Rețeta aripilor de pui într-o tigaie în maioneză. Cum să prăjești aripi de pui într-o tigaie. Cum să prăjești aripi de pui

Gătite într-o varietate de sosuri într-o tigaie, sunt o mâncare populară și mereu solicitată. Mâncarea decorată elegant atrage imediat atenția, indiferent dacă este un fel principal obișnuit sau un detaliu delicios al unui servit rafinat masa festiva.

Scopul principal al tratamentului termic al aripilor este obținerea carne suculentă și crustă prăjită crocantă.

Rețete de aripi prăjite într-o tigaie

Pentru un astfel de rezultat, mai multe sfaturi utile:

• Este mai bine să folosiți carne răcită pentru gătit. Pielea aripilor înghețate este saturată cu exces de umiditate, deci prăjiți-o până când criza dorită nu va funcționa. Cu toate acestea, dacă bucățile de păsări de curte sunt scoase din congelator, acestea trebuie dezghețate încet și complet condiții naturale (nu vă scufundați în apă), apoi uscați-l bine;
• următorul secret pentru a face aripi crocante este să folosiți sare. Această componentă reduce timpul de coagulare (coagulare) a proteinelor, „scoate” sucul de carne din fibre și le usucă bine. Necesitatea obținerii unei cruste uscate necesită sărarea produsului la început și nu la sfârșitul prăjirii, așa cum se obișnuiește în tratamentul termic al cărnii;
• procesul de panificare a produsului nu va deveni în întregime tradițional. Cerința pentru aripile bine uscate rămâne în primul rând. Este necesar să începeți această etapă de pregătire tocmai cu prelucrarea părților de pasăre cu compoziția selectată (pesmeturi zdrobite, fulgi de porumb, așchii, alte componente) și numai atunci bucățile de pasăre trebuie procesate cu ulei. Dacă acest lucru se face în ordine inversă, carnea din interior va rămâne umedă și strat superior arde repede;
• culoarea aurie a crustei va asigura utilizarea zahărului de trestie (brun). Produsul nu va dobândi o dulceață accentuată, dar fardul va primi un aspect luminos și atractiv;
• o modalitate eficientă de a crea o crustă crocantă este de a glazura aripile cu miere. Mâncarea va deveni deosebit de gustoasă, cu o nuanță aurie strălucitoare;
• uleiul este esențial pentru prăjirea corectă. Nu ar trebui să fie mult: aripile așezate în tigaie ar trebui să fie scufundate în grăsimi de până la 0,5 cm sau chiar mai puțin. Pentru gătit bucăți de păsări de curte pâine - nu mai mult de 1/3 din grosimea cărnii;
• pentru a spori gustul aripilor prăjite în tigaie, trebuie să folosiți o marinată. Există o mare varietate de sosuri, iar amestecurile acre sunt deosebit de bune. După păstrarea aripilor într-o compoziție parfumată, carnea va deveni suculentă și apetisantă crocantă. Uscați-le înainte de a le pune în tigaie, altfel marinada poate încetini prăjirea.

Pentru a minimiza prezența grăsimii în fel de mâncare gata, aripile sunt necesare 2-3 minute. lăsați pe prosoape pliate în mai multe straturi. Excesul de ulei va fi absorbit rapid în hârtie.

Selectarea, pregătirea produsului

Aripile prăjite gătite acasă într-o tigaie vor produce crocantul dorit, suculent și carne proaspătădacă se utilizează produsul proaspăt și procesat corespunzător ca ingredient principal. Ar trebui să alegeți cu atenție bucăți de carne, astfel încât felul de mâncare rezultat să fie nu numai gustos, ci și util pentru corp.

Pentru a face acest lucru, trebuie să acordați atenție următorilor factori:

• aripile trebuie să fie roz pal (este permisă o ușoară nuanță albăstruie). Un produs prea ușor poate indica pretratarea acestuia (înmuierea) într-o soluție de clor. O astfel de compoziție poate strica aroma și gustul vasului, poate dăuna sănătății;
• fiecare aripă trebuie inspectată pentru a se asigura că nu prezintă pete, vânătăi, vătămări caracteristice unui produs de calitate scăzută;
• atunci când alegeți bucăți de carne, este recomandabil să acordați preferință exemplarelor nu foarte mari. Dimensiunea normală a aripii este de până la 12 cm. Depășirea acestui indicator poate indica faptul că hormoni și aditivi nedoriti pentru corpul uman au fost prezenți în hrana păsărilor;
• pentru a determina prospețimea aripilor, acestea trebuie adulmecate. Furnizorii spală adesea produsul cu detergenți pentru a elimina mucusul. Carnea proaspătă are o aromă dulce plăcută. Dacă există un miros străin (acid sau amoniacal), este mai bine să refuzați cumpărarea;
• un test simplu vă va ajuta să determinați înghețarea repetată a aripilor - trebuie să apăsați ușor pe carne. Carnea proaspătă va fi elastică, fosa formată din deget va dispărea rapid.

