Si të skuqni mishin me qepë dhe karrota. Mish derri me lëng i zier me karota dhe qepë. Mish me qepë dhe karrota me lëng mishi

Mish derri të zier me qepë dhe karrota, një treshe e pandashme, baza e shumë pjatave. Shtoni orizin, do të dalë, por nëse vendosni paste domate, atëherë kjo është tashmë. Pjesa më e mirë është se kjo pjatë është shumë e lehtë për t'u përgatitur. Dhe është aq i gjithanshëm sa do të shkojë me absolutisht çdo pjatë anësore.

Për gatim do t'ju duhet:

• Mish derri - 300 gr.
• Karrota - 1 pc.
• Llambë-1 copë.
• Kripë, piper dhe erëza për shije.
• Vaj vegjetal për tiganisje.

Për ta bërë mishin me lëng në këtë pjatë, është e rëndësishme që fillimisht të dërgoni qepë në tigan. Meqenëse nëse futet fillimisht mishi i derrit, ai do të lëshojë lëng, lëngun e vet, kështu do të jetë e thatë dhe e fortë.

Qëroni qepën, prerë në shkopinj të vegjël. Skuqini në vaj vegjetal deri në kafe të artë, duke e përzier herë pas here.

Mish derri i prerë në copa të vogla, si për gulash.

Ne dërgojmë në qepë.
I pastrojmë karotat, i lajmë me ujë të rrjedhshëm. Tre në një rende të trashë.

Pastaj dërgojmë karota në mish derri, kripë, piper. Skuqini deri në kafe të artë.
Hidhni një gotë ujë dhe ziejini në zjarr të vogël për gjysmë ore.

Mishi i derrit të zier me qepë dhe karrota është gati. Shijoni shijen. Ju bëftë mirë.

Shuarja konsiderohet si një nga metodat më të sigurta trajtimit të ngrohjes Mish. Produkti i përgatitur në këtë mënyrë nuk përmban kancerogjene dhe përthithet në mënyrë perfekte nga trupi i njeriut. në lidhje me vlera e energjisë pjata të ngjashme, kjo varet kryesisht nga lloji i mishit të përdorur. Pra, përmbajtja kalorike e mishit të derrit të zier me qepë dhe karrota do të jetë nga 235 në 350 kcal për 100 gram.

Variant klasik

Sipas teknologjisë së përshkruar më poshtë, përftohet mish shumë i lëngshëm, i shijshëm dhe i shëndetshëm. Mund të dorëzohet në darkë familjare ose darkë. Dhe pjata më e mirë anësore për një pjatë të tillë do të jetë lakër turshi ose një sallatë me perime të freskëta. Që familja juaj të mund të provojë zierjen aromatike të derrit me karota dhe qepë, kontrolloni paraprakisht nëse keni gjithçka që ju nevojitet. Në këtë rast, do t'ju duhet:

• 800 gram tul derri.
• Karrota e madhe.
• Një çift qepë.
• 5 bizele speci.
• 3 lugë vaj vegjetal të rafinuar.
• Kripë dhe erëza.

Për gatimin e mishit të derrit të zier me qepë dhe karrota, këshillohet të përdorni pjesën e shpatullave të kufomës. Atëherë pjata përfundimtare do të dalë më pak kalori dhe më e butë.

Përshkrimi i procesit

Mishi i thatë i larë dhe i fshirë pritet nëpër fibra dhe dërgohet në një tigan të ndezur, në fund të së cilës tashmë është derdhur pak vaj vegjetal. Pothuajse menjëherë, shkopinjtë e karotës dhe gjysmë unazat e qepëve i shtohen asaj. E gjithë kjo është e kripur, e kalitur me erëza dhe e skuqur, duke mos harruar të trazoni periodikisht përmbajtjen e tiganit.

Sapo të shfaqet një kore e artë në copat e mishit, ato kalohen në një tenxhere dhe derdhen me ujë të valuar në mënyrë që të mbulojë plotësisht mishin e derrit dhe perimet. E gjithë kjo kalohet me dhelpër dafine dhe bizele dhe vendoset në sobë. Mishi i derrit i zier me karota dhe qepë gatuhet në nxehtësi të ulët në një enë të mbyllur. Pas rreth një ore, mishi do të zbutet aq sa të jetë gati për darkë.

Opsioni i verës së kuqe

Është e kënaqshme dhe gjellë aromatike perfekte për një rast feste. Përgatitet mjaft shpejt dhe pa shumë sherr, kështu që çdo fillestar do ta përballojë këtë detyrë. Meqenëse kjo recetë për mish derri të zier me qepë dhe karrota kërkon përdorimin e një të caktuar set ushqimore Sigurohuni që të keni gjithçka që ju nevojitet në kuzhinën tuaj paraprakisht. Duhet të keni në dorë:

• Një kilogram shpatull derri.
• Nja dy karota të mëdha.
• Llambë qepë.
• ½ filxhan verë të kuqe.
• 100 mililitra ujë.
• ½ lugë çaji hop suneli.
• 3 gjethe dafine.
• Kripë, erëza aromatike dhe vaj vegjetal.

Sekuenca

Mishi i larë dhe i tharë pritet në copa mesatare dhe dërgohet në një tigan të thellë prej gize. Sapo të shfaqet një kore e artë në sipërfaqen e mishit të derrit, derdhet me verë të kuqe dhe ujë, mbulohet me kapak dhe zihet në zjarr të ulët për një orë e gjysmë.

