Ëmbëlsira ëmbëlsirash lëpjetë. Puffs të ëmbël lëpjetë të bëra nga pastë pudre. Lista e recetave të produkteve

Receta pjekje lëpjetë.

Shumë njerëz mendojnë se lëpjetë mund të përdoret për të bërë borscht dhe supave. Por kjo nuk është aspak rasti. Shumë të shijshme, dhe më e rëndësishmja, pitet me lëng dhe pitet merren nga kjo fabrikë.

Pastiçeritë e bëra me mbushjen e lëpjetës gjithmonë dalin me lëng, me një shije të mahnitshme. Le të shohim recetat e pjekjes me mbushje lëpjetë.

Sekreti i një mbushjeje me lëng për byrekët dhe pitet me lëpjetë

Mbushja e lëpjetë mund të jetë e këndshme ose e ëmbël. Ju gjithashtu mund të përdorni një larmi brumash. E gjitha varet nga shija.

Nëse edhe ju keni vendosur të provoni të pjekni diçka me këtë mbushje e shijshme, atëherë së pari duhet të dini se si të zgjidhni vetë lëpjetën e duhur. Por kjo nëse nuk e rritni vetë.

Çfarë lloj lëpjetë mund të blini:

Nëse vendosni të blini lëpjetë të kontejneruar, atëherë nuk do të jeni në gjendje të gjeni gjethe të thata dhe të dëmtuara. Prandaj, blini lëpjetë vetëm në tufa.

Lëpjetë është një lloj bime që zvogëlohet në vëllim pas trajtimit të nxehtësisë. Por kjo nuk është e frikshme, sepse vetë mbushja nga kjo bimë është një nga më të shijshmet.

Nëse vendosni të pjekni një byrek me mbushje lëpjetë, duhet të dini disa sekrete gatimi:

• Shefat profesionistë thonë se lëpjeta nuk mund të nxehet për një kohë shumë të gjatë.
• Shtë e këshillueshme që të gatuani lëpjetë në enët që kanë një shtresë mbrojtëse, për shembull, qeramike ose qelqi.
• Isshtë më mirë të shtoni një lloj në mbushjen e lëpjetë. përbërës shtesë... Kjo është e nevojshme në mënyrë që mbushja të mos dalë shumë e thartë.

Ne ju ofrojmë një mbushje shumë lëng të bërë nga lëpjetë. Mbushja e gjetheve të lëpjetë me qepë dhe vezë. Për ta përgatitur, merrni përbërësit e mëposhtëm:

• Lëpjetë me qepë të njoma - 1 tufë.
• Vezë - 2 copë.
• Piper i kripur për shije.

Procesi i gatimit:

• Kaloni nëpër lëpjetë, shpëlajeni atë, përpunoni rrjedhjet dhe thani dhe prerë gjethet.
• Lani qepët e njoma, grijini imët.
• Skuqni qepën derisa të jetë transparente, shtoni lëpjetë në të.
• Fikni nxehtësinë, anojeni tiganin për të kulluar lëngun. Madje mund të shtrydhni lëpjetën pak.
• Shtoni erëza.
• Zieni vezët. Ftohet, zhvishem, pritet në copa të vogla.
• Shtoni vezët në lëpjetë të mbaruar dhe përzieni mirë.

Mbushja është gati.

Mbushja e lëpjetë për pitet është e ëmbël: receta

Një mbushje e tillë do t'ju marrë një minimum të kohës dhe produkteve. Ne ju ofrojmë opsionet e mëposhtme për mbushje të ëmbël, ju duhet të zgjidhni atë më të shijshmen.

Receta e parë:

Për të përgatitur një mbushje të tillë, duhet të merrni:

• Lëpjetë e freskët (e përgatitur paraprakisht) - rreth 400 g
• Sheqeri - 200 g

Procesi i gatimit:

• Renditni tërësisht bimët e freskëta të lëpjetës (shkulni rrjedhjet, hiqni vendet e prishura). Vendoseni në një kullesë dhe pije tërësisht me ujë të vakët të rrjedhshëm.
• Pastaj tundni gjethet me forcë, vendosini në një bord dhe pritini imët.
• Vendosni lëpjetën e copëtuar në një tenxhere me smalt, shtoni sheqer në të dhe përzieni përbërësit plotësisht me një lugë.

Shumë kuzhinierë e përdorin këtë mbushje. Dhe të gjitha sepse për përgatitjen e saj ju nevojitet një shumëllojshmëri minimale përbërësish që përpunohen fjalë për fjalë 5 minuta.

Receta e dytë:

Për të përgatitur mbushjen, duhet të merrni përbërësit e mëposhtëm:

• Rrush të thatë - 60 g
• Sheqer i grimcuar - 100 g
• Kanellë e bluar - në majë të një thike
• Lëpjetë - 2 pako

Procesi i gatimit:

• Merrni lëpjetë me rrush të thatë. Shpëlajini plotësisht këta përbërës.
• Shkundni lagështinë e tepërt.
• Prisni lëpjetë.
• Shtoni rrush të thatë me sheqer dhe kanellë në të.

Të gjitha Mbushja është gati!

Receta e tretë:

Për mbushjen, duhet të grumbulloni:

• Gjethe lëpjetë - 250 g
• Mollë të ëmbla - 2 copë.
• Sheqer pluhur - 60 g
• Nenexhik i freskët - 2 degë
• Sheqeri - 1 tbsp
• Vanilje - për shije
• Rubarb - 2 copë.

Procesi i gatimit:

• Shpëlarje lëpjetë, thatë dhe pres.
• Shpëlajeni raven dhe qëroni atë.
• Prisni raven në copa të vogla, shtoni sheqer dhe pure shumë.
• Shtoni mollë të copëtuar imët në mbushje, pasi i keni qëruar më parë.

Byrek me lëpjetë ëmbëlsira: recetë

Nëse bëni një byrek me lëpjetë dhe ëmbëlsira, më besoni, të ftuarit tuaj do të jenë të kënaqur. Për të përgatitur këtë recetë, merrni:

• Pastiçeri - 0,5 kg
• Lëpjetë e freskët - 0,5 kg
• Sheqeri - 5 lugë
• Amidoni patate - 1,5 tbsp. l
• Vezë pule - 1 copë.
• Margarinë - 40 g

Procesi i gatimit:

• Shpëlaj mirë lë lëpjetë. Thani ato me një peshqir letre. Prisni imët, bashkojeni me sheqer.
• Lani një fletë pjekje me margarinë kremoze. Ndani brumin tuaj në disa gjysma. Hapni secilën gjysmë në mënyrë që të mbulojë formën. Vendosni gjysmën në një pjatë të lyer me yndyrë.
• Vendosni përzierjen e lëpjetës në mënyrë të barabartë në brumë. Sasi e vogël me niseshte patate.
• Vendosni gjysmën e dytë të brumit në përzierjen e lëpjetë. Butësisht pastroni me të verdhën e verdhë veze dhe thithni rreth perimetrit të byrekut.
• Piqeni në furrë në 190 ° C për 25 minuta.

Byrek me lëpjetë të butë në kefir: recetë

Receta më e thjeshtë për të bërë një byrek me mbushje lëpjetë është një byrek me pelte, përbërësi kryesor i së cilës është kefir. Në internet, ju mund të gjeni një numër të madh të piteve me bazë krem \u200b\u200bkosi, por brumi i tyre rezulton të jetë mjaft i rëndë.

