Cum se gătește napoleonul cu puf. Prepararea unui tort Napoleon dintr-o foietaj cumpărată. Rețeta pentru tortul clasic „Napoleon” cu cremă de lapte condensat

În epoca sovietică erau cunoscute rețetele de mâncăruri cult, dintre care una este tortul Napoleon. Pentru a-l găti, gazdele trebuiau să se aprovizioneze produse esențiale și au mult timp liber în stoc.

Într-adevăr, va dura mai mult de o oră pentru a „coace” aluatul și a înmuia tortul. S-au schimbat multe de atunci, iar foietajul care stă la baza tortului poate fi cumpărat de la magazin. Acest lucru scurtează și facilitează foarte mult întregul proces, iar cei cu un dinte dulce vor profita cu plăcere de ocazie pentru a face un tratament cu propriile mâini, fără a se împovăra în mod special.

Prăjitura Napoleon făcută din foietaj gata preparat, rețeta pentru care acum o vom dezasambla, are o textură delicată și un gust excelent. Nu trebuie să mergi la o patiserie pentru a-ți lua desertul preferat. Haideți să deviatem de la alte griji și să-i încântăm pe cei dragi cu produse de patiserie de casă.

Principiile realizării celebrului tort

Baza desertului este prăjiturile de foietaj. Coacerea lor necesită mult timp, în plus, nu este atât de ușor să faci față tuturor proceselor. Aluat foietaj nu funcționează întotdeauna sută la sută.

Dacă nu v-ați încercat niciodată în rolul de bucătar, mai bine renunțați la ideea de a găti Napoleon de la început până la sfârșit. Cea mai bună opțiune pentru gospodinele neexperimentate, există o variantă a unui tort făcut din aluat cumpărat.

Pentru desert, folosiți atât aluat, cât și aluat foietaj fără drojdie. Coaceți straturile de tort în cuptor sau într-o tigaie. Napoleon este format din 11-12 prăjituri, dintre care una trebuie zdrobită. Firimitările se presară ulterior pe tortul finit.

Pentru stratul de prăjituri este adecvat untul, untul sau cremă. Dar această listă nu este completă, puteți face o cremă folosind orice altă rețetă. Tortul durează câteva ore să se înmoaie. Faceți tortul cu o seară înainte și va fi gata de servit dimineața.

Rețeta numărul 1: Napoleon cu cremă

Pentru cremă veți avea nevoie de următoarele produse: borcan de litru lapte; 3 oua; ¼ pachete de ulei; un pahar de zahăr granulat; 70 g făină albă. Aromați crema cu zahăr vanilat după gust. Pentru prăjituri, cumpărați 1 kg de foietaj.

Începeți să gătiți tortul prin dezghețarea aluatului. Scoateți-l din frigider și lăsați-l pe blatul din bucătărie timp de aproximativ 2 ore. Atunci:

1. Întindeți aluatul într-un strat subțire și tăiați din el 12 cercuri de același diametru.
2. Coaceți prăjiturile cuptor fierbinte 15-18 minute, ar trebui să fie ușor rumenite.
3. Fierbeți smântâna, încălziți mai întâi laptele într-o cratiță.
4. Se bat ouăle cu făină și zahăr granulat până se formează o masă omogenă fără bulgări.
5. Se toarnă amestecul de ouă într-un castron cu lapte. Se amestecă continuu amestecul cu un tel până când gurgulează și se îngroașă.
6. Când scoateți cratița din aragaz, adăugați zahărul vanilat în smântână și răciți-l.
7. Tăiați untul în bucăți mici și lăsați-l să se topească ușor, apoi bateți cu smântâna până se omogenizează.

Formați tortul Napoleon pe o tavă sau platou. Totul este simplu aici: ungeți fiecare tort cu cremă și împăturiți-l într-un balot. Presărați partea de sus a desertului și părțile laterale ale acestuia cu firimiturile pe care le obțineți, tocând o prăjitură.