Në një tigan të veçantë, skuqni rrathët e karotave dhe gjysmë unazat e qepëve. Perimet e përgatitura në këtë mënyrë shtrohen në një enë me copa mishi të zbutura. Aty dërgohen edhe gjethe dafine, kripë dhe hops suneli. Gjithçka është e përzier mirë dhe e sjellë në gatishmëri të plotë. Mishi i derrit i zier me karota dhe qepë shërbehet i nxehtë. Orizi i gjatë i lirshëm përdoret shpesh si një pjatë anësore, Pure patatesh ose një sallatë me perime të freskëta.

Zierja e viçit është e dashur dhe e gatuar në shumë familje. Është e thjeshtë dhe pjatë e shëndetshme, e cila mund t'u shërbehet fëmijëve, veçanërisht ata e duan mishin e tillë me pure patatesh. Jini të durueshëm, mishi i viçit është i ashpër dhe ju duhet ta zieni për një kohë të gjatë, por ia vlen. Si rezultat, mishi do të dalë të jetë shumë i butë dhe i butë, siç thonë ata në Odessa - mund të hani me buzët tuaja)))

Përgatitni produktet për zierjen e viçit me qepë dhe karota sipas listës së përbërësve. Qëroni dhe lani qepët, karotat dhe hudhrat. Shpëlajeni mishin nën ujë të rrjedhshëm dhe thajeni me peshqir letre.

Qepa e prerë në gjysmë unaza. Derdhni vaj të rafinuar vegjetal në tigan, vendosni qepën, skuqeni derisa të jetë transparente.

Pritini karrotën në copa të mëdha, shtoni menjëherë në tigan, mbajeni së bashku me qepën për rreth një minutë.

Pritini viçin në rripa, në mënyrë që të piqet pak më shpejt. E vendosim në tigan me perimet.

Mishi do të lëshojë lëng pothuajse menjëherë. Uleni zjarrin, mbulojeni tiganin me kapak dhe ziejini viçin në lëngun tuaj derisa të avullojë. Duhen 10-15 minuta në zjarr të ulët. Më pas shtoni pak ujë ose supë me perime dhe ziejini mishin derisa të zbutet. Këtë herë më deshën edhe 40 minuta të tjera.

Tani kripë lëng mishi për shije, piper, shtoni piper djegës, thelpinj hudhër të shtypur dhe fletën e dafinës në tigan. Ziejini edhe 3-4 minuta të tjera.

Së fundmi shtoni koprën e grirë, përzieni zierjen. Lëngu i lëngshëm rezulton të jetë mjaft i lëngshëm, nëse dëshironi pak më të trashë - shtoni pak miell gjatë gatimit.

Para se të shërbeni, duhet të kapni dhe të hidhni dafinën dhe hudhrën.

Shërbejeni zierjen e gatuar të viçit me qepë dhe karota me pjatën tuaj të preferuar - do të bëni gjithçka që dëshironi.

Kënaquni.

Duke dashur të gatuaj rostiçeri e përzemërt për drekë dhe darkë, pa shpenzuar shumë kohë dhe përpjekje, amvisat shpesh zgjedhin mish me qepë dhe karota, i cili është më i lehtë për t'u skuqur ose zier në tigan. Kjo pjatë mund të shërbehet me pothuajse çdo pjatë anësore, por është e kënaqshme më vete. Nëse keni një pjatë anësore qull i thërrmueshëm, oriz ose makarona, ia vlen të gatuani mish me lëng mishi. Nën zierje me perime ose një sallatë, skuqja e mishit pa salcë është më e përshtatshme. Mishi i butë dhe i butë përftohet në salcë kosi. Ka shumë receta me të cilat mund të gatuani mish derri ose viçi me karota dhe qepë në një tigan, dhe të gjitha janë të mira në mënyrën e tyre.

Ka shumë receta për këtë pjatë, por ka disa cilësime të përgjithshme.

• Ju mund të skuqni ose zieni çdo lloj mishi në një tigan, por mbani në mend se viçi do të marrë më shumë kohë për t'u gatuar se mishi i derrit dhe do t'ju duhet të merrni më shumë salcë dhe perime për ta zbutur atë.
• Mishi do të gatuhet më shpejt dhe do të jetë më i butë nëse është marinuar paraprakisht. Për këtë, të njëjtat opsione marinadë janë të përshtatshme si për Barbecue.
• Gustatorët pretendojnë se mishi i freskët ose i ftohtë është më i lëngshëm se i ngrirë. Sidoqoftë, ndryshimi do të jetë pothuajse i padukshëm nëse ngrihet produkt mishi lejoni të shkrihet vivo shmangia e ndryshimeve të papritura të temperaturës. Ju duhet të shkrini mishin në frigorifer, në raste ekstreme - kur temperatura e dhomës. Nëse përpiqeni ta përshpejtoni procesin me mikrovalë ose ujë të ngrohtë, do të bëni një gabim që nuk do të korrigjohet më.
• Nëse do të gatuani mish në një tigan, duhet ta prisni në copa të vogla, përndryshe mund të piqet shumë sipër, duke mbetur pothuajse i papërpunuar brenda.
• Karotat zakonisht priten në shirita të hollë ose grihen në rende. Qepët zakonisht ofrohen të priten në gjysmë unaza të holla, ndonjëherë në kube të vogla.
• Zgjidhni erëza sipas llojit të mishit: piper i zi i bluar është më i përshtatshëm për mishin e viçit, speci i kuq, shafrani i Indisë për mishin e derrit, hudhra dhe qimnoni për mishin e qengjit.