Prandaj, ne ju këshillojmë që të pjekni një byrek duke përdorur kefir të zakonshëm për brumë. Për të përgatitur një tortë të tillë, rezervoni:

• Gjethe të freskëta lëpjetë - 3 tufë.
• Kripë - 1,5 lugë
• Miell i shkallës më të lartë - 2 tbsp.
• Kefir i skremuar - 1,5 tbsp.
• Ripper - 1 lugë
• Vezë pule - 3 copë. (2 copë. Për mbushje).
• Sheqer i grimcuar - 1 tbsp

Procesi i gatimit:

• Përdorni lëpjetë për të bërë mbushjen. Hidhni ujë të valë mbi të, hidhni në një kullesë për të gotuar lëngun e tepërt dhe më pas prisni imët.
• Zieni vezët, qëroni ato dhe pritini në kubikë të vegjël. Sezoni me kripë dhe përziejeni mirë me lëpjetë.
• Kombinoni vezët me kripë. Shtoni gjithashtu sheqer dhe kefir. Ju mund të përdorni një mikser ose blender për qëllime të tilla. Rrahni brumin derisa të jetë e qetë. Mbushni brumin vaj perimesh.
• Pastaj trazoni pluhurin për pjekje në brumë. Duhet ta keni të lëngët. Lëreni mënjanë për rreth 25 minuta.
• Merrni myk silikoni... Alternoni gjysmën e brumit të mbushur dhe gjysmën tjetër të brumit në të.
• Vendoseni enën në furrë dhe piqeni për rreth 40 minuta.

Byrek me lëpjetë: recetë nga brumi i tharmit

Për provën:

• Miell - 500 g
• Qumësht ose ujë - 180 ml
• Sheqer i grimcuar - 1 tbsp
• Vaj perimesh - 2 tbsp. l
• Kripë - 1 lugë
• Maja e thatë - 1 lugë

Për mbushje:

• Lëpjetë - 2 pako
• Vezë - 3 copë

Procesi i gatimit:

• Përzieni të gjithë përbërësit që përgatitët për brumin. Gatuajeni brumin derisa të jetë i butë. Lëreni të veprojë për 90 minuta. Gjatë kësaj kohe, duhet të dalë 2 herë.
• Shpëlaj mirë lëpjetë. Pritini në shirita të hollë.
• Qëroni qepën. Pritini atë në kube. Skuqeni në vaj perimesh dhe shtoni lëpjetë.
• Pritini vezët e ziera në kube.
• Shtoni vezën e gjallë në mbushje, kripë dhe përziejeni mirë.
• Nga brumi i përgatitur, bëni 2 tortilla (një pak më të mëdha). Lubrifikoni tavën me gjalpë.
• Vendoseni tortën më të madhe në një fletë pjekjeje. Palosni skajet në muret e mykut. Vendosni mbushjen sipër.
• Pasi ta keni mbuluar me pjesën tjetër të brumit, ngulni mirë skajet dhe shpojeni brumin me një pirun.
• Piqni byrekun tuaj në 180 ° C derisa të gatuhet plotësisht.

Do ta përgatisni tortën shpejt dhe lehtë. Në vetëm një orë, familja dhe miqtë tuaj do të jenë në gjendje të shijojnë pasta aromatike. Për gatim, grumbulloni përbërësit e mëposhtëm:

• Lëpjetë - 1 kg
• Miell - 500 g
• Gjalpë dhe sheqer - 250 g
• Vezë pule - 3 copë.
• Sode buke - 1 lugë

Procesi i gatimit:

• Shtoni sodë buke në miell dhe shoshoni miellin. Ndani të verdhat me të bardhat. Fetë gjalpë në copa të vogla.
• Vendosni të verdhat me gjalpë dhe 1/5 e sheqerit në miell. Llokoçis mirë përbërësit me gishtat tuaj për të bërë një gërvishtje.
• Ngadalë shtoni gjalpë dhe vezë në miell. Gatuaj ëmbëlsira e shkurtër, duke formuar një top dhe të mbështjellë me fletë metalike, mbajeni në të ftohtë për 1,5 orë.
• Shko mbi lëpjetë. Shpëlajeni me ujë. E thatë dhe e prerë.
• Mbështilleni brumin që rezulton. Butësisht transferojeni brumin në një kallëp, lani me vaj, bëni birë në të gjithë brumin.
• Vendosni lëpjetën fort mbi brumë. Vendoseni në furrë 180 gradë dhe piqni tortën për 30 minuta.
• Rrihni të bardhat dhe sheqerin mirë derisa të pushojnë.
• Nxirreni tortën, lëreni të qetësohet pak. Krem proteina shpërndani me ndihmën e një qese kuzhinës mbi tortë në çdo model, mund të bëni një raft teli.
• Vendoseni tortën përsëri në furrë dhe piqeni për rreth 10 minuta.

Bukuria e kësaj torte është se ju do të shpenzoni një minimum përbërësish të lirë për përgatitjen e saj. Aroma e mollëve me thartirën e lëpjetë do t'i japë tortës një hije fisnike.

Dhe mos i tregoni familjes dhe miqve tuaj se çfarë lloj mbushje keni përdorur. Lërini ta kuptojnë vetë.

Për gatim, grumbulloni:

• Kefir me yndyrë të ulët - 1 tbsp.
• Miell gruri - 2.5 tbsp.
• Maja e thatë - 15 g
• Sheqeri - 7 lugë
• Kripë
• E verdha e vezës - 1 copë.
• Mollë - 3 copë.
• Gjalpë - 2 lugë
• Lëpjetë - 1 tufë.

Procesi i gatimit:

• Nxehtësia e kefirit, shtoni maja, miell, gjalpë, sheqer (2 tbsp. L) dhe kripë në të.
• Gatuaj brumin tërësisht. Ju duhet të keni një masë pranverore, por jo shumë të ngushtë.
• Vendoseni brumin në një tas të thellë, mbuloni me një peshqir, lëreni për 30 minuta.
• Qëroni lëpjetën mirë, thajeni dhe priteni.
• Lani mollët, zhvishem, prerë në kube të vogla.
• Transferoni mollët në një tenxhere dhe ziejini për rreth 5 minuta. Pastaj shtoni masën e lëpjetës dhe pjesën tjetër të sheqerit.
• Ndajeni brumin në gjysmë. Mbështilleni pjesën e parë, vendoseni në një fletë pjekjeje, sipër mbushjes (shpërndajeni në mënyrë të barabartë dhe shtypeni pak).
• Mbulojeni me brumin e mbetur.
• Nëse dëshironi që torta të jetë me gëzof, lëreni të pushojë për 30 minuta para pjekjes. në një vend të ngrohtë.

Byrek i hapur lëpjetë: recetë

Byreku i hapur me lëpjetë nuk është vetëm i shijshëm, por gjithashtu ka një pamje të bukur, nga e cila edhe ata që nuk u pëlqen pjekja do të pështyjnë. Për gatim, merrni:

• Lëpjetë - 2 pako
• Sheqeri - 5 lugë
• Miell gruri - 13 tbsp
• Qumësht - 250 ml
• Sode buke - në majë të një thike
• Vezë - 2 copë.