Înainte de gătit, aripile trebuie clătite și uscate bine, îndepărtați resturile de pene sau „cânepă”. Vârful trebuie tăiat astfel încât să nu interfereze cu prăjirea uniformă a cărnii. Bucățile de pasăre pot fi fierte întregi sau împărțite în două părți.

Aripi de pui în smântână cu usturoi într-o tigaie

Părțile de pui prăjite vor deveni deosebit de suculente și fragede după un scurt fierbere într-un picant sos de smantana.

Ingrediente:

• ulei de măsline - 50 ml;
• o grămadă de mărar;
• aripi de pui - 500 g;
• sos de soia - 30 ml;
• smântână (conținut de grăsimi 30%) - 200 g;
• arpagic - 2 buc.

Metoda de gătit:

1. Clătiți aripile, uscați-le bine cu șervețele de hârtie.
2. Se toarnă ulei în tigaie, se aprinde arzătorul. Trebuie remarcat faptul că, atunci când prăjiți carnea de pasăre, nu este de dorit să supraîncălziți grăsimea, altfel mâncarea finită va căpăta un miros neplăcut de fum și un postgust amar.
3. Puneți aripile în ulei fierbinte, prăjiți până se rumenesc pe ambele părți.
4. Combinați smântână, ierburi tocate, usturoi tocat și sos de soia.
5. Se amestecă bine, se toarnă într-o tigaie cu carne. Dacă doriți, puteți adăuga sare la mâncare, dar nu trebuie să uităm că există o mulțime din această componentă în sosul chinezesc.
6. Se fierbe timp de 15 minute. la foc mic, închis.

Serviți un fel de mâncare cu paste fierte sau piure de cartofi.

În sos dulce și acru

Aripile prăjite într-o tigaie, decorate rafinat într-o marinată picantă, vor deveni un adevărat decor al unei sărbători festive.

Set de componente:

• ulei de floarea soarelui - 100 ml;
• căței de usturoi - 2 buc .;
• aripioare de pui - 1 kg;
• suc de lamaie - 1 lingura. l.;
• piper roșu măcinat - ½ linguriță;
• pasta de rosii - 90 g;
• sos de soia - 60 ml;
• un amestec de ardei - ½ linguriță;
• miere - 25 g.

Gătit pas cu pas:

1. Clătiți bucățile de pasăre sub apă curentă, uscați-le cu șervețele. Separați falanga extremă de fiecare aripă (poate fi folosită pentru supă), tăiați restul articulației de-a lungul articulației cu un cuțit ascuțit.
2. Se presară semifabricatele cu un amestec de ardei, se lasă 30 de minute, astfel încât carnea să fie saturată cu aromele condimentelor combinate.
3. Puneți într-un castron separat pasta de roșii, mierea, sosul chinezesc, sucul de lămâie, arpagicul și ardeiul roșu trecute prin presă. Se amestecă compoziția.
4. Încălziți bine uleiul într-o tigaie, adăugați aripile infuzate, prăjiți fiecare parte până se rumenesc.
5. Turnati sosul rezultat peste carne, distribuiti cu atentie amestecul aromatic peste toate bucatile.
6. Fierbeți mâncarea timp de 25-30 de minute. închis la foc mic, amestecați periodic aripile.

Așezați frumos vasul pregătit pe o farfurie largă de servire.

În sos de roșii într-o tigaie

Pentru un gust delicat și plăcut al mâncării, este recomandabil să folosiți soiuri moi și dulci de roșii.

Lista ingredientelor:

• ulei vegetal - 40 ml;
• aripi de pui - 500 g;
• roșii coapte - 200 g;
• roșii uscate - 2 buc .;
• miere - 4 lingurițe;
• oțet - 4 lingurițe;
• ceapa de nap - 100 g;
• suc de lamaie - 4 lingurite;
• muștar - 4 lingurițe;
• piper picant proaspăt măcinat, sare, ierburi - după preferință.

Gătit pas cu pas:

1. Frecați bucățile de pui tratate cu muștar, miere de curgere, sare și piper. Stropiți cu suc de lămâie. Lăsați carnea la marinat timp de 2 ore.
2. Tocam ceapa, turnam peste 10 minute. oţet.
3. Puneți aripile în ulei preîncălzit, prăjiți până se rumenesc.
4. Curățați roșiile, tăiați-le în jumătăți și atașați-le cu ceapa pregătită și păstăia de ardei iute tocată pe aripile aurii. Pentru a obține o culoare mai bogată în sos de roșii, trebuie să adăugați legume uscate tocate.
5. Prăjiți mâncarea timp de 3-4 minute. la foc mediu, apoi fierbeți încă 5 minute. cu încălzire minimă.

Masa caldă poate fi servită direct în tigaie.

În sos de soia într-o tigaie

Aripile de pui prăjite, gătite într-o tigaie, se combină în mod ideal cu sosul oriental, care are un gust armonios și moderat sărat.

