Si të gatuajmë një pulë në furrë. Pule e shijshme në furrë me feta: receta

Pothuajse të gjithë e duan mishin e pulave, nuk është aq i trashë sa mishi i derrit, dhe shija është harmonike dhe e këndshme. Kur bëhet fjalë për mishin e pulës, pulat e reja gatuan shpejt dhe nuk janë të ashpër. Pule e shijshme, me leng me kore, aromatike dhe e bute - sa here doni te provoni vetem kete! Por, shpesh, kënaqësitë tona në kuzhinë nuk japin një rezultat të tillë. Pula e pjekur në furrë është e shijshme, por jo me lëng. Si të gatuajmë pulë me lëng? Ne patjetër do t'ju tregojmë disa sekrete për ata që nuk dinë ta bëjnë këtë.

Recetë lëng pule

Për ta mbajtur pulën me lëng, ka disa mënyra për ta arritur këtë. Fërkoni një pulë me peshë jo më shumë se dy kilogramë me kripë. Bëni këtë me kujdes dhe ngadalë. Shtë e rëndësishme të mos humbasësh pjesën e brendshme, të fërkosh edhe atje. Ky proces quhet kripë e thatë. Tani vendoseni pulën në një enë ose enë dhe mbulojeni me mbështjellës plastik në mënyrë që ajri t’i dalë sa më pak të jetë e mundur. Në këtë formë, pula duhet të mbetet më gjatë, por jo më shumë se dy ditë, dhe në frigorifer. Tani mund ta piqni të plotë. Kjo metodë nuk promovon formimin e kores. Prandaj, nëse është e mundur, përdorni konvekcionin në fund. Pula do të jetë me lëng - e kontrolluar.

Nëse nuk ka kohë për të pritur, ju mund të grini pulën me mustardë. Gjithashtu rezulton një kore shumë e këndshme. Sidoqoftë, pula duhet të jetë në këtë shpërndarje për të paktën dy orë.

Pule e shijshme me leng dhe sherr minimal

Kur nuk ka fare kohë, dëshira për tinker, dhe aq më tepër, prisni derisa pula të marinohet, gatuajeni atë në një kavanoz. Në këtë rast, përgatitja do të marrë pak kohë.

Si ta bëni pulën me lëng nëse doni një produkt më dietik? Provoni mish pule të konservuar. Ruajtja, si e tillë, nuk sigurohet këtu, vetëm një trajtim i gjatë termik. Merrni një kavanoz qelqi dhe vendoseni në të copa pule... Shtoni kripë, hudhër, dafinë - të gjitha për shije. Shtë e rëndësishme të lini hapësirë \u200b\u200btë lirë në kavanoz në mënyrë që 3-4 cm të mbeten deri në qafë. Tani ju duhet të mbuloni kavanozin me një copë fletë metalike, nganjëherë përdoret një kapak qelqi. Ne e vendosim kavanozin në furrë, dhe vetëm atëherë e ndezim. Llogarisni kohën e gatimit për një orë, dhe mundësisht një e gjysmë. Ne vendosim temperaturën e ngrohjes nga 150 në 180 gradë.

Pula do të dalë e butë, aromatik. Do të jetë ndryshe nga zierja juaj e zakonshme e shpendëve. Nuk rekomandohet të ruhet për një kohë të gjatë, disa ditë në të ftohtë. Sipër formohet një shtresë pelte, e cila do t’i shtojë lëngut pulës. Provoni një nga këto receta për mish pule dhe do të kuptoni se çfarë lëng dhe pulë e shijshme!

Ne pjekim pulë me lëng në furrë me erëza të këndshme sipas të gjitha rregullave!

Do të duket se çfarë mund të jetë më e thjeshtë se pula e pjekur në furrë? Por shpesh rezulton të jetë e thatë dhe pa shije, pa një kore të shijshme kafe të artë. Unë vendosa t'ju mësoj se si të piqni shpejt dhe lehtë një pulë të rregullt në furrë në mënyrë që të gjithë të jenë në kënaqësinë e plotë!

Për të gatuar pulë me lëng në furrë, thjesht qëndroni në timen udhëzime hap pas hapi, dhe ju jeni i sigurt për të marrë një pulë të mrekullueshme me aromë të pasur.

Sipas recetave të mia, ju mund ta shërbeni pulën me lëng të përfunduar me një zbukurim me perime dhe bimë, me qull, patate ose makarona.

Përbërësit për Pule me lëng:

• krahë pule - 2 copë
• kofshët e pulës - 2 copë
• koriandër - 1/3 lugë
• kripë - 1/3 lugë.
• rigon - 1/3 tsp
• arrëmyshk - 1/3 tsp
• majonezë - 4 tbsp. l
• lëng limoni - 1 lugë.
• kopër - 3 degë

Nëse dëshironi të gatuani të pjekur pule diete, majoneza mund të zëvendësohet me salcë kosi ose kos natyral.

Si të gatuajmë pulë me lëng në furrë

Vendos majonezë në një pjatë të thellë. Nëse në thelb është kundër majonezës, atëherë mund ta zëvendësoni me salcë kosi.

Shtoni kripë, koriandër, arrëmyshk dhe rigon. Hidhni lëng limoni dhe përziejeni mirë.

Lani krahët dhe kofshët mirë dhe hiqni flokët.

Përhapeni sipër pulës me salcën që keni bërë.

Vendoseni petëzimin në një kallëp ose tigan, mbi të cilin vendosni ijet dhe krahët. Mbuloni pjesën e sipërme me një copë të dytë fletë metalike.

