Fidea tău preferată de coreeni și japonezi sunt ramen. Învățăm să-l gătim în bucătăria noastră. Ramen - supă de tăiței japoneză: rețete, ingrediente, reguli de gătit Rețetă japoneză Ramen acasă

Fidea Ramen Este un tip de fast-food care și-a găsit drumul pe rafturile magazinelor noastre din țările asiatice, unde este foarte popular. Acest produs are un nivel destul de ridicat valoare energeticăși are, de asemenea, un gust și o aromă interesante. În plus, tăiței ramen pot fi gătite literalmente în cinci minute, ceea ce le face un fel de mâncare excelent pentru o gustare ușoară în timpul orelor de lucru sau de școală. Este fabricat din ingrediente precum făina, ouă de pui, apă și sare. În viitor, este suficient doar să turnați produsul cu apă fierbinte sau bulion și să îl lăsați o vreme, timp în care tăiței se vor înmuia și vor crește ușor în dimensiune.

Istoria tăiței datează din secolul al XX-lea. Patria acestui produs este considerată a fi China, după ce a apărut în care ramenul a devenit foarte popular. Datorită acestui fapt, produsul a migrat rapid în Japonia și Coreea și de acolo în Europa, unde a câștigat, de asemenea, o mare popularitate.

În țările asiatice, tăiței ramen sunt servite în cafenele și restaurante și sunt vândute și la chioșcuri. Recent, în China și Japonia au apărut mașini speciale, similare prin principiul lor de funcționare cu mașinile de cafea, în care puteți cumpăra o porție de tăiței gata pregătiți.

Există multe varietăți și metode de fabricare a tăiței ramen, dar un lucru rămâne neschimbat - bulion. Majoritatea consumatorilor ruși compară acest produs cu binecunoscutul „Doshirak”, dar există diferențe între ei. Pentru a le vedea, citiți doar despre tipurile și metodele de fabricare a tăiței ramen.

Soiuri

Tăiței Ramen vin în multe soiuri, fiecare dintre acestea fiind unic în aromă și aromă. Cele mai populare dintre acestea sunt preparatele din pui, porc și ciuperci, dar pot fi găsite și alte arome.

Astăzi, tăiței ramen sunt împărțiți în două soiuri: soba și udon.

• Soba Este un tip de tăiței fast foodcare se face din făină de hrișcă. Are o aromă neobișnuită de nuci și o culoare cenușie sau bej. Tăiței care nu se fac cu grâu sunt mult mai mici în calorii și pot fi considerați dietetici.
• Udon Sunt fidea din făină de grâu si apa. Gustul său în forma sa pură nu este la fel de pronunțat ca cel al tăiței soba, prin urmare este mai des folosit nu ca un fel de mâncare separat, dar pentru prepararea supelor și a altor feluri de mâncare. Acest tip de tăiței este mai gros decât soba. De obicei este alb sau crem.

În țările asiatice, cele mai populare soiuri de tăiței în acest moment sunt chan ramen și shin ramen. Ele pot fi găsite în aproape orice restaurant sau cafenea.

Cum se fac tăiței ramen?

Gătitul tăiței cu ramen de ou într-un restaurant sau acasă este cam la fel. Metoda standard de gătit este considerată a fi turnarea de apă fierbinte sau bulion în produs, ale cărui soiuri pot fi de zeci.

Puteți folosi ramen nu numai ca fel de mâncare independent, dar adaugă și la supă. Tăițele Udon ramen sunt cele mai bune pentru supă, deoarece nu sunt foarte bogate în aromă și sunt, de asemenea, suficient de groase pentru a nu fierbe.

Cea mai ușoară și populară modalitate de a face tăiței ramen delicioși pentru prânz este următoarea:

1. Faceți un bulion bogat și gras. Pentru a face acest lucru, puteți folosi aripi de pui, coapse, filet de porc, coaste de porc sau de vită sau orice altă carne care vă place.
2. Scoateți carnea preparată din bulion și puneți-o pe o farfurie separată și adăugați sare, frunze de dafin și orice alte condimente care sunt potrivite pentru bulion la lichidul care fierbe.
3. Se strecoară lichidul, se adaugă puțin sos de soia și rădăcină de ghimbir, apoi fierbeți din nou.
4. Adăugați cantitatea necesară de tăiței ramen la bulionul care fierbe, amestecați bine conținutul cratiței și lăsați vasul să gătească timp de cinci până la zece minute.
5. Puneți tăiței gata în boluri adânci, turnați bulion și adăugați bucăți de carne. Pentru decorare, puteți folosi verdele tăindu-le în bucăți mici și presărându-le deasupra vasului înainte de a le servi.

