Sa kohë është pula e gatuar në copa. Pulë e zier. Si dhe sa të gatuajmë supë pule

Copa të veçanta të pulës (këmbët, kofshët, filetot, gjoksi, krahët, daullet, këmbët) vendosen në ujë të vluar dhe zihen.
Supa e pulës së vendit është zier në ujë të ftohtë nga. Broler ose pulë për të gatuar.

Gatishmëria e pulës përcaktohet lehtë: nëse mishi largohet lehtë nga kockat ose fileto shpohet lehtë me pirun, pula gatuhet.

Si të gatuajmë pulën

1. Pula, nëse është e ngrirë, duhet të shkrihet para gatimit.
2. Hiqni pendët nga pula (nëse ka) me piskatore.
3. Derdhni ujë në një tenxhere në mënyrë që të mbulojë pulën me disa centimetra në rezervë. Nëse pula është gatuar e tërë, do t'ju duhet një tenxhere e madhe.
4. Ujë kripë (për çdo litër ujë, një lugë çaji kripë).
5. Zhytni copa pule ose pule në tenxhere.
6. Prisni derisa të vlojë dhe, nëse formohet shkumë pas 3-5 minutash vlimi, hiqeni atë.
7. Për shije, shtoni qepë, karota të qëruara, hudhër.
8. Gatuajeni pulën në një tenxhere për 30 minuta (nëse është copa pule) deri në 2 orë ( pule e plote për supë).

Koha e saktë për të gatuar pulën derisa të zbutet
Pule dhe pulë e plotë - 1 orë, pule e vjetër dhe e vendit - 2-6 orë.
Këmbët, filetot, këmbët e pulës, gjoksi, krahët - 20-25 minuta.
Të brendshmet e pulës: qafë, zemra, stomak, mëlçi - 40 minuta.

Sa për të gatuar pulë për supë
E tërë - 1,5-2 orë, mishi i pulës - të paktën 2 orë, gjeli - rreth 3 orë.
Këmbët, filetot, këmbët e pulës, gjoksi, këmbët, krahët do të japin një supë të pasur në 1 orë.
Gatuajini xhenxhefilët e pulës për lëng diete për 40 minuta.

Pas zierjes, mund të shtoni në të pulën një qepë të qëruar dhe karotë, piper, kripë, rigon, borzilok, rozmarinë, borzilok, barishte provansale, 1-2 gjethe dafine.

Kur duhet të kripë pulën kur gatuhet?
Kripë pulën në fillim të gatimit.

Sa për të pjekur pulë?
Skuqni pulën për 20-30 minuta në varësi të madhësisë copa pule dhe zjarri. Lexoni më shumë në timefry.ru !.

Cila është përmbajtja e kalorive fileto pule?

Si të gatuajmë pulë për supë?
Për supë, zieni pulën në një sasi të madhe uji: 1 pjesë e pulës me kocka do të duhet 6 herë më shumë ujë (për shembull, 3 litra ujë për një këmbë që peshon 250 gram). Shtoni kripë në fillim të gatimit për të bërë një supë të pasur.

Pule e zier mund të shërbehet si gjellë e pavarur, atëherë mund të dekoroni pulën e zier me erëza dhe barishte, dhe ta shërbeni së bashku me perime, salca, krem.

Vegla pule dhe gatimi

Në një multicooker
Në një tenxhere të ngadaltë, hidhni të gjithë pulën me ujë të ftohtë, kripë, shtoni erëza, kripë dhe gatuajeni për 1 orë në mënyrën "Stew". Gatuajini pjesë individuale të pulës në një tenxhere të ngadaltë për 30 minuta në të njëjtën mënyrë.

Në një kazan të dyfishtë
Gatuajini pjesë individuale të pulës në një kazan të dyfishtë për 45 minuta. Pula e plotë nuk gatuhet në një kazan të dyfishtë për shkak të madhësisë së saj të madhe.

Në një tenxhere me presion
Një pulë e tërë në supë do të gatuhet për 20 minuta me valvulën e mbyllur. Copat e pulës në tenxhere me presion do të gatuhen për 5 minuta nën presion.

Në mikrovalë
Gatuajini copat e pulës në mikrovalë për 20-25 minuta me fuqi maksimale (800-1000 W). Në mes të gatimit, ktheni pulën nga ana tjetër.

Cila pulë të gatuaj?
Për sallata dhe pjata kryesore, pjesët e buta të mishit të pulës dhe filetove të pulës janë të përshtatshme.
Për supave dhe supave, ju duhet të zgjidhni pjesë të pasura me yndyrë dhe lëkurë, si shtesë e tyre, ato janë perfekte për supat dhe kockat e pulës. Nëse supa do të dalë diete, atëherë përdorni vetëm kocka dhe pak mish.

Si të gatuajmë pulën për të pjata të ndryshme
Pula e gatuar plotësisht shtohet në shawarma, pasi që atëherë ajo pothuajse nuk i nënshtrohet trajtimit të nxehtësisë.
Në sallatën Cezar, pula mund të skuqet në vaj, por nëse doni ta merrni sallatë diete, atëherë fileto pule e zier është e përshtatshme - duhen 30 minuta për të gatuar.
Gatuajeni pulën për supë për 1-2 orë.

Cila është përmbajtja kalorike e pulës?
Përmbajtja kalori e fileto pule të zier është 110 kcal.
Përmbajtja kalori e pulës me lëkurë është 160 kcal.

Si të gatuajmë pulë për supë?
Për supë, zieni pulën në një sasi të madhe uji: për 1 pjesë të pulës me kocka, do t'ju duhet 4 herë më shumë ujë (për shembull, për një këmbë që peshon 250 gram, 1 litër ujë). Shtoni kripë në fillim të gatimit për të bërë një supë të pasur.

