Okroshka pe chefir cu pui afumat (fără cartofi). Metoda de gătit în armeană fără ouă. Okroshka pe dieta chefir fără a adăuga cartofi

Okroshka pe chefir este un fel de mâncare grozav pentru o zi fierbinte de vară. Atunci când aragazul fierbinte nu are chef să stea în picioare, te va ajuta să ieși din situație. Și mulți își pierd pofta de mâncare pe vreme caldă, dar au nevoie să mănânce. Supa rece poate înlocui trei feluri de mâncare deodată, prima, a doua și compot. Va revigora și va da o dispoziție bună.

În ultimul meu articol, am vorbit despre. Vreau să continui acest subiect, dar rețetele vor fi deja cu dressing de kefir. Datorită consistenței sale, va fi foarte delicată ca textură. Aceste rețete vă vor ajuta dacă nu aveți kvas la îndemână. Dressingul cu kefir deschide o nouă aromă a supei răcoritoare.

Primăvara a venit la noi și odată cu ea și căldura mult așteptată. Acesta este un motiv bun pentru a te răsfăța cu legume proaspete, iar pentru a-l face gustos, îți propun o rețetă de supă rece umplută cu chefir cu carbogaz apă minerală.

Ingrediente:

• Chefir - 500 ml
• Cârnați fierți - 300 g
• Castraveți - 2 bucăți
• Ceapă cu bulb - 1 bucată
• Ouă fierte - 4 buc
• Cartofi fierți - 4 bucăți
• Pătrunjel - o grămadă
• Smântână - 150 g
• Apă minerală cu gaz - 300 ml
• Sarat la gust

Preparare:

Tăiați cârnații în cuburi mici și puneți-l într-o cratiță.

Se adauga ceapa tocata marunt.

Pentru a scăpa de excesul de amărăciune, turnați apă clocotită peste ceapă. De asemenea, îl puteți mura în oțet.

Tăiați castraveții nu mari, dacă coaja lor este groasă, cel mai bine este să o tăiați.

Pisa ouă fierte, se toarnă într-o cratiță.

Adăugați cubulețe de cartofi fierți.

Tăiați o grămadă de pătrunjel; adăugați mărar dacă doriți.

Turnați chefir în recipient.

Apoi turnați apă minerală, se adauga smantana. Se condimentează supa rece după gust, se amestecă și se lasă să stea 20 de minute.

Delicios, fel de mâncare copioasă gata.

Mănâncă cu plăcere poftă bună!

Okroshka delicioasă cu carne de vită

Sunt sigur că foarte puțini oameni au încercat astfel de okroshka. Carnea de vită trebuie prăjită ușor înainte de adăugare. Va fi foarte apetisant și gustos. O modalitate excelentă de a hrăni întreaga familie cu o masă sănătoasă.

Ingrediente:

• Pulpa de vita - 300 g
• Ulei vegetal - 1 lingura. linguriţă
• Verdeturi - 2 ciorchini
• Ouă fierte - 4 buc
• Cartofi fierți - 3-4 bucăți
• Castraveți - 2-3 bucăți
• Chefir - 500 ml
• Muștar - după gust
• Amestec de ardei - după gust
• Sarat la gust
• Apă - 500 ml
• Suc de lămâie - 1 lingură linguriţă

Preparare:

Tocați mărunt carnea de vită spălată și uscată, trimiteți-o într-o tigaie încinsă cu ulei pentru prăjit. Avem nevoie de o crustă ușoară, crocantă.

În acest moment, tăiați verdeața. Eu folosesc ceapa verde, marar, patrunjel si spanac. Transferați într-un recipient adânc.

Deasupra punem carnea putin racita.

Tăiați castraveții în cuburi mici, trimiteți în castron.

Se macină apoi ouăle prefierte decojite și cartofii.

Adăugați muștar după gust, acoperiți cu chefir, adăugați condimente și sare. Se toarnă sucul de lămâie amestecat cu apă, se amestecă bine.

O mâncare grozavă pentru un prânz în familie.

Pofta buna si buna dispozitie!

Cum să gătești okroshka cu apă minerală

Cârnații afumati vor oferi preparatului o aromă uimitoare de fum și un gust uimitor. Astfel de aperitiv rece cu siguranță merită încercat. Primăvara, un astfel de fel de mâncare este relevant și datorită conținutului său ridicat de vitamine. Și apa minerală din okroshka vă va ajuta să vă potoliți setea pe vreme caldă.

Ingrediente:

• Castraveți - 2 bucăți
• Cârnați afumati - 300 g
• Ouă fierte - 2 buc
• Cartofi fierți - 2 bucăți
• Ceapa verde - buchet
• Pătrunjel - o grămadă
• Maioneză - 200 g
• Muștar granulat - 2 linguri. linguri
• Sarat la gust
• Acid citric - un praf
• Apă minerală - 1,2 l

Preparare:

Tăiați un castravete în cuburi mici într-un castron adânc.

Adăugați cârnații afumati zdrobiți în cuburi.

Se toaca marunt verdeata si se adauga in recipient.

