Care este cel mai bun mod de a prăji o pulpă de pui într-o tigaie. Cum să prăjiți tobe de pui într-o tigaie cu crustă? Cât timp se prăjește pulpele de pui într-o tigaie

E bine că vremurile în care era nevoie să cumperi o carcasă de pui întreagă pentru a gusta cea mai delicioasă parte din ea - pulpele - au trecut. Ei au cea mai mare carne. Și, deși puiul de la o fermă de păsări nu este ca un pui de fermă, este totuși mai bine să puteți cumpăra o parte din carcasă și să nu vă încurcați cu tăierea acesteia. Din bulion iese bulion delicios, din aripi iese pilaf sau paella, din file ies cotlet sau cotlete de Kiev, iar pulpe - chiftele delicioase cu ananas si branza.

Astăzi vom discuta despre cum să gătim pulpe de pui. Bucătăriile naționale diferite țări ne oferă o mulțime de rețete simple și excelente. În general, coapsa și piciorul unui pui - partea care se numește în mod popular pur și simplu „picioare” - sunt foarte versatile. Pot fi consumate calde sau reci la micul dejun, prânz și cină. Sunt convenabile atât ca fel de mâncare fierbinte pentru un picnic, cât și ca prânz pentru un copil la școală. Cele la grătar arată deosebit de apetisante. picioare de pui. Fotografie cu salate cu felii Carne proaspătă sunt îndemnaţi să se apuce imediat de treabă pentru a gusta rapid din această ambrozie divină. Deci de ce amânăm?

Simplu și rapid

Cel mai elementar mod este să prăjiți pulpele de pui într-o tigaie. Chiar și un copil se poate descurca cu asta. Luăm două picioare. Dacă au fost înghețate, lăsați-le timp să se dezghețe. temperatura camerei. Nu grăbiți lucrurile și dezghețați carnea în cuptorul cu microunde sau scufundați-o în apă fierbinte. Acest lucru va face ca puiul să-și piardă aroma și să cadă de pe oase. Când picioarele sunt complet dezghețate, trebuie să le freci cu sare și condimente și să le pui într-o tigaie în grăsime încălzită până la prima ceață ușoară. Nu încercați să întoarceți imediat sau să mutați cumva bucățile de carne. Lasă-l să formeze o crustă roșie și frumoasă. Testăm pregătirea cu o furculiță. Perforăm acolo unde este cea mai mare carne. Din masa este gata Ar trebui să iasă suc limpede, nu sânge. Acum să ne uităm la cum să prăjiți pulpele de pui cu diverse delicii într-o tigaie.

Cu sos de vin alb

Această rețetă sfătuiește să îndepărtați pielea de pe pulpele și pulpele puiului. Dar iubitorii de piele crocantă o pot lăsa. În orice caz, străpungeți picioarele cu un cuțit ascuțit în partea cea mai groasă a acestora. Puteți chiar să faceți câteva tăieturi. La urma urmei, înainte de a prăji pulpele de pui într-o tigaie, acestea trebuie mai întâi marinate. Frecați carnea cu un amestec de sare, piper negru, rozmarin, busuioc, salvie și cidru. Punem pulpele intr-un recipient de plastic sau intr-un vas adanc si turnam marinada, pe care o preparam dintr-un pahar de vin alb sec si o lingurita de otet balsamic. Punem un bol cu ​​carne la marinat la frigider pentru o jumatate de ora.

Apoi întoarceți picioarele pe cealaltă parte. Într-un castron separat, amestecați trei linguri cu un blat de făină, un praf de boia de ardei, sare și nucşoară. Pescuim picioarele din marinadă, dar nu scurgem lichidul - aceasta este baza pentru sos. Se încălzesc 50 ml de ulei vegetal într-o tigaie. Uscam picioarele cu un servetel, rulam in pane si intindem in grasime bine incalzita. Se prăjește câteva minute la foc mare până se formează o crustă pe ambele părți. După aceea, reduceți focul, acoperiți tigaia cu un capac și continuați să gătiți, răsturnând picioarele la fiecare cinci minute.

Fabricarea sosului

Practic, ai deja un fel de mâncare. Îl poți devora cu poftă, umplându-l cu ketchup de fabrică. Dar mai avem marinată și pâine. Nu-i lăsa să cadă! V-am spus deja cum să prăjiți pulpele de pui într-o marinadă de vin alb într-o tigaie. Acum este timpul să povestești despre sos delicios lor. Se dizolvă o bucată de unt într-o cratiță. Adăugați pâinea în porții mici, amestecând cu o spatulă de lemn pentru a nu se forma cocoloașe de făină. Veți obține un aluat lipicios. Trebuie diluat cu marinată. Se adauga si in portii, pe lingura. Nu este necesar să folosiți tot lichidul. Reglați grosimea sosului. Se lasa sa fiarba la foc mic aproximativ cinci minute, apoi se stinge aragazul, se acopera cratita cu un capac si se fierbe sosul pana cand vasul este complet fiert.

pulpe de usturoi

Și iată o altă modalitate de a prăji pulpele de pui într-o tigaie. Decongelați carnea dacă are nevoie. Îndepărtați pielea de pe picioare. Tăiați usturoiul în „petale” subțiri. Cinci cuișoare sunt suficiente pentru șase picioare mari sau opt mici. Cu un cuțit ascuțit, faceți înțepături mici dar adânci în carne, îndesați bucățile de usturoi înăuntru. Acoperiți puiul cu un amestec de sare și condimente (curry, turmeric, oregano, savur, busuioc). Se lasa la marinat o ora la frigider.

Încinge tigaia, toarnă în ea două linguri de ulei vegetal. De îndată ce apare fumul alb, întindeți picioarele. Întoarceți-le după cinci minute. După același timp, puneți-l din nou pe cealaltă parte. Gătim de zece minute acum. Întoarceți și continuați gătitul. Apoi reduceți focul, acoperiți cu un capac și fierbeți timp de aproximativ zece până la cincisprezece minute.