Procesi i gatimit:

• Pritini rrjedhjet e lëpjetë, lani gjethet plotësisht dhe thani.
• Prisni imët gjethet, lërini mënjanë për një kohë dhe bëni brumin.
• Vendosni vezët në një tas. Shtoni sodë buke dhe kripë. Lëvizni mirë përbërësit.
• Shtoni qumësht të ngrohtë dhe miell.
• Përzieni gjithçka në mënyrë që të mos krijohen gunga.
• Derdhni brumin në një fletë pjekje, vendosni mbushjen mbi të.
• Sasi e vogël e sheqerit mbi mbushje.
• Përhapni gjalpin, prerë në copa të vogla, rreth perimetrit të byrekut.
• Nxehtësia e furrës në 180 ° C.
• Piqeni tortën për rreth 25-30 minuta.

Një byrek i shpejtë me lëpjetë në furrë

Ka shumë pite që mund të përgatiten shpejt. Ne ju ofrojmë byrek i hapur me nje mbushje shume interesante. Bëni rezervë në këto produkte:

• Miell gruri - 130 g
• Vezë - 2 copë.
• Krem kosi - 250 g
• Djathë i fortë i integruar - 250 g
• Proshutë - 150 g
• Lëpjetë e freskët - 200 g
• Sode buke - 0,5 tsp
• Kripë - 0,5 lugë

Procesi i gatimit:

• Lëvizni vezët me salcë kosi, vaj vegjetal, kripë dhe sodë buke në një tas derisa të qetë.
• Shtoni miellin e situr në përbërjen që rezulton, ndërsa përzieni vazhdimisht.
• Shtoni djathin e integruar, gjethet e lëpjetës dhe proshutën në momentin e fundit. Përzieni gjithçka mirë.
• Lani një fletë pjekje me margarinë kremoze. Hidhni brumin. Nxehim furrën në 175-185 ° C.
• Piqni për rreth 25 minuta.

Byrek i mbushur me lëpjetë, reçel dhe ëmbëlsira e shkurtër shumë e lehtë për t’u përgatitur. Por ju do të duhet ta pjekni atë në një multicooker. Për gatim, merrni produktet e mëposhtme:

• Margarinë kremoze - 200 g
• Sheqeri - 150 g
• Kripë.
• Sode - 1 lugë
• Kefir ose qumësht i pjekur i thartuar - 100 g
• Miell - rreth 2.5 tbsp
• Lëpjetë - 1 pako
• Çdo bllokim sipas gjykimit tuaj - 6 tbsp
• Sheqeri - 2 lugë (e vendosni në mbushje).

Procesi i gatimit:

• Gatuaj brumin. Prisni margarinë të butë, vendoseni në një enë.
• Shtoni kefir ose qumësht të pjekur të thartuar, sodë buke, sheqer dhe kripë në margarinë. Sigurohuni që të shpengoni sode. Përziejini mirë këta përbërës.
• Shtoni miell në bazën e brumit për ta bërë brumin të butë.
• Mbështilleni brumin që rezulton me mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer për 20 minuta.
• Lubrifikoni mirë tasin me shumë gatime.
• Gatuajeni brumin, ndani atë në 2 pjesë të ndryshme. Më i madhi, mbulon pjesën e poshtme të enëve.
• Përhapni ndonjë bllokim në brumë.
• Lani lëpjetë, thajeni, priteni. Vendoseni mbi brumë.
• Shtrijeni një pjesë të dytë të brumit dhe mbuloni mbushjen.
• Bëni disa prerje në majë të byrekut dhe vendoseni që byrek të gatuhet.
• Vendosni funksionin e Pjekjes dhe piqni tortën për 30 minuta.

Nëse e doni djathin e dhisë, atëherë patjetër që do ta pëlqeni këtë byrek. Për të, grumbulloni produktet e mëposhtme:

• Brumë maja (preferohet pastë pudre të blerë në dyqan) - 1 paketë.
• Lëpjetë e qëruar - 250 g
• Djathë dhie - 150 g
• Vezë pule - 1 copë.

Procesi i gatimit:

• Shkrirja brumë i gatshëm sipas udhëzimeve në paketim.
• Lani lë lëpjetë mirë, prisni rrjedhjet, thatë, copëtoni dhe shtoni djathë në të.
• Mbështilleni gjysmën e brumit, vendoseni në kallëp. Vendosni mbushjen e lëpjetë mbi të.
• Mbështilleni brumin e mbetur, mbuloni mbushjen e lëpjetës dhe mbërtheni skajet.
• Për një kore të bukur, lani të verdhën e verdhë mbi tortë. Gjithashtu bëni prerje të vogla në tortë në disa vende.
• Vendoseni tortën gjysëm të gatshme në furrë për 30 minuta. piqem
• 10 minutat e para. piqni në temperaturën 200 ° C. Pastaj ulni temperaturën në 180 ° C dhe piqni për 10 minuta të tjera.

Ju patjetër do ta pëlqeni këtë tortë nëse jeni adhuruese e kumbullave të thata. Pra, ju duhet të merrni:

• Djathë gjizë - 250 g
• Kefir me yndyrë të ulët - 1/2 tbsp.
• Vezë pule - 2 copë.
• Sheqer i grimcuar - 4 lugë
• Vaj perimesh - 65 g
• Miell - 1 tbsp.
• Lëpjetë - 1 pako
• Djathë - 70 g
• Prunes - 70 g
• Arra (për shije).

Procesi i gatimit:

• Lëvizni sheqerin dhe vezët. Derdhni kefir në to dhe shtoni gjizë. Vazhdoni të tundni më tej derisa të merrni një përbërje homogjene.
• Shtoni sodë buke. Shtoni gjithashtu vaj perimesh, miell dhe gatuani brumin, jo shumë të trashë.
• Lani lëpjetë dhe kumbullat e thata. Pritini përbërësit në copa. Grijmë djathin, pres arrat. Hidhni të gjithë këta përbërës në brumë.
• Vendosni brumin që rezulton në një pjatë për pjekje dhe piqni tortën për 20 minuta. në 180 ° C.

Lëpjetë dhe pite me vezë

Kjo tortë duket më shumë si një cookie. Mund ta gatuani në rast se mysafirë vijnë papritur tek ju. Grumbulloni përbërësit e mëposhtëm:

• Vezë pule - 2 copë.
• Margarinë - 200 g
• Miell - 2 lugë
• Sheqeri vanilje.
• Sode buke - 0,5 tsp
• Lëpjetë - 200 g
• Mollë - 2 copë.
• Sheqeri - 5 lugë

• Qëroni mollët dhe pritini ato imët.
• Lani lëpjetë, thatë dhe copëtoni imët.
• Shtoni sheqer në mbushje.

Procesi i gatimit:

• Merrni të gjithë përbërësit për brumin dhe gatuajeni.
• Ndani një të tretën e brumit tuaj dhe vendoseni në frigorifer për 25 minuta.
• Hapni brumin, shtrijeni në një fletë pjekjeje dhe bëni anët e vogla.
• Vendoseni mbushjen mbi brumë.
• Grijeni brumin nga frigoriferi dhe piqeni me mbushjen për 35 minuta.

