Pjekim me një pjatë anësore komplekse. Mish derri i pjekur: recetë në një tigan. Piqni mishin e derrit me salcë kosi në një tenxhere të ngadaltë

Për të ushqyer familjen tuaj drekë e shijshme ose darkë, nuk është e nevojshme të qëndroni në sobë për një kohë të gjatë dhe të gatuani enët e ndërlikuara. Rosti i derrit, recetat e të cilit i kemi mbledhur në këtë artikull, përgatitet lehtësisht dhe shpejt, si dhe shkon mirë me çdo pjatë anësore. Dhe nëse e gatuani si duhet këtë pjatë, atëherë ajo do të zërë vendin e duhur në tryezën tuaj.

Çdo amvise ka recetën e saj të preferuar për mishin e derrit të pjekur. Tradicionalisht, mishi skuqet thjesht në një tigan me perime. Mënyra më e lehtë është të gatuani mish derri të skuqur me qepë. Shumë njerëz gatuajnë mish me lëng mishi, duke përdorur një shumëllojshmëri salcash për këtë - kremoze, domate, salcë kosi, etj.

Cilado recetë që zgjidhni, do të ishte e dobishme të dëgjoni këshillat e zonjave me përvojë:

• kur zgjidhni mishin e derrit për pjekje, jepni përparësi filetos, qafës ose shpinës;
• nëse merrni mish të ngrirë, atëherë duhet ta shkrini atë në një mënyrë natyrale; për këto qëllime, nuk rekomandohet përdorimi i furrës me mikrovalë, si dhe uji i nxehtë;
• para gatimit, mishi duhet të përpunohet: shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm, thajeni dhe sigurohuni që të pastroni nga venat dhe filmi;
• për tiganisje, mishi duhet të pritet në copa të mesme, secila pjesë duhet të jetë jo më shumë se 5 cm;
• nëse po gatuani një rosto me lëng mishi, atëherë duhet të përdorni një tigan të thellë me mure të trasha;
• për gatim vakt me pak kalori hiqni yndyrën e tepërt nga mishi;
• për ta bërë mishin të lëngshëm dhe të butë, duhet të skuqet në nxehtësi të ulët për të paktën gjysmë ore;
• për t'i dhënë mishit një aromë dhe një shije pikante, përdorni një shumëllojshmëri erëzash, për shembull, borziloku, qimnoni, kopra dhe majdanozi kombinohen në mënyrë ideale me mishin e derrit.

Mishi u zgjodh, u përgatit, këshillat u studiuan, tani është koha të vendosni për recetën dhe të shkoni në kuzhinë.

Pjekje derri: recetë me foto hap pas hapi

Siç u përmend tashmë, mishi i derrit me lëng mishi është shumë i shijshëm. Le të bëjmë një skuqje salce domatesh.

Komponimi:

• 600 g mish derri;
• kokë e madhe qepë;
• 2 lugë gjelle. l. miell i situr;
• 3 art. l. paste domate;
• 2 lugë gjelle. ujë të filtruar;
• kripë dhe një përzierje specash;
• gjethe dafine - 2-3 copë;
• lëng mishi- 4-5 lugë gjelle. l.;
• vaj perimesh.

Gatim:

Pjekje e shijshme pa lëng mishi

Jo më pak i shijshëm është mishi i derrit të pjekur pa lëng mishi në një tigan. Kjo recetë mund të konsiderohet tradicionale për kuzhinën sovjetike. Përgatitja e një pjate të tillë do t'ju marrë jo më shumë se gjysmë ore.

Komponimi:

• 800 g mish derri;
• 170 g niseshte;
• 30 g miell gruri të situr;
• vaj perimesh;
• përzierje kripë dhe piper.

Gatim:

1. Përgatisim mishin dhe më pas e presim në rripa të vegjël. I rregullojmë mishin e derrit me kripë dhe një përzierje specash dhe e lëmë për 10-15 minuta.
2. Ndërkohë përziejmë niseshtenë në ujë të ftohtë të filtruar ose të zier, duke mbajtur përmasat 1:2.
3. Shtoni miellin në miell me ujë dhe përzieni shumë mirë.
4. Tani çdo pjesë e derrit duhet të mbështillet në përzierjen që rezulton me niseshte-miell nga të gjitha anët.
5. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni mishin derisa të zbutet.

Mish në salcë kremoze

Salca kremoze i jep mishit një shije të hollë. Për përgatitjen e tij marrim krem, por ato mund të zëvendësohen me salcë kosi.

