Cum să faci clătite cu brânză de vaci. Clatite delicioase si pufoase cu branza de vaci intr-o tigaie. Cheesecakes cu fructe de padure

Clătitele delicioase cu brânză de vaci sunt considerate cel mai comun desert în bucătăria rusă. Multe gospodine întâmpină dificultăți în pregătirea unui fel de mâncare, deoarece în timpul procesului de prăjire, brânza de vaci se întinde și nu este complet prăjită. Ca în orice altă afacere, crearea unei capodopere culinare are propriile sale nuanțe. Să vorbim despre totul în ordine, evidențiați principalul lucru.

Clatite cu branza de vaci: un clasic al genului

• zahăr vanilat- 3-5 gr.
• sare - 5 gr.
• brânză de vaci bogată în grăsimi - 330 gr.
• zahăr granulat - 60 gr.
• ou - 1 buc.
• ulei vegetal (pentru prajit) - 70 ml.
• făină - 90 gr.

1. Răciți brânza de vaci și oul, combinați ingredientele. Se toarnă zahăr granulat și vanilină, se pisează amestecul până la omogenizare. Se sare puțin, cantitatea de compoziție care curge liber se adaugă după gust.
2. Se presară pe suprafața de lucru făina cernută, se pune masa de caș pe masă. Amestecați amestecul până la omogenizare, faceți un „cârnat” din tava cu brânză.
3. Împărțiți masa în bile de aceeași dimensiune, aplatizați-le ușor (aproximativ 1 cm grosime). Se încălzește o tigaie, se toarnă ulei vegetal în cavitate (se poate prăji în unt).
4. Scufundați clătitele în făină pentru a preveni arsurile. Se pune într-o tigaie fierbinte, se prăjește 3 minute pe fiecare parte. Folosiți o spatulă de lemn pentru a răsturna mâncarea. Verificați gradul de pregătire după culoare, produsul ar trebui să dobândească o crustă aurie.
5. Dacă în procesul de amestecare a componentelor frământați un aluat gros, cheesecake-urile nu vor fi complet prăjite. Pentru a elimina acest aspect, acoperiți tigaia cu un capac la prăjit.
6. Tapetați un vas plat cu prosoape de hârtie, căptușiți cheesecake-urile pregătite pentru a scurge grăsimea. Începeți să prăjiți un lot nou, repetați aceiași pași. Farfurie gata se serveste cu dulceata, smantana sau miere.

Clatite cu branza de vaci cu stafide

• ulei vegetal - 70-100 ml.
• ou de pui - 1 buc.
• sare - pe vârful unui cuțit
• brânză de vaci - 280 gr.
• stafide - 70 gr.
• făină de grâu - 60 gr.
• scorțișoară tocată - 2 vârfuri
• zahăr granulat - 80 gr.

1. Scoateți stafidele din pachet, transferați-le într-o strecurătoare și clătiți. Trimiteți într-un castron adânc, umpleți cu apă fierbinte, acoperiți cu un capac, lăsați să stea o jumătate de oră.
2. În timp ce stafidele se înmoaie, pregătiți aluatul pentru viitoarele prăjituri cu brânză. Se amestecă oul cu sare, zahăr granulat și scorțișoară, se bat cu mixerul. Frecați brânza de vaci printr-o sită, adăugați la masa de ouă. Bate din nou.
3. Cerneți făina, începeți să o adăugați în porții mici în compoziția principală. În acest moment, stafidele sunt deja înmuiate, uscați-le și adăugați-le la masa totală.
4. Amestecați ingredientele cu un mixer pentru a exclude boabele mici de brânză de vaci. Aluatul trebuie să fie neted, altfel clătitele nu se vor găti. Încinge o tigaie cu unt, pune syrniki format în ea.
5. Prăjiți vasul la foc mediu până devine auriu (3-4 minute pe fiecare parte). Utilizați desertul cald, serviți cu dulceață sau miere.

• ou - 1 buc.
• brânză de vaci - 350 gr.
• ulei vegetal - 80 ml.
• zahăr granulat - 50-60 gr.
• sare - 4 gr.
• praf de copt pentru aluat - 7 gr.
• gris - 35 gr.
• făină de grâu - 60 gr.

1. Pregătiți un bol de amestecare. Spargeți un ou în el, adăugați zahăr granulat, sare. Lucrați masa cu un mixer, astfel încât ouăle să crească într-o spumă groasă.
2. Combina praful de copt cu faina cernuta si grisul. Adăugați amestecul în porții mici, amestecând în același timp. Frecați brânza de vaci printr-o sită, adăugați în compoziția principală.
3. Acoperiți aluatul cu folie alimentară sau cu un prosop, lăsați o treime de oră la infuzat. În această perioadă, grisul se va umfla, trebuie doar să formați clătitele.
4. Împărțiți întregul aluat în bucăți mici, rulați fiecare secțiune într-un cerc. Aplatizați ușor, astfel încât syrniki-ul să ia forma dorită. Presărați făină pe clătite pentru a nu se arde.
5. Încinge uleiul într-o tigaie, pune syrniki într-un castron. Se prăjește la foc mediu până se rumenește, apoi se întoarce pe cealaltă parte. Serviți clătite fierbinți, mâncați cu smântână sau miere.

Clatite cu branza de vaci cu mere

• ou - 1 buc.
• gris - 50 gr.
• brânză de vaci - 550 gr.
• sifon - 6 gr.
• zahăr granulat - 50-60 gr.
• măr roșu - 2 buc.
• sare - 3 vârfuri
• unt - 60 gr.
• făină - 90 gr.