Tăiați și cartofii cubulețe.

Se condimentează totul cu maioneză, se adaugă muștar, sare. Amestecați bine.

Umpleți cu apă minerală, adăugați acid citric, amesteca. Pune recipientul cu okroshka la frigider pentru a se răci și infuza timp de câteva ore.

Succes la gătit, poftă bună!

Supă de șuncă de vară și muștar dulce

Muștarul dulce, care nu are amărăciune, va da okroshka un gust picant deosebit. Destul de original și reteta neobisnuita mancare rece delicioasa. Gustul uimitor nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Ingrediente:

• Cartofi fierți - 2 bucăți
• Ouă fierte - 3 buc.
• șuncă - 200 g
• Pătrunjel - o grămadă
• Ceapa verde - buchet
• Castraveți - 3 bucăți
• Smântână - 3 linguri. linguri
• Maioneză - 1 lingură. linguriţă
• Muștar dulce - 1 lingură linguriţă
• Lămâie - 1 bucată
• Sarat la gust
• Zahăr după gust
• Chefir - 500 ml
• Apă - 200 ml

Preparare:

Curata cartofii cu ouale, taiati cubulete mici intr-un recipient adanc.

Pătrunjelul se toacă mărunt, se transferă într-un bol, se adaugă sare. Se macină bine pentru a forma sucul.

Okroshka se va dovedi a fi mai aromată dacă faceți această procedură cu ierburi.

Transferați ierburile într-un recipient, adăugați castraveți tăiați.

Într-o farfurie separată, de sub ierburi, amestecați smântâna, muștarul, maioneza, o cantitate mică de apă și zeama de la o lămâie, adăugați zahăr dacă doriți, puteți face fără el.

Se toarnă amestecul într-un recipient cu okroshka. Se condimentează cu chefir, se lasă la fiert cel puțin 10 minute supa rece.

Gatiti inauntru bună dispoziție, Pofta buna!

Rețetă de dietă pentru pierderea în greutate

Okroshka în sine este un fel de mâncare ușor, cu conținut scăzut de calorii. Dar tot cu adaos de carne și cârnați conținutul de calorii crește. Nu ar trebui să vă refuzați astfel de mici lucruri plăcute precum supa delicioasă, mai ales că există o rețetă care nu vă va afecta în niciun fel silueta. Rețeta video este mai jos.

Bucura-te de masa ta!

Gătit cu pui și castraveți murați

Mâncarea va străluci cu noi gusturi strălucitoare dacă se adaugă castraveți murați împreună cu castraveți proaspeți. Aceasta este o supă delicioasă, consistentă, de vară, răcoritoare. A-l găti nu este deloc dificil, dar a mânca este o plăcere. Să începem să gătim în curând.

Ingrediente:

• File de pui - 250 g
• Castraveți murați - 2 bucăți
• Castraveți proaspeți - 1-2 bucăți
• Cartofi fierți - 2 bucăți
• Ouă fierte - 3 buc.
• Ridiche - 5-6 bucăți
• Mărar - după gust
• Pătrunjel după gust
• Ceapă cu bulbi - 1/2 buc
• Maioneză - 2 linguri. linguri
• Smântână - 4 linguri. linguri
• Chefir - 500 ml
• Sarat la gust
• Suc de lămâie - 1 lingură. linguriţă
• Muștar - 1 linguriță

Preparare:

Măcinați ouăle curățate și cartofii într-o cratiță adâncă.

Fierbeți și răciți în prealabil pieptul de pui. Tăiați în cuburi mici. Adăugați castraveții murați tăiați într-o cratiță.

Tăiați verdeața cu verdeață și ceapa, tăiați ridichile în felii. Castravete proaspăt se taie cubulete, se trimite la restul produselor.

Se adauga smantana, maioneza, mustar si sare dupa gust. Amesteca totul bine.

Se toarnă chefir într-o cratiță, se adaugă apă fiartă simplă sau apă minerală până la consistența dorită. De asemenea, adăugați suc de lămâie, se poate stropi cu zahar dupa gust. Se amestecă și se dă la frigider pentru câteva ore.

Turnați aperitivul rece pregătit în porții și serviți.

Pofta buna!

Răcitor pe chefir cu sfeclă

Dulceața ușoară a sfeclei, acrimea chefirului sunt o combinație excelentă. Reteta detaliata prezentate în videoclip. Acest fel de mâncare merită încercat măcar o dată, nu vă lăsați intimidați de o astfel de combinație uimitoare. Această supă este foarte populară în Belarus, Polonia și Lituania. Cartofii fierti fierti se servesc separat.

Pofta buna!

O reteta simpla fara carnati si cartofi

Okroshka de legume fără a adăuga orice fel de carne și cartofi fierți. Produsul se va dovedi a fi cu conținut scăzut de calorii, la care oamenii aderă alimentație corectă va aprecia aceasta reteta pentru o supa rece si racoritoare. Și dacă ești la dietă, cu atât mai mult, această metodă este doar o mană cerească.