Komponimi:

• 600 g mish derri;
• kokë e madhe qepë;
• 2-3 lugë gjelle. l. miell i situr;
• 100 ml krem ​​33%;
• 2-3 lugë gjelle. l. ketchup ose paste domate;
• kripë dhe një përzierje specash;
• 0.5 st. ujë të filtruar;
• vaj perimesh.

Gatim:

1. Pritini mishin në copa të vogla.
2. Qëroni qepën dhe grijeni imët.
3. Ngrohim mirë vajin vegjetal dhe copat e derrit i hedhim në tigan. Skuqini mishin derisa të fillojë të marrë ngjyrë kafe. Zakonisht duhen 5 minuta.
4. Shtoni qepën në mish dhe përzieni. Skuqini për disa minuta.
5. Hidhni ujë në tigan, mbulojeni me kapak dhe ziejini mishin e derrit për 40 minuta.
6. Pas kohës së caktuar lyejmë kremin dhe ketchupin, e rregullojmë gjellën me kripë dhe një përzierje specash, e përziejmë dhe e lëmë të vlojë. Ziejeni mishin për 5 minuta, nëse është e nevojshme, koha mund të rritet.
7. Mish derri të pjekur në salcë krem gati.

Mish derri në salcë domate me qepë: një recetë për gatim në një tenxhere të ngadaltë

gatuaj mish derri i pjekur Ju gjithashtu mund të përdorni multicooker. Kjo recetë kërkon përdorim paste domate, por mund ta zëvendësoni në mënyrë të sigurtë me domate të freskëta, pa harruar t'i hiqni më parë lëkurën. Mishi i derrit në salcë domate, i gatuar në një tenxhere të ngadaltë, është shumë i butë dhe lëng.

Komponimi:

• 500 g mish derri;
• 2 karota mesatare;
• 2 koka qepe;
• 2-3 thelpinj hudhër;
• 1-2 lugë gjelle. l. paste domate;
• kripë dhe një përzierje specash;
• vaj perimesh.

Gatim:

Një pjatë shumë e thjeshtë dhe e shijshme është mishi i derrit të skuqur. Receta në një tigan ju lejon ta gatuani atë sa më shpejt të jetë e mundur dhe të kënaqni shtëpinë tuaj me një drekë të ngrohtë të përzemërt. Me një "të dytë" të tillë mund të kombinoni absolutisht çdo pjatë anësore. Përveç kësaj, salca e mishit nuk ka nevojë për salca shtesë.

Pavarësisht recetës së zgjedhur, pjata në fjalë përfshin copa mish derri të skuqura deri në kafe të artë, perime të ndryshme dhe një salcë të trashë.

Më e mira për të zgjedhur fileto mishi, qafën ose shpinën që mishi i derrit të mos dalë i thatë.

Nëse mishi hahet vetëm i ngrirë, atëherë duhet të shkrihet temperatura e dhomës– jo në ujë ose në furrë me mikrovalë. Përndryshe, edhe lëng mishi nuk do ta shpëtojë gjellën nga thatësia.

Shumë amvise gjithashtu e quajnë recetën klasike të pjekjes së derrit "si në dhomën e ngrënies". Në të vërtetë, një pjatë e tillë ishte shumë e popullarizuar në shkolla, spitale dhe institucione të tjera gjatë epokës sovjetike. Edhe sot e kësaj dite, vizitorët e mensave e porosisin me kënaqësi. Pure patatesh ose makarona. Por ju mund ta përgatisni lehtësisht një trajtim të tillë vetë, duke përdorur produktet më të thjeshta dhe më të përballueshme: një copë e madhe mishi pa kocka (rreth 1 kg), 450 ml. salcë kosi (duhet të merrni jo produktin më të yndyrshëm, por 15-20%), 2 qepë, 2 karota, nja dy lugë pastë domate ose ketchup pa aditivë, çdo erëza për shije, kripë.

