, trebuie să-l acoperiți cu un capac opărit sau fiert. Tine apa la fiert intr-un borcan timp de 10-15 minute.

Sau puteți steriliza borcanele în cuptor.

3. Întoarceți borcanele pregătite cu susul în jos pe un prosop curat, astfel încât să se scurgă apa din el și să se usuce. Capacele trebuie să fiarbă sau să opărească.

4. Cand au trecut doua ore incepem sa punem salata in borcane. Mai întâi umpleți borcanele până la jumătate. Apăsați conținutul cu o lingură. Dacă pe pereți rămân bule de aer, lipiți un cuțit subțire de pe margine și ajutați bulele să iasă. Aveți grijă să nu deteriorați legumele în timp ce faceți acest lucru.

5. A doua parte a borcanului se umple de obicei mai ușor. Apăsați bine fiecare nouă porție cu o lingură.

6. Nu răspândiți salata chiar deasupra. Lăsați un spațiu, cam mai puțin de 1 cm. În timpul sterilizării, conținutul se va încălzi și se va elibera suc suplimentar, fiind nevoie de spațiu liber pentru aceasta.

7. Cand borcanele sunt umplute, le punem sa fie sterilizate. Pentru a face acest lucru, turnați apă caldă sau rece într-o cratiță mare, puneți tifon sau o bucată de pânză pe fund. Le punem intr-o craticioara, si adaugam apa ca sa ajunga la “umerii” borcanului.

8. Aprindeți focul, aduceți apa la fiert. Fierberea ar trebui să devină „încrezătoare”, abia după aceea reducem focul pentru ca apa să nu fiarbă mult. Și nu uitați să urmăriți timpul.

Sterilizam

Cutii de 0,5 litri - 30 de minute

Cutii de 0,650 litri - 45 de minute

Borcane de 1 litru - 1 oră

9. Dupa ce trece timpul, scoatem conservele una cate una. Nu le poți obține pur și simplu, ai nevoie de clești speciali. Trebuie să le scoateți cu atenție, dacă capacul se deschide accidental, atunci borcanul va trebui să fie sterilizat din nou, nu atât cât a fost sterilizat înainte, dar durează 10-15 minute.

10. Am scos un borcan, l-am răsucit. Și abia atunci îl poți obține pe următorul.

11. Când sunt toate răsucite, apoi transferați-le în locul desemnat, puneți-le pe pătură cu gâtul în jos. Acoperiți bine cu o pătură sau o pătură caldă. Procesul de sterilizare va continua încă o zi. dar deja sub cuvertură.

12. Apoi întoarceți borcanele și depozitați-le, de preferință departe de încălzitoare.

De mult fac vinete dupa aceasta reteta si nu mi se intampla aproape niciodata sa explodeze. Prin urmare, urmați toate recomandările, iar acestea vor sta foarte bine și pentru dvs.!

Ei bine, acum pentru următoarea rețetă.

Vinetă coreeană - Rețetă instantanee cu condimente pentru morcovi coreeni

Cantitatea de ingrediente pe care o iau este aproape aceeași ca în prima rețetă. Dar în condimente folosesc condimente pentru morcovi coreeni. Deoarece rețeta noastră este rapidă, nu vom insista pe marinată în prealabil. Și mai sunt câteva diferențe, despre ele voi vorbi mai jos în rețetă.

Întrucât mulți dintre pași sunt similari cu prima rețetă, pentru a nu mă repeta, o să-i ating doar în treacăt. Prin urmare, dacă decideți să alegeți această opțiune, atunci citiți și prima rețetă.

Vom avea nevoie (pentru cutii de 3 - 0,650 litri):

• vinete - 1 kg (6 buc)
• ardei bulgaresc - 400 gr (3 buc)
• morcovi - 400 gr (4 buc)
• ceapa - 250 gr (2-3 buc)
• usturoi - 1 cap
• ardei capia roșie - 0,5 - 1 (opțional, pentru cei cărora le place mai picant)
• sare - 2 + 2 linguri. linguri

Pentru marinata:

• ulei vegetal - 200 ml
• oțet 9% - 120 ml
• zahăr - 1 lingură
• sare - 0,5 linguri. linguri
• coriandru măcinat - 1 lingură. o lingură
• condimente pentru morcovi coreeni - 1,5 linguri. linguri
• piper negru măcinat - 1 linguriță

Gatit:

1. Vom găti morcovi în această rețetă puțin diferit față de prima rețetă. Când coreenii fac „morcovi” - morcovi în coreeană, mai întâi îi sare. In aceasta reteta vom sara mai intai si morcovii. Cum să o facă?

2. Curatam morcovii si ii radem pentru morcovi coreeni. Turnam apoi doua linguri de sare in el, amestecam si lasam pana gatim toate celelalte legume.

3. Tăiați vinetele pe lungime în două părți. Apoi tăiați fiecare parte ușor oblic, adică în diagonală în bucăți de 1 cm grosime.

4. Pune o oală cu apă pe foc. Se toarnă doi litri de apă și se adaugă două linguri de sare. Imediat ce apa fierbe, turnam bucatile tocate in ea si acoperim cratita cu un capac. Așteptați ca apa să fiarbă din nou și notați ora. Fierbe legumele doar 3 minute, nici mai mult, nici mai puțin.

5. Scurgeți apa printr-o strecurătoare, mutați cu grijă legumele acolo, astfel încât toată apa să fie sticlă și să se răcească.

6. În timp ce se răcesc, să pregătim alte legume.

7. Ardei se curata si se taie fasii subtiri.

8. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.

9. Tocați usturoiul cu un cuțit.

10. Amestecați toate legumele, cu excepția morcovilor. Adăugați ardei roșu iute dacă doriți. De obicei fac prima rețetă fără să o adaug. Adaug piper la aceasta reteta.

Și câteva borcane (după această rețetă sunt 3), gătesc vinete picante. Trebuie să existe o oarecare varietate. În plus, soțul meu este un mare fan al mâncărurilor picante.

11. Morcovii au fost deja sarati, iar acum trebuie spalati direct intr-o strecuratoare sub jet de apa. Când sunt spălate, stoarceți și adăugați în legume.

12. Vinetele s-au racit si ele si le adaugam si la masa totala.

13. Adăugați toate condimentele, piperul, sarea, zahărul, uleiul și oțetul direct la masa totală. Coriandru trebuie adăugat măcinat. Nu am găsit asta, dar este în semințe și, prin urmare, îl folosesc într-un mojar.

14. Amestecați tot conținutul. Și, în general, puteți așeza imediat totul în borcane și îl puteți pune pentru a fi sterilizat. Noi avem reteta rapida. Dar daca mai ai timp, atunci lasa legumele sa se intinda putin si se inmoaie in marinada.