Folosind acest dispozitiv de bucătărie, poți deveni surprinzător de tandru și în același timp mancare sanatoasa. Deci, luați pulpele de pui și îndepărtați pielea de pe ele. Frecam carnea cu sare, condimente, ierburi. Ungeți vasul multicookerului cu ulei vegetal și puneți acolo pulpele de pui. Pornim modul „Coacere” timp de 20 de minute. Apoi întoarceți-vă și repetați procesul.

Dacă aveți o unitate de putere redusă (mai puțin de 700 W), măriți timpul de gătire cu cinci minute pentru fiecare parte. Totul, pulpele de pui într-un aragaz lent sunt gata! Pur și simplu, nu necesită timp și atenție bucătarului, vasul nu se arde și în același timp se obține o crustă crocantă apetisantă. Garnitura perfectă aici ar fi cartofi fierți sau orez, dar, în principiu, pulpele sunt gustoase de la sine, cu felii de legume proaspete.

Cum să gătești pulpe de pui în italiană?

În primul rând, prăjiți carnea în ulei de măsline. Mai întâi îl puteți marina într-un amestec de sare și condimente. Dacă urmăriți numărul de calorii dintr-un fel de mâncare, valoare nutritionala carnea de pui poate fi redusă prin îndepărtarea pielii de pe pulpe. Prăjiți carnea până când este pe jumătate fiartă. Sarcina noastră este să obținem o crustă prăjită. După aceea, scoatem picioarele pe o farfurie. În aceeași grăsime, prăjiți un cățel mare de usturoi tocat mărunt. Adăugați roșii. Se poate folosi borcanul roșii conservate. Dacă legumele sunt proaspete, trebuie să faceți o incizie în formă de cruce pe ele, să opărțiți cu apă clocotită și să îndepărtați pielea. Folosirea ketchup-ului sau a pastelor la prepararea acestui fel de mâncare ar fi proaste maniere. Aduceți roșiile la fiert, lăsați-le să fiarbă puțin. Stropiți cu busuioc proaspăt și întindeți pulpele de pui. Închideți capacul, reduceți focul și fierbeți aproximativ douăzeci de minute.

picioare de caramel

Această rețetă este potrivită și pentru alte părți ale puiului - tobe, aripioare. Trebuie să folosiți o tigaie adâncă. Pentru o sută de grame de pui, veți avea nevoie de 2-3 lingurițe de miere (dacă este foarte groasă, trebuie preîncălzită). Încingem uleiul vegetal la foc mare, întindem pulpele, prăjim până devine crustă. Adăugați o pungă de pastă de tomate. Nu reducem focul, ci amestecăm rapid. Umplem puiul cu miere, fără a înceta să lucrăm activ cu o spatulă de lemn. Ar trebui să apară o crustă de „caramel”. Abia atunci poți reduce focul, acoperi tigaia și las-o să atingă 7-10 minute.

Picioare de gratar

În această rețetă, nu folosim o tigaie, ci un cuptor. Îl încălzim până la 200°C. Presărați opt pulpe de pui cu sare și puneți-le într-o tavă de copt tapetată cu folie și unsă cu ulei. Dam la cuptor pentru o jumatate de ora. Într-un castron, amestecați patru linguri suc de lămâieși miere, jumătate din cantitatea de sos de soia. Stoarceți acolo 2-4 căței de usturoi și un praf de piper. Scoatem foaia de copt, scurgem excesul de grasime. Ungeți cu grijă picioarele cu sos de miere și lămâie. Se da din nou tava la cuptor pentru 10 minute. Apoi îl întoarcem, îl ungem din nou și așteptăm ca pulpele de pui copte să cheme gospodăria la masă cu aroma lor.

Bună ziua, dragii mei bucătari! Dacă doriți să gătiți ceva rapid și mai satisfăcător și mai gustos - gătiți picioarele. Pulpele de pui prăjite sunt o opțiune excelentă pentru prânz copios sau cina. Și sunt foarte ușor de preparat. Vă voi învăța cum să prăjiți pulpele de pui într-o tigaie, astfel încât să fie divin de delicios.

Proprietăți utile ale pulpelor de pui

Conținutul caloric al picioarelor este de 158 kcal la 100 g de produs. Conține 16,8 g de proteine ​​și 10,2 g de grăsimi. În plus, cea mai mare parte a grăsimilor se găsește în pielea picioarelor.

Acest produs conține următoarele vitamine: A, B, C, PP, K, D, E și altele. În plus, există magneziu, sodiu, potasiu, fosfor, fier, calciu și alte elemente valoroase. Picioarele sunt bogate în acizi grași saturati și nesaturați.

Consumul de pulpe de pui vă permite să umpleți corpul cu un complex de vitamine-minerale. Deci, un astfel de produs nu este doar gustos, ci și util.

Cum să alegi piciorul potrivit

Gustul preparatului preparat depinde de calitatea produselor folosite. Prin urmare, acordați o atenție deosebită alegerii pulpelor de pui.

Există mai multe aspecte de subliniat aici:

• Aspectul produsului. Pielea piciorului trebuie să fie uniformă, fără vânătăi, pete și orice deteriorare.
• Miros. Daca produsul oferit este proaspat, practic nu miroase a nimic. Dar mirosul picioarelor de „pterozauri” (chiar și al celor înghețați) îl înveți imediat. Cu siguranță nu poți confunda asta cu nimic.
• Conditii de depozitare. Nu cumpărați niciodată pulpe de pui care sunt deasupra blatului și nu în frigider. În cel mai bun caz, vor fi uscate. Dar cea mai proastă opțiune este periculoasă. Aici se pot dezvolta bacterii dăunătoare - consumul unui astfel de produs (chiar și prăjit) este plin de probleme grave.
• Marcare. Ambalajul trebuie să conțină informații despre producătorul produsului și datele de expirare.

Cât timp se prăjește pulpele de pui într-o tigaie

Puneți pulpele de pui pregătite într-o tigaie, încălzite și umplute cu ulei vegetal fierbinte. Prăjiți fiecare parte timp de 10 minute.Nu acoperiți vasul cu un capac. Focul ar trebui să fie mediu. Apoi acoperim recipientul cu un capac si, reducand focul la mic, gatim inca 10-12 minute. Nu uitați să întoarceți pulpele de pui în mod regulat, altfel se vor arde. Este necesar să se obțină o nuanță aurie uniformă.