Reteta # 2: Napoleon cu frisca

Pentru cremă cumpărați: 0,4 kg lapte condensat; un pahar de smântână cu un conținut de grăsime de 33%; un pachet de unt de calitate.
De asemenea, veți avea nevoie de 1 kilogram de foietaj fără drojdie.

Cum se face un tort:

1. Decongelați aluatul chiar în ambalaj.
2. Rolați stratul și folosiți o placă pentru a tăia 6 semifabricate rotunde.
3. Coaceți prăjiturile pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt.
4. Coaceți tăieturile separat, acestea ar trebui să fie mai intense la culoare.

Cremă:

1. Se înmoaie untul și se bate cu viteză mică cu lapte condensat.
2. Răciți crema și bateți până la aerisire.
3. Combinați ambele mase într-un vas, amestecând ușor cu o spatulă.
4. Strângeți tortul pe un platou stivuind torturile unul peste altul. Aplicați câte un strat de cremă pe fiecare, apăsați ușor pentru a forma mici dungi pe părți (ca în fotografie).
5. Zdrobiți tăieturile cu un sucitor și presărați partea de sus și părțile laterale ale desertului.

Desertul trebuie înmuiat într-un loc răcoros, acordați-l cel puțin zece ore.

Rețeta numărul 3: Napoleon cu smântână smântână unt

Ingrediente pentru smântână: un pahar de lapte condensat și aceeași cantitate de smântână grasă; un pachet de unt țărănesc; 150 g zahăr granulat.
În plus, veți avea nevoie de 800 g de foietaj fără drojdie.

Să începem să pregătim desertul:

1. Decongelați aluatul, apoi presărați-l cu făină, întindeți-l și tăiați în pătrate. Mărimea lor ar trebui să corespundă cu dimensiunea tortului în sine.
2. Coaceți prăjiturile pe hârtia pergament de pe fundul foii de copt.
3. Se rumeneste inca un tort si se sfarama ruland cu un sucitor.
4. Bateți zahărul cu smântână până devine pufos, dar nu exagerați, altfel se vor forma fulgi în smântână și se vor strica.
5. Se înmoaie untul și se amestecă cu lapte condensat într-un vas separat.
6. Combinați ambele părți ale cremei și amestecați.
7. Răcește prăjiturile și stivuiește-le pe o tavă, ungându-le cu smântână.
8. Lăsați crusta superioară curată și așezați o scândură deasupra, apăsați în jos. Puneți opresiunea și puneți la frigider tortul timp de o oră.
9. Aplicați un strat de cremă deasupra și laturile și presărați cu pesmet.
10. Desertul trebuie păstrat într-un loc răcoros încă 7-8 ore înainte de degustare.

Rețeta numărul 4: Napoleon cu căpșuni

Cumpărați o jumătate de kilogram de aluat de foi și aceeași cantitate de căpșuni proaspete.
În plus, veți avea nevoie de: o jumătate de litru smantana și 6 linguri. linguri de zahăr pudră.

Pași de gătit:

1. Decongelați aluatul foietaj.
2. Întindeți-l pe o suprafață de lucru înflorită și tăiați în 8 bucăți pătrate.
3. Rulați fiecare într-un strat, înțepați cu o furculiță și transferați-o pe o foaie de copt.
4. Se coace la 200 de grade până se înmoaie.
5. Stivați prăjiturile și lăsați-le deoparte să se răcească în timp ce folosiți crema.
6. Se răcește smântâna, apoi se bate, adăugând treptat zahărul glace.
7. Spălați căpșunile și uscați-le cu un prosop de hârtie înainte de utilizare. Tăiați fructele de pădure în felii. 8 Asamblați tortul, alternând trei straturi: baza de aluat - smântână - căpșuni. Neteziți partea de sus a desertului cu smântână și presărați cu pesmet.

Nu tăiați tortul imediat, ar trebui să se înmoaie într-un loc răcoros. Acordați-i câteva ore sau chiar o noapte întreagă. În acest timp, va deveni fraged și poate fi ușor împărțit în porțiuni fără a picta sau rupe.