1. Clătiți merele, curățați-le de coajă, îndepărtați miezul. Tăiați fructele în cuburi, trimiteți în tigaia cu unt. Se prajesc aproximativ 10 minute, amestecand continuu.
2. Când merele sunt gata, adăugați zahăr granulat la ele (puteți înlocui cu miere în aceeași cantitate). Frământați masa până când granulele sunt parțial dizolvate, măcinați cu un blender.
3. Combinați oul cu sare și zahăr într-un castron separat, adăugați 3 g dacă doriți. vanilină sau scorțișoară. Bateți masa cu un mixer, adăugați griş si faina cernuta.
4. Framantam bine aluatul, adaugam la el branza de vaci trecuta printr-o sita. Pregătiți o pastă netedă, moale, care se lipește puțin de mâini.
5. Lăsați aluatul să stea timp de 45-60 de minute. În acest timp, grisul va crește în volum și se va umfla până la starea dorită. După expirarea perioadei, stropiți suprafața bucătăriei cu făină, puneți masa pe ea.
6. Rulați bile mici, aplatizați-le în prăjituri. Întindeți-vă pe miez umplutură cu mere, închideți marginile, aplatizați din nou. Rulați toate cheesecake-urile în făină.
7. Se incinge o tigaie cu ulei, se pun clatitele pe prajit. Gatiti 3-5 minute pe fiecare parte. Produsul finit trebuie să aibă o crustă maro aurie. După rumenire, lăsați mâncarea pe șervețele pentru a se scurge de grăsime.

• făină premium - 180 gr.
• zahăr granulat - 130 gr.
• ouă - 2 buc.
• sare - 5 gr.
• unt- 50 gr.
• brânză de vaci grasă - 575 gr.
• praf de copt pentru aluat - 8 gr.
• sifon - 4 gr.

1. A prepara cheesecake delicioase la cuptor, aveți nevoie de brânză de vaci uscată și grasă. Treceți-o printr-o sită de bucătărie sau folosiți o furculiță pentru a zdrobi cocoloașele. Dacă doriți, puteți folosi o mașină de tocat carne.
2. Adăugați zahăr granulat, sare, ouă în masă. Amestecați compoziția cu un mixer până la omogenizare. Într-un alt bol, combinați bicarbonatul de sodiu cu praful de copt, cerneți făina aici. Se adaugă în caș, se amestecă din nou.
3. Pregătiți aluatul de consistență uniformă, altfel cheesecake-urile se vor întinde. Stropiți-vă mâinile cu gris, mai întâi rulați biluțele din caș și apoi aplatizați-le în șaibe.
4. Pregătiți o foaie de copt. Se tapetează cu pergament și se unge cu ulei vegetal în plus. Opțional, puteți utiliza forme de silicon, dar cheesecake-urile vor fi umede.
5. Pune clătitele într-o tavă de copt, păstrând distanța dintre clătite. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade, coaceți syrniki pentru o jumătate de oră.
6. Când desertul este copt, puneți-l pe o farfurie plată, turnați cu unt topit. Serviți cu dulceață, miere sau fructe de pădure dulci de sezon.

Clatite cu branza de vaci cu morcovi

• gris - 20 gr.
• morcovi - 1 buc.
• brânză de vaci - 220 gr.
• ulei de floarea soarelui - 60 ml.
• zahăr - 60 gr.
• făină premium - 50 gr.
• ou - 1 buc.
• miere sau smantana (pentru servire) – de fapt
• unt (poate fi înlocuit cu margarină) - 15 gr.

1. Se spala morcovii, se curata de coaja si se dau prin razatoarea fina. Trimiteți margarina sau untul în tigaie, încălziți-o, adăugați 30 ml. apă. Puneți morcovii într-un bol, prăjiți la putere mică.
2. Completați cu încă 40 ml. apă curată, turnați gris în tigaie. Reduceți arzătorul la minimum, amestecați compoziția până se umflă grisul. Se răcește compoziția.
3. Într-un recipient separat, amestecați oul și zahărul granulat, bateți cu un mixer. Adăugați făina cernută în porții în timp ce amestecați. Se toarnă brânza de vaci, apoi se toacă tot amestecul cu un blender sau se trece printr-o sită.
4. Combină cele două ingrediente într-una singură, cu care se încălzește tigaia ulei de floarea soarelui... Reduceți focul până la semnul din mijloc, rulați clătitele cu brânză din aluat, rulați-le în făină și puneți-le într-un recipient termorezistent.
5. Prăjiți clătitele timp de 4 minute pe fiecare parte, până se rumenesc. Se aseaza pe o farfurie, se toarna cu miere sau se serveste cu smantana.

• sare - pe vârful unui cuțit
• ou de pui - 1 buc.
• făină premium - 140 gr.
• zahăr granulat - 100 gr.
• brânză de vaci bogată în grăsimi (de la 20%) - 550 gr.
• unt - 30 gr.
• ciocolată neagră - 70 gr.
• ulei vegetal – de fapt

1. Treceți cașul printr-o sită cu granulație fină sau tăiați cu un blender. Amestecați amestecul cu sare, zahăr, adăugați un ou. Bateți aluatul viitor cu un mixer.
2. Cerneți făina, începeți să o introduceți încet în caș, câte 1 lingură. Evitați aglomerația. Topiți untul, adăugați la bază.
3. Faceți bile din brânză de vaci, transformați fiecare dintre ele într-o prăjitură. Rade ciocolata și pune niște umplutură dulce în centrul clătitelor cu caș.
4. Legați marginile împreună pentru a păstra ciocolata înăuntru. Stropiți syrniki-ul cu făină cernută pentru a evita arderea. Încinge o tigaie cu unt, întinde syrniki și prăjește-le până se rumenesc.
5. Clatitele de ciocolata cu branza de vaci se folosesc fierbinti. Adăugați smântână în farfurie dacă doriți sau iaurt natural... Bea cu ceai, cacao sau cafea.

Pregătiți clătite delicioase cu brânză de vaci folosind tehnologia clasică. Foloseste retete care presupun adaugarea de stafide, ciocolata, morcovi, scortisoara, mere, gris. Încercați să faceți un desert dietetic la cuptor.

Video: cea mai bună rețetă de prăjituri cu brânză

Fiecare gospodină are propriile secrete de a face prăjituri luxuriante. Mulți oameni adaugă puțin praf de copt sau bicarbonat de sodiu în aluat, aceste ingrediente dau splendoare și aerisire produselor de copt, cu toate acestea, trebuie să aveți grijă cu bicarbonatul de sodiu pentru a nu se simți un postgust specific în syrniki. De asemenea, puteți măcina brânza de vaci prin sită în prealabil - de la o consistență uniformă, cașul este foarte moale, bogat și aerisit. Principiul de a face prăjituri pufoase cu brânză nu este cu mult diferit de metodele de coacere a prăjiturii obișnuite. Practic, se folosesc aceleași ingrediente: brânză de vaci, ouă, zahăr, făină etc. Trebuie să luați foarte puțină făină - pentru ca aluatul să fie moderat dens și să nu se întindă. Un exces de făină va duce la faptul că cheesecake-urile se vor dovedi a fi tari și deloc pufoase. Puteți adăuga orice fructe uscate, măr, banane sau vanilină cu scorțișoară în aluat pentru aromă. Cheesecake-urile sunt coapte într-o tavă, la cuptor sau într-un aragaz lent. Gata prajituri luxuriante se poate servi cu smantana, dulceata, sos de fructe de padure sau lapte condensat.