15. Puneti salata in borcane sterilizate, acoperiti cu capace sterilizate.

16. Sterilizam borcanele la fel ca in reteta precedenta.

Am gasit retete pe internet. unde borcanele de litri sunt sterilizate în doar 25 de minute. Poate că este, dar sterilizez întotdeauna semifabricate așa cum este indicat în prima rețetă. Și sunt întotdeauna foarte bine întreținute și foarte gustoase. Prin urmare, mai puțin timp pentru a le steriliza, nu risc.

Vinete în stil coreean pentru iarnă - o rețetă delicioasă „Îți vei linge degetele”

O caracteristică a acestei rețete este că luăm toate legumele, cu excepția celor albastre, în cantități egale. Și le folosim exact de două ori mai mult. Și în ciuda faptului că legumele și condimentele sunt cele mai simple, felul de mâncare se dovedește a fi incredibil de gustos. Într-un cuvânt, „O să-ți lingi degetele”.

Noi vom avea nevoie:

• vinete - 1 kg
• morcovi - 500 gr
• ardei gras - 500 gr
• ceapa - 500 gr
• usturoi - 1 cap
• zahăr - 1 lingură. o lingură
• sare - 1/2 linguriță. linguri
• oțet 9% - 100 ml
• ulei vegetal 80 ml + ulei de prajit
• coriandru - 1 lingurita
• turmeric - 1 linguriță
• piper negru măcinat - 0,5 linguriță
• ardei roșu măcinat - 0,5 linguriță

Gatit:

1. Tăiați „ale albastre” în jumătate de inele de 1 cm grosime, sau dacă sunt mici, le puteți tăia în inele.

2. Se toarnă 1,5 litri de apă, se diluează 1 lingură. o lingură de sare și puneți cercuri feliate în apă timp de 40 de minute. Pentru a le săra pe toate, acoperiți-le cu o farfurie de dimensiunea potrivită. Această procedură le va permite să scape de amărăciunea excesivă.

3. In timp ce fructele se sareaza, sa avem grija de alte legume.

4. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Tocați usturoiul.

5. Ardei bulgaresc taiat fasii.

6. Trei morcovi pe răzătoare pentru morcovi coreeni.

7. Combinam toate legumele, adaugam toate condimentele, piper, sare, zahar, otet, ulei. Amestecăm totul și așteptăm să fie timpul să murăm vinetele.

8. Spală piesele finite și stoarce ușor.

9. Daca in cele doua retete anterioare le-am fiert, atunci in aceasta reteta le vom praji, ca pe fagure. Vom prăji până se rumenesc. Puneți bucățile prăjite pe un grătar pentru a scurge excesul de ulei.

Dacă există contraindicații pentru legumele prăjite, atunci acestea pot fi coapte în cuptor. În acest caz, în loc de 80 ml conform prescripției, luăm 180.

10. Răciți „cele albastre” prăjite și adăugați la legumele deja murate. Se amestecă și se lasă să stea 2 ore. amestecând din când în când.

11. Așezăm în borcane sterilizate și sterilizăm așa cum este descris în prima rețetă.

Iată rețetele mele preferate. Le-am combinat în mod special într-un singur articol, astfel încât să vă fie convenabil să alegeți. Pentru că îmi plac toate, fac 3-4 borcane din toate. În primul rând, nu se plictisesc, deoarece fiecare are gusturi diferite, iar în al doilea rând, au gusturi diferiteși în al treilea rând, toate sunt delicioase!

Când pregătesc una dintre aceste salate pentru iarnă, cu siguranță o las „de mâncat deocamdată”. De ce să aștepți iarna, când există atât de abundență de legume. Trebuie să avem timp nu doar să facem preparate, ci și să mâncăm mai multe din ele!

Am pus salata finita intr-un borcan si am pus-o la frigider 2-3 zile ca sa fie totul bine sarat si marinat. După acest timp, îl puteți mânca. Este foarte gustos!

Nu cu mult timp în urmă ne pregătim. Cei care au încercat deja să o gătească știu că această salată este delicioasă și în forma ei „crudă”. Și când locuiam în Uzbekistan, ambele salate erau vândute pe piață sub formă brută. Dacă își amintește cineva, au fost vândute în pachete atât de lungi și înguste. Și din anumite motive, o astfel de pungă era suficientă doar pentru a mânca odată.

Asta m-a făcut să arăt și să încerc să gătesc rețete diferite. Și învață și cum să prepari aceste salate delicioase pentru iarnă. Pentru a prelungi această plăcere gustativă.

Apropo, știți că vinetele sunt chiar uscate special pentru aceste salate? Se taie rondele, se usucă și apoi, când trebuie făcut salata proaspata pune legumele uscate în apă. Absorb apa si devin destul de potrivite pentru prepararea salatelor.

Ceea ce pur și simplu nu vin atunci când iubesc ceva. Și legumele gătite în stil coreean, acesta este chiar felul de mâncare pe care foarte, foarte mulți oameni îl iubesc!

Așadar, gătește pentru a te încânta pe tine și familia ta cu preparate gustoase și sănătoase iarna.

poftă bună!

Abundența apare pe rafturi vara diverse legume. Și printre ele se numără și vinetele, care au o întreagă armată de fani. La urma urmei, vinetele sunt delicioase, puteți face o mulțime din ele. mese delicioase. În acest articol, am adunat 4 dintre cele mai populare rețete de vinete, fără a număra celebrul caviar „de peste mări”. Puteți găsi rețeta de caviar de vinete. Vinetele pot fi fierte, prăjite, coapte. Se potrivesc foarte bine cu brânză, roșii, nuci, brânză de vaci și, de asemenea, iubesc foarte mult usturoiul.

Vinetele coreene sunt populare. Mulți oameni iubesc legumele murate, asezonate cu condimente aromate. Pe piață, salatele coreene sunt foarte scumpe, deși ingredientele lor sunt destul de ieftine. Să gătești singur o astfel de salată nu este dificil. Singura dorință este să folosești oțet natural, orice care se află în casă sau care se vinde în cel mai apropiat supermarket (măr, vin, balsamic, orez).

Ingrediente:

• vinete - 600 gr.
• ceapa - 1 buc.
• ardei dulce - 150 gr. (ardeiul multicolor va arăta frumos)
• usturoi - 4-5 catei
• ardei iute - 1/5 buc.
• coriandru - 1 linguriță
• boabe de piper - 6-8 buc.
• susan - 1 lingura
• oțet natural - 1 lingură.
• sos de soia- 2 linguri.
• miere - 1 lingura.
• ulei vegetal pentru prajit - 80 ml
• sare - 1 lingura.
• patrunjel, coriandru - 4 linguri.