Vendoseni në furrë dhe piqni në 200 gradë për rreth 30 minuta.

Pastaj fikni pjesën e dytë të petëzës për të skuqur kore.

Grini me kopër përpara se ta shërbeni.

Të bëftë mirë!

Një nga përbërësit më të rëndësishëm ushqim i shëndetshëm - mishi i pulës. Isshtë i dobishëm sepse përmban fosfor dhe kalium. Përveç kësaj, mishi i pulës është i pasur me proteina dhe ushqyes të tjerë. Nutricionistët besojnë se e vetmja pengesë e pulës është lëkura e saj: përmban shumë yndyrë. Por asgjë nuk i ndalon ata që janë në dietë të heqin këtë lëkurë. Nutricionistët gjithashtu nuk rekomandojnë skuqjen e pulës në tigan. Më mirë ta ziejmë, ta avullojmë ose ta pjekim. Në këtë artikull, ju do të mësoni se si të gatuani pulë në furrë, si dhe pse kjo pulë konsiderohet kaq e shëndetshme.

Video në lidhje me zgjedhjen e mishit të pulës cilësore

tek tabela e përmbajtjes

Si është i dobishëm mishi i pulës?

Mjekët dhe dietologët thonë se çdo mish është i dobishëm, sepse vetëm ai i jep trupit një proteinë kaq të rëndësishme shtazore për shëndetin tonë. Ndryshe nga mishrat e tjerë, pula ka një përmbajtje të lartë të fosforit dhe kaliumit. Për sa i përket përmbajtjes së fosforit, ai është i dyti pas produkteve të detit. Konsiderohet se është një produkt dietik gjoks pule... Por në këmbë, përmbajtja e proteinave nuk është më pak. Përveç kësaj, ekziston një vitaminë e dobishme B. Vetëm në ushqim këshillohet të hani këmbë pule pa lëkurë.

Ndonjëherë mishi i pulës përdoret edhe si ilaç. Në rast të përdhes, diabetit dhe sëmundjes së ulçerës peptike, ndihmon në trajtimin dhe në diabetin e sheqerit të tipit II, mishi i pulës ndihmon në rritjen e acideve yndyrore të pangopura në serumin e gjakut. Mishi i pulës rekomandohet për parandalimin e aterosklerozës, sëmundjeve të zemrës, goditjes në tru, hipertensionit. Të moshuarit duhet të hanë saktësisht mish pule.

Lëngu i pulës rekomandohet për njerëzit që kanë bërë ndërhyrje kirurgjikale për tu rikuperuar. Kjo supë është shumë e shëndetshme dhe ushqyese. Por kjo deklaratë është e vërtetë vetëm nëse pula është shtëpi.

A duhet të blini mish pule? Këshillohet që të mos u jepet fëmijëve dhe të moshuarve. Mishi i pulës së broilerit përmban antibiotikë dhe madje edhe hormone anabolike. Sidomos shumë substanca të dëmshme grumbullohen në këmbët e zogut. Ka dukshëm më pak prej tyre në krahë dhe gji. Hormonet shtohen në ushqimin e pulës për të rritur peshën e tyre. Që mishi të jetë i dobishëm, jo \u200b\u200bi dëmshëm, është më mirë të blini mish pule... A nuk ka mundësi të tillë? Pastaj, duhet të respektoni disa rregulla kur gatuani.

Ziej supë pule? Mos harroni të kulloni ujin e parë pas vlimit. Dhe e dyta gjithashtu. Dhe pula duhet të zihet për herë të dytë për rreth 15 minuta. Vetëm kur të derdhni ujë të ftohtë në mish për herë të tretë, mund të gatuani supë në këtë supë.

A gatuani Barbecue? Më mirë të përdoret fileto pule... Nëse ende preferoni këmbët, duhet t’i marinoni për të paktën tre orë.

Mishi i pulës është i shëndetshëm kur kombinohet me perime. Ata normalizojnë aciditetin, përmirësojnë tretjen dhe ndihmojnë në tretjen e mishit. Enët e bëra nga mishi i grirë konsiderohen më të shëndetshme se enët e mishit. Mishi i pulës normalizon yndyrën e trupit dhe presionin e gjakut, stabilizon nivelin e sheqerit në gjak dhe urinë, përmirëson funksionin e veshkave dhe ul kolesterolin. Aciditeti i mishit të pulës është neutral, kështu që të dy njerëzit me sëmundje të traktit gastrointestinal me aciditet të lartë dhe aciditet të ulët mund ta hanë atë.

tek tabela e përmbajtjes

Si të gatuajmë pulën në furrë

Ka shumë receta për gatimin e pulës në furrë. Me patate ose oriz, perime ose djathë. Duke parë një pulë aromatik me një kore të shijshme, shumë prej nesh menjëherë harrojnë dietat dhe një mënyrë jetese të shëndetshme. Kështu që unë dua të ha këtë kore të freskët! Epo, askush nuk mund ta ndalojë. Clearshtë e qartë se kjo, për ta thënë butë, nuk është shumë e dobishme. Por ka ende një përfitim. Pasi të keni provuar një pulë të tillë, do të gëzoni veten, dhe kjo është gjithashtu shumë e rëndësishme për shëndetin. Disa mënyra për të gatuar mish pule.

tek tabela e përmbajtjes

Më e lehtë është mishi i pulës në kripë

Nuk ka ndonjë recetë më të thjeshtë. Rezulton një pulë me lëng dhe e shijshme. Ne marrim një paketë kripë tryeze të zakonshme dhe e derdhim në një fletë pjekje, e nivelojmë. Lani pulën dhe thajeni atë. Kripë, piper, yndyrë nuk është e nevojshme. Vendoseni pulën në kripë me pjesën e pasme të kthyer poshtë. Ne e dërgojmë pulën në kripë në furrë për një orë e gjysmë.

