Rețete ușoare de chefir pentru plăcintă cu rubarbă. Plăcintă cu rubarbă făcută din aluat de drojdie. Plăcintă cu puff umplută cu rubarbă.

Astăzi vrem să vă spunem cum să faceți o plăcintă delicioasă din rubarbă aluat de drojdie... Suntem siguri că vă va plăcea acest tort ușor de vară. Nu este deloc dificil să coaceți un astfel de tort, iar rezultatul vă va încânta cu siguranță familia.

Plăcintă cu rubarbă cu chefir

Dacă vrei să te sărbătorești desert parfumat cu o umplutură delicată dulce și acrișoară, apoi acordați atenție acestei rețete. Pentru bază, vă sugerăm să preparați o umplutură dulce de caș, iar pentru umplutură, luați tulpini de rubarbă. Nu trebuie să cheltuiți mult timp sau efort pe acest desert, așa că citiți rețeta și nu ezitați să începeți să gătiți. Pentru a coace o plăcintă de rubarbă cu aluat de drojdie, veți avea nevoie de:

• Se încălzește ușor 25 ml de lapte și se dizolvă o linguriță de drojdie uscată în el.
• Cuptor cu microunde o jumătate de pachet de unt și apoi amestecați-l cu un ou pre-bătut, un pahar de lapte, drojdie diluată, o jumătate de pahar de gaz apă minerală, o jumătate de pahar de smântână și unt.
• Adăugați suficientă făină cernută pe aluat pentru a o face suficient de fermă și elastică.
• Acoperiți produsul finit cu un prosop și puneți-l într-un loc cald pentru o vreme.
• În timp ce aluatul crește, puteți începe să umpleți. Pentru a face acest lucru, luați 500 de grame de rubarbă, separați frunzele și curățați tulpinile de pielea aspră superioară. Apoi tăiați pulpa pregătită în cuburi.
• Întindeți aluatul astfel încât să aveți un strat mai mare decât vasul de copt.
• Lua matrita din silicon, periați-l cu unt, întindeți aluatul și aliniați părțile laterale.
• Presărați aluatul cu amidon, puneți un strat uniform de umplutură și acoperiți-l cu zahăr granulat.
• Folosiți un mixer pentru a amesteca trei ouă de pui, 200 de grame de dulce masa de caș și puțină vanilie. Se toarnă amestecul în umplutură și se nivelează suprafața cu o furculiță.

Coaceți plăcinta într-un cuptor preîncălzit timp de aproximativ o jumătate de oră. Dacă după acest timp mijlocul se dovedește a fi lichid, atunci reduceți focul și lăsați desertul la cuptor încă un sfert de oră. Serviți deliciul cu băuturi răcoritoare sau ceai cu gheață.

Plăcintă cu rubarbă. Cea mai ușoară rețetă

Dacă sunteți pe cale să întâlniți oaspeți neașteptați sau rude rugate brusc să gătească ceva gustos pentru ei, atunci această rețetă vă va ajuta. Plăcinta de rubarbă făcută din aluat de drojdie se poate face foarte repede:

Rubarba și Apple Pie

Plăcintele cu drojdie nu sunt bune pentru fiecare gospodină. De multe ori motivul eșecului constă în rețeta greșită de aluat sau în nerespectarea tehnologiei corecte. Citiți cu atenție rețeta plăcintei de rubarbă și încercați să o preparați conform instrucțiunilor:

• Într-un castron, combinați 15 grame de drojdie uscată, două linguri de zahăr și o lingură de făină. Se toarnă apă caldă în amestecul uscat și se amestecă bine alimentele cu el.
• Topiți trei linguri de unt în 100 ml de lapte, apoi răciți masa rezultată la 40 de grade.
• Combinați alimentele preparate și adăugați făină cernută (trei pahare) la ele. Frământați aluatul cu mâinile, acoperiți-l cu folie alimentară și puneți-l într-un loc cald timp de o oră sau o oră și jumătate.
• Împărțiți aluatul finit în două părți inegale. Întindeți-l pe cel mare, dându-i forma unui dreptunghi, apoi transferați piesa de prelucrat pe o foaie de copt.
• Tăiați 500 de grame de rubarbă curățată și trei mere mari în bucăți mici.
• Combinați o linguriță de scorțișoară, o cană de zahăr și trei linguri de amidon, apoi turnați amestecul peste umplutură.
• Întindeți a doua parte a aluatului, dându-i o formă dreptunghiulară. Efectuați tăieturi paralele verticale pe piesa de prelucrat.
• Așezați umplutura într-un strat uniform pe primul martor și înfășurați marginile spre interior și prindeți. Așezați capacul pe tort și tăiați marginile, dacă este necesar. Periați aluatul cu un ou bătut și trimiteți desertul la cuptorul preîncălzit să se coacă.

Tortul finit poate fi servit atât cald, cât și rece. Se potrivește bine cu o lingură de înghețată sau cu o lingură de smântână.