Și aici, prietenii mei, și rețete „delicioase”. Este foarte ușor să gătești cu ei. Captură!

Cum să prăjiți pulpe de pui într-o tigaie cu sos

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, luați:

• 3 buc. picioare;
• sare + piper negru proaspăt măcinat;
• 2 catei de usturoi;
• 50 gr maioneză;
• frunza de dafin;
• 100 gr faina de grau;
• apă;
• ulei vegetal pentru prăjit;
• verdeață orice (după gustul tău).

Fiecare picior spălat și uscat îl tăiem în jumătate (adică obținem o coapsă și o tobă). Pune carnea intr-un bol, pipereaza si sare produsul. Apoi adaugam zdrobit pe o presa de usturoi, sau tocat marunt, usturoiul si maioneza. Amesteca bine toate ingredientele. Acoperiți partea superioară a vasului cu folie alimentară. Și apoi îl trimitem la frigider pentru cel puțin o oră (sau mai mult).

Dupa fiecare bucata se pane in faina si se prajeste intr-o tigaie pana se rumeneste. Nu trebuie să-l păstrezi mult. Pentru ca apoi punem bucatile prajite intr-o tigaie adanca sau tigaie cu fund gros. Acoperiți cu făină diluată în apă (câteva linguri de făină + 250 ml apă). Adăugați ierburi tocate și pătrunjel. Se fierbe la foc foarte mic până când este gata.

Pulpele preparate dupa aceasta reteta se servesc calde cu piure de cartofi, orez fiert sau alte garnituri. Nu uitați de garnitură și turnați deasupra carnea cu mult sos.

Puteti servi si pulpe de pui cu sos de nuci sau cu sos de mango si chili. Sau puteți unge aceste bucăți cu sos de mentă de fenicul. Am găsit un videoclip interesant cu rețete pentru diferite sosuri

Cum se prajesc pulpe de pui intr-o tigaie cu crusta

Pentru a obține un crocant parfumat, aveți nevoie de:

• 2-3 bucati de pulpe de pui (aceasta este cam 1-1,2 kg);
• lămâie medie;
• câțiva căței de usturoi;
• 70-80 ml sos de soia;
• 10 grame de miere;
• 50-60 ml ulei vegetal;
• piper negru proaspat macinat + condimente (dupa gust).

Spalam pulpele de pui, le uscam si le impartim in pulpe si pulpe. Pregătiți marinada - amestecați sosul de soia cu miere, piper, zeamă de lămâie și usturoi tocat. Ungeți carnea cu această compoziție aromată și dați-o la frigider pentru o oră. Nu este nevoie să adăugați sare, deoarece sosul de soia îl conține deja.

Acum încălzim tigaia, turnăm ulei în ea și o încălzim. Puneți cu grijă bucățile într-un bol. Încercați să nu îi lăsați să se atingă unul de altul. Și în plus, carnea trebuie așezată astfel încât pielea să fie deasupra. Odată ce partea de jos este rumenită, răsturnați bucățile pe cealaltă parte. Apoi, pregătiți picioare de pui ar trebui să ia foc cu putere minimă, întorcând periodic piesele.

Veți fi interesat: 6 opțiuni pentru cum să faceți o omletă în cuptorul cu microunde - secretele gătitului și retete detaliate cu poza

Va deveni incredibil de gustos. Și acest parfum! Nu pot, deja saliv

Pulpe de pui prajite in maioneza

Pregătiți aceste ingrediente:

• 3 bucati de pulpe sau 6 betisoare de pui;
• aproximativ 100 ml maioneză;
• sare + condimente (după gust);
• 5-6 catei de usturoi;
• ulei vegetal pentru prajit.

Se spală și se usucă carnea. Dacă se folosesc pulpe de pui, acestea trebuie tăiate în jumătate (separați toba de coapsă). Amestecă sare și condimente într-un castron mic. Și apoi frecăm puiul cu acest amestec parfumat. Lăsăm carnea un sfert de oră ca să fie bine saturată cu condimente și sare.

Se macina usturoiul pe o presa de usturoi si se amesteca cu maioneza. Ungeți generos puiul cu acest amestec. Apoi vasul, unde se află carnea, este acoperit deasupra cu folie alimentară și trimis pentru o oră la frigider.

Apoi, trimiteți bucățile marinate în uleiul încins într-o tigaie. Gătitul trebuie făcut la foc mediu. In timpul prajirii va sfatuiesc sa intoarceti puiul de 5-6 ori. Aceasta va găti carnea uniform pe toate părțile. Servește acest delicios cu piure de cartofi, legume proaspete sau altă garnitură la alegere.

Cum să gătești pulpe de pui într-o tigaie cu frunze de struguri

• 2 buc. picioare de pui;
• 50 gr frunze proaspete de struguri;
• sare;
• 200 ml apă;
• 30 gr ulei vegetal;
• 2 buc. ceapă;
• 150 ml vin roșu demidulce;
• verdeturi de patrunjel.

Spălați și uscați pulpele de pui, apoi tăiați-le. Ar trebui să obțineți o tobă și o coapsă separate, împărțite în 2 bucăți. Tăiem tulpinile frunzelor de struguri. Se toarnă apă într-o tigaie adâncă și se încălzește.

Apoi, puneți fiecare bucată de carne într-o frunză de struguri și înfășurați-o cu sfoară naturală. Pune puiul în apă clocotită. Adăugăm deasupra. Si, reducand flacara la una mica, gatiti carnea cu capacul inchis aproximativ 25 de minute.

Se toarnă ulei într-o tigaie curată, se încălzește. Pune aici ceapa curățată și tăiată în jumătate de rondele. Și se prăjește până se rumenește. Apoi transferăm această masă de ceapă într-un castron cu pulpe de pui, turnăm vin aici și punem recipientul pe foc mic. Gatiti aproximativ un sfert de ora. În continuare, sărați vasul, adăugați sosul și continuați să fierbeți timp de aproximativ 5 minute.