Si ta përgatisni pulën për gatim?
Pastroni pulën nga mbetjet e pendëve (nëse ka), lajeni dhe thani me një peshqir.

Si ta servirim pulën e zier?
Pula e zier mund të shërbehet si një pjatë e veçantë, atëherë mund të dekoroni pulën e zier me erëza dhe barishte, dhe ta shërbeni së bashku me perime, salcë dhe krem.

Çfarë erëza të shtoni kur gatuani pulën?
Pas zierjes, mund të shtoni në të pulës qepë dhe karota të qëruara, piper, kripë, rigon, marjoramë, rozmarinë, borzilok dhe barishte provansale. Në fund të gatimit, mund të vendosni 1-2 gjethe dafine.

Si të gatuajmë pulë të ashpër (të vjetër)
Si rregull, mishi i pulës së fshatit (sidomos ai i vjetër) është shumë i fortë dhe është mjaft e vështirë të gatuhet e butë. Për ta zbutur, duhet të marinoheni para se të zieni: grijeni me kefir ose lëng limoni dhe lëreni në frigorifer për 4-6 orë. Pastaj gatuajeni pulën e ashpër në mënyrën e zakonshme për 2-3 orë. Një tjetër mundësi është të zieni pulën e bërë në një tenxhere me presion - e plotë ose në pjesë për 1 orë.

Meze pule

Produktet
Gjoks pule - 2 copë (rreth 500 gram)
Kastravec i freskët - 4 copë
Borzilok - lë për zbukurim
Salcë Pesto - 2 lugë
Majonezë - 6 lugë
Piper i sapo bluar - 1 lugë çaji
Kripë - 1 lugë çaji

Si të bëni një meze të lehtë kastravec
1. Zieni pulën: vendoseni në ujë të ftohtë dhe mbajeni në zjarr për 30 minuta. Qëroni lëkurën dhe kockat, prerë mishin e pulës në copa të vogla.
2. Shtoni 6 lugë majonezë, bashkojeni me dy lugë salcë Pesto, shtoni një majë piper të sapo bluar, kripë dhe përziejeni mirë derisa të zbutet.
3. 4 kastravec i freskët pije dhe prerë në feta të një forme ovale të zgjatur me një trashësi prej 0,5 centimetra, i përhap në një pjatë me fund të sheshtë dhe vendos secili prej tyre një lugë çaji me përzierjen e pulës së zier.
4. Shpëlajeni borzilokun e freskët nën ujë të rrjedhshëm dhe vendoseni sipër çdo rostiçeri.

Si të bëni supë pule

Produktet dhe çmimi supë pule
500 gram mish pule (mirë këmbët e pulës, ijet) për 100 rubla,
1-2 karrota të mesme për 20 rubla,
1-2 kokë qepë për 5 rubla,
3-5 copë patate për 10 rubla. (rreth 300 gram),
100-120 gram vermiçeli për 10 rubla,
erëza dhe barishte për shije (20 rubla),
ujë - 3 litra.
Çmimi: 180 fshij. për 6 pjesë të mëdha supë me pulë ose 30 rubla. për racion. Koha e gatimit për supë me pulë është 1 orë e 10 minuta.
Çmimi mesatar në Moskë për qershor 2018..

Gatim supë pule
Zieni pulën në ujë të bollshëm. Vendoseni nga tigani dhe copëtoni imët pulën e zierë, kthehuni në supë. Shtoni qepët dhe karotat e skuqura në tigan. Shtoni patate dhe erëza të grira imët, gatuajini edhe për 15 minuta. Shtoni petë dhe gatuajini edhe për 5 minuta.

Si të zgjidhni një pulë të shijshme

Nëse pula është e zbehtë ose ngjitet, është e mundur që pula të ishte e sëmurë dhe të ishte duke u trajtuar me antibiotikë. Nëse gjiri është zgjeruar, dhe këmbët janë në mënyrë disproporcionale të shkurtër, ka shumë të ngjarë që zogu të ushqehet me substanca hormonale.
Kanë pulë e shëndetshme duhet të ketë mish të lehta rozë ose të bardhë, lëkurë të hollë dhe delikate, luspa të vogla në putrat. Mishi më i shijshëm është nga një pulë e re. Trokitni në gji: nëse kocka është e fortë dhe e fortë, ka shumë të ngjarë që pula të jetë e vjetër, te pulat e reja kocka butësisht buron.
Shtë më mirë të blini shpendë të ftohur - atëherë ky është mishi më i pastër dhe i shëndetshëm. Mishi i ngrirë i pulës përmban shumë më pak lëndë ushqyese.

Si të prerë një pulë siç duhet

Mënyra e parë
1. Lani pulën në ujë të freskët, vendoseni përsëri në një dërrasë prerëse, bëni një prerje përgjatë kreshtës me një thikë të mprehtë të madhe, të prerë në kockë.
2. Në kryqëzimin e proshutës me kreshtën, prerë mishin në të dy anët.
3. Kthejeni kufomën e pulës, bëni një prerje të thellë rreth kofshës në mënyrë që kocka e kofshës të bëhet e dukshme, përdredhni proshutën dhe prerë atë midis kockës dhe kufomës. Përsëriteni të njëjtën gjë me proshutën e dytë.
4. Bëni prerje në të dy anët e gjirit dhe ndani pak mishin, prerë kockat e gjirit, hiqni kockën e gjirit.
5. Pritini krahët dhe gjoksin nga skeleti, duke bërë një prerje nga bishti deri në qafë.
6. Pritini krahët nga gjiri në mënyrë që një e treta e gjirit të mbetet në krahë.
7. Pritini majat e krahëve (ato mund të përdoren për supë).
8. Pritini proshutat në dy, duke bërë një prerje aty ku kofsha takohet me pjesën e poshtme të këmbës.