Ju do të shihni se lëngu i pastër filloi të rrjedhë kur e shponi pulën me thikë ose pirun, që do të thotë se pjata është gati. Pula rezulton me një kore të shijshme kafe të artë. Ju mund të prerë dhe shije!

tek tabela e përmbajtjes

E thjeshtë - pule në një kanaçe

Për të përgatitur këtë pjatë, ju duhet një gjysmë litër ose kavanoz litri (në varësi të madhësisë së kufomës) gjysma e mbushur me ujë. Kufoma fërkohet brenda dhe jashtë me një përzierje kripe dhe erëza. Zakonisht ata marrin piper të bluar, hudhër, por nëse ju pëlqen piper i kuq, borzilok, rigon - ju lutem. Melmesat dhe pak uthull shtohen gjithashtu në një kavanoz me ujë. Kavanoza vendoset në një fletë pjekje, pula vendoset sipër. Përgatitet derisa të marrë ngjyrë kafe të artë ose derisa lëngu të vlojë nga kanaçe. Mos e lini të ziejë plotësisht - erëzat e djegura mund të prishin shijen. Mishi nuk është thjesht lëng, por shumë lëng. Dhe me një kore të kuqërremtë. E shijshme!

tek tabela e përmbajtjes

Gourmet - me mollë dhe djathë

Do t'ju duhet një pulë ose ndonjë nga pjesët e saj - gjoks, krahë, këmbë. Pula pritet në pjesë. Nevojiten edhe 3-4 lugë. gjalpë, 200 g paste domate, 3-4 mollë, 2 copë. qepë, 50 g djathë, pak ujë (2-3 lugë). Vendosni porcionet në një enë dhe ziejini pak (derisa të gatuhen gjysma).

Në fund të zierjes, shtoni gjalpë dhe paste domate. Vendoseni këtë në një pjatë për pjekje, shtoni qepën, të prerë në gjysmë unaza, dhe fetat e mollës, të qëruara dhe të kaluara. Sasi e vogël me djathë të integruar në krye. Piqeni në furrë.

tek tabela e përmbajtjes

Ekzotike - mish pule në furrë me banane

Për të përgatitur këtë pjatë, ju nevojiten banane të papjekura. Nëse i shihni në shitje, sigurohuni që të blini dhe të përpiqeni të gatuani pulë për këtë recetë e pazakontë... Do t'ju duhet një pulë e re, një lugë gjelle gjalpë, një qepë, 1-2 banane, kripë, piper i bluar, majdanoz. Pula e re, e prerë më parë në copa të ndara, skuqet lehtë në gjalpë për të formuar një kore të artë. Hudhra shtohet në tigan, derdhni një gotë ujë dhe zieni për 30-40 minuta. Pasi përmbajtja e tiganit të përhapet në një fletë pjekje, banane të papjekura të copëtuara shtohen dhe dërgohen në furrë për 15-20 minuta. Nëse dëshironi, mund ta spërkasni gjellën me djathë të integruar. Shërbejeni me majdanoz.

tek tabela e përmbajtjes

Rusisht - pulë në salcë mustardë

A doni të dini se si të bëni pulë në furrë sipas një recete të vjetër ruse? Përveç pulës, keni nevojë për një lugë gjelle perime dhe 2-3 lugë gjalpë, kripë. Për salcën, keni nevojë për një lugë çaji mustardë, një gotë lëng mishi pule, një gotë kos ose salcë kosi, një majë sheqeri, pak kripë, 2 e kuqja e vezes, një lugë çaji uthull, një lugë çaji miell.

Pula duhet të lahet dhe të ndahet, të lyhet me yndyrë vaj perimesh, kripë, vendoseni në furrë dhe skuqeni, duke derdhur shpesh me lëng që është lëshuar ose ujë. Ndërsa është skuqur, përgatisni salcën. Së pari, një lëng mishi është bërë nga gjalpë dhe miell, ju duhet ta holloni atë supë pule, shtoni uthull dhe mustardë të thatë, salcë kosi. Ziej. Përziejini të verdhat me pak salcë dhe shtoni butësisht në pjesën tjetër të salcës. Vlim në nxehtësi të ulët ose në një banjë me avull derisa të trashet. Derdhni salcën mbi pulën e gatshme, piqni në furrë për 10 minuta të tjera.

tek tabela e përmbajtjes

E dobishme - pule në petë ose mëngë

Për të përgatitur këtë pjatë, do t'ju duhet petë ose një mëngë pjekje, mish pule, pak kripë dhe erëza. Pula fërkohet me erëza dhe kripë, vendoset në një mëngë ose fletë metalike, dërgohet në furrë për një orë e gjysmë. Përfitimi i një pjate të tillë qëndron në mungesën e një kore të gjallë, e cila është e dëmshme për njerëzit që vuajnë nga sëmundjet e traktit gastrointestinal dhe thjesht për ata që ruajnë figurën e tyre.

tek tabela e përmbajtjes

Recetë për mbushje të orizit

Siç mund ta shihni, ka shumë receta për gatimin e pulës në furrë, dhe zakonisht nuk ju duhet shumë kohë. Provojeni, patjetër do t’ju \u200b\u200bpëlqejë!

Pule në furrë - një përshkrim i përgjithshëm.

