Recetë për të bërë cutlets mëlçisë viçi. Cutlets mëlçisë: receta me foto. Karakteristikat e dobishme të mëlçisë viçi

Një opsion shumë i mirë për të shërbyer mëlçinë e shëndetshme të viçit janë cutlets. Aditivë të ndryshëm në formën e drithërave, perimeve dhe produkteve të qumështit do t'i bëjnë ato edhe më të shijshme dhe të kënaqshme. Botuar më tej recetat me te mira cutlets mëlçisë viçi.

Përbërësit: një kile mëlçi të freskët (viçi), 2 vezë pule, 2-3 qepë mesatare, gjysmë gote miell të imët, 120-140 g majonezë të yndyrshme, kripë për shije, një përzierje e specave të bluar.

1. Para së gjithash, të brendshmet shpëlahen me ujë akulli, pastaj shpëtojnë nga filmat dhe mpiksjet e gjakut.
2. Mëlçia fshihet me një peshqir letre dhe pritet në copa të vogla. Venat dhe enët hiqen gjithashtu nga copat.
3. Qepa pritet në mënyrë të trashë dhe, së bashku me rropulli të përgatitur, kalohet nëpër një mulli të mishit.
4. Tjetra, vezët futen në përzierjen që rezulton, të holluar me majonezë. Përbërësit janë të kripur dhe speca.
5. Mielli derdhet i fundit.

Masa që rezulton shtrihet në vaj të nxehtë dhe skuqet mirë në të dy anët.

Recetë e shijshme me hikërror

Përbërësit: 430 g mëlçi viçi, 2/3 filxhan hikërror të zier, 2 vezë të mëdha tryeze, 2 tbsp. lugë miell të gradës së lartë, qepë, kripë tryeze, një përzierje speca.

1. Mëlçia heq qafe venat dhe gjithçka që është e tepërt, pas së cilës kalohet përmes një mulli mishi së bashku me copat e qepës.
2. Të gjithë përbërësit e tjerë të deklaruar në recetë shtohen sekuencialisht në masën që rezulton. Buckwheat mund të përdoret në formën e tij origjinale ose të copëtuar me një blender.
3. Mishi i grirë përhapet me një lugë të gjerë në vaj të nxehtë, pas së cilës skuqet skutat e mëlçisë nga mëlçia e viçit në të dy anët derisa të marrin një ngjyrë të artë.

Pjata e përfunduar shërbehet me majonezë të lehtë ose ndonjë salcë krem \u200b\u200bkosi.

Cutlets mëlçisë viçi të harlisur

Përbërësit: 340-370 g mëlçi viçi, 230 g bajat bukë e bardhë, vezë pule, qepë, gotë e plotë qumësht yndyre, 2 tbsp. lugë bollgur të vogël, kripë tryeze, piper të bluar për shije.

1. Korrat e errëta priten nga buka e bardhë e bajat. Pastaj pritet në katrorë të mëdhenj, derdhet me qumësht të ftohtë dhe lihet të fryhet për 8-9 minuta.
2. Në këtë kohë, mëlçia e larë dhe e përgatitur shndërrohet në grimcë me ndihmën e një mulli mishi. Pas kësaj, një qepë, qëruar dhe prerë në 3-4 pjesë, shtohet në rropulli. Një vezë drejtohet atje, shtohet kripë dhe piper i bluar.
3. Buka e lagur dhe e shtrydhur me kujdes dërgohet gjithashtu në masë. Lëngu i tepërt nuk duhet të futet në mish të grirë.
4. I fundit që shkon në masë drithërat... Mund të përdorni edhe bimët tuaja të preferuara aromatike. Flokët e vegjël do të kenë kohë për të fryrë në 12-15 minuta. Nëse përdorni një produkt të madh, ky proces do të zgjasë dukshëm.
5. Kur mishi i grirë të trashet dukshëm, mund të filloni të skuqni cutletat e mëlçisë.
6. Pak ujë derdhet direkt në tigan për një gatim të përgatitur plotësisht. Kotletat zihen nën kapak edhe për disa minuta derisa lëngu të avullojë plotësisht.

Krem kosi dhe / ose paste domate gjithashtu mund të shtohen në tigan me pak ujë.

Si të gatuajmë me karota?

Përbërësit: një kile mëlçi, karota të mëdha, 2 lugë vezë, 2 qepë, gjysmë gote miell gruri, kripë tryeze, bimë italiane.

1. Mëlçia lahet, heq qafe enët e gjakut dhe membranat. Tjetra, rropulli pritet në copa mesatare dhe bluhet me një blender së bashku me copa të mëdha karrota dhe qepë. Për aromë, kësaj mase mund t’i shtoni hudhër të freskët.
2. 2 vezë hidhen në mishin e grirë që rezulton. Përbërësit përzihen mirë.
3. Mielli shtohet i fundit. Për viskozitetin e mishit të grirë, duhet ta lini të qëndrojë për 6-7 minuta.

Kotletat skuqen sipas kësaj recete në të dy anët.

Cutlets festive të mëlçisë viçi me djathë

Përbërësit: një kilogram mëlçi viçi, 4 qepë, hudhër të freskët për shije, vezë pule, 170 g djathë i fortë, 60 g miell gruri, kripë e imët, erëza.