Mënyra e dytë
1. Filloni prerjen e pulës nga bishti përgjatë kreshtës.
2. Qëndroni kufomën në këmbë, ngjitni një thikë në prerjen e bërë vetëm, duke e shtyrë poshtë për ta bërë prerjen drejt poshtë shtyllës kurrizore.
3. Vendosni pjesën e gjoksit të pulës poshtë, të hapur përgjatë prerjes.
4. Vendoseni pulën në këmbë, prerë kockën e përparme.
5. Vendosni gjysmën e pulës me këmbën lart, tërhiqni proshutën dhe priteni në pikën ku bashkohet me gjoksin. Përsëriteni me gjysmën e dytë të kufomës.
6. Në këmbë, gjeni një shirit të hollë të bardhë në kryqëzimin e këmbës dhe kofshës, të prerë në këtë pikë, duke e ndarë këmbën në dy pjesë.

Salcë pule e zier

Produktet
Arra - 2 lugë
Kumbulla të thata - 2 grushta
Majonezë ose salcë kosi - 2 lugë të rrumbullakosura
Salcë shege - 3 lugë
Sheqeri - gjysmë lugë çaji
Kripë - një e katërta lugë çaji
Supë pule - 7 lugë

Gatim salcë pule të zier
1. Prisni ose prisni arrat me një çekiç përmes një peshqiri.
2. Prisni kumbullat e thata.
3. Përzieni majonezë / salcë kosi, salcë shege, sheqer dhe kripë; perziej mire.
4. Shtoni arra të prera dhe kumbulla të thata.
5. Hidhni lëngun e pulës, përzieni mirë.

Si të gatuajmë mish pule dhe patate

Produktet
Për 2 racione
Pule - 2 këmbë, 600-700 gram
Uji - 2 litra
Patate - 6-8 zhardhokë të mesëm (rreth 600 gram)
Karrota - 1 copë
Qepë - 1 copë
Kopra, qepë të njoma - disa degëza
Kripë dhe kokrra piperi për shije

Si të gatuajmë mish pule dhe patate
1. Vendosni pulën në një tenxhere, mbulojeni me ujë dhe vendoseni në zjarr.
2. Ndërsa uji është duke zierë, qëroni qepën, qëroni karotat dhe pritini imët.
3. Kur uji vlon, shikoni shkumën: ajo duhet të mblidhet dhe të hiqet nga tigani.
4. Vendosni qepën në supë, shtoni kripë dhe piper, gatuajini nën një kapak mbi nxehtësi të ulët për 30 minuta.
5. Ndërsa pula gatuhet, qëroni patatet dhe pritini trashë.
6. Shtoni patatet në pulë, gatuajini për 15 minuta të tjera, pastaj insistoni për 10 minuta. Hiqni qepën nga tigani.
7. Shërbejeni me pulë të ndarë nga patatet. Spërkatni patatet me bimë të copëtuara. Shërbyer supë veç e veç ose përgatitni një lëng mishi të bazuar në të. Pjata mund të shërbehet si supë për drekë.

Si të gatuajmë pështymën e pulës

Produktet
Fileto pule - 2 copë (ose kofshët e pulës - 3 copë)
Uji - 1.3 litra
Xhelatinë e menjëhershme - 30 gram
Qepë - 1 kokë
Karrota - 1 copë
Hudhër - 3 dhëmbë
Kripë - 1 lugë çaji
Misrat e zi të piperit - 10 copë
Fletë gji - 2 copë

Si të gatuajmë pështymën e pulës
1. Copat e pulës, nëse janë të ngrira, shkrijnë; larë
2. Hidhni ujë në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr.
3. Vendosni pulën në ujë të zier, gatuajeni derisa të zbutet për 30 minuta.
4. Sapo uji të vlojë, kullojeni ujin dhe zëvendësojeni me ujë të freskët (1.3 litra).
5. Shtoni gjysmë lugë çaji kripë në ujë.
6. Qëroni dhe lani qepët dhe karotat.
7. Vendosni qepët dhe karotat në supë.
8. Qëroni hudhrën dhe copëtoni imët, shtojeni në supë.
9. Shtoni piper dhe gjethe dafine.
10. Zieni fileton e pulës për 20 minuta, vendoseni nga lëngu dhe ftohet.
11. Kulloni lëngun, pastaj hidhni xhelatinë në të dhe përzieni.
12. Pritini pulën në copa të vogla.
13. Hiqni qepën, prisni karotat në unaza të holla.
14. Vendosni mishin e pulës dhe karotën, përzieni, ftohet pak dhe futeni në frigorifer për 4 orë.
Autori / Redaktori -

Shpendët janë një zëvendësues i shkëlqyeshëm për pamjen e kuqe të këtij produkti. Ai jo vetëm që është shumë i shijshëm, por edhe konsiderohet me të drejtë dietik. mund të përdoret për të përgatitur kurse kryesore ose kurse të para, prerje dhe sallata. Për të maksimizuar përfitimet e këtij produkti proteinik, patjetër që duhet të dini se si dhe sa kohë të gatuani pulën.

Merrni parasysh disa opsione për përgatitjen e këtij produkti të dobishëm.

Kursi i dytë

Shpendët shkojnë mirë me patatet në çdo formë, me makarona, me drithëra dhe perime të ndryshme. Për gatim gjellë e shijshme duhet të dini sa të gatuani pulën.

Për supë, më pas mund të përdorni supë të mbetur nga zogu. Hidhni ujë në temperaturë dhome në një tenxhere dhe shtoni mishin e pulës. Vendosni enët në zjarr dhe lëreni lëngun të ziejë. Pas kësaj, duhet të shtoni kripë në mënyrë që mishi të mos dalë pa shije. Llokoçisni supën në mënyrë periodike dhe hiqni shkumën. Pas zierjes, gatuajeni mishin për 20 minuta.

për supë

Kur përdorni një kufomë të tërë për supë, ajo duhet të ndryshohet. Kjo është bërë si më poshtë.