Pula e pjekur në furrë është një nga pjatat më të shijshme dhe sidoqoftë më të lehtat.
Nutricionistët gjithashtu nuk kanë asgjë kundër pulës së pjekur në furrë, sepse mishi i pulës është njohur prej kohësh si një produkt dietik që përmban proteina shtazore lehtësisht të tretshme dhe substanca të tjera të dobishme.
Dhe, së fundmi, për çmimin, mishi i pulës është në dispozicion për pothuajse të gjithë, dhe pjatat e bëra prej tij janë të përshtatshme për të dy tryezat e përditshme dhe festive.
Kjo është arsyeja pse recetat e pulave të pjekura në furrë janë kaq të popullarizuara.

Pule në furrë - përgatitja e pjatave.

Më parë, për të pjekur mish pule në furrë, duhej të kishit një përvojë të caktuar të kuzhinës dhe shkathtësi. Në shërbim të amvise moderne - një arsenal i tërë me mjete të ndryshme për pjekje. Sot, enët e pjekjes, mëngët e pjekjes të bëra me film plastik, pergamenë dhe fletë alumini përdoren më shpesh për këto qëllime, në të cilat mishi ose perimet mund të pjeken pa vaj.

Të gjitha këto enë furre mund të blihen në çdo supermarket. Mënga e pjekjes është në formën e një pjese polietileni ose najloni, të fiksuar në skajet me kapëse rezistente ndaj nxehtësisë gjatë pjekjes. Kur e përdorni, pula avullohet nga ajri i nxehtë që formohet brenda, dhe rezulton me lëng. Mënga mund të përdoret si në furrat tona të njohura ashtu edhe në furrat me mikrovalë. Ju gjithashtu mund të mbështjellni mishin në petë për pjekje, ose mund të mbuloni fletën e pjekjes së furrës me të.

Chickenshtë më mirë të marrësh një pjatë gize ose pjekje qeramike për mish pule, në mënyrë që të nxehet gradualisht dhe nxehtësia të shpërndahet në mënyrë të barabartë mbi enët.

Si rregull, pula është pjekur në tërësi ose në pjesë të mëdha në mëngë; pjesët mesatare të pulës (këmbët dhe krahët) piqen në fletë metalike; copa të vogla pule piqen më mirë në një kallëp ose tenxhere për t'i bërë ato me lëng.

Disa njerëz pëlqejnë të pjekin pulën në tavën e pjekjes, por atëherë jo vetëm që do të ndotet, por edhe pjesa e brendshme e furrës, e cila do ta shtojë amvise pastrimin e kuzhinës.
Pule në furrë - përgatitja e ushqimit

Për pjekje në furrë, mund të përdorni të gjithë pulën si një të tërë, si dhe pjesët e saj individuale - gjoksin, këmbët, etj. Nëse pula është pjekur e tërë, atëherë ajo duhet të hiqet, lahet dhe thahet me një peshqir letre. Kripë dhe piper pulë para pjekjes, jo vetëm nga jashtë, por edhe nga brenda. Tani në shumë departamente të mishit ata shesin pula tashmë të përgatitura për pjekje, ju mund ta përdorni këtë mundësi.

Pule në furrë - receta.

Receta 1: Pule e tërë në furrë

Përbërësit:

1 pulë e mesme e plotë;
3 tbsp. l çdo majonezë;
1 tbsp. l mustardë;
3-4 thelpinj hudhër;
kripë dhe piper të bluar për shije.

Metoda e gatimit:

1. Merrni pulën e përgatitur, kripë atë, piper dhe fërkojeni atë me hudhër brenda dhe jashtë.

2. Përgatitni marinadë nga majonezë dhe mustardë, shtoni kripë.

3. Fërkoni pulën me marinadë në të gjitha anët, përfshirë pjesën e brendshme dhe mbajeni në frigorifer për një orë.

4. Pastaj, pasi ta keni nxjerrë pulën nga frigoriferi, mbulojeni me letër varaku dhe vendoseni në një fletë pjekjeje, e cila duhet të lyhet me vaj.

5. Ngrohni furrën në 180 gradë, piqni pulën tonë për 40 minuta. Sidoqoftë, një kufomë e madhe duhet të piqet pak më gjatë.

6. Nxirrja e pulës nga furra, hiqni me kujdes fletën prej saj dhe piqni për rreth 10 minuta për të marrë një kore të kaftë të artë.

Receta 2: Pule në furrë me patate

Përbërësit:

1 pulë mesatare;
7 patate;
1 tbsp. l mustardë;
"kerri" ose "adjika" erëza, bimë provincale, kripë për shije;
ndonjë rast. gjalpë

Metoda e gatimit:

1. Fërkojeni pulën e përgatitur nga brenda me mustardë, më pas fërkojeni me kripë, erëza të thata, piper dhe lëreni të piqet për ca kohë.

2. Në këtë kohë, prisni patatet e qëruara në shirita dhe, pak të kripura, përzieni. Ne ndezim furrën në mënyrë që të nxehet.

3. Lyejeni një tavë të thellë pjekje me vaj luledielli dhe vendoseni pjesën e gjoksit të pulës lart.

4. Përhapni patate të përgatitura në mënyrë të barabartë rreth pulës, spërkatni me bimë të thata sipër.

7. Vendoseni fletën e pjekjes në një furrë të nxehur më parë, lëreni për 20 minuta dhe më pas nxirrni dhe trazoni patatet për tiganisje të barabartë.

8. Kthejeni fletën e pjekjes në furrë dhe lëreni pulën të piqet derisa të bëhet kore (rreth 20 minuta më shumë). Pastaj e nxjerrim nga furra dhe transferojmë pulën e gatshme në një pjatë, duke përhapur patate përreth.