Ingrediente:

• Chefir - 500 ml
• Ceapa verde - buchet
• Castraveți - 3 bucăți
• Ridiche - ciorchine
• Pătrunjel - 1/2 legătură
• Mărar - 1/2 buchet
• Smântână - 2-3 linguri. linguri
• Sarat la gust
• Piper negru măcinat - după gust

Preparare:

Tăiați ierburile.

Ridichea trebuie dată pe răzătoarea grosieră.

Puneți ceapa tocată, mărarul, pătrunjelul într-un bol, adăugați sare și zdrobiți până se sucează.

Se toacă mărunt castraveții, se adaugă la ierburi. Acoperiți cu ridiche rasă.

Se condimenteaza cu smantana, se presara cu piper negru.

Se amestecă bine ingredientele.

Turnați chefir într-un bol, lăsați să stea 15-20 de minute.

Bucurați-vă de o masă rece, bogată în vitamine.

Pofta buna!

Selecția mea de rețete pentru fiecare gust și dorință. Diversifică-ți meniul pregătind de fiecare dată un astfel de răsfăț după o nouă rețetă. Okroshka este un fel de mâncare foarte versatil; fiecare gospodină are propria ei versiune a unei astfel de supe. Acest lucru nu ar trebui să vă împiedice să încercați un fel de mâncare familiar într-un mod nou.

Dispoziție bună, vreme caldă și noroc în bucătărie!

Rece supe de vară este în multe bucatarii nationale... În sezonul cald, se obișnuiește ca popoarele slave să gătească un fel de mâncare din legume și ierburi de vară numit okroshka.

Kvas, zerul, apa acidulată, produsele lactate fermentate sunt folosite ca pansament. Conținutul caloric de 100 g okroshka pe chefir 2% grăsime cu cartofi și cârnați este format din următoarea cantitate de nutrienți:

• proteine ​​5,1 g;
• grăsime 5,2 g;
• carbohidrați 4,8 g;
• conținut caloric 89 kcal.

Rețeta clasică de okroshka cu chefir

Rețeta tradițională de supă rece de kvas este probabil cunoscută de toată lumea. În acest caz particular, produsele obișnuite nu sunt umplute cu kvas, ci cu un produs de lapte fermentat.

• chefir - 1,5 l;
• ouă fierte - 4 buc.;
• cartofi fierți necurățați - 300 g;
• ceapă, ierburi - 100 g;
• ridiche - 200 g;
• castraveți - 300 g;
• Carne de vită fiartă - 300 g;
• sare.

Cum să gătească:

1. Tăiați ceapa verde spălată, turnați-o într-o cratiță.
2. Castraveții se spală, se taie și se toacă în cuburi mici.
3. Se spală ridichile, se taie rădăcinile și vârfurile. Tăiați în felii subțiri.
4. Toate legumele se transferă într-o cratiță, se sărează și se amestecă (puteți măcina ușor ingredientele pentru ca acestea să evidențieze sucul).
5. Cartofii se curăță de coajă și se taie în cuburi puțin mai mari decât castraveții.
6. Carnea de vita se taie si ea cubulete.
7. Veverițele și gălbenușurile sunt curățate și tocate.
8. Carnea, ouăle și cartofii se adaugă la alte ingrediente.
9. Se toarnă acru și sare.

Înainte de servire, este indicat să lăsați mâncarea la frigider timp de o oră.

Okroshka pe chefir cu apă minerală

Okroshka cu apă minerală și chefir este plăcut ascuțită, împrospătează bine la cea mai intensă căldură. O sa ai nevoie:

• apă minerală spumante (borjomi sau narzan) - 1,5 l;
• chefir 2% grăsime - 1 l;
• carne fiartă - 400 g;
• ouă - 6 buc.;
• castraveți - 500 g;
• ceapa verde - 100 g;
• ridiche - 200 g;
• cartofi fierti - 500 g;
• sare.

Preparare:

1. Produsele necesare sunt bine spălate.
2. Ceapa se toaca cu un cutit.
3. Vârfurile de castraveți și ridichi sunt tăiate. Tăiați în cuburi mici, încercând să le faceți de aceeași dimensiune.
4. Carnea, cartofii și ouăle sunt tăiate puțin mai mari.
5. Mâncarea preparată se pune într-un recipient de dimensiune adecvată.
6. Se toarnă ambele lichide ușor răcite. Adăugați sare dacă este necesar.

Mâncarea se servește cu pâine albă moale.

Okroshka cu rețetă de cârnați

Okroshka cu cârnați este varianta obisnuita pentru multe gospodine. La rândul său, chefirul va face supa obișnuită puțin mai satisfăcătoare. Pentru ea ai nevoie de:

• chefir - 2,0 l;
• cartofi fierti - 400 g;
• ouă fierte - 4 buc.;
• castraveți proaspeți - 300 g;
• ridiche - 200 g;
• ceapa verde - 70 g;
• cârnați (medic sau lactate) - 300 g;
• sare.