Puteți alege ingredientele pe care doriți să le adăugați la bulion. Deci, multe hostess adaugă prăjire, diverse sosuri, usturoi, fasole și ierburi, precum și multe condimente diferite.

Ou taitei coreeni ramenul este un aliment foarte satisfăcător, care poate fi gătit suficient de repede. Dar dacă nu doriți să cumpărați un aliment convenabil în magazin, vă puteți face propriile tăiței. Vom acoperi acest lucru mai detaliat în secțiunea următoare.

Cum să o faci singur acasă?

Acasă, puteți face tăiței ramen cu propriile mâini. Procedând astfel, nu aveți nevoie de un număr mare de ingrediente: doar ouă de pui, făină de grâu și sare după gust. Procesul de gătit pentru acest produs arată astfel:

1. Mai întâi, amestecați sarea și ouăle într-un recipient adânc și bateți amestecul rezultat cu un mixer, apoi adăugați făină și amestecați. Ultimul ingredient trebuie adăugat treptat, frământându-se până când masa este suficient de fermă pentru a o desfășura.
2. Frământați aluatul, apoi puneți-l pe masă, care trebuie presărat în prealabil cu făină. Deoarece aluatul este destul de elastic, frământarea va fi dificilă, dar rezultatul merită. Rolați o minge din ea, acoperiți cu folie alimentară și dați-o la frigider timp de o oră.
3. Când aluatul este infuzat, acesta trebuie scos din frigider și rulat într-o prăjitură foarte subțire. Apoi, trebuie să vă înarmați cu un cuțit larg ascuțit și să tăiați tortul în multe benzi subțiri identice.
4. Presărați-le cu făină și puneți-le la cuptor pentru câteva minute pentru a face tăiței ferme și ca un semifabricat. Dacă aveți de gând să-l gătiți imediat, puteți sări peste acest pas.

Tăițele ramen de casă gata preparate sunt mult mai plăcute de mâncat decât un produs cumpărat din magazin. Încercați să-l gătiți singur - și după aceea nu veți mai putea folosi magazinul de produse semifabricate.

Beneficiu și rău

Tăiței Ramen pot fi la fel de benefici și dăunători ca orice alt aliment. Pentru a nu simți consecințele negative ale abuzului acestui semifabricat, este necesar să se limiteze numărul de porții consumate în timpul zilei.

Principalul beneficiu al tăiței ramen este valoarea lor nutrițională. Chiar și o cantitate mică dintr-un semifabricat pregătit corespunzător poate satura corpul pentru o lungă perioadă de timp. Din această cauză, tăiței sunt adesea folosiți pentru prânz în timpul orelor de muncă sau de școală, precum și pentru micul dejun în fața acestuia.

Produsul poate fi dăunător dacă ați cumpărat un semifabricat într-un magazin. În acest caz, adăugarea de diverse aditivi alimentaricare permit stocarea produsului pentru o lungă perioadă de timp. De asemenea, tăiței ramen din făină de grâu sunt destul de bogate în calorii, așa că, dacă îl consumați prea des, puteți obține câteva kilograme în plus.

Nu atat de mult mâncăruri japoneze poate fi creat în condițiile bucătăriei rusești. Motivul este absența pe rafturile supermarketurilor noastre a multor produse obișnuite în Țara Soarelui Răsare. Cu toate acestea, rețeta de ramen este una dintre puținele pe care gazda rusă le va putea recrea singură acasă. Ramenul este distrugerea mitului conform căruia japonezii mănâncă doar pește și orez. Vreau să încerc? Atunci hai să mergem să gătim!

Ce este ramenul?

Ramen este un fel de mâncare tradițional mancare japoneza, care sunt tăiței de grâu cu bulion și diverse umpluturi. Nu există o rețetă clasică pentru acest tăiței în conformitate cu un singur canon, la fel cum nu există standarde pentru plăcintele rusești. O hostess din Rusia pune plăcinte diverse umpluturi, iar bucătarul japonez face același lucru cu ingredientele ramen.