1. Mëlçia, qepa dhe hudhra e përgatitur janë grirë duke përdorur një mulli të mishit. Kjo e fundit mund të merret mjaft - 7-8 karafil. Në këtë rast, pjata do të ketë një aromë dhe aromë të veçantë të hudhrës.
2. Djathi i integruar imët dhe mielli i situr shtohen në masën e lëngshme që rezulton. Përbërësit janë të kripur dhe të spërkatur me erëza. Për shije, djathi mund të shtohet në mishin e grirë, jo i integruar, por të pritet në kubikë të vegjël, në mënyrë që të ndihet në petullat e gatshme.
3. Pas përzierjes së plotë, kotelet e vogla skuqen nga masa që rezulton.

Shërbejeni shijet e gatshme të gatshme me ketchup.

Me shtimin e bollgur në furrë

Përbërësit: një kile mëlçi, 4 tbsp. lugë bollgur, 2 qepë të bardha, 2 vezë pule, 40-50 g salcë kosi yndyre, kripë tryeze, bimë aromatike.

1. Mishi është larë, heq qafe filmat dhe të gjitha tepricat, pas së cilës është shtypur me një blender derisa të qetë. Krem kosi, vezët e rrahura pak me një pirun, bollgur dhe përbërësit e mbetur shtohen në masën që rezulton. Ju mund të zgjidhni çdo sezon.
2. Përzierja duhet të futet për 12-15 minuta derisa bollgur të fryhet. Vetëm pas kësaj, me një lugë, formohen cutlets prej saj, të cilat janë skuqur në vaj deri në një kore të shijshme.
3. Një pjatë e përgatitur tashmë shtrihet në një fletë pjekjeje të lyer me yndyrë dhe piqet për 10-12 minuta të tjera në 180-190 gradë.

Para se të dërgoni patties në furrë, ju mund t'i spërkatni bujarisht me djathë të fortë të integruar.

Cutlets dietë të avulluara në një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit: një kile mëlçi viçi, 2 vezë pule, qepë, 2 tbsp. lugë miell gruri, 210 g salcë kosi me pak yndyrë, karota, një tufë me bimë të freskëta, kripë tryeze.

1. Rropulli lahet, heq qafe filmat, venat dhe dhjamin e tepërt. Pastaj ajo thahet plotësisht me peceta letre dhe pritet në copa miniaturë.
2. Qepa pastrohet dhe ndahet në disa pjesë në të njëjtën kohë. Karotat priten gjithashtu në copa të mëdha. Zarzavatet janë copëtuar imët.
3. Të gjithë përbërësit e përgatitur bluhen në një blender. Vezët futen në masën që rezulton, kripë dhe salcë kosi janë shtuar. Përbërësit janë rrahur përsëri së bashku. Në fund, mielli derdhet në përzierje.
4. Uji derdhet në tasin e pajisjes. Një rrjet i veçantë për avullimin është instaluar në krye. Ju gjithashtu duhet ta lyeni lehtë me vaj.
5. Boshllëqet për cutlets në të ardhmen të formuara nga mishi i grirë që rezulton janë hedhur në hekura.

Pjata përgatitet pak më pak se gjysmë ore në programin "Avulli".

Cutlets mëlçisë me oriz - një recetë hap pas hapi

Përbërësit: 330 g mëlçi, vezë pule, 80 g proshutë të freskët, 90 g oriz të bardhë të zier, 3-4 tbsp. lugë miell gruri, qepë, kripë tryeze, piper i zi i sapo bluar. Si të gatuajmë cutlets mëlçisë viçi me oriz është përshkruar më poshtë.

1. Së pari, orizi është i grirë në një tas blender. Pastaj copat e mëlçisë dhe proshutës së përgatitur shtrihen në grilën e perimeve. Gjithçka bluhet derisa të qetë.
2. Orizi derdhet në mishin e grirë, shtohet një vezë, shtohen miell, kripë, piper. Përbërësit përzihen përsëri.
3. Vendosini ëmbëlsirat në një tigan të ngrohur me lugë dhe i skuqni në të dy anët.

Një pjatë e tillë si kotelet e mëlçisë të viçit është e mrekullueshme në atë që nuk kërkon aftësi të veçanta kuzhinare. Mund të përgatitet nga kushdo që ka dëshirë të shijojë shijshëm, cutlets me lëng mëlçisë dhe të vendosur produktet e nevojshme... Për cutlets të tilla, çdo mëlçi është e përshtatshme: mish pule, viçi ose mish derri. Shiko recetë e detajuar cutlets mëlçisë me fotografi hap pas hapi. Sekreti kryesor në përgatitjen e cutlets shijshme të mëlçisë - mish i grirë i gatshëm. Duhet të rezultojë se është domosdoshmërisht e trashë, atëherë cutletat e gatshme të mëlçisë do të jenë të harlisura, me lëng, siç jemi mësuar të shohim dhe hamë cutlets mish.

Përbërësit për cutlets mëlçisë viçi:

• Mëlçi viçi 500 g,
• Vezë 2 copë.,
• Krem kosi 2 lugë,
• Bollgur 6 tbsp.,
• Vaj perimesh 6 lugë,
• Lard 100 g,
• Qepë e madhe 1 copë,
• Kripë dhe piper për shije.