Patties lëpjetë: recetë nga brumë maja

E brumë maja Ju mund të bëni një larmi të madhe të piteve. Por ndoshta nuk i keni shijuar kurrë petat e mbushura me lëpjetë. Për t'i përgatitur ato, merrni:

• Miell - 350 g
• Serum - 200 g
• Sheqer i grimcuar - 4 tsp
• Maja - 35 g
• Gjalpë - 75 g
• Bollgur - 75 g
• Djathë varietete të forta - 250 g
• Lëpjetë - 1 pako

Procesi i gatimit:

• Shkrijeni majanë në hirrë pak të ngrohur. Shtoni sheqer në të, një sasi të vogël të miellit. Vendosni përbërjen që rezulton në një vend të ngrohtë derisa të formohet një "kapak".
• Derdhni brumin që rezulton në miell. Shtoni kripë me bollgur dhe gjalpë (zbuteni paraprakisht).
• Gatuaj një brumë që nuk është elastik. Vendoseni në një tas, mbulojeni me mbështjellës plastik dhe lëreni mënjanë për pak kohë që të përshtatet.
• Grijmë djathin. Prisni lëpjetë, skuqeni në një tigan me gjalpë.
• Ndajeni brumin në disa pjesë të ndryshme. Rrokullisni atë më të madhen në një rreth.
• Vendosni djathë të integruar sipër brumit.
• Rrotulloni brumin e mbetur, vendosni lëpjetë mbi të. Transferojeni atë në një shtresë të madhe brumi dhe rrokullisni të dy shtresat në një listë.
• Prisni rrotullën që rezulton në copa 2 cm. Do të keni mini rrotulla. Përhapni ato në letër pjekje në mënyrë që të ketë një distancë të vogël midis tyre. Lëreni të veprojë për 30 minuta.
• Pasi tufat të jenë mirë, spërkatini ato me djathë dhe vendosini në një furrë të parangrohur në 180 ° C për 30 minuta. për pjekje.

Patties së ëmbël të skuqur

Dëshironi të përkëdhelni veten dhe familjen tuaj pite te shijshme? Pastaj përgatitni recetën tonë, pasi jo vetëm që është shumë e shijshme, por edhe është e lehtë për t’u përgatitur. Për të bërë byrekë duhet të grumbulloni:

• Miell i situr - 400 g
• Kefir 2.5% - 250 ml
• Gjalpë - 40 g
• Pluhur pjekje - 5 g
• Vezë pule - 1 copë.
• Sheqeri - 30 g
• Kripë - një majë
• Vaj perimesh
• Lëpjetë - 130 g
• Sheqeri - 130 g

Procesi i gatimit:

• Shtoni sheqer me kripë, pluhur pjekje, gjalpë të shkrirë, vezë në kefir. Përzieni gjithçka mirë.
• Shtoni miell këtyre përbërësve për të bërë një brumë të butë.
• Lani lëpjetë. Prisni atë në copa të vogla. Shtoni sheqer.
• Hapni brumin. Bëni tortilla të vogla dhe vendosni mbushjen në mes të secilës.
• Blind byrekët në këtë mënyrë dhe skuqini ato në një tigan në të dy anët derisa të zbuten.

Rubarb është një bimë e dobishme që zakonisht i shtohet gatimit. Bëni familjes tuaj disa veshje të mahnitshme - lëpjetë me raven. Përbërësit do t'ju ndihmojnë të përgatitni puffs të tilla:

• Pastiçeri (i gatshëm) - 0,5 kg
• Lëpjetë - 1 pako
• Gjalpë - 2 lugë
• Sheqer kafe (mund të zëvendësohet me sheqer të thjeshtë) - 3 tbsp
• Bukë buke - 3 lugë
• E verdhë veze - 1 copë.
• Mjaltë natyral - 0,5 tbsp
• Lëngu i limonit.

Procesi i gatimit:

• Grini lëpjetë, skuqeni atë në gjalpë.
• Hapni brumin. Ndajeni atë në 8 drejtkëndësha të vegjël.
• Sasi e vogël krisur dhe gjallëri në buzë të një pjese. Vendosni sipër mbushjen e lëpjetë dhe sheqerin.
• Fërkoni skajet e brumit me pak ujë, paloseni atë në gjysmë dhe shtypni poshtë në skajet me një pirun. Bëni këtë me çdo kafshatë brumi.
• Fërkoni pudrat me të verdhën e verdhë dhe mjaltin.
• Vendoseni në furrë në 180 ° C dhe piqni pudrat për 25 minuta.

Shpresojmë që patjetër të ju pëlqejnë recetat tona!

Video: Si të bëni një byrek të shpejtë me lëpjetë?

Byrek me lëpjetë ëmbëlsira - produkte të pjekura të shpejta të shijshme me vitamina. Ju nuk keni pse të përziheni as me brumin, as me mbushjen. Ne blejmë ëmbëlsira në dyqan (dhe shumë e kanë gjithmonë në frigorifer, për çdo rast), mbledhim lëpjetë në pyll, në kopsht, ose gjithashtu e blejmë dhe fillojmë të përgatisim një byrek të shkëlqyeshëm.

Përbërësit:

lëpjetë - 300 g (armiqësor i madh)

brumë sfoliat - 500 g

sheqer i grimcuar - 5 tbsp. l

vezë pule - 1 copë.

miell - 2 tbsp. l

Recetë për të bërë byrek me lëpjetë ëmbëlsira:

Renditni lëpjetën paraprakisht, zgjidhni një bar dhe gjethe të kapura rastësisht. Shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm, vendosni një gazetë dhe lëreni të thahet.

Duke përdorur gërshërë, copëtoni trashë gjethet e lëpjetës në një tenxhere, mbulojeni me sheqer të grimcuar dhe përzieni. Sasia e sheqerit mund të ndryshojë pak në përputhje me preferencat tuaja, unë vendos 5 tbsp. l., rezulton e ëmbël, por jo e fshehtë.

Lëreni të qëndrojë për disa minuta ndërsa bëni brumin.

Brumi fillimisht duhet të shtrihet nga ngrirja dhe të lihet të shkrijë, kjo zgjat 20-30 minuta në temperaturën e dhomës. Pastiçeria mund të përdoret si maja, ashtu edhe pa maja.

Pluhuroni lehtë sipërfaqen e punës me miell. Duke përdorur një shigjetë, hapni fletën e parë të brumit (unë kam 2 fletë të tilla në paketimin tim) në një shtresë të hollë drejtkëndëshe.

Vendoseni brumin në një pjatë drejtkëndëshe për pjekje ose në një fletë pjekjeje (unë gjithashtu përdora një rrogoz silikoni për të parandaluar ngjitjen e tortës).

Hap prapa 1-1,5 cm nga skajet dhe vendosni mbushjen e lëpjetës në brumë.

Mbuloni pjesën e sipërme me një fletë të dytë brumi, gjithashtu të mbështjellë, mbërtheni mirë skajet dhe shpojeni brumin në disa vende me një pirun, duke lejuar që avulli të dalë gjatë gatimit.

Butësisht thyeni vezën dhe ndani të verdhën e verdhë nga e bardha. Lyejmë sipërfaqen e tortës e kuqja e vezes duke përdorur një furçë silikoni (nuk kemi nevojë për proteina).

Vendosni një tigan për tortë në një furrë të parangrohur në 170 gradë. Piqni për rreth 20 minuta. Brumi duhet të rritet dhe të skuqet sipër.

Kështu që është e gjitha!

Byrek i gatshëm lëreni të ftohet me lëpjetë, pastaj priteni në copa dhe shërbejeni të ngrohtë për çaj, megjithëse ditën tjetër, tashmë e ftohtë, është gjithashtu shumë e shijshme.

