Si të gatuaj peshk pastrues në furrë. Receta për gatimin e krapit në furrë në petë. Break në furrë me patate dhe salcë kosi

Breku i pjekur në furrë do të jetë një darkë e përzemërt për të gjithë familjen dhe madje do të jetë në gjendje të konkurrojë me shumë pjata festive. Ky peshk mund të gatuhet në shumë mënyra, dhe ka shumë opsione dizajni. Gjëja kryesore është se krapi i pjekur mbetet gjithmonë i ulët në kalori dhe produkt i dobishëm kështu që ju mund të le tuaj fantazi kulinare pa frikë për figurën tuaj.

Si shumë lloje të tjera peshqish, krapi vlerësohet për një proteinë të veçantë e cila përthithet shumë lehtë nga trupi. Gjithashtu përmban të gjitha vitaminat dhe mineralet e rëndësishme, ndaj rekomandohet ngrënia e të gjithë anëtarëve të familjes, të vegjël dhe të mëdhenj. Gjatë pjekjes, shumica e lëndëve ushqyese mbeten brenda peshkut. Sidomos nëse përdorni fletë metalike ose një mëngë pjekjeje për gatim.

Ata gatuajnë krapin në furrë në formën e tij të pastër ose e plotësojnë menjëherë me një lloj pjate anësore. Mund të jenë patate, perime ose kërpudha. Mund ta mbushni edhe krapin mbushje të ndryshme. Kufoma e peshkut zakonisht është e kalitur me erëza aromatike.. Ato ju lejojnë që njëkohësisht ta bëni gjellën më pikante dhe të hiqni qafe erën e pakëndshme të peshkut. Nga rruga, limoni ose lëngu i limonit gjithashtu bën një punë të shkëlqyer me detyrën e fundit.

Përgatitja e krapit në furrë mjaft shpejt dhe nuk kërkon mbikëqyrje të veçantë, kështu që koha e pjesëmarrjes së shefit në përgatitjen e pjatës është minimale. Nëse krapi është pjekur i plotë pa asnjë aditiv, atëherë para se ta servirni gjellën duhet të plotësohet me perime të freskëta ose ndonjë pjatë anësore sipas dëshirës tuaj.

Sekretet e gatimit të barkut të përsosur në furrë

Breku në furrë është një pjatë e lehtë peshku që mund të dekoroj çdo vakt. Ai përmban një minimum kalorish dhe një maksimum gjërash të dobishme, kështu që ju mund t'i shërbeni me siguri çdo mysafiri, përfshirë fëmijët e vegjël. Për të provuar të gjitha recetat dhe për të përballuar lehtësisht një pjatë të re, thjesht duhet të ndiqni këto rekomandime, si të gatuaj krapi në furrë:

Numri sekret 1. Para se të piqni të gjithë kërpudhat, duhet të bëni prerje anësore mbi të dhe vetëm pas kësaj të fërkoni trupin e pajetë me erëza. Kështu ata do t'i japin peshkut shijen e tyre më të mirë.

Numri sekret 2. Si erëza, mund të përdorni erëza të gatshme për peshkun në furrë. Ato mund të gjenden në çdo dyqan dhe supermarket.

Numri sekret 3. Përpara se të piqni kokrën, rekomandohet ta spërkatni pak lëng limoni. Kjo do të ndihmojë në heqjen e erës së peshkut.

Numri sekret 4. Para se të gatuani kokrën në furrë, fleta e pjekjes duhet të nxehet plotësisht dhe vetëm atëherë të vendosni peshkun mbi të. Përndryshe, lëkura do të ngjitet në tigan.

Numri sekret 5. Gatishmërinë e kërpudhave mund ta përcaktoni me sy - kur ato bëhen të bardha, mund ta nxirrni peshkun nga furra.

Në mënyrë që pjata të dalë e bukur dhe të përmbajë të gjithë përbërësit në të, ju duhet një kokrra e madhe, me peshë të paktën 1.5 kg. Duhet të hiqet, por koka dhe pendët duhet të lihen të paprekura në mënyrë që peshku të duket i shijshëm dhe tërheqës kur shërbehet. Nëse dëshironi, mund të krijoni mbushjen tuaj për mbushje, duke përdorur çdo perime që dëshironi, si dhe drithëra të ndryshme. Kërpudhat janë gjithashtu të përshtatshme për çdo, por mënyra më e lehtë për të punuar me kampionët.

Përbërësit:

• 1,5 kg krapi;
• 1 karotë;
• 400 g kërpudha;
• 1 limon;
• 3 qepë;
• 2 lugë gjelle. l. majonezë;
• 1 lugë koriandër;
• 1 lugë zira;
• Kripë piper.

Mënyra e gatimit:

1. Pastroni kokrën, prisni barkun dhe hiqni të brendshmet.
2. Shpëlajeni peshkun brenda dhe jashtë, thajeni.
3. Në anët, bëni prerje jo shumë të thella tërthore.
4. Përziejini të gjitha erëzat dhe grijini në një llaç, fërkoni me to krapin brenda dhe jashtë.
5. Lëreni krapin për 40 minuta që të zhytet në erëza.
6. Pritini qepën në gjysmë unaza, kërpudhat në katërsh, grijini karotat.
7. Ngrohni mirë vajin vegjetal në një tigan.
8. Skuqini qepën derisa të jetë e tejdukshme, më pas shtoni karotat dhe prisni që të marrë ngjyrë të artë.
9. Hidhni kërpudhat në të njëjtën tigan, vazhdoni ti skuqni derisa lëngu të jetë avulluar plotësisht.
10. Kriposeni dhe piperoni mbushjen, ftoheni pak.
11. Mbushni kokrën me kërpudha dhe perime duke përdorur një lugë gjelle ose me dorë.
12. Vendosni dy feta limoni nën gushë, mbështillni bishtin me një copë petë.
13. Mbërtheni barkun me kruese dhëmbësh, shtrydhni lëngun nga limoni i mbetur.
14. Lyeni me yndyrë një fletë pjekjeje vaj perimesh, futeni në furrë dhe ngrohni gjithçka në 180 gradë.
15. Vendoseni kokrën në një fletë pjekjeje të nxehtë, gatuajeni për 30 minuta.
16. E lyejmë peshkun me majonezë nga të gjitha anët dhe e kthejmë në furrë për 10 minuta të tjera.
17. Hidhni lëngun e limonit mbi kokrra, piqni për 5 minuta dhe më pas lëreni të ftohet pak.

Interesante nga rrjeti

Letra lejon që nxehtësia të shpërndahet në mënyrë të barabartë dhe gjithashtu ndihmon në ruajtjen e aromës së erëzave. Rezultati është një peshk i shijshëm, i lëngshëm dhe aromatik që do ta pëlqejë patjetër çdo gustator. Rekomandohet të përdorni vaj ulliri - do t'i japë gjellës më shumë shije delikate dhe aroma. Në fund të gatimit, mund ta spërkatni krapin me djathë të fortë, por kjo nuk është e nevojshme. Nëse dëshironi, hudhrën nuk mund ta prisni, por brenda peshkut vendosni thelpinj të plotë.

Përbërësit:

• 900 g krape;
• 1 limon;
• 4 thelpinj hudhër;
• 3 degë rozmarinë;
• 3 degë trumzë;
• 1 limon;
• 2 lugë gjelle. l. vaj ulliri;
• Kripë piper.

Mënyra e gatimit:

1. Pastroni peshkun, shpëlajeni tërësisht, hiqni pendët.
2. Hiqni trupin e pajetë, vendosni disa feta limoni brenda.
3. Qëroni hudhrën, priteni në feta dhe vendoseni edhe brenda në kokrra.
4. Kriposni dhe piperoni peshkun sipas shijes, lyejeni me vaj ulliri.
5. Vendosni fletë metalike në një tepsi dhe gjithashtu e lyeni me vaj.
6. Vendosim kokrën në letër, sipër lyejmë fetat e mbetura të limonit, rozmarinën dhe trumzën.
7. Këputen e mbështjellim me fletë metalike dhe e vendosim fletën e pjekjes në furrë të nxehur në 180 gradë.
8. Piqni peshkun për 20 minuta.

Shumë amvise preferojnë të gatuajnë enët kryesore menjëherë me një pjatë anësore. Ky është një kursim shumë i mirë i kohës, veçanërisht nëse keni nevojë të ushqeni nje numer i madh i mysafirët. Receta është shumë e thjeshtë, por jo më pak e shijshme. Padyshim që do t'i tërheqë kuzhinierët fillestarë për sa i përket gatimit, dhe kjo cilësitë e shijes kënaqin të gjithë fansat enët e peshkut. Para se ta servirni, rekomandohet të hidhni një sasi të vogël lëng limoni mbi peshkun.

Përbërësit:

• 500 g krape;
• 50 g salcë kosi;
• 3 patate;
• 2 lugë gjelle. l. Miell;
• Kripë piper.

Mënyra e gatimit:

1. Pastroni peshkun, shpëlajeni, prisni në pjesë (kufomat e vogla mund të lihen të tëra).
2. Kripë dhe piper çdo copë krapi për shije, pastaj rrokulliset në miell.
3. Pritini patatet në kube të vogla.
4. Lyejeni një fletë pjekjeje me vaj vegjetal dhe vendosni krapin mbi të.
5. Spërkatni patatet mbi peshk.
6. Piqni peshkun dhe patatet për 25 minuta në 180 gradë.
7. E heqim peshkun nga furra dhe e hedhim sipër salcën e thartë, e pjekim edhe 15 minuta të tjera.

Tani e dini se si të gatuani krapi të pjekur në furrë sipas recetës me një foto. Ju bëftë mirë!

Brem është një peshk ushqyes dhe me pak kalori, nga i cili mund të gatuani një produkt të shijshëm aspik, të tharë ose të kripur që mund të skuqet ose piqet në furrë. Si të gatuaj krapi në furrë menyra te ndryshme do flasim shpejt dhe me shije.

Breku në furrë, i pjekur i plotë në letër ose me perime, është një ëmbëlsirë për familjen dhe miqtë, që nuk është mirë ta servirni në tryezën festive, me një pjatë të tillë thjesht mund t'i ushqeni mysafirët dhe të dashurit me zemër pa asnjë arsye.

Këpi i pjekur: kalori

Përmbajtja kalorike e peshkut të freskët është mesatarisht 100-110 kalori për 100 gram produkt, në varësi të habitatit dhe sezonit të kapjes. Përmbajtja kalorike e kokrës së pjekur, por vetëm nëse është pjekur pa majonezë dhe salca të tjera, është mesatarisht nga 85 në 100 kalori për 100 gram. vakt i gatshëm.

Krapi i gatuar do t'ju befasojë me shijen e tij, do të kënaqet me pamjen dhe aromën e tij. Opsion i shkëlqyeshëm për ata që janë në dietë ose plumb mënyrë jetese të shëndetshme jeta.