Plăcintă cu rubarbă din foietaj

Înaintea ta e altul rețetă necomplicată... Pentru a face plăcinta cu puf de rubarbă, veți avea nevoie de:

Cremă de brânză și plăcintă cu rubarbă

• Pregătiți de casă patiserie cu coajă scurtă și rotiți-l într-un cerc cu un diametru de 25 cm. Puneți piesa de prelucrat în matriță și întăriți laturile. Așezați crusta într-un cuptor preîncălzit și coaceți timp de aproximativ 10 minute.
• Într-o cratiță, combinați patru linguri și jumătate de făină, o lingură de amidon de porumb și jumătate de pahar de zahăr. Adăugați la amestec o jumătate de pahar de apă și trei pahare de rubarbă. Puneți tigaia la foc mediu și aduceți conținutul la fierbere. Când amestecul se îngroașă, scoateți-l din aragaz, adăugați-l la răcit și așezați-l pe crustă.
• Bateți 350 de grame cremă de brânză, vanilie și jumătate de pahar de zahăr. Adăugați două ouă și un gălbenuș, apoi amestecați mâncarea cu un mixer. Așezați amestecul deasupra rubarbei.

Coaceți plăcinta până se înmoaie, apoi răciți-o și dați-o la frigider timp de patru ore.

Torturi de rubarbă

Dacă sunteți obișnuiți să gătiți o cantitate mare de produse de patiserie simultan pentru întreaga familie, atunci vă sugerăm să coaceți plăcinte simple in cuptor. Rețeta acestui fel de mâncare nu vă va fi dificil să o repetați:

• Mai întâi, pregătește-te aluat de drojdie conform rețetei preferate.
• Pentru a face umplutura, luați 500 de grame de rubarbă, îndepărtați stratul superior și tăiați miezul în cuburi. Acoperiți ierburile cu zahăr după gust și lăsați la infuzat câteva ore. După aceea, stoarceți rubarba și scurgeți sucul.
• Rulați un cerc larg din aluat și tăiați-l ca pizza în triunghiuri egale (cu un unghi acut spre mijloc). Așezați o lingură de umplutură pe marginea largă și înfășurați-o în rulouri.
• Vom găti plăcinte cu drojdie într-un cuptor preîncălzit, ungându-le cu gălbenuș pre-biciuit.

Când patiseria este gata, lăsați-o să se răcească ușor și serviți. După cum puteți vedea, prăjiturile simple de cuptor pot fi făcute rapid și fără efort.

cu rubarba

Dacă vă grăbiți și nu puteți dedica mult timp la coacere, luați notă de această rețetă pentru plăcintă cu rubarbă:

• Curățați trei sau patru tulpini de rubarbă tânără și tăiați la întâmplare. Presărați verdele cu zahăr și așteptați să apară sucul.
• În acest moment, frământați aluatul din două pahare de făină, 200 de grame de unt și o lingură de smântână. Produs finit se pune la frigider timp de o jumătate de oră.
• Bateți două ouă și trei sferturi de cană de zahăr pentru a turna. Adăugați 200 de grame de smântână, câteva linguri de amidon și suc de rubarbă la acest amestec.
• Întindeți aluatul, puneți-l într-o matriță, așezați umplutura și umplutura lichidă în interior.

Coaceți plăcinta până se înmoaie, se răcește și se servește.

Plăcintă cu rubarbă de vară

Pentru o plăcintă ușoară și gustoasă de rubarbă făcută din aluat de drojdie, citiți cu atenție rețeta noastră:

• Pregătiți aluatul de drojdie și puneți-l într-un loc cald pentru a crește.
• Curățați tulpinile de rubarbă și apoi tăiați-le în felii subțiri.
• Se amestecă un ou, câteva linguri de zahăr și patru linguri de smântână pentru turnare.
• Întindeți aluatul astfel încât stratul să fie puțin mai mare decât forma. Puneți-l în interior, aliniați părțile laterale. Puneți rubarbă pe fund și umpleți-o cu umplutură.

Când plăcinta este gata, tăiați-o în porții și serviți-o.

Concluzie

Plăcinta cu rubarbă de drojdie este un tratament minunat de vară pe care toată familia ta îl va iubi. Alegeți rețete și pregătiți deserturi neobișnuite pentru încântarea familiei și a prietenilor.

2017-06-20

Buna dragi cititori! Ce părere ai despre rubarbă? Dacă ești indiferent față de ea, atunci astăzi poți să-ți schimbi părerea despre această minunată legumă, care în felul ei gust arată mai mult ca un fruct. Cum te descurci să faci o plăcintă delicioasă cu rubarbă?

Astăzi vom învăța să facem nu doar o plăcintă, ci o întreagă linie de plăcinte cu rubarbă absolut minunate. Sunt sigur că orice petrecere de ceai va face o impresie uriașă oaspeților dvs., dacă dvs., cu un aspect inocent, serviți un tort parfumat cu vanilie și vara cu o umplutură neobișnuită și un gust răutăcios, răcoritor.

Delicioasă plăcintă cu rubarbă și cremă - rețetă cu fotografie

Ingrediente pentru aluat

• 260 g făină.
• 230 g unt.
• 140 g zahăr glazură.
• 2 oua.
• 1 gălbenuș.
• 2 lingurițe praf de copt.
• 1-2 tulpini proaspete de rubarbă coaptă.
• 40 g unt, topit (pentru a unge vârful plăcintei cu rubarbă).
• Câteva lingurițe de zahăr granulat (pentru stropire).

Ingrediente pentru cremă

• 250 ml de lapte.
• 2 gălbenușuri de ouă mari.
• 50-60 g zahăr.
• 2 linguri rotunjite de amidon de porumb
• 1 lingura unt
• 2 lingurite de zahar vanilat.