Supa de ramen este gătită în carne de vită osoasă, porc, pui sau bulion de legume. Poate include: ciuperci shiitake, diferite tipuri de alge, muguri de fasole, ouă, carne de porc și diverse legume. Puteți alimenta supa japoneză cu pastă specială de miso sau doar sare.

Schema de pregătire a tăiței pentru felul de mâncare ramen este, de asemenea, diferită. Cel mai adesea este fabricat din făină de grâu, sare, apă și kansui (special apă minerală). Dar unii bucătari adaugă și ouă. Iar alții gătesc doar cu făină și apă simplă. În plus, tăiței ramen pot varia ca formă. Poate fi subțire, groasă, ondulată, sub formă de panglică etc. Aici, după cum se spune, libertatea creativității.

Istoria felului de mâncare ramen

Ramenul este un fel de mâncare cu o istorie nu foarte lungă, dar cu o istorie extrem de fascinantă, din cauza căreia există acum dezbateri aprinse cu privire la nivelul acestui fel de mâncare. Unii susțin cu furie că aceasta este o delicatesă gourmet de calitate. Alții răspund în derâdere că aceasta este doar o formă de fast-food japonez ieftin. Ce este adevarul?

De fapt, tăiței ramen nu sunt originari din Japonia. A venit în Țara Soarelui Răsare din China abia la începutul secolului al XX-lea. A fost inițial pregătit independent și vândut în mici magazine stradale. A fost mâncat în principal de straturile nevoiașe ale populației datorită ieftinității felului de mâncare.

În 1958, ramen-ul a devenit și mai popular. Acest lucru se datorează invenției fidea instantanee Momofuku Ando, \u200b\u200bcare sunt încă utilizate în mod activ nu numai în Japonia, ci și în întreaga lume. Mâncarea rapidă, ieftinătatea, disponibilitatea au făcut din ramenul fast food, într-adevăr, unul dintre felurile de mâncare cult din Țara Soarelui Răsare.

În urma faimei, tăiței japonezi Ramen au luat și alte forme. Bucătarii japonezi nu au putut ignora acest fel de mâncare și, prin urmare, astăzi supa de ramen poate fi cumpărată nu numai în mașinile automate de stradă sau în restaurantele ieftine. Au început să-l servească în cafenele și restaurante de elită, făcându-și propriile tăiței și selectând ingrediente de cea mai înaltă calitate.

A face ramen acasă

Printre cele mai renumite tipuri de ramen se numără ramenul cu pui, porc, pește și ciuperci. Cu toate acestea, japonezii prefera ramen-ul de porc, deoarece este cel mai satisfăcător și bogat. Această rețetă de ramen vă sugerăm să gătiți acasă.

Fidea Ramen

În primul rând, ar trebui să decideți pe baza vasului - tăiței. Aveți două opțiuni.

• Primul este să cumpărați tăiței speciali de ramen uscați, care se vând fie în departamentele de bucătărie japoneză, fie pe internet. În cel mai rău caz, puteți cumpăra produse Rolton. Cel puțin extern și parțial în gust seamănă cu un fel de mâncare ramen.
• A doua opțiune este să gătești tăiței. Desigur, în acest caz, supa ta japoneză va ieși exact așa cum este servită în restaurante. Dar există un dezavantaj: tragerea tăiței este un proces care consumă mult timp, care necesită abilități culinare ridicate. Dacă decideți să-l încercați, va trebui să faceți aluatul din făină, apă și ouă, apoi tăiați-l în benzi și trageți în cele mai fine fire.

Dar, datorită faptului că acest lucru este destul de dificil, în această rețetă vom folosi taitei ramen gata pregătiți. Pentru 4 porții, aveți nevoie de aproximativ 300 g de tăiței. Trebuie fiert la fel ca pastele obișnuite. Singura avertisment: este posibil ca tăiței ramen să gătească puțin mai repede decât de obicei. Deci, urmăriți acest lucru.

Instrucțiuni pentru prepararea bulionului de ramen

Pentru viitoarea supă, trebuie să începeți să gătiți bulion. În această rețetă, o vom face cu oase de porc.

Ingrediente necesare:

• Oase de porc - 0,5 kg;
• Usturoi - 4-5 cuișoare;
• Rădăcină de ghimbir - o bucată mică;
• Cepe verzi;
• Sare.