Hidhni ujë në një tenxhere dhe vendosni zogun në të. Lëreni supën të ziejë dhe kullojeni. Hidhni ujë të pastër në enët dhe përsëritni procedurën, vetëm pasi të vlojë, mos e kulloni lëngun, por kripë atë.

Sa të gatuani pulën në supë varet nga madhësia e saj. Kufomat e vogla marrin dyzet minuta për tu gatuar. Një zog i madh duhet të zihet për rreth një orë. Kontrolloni atë për gatishmëri duke e shpuar me një thikë të mprehtë nga ana e gjirit. Nëse shihni lëng të kuq, mishi nuk është ende gati. Izolimi i një lëngu të lehtë ose të pastër tregon se produkti është gatuar.

Supë e copëtuar pule

Si dhe sa të gatuajmë pulën në supë nëse mishi është prerë tashmë në copa? Mund të zgjidhni hips ose krahë. E gjitha varet nga preferenca juaj.

Pritini zogun në copat e madhësisë së dëshiruar dhe pije ato nën ujë të rrjedhshëm. Nëse pjesa e zgjedhur e pulës përmban kocka, ju duhet t'i thyeni ato me një gërshërë të mëdha të kuzhinës. Vendosni ushqimin e përgatitur në një tenxhere dhe mbulojeni me ujë të pastër. Lëreni lëngun të ziejë dhe kripë. Hiqni shkumën që rezulton sa herë që do të notojë në sipërfaqe. Kjo do t'ju ndihmojë të arrini një supë të qartë dhe të pastër.

Sa për supë pas valë? Për shkak se jeni duke përdorur copa të vogla mishi, produkti do të gatuhet shumë shpejt. Pas vetëm 15 minutash zierje, pula do të bëhet e butë dhe mund të shtoni përbërës shtesë.

Mish i bardhë për sallatë

Për përgatitjen e ftohtë enët e mishit me shtimin e përbërësve të tjerë, të stinës me salcë, zakonisht përdoret gjoksi i pulës. Thisshtë ky mish që konsiderohet si më i butë, i shëndetshëm dhe dietik. Për të përgatitje korrekte do t'ju duhet një tenxhere me ujë, kripë dhe erëza, dhe vetë gjiri.

Vendoseni pulën në ujë, shtoni erëzat e nevojshme dhe nxeheni. Zieni produktin për rreth 15 minuta, më pas hiqeni tiganin nga zjarri dhe lëreni lëngun të ftohet. Falë kësaj metode, mishi do të thithë lëngun dhe do të jetë i butë dhe i shijshëm.

Kur lëngu të jetë ftohur, mund të nxirrni pulën dhe ta përdorni për të përgatitur më tej sallatën.

Tani e dini se si dhe sa të gatuani pulë për supë, sallatë dhe pjatë kryesore. Provoni secilën nga opsionet e sugjeruara për të përgatitur kryeveprat tuaja të kuzhinës.

Gatuajeni pulën për kohën e kërkuar, duke kontrolluar në mënyrë periodike produktin për gatishmëri. Për ta bërë këtë, shpojeni pulpën me një pirun ose thikë dhe kushtojini vëmendje ngjyrës së lëngut të sekretuar. Nëse është i lehtë, i pastër dhe transparent, atëherë zogu është gati.

Mundohuni të shtoni gjithmonë kripë gjatë gatimit të pulës, jo pas gatimit. Përndryshe, zogu mund të dalë i thatë dhe pa shije.

Për gatim mish pule kerri është i shkëlqyeshëm Do të shtojë erëza në produkt dhe do të japë një aromë të veçantë tërheqëse.

Gatuaj me kënaqësi dhe trajtojini mysafirët dhe të afërmit me kryeveprat tuaja. Fat i mirë në biznesin tuaj të kuzhinës!

Jo shumë kohë më parë, mishi i shpendëve konsiderohej një produkt dietik, si dhe një pjatë që shërbehej në tryezë gjatë festave.

Tani mishi i pulës është në dispozicion për të gjitha segmentet e popullatës. Fshtë skuqur, pjekur, zier, i pjekur në skarë. Por më shpesh ato përdoren për të përgatitur kurse të para.

Por në mënyrë që një supë ose supë e rregullt të dalë e shijshme, pula duhet të gatuhet në mënyrë korrekte.

Si ta përgatisni pulën për gatim

Pulat vijnë për të ruajtur raftet e ftohura ose të ngrira. Ato mund të jenë të zbrazura, gjysmë të zbrazura ose të zbrazura.

Prandaj, para se të filloni gatimin, pula duhet të përgatitet.

• Së pari, ata e shkrijnë atë. Kjo bëhet në frigorifer në 3-6 ° C ose në temperatura e dhomës... Disa amvise e shkrijnë kufomën në ujë. Por kjo nuk rekomandohet, pasi mishi është shumë i ngopur me lëng, gjë që dëmton shijen e tij. Dhe gjithashtu shumë substanca të dobishme dalin prej tij në ujë.
• Nëse pula ka pupla, atëherë këpute atë.
• Pastaj kufoma është e nënshkruar. Për ta bërë këtë, fshijeni të thatë me peceta letre, shtrijeni atë mbi një furrë me gaz, duke e marrë atë nga koka ose qafa dhe nga këmbët. Këndimi duhet të bëhet shumë shpejt që yndyra nënlëkurore të mos fillojë të shkrihet, sepse ka një pikë shkrirje të ulët dhe shkrihet shpejt kur nxehet.
• Pula është zorrë, duke hequr zorrët, stomakun, zemrën dhe mushkëritë. Gusha tërhiqet përmes një vrime në qafë.
• Nënproduktet përpunohen në këtë mënyrë: mpiksjet e gjakut largohen nga zemra, fshikëza e tëmthit dhe pjesët e gjelbra të indeve afër ndahen nga mëlçia, pasi ato do të marrin shije të hidhur. Stomaku pritet në gjysmë, shpaloset, përmbajtja e tij tundet dhe pastaj hiqet lëvozhga e brendshme e trashë, e cila jep hua mirë.
• Në kufomë, pjesët e poshtme të këmbëve priten dhe krahët shkurtohen në nyjen e parë.
• Mishi i pulës lahet në ujë të ftohtë dhe vendoset në një tepsi për tu tharë.
• Nëse kufoma është zier e tërë, atëherë ajo formohet për kompaktësi. Për ta bërë këtë, këmbët futen në një xhep - një prerje në bark.
• Nëse pula është e dëmtuar ose e vjetër, atëherë ajo pritet në pjesë.