Apoi scoatem sfoara. Intindem pulpele finite pe o farfurie plana si turnam din belsug vin si sos de ceapa deasupra. Se presară și ierburi tocate. Vă sfătuiesc să serviți acest preparat divin de delicios cu paste fierte.

Cum se prajesc pulpe de pui intr-o tigaie cu sos de curry

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, luați:

• 8 picioare
• 20 gr unt;
• 1 cap mediu de ceapa;
• 0,5 linguriță chimen, coriandru macinat si scortisoara;
• 1 lingura Sahara:
• 4-5 catei de usturoi;
• ½ ardei iute (optional)
• 10 g rădăcină de ghimbir măcinată (sau rasă);
• 1 pahar cu apa;

Tăiați mărunt ceapa decojită. Într-o tigaie adâncă, prăjiți ceapa în ulei vegetal timp de 4-5 minute. unt. Nu aduceți la o prăjire puternică, trebuie doar să se înmoaie.

Apoi puneți picioarele spălate și uscate în acest recipient. Nu îndepărtați pielea de pui - va deveni mai gustos cu el. Prăjiți fiecare parte aproximativ 5 minute. În această etapă, flacăra focului ar trebui să fie puțin peste medie. Principalul lucru - asigurați-vă că carnea nu arde.

Apoi reduceți focul la unul mic și, după ce a acoperit vasul cu un capac, aduceți puiul la pregătire. Scoateți picioarele din tigaie și puneți-le pe o farfurie plată.

Adăugați toate condimentele în tigaia în care au fost gătite picioarele. Ai grijă doar la ardeiul iute. Dacă nu vă place picant, reduceți-i cantitatea la jumătate, sau chiar de trei ori. Turnați apă într-un bol și fierbeți sosul timp de 5-7 minute, nu mai mult. Apoi adăugați în sos usturoiul zdrobit pe o presă de usturoi și gătiți-l încă aproximativ 10 minute.

Servește pulpele prăjite fierbinți cu un sos picant. Ca garnitură, ar fi o opțiune grozavă. orez fiert sau piure de cartofi.

Vkusnofty

Pentru a face puiul suculent și parfumat, marinați produsul înainte de a-l găti. Și apoi se lasă o oră la frigider.

Pentru a determina gradul de pregătire al picioarelor - străpungeți puiul cu un cuțit. Dacă iese în evidență un suc roșcat, carnea este încă umedă. Un suc limpede indică pregătirea preparatului.

Și aici este timpul maxim de stocare picioare prajite la frigider este de 3 zile. Cred doar că această delicatesă nu va rezista nici măcar 1 zi

Și ceva îmi spune că ai un secret al tău. Știți o rețetă specială pentru cum să gătiți pulpe de pui. Asigurați-vă că scrieți asta, prieteni reteta pas cu pasîn comentarii. Aștept cu nerăbdare să. Și abonați-vă la actualizări - vă voi spune o mulțime de lucruri interesante. Dar deocamdată îmi iau rămas bun de la voi: până ne revedem, dragii mei gurmanzi!

Bețișoarele de păsări nu mai sunt considerate o delicatesă. Dar dacă știi să prăjești pulpe de pui conform regulilor, vei surprinde pe toată lumea fără excepție. În procesul de lâncire într-o tigaie cu componente suplimentare, carnea capătă note rafinate. Am pregătit o colecție de aur de rețete pentru tine, astfel încât fiecare să găsească o variantă pentru ei înșiși!

Cele mai bune rețete de pulpe de pui prăjite

Vă spunem cum să gătiți cuțite de pui suculente și parfumate. Tobele sunt prăjite într-o tigaie în sos și sos, pre-înmuiate în marinată și frecate cu condimente, pane și fierte în aluat... Felul de mâncare iese rapid și gustos.

Numarul 1. Pulpe de pui în aluat

• tobe - 7 buc.
• ou - 2 buc.
• făină - 70 gr.
• lapte (maioneză sau smântână) - 70 gr.
• condimente

Pulpele de pui în aluat, prăjite în tigaie, sunt considerate clasice ale genului.

1. Îndepărtați penele de pe tibie, clătiți și uscați. Frecați cu condimente, stropiți cu sare.

2. Cerneți făina într-un castron separat, combinați cu laptele. Puteți săra. Se amestecă, se sparge oul, se aduce aluatul până se omogenizează cu un blender. Pune deoparte un sfert de oră.

nr 2. Tobe de pui cu crusta crocanta in faina

• făină - 70 gr.
• picioare - 1 kg.
• vin alb - 0,15 l.
• condimente pentru pui

Încă nu ești sigur cum să prăjești pulpe de pui suculente? Vă sugerăm să le gătiți într-o tigaie cu o crustă crocantă în făină.

1. Frecați picioarele pregătite cu condimente, apoi turnați peste vin. Marinați-le timp de o oră la rece.

2. Se trece făina cu o sită într-un recipient separat, se asezonează cu condimente uscate. Scoateți bețișoarele, rulați-le în această compoziție.

3. Turnați ulei în tigaie, încălziți-l până la bule. Coborâți arzătorul la mediu. Întindeți picioarele, prăjiți până devin maro auriu.

Numarul 3. Pulpe de pui cu crusta crocanta in pesmet

• maioneză - 160 gr.
• tibie - 1 kg.
• felii de usturoi - 5 buc.
• muştar lichid - 30 gr.
• ou - 1 buc.
• pesmet - 120 gr.
• condimentele preferate

Pulpele de pui pane se prajesc intr-o tigaie in scurt timp.

1. Clătiți picioarele, îndepărtați penele. Faceți o marinadă pe bază de sos de maioneză, muștar, condimente, căței de usturoi zdrobiți. Se rade carnea cu ea si se lasa o jumatate de ora la rece.

2. Turnați firimituri de biscuiți într-un recipient, combinați cu condimente după gustul dvs. Rupeți oul într-un alt castron, lucrați-l cu o furculiță până se omogenizează, pe cât posibil.