Cum se face crema

1. Frecați gălbenușurile cu zahăr, zahăr vanilat. Facem un test pentru „panglică”. Dacă gălbenușurile se scurg și se îndoaie ca o „panglică”, atunci nu mai frecați. Adăugați amidon, amestecați astfel încât să nu existe bulgări.
2. Încălziți laptele la 100 ° C.
3. Acum caliti galbenusurile cu lapte fierbinte. Se toarnă o cantitate mică de lapte în gălbenușuri și se amestecă bine. Asigurați-vă că turnați lapte fierbinte în gălbenușuri reci și nu invers!

   Pe o notă

   Cu această metodă de procesare, gălbenușurile sunt încălzite treptat, ceea ce le împiedică să se rostogolească.

4. Se toarnă amestecul de gălbenuș diluat cu lapte într-un recipient cu lapte, se trimite la un foc mic.
5. Gatiti foarte atent, amestecati cu "opt", pentru a nu arde la mijloc. De îndată ce începe să se îngroașe, îndepărtați imediat de pe căldură. Testați pregătirea - treceți unghia peste o lingură cu cremă ca în fotografie.
6. Se răcește crema de plăcintă de rubarbă răcită complet, se amestecă untul înmuiat. Pentru ca o crustă să nu se formeze pe suprafața răcită, acoperiți-o spate în spate cu folie alimentară, așa cum am făcut la răcire sos clasic bechamel.

Cum să gătească

1. Bateți untul înmuiat cu jumătate din zahărul glace.
2. Bateți gălbenușurile de ou cu restul de zahăr glazură.
3. Amestecăm amestecul de ulei și gălbenuș.
4. Cerneți făina împreună cu praful de copt, trimiteți-o în mai mulți pași în masa cu gălbenuș-unt, amestecați cu grijă și cu atenție. Aluatul se dovedește a fi destul de gros (deoarece nu există deloc lichid), dar totuși „curge”.
5. Ungeți o tigaie rotundă de tort cu diametrul de 18-20 cm unt, întindeți cu hârtie de copt.
6. Se întinde jumătate din aluat cu o spatulă mică, se întinde uniform crema.
7. Se așează și se întinde pe a doua parte a aluatului.
8. Tăiați rubarba în bucăți de 10 cm lungime. Dacă rubarba este groasă, apoi tăiați-o pe lungime, astfel încât grosimea să fie de 1 cm.
9. Aranjați rubarba ca în fotografie.
10. Periați blatul cu unt topit, presărați cu zahăr cu o mână generoasă.
11. Se coace la 180 ° C timp de 80-90 minute.
12. Scoatem plăcinta terminată, se răcește pe grătar. Se dovedește un tort foarte gustos. Este bine când este cald și rece.

Cea mai ușoară rețetă pentru o delicioasă plăcintă de rubarbă cu chefir

Vara solicită plăcinte ușoare cu aromă de fructe și lămâie. Dar zilele ploioase și răcoroase mă încurajează să folosesc condimente calde de iarnă la coacere - scorțișoară, cuișoare, ghimbir. Nu contează deloc câte tufe de roșii, ardei și castraveți am plantat săptămâna trecută.

Îmi pare rău pentru o astfel de digresiune lirică haotică! Îți dau cel mai mult rețetă ușoară plăcintă cu rubarbă. Mai mult, am fost tratat cu tulpini de o culoare granat fantastică, strălucitoare. Armonia de gust, culoare și aromă din acest tort este uimitoare.

Ingrediente pentru aluat

• 220 g făină.
• 85 g unt.
• 120 ml kefir.
• 125-130 g zahăr.
• 2 ouă mari.
• 10 g zahăr vanilat.
• 2 lingurițe praf de copt.
• Un sfert de linguriță de sare.
• O jumătate de linguriță de scorțișoară măcinată și ghimbir.

Umplere

• 400-500 g rubarbă.
• 140 g zahăr granulat.
• 60 g unt rece.
• Coaja razata marunt de jumatate de lamaie medie.
• Un mic vârf de sare.

Cum se pregătește umplutura

1. Pregătiți rubarba. Spălați-l și tăiați-l în benzi de aproximativ 0,5 cm grosime. Dacă tulpinile rubarbei sunt suficient de subțiri, tăiați fiecare pe jumătate pe lungime. Încercați toate pețiolele pentru a se potrivi în forma dvs. Am o matriță cu diametrul de 26 cm - aceasta este o tigaie rezistentă la căldură.
2. Adăugați zahăr și coaja rasă în tigaie. Amestecați-le cu degetele și frecați puțin. Se adaugă ulei și sare.
3. Topiți untul la foc mic, puneți rubarba pregătită pentru plăcintă.
4. Gatiti, amestecand ocazional, timp de 3-4 minute. Se ia de pe foc, se răcește.

Cum se face o plăcintă

1. Bateți ouăle cu zahăr pentru a face o masă albă „pufoasă”.
2. Conduceți ouăle pe rând, amestecând bine amestecul de fiecare dată. Toate manipulările sunt bune de făcut cu un mixer bun, dacă aveți unul.
3. Se amestecă făina și condimentele cernute cu praful de copt.
4. Adăugați chefir în amestecul de ulei-ou, amestecați, adăugați făină și amestecați bine.
5. Puneți masa rezultată pe umplutură.
6. Coaceți plăcinta de rubarbă la 180 ° C timp de aproximativ 40 de minute, până când așchia înfiptă în aluat este uscată. Amintiți-vă că toate cuptoarele sunt diferite!