Receta 3: Pule në furrë në fletë metalike

Përbërësit:

500 gr mish pule;
1 tsp Sahara;
1 tbsp. l niseshte;
2 thelpinj hudhër;
2 karota;
4 tbsp. l salce soje;
50 gr kërpudha të freskëta;
3 tbsp. l tufë lulesh të lulelakrës;
3 tbsp. l brokoli;
kripë, piper i zi për shije;
çdokush rritet gjalpë

Metoda e gatimit:

1. Grijmë karotat në një rende të trashë, presim hudhrën dhe kërpudhat imët.

2. Rrotulloni copat e pulës në niseshte, përzieni ato me perime dhe sheqer, lërini të marinohen në frigorifer për një orë.

3. Pasi të keni shtrirë petë në një fletë pjekje, vendosni perime turshi mbi të, vendosni mishin sipër, mbështillni gjithçka në mënyrë që të mos dalë lëngu.

4. Vendoseni tavën e pjekjes në një furrë të parangrohur dhe piqeni për rreth gjysmë ore.

Receta 4: Pule në furrë në mëngë

Përbërësit:

1 kufomë pule;
3 tbsp. l majonezë ose salcë kosi;
kripë, piper i zi;
ndonjë rast. gjalpë

Metoda e gatimit:

1. Kripë dhe piper pulën e përgatitur brenda dhe jashtë, lyejeni me majonezë.

2. Vendosni pulën në mëngë dhe, duke e vendosur në një fletë pjekje, piqni për rreth 40 minuta.

3. Në fund të pjekjes, prisni mëngën për të skuqur pulën. Nëse dëshironi, para pjekjes, perimet për një pjatë anësore mund të vendosen në mëngë me pulë: patate, karrota, lulelakër etj.

Receta 5: Pule në furrë me perime

Përbërësit:

1 kufomë pule;
1 qepë;
2 qepë të kuqe;
5-7 patate;
6 copë fletë dafine;
gjysmë limoni;
2 speca të ëmbla (të kuqe dhe jeshile);
1 kokër hudhër;
gjithashtu për të shijuar:
kripë, rozmarinë të thatë, zarzavate rozmarinë, piper të zi të bluar;
ndonjë rast. gjalpë

Metoda e gatimit:

1. Pritini kufomën e përgatitur të pulës përgjatë barkut, vendosni atje një qepë të prerë në lagje, 2 gjethe dafine dhe gjysmë limoni. Pastaj ne lyejmë pulën me vaj perimesh (përafërsisht në sasinë e 1 tbsp. L.), fshij atë me kripë dhe piper nga jashtë dhe nga brenda.

2. Lyejmë një enë pjekje me vaj, vendosim pulën në të, në të cilën kemi shpërndarë disa degë rozmarine me dy gjethe dafine.

3. Tjetra, ne përgatisim perime: pasi t'i pastroni nga farat, lani ato dhe prerë ato në disa pjesë speca zile; pastroni, lani dhe prerë patatet në feta të mëdha; pastroni dhe copëtoni trashë qepën e kuqe; qëroni hudhrën, prerë në 4 pjesë.

4. Vendosni perimet në pulë, kripë, spërkatni me vaj perimesh, vendosni gjethet e gjetheve të dafinës dhe spërkatni gjithçka me rozmarinë të thatë.

5. Vendosja e pjatës me pulë dhe perime në furrë, e cila duhet të nxehet në 180 gradë, gatuajeni pjatën për rreth një orë e gjysmë, derisa pula të jetë gati dhe të mbulohet me një kore kafe të artë. Shërbejeni me perime.

Një pulë në furrë - këshilla të dobishme kuzhinierë me përvojë

Për pjekje, është më mirë të merret jo i ngrirë, por një karkasë i avulluar ose i ftohtë në mënyrë që mishi i gatshëm të jetë aromatik dhe me lëng.

Mos e neglizhoni këshillën për të tharë pulën pas larjes me një peshqir letre, pasi vetëm kështu do të dalë krokante.

Nëse jeni duke pjekur mish pule në fletë metalike, mos harroni se ngushtësia është shumë e rëndësishme në këtë rast për të parandaluar rrjedhjen e lëngut të mishit dhe tharjen e ushqimit. Disa njerëz mendojnë se duhet të përdoret petë më e trashë për të parandaluar thyerjen e saj.

Kur pjekni pulën në mëngë, duhet të bëni disa birë sipër me një kruese dhëmbësh, kjo do të ndihmojë avullin e tepërt që të dalë nga mënga dhe ta parandaloni atë nga fryrja dhe dëmtimi.

Para vendosjes së pulës për pjekje, është më mirë të ngrohni furrën në 180-200 gradë, atëherë do të jetë më e lehtë të lundroni në kohën e pjekjes. Në kushte të tilla, do të jenë rreth 40 minuta për një kilogram mish pule.

Në mënyrë që të siguroheni që pula është e gatshme, mund ta shponi atë me një kruese dhëmbësh në zonën e gjirit. Kur lëshohet një lëng i pastër dhe i pastër që nuk ka përzierje të gjakut, mund të supozojmë se pula është gati. Equallyshtë po aq e rëndësishme që të hiqni mishin nga furra me kohë në mënyrë që të mos thahet.

Shërbejeni pulën e pjekur të nxehtë si pjatë kryesore me një pjatë anësore ose sallatë. Në varësi të imagjinatës tuaj, ajo mund të bëhet një pjatë e vërtetë festive dhe të dekoroj çdo tryezë.

