Sa për të gatuar barkushet e pulës në një tigan. Si të gatuajmë stomakun e pulës. Barket e pulës shpejt

Nënproduktet e mishit janë pak inferiore në vlera ushqyese mish të nivelit të lartë, dhe ndonjëherë e tejkalojnë atë. Ato janë më të lira, gjë që i bën disa amvise t'i shikojnë me përbuzje. Por nëse i dini sekretet e gatimit të rropullit, pjatat prej tyre janë të shijshme dhe të shëndetshme. Kërthizat e pulës janë një e katërta e proteinave, përmbajnë shumë elementë gjurmë të dobishëm, fibra, ato janë ushqyese, por në të njëjtën kohë jo shumë të larta në kalori. Por ato kanë disa shtresa të indeve të muskujve të dendur. Gabimi i një shefi të kuzhinierit është i mbushur me faktin se gjellë do të dalë e vështirë dhe pa shije. Nëse dini të gatuani stomakun e pulës në mënyrë korrekte, ato do të mbeten të buta dhe me lëng, do të jetë e këndshme t’i hani.

Karakteristikat e gatimit

Nëse po kërkoni të bëni një pjatë të shijshme të rropullit të pulës, duhet të mësoni se si të gatuani stomakun e pulës për t'i mbajtur të butë dhe me lëng. Kjo gjysmë varet nga receta që zgjidhni. Nënproduktet e ngjitura në salcë kosi janë gjithmonë më të buta sesa të skuqura ose të ziera në ujë. Sidoqoftë, receta nuk zgjidh gjithçka. Ka disa mënyra për të gatuar stomakun e pulës, në mënyrë që të jenë të butë dhe të shijshëm, pa marrë parasysh se çfarë recete zgjidhni.

• Rropulli nga pulat e reja gatuhet më shpejt dhe më butë sesa nga pulat e vjetra. Jepini përparësi blerjes së barkusheve rozë dhe të vogla.
• Nuk do të funksionojë të gatuani një pjatë të shijshme nga nënproduktet e vjetruara. Mos përdorni kërthizat e pulës, të cilat kanë një hije të errët dhe erë të thartë. Aroma e hudhrës gjithashtu duhet t'ju lajmërojë: me ndihmën e saj, shitësit e paskrupullt përpiqen të maskojnë frymën e pakëndshme të mishit që mungon.
• Mishrat e freskët dhe të ftohtë qëndrojnë më lëngje kur gatuhen - preferojini ato. Nëse duhet të përdorni stomak të ngrirë, lërini të shkrijnë në frigorifer. Nënproduktet e shkrirë pa ndryshime të menjëhershme të temperaturës mbeten më të lëngshme se ato që janë shkrirë ashpër në mikrovalë ose nën ujë të nxehtë të rrjedhshëm.
• Një film i bardhë mund të japë fortësi në stomak. Produkti i prodhuar në fermat e specializuara të pulave pastrohet prej tij, por ka ekzemplarë mbi të cilët ruhet plotësisht ose pjesërisht. Në këtë rast, duhet të shqyhet ose të pritet me thikë, duke larë stomakët para trajtimit të nxehtësisë.
• Nëse stomakët e pulës ngjyhen në ujë të ftohtë për një ose dy orë para gatimit, ato do të qëndrojnë më të buta pas zierjes.
• Sekreti kryesor i gatimit të stomakut të butë të pulës është kohëzgjatja e trajtimit të tyre të ngrohjes. Ju duhet t'i gatuani për të paktën një orë ose edhe dy nëse rropulli është marrë nga një zog i vjetër. Pas kësaj, rekomandohet ende t'i shuani ato. Sa më gjatë të gatuani stomakun, aq më të butë do të jenë ato.

Nëse dëshironi të bëni një vakt të shijshëm të stomakut të pulës, ju lutemi kini durim. Trajtimi afatgjatë i nxehtësisë do t'i bëjë ata të butë dhe me lëng. Ju do të shtoni shijen e dëshiruar të rropulli me ndihmën e erëza aromatike, perime, salcë dhe përbërës të tjerë. Zgjedhja e tyre varet nga receta specifike.

Barket e pulës me qepë dhe karota në një tigan

• stomakët e pulës - 1 kg;
• qepë - 75 g;
• karrota - 150 g;
• vaj perimesh - 40 ml;
• ujë - 0,4 l;
• kripë, piper - për shije.

Metoda e gatimit:

• Nëse është e nevojshme, pastroni stomakët duke hequr yndyrë dhe filma të brendshëm. Shpëlajini tërësisht dhe thajini me një peshqir.
• Pritini në copa të vogla, duke e ndarë secilin "kërthizë" në rreth 4 copë.
• Hiqni lëvoren nga qepa, prerë atë në kube të mesme.
• Qëroni karotat dhe pritini ato në një rende të trashë.
• Nxehtësia e vajit në një tigan dhe vendosni qepë në të. Skuqeni atë në nxehtësi të ulët derisa të jetë transparente.
• Shtoni barkushe dhe karota në qepë, mbuloni me ujë.
• Mbulojeni tiganin me një kapak dhe zieni të brendshmet për një orë.
• Sezoni me kripë dhe piper dhe vazhdoni gatimin edhe për 10 minuta.

Një nga recetat më të thjeshta për gatimin e barkushave të pulës ju lejon të merrni një pjatë të shijshme dhe të shëndetshme. Mbetet për të gatuar pjatën anësore, dhe darkë e përzemërt gati

Barket e pulës në birrë në një tenxhere të ngadaltë

• stomakët e pulës - 0,5 kg;
• qepë - 150 g;
• miell - 20 g;
• gjalpë - 100 g;
• sheqer - 5 g;
• mustardë Dijon - 20 ml;
• birrë - 0,25 l;
• ujë ose shuplakë pule - 0,25 l;
• kripë, piper - për shije.

Metoda e gatimit:

• Shpëlarje stomakun e pulës, të thatë. Nëse janë të mëdha, pritini në disa pjesë.
• Qëroni dhe prerë qepën në gjysmë unaza të holla.
• Vendosni gjalpë të prerë në feta të vogla në tasin me shumë gatime dhe drejtojeni njësinë për 15 minuta në modalitetin "Fry". Nëse pajisja juaj nuk ka një program të tillë, zgjidhni mënyrën e pjekjes - rezultati do të jetë identik.
• Kur gjalpi të jetë shkrirë plotësisht, shtoni qepën. Prisni që ajo të marrë një nuancë të artë.
• Shtoni rropulli dhe prisni që programi të mbarojë.
• Sasi e vogël me miell dhe llokoçis.
• Përzieni birrën me supë, hollojeni me një sasi të vogël të kësaj përzierje mustardë, të kombinuar me sheqer, kripë dhe piper.
• Shtoni mustardë në stomak, përzieni.
• Hidhni në përzierjen e mbetur të birrës dhe lëngut.
• Ulni kapakun e multicooker, aktivizoni modalitetin "Shuarja". Vendosni kohëmatësin për 60-90 minuta, varësisht nga madhësia e stomakut.

Barket e krijuara në birrë janë të buta dhe me lëng, kanë një shije pikante dhe shkojnë me pothuajse çdo pjatë anësore. Me to mund të shërbeni patate, hikërror, makarona, oriz.

Barket e pulës me patate në furrë

• stomakët e pulës - 0,6 kg;
• patate - 0,6 kg;
• qepë - 100 g;
• hudhër - 2 karafil;
• salce domatesh - 20 ml;
• salcë kosi - 60 ml;
• barishte të freskëta (kopër, majdanoz) - 50 g;
• djathë i fortë - 100 g;
• vaj perimesh - sa kërkohet;
• kripë, erëza - për shije.

