Budinca de mere la cuptor. Budinca de mere-nuci. Budinca de mere - principii generale de gatit

JELEE, SOUFFLE, PARFE, SAMBOO etc.

Jeleu de mere. Jeleu de mere fără gelatină. Jeleu din mere necoapte. Crema cu mere... Mousse de mere. Mousse de mere cu faina de biscuiti. Mousse de mere cu frisca. Sufleu de morcovi și mere. Sufleu de mere uscat. Sufleu de mere. Parfait de mere. Parfait cu suc de mere. Budinca de mere si dovlecel. Budincă de mere... 2 Budincă cu nuci de mere. Budincă rece cu mere. Sambuc făcut din mere. Desert din mere. Mere fierte. Merele. Mere sau pere cu crema. Mere în smântână. Mere cu sos de vanilie... Mere cu nuci. Mere cu rowan.

"JELEU DE MER"

Componente:

mere - 200 gr.

zahăr - 0,5 căni

gelatină - 1 linguriță

apă - 3/4 cană

Tăiați merele în felii, îndepărtați miezul, adăugați apă, încălziți până la fierbere. Adăugați zahăr, fierbeți merele până devin moi, apoi frecați-le. Pune gelatina pregătită în piureul de cartofi și, amestecând continuu, se fierbe până când gelatina se dizolvă. Se toarna in forme si se da la frigider.

"JELEU DE MER FĂRĂ GELATINĂ"

Componente:

suc de mere - 1 litru

zahăr - 1,5 kg.

Puneți fructele tăiate într-o cratiță. Acoperiți cu apă pentru a acoperi merele. Gatiti pana se inmoaie complet, apoi stoarceti sucul. Se toarnă zahăr în sucul rezultat, apoi se fierbe masa până când este transparentă. Dacă picătura de pe farfurie nu se întinde și se solidifică sub formă de emisferă, jeleul fierbinte se toarnă în borcane de sticlă, dacă se întinde, se gătește din nou.

"JELEU DIN MER UNRUPE"

Sucul din mere necoapte nu este întotdeauna plăcut la gust, dar conține un numar mare de pectină și acizi, prin urmare jeleu bun... Se toacă mărunt merele sau se trece printr-un storcator, se filtrează sucul prin două straturi de cârpă. Sucul se poate face într-un storcator. Se dizolva 1 pahar de zahar in 1 pahar de suc, se fierbe cateva minute si se toarna fierbinte in borcane si se inchide cu capace. Este bine să adăugați un alt suc la sucul de mere - agrișe sau coacăz roșu.

"CREMA DE MER - 1"

Componente:

mere - 8-10 buc.

lămâie - 1 buc.

zahăr - 200 gr.

zahăr pudră - 20 gr.

ouă (proteine) - 2 buc.

gelatină - 12 gr.

Merele se curata de coaja, se taie felii si se fierb putin intr-o cratita, turnand putina apa. Se freacă printr-o sită într-un castron adânc, se adaugă zahăr, coaja unei lămâi și sucul acesteia. Adăugați două albușuri spumă, bătute până se îngroașă. Când crema se luminează și se îngroașă, turnați în ea gelatină înmuiată și fiartă, frământând rapid masa, puneți-o imediat într-o plăcintă sau vaze. Serviți în cincisprezece minute.

"CREMA DE MER - 2"

Combină mousse de mere cu frișcă, albușuri, asezonează zahăr vanilatși suc de lămâie.

"MUSSE DE MERELE"

Componente:

mere - 280 gr.

apă - 320 gr.

sirop de zahăr - 80 gr.

zahăr - 60 gr.

gelatină - 12 gr.

Curățați și rade merele. Se fierbe apa împreună cu cojile și zahărul, se scurge. Se dizolvă gelatina înmuiată sirop de zahăr, se răcește ușor, se bate spumă groasă, se adaugă merele rase, se amestecă bine, se toarnă în forme și se răcește.

"MUSSE DE MERE CU FĂINĂ DE BISCUIȚI"

2 cookie-uri simple se usucă la cuptor, se pisează cu sucitorul, se cerne printr-o sită, se toarnă sirop fierbinte din ½ pahar de apă și 1 lingură. linguri de zahăr, acoperiți pentru a umfla pesmetul.