Recetë e cutlets mëlçisë viçi

1) Shpëlajeni mëlçinë mirë me ujë dhe fshijeni të thatë. Ne prerë në copa dhe prerë kanalet, ata janë të vështirë dhe do të bien në gjellë e gatshme në copa të mëdha. Pastaj bluaj mëlçinë në çdo mënyrë të përshtatshme. E bëra me një blender, mund të përdorni një mulli mishi. Vendosni mëlçinë e përgatitur në një tas të thellë.

2) Hiqni lëvoren nga qepa, dhe prerë lëkurën nga proshutë. Për gatimin e koteleve të mëlçisë, një copë proshutë e freskët është më e mira, por nëse nuk ka, atëherë mund të përdorni të kripura. NGA proshutë e kripur prerë zonat e mbuluara me kripë dhe pije mirë në ujë. Tani bluaj qepën dhe proshutën. Shtoni ushqime të copëtuara në mëlçi. Përzieni gjithçka mirë.

3) Futni dy vezë pule në një tas dhe shtoni bollgur. Gatuajini derisa të bëhen të qetë.

4) Shtoni salcë kosi. Do t'i japë cutlets përfunduar një cilësi delikate dhe shije kremoze.

5) Shtoni kripë dhe piper për shije. Ne gatuajmë të gjithë përbërësit. Mishi i mëlçisë për cutlets është gati. Lëreni enën mënjanë për 30 minuta, mundësisht 1 orë. Gjatë kësaj kohe, bollgur do të jetë i ngopur me lëng, të cilin mëlçia sekreton tej mase, do të rritet në vëllim dhe mishi i grirë do të bëhet i trashë.

6) Pas një kohe të caktuar, ne fillojmë të skuqim cutlets. Hidhni vaj perimesh në tigan, dy lugë gjelle do të jenë të mjaftueshme për një fillim. Shtoni vaj perimesh në tigan gjatë gatimit sipas nevojës. Ne e ngrohim mirë dhe përhapim masën e mëlçisë me një lugë gjelle. Së pari skuqni kotelet në njërën anë për dy minuta në nxehtësi të ulët.

7) Pastaj kthejeni nga ana tjetër dhe skuqeni për dy minuta të tjera, duke e mbuluar tiganin me një kapak. Avulli formohet nën kapak dhe nën ndikimin e tij, kotelet do të zihen pak, do të bëhen tepër të buta dhe me lëng. Nuk ia vlen të mbani cutlets mëlçisë në një tigan për një kohë të gjatë, në mënyrë që ato të mos bëhen të vështira. Mëlçia është një produkt shumë delikat dhe nuk toleron trajtim shumë të gjatë të nxehtësisë.

1. Cutletat e mëlçisë të viçit në shtëpi janë të buta dhe të shijshme nëse mëlçia është përgatitur siç duhet. Së pari duhet ta lani dhe thajeni mirë. Pastaj hiqni me kujdes të gjithë filmat dhe vulat. Pritini në copa të vogla. Dërgoni mëlçinë, qepën dhe hudhrën, bimët e prera imët në mulli të përgatitur të mishit. Nëse dëshironi, mund të skuqni paraprakisht qepën dhe hudhrën derisa të skuqen dhe vetëm atëherë ta dërgoni në mulli të mishit.

2. Shtoni pak vaj perimesh dhe një majë sode në masën që rezulton. Shtoni kripë dhe piper për shije. Rrihni në 1 vezë dhe përziejeni tërësisht.

3. Pastaj shtoni pak miell, duke e përzier vazhdimisht. Duhet patur kujdes që të mos krijohen gunga mielli, të cilat do të ndihen qartë në totelet.

4. Sasia e miellit do të varet nga qëndrueshmëria e mishit të grirë. Masa duhet të sillet në dendësinë e salcë kosi.

5. Dërgoni pak vaj perimesh në tigan dhe ngroheni mirë. Me një lugë gjelle, përhapeni butësisht mishin e grirë në një tigan dhe skuqeni në të dy anët derisa të lëvoret kore. Nëse dëshironi, mund të bëni një pjekje të kulekut, por kjo nuk është aspak e nevojshme në këtë recetë.

Cutletat e mëlçisë të viçit janë të buta, të buta, shkojnë mirë me çdo pjatë anësore, mund të shërbehen si gjellë e pavarur... Recetat për këto krijime të kuzhinës janë mjaft të thjeshta për t'u përdorur nga një kuzhinier pa përvojë.

Cutletat e mëlçisë së viçit nuk gatuhen saktësisht si produktet e ngjashme të bëra nga mishi i grirë. Sekretet kryesore do të zbulohen nga autorët e faqes “ Receta të shpejta", E cila do t'ju lejojë të përgatitni një pjatë të shijshme dhe aromatike që pothuajse me siguri do t'i kënaqë mysafirët dhe familjet tuaja.

Një mëlçi e zgjedhur në mënyrë korrekte është çelësi për një pjatë të shijshme dhe aromatike. Këtu janë disa gjëra për të parë kur blini mëlçinë viçi:

• Mëlçia duhet të ketë ngjyrën e një qershie të pjekur. Shumë e errët ose, përkundrazi, shumë e lehtë, mund të jetë një sinjal i manipulimeve të "ringjalljes" të kryera mbi të;
• Sigurohuni që ta nuhatni atë. Një mëlçi e freskët ka një erë të ëmbël dhe një e thartë që ka qëndruar tashmë për më shumë se 48 orë;
• Mishi elastik është një tregues tjetër pozitiv, prandaj, pasi ta keni shtypur pak me gisht, duhet menjëherë të rikuperohet në pozicionin e mëparshëm.