Metoda e gatimit:

• Shpëlani stomakët, mbushni me ujë dhe vendoseni në sobë. Lëreni të ziejë në nxehtësi mesatare, zvogëloni intensitetin e flakës dhe gatuajeni për 40-60 minuta, në varësi të madhësisë së rropulli. 10 minuta para gatimit, mund të hidhni gjethe dafine dhe disa bizele të zeza dhe speci në tigan.
• Lani patatet dhe, pa qëruar, zieni derisa të gatuhen gjysma.
• Ftojeni patatet dhe stomakun e zier.
• Qëroni patatet dhe pritini në feta të rrumbullakëta.
• Pritini stomakët në pjata ose kube.
• Thërrmoni hudhrën me një shtypje të veçantë, përzieni atë me salcë kosi dhe paste domate.
• Lani dhe copëtoni barishtet me thikë.
• Qëroni qepën dhe grijeni imët.
• Lyejeni një enë pjekje të trashë me vaj perimesh, vendosni feta patate në të.
• Spërkatni patatet me qepë, më pas bimë të copëtuara dhe erëza.
• Vendosni stomakët e pulës në shtresën tjetër, kripë dhe sezoni ato, lani me salcë të përgatitur.
• Nxehim furrën. Kur temperatura në të të arrijë 180 gradë, vendosni në të një pjatë me patate dhe mbetje pule.
• Piqni për 30 minuta, pastaj hiqeni nga furra dhe spërkatni me djathë të integruar.
• Kthejeni formën në furrë edhe për 10 minuta.

Barket e pjekura nën salcë kosi do të jenë të butë dhe të butë. Patatet do t’i shtojnë gjellë ngopjes. Djathi do ta mbulojë atë me një kore të shijshme, duke e bërë atë të denjë tryeza festive.

Barket e pulës me perime në një kazan ose tenxhere

• stomakët e pulës - 0,5 kg;
• qepë - 100 g;
• karrota - 100 g;
• domate - 150 g;
• piper bullgar - 0,2 kg;
• kopër - 50 g;
• salce soje - 40 ml;
• salcë kosi - 40 ml;
• vaj perimesh - 60 ml;
• ujë (për shuarje) - 0,2 l;
• erëza universale me perime të thata - për shije.

Metoda e gatimit:

• Vendosni stomakët e pulës të larë mirë në një tenxhere, mbulojini me ujë dhe zieni derisa të zbuten. Hiqeni me një lugë me vrima dhe ftoheni. Prisni trashë nëse dëshironi. Nëse vetë stomakët janë të vegjël, ato mund të lihen të paprekura.
• Qëroni qepën dhe pritini në gjysmë unaza të holla.
• Lani specin, prerë rrjedhin, hiqni farat. Prisni perimet për së gjati në 4 pjesë dhe prerë në shirita jo shumë të hollë.
• Grijini dhe grijini në mënyrë të trashë karotat.
• Hidhni domate me ujë të valë dhe hiqni lëkurën prej saj. Përdorni një thikë për të hequr vulën afër kërcellit. Pritini tulin e domates në kube me madhësi rreth 1 cm.
• Nxehtësia e vajit në një kazan ose një tenxhere me fund të trashë dhe vendosni qepët në të.
• Kur qepët të marrin një ngjyrë të artë, shtoni karota në to dhe skuqni perimet së bashku për disa minuta.
• Shtoni piper dhe domate, ziejini për një ose dy minuta.
• Vendosni barkushet. I skuqim me perime për 5 minuta.
• Përzieni salcën e sojës me salcë kosi, hollojeni me ujë dhe derdhni rropulli me perime me lëngun që rezulton.
• Ulni nxehtësinë dhe ziejini barkushet me perime për 20 minuta.
• Shtoni erëza dhe vazhdoni të ziej për 10 minuta të tjera, duke u siguruar që lëngu nga kazani të mos ziejë plotësisht. Shtoni pak ujë nëse është e nevojshme.

Sipas kësaj recete, stomakët e pulës nuk janë vetëm të butë, por edhe me lëng. Ato mund të hahen pa garniturë, por shërbehen më mirë me patate ose makarona. Ata do të mbeten të shijshëm edhe kur të ftohen dhe mund të shërbehen në vend të tyre meze të ftohtë... Nëse perimet nuk janë të skuqura paraprakisht, por të ziera menjëherë së bashku me rropulli, ju do të merrni një pjatë dietike.

Barket e pulës në salcë kosi

• stomakët e pulës - 0,5 kg;
• lëng pule ose ujë - 0,25 l;
• salcë kosi - 0,25 l;
• vaj perimesh - 40 ml;

Metoda e gatimit:

• Pas larjes dhe tharjes së barkushave të pulës, pritini ato dhe skuqini për 5 minuta në vaj të nxehtë. Mos e mbuloni tiganin me një kapak në këtë kohë, është më mirë të bëni intensitetin e flakës mesatar ose edhe të fortë.
• Ulni nxehtësinë dhe derdhni supë mbi barkushet. Ziejini ato, të mbuluara, në nxehtësi të ulët për 30 minuta.
• Kripë dhe sezonin e rropulli, mbuluar me salcë kosi. Vazhdoni të ziejnë, të zbuluara, edhe për 20-30 minuta. Gjatë kësaj kohe, ato do të bëhen plotësisht të buta.

Kjo recetë për barkushet e pulave të zier mund të quhet klasike, pasi që amvisat e kanë përdorur atë për një kohë të gjatë dhe shumë kuzhinierë preferojnë këtë mundësi të thjeshtë.

Barket e pulës me kërpudha

• stomakët e pulës - 0,7 kg;
• shampanjë të freskët - 0,25 kg;
• qepë - 0,2 kg;
• salcë kosi - 0,5 l;
• supë pule ose kërpudha - 0,2 l;
• vaj perimesh - 40 ml;
• kripë, erëza - për shije.

Metoda e gatimit:

• Lani pjesët e brendshme të pulës dhe prerë në feta të vogla.
• Qëroni dhe prerë qepën në gjysmë unaza të holla.
• Lani kërpudhat, fshijini me një peshqir, prerë hollë.
• Përzieni gjysmën e salcë kosi me supë. Nëse është e nevojshme, mund të zëvendësohet me ujë të zier.
• Nxehtësia e vajit në një tigan të thellë dhe vendosni gjysmë unaza qepësh, skuqini ato në nxehtësi mesatare për 5 minuta.
• Shtoni kërthizat e pulës dhe skuqini për 5 minuta me qepët.
• Hidh salcë kosi të përzier me supë.
• Mbuloni tiganin me një kapak dhe ziejini të brendshmet për gjysmë ore.
• Sezoni me kripë dhe piper, shtoni kërpudha dhe kremin e mbetur, përziejeni.
• Vazhdoni zierjen, të mbuluar, për 15 minuta.

Barket e pulës të përgatitura sipas recetës së mësipërme janë veçanërisht me aromë. Ata do të tërheqin jo vetëm adhuruesit e kërpudhave. Difficultshtë e vështirë të trajtohet një pjatë e tillë pa respektin e duhur. Mund të shërbehet edhe në një tryezë festive, dhe të ftuarit tuaj do të jenë të kënaqur.

Barket e pulës në një salcë me erëza krem \u200b\u200bkosi

• stomakët e pulës - 0,5 kg;
• salcë kosi - 150 ml;
• trangujve turshi - 100 g;
• qepë - 100 g;
• karrota - 100 g;
• hudhër - 1 karafil;
• rrikë e integruar - 20 g;
• xhenxhefil i integruar - 5 g;
• vaj perimesh - sipas nevojës;
• kripë, piper i zi - për shije.

Metoda e gatimit:

• Lani dhe qëroni perimet e freskëta.
• Grini rrënjët e rrikë dhe xhenxhefil, kaloni hudhrën përmes një shtypi.
• Pas larjes së barkusheve, zieni derisa të zbutet në ujë të kripur. Ftohet dhe pritet në kubikë.
• Grijmë karotat, presim qepën imët.
• Pritini kastravecat e turshit në copa të vogla.
• Në vaj të nxehtë, skuqni qepët dhe karotat, shtoni barkushet në të dhe skuqini ato për 5 minuta.
• Përzieni krem \u200b\u200bkosi me pjesën tjetër të përbërësve, derdhni pjesët e brendshme të pulës me salcën që rezulton.
• Ziej për 10 minuta, i mbuluar.