Principala caracteristică a bulionului de ramen este puterea și bogăția sa. Prin urmare, trebuie să vă bazați pe 2-3 ore din timpul liber pentru gătit. Schema de gătit pas cu pas.

1. Se toarnă apă rece într-o cratiță și se așează acolo oasele de porc. Aduceți această apă la fierbere și scurgeți-o imediat. Scoateți spuma rezultată din oase. Acesta este doar un pas pregătitor pentru curățarea oaselor;
2. Apoi, umpleți oasele din nou cu apă și aduceți la fierbere. Nu uitați să îndepărtați spuma;
3. Adăugați rădăcină de ghimbir tocată mărunt, usturoiul și ceapa în apa fiartă;
4. Puneți aragazul pe focul cel mai mic, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați bulionul să fiarbă 2-3 ore;
5. Ca urmare, bulionul ar trebui să scadă în volum cu aproximativ o treime. La sfârșitul gătitului, îl puteți săra;
6. Se strecoară bulionul prin pânză de brânză și se pune la frigider.

Carne de porc pentru ramen

Dacă urmați rețeta clasică de ramen, nu este suficient doar să faceți supă japoneză cu bulion de porc. De asemenea, este important să preparați carnea într-un mod special. Acest reteta japoneza carnea de porc se numește chasu.

Ingrediente pentru chashu:

• Burta de porc - 1 kg;
• Sos de soia - 0,5 cani;
• Cepe verzi;
• O bucată mică de ghimbir;
• Usturoi - 4 cuișoare;
• Sake - 4 linguri. l. (poate fi înlocuit cu vin alb);
• Zahar - 2 lingurite;
• Ulei vegetal pentru prăjit.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

1. Tăiați pieptul de porc felii, înfășurați sub formă de suluri și trageți cu un fir, astfel încât să-și păstreze forma;
2. În această formă, prăjiți-le pe ele ulei vegetal până se formează o crustă;
3. Așezați ingredientele în straturi într-o cratiță. Mai întâi - porc, apoi - rădăcină de ghimbir tocată mărunt, ceapă, usturoi, zahăr. Apoi umpleți totul cu sos de soia și sake și, în cele din urmă, cu apă, astfel încât să acopere întreaga carne;
4. Aduceți apa la fierbere, îndepărtând spuma în timpul procesului;
5. De îndată ce fierbe apa, închideți tigaia cu un capac, porniți cea mai mică căldură și lăsați carnea de porc să fiarbă două ore;
6. După ce a trecut timpul, opriți gazul, dar lăsați carnea în bulion până se răcește.

Umplutură de ramen

Acum, când sunt gata cele mai consumatoare de ingrediente ale preparatului, preparatul ramen intră în etapa finală și cea mai ușoară: asamblarea și umplerea. Vă reamintim că numărul de produse este calculat pentru 4 porții.

Ingrediente:

• Ouă de pui - 4 buc;
• Ceapă verde - 1 buchet;
• Alb sau varza chinezeasca - 150 g;
• Bulion de oase pre-gătit - 2 căni
• Bulion rămas după gătit chashu - 1 pahar;
• Sos de soia - 4 linguri l;
• Frunze Nori (alge marine) - 2 frunze.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Se fierb ouăle de pui într-o cratiță;
2. Tăiați varza în fâșii;
3. Tocam marunt ceapa verde;
4. Aranjați tăiței fierbinți pe farfurii și turnați-le cu bulion de os și bulion de paie într-un raport de 2: 1;
5. Adăugați 1 lingură de sos de soia la o porție;
6. Apoi, așezați carnea de porc gătită;
7. Tăiței japonezi de top Ramen sunt garniți cu ceapă, varză și un ou tăiat în jumătate.

Asta e tot. Aceasta completează rețeta ramen, rămâne doar să chemați pe toată lumea la masă. Este gustos, satisfăcător și fel de mâncare sănătoasă Bucătăria japoneză vă va încânta fără îndoială gospodăria. Încerca rețetă de casă ramen de porc și simțiți atmosfera îndepărtată a Japoniei în bucătăria dvs. Poftă bună!

Video: Supă de tăiței Ramen: o metodă avansată de gătit

Supă japoneză ramenul este un fel de mâncare popular în rândul gurmanzilor chinezi și coreeni. Este ieftin, în ciuda faptului că este foarte satisfăcător, iar gustul său este pur și simplu de neuitat. Supa este tăiței instantanee, în care se utilizează diverși aditivi, dintre care principalele sunt: \u200b\u200bcarne, legume, murături, ouă, varză.