Sipas shumë rishikimeve nga amvisat, mëlçia e viçit është e vështirë të gatuhet dhe shpesh e vështirë. Prandaj, do të jetë e saktë të tregoni sekretet e përgatitjes së tij për gatim:

• Para së gjithash, pije atë mirë në ujë të rrjedhshëm;
• Heqni qafe filmat dhe venat ekzistuese;
• Mëlçia e viçit duhet të ngjyhet në qumësht për një kohë (zakonisht 30-40 minuta janë të mjaftueshme), në varësi të pjatës, në mënyrë që të bëhet e butë;
• Për tiganisje, përdorni copa të prera;
• Kripja është e nevojshme në fund të gatimit (nëse pjata është e skuqur ose e pjekur), kripa merr lagështi, kështu që kripa është e fundit që e mban atë.

Cutlets klasike të mëlçisë viçi

Përbërësit:

• Mëlçia e viçit - 500 gram;
• Miell - 2-4 tbsp. lugë;
• Vezë - 1 copë;
• Kripë - 1 majë;
• Piper - 1 majë;
• Qepë - 1 copë;
• Hudhër - 2-3 karafil;
• Vaj perimesh - 4-5 tbsp. lugë (pak në mish të grirë, pjesa tjetër për tiganisje);
• Sode - 1 majë (nuk keni nevojë ta shtoni);
• Gjelbrit - 1-2 pinches;
• Gjelbrit - 1-2 majë.

Metoda e gatimit:

Lani dhe thani mëlçinë mirë. Pastaj hiqni me kujdes të gjithë filmat dhe vulat. Pritini në copa të vogla. Dërgoni mëlçinë, qepën dhe hudhrën, bimët e prera imët në mulli të përgatitur të mishit. Nëse dëshironi, mund të skuqni paraprakisht qepën dhe hudhrën derisa të skuqen dhe vetëm atëherë ta dërgoni në mulli të mishit.

Në masën që rezulton, duhet të shtoni pak vaj perimesh dhe një majë sode. Shtoni kripë dhe piper për shije. Rrihni në 1 vezë dhe përziejeni tërësisht. Pastaj shtoni pak miell, duke trazuar vazhdimisht.

Duhet patur kujdes që të mos krijohen gunga mielli, të cilat do të ndihen qartë në totelet.

Sasia e miellit do të varet nga qëndrueshmëria e mishit të grirë. Masa duhet të sillet në dendësinë e salcë kosi. Dërgoni pak vaj perimesh në tigan dhe ngroheni mirë. Me një lugë gjelle, përhapeni butësisht mishin e grirë në një tigan dhe skuqeni në të dy anët derisa të lëvoret kore.

Nëse dëshironi, mund të bëni një pjekje të kulekut, por kjo nuk është aspak e nevojshme në këtë recetë. Para se të shërbeni, mund të vendosni një copë të vogël në cutlets gjalpë dhe dekorojeni me zarzavate.

Cutlets mëlçisë viçi në avull

Përbërësit:

• Mëlçia e viçit - 300 g;
• Qepë - 100 g (1 copë me madhësi të madhe);
• Vezë - 1 copë;
• Karrota - 50 g (gjysmë karote të vogël);
• Kripë dhe piper për shije;
• Vaj perimesh - 2 tbsp. lugë;
• Majdanoz ose kopër - një degë e vogël (opsionale).

Metoda e gatimit:

Shpëlarje mëlçinë dhe prerë në copa të vogla. Gatuajini për 20 minuta, kullojeni dhe ftoheni. Qëroni dhe copëtoni qepën. Shpëlaj karrota, zhvishem dhe hekura në rende të imët.

Nëse përdorni zarzavate, pije dhe pres me thikë.

Hidhni 2 tbsp në tasin me shumë gatime. lugë vaj perimesh, derdhni qepë, karota dhe barishte. Ne i ziejmë të gjitha këto në programin "STEWING" për 10 minuta, duke trazuar herë pas here.

Vrisni mëlçinë e ftohur, si dhe qepët dhe karotat e ziera së bashku në një blender ose kaloni nëpër një mulli të mishit. Vendosni 1 vezë në këtë përzierje, shtoni kripë dhe piper. Përzieni gjithçka mirë dhe formoni cutlets.

Hidhni ujë në tasin me shumë gatime (500 ml), instaloni një enë - një kazan të dyfishtë sipër, duke e lyer me vaj vaj perimesh, vendosni cutlets në të. Mbyllni kapakun, instaloni programin "PAR".

Vendosni kohën e gatimit në 20-30 minuta.

Mos i ktheni cutlets gjatë gatimit.

Pasi të ketë kaluar koha e specifikuar, ju do të merrni cutlets mëlçie të buta dhe me lëng në një tenxhere të ngadaltë. Të bëftë mirë!

Cutlets viçi me djathë në furrë

Përbërësit:

• Mish viçi - 1 kilogram (ose gati) viçi i bluar);
• Qepë - 1 copë;
• Hudhër - 2 karafil;
• Vezë - 1 copë;
• Bukë - 2 feta
• Krem - 80 mililitra;
• Djathë - 130 gram;
• Thërrime bukë (për pjekje) - për shije;
• Vaj perimesh (për skuqje) - 100 mililitra;
• Kripë dhe piper për shije.