Mishi i gatuar në tigan me karota dhe qepë shërbehet, zakonisht me një pjatë anësore. Për këtë, pureja e patateve, zierja me perime, hikërrori, orizi dhe makaronat janë të përshtatshme. Nëse garnitura është e thatë, mos harroni ta derdhni me lëng mishi.

Mish me qepë dhe karrota me lëng mishi

• mish (filetë ose fileto) - 0,5 kg;
• qepë - 100 g;
• karrota - 100 g;
• miell - 50 g;
• ujë - 0,75 l;
• kripë, erëza - për shije;
• paste domate - 50 ml.

• Lani mishin, thajeni me një pecetë. Hiqni filmin. Hiq yndyrën dhe fragmentet e tjera të panevojshme.
• Pritini mishin nëpër kokërr në copa rreth 1,5–2 cm të trasha, rrihni lehtë. Pritini bërxollat ​​në copa të vogla.
• Grini, lani karotat. Thajeni me një pecetë. Grini në një rende me vrima mesatare apo edhe të vogla.
• Lironi qepën nga lëvozhga, prerë në copa të vogla.
• Ngrohni vajin në një tigan të thellë, vendosni mishin në të. E skuqim në zjarr mesatar.
• Spërkateni mishin me kripë dhe erëza, shtoni perime të copëtuara. I skuqim për 5 minuta bashkë me mishin.
• Spërkatni mishin dhe perimet me miell, skuqini për 2-3 minuta.
• Hollojeni pastën e domates me ujë të nxehtë të zier. Lëngun e përftuar e derdhni mbi mish. Përziejini.
• Fikni zjarrin. Ziejeni mishin në salcë nën kapak derisa të bëhet i butë. Koha e saktë varet nga lloji i mishit dhe madhësia e copave.

Një mish i tillë shërbehet me një pjatë anësore dhe lëng mishi në të cilin është zier.

Mish i pjekur në skarë me qepë dhe karrota (pa lëng mishi)

• mish (mundësisht derri) - 0,6 kg;
• qepë - 0,2 kg;
• karota - 150 g;
• domate - 0,3 kg;
• salce soje- 60–80 ml;
• i rafinuar vaj perimesh- sa do të marrë;
• erëza - për shije;
• ujë - 120 ml.

• Lani mishin, thajeni me një peshqir kuzhine. Hiqni filmat, venat, yndyrën e tepërt.
• Pritini tulin në shufra të mesme, vendoseni në një tas.
• Derdhni salcën e sojës në mish, përzieni produktin me duart tuaja. Lëreni për gjysmë ore.
• Pritini domatet në mënyrë tërthore në anën përballë kërcellit.
• Zieni ujin në një tenxhere, zhytni domatet në të. Pas 2 minutash i peshkojmë me një lugë të prerë dhe i kalojmë në një enë të mbushur me ujë të ftohtë.
• Qëroni domatet e ftohura nga lëkura dhe pritini në copa të mesme me formë arbitrare.
• Lani dhe qëroni qepët dhe karotat.
• Grini karotat në një rende të destinuar për gatim Sallatat koreane, ose në një të rregullt me ​​vrima të mëdha.
• Pritini qepët në gjysmë unaza të holla ose të katërtat e unazave, nëse kokat janë të mëdha.
• Në një tigan të thellë ngrohni vajin, vendosni mishin në tigan (së bashku me salcën).
• Ziejeni mishin në zjarr mesatar, duke e trazuar me një shpatull, për 20 minuta.
• Shtoni qepë dhe karota në mish. Skuqini ushqimet së bashku për 10 minuta.
• Shtoni ujë, fikni zjarrin. E mbulojmë tiganin me kapak dhe e ziejmë enën derisa të piqet mishi.
• Pasi të keni hequr kapakun dhe të keni rritur nxehtësinë, zieni ujin e tepërt.
• Uleni zjarrin përsëri, kriposni, rregulloni mishin, shtoni domatet. Ziejeni ushqimin për 10 minuta, pas së cilës mund të shërbehet në tavolinë.

Përkundër faktit se mishi sipas kësaj recete është gatuar pa lëng mishi, rezulton i butë dhe lëng. Receta është më e përshtatshme për mishin e derrit.

Mishi i zier në një tigan në salcë kosi me qepë dhe karrota

• viçi - 0,5 kg;
• qepë - 100 g;
• hudhër - 2 karafil;
• karrota - 100 g;
• paste domate - 50 ml;
• salcë kosi - 0,25 l;
• ujë - 0,2 l;
• kripë, erëza - për shije;
• vaj vegjetal i rafinuar - sa do të marrë;
• miell gruri - 40 g.

• Lani dhe thani mishin, hiqni të gjitha tepricat. Pritini tulin e mishit në kubikë me madhësi rreth 2 cm ose shufra.
• Përgatitni salcën: përzieni me salcë kosi paste domate dhe hudhra e kaluar përmes një shtypi, holloni masën që rezulton me ujë të zier.
• Lironi qepën nga lëvozhga dhe priteni në gjysma të holla të unazave.
• Pastroni karotat, pritini në rripa.
• Ngrohni vajin në një tigan të madh, skuqni mishin deri në kafe të artë.
• Mishit i shtojmë karotat dhe qepët, i skuqim së bashku për 10 minuta.
• Spërkatni mishin dhe perimet me kripë, erëza, përzieni.
• Ushqimet e skuqura i spërkasim me miell, i përziejmë sërish.
• Salcën e përgatitur e hedhim në tigan. Ziejeni mishin me perime në të mbi nxehtësi të ulët nën një kapak derisa mishi të jetë i butë.