Rețeta numărul 5: Napoleon cu piure de cireșe și cremă de brânză

Cumpărați o jumătate de kilogram de aluat gata preparat și: un pahar de smântână grasă; 150 g cireșe coapte; 80 g zahăr granulat; 100 g pulbere; 250 g brânză mascarpone.

Pași de gătit:

1. Decongelați aluatul foietaj.
2. Împărțiți-l în bucăți pătrate și rulați mai multe spații goale.
3. Coaceți prăjiturile într-un cuptor fierbinte cu o furculiță. Timpul de coacere este de 15-17 minute, totul depinde de capacitățile tehnicii tale.
4. În timp ce prăjiturile se răcesc, curățați cireșele și macinați-le într-un blender împreună cu zahărul granulat.
5. Bateți cremă de unt cu zahăr glazură, apoi adăugați smântână. Ar trebui să aveți o masă netedă și pufoasă.

Trebuie doar să modelezi tortul pe platou. Pentru a face acest lucru, stivuiți prăjiturile într-un teanc, acoperindu-le de fiecare dată cu brânză smântână și piure de fructe de pădure. Durează câteva ore până când tortul se înmoaie complet, așa că aveți răbdare.

Rețeta numărul 6: Napoleon cu un strat de cremă de brânză

Lista ingredientelor: 1 kg de foietaj finit; 650 ml lapte; 2 oua; ambalarea fulgilor de cocos; 2 lingurițe zahăr vanilat; 4 linguri de făină; 300 g ciocolată albă; 250 g mascarpone.

Decongelați aluatul înainte de a începe desertul. Atunci:

1. Rulează-l și decupează opt cercuri. Folosiți o farfurie astfel încât toate piesele să aibă aceeași dimensiune (a se vedea fotografia).
2. Acoperiți fundul foii de copt cu pergament și transferați primul tort pe el. Înțepați cu o furculiță, coaceți la 190-200 de grade. După 15-20 de minute, când prăjitura este ușor rumenită, scoateți-o din cuptor.
3. Coaceți restul de prăjituri în același mod, răciți-le.
4. Trimite garniturile la cuptor și rumenește-le până se rumenesc.
5. Bateți ouăle cu un vârf de sare. Adăugați făină, rupeți toate bucățile cu un tel și turnați într-un pahar de lapte.
6. Aduceți laptele rămas la fierbere, amestecați cu amestecul de ouă. Bateți amestecul în mod constant, astfel încât ouăle să nu se infuzeze.
7. Când amestecul se îngroașă, scoateți-l din aragaz, adăugați zahăr vanilat și ciocolată albă zdrobită.
8. Bate smântâna până se dizolvă toate ingredientele, apoi se lasă să se răcească.
9. Mascarpone este introdus în crema răcită în porții, amestecând de fiecare dată până la omogenizare.

Formați tortul:

• Puneți primul tort pe vas, aplicați crema.
• Presărați cu nucă de cocos doar la fiecare a doua crustă și partea de sus a desertului. Decorați tortul cu bomboane Raffaello, dacă doriți.

Rețeta numărul 7: Napoleon cu cremă de griș

Pentru desert, cumpărați un kilogram de puf gata preparat aluat de drojdie.
De asemenea, aveți nevoie de: un pahar de lapte condensat; cutie de lapte de jumătate de litru; 0,5 căni de zahăr; ¾ pachete de ulei; 75 g gris și coaja unei lămâi.

Decongelați aluatul și începeți să pregătiți desertul:

1. Împărțiți aluatul în 8 bucăți egale.
2. Rolați un strat subțire din fiecare dintre ele, atașați o farfurie și tăiați un martor rotund.
3. Coaceți prăjiturile pe hârtie de copt, fără a uita să înțepați cu o furculiță. Temperatura în cuptor ar trebui să fie ridicată - 180-190 grade. Coaceți resturile, din care veți face apoi firimituri pentru decor.
4. În timp ce prăjiturile se răcesc, faceți o cremă. Gatiti terciul de gris si amestecati cu coaja de lamaie.
5. Bate untul cu zahărul și laptele condensat.
6. Adăugați griș câte puțin în smântână, bateți amestecul cu un tel sau cu un blender.
7. Formați tortul și decorați-l cu firimituri (așa cum se arată în imagine). Pentru o pregătire completă, desertul ar trebui să fie într-un loc răcoros timp de 8-9 ore.