Lista componentelor:

• ulei de floarea soarelui - 30 ml;
• aripi de pui - 1 kg;
• sos de soia - 15 ml;
• chimen - un vârf;
• rădăcină de ghimbir - 2,5 cm;
• curry - 1 linguriță;
• sare, piper - opțional.

Crearea unui fel de mâncare:

1. Mai întâi trebuie să gătești marinata buna... Pentru a face acest lucru, puneți sosul de soia, curry, rădăcină de ghimbir ras într-un castron. Se adaugă un praf de piper și chimen în compoziție, se toarnă 2 linguri. l. uleiuri (floarea soarelui sau măsline).
2. Se amestecă masa, se acoperă cu grijă aripile de pui pretratate cu ea. În plus, nu trebuie să săriți produsul, deoarece în sos există o cantitate destul de mare de componente. Închideți recipientul, trimiteți-l la frigider pentru marinare timp de 2–2,5 ore.
3. Scoateți piesa de prelucrat, lăsați-o să stea 15 minute, astfel încât alimentele să se încălzească la temperatura camerei.
4. Încălziți uleiul într-o tigaie, înmuiați aripile în grăsime fierbinte, turnați peste restul marinadei. Se prajeste carnea pana se rumeneste pe ambele parti.

Serviți vasul fierbinte, turnați garnitura pregătită cu compoziția rămasă în vas.

Într-o tigaie cu miere-soia

Versiunea originală de gătit de la mancare Asiana bazat pe o combinație bună carne de pui și o marinată dulce și picantă.

Un set de produse:

• ulei vegetal - 40 ml;
• sos de soia - 10 ml;
• aripi de pui - 700 g;
• miere lichidă - 40 g;
• boia măcinată - ½ linguriță;
• usturoi granulat - 1 linguriță;
• ghimbir - 1 linguriță;
• un amestec de ardei - ½ linguriță.

Proces de gătit:

1. Clătiți părțile păsărilor, ștergeți cu șervețele, tăiați falanga extremă, pe care practic nu există carne.
2. Se amestecă bine restul rețetei cu un tel.
3. Se toarnă bucățile de pui cu marinada rezultată, se lasă în această stare timp de 1 oră.
4. Puneți părțile de pasăre într-o tigaie preîncălzită împreună cu compoziția parfumată. Se prăjește carnea până se înmoaie, se rotește pe măsură ce devine maro auriu.

Așezați aripile pe un vas, turnați peste amestecul fierbinte rămas, serviți.

Cu maioneză

Aripile prăjite într-o tigaie, îmbrăcate într-un sos alb, sunt adesea folosite pentru a crea kebaburi delicioase... Păsările prăjite într-o tigaie au același efect apetisant.

Componente utilizate:

• ulei vegetal - 50 ml;
• aripi de pui - 800 g;
• piper negru - ½ linguriță;
• fasole de muștar - 1 lingură l.;
• maioneză - 100 g;
• curry - 1 lingură. l.;
• sare - 1 linguriță;
• ierburi italiene - 1 lingură. l.

Tehnica de gătit:

1. Ștergeți părțile păsărilor tratate cu șervețele de hârtie.
2. Combinați toate condimentele într-un castron, adăugați maioneză, bateți compoziția cu un tel.
3. Frecați bine fiecare aripă cu masa parfumată rezultată. Acoperiți recipientul cu folie, trimiteți piesa de prelucrat la frigider timp de 2-3 ore, este mai bine să o lăsați peste noapte.
4. Scoateți carnea marinată, țineți-o pe masă timp de 15-20 de minute, apoi puneți bucățile de pasăre într-o tigaie fierbinte cu ulei. Se prăjește la foc mediu până la crocant.

Puneți aripile pe o farfurie, serviți cu ierburi și legume proaspete.

Cu ketchup

Sosul roșu va oferi păsărilor cu o crustă crocantă. Mâncarea va deveni cu siguranță strălucitoare și foarte gustoasă.

Compoziția produselor:

• ulei vegetal - 40 ml;
• alb otet de vin - 50 ml;
• aripi de pui - 800 g;
• ketchup - 100 g;
• căței de usturoi - 2 buc .;
• miere lichidă - 50 g;
• chili măcinat - 5 g;
• sos de soia - 100 ml;
• condimente (sare, piper) - opțional.

Secvența de gătit:

1. Într-un castron, amestecați miere lichidă, ketchup, oțet, usturoiul trecut printr-o presă, sos chinezesc, chili măcinat. Condimentați amestecul cu piper și sare.
2. Ungeți bine fiecare parte a puiului cu o compoziție parfumată. Lăsați produsul nedeschis 2-3 ore la frigider.
3. Așezați aripile într-o tigaie preîncălzită cu ulei, prăjiți până se rumenesc.

Serviți mâncare crocantă la masă.

În miere

Carnea de pasăre glazurată într-o compoziție dulce se dovedește a fi deosebit de apetisantă.

Set de ingrediente:

• ulei de floarea soarelui - 30 ml;
• aripi de pui - 500 g;
• miere - 35 g;
• frunze de dafin - 2 buc .;
• lămâie - ½ fructe;
• morcovi coreeni - 1 linguriță;
• boabe de piper - 4-5 buc;
• sare - după preferință.