1. Së pari ju duhet të skuqni mirë mishin e derrit në një tigan nga të gjitha anët, të prerë në copa të vogla. Disa amvise preferojnë ta bëjnë këtë pa vaj. Në këtë rast, pjata rezulton të jetë më pak e yndyrshme. Nëse mishi lirohet shumë lëng, atëherë duhet të kullohet në një tas të veçantë.
2. Mishit i shtohen qepë të bardha të prera në gjysmë unaza të mëdha dhe karota të grira në rende të trashë. Përzierja kriposet, kalohet me erëza të zgjedhura dhe skuqet derisa perimet të zbuten në zjarr mesatar.
3. Lëngu i mishit kthehet në tigan dhe bashkë me të në enët shtohet pasta e domates. Të gjithë përbërësit zihen në nxehtësi të ulët për 20-15 minuta.
4. Mbetet për të derdhur salcë kosi në tigan, shtoni 250-300 ml. ujë dhe gatuajeni rosto me lëng mishi për të paktën 45 minuta. Nëse është e nevojshme, mund të kriposet edhe.

Shume e shijshme per tu servirur vakt i gatshëm, duke e spërkatur me barishte të freskëta të grira hollë. Si pjatë anësore, pureja e patateve dhe brokoli i zier ose i skuqur janë ideale për të.

Piqni mishin e derrit me lëng mishi domate në një tigan

Nëse do të shërbehet rosti i derrit me lëng mishi makarona, atëherë është mirë ta gatuani në një domate. Kjo recetë është edhe më buxhetore. Do të duhet të përdoret përbërësit e mëposhtëm: 500 gr fileto derri, 400 ml. lëng mishi (mundësisht nga i njëjti produkt), 2 copë. karota, qepë dhe domate, 3-4 thelpinj hudhër, 4 lugë gjelle. l. paste domate.

Hapat e gatimit hap pas hapi:

1. Mishi i larë dhe i tharë mirë pritet në shkopinj të vegjël dhe skuqet në yndyrë ose vaj deri në kafe të artë.
2. Perimet e copëtuara në çdo mënyrë të përshtatshme dërgohen në tigan për mish derri. Domatet (si karotat) mund të grihen në një rende të trashë, duke lënë mënjanë lëkurën e mbetur.
3. Kur perimet të jenë skuqur mirë, u shtohet paste domate dhe lëng mishi. Nëse është e nevojshme, përzierja shtohet me kripë, kalohet me erëzat e preferuara të kuzhinierit dhe lihet të zihet në zjarr minimal.
4. Pas rreth 40 minutash, në enë hidhet hudhra e grirë, soba fiket dhe zihet edhe për 7-10 minuta.

Mish derri i tillë i pjekur me lëng mishi shërbehet jo vetëm me makarona, por edhe me oriz i zier ose hikërror. Rezulton një pjatë e ngrohtë ngrohëse që do të jetë dreka perfekte për ditët e ftohta të vjeshtës ose dimrit.

Receta e pjekjes me lëng domate

Nëse në vend të pastës së domates përdoret lëngu gjatë përgatitjes së gjellës në diskutim, atëherë do t'ju duhet të trasni lëngun. miell gruri. Përndryshe, do të jetë shumë e lëngshme. Përveç sasisë standarde të mishit të derrit, duhet të merrni: 350 ml. natyrore lëng domate(mund të bëni vetë), nja dy lugë miell, 200 gr. kosi me yndyrë, qepë dhe nja dy gjethe dafine.

1. Mishi pritet në copa të vogla dhe skuqet në zjarr të fortë. Është shumë e rëndësishme që të përdoret një fileto jashtëzakonisht e pastër pa yndyrë. Në procesin e gatimit, duhet të piperohet. Është mirë të përdorni një përzierje të disa llojeve të specit për këtë.
2. Qepa dhe kripa, të prera në copa të mëdha, i shtohen mishit të mbuluar me një kore të shijshme të artë. Është e domosdoshme përdorimi i kësaj pjate. Perimet e zbutin mishin dhe e bëjnë më të ngopur shijen e produktit të përfunduar. Së bashku, përbërësit zihen në nxehtësi mesatare për rreth 15 minuta. Nëse nuk ka mbetur lëng në tigan, mund të shtoni pak ujë në të.
3. Lëngu i domates përzihet me miell dhe u shtohet përbërësve kryesorë. Kosi, gjethet e dafinës hidhen në tigan dhe zierja vazhdon edhe për 7-10 minuta. Përzierja duhet të përzihet periodikisht në mënyrë që të mos digjet.
4. Salca e skuqjes së shpejti do të trashet dhe do të marrë një ngjyrë të pasur të shijshme pikërisht përballë kuzhinierit.

Nëse dëshironi, disa minuta para gatimit, mund të shtoni të ndryshme barishte aromatike. Por edhe pa to, rezulton shumë e shijshme. Ju thjesht mund të zhyteni salcë e gatshme bukë dhe refuzoni çdo pjatë anësore.