Acum puteți încerca.

Video util

Tort de Napoleon

Poti face cu usurinta tort Napoleon din foietaj gata preparat conform acestei retete. Aluatul Napoleon este rapid și ușor, la fiecare mușcătură

1 h 15 min

380 kcal

4.75/5 (53)

Aparate și ustensile de bucătărie: cuptor, mixer, cuțit, lingură, furculiță, cratiță, castron adânc, pahar, bătut.

Conform tradițiilor familiei mele, este întotdeauna coaptă pentru sărbători, așa că eu, în ajunul zilei de naștere, am descoperit acest lucru rapid, gustos, tort delicat „Napoleon” realizat din foietaj cumpărat din magazin conform unei rețete din kuma lui, care face produse de patiserie rapid și ușor, fiecare piesă se topește pur și simplu în gură, iar gustul rămâne ușor și fraged.

M-am întrebat întotdeauna de ce acest tort se numește „Napoleon”. Se pare că există multe versiuni ale originii numelui și legendelor despre țara în care aceasta tort de puf.

De exemplu, în Italia și Franța se numește millefeuille. Și există, de asemenea, o versiune conform căreia un nou desert a fost făcut pentru a sărbători 100 de ani de la exilul lui Napoleon din Rusia - o foietaj cu cremă coaptă în formă de triunghi? care a fost asociat cu faimoasa pălărie a lui Napoleon. Ungaria are propriul său „Napoleon”, bucăți din care sunt servite tăiate în pătrate suficient de mari.

Produse necesare

Pentru crema:

Ingrediente pentru tort:

Cum să alegeți ingredientele potrivite

Tortul Napoleon poate fi făcut din puf congelat gata preparat aluat fără drojdie precum și din cele terminate aluat de drojdie de puf - nu există nicio diferență semnificativă, deoarece fiecare strat al tortului este împrăștiat cu cremă. Diferența dintre aceste tipuri de aluat este că aluatul fără drojdie este mai uscat, iar aluatul de drojdie este mai moale și crește mai bine. Folosirea foii gata preparate ne permite să coacem un tort destul de „leneș”, dar foarte gustos!

Deci, făcând un tort Napoleon cu un magazin foietaj: rețetă pas cu pas cu fotografie.

Napoleon din foietaj gata preparat - pas cu pas

Pregătirea testului pentru prima etapă

• Ambalare de foietaj gata preparat dreptunghiular (2 pachete de 500 g sau 1 pachet de 1 kg).

Prepararea cremei a doua etapă

• Lapte - 1 l.
• Ouă - 3 buc. (sau 2 mari).
• Făină - 3 linguri.
• Unt - 40 g.

• Zahăr - 1 pahar sau după gust.
• Cremă (grăsime) - 300 ml.
• Zahăr vanilat - 1 plic.

Vă atrag atenția, dacă doriți să obțineți un tort mai fin, îl facem după cum urmează:

• Îmbrăcăm cu 6 prăjituri, deasupra punem 7 prăjituri fără cremă.
• Puneți o tăietură curată uscată deasupra și puneți încărcătura (o cutie de apă) timp de 10 minute. Tortul va arăta mai fin.
• Apoi ungeți tortul de sus cu smântână și presărați cu pesmet.

Tortul de foietaj Napoleon este gata! Puteți să-l mâncați imediat - atunci va fi mai crocant. Sau îl puteți lăsa la macerat, va deveni moale și se va topi în gură!

Alegerea este a ta. Poftă bună!!!

Cum să faci un tort Napoleon din foietaj cu adevărat festiv și al autorului? Arătăm imaginație și decorăm prăjiturile fulgi de ciocolată, fructe de padure proaspete, fructe tocate, nuci, petale de migdale, decorațiuni caramel etc.