Cheesecake luxuriant - pregătirea mâncărurilor și a mâncărurilor

Pentru a prepara cheesecake-uri pufoase, veți avea nevoie de un bol adânc pentru frământarea aluatului, un pahar de măsurat, o lingură, o furculiță sau o sită. De asemenea, puteți folosi un mixer sau un blender. Daca cheesecake-urile sunt coapte in cuptor, acesta trebuie preincalzit, iar foaia de copt trebuie unsa cu unt sau margarina.

Pentru a face syrniki luxuriant, puteți măcina brânza de vaci în avans printr-o sită. De asemenea, trebuie să pregătiți umplutură suplimentară (dacă este folosită): abur și stafide uscate, prune uscate sau alte fructe uscate, fructe sau legume, spălați, curățați și dați pe răzătoare.

Rețete luxuriante de prăjituri cu brânză:

Reteta 1: Cheesecake luxuriante

La prima vedere, această rețetă pentru producătorii de brânză de vaci nu este mult diferită de altele. Toate aceleași ingrediente sunt folosite aici. Cheesecake-urile luxuriante se obțin exact așa, datorită adăugării în aluat a unui praf de copt. Puteți lua făină „cu ochi”, dar este mai bine să nu exagerați.

• 1/4 kg brânză de vaci;
• Ou;
• Făină;
• Praf de copt;
• Zahăr - câteva linguri (2-3);
• Puțină sare;
• Ulei vegetal.

Frământați bine brânza de vaci cu o furculiță, astfel încât să nu rămână cocoloașe. Il poti macina printr-o sita sau il poti amesteca cu ou si zahar intr-un blender. Adăugați puțină făină, praf de copt și sare în aluat. Se amestecă din nou masa. Din aluat facem „bile” mici și rotunde și le rulăm prin făină. Încinge tigaia cu ulei în mod corespunzător. Coacem cașul de pe ambele părți până când devine maro auriu și coajă deschisă.

Rețeta 2: Cheesecakes luxurianți pe gălbenușuri

În majoritatea rețetelor de cheesecake, în aluat se adaugă ouă întregi. Această metodă de preparare a cheesecake-urilor pufoase presupune folosirea unor gălbenușuri, care trebuie bătute foarte bine. De asemenea, la masa de caș se adaugă stafide și vanilină - pentru o aromă subtilă și plăcută.

• Un kilogram de brânză de vaci;
• stafide;
• vanilina;
• Zahăr - puțin mai mult de jumătate de pahar;
• 4-5 oua mari sau 6-7 mici (doar galbenusuri);
• sifon - 12 g;
• Pahar incomplet de făină.

Se spală stafidele și se fierb la abur timp de 3-4 minute în apă clocotită, apoi se pun pe un prosop și se usucă. Adăugați vanilină, jumătate din zahăr și stafidele în caș, amestecați. Se bat galbenusurile bine cu restul de zahar si se pun in masa de caag. Adăugați sifon și făină în masă, amestecați din nou. Aluatul trebuie să fie moderat umed, ușor și liber. Ar trebui să ia cu ușurință forma dorită. Din masa sculptam bile mici si le dam forma de prajituri. Încingem o cantitate suficientă de ulei într-o tigaie și începem să coacem cașul. Se prăjește pe fiecare parte până se rumenește. Deoarece aluatul va crește în volum în timpul coacerii, nu trebuie să puneți prea multe cheesecake pe tavă. Din același motiv, prăjiturile ar trebui să fie mici. Serviți prăjiturile cu brânză gata făcute cu sirop de fructe de pădure, smântână sau ciocolată topită.

Rețeta 3: Cheesecake luxuriant „Copii”

Puteți hrăni copiii de la vârsta de un an cu astfel de prăjituri luxuriante uimitor de delicioase. Toate produsele trebuie să fie de cea mai bună calitate și cele mai proaspete. Rețeta folosește gris și făină specială pentru clătite, precum și smântână, vanilină și ouă.

• Un pachet de brânză de vaci proaspătă;
• Ou;
• Două linguri de smântână;
• Griș - o lingură;
• Un strop de sare;
• vanilina;
• zahăr după gust;
• Ulei vegetal.

Se amestecă zahărul (aproximativ două linguri) cu vanilia și sarea, se bate împreună cu un ou. Se macină brânza de vaci cu gris și smântână. Se adaugă făină, oul bătut cu zahăr. Amesteca totul corect - aluatul este gata. Secretul cheesecake-urilor luxuriante pe gris este că masa trebuie lăsată timp de 10 minute. În acest timp, grisul ar trebui să se umfle. Încinge uleiul într-o tigaie. Facem mici cheesecake din brânză de vaci, le puteți rula în făină. Coaceți pe ambele părți la foc mic. Dacă nu există făină specială pentru clătite, puteți folosi un amestec de făină premium și o cantitate mică de praf de copt.

Reteta 4: Cheesecake luxuriante la cuptor

La cuptor, puteți găti și syrniki pufos și pufos. În plus, astfel de caș sunt mult mai utile. Pentru gătit, veți avea nevoie de ouă, separat gălbenușuri, praf de copt, zahăr și făină. De asemenea, niște vanilină pentru aromă.

• Două pachete de brânză de vaci;
• Doua oua;
• Două gălbenușuri;
• vanilina;
• Zahăr - câteva linguri;
• Făină;
• Praf de copt;
• Puțină sare.

Se macină cașul printr-o sită și se amestecă cu vanilia, sarea și praful de copt. Se bat ouăle cu zahărul, se pun în brânză de vaci. Adăugați făină, frământați aluatul. Preîncălziți cuptorul, ungeți o tavă de copt cu ulei. Formăm prăjituri cu brânză și așezăm pe o tavă de copt. Ungeți suprafața cu brânză de vaci cu gălbenușuri bătute. Coacem prajituri cu branza pentru aproximativ o jumatate de ora. Pentru ca syrniki luxurianți să nu cadă, după terminarea gătitului, trebuie ținute la cuptor pentru încă câteva minute.