Rețetă coreeană de vinete.

1. Spălați vinetele și tăiați-le fâșii astfel încât fiecare bucată să aibă coajă. Pune vinetele intr-o strecuratoare, sare si amesteca. Acoperiți cu o farfurie și apăsați ușor. Înlocuiți un vas sub o strecurătoare, astfel încât sucul de la „cele albastre” să curgă în el. Lasati vinetele la sare 1-2 ore.

2. În timp ce vinetele se gătesc, toacă restul legumelor. Rade morcovi pentru morcovi coreeni. Dacă nu există o astfel de răzătoare, va trebui să munciți din greu și să tăiați morcovii în fâșii subțiri și lungi. Ardei tăiat în fâșii lungi, ceapă - săgeți sau jumătate de inele. Tăiați mărunt usturoiul și ierburile. Tăiați ardeiul iute în jumătate de rondele. Reglați cantitatea de ardei iute după gust.

3. Când vinetele sunt sărate, sucul curge în bol. Așezați vinetele pe un prosop de hârtie și cu un alt prosop deasupra, stoarceți-le bine de excesul de umiditate. Astfel de vinete vor absorbi puțin ulei la prăjit.

4. Turnați puțin ulei vegetal în tigaie, nu lăsați vinetele să plutească în grăsime. Se încălzește bine uleiul și se prăjesc vinetele la foc mare timp de 3 minute, amestecându-le de câteva ori în acest timp. Transferați cele albastre prăjite într-un bol. Mai toarnă puțin ulei vegetal în tigaie. Într-un mojar, măcinați coriandru și ardeiul negru cu mazăre (sau luați deja măcinat).

Pune aceste condimente în uleiul încălzit, adaugă și ardei roșu iute. Condimentele își dezvăluie întotdeauna aroma în ulei, dar nu trebuie să le prăjiți mult timp, câteva secunde vor fi suficiente. Se adaugă ceapa la condimente și se călește timp de 1 minut până devine ușor moale. Acum puneți morcovii în tigaie, amestecați totul și prăjiți încă o jumătate de minut.

Nu este nevoie să prăjiți legumele și să le faceți prea moi. mic tratament termic vor face ceapa și morcovii puțin mai moi, plus că vor fi saturate cu aroma de condimente. Într-o salată, legumele trebuie să se cronească.

5. Transferați legumele într-un bol cu ​​vinete.

6. Ramane sa adaugam ingredientele ramase in legumele prajite: ardei colorati, usturoi, otet, sos de soia, ierburi, miere si susan. Semințele de susan pot fi prăjite ușor într-o tigaie uscată pentru a le da o aromă de nucă.

Se amestecă toate ingredientele pentru salată și se gustă. Adăugați oțet, sos de soia sau sare după gust, dacă este necesar. Acoperiți salata cu un capac sau folie alimentară și lăsați-o la frigider pentru cel puțin 3 ore. Și este mai bine să-l lăsați pentru noapte, iar dimineața este deja acolo.

Aceasta este o salată atât de strălucitoare și parfumată. Poftă bună!

Rulouri de vinete cu brânză și nuci - o combinație clasică

Vinetele sunt foarte bune pentru a face rulouri. Puteți înveli orice în ele. Cel mai adesea fac rulouri cu roșii, castraveți, brânză, brânză de vaci, morcovi, nuci. In general, vinetele se potrivesc foarte bine cu nucile, precum si cu branza de vaci. Se dovedește foarte gustare copioasă bogat in proteine. Recomand să faceți aceste rulouri.

Ingrediente:

• vinete - 2 buc. major
• nuci - o mână
• brânză moale sau brânză de vaci (puteți lua brânză procesată) - 150-200 gr.
• usturoi - 1 catel
• busuioc - 2 crengute (verzi dupa gust)
• ulei de măsline - 1 lingură
• sare, piper - după gust

Rulouri pentru gătit cu brânză de vaci.

1. Se spală vinetele și se taie pe lungime în farfurii subțiri, de aproximativ 5 mm grosime. Puneți feliile tăiate într-un castron mare și asezonați cu sare. Acoperiți vinetele și lăsați 20 de minute să dispară amărăciunea împreună cu sucul alocat.

2. Nuci se prajesc putin intr-o tigaie uscata, amestecand continuu. Tăiați nucile în bucăți mici cu un cuțit.

3. Tăiați mărunt verdeața, procedați la fel cu usturoiul. Este timpul să pregătim umplutura. Pune branza de vaci (se poate toca cu un blender) sau branza moale intr-un bol. Se adauga verdeata, usturoiul, nucile, uleiul de masline (poate fi inlocuit cu smantana), piper negru macinat dupa gust. Dacă brânza nu este sărată, sărați-o după gust, dar dacă este sărată nu adăugați sare. Se amestecă umplutura și se dă la frigider.

4. Când vinetele au eliberat puțin suc, clătiți-le bine cu apă și uscați-le cu prosoape de hârtie. Prăjiți vinetele într-o tigaie într-o cantitate mică de ulei vegetal pe ambele părți. Puteți coace vinete la cuptor. Pentru a face acest lucru, ungeți o foaie de copt cu ulei, întindeți vinetele, acoperiți cu folie și coaceți timp de 15-20 de minute.

După prăjire, puneți vinetele pe prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.

5. Când vinetele sunt complet răcite, puteți începe să formați rulouri. Pentru a face acest lucru, puneți umplutura pe marginea plăcii și rulați rulada. Serviți la masă, unde astfel de rulouri vor fi apreciate.

Vinete la cuptor cu branza si rosii

Acest fel de mâncare de vinete arată elegant și apetisant. Încercați acest fel de mâncare în timpul sezonului legumelor proaspete - cu siguranță vă va plăcea. Luați cantitatea de ingrediente după bunul plac.

Ingrediente:

• vânătă
• rosii
• branza tare
• sare, piper, coriandru - dupa gust
• ulei de masline

Gătitul acordeon de vinete.

1. Spălați vinetele și tăiați-le pe lungime în felii, de aproximativ 5 mm grosime. Nu tăiați până la capăt pentru ca acordeonul să nu se destrame. Apoi va trebui să puneți roșii și brânză în aceste sloturi.

2. Spălați roșiile și tăiați-le în cercuri subțiri.

3. Tăiați brânza în felii subțiri.

4. Sarați puțin vinetele în bucăți. Dacă brânza este prea sărată, atunci poți să faci fără sare.

5. Umpleți vinetele. Puneți o felie de roșie și o felie de brânză în fante. Presărați deasupra „acordeoanele” finite cu piper negru măcinat și coriandru. Puteți adăuga câteva ierburi proaspete, dacă doriți. Stropiți vinetele cu ulei de măsline.

6. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Acoperiți vasul cu vinete cu folie și coaceți timp de 40 de minute. După aceea, îndepărtați folia și gătiți încă 10 minute. Vinetele și brânza se vor rumeni. Cu o spatulă largă, transferați vinetele pe un platou de servire și serviți cu ierburi proaspete.

Vinetele ca ciupercile - un aperitiv original

Dacă gătiți vinete în acest fel, atunci se dovedesc a fi foarte asemănătoare ca gust cu ciupercile murate. Pregătirea unui astfel de aperitiv este ușoară și rapidă, trebuie doar să-i dai timp să se prepare. Așa că gătiți mai bine seara, lăsați-l peste noapte, iar dimineața puteți mânca deja.

Ingrediente:

• vinete - 1 - 1,5 kg
• mărar - ciorchine mare
• usturoi - 1 cap

Marinada:

• apă - 2 l
• sare - 2 linguri. cu un tobogan
• zahăr - 1 lingură.
• oțet 9% - 150 ml
• ulei vegetal - 100 ml

Reteta pentru un aperitiv "vinete ca ciupercile".

1. Spălați vinetele și tăiați-le în cuburi de aproximativ 1,5 cm.Dacă doriți, le puteți curăța de coajă.

2. Fierbe apa intr-o cratita, pune sare si zahar in ea si lasa-le sa se dizolve. Apoi, turnați oțetul și puneți imediat vinetele tocate. Fierbeți vinetele până se înmoaie, dar nu le fierbeți prea mult sau se va transforma în mușcă. Amestecați vinetele în timp ce gătiți. Se fierbe aproximativ 5-6 minute, până când se înmoaie.

3. Aruncați vinetele finite într-o strecurătoare și lăsați-le să se scurgă timp de 15-20 de minute.

4. Între timp, tocați mărunt usturoiul și mararul.

5. Când vinetele scapă de excesul de marinată, transferați-le într-un bol. Adaugă la ele usturoi și ierburi, precum și ulei vegetal. Se amestecă bine, se acoperă cu o farfurie și se lasă la temperatura camerei până se răcește complet. Apoi dați la frigider pentru 12 ore.

Înainte de servire, încercați un aperitiv. Dacă este necesar, adăugați zahăr, sare, oțet, piper negru după gust.

Gătiți conform acestor rețete dovedite, iar vinetele nu se vor încânta decât cu gustul și aroma sa. Scrie în comentarii cum îți place să gătești vinete.

Descoperit recent gustare nouă- vinete în coreeană. Am început să caut cel mai mult reteta delicioasa fast food. Dar s-a dovedit că opțiunile pentru aceasta salata delicioasa Multe. Și că nu numai că îl poți mânca imediat, ci și îl poți închide pentru un deputat.

Pentru iubitorii de tot ce este picant, au fost deja pregătite articole despre și preparate în mod coreean.

Pentru ca aperitivul tău să iasă perfect, trebuie să le gătești pe cele albastre până când sunt gătite. Acest lucru se poate face în mai multe moduri - prăjiți, fierbeți în apă sau abur. Cu siguranță, legume la abur va fi cel mai mult opțiune utilă dar depinde de tine.

Și, de asemenea, vom avea nevoie de condimente, pentru că asiaticii pur și simplu le adoră și nici un fel de mâncare nu se poate lipsi de ele.

Picant se poate adauga cu ardei iute, otet si usturoi. Un alt ingredient important este uleiul. Pentru că legumele noastre se vor marina în el. Nu numai floarea soarelui este potrivită, poți lua susan, măsline și chiar muștar. După tipul său, gustul salatei se va schimba.

Am gasit multe retete neobisnuite, dar cred că acesta este cel mai rapid de preparat și cel mai delicios. Alte legume nu adaugam aici, in afara de ceapa. Prin urmare, vă puteți bucura de structura moale a vinetelor.

Carnea lor este ca un burete, absoarbe totul. De asemenea, va absorbi bine marinada și, prin urmare, salata noastră se va dovedi a fi foarte suculentă.

Aceasta este o rețetă de mâncare instantanee, nu de rulat pentru iarnă.

Pentru 500 g vinete:

• pene de ceapă verde - 5 buc.,
• 5 catei de usturoi,
• ardei iute,
• coriandru,
• ulei de susan - 2,5 linguri,
• susan - 2 linguri,
• 4 linguri sos de soia.

Spălați legumele, tăiați capetele de la ele și fierbeți în apă cu sare timp de 10 minute. Răciți și îndepărtați pielea. Îl puteți găti la abur, îl puteți coace în cuptor sau îl puteți prăji într-o tigaie.

Tăiați în bucăți mari.

Tocam cateii de usturoi, ierburile aromatice si ardeiul iute.

Se amestecă toate legumele. Stropiți cu oțet și ulei de susan. Se toarnă sare, zahăr și piper, sos de soia.

Se amestecă și se lasă la marinat o jumătate de oră pe masă.

Și e mai bine că au insistat o zi.

Conservare pentru iarnă în borcane cu sterilizare

Și acum metoda de gătit pentru depozitare la subsol. Procesul de gătit în sine este, de asemenea, destul de rapid, în ciuda faptului că vom steriliza umplutura.

Diversificăm aperitivul cu alte legume – ardei și morcovi. În borcane, arată foarte elegant și frumos.

Pentru 1 kg vinete:

• 250 g ardei gras,
• 250 g morcovi
• 250 g ceapa
• cap întreg de usturoi
• 100 ml ulei de floarea soarelui,
• 55 g 9% oțet,
• 2 lingurite sare,
• 4 lingurite zahar granulat.

Pe cele albastre le spălăm, tăiate pe lungime în mai multe părți. Și apoi în bucăți.

Luăm vase din inox sau emailate pentru ca semifabricatele să nu se oxideze și să aibă un aspect și un gust frumos.

Se presară vinetele cu sare și se fierbe cu apă clocotită. Se amestecă și se lasă 20 de minute. Poate fi pus sub presiune.

Scoateți mijlocul ardeiului cu semințe și tăiați deteriorarea. Tăiați în felii subțiri.

Morcovul meu. Mărunțit pe o răzătoare specială.

Tăiați câteva cepe în jumătate de rondele.

Se amestecă legumele în timp ce vinetele sunt sărate. Stoarce usturoiul într-un castron obișnuit de salată.

Ne uităm la micuții noștri albaștri, ar trebui să se întunece și să devină mai moi. Le filtram printr-o strecuratoare si le stoarcem putin.

Apoi puneți aceste bucăți și legume într-o tigaie de cinci litri. Turnați-le cu ulei vegetal, oțet, adăugați zahăr și 1 lingură. sare.

