Aluat de post pentru calmar. Inele de calmar în aluat pentru bere. Video: inele de calmar aluat

Inelele de calmar în aluat servesc ca un excelent adaos la orice sărbătoare, aceasta este o delicatesă gustoasă și sănătoasă, care, în plus, se prepară fără prea mult efort.

De asemenea, nu se poate nu remarca proprietățile nutritive și sănătoase ale moluștei și gustul său rafinat, toate aceste avantaje fac felul de mâncare atractiv pentru multe gospodine, dar înainte de a începe să gătiți, trebuie să vă amintiți că calmarul este un fructe de mare foarte capricioase, și, prin urmare, aveți nevoie de o abordare specială.

1. Pentru a face vasul mai moale și mai gustos, atunci când alegeți calmari, este mai bine să luați cei necurățați și să le dezghețați natural înainte de a le găti;
2. Gatiti in apa clocotita cu sare timp de cateva minute, mai mult - nu este recomandat, carnea va deveni dura si cauciucata;
3. Carcasele fierte trebuie curățate de placa interioară chitinoasă și filmul colorat. După aceea, se spală sub jet de apă și se taie în inele;
4. Se prepară grăsime adâncă și pe rând, scufundând fiecare inel în prealabil într-un aluat de făină și ouă, se aruncă în ulei în clocot;
5. Se prajesc la foc mare pana sunt gata, apoi se pun pe un servetel sau hartie de copt pentru a indeparta excesul de ulei.

Există mai multe opțiuni de aluat pentru prăjirea calmarilor; inelele de calmar din aluatul de chefir sunt foarte populare printre ele. Un astfel de fel de mâncare se dovedește a fi foarte fraged și plăcut la gust și este servit atât ca aperitiv, cât și ca fel de mâncare independent.

• file de calmar - 3 buc;
• ou- 1 BUC;
• chefir - 250 ml;
• făină de grâu - 250 g;
• condimente - după gust;
• ulei (se potrivește legume sau măsline).

Timp - 20 de minute.

Conținut caloric - 209 kcal.

Cum să gătești inele de calmar în aluat de chefir:

Inele de calmar în aluat de brânză pentru bere

La delicioasa bere spumoasa nr cel mai bun aperitiv decât inelele de calmar crocante, iar dacă sunt gătite și în aluat de brânză, atunci plăcerea crește de două ori. În același timp, acest fel de mâncare este pregătit foarte simplu și nu necesită mult timp.

• carcase de calmar - 1 kg;
• ou de pui -1 buc.;
• brânză tare - 100 g;
• ulei pentru prajit;
• făină - 1,5 căni;
• smântână (20%) - 0,5 ml;
• condimente și sare la discreția ta.

Conținut caloric - 224 kcal.

Cum să gătești inele de calmar în aluat de brânză pentru bere:

1. Înmuiați carcasele decojite de moluște în apă clocotită timp de 1 minut. Se pune pe o farfurie si se lasa la racit in acest moment, se poate prepara aluatul;
2. Bagați un ou în brânza rasă și adăugați smântână, amestecați totul cu un tel și adăugați făina. Aluatul trebuie să fie lichid;
3. Sare si condimente dupa gust;
4. Tăiați calmarul răcit în inele mici. Se toarnă în aluat și se lasă un sfert de oră;
5. Se prajesc in ulei incins pana se rumenesc, se rastoarna. Este necesar să monitorizați cu atenție prăjirea, astfel încât inelele să nu aibă timp să se ardă.

Inele de calmar în aluat de bere

Și în al doilea rând, berea conferă aluatului lejeritate și bule de aer, ceea ce creează un gust cu adevărat plăcut. În plus, consistența aluatului învăluie complet calmarul, fără să se întindă sau să se estompeze în tigaie în timpul prăjirii.

Ingrediente pentru două carcase medii de calmar:

• făină de grâu - 0,5 căni;
• sare - 1 linguriță;
• ulei de prajit - 300 ml;
• bere ușoară - 0,5 căni;
• ou de pui - 3 buc.;

Gătirea inelelor de calmar aluat de bere pas cu pas:

1. Înmuiați carnea de scoici dezghețată decojită în apă clocotită timp de 2 minute. După ce se șterge cu un șervețel și se lasă să se răcească, se taie în inele subțiri, puțin mai puțin de 1 cm;
2. Pentru a pregăti aluatul, adăugați sare în făină și adăugați ouăle, amestecați cu un tel, turnați berea. Aluatul trebuie să se dovedească a fi o consistență lichidă omogenă;
3. Înmuiați inelele în aluatul pregătit;
4. Se prajesc in ulei din belsug la foc mediu pana se rumenesc.

Maioneza sau tartrul sunt potrivite ca sos pentru un astfel de fel de mâncare.

Rulouri de varză din varza chinezeasca- neobișnuit, dar nu mai puțin gustos. Incearca-l!

Cartoful franțuzesc este o rețetă simplificată pentru un fel de mâncare celebru pe care mulți oameni îl iubesc.

aripi de pui înăuntru sos de muştar cu miere- Asta e delicios. Iar articolul nostru te va ajuta să-ți alegi rețeta preferată.

Cel mai delicios sos de usturoi pentru calmari

Și bineînțeles, sosul este necesar pentru inelele de calmar, pentru că el este cel care dă suculent și picant deosebit preparatului finit. Sosurile pot fi diferite pentru fiecare gust, dar combinațiile de usturoi cu smântână și uneori cu ierburi sunt cele mai reușite.