Si të gatuaj krapin e plotë në furrë

Për gatim duhet të merrni:

• - Një kokrra e madhe (pesha nga një e gjysmë deri në dy kilogramë).
• - Gjalpë - 20-30 gr.
• - Hudhra - 3-4 thelpinj.
• - Gjysmë limoni.
• - Një qepë e madhe.
• - Një tufë majdanoz.
• - Vaj vegjetal - 3-4 lugë gjelle.
• - Gjethe dafine, piper, kripë.

Procesi i gatimit hap pas hapi.

1. E pastrojmë peshkun nga lëvozhga, e nxjerrim jashtë, e shpëlajmë me ujë të rrjedhshëm dhe më pas e vendosim në një pjatë dhe e lëmë të thahet.
2. Në njërën anë të peshkut bëjmë prerje të vogla por të thella në të gjithë trupin e pajetë. Bëni disa prerje të vogla përgjatë shtyllës kurrizore.
3. Spërkateni peshkun brenda dhe jashtë me lëng limoni, fërkojeni me një përzierje kripe dhe piper.
4. Prisni qepën, hudhrën dhe majdanozin në një mënyrë të përshtatshme.
5. Mbushim kokrën e gërvishtur me perime dhe barishte, vendosim një gjethe dafine dhe një copë gjalpë. Pak rrathë qepë mund t'i lini të mbulojnë peshkun në një tepsi nga të gjitha anët.
6. Lyejeni fletën e pjekjes dhe vetë peshkun me vaj vegjetal.
7. E shtrojmë kokrën, e pjekim në furrë në temperaturën 160-170 gradë për 25-40 minuta, në varësi të madhësisë së produktit.
8. Peshkun e përfunduar e shtrijmë në një pjatë të madhe të bukur të zbukuruar me zarzavate, vendosim feta limoni në majë të kufomës (mund ta fusni në prerje) dhe qepët, të cilat piqen rreth vetë produktit të peshkut.

Këpucën e tillë mund ta shërbeni ose të nxehtë direkt nga furra ose të ftohtë me mollë të pjekura ose perime.

Pyet shefin!

Dështove të gatuash një vakt? Mos ngurroni të më pyesni mua personalisht.

Brekë e pjekur në furrë në petë

Kjo është shumë e shijshme dhe gjellë e bukur të cilat do të vlerësohen si nga të rriturit ashtu edhe nga fëmijët.

Produkte për gatim:

• - Një krapi i tërë i gërmuar.
• - Limon ose gëlqere me madhësi mesatare.
• - 4 degë rozmarinë dhe trumzë.
• - Disa thelpinj hudhër (2-4 jo më shumë, pasi do të jetë shumë pikante).
• - Vaj luledielli - 30 ml.
• - Kripë dhe erëza për shije.

Gatimi i krapit në furrë në petë.

1. Pastroni trupin e pajetë, nxirrni me kujdes të gjitha zorrët, lani nën presionin e ujit, prisni pendët përgjatë kreshtës dhe në bisht. Nëse dëshironi, kockat e mëdha mund të hiqen nga peshku.
2. Pritini limonin në feta shumë të holla.
3. Ne pastrojmë hudhrat, kalojmë nëpër hudhër.
4. Nuk i presim zarzavatet shumë imët.
5. Limonin dhe hudhrën e shtrojmë në bark, dërgojmë edhe një copë gjalpë të vogël (nuk mund ta shtoni).
6. Nga lart, brenda, e lyejmë mirë trupin e pajetë me luledielli, të përzier me erëza për peshk dhe kripë.
7. E shtrijmë peshkun në fletë metalike, sipër thërrmojmë zarzavate të copëtuara, e mbështjellim dhe e dërgojmë në furrë. Nuk është e nevojshme të lyeni enën e pjekjes me vaj, peshku do të piqet në letër, në të cilën do të mbeten më pas të gjitha lëngjet e tij.

Koha e pjekjes në 180 gradë do të jetë 35-45 minuta. Gatishmërinë e gjellës mund ta kontrolloni duke bërë një prerje në peshk ose duke parë bebëzat e peshkut. Nëse bebëzat zbardhen dhe lëngu i gjakut nuk rrjedh nga prerja, krapi juaj është gati.

Në një shënim! Nëse dëshironi të piqni kokrën në një kore të artë, atëherë shpalosni folenë 7 minuta para përfundimit të gatimit.

Ju mund të shërbeni peshk me çdo pjatë anësore - me qull, patate, perime dhe madje edhe fruta, për shembull, me portokall ose një mollë.

Break në furrë me patate

Kjo është një pjatë e plotë me një pjatë anësore të gatshme, një pjatë e nxehtë festive për të gjithë familjen.

Lista e mëposhtme e produkteve kërkohet për gatim:

• - Brem (merr një kufomë të madhe).
• - 2 qepë.
• - 100-120 gr. djathë (merrni një varietet të fortë, djathi "rus" është i përshtatshëm).
• - 3-4 lugë salcë kosi dhe të njëjtën sasi majonezë me yndyrë.
• - 1 kg. patate.
• - 1/3 e një luge çaji piper të bluar.
• - Kripë për shije.

Gatim hap pas hapi.