Plăcintă cu rubarbă cu iaurt de la Julia Vysotskaya

Ingrediente

• 4-5 tulpini de rubarbă.
• 200 g făină.
• 120 g zahăr.
• 120 g unt.
• 120 g iaurt.
• 1 ou întreg.
• 1 gălbenuș.
• Linguriță incompletă de praf de copt.
• Un sfert de linguriță de extract de vanilie.

Cum să gătească

Comentariile mele

• Ușor de preparat și plăcintă delicioasă. Nu știu dacă Yulia Vysotskaya este autoarea acestei rețete, dar din anumite motive (nu-mi amintesc de ce) o am așa.
• Este foarte frumos să folosiți rubarbă roșie și verde pentru coacere - plăcinta de pe tăietură se dovedește a fi foarte drăguță.

Tarte de rubarbă făcute din aluat de drojdie

Drojdie deschisă cu rubarbă

Ingrediente pentru aluat

• 400 g făină.
• Un ou întreg.
• 150 ml de lapte.
• 60 g unt.
• 3 linguri de zahăr.
• Un mic vârf de sare.
• O linguriță și jumătate de drojdie uscată.

Umplutura de rubarba

• Un kilogram de rubarbă.
• 200 ml smântână.
• 2 oua.
• 180-200 g zahăr.
• O jumătate de pahar de fursecuri sfărâmate.
• Coaja de portocală (dintr-un exemplar).

Cum să gătească

1. Rubarba, clătiți, tăiați cuburi cu o latură de aproximativ 3 cm, acoperiți cu zahăr, amestecați. O lăsăm așa câteva ore.
2. Bateți ouăle pentru umplutură cu smântână. Umplutura de rubarbă pentru plăcintă este aproape gata.
3. Cernem făina într-un recipient. Se toarnă drojdia, zahărul, sarea în ea. faceți o gaură, rupeți un ou în el, turnați lapte cald, frământați aluat moale. La sfârșitul frământării, adăugați untul înmuiat, frământați din nou.
4. Plecăm să venim într-un loc cald timp de o oră.

   Pe o notă

   Bolul pentru aluat poate fi plasat într-o pungă mare de plastic sau acoperită cu folie alimentară.

5. După o oră, frământați aluatul care a ieșit și lăsați-l să iasă din nou. Va dura aproximativ o oră.
6. Tapetăm \u200b\u200bforma cu hârtie de copt.
7. Rulați aluatul asortat într-un cerc, puneți-l într-o matriță. Facem laturile.
8. Zdrobim fursecurile până la fund, scurgem sucul din rubarbă și îl punem deasupra firimiturilor, presărăm cu coajă rasă.
9. Umpleți cu smântână bătută cu ou.
10. Coaceți tortul de drojdie timp de aproximativ o oră la 180 ° C.
11. Scoateți tortul terminat din matriță, acoperiți-l cu un prosop curat. Cea mai delicioasă plăcintă cu drojdie este doar caldă - așa că o servim.

Comentariile mele

• La coacere, rubarba poate crește într-un mic tobogan. Nu vă alarmați, ar trebui să fie așa. În timpul și după coacere, se va așeza puțin și va fi la fel de mult din cât este necesar.
• Nu este necesar să curățați pețiolele. Căldura va înmuia în continuare pielea. Va împiedica rubarba să se strecoare în timp ce coace în cuptor.

Plăcintă de rubarbă înecată făcută din aluat de drojdie

Ingrediente pentru „omul înecat”

• 600 g făină.
• 300 ml lapte cald.
• 80 g unt.
• Un ou întreg.
• O lingură de zahăr.
• O linguriță de zahăr.
• 6 g drojdie uscată.

Umplere

• 600-700 g rubarbă.
• 200-250 g zahăr.

Modul de a face

1. Pregătiți rubarba în același mod ca în rețeta precedentă. Se lasă să acționeze câteva ore, astfel încât să fie mai bine saturat cu zahăr.
2. Măcinați oul cu zahăr.
3. Cerneți făina, puneți drojdie în ea, faceți o depresiune, frecați untul acolo, turnați oul cu zahăr, turnați lapte cald. Frământăm aluatul. Frământați bine cel puțin 15 minute, formați o minge.
4. Turnați apă cu gheață într-un recipient cu un volum de aproximativ 10 litri, coborâți bila rezultată acolo (dreapta goală, în care mama a născut, fără tifon și alte haine).
5. După aproximativ 20 de minute, așteptați-vă ca obiectul să „iasă la suprafață”.
6. Trageți-l, ștergeți-l cu un prosop, amestecați puțin pe o suprafață de lucru, praf ușor cu făină, acoperiți cu un prosop curat și uscat, lăsați-l să stea timp de 10-15 minute.
7. Apoi, tăiați plăcinta: puneți două treimi din aluat într-o matriță, puneți rubarba (fără lichid). Realizăm o grilă din resturile de aluat sau întindem subțire stratul și acoperim umplutura - orice vă place! Ungeți rețeaua plăcintei cu un ou bătut sau presărați cu zahăr.

   Pe o notă

   [Sub umplutură, puteți turna niște biscuiți albi. / Neutru]

8. Coaceți aproximativ 45 de minute la 200 ° C până când apare un frumos „roșcat”. Presărați ușor tortul finit cu apă, acoperiți cu un prosop.