Ce ar trebui făcut:

1. Laptele acru se pune la frigider pentru cel puțin 1 oră.
2. Se spală castraveții și ridichile, se taie capetele, se taie în cuburi mici.
3. Verdeturile spalate sunt maruntite fin.
4. Se taie si restul mancarii, dar se face putin mai mare decat se taie legumele proaspete.
5. Ingredientele se pun intr-o cratita, se toarna cu lapte acru racit, sarat dupa gust.

Okroshka cu pui fiert pe chefir

O altă opțiune dietetică pentru un fel de mâncare cu carne de pui... Pentru okroshka veți avea nevoie de:

• pui (piept sau file) - 500 g;
• cartofi - 600 g;
• ouă - 5 buc.;
• castraveți - 300 g;
• ceapa verde - 50 g;
• sare;
• frunza de dafin;
• chefir - 2 l;
• ridiche - 200 g.

Pentru a face puiul mai gustos, fierbeți pieptul cu piele și os, și nu fileul finit.

Cum să gătească:

1. Carnea de pui se spală, se pune într-o cratiță, se toarnă 1 litru de apă, se aduce la fierbere, se scoate solmul.
2. Se sare, se adauga o frunza de dafin si se fierbe 30 de minute.
3. Puiul finit se scoate din bulion, se răcește.
4. Îndepărtați pielea și scoateți sternul.
5. Fileurile se toacă mărunt cu un cuțit.
6. Simultan cu puiul, cartofii si ouale se fierb intr-un alt vas.
7. Scoateți-le din apă, răciți-le și curățați-le, tăiați-le în bucăți mici.
8. Se spală ceapa, ridichile și castraveții, se toacă foarte fin.
9. Ingredientele pregătite se pun într-o cratiță. Se toarnă totul cu acru, sare după gust.

Okroshka pe dieta chefir fără a adăuga cartofi

În okroshka dietetică, se folosește de obicei o băutură cu chefir cu conținut scăzut de grăsimi. Pentru opțiunea cu conținut scăzut de calorii, veți avea nevoie de:

• chefir (conținut de grăsime 0,5-1,0%) - 1 litru;
• ouă fierte tari - 2 buc.;
• castraveți - 300 g;
• ceapa verde - 50 g;
• carne slabă de vită fiartă - 100 g;
• ridiche - 100 g;
• mărar - 50 g;
• sare.

Preparare:

1. Tăiați mărunt verdeața. Puneți-l într-un recipient mare.
2. Spălați ridichile și castraveții, tăiați capetele.
3. Jumătate din castraveții și ridichii luați sunt răzuite direct în tigaie. Adăugați puțină sare și amestecați.
4. Legumele rămase sunt tăiate în cuburi mici.
5. Tăiați oul în bucăți.
6. Tocați mărunt carnea de vită.
7. Ingredientele sunt transferate într-o cratiță comună.
8. Se toarnă totul cu o băutură acidă, sare.

Conținut caloric 100 g varianta dietetica este egal cu 60 kcal.

Pentru a face okroshka gustoasă, urmați câteva sfaturi simple:

1. Răciți bine legumele fierte, ouăle, carnea sau puiul înainte de a tăia felii. Nu puneți împreună componente fierbinți sau calde.
2. Puneți în avans dressingul, zerul, kvasul, chefirul, apa cu oțet. O parte din lichid poate fi congelată în congelator și adăugată în okroshka sub formă de gheață. Această tehnică este folosită în zilele foarte calde de vară.
3. Din verdeață, ceapa verde este adăugată în mod tradițional în supa rece. Încercați să o tăiați mai întâi. După aceea, sare ușor și frecați ierburile cu mâinile. Ceapa va elibera suc, iar gustul preparatului va fi semnificativ îmbunătățit.
4. Pentru gătit, puteți lua chefir cu orice conținut de grăsime. Dacă aveți nevoie de o versiune cu conținut scăzut de calorii a felului de mâncare și aveți doar 4% chefir gras la îndemână, atunci este suficient să-l diluați la jumătate cu apă fiartă rece. Pentru un gust bogat, adauga cateva picaturi de otet sau acid citric.
5. Dacă doriți, adăugați smântână sau maioneză la okroshka, mai ales dacă aveți nevoie de un prim fel mai hrănitor.
6. Pe baza preferințelor individuale, puteți folosi orice ierburi picante: mărar, pătrunjel, coriandru, țelină.
7. Ridiche măcinată de calitate excelentă apare numai la sfârșitul primăverii - începutul verii. Mai târziu, această legumă își pierde aroma și suculenta. La sfârșitul verii, toamna și chiar iarna, luați un daikon suculent în loc de ridichi. Se potrivește perfect tuturor opțiunilor supa usoarași nu-și pierde pe a lui proprietăți utile si suculenta chiar si in timpul depozitarii de iarna.

Vară, căldură și trebuie să gătești cina. Stând la o sobă încinsă, toată natura ta rezistă. Și chiar și așa vreau să mănânc ceva nu fierbinte, ci dimpotrivă, răcoritor. Astăzi ne vom acorda foarte multă atenție un fel de mâncare simplu numit okroshka cu chefir.