Video despre realizarea tortului Napoleon

Mai jos este un videoclip de la regele deserturilor Alexander Seleznev, unde povestește cum să pregătească rapid aluatul pentru tortul Napoleon și demonstrează o clasă magistrală despre decorul cu caramel. Cuvintele nu pot transmite - urmăriți-vă și bucurați-vă!

Varietate de opțiuni de gătit Napoleon

Pe lângă acest tort „Napoleon” preparat conform reteta rapida din foietajul cumpărat gata preparat, există încă o cantitate imensă diferite opțiuni, alege ce iti place! Pentru cei care nu au cuptor, puteți face un tort "

Dacă trebuie să pregătiți rapid ceva pentru ceai, îmi amintesc imediat ambalajul de aluat fără drojdie de puf, pe care îl am întotdeauna în congelator, deoarece aluatul pe care prefer să-l ocup cel mai mult atunci când vine vorba de coacere. Coacerea din acest aluat se dovedește întotdeauna aerisită, crocantă, roșiatică!

Astăzi vă propun să facem un tort Napoleon foarte simplu și rapid din foietaj cu cremă. Și întrucât nu-mi place mult să mă lăud cu aluatul pentru o lungă perioadă de timp, atunci voi prepara și cremă rapid și simplu, în felul meu.

Să pregătim toate produsele conform listei. Scoateți dinainte congelatorul din congelator, astfel încât să se dezghețe.

Tăiați aluatul foietaj în mai multe dreptunghiuri sau pătrate, în funcție de ce formă doriți să obțineți tortul terminat. Folosiți o furculiță pentru a face puncții frecvente pe suprafața aluatului, astfel încât să crească uniform în timpul coacerii și să nu formeze goluri de aer.

Așezați foile de aluat pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt. Trimitem foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade C timp de 20 de minute. Concentrați-vă asupra cuptorului, prăjiturile ar putea fi gata mai devreme.

Scoatem prăjiturile terminate din cuptor și le lăsăm să se răcească complet.

Între timp, pregătește cremă. Îmi pregătesc crema foarte simplu. Obișnuiam să adaug ingredientele treptat la laptele fiert și, foarte des, obțineam smântâna cu bulgări. Am rezolvat această problemă foarte simplu. Pun ouă și zahăr într-un castron.

Bateți ouăle cu zahăr până când zahărul se dizolvă - 5-6 minute. Adaug faina intr-o lingura si o bat si eu.

Se toarnă amestecul finit într-o cratiță sau cratiță cu lapte. Am amestecat bine toate ingredientele cu o spatulă.

Pun cratița la foc mediu și gătesc crema, amestecând continuu, până se îngroașă. La sfârșit, bateți smântâna fierbinte gata făcută cu un tel pentru splendoare. Datorită acestei metode, crema se obține cu o structură netedă și omogenă.

Scoateți vasul de foc și lăsați crema să se răcească complet.

Tăiați prăjiturile răcite pe jumătate pe lungime. Acest lucru ne va oferi un „Napoleon” foarte fraged și suculent, cu o mulțime de straturi.

IMPORTANT: puteți lăsa o crustă pentru a decora vârful și marginile tortului finit. Voi folosi nuci pentru decor, deci toate prăjiturile au intrat în prăjitură.

Întindem primul tort, îl ungem cu un strat subțire de răcit cremă... Acoperiți un strat de cremă cu următorul tort.

Repetăm \u200b\u200bacest lucru până când toate prăjiturile sunt așezate și unse cu smântână. Dacă decorați tortul cu firimituri din crustă, atunci este timpul să sfărâmați crusta stângă de aluat și să presărați tortul finit cu firimituri din părțile laterale și de sus.

Tortul „Napoleon” din foietaj cu cremă este gata! Presară blatul tortului cu nuci tocate.

Puteți servi imediat tortul la masă sau îl puteți lăsa să se înmoaie câteva ore în frigider.