Proces de gătit:

1. Așezați toate ingredientele rețetei într-un castron, cu excepția cărnii. Se amestecă bine compoziția, se înmoaie aripile, care au fost prelucrate în prealabil, uscate cu șervețele.
2. Îmbrăcați bine fiecare parte a păsării cu amestecul obținut, lăsați timp de 15 minute. în această stare.
3. Încălziți uleiul într-o tigaie, puneți carnea infuzată în grăsime fierbinte. Se prăjește până se obține o crustă delicioasă.

Serviți vasul cu legume și murături de casă.

În bulgară

Aripile prăjite într-o tigaie sunt foarte populare în bucătăria balcanică. Rețetele delicioase se bazează pe utilizare un numar mare legume și ierburi.

Set de ingrediente:

• ulei de floarea soarelui - 50 ml;
• căței de usturoi - 2 buc .;
• aripi de pui - 1 kg;
• adjika - 6-7 linguri. l.;
• piper bulgar - 2 buc .;
• ceapa de nap - 1 buc;
• sare - 1 linguriță;
• condimente (chimen, ardei iute, coriandru) - după gust.

Proces de gătit:

1. Răspândiți aripile tratate cu adjika, lăsați să se marineze 1-2 ore. Pentru cei cărora nu le place mâncarea foarte condimentată, este permisă reducerea cantității de usturoi, înlocuiți sosul roșu fierbinte cu ketchup.
2. Puneți carnea infuzată într-o tigaie adâncă fierbinte cu ulei încălzit. Se prajeste usor produsul, apoi se adauga usturoiul ras, condimentele, tocate marunt ardei proaspeți si ceapa.
3. Continuați procesul timp de 15-20 de minute. închis la foc mediu.

Serviți mâncarea ca fel de mâncare independent alături de ierburi și legume proaspete.

Mai multe idei de marinadă

Prelucrarea prealabilă a cărnii cu diverse compoziții vă permite să îmbogățiți produsul cu gusturi și arome suplimentare, să înmuiați fibrele, să înmuiați bucățile de pui din interior cu marinată. Rețete suplimentare sosurile parfumate te vor ajuta să alegi opțiunea dorită.

Cu iaurt

Este necesar să combinați 1 cățel de usturoi zdrobit, ½ linguriță într-un castron. boia dulce sau 1 pastă de chili tocată, câteva frunze de mentă tocate mărunt. Se toarnă compoziția cu 125 ml de iaurt.

Marinada cu fructe

Este necesar să stoarceți sucul de la 1 portocală, adăugați 20 g rădăcină de ghimbir ras fin, 100 ml ketchup, 2 linguri. l. sos de soia, 1 lingura. l. zahar granulat. Marinati aripile timp de 4-5 ore, prajiti. Vasul este potrivit pentru o petrecere pentru copii. Se servește cu pene de ananas conservate sau proaspete.

Cu Coca-Cola

Pentru a obține marinada, combinați 2 linguri. l. sos de soia, 1 lingurita. ulei de susan, zahăr obișnuit, 250 ml Coca-Cola. Folosiți cantitatea de sare și piper după cum doriți.

Cu muștar

Trebuie să amestecați într-un castron 2 linguri. l. terminat muștar fierbinte, 60 g smântână grasă (30%), 50 ml maioneză, un vârf de condimente diferite după gust. Bateți bine compoziția rezultată.

Cum și cu ce se servesc aripile prăjite?

Preparatele din păsări de curte sunt combinate armonios cu diverse sosuri - grătar, teriyaki, smântână, usturoi, tutun sau adjika. Ca garnitură, puteți folosi orez fiert și mazare verde, terci sfărâmicios, cartofi prăjiți... Roșiile coapte, fructele și legumele murate vor fi un plus apetisant castraveți proaspeți și ierburi, murături de casă.

Conținutul caloric al aripilor de pui prăjite, în funcție de marinată

Valoarea energetică a feliilor de pasăre gătite într-o tigaie variază în funcție de marinada folosită.

Puteți urmări scăderea / creșterea continuă a conținutului caloric al aripilor de pui folosind tabelul de mai jos:

Numele vasului	Conținut caloric, kcal	Pe porție de 100 de grame, kcal
ÎN sos de rosii	1604,4	150,79
În sos de soia	2162,59	183,74
ÎN miere și sos de soia	1838,32	226,67
Cu maioneză	2724,59	265,94
Cu ketchup	2158,5	173,37
În miere	1319,28	147,08
În bulgară	2423,55	132,72

Cantitatea de ingrediente indicate în rețete este doar orientativă. Compoziția de bază poate fi ajustată în funcție de propriile gusturi și preferințe personale, înlocuind alimentele grase cu componente mai puțin calorii, mai sănătoase.

Aripile de pui prăjite apetisant gătite într-o tigaie sunt considerate o masă versatilă. Aproape fiecare rețetă este ideală pentru gătit în cuptor, multicooker sau grătar.