Răziți mărul crud decojit, amestecați cu firimituri de biscuiți și bateți cu o furculiță.

"MUSSE DE MERELE CU FRISCA"

Componente:

mere - 250 gr.

zahăr - 1 pahar

smântână - 1 pahar

gelatină - 15 gr.

Curățăm merele, le tăiem felii mici, le umplem cu două pahare de apă și le gătim până se înmoaie. Se strecoară prin pânză de brânză, se scurge sucul și se freacă restul masei printr-o sită. Adăugați zahărul și gelatina înmuiate timp de jumătate de oră în apă rece în suc. În timp ce amestecați, aduceți siropul la fierbere și răciți. Apoi puneți sosul de mere într-o cratiță și bateți cu telul până devine spumos. Se toarnă repede în vaze și se răcește și ea. Bateți frișca la fel, doar în acest caz, o tigaie (nu de aluminiu!) Trebuie să puneți gheață.

„SUFUL DE MORCOV ȘI MER”

Se toarnă morcovii tăiați mărunt cu lapte fierbinte, se fierbe până se înmoaie, se freacă, se adaugă zahăr, sare și griş, misto. Se introduce oul, marul ras, se amesteca, se pune intr-o forma, se coace la cuptor.

„SUFUL DE MERE USATE”

Componente:

mere uscate - 200 gr.

ouă (proteine) - 5 buc.

zahăr - 250 gr.

unt - 250 gr.

zahăr pudră - 30 gr.

apă - 200 ml.

acid citric - 1 gr.

Gătiți merele uscate până se înmoaie, adăugând zahăr și acid citric în apă. Apoi frecați totul împreună cu bulionul. Bateți albusurile într-o spumă și combinați cu grijă cu merele rase. Se pune masa într-o formă unsă și se coace la cuptor. Presărați sufleul gata zahăr pudră.

„SUFUL DE MER”

Componente:

mere - 500 gr.

zahăr - 80-100 gr.

biscuiți zdrobiți - 60 gr.

unt - 25 gr.

ouă - 3 buc.

lămâie - 1 buc.

coaja de portocala

vanilină

Freca merele coapte printr-o sita. Se macină untul (20 gr.) Cu zahăr, se adaugă gălbenușurile, se pisează din nou, se adaugă merele, albușurile bătute în spumă, biscuiții zdrobiți, coaja de portocala, suc de lamaie dupa gust; se amestecă, se pune pe un vas uns cu unt și se coace.

"PARFE DE MER"

Componente:

piure de mere - 1 pahar

zahăr - 1 pahar

smântână - 0,5 căni

Se amestecă piureul de cartofi cu zahărul, se pune la frigider pentru 1 oră.Se bate smântâna la rece, se adaugă zeama de lămâie, apoi se combină cu sosul de mere. Puneți în forme și dați la frigider.

„PARFET DE SUC DE MER”

Componente:

suc de mere - 200 gr.

smântână - 500 gr.

zahăr - 200 gr.

apă - 100 ml.

lapte - 50 ml.

ouă (gălbenușuri) - 3 buc.

Se amestecă sucul cu zahărul, se pisează gălbenușurile, se diluează cu lapte fierbinte, se fierbe până se densează, se răcește. Bateți smântâna răcită și adăugați amestecul pregătit. Puneți masa rezultată în forme și înghețați.

„Budincă din mere și dovlecel”

Componente:

măr - 1 buc.

dovlecel - 1 buc.

lapte - 1 lingura

unt sau margarina - 1 lingura

smântână - 1 lingură

ou - 1 buc.

zahăr - 2 lingurițe

gris - 2 lingurițe

Dovleceii se curăță, se toacă și se lasă la foc mic cu lapte și unt până se fierbe pe jumătate. Se adauga apoi merele tocate si zaharul si se mai fierbe inca 5 minute, apoi se adauga grisul, se tine cratita sub capac pe marginea aragazului 5-10 minute si se raceste putin. Adaugam apoi galbenusul si albusul batut spuma, amestecam, punem intr-un vas uns cu unt si coacem. Se serveste cu smantana.