Este acest produs care îmbunătățește percepția papilelor gustative și ajută la descoperirea gustului calmarului dintr-o nouă latură neașteptată.

• usturoi - 1 catel;
• verdeață - un buchet mic;
• smântână - 1 cană;
• jumătate de lămâie;
• sare, piper, boia și alte condimente.

Timp - 10 minute.

Conținut caloric - 117 kcal.

Trebuie să vă pregătiți astfel:

1. Clătiți și uscați bine verdeața, curățați usturoiul;
2. Amesteca verdeata tocata marunt cu sare, condimente si smantana, stoarce usturoiul printr-o presa;
3. Amesteca totul bine cu un tel sau blender.

Serviți sosul gata împreună cu inele de calmar și o felie de lămâie așezată pe frunze de salată.

Secretele hostesselor

Pentru a pregăti cât mai bine un fel de mâncare, nu este suficient doar un set de ingrediente și o rețetă, gospodinele cu experiență știu că cu ajutorul unor mici trucuri se pot obține rezultate cu adevărat grozave.

1. Dacă adăugați semințe de susan în aluat, acesta devine nu numai și mai gustos, ci și mult mai sănătos. La urma urmei, semințele de susan sunt o sursă de calciu pentru oasele umane;
2. Dar dacă adăugați mai mult lichid, atunci structura aluatului devine mai ușoară și mai crocantă. Dar nu exagerați, pentru că în acest fel se va omite mai mult ulei și acest lucru va crește semnificativ conținutul de calorii al preparatului;
3. De asemenea, este recomandat să pregătiți aluatul în avans sau să îl răciți puțin înainte de prăjire. Acest lucru va face aluatul mai fraged și mai crocant ca urmare a contactului aluatului cu uleiul fierbinte;
4. Există mai multe moduri eficiente de a curăța calmarul. Cineva preferă să jupuiască o moluște ușor înghețată, dar un mod mai practic este dezghețat atunci când temperatura camerei puneți carcasa de calmar în apă clocotită timp de un minut. Pielea se ondulează ușor din aceasta, iar coarda rămâne în urmă și poate fi îndepărtată cu ușurință;
5. Fileul de calmar nu trebuie să țineți mai mult de 3 minute în apă clocotită, altfel există riscul de a afecta foarte mult gustul și de a transforma carnea în cauciuc.

Pentru a găti inele de calmar în aluat - o gustare excelentă pentru masa dvs. - nu trebuie să cheltuiți mult timp și efort, doar aprovizionați cu carnea acestei moluște și alegeți opțiunea de aluat potrivită pentru aceasta. Poftă bună!

inele de calmar în aluat

Inele de calmar aluat sunt inele de calmar înmuiate într-un amestec de smântână, făină și ouă și prăjite în ulei (uneori prăjite). Inelele de calmar crocante sunt în mod tradițional servite ca aperitiv pentru bere sau incluse în salate.

Cuvânt către bucătar

Cuvânt către bucătar

„Încercați să gătiți aluat nu mai puțin gustos și parfumat pe bere: amestecați berea, făina, ou, sare și piper”

sous-șef, restaurantul Don Basilio

Ingrediente

Reteta pas cu pas

alege calamar nedecojit. Curățarea industrială nu îndepărtează toată pielea de calmar, astfel încât inelele pot fi cauciucate. Este mai bine să curățați singur calmarul.

Culoarea calmarului trebuie să fie roz, nu gri. Calamarii cenușii sunt calmari bătrâni.

Nu se pot separa albusurile de galbenusuri, ci se bat ouale intregi. Albușurile le-am bătut separat, astfel încât să devină pufoase, iar inelele aluate să fie aerisite, ca gogoșile.

Nu modificați temperatura de încălzire în timpul prăjirii, astfel încât aluatul să nu rămână în urma calmarilor.

Curățați calmarul: îndepărtați pielea subțire, apoi întoarceți carcasa pe dos și îndepărtați pelicula și măruntaiele. Sub jet de apă, pielea se îndepărtează mai ușor și nu se lipește de mâini.

Tăiați calamarul în inele și lăsați să se usuce puțin.

Inele de calmar în aluat - 7 rețete acasă

Pentru a nu strica inelele de calmar în aluat, trebuie să vă familiarizați cu complexitatea preparării lor. Aluatul trebuie să fie crocant, iar fructele de mare în sine ar trebui să fie suculente. Apoi te poți bucura de o gustare delicioasă.

Reteta cu aluat simplu

Rețeta clasică pentru fel de mâncare presupune utilizarea următoarelor produse:

• un kilogram de carcase de calmar;
• două gălbenușuri și proteine ​​crude;
• condimente după bunul plac;
• două sute de grame de făină de grâu;
• 230 ml ulei vegetal

Puteți găti inele de calmar în acest fel:

1. Dezghețați calmarii fără a folosi cuptorul cu microunde.
2. Albește fructele de mare timp de cel mult două minute în lichid clocotit. Nu puteți găti calmarul mai mult decât timpul specificat, altfel va avea gust „ca cauciuc”.
3. Curățăm carcasele și scoatem placa de chitină și pelicula colorată.
4. Clătiți bine cu apă și tăiați în inele de 0,7 cm grosime.