Mish derri i skuqur pikant me salcë kosi dhe lëng mishi piper zile

Tifozët e kurseve të dyta pikante mund ta ndryshojnë pak recetën sipas dëshirës së tyre. Rrënja e mustardës dhe e rrikës do t'i shtojë pikante. Ky opsion me siguri do të tërheqë meshkujt. Por për anëtarët më të vegjël të familjes, do të duket shumë e mprehtë. Për të përgatitur pjatën do t'ju duhet: 400 g mish, 5 lugë gjelle. lugë pastë domate, 200 g salcë kosi yndyre, 2 speca të ëmbël zile, nja dy thelpinj hudhër (mund ta zëvendësoni produktin e freskët me grimcuar të thatë), 1 lugë gjelle. l. mustardë, rrënjë rrikë për shije.

1. Mishi skuqet shpejt në zjarr të fortë deri në kafe të artë (është mirë ta prisni në shirita të hollë).
2. Gjysmë unaza të mëdha piper zile, të pastruara me kujdes nga farat, dërgohen në tigan me mish derri. Tashmë në këtë fazë, në enë duhet të shtohet hudhra ose një produkt grimcuar, i prerë në copa të vogla, si dhe kripë.
3. Kur fetat e piperit bëhen të buta, mund ta derdhni mishin me perime në salcën e ardhshme. Për ta bërë këtë, përzieni paste domate, salcë kosi dhe mustardë. Të gjithë përbërësit zihen së bashku për të paktën 15 minuta.
4. Përafërsisht 5 minuta para se gjella të jetë gati, i shtohet rrënjë rrikë. Sasia e saj varet nga shijet e vetë kuzhinierit dhe të gjithë familjes së tij.

Pjekja që rezulton me lëng mishi të trashë është e përshtatshme për petullat me patate dhe petullat e shijshme. Mund të zëvendësojë "machanka" tradicionale bjelloruse për ta.

Perime të skuqura me mish derri dhe salcë domate të freskëta

Në vjeshtë, është veçanërisht e rëndësishme përgatitja e lëngjeve, të cilat përfshijnë nje numer i madh i perime të ndryshme. Pra, rosto me mish derri do të plotësojë në mënyrë të përkryer salcën e domateve, patëllxhanit dhe piperit të kuq. Rezulton thjesht jashtëzakonisht e shijshme dhe e butë. Përveç filetos së derrit me pak yndyrë (rreth 600 g), për një pjatë të tillë do t'ju duhet të përdorni: 400 g secila domate, patëllxhan dhe piper të kuq të ëmbël (të gjitha të freskëta), hudhër të grimcuar, piper të zi të bluar, qepë, kripë. , erëza të tjera të preferuara.

1. Mishi pritet nëpër fibra në copa të vogla dhe së bashku me qepën pritet në gjysmë rrathë, skuqet derisa perimet të jenë transparente.
2. Domatet pa lëkurë fërkohen në një rende të trashë, piper zile pastruar nga farat dhe prerë në shkopinj, patëllxhan - feta miniaturë. Këto të fundit skuqen shpejt për 3-5 minuta. Patëllxhani duhet të bëhet i butë, por të mos humbasë formën e tij.
3. Perimet dërgohen në mish, e gjithë përzierja kriposet, derdhet me ujë (afërsisht 400 ml.) dhe zihet në zjarr të ulët për 25 minuta. Pak para gatimit i shtohen hudhra dhe piper. Nëse dëshironi, mund të shtoni kripë në gjellë dhe të shtoni çdo erëz tjetër të zgjedhur.

Trajtimet e gatshme derdhen mbi pure patatesh ose ndonjë pjatë tjetër anësore. Perimet e bëjnë atë veçanërisht të trashë dhe origjinale në shije.

Receta gatimi me adjika

Adjika i shton erëz dhe pikante pjatës në diskutim. Ju mund të përdorni produktin shtëpiak dhe të gatshëm të blerë. Sasia e këtij aditiv mund të rregullohet sipas dëshirës tuaj. Zakonisht mjafton 1 lugë. adjika për 500 g mish. Përveç përbërësve të listuar, duhet të përgatisni sa vijon: nja dy lugë pastë domate ose ketchup, një qepë, 0,5 gota lëng mishi. Ky i fundit mund të zëvendësohet me ujë të zakonshëm. Sigurisht, nuk mund të bëni pa kripë dhe erëza.