Salcë kosi, në të cilën mishi ishte zier, mund të përdoret në vend të lëngut.

Mishi i gatuar në tigan me qepë dhe karrota është një nga pjatat më të njohura në botë. Pothuajse çdo pjatë anësore shkon me të. Mund ta gatuani pjatën me ose pa lëng mishi. Veçanërisht i butë është mishi i zier me perime në salcë kosi.

Mish derri i skuqur me perime

Mish derri i skuqur me qepë dhe karrota (me perime)

Mishi i derrit të skuqur me qepë është një pjatë e thjeshtë dhe e shijshme, nëse shtoni karota, atëherë shija bëhet më e butë dhe më e pasur, dhe nëse shtoni edhe domate, atëherë është më pikante. Në parim, mund të skuqni mishin e derrit me atë që keni në dorë, nuk është e nevojshme të përdorni të gjitha perimet, por qepët në kombinim me karotat fitojnë gjithmonë.

• 600 g mish derri
• 2 qepe
• 1 karotë e madhe
• 3 lugë salcë soje
• 2 domate
• vaj vegjetal për tiganisje
• kripë, piper i zi i bluar për shije

Receta për mish derri të skuqur me qepë dhe perime:

Çdo pjesë është e përshtatshme për këtë recetë, ju mund të gatuani fileto derri, qafë ose pres.

Pra, presim mishin e derrit në shkopinj të hollë, vendosim në një filxhan dhe përziejmë me salcë soje.

Lëreni të marinohet në të për 30 minuta.

Më pas ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe vendosni mishin e derrit së bashku me salcën.

Skuqini copat e derrit duke i përzier herë pas here në një tigan për 20 minuta.

Gjatë kësaj kohe, është e nevojshme të lani dhe qëroni qepët dhe karotat.

Grini karotat në një rende të trashë, grijeni qepën shumë imët.

Vendosini në një tigan me mishin, mund të shtoni pak ujë dhe ziejini derisa të vlojë dhe më pas skuqni karotat dhe qepët së bashku me mishin.

10 minuta para gatishmërisë, shtoni domatet e grira dhe ziejini me mish dhe perime, shtova një salcë domateje, të cilën e mbyll gjithmonë për dimër.

Më pas shtoni piper të zi të bluar për erëz.

Të gjitha! Mish derri i shijshëm i skuqur me qepë dhe perime është gati!

Kaq për sot! Gatuani me kënaqësi dhe ndani përshtypjet tuaja në komente. Abonohuni në recetat e reja për të qenë gjithmonë të përditësuar me të rejat e faqes Ushqim i shijshëm

Zierje viçi me qepë dhe karrota

Opsioni 1: Recetë klasike për zierjen e viçit me qepë dhe karrota

A e preferoni viçin ndaj llojeve të tjera të mishit? Më pas mundohuni ta bëni me perimet më të njohura në salcë të ndryshme. Kjo e fundit mund të bëhet në bazë të salcë kosi, paste domate dhe hudhër. Përveç kësaj, në këtë përzgjedhje, ne do të sugjerojmë përdorimin e një sërë përbërësish për ta bërë zierjen e viçit me qepë dhe karota edhe më të shijshme.

Përbërësit:

• kilogram mish viçi prapa;
• dy gjethe dafine;
• 600 gram ujë të pastruar;
• disa kokrra piper të zi;
• 190 gram qepë;
• 120 gram karota të freskëta;
• piper i bluar dhe kripe guri shije;
• vaj pa erë për tiganisje.

Recetë hap pas hapi për zierjen e viçit me qepë dhe karrota

Pastroni pjesën e pasme të viçit. Më pas lajeni copën. Thajeni nga të gjitha anët me një peshqir. Pritini në copa të vogla në një dërrasë prerëse.

Përveç kësaj, qëroni qepët dhe disa karota. Gjithashtu shpëlajeni dhe copëtoni menjëherë në çfarëdo mënyre.

Hidhni vaj pa erë në një tigan të thellë. Hidhni të gjitha karotat dhe qepët. Përziejini me lëvizje rrethore. Skuqini një ose dy minuta.

Në fazën tjetër të kuzhinës, shtroni me kujdes copat e mishit të përgatitura. Duke e transferuar në anë të ndryshme, skuqeni edhe për disa minuta.

Ziejeni zierjen e viçit me qepë dhe karota për një orë derisa mishi të jetë i butë dhe lëngu aromatik të avullojë.

Para se t'i shërbeni, rekomandohet që copat e viçit të ftohen plotësisht me perime, në mënyrë që ato të bëhen edhe më të lëngshme dhe të buta. Për sa i përket pjatës së dytë, pureja e patateve, makaronat e ziera ose orizi janë perfekte për këtë pjatë me mish. Gjithashtu mos harroni për turshitë e ndryshme.

Opsioni 2: Një recetë e shpejtë për viçin e zier me qepë dhe karrota në një tenxhere të ngadaltë

Si të bëni shpejt fileto viçi? Ne rekomandojmë transferimin e përgatitjes së tyre në një tenxhere të ngadaltë, ku, nën një kapak të mbyllur, mishi do të dalë jashtëzakonisht i butë dhe jashtëzakonisht aromatik.