4. Cum se prajesc pulpele de pui: se trimite la uleiul incins intr-o tigaie, se tine pana devin aurii. Cu o crustă crocantă în pesmet, va rezulta un aperitiv atunci când lâncești la putere medie.

nr. 4. Pulpe de pui în sos de miere și ghimbir

• tobe - 6 buc.
• miere - 50 gr.
• făină - 30 gr.
• sos de soia - 25 ml.
• ketchup - 30 gr.
• ceapa - 3 buc.
• oțet - 10 ml.
• rădăcină de ghimbir (rădără) - 2 linguri. l.
• catei de usturoi - 5 buc.
• piper măcinat (negru) - 3 vârfuri
• apa – de fapt

pulpe de pui în sos picant se fierbe intr-o tigaie. Dacă doriți să obțineți un fel de mâncare cu sos, creșteți doar volumul de apă.

1. Clătiți picioarele, smulgeți penele. Faceți o marinadă cu miere, 0,1 l. apă, rădăcină de ghimbir rasă, căței de usturoi, sos de soia, oțet, piper măcinat, ketchup.

2. Frecați puiul cu amestecul pregătit, acoperiți vasele, trimiteți la rece pentru murat. Pune deoparte cel puțin o oră.

3. In aceasta perioada se face o friptura dintr-o ceapa tocata. Mutați tibia la el împreună cu marinada.

4. Fierbeți toate ingredientele sub capac până când puiul este gata (25 de minute), apoi turnați apă. Nu ar trebui să acopere complet componentele, ci doar să se ridice de jos cu 3-4 cm.

5. Mai fierbeți câteva minute, cernați făina în tigaie. Se amestecă, se oprește și se lasă să se răcească puțin. Pentru gust, puteți fărâmița verdeața tocată.

nr. 5. Pulpe de pui prajite in sos de soia

• sos de soia - 120 ml.
• tobe - 6 buc.
• miere - 60 gr.
• condimente

Înainte de a prăji pulpe de pui gourmet într-o tigaie, cumpărați miere proaspătă. Compoziția confiată nu va funcționa.

1. Într-un castron comun, combinați sosul de soia, condimentele și mierea. Se amestecă și se toarnă peste carne. Lăsați puiul la marinat timp de 1 oră.

2. Încinge o tigaie cu ulei și trimite bețișoarele la prăjit. Obțineți o crustă crocantă. Măriți puterea aragazului.

3. Acoperiți recipientul cu un capac și fierbeți carnea încă o treime de oră. Pulpele de pui prăjite într-o tigaie sunt gata, se servesc cu o garnitură.

nr 6. Pulpe de pui prajite cu ceapa

• maioneză - 50 gr.
• picioare - 6 buc.
• ceapa - 3 buc.
• condimente

Este ușor de ghicit cât de gustos este să prăjești pulpe de pui într-o tigaie. Pentru a face acest lucru, urmați un sfat simplu.

1. Puneti carnea intr-o cana, adaugati maioneza si condimentele. Se amestecă ingredientele și se lasă puiul în marinadă 2 ore la rece.

2. Tăiați ceapa în jumătăți de rondele subțiri. Trimiteți bețișoarele la prăjit într-o tigaie încinsă.

3. De îndată ce carnea capătă o crustă roșie, se adaugă ceapa. Când se înmoaie, amestecați ingredientele.

4. Prăjiți ceapa până devine aurie. Se toarnă 100 ml. apă clocotită. Se fierbe vasul sub capac până se fierbe.

nr. 7. Pulpe de pui in maioneza cu usturoi

• catei de usturoi - 6 buc.
• picioare - 1 kg.
• maioneză - 120 gr.
• condimente

Aflați cum să prăjiți pulpe de pui în maioneză cu usturoi.

1. Treceți cățeii de usturoi printr-o presă și combinați cu maioneză. Ungeți carnea cu sosul preparat. Se lasa la marinat 30-40 de minute.

2. Încinge o tigaie cu ulei și trimite puiul la prăjit. Obțineți o crustă de bronz. Încerca!

nr 8. Pulpe de pui la fiert in sos de rosii cu legume

• ardei dulce - 1 buc.
• ceapa - 2 buc.
• tobe - 6 buc.
• morcovi - 2 buc.
• zahăr - 4 gr.
• pasta de tomate - 30 gr.
• catei de usturoi - 5 buc.
• hamei-suneli - 3 gr.
• verdeturi asortate - 30 gr.

Pulpele de pui înăbușite cu legume într-o tigaie sunt deosebit de fragede.

1. Se rade carnea de hamei-suneli si se lasa 1 ora la marinat. Trimiteți picioarele la prăjit într-o crustă într-o tigaie fierbinte. Scoateți carnea într-un bol separat.

2. În această tigaie cu ulei, puneți jumătate de rondele de ceapă și morcovii, tăiați fâșii. Se caleste legumele pana se inmoaie. Se adauga apoi usturoiul tocat marunt si ardeiul tocat.

3. Adăugați la legume pasta de tomate, putina sare si zahar granulat. Se toarnă 200 ml. apa si asteptati sa fiarba. Pune carnea. Se fierbe la foc leneș sub capac timp de o jumătate de oră.

4. Tăiați ierburile proaspete, adăugați-le în vrac. Amestecați vasul și opriți arzătorul. Lăsați carnea acoperită puțin, astfel încât să absoarbă toate aromele.

nr. 9. Pulpe de pui in sos cremos

• smântână - 180 ml.
• picioare - 6 buc.
• verdeață - 20 gr.
• condimente

Vă întrebați cum să prăjiți pulpe de pui delicioase și fragede într-o tigaie? Fă-le înăuntru sos de smântână.

1. Frecați carnea cu condimentele preferate. Se lasa la marinat 40 de minute. Trimiteți la prăjit în ulei până la o crustă de bronz.

2. Amestecați smântâna cu orice condimente. Se toarnă sosul peste carne. Se fierbe la foc mic sub capac încă un sfert de oră. Se presară cu verdeață.