Se fierbe 10 minute.

Și postați salata fierbinteîn borcane sterile. Loviți bine. Nu ar trebui să existe nicio pernă de oxigen.

Acoperiți cu capace fierte.

Într-o tigaie largă, puneți o cârpă pe fund. Punem borcane si turnam apa calda. Nu este rece, pentru că borcanele noastre sunt fierbinți și nu suportă schimbările de temperatură.

O punem pe aragaz si dupa fierbere, gatim 20 de minute. Capacele nu sunt închise.

Închidem borcanele, le întoarcem și le punem deoparte „sub blană” timp de o zi.

Vinete prajite in stil coreean rapid si gustos - fara sterilizare

Pentru a-ți simplifica viața, îți propun să stăpânești rețeta fără sterilizare. Regula lui principală este că nu trebuie să rămână aer în borcan! Este foarte dăunător pentru conservare, așa că, dacă este necesar, va trebui să diluați mai multă saramură și să umpleți recipientul cu ea până la gât. Și întindeți umplutura atât de strâns încât să nu fie nevoie să tamponați cu o lingură.

Ingrediente pentru 1 kg vinete:

• 230 g morcovi,
• ceapa - 230 g,
• 8 catei de usturoi
• ardei iute,
• oțet - 55 ml,
• zahăr granulat - 8 lingurițe,
• ulei vegetal - 75 ml,
• piper negru - 1 linguriță,
• coriandru măcinat - 1 linguriță,
• sare.

Taiem fructele de vinete spalate sub forma de paie.

Sarați-le și amestecați. Se lasă 1 oră - vor elibera mult suc maro.

Frecam morcovul si il oparim cu apa clocotita. Țineți timp de un minut și filtrați.

Ceapa tăiată în jumătate de rondele.

Căleți ceapa și morcovii în ulei până se înmoaie.

Stoarceți usturoiul pe ele. Se toarnă coriandru, sare, zahăr, piper. Amestecam.

Se incinge uleiul intr-o tigaie si se prajesc vinetele. Apoi reduceți focul și fierbeți-le până se înmoaie timp de 20 de minute.

Apoi, cât sunt încă fierbinți, amestecați-le cu restul. amestec de legume si se toarna otet si se fierbe din nou timp de 10 minute.

Îl închidem în borcane sterile și îl punem deoparte „sub blană”.

Salată cu albastre cu condimente pentru morcovi coreeni (gătite la cuptor)

După cum am scris deja, cele albastre pot fi gătite căi diferite. Și ca să nu absoarbă mult ulei în timpul prăjirii, indiferent de ce trucuri folosesc gospodinele. Amintiți-vă cum le-am înmuiat cu ouă când am făcut-o.

Cred că veți fi interesați să știți cum se pot coace în cuptor pentru ca pulpa să rămână moale și conținutul de calorii să nu crească. Atunci vă sfătuiesc să urmăriți această rețetă video.

De acord că coacerea este o soluție foarte bună pentru cei care fac mai multe lucruri în paralel. Și rapid, și nu trebuie să alergați constant și să verificați legumele.

Cum să gătești o gustare coreeană cu vinete și varză

Desigur, și bucătăria coreeană respectă foarte mult varza. Și nu doar dovlecel și morcovi. Suntem cel mai obișnuiți cu ele.

În general, varza murată se dovedește pur și simplu minunată. Dar nu este indicat sa il consumi persoanelor cu probleme cu stomacul. Ceea ce, în general, se aplică tuturor mâncărurilor picante.

Ingrediente:

• cele mici albastre - 1 kg,
• cap de varză - 1 kg,
• morcov - 280 g,
• usturoi - 2 capete,
• jumătate de ardei iute fără semințe,
• 10 boabe de piper negru,
• sare - 3 linguri,
• 1/2 cană oțet 9%.

Curatam vinetele de cozi. Se taie bucati si se da la fiert pentru cateva. Se fierbe 15 minute.

Tocați mărunt varza și sarea. Apoi ne amintim cu mâinile noastre.

Se taie morcovii pe partea mare a răzătoarei.

Presați doi căței de usturoi printr-o presă. Tăiați ardeiul iute și turnați-l într-un castron obișnuit de salată.

Vinetele trebuie tocate mărunt în felii.

Pentru gust, turnați o jumătate de pahar de oțet și stropiți cu sare.

Acoperim cu un capac pentru ca mirosul să nu se răspândească în tot apartamentul. Salata trebuie marinată timp de cel puțin 6 ore.

Vinete in stil coreean cu sos de soia si morcovi - iti vei linge degetele

E greu de imaginat ceva din meniul coreean fără sos de soia. Cu toate acestea, nu apare în toate rețetele.

Cred că fără el gustul nu este complet și fac o descriere separată cu adăugarea lui. Sunt sigur că o să-ți placă această rețetă.

Pentru o varietate de gust, luați oțet de mere și ulei de susan.

Ingrediente:

• vinete - 0,6 kg,
• 2 ardei grasi,
• 180 g morcovi
• 3 catei de usturoi,
• 1 cap de ceapa
• câteva fire de pătrunjel
• 3 linguri sos de soia,
• 2 lingurite susan,
• ardei iute iute - 0,5 linguriță,
• 1 lingura zahar granulat,
• 1 lingura coriandru,
• oțet de mere - 3-4 linguri. linguri,
• ulei - 50 ml.

Spălați toate legumele, curățați și tăiați vârfurile și tulpinile inutile.

Tăiați-le pe cele albastre în fâșii, de 1 cm lățime.

Le umplem cu sare, amestecam si asteptam sa iasa zeama.

Se toacă mărunt ardeiul.

Măcinați morcovii pe răzătoare. Tăiați ceapa în jumătate și în inele de jumătate.

Tocați mărunt cățeii de usturoi și ierburile.

Stoarceți vinetele și începeți să prăjiți. Sucul poate fi scurs.

Se toarnă puțin ulei într-o tigaie și se prăjește.

Puneți legumele într-un bol adânc. Stropiți-le cu condimente și turnați oțet și sos de soia.

Se amestecă și se închide capacul. Este mai bine să le lăsați să se infuzeze o zi.

Credeam că sunt foarte puține feluri de mâncare cu vinete. Și când am început să aprofundez și să caut cu intenție rețete, am fost foarte surprins. La urma urmei, această legumă este folosită peste tot - de la gustări la tocane. Îi place foarte mult bucătăria georgiană și italiană, turcească și coreeană. Și din moment ce nu are aroma și gustul său puternic, îi putem face aditivi complet diferiți: de la picant la carne.

Pofta buna si va doresc placere sa gatiti!

Bună ziua tuturor!