1. E heqim lëvozhgën nga kufoma, e pastrojmë nga brenda, e lajmë, mund t'i presim pendët dhe kokën.
2. Fërkojeni peshkun tuaj me një përzierje piper dhe kripë. Kjo duhet të bëhet si në majë të kufomës ashtu edhe brenda.
3. Patatet i pastrojmë, i lajmë, i presim në rrathë ose feta në mënyrë fshatare.
4. Hiqni lëvozhgën nga qepa, prisni perimet në rrathë ose gjysmë unaza.
5. Në një enë të veçantë, përzieni kosin dhe majonezën, lyeni peshkun me salcë nga të gjitha anët dhe patatet aromatizohen me pjesën tjetër.
6. Tepsine e pjekjes e mbulojme me leter ose pergamene, e lyejme me vaj, e qesim ne pete fillimisht qepen, me pas kokren dhe rreth saj patatet ne salce. Kriposni pak perimet dhe mund ta dërgoni pjatën në furrë, të cilën e ngrohim paraprakisht.
7. Koha e gatimit në 170 gradë është rreth një orë.
8. Ndërsa kokrra është duke u zier, grijeni djathin në rende, 10 minuta para përfundimit të procesit të zierjes, hiqni peshkun, spërkateni me djathë dhe dërgojeni të skuqet deri në kafe të artë.

Breza e pjekur e gatshme shërbehet e nxehtë, mund ta dekoroni pjatën me çdo barishte të copëtuar ose feta domate.

Brekë e mbushur e pjekur në furrë me hikërror

Një pjatë e zakonshme me peshk për drekë ose darkë.

Përbërësit:

• - Këpi me zorrë.
• — hikërror, gatuar derisa të gatuhet - një gotë.
• - Llambë.
• - Karrota.
• — paste domate dhe majonezë 2 lugë gjelle.
• - Vaj (mund të përdorni ndonjë).
• - Kripë.

Si të gatuajmë krapi të mbushur në furrë me hikërror, duke gatuar hap pas hapi.

1. Në krapi të hequr dhe të qëruar, bëjmë prerje të vogla të thella në të gjithë trupin. E kriposim peshkun, nuk e kriposim tepër - peshkut nuk i pëlqen kripa dhe e vendosim produktin në frigorifer për një orë.
2. I pastrojmë karotat dhe qepët, i presim në mënyrë arbitrare sipas dëshirës, ​​i kalojmë perimet në vaj.
3. Gatuani hikërrorin derisa të gatuhet në ujë pak të kripur, të ftohet.
4. Përzierje qull hikërror dhe perime të pasivuara.
5. Me masën e përgatitur e nisim barkun e kokrës, e rregullojmë me kruese dhëmbësh, e vendosim në një tepsi të lyer me vaj vegjetal.
6. Ketchup-in dhe majonezën e përziejmë veçmas nga pjesa tjetër e përbërësve, njomim me kujdes trupin e peshkut sipër me këtë salcë.
7. E ngrohim furrën në 150 gradë, e vendosim peshkun, e rrisim temperaturën në 190-200 gradë dhe e gatuajmë tridhjetë deri në dyzet (mund të duhen pak a shumë) minuta.

Lëreni pjatën e përfunduar të ftohet pak, prejeni në pjesë dhe shërbejeni me perime, si domate ose piper zile.

Tani ju e dini, si të gatuaj krapi në furrë shpejt dhe lehtë, krijoni tuajin specialitete të kuzhinës, surprizoni të dashurit tuaj me to, kombinoni produktet në mënyrë korrekte, shtoni gjallërinë tuaj dhe jini të lumtur!

Si të gatuaj krapi në furrë, video

Brem nuk është vetëm një peshk i shëndetshëm dhe i përballueshëm i ujërave të ëmbla, por edhe i shijshëm. Në shtëpi, gatuhet në mënyra të ndryshme: i skuqur, i pjekur ose i zier. Në varësi të përbërësve të zgjedhur dhe servirjes së pjatës së përfunduar, është e mundur të diversifikoni çdo ditë ose menu pushimi. Përveç kësaj, është me kalori të ulët - vetëm 107 kcal për 100 gram të produktit. Procesi i gatimit të kërpudhave në furrë nuk kërkon shumë kohë. Ju vetëm duhet të zgjidhni recetën që ju pëlqen me një foto, si dhe të përgatisni kryesoren dhe përbërës shtesë.

Për të pjekur peshkun në mënyrë të shijshme, nuk është e nevojshme të gatuani vetëm sipas receta të komplikuara. Mjafton të zgjidhni krapin e duhur dhe ta përgatisni për pjekje. Duhet të merren vetëm produkte të freskëta, një kufomë e ngrirë nuk ka më substanca të dobishme. Kur blini një peshk, duhet t'i kushtoni vëmendje syve të tij, të cilët nuk duhet të jenë të turbullt ose të përgjakshëm - përmbahuni nga një zgjedhje e tillë. Freskia mund të gjykohet edhe nga gushat dhe bishti, si produkt i mirë këto zona nuk janë tharë dhe nuk ndryshojnë hijen e tyre. Peshqit e ujërave të ëmbla shpesh mbulohen me mukozë dhe luspat e tyre nuk shkëlqejnë, por kjo nuk është një arsye për të refuzuar produktin.

Pasi të keni blerë (ose kapur) një peshk, është e rëndësishme ta përgatisni atë. Breku lahet me ujë të rrjedhshëm, pastrohet nga luspat dhe pritet, hiqen të gjitha pjesët e brendshme, pendët dhe bishti. Shumë kuzhinierë preferojnë të gatuajnë me peshore dhe kokë, por heqin grykat dhe gushën. Rekomandohet të piqni një peshk të përmasave mesatare dhe të vogla në tërësi, është më mirë të prisni një të madh në copa të vogla, nga kufomat shumë të vogla në një kavanoz që bëjnë. peshk i konservuar nga krapi në shtëpi. Pas pastrimit, shpëlajeni përsëri peshkun duke e pastruar nga mbetjet e mukozës dhe luspave dhe më pas thajeni me një peshqir letre.