Acum știi cât de delicios să gătești pulpe de pui într-un sos cremos într-o tigaie.

nr. 10. Pulpe de pui prajite in smantana

• maioneză - 50 gr.
• tobe - 10 buc.
• smântână - 180 gr.
• muștar gata - 15 gr.
• ceapa - 3 buc.
• condimente

1. Tocați ceapa cu rondele subțiri. Într-un castron separat, amestecați condimentele, muștarul, maioneza și smântâna. sos gata frecați carnea. Lasă o vreme.

2. În paralel, prăjiți ceapa în ulei până devine aurie. Pune și puiul aici. Lăsați mâncarea acoperită timp de 50 de minute. Se fierbe pe foc leneș.

3. Opriți arzătorul, lăsați o treime de oră. Pulpele de pui în smântână într-o tigaie sunt gata. Serviți cu orice garnitură.

După ce ați citit acest material, ați învățat cum să prăjiți și să fierbeți pulpe de pui într-o tigaie. În gătit, există multe rețete similare. Le-am selectat pe cele mai bune pentru tine. Urmați sfaturile simple și experimentați!

Nu vă puteți teme de oaspeți neaștepți dacă există tobe de pui proaspete în congelator acasă. Rețeta într-o tigaie este una dintre cele mai comune opțiuni pentru prepararea lor.

Picioare prăjite

Mâncărurile din carne de pasăre devin din ce în ce mai populare în fiecare zi. Majoritatea oamenilor sunt atrași de ele de viteza de preparare și, bineînțeles, de gustul unic. Dacă trebuie să faceți un fel de mâncare cu carne în cel mai scurt timp posibil, atunci cel mai bun lucru pentru aceasta nu este singurul din tigaie. Sunt multe cele mai multe căi diferite, cu ajutorul cărora picioarele obișnuite se transformă într-o gustare minunată sau într-o cină grozavă. Care este cel mai bun mod de a găti pulpe de pui? Rețeta de tigaie poate fi foarte simplă.

Un exemplu izbitor al acestei afirmații este varianta de prăjire, care necesită un set minim de produse: pentru 8 3 căței de usturoi, puțină sare, condimente, piper și ulei vegetal.

Întregul proces de gătit nu durează mai mult de jumătate de oră. Pentru asta ai nevoie de:

1. Frecați carnea spălată și uscată cu sare fină, apoi stropiți ușor cu piper și condimente.
2. Tăiați usturoiul în felii subțiri.
3. Umpleți fiecare bucată de carne cu ele, făcând anterior mai multe găuri în ea cu un cuțit ascuțit.
4. Prăjiți semifabricatele pregătite într-o tigaie încălzită, întorcându-le periodic în diferite direcții.

15 minute vor fi suficiente pentru a deveni suculent și tobe delicioase pui. Reteta la tigaie este buna pentru ca face posibil sa ai nu doar carne parfumata, ci si una racoroasa la iesire.

Picioare în aluat

Componentele suplimentare vă permit să schimbați semnificativ orice rețetă. Dar alegerea lor trebuie abordată cu mare atenție. Există o altă opțiune foarte interesantă despre cum să gătești tobe de pui într-o tigaie. O rețetă cu o fotografie vă va spune cu siguranță cum să procedați cel mai bine pentru a face totul cât mai corect posibil.

Lista ingredientelor inițiale în acest caz va fi mai lungă. Pentru muncă veți avea nevoie de: pentru 4 pulpe de pui 70 de mililitri de lapte, un ou, sare, 3 linguri de făină, câteva condimente și ulei vegetal.

Carnea trebuie preparată după cum urmează:

1. În primul rând, trebuie să luați în considerare cu atenție carnea. Cu siguranță trebuie dezghețat. În cazuri extreme, puteți folosi cuptorul cu microunde.
2. Apoi se prepară un aluat din lapte, sare, ouă și făină. Amestecul se bate mai bine cu un tel.
3. Într-un castron separat, amestecați o parte din făină cu condimente.
4. Fiecare bucată se ține mai întâi puțin în aluat, apoi se pane în făină, apoi se pune într-o tigaie și se prăjește pe toate părțile. Pentru a preveni arderea produsului, acesta trebuie răsturnat mai des.

Rezultatul sunt bețișoare excelente de pui într-o tigaie. O rețetă cu o fotografie face posibilă controlul fiecărei etape a unui proces simplu.

Carne de pui

Dar de asta nu este tot ceea ce este capabil gătitul. Să pregătească multe preparate din carne Destul de des se folosesc metode precum pâinerea și preînmuierea semifabricatelor. Acest lucru permite produsului să se coacă bine din interior și creează un aspect crocant neobișnuit la suprafață.

De exemplu, luați în considerare opțiunea de care ați putea avea nevoie următoarele ingrediente: 7 picioare si un pahar de pesmet.

Pentru marinată: 5 căței de usturoi, sare, o linguriță de oregano uscat, 60 de grame de ulei vegetal, o linguriță și jumătate de boia de ardei și piper.

În acest caz, lucrarea va consta din următorii pași:

1. Se amestecă usturoiul tocat mărunt cu restul ingredientelor și se prepară marinada. Amestecul trebuie lăsat să stea aproximativ 20 de minute, astfel încât toate ingredientele sale să poată fi saturate cu gusturile și aromele reciproce.
2. Puneți tobe într-un castron adânc și turnați peste marinada pregătită, lăsându-le în această poziție câteva ore.
3. După aceea, fiecare bucată de carne trebuie rulată în pesmet, apoi pusă într-o tigaie, turnând amestecul rămas.
4. Se prăjește pe toate părțile până se formează culoarea caracteristică a crustei.

Se dovedește doar bețișoare excelente într-o tigaie. Reteta este buna prin faptul ca poate fi folosita si pentru coacere in cuptor. Este necesar mai puțin ulei pentru prăjit, iar rezultatul este același.

pui chinezesc

Carnea de pui este un produs destul de popular printre diferitele popoare ale lumii. Dar cel mai mult moduri originale pregătirea ei, desigur, de la chinezi. Au foarte reteta neobisnuita gătirea tobe de pui într-o tigaie. Această opțiune nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Pentru a funcționa, veți avea nevoie de următoarele produse: 4 linguri de ketchup, sos de soia, 2 căței de usturoi, puțin piper măcinat și 2 lingurițe de miere.