Metoda e gatimit:

Thith bukën në krem. Ne kalojmë viçin, qepën, hudhrën dhe bukën e lagur me krem \u200b\u200bpërmes një mulli mishi. Ne vozisim në vezë. Kripë mishin e grirë që rezulton, piper dhe përziejeni mirë. Sa më mirë të përzieni, aq më të buta do të jenë cutletat.

Fërkoni djathin në një rende të trashë dhe shtoni në mishin e grirë. Përziejini mirë. Ne formojmë cutlets (ju mund të përdorni duart tuaja ose të përdorni një prerës cookie - kjo e bën cutlet më të butë dhe më të bukur).

Rrotulloni secilën kuletë në bukëpjekje. Nxehtësia e vajit në një tigan, vendosni cutlets atje. Skuqni kotelet në të dy anët derisa të marrin ngjyrë të artë. Vendosni cutlets të mbuluara me një kore, por jo ende të gatuara në gatishmëri në një pjatë për pjekje dhe futini në furrë, të ngrohur më parë në 180 gradë, për 10 minuta.

Ne nxjerrim kotelet e gatshme nga furra dhe shërbejmë me pjatën tuaj të preferuar. Të bëftë mirë!

Petulla të mëlçisë viçi me bollgur

Përbërësit:

• 1 mëlçi viçi;
• 4 vezë pule;
• 4 lugë miell;
• 2 lugë bollgur;
• 1 qepë të madhe
• Kripë dhe piper i zi për shije;
• Vaj perimesh - 2 lugë (për tiganisje);
• Një tufë e vogël e çdo gjelbërimi;
• Një kokë ose dy hudhër, piper i kuq nëse dëshironi.

Metoda e gatimit:

Ne e lajmë mëlçinë mirë, e pastrojmë nga filmat dhe e presim në copa të vogla. Nëse në të njëjtën kohë vihen re vija, ata gjithashtu duhet të heqin qafe;

Ne përdredhim mëlçinë përmes një mulli mishi. Pronarët e lumtur të një blender me një tas mund të përdorin pajisjen e tyre elektrike;

Prisni qepën shumë imët. Metoda e prerjes garanton lëngshmëri për petullat tona, megjithatë, nëse nuk planifikoni t'i skuqni, është më mirë të bluani qepët përmes një mulli mishi, përndryshe ekziston rreziku që copat e saj të mbeten të lagura;

Në një tas, rrahni një vezë me kripë dhe piper;

Ne përziejmë të gjithë përbërësit: mëlçinë, vezët, bollgur, qepë. Në fund, shtoni miell për të kontrolluar qëndrueshmërinë e brumit - duhet të jetë e ngjashme me salcën e trashë. Shtoni edhe pak miell nëse është e nevojshme;

Lugë "brumë" në një tigan të nxehtë me gjalpë. Skuqini petullat në secilën anë për rreth 3 minuta.

Lejohet edhe skuqja shumë e lehtë, sepse, në fakt, mëlçia e viçit mund të konsumohet edhe e gjallë.

Shërbyer tonë petulla te shijshme nga mëlçia mund të jetë me çdo perime - brokoli, kungull i njomë. Appropriateshtë e përshtatshme të përdorni një përzierje të gatshme meksikane, dhe orizin e zakonshëm, hikërror, makarona, pure patatesh.

Cutlets mëlçisë me karrota

Karrota të papërpunuara, të grira në një rende të imët, i jep cutlets shijen, ngjyrën dhe butësinë e veçantë. Ato mund të shërbehen me një pjatë anësore, sallatë, ose thjesht me barishte.

Përbërësit:

• Mëlçia e viçit - 300 g;
• Vezë pule - 1 copë;
• Karrota - 1 copë. (150 g);
• Qepë llambë - 1 copë. (100 g);
• Oriz - 50 g;
• Miell - 2 tbsp. l.
• Kripë, erëza - për shije;
• Vaj perimesh - për skuqje.

Metoda e gatimit:

Vendosni orizin të ziejë, shtoni pak kripë. Në ndërkohë, le të marrim produkte të tjerë. Qëroni karotat dhe grijini ato në rende të imët.

Shpëlarje mëlçinë, hiqni vija dhe filma, prerë në copa që janë të përshtatshme për lëvizje. Prisni qepën trashë, përdredhni edhe atë.

Le të kalojmë mëlçinë dhe qepën përmes një mulli mishi. Shtoni karotat e grira dhe përzieni. Rrihni në një vezë, vendosni oriz të zier në mish të grirë. Përzieni mirë, shtoni pak kripë (mos harroni se orizi është kripur tashmë) dhe shtoni barishtet tuaja të preferuara.

Për një sasi të tillë të mishit të grirë, 2 tbsp do të jenë të mjaftueshme. l Miell. Përzieni mishin e grirë për cutlets mëlçisë, le të qëndrojë për 5 minuta, dhe për tani, ngrohni tigan me vaj perimesh.

Skuqini petat në njërën anë (në nxehtësi mesatare), kthejeni nga ana tjetër dhe skuqni në anën tjetër. Mos e bëni zjarrin të fortë, përndryshe kotelet nuk do të kenë kohë të skuqen.

Ju mund të shërbeni qepë turshi dhe perime me cutlets.