Prepararea aluatului:

1. Pentru a face acest lucru, amestecați făina cu ouă, sare și piper. Biciuim totul.
2. Se toarnă ulei vegetal în friteuza.
3. Rulați inelele de calmar în aluat și puneți în ulei pentru câteva minute.
4. Prăjiți fructele de mare până devin maro auriu.
5. Puneți inelele terminate pe un șervețel.

Serviți aperitivul cu usturoi sau sos de rosii. Adevărat, nu fac decât să mărească conținutul de calorii al preparatului. Sucul de lămâie cu oregano, tamari japonez, oțet de struguri cu ierburi sunt cele mai potrivite pentru inelele de aluat.

Din chefir

Pregătirea crustaceelor ​​se realizează exact în același mod ca în prima rețetă, iar aluatul de chefir pentru calmar este preparat din anumite produse:

• gălbenuș și proteine ​​(crude);
• 250 ml chefir;
• condimente după dorință;
• 220 g faina;
• 900 g file de calmar;
• ulei de prajit.

Reteta pas cu pas:

1. Într-un castron, bate oul cu chefir. Se amestecă făina și condimentele cu un tel până se omogenizează.
2. Rulați inelele în aluat.
3. Le trimitem la uleiul incins pentru prajit pe ambele parti.

Ștergeți vasul finit cu șervețele.

Gătit pentru bere

Bărbaților le va plăcea calmarul prăjit în aluat de bere.

Produse necesare:

• 250 ml ulei vegetal;
• 150 ml bere (grâu);
• trei ouă;
• 130 g faina;
• 700 g calmar;
• zece grame de sare de masă.

Procesul de gatire:

1. Prelucram calmarii in mod traditional. Tăiați în inele de 7 mm grosime.
2. Se amestecă toate celelalte ingrediente într-un bol și se bat masa.
3. Înmuiați inelele în amestecul rezultat și prăjiți în ulei încins.

Serviți inelele în aluat de bere cu sosul preferat și un pahar de bere rece. Daca adaugati seminte de susan in oua, atunci aperitivul va capata un gust original. În plus, aceste semințe sunt utile organismului.

Inele în aluat crocant

Calamarii in aluat crocant sunt gatiti cu adaos de pesmet sau chipsuri.

Ingrediente reteta:

• patru carcase de calmar;
• două gălbenușuri crude;
• două proteine ​​brute;
• patru linguri mari de făină;
• o jumătate de lingură mică de sare;
• piper măcinat;
• un pahar de pesmet pentru pane;
• un pachet de chipsuri Lace;
• ulei de floarea soarelui;
• lămâie.

Pregătirea pas cu pas:

1. Tăiați carcasele pregătite în inele de un centimetru lățime.
2. Într-un bol, amestecați făina, piperul și sarea.
3. Bateți albușurile și gălbenușurile într-un alt castron.
4. Separat, turnați pesmetul și chipsurile tocate.
5. Încinge uleiul în friteuză.
6. Înmuiați inelul de calmar în făină și sare, apoi în ou, apoi în pesmet cu chipsuri. Căzând din nou în amestec de ouăși biscuiți. Ia o pane groasa.
7. Pune inelele în ulei în clocot și prăjești până se rumenesc.
8. Asezam gustarea terminata pe un servetel astfel incat uleiul sa fie sticla.

Udați înainte de servire suc de lămâie. Biscuitii sarati pot fi folositi ca pane. Pentru a o zdrobi, puneți o mână într-o pungă și bateți cu sucitorul. Puteți condimenta felul de mâncare cu pesmet și tocat nuci luate în proporții egale. Se folosesc ca pane.

inele de calmar în aluat

inele de calmar în aluat

Calamarul este unul dintre cele mai frecvente fructe de mare folosite la gătit. Sunt fierte, înăbușite, prăjite, dar folosite în principal pentru salate și gustări. inele de calmar în aluat sunt rafinate si fel de mâncare delicioasă. Nu este nimic greu în pregătirea acestui fel de mâncare, totul se face rapid, dar se mănâncă și instant. Singura dorință este de a servi vasul imediat după gătire, în timp ce inelele sunt fierbinți.

Ingrediente

Etape de gătit

Pregătiți calmarul crud. Curățați-le de peliculele externe și interne scufundându-le în apă fierbinte timp de 1 minut, apoi scufundându-le imediat în apă rece și clătindu-le sub jet de apă.

Tăiați calmarul crud în inele de 1 cm lățime.

Pregătiți boluri de aluat. Turnați făina într-un bol și adăugați sare, amestecați.

Spargeți ouăle într-un al doilea castron și bateți-le cu o furculiță.

Turnați pesmetul într-un al treilea castron.

Pregătiți inele de calmar pentru prăjit. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să scufundați fiecare inel în făină.

Transferați apoi inelele într-un castron cu ouă și scufundați bine în amestecul de ouă.

După amestecul de ouă, transferați inelele într-un bol cu firimituri de pâineși cum se rulează, încercând să se asigure că inelele sunt complet acoperite cu pesmet.

Scuturați excesul de pâine înainte de a o scufunda în ulei.

Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie, se încălzește și se coboară inelele de calmar aluate în uleiul încins.

Se prăjește pe fiecare parte aproximativ 2 minute.