- Pentru a face clătitele cu brânză cu adevărat luxuriante, brânza de vaci trebuie să fie proaspătă și nu prea uscată. Dar nici nu este recomandabil să luați brânză de vaci prea umedă - syrniki se poate târî;

- Puteti adauga in aluat galbenusuri batute individuale, multe gospodine folosesc tocmai acest secret pentru ca casul sa iasa bogat si sa creasca bine;

- Dacă syrniki-urile sunt gătite la cuptor, după terminarea gătitului, trebuie lăsate acolo încă 5 minute. Dacă scoateți cașul imediat, acestea vor cădea ușor.

Zilele trecute pregăteam clătite cu brânză de vaci pentru micul dejun și m-am surprins cu gândul că această rețetă încă nu este pe site. Mi-a lipsit cumva, probabil pentru că era prea simplu. Și cheesecake-urile, sau, cu alte cuvinte, caș, devin mereu delicioase, așa că m-am hotărât să fac o fotografie și să așez rețeta, poate îmi va veni cineva la îndemână.

Nu există un secret special în prepararea delicioaselor prăjituri cu brânză, depinde doar de calitatea brânzei de vaci pe care o alegeți.

Este important să fie uscat și nu acru, dar conținutul său de grăsime nu afectează în mod deosebit gustul, se dovedește la fel de gustos din 2% și 9% brânză de vaci.
Mâncarea se prepară foarte repede, chiar mai repede decât.

Ingrediente:

• 1 pachet de brânză de vaci (200-220 g)
• 1 ou mediu
• 2 linguri. l. cu o gramada de faina (70 g)
• 1 lingura. l. Sahara
• 1 lingura. l. zahăr vanilat
• 1/4 lingurita sare
• ulei vegetal

Din această cantitate de produse se obțin 4 cheesecake.
Această rețetă este de bază, dacă doriți, puteți adăuga stafide, mere, banane, fructe de pădure etc. Puteți adăuga și mai mult zahăr dacă doriți ca clătitele cu brânză de vaci să fie cu adevărat dulci.

Preparare:

Se amestecă cu un tel și se adaugă brânza de vaci și făina cernută.

Amestecați bine și obțineți acest aluat gata făcut pentru clătite cu brânză:

Aluatul este foarte lipicios, așa că umezim palmele cu apă, rulăm biluțe și formăm caș de aproximativ 1 cm grosime de ele.

Se toarnă puțin în tigaie ulei vegetal si incalzeste-te bine. Vom prăji clătitele cu brânză de vaci la foc mic, astfel încât se vor coace bine înăuntru.
Rulați fiecare clătită cu caș pe toate părțile în făină și puneți într-o tigaie preîncălzită.

Când syrniki-urile sunt rumenite, răsturnați-le și prăjiți pe cealaltă parte. Focul, vă reamintesc, este mic, acest lucru este foarte important, altfel clătitele voastre cu caș vor fi rumeni pe dinafară și crude pe dinăuntru.

Puneți cheesecake-urile finite pe un prosop de hârtie, astfel încât excesul de ulei să fie absorbit, apoi serviți-le la masă împreună cu smântână, dulceață sau lapte condensat. Deasupra puteti presara putin zahar.

Clatite cu branza de vaci dupa cea mai buna reteta

Această opțiune de gătit fără pretenții te va ajuta să faci astfel de delicii delicioase oricând, la micul dejun sau la desert. Este simplu si foarte accesibil, pentru splendoare foloseste destul de putin gris.

Ingredientele sunt cele mai comune, care se gasesc in absolut orice apartament sau casa.

Metoda de gatire:

1. Într-un bol de sticlă, spargeți două ouă de găină... Adăugați zahăr la ele. Folosește un tel de mână pentru a bate amestecul.

Important! Nu este necesar să bateți puternic, ușor, pentru ca lichidul să devină omogen.

Adăugați brânză de vaci, amestecați cu o lingură. Adăugați gris în ultimul moment.

Important! Dacă vedeți că masa de caș este puțin subțire, atunci adăugați mai mult gris.

2. Dați vasul deoparte și lăsați să stea, grisul se umflă timp de 15 minute.

Important! Asigurați-vă că acoperiți cu un șervețel pentru a preveni uscarea ingredientelor.

3. Acum învață cum să modelezi corect clătitele cu brânză. Pentru a face acest lucru, presară puțin palma cu făină, apoi folosește o lingură pentru a pune masa pregătită și rulează o minge. La sfârșit, aplatizează-l cu palma pentru a crea ceva atât de frumos, cum ar fi clătitele.

4. Pornit tigaie fierbinte turnați ulei vegetal de floarea soarelui și așezați-vă bărbații frumoși))).

5. Se prăjește cu un capac pe ambele părți până se rumenesc. Se serveste cu smantana, dulceata sau

După cum puteți vedea, au făcut rapid și delicios un mic dejun atât de rece și frumos doar într-un minut, la fel ca în sala de mese.

Sunteți astfel de capodopere ale modului în care mănânci, rece sau fierbinte? Le iubesc fierbinți și fierbinți, nu-i așa?

Rețeta clasică de caș cu sifon

O altă opțiune de gătit pt în grabă aproape de GOST, dar numai acasă, făcut cu dragoste și grijă pentru cei dragi. Secretul acestei retete este in doua ingrediente, una ofera maxima splendoare acestui preparat, iar cealalta suculenta.

În general, se dovedește și foarte gustos și fraged.

Avem nevoie:

• brânză de vaci - 400 g
• ou - 2 buc.
• zahăr - 3 linguri
• sare - 0,5 linguri
• sifon - 0,5 linguriță
• smântână - 1 lingură
• făină - 1 lingură.

Metoda de gatire:

1. Luați brânză de vaci 9% și zdrobiți-o foarte bine cu o furculiță. Adăugați sare și zahăr ingredient secret Nr. 1- sifon.

Important! Dacă doriți, puteți freca produsul din lapte fermentat printr-o sită, va fi doar mai bine. Acest lucru, în principiu, ar trebui făcut, dar din moment ce opțiunea fast food, apoi te poți descurca cu o furculiță.