Continuez subiectul ce se poate prepara din gustari in perioada vara-toamna. Ultima dată când au făcut-o, s-a dovedit uimitor de atractiv și gustul a fost incomparabil. Și de data aceasta m-am hotărât să vă surprind și să vă povestesc despre un fel de mâncare precum vinetele coreene, care va fi instant. Adică nu trebuie să stai și să evocați un timp lung și obositor, ci o dată sau de două ori și aproape totul va fi gata. Ține cont de toate rețetele, alege-o pe cea care îți place cel mai mult și gătește cu bucurie.

În general, am decis să dedic această notă doar celor mai delicioase și dovedite rețete de acest fel fel de mâncare originală. Sper să nu te superi.

Datorită coreenilor ne-am îndrăgostit și am aflat despre acest miracol. De acord, uneori te plictisești de tot ce este insipid și vrei ceva nou. Atunci vin în ajutor astfel de opțiuni, în care există o notă ascuțită. Desigur, gătitul vinete singur fără alte ingrediente ar fi plictisitor și deloc interesant. Prin urmare, majoritatea autorilor adaugă morcovi sau condimente coreene la cele albastre și, de asemenea, le asezonează cu sos de soia. Semințele de susan sunt folosite pentru decorare.

Deși, când vara este în plină desfășurare, puteți adăuga orice verdeață, pentru că aceasta nu va aduce decât poftă și originalitate acestei capodopere culinare. Despre toate subtilitățile și secretele, citiți mai jos în articol.

Apropo, vorbind este posibil să faci spații libere pentru iarnă. În acest articol voi arăta o rețetă, dar în următorul veți găsi o întreagă selecție. Deci, nu ratați noile lansări. Și sper că, în orice caz, un astfel de aperitiv picant de vinete va deveni un invitat preferat de pe masa ta. Și îl vei mânca de sărbători și, bineînțeles, în zilele lucrătoare.

O sa incep cu cea mai simpla dupa parerea mea "creatie". Poate fi făcut de orice bucătar începător sau gazdă. Pe scurt, tăiați toate legumele și turnați marinata, lăsați să stea și vă puteți sărbători deja. Un singur lucru, dar vinetele, înainte de a fi turnate cu un sos special (care va avea la bază oțet sau sos de soia), vor trebui fierte sau prăjite. Vom vorbi despre asta puțin mai departe pe parcurs.

Condiția principală pentru aceasta gustare savuroasă au iesit curajos, bineinteles ca sunt proaspete sau aproape, doar albastre rupte. Așa le numesc ucrainenii. Orice verdeață care se adaugă la acest fel de mâncare ar trebui să fie, de asemenea, neobișnuită.

Trucul este că poți încerca o astfel de salată în 6-12 ore. Adică îl puteți face seara, iar dimineața deja încercați tratarea.

Și cel mai important, că un astfel de miracol al naturii într-un loc răcoros poate rezista nu pentru o singură zi, ci pentru o săptămână întreagă. Așa că puteți face o porție mai mare, astfel încât să reziste mai mult. Mai mult, cu cât salata stă mai mult în frigider, cu atât se va înmuia mai bine. Ceea ce înseamnă că are un gust și mai bun.

Noi vom avea nevoie:

• mărar și pătrunjel - buchet
• morcov - 1 buc.
• condimente (condimente pentru morcovi coreeni sau oricare altul) - 3-4 lingurițe
• ulei vegetal - 75 ml
• vinete - 1-2 buc.
• oțet 9% - 3 linguri
• usturoi - 4 catei
• Ardei dulce bulgaresc - 1 buc.
• ardei roșu - un praf

Etape:

1. Începeți procesul de gătire a acestei delicatese coreene, pentru aceasta, tăiați vinetele în fâșii lungi cu un cuțit ascuțit. Ia aceste bețișoare. Tăiați tulpina, desigur. Apoi se ia sare și se presară, apoi se umple cu apă, se lasă să stea în această soluție timp de 30 de minute. Acest lucru este necesar pentru a nu exista amărăciune. Scurgeți apa după aceea.

3. Curățați și tocați morcovii proaspeți pe o răzătoare specială, sau tăiați cu mâna fâșii.

4. După ce cele albastre au trecut prin procedura apei, ștergeți-le cu un prosop de hârtie sau înmuiați-le. Se pune intr-o tigaie si se prajeste pe ambele parti. La o culoare roșie și frumoasă. Apoi se răcește și se poate tăia puțin mai mic, în jumătate.

5. Acum începe magia. Combinați toate legumele, morcovii și ardeii gras tocați. Pe lângă toate, toacă verdeața. Ei bine, pentru o notă strălucitoare, stoarceți căței de usturoi printr-o presă de usturoi.

Asigurați-vă că adăugați condimentele preferate, amestecați și turnați oțetul. Se amestecă din nou. Sare si piper pentru a mentine vasul proaspat. Și trimiteți la frigider la marinat timp de 6 ore.

6. Atât, servește și cheamă gospodăria pentru a încerca o astfel de capodoperă. Poftă bună!

Vinete în stil coreean pentru iarnă - o rețetă Vă veți linge degetele

Cred că nu vă va deranja dacă vă spun și vă arăt cu plăcere chiar acum o variantă care va fi preparată nu numai cu vinete, ci și morcovi, ardei gras și usturoi și ceapă pentru aromă. Mai mult, vom face un astfel de preparat pentru iarnă, vom rula câteva borcane.

Nici această rețetă nu este complicată, singurul lucru de care veți avea nevoie este puțină răbdare pentru a rezista la intervalul de timp din timpul procesului de gătire, astfel încât legumele să poată fi conservate într-o marinadă pregătită corespunzător.

Ei bine, cred că nu este o piedică în calea succesului). Există întotdeauna destule treburi casnice în jurul casei, în plus, veți aștepta doar 4 ore, apoi veți continua să lucrați la rularea în bănci.

Este de dorit să luați recipiente de sticlă mici la valoarea nominală, borcanele de jumătate de litru sau litru sunt excelente, sunt cele mai practice în această problemă. L-a deschis, l-a mâncat și după un timp s-a urcat din nou în pivniță.

Noi vom avea nevoie:

• vinete - 1 kg
• morcovi - 1 kg
• ardei gras - 250 g
• ceapă (bulb) - 250 g
• usturoi - 1 cap
• oțet 9% - 50 g
• sare - 1 lingura
• zahăr - 100 g
• ulei vegetal - 100 g
• condimente pentru morcovi coreeni - 1 pachet sau după gust

Etape:

1. Spălați-i pe cei mici albaștri în apă curentă și fărâmițați-i cu un cuțit ascuțit, fără a îndepărta coaja. Alegeți orice formă de tăiere, poate fi bețișoare, cuburi, cercuri sau paie mari. Nu este mare diferență, dar cu cât legumele sunt tăiate mai mici, cu atât se vor marina mai repede.