Ia un ceai frumos!

Se întâmplă să îți dorești un tort, dar în timp ce îl gătești, vei fi deja bucuros. Desigur, puteți cumpăra Napoleon gata preparat, pentru că marfa nu este în cantitate redusă, dar nu se știe cât de proaspătă este, în ce condiții a fost pregătită etc. Propun să o coaceți din foietaj gata preparat, iar pentru înmuierea prăjiturilor luăm o cremă semifabricată. Se pare foarte gustos! Și se face foarte repede!

Astfel, vă puteți salva munca suplimentară de frământare aluat și gătit.

Deci, pentru a noastră tort rapid Napoleon are nevoie de:

- puf înghețat aluat fără drojdie 900 g;
- cremă semifabricată, suma depinde de instrucțiunile de pregătire;
- lapte sau apă pentru smântână;
— unt pentru smântână (opțional).

Rețetă de tort Napoleon din foietaj gata preparat în fotografii pas cu pas

Pentru prăjituri, luați aluatul, dezghețați-l. Pe vreme caldă, se poate dezgheța chiar și în drumul spre casă din magazin.
Împărțim „cu ochiul” și ne rostogolim în bile, deoarece tortul tradițional se folosește aluat tocat, și practic nu crește.
Rulați fiecare bucată de aluat în orice formă cât mai subțire posibil. Forma nu contează, deoarece toate piesele se vor rupe în bucăți și se vor plia într-o formă cu margini înalte.
Dacă se dorește, tortul poate fi înțepat cu o furculiță pe toată suprafața, astfel încât să nu se umfle în timpul coacerii.
Coaceți bucățile până la ușor aurii la 200 ° C.
Acum să începem să pregătim crema. Pentru a face acest lucru, citim instrucțiunile de pe ambalaj cu cremă semifabricată și gătim folosindu-l. În cazul meu, o pungă de cremă trebuie amestecată cu lapte (apă) și fiartă până se îngroașă.
Pentru a face prăjitura înmuiată mai repede, este mai bine să preparați o cremă cu o consistență ușor lichidă.
După aceea, răcorește smântâna și adaugă 50-200 de grame de unt (variază cantitatea în funcție de preferințele gustului tău).

Ei bine, dacă aveți puțin timp, atunci puteți pregăti singură o cremă din produse.
Asamblarea tortului. Desertul necesită un fel de mâncare cu margini înalte sau un castron adânc. Dacă formularul este detașabil, atunci folia alimentară nu este necesară. Dacă folosim un bol, atunci fundul și părțile laterale ar trebui să fie acoperite cu folie, altfel va fi mai târziu imposibil să scoatem tortul fără a fi deteriorat.

Rupem toate prăjiturile în bucăți de orice dimensiune.
Întindem fundul formei cu bucăți de straturi de tort și turnăm deasupra crema, continuăm să colectăm tortul.
Probabil vei ajunge cu firimituri care pot fi folosite ca stropi. În plus, puteți lăsa 1 sau două prăjituri, puneți-le într-un castron de blender și măcinați-le în pesmet.
Acoperim tortul cu firimituri deasupra și îl trimitem la macerat câteva ore în frigider.
Înainte de a bea ceai, eliminăm forma detașabilă și scoatem desertul din întreg, trăgând marginile foliei alimentare.

După cum puteți vedea în fotografie, apariția unui astfel de Napoleon din semifabricate gata preparate din foietaj și cremă nu diferă prea mult de cea tradițională, care ar necesita mult mai mult timp pentru a găti, deoarece trebuie să derulați prăjiturile, să tăiați forma, apoi să le tăiați ...

Această schemă de asamblare poate fi utilizată și pentru un tort pregătit conform reteta clasica... În orice caz, Napoleonul tău va fi delicios!

Folosind test de magazin pentru tortul Napoleon, reduce timpul de gătit și lasă mai mult spațiu pentru experimentarea cremei. Un astfel de desert poate fi preparat des, variind învelișul și decorul, obținând un fel de mâncare ușor diferit de fiecare dată.