Të tilla produkt i dobishëm si lëpjeta shpesh privohet nga vëmendja ndaj ekspertëve të kuzhinës, sepse si ta gatuajmë atë? Epo, në borsht, mirë, maksimumi në një sallatë, por ka kaq shumë vitaminë A, kalium, hekur në të. Ne po e korrigjojmë me urgjencë këtë padrejtësi dhe po përgatisim byrekë të jashtëzakonshëm me lëpjetë.

Recetë për byrekët me lëpjetë nga brumi pa maja

Megjithëse duhet shumë kohë për një brumë të tillë, ia vlen. Delikate e thërrmuar dhe e butë, mund të përdoret për pite dhe pite me çdo mbushje të kripur.

Përbërësit:

• - 200 g;
• vezë - 6 copë;
• ujë - 225 ml;
• qumësht - 150 ml;
• lëpjetë - 400 g;
• gjalpë - 600 g;
• acid acetik 70% - 5 ml;
• miell - 975 g;
• kripë - 10 g.

Përgatitja

Holloni kripën dhe uthullën derisa të treten në ujë të ftohtë, gjithmonë të ftohtë. Rrahni 3 vezë dhe përzieni me ujë derisa të qetë, dhe shosh gjysmën e miellit atje, gatuaj. Tjetra vjen përsëri saktësisht qumësht i ftohtë, tani ne gatuajmë brumin me të, dhe pastaj 300 g nga mielli i mbetur dhe gatuaj brumin, duhet të pushojë në frigorifer për rreth gjysmë ore. Tani është radha e vajit, nuk duhet të jetë shumë e butë, por jo vetëm nga frigoriferi. Shosh miellin e mbetur në të dhe gatuajeni në mënyrë që të shpërndahet në mënyrë të barabartë, derisa masa të jetë homogjene, gjithashtu do ta lëmë në të ftohtë të pushojë për 25 minuta.

Brumi është pushuar tashmë, ne e nxjerrim atë dhe e mbështjellim në një drejtkëndësh, vetëm kjo duhet të bëhet në mënyrë të tillë që skajet të jenë pak më të hollë se mesi i shtresës. Vendosni vajin e ftohur në këtë mes, dhe mbështillni skajet në të dy anët me një zarf. Hapni pak nga qendra në skajet dhe vendoseni në frigorifer. Ne e nxjerrim atë, e mbështjellim me kujdes dhe e palosim në tre, gjithashtu në një zarf. Ne kryejmë manipulime të tilla vetëm 3 herë.

Në ndërkohë, brumi është në frigorifer, përgatisni mbushjen. Lani lëpjetën tërësisht dhe thajeni, zieni vezët e ziera fort, bluajeni djathin ose grijeni atë. Ne i presim gjethet sa më të vogla që të mundemi, sepse sa më të vogla copat, aq më shumë mbushja do të futet në një byrek, vezët mund të copëtohen në kube. Ne përziejmë gjithçka, por nuk kripë. Së pari, sepse djathi është mjaft i kripur, dhe së dyti, nëse shtoni kripë, lëpjeta do të japë lëng dhe mbushja do të kthehet në një slurrë.

Brumi i përfunduar mund të pritet në disa shirita dhe të rrokulliset veçmas, kështu që do të jetë më i përshtatshëm. Ne hapim dhe prerë në sheshe, vendosim mbushjen në qendër të secilit katror të tillë dhe rregullojmë skajet, mund të përdorni një drejtkëndësh, mund të përdorni një trekëndësh, siç ju pëlqen, gjëja kryesore është që skajet të jenë ngjitur fort, përndryshe mbushja mund të dalë gjatë pjekjes. Kur petat të jenë mbërthyer, vendosini në një fletë dhe lyeni me një vezë të rrahur. Ne e ngrohim furrën në 200 gradë dhe e pjekim për rreth 25 minuta.

Byrekë të ëmbël lëpjetë të bërë nga brumi i tharmit

Lëpjetë shpesh perceptohet si pjesëmarrës në pjatat e kripura: borsht, byrek, sallatë ... Por rezulton se mund të gatuani me mbushje e embel për pite. Pse jo? Lëpjetë është e thartë, ne ekuilibrojmë shijen e saj me sheqer dhe marrim një mbushje të mrekullueshme të verës, të lehta.

Përbërësit:

• - 500 g;
• lëpjetë - 400 g;
• vezë - 1 copë;
• sheqer

Përgatitja

Lakthi për një mbushje të tillë duhet të jetë i thatë dhe i pastër. Ne ia heqim këmbët e trasha, sepse ato janë shumë më të ashpra dhe më acidike se gjethet. Nëse gjethet janë të mëdha, atëherë së pari pritni së bashku, dhe pastaj pritni të gjithë me shirita të gjerë 1 cm. Le të marrim pak me një shigjetë për ta bërë atë më të lakueshëm.

Hidhni brumin në një drejtkëndësh për ta bërë më të lehtë prerjen në katrorë. Vendosni sheqer në secilin katror, \u200b\u200blëpjetë sipër, nëse bëni të kundërtën, lëpjeta do të lerë lëngun dhe pitet do të jenë si të papërpunuara. Për të njëjtën arsye, lëpjetë nuk përzihet menjëherë me sheqer. Ne çikë skajet me një pirun, ju vetëm duhet të ecni dhëmbët përgjatë buzës së byrekut të shtrirë në tryezë. Lubrifikoni pjesën e sipërme të piteve me një vezë të rrahur dhe piqni derisa të marrë ngjyrë të artë, temperatura në këtë rast nuk është kritike.

Të gjelbrit shfaqen së pari në raftet e tregjeve dhe dyqaneve. Ajo, dhe jo manaferrat dhe frutat, hap sezonin e ri të korrjeve. Lakthi është zarzavatet e para të pranverës dhe një përbërës i dobishëm i supave, pjatave kryesore dhe ... produkteve të pjekura. Ajo që shumë as nuk dyshojnë, prandaj, ndoshta receta për një byrek me lëpjetë do të jetë një zbulim për disa amvise.

Essertmbëlsirë dhe e pa ëmbëlsuar, në një pudre, të lëngshme, biskota, baza maja dhe nga pasta e shkurtër mund të jetë një byrek me lëpjetë. Më poshtë janë mbledhur opsione interesante dhe shumë të shijshme të tyre: nga klasikët me maja në një recetë për pastë të blerë për hostess fillestare.

Brumë sfoliat

Byreku me lëpjetë mund të quhet pjekje për njerëzit dembelë, sepse nuk keni nevojë të shqetësoheni me përgatitjen e bazës (mund ta blini në dyqan) dhe të zgjidhni mbushjen ekskluzivisht nga lëpjetë dhe në kombinim me përbërës të tjerë, e embel apo jo

Lista e produkteve me recetë:

• 500 g pastë pudre (më mirë se brumi i tharmit);
• 400 g lëpjetë;
• 50 g gjalpë;
• 1 vezë;
• 30 ml qumësht;
• 70 g kikirikë të copëtuar.