Încă din copilărie îmi amintesc de acest gust revigorant. În fiecare vară, părinții noștri ne trimiteau la bunica mea din sat. Am venit după sărbători îngrășați ca porcii. Iubita mea bunica a gătit foarte gustos. Eh... copilăria a trecut.

Și așa gătim okroshka clasică pe chefir.

Avem nevoie:

• Castraveți tineri, 4 bucăți.
• Usturoi, 1-2 catei.
• Mărar, 1 buchet.
• Smântână, 2-3 linguri.
• Zahăr granulat, 1 linguriță.
• Ridiche, 5-6 bucăți.
• Sare piper dupa gust.
• Chefir, 6 pahare.
• Ceapa verde, optional.

Porții: 6

Reţetă okroshka clasică pe chefir.

Spălați legumele și ierburile. Trei ridichi și castraveți pe răzătoarea grosieră. Tăiați usturoiul și ierburile. Punem totul într-un recipient adânc. Adăugați zahăr granulat. Se sare, se piperează și se umple cu chefir.

Se pot adăuga pene de ceapă verde tocate. În copilărie, nu îmi plăcea ceapa verde și, prin urmare, bunica mea nu le-a adăugat la okroshka.

Se amestecă bine și se lasă să fiarbă 40-45 de minute. Se toarnă în porții și se decorează cu căni de ridichi. Se serveste cu smantana.

Îmi împărtășesc experiența. Când bărbații tăi încep să se plângă că nu este posibil să te înghiți cu chefir, atunci te va ajuta okroshka pe chefir cu cârnați.

Noi vom avea nevoie:

• Cârnați fierți, 150-200 de grame.
• Castraveți tineri, 3-4 bucăți.
• Cartofi medii, 5 bucăți.
• Ouă de pui, 3 bucăți.
• Ceapă verde, buchet.
• Mărar, grămadă.
• Smântână, 100-120 grame.
• Chefir cu conținut scăzut de grăsimi, 2 litri.
• Sarat la gust.

Porții: 8

Rețetă pentru gătit okroshka pe chefir cu cârnați.

Trebuie să fierbi cartofii și ouăle, să se răcească, să se taie în cuburi. Tăiați ierburile fin. Fie tocați castraveții, fie îi dați pe răzătoare grosieră.

Pune castraveții tăiați și ierburile într-o cratiță și sare după gust. Tăiați cârnații fierți în cuburi și adăugați în cratiță. De asemenea, trimitem acolo ouă, smântână și cartofi. Amesteca totul bine.

Umpleți cu chefir și trimiteți-l la frigider să se răcească timp de 1 oră. După o oră, îl poți servi pe masă.

Dacă decideți să aranjați o zi de post pentru organism, atunci vă puteți răsfăța cu chefir alimentar okroshka. Se pregateste foarte repede.

Avem nevoie:

• Ouă de prepeliță, 5-6 bucăți.
• Ceapă verde, buchet.
• Castraveți, 3 bucăți.
• Ridiche, 6 bucăți.
• Mărar, grămadă.
• Piper negru, dupa gust.
• Sarat la gust.
• Chefir fără grăsimi, 1 litru.

Porții: 4

Rețetă pentru a face okroshka dietetic pe chefir:

Se fierb ouale de prepelita, se racesc, se curata de coaja si se taie in jumatate. În timp ce ouăle fierb, tăiați castraveții în cuburi mici și ridichiile în semicercuri. Măcinați verdeața.

Pune verdeata intr-un vas adanc, sare si freca putin cu lingura pentru ca verdeata sa lase zeama si sa nu pluteasca cand turnam chefirul.

Adăugați toate celelalte ingrediente într-un bol cu ​​ierburi și amestecați bine. Adăugați chefir. Se lasa sa stea aproximativ 30 de minute la frigider. Serviți pe masă.

Această supă rece se mai numește și „Okroshka baltică”. Se dovedește o gamă foarte gustoasă, cu dulceața sfeclei și acrișiunea chefirului. Rețeta de a face okroshka cu sfeclă este destul de simplă.

Avem nevoie:

• Sfeclă de mărime medie fiartă, 1 bucată.
• Cârnați gătiți, 150-200 de grame.
• Cartofi fierti, 1 bucata.
• Ou de pui, 4 bucati.
• Smântână, 50-60 grame.
• Castraveți, 1-2 bucăți.
• Chefir, 1 litru.
• Mărar, grămadă.
• Ceapă verde, buchet.
• Apă fiartă - răcită, 350-400 mililitri.
• Sarat la gust.

Porții: 4

Rețetă pentru a face kefir okroshka cu sfeclă.

Trebuie să fierbi cartofi, ouă și sfeclă. Se macină ierburile, se sare și se pasează puțin cu o lingură pentru a extrage sucul.

Tăiați cârnații și castraveții în cuburi. Pe răzătoarea grosieră se rade sfecla fiartă și răcită. Maruntiti cartofii curatati. La fel și ouăle.