Clasic

• Timp: 1 oră 30 minute.
• Porții pe recipient: 8 persoane.
• Conținut caloric: 264 kcal la 100 g.
• Scop: desert.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: medie.

Tort Napoleon din foietaj gata preparat în versiune clasică făcute din prăjituri fără drojdie. Dacă nu le supraexpuneți la cuptor și le lăsați să se înmoaie în cremă după ce le-ați murdărit, desertul se va dovedi a fi foarte gustos. Acest tort este perfect pentru o mică sărbătoare de familie, cum ar fi o zi de naștere.

Ingrediente:

• aluat fără drojdie puf - 1000 g (2 pachete);
• lapte - 500 ml;
• unt - 50 g;
• zahăr - 100 g;
• ouă - 2 buc .;
• făină - 2 linguri. l.;
• smântână - 150 g;
• kiwi - 1 buc.
• zahăr vanilat - 4 g.

Metoda de gătit:

1. Scoateți din congelator foietajul și untul. Se lasă jumătate de oră într-un loc cald. Aluatul este împărțit în foi, acestea trebuie străpunse de mai multe ori cu o furculiță pentru a evita umflarea în timpul tratamentului termic.
2. Încălziți cuptorul la 200 de grade. Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt și coaceți fiecare tort pe ea. Timpul de coacere este de 10 minute. Prăjiturile vor crește puternic în acest proces.
3. Încălziți laptele și adăugați 100 de grame de zahăr. Din acest moment, trebuie agitat constant pentru a evita arderea și formarea de bulgări. Nu scoateți amestecul de lapte de pe foc până când zahărul nu este complet dizolvat.
4. Spargeți 2 ouă într-un castron. Adăugați treptat făină acolo, apoi jumătate din laptele fierbinte. Masa rezultată este bine amestecată până se omogenizează. După aceea, se toarnă în laptele rămas.
5. Masa de cremă se pune pe foc și se fierbe până la o consistență groasă (trebuie să amestecați constant!). Apoi adăugați ulei și scoateți-l de pe foc.
6. Zaharul vanilat se toarna in smantana, se bate cu mixerul, combinat cu masa de crema racita. Apoi puneți-l în frigider.
7. Un tort este zdrobit pentru stropire, restul sunt tăiate cu atenție în 2 bucăți pe lungime, în conformitate cu structura straturilor.
8. Prăjiturile sunt la rândul lor acoperite cu cremă și stivuite una peste alta. Este important ca masa cremoasă să fie bine răcită, dacă este caldă - straturile coapte își vor pierde splendoarea.
9. În ultima etapă de gătit, Napoleon din aluat fără drojdie pufos este presărat deasupra și frecat pe părțile laterale cu crustă tocată. Kiwi este tăiat felii și folosit pentru a decora vasul.

   Înainte de servire, tortul trebuie înmuiat în compoziția cremoasă timp de 5 ore (acest lucru este valabil și pentru restul rețetelor).

Cu lapte condensat

• Timp: 1 oră 30 minute
• Porții pe recipient: 8 persoane.
• Conținutul de calorii al vasului: 360 kcal la 100 g.
• Scop: desert.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: medie.

Laptele condensat este o umplutură obișnuită în multe prăjituri; este perfect și pentru Napoleon. Crema se dovedește a fi foarte dulce, așa că, dacă doriți, puteți adăuga o linguriță de suc de lămâie. Ciocolata rasă conferă felului de mâncare un plus de atractivitate.

Ingrediente:

• smântână - 200 g;
• lapte condensat - 350 ml;
• unt - 200 g;
• ciocolată - 30 g;
• zahăr glazur - 50 g.