1. Mishi i copëtuar dhe qepët skuqen së bashku derisa perimet të jenë të buta. Përbërësit kriposen dhe kaliten me erëza të zgjedhura.
2. Adjika, lëngu i mishit dhe ketchup dërgohen për të skuqur. Kur masa vlon, zjarri nën të zvogëlohet në minimum. Pjata zihet për të paktën 25 minuta. Gjatë kësaj kohe, mishi duhet të bëhet i butë dhe i butë.

Nëse në vend të lëngut për lëng mishi përdoret ujë i zakonshëm, atëherë është mirë që fillimisht të zihet dhe më pas të shpërndahet kubiku i builonit.

Të gjitha pjatat e mishit janë shumë të kërkuara në mesin e bashkatdhetarëve tanë. Por, para se të gatuani pjekjen, duhet të merrni parasysh të gjitha recetat e disponueshme për mish derri me lëng mishi. Pothuajse çdo teknologji është krijuar për gatim në një tigan. Ka shumë variacione të kësaj pjate të shijshme, le t'i hedhim një sy.

Mish derri i pjekur në skarë me lëng mishi në një tigan: një klasik

• paste domate - 30 gr.
• supë mishi, e pasur - 130 ml.
• tul derri - 0,6 kg.
• adjika pikante - 3-6 gr.
• qepë - 1 pc.
• piper i grimcuar (i zi) - 5 majë
• misër ose vaj luledielli- 40 ml.
• kripë - 5 gr.
• kopër (zarzavate) - 30 gr.

Pjekja e derrit sipas recetës klasike është më e përshtatshme për t'u gatuar në një tigan. Si ta bëni:

1. Shpëlajeni fileton e mishit nën rubinet, thajeni në peshqir dhe më pas prisni në copa. Lironi mishin e derrit nga venat, filmi, yndyra e tepërt. Pritini tulin në copa rreth 2 * 2 cm.

2. Qëroni qepën nga lëvozhga, prerë në gjysmë unaza ose kube. Skuqini në vaj vegjetal derisa të merrni një kore të shijshme të artë.

3. Merrni një tigan tjetër, derdhni vaj dhe ngroheni. Piper dhe kripë mishin e derrit të prerë, dërgojeni të skuqet për gjysmë ore nën kapak. Kontrolloni vazhdimisht që mishi të mos digjet.

4. Kur seti 30 minuta të ketë përfunduar, përgatisni përzierjen për mbushjen e copave të derrit. Përbërja përgatitet nga paste domate, adjika, lëng mishi, qepë të skuqura.

5. Shtoni këtë përzierje në mish dhe ziejini të gjithë pjatën për 10 minuta të tjera, duke e trazuar me një shpatull druri. Gati!

6. Mish derri i pjekur me lëng mishi mund të shërbehet me pure patatesh, spageti, hikërror, oriz. Mos harroni të dekoroni pjatën me kopër të grirë.

Mish derri të pjekur me salcë kosi

• fileto derri - 500-600 gr.
• salcë kosi (përmbajtja e yndyrës nga 20%) - 250 gr.
• qepë - 3 copë.
• vaj vegjetal - 75 ml.
• fletë dafine - 3 copë.
• kripë - 10 gr.
• piper i bluar (i zi) - 5 gr.
• kopër e freskët - 30 gr.

Si të gatuani skuqjen më të butë për të befasuar të afërmit tuaj? Shikoni më nga afër recetën për një pjatë me salcë kosi të bërë nga mishi i derrit në një tigan.

1. Mishi i derrit duhet të rrihet disa herë në një dërrasë prerëse. Pastaj mishi lahet, të gjitha shtresat yndyrore dhe venat hiqen prej tij. Pasi të keni tharë mishin e derrit në peshqir, është e nevojshme ta prisni në kube 2 * 2 cm.

2. Fërkojeni mishin me një përzierje kripe dhe piper të zi të bluar nga të gjitha anët. Hidhni vaj (ulliri, misri ose luledielli) në tigan, ngroheni.

3. Vendoseni mishin të skuqet për gjysmë ore nën kapak, përzieni vazhdimisht që të përpunohet njëtrajtshëm. 10 minuta para përfundimit të gatimit të derrit, grijeni qepën në gjysmë unaza ose kube, shtoni mishit. Gatuani deri në kafe të artë.

4. Më pas shtoni gjethet e dafinës, mbulojeni tiganin me kapak, ziejini në zjarr të ulët për 3-5 minuta të tjera. Pas kësaj kohe, shtoni salcë kosi dhe kopër të copëtuar, përzieni skuqjen. Gati!