"BUDINCA DE MER - 1"

Componente:

mere mari - 8-10 buc.

unt - 50-60 gr.

ouă - 8 buc.

zahăr

rulada cu unt

lapte

migdale

coaja de lamaie

Merele mari se curata de coaja, se taie felii subtiri si se condimenteaza cu zahar granulat, se fierb pana se face piure gros. Se amestecă untul până la omogenizare, se bat în 4 ouă întregi și 4 gălbenușuri separat. Se amestecă masa de mere răcită cu o bucată de rulou cu unt, cu puțin timp înainte înmuiată în lapte, migdale mărunțite, coaja de lămâie și puțin zahăr granulat. Se amestecă cu un amestec de unt și ouă. Bateți albușurile a patru ouă, amestecând ușor în sosul de mere, puneți într-o tavă unsă. unt, și coace.

"BUDINCA DE MER - 2"

suc de mere, untul si zaharul la fiert. Adăugați merele, coaja de lămâie și grisul ras pe răzătoarea grosieră și gătiți amestecând constant. Se amestecă gălbenușurile și puțin coniac. Se pune la frigider.

Se serveste cu sos de vanilie sau frisca.

"BUDINGĂ DE MER CU NUCĂ"

Componente:

mere - 300 gr.

lapte - 500 ml.

ouă - 3 buc.

zahăr - 75 gr.

nuci - 125 gr.

gris - 40 gr.

unt - 25 gr.

sare

Prăjiți nucile, tocați-le și fierbeți-le în lapte câteva minute. Apoi, amestecând grisul, aduceți la fiert. Galbenusuri de ou pasează albul cu zahăr. Tăiați merele în felii (fără miez). Amesteca toate acestea cu amestecul preparat, sare. Adaugati albusurile batute spuma si amestecati usor.

Budinca de mere se prepară pe baie de apă: se pune masa într-o formă unsă și se pune în apă clocotită timp de 20-30 de minute.

"BUDINCA RECE DE MER"

Luați 600 gr. merele uscate, se fierb, se scurg de apa, se paseaza merele printr-o sita, se pun 3 albusuri si 200 gr. zahăr și dobândiți cu telul aproximativ o oră, puneți vasul pe gheață, apoi puneți-l pe o farfurie și decorați cu dulceață.

"SAMBOO DIN MER - 1"

Componente:

mere - 5-6 buc.

zahăr - 2-3 linguri

gelatină - 1-1,5 linguriță

ou (proteine) - 0,5 buc.

SIROP:

zahăr - 0,5 lingură

apă - 1-1,5 lingură

suc de fructe - 0,5 lingură

Merele (de preferință ale lui Antonov) se spală cu apă rece, se taie în jumătate, se decupează cu semințe, se pun pe o foaie de copt, se toarnă puțină apă, se coace 20-30 de minute la cuptor la 120-140 ° C până se înmoaie. Mici, șterge.

Zahărul și albușurile se pun în piureul rezultat. Într-o cameră rece, bateți până când volumul crește de 2-3 ori (masa trebuie să fie spumoasă). Fără a opri biciuirea, se toarnă un jet subțire de gelatină dizolvată într-o baie de apă, prevenind formarea cocoloașelor.

Amestecul finit se toarnă în forme sau pe foi albe de copt. Misto. Când serviți, turnați peste sirop.

"SAMBOO DIN MERE - 2"

Componente:

mere - 2 buc.

zahăr - 100 gr.

ouă (proteine) - 2 buc.

smântână - 200 gr.

acid citric

gelatină

Coaceți merele, răciți și frecați printr-o sită. Pune nisip, albușuri spumă spumă în piure de cartofi, amestecă, pune pe gheață, bate până devine pufoasă. Se amestecă gelatina înmuiată cu o cantitate mică de apă și, cu amestecare continuă, se încălzește până se dizolvă complet și se toarnă în masa bătută, amestecând continuu. Se amestecă frișca, se pune sambucul în boluri.