Plăcintă delicioasă cu bombă de rubarbă

Ingrediente

• 600 g de foietaj gata preparat sau aluat de drojdie.
• 300g rubarbă chereshkov.
• 80 g zahăr.
• 1 ou pentru ungerea blatului tortului.

Cum să gătească

1. Tăiați tulpinile în bucăți, fierbeți-le. Apoi amestecați, adăugați zahăr, puțină apă și fierbeți până se înmoaie și se piure. Acest lucru va dura aproximativ 15-20 de minute. Asigurați-vă că umplutura nu arde! Se răcește umplutura.
2. Rolați două treimi din aluat, astfel încât dimensiunea și forma stratului să fie potrivite pentru foaia de copt sau vasul de copt. Formați o latură joasă. Așezați și distribuiți umplutura. Dacă umplutura este prea umedă, atunci puneți pe fundul plăcintei niște biscuiți măcinați, pesmeturi, nuci rase, griș. Sau amestecați o lingură plată de amidon de porumb în umplutură.
3. Îndepărtați aluatul rămas în dungi și decorați partea superioară a plăcintei cu o rețea.
4. Bateți oul, ungeți grătarul.
5. Coacem la cuptor la 200 ° C. Coaceți aproximativ jumătate de oră până se rumenesc. Ce să spun - un tort spectaculos și gustos!

Plăcintă cu rubarbă cu crustă scurtă

Ingrediente de bază

• 350 g făină.
• 150 g unt.
• 90-100 g zahăr.
• 40 ml smântână.
• 1 gălbenuș.
• Un pachet de zahăr vanilat.

Umplere

• 7-8 tulpini de rubarbă.
• 40 g unt.
• 5 linguri de zahăr.
• 1 linguriță scorțișoară
• 2 linguri de pesmet.
• 1 proteină.

Tehnologie de umplere

1. Topeste untul intr-o tigaie. Fierbeți rubarba tăiată în bucăți cu zahăr, amestecând ocazional, timp de zece minute.
2. Scurgeți lichidul în exces, adăugați scorțișoară, pesmeturi, albuș de ou bătut.

Cum se face o prăjitură de tartă

1. Cerneti faina, faceti o depresiune la mijloc, turnati acolo smantana si galbenusul. Tăiați untul rece în cuburi mici sau frecați pe o răzătoare grosieră, puneți zahăr, zahăr vanilat și frământați repede aluatul.
2. Îl înfășurăm în folie de plastic, îl punem la frigider cel puțin o jumătate de oră.
3. Scoatem aluatul, îl distribuim cu mâinile de-a lungul fundului matriței, cu diametrul de 24 cm, facem laturile.
4. Punem umplutura.
5. Tortul se coace la cuptor timp de 35-40 de minute la 200 ° C.

Comentariile mele

• Puteți folosi rubarba în jumătate cu mere în umplutură. Umplutura este gustoasă cu căpșuni, măcriș tânăr (adăugați-o în cantități mici).

Charlotte cu rubarbă și căpșuni

Ingrediente

• 245 zahăr.
• 7 ouă.
• 245 g făină.
• O linguriță de zahăr vanilat.
• Putina sare.
• O jumătate de linguriță de scorțișoară măcinată.
• 300-350 g de rubarbă și căpșuni în orice raport.

Cum să gătească

Comentariile mele

• Charlotte este, de asemenea, coaptă într-un aragaz lent în modul de coacere timp de aproximativ 60 de minute. Ora poate diferi - trebuie să citiți mai detaliat în instrucțiunile gadgetului dvs.

Rubarba este total subestimată în bucătăria noastră. Este foarte nepretențios, capabil să crească timp de 10-15 ani în același loc din grădina noastră. În primăvară, când încă nu suntem răsfățați de o mulțime de fructe, o mulțime de fel de fel de lucruri sunt pregătite cu ajutorul său - v-am spus deja cum să gătiți

Coacerea cu rubarbă se dovedește a fi uimitor de gustoasă datorită combinației reușite a acidității rubarbei cu dulceața aluatului fraged.

Puteți pregăti rubarba pentru coacerea de iarnă vara prin spălare, decojire, tăiere în bucăți mici și congelare.

Rubarbă Charlotte de Mama Lanya

• Rubarbă
• Zahăr
• Praf de copt

Facem obișnuitul aluat de biscuiti (Am 3 ouă, 1 lingură. Zahăr, 1 lingură. Făină, 1 linguriță. Praf de copt, 1/2 linguriță. Sare) - bateți ouăle cu zahăr într-o spumă luxuriantă, adăugați făină cernută și praful de copt, amestecați.

Curățați tulpinile de rubarbă de pe piei (am luat 400 g de coajă), tăiați-le bucăți, adăugați zahăr și lăsați să stea 20-30 de minute. Sucul va ieși din rubarbă - scurgeți-l.
Sunt posibile alte opțiuni: puteți pune rubarba într-o matriță și puteți turna aluat deasupra (ca într-o șarlotă clasică). Sau puteți face contrariul - turnați aluatul într-o matriță și așezați cu grijă bucățile de rubarbă deasupra (ca a mea).

Coacem în cuptor la o temperatură de 160-180 grade, timp de aproximativ 30-40 de minute (toate cuptoarele sunt diferite, verificăm aluatul pentru pregătire cu o scobitoare!).