2. Spargeți două ouă de pui, amestecați. Adaugă o lingură de smântână pentru a face cheesecake-urile suculente (acesta este ingredientul secret #2). Amesteca totul bine pana se omogenizeaza.

Apoi adăugați făină. Dacă aluatul se dovedește a fi lichid, apoi stropiți-l cu făină, totul depinde de calitatea brânzei de vaci, așa că alegeți-l uscat.

Important! Nu trebuie să adăugați multă făină, altfel nu vor fi aerisite și moi, ci vor deveni grele, tari și grase.

Aluatul nu trebuie să fie lichid, dar nici destul de gros. Cand il pui pe o lingura si il intorci, ar trebui sa cada incet in bol, si nu foarte incet sau repede. În general, fă-o mai des și mai târziu tu însuți vei ajunge la consistența dorită.

3. Acum formați forma dorită, puneți o lingură de aluat în făină și faceți bile, apoi, pe măsură ce începeți să le prăjiți, turtiți-le.

4. Se prăjește la foc mic în ulei vegetal pe ambele părți până se rumenește.

Important! Pentru această opțiune, atunci când prăjiți, trebuie să acoperiți tigaia cu un capac, astfel încât să nu se destrame.

5. După ce totul este prăjit pe ambele părți, puneți capodoperele finite pe un șervețel de hârtie pentru a îndepărta tot excesul de grăsime.

6. Cașul prăjit moale și aerisit, cu capacul închis, îți va funcționa dacă faci totul corect.

Pune-le pe o farfurie colorata, arata regal. Decora zahăr pudră... Se serveste cu ceai sau cafea, sau cu cacao. Copiii pot fi turnați jeleu aromat din fructe de padure.

Clătite luxuriante cu brânză de vaci cu gris într-o tigaie

Ei bine, și această opțiune, desigur, cu greu poate fi numită dietetică, dar totuși va fi fără făină și zahăr.

Pentru ca totul să meargă, alegeți brânză de vaci uscată și cu conținut scăzut de grăsimi, o puteți cumpăra într-un magazin sau de pe piață. Și atunci vor avea gust ca în copilărie.

Avem nevoie:

• brânză de vaci - 500 g
• ou - 2 buc.
• gris - 2 linguri
• sare - un praf
• vanilină sau zahăr vanilat - după gust
• făină - 3-4 linguri sau gris

Metoda de gatire:

1. Se zdrobește cașul cu o furculiță sau se trece printr-o strecurătoare fină. Se bat apoi ouale, se amesteca, apoi se pune zaharul vanilat, doua linguri de gris, un praf de sare, se amesteca bine.

2. După ce această masă este amestecată, modelați koloboks amuzanți cu mâinile. Scufundați puțin în făină.

Important! Mulți sunt interesați de întrebarea cum puteți înlocui făina în procesul de rulare a clătitelor cu brânză, totul este destul de simplu, cu gris. Va iesi superb de crocant.

Ce duzină frumoasă a ieșit, doar o sărbătoare pentru ochi, încercați să le faceți aceeași formă, rotunde și la fel ca greutate, obțineți cam 10-12 bucăți.

3. Turnați ulei vegetal rafinat în tigaie și așezați piesele de prelucrat. Odată ce prima parte este maro auriu, răsturnați și acoperiți.

Se prăjește până se înmoaie pentru o crustă aurie și frumoasă.

4. Acestea sunt creații atât de aerisite și luxuriante, arată grozav în secțiune, dar gustul este uimitor de gustos și aromat. La urma urmei, vanilina își face treaba.

Se serveste cu miere, smantana sau lapte condensat si orice fel de dulceata. poftă bună!

Cum să coaceți clătite cu brânză de vaci în cuptor (bonus)

Ai mâncat cândva acest fel de mâncare? grădiniţă sau scoala? Cred că da, dar știți care este cea mai importantă caracteristică, constă în faptul că prăjiturile cu brânză nu se prăjesc în tigaie, ci se coace la cuptor, iar din aceasta devin utile și hrănitoare.

Și încă un plus, nu trebuie să stai lângă tigaie și să te gândești la faptul că brusc garda și totul vor arde. Compoziția este simplă, brânza de vaci este potrivită pentru orice conținut de grăsime, chiar și de casă.

Avem nevoie:

Metoda de gatire:

1. Pune cașul într-un recipient adânc. Topiți untul într-o baie de apă sau folosiți cuptorul cu microunde.

2. Se toarnă untul topit în cașul înmuiat, se bat în două ouă și se adaugă smântâna. Adăugați amestecul uscat. Se amestecă și se lasă să stea 5-10 minute pentru ca grisul să se umfle.

3. Aluat gata distribuie pe matrite, de preferat silicon, sunt foarte usor de folosit, nu necesita lubrifiere cu ulei vegetal.

Important! Lăsați puțin loc pentru aproximativ 5-7 mm de ridicare.

3. Primiți aproximativ 10-12 dintre aceste delicatese delicioase. Coaceți până se rumenesc într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru aproximativ 20-30 de minute.

4. În timpul coacerii, aluatul se va ridica puțin, apoi se va desprinde, nu vă alarmați așa cum trebuie.

5. Aceste flori s-au dovedit a fi drăguțe și atractive.

6. Pentru a-l face și mai gustos, gătește umplutură cu smântână... Pentru a face acest lucru, amestecați două linguri de smântână și 1 lingură de zahăr pudră, amestecați.

Interesant! Dar în general sos de lapte sau umplerea se poate face în diferite moduri, în ultimul articol pe care l-am scris despre asta în detaliu, iese foarte dulce, așa cum s-a dat la grădiniță.

7. Copiilor le vor place foarte mult astfel de delicatese, nimeni nu va rămâne indiferent, linge-ți degetele. Puteți decora cu fructele de pădure preferate, precum zmeură, afine, coacăze. Pofta buna si buna dispozitie!

Gătirea prăjiturii cu brânză într-un castron cu mai multe gătite

Nici în această formă nu este nimic prea dificil, brânza de vaci este folosită cel mai frecvent 9%. În această versiune, fructele de pădure, cum ar fi stafidele, vor fi folosite pentru a îmbunătăți gustul, îl puteți înlocui cu caise uscate sau prune uscate, abia apoi tăiate în bucăți mici, și nu întregi.