"SAMBOO DIN MER - 3"

Componente:

mere - 400 gr.

zahăr - 140 gr.

gelatină - 12 gr.

ou (proteine) - 1 buc.

Coacem merele tocate, se racesc si se paseaza printr-o sita. Bateți piureul rezultat cu zahăr și o proteină într-o masă pufoasă pentru a crește volumul de 4-5 ori, combinați cu gelatina dizolvată în apă, turnați în forme și răciți. Se serveste cu sirop.

„DESERT CU MER”

Curățați merele, îndepărtați cuibul de semințe, umpleți cu cuburi de zahăr, stafide, migdale și vin de mere. Se fierbe si se servesc cu inghetata de vanilie.

„MERE înăbucate”

Componente:

mere - 4 buc.

sirop de cirese sau capsuni - 100 gr.

unt - 50 gr.

Curățați și semințe părțile de mere, tăiate felii. Puneți cercurile cu mere, untul într-o tigaie mare, acoperiți tigaia și fierbeți merele la foc mic timp de aproximativ 5 minute. Apoi întoarceți cercurile și fierbeți încă 5 minute. Mere gata se toarnă peste siropul și se servește cald.

Luați 800 gr. cele mai bune mere, le curățați și scoateți miezul, dar pentru ca merele să rămână intacte, puneți într-o cratiță unsă cu unt pe fund, turnați puțină apă, adăugați o bucată de scorțișoară, o lingură de coniac și zahăr. Gatiti la foc mic pentru a pastra merele intacte. Când sunt fierte, puneți un vas adânc. In fiecare mar se pune cate o lingura de marmelada de caise sau prune, coaja de lamaie zaharoasa, se zdrobesc biscuitii si se presara merele cu ei, se prepara crema (vanilie sau lamaie) cat mai groasa si se toarna peste mere complet. Cand totul este copt, glazura deasupra.

"MERE SAU PERE CU CREMA"

Componente:

mere sau pere - 5-6 buc.

smântână sau smântână - 0,5 căni

zahăr pudră - 1-2 linguri

nuci - 6-8 buc.

Merele sau perele, spalate si curatate de coaja, se taie in jumatate si, dupa indepartarea miezului cu seminte, se fierb in acidulat. acid citric apă până se înmoaie. Misto. Sunt așezate în vaze.

Smântâna (se poate folosi smântână) se bate cu zahăr pudră cu adaos de o cantitate mică de nuci prăjite mărunțite. Merele sau perele preparate se toarnă cu o masă bătută. Se presara deasupra nuci tocate.

„Mere în smântână”

Componente:

mere - 4 buc.

smântână - 2 pahare

zahăr - 1 lingură

Tăiați merele felii, turnați peste smântână și fierbeți până se rumenesc și se îngroașă. Adăugați zahăr și răciți.

"MERE CU SOS DE VANILIE"

Se fierb merele in apa, se condimenteaza cu vanilie si zahar. Se serveste cu sos de vanilie rece sau cald.

"MĂR CU NUCI"

Componente:

mere mari - 4 buc.

nuci - 8-10 buc.

zahăr - 1 lingură

smântână - 2-3 linguri

zahar pudra cu vanilie

Se spală merele, se scot miezul. Se zdrobesc nucile, se amestecă cu zahărul și smântâna, se umplu merele cu ele. Pune merele pe o tavă de copt unsă cu folie sau pergament și coace în cuptorul bine încălzit. Se serveste fierbinte, se presara cu pudra de vanilie.

„MĂR CU ROWAN”

Se spală merele acrișoare sau dulci-acrișoare, se scot miezul și semințele, se umple cu cenușă de munte (bine, dacă este înghețată), se presară zahăr granulat. Coaceți merele la cuptor pe o tavă de copt de sită sau tigaie. În același timp, ai grijă ca merele să nu spargă.

Pasul 1: Pregătiți merele.

Clătiți merele, curățați-le de coajă, îndepărtați crenguțele și miezul cu semințe. Tăiați fructele decojite în bucăți mici de orice formă.