Ca urmare, obținem plăcintă delicioasă! Coerență ca. măr Charlotte, dar gustul este diferit - nu puteți confunda rubarba cu mere. Delicios atât cald, cât și rece.

Taury Rhubarb Pie

• Rubarbă
• Unt sau margarină
• Zahăr
• Amidon

De obicei, facem o astfel de plăcintă cu mere, dar pare chiar mai gustoasă cu rubarbă.

Necesar: 4 ouă, 200 gr. unt sau margarină, 1,5 căni de zahăr (sau puțin mai mult), 2 căni de făină (cu un tobogan), puțin amidon, rubarbă (aproximativ 150-200 gr).

Separați albusurile și gălbenușurile a 4 ouă. Se amestecă gălbenușurile cu 3/4 cană de zahăr, se adaugă un pachet de unt înmuiat (margarină). Adăugați 2 pahare mari de făină (este posibil să aveți nevoie de ceva mai mult) și frământați aluatul. Apoi îl împărțim în două părți - 1/3 și 2/3, punem partea mai mică în congelator. Distribuim chifla mai mare (2/3 din aluat) de-a lungul fundului matriței și facem o latură mică.

Pregătirea umpluturii: Curățați și tăiați rubarba, presărați cu zahăr, adăugați puțin amidon. Puteți acoperi cu zahăr, lăsați sucul să iasă în evidență și scurgeți-l. Dar îmi place când este mult suc. De obicei, pun cantitatea de rubarbă și zahăr „cu ochiul”.

Bateți albușurile cu 1/2 cană de zahăr până când devin tari. Răspândim rubarba, întindem cu grijă proteinele biciuite deasupra. Scoatem aluatul din congelator. Puteți scoate aluatul puțin în avans și lăsați-l să stea puțin mai mult, deoarece în timp ce făceam umplutura, nu s-a răcit prea mult și vârful plăcintei era mai greu de răcit. Frecăm un coc mic de aluat pe o răzătoare grosieră peste proteine \u200b\u200bși în cuptor. Coaceți la 180-200 de grade timp de 25-35 de minute. La început, am copt 15 minute numai cu focul mai mic, pentru că de multe ori blatul începe să ardă, iar prăjitura nu a fost încă coaptă.

Plăcintă cu rubarbă de Eugene 17

• Rubarbă
• Zahăr
• Vanilină
• praf de copt

Îmi place foarte mult plăcinta cu rubarbă. Fac asta: 3 ouă (mari) + 1 lingură. zahăr (cât mai puțin posibil) + vanilină, bateți bine cu mixerul până se face spumos, adăugați 3/4 linguri. făină amestecată cu 1 linguriță. praf de copt. Am amestecat făina cu o lingură, nu este nevoie de mixer.

Ung foaia ulei vegetal, presară-l cu un strat mic de zahăr, presară-l cu amidon (îl poți cernea dintr-o strecurătoare) și pune rubarba decojită tăiată în bucăți mici într-un singur strat. Nu este necesar să preumplem rubarba cu zahăr, astfel încât să nu elibereze suc. Umpleți rubarba cu aluat și puneți-l într-un cuptor încălzit.

Întoarceți plăcinta la cuptor și turnați deasupra smântâna bătută cu zahăr. Turn în cald, apoi sunt bine absorbiți.

De obicei mâncăm în această formă, dar astăzi am copt două „prăjituri”, înmuiate smântână, a adăugat o banană feliată între ele și a turnat șoc deasupra. glazura si arunca felii de banana si caise - ca un tort. S-a dovedit foarte suculent, rubarba dă o ușoară aciditate, care se potrivește bine cu aluatul dulce și smântâna.

Eu fac eu praf de copt: pun 3 linguri într-un borcan uscat acid citric, 5 linguri de bicarbonat de sodiu, 6 linguri de făină și 6 linguri de amidon. Lingurile pot fi orice, chiar și ceai, chiar și linguri. Principalul lucru este să obțineți aproximativ aceeași cantitate de pulbere. Apoi amestecați totul și închideți strâns. Scoateți pulberea numai cu o lingură uscată, altfel va începe o reacție.

Plăcintă cu rubarbă de Mirage

Pentru test:

• 100g unt
• 50g zahăr
• 1 ou
• 250g făină
• 1 linguriță praf de copt sau 0,5 linguriță bicarbonat de sodiu, slăbit cu oțet

Pentru umplere:

• 500g rubarbă
• 200g zahăr

A umple:

• 200g smântână
• 2 oua
• 1 linguriță scorțișoară
• 50g migdale măcinate (poți face fără ea)

Se spală tulpinile de rubarbă, se curăță și se taie în bucăți mici. Se pune într-un castron, se acoperă cu zahăr. Amestecă totul din când în când. După 10-15 minute, rubarba va da suc.
În timp ce se gătește rubarba, porniți cuptorul la 200 C și gătiți aluatul.
Măcinați untul cu zahărul și oul la alb, adăugați făina cernută cu praful de copt sau făina și soda stinsă.
Puneți aluatul într-o matriță, distribuiți uniform pe fund.
Puneți rubarba cu sirop pe aluat. Aluatul va fi copt, nu vă faceți griji. Încercați să lăsați siropul să se „retragă” de la marginile matriței până la mijloc.
Tăiați 500 g de rubarbă și adăugați 200 g zahăr pentru a da suc.
Coaceți plăcinta pe raftul din mijloc timp de 30 de minute.
În timp ce cozonacul se coace, amestecați smântâna cu ouăle bătute, migdalele măcinate opționale și scorțișoara.
Scoateți tortul, turnați peste smântâna și masa de ouă și lăsați-l la cuptor încă 15 minute, până când suprafața este coaptă (nu ne uităm la culoare, ci la consistență, ar trebui să fie destul de plin, nu lichid.
Este delicios să servești o prăjitură caldă cu înghețată, dar este bună chiar și fără înghețată - fragedă, suculentă, cu aciditate!