Video cu aripi prajite

Aripi de pui într-o tigaie:

Oferit în adjika este destul de simplu și chiar și hostess cu experiență nu pot face față cu ușurință. Și dacă dezghețați aripile în avans sau cumpărați nu înghețate, ci răcite, atunci nu va trebui să petreceți atât de mult timp gătind.

Ingrediente:

3 aripi de pui;
3 linguri de maioneza;
1 lingură de adjika;
1 lingură din orice condiment de pui.

Rețeta pentru a face aripi în adjika:

Dacă aripile tale sunt înghețate, atunci mai întâi trebuie să le dezghețe complet, lăsându-le să se întindă pentru o vreme temperatura camerei... Dacă aveți foarte puțin timp pentru a dezgheța aripile, atunci puteți extrage apă rece într-o cratiță și pune aripile acolo. Acest lucru le va topi mult mai repede. Când aripile sunt dezghețate, clătiți-le bine cu apă curentă rece și uscați-le cu prosoape de hârtie sau prosoape de hârtie.

După aceea, trebuie să pregătiți marinada pentru aripi. Pentru a face acest lucru, puneți maioneza, adjika și condimentul de pui într-un castron mic și adânc.

Se amestecă bine conținutul bolului.

Acum aripile de pui trebuie să fie puse în marinada pregătită și bine pătate cu ele. Lăsați aripile în marinată la temperatura camerei timp de aproximativ o jumătate de oră.

Apoi turnați puțin ulei de floarea-soarelui în tigaie și încălziți-l bine. Doar după ce uleiul s-a încălzit, trebuie să puneți aripile de pui în tigaie, dar înainte de aceasta, acoperiți-le cu grijă din nou cu marinată.

Se prajesc aripile la cea mai mică căldură sub un capac închis timp de aproximativ douăzeci de minute. Apoi răsturnați aripile și prăjiți-le din nou, acoperite, pentru încă douăzeci de minute.

Ei bine, atât, picantele cu adjika prăjite într-o tigaie sunt gata. Bucura-te de masa ta!

Și puteți servi aripi prăjite cu aproape orice garnitură. De exemplu, cu piure de cartofi, cu paste fierte, cu terci de hrișcă sau cu orez fiert. Sau cu oricare dintre celelalte feluri de mâncare preferate, atâta timp cât se potrivește bine cu puiul prăjit.

Se prăjește și se coace aripile în sosuri de miere, portocală, soia și bere, se fierbe în Coca-Cola și se înfășoară în slănină.

Foto: istetiana / Shutterstock

Ingrediente

• 3 linguri de unt;
• 4 linguri;
• 1 lingură de boia;
• ½ linguriță de sare;
• ½ linguriță de piper Cayenne
• 10-12 aripi de pui;
• 100 g smântână;
• 100 g brânză albastră;
• 100 g maioneză;
• 1 lingură oțet de vin alb
• 1 cățel de usturoi

Pregătirea

Combinați untul topit, sosul de chili și condimentele. Se toarnă 2 linguri din marinada rezultată într-un alt recipient. Tăiați vârfurile aripilor, așezați puiul în marinată, amestecați și lăsați o jumătate de oră la temperatura camerei.

Vârfurile aripilor se pot arde. Prin urmare, acestea sunt fie înfășurate în folie, fie tăiate.

Așezați aripile pe grătarul cuptorului și așezați foaia de copt dedesubt. Se prăjește puiul timp de 10-15 minute pe fiecare parte la 200 ° C.

Între timp, combinați smântâna, brânza, maioneza, oțetul și usturoiul într-un blender. Se toarnă marinata rămasă peste aripile terminate și se servește cu sosul Blue Cheese.

Foto: Vankad / Shutterstock

Ingrediente

• 3 lingurițe de ulei de măsline
• ¼ o linguriță de piper negru măcinat;
• ½ linguriță de sare;
• 8-10 aripi de pui;
• 4 linguri;
• 2 linguri de unt;
• 1 cățel de usturoi;
• ½ linguriță boia.

Pregătirea

Combinați uleiul de măsline, piperul și sarea și frecați aripile cu acest amestec. Așezați-le pe o foaie de copt tapetată cu pergament. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 210 ° C timp de 25-30 de minute, întorcând aripile la jumătatea gătitului.

Puneți o cratiță la foc mic și aduceți la fierbere mierea, untul, usturoiul tocat și boia. Gatiti inca 1-2 minute, amestecand ocazional. Sosul ar trebui să se îngroașe puțin. Stropiți peste aripi și coaceți-le încă 5 minute, până se rumenesc.

Foto: vsl / Shutterstock

Ingrediente

• 15 aripi de pui;
• 120 g amidon de porumb;
• 3 oua;
• ulei vegetal sau de măsline pentru grăsimi adânci;
• 100 g zahăr;
• 100 ml oțet alb;
• 100 g jeleu de coacăze negre;
• 3 linguri de ketchup;
• niste unt.