Întregul proces arată astfel:

1. În primul rând, din componentele enumerate, trebuie să pregătiți o marinadă parfumată.
2. Înmuiați bucățile spălate și pre-uscate în el timp de 3 ore.
3. După aceea, picioarele trebuie puse într-o tigaie și prăjite sub capac timp de 15 minute pe fiecare parte. Pentru aceasta, este mai bine să folosiți vase de gătit din fontă.

Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, trebuie să vă amintiți o subtilitate. Înainte de murare, pielea trebuie îndepărtată de pe fiecare picior. Deci compoziția aromatică va fi mai ușor de pătruns în produs.

Pulpele de pui la tigaie sunt un fel de mâncare pentru toate ocaziile, deoarece nu necesită costuri financiare și de timp mari, dar în același timp deschide spațiu pentru experimente culinare.

Pentru una dintre cele mai multe retete simple gătit carne de puiînchis într-o crustă delicioasă, luați următoarele ingrediente:

• pulpă de pui - 6 buc.;
• pesmet - 6 linguri. l.;
• fulgi de ovăz, zdrobit într-un blender - 6 linguri. l.;
• ouă - 1-2 buc.;
• făină - 6-7 linguri. l.;
• sare, piper și alte condimente - după gust.

Procesul pas cu pas:

1. Sarea, piperul, usturoiul măcinat se amestecă într-un recipient (dacă se dorește, se adaugă condimente speciale pentru pui). Pulpele de pui prespălate și uscate se acoperă cu acest amestec și, după ce le așez pe o farfurie separată, se lasă 5-10 minute pentru ca carnea să fie saturată cu condimente.
2. Ouăle se bat într-un castron adânc. În recipiente separate, turnați făină și pesmet amestecat cu cereale.
3. Fiecare picior este mai întâi acoperit cu făină, apoi scufundat într-un ou, apoi rulat într-un amestec de pesmet și fulgi.
4. Se intinde pe o tigaie in ulei preincalzit si se prajeste pana se inmoaie (de la 20 la 30 de minute).

Există diferite variante ale rețetei. De exemplu, puteți face fără făină sau nu adăugați cereale - atunci crusta nu va fi atât de crocantă.

Gătirea în aluat

Crusta de firimituri de pâine ușor de înlocuit cu aluat.

Pentru a face acest lucru, faceți stoc:

• pulpă de pui - 6 buc.;
• ou - 1 buc.;
• lapte - 4-5 linguri. l.;
• făină - 3 linguri. l.;
• sare, condimente - după gust;
• ulei vegetal pentru prajit si pentru adaugare in aluat.

Gătitul pas cu pas:

1. Picioarele spălate sunt acoperite cu sare, piper și alte condimente. Se lasa la macerat 10 min.
2. Se prepară aluatul: se toarnă făina într-un recipient adânc, se toarnă lapte, ulei vegetal(1 lingura). Adăugați un ou la acest amestec. Toate ingredientele sunt amestecate pentru a forma masa omogena(pentru aceasta folosiți un mixer). Aluatul gata trebuie să stea timp de 15 minute.
3. Pulpele se acopera complet cu aluat si se intinde intr-o tigaie, se prajesc in ulei in clocot pana se inmoaie.

Cu umplutură de smântână

Dacă turnați pulpe de pui în timpul gătitului sos de smantana carnea va fi mai fragedă și mai gustoasă.

Pentru fel de mâncare veți avea nevoie de:

• pulpă de pui - 6 buc.;
• smântână (nu prea groasă) - 200-250 ml;
• usturoi - 2-3 catei;
• sare, piper, alte condimente - după gust;
• ulei vegetal.

Dacă doriți, puteți lua o ceapă și morcovi - 1 buc.

Gătitul pas cu pas:

1. Picioarele sunt frecate cu sare, piper, condimente. Se lasa la macerat 10 min.
2. Bucățile de pui se pun în uleiul încălzit și se prăjesc bine – până se formează o crustă, după care focul se reduce, continuând să prăjim pulpele de pui încă 10-15 minute.
3. Se pune usturoiul stors printr-o presa, putina sare, piper si alte condimente in smantana, se amesteca.
4. Timp de 10-15 min. pana este gata, puiul intr-o tigaie se toarna cu smantana si se fierbe la foc mic.

Dacă se folosesc morcovi și ceapa, atunci aceștia sunt zdrobiți în tigaie în stadiul de prăjire a picioarelor - înainte de a adăuga smântână.

Sosul de smântână poate fi preparat și într-un mod diferit: smântâna se diluează cu apă, se adaugă puțină făină, precum și usturoi și condimente, totul se amestecă până la omogenizare (se iau 200 ml apă și 1,5 linguri de făină pt. 200 ml smantana).

Pulpe de pui prajite cu sos

Dacă prăjiți pulpe de pui cu sos, vasul se va dovedi a fi mai satisfăcător și mai suculent.

Pentru prăjit, luați o tobă (7 buc.)

Pentru sos veți avea nevoie de:

• supă de pui sau apă fiartă - 1,5 căni;
• bec mediu - 1 buc.;
• morcovi de mărime medie - 1 buc.;
• ulei pentru prajit pulpele (legumele se pot amesteca cu unt).

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Pulpele se prajesc in ulei pana se rumenesc pe o parte. Se întoarce pe cealaltă parte, se toarnă imediat ceapa și morcovii tăiați în tigaie.
2. După 7 min. puiul se sare, se piperează, se stropește cu condimente. Se toarnă apă caldă sau bulion încălzit. Lichidul nu trebuie să acopere complet bucățile.
3. Focul se micșorează, cratița se acoperă cu un capac. Gatiti inca aproximativ 30 de minute.

Se servesc picioarele cu orez Paste, cartofi, hrișcă.