Mish derri të pjekur me salcë kërpudhash

• fileto derri - 500 gr.
• kampionë - 300 gr.
• qepë - 3 copë.
• karafil hudhër - 3 copë.
• miell i situr - 90-100 gr.
• ujë i filtruar - 220 ml.
• vaj luledielli - në fakt

Për adhuruesit enët me kërpudha do t'ju pëlqejë mishi i derrit të pjekur i gatuar me lëng mishi me bazë shampignon. Si ta gatuajmë në një tigan:

1. Shpëlajeni tulin e derrit nën rubinet, lëreni të thahet në peshqir, hiqni yndyrën e tepërt. Pritini në copa 1-2 cm.Rrotulloni çdo fetë në miell.

2. Hidhni vajin vegjetal në tigan, ngroheni. Dërgoni copat e derrit të skuqen deri në kafe të artë. Hiqeni mishin pas 10-15 minutash.

3. Në të njëjtën tigan skuqni kampionët e larë dhe të grirë, qepët në gjysmë unaza, hudhrat e grira. Kur i gjithë lëngu të ketë avulluar, hiqeni pjekjen nga zjarri.

4. Përzieni copat e mishit të derrit të zier, kripën, ujin dhe erëzat tuaja të preferuara. Mbulojeni me kapak, ziejini në zjarr të ulët derisa mishi i derrit të zbutet.

5. Në fund fikni sobën, por mos e hiqni tiganin prej saj. Hidhni dhe sitini miellin në të njëjtën kohë duke e trazuar. Thyeni të gjitha gungat. Shërbejeni të zbukuruar me kopër të grirë.

Para se të gatuani skuqjen, zgjidhni recetën tuaj të preferuar. Shtoni kampionët, salcë kosi, erëzat tuaja të preferuara. Eksperimentoni, shtoni në meny gjellë e shijshme mish derri me lëng mishi të gatuar në një tigan!

Me sa duket, një pjatë e zakonshme dhe e përditshme - rosto derri. Por nëse një ditë dëshironi të gatuani rosto derri sipas Recetë koreane, atëherë pjata do të fitojë një shije krejtësisht të re.

Pra, për katër racione të pjekura të mishit të derrit të stilit korean, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• niseshte patate - 180 gram,
• kilogram mish derri
• miell gruri i klasës më të lartë - 30 gram,
• vaj vegjetal - 250 gram,
• piper i zi i bluar - një gram,
• 15 gram kripë

Receta:

Mishi i derrit duhet të pritet imët në copa të së njëjtës madhësi, pastaj spërkatet me piper dhe pak kripë. Lëreni mishin të marinohet për 10-15 minuta. Më pas shtojmë ujë të ftohtë në niseshte, duke mbajtur raportin 1:2. Përziejini gjithçka, shtoni një sasi të vogël miell gruri dhe përzieni përsëri. Më pas duhet të rrotulloni me kujdes copat e marinuara të mishit në masën e përgatitur nga të gjitha anët. Pas kësaj, duhet të derdhni vaj në tigan dhe ta ngrohni në një temperaturë prej 180 gradë. Pas kësaj tiganisjeje, duhet ta mbani në zjarr derisa të shfaqet një nuancë e artë.

Ky mish derri i pjekur shërbehet vetëm i nxehtë.

Recetë e pjekur e derrit në një tigan

Nuk ka asgjë më të lehtë se mishi i derrit të pjekur. Është përgatitur nga përbërës mjaft të përballueshëm, për më tepër, është plotësisht i lirë. Gatimi i mishit të derrit në një tigan është një kënaqësi e vërtetë - procesi nuk kërkon shumë kohë, është shumë i shpejtë dhe i përshtatshëm.

Sipas kësaj recete, ju mund të gatuani një rosto derri të shijshme dhe shumë aromatik, e cila mund të konkurrojë në shije vetëm me gulashin e derrit. Ju mund të shtoni mish derri me absolutisht çdo pjatë anësore që dëshironi.

Pra, produktet që ju nevojiten:

• pak tul derri të ligët - rreth 200 gram,
• 1 lugë gjelle pastë domate,
• 50 gram yndyrë
• salcë e nxehtë (opsionale) - lugë gjelle,
• piper dhe kripë,
• zarzavate - opsionale.