Kjo pjatë me barkushe pule ka një shije pikante origjinale. Receta është e dobishme për ata që duan të eksperimentojnë në kuzhinë.

Nëse dini se si të gatuani gushkat e pulës në mënyrë që ato të bëhen të buta dhe të buta, menuja juaj e familjes do të ketë gjithmonë të lira, por të përzemërta, të shijshme dhe ushqime të shëndetshme nga këto rropulli.

Nënproduktet nuk janë për shijen e të gjithëve. Shumë njerëz preferojnë të heqin me përbuzje përmbajtjen e barkut të kafshës dhe të anashkalojnë mallra të tilla në dyqane. Por numri i njerëzve që i konsiderojnë këto produkte një delikatesë është gjithashtu i madh.

Në të vërtetë, me përpunimin e duhur, ato bëhen vërtet të shijshme, të buta dhe të shëndetshme. Në veçanti, ne po flasim për stomakun e pulës ose siç quhen nga njerëzit "kërthizat".

Cili është përfitimi?

Rreth stomach stomakët e pulës përbëhen nga proteina shtazore, përveç kësaj, përbërja e tyre është e pasur me fibra, e cila ndihmon në përmirësimin e funksioneve të tretjes së trupit, hirit - një sorbent natyral, si dhe një masë mikroelementesh të dobishëm (kalium, fosfor, zink, hekur, bakër). Ndër listën e vitaminave janë folik, acid askorbik, acide pantotenike, riboflavin.

Të gjitha sa më sipër i bëjnë stomakët e pulës tepër të shëndetshëm për:

• oreks i rritur;
• stimulimi i procesit të tretjes;
• përmirësimi i funksionit të pastrimit natyror të zorrëve;
• forcimi i flokëve;
• përmirësimi i gjendjes së lëkurës;
• ruajtjen e funksioneve pengesë të trupit.

Acidi folik dhe vitamina B9 përfshihen në proceset e rritjes dhe ndarjes së qelizave, formimin e indeve, prandaj, ky produkt këshillohet të përdoret më shpesh nga gratë shtatzëna dhe fëmijët e vegjël.

Shumica vetitë e dobishme ruan stomakun e pulës të zier, të cilët përgatiteshin me një sasi të vogël vaji dhe uji.

Përmbajtja dhe përbërja e kalorive

Për të gjitha përfitimet e tij, stomakët e pulës konsiderohen si një produkt dietik, përmbajtja e kalorive e të cilit varion nga 130 në 170 kcal për 100 g të produktit.

Procesi i pastrimit

Kërthizat e pulës përbëhen nga indet muskulore të mbuluara me yndyrë sipër, si dhe një cipë elastike që shërben për të mbrojtur zgavrën e brendshme nga dëmtimet. Shumica e stomakut dorëzohet në dyqane në një formë të qëruar, por nëse jeni "me fat" të blini një stomak të pa pastruar, bëhuni gati për një punë mjaft të vështirë dhe të përpiktë.

Këshilla! Procesi i pastrimit do të shkojë më shpejt nëse stomakët zhyten në ujë me akull.

Pastrimi kryhet sipas algoritmit të mëposhtëm:

• vendosni produktin në një dërrasë prerëse;
• përmes hapjes së ezofagut, ne e ndajmë atë së bashku;
• lajmë përsëri stomakun;
• hiqni membranën elastike duke e kërkuar me gishta;
• fshij indet dhjamore nga brenda.

Barket e pulës në salcë kosi - recetë hap pas hapi me foto

Barket e pulës janë shumë produkt i dobishëm, dhe gjithashtu jashtëzakonisht e shijshme. Kërthizat e pulës janë të shkëlqyera për një vakt familjar. Ata mund të përgatiten me këtë të thjeshtë dhe recetë e shpejtë... Në mënyrë ideale, gushkat e ziera të pulës në salcë kosi shërbehen më së miri me pjatën tuaj të preferuar. Por, kjo pjatë do të bëjë gjithashtu një ushqim të shkëlqyeshëm të pavarur. Çdo amvise mund të përballet me procesin e thjeshtë të gatimit të një darke ekonomike, sepse stomakët e pulës janë një produkt i lirë.

Koha për përgatitjen: 1 orë 35 minuta

Sasia: 6 racione

Përbërësit

• Barket e pulës (kërthizat):1 kg
• Qepë: 80 g
• Karrota: 80 g
• Krem kosi 15%: 100 g
• Zarzavate (majdanoz):10 g
• Kripë: 7 g
• Fletë gji: 2 copë.
• Vaj perimesh:për skuqje

Udhëzime gatimi

Si të gatuani stomakun e shijshëm të pulës në një tenxhere të ngadaltë

Barket e pulës me shumë gatime janë një pjatë e shkëlqyeshme për darkë ose drekë. Kjo i bën ata veçanërisht të butë dhe të butë, dhe kërkon përpjekje minimale për t'i përgatitur ato.

Melmesat e gjellës do të ndihmojnë salcë pikante Kili Nëse kjo nuk ju pëlqen, zëvendësojeni me pastë domate tradicionale.

Përbërësit e kërkuar:

• 0,5 kg kërthizë pule;
• ¾ Arti. ujë;
• 2 qepë;
• 3 tbsp salcë kosi;
• 50 ml salcë djegës;
• kripë, erëza.

Procedura e gatimit stomakët më të butë të pulës:

1. Lajmë dhe sipas mekanizmit të mësipërm pastrojmë rropulli, i presim në shirita.
2. Prisni imët qepën, skuqeni në mënyrën "Pjekje" në vaj.
3. Pas 5-7 minutash. ne i bashkojmë kërthizat në hark.
4. Pas 5 minutash të tjera, shtoni krem \u200b\u200bkosi, ujë dhe salcë në kërthizat, sezoni me erëza dhe shtoni kripë.
5. Kaloni te "Shuarja", vendosni kohëmatësin në 2 orë. Përzieni disa herë gjatë kësaj kohe.

Gizzards pule të zier në një recetë pan

Përbërësit e kërkuar:

• 1 kg rropulli;
• 2 qepë;
• 1 karotë;
• 200 g salcë kosi;
• 100 g paste domate;
• 2 litra ujë;
• kripë, erëza.

Procedura e shuarjes kërthizat e pulës në një tigan:

1. Shkrijmë natyrshëm stomakët, i shpëlajmë dhe pastrojmë siç përshkruhet më sipër.
2. Vendosim të gjitha rropulli në një tenxhere, e mbushim me 1.5 litra ujë, kripë dhe i ziejmë, ulim intensitetin e flakës dhe vazhdojmë gatimin për një orë tjetër.
3. E kullojmë lëngun, i lëmë rropulli të ftohet.
4. Ne shpëlajmë me ujë të ftohtë dhe prerë çdo kërthizë në disa pjesë.
5. Pritini qepët e qëruara në lagje në unaza.
6. Fërkoni karotat e qëruara në një rende mesatare.
7. Ne bëjmë skuqjen qepë-karotë në vaj të nxehtë.
8. Ne bashkojmë stomakun në perime, mbushim gjithçka me gjysmë litër ujë, ziejmë për një çerek orë nën kapak.
9. Pas kohës së treguar, shtoni salcë kosi, fletë dafine, sezonin me erëza dhe kripë.
10. Ne vazhdojmë të shuajmë për gjysmë ore.

Barket e pulave të skuqura - një recetë e këndshme

Kombinimi i salcë e shijshme me qepë të skuqura dhe hudhër.

Përbërësit e kërkuar:

• 1 kg rropulli;
• 2 qepë;
• 5 dhëmbë hudhër;
• 40 ml salcë soje;
• Kubi i bujonit.
• Kripë, erëza.