Pasul 2: Pregătiți masa de budincă de mere.

Puneți feliile de mere într-o cratiță și acoperiți cu o cantitate foarte mică de apă. Se pune la foc mediu. Fierbeți fructele, amestecând tot timpul, până se înmoaie.


Scoateți merele înmuiate de pe foc. Adăugați untul tăiat cubulețe, zahărul granulat, stoarceți zeama de lămâie și radeți coaja de lămâie. Toate acestea trebuie adăugate la mere cât timp sunt fierbinți. Se amestecă totul bine, se dizolvă untul și zahărul, apoi se lasă să se răcească la temperatura camerei.
Dupa ce s-a racit adaugam ouale. Trebuie să adăugați așa: spargeți un ou, amestecați totul bine și adăugați următorul, amestecați bine din nou și așa mai departe, până când adăugați totul.

Pasul 3: Coaceți budinca de mere.

Preîncălziți cuptorul la 175 de grade Celsius. Pune masa de budincă de mere fie într-o tavă de copt de sticlă, fie pe un strat de aluat (cui îi place mai mult). Apoi trimite budinca la copt 40 de minute sau până gata. Și va fi gata când se va întări în miez și nu se va scutura când este legănat. Apoi budinca de mere poate fi scoasă din cuptor și servită.

Pasul 4: Serviți budinca de mere.

Servește budinca de mere ca desert, caldă sau rece. Tăiați în bucăți, aranjați pe farfurii și invitați pe toți la ceai. Poate doriți să adăugați niște smântână, cum ar fi cremă, la budinca dvs. de mere sau să adăugați altceva. În orice caz, iese foarte fraged, aerisit și ușor, dar cât de delicios! Atât adulții, cât și copiii vor adora budinca de mere.
Poftă bună!

Budinca de mere poate fi turnată într-o bază de aluat scurt sau foietaj pentru o plăcintă delicioasă.

Zahărul poate fi luat ca obișnuit sau brun.

Budinca este cel mai bine făcută din mere Granny Smith.

Dacă te-ai hotărât să te răsfeți și cu budincile tale de casă, dar nu ai mult timp, atunci să faci budincă de mere este ideală. Acest lucru este uimitor fel de mâncare fragedă va atrage atât copiii, cât și adulții cu un dinte de dulce. Există multe rețete pentru prepararea lui. Fiecare gospodină va putea alege cea mai bună opțiune pentru familia ei.

Ingrediente pentru 4 portii:

• 6 mere medii;
• 2 oua;
• 1 lingura de unt
• 5 linguri de faina;
• aceeași cantitate de zahăr;
• o linguriță de sifon, stins înainte de a adăuga acid citric sau oțet;
• vanilina, scortisoara dupa gust;
• o jumătate de pahar de lapte.

Cum să gătească:

1. Mai întâi trebuie să pregătiți merele: spălați-le bine, curățați-le, curățați-le și tulpinile, tăiați-le în cuburi de cel mult 2 cm.
2. Pune uleiul într-o tigaie încălzită. Cand se topeste adaugam merele si fierbem. Ar trebui să devină moi, dar să nu-și piardă forma, nu aducem la starea de piure de cartofi.
3. In timp ce merele sunt prajite, nu pierdem timpul, luam aluatul. Rupeți ouăle într-un castron mare și adânc, bateți-le. Este mai bine să folosiți un mixer electric, atunci masa va fi aerisită, iar budinca este incredibil de fragedă. Adăugați în bol laptele, zahărul și vanilina. Amestecul rezultat se bate bine la putere maximă timp de 2-4 minute până se devine groasă și spumă luxuriantă... Apoi, puneți făina, sifonul stins, bateți din nou până la o masă de aer omogenă, fără cocoloașe.
4. Pregătirea unui vas de copt. Este mai bine, desigur, să pregătiți budinca și să o serviți în forme porționate. Dar dacă nu există, poți lua unul mare. În acest caz, înainte de a servi oaspeților masa este gata se pune pe o farfurie lată și se toacă. Ungeți tava de copt cu ulei sau acoperiți cu hârtie de copt
5. Se răcește amestecul de mere, se amestecă cu aluatul, se pune într-o formă, se pune pe o tavă de copt cu laturile înalte (cu cât mai sus, cu atât mai bine), mai mult de jumătate umplută cu apă fierbinte.
6. Până în acest moment, cuptorul ar trebui să fie deja încălzit la 200 de grade, scoatem foaia de copt cu masa finită în ea. Dacă este posibil să porniți convecția în interiorul cuptorului, asigurați-vă că îl porniți. Prajitura va fi acoperita cu o crusta delicioasa care va placea tuturor.
7. Formele pentru porții pot fi scoase din cuptor după o jumătate de oră, în timp ce o matriță mare va trebui lăsată timp de 40-45 de minute.