Cutlets mëlçisë viçi me patate dhe kërpudha

Sipas kësaj recete, kotelet e mëlçisë janë të harlisura dhe të shëndosha sesa ato të zakonshmet pa aditivë. Përveç kësaj, patatet e ziera zbusin shijen e mëlçisë, dhe qepët shtojnë pak erëza.

Përbërësit:

• Patate 250 g;
• Mëlçia e viçit 500 g;
• Qepë 60 g;
• Kampion 150 g;
• Kripë për shije;
• Piper i zi i bluar për shije;
• Vezë pule 1 copë;
• Vaj luledielli 50 ml.

Metoda e gatimit:

Zieni patatet në “uniformën” e tyre. Ftohet dhe zhvishem.

Si rezultat i kësaj metode të trajtimit të nxehtësisë, lëngu në patate do të jetë shumë më pak sesa nëse gatuhet pa lëkurë. Në këtë rast, nuk kemi nevojë për ujë shtesë.

Grini patatet e ziera përmes një mulli mishi.

Pastroni mëlçinë e viçit nga filmi dhe hiqni kanalet, lani. Grini në një mulli mishi ose blender. Shtoni në patate.

Qëroni dhe lani një qepë dhe kërpudha të mesme. Grini në një blender ose grirë. Kripë dhe piper për shije me patate të copëtuara, mëlçi viçi, shampanjë dhe qepë. Përzieni mëlçinë, qepën, patatet, kërpudhat, kripën dhe piperin e zi të bluar plotësisht. Shtoni të papërpunuara veza... Llokoçis të gjithë përbërësit e mishit të grirë për cutlets.

Në një tigan të nxehtë me një lugë vaj luledielli, shtrijeni mishin e grirë dhe skuqni cutlets në të dy anët derisa të marrë ngjyrë të artë.

Nga numri i specifikuar i përbërësve, merren 16 copa cutlets. Pjata është shumë fitimprurëse për sa i përket rendimentit të produkteve të gatshme. E butë, e lakuar dhe cutlets shijshme... Të bëftë mirë!

Jo të gjitha amvisat prodhojnë cutlets të mëlçisë viçi, duke menduar se procesi i përgatitjes së tyre kërkon aftësi të madhe. Në fakt, njohja e recetave dhe teknologjisë së duhur të gatimit e bën këtë një sfidë edhe për kuzhinierët pa përvojë. Shihni vetë!

Ka produkte për të cilat njerëzit nuk janë të qartë, për shembull, mëlçia, nuk ka rëndësi - viçi, mishi i derrit ose pula. Shumë, duke konsumuar produkte të caktuara, nuk mendojnë se cilat përfitime ose dëm i sjellin trupit.

Nëse vazhdimisht ndiheni të lodhur, apati, ka dhimbje koke të shpeshta, ka shumë të ngjarë që trupit tuaj i mungon hekuri, si dhe vitaminat B.

Hekuri është i nevojshëm për të krijuar hemoglobinë - qelizat e kuqe të gjakut, përmes të cilave qelizat marrin oksigjen dhe heqin dioksidin e karbonit nga trupi. Prandaj, është hekuri që është përgjegjës për funksionimin e qetë të të gjitha organeve që kanë nevojë për oksigjen. Ky është truri, dhe gjëndrat endokrine, dhe i gjithë sistemi i qarkullimit të gjakut.

Hekuri gjendet në shumë ushqime. Mëlçia është një burim i shkëlqyeshëm i këtij minerali gjurmë. Përveç kësaj, është e pasur me acid folik, i cili është gjithashtu përgjegjës për formimin e gjakut. Hekuri është provuar se absorbohet mirë së bashku me vitaminën C.

Prandaj, mëlçia duhet të gatuhet me perime dhe barëra. Qepët janë të pasura me acid askorbik. Jo më kot shtohet më shpesh gjatë përgatitjes së mëlçisë. Nëse konsumoni mëlçi të paktën një herë në javë, nuk do të keni kurrë anemi ose anemi.

Mjerisht, mospëlqimi për këtë produkt është hedhur që nga fëmijëria, shumë foshnje nuk mund të detyrohen as të provojnë. Dhe kjo pavarësisht nga fakti se produkti është shumë i dobishëm dhe i nevojshëm për trupin. Por mëlçia mund të përfshihet në racionet e fëmijëve dhe të rriturve në një mënyrë tjetër, pasi të ketë përgatitur, për shembull, mund të zihet, skuqet, të përdoret si mish i grirë për të bërë cutlets. Shtimi i miellit të tërshërës në mëlçinë e bluar do ta bëjë mishin e grirë më të trashë, dhe vetë kotelet do të jenë më të shëndetshme. Më poshtë është një përzgjedhje e recetave më të shijshme.

Cutlets mëlçisë pule - një recetë hap pas hapi me një foto

Veçori e gatimit të mëlçisë së pulës është se ajo nuk mund t'i nënshtrohet një trajtimi të zgjatur të nxehtësisë. Nga kjo bëhet e vështirë. Mëlçia e pulës - rropulli të butë që nuk kërkon pjerrësi (siç është bërë, për shembull, me mëlçinë viçi).

Kështu që nuk ka shije të hidhur, është e domosdoshme të hiqni të gjitha zonat që janë bërë të gjelbërta nga kontakti me tëmthin, dhe pastaj ta shpëlani mirë.