Metoda de gătit:

1. Aluatul este dezghețat, împărțit în 4 părți. Folosind o placă de o dimensiune adecvată ca șablon, prăjiturile sunt tăiate într-o formă rotundă și găurite în mai multe locuri cu o scobitoare. Butașii sunt lăsați deoparte - vor fi folosiți pentru a pregăti praful.
2. Cuptorul se încălzește până la 200 de grade. Prăjiturile tortului Napoleon din foietaj gata preparate sunt așezate pe o foaie de copt acoperită și coapte timp de 15 minute. Împreună cu ele, butașii sunt coapte, după care trebuie zdrobite până la starea de firimituri mari.
3. Crema se bate separat în spumă groasă folosind un mixer.
4. Uleiul este scos din frigider și lăsat să se înmoaie. Apoi într-un mixer se amestecă cu lapte condensat. Se adauga frisca.
5. Tortul rotund copt este tăiat cu un cuțit ascuțit de-a lungul straturilor, așezat pe o farfurie mare. Ambele părți sunt pătate cu generozitate cu crema rezultată. Deasupra, se pune un alt strat copt și tăiat, pe care se aplică și un strat de acoperire - acesta se repetă până când există prăjituri libere.
6. Tăieturile zdrobite sunt amestecate cu zahăr pudră și presărate cu acest amestec din diferite părți Tortul Napoleon din foietaj cumpărat. Ciocolata rasă este folosită pentru a decora blatul.

• Timp: 1 oră 30 minute
• Porții pe recipient: 8 persoane.
• Conținut caloric: 299 kcal la 100 g.
• Scop: desert.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: medie.

Custard este adesea folosit în cofetărie... Această rețetă propune o versiune originală a stratului de tort folosind griș. Această cremă nu este mai puțin gustoasă decât cea tradițională.

Ingrediente:

• aluat fără drojdie puf - 1000 g;
• lapte - 500 ml;
• gris - 100 g;
• unt - 150 g;
• zahăr - 100 g;
• conserve de ananas - 1 inel.

Metoda de gătit:

1. Scoateți aluatul din frigider, împărțiți-l în foi, dezghețați-l. Fiecare foaie este trimisă într-un cuptor preîncălzit timp de un sfert de oră.
2. Laptele este încălzit într-o cratiță, turnat în el într-un jet subțire griş, gătiți cu agitare timp de 4 minute.
3. Uleiul este scos din frigider și lăsat într-un loc cald pentru a se înmuia. Apoi se bate cu zahăr folosind un blender. Masa rezultată se adaugă la amestecul de gri și se amestecă bine.
4. O prăjitură este zdrobită, restul sunt tăiate pe lungime, acoperite deasupra cu crema rezultată și stivuite una peste alta. Tort gata Napoleon este presărat cu firimiturile rezultate, decorând blatul cu un inel de ananas conservat.

Cu smântână

• Timp: 1 oră 30 minute
• Porții pe recipient: 8 persoane.
• Conținut caloric: 302 kcal la 100 g.
• Scop: desert.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: medie.

Lazy Napoleon din foietaj gata preparat se poate face cu smântână. Deși ingredientele includ zahăr și lapte condensat, smântâna va adăuga aciditate, iar tortul nu va fi la fel de dulce ca alte soiuri ale acestui desert.

Ingrediente:

• aluat de drojdie puf - 1000 g;
• smântână (20% grăsime) - 200 g;
• lapte condensat - 325 ml;
• unt - 200 g;
• zahăr - 150 g;
• fulgi de cocos - 30 g.

Metoda de gătit:

1. Aluatul gata scoateți-l din frigider, lăsați-l să se dezghețe 20 de minute, împărțiți-l în straturi și faceți mai multe puncții în ele cu o scobitoare sau o furculiță.
2. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Coaceți straturi în el timp de 15 minute, așezându-le pe un palet acoperit cu hârtie pergament. Pentru a crea stropire, zdrobiți un tort.
3. Puneți zahăr în smântână. Bateți bine cu un mixer. Se amestecă separat untul cu laptele condensat, se combină cu amestecul de smântână și se dă la frigider.
4. Prăjiturile, tăiate longitudinal în straturi, se ung la rândul lor cu crema rezultată și se așează una peste alta. Rolați tortul Napoleon presărat cu stropi și garniți cu nucă de cocos.

Video