În mod tradițional, budinca este servită rece cu miere sau lapte condensat. Mai întâi trebuie să fie răcit temperatura camerei si puneti la frigider 20 de minute.Totusi daca faceti budinca de mere pentru copii, este extrem de greu sa rezistati. Atractiv aspect iar mirosul îmbietor, de obicei, nu oferă posibilitatea de a aștepta până când vasul se răcește complet.

Brânză de vaci și budincă de mere într-un aragaz lent

Budinca de caș este rapid și ușor de preparat. Aceasta reteta este perfecta pentru un mic dejun de duminica pentru intreaga familie. Iar pentru implementarea lui, gazda nu trebuie să se trezească devreme. Mai mult, dacă ai un multicooker la îndemână.

Mai întâi trebuie să pregătiți:

• 500 gr. brânză de vaci (de preferință grasă);
• 5 mere mari;
• o jumătate de pahar de smântână;
• 3 oua;
• un pahar cu un bulgăre de zahăr;
• 2 linguri de amidon;
• putin unt;
• scortisoara si vanilina dupa gust.

Acum poți începe să gătești:

1. Împărțim cu grijă ouăle în gălbenușuri și albușuri. Bateți intens gălbenușurile cu un blender. Adăugați zahăr, amidon, scorțișoară, vanilină, bate din nou. Spălați merele, curățați și decojiți, frecați pe răzătoarea fină sau treceți printr-o mașină de tocat carne. Se amestecă brânza de vaci rasă cu smântână, sos de mere și se adaugă la masa noastră. Albusurile se bat separat si se toarna in aluat ultimul.
2. Ungem bine vasul multicooker cu unt, de preferat unt, turnam aluatul in el, inchidem capacul si pornim modul de coacere. Dacă timpul de gătire nu este setat automat, atunci setați-l la 60 de minute.
3. Dacă puterea multicooker-ului este mai mică de 500 W, atunci, cel mai probabil, o oră nu va fi suficientă pentru ca budinca să fie complet pregătită, puteți crește timpul de gătire la o oră și jumătate.
4. După timpul specificat, este indicat să nu deschideți multicooker-ul încă o oră, apoi budinca va deveni deosebit de luxuriantă și fragedă. Dar dacă nu aveți o astfel de ocazie să așteptați, puteți servi felul de mâncare imediat după gătit, gustul va fi în continuare delicios.

Masa poate fi servită ca fel de mâncare independentă sau cu sirop, dulceata, lapte condensat. Copiilor le va plăcea să orneze budinca cu fructe de pădure proaspete.

Budinca de mere cu gris intr-o baie de apa

Pentru budinca clasică de mere și gris, veți avea nevoie de:

• 5 mere;
• un pahar de gris;
• 4 oua de gaina;
• 0,5 l. lapte;
• sare;
• vanilină;
• zahăr după gust;
• unt.