Pregătirea

Puneți aripile și amidonul punga de plastic, legați și agitați energic pentru a acoperi complet puiul. Bateți ușor, înmuiați aripile în ele, apoi trimiteți în loturi într-o friteuză sau tigaie cu ulei foarte fierbinte (ar trebui să acopere complet puiul). Se prajesc aripile timp de 8 minute, rotindu-se ocazional. Apoi puneți-l pe un prosop de hârtie pentru a scurge excesul de grăsime.

Combinați zahăr, oțet, jeleu de coacăze, sos de soia, ketchup și suc de lămâie într-o cratiță curată. Aduceți la fierbere, reduceți focul și gătiți încă 10 minute.

Puneți aripile într-un uns unt un vas de copt și se toarnă peste jumătate de sos. Coaceți timp de 15 minute la 180 ° C. Întoarceți-l, turnați peste sosul rămas și coaceți încă 10-15 minute.

Foto: sutsaiy / Shutterstock

Ingrediente

• 3 portocale;
• 6 căței de usturoi;
• 4 linguri de sos de soia
• 1 lingură zahăr brun
• 1 ½ linguriță sare
• ½ linguriță piper negru măcinat;
• 18-20 aripi de pui.

Pregătirea

Combinați sucul a două portocale, coaja tuturor celor trei portocale, tocate, sos de soia, zahăr, sare și piper. Adăugați pui la amestec și amestecați bine.

Aranjați aripile într-un rând pe o foaie de copt. Se toarnă aproape tot sosul și se coace într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 20 de minute. Întoarceți aripile, stropiți cu sosul rămas și gătiți încă 10-15 minute.

Foto: Tatiana Volgutova / Shutterstock

Ingrediente

• 1 lingură sare
• 1 lingura piper negru macinat;
• 1 linguriță boia
• 1 linguriță de oregano uscat
• 12 aripi de pui (fără vârfuri);
• 12 felii de slănină.

Pregătirea

Se amestecă condimentele și se freacă puiul cu ele. Înfășurați fiecare aripă bine cu slănină și fixați-o cu frigarui, dacă este necesar. Așezați pe o grătar, așezați o foaie de copt sub ea și coaceți la 180 ° C timp de aproximativ o oră, rotind aripile la jumătatea gătitului.

Foto: pingpongcat / Shutterstock

Ingrediente

• 130 g muștar fierbinte;
• 170 g miere;
• 4 linguri de unt;
• 2 linguri suc de lamaie
• ¼ linguriță de turmeric;
• 18-20 aripi de pui.

Pregătirea

Combinați muștarul, mierea, untul, sucul de lămâie și turmericul într-o cratiță. Se aduce la fierbere, amestecând ocazional. Aranjați aripile într-un rând pe o foaie de copt acoperită și turnați peste sos. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 20-30 de minute pe fiecare parte.

Foto: richardernestyap / Shutterstock

Ingrediente

• 120 g unt;
• 2 catei de usturoi;
• câteva crenguțe de pătrunjel;
• 100 g pesmet;
• 50 g parmezan ras;
• ½ linguriță de sare;
• ¼ o linguriță de piper negru măcinat;
• 10-12 aripi de pui.

Pregătirea

Combinați untul topit și usturoiul tocat. Într-un alt castron, combinați pătrunjelul tocat, biscuiții, brânza, sarea și piperul. Scufundați mai întâi aripile în ulei, apoi rulați amestecul cu pesmet. Așezați pe o foaie de copt tapetată cu pergament și coaceți la 180 ° C timp de aproximativ o oră.

Foto: Brent Hofacker / Shutterstock

Ingrediente

• 1 linguriță piper negru măcinat;
• ½ linguriță boia;
• 1 linguriță sare
• 10 aripi de pui;
• 2 linguri de ulei de măsline
• ¹⁄₂ l din orice bere;
• 2-3 linguri de amidon de porumb;
• 4 linguri de miere.

Pregătirea

Combinați piperul, boiaua și sarea și frecați amestecul peste aripi. Puneți-le într-o tigaie cu ulei încins și sotati-le până se rumenesc pe toate părțile. Se ia de pe foc și se toarnă niște bere, astfel încât puiul să fie ușor acoperit cu ea. Așezați tigaia într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 20-25 de minute.

Într-o cratiță la foc mic, aduceți fierberea rămasă la fiert, amestecând ocazional. Adăugați amidon și miere și gătiți, amestecând ocazional, până când sosul se îngroașă. Se ia de pe foc și se amestecă aripile pregătite în sos.

Foto: Chudovska / Shutterstock

Ingrediente

• 4–5 cartofi mari;
• sarat la gust;
• 4 căței de usturoi;
• 2 lingurite de boia;
• 1 linguriță de piper Cayenne
• 2 lingurite de oregano uscat
• 1 lingurita de apa
• 10-12 aripi de pui.

Pregătirea

Curățați și tăiați longitudinal în sferturi. Așezați pe o foaie de copt, condimentați cu sare și presărați cu o lingură de ulei. Coaceți timp de 15-20 minute la 200 ° C.