Receta:

Është e nevojshme të lani tulin e derrit, pastaj ta thani pak dhe ta prisni në shkopinj. Më pas duhet ta ngrohni plotësisht tiganin me yndyrë dhe ta vendosni mishin mbi yndyrën e shkrirë. Pas kësaj, mishi spërkatet me kripë dhe piper sipas shijes tuaj dhe përzihet vazhdimisht me një shpatull. Sapo mishi të jetë skuqur derisa të gatuhet, mund t'i shtoni pak. qepë e skuqur, paste domate dhe salcë nxehtë, hidhni lëngun dhe ziejini për 7-10 minuta. Para se ta shërbeni, spërkatni mishin e pjekur me barishte të copëtuara.

========================================================

Receta për mish derri të pjekur

Edhe nëse nuk keni gatuar kurrë asgjë, ne jemi të sigurt se do të keni sukses në pjekjen e derrit. Një pjatë e tillë gjithmonë rezulton aq e shijshme dhe e lëngshme sa që është thjesht joreale ta prishni atë. Plus, përbërësit për këtë recetë të skuqur janë aq të lirë dhe të disponueshëm saqë mund ta bëni sa herë të doni. Dhe sigurisht, një pjekje e tillë nuk mund t'i shqetësojë burrat që janë të çmendur pas mishit.

Përbërësit që do t'ju nevojiten:

• 150 gram karota
• 100 gram qepë pikante,
• 3 lugë pastë domate,
• 400 gram mish derri pa dhjamë,
• kripë,
• majdanoz,
• gjethe dafine,
• kopër,
• selino,
• piper i zi,
• bizele allspice.

Si të gatuaj mish derri të pjekur:

Lani dhe thani fileton e mishit. Më pas e presim në copa të vogla, e vendosim në një tigan në yndyrë të nxehur dhe e skuqim derisa mishi të marrë një nuancë të bukur. Më pas, pas disa minutash, duhet të vendosni pastën e domates në tigan, të përzieni gjithçka tërësisht dhe të gatuani për rreth pesë minuta, duke e trazuar pjekjen gjatë gjithë kohës me një shpatull. Më pas duhet të shtoni gjysmë litër ujë. Çdo gjë duhet të kriposet dhe të kalohet me erëza. Ziejini edhe për 20 minuta të tjera.

Për një pjekje të tillë, mund të jepni qull si pjatë anësore, si dhe patate dhe oriz, dhe, natyrisht, makarona.

========================================================

Mish derri të pjekur me domate dhe perime të tjera

Ka receta të panumërta për pjekjen e derrit dhe mishrave të tjerë. Si të gatuaj mish derri të pjekur? Mendoni se tema është e hapur? Aspak, gjithmonë mund të gjeni dhe provoni diçka të re. Pak i larmishëm recetë bazë mish derri i pjekur, mund të merrni një pjatë me një shije krejtësisht të re. Për shembull, për të plotësuar mishin e derrit të pjekur me lëng domate aromatike dhe hudhra të reja. Nga rruga, dueti i derrit me domate mund të konsiderohet një nga kombinimet më të suksesshme të kuzhinës. Një pjatë e tillë duket e shijshme, ka shije të shkëlqyeshme dhe gjithashtu i pëlqen gatimi - do të duhen rreth 30-35 minuta.

Jam gjithashtu i kënaqur me "përshtatshmërinë" e pjatës me pjata të ndryshme anësore, si dhe aftësinë për ta shërbyer si një e pavarur. meze të nxehtë. Pra, le të gatuajmë recetat e pjekjes së derrit sipas recetave tona, me një foto do ta keni të qartë se si ta gatuani këtë pjatë.

Përbërësit për mishin e derrit të pjekur:

• mish derri pa dhjamë - 400 g;
• domate të freskëta - 2 copë;
• karrota - 1 pc.;
• qepë - 1 pc.;
• kripë - për shije;
• piper - për shije;
• hudhër 3-4 thelpinj;
• vaj vegjetal - 30 g.

Numri i produkteve llogaritet për 2 porcione. Kujdesuni edhe për një tigan të madh me anët e larta. Mund të përdorni një tigan për skarë.

========================================================

Receta për mish derri të pjekur me domate

Shpëlajeni mishin e derrit për skuqje, thajeni dhe priteni në copa të mesme. Kripë, shtoni piper të zi për shije, përzieni copat e mishit. Nëse preferoni ta rregulloni mishin me barishte (rozmarinë, borzilok, trumzë etj.), mund t'i shtoni ato.