Si të gatuajmë pulën siç duhet

Shumë amvise janë të interesuara për pyetjen: në çfarë uji duhet të vendosni kufomën për gatim.

Në fakt, duhet të vazhdoni nga qëllimi për të cilin gatuhet mishi i pulës.

Nëse pula është zier për sallatë ose si një meze të lehtë... atëherë kufoma zhyten në ujë të nxehtë. Me këtë metodë gatimi, sasia maksimale e lëndëve ushqyese do të mbetet në mish.

Dhe nëse keni nevojë për një supë të pasur dhe të shijshme... atëherë kufoma e pulës ose mishi i pulës i prerë në copa derdhet me ujë të ftohtë.

Si të zieni pulën e plotë për mish të shijshëm

• Kufoma, e futur në një xhep, vendoset në ujë të nxehtë.
• Sillni një çiban.
• Hiqni shkumën me një lugë të çarë.
• Vendosni kripë, qepë, karota.
• Bëni nxehtësi shumë të ulët dhe gatuajeni derisa të zbutet. Pulat zihen për 25-30 minuta, pulat - 1 orë, pulat e vjetra - rreth 3 orë.
• Gatishmëria e mishit kontrollohet me një pirun, duke e ngjitur atë në pjesën e trashë të këmbës.

Si të gatuani pulë të copëtuar (në Uzbekisht) për mish të shijshëm

• Kufoma e përgatitur pritet në disa pjesë dhe kriposet.
• Qepët e prera imët dhe piperi i zi vendosen në një tenxhere.
• Hidhni 3 litra ujë dhe lëreni të ziejë.
• I hodhi copat e pulës.
• Shkuma e dalë hiqet.
• Gatuaj me një çiban të ulët (pulë - 40 minuta, pulë - 1,5 orë).
• Në fund të gatimit, vendosni barishte dhe gjethe dafine.
• Nxirrni mishin, freskojeni dhe shërbejeni në tryezë.

Si të gatuaj pulë për supë (supë)

• Kufoma pritet në copa.
• Vendoseni në një tenxhere dhe mbulojeni me ujë të ftohtë.
• Lëreni për 30 minuta në një vend të freskët në mënyrë që lëngu i mishit të lirohet në ujë.
• Vendoseni në zjarr dhe sillni një çiban pa mbuluar.
• Hiqni shkumën.
• Mbylle me kapak.
• Gatuajeni me një zierje të ulët për 1-2 orë (gjithçka varet nga mosha e pulës). Në mes të gatimit, rrënjët e copëtuara shtohen në supë, dhe në fund - kripë.
• Supa filtrohet përmes disa shtresave të garzave.

• Mishi i pulës së përgatitur i ka këmbët të futura në xhep.
• Mëlçia, stomaku, zemra lahen.
• Kufoma dhe të brendshmet vendosen në një tenxhere dhe derdhen me ujë të ftohtë.
• Mbulojeni dhe lëreni të ziejë.
• Hiqni shkumën.
• Ulni nxehtësinë, shtoni kripë dhe gatuajeni derisa të zbutet.
• Mishi transferohet në një tigan tjetër dhe supa filtrohet.

• Kockat e pulës vendosen në një tenxhere. Ata e përhapin pulën të plotë ose të copëtuar në copa.
• Hidhni në ujë të ftohtë.
• Mbulojeni me kapak dhe lëreni të ziejë në zjarr të ngadaltë.
• Gatuajini për 30 minuta.
• Hiqni të gjithë shkumën me një lugë të çarë.
• Vazhdoni gatimin e kockave për 2-3 orë, dhe mishin - derisa të zbuten.
• Mishi i pulës dhe kockat nxirren dhe supa filtrohet.

• Veryshtë shumë e thjeshtë të dallosh një kufomë "të moshuar" nga një e re: kocka e gjirit e një pule të vjetër është e vështirë dhe e një të riu është e lehtë të kompresohet.
• Lëkura e gjelit është e kaltërosh dhe e hollë, ndërsa e pulës është e bardhë dhe shumë më e trashë.
• Mos lani një kufomë pule të ushqyer mirë në ujë të nxehtë. Kjo i bën asaj shije më keq.
• Për të pulë e zier doli e shijshme, ajo nxirret nga supë, kripë, vihet në një tenxhere dhe mbulohet me një kapak.
• Uji kur gatuani pulën derdhet menjëherë plotësisht. Nëse shtohet gjatë gatimit, supa do të bëhet pa shije. Gjithashtu, nuk mund të shtoni në pjesë dhe kripë.
• Nëse pula është zier për supë, atëherë mishi pritet në copa të vogla, dhe kockat shtypen.
• Të gjitha erëzat futen në ujë në fund të gatimit.
• Supa nuk duhet të zihet në një çiban të lartë. Nga kjo, bëhet me re dhe me yndyrë.
• Për ta bërë atë transparente, duhet patjetër të hiqni shkumën me një lugë të çarë.
• Për të sqaruar supë, kockat e pulës derdhen me ujë të kripur (1 lugë çaji kripë merret në një gotë jo të plotë me ujë) dhe futen në frigorifer për një orë e gjysmë. Gjysmë ore para përfundimit të gatimit, ky lëng (tërheqje) derdhet në supë dhe çohet në një çiban në zjarr të fortë. Pastaj flaka zvogëlohet. Kur supa të jetë gatuar, ajo filtrohet.
• Për ta parandaluar atë të bëhet me re kur të nxehet përsëri, ajo nxehet në nxehtësi të ulët dhe kapaku është i mbyllur lirshëm. Mos e vini të ziejë.