Ju bëftë mirë!

Gama e pjatave të kuzhinës së kuzhinës është mjaft e gjerë, por pula e pjekur në furrë është gjellë pushimi me një theks të familjes, prapa së cilës shihet një tryezë e shtruar pasurisht dhe një familje miqësore me të afërmit. Pule në furrë është gatuar në përputhje me receta të ndryshme dhe shumë mundësi nga produktet e disponueshme, që do të thotë se të gjithë përbërësit mund të blihen lehtësisht në pothuajse çdo dyqan ushqimesh. Ju mund të gatuani pulë të pjekur në skarë elektrike, në mikrovalë, mund të piqni pulë në furrë në një fletë pjekje dhe në një mëngë të veçantë, me perime dhe fruta - gjithçka është e shijshme, e shëndetshme, e kënaqshme dhe gjithmonë duket e shijshme.

Të gatuash pulë në furrë sipas recetave tona dhe me një seri të tërë pajisjesh të ndryshme është brenda mundësive të një amvise rishtare, për të mos përmendur gatime shtëpiake me përvojë. Për këtë punë, forma të veçanta për pjekjen e kufomave të pulës, letër alumini dhe pergamenë janë të përshtatshme, të cilat mund të përdoren për të mbuluar një fletë pjekjeje ose mbështjellës për pjekje; një mëngë të bërë nga filmi plastik, duke ju lejuar të pjekni një trup të plotë mishi pule, ose në pjesë pa shtuar yndyrë lëng vetanak, duke ruajtur aromën e të gjithë përbërësve.

Cila është mënyra më e mirë për të pjekur pulën në furrë?

Veçanërisht interesante është mënga e pjekjes, e cila është një copë najloni ose polietileni me kapëse rezistente ndaj nxehtësisë. Kufoma e pulës e paketuar në një mëngë të tillë i nënshtrohet trajtimit të nxehtësisë me ajër të nxehtë, duke mbajtur lëngje ndërsa mishi bëhet i butë dhe i ngopur me një erë të shijshme. Mënga mund të piqet në një furrë ose mikrovalë konvencionale. Dashamirët e pulës së kuqërremtë e lirojnë atë nga pajisja e mbështjelljes dhe e pjekin në furrë deri në ngjyrën e dëshiruar.

Në mëngën e pjekjes, është më mirë të gatuani pulën me një kufomë; krahët dhe këmbët - në fletë metalike dhe mish pule në copa - në një tenxhere qeramike ose formë tjetër në mënyrë që të gatuhen në salcë ose supë derisa të jenë plotësisht të buta dhe me lëng.

Nëse preferoni të gatuani pulën në furrë në një kallëp metalik ose në qeramikë, atëherë duhet të zgjidhni enët me mure të trasha për njëtrajtshmëri të plotë të nxehtësisë, në mënyrë që të mos ketë ngjitje në të dy anët ose në fund. Kur pula të piqet në furrë të hapur - do të duhet të kaloni kohë shtesë për pastrim furrë dhe vetë fletën e pjekjes, kështu që është më fitimprurëse të piqet në mëngë sipas kritereve të tilla.

Produkte për gatimin e pulës të pjekur në furrë

Pule në furrë mund të piqet me një kufomë të tërë ose të ndahet në pjesë të mëdha. Nëse sapo ju keni masakruar një pulë, atëherë, natyrisht, duhet ta përvëloni me ujë të valë, të këputni një pendë, katran mbi një zjarr të hapur, zorrë, shpëlarjeni, thajeni me një peshqir letre. Pastaj fërkojeni sipër dhe brenda me një përzierje kripe dhe erëza. Nëse preferoni mbushjen, atëherë bëjeni këtë duke siguruar barkun me kruajtëse dhëmbësh, duke qepur me një fije të trashë ose duke fiksuar me kapëse speciale rezistente ndaj nxehtësisë. Amvisat moderne preferojnë kufomat e pulave të përpunuara tashmë, të cilat shiten gjerësisht në dyqanet ushqimore.

1. Një recetë e thjeshtë për pulën e pjekur në furrë

Difficultshtë e vështirë të prishësh një pjatë pule në furrë, por një pulë e tërë e pjekur në furrë nuk është vetëm ushqim për vete - është një ngjarje e kuzhinës që krijon komoditetin e një vakt shtëpie.

Përbërësit:

• kufomë e plotë pule - 1 copë me madhësi të mesme;
• çdo majonezë - 3 lugë;
• hudhër të freskët - 3-4 thelpinj;
• piper i zi i bluar dhe kripë për shije.

Nga recetë e thjeshtë ne gatuajmë pulën e pjekur në furrë kështu:

1. Gdhendni karkasën e plotë të pulës të trajtuar, të larë dhe të tharë me peshqir brenda dhe jashtë me një përzierje kripe, piper të bluar dhe hudhër të copëtuar.
2. Përgatitni një përzierje marinimi nga majonezë, mustardë të gatshme dhe një sasi të vogël kripe.
3. Lyejeni një kufomë të tërë pule me marinadë të përgatitur mustardë-majonezë brenda dhe jashtë, vendoseni në një vend të freskët dhe lëreni të qëndrojë atje për 1 orë.
4. Pas 1 ore, merrni të gjithë karkasën e pulës nën marinadë nga frigoriferi, mbështilleni me letër varaku dhe vendoseni në një fletë pjekjeje të lyer me yndyrë për ta vendosur në një furrë të nxehur më parë në 180 gradë C për 40-45 minuta. Një pulë e plotë me madhësi mesatare duhet të piqet për 10 minuta më gjatë.
5. Deri në fund të pjekjes në fletë metalike, hiqni të gjithë karkasën e pulës nga furra, hiqni me kujdes fletën dhe kthejeni pulën në furrën e nxehur më parë të skuqet për 10 minuta.