Scoateți inelele de calmar prăjite cu o lingură cu fantă și puneți-le mai întâi pe șervețele de hârtie (pentru a scăpa de excesul de ulei), apoi transferați-le într-un vas.

Serviți inelele de calmar aluate fierbinți, adăugând o felie de lime pentru a stoarce sucul direct pe inele. Pentru a pregăti sosul, adăugați sucul de lămâie și coaja la maioneză după gust. Foarte gustos!

Calamarul este poate unul dintre cei mai ieftini reprezentanți ai mării adânci, a cărui achiziție poate fi permisă de cumpărătorul mediu. Și în ceea ce privește calitățile și disponibilitatea ei, carnea de calmar nu este cu nimic inferioară celor mai scumpe și valoroase tipuri. pești marin. Așa că de ceva timp am devenit dependent de această moluște cefalopodă, căutând noi modalități de a o folosi pentru hrană. După ce am încercat mai multe diferite rețete gătind mâncăruri de calmar, astăzi m-am hotărât în ​​sfârșit să încerc cele mai „dăunătoare” (pentru ficat) dintre ele - calmar în aluat. Sper că ficatul meu nu este foarte jignit de mine pentru o încărcătură atât de gravă pe el. Și pe toți cei care sunt gata să prezinte același „cadou” ficatului lor, vă invit să vă alăturați cercetării mele culinare. Apropo, iubitorii de a sorbit bere, această delicatesă ar trebui să fie cu siguranță de interes.

Calamari in aluat prajiti la fata locului

Ingrediente pentru vasul de calmar:

Calamari in aluat prajiti la fata locului

Mai multe carcase de calmar de talie medie;
2 oua;
100 g maioneză;
jumătate de pahar cu apă;
piper măcinat;
sare;
cu un pahar de faina;
ulei vegetal - aproximativ 400 ml.

Timpul de gătire pentru calmar în aluat conform rețetei foto durează aproximativ o oră.

Pentru a pregăti aluatul, amestecați mai întâi ouăle, piperul, sarea, apa și maioneza, apoi adăugați făina și frământați masa vâscoasă (mai groasă de 20% smântână).

Calamari in aluat prajiti la fata locului
Calamari in aluat prajiti la fata locului

Acum să pregătim calamarul. Fierbem apa intr-un recipient si punem calamarii in el (nu ii poti spala).

Calamari in aluat prajiti la fata locului

După ce ați înmuiat în apă clocotită timp de cel mult o jumătate de minut, scurgeți apa și spălați bine carcasele.

Calamari in aluat prajiti la fata locului

Apoi fierbem din nou apa proaspata, adaugam putina sare in ea (puteti adauga si boabe de piper si foi de dafin) si aruncam carcase curate.

Calamari in aluat prajiti la fata locului

Aducând la fierbere, fierbeți calmarul nu mai mult de un minut și jumătate și opriți focul. Închidem recipientul cu carcase cu un capac și îl lăsăm în pace cinci minute - calmarii sunt gata de mâncare.
Gătirea calamarului în aluat. Punem pe foc o tigaie uscata (neaparat!) sau o cratita, turnam ulei vegetal in ea la cel putin 4 cm inaltimea recipientului si aducem la fierbere moderat. Tăiem carcasele fierte în inele de aproximativ 5 mm lățime.

Calamari in aluat prajiti la fata locului

Pâine fiecare inel în făină, apoi se scufundă în aluat și se pune în ulei clocotit.

Calamari in aluat prajiti la fata locului
Calamari in aluat prajiti la fata locului

Prăjiți inelele de calmar pe toate părțile până se rumenesc și puneți pe o farfurie acoperită cu șervețele de hârtie (sau pânză) pentru a scăpa de excesul de ulei.

Calamari in aluat prajiti la fata locului

Apoi mutam inelele de calmar finite in aluat intr-un vas si servim.

În aluat, puteți găti orice - cârnați, bastoane de crab, legume, fructe, pește, carne, fructe de mare și multe altele. Bucățile prăjite în aluat sunt bune pentru că se potrivesc perfect în orice masă: fie că este vorba de un banchet șic sau de o cină ușoară în familie.

Calamari in aluat - principii generaleși metode de gătit

Calamarii in aluat au o multime de avantaje. În primul rând, se gătesc foarte repede. În al doilea rând, calmarii în sine sunt o delicatesă, deoarece au un gust foarte picant și rafinat. În plus, reprezentanții crustaceelor ​​sunt incredibil de sănătoși, hrănitoare și complet necalorice - aceste calități fac din preparatele de calmar o gustare ideală pentru orice sărbătoare. Și partea cea mai bună este că nu trebuie să fii un expert. Arte culinare pentru a găti calmari delicioși și ușori în aluat.

Aluatul se face pe o altă bază. De regulă, fiecare gospodină are propria ei rețetă de aluat în arsenalul ei. Principalele ingrediente pentru aceasta sunt oul de pui, faina bogata in gluten, sarea (sau condimentele). Ca componente auxiliare se adaugă lapte, brânză, maioneza, ierburi, apă minerală și chiar bere. Cu toate acestea, toată lumea este ghidată de preferințele individuale.