Përbërësit:

• një kile gulash viçi pa dhjamë;
• 490 gram ujë për lëngun;
• karota dhe qepë të mëdha;
• kripe guri;
• pak vaj pa erë;
• 6-7 kokrra piper të zi;
• dy dafina mesatare.

Si të gatuajmë shpejt zierjen e viçit me qepë dhe karrota

Qëroni karotat dhe qepët. Shpëlajeni në ujë të pastër. Pas tharjes me peceta, copëtoni. Çdo metodë.

Hidhni pak vaj (luledielli) në enë. Ngroheni në modalitetin "Frying". Hidhni të dyja rrënjët. Skuqini për disa minuta nën një kapak të mbyllur.

Në këtë kohë, lani copat e viçit. Laget secili. Vendoseni në një tas me rosto. Mbylle përsëri kapakun. Vazhdoni gatimin edhe për pesë minuta të tjera.

Pas kohës së shkruar më sipër, derdhni të gjithë ujin brenda. Vendosni gjithashtu dafinën, shtoni kripë dhe shtoni të gjithë kokrrat e piperit.

Vendoseni tenxheren e ngadaltë në "Fike" dhe ziejini edhe për gjysmë ore nën kapakun e mbyllur. Pastaj hapeni makinën dhe zieni supë me aromë deri në volumin e dëshiruar. Kjo do të zgjasë 5 deri në 15 minuta. Zierja e viçit me qepë dhe karota është gati për t'u shërbyer.

Falë faktit që do të nxjerrim jashtë gulash viçi me perime me rrënjë në një tenxhere të ngadaltë, mishi do të dalë i butë dhe i butë për një kohë relativisht të shkurtër. Sa i përket erëzave, lejohet eksperimentimi me to. Gjithçka do të varet nga shija juaj.

Opsioni 3: Mish viçi i zier me patate, qepë dhe karrota

Per te pergatitur vakt i gatshëm(mish plus garniturë), ju rekomandojmë të përfshini patate të freskëta në recetë. Do të dalë e kënaqshme dhe shumë e shijshme!

Përbërësit:

• një kilogram patate;
• një kilogram viçi me yndyrë të mesme;
• 300 gram qepë;
• 200 gram karota;
• vaj i lëngshëm për tiganisje;
• një litër ujë të valë;
• kripë dafine dhe guri;
• kokrrat e piperit të zi.

Si të gatuaj

Qëroni perimet e përdorura, më pas lajini mirë. Në një dërrasë të pastër presim qepën, presim patatet në kubikë dhe grijmë të gjitha karotat.

Tani lani copën e viçit me yndyrë mesatare dhe pasi ta keni fshirë me një peshqir, prisni në copa të vogla. Pesha është e njëjtë.

Shtoni vaj vegjetal në një kazan të përshtatshëm. Vendoseni në djegësin e mesëm. Ndez.

Hidhni të gjitha perimet me mish. Duke e trazuar me një shpatull druri ose silikoni, skuqeni për dhjetë minuta.

Ziejini nën një kapak të mbuluar për rreth një orë, gjatë së cilës lëngu pothuajse do të ziejë dhe mishi dhe patatet do të bëhen të buta. Para se të shërbeni zierjen e viçit me qepë dhe karota për drekë, insistoni dhe ftoheni pjesërisht.

Nëse keni në dorë barishte të freskëta Sigurohuni që ta përfshini në vaktin tuaj. Nga rruga, nëse dëshironi, lejohet ta zëvendësoni atë me një version të tharë ose erëza të gatshme të parafabrikuara. E gjitha varet nga preferencat tuaja.

Opsioni 4: Zierje viçi me elb perla, qepë dhe karrota

Dëshironi të gatuani mish viçi me ndonjë të madh? Pastaj ndaloni zgjedhjen tuaj në elb margaritar. Të dy përbërësit janë gatuar mjaftueshëm, që do të thotë se do të bëhen të butë në të njëjtën kohë.

Përbërësit:

• një gotë elb të thatë;
• derdhur viçi me yndyrë të mesme;
• piper i bluar dhe kripë (gur);
• 205 gram salcë kosi;
• dy gota ujë të pastruar;
• 110 gram karota;
• 150 gram qepë (e verdhë, qepë);
• vaj vegjetal luledielli;
• erëza mishi për shije.

Recetë hap pas hapi

Rendisni elbin e thatë, duke hequr guralecat dhe kokrrat e prishura. Lani në një sitë nga pluhuri. Le menjane.

Qëroni qepët, viçi dhe karotat. Më pas shpëlajeni gjithçka. Pritini të parën, të dytën e prisni në copa me peshë të njëjtë dhe të tretën e grini imët.

Hidhni vaj të rafinuar në fund të një kazan të përshtatshëm. Ndezni në temperaturë mesatare. Hidhni karotat, viçin dhe qepët. Fry.

Pas tetë minutash, derdhni disa gota ujë të pastër. Prezantoni gjithashtu kripën e gurit dhe erëzat e mishit. Erëza.

Tani mbushni elbin e përgatitur. Përziejini me lëvizje rrethore. Lërini përbërësit të ziejnë për gjysmë ore derisa elbi i perlave të gatuhet.