Într-o cratiță, amestecați toate ingredientele, turnați chefir în el și amestecați bine. Dacă, după părerea dvs., supa rece s-a dovedit a fi groasă, atunci o puteți dilua puțin cu apă fiartă - rece.

Se poate servi pe masa, se stropeste cu marar tocat si se condimenteaza cu smantana.

Această rețetă este de la prietenii noștri armeni. Particularitatea este că se folosește matsun (matsoni). Dar o poți face și pe chefir. Și, de asemenea, pentru un gust picant, puteți adăuga hrean (opțional). Pregătirea rapidă.

Avem nevoie:

• Castraveți tineri, 2 bucăți.
• Matsun sau chefir, o jumătate de litru.
• Ceapă verde, buchet.
• Puțin hrean ras, optional.
• Cilantro, buchet.
• Mărar, grămadă.
• Apă minerală, spumante, jumătate de litru.
• Piper negru, sare, după gust.

Rețetă pentru a face okroshka armeană

Tăiați verdeața spălată, sare după gust și puneți pe fundul unui bol adânc. Tăiați castraveții în bucăți mici și, de asemenea, trimiteți-i într-un castron.

Turnați matsun sau chefir într-un castron. Adăugați apă minerală, spumante și amestecați.

Se presară cu piper negru măcinat. Adăugați hrean ras dacă doriți. Dam la frigider pentru 30 de minute.
Se poate servi cu cruste de paine maro feliate.

Rețeta de a face okroshka cu brânză vine și din regiunile sudice. La acest fel de mâncare se adaugă brânză sărată. Prin urmare, cu grijă pentru a nu suprasare. Puteți lua brânză Adyghe, brânză feta, suluguni, chanakh, chechil etc.

Avem nevoie:

• Cartofi fierti, 2 bucati.
• Ridiche rosie, 2 bucati.
• Brânză sărată, 150-200 grame.
• Pătrunjel, buchet.
• Mărar, grămadă.
• Castraveți tineri, 2-3 bucăți.
• Chefir sau iaurt, o jumătate de litru.
• Apă minerală sau fiartă, jumătate de litru.
• Suc de lamaie, 1 lingurita.
• Sarat la gust.
• Zahăr granulat, 2 lingurițe.

Porții: 5

Rețetă pentru gătit okroshka pe chefir cu brânză.

Tăiați cartofii, ridichile și brânza în cuburi mici. Îl întindem într-un recipient adânc. Adăugați ierburi tocate și zahăr. Sarat la gust. Stoarceți sucul de lămâie direct pe mâncarea feliată.

Umpleți cu chefir sau iaurt, amestecați. Se diluează cu apă minerală sau fiartă - rece. Amestecă din nou. Se lasa sa se raceasca la frigider 1 ora.

Serviți cu felii de lămâie.

Okroshka pe chefir fără cartofi

Particularitatea rețetei este că nu se folosesc cartofi, iar în loc de cârnați adăugăm carne de vită fiartă... Gustul este excelent, doar vă lingeți degetele.

Avem nevoie:

• Carne de vită fiartă, 300 de grame.
• Fiert ouă de găină, 2 bucăți.
• Chefir fără grăsimi, 1 litru.
• Apă minerală sau filtrată, jumătate de litru.
• Mărar, pătrunjel, un buchet.
• Castraveți, 2-3 bucăți.
• Roșii, 2 bucăți.
• Sarat la gust.

Rețeta de gătit okroshka fără cartofi.

Tăiați carnea de vită fiartă și ouăle în cuburi mici. Se pune intr-un bol, sare dupa gust. Curățați castraveții de coajă și tăiați-i în bucăți mici. Tăiați roșiile în felii, îndepărtând tulpinile dure.

Adăugați ierburi tocate, castraveții și roșiile într-un castron cu carne de vită și ouă. Umpleți cu chefir. Diluăm cu apă minerală sau apă filtrată. Se amestecă, se pune la frigider.

Se ornează cu crenguțe de pătrunjel înainte de servire.

Pregătiți supa rece „okroshka pe chefir”. Asta-i grozav fel de mâncare cu conținut scăzut de calorii pentru o perioadă fierbinte.

Poftă bună!

Ce delicios este când nu există cartofi sau cârnați! Vechea rețetă de okroshka ne face fericiți astăzi.

Programul „Al doilea și compot” de pe canalul „Moscow-Trust” a invitat-o ​​în mod tradițional pe Olga Syutkina să vorbească despre vechiul nostru fel de mâncare familiar - okroshka. Se pare că vechea ei rețetă nu prea semăna cu cea de astăzi. Să vedem ce au reușit să gătească Olga și gazda programului Irina Shikhman:

Irina Shikhman: - Pentru o rețetă pentru o okroshka veche, am venit în mod firesc la istoricul culinar Olga Syutkina.

Salut Olga! Care este cea mai veche okroshka pe care o cunoști, în ce secol?

Olga Syutkina: - Dacă vorbim despre cele mai vechi rețete scrise pentru okroshka, atunci acesta este, desigur, Vasily Levshin, - sfârșitulXviiisecol. A scris-o clar, în alb și negru.