Recetat më të lehta

Breku mund të piqet në mënyrë të hapur ose të mbyllur, duke përdorur fletë metalike ose një mëngë të veçantë. E gjitha varet nga receta, madhësia e peshkut dhe preferencat e shijes. Për shembull, mundeni me patate, salcë kosi dhe perime.

Breku në furrë është shumë i shijshëm dhe i kënaqshëm. Por shpesh duke folur për peshkun e gatuar në furrë, recetat me krap, karpa dhe piqe kujtohen menjëherë, dhe krapi paraqitet vetëm në formë të tymosur.

Megjithatë, njerëzit që dinë të gatuajnë krapi në furrë i kënaqin të dashurit e tyre. peshk aromatik me mish me lëng dhe ushqim të shijshëm.

Hollësitë e gatimit të peshkut

Krapi marinohet mirë në çdo salcë dhe thith sasinë e nevojshme të erëzave dhe erëzave. Mund të përgatitet si me salcë kosi ashtu edhe me barishte.

Me ndihmën e lëngut të limonit, mund t'i shtoni mishit një shije pikante dhe të hiqni erën specifike të peshkut.

Njerëzit që e duan peshkun e skuqur mirë gatuajnë kufoma në salcë kosi ose majonezë. Dhe ata që e duan peshkun pak të skuqur e shpalosin fletën 5 deri në 10 minuta para se të jenë gati.

Kur piqni kokrra, nuk duhet të bëni prerje në kufomë me shpresën se kockat do të ndërhyjnë më pak gjatë ngrënies, kjo metodë është e përshtatshme vetëm për tiganisje në tigan. Gatimi i barkut zgjat vetëm 25 - 35 minuta, dhe gjatë kësaj kohe kockat thjesht nuk kanë kohë të piqen "deri në krisje".

Break në furrë me mustardë dhe limon

Për të pjekur një kokrra të tërë në furrë, do t'ju duhet grupi i mëposhtëm i produkteve:

• 1 kufomë me peshë 1000 g;
• 160 - 180 g qepë;
• 1 limon i vogël;
• 100 ml majonezë;
• 35 g mustardë (gati);
• 3 - 4 degë kopër të freskët;
• 2 thelpinj të mëdhenj hudhër.

Nga erëzat do t'ju duhet kripë dhe erëza për enët e peshkut. Nëse është e nevojshme, mund të përdorni piper të zi të bluar.

1. Përgatitni trupin e pajetë për gatim. Hiqni luspat dhe të brendshmet dhe mos harroni të hiqni gushat.
2. Shpëlajeni mirë kokrën nën ujë të rrjedhshëm dhe më pas thajeni me peshqir letre ose peceta.
3. Qëroni qepën nga lëvozhga, shpëlajeni dhe priteni në gjysmë unaza.
4. Shpëlajeni koprën dhe grijeni imët.
5. Lani limonin dhe priteni në feta të holla.
6. Vendosni majonezën, erëzat dhe mustardën në një pjatë të thellë. Përziejini gjithçka mirë dhe rregulloni me kripë.
7. E lyejmë karkasën nga të gjitha anët me salcën e përftuar (brenda dhe jashtë) dhe e lëmë mënjanë të marinohet për 13 - 17 minuta.
8. Rreshtoni plotësisht një fletë pjekjeje me fletë metalike dhe bëni anët e ulëta prej saj. Në mes vendosim një copë qepë të grirë dhe mbi të vendosim kokrën.
9. Kombinoni pjesën tjetër të qepës me barishte dhe hudhra dhe më pas vendoseni në barkun e peshkut. Vendosni 2-3 rrathë limoni atje. Mbërtheni hapjen me kruese dhëmbësh.
10. Tepsinë e pjekjes e vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë.

Duhen 30-35 minuta për të gatuar gjellën. Pas zierjes e kalojmë së bashku me shtresën e qepës në një pjatë të sheshtë, e zbukurojmë me feta limoni dhe barishte të freskëta.

Brekë e pjekur në furrë me domate

Breku në furrë në fletë metalike rezulton të jetë veçanërisht i lëngshëm dhe i shijshëm nëse gatuhet me domate.

Për këtë do t'ju duhet:

• 500 -700 g krape;
• 500 g domate;
• 40 - 60 ml vaj vegjetal;
• 100 g qepë;
• 1 limon i vogel

Gjithashtu do t'ju duhet kripë, piper i bluar dhe majdanoz i freskët në sasinë e nevojshme.

1. Përgatitni trupin e pajetë dhe theni atë. Pas kësaj, fërkojeni krapin mirë dhe në mënyrë të barabartë me erëza nga të gjitha anët.
2. Lajini domatet dhe i prisni në rrathë të hollë.
3. Hiqni lëvozhgën nga qepa, lani dhe priteni në gjysmë unaza.
4. Shtroni një fletë pjekjeje në një tepsi dhe lyejeni me vaj.
5. Në qendër, shtroni një pjesë të domates me qepë dhe barishte dhe vendosni kufomën mbi perime. Sipër vendosni domatet e mbetura.
6. Mbylleni letrën fort dhe mirë në mënyrë që të mos ketë boshllëqe dhe vendoseni fletën e pjekjes në furrë.