Pjekja hap pas hapi:

1. Lërini dy shtresa brumi të shtrihen pak në dhomën në tryezë për ta bërë më të lehtë punën;
2. Përgatitur (larë dhe copëtuar) lëpjetë e gjelbër merak me një fetë gjalpë. Isshtë i përshtatshëm, nëse dëshironi, për kripë dhe piper (nëse nuk është një ëmbëlsirë) ose, përkundrazi, shtoni sheqer;
3. Formoni një byrek: vendosni një shtresë të ëmbëlsirave në fund dhe anët, vendosni mbushjen mbi të. Lubrifikoni skajet me një vezë të rrahur me qumësht (në këtë mënyrë brumi ngjitet më mirë), mbulojeni atë me një copë tjetër brumë nga lart, mbërtheni skajet;
4. Bëni disa injeksione me një pirun, ecni mbi sipërfaqe me një furçë silikoni të lagur me vezën e mbetur, spërkatni me kikirikë dhe piqni në furrë. Kohëzgjatja e këtij procesi është mesatarisht 20 minuta.

Receta e brumit të majasë

Byrekët me lëpjetë të brumit të majasë janë një klasik i gatimit të vendit. Ata janë pjekur me pite të mëdha ose pite të vogla, të cilat janë aq të përshtatshme për të ngrënë fëmijët. Zarzavatet në mbushje shpesh kombinohen me raven ose mollë të ëmbël.

Për të pjekur një byrek me tharmë ju duhet:

• 225 ml qumësht;
• 75 g sheqer;
• 11 g maja të menjëhershme të thatë;
• 1 vezë;
• 120 g gjalpë;
• 500 g miell;
• 500 g lëpjetë.

Procedura e pjekjes:

1. Derdhni sheqer kristal dhe maja të thatë të çastit së bashku, shtoni qumësht të vakët. Pastaj shtoni lëng, por jo vaj të nxehtë dhe rrihni në një vezë të gjallë. Shosh sasinë e kërkuar të miellit dhe gatuaj një brumë të butë, jo të ngushtë, i cili duhet të mbahet i ngrohtë për rreth 45 minuta;
2. Vendosni lëpjetë të pastër dhe të copëtuar me një copë të vogël gjalpë dhe sheqer për shije. Zarzavatet do të errësohen dhe do të ulen disa herë në vëllim;
3. Vendosni një tepsi me gjysmën e brumit, vendosni mbushjen, mbyllni majën me brumin e mbetur, duke bërë një hekura dhe piqni për më pak se një orë (45-50 minuta) në 190-200 gradë

Një byrek i shpejtë me lëpjetë në furrë

Kjo byrek me pelte me lëpjetë konsiderohet si opsioni më i shpejtë i pjekjes.

Procesi i gatimit është i ngjashëm me pjekjen e Charlotte, vetëm në vend të mollëve si mbushje - zarzavate lëpjetë.

Çfarë duhet të përfshini në byrek:

• 5 vezë;
• 200 g sheqer;
• 160 g miell gruri;
• 7 g pluhur pjekje;
• 200 g lëpjetë.

Hapat e pjekjes:

1. Rrahni vezët me një asistent elektrik - një mikser, duke shtuar gradualisht sheqer, në një masë të harlisur të shkumëzuar. Pastaj ndryshoni lëvizjen në shtojcën e brumit në mikser dhe vendosni miell dhe pluhur pjekje me shpejtësi të ulët;
2. Vendosni lëpjetë të copëtuar në pjesën e poshtme të mykut të copëtuar me yndyrë dhe hidhni sipër brumë biskotash... Gatuajini në 180 gradë derisa të "kruhet dhëmbët e thatë".
3. Mallrat e pjekur të ftohur mund të spërkohen me sheqer pluhur.

Me lëpjetë dhe djathë

Pastiçeritë pa ëmbëlsira me djathë dhe mbushje djathi janë të mira si "vetëm nga furra", ashtu edhe janë ftohur plotësisht. Shije e kripur djathë i bardhë plotëson në mënyrë të përkryer thartirën e gjelbërimit të parë pranveror.

Kjo recetë për byrek me lëpjetë përfshin përbërësit e mëposhtëm:

• 600 g pastë pudre të gatshme;
• 300 g lëpjetë e freskët;
• 160 g djathë të bardhë (djathë feta, Adyghe dhe të tjerët);
• 1 vezë për larje.

Procesi i kuzhinës:

1. Rrotulloni një copë pastë pudre në një tortë të rrumbullakët të sheshtë në një tryezë me miell;
2. Përzieni lëpjetë dhe djathin e copëtuar në kubikë të vegjël për mbushjen;
3. Vendosni mbushjen në qendër të tortës. Tërhiqni skajet e brumit në qendër dhe mbërtheni, duke lënë një vrimë në mes.
   

   Mbushja e lëpjetë në pite gjithmonë rezulton të jetë mjaft e lëngshme, në këtë drejtim, kështu që lagështia që avullon gjatë pjekjes nuk e thyen bazën e brumit, i shtohet niseshte misri / patate (zakonisht në ëmbëlsira të ëmbëlsirave të ëmbla) ose bëhen vrima dhe vrima për të siguruar ikje falas me avull ...

4. Furça ka formuar produkte të pjekura me një vezë të papërpunuar, të rrahur dhe piqni për 40 minuta derisa të zbuten. Diapazoni i temperaturës - 180 gradë.

Me gjizë dhe lëpjetë

Byreku i integruar në brumin e bukës së shkurtër, i njohur për shumë njerëz, është mjaft i mundur të piqet i mbushur jo nga reçeli, por nga gjiza dhe lëpjetë. Do të dalë në një mënyrë të re, të shijshme dhe origjinale.

Lista e produkteve të kërkuara;

• 100 g gjalpë;
• 100 g salcë kosi;
• 2 vezë;
• 100 g sheqer (50 g - në brumë, 50 g - në mbushje);
• 350 g miell;
• 100 g gjizë;
• 200 g lëpjetë;
• 50 g patate ose niseshte misri;
• kripë për shije.

Pjekja e progresit hap pas hapi:

1. Përzieni gjalpin e shkrirë, salcën e thartë, vezët dhe miellin e rrahur me sheqer dhe gatuani brumin e bukës së shkurtër. Rrotulloni një pjesë të saj midis dy fletëve të pergamenës me madhësinë e duhur në një tortë, dimensionet e së cilës do të mbulojnë pjesën e poshtme dhe anët e kallëpit për byrekun e ardhshëm, rrokullisni tjetrën në një simite dhe mbështilleni me fletë metalike. Dërgoni të dy pjesët në frigorifer për 20 minuta;
2. Për mbushjen, përzieni djathin e gjizës, lëpjetë të larë, të copëtuar në shirita, sheqer dhe niseshte. Sasia e sheqerit mund të rregullohet sipas shijes tuaj;
3. Vendoseni formën me një tortë të ngrirë me pastë të shkurtër, prerë tepricën. Vendosni mbushjen e gjizës dhe lëpjetës dhe fërkoni simite e mbetjeve të bukës dhe brumit mbi të përmes një rende me vrima të mëdha;
4. Piqni në 170-180 gradë derisa të gatuhet, gjë që do të tregohet nga pamja e tortës.

Me lëpjetë dhe vezë

Origjinaliteti i këtyre produkteve të pjekura nuk qëndron aq shumë në metodën e mbushjes ose formimit, por në metodën e përgatitjes. Mos e gatuani byrekun në furrë, por në një tenxhere në sobë.