După ce i-a gătit pe toată lumea ingredientele necesare poti trece la cele mai interesante:

1. Mai întâi trebuie să sudați griş... Pentru a face acest lucru, fierbeți laptele într-o oală, adăugați treptat gris într-un flux subțire, amestecând constant masa. Dacă turnați tot grisul deodată, terciul va fi cocoloși, budinca nu va fi omogenă. Răciți terciul de gris preparat la temperatura camerei, adăugați unt cu vanilie, amestecați bine.
2. Separam albusurile de galbenusuri, le punem la frigider pentru 10 minute. Merele se curăță și se pisează cu răzătoarea, blenderul sau mașina de tocat carne până se face piure. Sos de mere se bat cu galbenusurile si se adauga in terci, amestecand bine. Scoatem proteinele din frigider, batem cu blenderul la putere maxima pana la o spuma bogata, turnam in terci.
3. Acoperiți forma de budincă cu hârtie de copt sau ungeți cu ulei, turnați masa rezultată în ea. Colectăm apă în cea mai mare și mai largă cratiță, punem o matriță în ea, punem totul pe foc.

Budinca de mere cu gris la baie de apa va fi gata in aproximativ o ora. Se serveste rece cu sos de fructe de padure sau caramel.

Cum să faci cel mai mult sirop de budincă de caramel

Siropul de caramel este un adaos excelent pentru orice budincă. Poate fi un punct culminant, evidențiind gustul divin. produse de patiserie de casa... Procesul de pregătire a acestuia este simplu, chiar și o gazdă începătoare o poate face.

Ingrediente:

• zahăr 100 gr.;
• smântână groasă 100 gr.;
• unt 50gr.;
• Sarat la gust.

1. Colectăm 100 ml într-o găleată. apă, turnați zahăr acolo, puneți-l pe foc mic. În loc de o parte din zahăr, poți pune glucoză. Siropul de glucoză caramel va fi mai sănătos și va dura mai mult. În timp ce se amestecă constant, apa trebuie adusă la fierbere, zahărul se va topi în curând complet.
2. Gatim siropul de zahar cam 5 minute, se va ingrosa si devine din ce in ce mai inchis la culoare. Este important să vă opriți la timp pentru ca amestecul să nu cristalizeze. Puteți obține o bucată de zahăr în loc de sos de caramel.
3. V un fel de mâncare separat trebuie să încălziți crema și să o turnați treptat în siropul de caramel, amestecând cu un tel. Se fierbe amestecul inca 3 minute si se ia de pe foc, se adauga untul pretopit, se framanta bine si se raceste la temperatura camerei, se serveste cu budinca pe masa.

Dacă în timpul gătitului observați că sosul devine prea gros, nu vă grăbiți să vă supărați, puteți adăuga câteva linguri de apă caldă și amestecați.

Nu contează ce fel de rețetă de budincă de mere de casă decizi să dai viață, punându-ți sufletul și dragostea în ea, te poți răsfăța pe tine și pe cei dragi. produse de patiserie delicioase gătit cu propriile mâini.

Budinci de mere numite ambele budinci în sensul lor tradițional, gătite în baie de apă sau coapte într-o formă în cuptor și fragede Placinta cu mere ca o Charlotte. Pe lângă mere, pentru prepararea unei astfel de budinci, este posibil să aveți nevoie de ingrediente precum făină, lapte, ouă, coniac sau rom, marmeladă, coajă și alte produse. Dacă coaceți budincă într-o baie de apă, stropiți mai întâi vasul de copt cu apă rece. Dacă se coace, ungeți tava cu unt sau grăsime și stropiți cu pesmet.

Pe langa mere, morcovii, dovleceii, stafide si alte produse mai pot fi folosite in budinca de mere, in functie de reteta preparatului.

Rețete de budincă de mere

Budincă de mere.

Ingrediente: 800g mere proaspete acrișoare, jumătate de pahar de făină, jumătate de pahar de lapte, 2 linguri. unt, 2, 1 linguriță. sifon stins, pesmet, sare.

Mod de preparare: bate ouă de găină blender, se amesteca separat zaharul, sifonul stins cu zeama de lamaie, untul, laptele caldut, se adauga ouale batute, se framanta aluatul, se combina cu cele prajite. Se unge tava cu unt, se presara cu pesmet macinat. Se pune aluatul intr-o forma, se da la cuptorul preincalzit pentru o jumatate de ora.

Budinca rece de mere.

Ingrediente: 800 g mere, scortisoara, 1 lingura. coniac, 1 lingura. zahăr, marmeladă de caise-prune, coaja de lamaie, biscuiti, crema de vanilie.