Cum este scris? Iubesc atât de mult rețete vechi... Cred că sună ca muzică.

Să o citim acum. „Este făcut din rămășițe carne prăjită diferite - patru picioare, brownie și păsări sălbatice ... "

- Uite un cântec. Cel mai mult mi-a plăcut „a uza cu lingura”. Bine? De unde începem?

Cred că cu castraveți și prune. Și apoi să trecem la carne.

Ne vom „fărâmița” cu paie.

- Punem castraveți, atât proaspeți, cât și murați. Deși Levshin are fie una, fie alta. Dar nu vom strica gustul.

Tăiați castraveții murați în fâșii.
Și după ele prunele sărate sunt trimise la vechea okroshka.
Le taiem de pe oase si le taiem bucatele.

Sincer să fiu, nu am știut niciodată că prunele sunt sărate.

Prunele sunt sărate, murate. Și a fost întotdeauna. Apropo, aici avem, mai degrabă, o cotitură, judecând după mărime. A fost mult timp sărat și murat în Rusia.

Ceapă. După rețetă, însemnau verde sau ceapă?

Greu de spus. Eu as pune verde. Vom argumenta simplu. Dacă avem un fel de mâncare de vară, atunci ceapa proaspătă a crescut deja în grădină.

Dar acum toate acestea trebuie zdrobite cu o lingură. După cum spune rețeta: „use it out”. Pentru ca legumele să-și dea aroma. As adauga chiar si putina sare. Dar să urmăm vechea rețetă.

Pe de altă parte, există murături și prune murate ...

Cred că toată lumea poate adăuga sare după gust.

Ei bine, ingredientul principal este carnea.

Carnea poate fi orice - vânat, potârnichi, porc...

Și mă întreb dacă vegetarienii îl pot înlocui cu pește?

- Uşor!

Deci, după legume, tăiați carnea prăjită de diferite tipuri în fâșii. Avem carne de porc, curcan și rață. Apropo, Olga a recunoscut că adaugă cartofi la okroshka acasă. De asemenea, prajit. Da, nu foarte sănătos, dar foarte gustos ( Ei bine, oamenii de la TV au greșit aici. Olga nu vorbea despre ceea ce se adaugă la okroshka. Și despre faptul că îi place să mănânce okroshka cu cartofi prăjiți- dar, desigur, separat - cca. p _ syutkin ). Cu toate acestea, cartofii din okroshka sunt un ingredient pur sovietic. Inițial după rețete în cărți vechi A lipsit. Ca si carnatii...

Ascultă, ce cârnați, vă spun! În așa și așa okroshka!

Desigur. Toată lumea este aici produse naturale, proaspăt - doar de ieri, de la masă. Dar trebuie să adăugăm aici mai multă saramură „scurgă” - câteva linguri.

Și la fel - muraturi de castraveti astfel încât toată mâncarea să fie saturată cu ea.

Este necesar să amestecați bine, astfel încât toate ingredientele să fie bine saturate în marinadă. Apoi pregătim vasul pentru servire. Întindem pe farfurii și adăugăm kvas. Acum puteți încerca okroshka conform rețetei lui Vasily Levshin (1795).

Super ciorba! Dar uite cum diferă de ceea ce obișnuiam să numim okroshka astăzi. Cât de delicios este când nu există cartofi sau cârnați.

Tu și cu mine am pregătit această rețetă, am arătat-o. Și mulți vor face acum exact asta.

Pe masa mea, dacă okroshka este doar atât!

După cum știți, cartofii sunt o legumă care conține o cantitate imensă de amidon - tocmai de aceea este asociat conținutul său ridicat de calorii.

Din acest motiv, mulți nu o mănâncă: mai ales pentru ei, vă vom spune cum să gătiți okroshka fără cartofi, rețeta (și mai mult de una!) Din care o veți găsi mai jos! Acest fel de mâncare poate fi pur și simplu puțin mai puțin bogat în calorii sau îl puteți face astfel încât să devină complet dietetic - alegerea vă aparține.

Conținutul caloric al okroshka rusească fără cartofi

Deci, câte calorii sunt în okroshka fără cartofi? Diverse surse numesc cifra de la 90 la 100 kcal la 100 de grame de greutate. De fapt, cartofii din acest fel de mâncare nu sunt alimentul cel mai bogat în calorii.

Cârnatul fiert preia conducerea: dacă îl excludeți din farfurie împreună cu cartofii, atunci valoare energetică okroshka scade la 40 kcal la 100 de grame!

De acord că aceasta este o scădere destul de semnificativă, prin urmare, în toate cele trei rețete, vă vom spune cum se face okroshka fără cartofi și cârnați, iar rolul acestuia din urmă va fi îndeplinit. piept de pui sau orice altă carne slabă.