Përmasat e produkteve në brumë dhe mbushje do të jenë si më poshtë:

• 200 g miell;
• 125 ml ujë;
• 4 vezë pule (1 - në brumë, 3 vlim për mbushje);
• 150 g gjalpë;
• 25 g maja të kompresuar;
• 1000 g lëpjetë.

Përgatitja:

1. Kombinoni ujë, maja, vezë, 50 g gjalpë, miell dhe gatuani brumë gjalpi... Lëreni të vijë në një kohë kur mishi i grirë po përgatitet për të mbushur byrekun;
2. Shkrini një shtesë prej 50 g gjalpë në një tigan dhe ziejini gjethet e lëpjetës të lara dhe të copëtuara. Pastaj shtyjeni ato përmes një sitë ose rrahni ato në një pure me një blender;
3. Hidhni brumin në një tortë drejtkëndëshe, pastroni me pure lëpjetë, spërkatni me vezë të ziera të copëtuara, rrokullisni në një listë, e cila mbyllet në një unazë;
4. Në një tenxhere, shkrini pak gjalpë, vendosni unazën në të dhe vendoseni në zjarr. Kur ëmbëlsira të skuqet nga njëra anë, kalojeni në anën tjetër. Shtoni vaj nëse është e nevojshme.

Byrek me ëmbël lëpjetë

Një recetë e thjeshtë, por në të njëjtën kohë, unike për një tortë të ëmbël me mbushje lëpjetë, bazuar në brumë maja me një strukturë të bukës së shkurtër, do të befasojë me shijen e saj të ëmbël dhe të thartë dhe nuk do të lërë askënd indiferent.

Për një bazë të majave me rërë dhe mbushjen e lëpjetë ju nevojiten:

• 200 g gjalpë;
• 400 g miell gruri;
• 125 ml ujë të pijshëm;
• 15 g maja të thatë;
• 10 g sheqer;
• 3 g kripë;
• 500 g lëpjetë e freskët;
• 100 g sheqer kristalor;
• 10 g niseshte.

Si të piqni:

1. Nxehtësia e ujit të filtruar në një temperaturë të ngrohtë, por jo djegëse të duarve. Derdhni sheqer dhe maja të thatë në të, përzieni derisa të shpërndahen të gjithë kristalet dhe të merret një lëng me re. Lëreni majanë të vijë e gjallë;
2. Ndërkohë, duhet ta ktheni gjalpin e butë së bashku me një majë mielli dhe gjalpë temperatura e dhomës në thërrime gjalpi;
   

   Nëse zonjë vendos të zëvendësojë gjalpin me margarinë kur gatuaj ndonjë brumë, atëherë kripa nuk mund të shtohet, pasi ajo është e pranishme në sasinë e kërkuar në këtë produkt. Dhe, sigurisht, ju duhet t'i jepni përparësi vetëm margarinës me cilësi të lartë.

3. Hidhni maja në thërrimet që rezultojnë, të cilat deri në këtë kohë (pas 10-15 minutash) do të kenë kohë për të ardhur në jetë dhe shkumë. Gatuajeni brumin shpejt, mblidhni atë në një simite, e cila lihet e ngrohtë për t’u vendosur nën një peshqir për 40 minuta;
4. Mbushja e lëpjetë për byrek përgatitet si më poshtë: lani gjethet jeshile, thajini, pritini në shirita dhe vendosini në një enë të përshtatshme. Pastaj spërkatni gjithçka me sheqer dhe thërrmojeni me duar;
5. Duke ndarë gungën e brumit që ka dalë në mënyrë të barabartë, vendosni pjesën e poshtme të kallëpit (27 me 37 cm), spërkatni sipërfaqen me niseshte dhe shpërndani mbushjen. Mbuloni mbushjen sipër me një shtresë tjetër të brumit të mbetur, mbërtheni skajet dhe bëni vrima për ikjen e papenguar të avullit;
6. Tani mbetet vetëm të piqet në furrë në 180 gradë. Kjo do të zgjasë rreth gjysmë ore.

Meqenëse këto zarzavate në vetvete janë mjaft të lëngshme, gjatë pjekjes, mbetet vetëm të ruani këtë lëng.

1. Duhet të përdoren vetëm gjethet e reja të lëpjetë. Ata janë më lëng dhe kanë më pak acid, i cili gjithashtu ka një efekt të keq në thithjen e kalciumit nga trupi;
2. Para se të vendosni zarzavate në një byrek ose të kombinoni me përbërës të tjerë mbushës, duhet ta thërrmoni mirë me duar ose ta shuani;
3. Nuk do të jetë e tepërt të shtoni pak niseshte, e cila do të lidhë lagështinë dhe do të parandalojë që të avullojë, duke tharë mbushjen.

Byreku lëpjetë është harruar në mënyrë të padrejtë nga amvisat moderne. Kjo pjatë e shijshme e buxhetit do të jepet edhe për të tryeza festive... Më poshtë janë më të thjeshtat dhe receta të suksesshme byrek me lëpjetë.

Në mënyrë që mbushja e diskutuar në byrek të jetë sa më e shijshme dhe me lëng, duhet të refuzoni të përdorni një produkt të konservuar ose të ngrirë.

Vetëm gjethet e reja të freskëta të bimës duhet të zgjidhen.

Gjithashtu, gjethet e copëtuara para se të piqen duhet të rrudhni mirë duart... Me tutje mbushje me leng spërkatur bujarisht me sheqer të grimcuar ose të kripur për shije dhe u la për disa minuta.

Receta e brumit të majasë

Brumi i majave mund të blihet i gatshëm, ose mund ta gatuani vetë. Nëse zgjidhet opsioni i fundit, atëherë do t'ju duhet të merrni produktet e mëposhtme: 1 lugë të madhe sheqer të grimcuar, 470 g miell gruri, 170 ml qumësht me pak yndyrë, 2 lugë të mëdha vaj jo aromatik, një lugë të vogël maja e thatë dhe kripë e imët secila. Mbushja do të përfshijë: 3 vezë të zgjedhura, 2 tufa lëpjetë të freskët, kripë.

1. Të gjithë përbërësit e përgatitur për brumë janë të përziera plotësisht së bashku. Masa duhet të jetë e butë dhe e lakueshme.
2. Brumi do të zgjasë 80-90 minuta. Gjatë kësaj periudhe, do të duhet të gatuhet një herë.
3. Dy vezë zihen fort dhe priten në kubikë. Pastaj ato përzihen me lëpjetë të kripur dhe vezën e gjallë të mbetur.
4. E brumë i mbaruar formohen dy ëmbëlsira, përmasa pak të ndryshme.
5. Një bukë e sheshtë shtrihet në një fletë pjekjeje të vajosur. Skajet palosen në anët e saj.
6. Një mbushje me lëng shtrihet në majë të bazës. Torta mbyllet me pjesën tjetër të brumit. Skajet janë kapur me kujdes, dhe pjesa e sipërme është shpuar në disa vende me një pirun.
7. Gatuajini për 25 minuta në një furrë të parangrohur.
8. Qetësohu. Shërbyer në tryezë.

Brumë sfoliat

Me shtëpinë brumë sfoliat do të duhet të rrëmujë për një kohë shumë të gjatë. Prandaj, është më mirë të përdorni shkrirë të gatshëm (gjysmë kilogram). Për më tepër, do të përdoret si më poshtë: 470 g lëpjetë, 3,5-4,5 lugë të mëdha sheqeri të grimcuar, 1,5 lugë të mëdha niseshte patate, një vezë e gjallë. Përgatitja e një byrek lëpjetë me ëmbëlsira është shumë e shpejtë dhe e lehtë.