Combinați usturoiul tocat, boia de ardei, piper, oregano, sare și apă. Acoperiți aripile cu acest amestec și puneți-le peste cartofi. Coaceți încă 35-40 de minute, până când puiul se rumeneste.

Foto: Oleksandr Mordusenko / Shutterstock

Ingrediente

• 10-12 aripi de pui;
• 4-5 linguri de sos de soia;
• 2 linguri ulei vegetal;
• 180 ml de Coca-Cola;
• câteva pene de ceapă verde.

Pregătirea

Aripi în sos de soia timp de o jumătate de oră. Apoi puneți-le într-o tigaie cu ulei încins și prăjiți-le la foc mare până se rumenesc pe toate părțile.

Se toarnă cola și marinada rămasă. Gatiti la foc mediu 15 minute, acoperit si 5 minute neacoperit. Sosul ar trebui să se îngroașe ușor. Presară aripile terminate cu ceapă tocată.

Din asemenea produs simpluprecum aripile de pui se pot face extraordinar fel de mâncare gustoasă... Cum să gătești aripile prăjite într-o tigaie, citește mai jos.

Aripi de pui prăjite într-o tigaie

Ingrediente:

• aripi - 8 buc .;
• ulei vegetal;
• - 35 g;
• usturoi - 3-4 cuișoare;
• sare;

Pregătirea

Spălați aripile de pui și uscați-le. Apoi frecați-le cu sare și piper. Usturoiul tocat mărunt, adăugați ketchup pe aripi, amestecați și lăsați-le să se marineze timp de aproximativ o oră. Apoi le trimitem în tigaie și le prăjim pe una și pe cealaltă parte. Și după ce s-a format crusta de aur, fierbeți-le până se înmoaie.

Aripi de pui prăjite în sos de soia într-o tigaie

Ingrediente:

• aripi - 6-8 buc .;
• piper;
• sare;
• ulei vegetal;
• suc de lămâie proaspăt stors - 10 ml;
• miere lichidă - 1 linguriță;
• sos de soia - 60 ml.

Pregătirea

Spălăm aripile, tăiem ultima falangă dacă se dorește, fără ea, aripile se potrivesc mai bine în tigaie. Se amestecă sosul de soia cu miere, suc de lămâie și 30 ml de ulei vegetal. Presărați fiecare aripă cu sare, piper, ungeți cu marinată și lăsați-o la marinat timp de o oră. După aceea, le punem într-o tigaie preîncălzită și le prăjim până se înmoaie pe ambele părți.

Rețetă cu aripi prăjite

Ingrediente:

• aripi - 7 buc .;
• ardei iute - 2 buc .;
• sos de soia - 50 ml;
• muștar - 20 g;
• oțet de orez - 20 ml;
• usturoi - 2 cuișoare;
• miere lichidă - 1 linguriță;
• ceapa - 200 g;
• ardei gras - 2 buc .;
• sare;
• piper.

Pregătirea

Tăiem aripile la articulații. Ultima parte poate fi eliminată. Le punem în apă clocotită timp de 2 minute. Apoi puneți-le într-un castron mare, turnați sos de soia, oțet de orez, muștar, miere lichidă, usturoi tocat și amestecați bine. Lăsăm la marinat câteva ore. Între timp, tocați chiliul, tocați ardeii grași și ceapa în fâșii subțiri. Încălziți uleiul într-o tigaie adâncă, puneți chili-ul în ea și sotati-l până când apare aroma. Acum întindem aripile și le prăjim, amestecând, timp de aproximativ 7 minute, apoi turnăm restul marinadei. Încet, va începe să se caramelizeze, așa că nu uitați să amestecați energic aripile, astfel încât acestea să fie complet în marinată. Acum scoatem aripile. Treceți ceapa până când este transparentă, puneți-o la ea ardei gras, se toarnă 50 ml de apă, se adaugă puțină sare. Acum puneți aripile înapoi în tigaie, amestecați din nou și lăsați sub capac timp de o oră. În acest caz, opriți focul.

Când mănânci aripi crocante, este foarte greu să te oprești. Sunt atât de apetisante - suculente, aromate. În funcție de porție, pot servi ca fel principal sau gustare, de exemplu, pentru bere. Aripile sunt una dintre cele mai bugetare părți ale unei carcase de pui, care este, de asemenea, foarte ușor de preparat. Mai ales dacă este vorba de aripi de pui prăjite într-o tigaie. Fiecare rețetă prezentată cu o fotografie, în mod tradițional o completez gătit pas cu pas sfatul meu, dar dacă aveți întrebări, vă voi răspunde cu plăcere în comentarii. Apropo, toate opțiunile de marinare sunt, de asemenea, potrivite pentru prăjirea altor părți ale puiului, de exemplu.