Për të pjekur krapi, furra duhet të nxehet në 180 - 200 gradë.

E gjithë kufoma në fletë metalike sipas kësaj recete do të piqet për 25 - 35 minuta, pas kësaj kohe gjella mund të hiqet.

Si pjatë anësore mund të shërbeni patate të ziera, pure patatesh ose oriz.

Bream me nxitim

Breku i pjekur në furrë mund të përgatitet shpejt sipas një recete të veçantë.

Kjo kërkon përbërësit e mëposhtëm:

• 1 trup i pajetë i peshkut të mesëm;
• 300 g qepë, por mund të përdorni të kuqe.

Nga erëzat do t'ju duhet kripë, piper i zi i bluar, dhe nga barishtet është më mirë të përdorni kopër dhe majdanoz të freskët.

1. Nxjerrni peshkun, hiqni gushat dhe shpëlajeni mirë në ujë të ftohtë.
2. Në kufomën përgjatë kreshtës dhe bishtit, bëni prerje afërsisht çdo 5 - 7 mm.
3. Pas kësaj, fërkojeni trupin e pajetë me erëza nga të gjitha anët, përfshirë barkun.
4. Qëroni dhe prisni qepën në gjysmë unaza, lani zarzavatet, thajini dhe prisni imët. E përziejmë me qepë.
5. Masën që rezulton vendoseni në barkun e peshkut dhe fiksoni skajet me kruese dhëmbësh.
6. Në një tepsi shtrojmë folenë për pjekje dhe e lyejmë me vaj vegjetal dhe i hedhim peshkun.
7. E vendosim fletën e pjekjes në furrë të parangrohur në 150 - 160 gradë për 35 - 45 minuta.

Një kokrra e tillë e mbushur, e pjekur në furrë, shërbehet e nxehtë në tavolinë me patate të ziera ose ndonjë pjatë anësore me drithëra. Gjithashtu gjella duhet të zbukurohet me gjethe të freskëta majdanozi dhe feta limoni.

Jo të gjitha zonjat e dinë se sa të piqin krapi në furrë. Në fakt, ky peshk merr pak më pak kohë për t'u gatuar sesa krapi ose krapi.

Brekë e pjekur në copa

Ju mund të piqni krape të shijshme në furrë jo vetëm në tërësi, por edhe në copa.

Kjo do të kërkojë grupin e mëposhtëm të produkteve:

• 1 kg krapi;
• 100 g miell të klasës së parë ose më të lartë;
• 40 g gjalpë;
• 120 ml qumësht me yndyrë të mesme;
• 1 tufë e vogël majdanoz të freskët.

Nga erëzat, do t'ju duhet kripë dhe piper në sasinë e kërkuar.

1. Shpëlajeni trupin e pajetë, zorrën dhe priteni në pjesë të madhësisë mesatare.
2. Hidhni qumështin në një tas të thellë dhe shtoni kripë. Thithni copat e peshkut në të për 13-16 minuta.
3. I rrotullojmë nga secila anë në miell dhe i vendosim në një petë të shtruar në një tepsi dhe të lyer me vaj vegjetal.
4. Shkrihet gjalpë dhe hidhni sipër copat e peshkut.
5. Mbështilleni lirshëm letrën dhe vendoseni fletën e pjekjes ose enën e pjekjes në furrë.

Deri në momentin e ngarkimit, furra duhet të nxehet paraprakisht në 160 - 180 gradë, pastaj pjata do të jetë gati për 15 - 20 minuta.

Rekomandohet të shërbeni një trajtim të tillë në tryezë në pjata me porcion me majdanoz dhe perime të freskëta.

Brekë e pjekur në furrë në salcë kosi

Receta për krapi të gatuar në salcë kosi është mjaft e thjeshtë, dhe në të njëjtën kohë peshku rezulton të jetë shumë lëng dhe i shijshëm.

Për gatim, do t'ju duhet grupi i mëposhtëm i përbërësve:

• 500 - 600 g peshk;
• 250 - 300 g patate (më mirë të përdoren të bardha);
• 100 g miell të klasës më të lartë ose të parë;
• 40 ml salcë kosi me yndyrë mesatare.

Kripë dhe piper i bluar duhet të përdoren në sasinë e nevojshme për të arritur shijen e zakonshme.

Ju mund të gatuani një pjatë të shijshme sipas udhëzimeve të mëposhtme hap pas hapi.

1. Pastroni peshkun, shpëlajeni me ujë të freskët dhe të rrjedhshëm dhe më pas kriposeni dhe mbështilleni në miell.
2. Qëroni dhe lani patatet, më pas i prisni në kubikë ose copa të mesme.
3. Lyejmë me vaj një tepsi dhe mbi të vendosim karkasën me patate.
4. Ngroheni furrën në 160 - 180 gradë dhe vendosni një tepsi në të për 25 minuta.
5. Pasi të ketë kaluar koha e nxjerrim dhe e hedhim gatimin gjysëm të gatshëm me salcë kosi dhe e kthejmë në furrë edhe për 15 minuta.

Pjata shërbehet e nxehtë në tavolinë. Mund të plotësohet me një sasi të vogël djathi të grirë të fortë pa shije të theksuar të mprehtë.

Shefat e kuzhinës rekomandojnë spërkatjen e peshkut me lëng limoni të shtrydhur fllad përpara se ta shërbeni.

Brem i mbushur me qull hikërror

Për këtë gjellë e shijshme do të duhej;

• 2 kg peshk;
• 30 ml vaj perimesh ose luledielli;
• 1 tas i vogël me hikërror të thatë;
• 200 g qepë;
• 60 g gjalpë;
• 3 vezë pule;
• 10 g pluhur kërpudhash të thata.