Avem nevoie:

• brânză de vaci - 400 g
• stafide - 100 g
• făină - 150 g
• zahăr - 100 g
• ou - 1 buc.
• ulei vegetal

Metoda de gatire:

1. Turnați apă clocotită peste stafidele pentru a se înmuia. Între timp, frecați cașul printr-o sită, apoi amestecați-l cu oul, zahărul și făina pentru a obține o consistență netedă.

2. Adăugați stafidele, scurgeți apa, bineînțeles, scurgeți printr-o strecurătoare.

3. Din amestecul rezultat, modelați un astfel de cârnați.

6. Se gatesc foarte repede cam 2,5 minute pe fiecare parte, asa ca in 5 minute totul va fi gata. Pentru a elimina excesul de ulei după prăjire, lăsați-le să stea pe un prosop de hârtie.

Stropiți-le cu zahăr pudră. Când serviți, amestecați smântâna cu scorțișoară și, după cum se spune, mâncați pentru sănătate. Descoperiri delicioase pentru tine!

Super rețetă de cheesecake luxuriante, ca într-o grădină

Ei bine, și în sfârșit am ajuns la încă o versiune foarte interesantă pentru copii. În ea, prăjiturile cu brânză sunt aburite în baie de apă, sunt absolut inofensive, pentru că nu se folosește ulei, dar ca bucătar le-a decorat, foarte frumoase! Vă sugerez să vizionați un videoclip de pe un canal YouTube de la un profesionist:

Atât pentru mine, ca întotdeauna, nu îmi iau rămas bun, zic înainte de întâlnire. Abonați-vă la grupul de contact, veniți să mă vizitați mai des, voi fi bucuros să cunosc noi cunoștințe, vă scriu dorințele și recenziile. Până.

P.S Fiul meu a dat asta astăzi, mi-a spus că am gătit din nou cotlet. M-am întrebat de ce cotlet. Dar s-a dovedit că chiar arată ca cotlet, asta e doar dulce))).

Salutări, Ekaterina Mantsurova

Simplitatea de a face clătite din brânză de vaci permite chiar și unei gospodine fără experiență să se simtă încrezătoare. Branza de vaci cu ou, zahar si o lingura de faina - baza pt prajituri cu branza, care se prăjesc apoi în ulei până se înmoaie.

Câteva puncte importante atunci când creați acest desert vă vor ajuta să faceți cele mai delicioase clătite cu brânză de vaci.

• Brânza de vaci este componenta principală și importantă a preparatului. Se acordă o atenție deosebită acestuia. Baza trebuie să fie bine stoarsă, fără exces de umiditate. Zer în exces va face produsul cauciucat. Asigurați-vă că pisați cu un blender sau treceți cașul printr-o sită pentru a obține o consistență fină și uniformă.
• Adăugarea de făină la masa de caș este considerată opțională. Dar pentru a echilibra lichidul și a da o textură densă masei, acesta trebuie turnat într-o cantitate mică. Produsele de caș fără făină trebuie încă acoperite cu făină înainte de a fi prăjite pentru a evita scurgerea.
• Syrniki sunt prăjiți în ulei vegetal fierbinte de înaltă calitate. În unele retete de dieta prăjirea înlocuită cu coacerea la cuptor sau gătirea la abur.
• Variante comune ale felului de mâncare sunt prăjiturile simple cu brânză sau produsele din stafide. Se adaugă adesea fructe (mere, caise uscate, pere), legume (morcovi, cartofi), ierburi (ceapă verde, mărar, pătrunjel).

Conținutul caloric al clătitelor cu brânză de vaci

Deși este gustos, dar bogat în calorii și fel de mâncare copioasă... Conținutul caloric al clătitelor cu brânză de vaci (conținut mediu de grăsimi) este de 183 kcal la 100 g de produs. Orice adăugare de stafide sau mere crește această cifră la 259 kcal și, respectiv, 196 kcal.

Cu toate acestea, cu alegerea corectă a ingredientelor și prăjirea adecvată, cașul poate deveni destul de bun masa dietetica... Gătirea produselor fără ulei în cuptor reduce caloriile la 160. Și, de asemenea, puteți regla conținutul de calorii al produsului folosind conținutul de grăsime al brânzei de vaci, cantitatea și compoziția făinii.

Rețetă pentru prepararea pas cu pas a syrniki simple

O rețetă simplă de clătite clasice cu brânză de vaci cu fotografii vă va învăța cum să faceți felul de mâncare corect. Învață și încântă-ți familia cu aparate de fabricare a brânzei de vaci sănătoase, care apucă gura.

Pentru 2 porții trebuie să pregătiți:

• brânză de vaci - 200 gr;
• ou - 1 buc.;
• făină - 1-1,5 linguri. linguri;
• zahăr - 2 linguri. linguri;
• ulei vegetal - pentru prăjit;
• Sarat la gust.

Cum se face corect:

Stoarce branza de vaci daca este necesar. Se stoarce printr-o sita. Îndulciți și sărați masa, amestecați bine.

Introduceți un ou în caș. Frecați-l ușor și în masă. Rezultatul ar trebui să fie un amestec omogen.

Se cerne făina pentru puf, se adaugă la masa totală. Frământați într-un aluat neted, omogen.

Împărțiți aluatul format în mai multe părți, fiecare fiind rulată într-o bilă. Se presară cu făină și se aplatizează ușor, dând produsului o formă plată.

Încinge bine uleiul într-o cratiță sau tigaie. Puneți în ea produse pregătite. Prăjiți prăjiturile cu caș până la o crustă maronie plăcută, care ar trebui să fie pe ambele părți.

Serviți syrniki calde gata făcute cu smântână sau gem, pur și simplu le puteți stropi cu zahăr pudră.

Cele mai bune retete de prajituri cu branza dulci

Adesea, prăjiturile cu caș sunt pregătite sub formă de desert dulce. În ciuda acestui fapt, ei pot performa un fel de mâncare independent pentru o gustare, deveniți satisfăcător și mic dejun hrănitor sau cina. Adăugarea de ingrediente la baza de caș vă permite să variați aroma, creând noi variații ale felului de mâncare.

Caș de vanilie cu tentă de portocală

Rețeta clasică de clătite cu brânză de vaci cu modificări minore va prezenta prăjituri picante delicioase.