2. Recetë shtëpiake "pulë në furrë në fletë metalike"

Një kufomë e tërë pule në petë e pjekur në furrë është një pjatë e shijshme dhe madje nga pamja e jashtme shumë e shijshme. Pula e prerë në copa me perime të turshit ka disa përparësi: ju nuk keni nevojë ta prisni - pjesët janë prerë tashmë, mishi i tillë me perime në një marinadë të butë sigurisht që do të vlerësohet nga dashamirët e enëve jo shumë pikante të mishit.

Përbërësit:

• mish pule - 500 gram;
• karota të freskëta - 2 copë;
• kërpudha të freskëta - 50 gram;
• hudhër të freskët - 2 thelpinj;
• salcë soje - 4 lugë;
• tufë lulesh të lulelakrës së freskët - 3 lugë;
• brokoli - 3 lugë;
• niseshte - 1 lugë gjelle;
• sheqer i grimcuar - 1 lugë çaji;
• piper i zi i bluar - sipas preferencës;
• kripë tryeze - për shije;
• vaj perimesh;

Nga recetë në shtëpi Ne gatuajmë "pulë në furrë në fletë metalike" si më poshtë:

1. Grijmë karrotat e lara dhe të qëruara, presim kërpudhat imët, presim hudhrën me thikë.
2. Rrokulliset në niseshte, pritet në copa, lahet dhe thahet me një peshqir letre, përzihet deri në këtë kohë me perimet e copëtuara të treguara në recetë në një enë të përshtatshme, spërkatet me sheqer dhe lihet të marinohet në frigorifer për 1 orë.
3. Pas kohës së specifikuar për marinim, përgatitni një fletë pjekje, lyejeni atë me vaj perimesh, mbulojeni me fletë metalike, në të cilën së pari vendosni perimet turshi nga receta. Vendosni copa mishi pule mbi to dhe mbështillini në mënyrë që lëngu të mos rrjedhë gjatë pjekjes.
4. Vendosni një fletë pjekje me mish pule të mbështjellë me fletë metalike me perime në një furrë të parangrohur në 180 gradë C për 30 minuta.

Bëni gati mishin e pulës me perime me letër varaku dhe vendoseni në një pjatë të bukur për të ushqyer me dashuri familjarët ose të ftuarit tuaj të dashur.

3. Recetë për pulën e pjekur me patate

Të tilla recetë interesante thjesht nuk mund të ndihmoj por ju lutemi adhuruesve të pulës, me butësinë dhe mish me lëng nën një marinadë të lehtë dhe madje edhe me patate të pjekura me të në një fletë pjekjeje. Importantshtë e rëndësishme të theksohet se pikërisht në dalje ju merrni pulë të pjekur në furrë dhe një pjatë anësore në formën e shkopinjve të patateve të pjekura.

Përbërësit:

• mish pule - 500-600 gram;
• patate të freskëta - 7 copë;
• mustardë e gatshme - 1 lugë gjelle;
• erëza kerri ose adjika - preferencë;
• bimë provansale për shije;
• kripë tryeze - për shije;
• vaj perimesh.

Sipas recetës: pula e pjekur në furrë me patate përgatitet kështu:

1. Pula e përpunuar në mënyrë korrekte, e larë dhe e tharë me një peshqir letre, duhet të fërkohet në zgavrën e barkut me një përzierje të sinapit, kripës, piperit të zi dhe erëzave të thata. Lëreni të qëndrojë për pak ndërsa marinoni.
2. Ndërsa pula po futet, qëroni patatet, shpëlajini, pritini në kube dhe thajini me një peshqir letre, pastaj shtoni pak kripë dhe trazojini.
3. Në një fletë pjekje të lyer me vaj perimesh, vendoseni pulën e përgatitur përsëri, spërkatni me bimë të thata të terrenit dhe vendosni një shtresë patate të copëtuara në mënyrë të barabartë rreth tij.
4. Për 20 minuta, vendosni një fletë pjekje me mish pule dhe patate në një furrë të parangrohur në 180 gradë C, pas së cilës fleta e pjekjes duhet të hiqet për të trazuar shtresën e patates në mënyrë që të piqet në mënyrë të barabartë.
5. Kthejeni fletën e pjekjes në furrë dhe vazhdoni pjekjen e pulës dhe patateve derisa të marrë ngjyrë të artë, brenda 20 minutash.

Vendoseni pulën e gatshme në një pjatë dhe vendosni patate të pjekura përreth në kube.

Nëse po përpiqeni të gatuani pulën në furrë në një mënyrë të tillë, ndoshta e re për ju, atëherë, së pari, do të merrni praktikë pozitive; së dyti, përkëdhel familjen tënde me një pjatë të re; së treti, do të kurseni kohë në gatimin e pjatave anësore dhe pastrimin e furrës.

Përbërësit:

• kufomë pule - 1 copë;
• majonezë ose salcë kosi - 3 lugë;
• vaj perimesh;
• piper i zi i bluar - opsional;
• kripë tryeze - për shije.