În ceea ce privește calmarii, înainte de a fi prăjiți în aluat, aceștia trebuie pregătiți și fierți, deși se poate folosi și carne crudă. Principalul lucru de reținut este că calmarilor „nu le place” tratamentul termic prea lung. Trei până la cinci minute sunt suficiente (în funcție de grosime), iar scoicile vor fi gata. Cu cât calamarul este fiert mai mult, cu atât carnea lui devine mai aspră și mai strânsă.

Calamarii in aluat - prepararea mancarii

Deci, înainte de a prăji calmarii în aluat, trebuie lăsați să se dezghețe la temperatura camerei (moluștele nu pot fi dezghețate în apă fierbinte), spălate în apă curentă, se îndepărtează „coaja” superioară, se eviscerează și se îndepărtează placa de chitină (tija) , și apoi scufundat în apă clocotită ușor sărată. După manipulări simple, calmarii sunt tăiați în inele sau fâșii, uscati (de exemplu, folosind o strecurătoare), înmuiați într-un aluat pre-preparat și prăjiți cu o cantitate suficientă. ulei vegetal pe foc intens.

Calamar în aluat - cele mai bune rețete

Reteta 1: Calamari in aluat pe baza de carbogazoase apă minerală

Pentru a nu ne complica prea mult viața, obținem inele de calmar decojite gata făcute. Desigur, le puteți cumpăra întregi - depinde de dvs. Vom găti aluatul pe bază de apă minerală foarte carbogazoasă și nu uitați să adăugați condimente pentru fructe de mare, care vor îmbogăți gustul felului de mâncare.

Ingrediente:

- 0,5-0,7 kg de inele de calmar
- trei linguri de lamaie
- trei catei de usturoi
- pentru a gusta condimente pentru fructe de mare
- un ou de gaina
- 150 gr. făină de calitate superioară
- 150 gr. apa (mineral)

Metoda de gatit:

1. Dezghețați inelele de calmar, clătiți cu apă rece. Apoi marinați-le timp de o jumătate de oră. Ingrediente pentru marinada: lamaie, usturoi tocat cu presa de usturoi, restul condimentelor variam la discretia noastra.

2. Pregătiți aluatul: amestecați oul cu 70 de grame de apă minerală puternic răcită. Adăugăm condimente. Agitați totul cu o furculiță. Apoi, adăugați făină. Amestecați bine amestecul, astfel încât să nu rămână cocoloașe. La sfârșit, turnați cantitatea rămasă de apă minerală și amestecați din nou.

3. Scurgeți marinada, uscați inelele așezându-le pe un prosop de hârtie. Apoi puneți inelele într-un aluat și amestecați bine.

4. Într-o tigaie adâncă, cu fund gros, calcinăm o cantitate suficientă de ulei și întindem rapid calmarii pe fund cu o lingură, încercând să împiedicăm scurgerea aluatului. Prăjiți inelele la foc iute timp de aproximativ două minute pe fiecare parte, până devin maro auriu delicios. Calamarii in aluat sunt gata.

Reteta 2: Calamari in aluat pe baza de chefir

Kefirul va face aluatul mai fraged, mai pufos și mai aromat. Aceste produse sunt de încercat și de încercat.

Ingrediente:

- carcase de calmar
- un pahar de faina
- un ou
- un pahar de chefir
- condimente
- verdeata
- o jumătate de linguriță sifon stins in suc de lamaie

Metoda de gatit:

1. Dezghețați carcasele la temperatura camerei, clătiți, curățați de peliculă, stratul de chitină și măruntaiele. Înmuiați carnea în apă clocotită și gătiți aproximativ două minute, nu mai mult. Scoatem, racim si taiem rondele, felii sau fasii.

2. Pregătiți aluatul amestecând chefir, făină, condimente, ierburi tocate, un ou și sifon stins. Udați bucățile de calmar răcite și uscate și prăjiți-le. De asemenea, puteți folosi o tigaie turnând un strat gros de ulei vegetal și încălzindu-l până trosnește.

Reteta 3: Calamari in aluat pe baza de bere light

Aluatul pe bază de bere light este unic! Cu toate acestea, este mai bine să nu oferiți copiilor un astfel de fel de mâncare.

Ingrediente:

- 1 kg calmar proaspăt
- trei linguri făină
- 100 ml bere light
- sare, condimente, piper dupa gust
- ulei de prajit

Metoda de gatit:

1. Eviscerăm calmarii, îi curățăm de peliculă, spălăm carcasele, îi fierbem timp de 1,5 minute. Apoi, tăiați în inele și uscați, așezați pe un prosop de hârtie.

2. Hai să facem un aluat. Pentru a face acest lucru, amestecați făina, berea și toate condimentele, puteți adăuga ierburi tocate și usturoi. Înmuiați inelele în aluat și apoi prăjiți într-o tigaie fierbinte până se rumenesc.

Sos universal pentru calmari in aluat

Calamarii în aluat vor părea de două ori delicioși dacă sunt serviți cu sosul corespunzător. În principiu, sub formă de sos, puteți servi atât maioneza obișnuită, cât și orice alt dressing. Noi oferim reteta universala sos, care este ideal pentru orice fel de mâncare de calmar.

Ingrediente:

- trei linguri maioneză
-doua lingurite de sos chili
- trei inele de lamaie

Metoda de gatit:

Acest sos este foarte ușor de făcut. Curățați feliile de lămâie, tăiați-le mărunt. Apoi, amestecați cu maioneza și sosul chili. Sosul de calmar parfumat universal în aluat este gata! Pofta buna tuturor!