Ingrediente

• - 200 g + -
• - 4 lucruri + -
• - 3 piese + -
• - 1 lingura. linguriţă + -
• Chefir - 1 litru + -
• - 1 litru + -
• - 1 lingura. linguriţă + -
• + -
• + -
• - grindă + -

Cum să gătești okroshka pe chefir fără cartofi

1. Puiul se pune la fiert în apă purificată până se înmoaie. Bulionul care se formează în proces nu poate fi turnat - ne va fi în continuare util. Scoatem carnea din tigaie si o dam deoparte.
2. Ouăle trebuie și ele fierte tare. Dupa aceea le curatam si lasam la racit.
3. Spălați bine castraveții sub jet de apă și apoi tăiați-i în cuburi mici. După aceea, le turnăm într-un recipient în care okroshka noastră va fi amplasată fără cartofi.
4. Până în acest moment, carnea de pui ar trebui să se răcească deja, tăiați-o în aceleași bucăți mici ca și castraveții. Trimitem după ele în containerul nostru.
5. Procedăm la fel și cu ouăle.
6. Într-un recipient separat, amestecați muștarul, sucul de lămâie, chefirul și bulionul rezultat. În mod ideal, ar trebui să fie aproximativ jumătate de litru, dacă există mai mult - măsurați aproximativ această cantitate. Amesteca totul bine.
7. Umpleți feliile noastre cu un amestec de lichide și adăugați verdeață tocată mărunt. Se sare, se piperează și se amestecă bine.
8. O dam la frigider pentru o ora sau o ora jumatate dupa care o scoatem si o servim la masa.

O astfel de okroshka fără cartofi are un conținut de calorii de aproximativ 47 kcal. După cum puteți vedea, acest fel de mâncare poate fi considerat unul cu adevărat dietetic!

Okroshka: o rețetă clasică de kvas fără cartofi

Unii oameni pur și simplu nu recunosc un astfel de fel de mâncare precum kefir okroshka fără cartofi. Rețeta cu kvas este aici special pentru ei, deoarece este cea mai apropiată de varianta clasica gătit.

Un astfel de fel de mâncare, desigur, are un conținut mai mare de calorii, dar poți închide ochii la asta datorită gustului său excelent.

Ingrediente

• Piept de pui sau vita fiarta - 300 g;
• Ridiche - 300 g;
• Castraveți proaspeți - 3 buc.;
• Ouă de pui - 3 buc.;
• Kvas de pâine - 1,5 l;
• smântână - 100 g;
• Muștar gata preparat - 1 lingură;
• Verzii sunt o grămadă.

Cum se face okroshka după rețeta clasică fără cartofi

1. Fierbem carnea: in aceasta reteta nu avem nevoie de bulion din ea, asa ca o puteti folosi in scopurile dumneavoastra.
2. Se spală cu grijă ridichile și castraveții și se toacă mărunt. Se toarnă legumele pregătite într-un castron în care okroshka va fi gătită fără cartofi pe kvas.
3. Fierbem si ouale fierte tari, curate si racite. Apoi se toaca marunt si se adauga la restul ingredientelor.
4. Tocam si carnea racita marunt si o punem in recipientul nostru.
5. Se amestecă muștarul preparat, smântâna și kvass separat. Se amestecă bine până se obține o structură omogenă.
6. Turnați soluția noastră într-un recipient și adăugați acolo verdeață tocată mărunt. Se amestecă bine, se adaugă sare și piper.
7. Punem vasul la frigider pentru o jumătate de oră, apoi îl scoatem și îl turnăm în farfurii adânci porționate.

Dieta okroshka pe chefir fără cârnați și cartofi

Acest fel de mâncare se distinge prin conținutul cel mai scăzut de calorii - într-o sută de grame sunt aproximativ 30 de kcal, ceea ce face obligatorie includerea lui în diferite tipuri de diete.

Ingrediente

• Castraveți proaspeți - 3 buc.;
• Ridiche - 4 buc.;
• Ouă de pui - 3 buc.;
• Mazăre verde - 2 linguri linguri;
• chefir - 1,5 litri;
• Suc de lămâie - 1 lingură linguriţă;
• Muștar gata - 1 lingură. linguriţă;
• Verzi - o grămadă;
• Sare si piper dupa gust.

Cum să gătești dieta okroshka fără cartofi

1. Spălați castraveții și ridichile și tăiați-le în bucăți mici. Apoi îl trimitem într-un recipient în care vom continua să gătim pe viitor.
2. Se fierb ouăle de pui, se curăță și se lasă la răcit. Apoi scoatem galbenusurile, tocam albusurile in bucatele mici si le trimitem intr-un castron.
3. Separat, amestecați chefirul, muștarul și sucul de lămâie.
4. Turnați lichidul rezultat într-un recipient în restul componentelor. Turnăm acolo Mazare verde, verdeata tocata marunt. Se sare, se piperează și se amestecă totul.
5. Dam la frigider pentru o jumatate de ora, apoi servim.

Dieta okroshka fără cartofi, a cărei rețetă este prezentată mai sus, se face de obicei cu chefir fără grăsimi sau 1%. În acest caz, conținutul de calorii al acestui fel de mâncare va fi minim, iar beneficiile pentru pierderea în greutate, dimpotrivă, vor fi maxime.