Pregătirea corectă a supei de ramen este destul de rară la noi. Adesea, numai în restaurantele cu bucătărie adecvată. Cu toate acestea, dacă dețineți tehnica pregătirii sale, cumpărați ingredientele necesare și cunoașteți câteva dintre caracteristicile importante ale bucătăriei, supa de tăiței ramen poate fi ușor învățată să gătească acasă. În articol veți găsi opțiuni interesante pentru rețete pentru supă de ramen.

Versiunea clasică a preparării supei

Soiurile de supă se obțin prin adăugarea la supa clasica ramen o serie de ingrediente. În consecință, pentru a avea posibilitatea de a experimenta acest fel de mâncare în viitor, trebuie să cunoașteți versiunea de bază a preparatului său.

A face ramen adevărat este foarte dificil. Diferă nu numai prin durata preparării, ci și prin inaccesibilitatea sa produsele potrivite... Toate componentele supei sunt preparate separat și întotdeauna într-o anumită succesiune. Încearcă să gătești supă de casă ramen cu carne de porc conform rețetei prezentate.

Ingrediente pentru 5 porții:

• 1 kg carne de porc
• 700 g taitei ramen
• 20 g sare și zahăr
• 200 g sos de soia
• 30 g ghee de porc
• 30 g ghimbir
• 1 g scorțișoară
• 10 g verde

Tăiați carnea de porc cumpărată în bucăți mici, clătiți bine din sânge, puneți într-o cratiță mare și fierbeți timp de 30 de minute, îndepărtând periodic spuma rezultată. Apoi scoateți carnea fără a scurge bulionul, care trebuie sărat. Lasă bulionul să stea și să scape de impurități. Transferați bulionul clarificat într-o altă cratiță.

Așezați scorțișoara și ghimbirul pe fundul unei cratițe curate, puneți carnea de porc deasupra și adăugați puțin bulion. Apoi fierbeți, îndulciți, turnați peste sosul de soia. Închideți cratița cu carnea bine cu un capac mai mic, astfel încât să apese bine carnea. Pentru cântărire, o sarcină este potrivită, datorită căreia carnea de porc a fost complet în bulion. Gatiti in aceasta forma inca 4 ore.

Pregătiți o tigaie nouă, curată. Se toarnă apă în el, se fierbe și se adaugă tăiței ramen. Pentru pregătire, vor fi suficiente 5 minute. Scurgeți toată apa din tigaie, scoateți tăiței și împărțiți-o în 5 porții.

Luați din nou tigaia, turnați un litru de apă în ea, care trebuie din nou fiartă. După ce apa fierbe, se toarnă restul de bulion. Câteva minute vor fi suficiente pentru fierbere. La final adaugă grăsime de porc și fierbeți din nou timp de aproximativ un minut. La final, turnați conținutul cratiței în farfurii, în care există deja tăiței. Puneți carne de porc acolo. Decorați vasul rezultat cu ierburi.

Deși supa japoneză are destule rețetă complexă, este destul de posibil să-l gătești. Nu întotdeauna și nu toată lumea reușește perfect prima dată. În acest caz, nu este nevoie să păcătuiești supa, ar trebui să încerci să o gătești din nou și vei primi cu siguranță un adevărat ramen!

Supă Tori Ramen cu pui

O trăsătură distinctivă a supei Tori ramen este utilizarea cărnii de pui și, în consecință, supa de pui... Tory nu a devenit la fel de popular ca ramen-ul de porc. Acest lucru se datorează faptului că puiul conține de câteva ori mai puțină grăsime decât carnea de porc. Coreenii consideră acest lucru un mare dezavantaj, întrucât nu întotdeauna îl prind.

Spre deosebire de rețeta clasică, rețeta de pui cu ramen are mai multe avantaje. În primul rând, este mai ușor de pregătit și nu necesită mult timp; în al doilea rând, puiul are proprietăți utile și conține mai mult cartilaj și piele, care are un efect pozitiv asupra bulionului; în al treilea rând, mirosul incredibil de plăcut al puiului, nu numai că stimulează pofta de mâncare, dar, de asemenea, nu blochează mirosul altor ingrediente.