Gjithkush dëshiron dhe di se si të gatuajë pulën në mënyrën e vet, duke respektuar rregullat e veta që rrjedhin dikur dhe duke ndjekur hile të vogla. Për të rritur shijen, enët e pulës plotësohen me erëza të caktuara. Dhe në të njëjtën kohë, dikush është i kënaqur me piper të kuq të bluar, dhe dikush - piper i zi i bluar. Shija dhe ngjyra, siç thonë ata ... Nga rruga, më të shijshmet janë enët me fileto pule, sepse ato kanë shijen më delikate dhe të këndshme. Por përgatitja e këmbëve të pulës mund të konsiderohet më e popullarizuara. Shpjegimi është i thjeshtë - çmime të volitshme.

Pula zakonisht gjendet në recetat me këto pesë ushqime:

Pula shtëpiake është një nga kafshët shtëpiake më të shëndetshme në botë. Së pari, për shumë, pulat janë, para së gjithash, një burim i vezëve. Për më tepër, çdo ditë. Së dyti, pulat ofrojnë një produkt të shkëlqyeshëm dietik - mishin e tyre, të quajtur ndryshe pulë. Së treti, që nga kohërat antike, jastëkët, shtretërit me pendë, dyshekët dhe të tjerët janë bërë nga pula poshtë dhe nga pendët.

Sa e shijshme për të gatuar pulë?

Shumë ekspertë të shquar të kuzhinës në botë po gatuajnë gjoks pule konsiderojnë një nga proceset më të rëndësishme në punën e tyre. Dhe amvisat ruse po gatuajnë mëlçia e pulës kanë arritur gjatë dhe me sukses ta sjellin atë në përsosmëri. Një shembull i kësaj është petë e shijshme. shtëpiak... Gatimi i Vitit të Ri i pulës në furrë është bërë një traditë e mirë e rusëve dhe banorëve të vendeve fqinje.

Pulat, si shumë përfaqësues të faunës, ndahen në raca. Funksionet e secilës racë pule janë të ndryshme - gjithçka varet nga ajo për të cilën synon përfundimisht kjo apo ajo pulë (dhe raca e saj). Në total, ekzistojnë tre grupe kryesore pule:
a) pula të ashtuquajtura. raca e vezëve;
b) pula të ashtuquajtura. racat e mishit dhe vezëve;
c) pulat e racave të mishit.

Çfarë mund të gatuani me mish pule?

Gatimi i pulës është i njohur për çdo amvise, sepse mishi i saj është pjesë e një numër i madh enët. Pulat në furrë, ose më mirë, aroma që ata nxjerrin, do të mbledhë të gjithë fqinjët miqësorë. Sallata Cezar me mish pule është shumë më e shijshme se e njëjta sallatë me mish. Sallata Olivier me mish pule është më e butë se e njëjta sallatë me suxhuk. Supa e pulës është një pjatë e pranuar përgjithësisht për të gjithë njerëzit e sëmurë dhe që shërohen. Kush do të argumentojë se pulat e tymosura janë të domosdoshme për çdo turist që udhëton me tren? Dhe pula me kërpudha është një këngë e vërtetë për gourmet dhe ata që janë "në dijeni". Dhe, sigurisht, enët me fileto pule që janë të përshtatshme si produkt dietik, ashtu edhe ushqim për fëmijë... Përveç kësaj, përgatitja e krahëve kohët e fundit është bërë e njohur.

Në të njëjtën kohë, nuk duhet shumë kohë për të gatuar mish pule, pasi mishi i pulës gatuhet mjaft shpejt (veçanërisht nëse pula nuk është blerë jo në treg, por në një dyqan). Dhe pjatat e dyta të pulës përfshihen gjithashtu në këtë listë (enët me fileto pule të përmendura më lart janë përgatitur pothuajse me shpejtësi rrufe).

Në faqen tonë të internetit mund të gjeni pjata interesante mish pule me foto të shtuara nga hostes nga e gjithë bota, mësoni se si të gatuani krahët e pulës ose si të gatuani pulën në furrë. Këto përfshijnë si pjata kryesore të pulave ashtu edhe pjata nga pulë e grirë, dhe enët nga gjoksi i pulës, dhe enët nga mëlçia e pulës, dhe enët nga stomakët e pulës, dhe enët e pulës në furrë.

Siç mund ta shihni, në pyetjen se çfarë mund të bëhet nga pula, do të ketë jo vetëm shumë përgjigje, por shumë. Jo më pak kërkesa të njohura nga kuzhinierët fillestarë mbeten: çfarë të gatuajmë nga gjoksi i pulës, gatimi i pulës në furrë dhe recetat e filetave të pulës për të cilat janë gjithashtu të disponueshme në këtë seksion. Nëse nuk dini çfarë të gatuani nga fileto pule, ose si të gatuani krahë, si të gatuani pulë e shijshme, dhe në përgjithësi çfarë mund të përgatitet nga "përbërësit" e pulës, shikoni me kujdes recetat, sepse shumë pjata me fileto janë një zbukurim i tryezës festive.