Începe sezonul de rubarbă și mulți oameni fac sosuri, gemuri și plăcinte din el. Aș dori să vă ofer una dintre aceste plăcinte. Cu asta am gătit fotografii pas cu pas... Structura moale și ușor umedă a tortului în interior și note acre de rubarbă, iar în exterior există o crustă maro și coaptă.

Timp de preparare: 30 minute.

Timp de coacere: 50 minute.

Randament: 4 porții.

Ingrediente pentru plăcinta de rubarbă cea mai ușoară rețetă:

• tulpini tinere de rubarbă 5-8 buc;
• coaja de portocala;
• lapte condensat fiert (de casă) 1-2 linguri. l.;
• zahăr 85 g;
• ouă 2 buc .;
• putina sare;
• zahăr vanilat după gust;
• brânză de vaci 160 g;
• făină de grâu 155 g;
• praf de copt 1 pachet;
• ulei vegetal 50 ml;
• smântână la nevoie;
• zahăr pudră.

Cum se face cea mai delicioasă rețetă de plăcintă cu rubarbă?

Cantitatea de rubarbă acoperită într-o plăcintă poate varia în funcție de gustul dvs. În cazul meu, folosesc 5 tulpini tinere de rubarbă verde (există și o varietate roz). Pentru un plus de aromă în aceste produse de patiserie, utilizați coaja de portocală sau lămâie.

Tăiați rubarba și curățați tulpinile cu un cuțit plăcintă gata preparată nu s-au simțit fibre.



Amestecați rubarba tăiată cubulețe într-un castron adânc cu laptele condensat. Lăsați rubarba să se scurgă timp de 10 minute. Puteți folosi zahăr în loc de lapte condensat.



Bateți câteva ouă cu un vârf de sare și zahăr până când sunt pufoase și cremoase.



Măcinați brânza de vaci de casă printr-o sită. Pentru acest tort, puteți lua brânză de vaci cu orice conținut de grăsime. Dacă brânza de vaci este uscată, adăugați smântână (2-3 linguri. L).



Adăugați brânză de vaci în porții la masa de ouă și bateți cu viteză mică cu un mixer.

Combinați făina cernută cu praful de copt și adăugați la aluat.



Acum amestecați cu o spatulă de silicon aluat de caș, se adauga zahar vanilat si coaja de portocala.



Rămâne să adăugați rubarbă murată în lapte condensat în aluatul de cozonac.



Aluatul de plăcintă se dovedește a fi dens ca consistență, transferați-l într-o formă unsă cu ulei vegetal.

Dacă nu ați auzit niciodată de o astfel de legumă, atunci este timpul să îl cunoașteți mai bine, deoarece are o aplicație destul de largă în gătit.

Cel mai bun mod de a folosi această plantă în bucătăria dvs. este să faceți o plăcintă cu rubarbă, rețeta pentru o astfel de coacere vă va uimi prin simplitatea sa, iar desertul în sine - cu gustul său neobișnuit. Datorită acidității naturale conținute în delicatese de sezon, produsele coapte sunt condimentate, suculente și cu o aromă care va fi amintită pentru totdeauna.

Cum se face o plăcintă dulce de rubarbă

Ingrediente

• Kefir - 1 lingură. + -
• - 7-8 tulpini + -
• - 2 buc. + -
• - 2 linguri. + -
• Scorțișoară după gust + -
• Pudră de copt - 1,5 lingurițe + -
• — pentru ungerea matritei+ -
• - 1 lingură. + -
• Vanilină - după gust + -

Cum se coace plăcinta de rubarbă: o rețetă simplă

Pentru mulți, rubarba este un gust strălucitor al copilăriei, pentru că atunci când vizitam bunica în sat, cei mai mulți dintre noi au smuls această plantă și au devorat-o cu zahăr sau sirop de zahăr doar. Bunicile sau mamele au abordat această temă mai amănunțit și au făcut compoturi și plăcinte din culturi de legume.

Astăzi vom încerca să coacem o delicioasă plăcintă cu rubarbă rețeta bunicii... Cu totul la îndemână produsele necesare, puteți începe să gătiți.

1. Bateți ouăle cu zahărul, apoi amestecați amestecul rezultat cu vanilie și chefir, bateți totul din nou bine.
2. Combinați făina cernută cu praful de copt (praful de copt), apoi turnați amestecul uscat în masa de ouă de chefir bătută.
3. Mai întâi, curățați rubarba pentru plăcintă (adică scoateți folia superioară din ea), apoi tăiați-o în bucăți mari.
4. Adăugați felii de rubarbă pe aluat, amestecați totul bine.
5. Ungeți vasul de copt cu unt (este necesar să ungeți atât fundul, cât și părțile laterale, astfel încât produsele coapte să nu ardă, iar după coacere să se scoată ușor), turnați aluatul frământat în el și puneți totul într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 30 de minute. Verificăm pregătirea cu un băț de lemn uscat (un chibrit sau o scobitoare).