Shenja juaj:

Koha për përgatitjen: 1 orë 40 minuta

Sasia: 4 racione

Përbërësit

• Vezë: 1 copë
• Mëlçia e pulës: 600 g
• Bollgur: 2/3 tbsp
• Amidoni: 20 g
• hark: 3 copë.
• Karrota: 2 copë.
• Vaj luledielli:120 g
• Piper i zi:
• Kripë:

Udhëzime gatimi

Shkrini mëlçinë e pulës në ujë të ftohtë. Kulloni ujin. Kontrolloni mëlçinë nga të gjitha anët. Pritini filmat dhe zonat e gjelbërta. Shpëlajeni mëlçinë përsëri, hidhni atë në një kullesë në mënyrë që të gjithë lëngun të jetë qelqi.



Pritini mëlçinë në copa të vogla. Mos e përdredhni atë në një mulli të mishit, përndryshe do të merrni masë shumë të lëngshme, e cila do të ndikojë negativisht në cilësinë e cutlets.



Shtoni miell tërshëre, kripë, piper dhe një vezë.



Llokoçis Lëreni drithërat të fryhen për gjysmë ore.



Prisni imët gjysmën e qepës, bashkojeni me mish të grirë.



Llokoçis përsëri.



Vendoseni në niseshte. Do ta bëjë mishin e grirë më të trashë, dhe vetë kotelet do ta mbajnë formën e tyre gjatë skuqjes.



Nxehim vajin në një tigan, duke e derdhur në një shtresë prej 3 mm. Hidhni me lugë pjesët e mishit të grirë.



Skuqni cutlets në të dy anët në nxehtësi të lartë derisa të shfaqet një kore. Kalojini në një tigan ose kazan tjetër. Hidhni në 100 ml ujë të nxehtë, mbuloni enët me një kapak. Nxeheni në zjarr të ulët për 15 minuta.



Ndërsa cutlets janë në gjendje, prerë qepën e mbetur në gjysmë unaza, dhe prerë karrota në qarqe të gjera. Kurseni ato në vaj, pa i sjellë në një gjendje krokante.



Vendosni një pjesë të cutlets në një pjatë, vendosni perime të përgatitura pranë saj. Dekoroni me barishte.



Recetë e cutlets mëlçisë viçi

Një nga të brendshmet më të mira është mëlçia e viçit, ka të bëjë me të vlera ushqyese dhe shije... E vërtetë, kur skuqet, mund të jetë e ashpër, por cutletat e mëlçisë do të kënaqen si nga pamja ashtu edhe nga shija.

Produktet:

• Mëlçia e viçit - 500 gr.
• Qepë llambë - 1-2 copë.
• Miell - 4 tbsp. l
• Vezë pule të papërpunuara - 2 copë.
• Kripë.
• Melmesat dhe erëzat.
• Për tiganisje - vaj perimesh.

Algoritmi i veprimeve:

1. Qëroni mëlçinë e freskët të viçit nga filmat, pije, dërgoni në një mulli të mishit. Twist në mish të grirë.
2. Qëroni qepët, pije me ujë të rrjedhshëm, grij së bashku me mëlçinë. Ju, sigurisht, mund ta prisni qepën në kube, vetëm shumë të vogla.
3. Shtoni vezë dhe miell në mishin e grirë. Shtoni kripë dhe piper për shije. Mishi i grirë nuk do të jetë i trashë në qëndrueshmëri; përkundrazi, do të ngjajë me salcë kosi me yndyrë mesatare.
4. Nxehni tiganin, shtoni vaj perimesh (çdo).
5. Prisni derisa vaji të nxehet, përdorni një lugë të vogël ose një lugë gjelle për të formuar cutletat, vendosini në tigan.
6. Skuqni në të dy anët, mos harroni se procesi i skuqjes është shumë i shpejtë.

Tani lëreni dikë nga shtëpia të përpiqet të thotë se mëlçia e viçit nuk është e shijshme. Shërbejeni këtë pjatë si një pjatë dytësore me oriz, makarona, patate, ose thjesht përgatitni një sallatë me perime të freskëta - domate kastravec.



Kotoletë mëlçie derri

Ju mund të bëni cutlets nga çdo mëlçi, megjithatë, mishi i derrit mund të duket i yndyrshëm. Për ta bërë atë më pak ushqyese dhe më të dobishme, duhet të shtoni pak oriz të zier në mishin e grirë. Atëherë nuk keni pse të gatuani pjatën anësore, por shërbejini sallatë ose perime të freskëta të prera me feta.

Produktet:

• Mëlçi derri - 500 gr.
• Oriz - 100 gr.
• Vezë pule - 1-2 copë.
• Qepë llambë - 1-2 copë.
• Amidoni - 1 tbsp. l
• Kripë (për shijen e zonjës)
• Kopra dhe një përzierje e specave të bluar.
• Vaj perimesh për skuqjen e cutlets.