Calamari in aluat - sfaturi de ajutor bucătari experimentați

- În sălbăticie, calmarii pot crește la dimensiuni inimaginabile, dar indivizii de dimensiuni medii sau mici au cele mai bune proprietăți gustative. Carnea lor, de regulă, are o textură mai fragedă, moale și suculentă;

- Pentru a ușura îndepărtarea unei coji subțiri de la calamari, aceștia trebuie turnați peste cu apă clocotită. După o astfel de procedură, moluștele vor „ieși literalmente din piele”, iar rămășițele pot fi îndepărtate cu ușurință cu un cuțit de bucătărie ascuțit.

Calamarii gatiti corect in aluat sunt o optiune de gustare ideala pentru "spumosi". Dar poți aplica și pentru masa festiva sau ca o completare la salata de legume pentru prânz. Există mai multe opțiuni de aluat de succes pentru acest fructe de mare simultan.

Ingrediente: putin mai putin de un kilogram de fructe de mare, un ou ales, un praf de oregano, ulei rafinat, 130 g de faina alba, sare, 90 ml de lapte gras, un praf de patrunjel uscat.

1. Cercurile moluștei ar trebui să fie uniforme și fără tot ce este de prisos - filme, tije interne etc. Pentru a facilita curățarea fructelor de mare, puteți pur și simplu să turnați în prealabil apă clocotită peste ele.
2. Pentru a pregăti aluatul, toate celelalte ingrediente sunt amestecate. Laptele nu se ia rece. La final se adauga faina in amestec. Cu un tel, trebuie să frământați activ toate ingredientele până la omogenizare. Nu ar trebui să existe nici măcar cocoloașe minime în aluat.
3. O tigaie cu ulei rafinat se încălzește bine. Este necesar să așezați în el inele de scoici, umezite în prealabil pe toate părțile în aluat.
4. Feliile se prajesc pana se rumenesc. Principalul lucru este să nu le supraexpuneți în ulei.

Rezultați calamar prajitîn aluat sunt așezate pe mai multe prosoape de hârtie, după care sunt imediat servite calde oaspeților.

Inele de calmar în aluat de lămâie

Ingrediente: lamaie, 3 carcase de scoici, 160 ml lapte gras, sare, 2 oua alese, sare, turmeric uscat, 5-6 linguri. linguri de făină de calitate superioară.

1. Fructele de mare crude sunt spălate, curățate de tot ce este de prisos și tăiate în inele, a căror grosime nu depășește 5-6 mm. Apoi, trebuie să eliminați feliile de calmar de excesul de lichid cu prosoape de hârtie.
2. Într-un castron separat, ouăle se bat cu sare și condimente. Aici se stoarce și sucul de citrice, se toarnă lapte, se adaugă făină cernută. Cantitatea ultimului ingredient trebuie ajustata cu ochi, in functie de calitatea acestuia. Este posibil să aveți nevoie de puțină mai multă sau mai puțină făină. Aluatul va fi similar ca consistenta cu aluatul pentru clatite.
3. Amestecul este răcit.
4. Apoi, inelele de fructe de mare se scufundă pe rând în aluat și se prăjesc în ulei încins. Cu un șervețel, scapă de excesul de grăsime.

Inelele de calmar gata făcute în aluat sunt perfecte pentru orice fel de bere.

în bere

Ingrediente: 130-140 ml bere light de calitate, 3 oua mari, sare gema, 330 g fructe de mare racite, 130-140 g faina alba, sare, un numar mare de ulei rafinat pentru prăjirea gustărilor.

1. Cerneți făina cu sare într-un bol. Ouăle crude sunt introduse în masa uscată.
2. Se toarnă berea rece. Componentele se amestecă până la omogenizare.
3. Aluatul trebuie să fie omogen și fluid.
4. Molusca se toarnă cu apă clocotită timp de 2 minute, după care se curăță și se taie în inele subțiri.
5. Bucățile de calmar se scufundă complet în aluat, apoi se prăjesc în ulei încins.

Aperitivul se serveste atat cald cat si rece cu diverse sosuri.

Calamar picant în aluat chinezesc

Ingrediente: 1/3 cana faina fina, 30-40 ml clasic sos de soia, un praf de praf de copt, 1/3 pahar fatetat amidon de cartofi, un kilogram de calmar, un pahar de apă spumante și ulei pentru prăjit gustări, sare, ardei iute.

1. Carcasele de fructe de mare sunt spălate, curățate, tăiate în inele.
2. Bucățile de calmar se toarnă cu un amestec de sos de soia și ardei iute roșu (măcinat). De asemenea, puteți adăuga usturoi zdrobit, după gust, pentru a face felul de mâncare și mai picant. Lăsați masa să stea la rece cel puțin o jumătate de oră.
3. Produsele rămase sunt combinate într-un recipient de sticlă. Ultimul le este introdus sifonul cu gheata (neindulcit). Amestecul se sare si se lasa si la rece o jumatate de ora.
4. Inelele pregătite se scufundă în aluat și se prăjesc până se rumenesc în ulei bine încălzit.

Puteți servi calmari în aluat în stil chinezesc la masă cu sos de usturoi picant.