Procedura e gatimit barkushe me erëza pule:

1. Zieni stomakun e larë dhe të pastruar për rreth një orë në ujë të kripur, në proces, mos harroni të hiqni shkumën.
2. Ne kullojmë lëngun, ftohet dhe prerë në copa arbitrare.
3. Skuqni qepët në vaj të nxehtë derisa të marrin një ngjyrë të artë, shtoni stomakët.
4. Shkrini kubin e bujonit në ujë, hidheni në nënproduktet, ziejini për 20 minuta, pastaj shtoni salcën e sojës dhe hudhrën të kaluar përmes një shtypi. Ne vazhdojmë të ziejmë për një çerek orë tjetër.
5. Patatet e pjekura ose orizi do të jenë një pjatë e shkëlqyeshme anësore për kërthizat pikante.

Kjo pjatë do t'u pëlqejë atyre që duan stomakun e pulës dhe më shumë. Të skuqura me qepë, hudhër dhe salcë - ata thjesht luten që të hahen! Pjata është e kombinuar me një pjatë anësore me patate ose oriz.

Si të gatuajmë stomakun e pulës në furrë

Përbërësit e kërkuar:

• 1 kg rropulli;
• 1 litër kos natyral ose kefir;
• 0,15 g djathë;
• 1 qepë;
• 1 karotë;
• kripë, piper, barishte.

Procedura e gatimit kërthizat e pulës të pjekura në furrë:

1. Ne pastrojmë dhe ziejmë rropulli deri sa të zbuten.
2. I lëmë të ftohen, presin trashë dhe vendosini në një enë të thellë.
3. Pritini qepën e qëruar në gjysmë unaza, fshijini karotat në një rende mesatare.
4. Ne bashkojmë perimet në kërthizat, shtojmë kripë, erëza, mbushemi me kefir, përziejmë dhe i lëmë të marinohen për rreth një orë.
5. Vendosni kërthizat së bashku me marinadën në një enë pjekje, shtypni me djathë, derdhni me gjalpë të shkrirë, vendosni thellë në të nxehur furrë... Pas 20 minutash, e nxjerrim dhe e shtypim me barishte.

Si të gatuajmë stomakun e pulës me patate

Përbërësit e kërkuar:

• 0,6 kg rropulli;
• 1 qepë;
• 1 karotë;
• 0,6 kg patate;
• 2 dhëmbë hudhër;
• kripë, erëza, barishte.

Hapat e gatimit:

1. Ashtu si në të gjitha recetat e mëparshme, ne përgatisim stomakët (larë, pastruar, gatuar, copëtuar).
2. Nxehtësia e vajit në një kazan ose një tigan me mure të trashë, kaurdisni qepë të copëtuar imët në të.
3. Shtoni karota të grira në qepë. Ne vazhdojmë t'i skuqim së bashku për rreth 5 minuta.
4. Shtoni kërthizat e përgatitura në perime, spërkatni me erëza të thata, shtoni kripë, zvogëloni intensitetin e flakës, derdhni pak ujë dhe lëreni të ziejë për rreth një çerek orë.
5. Vendosni patate të prera të prera në stomak, shtoni ujë nëse është e nevojshme.
6. Sasi e vogël e gjellës së përfunduar me bimë dhe hudhër.

Barkë të shijshëm pule me qepë

Përbërësit e kërkuar:

• 0,3 kg rropulli;
• 2 qepë;
• 1 karotë;
• kripë, gjethe dafine, erëza.
• stomakët e pulës. 300 gr

Procedura e gatimit:

1. Tre karota në një rende, prerë qepën në gjysmë unaza, skuqini ato në vaj të nxehtë.
2. Heqim skuqjen nga tigani.
3. Zieni stomakët e qëruar për një orë në ujë të kripur me gjethe dafine, i ftohni dhe i prisni në copa arbitrare.
4. Skuqini stomakët në të njëjtën tigan ku ishte përgatitur tiganisja.
5. Ne vendosim rropulli të mbaruar në një pjatë, i spërkasim me skuqjen tonë sipër, spërkatim me bimë të copëtuara imët nëse dëshironi.

Sallatë stomaku pule

Ndihmoni veten të ndriçojë dhe sallatë e shijshme nga kërthizat e pulës.

Përbërësit e kërkuar:

• 0,5 kg rropulli;
• 0,1 kg karota koreane;
• 0,1 kg djathë;
• 2 tranguj;
• 1 karotë dhe 1 qepë;
• fletë dafine;
• 50 g arra (arra, bajame ose arra pishe);
• majonezë, barishte.

Procedura e gatimit sallatë me kërthizë pule:

1. Zieni stomakun së bashku me qepët për disa orë, karota të papërpunuara, fletë dafine, kripë dhe allspice.
2. Ftohni të brendshmet e ziera dhe prerë ato në kube të ndara;
3. Kastravecat dhe djathi zare.
4. Ne e kalojmë hudhrën përmes një shtypi. Prisni zarzavate.
5. Ne bashkojmë të gjithë përbërësit, përziejmë, lyejmë me majonezë dhe shtypim me arra të copëtuara.

Recetë supë stomaku pule

Dëshironi të diversifikoni menunë tuaj të drekës? Pastaj ju këshillojmë t'i kushtoni vëmendje recetës më poshtë.

Përbërësit e kërkuar:

• 0,5 kg rropulli;
• 1 karotë të mesme dhe 1 qepë;
• 5-6 zhardhokë patate.
• 1 djathë i përpunuar;
• 3 dhëmbë hudhër;
• një tufë zarzavate;
• fletë dafine, kripë, erëza.

Procedura e gatimit supë me rropulli të pulës:

1. Ne lajmë dhe pastrojmë tërësisht kërthizat, i mbushim me ujë, pas 5 minutash. pasi të vlojë, kullojeni ujin, mbusheni përsëri me ujë, zvogëloni intensitetin e flakës në minimum.
2. Ndërsa formohet shkuma, hiqeni atë, shtoni gjethe dafine, kripë, kokrra piperi në supë.
3. Pas rreth një ore, bini në gjumë patate të prera imët, karota të grira.
4. Skuqni qepën në vaj të nxehtë me erëza, shtoni në qepë. Nëse dëshironi, mund të përdorni një lugë me vrima për të nxjerrë stomakun nga lëngu dhe t’i skuqni së bashku me qepët.
5. Ne i kthejmë stomakët së bashku me skuqjen e qepës në supë, presim që patatet të jenë gati, shtojmë djathin e përpunuar të integruar, gatuajmë për një çerek tjetër të orës.
6. Ne kontrollojmë shijen e kripës së pjatës sonë të parë, shtojmë pak nëse është e nevojshme.
7. Për të bërë një salcë supë të shijshme, bashkoni hudhrën e copëtuar, bimët e copëtuara dhe salcën e thartë.

Recetë origjinale - stomakë koreanë pule

Kushdo që e pëlqen atë më mprehtësisht do të pëlqejë kërthizat e pulës të përgatitura sipas skemës së përshkruar më poshtë. Si rezultat, ne do të marrim një delikatesë interesante, aromatike që mund të befasojë mysafirët dhe të dashurit.

Përbërësit e kërkuar:

• 1 kg rropulli;
• 2 karota të mëdha;
• 3 qepë të mëdha;
• 3 dhëmbë hudhër;
• 1 tbsp uthull ushqimore;
• 50 ml salcë soje;
• 100 ml rriten. vajra;
• 2 tbsp kripe guri;
• Sp tsp erëza për karota koreane;
• Për ¼ tsp. piper i zi, spec i kuq dhe koriandër.

Hapat e gatimit lukthë pikantë pule:

1. Ne lajmë dhe pastrojmë tërësisht kërthizat, i ziejmë në ujë të kripur për rreth një orë.
2. Kullojeni supën dhe lëreni rropulli të ftohet, pritini në shirita ose copa arbitrare.
3. Prisni qepën në gjysmë unaza, kavardiseni atë derisa të bëhet transparente në vaj të nxehtë.
4. Fërkoni karotat në shtojcën karrota koreane ose në një rende të trashë.
5. Kombinoni qepët me kërthizë në një enë të veçantë, përzieni, shtoni hudhër të copëtuar, uthull ushqimi, salcë soje, të gjitha erëza të përgatitura.
6. Nxehtësia e vajit në një tigan, derdhet mbi masën e krijuar në hapin e mëparshëm. Nëse është e nevojshme, shtoni kripë dhe piper shtesë.
7. Ne e dërgojmë pjatën e përgatitur në frigorifer për disa orë.
8. Snack-in që rezulton mund ta ruani për rreth një javë, por vetëm në frigorifer.