Luați o tigaie și încălziți-o, turnați vinetele și prăjiți la foc mediu pe ambele părți până se rumenesc. Puteți, dacă vă place totul dietetic, să folosiți cuptorul și să le gătiți în el.

2. Frecati capul de usturoi in catei, indepartati coaja si treceti fiecare catel prin presa.

3. Morcovii trebuie tăiați în fâșii subțiri. În acest scop, o răzătoare coreeană cu paie este excelentă. Dacă încă nu îl aveți, atunci obțineți-l, va fi în continuare util la fermă de mai multe ori. Și pentru a elimina mirosul străin, trebuie să opăriți morcovul cu apă clocotită după tăiere. Și apoi lăsați umezeala să se scurgă.

4. De asemenea, tocați capetele de ceapă subțire, mai întâi în rondele, apoi în jumătate de rondele. Descărcați-le cu mâinile.

5. Ardeiul bulgaresc se sfărâmă întotdeauna în acest aperitiv destul de fin și de asemenea subțire. Pentru a avea o singură armonie de legume.

6. Acum absolut toate legumele tocate, cu excepția vinetelor, se amestecă într-un singur recipient, se condimentează cu oțet și ulei vegetal. Zahăr și sare, amestecați. Pentru o notă fantastic de delicioasă, adăugați Condimente coreene pentru morcovi.

Și tocmai acum adu-i pe cei albaștri prăjiți. Se amestecă și se lasă să stea patru ore pe masă, cu capacul închis.

7. După ce a trecut timpul, luați borcane și capace sterile și puneți în ele întreaga salată.

Pentru a face acest lucru, așezați o cârpă în fundul tigaii și puneți borcanele cu piesa de prelucrat deasupra. Pune huse. Turnați apă rece și porniți aragazul. Gatiti 15 minute dupa fierbere, daca conservele sunt de 0,5 litri, iar daca 1 litru, atunci jumatate de ora.

7. Ei bine, atunci strângeți bine capacele, puteți folosi auto-strângere din metal sau cele mai comune pentru o cheie specială de cusut. Verificați dacă există scurgeri răsturnând recipientul cu susul în jos. Dacă nimic nu curge nicăieri, atunci lăsați-l așa și înfășurați-l în haine calde. Așteptați-vă să se răcească complet, apoi păstrați în pivniță sau la frigider pentru o perioadă lungă de timp.

Salata coreeana de vinete cu seminte de susan si sos de soia

Cred că toți gurmanzii vor veni în alergare la această rețetă acum. La urma urmei, aici tehnologia de gătit va fi complet diferită de cea din prima versiune. In loc de otet obisnuit se va folosi sos de mere + soia. Si nu tratament termic nu va fi deloc. Cum să nu te îndrăgostești de o astfel de capodoperă la prima vedere.

Faceți această vinete heh și vă va da o notă picantă, gust suculentși picant. Cei care nu l-au mâncat niciodată vor dori cu siguranță să o facă, nu ezitați, pentru că mirosul va fi zburător și ademenitor. In general pentru cauza.

Știați? Pentru a diversifica și a satura și mai mult gustul, se recomandă să adăugați condimente coreene pentru morcovi, literalmente un vârf de vârf. Personal, încă îmi place foarte mult să adaug semințe de coriandru.

Și apropo, puteți lua și bețe speciale care sunt inerente acestei bucătărie. Și stați și distrați-vă. Cum vi se pare ideea, prieteni?

Noi vom avea nevoie:

• Vinete - 0,8-1 kg
• Ceapa - 2 capete
• Morcovi - 2 buc.
• Sare - 1 linguriță
• zahăr - 1-2 lingurițe
• Sos de soia - 2 linguri
• Usturoi - 1 linguriță
• coriandru măcinat - 1-2 lingurițe
• Ardei roșu - 0,5 linguriță
• Ulei vegetal - 4-5 linguri
• Oțet de mere 4-6% - 2 linguri

Etape:

1. Ei bine, tăiați ceapa și morcovii într-una, chipsuri mici. Apoi adăugați zahăr și sare, amestecați. Lasă să stea 30 de minute pentru a elibera sucul. Scurgeți-l după aceea.

2. Între timp, puteți face vinete, le puteți tăia în bucăți la întâmplare și le puteți prăji într-o tigaie cu ulei vegetal, sau le puteți coace la cuptor pentru 15 minute.

Se poate fierbe in apa cu sare, se fierbe dupa fierbere 5-10 minute. Sau puneți fructele într-un boiler și fierbeți până se înmoaie.

Sau puteți înșela să luați un aragaz lent și să puneți legume în el pe un suport special și să porniți modul Steamer timp de 5 minute.

3. În orice caz, cele albastre ar trebui să fie temperatura camereiînainte de a trece la următorul loc de muncă. Adăugați morcovi și ceapa la ele, amestecați. Și apoi, conform instrucțiunilor, turnați sos de soia, adăugați piper măcinat și coriandru + usturoi stors.

4. Este de dorit să folosiți rece, luați tacâmuriși decideți pe care îl veți folosi))). Descoperiri fericite!

Vinete murate cu condiment coreean de morcovi

Merită încercat o dată Bucătăria coreeană, asa ca te vei indragosti de ea fara amintire, vei cere constant mai mult. La urma urmei, astfel de feluri de mâncare trezesc pofta de mâncare.

Procesarea tuturor legumelor nu vă va lua mult timp liber. Și literalmente într-o clipă veți pregăti un astfel de aperitiv care va fi bun când este servit pe masă cu orice sau pește. Oricare chiar și cel mai comun piure de cartofi reînviat cu un asemenea miracol. În general, nu trece, pentru că aceasta reteta sugerează să adăugați încă unul ingredient secret, și anume un condiment special pe care îl folosim adesea pentru a pregăti un alt fel de mâncare.

În exterior, va fi foarte asemănător cu tocană de legume, asta e doar gustul, nu, nu asa, super-duper. Mănâncă sănătos și ai grijă să nu înghiți degetele, mai bine lingi))).

Noi vom avea nevoie:

• vinete - 2 kg
• morcovi - 2 buc.
• ceapa - 2 buc.
• usturoi - 2 capete
• sare - 2 linguri
• sos de soia - 40 g
• susan - 20 g
• condimente pentru morcovi coreeni- 40 g
• zahăr granulat - 2 lingurițe
• oțet 9% - 3 linguri
• ulei de floarea soarelui- 60 g

Etape:

1. Luați „personajele principale” și clătiți cu apă curentă. Tăiați cozile de cal.

2. Apoi tăiați în bucăți orizontale mici, dar nu prea subțiri. Adică pe fâșii sărați-le și așteptați jumătate de oră să se formeze lichidul, apoi scurgeți-l.