1. Lëpjeta lahet me ujë, thahet me peceta letre, copëtohet imët dhe spërkatet me sheqer.
2. Vendosni gjysmën e brumit në një fletë pjekje të lyer me gjalpë. Mund ta hapni pak.
3. Mbushja shpërndahet në mënyrë të barabartë mbi bazën dhe spërkatet me niseshte patate.
4. Mbetet për të mbuluar tortën me pjesën e dytë të brumit, majë dhe dërgoni furrë e nxehtë për 35 minuta.

Ju nuk mund të shtoni sheqer në mbushje, por pak kripë lëpjetë.

Me lëpjetë dhe djathë

Për një trajtim të tillë, të gatshëm brumë maja... Do të mjaftojë një paketë 600 g. Dhe mbushja me lëng përgatitet nga: 270 g lëpjetë, 160 g djathë dhie të butë, kripë. Merret një vezë pule për të yndyrosur pjekjen.

1. Djathi është thërrmuar në kube, i përzier me lëpjetë të larë dhe të copëtuar trashë. Mbushja është e kripur dhe spec.
2. Brumë është mbështjellë në një tortë të sheshtë, lëpjetë me djathë është hedhur në mes.
3. Baza tërhiqet butësisht drejt mesit.

Doingshtë e rëndësishme të mos grisni brumin kur bëni këtë.

4. Veza është rrahur në një tas të veçantë, pas së cilës e gjithë sipërfaqja e tortës së ardhshme është lyer me të.
5. Piqni për 45 minuta në raftin e mesëm të furrës.

Mallrat e pjekura të gatshme janë një shtesë e shkëlqyeshme për çdo supë ose supë.

Me gjizë dhe lëpjetë

Pasta të tilla do të jenë një ëmbëlsirë e shkëlqyeshme që do të shijohet në mënyrë të barabartë nga fëmijët dhe të rriturit. Për ta përgatitur, duhet të përgatisni: 220 g lëpjetë, 120 g djathë gjize, 110 g sheqer të grimcuar, 2 lugë të mëdha niseshte patate, një majë kripe, gjysmë pakete gjalpë, 90 g kos të mesëm krem, 2 vezët e gjalla, një lugë të vogël pluhur pjekje, 330 g miell gruri. Një përshkrim i hollësishëm i tortës paraqitet më poshtë.

1. Për të përgatitur brumin, gjalpi nxehet në një nxehtësi minimale, dhe kur të ftohet pak, përzihet me një vezë dhe të verdhën e verdhë nga e dyta.
2. Gjysma e sheqerit, salcë kosi, miell i situr me pluhur pjekje shtohen në masë. Përbërësit janë të përzier plotësisht.
3. Brumi nuk ka nevojë të nxehet që të rritet.
4. Mbushja e lëpjetë është shumë e thjeshtë për t’u përgatitur. Për ta bërë këtë, gjethet e freskëta të prera imët spërkaten me sheqerin e mbetur dhe pak kripë. Atyre u shtohet gjizë e thatë dhe niseshte patate.
5. Brumi është i ndarë në dy pjesë të pabarabarta. Një pjesë e madhe përshtatet në një formë të rrumbullakët, të mbuluar me një mbushje dhe një pjesë më të vogël.
6. Shtë pjekur për 55 minuta në një furrë të parangrohur.
7. Rreth 15 minuta pas fillimit të gatimit, sipërfaqja e tortës lyhet me proteinën e mbetur.

Një pjatë e rrumbullakët e papërshkueshme nga furra me një diametër 23 cm është ideale për sasinë e specifikuar të përbërësve.

Me lëpjetë dhe vezë

Kur përgatitni mundësi pjekjeje të këndshme, përveç lëpjetë, ia vlen të shtoni edhe mbushjen e byrekut vezët e pulës... Ata do të shtojnë ngopje në trajtim. Përveç 4 vezëve mesatare, merrni: një kile brumë majaje, kripë, 470 g lëpjetë të freskët, një tufë qepë jeshile, piper të bluar, 80 g gjalpë.

1. Brumi është i ndarë në dy pjesë të pabarabarta, të dyja janë mbështjellë pak. Ju mund të bëni një tortë të rrumbullakët ose drejtkëndëshe.
2. Shumica e tyre përshtaten në formën e zgjedhur, ato formojnë anët.
3. Për mbushjen, vezët zihen fort dhe fërkohen në rende të trashë.
4. Lëpjetë dhe qepët lahen, tunden nga uji dhe copëtohen imët.
5. Vezët në një tas të veçantë përzihen me bimë të përgatitura. Masa kripet, nëse dëshirohet, aromatizohet me piper dhe çdo erëza tjetër.
6. Gjalpi i shkrirë do të ndihmojë për të përballuar thatësinë e mbushjes. Pas shtimit të tij, mbushja përzihet plotësisht dhe dërgohet në bazë.
7. Mbi byrekun, mbyllni pjesën e dytë të brumit dhe piqni për 45 minuta.

Ju mund të shtoni jo vetëm vezë pule, por edhe vezë trembem në mbushje.

Byrek me ëmbël lëpjetë

Një nga mbushjet më të shijshme të byrekut të ëmbël është molla dhe sheqer vanilje... Përveç 2 frutave të ëmbla, merrni: një kile brumë maja, 70 g sheqer pluhur, një qese sheqer vanilje, 2 degë nenexhik, 280 g lëpjetë të freskët, një lugë të madhe sheqer të grimcuar.

1. Brumi ndahet në dy pjesë të pabarabarta dhe mbështillet.
2. I madh është paraqitur në formë, duke formuar anët e vogla.
3. Për mbushjen, lëpjeta e larë dhe e copëtuar përzihet me kube të imët molle, sheqer dhe sheqer vanilje dhe nenexhik të copëtuar.
4. Masa shtrihet në bazë dhe mbulohet me pjesën e dytë të provës.
5. Piqni për 35 minuta në një furrë të nxehtë.

Pastiçeritë pak të ftohura spërkaten bujarisht me sheqer pluhur.

Një byrek i shpejtë me lëpjetë në furrë

Edhe një byrek me pelte mund të bëhet me lëpjetë. Kjo do të marrë shumë pak kohë, si dhe produktet e mëposhtme: 3 grushta të mëdha gjethesh të freskëta lëpjetë, 2 tbsp. miell, 1,5 tbsp. kefir me pak yndyrë, 0,5 i vogël. lugë kripë dhe të njëjtën sasi pluhuri pjekje, një lugë të madhe sheqer të grimcuar, 3 vezë të mëdha, 2 lugë të mëdha vaj pa aromë.

1. Vezët përzihen me kripë, kefir dhe sheqer të grimcuar. Me një blender, ato fshikullohen në një masë me gëzof. Tjetra, produktet kombinohen me gjalpë, pluhur pjekje dhe miell të situr.
2. Brumi i brumosur do të futet për 15-20 minuta.
3. Pastaj gjysma e masës derdhet në një kallëp të lyer me vaj, sipër hidhet lëpjetë e copëtuar, e cila mbyllet me brumin e mbetur.
4. Trajtimi piqet për 35-40 minuta.

Për ngopje, mund të shtoni një vezë të zier në mbushje.