Vështirësia kryesore në gatimin e stomakut të pulës është se si t'i bëni ato të butë. Profesionistët këshillojnë të bëjnë sa më poshtë:

1. Kërthizat e ngrira shkrihen kushtet natyrore, është e këshillueshme që ta bëni këtë në mbrëmje duke transferuar paketimin në frigorifer.
2. Gatimi afatgjatë do të ndihmojë për të shtuar butësi në këtë produkt ushqyes. Vlim, zierje ose skuqim në salcë kosi ose salcë kremoze duhet të jetë së paku një orë.
3. Para gatimit, në mënyrë që pjata të jetë e butë, pas pastrimit të plotë, derdheni atë me ujë të freskët për të paktën disa orë. Kur të mbarojë kjo kohë, mbushni me një pjesë të re të ujit dhe zieni për rreth një orë me shtimin e kripës, erëzave dhe rrënjëve.
4. Edhe kur blini një version të pastruar të stomakut, ato duhet të kontrollohen për mbetje të forta të lëkurës.

Të skuqura, me qepë, - aromatike dhe gjellë e përzemërt... Ne ju ofrojmë disa receta me përbërës të ndryshëm. Zgjidhni çdo mundësi dhe mund të filloni të gatuani. Gjëja kryesore është të ndiqni udhëzimet. Dhe atëherë gjithçka do të dalë më së miri.

Barket e skuqura të pulës (me qepë) në një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit e kërkuar:

• 50 ml majonezë;
• qepë e mesme;
• një tufë kopër;
• hudhër - disa karafil;
• patate - 0,5 kg;
• erëz;
• 300 g stomak pule (të ziera);
• 30 ml vaj të rafinuar.

Pjesa praktike:

Barket e pulave të skuqura (me qepë në salcë kosi): një recetë me një foto

Grupi i produktit:

• 1 tbsp. l miell dhe majonezë;
• karota të mesme;
• erëz;
• 1 kg stomak pule;
• qepë - 2 copë;
• pak vaj të rafinuar;
• salcë kosi - 2 tbsp. l

Udhëzime gatimi

Hapi 1. Ku ta fillojmë? Ne nxjerrim stomakët e pulës nga paketimi, pije me ujë dhe heqim filmat. Pritini në copa (mesatare). Ne i dërgojmë në tigan. Gatuajini për 30-40 minuta.

Hapi numër 2. Qëroni dhe copëtoni qepën. Dhe ne i kalojmë karotat përmes një rende të trashë.

Hapi numër 3. Vendosni copat e qepës në një tigan të nxehur më parë. Skuqni duke përdorur vaj. Pas disa minutash, shtoni karota të grira. Pastaj përhapim stomakun e pulës. Hidhni pak supë në tigan. Ne jemi duke pritur për pikën e vlimit.

Hapi numër 4. Mbetet të vendosni salcë kosi, erëza dhe majonezë në pjatë. Kripë. Ne përzihemi. Kemi kohë 2-3 minuta. Pastaj shtoni miell. Edhe pse kjo është fakultative. Barket e skuqura të pulës (me qepë në salcë kosi) janë gati për t’u shërbyer dhe për t’u përdorur më tej. Orizi i zierë, makaronat dhe pure patatesh janë të përshtatshme si pjatë dytësore për këtë pjatë.

Recetë e thjeshtë

Lista ushqimore:

• salcë soje - 2 tbsp l.
• 250 g qepë (qepë);
• 5 thelpinj hudhër;
• 1 kg stomak pule;
• erëz.

Përgatitja:

1. Le të fillojmë duke përpunuar përbërësin kryesor - stomakun. Ne i pastrojmë nga filmat, i shpëlajmë në ujë të rrjedhshëm. Gatuajini në ujë pak të kripur. Do të zgjasë jo më shumë se 30-40 minuta. Ne vendosim stomakët në pjatë. Kur të ftohen pak, pritini në copa.
2. Ne dërgojmë qepë të copëtuar në stewpan. Skuqni duke përdorur një minimum vaji. Shtoni hudhrën e copëtuar me thikë. Ne përzihemi. Shkrini kubin e bujonit në një gotë me ujë. Pastaj e derdhim në një tenxhere.
3. Pjata jonë duhet të ziejë pak. Tani mund të mbushni copat e stomakut të pulës. Kemi kohë 10 minuta. Sa kohë ishte e mjaftueshme që përbërësit të ziejnë mirë. Në fund të procesit të gatimit, derdhni salcën e sojës në tenxhere në të shumën e duhur... Dashamirët e ushqimeve pikante gjithashtu mund të shtojnë më shumë hudhër. Gjëja kryesore në këtë biznes nuk është ta teproj. Pjata duhet të ziejë edhe për 10 minuta me kapak të mbyllur. Barket e skuqura të pulës me qepë janë lëng dhe të shijshëm. Cilësitë e shijes kjo pjatë do të vlerësohet nga familja juaj.

Më në fund

Barket e skuqura të pulës me qepë janë një mundësi e shkëlqyeshme për një drekë apo darkë buxhetore. Ju nuk keni nevojë për shumë ushqim dhe kohë të lirë.

Çdo amvise do të ketë nevojë për informacion se si të gatuaj barkushet e pulës. Ky nënprodukt është i pasur me përbërës të dobishëm, të përdorur në ushqim për fëmijë dhe kur humbni peshë. Ju mund të bëni supa, sallata, supë nga ajo. Enët dytësore nga stomakët ndryshojnë në larmi - pjekje, merak, të pjekur.

Për shumë amvise, një recetë që informon se si të gatuajmë stomakun e pulës është e vështirë për shkak të mungesës së njohurive. Përpunimi i rropujve zgjat shumë, sepse ato përbëhen nga katër shtresa muskulore dhe indesh mukoze. Gatimi i tyre zgjat nga 40 minuta në një orë e gjysmë, dhe pastaj plotësohet me zierje me salcë kosi ose pjekje me qepë, karota dhe rrënjë aromatike.

Rekomandohet të gatuani stomak të freskët sepse ato ruhen jo më shumë se dy ditë. Për gatim duhet të zgjidhen barkushet e ftohura, të cilat janë elastike, pak të lagura në prekje dhe kanë një erë të këndshme të ëmbël. Nuk ka nevojë të merrni stomakë të rrëshqitshëm të butë, me aromë të thartë dhe të pakëndshme - gatuajini prej tyre meze të shijshme do të dështojë për shkak të ndenjjes.

Nëse shefi i kuzhinierit ka blerë një rropulli të ngrirë, shkrini atë në frigorifer për 12 orë. Ky proces i ngadaltë do të ruajë shijen dhe vlerën ushqyese. Para gatimit, vlen të hiqni filmin gastrik, rrjedhjet e tëmthit në sipërfaqe, pije tërësisht me ujë të ngrohtë të rrjedhshëm. Gatuajini ato në nxehtësi mesatare nën një kapak, duke shtuar gjethe dafine, kokrra piperi të zi dhe kripë në supë. Mund të përdorni një tenxhere, furrë, tigan ose të përgatisni vaktet në një kazan.

Enët e stomakut të pulës

Gjetja e recetës së duhur të stomakut të pulës është e lehtë kuzhinier me përvojë, sepse ofrohet një numër i madh i tyre. Të brendshmet mund të zihen, të zihen, të piqen dhe të skuqen, të përdoren solo ose në kombinim me zemrat, mëlçinë nga e njëjta pulë. Për fillestarët të zgjedhin atë të duhur recetë hap pas hapi ose një recetë me një foto që do t'ju ndihmojë të kuptoni sekretet e përpunimit.