Se toarnă din nou apă rece și se pune masa într-o tigaie fierbinte cu ulei vegetal. Se calesc legumele pana sunt complet fierte.

3. Între timp, tăiați ardeiul dulce în chipsuri, tăiați semințele și tulpina.

4. Curatati usturoiul, fie tocati marunt cu un cutit, fie stoarceti printr-o presa de usturoi.

5. Tăiați ceapa rondele, tocați morcovii pe o răzătoare specială. Se amestecă totul într-un recipient adânc. Adăugați imediat semințele de susan, sare din nou puțin și important este să zahăr puțin. Adăugați oțet de mere, sos de soia și asigurați-vă că asezonați morcovii coreeni, fără el nu va fi atât de rece.

Marinați salata într-un loc răcoros pentru doar 2 ore. Imaginează-ți cât de grozav este, nu ai avut timp să-l faci și îl poți folosi deja!

Heh din cele albastre în coreeană - o rețetă foarte gustoasă

Cred că în acest articol, ei bine, nu te poți lipsi de materiale video. În plus, am găsit un astfel de complot din care vei afla o mulțime de informații valoroase, pentru că însuși bucătarul arată și demonstrează.

Pe Internet, potrivit autorului, există o mulțime de rețete, dar de fapt totul este o aparență. Deci priviți și învățați. În Uzbekistan, aceasta este exact tehnologia gătitului. Acolo, cele albastre sunt în mare parte aburite, și nu într-o tigaie.

Ingredientele sunt strict aceleași, ține-te de ele.

• vinete - 1 kg
• ardei bulgaresc - 1 buc.
• ceapa - 1 buc.
• usturoi - 3 catei
• coriandru - buchet
• coriandru măcinat - 0,5 linguri
• semințe de susan prăjite - 0,5 linguri
• praf de ardei rosu macinat
• zahăr 1 linguriță
• piper negru măcinat - un praf
• sare - 1 linguriță
• ulei vegetal - 90 ml
• oțet% - 0,5 linguri
• sos de soia - 2 linguri

Aperitiv cu vinete și morcov coreean

Dacă nu ai timp să gătești deloc, dar vrei doar ceva delicios. Recomand sa folosesti aceasta reteta. Cred că deja din nume este clar că acesta este un analog, dar pe în grabă de ce ai nevoie. Va ajuta in orice situatie. Așa că ține cont și tu.

Un lucru este pregătit rapid, celălalt iese și mai luminos și mai frumos. Clasă!

Noi vom avea nevoie:

• Cele albastre - 650 g
• Ceapa - 1 buc.
• Morcovi în coreeană - 0,1 kg
• coriandru - buchet
• Ulei vegetal - 4 linguri
• Oțet de vin alb - 4 linguri
• zahăr - 2 lingurițe
• Sos iute sau ardei roșu
• Sare - 0,5 linguri

Etape:

1. Pregătiți încă de la început o umplutură specială, cu ajutorul căreia se va păstra ceapa pentru ca amărăciunea să dispară. Pentru a face acest lucru, într-un bol, amestecați ingredientele, zahărul, sarea și plus oțetul. Se amestecă, se taie ceapa în jumătate de rondele și se adaugă la acest lichid. Se lasă 15 minute și se amestecă din când în când.

2. Acum pregătim cel mai de bază ingredient. Spălați-l și tăiați „buțurile” pe ambele părți. Și apoi tăiați în jumătate pe lungime. Luați o cratiță și fierbeți până se înmoaie în apă ușor cu sare.

Timp de gătit în regiunea de 10 minute, poate dura mai puțin, în funcție de care albastre sunt dure.

3. Odată ce vinetele sunt fierte, se răcesc și se taie în bucăți mici. Ceapa era deja marinată până la acel moment, scurgeți lichidul din ea și adăugați-l aici. Apoi, pune morcovul în coreeană.

Amestecați și așteptați 20 de minute într-un loc cald. Datorită faptului că morcovii și ceapa sunt murate, ei vor da o parte din marinată vinetelor. Dar pentru a spori acest efect, este necesar să încălziți uleiul vegetal. Puneti untul in cuptorul cu microunde si incalziti 1 minut. Și apoi turnați uleiul în amestec, amestecați.

Acum ramane sa adaugam tot restul, ardei rosu macinat si coriandru tocat. Amestecați și bucurați-vă. Serviți imediat sau așteptați cel puțin 10 minute pentru a fi și mai gustos. Poftă bună!

Cum să gătești vinete umplute în stil coreean rapid și gustos

Eu cred că orice gazdă visează să prezinte orice fel de mâncare într-un mod original. Vă sugerez să profitați de o idee atât de minunată, deoarece vinetele pot fi umplute cu orice „poțiune”, de exemplu, verdeață, sau morcovi condimentati si varza.

Rezultă un fel de rulouri cu umplutură. Arată divin, iar mâna se întinde să-l ia și apoi o înghită drept.

Noi vom avea nevoie:

• Vinete de dimensiune medie - 3 buc.
• Morcovi mari - 1 buc.
• Ardei dulce bulgaresc - 0,5 buc.
• Ardei iute - 0,5 buc.
• Oțet 9% - 0,5 linguriță
• sare grunjoasă
• Usturoi - 6 catei

Etape:

1. Se spală vinetele, se taie capetele și se fierb în apă, după ce au fiert, se fierb 10 minute. Apoi tăiați fiecare bucată în jumătate, dar nu complet. Așa, așa cum se arată mai jos.

2. Pentru umplutură, luați morcovul și tocați-l pe răzătoare, tăiați mărunt ardeiul și verdeața în bucăți arbitrare. Se macină ardeiul roșu iute împreună cu usturoiul într-un blender. Dacă porția este mică, atunci tăiați doar cu un cuțit. Turnați oțetul și așteptați 30 de minute. Amesteca.

3. Va iesi parfumat si frumos. Apropo, puteți adăuga aici și varză tânără proaspătă, tăiați-o în așchii.

4. Rămâne acum să întindem tot acest farmec direct în cei mici albaștri. Și bucurați-vă de gustul și aroma verii. Poftă bună!

Sper că v-au plăcut toate rețetele instant și veți face astăzi acest aperitiv grozav - vinete coreene. Gătește cu inspirație și o dispoziție pozitivă, atunci succesul îți este garantat.

Scrieți și lăsați feedback-ul și dorințele dvs. Lasă un like și ne vedem curând. Toate pentru moment.