Mod de preparare: Se curăță merele, se scot miezul, se pun merele într-o cratiță unsă cu unsoare, se adaugă puțină apă, o bucată de scorțișoară, țuică și zahăr, se fierb până se fierb la foc mic pentru a păstra merele întregi, se pun pe un vas adânc. În fiecare măr se pune câte o lingură de marmeladă, coajă de lămâie cu zahăr, se presară cu biscuiți zdrobiți, se acopera cu crema de vanilie.

Budinca de mere cu gris.

Ingrediente: 700 ml lapte, 200 g gris, 150 g morcovi, 150 g mere, 100 g smantana, 50 g unt, 100 g zahar, 2 oua, 10 g biscuiti macinati.

Mod de preparare: se rade fin morcovi, se incinge in ulei, se adauga zahar, merele si prunele tocate marunt, se mai calesc inca 5 minute. Gătiți grisul lichid în lapte, adăugați morcovi, mere și prune, gălbenuș, frecat cu zahăr, sare, amestecați, adăugați proteine ​​bătute, amestecați din nou, puneți întreaga masă pe o foaie de copt unsă și presărată, coaceți la cuptor.

Budincă de mere cu fulgi de ovăz.

Ingrediente: 6-8 mere, 120g zahar, 55g faina, 55g ovaz, ¾h.L. scorțișoară, ¾ linguriță. nucşoară, 3 linguri. unt.

Mod de preparare: Merele se curata de coaja, se taie felii, se pun intr-o tigaie unsa cu unt, se pun restul ingredientelor deasupra, se dau la cuptor si se coace pana se incing, se servesc fierbinti cu inghetata.

Budinca de mere cu dovlecel.

Ingrediente: 1 mar, 1 dovlecel, 1 lingura. lapte, 1 lingura. unt, 1 lingura. smântână, 1 ou, 2 lingurițe. zahăr, 2 linguri. griş.

Mod de preparare: curățați dovlecelul, tocați, fierbeți cu lapte și unt până sunt fierte pe jumătate, adăugați merele tocate mărunt, zahărul, fierbeți 5 minute, adăugați gris și țineți cratița sub capac pe marginea aragazului timp de 5 minute. Se răcește puțin, se adaugă gălbenușul, albușul bătut spumă, se pune într-un vas uns cu unt, se coace la cuptor.

Budinca de mere se serveste calda sau rece, presarata cu zahar pudra sau cacao. Combina budinca fierbinte cu inghetata de vanilie.

Din aceasta cantitate de ingrediente se obtin 6 portii de desert

Măcinați nucile cu un blender sau în orice alt mod (puteți lua orice nuci - migdale, alune, nuci, sau folosiți un amestec de mai multe tipuri)

Curățați merele, scoateți miezul

Tăiați-le în bucăți mici arbitrare

Pune merele tocate intr-o tigaie, adauga zahar brun si apa

Se fierbe la foc mediu aproximativ 7-10 minute, până când merele sunt fragede și tot lichidul s-a evaporat

Puneți untul moale și zahărul într-un castron

Bateți cu un mixer timp de aproximativ 5 minute până la o masă albă, aerisită

Adauga ouale pe rand...

și continuați să bateți până când ouăle și amestecul de ulei sunt complet combinați

Adăugați nuci măcinate acolo

Amesteca bine

Se unge cu unt o tava de copt (am o tava ovala de ceramica de 22 cm lungime, 18 cm latime si 5 cm inaltime)

Aranjați merele într-o formă, stropiți cu scorțișoară dacă doriți

Întindeți amestecul de migdale uniform deasupra

Coaceți budinca 35-40 de minute la 180 de grade

Dacă budinca începe să ardă deasupra, acoperiți-o cu folie. Budinca nu va crește mult în timpul coacerii

Acest desert este delicios atât cald cât și rece. Dacă se servește fierbinte, asigurați-vă că adăugați o linguriță de înghețată lângă el. Personal, îmi place această budincă rece, asortată cu o ceașcă de cafea. Pur și simplu este imposibil să te oprești :) Poftă bună!