Pentru a-l pregăti pentru 4 porții, veți avea nevoie de:

• 500 g taitei ramen
• 500 g oase de pui
• 300 g aripioare de pui
• 10 g sare
• 100 g sos de soia
• 20 g ghimbir
• 10 g verde

1. Puneți aripile și oasele de pui într-o cratiță și acoperiți-le cu apă fiartă fierbinte.
2. Se lasă la fiert o jumătate de oră.
3. Scoateți carnea finită și transferați-o în recipiente mici.
4. Se strecoară bulionul rezultat, se adaugă sos de soia, sare, ghimbir și se încălzește.
5. Fierbeți tăiței ramen timp de 5 minute.
6. Împărțiți-l în 4 porții, apoi împărțiți bulionul încălzit uniform.
7. Tocați ceapa verde pentru a garni și presărați în porții.

Supa de ramen de pui este gata!

Dacă doriți să vă surprindeți oaspeții cu un fel de mâncare extraordinar, atunci ramenul va face față perfect acestei sarcini, nu trebuie să fiți un fan al bucătăriei japoneze.

În Japonia și Coreea și în China, ramenul este, de asemenea, considerat fast-food, dar este servit și în restaurante. Pentru cei care au încercat-o cel puțin o dată și doresc să reproducă rețeta acasă, vă vom spune cum să o faceți.

Cum se face ramenul japonez Naruto cu ou?

Această rețetă va fi apreciată de iubitorii de anime, în special de „Naruto”, al cărui personaj principal este un fan al acestui fel de mâncare.

Ingrediente:

• supă de pui - 300 g;
• țelină - 1 tulpină;
• morcovi - 1 buc .;
• o bucată de porc - 400 g;
• pește roșu - 150 g;
• creveți - 8 buc .;
• ou fiert - 2 buc .;
• usturoi - 2 cuișoare;
• ceapa - 1 buc .;
• - 300 g;
• brici de ton - 25 g;
• ghimbir - 1 rădăcină;
• frunza de alge nori - 1 buc;
• sos de soia, ceapa verde.

Pregătirea

Să începem cu bulionul, să-l punem la fiert pe pui cu morcovi și un cap de ceapă, adăugăm și o tulpină de țelină tăiată în 3 părți, nu adăugăm sare, ai nevoie de un litru de apă. Răsuciți carnea de porc într-o rolă, trageți-o cu sfoară alimentară și prăjiți-o foarte bine tigaie fierbinte din toate părțile pentru a sigila toate sucurile din interior. Apoi puneți într-o cratiță, adăugați usturoiul și ghimbirul curățat și tocat. Umpleți cu apă doar pentru a acoperi carnea. Se adaugă sos de soia în loc de sare și se fierbe o jumătate de oră. Gătim, de asemenea, bulion de pește pe așchii de ton și curățarea creveților; toate acestea necesită aproximativ un litru de apă.

Fierbeți tăiței într-o cantitate mare de puțină apă sărată.

Tăiați peștele în felii și prăjiți rapid, prăjiți și creveții.

Se strecoară toate bulionele și se amestecă, dacă puteți adăuga puțină sare. Scoateți sfoara din rulada de porc și tăiați-o felii.

Acum colectăm supa: punem tăiței în farfurie și turnăm bulionul. Așezați câteva felii de pește și carne, câteva creveți, câte o jumătate de ou, presărați cu ceapă verde tocată și decorați cu o bucată de nori pe lateral. Poftă bună!

Pentru această versiune de ramen de casă, puteți lua orice bulion, baza poate fi picior de gainași coaste de porc... Puteți lua tăiței atât tăiței subțiri de casă, cât și tăiței instant, în principiu, spaghetele vor face.

Ingrediente:

• carne de porc - 450 g;
• bulion - 2 l;
• morcovi - 200 g;
• usturoi - 3 căței;
• ceapa verde - 0,5 buchet;
• taitei de grau fiert - 400 g;
• , sos de soia, ulei vegetal.