6. Când desertul este copt, presărați-l cu scorțișoară aromată și serviți-l la masă într-o formă ușor răcită.

Notă! Unele gospodine fac preparate, inclusiv plăcinte de copt, din frunze de rubarbă, dar numai tulpinile plantei sunt considerate cu adevărat utile și comestibile. Frunzele de rubarbă sunt numite otrăvitoare, deoarece utilizarea lor poate fi dăunătoare sănătății.

În general, rubarba nu trebuie transportată de copii, de persoane cu probleme gastrointestinale, de rinichi, precum și de cei care au sau sunt predispuși la formarea de pietre în organele lor. Acest lucru se datorează faptului că această cultură vegetală conține o mulțime de acid oxalic.

Rețetă pas cu pas pentru plăcintă de rubarbă cu migdale și scorțișoară

Am revizuit rețeta clasică a bunicii pentru coacerea cu rubarbă. Acum este timpul să trecem la rețete mai sofisticate. Vă sugerăm să faceți o plăcintă de rubarbă cu scorțișoară și smântână - sos de migdale - este atât de gustoasă și picantă încât veți dori să repetați preparatul.

Aceasta este cea mai delicioasă și mai ușoară rețetă pentru acest desert. Ca urmare a utilizării sale, veți obține produse de patiserie chic, aerisite, cu o umplutură specială, în care acidul și dulceața sunt combinate armonios.

Ingrediente

Pentru test

• Ouă de pui - 1 buc;
• Pudră de copt - 1 linguriță;
• Unt - 100 g;
• Făină - 250 g;
• Zahar - 60 g.

Pentru umplere

• Zahar - 200 g;
• Tulpini de rubarbă - 500 g.

Pentru umplere

• Migdale - 50 g;
• Smântână - 200 g;
• Scorțișoară - 1 linguriță;
• Ouă - 2 buc .;
• Zahăr vanilat - 2 lingurițe

Rețetă de plăcintă cu rubarbă și migdale

• Curatam rubarba si taiem cubulete mici.
• Adăugați zahăr în rubarbă și lăsați-l o vreme pentru a lăsa sucul de legume.
• Frământarea aluatului de plăcintă de rubarbă: unt topit ( temperatura camerei) se pisează cu zahăr.
• Conducem un ou în masa rezultată, amestecăm ușor totul cu un mixer.
• Se amestecă făina cernută cu praful de copt și se toarnă în masa rasă - se frământă aluatul delicios.

Masa de aluat se va dovedi un pic lipicioasă și moale, așa că vă sfătuim să adăugați 2-3 g de făină, astfel încât să „se întindă” ușor în vasul de copt.

• Ungeți forma (vă recomandăm să folosiți una rotundă cu diametrul de 24 cm) ungeți cu unt, presărați firimituri de pâine, după care punem aluatul pregătit în el.
• Acoperiți aluatul cu rubarbă deasupra și umpleți-l cu suc.
• Preîncălziți cuptorul la 185-190 ° C și așezați vasul cu viitoarea plăcintă de rubarbă timp de 35 de minute.
• Pregătirea umpluturii pentru plăcinta noastră: bateți două ouă de pui și, fără a înceta să le bateți, adăugați smântână la masa de ouă. Apoi adăugați scorțișoară și zahăr (vanilie).
• Măcinați migdalele nu foarte fin și, de asemenea, amestecați-le cu smântână și masă de ouă.

• Obținem plăcinta cu rubarbă cuptor, turnați umplutura pregătită și readuceți-o înapoi la cuptor timp de 15-20 de minute. În acest timp, suprafața coacerii ar trebui să se "întărească".
• Când prăjitura s-a răcit, presărați-o generoasă cu zahăr praf.

Opțiuni de umplere a plăcintei cu rubarbă

Există multe modalități de a prepara produse de patiserie umplute cu rubarbă. Nu este necesar să folosiți o singură legumă acră pentru umplutură, aceasta poate fi amestecată cu alte produse.

În mod tradițional, rubarba acră se amestecă cu zahăr sau sirop de zahăr pentru a egaliza dulceața și aciditatea sau pentru a face produsele de patiserie să fie cu adevărat dulci (totul depinde de cantitatea de zahăr).

Cu toate acestea, pe lângă zahăr, puteți pune și umplutură de rubarbă:

• fursecuri dulci;
• căpșune;
• zmeura;
• cireșe;
• brânză de vacă.

Alternativ, rubarba din plăcintă poate fi înlocuită cu un măr. Mulți susțin că gustul desertului de rubarbă finit este similar cu acest fruct.

Mănâncăm tot felul de produse de patiserie acasă pe tot parcursul anului, iar cele mai variate și uneori produse neașteptate devin umplutura pentru aceasta. Când este vară afară, vă sugerăm să renunțați la umpluturile clasice de iarnă, cum ar fi gemul și fructele, care sunt la vânzare în orice anotimp al anului. Mai bine încercați să faceți o plăcintă delicioasă de rubarbă conform rețetelor pe care vi le-am oferit - și cu siguranță veți fi mulțumiți.

Ce să ascunzi, acum rubarba este în vânzare tot anul, dar iarna este importată, iar cea care crește în paturile noastre nu este procesată de nimic și este saturată cu naturale elemente utile - se întâmplă doar vara. Folosiți această ocazie și vindecați-vă cu gust.