Nga erëzat do t'ju duhet kripë e jodizuar dhe piper i zi i bluar në sasinë e nevojshme.

1. Gatuani qull nga hikërror dhe shtoni pluhur të thatë (kërpudha) në të.
2. Hiqni lëkurën nga qepa dhe priteni në gjysmë unaza. E kaurdisim në vaj derisa të marrë ngjyrë kafe të artë dhe e përziejmë me qull. Pas kësaj, vendosni një copë gjalpë në të.
3. Ziejini vezët (të ziera fort) dhe më pas grijini.
4. I përziejmë me qull dhe i hedhim kripë e piper. Më pas lëreni të qëndrojë dhe ftohet.
5. Pastroni peshkun, zorrët, hiqni gushat dhe shpëlajeni mirë.
6. Thajeni trupin e pajetë dhe fërkojeni me erëza.
7. Mbushni barkun me qull të gatuar dhe sigurojeni skajet me kruese dhëmbësh ose fije.
8. Vendosni një pergamenë speciale për pjekje në një enë pjekjeje ose fletë pjekjeje dhe vendosni mbi të peshkun e mbushur.
9. E spërkasim pjatën me pak gri therrime buke dhe sipër me gjalpë të shkrirë.
10. Ngroheni furrën në 180 - 200 gradë dhe vendoseni në të tepsi për 13 minuta dhe më pas ulni temperaturën në 150 - 160 gradë dhe piqni edhe për 25 - 35 minuta të tjera.

Pjata në tavolinë shërbehet më së miri e nxehtë dhe do të plotësohet në mënyrë të përkryer nga një pjatë anësore me perime të papërpunuara termikisht.

Skipi i pjekur në furrë është i përsosur për darkat familjare dhe për të pritur mysafirë. Nëse një pjatë e tillë dekorohet dhe shërbehet bukur, atëherë do të bëhet dekorimi kryesor i tryezës, i cili do t'u pëlqejë të gjithëve. Gjëja kryesore është të zgjidhni recetat me një foto kur zgjidhni një pjatë kryesore, në mënyrë që të vlerësoni rezultatin përfundimtar edhe para gatimit.

Kështu ndodhi që krapi zakonisht zgjidhet për pjekje për mishin e tij të shijshëm të bardhë borë, dhe krapi tymoset ose thahet. Sigurisht, me birrën, një peshk i tillë është një delikatesë e vërtetë! Por nëse keni fatin të kapni një ekzemplar të madh, mos nxitoni ta dërgoni në duhanpirës, ​​përpiquni ta piqni. Më besoni, një krape me një kore të artë do të dekoroj madje tryezë festive dhe në shijen dhe cilësitë e tij ushqyese nuk do t'i dorëzohet asnjë peshku tjetër. Si të gatuaj krapi në furrë? Lexoni deri në fund për një recetë ekskluzive!

Përgatitja e peshkut

Peshkatarët e dinë se ekzemplarët më pak se një kilogram janë pastrues. Brem mund të quhen edhe individë nga një kilogram ose më shumë. Burrat e pashëm me një nuancë bronzi quhen me respekt xhaxhai Vasya ose Vasily. Janë më të mirat për gatim në furrë. Krasat e mëdha nuk janë aq kockore, mbi to më shumë mish dhe toleron në mënyrë të përkryer trajtimin e nxehtësisë, duke ruajtur strukturën e tij. Pastrues nga 500 g, në parim, janë gjithashtu të përshtatshëm për pjekje.

Pra, para gatimit, peshku duhet të pastrohet. Edhe pse luspat e Vasilit janë të vështira, heqja e tyre nuk është e vështirë. Do të jetë edhe më e lehtë për ta bërë këtë duke e spërkatur trupin e pajetë me kripë. Pastrimi duhet të fillojë nga bishti, duke punuar me një teh thike kundër rritjes së luspave. Më pas, prisni pendët dhe hapni barkun. Hedhim të brendshmet, havjar, nëse ka, largohemi. Mund të gatuhet veçmas: i kripur ose thjesht i skuqur ... Shpëlajeni tërësisht zorrën e çliruar nga të brendshmet dhe hiqni gushat nëse planifikohet pjekja me kokë. Përndryshe, prisni kokën. Më pas bëjmë prerje tërthore në mënyrë që mishi të thithë më mirë aromat e erëzave dhe salcave. Ekziston një mendim se prerjet ndihmojnë gjithashtu për të hequr qafe kockat e vogla, të cilat, nën ndikimin e temperaturës së lartë, humbasin ngurtësinë e tyre dhe, si të thuash, shpërndahen. Megjithatë, kjo nuk është plotësisht e vërtetë. Kur kufoma e kokrës është gati për pjekje, mbetet vetëm të zgjidhni recetën që ju pëlqen, mblidhni përbërësit e nevojshëm dhe në fakt gatuaj peshkun.

Si të piqni krapin në furrë?