În aluat pe bază de apă minerală

Ingrediente: jumatate de pahar de apa minerala cu sare, 2 carcase de fructe de mare, sare de masa, ¼ de lamaie, 3-5 catei de usturoi, 130-160 g de faina, ou de gaina, un praf de ierburi italienesti, ulei de prajit.

1. Molusca se curăță, se spală și se taie în inele subțiri.
2. Lămâia, împreună cu coaja, se zdrobește cubulețe și se frământă ușor cu mâinile, după care se toarnă în calmarul pregătit.
3. Aici se adauga si usturoi zdrobit. Amestecul se lasă 20-25 de minute într-un loc răcoros.
4. Pentru aluat, combinați alte ingrediente din rețetă. Se toarnă făina la sfârșit. Este recomandabil să-l pre-cerneți.
5. Masa va fi lichidă și omogenă.
6. Calamarii sunt usor uscati dupa marinata, inmuiati in aluat si prajiti in ulei incins.

Un răsfăț gata preparat este servit cu orice sos sau o garnitură potrivită.

Variante de sosuri pentru calmar

Este foarte gustos să servești inelele roșii discutate cu sosuri speciale pentru calmari. Astăzi sunt multe cunoscute retete bune asemenea completări.

Pentru un astfel de sos, la smântână se adaugă usturoi zdrobit, precum și ierburi proaspete tocate mărunt. Masa se sare dupa gust si se serveste la masa. Daca familiei tale nu iti plac bucatele de verdeata din sos, il poti macina cu un blender. Pe lângă sare, este permisă utilizarea unei varietăți de ierburi aromatice pentru a îmbunătăți gustul amestecului.

Un alt sos delicios pentru inele de calmar se prepară pe bază de maioneză (2 linguri mari). Se mai iau: un praf de busuioc uscat, usturoi dupa gust si 2 mici. linguri de sos de soia clasic.

Sosul de soia se adauga imediat in maioneza. Ingredientele se amestecă bine până se omogenizează. Probabil că nu vor avea nevoie de sare suplimentară. Dar în această chestiune trebuie să vă concentrați pe propriul gust.

Usturoiul zdrobit și uscat iarbă parfumată. Ingredientele se amestecă din nou. sos gata Potrivit nu numai pentru calmar, ci și pentru orice alte fructe de mare.

Nu cu mult timp în urmă, inelele de calmar în aluat au câștigat o popularitate fără precedent ca gustare. Mai des, fructele de mare sunt preparate sub formă de gustare pentru o băutură spumoasă. Procesul de prăjire a inelelor durează puțin, fructele de mare își păstrează proprietățile benefice și hrănitoare chiar și după tratamentul termic. Pentru a pregăti un fel de mâncare unic, trebuie să țineți cont de unele subtilități.

Inele de calmar în aluat: un clasic al genului

• carcase de calmar - 1,2 kg.
• ouă - 2 buc.
• condimente - după gust
• făină de grâu - 230 gr.
• ulei vegetal - 240 ml.

1. Pentru a da felului de mâncare un gust delicat, trebuie să alegeți carcase de dimensiuni mici. Cu toate acestea, nu trebuie să fie curățate. Vă rugăm să rețineți că calmarii se decongelează în mod natural.
2. Pentru ca carnea de fructe de mare să nu devină cauciucoasă și dură, trebuie să o gătiți nu mai mult de 2 minute. Așteptați să fiarbă apa, aruncați calamarul. După ce s-au fiert, le curățați din exterior și scoateți placa interioară chitinoasă.
3. De asemenea, nu uitați să îndepărtați filmul color. Clătiți bine calmarii cu apă curentă, tăiați calmarii în inele. Pregătiți grăsime adâncă, turnați cantitatea necesară de ulei, încălziți-o.
4. În același timp, pregătiți aluatul de ouă de pui și făină de grâu. Rulați inelele de calmar în compoziție, începeți să prăjiți. Pune fructele de mare în ulei încins pentru câteva minute.
5. Prăjiți până devine crocant, puneți inelele finite pe prosoape de hârtie. O astfel de manipulare va permite scurgerea excesului de ulei.

Inele de calmar în aluat de iaurt

• ou de pui - 1 buc.
• chefir 1,5% - 260 ml.
• condimente - după gust
• făină premium - 220 gr.
• file de calmar - 950 gr.
• ulei de floarea soarelui - pentru prajit

1. Dezghețați fructele de mare la temperatura camerei, apoi curățați, clătiți și îndepărtați excesul de umiditate cu prosoape. Într-un castron separat, bateți oul și chefirul, apoi amestecați făina, condimentele, folosiți un tel sau un mixer. Aduceți amestecul la omogenitate.
2. Tăiați fileul în inele de dimensiunea dorită, apoi rulați fructele de mare într-o cantitate suficientă de aluat.
3. Preîncălziți uleiul într-o tigaie adâncă. Apoi trimiteți inelele de calmar la prăjit în starea corespunzătoare. uda-te masa este gata servetele.

• smântână de casă - 450 ml.
• condimente – de fapt
• ou de pui - 1 buc.
• calmar - 1 kg.
• brânză soiuri dure- 120 gr.
• făină - 300 gr.
• ulei de floarea soarelui – de fapt

1. Curățați și procesați fileul de calmar, trimiteți-l în apa clocotită timp de 1,5 minute. Scoateți produsul, așteptați până se răcește complet. În paralel, pregătiți aluatul, luați un bol și adăugați un ou, Cașcaval ras, faina, smantana si condimente.
2. Bateți compoziția până la omogenizare, pregătiți componentele rămase. Se toaca calmarii, se incinge uleiul. Trimite inelele la aluat timp de o jumătate de oră. Prăjiți produsul într-o crustă de bronz pe ambele părți. Lăsați uleiul să se scurgă.