Veryshtë shumë e shijshme dhe e shpejtë për të gatuar supë me petë, merak nga xhingël, merak me krem \u200b\u200bkosi ose të skuqura në bukëpjekje. Ju mund të pjekni barkushet me djathë, të bëni sallata nga ushqime të skuqura. Ata shkojnë mirë me drithërat dhe makaronat, në supave me perime dhe sallatat sjellin ngopje. Shtimi i kërpudhave në rropulli e bën gjellën më të rafinuar, dhe salcë kosi - të butë dhe të butë. Ky produkt i zhdërvjellët është i kombinuar me shumë erëza - bimë, piper i thatë, kopër të thatë dhe koriandër.

Barket e pulës në tenxhere të ngadaltë

Si të gatuani shpejt kërthizat e pulës në një tenxhere të ngadaltë, receta e mëposhtme do t'ju ndihmojë të kuptoni. Përdorimi i një multicooker ndihmon për të mbajtur në minimum kohën e përpunimit duke ruajtur të gjitha përfitimet dhe vlerën ushqyese. Meze rezulton të jetë shumë e kënaqshme, e butë, e butë, e ngopur me aromat e qepëve dhe karotave të freskëta. Nëse dëshironi, mund të shtoni aromat tuaja të preferuara në pjatë.

Përbërësit

• stomakët e pulës - 0,75 kg;
• qepë - 100 g;
• karrota - 1 copë;
• vaj perimesh - 20 ml;
• uji është një gotë.

Përgatitja

1. Shpëlaj barkushet, vendosi në pjesën e poshtme të tasit. Shtoni kube qepësh, karota të grira, shtoni ujë, kripë dhe piper.
2. Gatuajini të ziejnë për 40 minuta.

Në një tigan

Veryshtë shumë e shijshme të gatuani stomakun e pulës në një tigan të kombinuar me qepë, karota dhe erëza. Kjo merak nxjerr një aromë të këndshme, ka një ngjyrë të pasur, të shijshme dhe shkon mirë me çdo pjatë anësore. Do të jetë e saktë ta shërbejmë atë me pure patatesh, drithëra të ziera ose makarona në kombinim me salcë kosi ose salcë hudhre... Nëse dëshironi, mund ta spërkasni gjellën me bimë të copëtuara.

Përbërësit

• stomakët e pulës - 0,75 kg;
• qepë - 50 g;
• karrota - 1 copë;
• vaj perimesh - 20 ml;
• ujë - 1,5 gota.

Përgatitja

1. Prisni imët qepën, skuqeni në vaj për 10 minuta derisa të jetë e butë dhe transparente.
2. Pritini barkushet, shtoni në qepë së bashku me karota të integruara, derdhni ujë të valë.
3. Ziejini në zjarr të ngadaltë për një orë, kripë dhe piper 10 minuta para fundit të gatimit.

Barket e pulës në salcë kosi

Si të gatuani siç duhet krem \u200b\u200bkosi të zier me kërthizë pule do t'ju ndihmojë të zbuloni recetën më poshtë. Shtë e butë gjellë e butë nuk do të lërë askënd indiferent për shkak të kombinimit shije kremoze salcë kosi me tiganisje karrote dhe qepë. Një opsion i shkëlqyeshëm për të shërbyer enët e mishit me patate të pjekura ose të ziera, bishtajore ose drithëra në ujë.

Përbërësit

• stomakët e pulës - 1 kg;
• qepë - 2 copë;
• karrota - 1 copë;
• salcë kosi 30% yndyrë - një gotë;
• paste domate - 20 ml;
• fletë gji - 1 copë;
• allspice - 2 bizele;
• supë - 400 ml;
• vaj perimesh - 10 ml.

Përgatitja

1. Hidhni kërthizat me ujë, kripë, gatuajini për një orë në nxehtësi të ulët.
2. Skuqni qepën e copëtuar në gjysmë unaza me karota të grira derisa të bëhen transparente, shtoni barkushet e copëtuara, derdhni supë.
3. Ziej për 15 minuta në nxehtësi të ulët, shto salcë kosi me paste domate, erëza.
4. Hiqeni nga nxehtësia pas gjysmë ore.

Barkusat e pulës me kërpudha

Do të dalë shumë e shijshme nëse gatuani barkusë pule të zier me kërpudha. Si një shtesë, çdo kërpudha është e përshtatshme - porcini, chanterelles, por receta përfshin marrjen e shampanjave të zakonshëm dhe prerjen e tyre në feta. Ju do të merrni një meze të lehtë spektakolare me një aromë të këndshme kërpudhash dhe ngopje të shtuar.

Përbërësit

• kërthizat e pulës - 0,7 kg;
• qepë - 2 copë;
• shampanjë - 250 g;
• salcë kosi - gjysmë kilogram;
• vaj perimesh - 30 ml.

Përgatitja

1. Pritni kërthizat në copa, prisni qepët, ziejeni përzierjen në vaj në nxehtësi të ulët, të mbuluar për një orë.
2. Sezoni me kripë dhe piper, shtoni pllaka kërpudha, ziej për 10 minuta të tjera. Derdhni salcë kosi, mbajeni për 10 minuta, lëreni të krijoj.

Cutlets stomak pule

Cutlets të shijshme dhe të skuqura mirë merren nga stomakët e pulës, të cilat kanë një aromë të pasur dhe cilësi të këndshme, dalin të dendura, elastike. Në të njëjtën kohë, në to ndihet një erë mishi. Shërbejeni mirë me hikërror, oriz të zier ose makarona në një salcë domate ose krem \u200b\u200bdhe salcë kosi me hudhër.

Përbërësit

• stomakët e pulës - 1 kg;
• vezë - 2 copë;
• qepë - 2 copë;
• hudhër - 4 thelpinj;
• bukë e bardhë - 30 g;
• qumësht - 30 ml;
• vaj perimesh - 30 ml.

Përgatitja

1. Derdhni bukën me qumësht, shtrydheni pas 5 minutash, përzieni me vezë, kripë dhe piper.
2. Kombinoje me barkushet, qepën, hudhrën, bluar në një blender.
3. Formoni cutlets nga mishi i grirë, skuqni në të dy anët derisa të skuqet.

Barkusat e pulave të pjekura

Një opsion i shkëlqyeshëm për një darkë të nxehtë do të jetë një rosto e barkushave të pulës, për të cilat patatet, karotat dhe kërpudhat kombinohen së bashku. Rezultati është një rostiçeri i shkëlqyeshëm i pasur që kënaq të gjithë anëtarët e familjes me një aromë të këndshme dhe vlerë të shtuar ushqyese. Një ushqim i tillë mund të bëhet një mundësi për të trajtuar mysafirë që do ta vlerësojnë atë me vlerën e tij të vërtetë në tryezën festive.

Përbërësit

• stomakët e pulës - 1 kg;
• patate - 1 kg;
• shampanjë - 0,9 kg;
• qepë - 1 copë;
• karrota - 2 copë;
• fletë gji - 2 copë;
• allspice - 3 bizele;
• krem - një gotë;
• ujë - gjysmë litër;
• zarzavate - një bandë.

Përgatitja

1. Pritini barkushet në 3 pjesë, skuqini me nxehtësi të lartë derisa të avullojë lëngu, shtoni kubikët e patates, ziejini për 10 minuta.
2. Shtoni pllaka kërpudhash, gjysmë unaza qepësh, karota të grira, merak për 5 minuta.
3. Renditeni në tenxhere, spërkatni me erëza dhe derdhni krem.
4. Mbyllni kapakun, gatuajeni për një orë në 180 gradë dhe 40 minuta të tjera në 150 gradë.