Pregătirea

Tăiați carnea de porc în cuburi mici și marinați-o în puțin sos de soia. Deocamdată, curățați și frecați morcovii. Dacă timpul ne permite, îl puteți tăia în fâșii sau îl puteți rade ca pe salata coreeana... Usturoiul poate fi, de asemenea, ras sau stors prin presă. Într-o tigaie, la temperatură ridicată, astfel încât sucul să nu iasă, prăjiți carnea timp de aproximativ 10 minute și adăugați morcovi cu usturoi. Mai prajim inca cinci minute, astfel incat morcovii s-a înmuiat și a devenit o aromă de usturoi. Se ia de pe foc și se lasă deoparte. Se toarnă bulion fierbinte în tureen, se adaugă niște tăiței și se adaugă friptura de carne și morcov. Determinăm cantitatea fiecărei componente după gustul nostru, ajustând densitatea. Adăugați, de asemenea, niște ghimbir murat și puteți picura chiar și puțină marinată pentru a fi acră. Sosul de soia înlocuiește sarea aici, așa că adăugați-l direct în farfurie după cum doriți, presărați-l cu ceapă verde tocată. Acesta este modul în care toate componentele supei sunt stocate separat și în masa este gata întoarce-te deja în farfurie.

Supa Ramen este un fel de mâncare din Asia de Est care a câștigat o popularitate incredibilă în China, Coreea și Japonia și este servit atât în \u200b\u200brestaurante mari, cât și în cafenele mici. Ingredientele cheie din această supă sunt bulionul (se poate face atât cu carne, cât și cu pește) și taitei de grau... Bucăți de carne (fierte sau prăjite) sau ciuperci murate, murături sau legume, ouă sau nori pot fi folosite ca adaosuri. În versiunea originală, tehnologia de gătit a acestei supe este la început destul de complicată și oarecum nedumeritoare, dar o puteți simplifica oricând dacă doriți. Așadar, fără să ne gândim mult timp, am decis totuși să gătim supa Ramen, adaptându-ne ușor pentru noi. ÎN rețetă originală este obișnuit să puneți orice aditivi în acest fel de mâncare sub formă un numar mare diferite condimente fierbinți. Ne vom limita la setul de condimente care sunt incluse în ambalajul tăiței.

Ingrediente:

• fidea chan ramen - 2 pachete;
• pulpa de porc - aproximativ 250 de grame;
• semințe de susan - cu o lingură;
• ou;
• sos de soia - 2 linguri linguri;
• sare, chili, piper măcinat și boia - după gust;
• ceapa si usturoiul dupa gust;
• ulei vegetal - puțin pentru prăjirea cărnii;
• apă sau gata bulion de carne - aproximativ 2,5 ochelari standard.

• Timp pentru pregătire supa coreeana - aproximativ 30 de minute.

Cum se face supă de ramen coreeană:

Carnea de porc, spălată bine sub apă curentă, ștergeți-o cu un șervețel și înmuiați-o timp de șapte până la opt minute într-o marinată cu sos de soia, boia și chili.

Curățați și tăiați legumele picante.

Într-o tigaie în unt, căliți ceapa și usturoiul timp de trei minute, apoi deasupra perna de legume întindeți bucățile de carne marinată și prăjiți-le până se înmoaie pe ambele părți la foc mare - va dura aproximativ douăsprezece minute.

În procesul de prăjire, presărați carnea cu semințe de susan.

Se fierbe simultan un ou fiert tare.

Scoatem taiteii din ambalaje, punem toate condimentele separat.

Fierbeți apa într-o cratiță (volumul nu este important) și gătiți tăiței pentru cel mult 2 minute.

Apoi o clătim sub apă curentă de la robinet și o punem pe o sită. Scoateți coaja din ouul fiert. Puneți carnea prăjită într-un castron.

Fierbem 2,5-3 căni de apă sau bulion într-o cratiță împreună cu condimentele luate din pachetele de tăiței - cantitatea de lichid depinde de cât de groasă este ciorba plăcută de consumatorii cărora le este destinată această supă.

În bulionul de fierbere cu mirodenii, coborâți tăiței spălați anterior și aruncați pe o sită, cu ușurință bețișoare (pentru sushi), amestecați de jos în sus. Gatiti taiteii la fierbere mica timp de 2 minute si opriti focul.

Formăm vasul, întinzând produsele în următoarea succesiune: turnăm bulionul, adăugăm tăiței, punem 2-3 bucăți de carne pe o parte a farfuriei, jumătate de ou fiert pe cealaltă și tocăm ceapa verde pe a treia. La final, presară conținutul farfuriei cu semințe de susan. Terminat.

Poftă bună!!!

Cu stimă, Irina Kalinina.