în sos de soia

Daca folositi sos de soia cand gatiti pulpele, carnea va capata un gust original. Această rețetă are mai multe variante, de exemplu, unul dintre ingrediente este adăugat în sosul de soia - miere, muștar, smântână, ketchup, usturoi.

Pentru pulpe de pui în sos de soia cu usturoi luați:

• tobe - 6 buc.;
• sos de soia - 100 ml;
• usturoi - 2-3 catei;
• condimente (condimente speciale pentru pui sau hamei suneli) - după gust;
• sare piper;
• ulei vegetal pentru prajit.

În prezența sosului de soia, sarea se folosește cu prudență pentru a nu sărați prea mult carnea.

Pregătirea pas cu pas:

1. Picioarele se pun într-un recipient adânc, se sare ușor, se piperează, se adaugă condimente. Usturoiul este stors pe carne printr-o presa. Acolo se toarnă sos de soia, totul se amestecă. Puiul trebuie înmuiat în acest lichid. Vasele cu pulpe se acopera cu un capac si se lasa 1 ora.
2. Când procesul de marinare este încheiat, carnea este așezată într-o tigaie în ulei încins. Deasupra se toarnă marinada - sos de soia cu usturoi și condimente. Tibiele sunt prăjite.
3. Continuați să gătiți la foc mic (aproximativ 25 de minute). Asigurați-vă că puiul nu se arde, întoarceți periodic fiecare bucată.

După adăugarea de miere, picioarele vor avea o crustă frumoasă și un postgust interesant. Mierea poate fi unsă cu bucăți de pui în etapa finală a gătirii (5-7 minute înainte de a scoate tigaia de pe foc). Sau amestecă-l cu sos de soiaînainte de marinare.

Pulpele gata se servesc cu cartofi fierti sau cu o salata de legume proaspete.

Pulpe de pui într-o tigaie cu usturoi

Una dintre cele mai simple și retete bugetare – pui prăjit cu usturoi.

Va trebui să luați:

• tobe - 7 buc.;
• usturoi - 4-5 catei;
• sare, piper, condimente - după gust;
• ulei de prajit.

Descrierea pas cu pas a procesului:

1. Picioarele pregătite (spălate și uscate) se pun într-un vas adânc. Se freacă cu usturoi stors printr-o presă, apoi se sare, se piperează, se stropește cu condimente (opțional). Pune recipientul la frigider pentru 2-3 ore.
2. Carnea se așează într-o tigaie și se prăjește (5 minute), apoi se reduce căldura și se fierbe sub capac. În 20 de minute. se scoate capacul si pulpele se prajesc din nou pana se rumenesc.

Cu legume si pasta de rosii

Puteți găti imediat pulpe de pui cu legume care vor juca rolul de garnitură.

Ei aleg una dintre cele 2 moduri de a folosi pasta de tomate: marinaza puiul in ea (apoi pune marinata in tigaie si se prajeste cu ea) sau o adauga in carne in timpul procesului de prajire, ocolind etapa de marinare.

Următoarele ingrediente sunt necesare pentru fel de mâncare:

1. tobe - 6 buc.;
2. morcovi - 1 buc.;
3. cartofi - 2-4 buc.;
4. ceapa - 1 buc.;
5. usturoi - 2-3 catei;
6. ardei gras- 1 BUC.;
7. pasta de tomate - 2-3 linguri. l.;
8. condimente, sare, piper - după gust;
9. ulei de prajit.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Picioarele se pun intr-un vas adanc, se sareaza, se pipereaza, se presara condimente.
2. Pregătiți un amestec de marinare: stoarceți 1–2 căței de usturoi în pasta de roșii, adăugați puțină apă dacă este necesar.
3. Ungeți puiul cu amestecul, lăsați 30 de minute. Dacă nu există dorința de a aștepta, îl întind imediat într-o tigaie, îl prăjesc.
4. Într-o altă tigaie, începeți să gătiți legume tocate. Mai întâi se prăjește ceapa și 1 cățel de usturoi în ulei, apoi se pune totul: morcovi, cartofi, ardei gras. Ușoară sare, piper.
5. Legumele nu se prăjesc mult timp - ar trebui să fie ușor rumenite. Apoi se transferă în tigaie până la picioare. Se adaugă marinada rămasă, totul se amestecă, se face un foc mic și vasul este gătit sub capac timp de 25-30 de minute.

Acțiuni pas cu pas:

1. Într-un bol se amestecă maioneza, condimentele, usturoiul tocat sau stors. Bucățile de pui se pun în același recipient, acoperite cu grijă cu amestecul finit. Se lasa la marinat 2-4 ore (se poate pune la frigider, dupa ce inchideti vasele cu capac).
2. Întindeți carnea în ulei încălzit, turnați deasupra marinadă de maioneză. Gatiti sub capac, din cand in cand picioarele se intorc. Timp de gătire - 25-30 de minute.

Maioneza va săra suplimentar carnea, așa că trebuie să fiți atenți când utilizați sare.

Cu crusta aurie

Curry va ajuta să confere pulpelor de pui o culoare aurie.

Trebuie să iau:

• pulpă de pui - 6 buc.;
• sare și curry - după gust.

Veți avea nevoie și de maioneză și ulei vegetal pentru prăjit.

Reteta pas cu pas:

1. Pulpele se sareaza, se acopera cu curry si se lasa pe o farfurie 3 minute.
2. Apoi ungeți puiul cu maioneză și lăsați-l la macerat (cel puțin 30 de minute).
3. Mai întâi se prăjește astfel încât să se formeze o crustă aurie, după care focul se reduce puțin. La sfârșitul gătitului, puteți timp de 5 minute. puneți picioarele sub capac, adăugând puțină apă în tigaie.

Toba se prepara fara a folosi maioneza - cu cateva condimente. Se presară vasul cu ierburi, se servește cu legume proaspete sau înăbușite, cu orez.

Să ai o idee cum să prăjești pulpe de pui într-o tigaie este jumătate din luptă. Principalul lucru este să poți găti pui în combinație cu diverse produse și sosuri pentru a obține o varietate de gusturi.

Nu există conținut similar