Ingrediente necesare:

• brânză de vaci - 250-300 gr;
• făină - 5-6 linguri. linguri;
• ou - 2 buc.;
• zahăr - 2,5-3 linguri. linguri;
• zahăr vanilat - 1 pachet;
• coaja de portocala - 1 lingurita;
• ulei - pentru prajit;
• zahăr pudră - pentru decor.

Cum se face corect:

Măcinați brânza de vaci grasă folosind o sită sau o mașină de tocat carne. Introdu ouă în el. Adăugați zahăr și aditivi aromatici. Pufă făina, apoi adaugă-o la masa totală. Se amestecă toate componentele.

Pentru un aluat omogen, puneți într-un blender. Bateți câteva minute până se omogenizează. Se lasa aluatul la rece 30 de minute.

Rulați o rolă mică din masa răcită. Tăiați-l în cercuri cu grosimea de 3 cm. Rulați fiecare cerc într-o bilă îngrijită, apoi aplatizați-o, transformând-o într-o prăjitură.

Se încălzește bine uleiul (aprox. 100 ml). Prăjiți prăjiturile cu caș până când au o crustă aurie.

Syrniki ușor răcit înainte de servire, măcinați cu zahăr pudră.

Bile de caș-gogoși ca în copilărie

Gogoșile rotunde cu brânză de vaci sunt un tip comun de prăjituri cu caș. Toată lumea își amintește această rețetă de clătite cu brânză de vaci, pentru că a gătit astfel de caș prăjit în fiecare casă. A fost tratarea preferată copilărie – caș fraged umplutura dulceîntr-o crustă crocantă.

Ingrediente necesare:

• brânză de vaci - 300-350 gr;
• ou - 2 buc.;
• făină - 1,5-2 căni;
• zahăr - ½ cană;
• vanilină - ½ pachet;
• oțet - 1 linguriță;
• sare - un praf;
• sifon - ¾ linguriță;
• ulei - pentru prajit;
• pulbere - pentru praf.

Cum se face corect:

Brânza de vaci uscată se zdrobește bine cu o furculiță sau se pisează ingredientele într-un blender. Conduceți ouăle, frământați masa. Se toarnă vanilină, sare și sifon stins cu oțet.

Pentru 2 treceri adaugă făina pufoasă în caș. Amestecând constant, frământăm un aluat omogen cu o consistență groasă.

Se dau forma intregului aluat in bile de 5 cm.Se incinge ulei intr-o cratita sau tigaie adanca. Așezați mai multe cheesecake, astfel încât să nu se atingă. Uleiul trebuie turnat atât de mult încât să acopere complet produsele de caș.

Se prăjesc biluțele timp de 3-5 minute până la o culoare aurie plăcută. Se presară desertul cu zahăr pudră înainte de servire.

Cheesecakes cu umplutură de ciocolată

Rețeta propusă este potrivită pentru dulciurile înrădăcinate și bebelușii capricioși care sunt greu de hrănit cu brânză de vaci sănătoasă. Cheesecakes din masa de cheagîn combinație cu ciocolata va atrage absolut toată lumea.

Ingrediente necesare:

• brânză de vaci - 500 gr;
• gris - 3 linguri. linguri;
• ou - 1 buc.;
• unt - 50 gr;
• ciocolata cu lapte - 50 gr;
• zahăr după gust;
• sare - un praf;
• ulei - pentru prăjit.

Cum se face corect:

Pentru ca produsul finit să aibă o frăgecie mare, toacă toată brânza de vaci cu o mașină de tocat carne sau împinge printr-o sită.

Adăugați un ou în masă, puneți unt înmuiat. Adăugați sare, zahăr, gris. Se amestecă bine ingredientele și se lasă timp de 10 minute. Acest lucru este necesar pentru ca grisul să se umfle la dimensiunea dorită.

Rupeți ciocolata în bucăți mici în funcție de numărul de prăjituri cu brânză.

Formați prăjituri din masa de caș. Pune o bucată de ciocolată în centrul spațiilor libere. Acoperiți-l cu un al doilea tort. Dați forma corectă.

Într-o cantitate mică de ulei vegetal fierbinte, prăjiți syrniki-urile astfel încât să fie acoperite cu o crustă aurie pe toate părțile.

Rețete dietetice pentru clătite cu brânză de vaci

Brânză de vacă - cel mai util produs pentru o persoană. Fanii dietelor și mâncărurilor speciale nu sunt, de asemenea, indiferenți față de el, așa că adesea se gândesc la cum să facă clătite cu brânză de vaci în funcție de nevoile și preferințele lor. Mai multe retete cu putine calorii va potoli foamea, dar nu va câștiga calorii suplimentare.

Cheesecakes fără făină pe amidon

Clătitele dietetice cu brânză de vaci capătă structura lor densă datorită amidonului de porumb. El leagă boabele de caș cu glutenul său, făcând produsele luxuriante, dar sănătoase.

Ingrediente necesare:

• brânză de vaci - 250 gr;
• ou - 1 buc.;
• amidon de porumb - 1,5 linguri. linguri;
• ulei - 3 linguri. linguri;
• zahăr - 1 lingură. o lingură;
• lapte praf - 1 lingura. o lingură;
• sare - un praf.

Cum se face corect:

Se zdrobește bine brânza de vaci. Turnați amidon în el, lapte praf, zahăr. Se amestecă bine ingredientele.

Separați albușul de gălbenuș. Frecați gălbenușul în masa de caș. Bateți proteina cu un mixer în spumă luxuriantă cu adaos de sare. Amestecați ușor masa luxuriantă în aluat de caș... Faceți bătăi identice din ea.

Încinge puțin ulei într-o tigaie. Se prăjește syrniki la foc mic timp de aproximativ 5-6 minute. Când apare o crustă pe o parte, întoarceți produsele și continuați să prăjiți până se înmoaie, dar sub capac.

Cheesecake sănătoase la cuptor

Un desert ușor digerabil - clătite cu brânză de vaci la cuptor. Acest fel de mâncare cu conținut scăzut de calorii, de regulă, se prepară din brânză de vaci fără grăsimi, fără a adăuga făină, gris sau alte componente de fixare. Și aditivii de stafide, caise uscate, prune uscate, fructe de pădure vor ajuta la diversificarea felului de mâncare.