Përbërësit:

• Një krapi
• Llambë me madhësi të mesme
• Një gotë salcë kosi ose 200 g majonezë
• Limon
• Piper
• Kopër, majdanoz, borzilok

Gatim:

1. Në një pjatë me majonezë ose salcë kosi, shtoni kripë, piper, pak lëng limoni për shije. Përziejini tërësisht.
2. Fërkoni tërësisht përzierjen që rezulton në peshk brenda dhe jashtë.
3. Krasën e lëmë gjysmë ore në mënyrë që të ngjyhet në marinadë
4. Ndërkohë qepën e presim në rrathë dhe e hedhim masën e mbetur të majonezës ose kosit.
5. Mbushim peshkun e njomur me qepë, lyejmë fletën e pjekjes me vaj
6. E vendosim peshkun në furrë të parangrohur në 200 gradë për pesëmbëdhjetë minuta
7. Ndërsa kokrra po piqet, grijmë imët majdanozin, koprën, borzilokun, përziejmë gjithçka
8. Pas 15 min. E nxjerrim peshkun dhe e spërkasim me barishte të grira
9. E kthejmë peshkun në furrë për dhjetë minuta.
10. Shërbejeni peshkun së bashku me një pjatë anësore ose veçmas në një pjatë të shtruar me marule

Si të piqni krapi në petë?

Përbërësit:

• Limon
• Tre thelpinj hudhër
• Disa degë trumzë dhe rozmarinë
• Vaj vegjetal, mundësisht vaj ulliri
• Kripë, erëza

Gatim:

1. Fërkojeni krapin e përgatitur me kripë dhe erëza
2. Pritini limonin në rrathë, grini imët hudhrat dhe futini brenda peshkut
3. Lubrifikoni peshkun me vaj vegjetal nga të gjitha anët dhe vendoseni në petë
4. Peshkut i vendosim degëza gjelbërimi dhe e mbështjellim me folie
5. E vendosim tufën që rezulton në një tepsi dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për gjysmë ore.
6. Krasën e përfunduar e vendosim në një pjatë dhe e shërbejmë në tavolinë.

Si të piqni krapi me patate?

Përbërësit:

• krapi i madh
• Deri në 2 kg patate
• majonezë - rreth 100 g
• tufë majdanoz
• Erëza për peshk

Gatim:

1. Fërkoni me kujdes krapin e përgatitur me kripë dhe erëza
2. E lëmë për 20 minuta në mënyrë që peshku të jetë i ngopur me aromat e erëzave dhe kripës.
3. Ndërkohë qërojmë patatet dhe i presim në copa
4. Në një enë të veçantë, kriposni patatet, piper, shtoni majonezë dhe përzieni gjithçka
5. Majdanozin e larë e vendosim brenda peshkut duke e fiksuar me kruajtëse dhëmbësh
6. të ngopura dhe të mbushura me barishte Përhapeni kokrën në një fletë pjekjeje të lyer me vaj vegjetal. Në anët vendosim kashtë patate
7. Tavën e pjekjes e vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë. Gjatë procesit të pjekjes, patatet duhet të kthehen në mënyrë që të gatuhen.
8. E servirim peshkun në tavolinë bashkë me patatet në të njëjtën pjatë.

Brem në një jastëk perimesh - një recetë ekskluzive nga "Bait"

Përbërësit:

• Dy kilogramë perime: karrota, patate, qepë, domate dhe të tjera sipas sezonit ose preferencës
• Zarzavatet: kopër, majdanoz, borzilok, nga një tufë secila
• koka e hudhrës
• Vaj perimesh
• Kripë, piper i bluar

Gatim:

1. Qëroni dhe grijini perimet, përziejini, shtoni vaj vegjetal, kripë, piper, përziejini mirë.
2. Vendoseni në një enë pjekjeje të parangrohur dhe futeni në furrë të nxehur më parë në 180 - 200 gradë për 20 minuta.
3. Ndërkohë, kripë, piper, krapi dhe lëreni të njomet
4. Pritini imët zarzavatet, përzieni me vaj vegjetal, kripë
5. Nxjerrim nga furra formularin me perime, mbi to vendosim peshkun dhe zarzavate
6. Thelpinj të plotë të hudhrës në lëvore shtrihen në perime, peshk
7. E kthejmë formën në furrë për 20 - 30 minuta derisa perimet dhe peshku të jenë gatuar plotësisht.
8. Mund ta shërbeni direkt në formë ose ta vendosni përmbajtjen e tij në një pjatë me barishte dhe perime të freskëta.

Gatimi i kokrës në furrë është një proces i thjeshtë, por rezultati me siguri nuk do të lërë askënd indiferent. Për ta bërë pjatën sa më të mirë, merrni parasysh disa nuanca të mëposhtme.

• Përdorni peshkun e sapokapur për pjekje.
• Nëse dëshironi që peshorja të mos shpërndahet rreth kësaj kuzhine gjatë pastrimit, mbushni një tas ose legen të thellë me ujë, uleni kokrën deri në fund dhe pastrojeni.
• Pasi të keni larë peshkun, hiqni lagështinë e tepërt prej tij me një peshqir.
• Bream shkon mirë me çdo lloj marinimi me bazë kosi, majonezë, salcë domate.
• Spërkateni peshkun me lëng limoni përpara se ta fusni në furrë për të shijuar pjatën dhe për të hequr aromat.
• Përdorni erëza për peshkun që do të pasurojnë dhe theksojnë shijen e mishit.
• Për të marrë një kore të artë, lyejeni peshkun me vaj, majonezë ose salcë kosi. Kur piqet në letër, duhet të hapet pak për 10 minuta para përfundimit të gatimit.
• Sapo syri i krapit të zbardhet, dijeni që tashmë është gati dhe procesi i pjekjes mund të ndërpritet.

Për të gjithë NHNC dhe ju bëftë mirë. Mos harroni, një peshkatar i vërtetë i trajton miqtë dhe të afërmit jo me përralla, por me peshk!!!