Reguli de bază pentru prăjirea aripilor

• Folosiți cea mai blândă metodă pentru a dezgheța puiul congelat. Scoateți alimentele din congelator cu aproximativ o zi înainte de a găti și transferați-le în compartimentul principal al frigiderului. La o temperatură scăzută peste zero, carnea de pui se va dezgheța mult timp, dar gustul va fi păstrat cât mai mult posibil.
• Ultima falangă a aripilor este de obicei îndepărtată înainte de prăjire. Practic nu există carne în această parte - un singur os. În plus, va interfera cu dispunerea compactă a aripilor pe suprafața cratiței.
• Pentru ca aripile după tratamentul termic să capete o crustă crocantă și o aromă apetisantă, acestea sunt marinate preliminar. Compoziția marinadei poate varia. Cel mai adesea se prepară pe bază de ulei vegetal, maioneză, smântână și alte produse care conțin grăsimi, cu adaos de condimente.
• Uneori, la prăjirea aripilor, se folosesc aluat sau pesmet zdrobit. Cu toate acestea, aceste metode sunt mai potrivite pentru prăjirea adâncă.
• După gătire, lotul prăjit este așezat pe șervețele de hârtie pliate în mai multe straturi și lăsate pentru o vreme. Excesul de grăsime de pe suprafața puiului va fi absorbit în hârtie.
• Timpul aproximativ de gătit este de 10-15 minute.
• Condimente potrivite: usturoi, rozmarin, mărar, curcuma, amestec de curry, adjika uscată, maghiran, boia de ardei, aproape toate mazărea, coaja de citrice etc.

Aripi apetisante în marinată smântână cu usturoi

Produse necesare:

Metoda de gătit cu fotografie:

Spălați și uscați aripile. Dacă doriți, tăiați a treia falangă. Așezați într-un castron adânc.
Pentru marinată, combinați sare și condimente uscate. Curățați căței de usturoi, treceți printr-o presă. Adăugați la restul ingredientelor.
Puneți smântână în marinată. Se amestecă.
Trimite smântâna pe aripi. Se întinde peste pui cu mâinile. Marinati timp de 15 minute pe zi. Lăsați pasărea la temperatura camerei pentru perioade scurte de marinare. Dacă aveți câteva ore înainte de gătit, acoperiți vasul cu aripile și mutați-l la rece.
Răspândiți mai mulți prăjiți în ulei încălzit. Gatiti la foc mediu pana la crocant, rotind o data. Apoi reduceți focul, acoperiți tigaia cu un capac. Continuați să prăjiți până când este gătit. Când străpungeți o pasăre în locul cel mai gros, ar trebui să treacă suc limpede, fără amestec de ichor.
Se servește fierbinte cu garnitură și / sau sos.

Aripi prăjite cu glazură de muștar

Ingrediente:

Cum să prăjești aripi delicioase (rețetă pas cu pas):

Clătiți puiul sub apă curgătoare. Aruncă într-o strecurătoare. Apoi uscați fiecare aripă cu șervețele. Tăiați aripile la îmbinări în 3 bucăți. Aruncați cea mai subțire falangă - nu este nimic de mâncat.
Tăiați mărunt usturoiul (zdrobiți în pulpă). Trimiteți într-un container convenabil pentru amestecare. Adăugați muștar, piper și puțină sare (rețineți că sosul are gust sărat). Adăugați zahăr brun. O puteți înlocui cu zahăr alb sau miere.
Se toarnă sosul de soia și uleiul. Se amestecă cu un tel până se dizolvă zahărul, sarea, muștarul.
Se toarnă amestecul sărat peste bucățile de aripă. Marinati cel putin 30 de minute.
Se prăjește timp de 4-5 minute pe fiecare parte la foc mediu. După ce ați răsturnat aripile, închideți tigaia pentru a găti păsările bine înăuntru.
Serviți imediat după ce ați șters excesul de grăsime. Aripile astfel preparate sunt condimentate și aromate. Crusta, datorită adăugării de zahăr, iese crocantă, lucioasă.

Aripi marinate în portocală și miere într-o tigaie

Lista necesară:

Cum să gătești aripi de pui prăjite pe aragaz (într-o tigaie) - o rețetă detaliată cu o fotografie:

Spălați aripile, îndepărtați penele rămase. Ștergeți cu șervețele de hârtie.
Se toarnă apă clocotită peste portocală. Scoateți o linguriță de coajă cu o răzătoare. Tăiați fructele în jumătate și stoarceți sucul pentru marinată. Combinați-l cu coajă, miere, condimente și sare. Adăugați niște suc de lămâie. Se amestecă bine.
Marinati puiul in acest amestec. Durata marinării este de la 1 la 36 de ore. Amestecați ocazional, deoarece marinada este destul de curgătoare și va picura până la fundul vasului.
Așezați un lot de aripi într-o tigaie imediat ce uleiul este bine încălzit. Gatiti pe ambele parti pe foc mic. După fierbere, dacă interiorul cărnii nu este gătit suficient de bine, puiul poate fi gătit în cuptor până este gătit. Durata coacerii este de 10-15 minute la 180 de grade.
Acestea sunt aripile roz, suculente. Parfumul este pur și simplu incomparabil. Incearca-l!