Më pas derdhni të gjithë salcë kosi dhe përzieni mirë viçin e zier me qepët dhe karotat. Për të lënguar të njëjtën sasi, duke ulur fuqinë e zjarrit në minimum. Nëse lëngu avullon shpejt, shtoni ujë ose salcë kosi.

Përveç faktit që është e rëndësishme për ne që të arrijmë butësinë e mishit, në këtë rast do të jetë e nevojshme të monitorohet gjendja e elbit. Kjo drithëra zihet për një kohë të gjatë, kështu që shpesh bëhet me mish viçi. Brenda një ore, të dy përbërësit mund të bëhen të butë, të ngopur me nuancat e shijes dhe aromën e njëri-tjetrit.

Opsioni 5: Mish viçi i zier me perime në salcë hudhre në furrë

Preferoni enët me mish me një aromë më të ndritshme dhe më intensive? Më pas bëni mishin e viçit me perime të ndryshme dhe shtimi i detyrueshëm i hudhrës aromatike.

Përbërësit:

• 250 gram qepë;
• 150 gram karota;
• 750 gram mish viçi;
• 250 gram kungull i njomë;
• 350 gram domate të freskëta;
• 200 gram piper i kuq i ëmbël;
• një tufë kopër;
• pesë thelpinj hudhër;
• vaj luledielli në një kazan;
• erëza dhe kripë në mish;
• një gotë e gjysmë ujë të vluar.

Si të gatuaj

Përpunoni dhe lani perimet e treguara në listë. piper zile i presim në hekura të holla, i grijmë karotat, i presim kungulleshkat në kubikë të vegjël, i presim qepën, i presim hudhrat, i presim zarzavatet, i heqim lëkurën domateve dhe i ndajmë në feta.

Lani copën e viçit me yndyrë mesatare, fshijeni me një peshqir dhe priteni në copa të përshtatshme identike në një dërrasë prerëse të pastër.

Shtoni pak vaj në tenxhere. Ndezni në sobë. Skuqini të gjitha perimet (përveç hudhrës dhe barishteve) me mish për 6-7 minuta.

Më pas hiqeni enën nga zjarri. Shtoni hudhrën, ujin, erëzat dhe barishtet. Kripë dhe përziejeni.

Vendoseni kazanin me të gjithë përmbajtjen furrë e nxehtë. Gatuani zierjen e viçit me qepë dhe karota në 195 gradë për rreth një orë. Përpara se ta shërbeni për drekë ose darkë, lëreni të piqet mirë. Shërbejeni të nxehtë me turshi ose sallatë perimesh.

Sa i përket shtimit të ujit, gjithçka varet nga sasia e lëngut që do të lëshojnë perimet. Mund të mos keni nevojë të shtoni fare ujë të valë. Shikoni situatën dhe rregulloni sasinë e lëngut në varësi të rezultatit.

Opsioni 6: Zierje pikante viçi me qepë dhe karrota

Ne do të bëjmë versionin e fundit të viçit në një salcë shumë pikante dhe pikante të bazuar në paste domate me shtimin e cilantros dhe hudhrës aromatike.

Përbërësit:

• 150 gram karota;
• 200 gram qepë;
• 690 gram viçi pa dhjamë;
• pod i vogël djegës;
• 5-6 gram cilantro e freskët;
• 30 gram pastë domate;
• 750 gram ujë të vluar për salcë;
• thelbet e hudhres;
• vaj i lëngshëm në një tigan;
• kripë guri dhe pipëza për shije.

Recetë hap pas hapi

Përpunoni të dyja këto kultura rrënjë, pastaj lajini ato. Prisni qepën në një dërrasë prerëse dhe fërkoni karotat në një rende metalike.

Tani priteni në copa viçi me yndyrë të mesme, i cili para kësaj duhet të lahet mirë dhe, nëse është e nevojshme, të pastrohet.

Prisni gjithashtu specin djegës, cilantro të freskët dhe thelpinj hudhër. Hidhni vaj në një tigan të thellë me një fund të gjerë të sheshtë. Ndez.

Vendosni karotat dhe qepët brenda. Pas disa çastesh shtoni mishin e viçit. Gatuani përbërësit për katër deri në pesë minuta të tjera.

Ziejeni mishin në zjarrin më të vogël për rreth pesëdhjetë minuta. Sapo akute salcë domatesh e avulluar, zierja e viçit me qepë dhe karota do të jetë gati.

Po kërkoni t'i jepni këtij varianti viçi disa shije kulinare të Amerikës së Jugut? Më pas shtoni në recetë mjaft fasule të konservuara. Nga rruga, në vend të pastës së tretur në ujë të valë, lejohet të përdorni disa gota lëng domate.

Mish derri në një tigan me qepë dhe karrota

Sot gatuajmë në një tigan pjatën kryesore për çdo pjatë anësore: oriz, hikërror, meli, elb margaritar, bulgur, drithëra të tjera, të gjitha llojet e makaronave, patate. Ziejeni tulin e derrit me qepë dhe karota në një përzierje salcë kosi dhe paste domate. Por duke ndryshuar salcën me lëng mishi, është e lehtë për t'u marrë shije të re. Mund të ketë speca djegës të copëtuar me domate dhe hudhër në bazë të Ushqim meksikan, salca të bazuara në kari pikante ose erëza të tjera indiane, salcë soje me ose pa mjaltë në stilin e kuzhinës aziatike - lista është, në fakt, e pafund.