Inele de calmar în aluat de bere

• sare de masă - 12 gr.
• ulei vegetal - 280 ml.
• bere de grâu - 140 ml.
• ouă de pui - 3 buc.
• făină - 130 gr.
• calmar - 700 gr.

1. Procesați fileul de calmar în mod tradițional, trimiteți produsul în apă clocotită pentru câteva minute. Răciți fructele de mare și îndepărtați excesul de umiditate. Tăiați fileul în inele de aproximativ 0,7 cm grosime.
2. Se amestecă ingredientele rămase într-un bol, se aduce masa până la omogenizare. Înmuiați fiecare inel în aluat, trimiteți la prăjit în ulei încins. Prăjiți fructele de mare până devin aurii.

Inele de calmar în aluat de maioneză

• carcase de calmar - 900 gr.
• ouă - 2 buc.
• pesmet pentru pane - 230 gr.
• ulei de floarea soarelui - 275 ml.
• maioneză - 40 gr.
• sare - 7 gr.
• piper măcinat - 4 gr.

1. Curățați și îndepărtați componentele de calmar în exces, spălați și uscați. Tăiați fructele de mare în inele de lățime optimă. Combinați ingredientele rămase, cu excepția biscuiților, pregătiți aluatul.
2. Se incinge uleiul intr-un recipient adanc termorezistent, se ruleaza inelele de calmar in compozitia de oua, apoi in pane, se trimite produsul la prajit. Fructele de mare sunt gătite aproximativ 1,5 minute. Îndepărtați excesul de ulei cu pergament, așezând inelele pe hârtie.

Inele de calmar chinezesc

• file de calmar - 1 kg.
• ceapa - 2 buc.
• usturoi - 8 dinți
• zahăr granulat - 17 gr.
• sos de soia - 45 ml.
• condimente - după gust
• ulei vegetal – de fapt

1. Curățați fileul de calmar dacă este necesar, trimiteți produsul la apă clocotită timp de 1,5 minute. Se usucă, apoi se taie în inele mici. Curăță ceapa și toacă. Tocați usturoiul.
2. Se toarnă o cantitate suficientă de ulei în tigaie, se încălzește. Trimiteți ceapa și inelele de calmar în recipientul încălzit, prăjiți mâncarea timp de aproximativ 2 minute. Adăugați zahăr, amestecați bine.
3. După dizolvarea nisipului, adăugați focul la putere maximă. Se toarnă sosul de soia, se adaugă usturoi și condimente după gust, se amestecă bine ingredientele, se mai fierbe încă 1-2 minute.

• usturoi - 5 catei
• făină premium - 160 gr.
• apă minerală foarte carbogazoasă - 150 ml.
• ou - 1 buc.
• condimente - după gust
• lămâie - 65 gr.
• inele de calmar gata făcute - 750 gr.

1. Decongelați fructele de mare într-un mod natural, clătiți bine calmarul. Apoi, treceți la prepararea marinatei, combinați usturoiul tocat mărunt și lămâia tocată împreună cu coaja. Lăsați calmarul în amestec timp de 30-40 de minute.
2. După aceea, începeți să gătiți aluatul, amestecați oul de pui, 80 ml. apa minerala rece, faina, condimente dupa gust. Bateți compoziția cu un tel până se omogenizează. La final, turnați restul de apă spumante, amestecați din nou ingredientele.
3. Se toarnă marinada, se usucă inelele de calmar cu un șervețel. Apoi, trimite fructele de mare la aluat. Asigurați-vă că calmarul este complet înmuiat în aluat. Încinge uleiul într-o tigaie adâncă cu fund gros, trimite fructele de mare într-un recipient fierbinte.
4. Pentru comoditate, puneți o bucățică în tigaie cu o spatulă de lemn. O astfel de mișcare va ajuta testul să nu se răspândească. Prăjiți produsul până devine crocant pe ambele părți. După gătire, așezați inelele de calmar pe hârtie de copt. Așteptați ca excesul de ulei să se scurgă.

1. Pentru a îmbunătăți gustul și proprietăți utile, puteți adăuga semințe de susan la componentele aluatului. Produsul conține o cantitate mare de calciu și substanțe nutritive.
2. Dacă se adaugă lichid în amestecul de ouă, crusta capătă o structură mai crocantă și mai ușoară în timpul prăjirii. Nu te lăsa dus de cap, altfel conținutul de calorii al vasului va crește semnificativ, datorită impregnării mai mari a uleiului.
3. Acordați o atenție deosebită aluatului, acesta trebuie pregătit în avans. Apoi trimiteți la frigider până se răcește. Drept urmare, veți obține o coajă crocantă mai delicată.

Daca devii de la tehnologie tradițională, aluatul de calmar se face din faina de grau, oua si apa, se adauga condimente dupa dorinta. Cu toate acestea, puteți lua în considerare și variantele populare de pâine. Luați în considerare rețetele de aluat bazate pe maioneză, sos de soia, smântână, chefir gras, bere, brânză tare.

Video: inele de calmar aluat