Irina Kamshilina

Gatimi për dikë është shumë më i këndshëm sesa për veten tuaj))

Përmbajtja

Supa me lëng pule është gjellë klasike, e cila është e njohur për ne që nga fëmijëria. Në sezonin e ftohtë, një ilaç aromatik dhe i nxehtë jo vetëm që do të kënaqë urinë, por gjithashtu ndihmon në ngrohjen. Pjata, në shikim të parë, është shumë e thjeshtë, por amviset me përvojë dinë sekrete dhe hollësi të veçanta. Stoku i pulës i gatuar siç duhet është një bazë e shkëlqyeshme për një larmi supash.

Si të bëni supë pule

Shija dhe përqendrimi i supës kryesisht varet nga shpendët, prandaj përpiquni të blini supë shtëpie me pulë - në këtë mënyrë supa do të sjellë përfitimin maksimal. Lëngu i pasur do të vijë nga një zog i tërë ose nga një copë mishi me kocka. Mos gatuaj supë vetëm nga fileto pule. Mundohuni ta mbushni zogun vetëm me ujë të ftohtë dhe pasi të keni zierë, hiqni shkumën, shtoni perime.

Receta të lëngut të pulës

Pasi të jeni njohur me recetat, nuk do të keni një pyetje se si të bëni supë pule. Një vakt me pak kalori mund të përfshihet në dietën ditore. Shtoni erëza, perime, drithëra dhe aditivë të tjerë në lëngun tuaj siç ju pëlqen. Para gatimit, lani pulën tërësisht nën ujë të rrjedhshëm, prerë në copa të vogla nëse është e nevojshme.

Pule

• Koha e gatimit: 65 minuta.
• Shërbime për Paketim: 6 Persona.
• Përmbajtja e kalorive: 36 kcal / 100 g.
• Qëllimi: drekë.
• Kuzhina: ruse.

Nëse nuk dini të gatuani lëng pule, provoni këtë metodë. Lëngu mund të përdoret si bazë për një supë, ose të konsumohet si një pjatë e pavarur. Supa ka veti të vlefshme ushqyese dhe është e pasur me proteina. Në mënyrë që pjata të jetë edhe më e shëndetshme, supa e parë kullohet gjatë procesit të gatimit. Kjo ndihmon për të zvogëluar sasinë e bazave purine.

Përbërësit:

• mish pule - 1,5 kg;
• kripë për shije.

Metoda e gatimit:

1. Vendosni të gjithë zogun në një tenxhere dhe shtoni ujë. Vendoseni të ziejë.
2. Shmangni zierjen e rëndë. Nëse shfaqet shkumë, hiqeni atë me një lugë të çarë.
3. Sezoni me kripë, zvogëloni nxehtësinë, mbulojeni dhe gatuajeni për rreth një orë.

Gjoks pule

• Koha e gatimit: 1 orë.
• Shërbime për Paketim: 3 Persona.
• Përmbajtja kalori e enës: 113 kcal / 100 g.
• Qëllimi: drekë.
• Kuzhina: ruse.
• Kompleksiteti i përgatitjes: lehtë.

Supa e gjirit të pulës është një pjatë e parë me pak kalori që mund t'u jepet fëmijëve në dietë. Jepini përparësi pulave, atëherë pjata juaj do të jetë e pasur dhe do të fitojë një ngjyrë të këndshme të artë. Gjoksi i zier mund të vendoset në supë kur shërbehet ose shërbehet veçmas. Shtoni bimë të freskëta në një pjatë për një pjatë të parë edhe më të mirë.

Përbërësit:

• gjoks pule - 200 g;
• kripë - 5 g;
• kopër - 5 g.

Metoda e gatimit:

1. Derdhni pulën me ujë, kripë, vendoseni enën në nxehtësi mesatare.
2. Kur lëngu vlon, ulni temperaturën, hiqni shkumën. Gatuajini për rreth një orë.
3. Vendosni barishtet 10 minuta para se pula të jetë gati.

Nga këmbët e pulës

• Koha e gatimit: 95 minuta.
• Shërbime për Paketim: 4 Persona.
• Përmbajtja e kalorive: 129 kcal / 100 g.
• Qëllimi: drekë.
• Kuzhina: Evropiane.
• Kompleksiteti i përgatitjes: lehtë.

Në foto, ne shpesh shohim një supë të bukur të artë të këmbëve. Duke ndjekur udhëzimet në recetë, ju gjithashtu mund të përgatisni këtë pjatë. Supa e këmbëve është një bazë e shkëlqyeshme për supat. Para fillimit të gatimit, rekomandohet të zhytni mishin në ujë të ftohtë për një orë. Për të zvogëluar sasinë e yndyrës, hiqni lëkurën nga këmbët.

Përbërësit:

• këmbët e pulës - 1 kg;
• kripë - 5 g.

Metoda e gatimit:

1. Vendoseni zogun në një tenxhere, shtoni ujë.
2. Prisni derisa të vlojë, hiqni shkumën, shtoni kripë.
3. Gatuajini këmbët në nxehtësi të ulët për rreth 90 minuta.
4. Hiqeni tiganin nga nxehtësia.

Thupër pule

• Koha e gatimit: 1 orë.
• Shërbime për Paketim: 3 Persona.
• Përmbajtja e kalorive: 80 kcal / 100 g.
• Qëllimi: drekë.
• Kuzhina: Evropiane.
• Kompleksiteti i përgatitjes: lehtë.

Shkopi i pulës është i mirë për supat e pasura dhe të arta. Mishin e përgatitur mund ta përdorni në pjata të tjera, ose, duke e ndarë në copa të vogla, lëreni në supë. Merrni të paktën 3 këmbë, nga një sasi më e vogël shija nuk do të jetë mjaft e ndritshme. Për të hequr dhjamin e tepërt dhe për të zvogëluar kaloritë, hiqni lëkurën para trajtimit të nxehtësisë.