Përbërësit

Për të gatuar mish derri me qepë dhe karrota në një tigan në shtëpi, merrni produktet nga lista. Nëse mishi është i ngrirë, shkrijeni fillimisht.

Tashmë ka një shembull në kutinë time të recetës salcë kremi me domate. Gatuani mbi të ose thjesht përzieni salcë kosi me paste domate (në përmasa afërsisht të barabarta) dhe një lugë miell gruri për trashje.

Përdorni vaj të rafinuar të dobët, i përshtatshëm për tiganisje.

Sa më e lëngshme të jetë karota, aq më mirë. Kur jeni në sezon, zgjidhni të rinjtë, veçanërisht ato që janë të ëmbla dhe plot lagështi. Pas qërimit, karotat janë tre patate të skuqura të mëdha ose të prera në shirita të hollë të gjatë.

E presim qepën në gjysmë unaza. Mishin e pastër të derrit jo shumë të yndyrshëm e presim në shufra, si për stroganofin e viçit, ose në kube të së njëjtës madhësi, si unë.

Ngrohim një tigan me një anë ose me një tigan, derdhim vaj luledielli/misri dhe kaurdisim vetëm qepët për 2-3 minutat e para. Sjellja e transparencës. Më pas shtoni rropat e karotës, përzieni dhe skuqni edhe për 2-3 minuta të tjera.

Në perimet e lyera plotësisht me vaj dhe të zbutura vendosim copat e derrit, i trazojmë dhe e mbajmë në zjarr pa salcë (salcë) për 3 minuta, e lëmë mishin të marrë avull. Mund të skuqet deri në kafe të lehtë.

Nëse nuk keni salcë të përgatitur, fillimisht përzieni mishin me një lugë miell që të trashet më tej. Më pas shtoni kosin dhe pastën e domates, ujin, kripën, speca djegës, hudhra.

Kontrollojmë mishin për butësi, shije.

Shërbejeni mishin e derrit në një tigan me qepë dhe karota, të zbukuruar me barishte të freskëta, turshi dhe, nëse është e nevojshme, me një pjatë anësore.

Duke dashur të përgatisin një meze të lehtë për drekë dhe darkë pa shpenzuar shumë kohë dhe përpjekje, amvisat shpesh zgjedhin mish me qepë dhe karrota, i cili është më i lehtë për t'u skuqur ose zier në tigan. Kjo pjatë mund të shërbehet me pothuajse çdo pjatë anësore, por është e kënaqshme më vete. Nëse si pjatë anësore keni qull të thërrmuar, oriz ose makarona, duhet të gatuani mish me lëng mishi. Mishi i skuqur pa salcë është më i përshtatshëm për zierje me perime ose sallatë. Mishi i butë dhe i butë përftohet në salcë kosi. Ka shumë receta me të cilat mund të gatuani mish derri ose viçi me karota dhe qepë në një tigan, dhe të gjitha janë të mira në mënyrën e tyre.

Karakteristikat e gatimit

Ka shumë receta për këtë pjatë, por ka disa cilësime të përgjithshme.

• Ju mund të skuqni ose zieni çdo lloj mishi në një tigan, por mbani në mend se viçi do të marrë më shumë kohë për t'u gatuar se mishi i derrit dhe do t'ju duhet të merrni më shumë salcë dhe perime për ta zbutur atë.
• Mishi do të gatuhet më shpejt dhe do të jetë më i butë nëse është marinuar paraprakisht. Për këtë, të njëjtat opsione marinadë janë të përshtatshme si për Barbecue.
• Gustatorët pretendojnë se mishi i freskët ose i ftohtë është më i lëngshëm se i ngrirë. Sidoqoftë, ndryshimi do të jetë pothuajse i padukshëm nëse produkti i mishit të ngrirë lejohet të shkrihet në kushte natyrore, duke shmangur një rënie të mprehtë të temperaturës. Ju duhet të shkrini mishin në frigorifer, në raste ekstreme - në temperaturën e dhomës. Nëse përpiqeni ta përshpejtoni procesin me mikrovalë ose ujë të ngrohtë, do të bëni një gabim që nuk do të korrigjohet më.
• Nëse do të gatuani mish në një tigan, duhet ta prisni në copa të vogla, përndryshe mund të piqet shumë sipër, duke mbetur pothuajse i papërpunuar brenda.
• Karotat zakonisht priten në shirita të hollë ose grihen në rende. Qepët zakonisht ofrohen të priten në gjysmë unaza të holla, ndonjëherë në kube të vogla.
• Zgjidhni erëza sipas llojit të mishit: piper i zi i bluar është më i përshtatshëm për mishin e viçit, speci i kuq, shafrani i Indisë për mishin e derrit, hudhra dhe qimnoni për mishin e qengjit.

Mishi i gatuar në tigan me karota dhe qepë shërbehet, zakonisht me një pjatë anësore. Për këtë, pureja e patateve, zierja me perime, hikërrori, orizi dhe makaronat janë të përshtatshme. Nëse garnitura është e thatë, mos harroni ta derdhni me lëng mishi.

Mish me qepë dhe karrota me lëng mishi

• mish (filetë ose fileto) - 0,5 kg;
• qepë - 100 g;
• karrota - 100 g;
• miell - 50 g;
• ujë - 0,75 l;
• kripë, erëza - për shije;
• paste domate - 50 ml.