Ingrediente necesare:

• brânză de vaci fără grăsimi - 400 gr;
• ou - 1 buc.;
• zahăr - 2 linguri. linguri;
• Sarat la gust;
• vanilina sau scortisoara - optional;
• ulei pentru ungerea foii de copt - 1 lingura. o lingură.

Cum se face corect:

Bate oul cu o furculita. Se toarnă zahăr, sare și aditivi aromatici după gust. Bate din nou oul și ingredientele.

Măcinați structura cașului cu o sită dacă este necesar. Adăugați-l în ou și amestecați bine până se omogenizează. Faceți mici cotlet din aluat.

Se unge o tava pentru cuptor cu un strat subtire de ulei. Răspândiți pe el semifabricatul de caș. Coaceți syrniki timp de 20-30 de minute la 180 ° C.

Prajituri cu cheag de mere cu fulgi de ovaz

Cheesecake-urile cu mere ras si fulgi de ovaz in loc de faina sunt desertul perfect pentru oricine nu consuma gluten. Iar înlocuirea zahărului cu un îndulcitor va face din preparat un adevărat răsfăț pentru cei care slăbesc.

Ingrediente necesare:

• brânză de vaci - 400 gr;
• fulgi de ovăz- 200 gr;
• smântână - 100 gr;
• măr - 3 buc.;
• ou - 2 buc.;
• stafide optional - 70 gr;
• zahăr - 15 g;
• scorțișoară - ¼ linguriță;
• sifon - ½ linguriță;
• sare - un praf;
• ulei - pentru prăjit.

Cum se face corect:

Prepara mancare. Înmuiați stafidele în apă timp de 7-10 minute. Tăiați miezul merelor și radeți pulpa fructelor pe o răzătoare grosieră. Mai bine de folosit soiuri dure fructe pentru ca sucul în exces să nu înmuie prea mult brânza de vaci.

Puneți ouăle să facă separarea albușurilor și gălbenușurilor. Bateți albusurile într-o spumă albă pufoasă și puternică.

Pentru a evita apariția boabelor de brânză de vaci, frecați printr-o sită. Se amestecă cu smântână scăzută în grăsimi și zahăr.

Adăugați 1 gălbenuș, sare și fulgi de ovăz măcinat fin. Se amestecă ingredientele și se lasă 5-7 minute pentru ca glutenul să se umfle.

Se amestecă în aluat stafidele stoarse cu grijă, mărul ras și scorțișoara. Introduceți proteine ​​puternice în masă de 2-3 ori, de fiecare dată frământându-le ușor cu o lingură. Apoi adăugați bicarbonat de sodiu.

Încinge tigaia. Dacă este necesar, ungeți fundul acestuia cu cel mai subțire strat de ulei vegetal. Cel mai bine este să puneți masa de caș în tigaie cu o lingură. Prăjiți produsele timp de 2,5 minute pe fiecare parte.

Aburiți clătitele într-un aragaz lent

Clătite luxuriante cu brânză de vaci gătite într-un aragaz lent pentru un cuplu, deși vor diferi prin palid aspect din desertul obisnuit, dar gustul va fi fraged si se va topi in gura.

Ingrediente necesare:

• brânză de vaci - 200 gr;
• ou - 1 buc.;
• făină - 1 lingură. o lingură;
• zahăr, sare - după gust.

Cum se face corect:

Într-un castron, zdrobiți brânza de vaci fără grăsime cu granulație fină cu o furculiță. Bateți un ou, adăugați făină slăbită, adăugați zahăr și sare. Frământați bine aluatul.

În forme, de preferință din silicon, se pune masa de prăjitură cu brânză cu o lingură. Așezați tăvile în tava de abur. Turnați apă într-un multicooker. Gătiți un desert dulce timp de 10-12 minute în modul „Abur”. Scoateți cheesecake-urile pregătite din forme și turnați peste miere.

Uneori vrei brânză de vaci neîndulcită, ci doar o tigaie suculentă și copioasă cu brânză de vaci. Sau gătește fel de mâncare originală nu de către reteta clasica, ci pur și simplu „cum minte sufletul”. Prin urmare, opțiunile propuse vă vor spune că brânza de vaci multifuncțională poate ajuta la întruchiparea chiar și a celor mai neobișnuite rețete.

Caș cu brânză în susan

O opțiune de gustare pentru produsele din brânză de vaci pentru cei care sunt indiferenți la dulciuri. Această opțiune va deveni un mic dejun sau o cină completă.

Ingrediente necesare:

• brânză de vaci - 400 gr;
• brânză - 100 gr;
• seminte de susan - 50 gr;
• ou - 1 buc.;
• făină - 2 linguri. linguri;
• zahăr, sare - ½ linguriță fiecare.

Cum se face corect:

Tăiați brânza moale în cuburi în funcție de numărul de produse dorite. Zdrobiți brânza de vaci uscată cu o furculiță, apoi treceți printr-o sită. Măcinați un ou în el cu adaos de sare și zahăr.

Adăugați făină cu semințe. Frământați aluatul de caș.

Din aluat se fac mai multe bucati din aceeasi prajitura. Pune o bucată de brânză în mijlocul fiecărei bucăți. Rulați toate prăjiturile în semințe de susan. Pregătiți syrniki prin prăjire timp de câteva minute pe ambele părți într-o tigaie preîncălzită.

Clatite cu miere cu merisoare la cuptor

O rețetă de desert dietetic care este potrivită pentru gătit într-un cazan dublu. Iar variațiile cu fructe de pădure vă permit să-l gătiți în fiecare zi.

Ingrediente necesare:

• brânză de vaci - 200 gr;
• ou - 1 buc.;
• fulgi de orez- 150 gr;
• apă - 100 ml;
• miere - 50 gr;
• afine - 50 gr.

Cum se face corect:

Turnați apă fierbinte peste fulgii de orez pentru aburi conform instrucțiunilor. Măcinați brânza de vaci cu un blender sau mașină de tocat carne. Se amestecă cu miere și ou. Adăugați fulgii de orez umflați în masa de caș. Frământați ingredientele într-un aluat neted.

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Acoperiți forma cu pergament.

Din masa de caș se formează bile sau prăjituri porționate. Întinde-le peste pergament uns cu ulei. Coaceți syrniki timp de 25-30 de minute până când apare o crustă.