Si të gatuajmë stomakun e pulës për t’i mbajtur të butë

Problemi kryesor për të gjithë kuzhinierët është se si t'i bëjnë stomakët e pulës të butë. Ajo përgjigjet nga profesionistë të cilët këshillojnë sa vijon:

1. Mishi delikat dhe ushqyes është i lehtë për tu marrë me një trajtim të gjatë termik - gatuajeni për të paktën një orë, zieni ose skuqeni në një salcë me salcë kosi, krem \u200b\u200bose majonezë.
2. Për të mbajtur kërthizat të buta pas zierjes, ato pastrohen, lahen plotësisht dhe derdhen me ujë të freskët për 2-3 orë. Pas kësaj, do të duhet të kullohet, të mbushet me një pjesë të re uji në një lartësi pak më shumë se 5 cm mbi sipërfaqen e mishit dhe të zihet për një orë me shtimin e rrënjëve dhe erëza.
3. Filmi i brendshëm e bën të vështirë nënproduktin. Nëse blihen stomakët e dyqaneve, atëherë nuk është aty, por versioni i fermës do të duhet të pastrohet vetë. Për ta bërë këtë, mbushni çdo barkusë me ujë të ftohtë, bëni një prerje me një thikë të mprehtë, shkundni përmbajtjen, pije me ujë të valë dhe hiqni filmin. E vetmja gjë që mbetet është të zieni, të zieni në birrë ose të skuqni rropulli të përgatitur në brumë në një tigan.

Stomakët recetë pule zier në një tigan

Barkët e pulës të zier në salcë kosi janë të shijshëm dhe të butë. Kjo recetë për stomakun e pulës është shumë e thjeshtë. Pjata e gatshme shkon mirë me një pjatë anësore me pure patatesh ose hikërror dhe sigurisht që do t'u pëlqejë të rriturve dhe fëmijëve.

Për t’i bërë barkut të buta, së pari duhet të zihen në ujë pak të kripur me erëza për të paktën një orë. Gjithashtu, para gatimit, është e nevojshme të hiqni filmin, yndyrën nga stomakët e pulës, t'i pastroni ato plotësisht nga papastërtitë dhe tëmthi.

Përbërësit

• Shtoni në listën e blerjeve +
• Shtoni në listën e blerjeve +
• Shtoni në listën e blerjeve +
• Shtoni në listën e blerjeve +
• Shtoni në listën e blerjeve +
• Shtoni në listën e blerjeve +
• Shtoni në listën e blerjeve +
• Shtoni në listën e blerjeve +
• Shtoni në listën e blerjeve +
• Shtoni në listën e blerjeve +

Përmbajtja e kalorive

Kalori për 100g
99.2 kcal

Proteina
11,3 g

Yndyrnat
5,1 g

Karbohidratet
1.4 g

Përgatitja

• Hapi 1

  Ne pastrojmë plotësisht stomakët e pulës nga filmi, papastërtitë, prerë depozitat e yndyrës. Lëmë në ujë të ftohtë për 30 minuta, pas së cilës kullojmë ujin, mbushim një të ri dhe vëmë në zjarr. Pas ujit të vluar, shtoni allspice, fletë dafine dhe pak kripë. Mbuloni me një kapak dhe gatuajeni për të paktën një orë në nxehtësi të ulët.

• Hapi 2

  Qëroni karotat dhe tre në një rende mesatare.

• Hapi 3

  Prisni qepën në kube, copëtoni hudhrën në copa të vogla (mos e shtrydhni, por priteni).

• Hapi 4

  Kullojeni ujin nga stomakët e pulës dhe i prisni në copa të vogla.

• Hapi 5

  Në vaj perimesh skuqni qepën derisa të skuqet. Pas kësaj shtoni karota dhe hudhër të copëtuar. Skuqeni lehtë.

• Hapi 6

  Shtoni barkushet e copëtuara në tigan me perime dhe ziejini për rreth pesë minuta.

• Hapi 7

  Shtoni salcë kosi (mund të kombinoni cream salcë kosi dhe ½ majonezë, do të jetë edhe më e shijshme), rreth 1/3 filxhan ujë të zier, piper të bluar dhe kripë. Nëse kosi është shumë i thartë, mund të shtoni pak sheqer për të shijuar gjellën.

• Hapi 8

  Shtoni gjalpë në tigan, gjë që do ta bëjë salcën më delikate në shije. Ziej për rreth 5 minuta më shumë.

• Hapi 9

  Prisni zarzavate (majdanoz, kopër) dhe shtoni në tigan. Ziejini për disa minuta nën kapak dhe hiqeni nga sobë. Barket e pulave të gatshme në salcë kosi janë një pjatë e shkëlqyeshme dhe e lirë për tryezën e përditshme. Pas gatimit, ato rezultojnë të jenë mjaft të buta dhe të shijshme dhe shkojnë mirë me çdo pjatë anësore për mish.

Si të gatuajmë në mënyrë të shijshme stomakun e pulës në një tigan

Për të mbajtur stomakun e pulës të butë dhe të shijshëm, duhet t'i përmbaheni disa rregullave themelore për përgatitjen e tyre. Para përgatitjes, barkushet duhet të pastrohen plotësisht nga mbetjet e papastërtive, filmave dhe dhjamit.

Shtë e nevojshme të zieni stomakun e pulës për të paktën një orë në nxehtësi të ulët në ujë pak të kripur.

Për t'i dhënë një shije të këndshme stomakut, erëza dhe perime të ndryshme mund të shtohen në ujë gjatë gatimit, për shembull, gjethet e dafinës, speci, erëza për mish, qepë, karrota, majdanoz.

Salca e salcës me yndyrë funksionon mirë për stomakun e pulës. Në procesin e zierjes, barkushet bëhen më të buta dhe më të lëngshme.

Barku i pulës do të bëhet më i butë nëse i zhytni në ujë të ftohtë për disa orë para se të gatuani.

Vetë barkushet nuk janë veçanërisht të shijshme, prandaj, pas gatimit, ato zakonisht zihen në salca të ndryshme, për shembull, salcë kosi ose domate me shtimin e erëzave dhe bimëve.

Barket e pulës Shtë një produkt i përballueshëm nga i cili mund të përgatitet ushqim i shijshëm nga receta të thjeshta... Çdo amvise duhet të ketë një recetë për gatimin e stomakut të pulës. Mbi të gjitha, pjatat e stomakut janë me pak kalori dhe me një çmim të volitshëm.

Edhe fëmijët që nuk u pëlqejnë xhinxherët hanë barkun e pulës të zier në një tigan me erëza dhe perime me kënaqësi. Gjithashtu receta për gatimin e stomakut të pulës do të pëlqejë gratë, sepse përmbajtja kalorike e stomakut është relativisht e vogël.

Pra, le të kuptojmë se si të gatuajmë stomakun e pulës shijshëm dhe thjesht në salcë kosi për të recetë klasike, dhe gjithashtu konsideroni disa më shumë të shijshme dhe pjata të thjeshta në një tigan, në një tenxhere të ngadaltë, furrë dhe tenxhere.

Barket e pulës të zier me kërpudha në salcë kosi

Enët nga stomaku i pulës janë ushqyese, të shëndetshme dhe të shijshme. Kërkesa kryesore për përgatitjen e barkusheve është trajtimi i zgjatur i nxehtësisë, d.m.th. zierje paraprake dhe zierje. Kjo i bën stomakët më të butë dhe më të lëngshëm. Perimet, të tilla si kërpudhat, karotat dhe qepët, do të jenë gjithashtu të dobishme për të hije shijen e tyre.

Përbërësit:

• Barket e pulës - 700 g
• Kampionë të freskët - 400 g
• Krem kosi - 5 tbsp. lugë
• Qepë (e madhe) - 1 copë
• Karrota (të mëdha) - 1 copë
• Vaj perimesh
• Hudhër - 1 karafil
• Kripë, sheqer, piper i bluar - për shije
• Gjethe dafine, kokrra piperi
• Gjalpë - 30 g
• Zarzavate për shije

Përgatitja:

1. Ne pastrojmë stomakun e pulës, pije dhe vlim për rreth një orë në ujë me shtimin e lavrushka dhe allspice.
2. Qëroni kërpudhat dhe pritini në copa të vogla.
3. Skuqini kërpudhat në një tigan për të hequr lagështinë prej tyre, pastaj vendosini në një pjatë të veçantë.
4. Pritini qepën në kube, grijeni karotat në një rende të trashë. Prisni hudhrën në copa të vogla me thikë.
5. Ne kullojmë ujin nga barkushet dhe i presim në copa të vogla.
6. Skuqni qepët në një tigan, pastaj shtoni karota, hudhër dhe skuqni edhe pak.
7. Hidhni stomakë të zierë pule në tigan, shtoni salcë kosi dhe pak ujë të zier në mënyrë që salca të bëhet më e lëngshme dhe të mos digjet. Shtoni kripë, piper dhe sheqer nëse është e nevojshme. Mund të përdorni edhe erëza pule.
8. Ziej barkushet në nxehtësi të ulët për rreth 5 minuta.
9. Vendosni kërpudha, zarzavate të prera imët në tigan dhe ziejini nën kapak për rreth 10 minuta.