Sipas recetës, ne gatuajmë pulën në një mëngë pjekje si më poshtë:

1. Përhapni të gjithë kufomën e pulës, e cila është larë dhe tharë me një peshqir letre, nga brenda dhe nga jashtë me një përzierje majoneze ose salcë kosi me kripë dhe piper të zi të sapo bluar. Përndryshe, ju mund të shtoni patate të copëtuara, lulelakër me tufë lulesh dhe karota të integruara në mëngën e pulës, e cila do të shkojë si një pjatë anësore.
2. Paketoni kufomën e përgatitur të pulës në një mëngë për pjekje, vendoseni në një fletë pjekjeje, e cila vendoset në një furrë të parangrohur në 180 gradë C për 40-45 minuta për pjekje.
3. Pasi të ketë kaluar koha e mësipërme, hiqni fletën e pjekjes, hiqni pulën nga mënga dhe kthejeni atë në një fletë pjekje të lyer me vaj perimesh në furrë për t'u skuqur për 10 minuta.

5. Receta origjinale për mish pule në furrë me perime

Kjo pjatë është tërheqëse për shkak të bollëkut të përbërësve të perimeve, të cilat në buqetën e tyre krijojnë vetëm një shije të pasur dhe aromë origjinale të mishit të pulës të pjekur në furrë. Ju do të merrni një drekë të plotë nga kategoria e një diete të shëndetshme.

Përbërësit:

• kufomë pule - 1 copë;
• qepë - 1 copë;
• qepë e kuqe - 2 copë;
• patate të freskëta - 5-7 patate;
• limon i freskët - 1/2 pjesë;
• spec i ëmbël i freskët - 2 copë (të kuqe dhe jeshile);
• hudhër të freskët - 1 kokë;
• fletë gji - 6 copë;
• piper i zi i bluar, rozmarinë e thatë dhe e freskët - sipas preferencës;
• vaj perimesh;
• kripë tryeze - për shije.

Nga recetë origjinale gatuaj pulë në furrë me perime si kjo:

1. Lyejeni karkasën e tërë të përpunuar të pulës me një përzierje prej 1 lugë gjelle vaj perimesh me piper të zi të bluar dhe kripë tryeze brenda dhe jashtë. Vendosni në zgavrën e saj një llambë qepësh të qëruar, të prerë në 4 pjesë, gjysmë limoni dhe 2 gjethe dafine.
2. Vendoseni pulën e përgatitur në një enë për pjekje të lyer me yndyrë, mbulojeni atë me degë rozmarine të freskët dhe sipër hidhni 2 gjethe dafine. Lëreni të qëndrojë për pak kohë ndërsa perimet po gatuhen.
3. Qëroni specat e ëmbël, patatet, qepët e kuqe, hudhrat, të prera në 4 copa. Pritini të gjitha perimet e listuara në copa të mëdha.
4. Përzieni të gjitha perimet e copëtuara, kripën, spërkatni me vaj perimesh dhe vendosni në një enë pjekje me kufomën e pulës. Sasi e vogël e rozmarinës së thatë sipër tyre dhe vendosni sipër gjethet e dafinës.
5. Vendoseni formën me mish pule dhe perime në një furrë të parangrohur në 180-200 gradë C për rreth një orë e gjysmë, në fund të së cilës pula duhet të skuqet dhe perimet të jenë pjekur plotësisht.

Vendosni pulën e gatshme në një pjatë, mbuloni me të pjekur me të pjatë anësore perimesh dhe shërbejeni të nxehtë.

Në mënyrë që mishi i pulës të pjekur në furrë të jetë me lëng dhe aromatik në dalje, kur zgjedhni një kufomë, duhet të jepet përparësi, nëse jo një zog i çiftuar, atëherë të paktën i ftohur, por jo i ngrirë.

Nuk është aspak e tepërt të thahet kufoma e pulës për pjekje në furrë me një peshqir letre, pasi varet nëse korja do të jetë e freskët.

Shtrëngimi i mbështjelljes korrekte të kufomës së pulës në petë përpara se ta vendosni në furrë varet drejtpërdrejt nga fakti nëse do të mbetet e gjithë shija dhe aroma e lëngut që shoqëron pjekjen, me të cilën do të rrjedhë shumë, gjë që e bën trupin e pulës në dalje kaq të pasur me shije dhe aromë. Për të parandaluar që të mos ndodhë edhe një birë aksidentale, duhet të zgjidhet petë më e trashë.

Pjekja e pulës në mëngë kërkon disa aftësi. Për të parandaluar dëmtimin e ngushtësisë për shkak të inflacionit gjatë formimit të avullit brenda mëngës, është më mirë të bëni menjëherë disa birë në pjesën e sipërme të mëngës me një kruese dhëmbësh, e cila do të japë avull shtesë dhe do ta mbajë pulën me lëng.

Bettershtë më mirë të vendosni kufomën e pulës të përgatitur për pjekje në një furrë të parangrohur në temperaturën e kërkuar, gjë që do ta bëjë këtë proces të saktë në kohë, i cili do të zgjasë rreth 40 minuta për të pjekur 1 kilogram kufomë pule ose copa pule.

Për të përcaktuar që pula është e gatshme në furrë, mund ta shponi kufomën në zonën e gjirit me një kruese dhëmbësh ose të përdorni termometra të veçantë të kuzhinës. Nëse lëngu del jashtë, transparent, pa asnjë përzierje gjaku, atëherë pjata është gati. Importantshtë e rëndësishme të bëhet kjo në mënyrë që të mos thahen shumë pulat e pjekura në rast të ekspozimit të tepërt në mënyrën e pjekjes.

Në tryezë, pula e pjekur në furrë shërbehet më së miri e nxehtë me një pjatë anësore dhe sallatë sipas zgjedhjes suaj. tryeza festivedhe çdo ditë - kjo varet nga gjendja shpirtërore dhe qëllimi i vaktit.