Përgatisim të gjitha perimet për skuqje përnjëherë. Pastrojmë qepën dhe karotën, lajmë domatet. Qepën e presim në gjysmë unaza të mëdha, domaten në feta, karotën e fërkojmë trashë në rende. Qëroni hudhrën dhe grijeni imët me thikë.

Së pari skuqni mishin e derrit në vaj vegjetal të nxehtë, duke e përzier shpesh në mënyrë që të skuqet në mënyrë të barabartë nga të gjitha anët. E skuqim për rreth 3 minuta. Nga rruga, në vend të vajit vegjetal, mund të përdorni sallo të freskët.

Më pas shtoni karotat dhe qepët, vazhdoni të skuqeni edhe për një minutë duke i trazuar gjithashtu që të mos digjen këto perime në tigan.

Pjekja është një nga më të lehtat enët me mish, me të cilin shumë dikur në kohët e lashta filluan karrierën e tyre të kuzhinës. Dhe unë nuk jam përjashtim. Mënyra më e lehtë është mishi i derrit të pjekur me lëng mishi. Një recetë me foto, e futur ndër vite, ua sjell në vëmendje kuzhinierëve fillestarë. Unë besoj se një vakt i plotë duhet të përfshijë domosdoshmërisht një pjatë me përbërës të mishit. Për shembull, shpesh gatuaj rosto derri me lëng mishi, i cili është shumë i pëlqyer nga familja ime (sidomos gjysma mashkullore). Një pjatë me mish derri rezulton të jetë e shijshme dhe e kënaqshme. Përveç kësaj, ky rosto mishi shkon mirë me pothuajse çdo pjatë anësore (patate, drithëra ose makarona). Unë përdor edhe perime kur gatuaj mish të pjekur. Unë propozoj të përgatisni rosto derri për menunë e drekës ose për darkë me shtimin e qepëve dhe karotave. Sigurisht, jo pa erëza. Shija e pasur e lëngut fitohet nëpërmjet përdorimit të lëngut të mishit.

• Pulpa e derrit - 400 g
• Karrota - 1 copë
• Qepë - 1 kokë
• Pastë domate - 2 lugë çaji
• Mishi (ose supë perimesh) - 1,5 gota
• Hudhra - 2 karafil
• Gjeth gji - 2 copë
• Përzierje e bimëve të thata - 2 lugë çaji
• Kripë - për shije
• Piper i zi i bluar - 1 majë
• Vaj perimesh - 3 lugë

Si të gatuajmë mish derri të pjekur me lëng mishi

1. Mishin e derrit e pres në formë shkopinjsh të vegjël. Për mua personalisht, prania e yndyrës nuk është aspak kritike. Preferoj ta pres mishin kur është paksa i ngrirë. Është më i përshtatshëm, dhe pjesët janë proporcionale.

2. Preferoj të gatuaj në një tenxhere ose në një tigan të thellë. Në një tenxhere e ngroh mirë vajin vegjetal, në të cilin më pas i kaloj copat e mishit. E aromatizoj menjëherë mishin e derrit me kripë, piper të zi të bluar. Ndonjëherë përdor erëza hops-suneli. Kujdes me kripën. Në një nga fazat e gatimit, do të përdoret lëngu i mishit (nëse është i kripur, atëherë sasia e erëzës për mishin e derrit duhet të zvogëlohet).

3. I skuq copat e mishit derisa të krijohet një kore e këndshme.

4. Paralelisht me skuqjen e copave të derrit, jam marrë me perime. Unë zakonisht i pres përbërësit e qëruar kështu: qepët - në gjysmë unaza të holla, karotat - në shirita.

5. Në tenxhere shtoj perime të prera në feta. I skuqim për rreth 3-4 minuta.

6. Përbërësi tjetër për një rosto të shijshme është pasta e domates.

7. I derdh lëngun e mëtejshëm të mishit. I përziej përbërësit, nëse është e nevojshme, i shtoj kripë. Pres të vlojë përmbajtja në tenxhere, vetëm më pas zvogëloj zjarrin, tenxheren e mbuloj me kapak. Kufoma e derrit me perime për rreth 40 minuta (në varësi të cilësisë së mishit).

8. Kur gjella e derrit është pothuajse gati, i shtoj hudhra të grira hollë, nja dy gjethe dafine dhe një përzierje barishtesh të thata (majdanoz, barishte, kopër). Gatuaj edhe 5 minuta, më pas fikim zjarrin.

9. Mish derri i shijshëm i pjekur me lëng mishi është gati!