Përbërësit:

• shkop daulle - 4 copë;
• kripë - 5 g;
• fletë gji - 2 copë;
• allspice - 5 g.

Metoda e gatimit:

1. Mbushni shin me ujë.
2. Prisni që shkuma të shfaqet, hiqeni atë me një lugë të çarë.
3. Ujë i kripur, shtoni erëza.
4. Lëreni supën të ziejë për 1 orë në temperaturën më të ulët.

Me patate

• Koha e gatimit: 1 orë 10 minuta.
• Shërbime për Paketim: 5 Persona.
• Përmbajtja e kalorive: 102 kcal / 100 g.
• Qëllimi: drekë.
• Kuzhina: ruse.
• Kompleksiteti i përgatitjes: lehtë.

Receta supë pule me patate ju lejon të përgatisni pjatën e parë, e cila mund të zëvendësojë një vakt të plotë gjatë drekës. Shtë më mirë të përdorni varietete të perimeve me niseshte që ziejnë mirë. Sa pule do të gatuhet për supë varet nga mosha dhe madhësia e zogut. Edhe amvisat më pa përvojë do të jenë në gjendje të gatuajnë supë e shijshmeduke përdorur këtë recetë të lëngut të pulës.

Përbërësit:

• mish pule - 1 kg;
• patate - 500 g;
• kripë - 5 g;
• majdanoz - 10 g.

Metoda e gatimit:

1. Vendoseni pulën në një tenxhere, shtoni ujë.
2. Sillni lëngun në një çiban, hiqni shkumën, kripën.
3. Shtoni patate, gatuajini në zjarr të ngadaltë.
4. Vendosni majdanozin në lëngun e vluar 5 minuta para fundit të gatimit.

Me vezë

• Koha e gatimit: 85 minuta.
• Shërbime për Paketim: 3 Persona.
• Përmbajtja e kalorive: 151 kcal / 100 g.
• Qëllimi: për drekë.
• Kuzhina: ruse.

Receta ju lejon të bëni një supë të shijshme që mund të jetë ushqimi juaj i preferuar. Përbërësit e shëndetshëm dhe natyralë shpejt do të kënaqin urinë. Për të parandaluar që supa juaj të bëhet e vrenjtur, sigurohuni që të hiqni shkumën dhe të ulni temperaturën në minimum. Preferoni mish pule dhe vezë, veçanërisht kur gatuani për një fëmijë të vogël.

Përbërësit:

• mish pule - 400 g;
• karrota - 1 copë;
• vezë - 1 copë;
• qepë - 1 copë;
• patate - 3 copë;
• kripë për shije;
• kopër - 10 g.

Metoda e gatimit:

1. Vendoseni mishin në një tenxhere me ujë të ftohtë.
2. Pas zierjes, hiqni shkumën, zvogëloni nxehtësinë dhe vendosni një qepë të tërë.
3. Pas 10 minutash, shtoni perime, veze te ziera, zarzavate.
4. Fikni nxehtësinë pas gjysmë ore.

Me perime

• Koha e gatimit: 2.5 orë.
• Shërbime për Paketim: 7 Persona.
• Përmbajtja kalori e enës: 152 kcal / 100 g.
• Qëllimi: drekë.
• Kuzhina: Evropiane.
• Kompleksiteti i përgatitjes: mesatar.

Recetat për pulën e parë me perime kanë fituar prej kohësh zemrat e shumë amvise, pasi ky është një ilaç i thjeshtë dhe shumë i dobishëm. Si të përgatitni një pjatë nëse nuk ka kohë? - përgjigjen për këtë pyetje do ta gjeni në recetë. Merrni një shumëllojshmëri të perimeve, kombinoni ato për të përsosur shije... Në varësi të stinës, mund të shtoni bimë të freskëta ose një shumëllojshmëri të erëza të thata.

Përbërësit:

• mish pule - 500 g;
• karrota - 1 copë;
• qepë - 1 copë;
• kërcell selino - 2 copë;
• kripë për shije;
• kopër - 10 g.

Metoda e gatimit:

1. Skuqni qepët me karota, selino derisa të zbuten, shtoni kripë.
2. Shpëlajeni mishin, vendoseni në një tenxhere, shtoni atje perime dhe barishte të gatshme.
3. Derdhni gjithçka me ujë të ftohtë, lëreni në nxehtësi mesatare derisa të vlojë.
4. Hiqni shkumën, zvogëloni gazin, gatuajeni derisa të zbutet.
5. Shkëputeni, lëreni të krijoj për një orë.

I pasur

• Koha e gatimit: 75 minuta.
• Shërbime për Paketim: 5 Persona.
• Përmbajtja kalori e gjellës: 181 kcal / 100 g.
• Qëllimi: drekë.
• Kuzhina: Evropiane.
• Kompleksiteti i përgatitjes: mesatar.

Supë e pasur është një mënyrë e shkëlqyeshme për të kënaqur urinë tuaj. Ky ushqim i shijshëm, i shëndetshëm është i përshtatshëm për të rriturit dhe fëmijët nga një moshë shumë e re. Ndiqni saktësisht udhëzimet në recetë dhe do të jeni në gjendje të gatuani një supë të pastër. petë shtëpiake, drithërat janë një shtesë e shkëlqyeshme. Në mënyrë që supa të bëhet e pasur, mos harroni të hiqni shkumën.

Përbërësit:

• pulë - 1 copë;
• karrota - 1 copë;
• qepë - 1 copë;
• piper i zi - 5 copë;
• vaj - 1 lugë çaji;
• hudhër - 2 karafil;
• makarona për shije;
• majdanoz - 1 tufë;
• fletë gji - 3 copë;
• kripë për shije.