Algoritmi i veprimeve:

1. Në fazën e parë, është e nevojshme të përgatitni orizin - gatuajeni në një sasi të madhe të ujit të kripur derisa të zbutet. Hidhni një kullesë.
2. Ndërsa orizi po gatuhet, mund ta përdredhni mëlçi derri së bashku me qepë për mish të grirë, duke përdorur një mulli të mishit ose një blender modern.
3. I ftohtë për të temperatura e dhomës dërgoni oriz në mish të grirë, shtoni niseshte atje, ngulni në vezë. Shtoni kripë, piper të nxehtë dhe piper piper (gjithashtu të bluar). Kopra plotëson në mënyrë të përkryer këtë ansambël aromash - të larë, të thatë, të copëtuar imët.
4. Formoni cutlets me një lugë, vendosni në vaj të nxehtë. Skuqeni në të dy anët, transferojeni në një pjatë të bukur, zbukuroni me barishte.

Ju nuk keni nevojë për një pjatë dytësore për cutlets mëlçisë derri me oriz, por perimet do të bëjnë pikërisht atë!

Si të gatuajmë cutlets mëlçisë me bollgur

Çdo amvise ka sekretet e saj të mishit të mishit të mirë: dikush përdor një përzierje të bimëve dhe erëzave të ndryshme, dikush shton qepë jo të freskëta, por të sautuar në vaj. Një mundësi tjetër është të mos përdorni miell ose niseshte, por bollgur. Ai i mban mirë përbërësit, cutlets do të jenë të dendura dhe me gëzof.

Produktet:

• Mëlçia (pa ndryshim - mish derri, viçi ose tjetër) - 500 gr.
• Bollgur - 5 tbsp. l
• Vezë pule - 1-2 copë.
• Qepë llambë - 1 copë. mase mesatare.
• Hudhër - 2 karafil.
• Krem kosi - 2 tbsp. l
• Kripë.
• Një përzierje erëza.
• Vaj perimesh (kërkohet për skuqje).

Algoritmi i veprimeve:

1. Faza e parë është përgatitja e mëlçisë së grirë. Për ta bërë këtë, pije mëlçinë, hiqni filmat. Pritini mëlçinë viçi ose mishi i derrit në copa, nuk keni nevojë të prisni mëlçinë e shpendëve, ajo tashmë është e vogël në madhësi. Grini, duke përdorur mulli të modës së vjetër ose blender në modë.
2. Duke përdorur të njëjtin asistent (mulli / blender mishi), copëtoni qepën dhe hudhrën (pasi t’i keni qëruar dhe larë).
3. Dërgoni bollgur dhe vezë, kripë dhe erëza te mishi i grirë gati i gatshëm. Mishi i grirë që përmban miell ose niseshte mund të dërgohet menjëherë në tigan. Mishi i mëlçisë me bollgur duhet të qëndrojë pak (30 deri në 60 minuta). Gjatë kësaj kohe, drithërat do të fryhen, mishi i grirë do të bëhet më i dendur në qëndrueshmëri, dhe cutlets, si rezultat, do të jenë më të shijshëm.
4. Skuqeni në vaj të nxehtë perimesh deri sa të zbutet, duke u kthyer. Mund të futet në mikrovalë për disa minuta për të shuar.

Një pjatë e shijshme dhe e shijshme e ditës është e gatshme, ka një minimum të kohës së gatimit (të cilën shumë amvise do ta vlerësojnë), dhe shija është e jashtëzakonshme!



Recetë e cutlets të mëlçisë në furrë

Dihet që mëlçia është e pasur me vitamina, aminoacide dhe hekur, por në të njëjtën kohë është mjaft e yndyrshme, madje përgatitet duke e skuqur atë, megjithëse në vaj perimesh. Për ata që nuk u pëlqen ushqimi i skuqur ose shikojnë kaloritë e tyre, amvisat janë gati të ofrojnë një recetë për cutlets të mëlçisë në furrë. Nuk kërkon një numër i madh vaj perimesh, por i pëlqen me një pamje të bukur dhe, natyrisht, shije.

Produktet:

• Mëlçia, mundësisht mishi i pulës - 500 gr.
• Patate të papërpunuara - 2 copë.
• Qepë llambë - 1 copë.
• Thekon tërshëre - ¾ tbsp. (mund të zëvendësohet me bollgur).
• Vezë pule - 1 copë.
• Kripë.
• Koriandër i bluar - 1 lugë
• Krisur për pjekje.
• Vaj (për lyerjen e fletës së pjekjes).

Algoritmi i veprimeve:

1. Hiqni filmat nga mëlçia, pije me ujë, thajeni duke përdorur peshqir letre.
2. Hark dhe patate të papërpunuara zhvishem, prisni patatet. Të gjithë së bashku dërgoni në një mulli të mishit, bluajeni.
3. Gjithashtu, bluani bollgur përmes një mulli mishi, nëse përdoret bollgur, pastaj menjëherë shtoni atë në mish të grirë.
4. Lërini pak për të fryrë thekon / bollgur. Tani mbetet për të përzënë në një vezë, shtoni kripë, shtoni koriandër.
5. Kur formoni cutlets, lagni duart me ujë ose vaj perimesh, atëherë mishi i grirë nuk do të ngjitet.
6. Formoni cutlets me madhësi të mesme, rrokulliset në copa buke, vendoseni në një fletë pjekjeje të lyer me yndyrë.
7. Koha e pjekjes nga 20 në 30 minuta në një temperaturë prej 200 gradë.



Cutlets mëlçisë - gjellë e mirë për ata njerëz që i kuptojnë përfitimet e mëlçisë, por nuk mund ta sjellin veten për ta ngrënë atë në formën e zakonshme të skuqur. Mëlçia e viçit ose e derrit duhet të pastrohet nga filmat.