Mënyra e gatimit:

• Lani mishin, thajeni me një pecetë. Hiqni filmin. Hiq yndyrën dhe fragmentet e tjera të panevojshme.
• Pritini mishin nëpër kokërr në copa rreth 1,5–2 cm të trasha, rrihni lehtë. Pritini bërxollat ​​në copa të vogla.
• Grini, lani karotat. Thajeni me një pecetë. Grini në një rende me vrima mesatare apo edhe të vogla.
• Lironi qepën nga lëvozhga, prerë në copa të vogla.
• Ngrohni vajin në një tigan të thellë, vendosni mishin në të. E skuqim në zjarr mesatar.
• Spërkateni mishin me kripë dhe erëza, shtoni perime të copëtuara. I skuqim për 5 minuta bashkë me mishin.
• Spërkatni mishin dhe perimet me miell, skuqini për 2-3 minuta.
• Hollojeni pastën e domates me ujë të nxehtë të zier. Lëngun e përftuar e derdhni mbi mish. Përziejini.
• Fikni zjarrin. Ziejeni mishin në salcë nën kapak derisa të bëhet i butë. Koha e saktë varet nga lloji i mishit dhe madhësia e copave.

Video recetë për këtë rast:

Një mish i tillë shërbehet me një pjatë anësore dhe lëng mishi në të cilin është zier.

Mish i pjekur në skarë me qepë dhe karrota (pa lëng mishi)

• mish (mundësisht derri) - 0,6 kg;
• qepë - 0,2 kg;
• karota - 150 g;
• domate - 0,3 kg;
• salcë soje - 60-80 ml;
• vaj vegjetal i rafinuar - sa do të marrë;
• erëza - për shije;
• ujë - 120 ml.

Mënyra e gatimit:

• Lani mishin, thajeni me një peshqir kuzhine. Hiqni filmat, venat, yndyrën e tepërt.
• Pritini tulin në shufra të mesme, vendoseni në një tas.
• Derdhni salcën e sojës në mish, përzieni produktin me duart tuaja. Lëreni për gjysmë ore.
• Pritini domatet në mënyrë tërthore në anën përballë kërcellit.
• Zieni ujin në një tenxhere, zhytni domatet në të. Pas 2 minutash i peshkojmë me një lugë të prerë dhe i kalojmë në një enë të mbushur me ujë të ftohtë.
• Qëroni domatet e ftohura nga lëkura dhe pritini në copa të mesme me formë arbitrare.
• Lani dhe qëroni qepët dhe karotat.
• Grini karotat në një rende të krijuar për përgatitjen e sallatave koreane, ose në një rende të rregullt me ​​vrima të mëdha.
• Pritini qepët në gjysmë unaza të holla ose të katërtat e unazave, nëse kokat janë të mëdha.
• Në një tigan të thellë ngrohni vajin, vendosni mishin në tigan (së bashku me salcën).
• Ziejeni mishin në zjarr mesatar, duke e trazuar me një shpatull, për 20 minuta.
• Shtoni qepë dhe karota në mish. Skuqini ushqimet së bashku për 10 minuta.
• Shtoni ujë, fikni zjarrin. E mbulojmë tiganin me kapak dhe e ziejmë enën derisa të piqet mishi.
• Pasi të keni hequr kapakun dhe të keni rritur nxehtësinë, zieni ujin e tepërt.
• Uleni zjarrin përsëri, kriposni, rregulloni mishin, shtoni domatet. Ziejeni ushqimin për 10 minuta, pas së cilës mund të shërbehet në tavolinë.

Përkundër faktit se mishi sipas kësaj recete është gatuar pa lëng mishi, rezulton i butë dhe lëng. Receta është më e përshtatshme për mishin e derrit.

Mishi i zier në një tigan në salcë kosi me qepë dhe karrota

• viçi - 0,5 kg;
• qepë - 100 g;
• hudhër - 2 karafil;
• karrota - 100 g;
• paste domate - 50 ml;
• salcë kosi - 0,25 l;
• ujë - 0,2 l;
• kripë, erëza - për shije;
• vaj vegjetal i rafinuar - sa do të marrë;
• miell gruri - 40 g.

Mënyra e gatimit:

• Lani dhe thani mishin, hiqni të gjitha tepricat. Pritini tulin e mishit në kubikë me madhësi rreth 2 cm ose shufra.
• Përgatitni salcën: përzieni salcën e thartë me pastën e domates dhe hudhrën e kaluar në një shtyp, masën që rezulton holloni me ujë të zier.
• Lironi qepën nga lëvozhga dhe priteni në gjysma të holla të unazave.
• Pastroni karotat, pritini në rripa.
• Ngrohni vajin në një tigan të madh, skuqni mishin deri në kafe të artë.
• Mishit i shtojmë karotat dhe qepët, i skuqim së bashku për 10 minuta.
• Spërkatni mishin dhe perimet me kripë, erëza, përzieni.
• Ushqimet e skuqura i spërkasim me miell, i përziejmë sërish.
• Salcën e përgatitur e hedhim në tigan. Ziejeni mishin me perime në të mbi nxehtësi të ulët nën një kapak derisa mishi të jetë i butë.

Salcë kosi, në të cilën mishi ishte zier, mund të përdoret në vend të lëngut.

Mishi i gatuar në tigan me qepë dhe karrota është një nga pjatat më të njohura në botë. Pothuajse çdo pjatë anësore shkon me të. Mund ta gatuani pjatën me ose pa lëng mishi. Veçanërisht i butë është mishi i zier me perime në salcë kosi.