Pjata e gatshme mund të shërbehet vetëm ose me një pjatë anësore. Barket e pulës të zier me kërpudha shkojnë mirë me patate të ziera ose makarona.

Barkët e pulës të zier në një tenxhere të ngadaltë

Multicooker ka thjeshtuar gjatë jetën e shumë amvise dhe ka bërë procesin e gatimit enët e mishit edhe më komode dhe e thjeshtë. Kjo recetë për stomakun e pulës të zier në një tenxhere të ngadaltë me salcë kosi është krijuar për ata që vlerësojnë kohën e tyre dhe përpiqen të gatuajnë pjata të shijshme dhe të shëndetshme.

Përbërësit:

• Barket e pulës - 700 g
• Krem kosi - 4 tbsp. lugë
• Qepë - 1 copë
• Karrota - 1 copë
• Pastë domate - 1 tbsp. lugën
• Kripë, sheqer - për shije
• Gjethe dafine, piper i njomë
• Gjalpë - 25 g

Përgatitja:

1. Ne ngrohim multicooker në mënyrën e skuqjes dhe shtojmë pak vaj perimesh.
2. Ne pastrojmë stomakët nga filmi dhe papastërtitë, shpëlajmë dhe i vendosim në pjesën e poshtme të tasit me shumë gatime.
3. Zare qepën dhe shtoni në stomak.
4. Tre karota në një rende të trashë ose prerë në kube dhe dërgojini në një tenxhere të ngadaltë.
5. Ne transferojmë multicooker në mënyrën e zierjes, shtojmë salcë kosi, paste domate, gjalpë dhe pak ujë të zier.
6. Kripë, shtoni piper, fletë dafine, pak sheqer (sheqeri heq acidin e tepërt nga paste domate dhe salcë kosi). Ziej për një orë me kapak të mbyllur.
7. Ne shijojmë barkushet. Shtoni kripë dhe sheqer nëse është e nevojshme. Nëse stomakët janë akoma shumë të fortë, ju mund ta zgjasni kohën e gërshetimit me gjysmë ore tjetër.

Ne shtrojmë pjatën e përfunduar në pjata dhe shërbejmë. Mund të spërkatni barkushet e pulës me majdanoz të copëtuar ose bimë të tjera.

Si të piqni stomakun e pulës në tenxhere në furrë me patate

Barket e pulave të pjekura me patate në salcë kosi mund të gatuhen në enë balte në furrë. Kjo pjatë rezulton të jetë shumë aromatike dhe e kënaqshme. Nga ana tjetër, barkushat e pulës bëhen të buta dhe të shijshme.

Përbërësit:

• Barket e pulës - 600 g
• Qepë - 2 copë
• Krem kosi - 250 g
• Patate - 1 kg
• Karrota - 2 copë
• Hudhër - 1 karafil
• Kripë për shije
• Bizele speci, gjethe dafine

Përgatitja:

1. Ne lajmë stomakun e pulës, heqim dhjamin dhe filmat. Vlim në ujë me erëza për rreth një orë.
2. Qëroni dhe zare patatet. Vendosim në tenxhere.
3. Pritini qepën në kube, fshijini karotat në një rende të trashë.
4. Skuqni qepën në një tigan derisa të marrë ngjyrë të artë, shtoni karota dhe hudhër të copëtuar.
5. Pritini barkushet e pulës dhe shtoni në tigan perimet. Skuqini për rreth 5 minuta dhe shtoni salcë kosi, dafinë, piper dhe kripë për shije. Ziejini në zjarr të ngadaltë për rreth 10 minuta. Nëse salca është shumë e trashë, shtoni pak ujë të zier.
6. Përhapim barkujt e pulës me salcë në tenxhere sipër patateve. Nëse është e nevojshme, mbushni ujë të zier në mënyrë që të mbulojë patatet.
7. Mbuloni tenxheret me kapak dhe vendosini në furrë. Ne pjekim patate me stomak pule derisa të gatuhen patatet.

Nxjerrim vazot e stomakut nga furra dhe shërbejmë. Nëse dëshironi, mund të spërkatni enën e nxehtë me majdanoz ose kopër të copëtuar sipër, të mbuloni enët dhe të lini të qëndrojnë për disa minuta që bimët të avullojnë dhe t'i bëjnë patatet edhe më aromatike.

Barket e pulës - recetë për gatim në një tigan

Më së shumti në një mënyrë të thjeshtë gatimi i stomakut të pulës po i skuq në një tigan. Receta për këtë pjatë nuk do të jetë e vështirë as për amvisat fillestare. Stomakët e gatshëm janë të shijshëm, aromatik dhe të butë.

Përbërësit:

• Barket e pulës - 700 g
• Qepë llambë - 2 copë
• Karrota - 1 copë
• Vaj perimesh - 100 g
• Kripë për shije
• Erëza për shije

Gatimi i stomakut të pulës në një tigan:

1. Zieni stomakun e pulës në ujë të kripur për rreth një orë.
2. Pritini stomakët e zier në copa të vogla dhe skuqini në vaj perimesh në një tigan.
3. Pritini qepën në gjysmë unaza dhe shtoni në stomak. Skuqini së bashku.
4. Shtoni karotat e grira në një rende të trashë. Fry, kripë dhe piper gjellë.
5. Shtoni pak ujë ose supë, nëse dëshironi, mund të shtoni gjithashtu salcë kosi ose paste domate.
6. Mbuloni tiganin me një kapak dhe ziejeni për rreth 20 minuta.
7. Shtoni erëza, për shembull koriandër, borzilok ose erëza të gatshme për mish, mbulojini dhe ziejini derisa stomakët të jenë gati.

Pjata e përfunduar rezulton të jetë shumë e shijshme dhe aromatike. Giszards pule bëhen të buta, dhe erëza dhe qepë u japin atyre aromë të re. Të bëftë mirë!

Barket e pulës të pjekura në furrë me perime dhe djathë

Tavë patate me stomak pule, perime dhe djathë rezulton e shijshme një pjatë e pavaruri përshtatshëm për tryezë të përditshme dhe festive. Pjata përgatitet mjaft lehtë. Kjo do të kërkojë përbërësit më të thjeshtë dhe më të lirë dhe pak kohë të lirë.

Përbërësit:

• Patate - 1 kg
• Barket e pulës - 600 g
• Domate e madhe - 1 copë
• Qepë - 1 copë
• Djathë i fortë - 150 g
• Majonezë
• Mell, piper, fletë dafine - për shije

Përgatitja:

1. Barket e pastra të pulës me filma, biliare dhe yndyra, zihen në ujë të kripur me gjethe dafine dhe bizele të ëmbla. Pritini në shirita të vegjël.
2. Qëroni patatet dhe pritini në feta.
3. Pritini qepët në gjysmë unaza.
4. Lyejeni një enë pjekje me vaj perimesh, shtroni një shtresë patate, kripë dhe lyejeni me majonezë.
5. Vendosni stomakët e pulës sipër patateve, lyejeni me majonezë.
6. Vendosni një shtresë qepë në barkushet.
7. Me shtresën tjetër, shtroni patatet përsëri dhe lyejeni me majonezë. Kripë dhe piper për shije.
8. Prisni domaten në feta dhe vendoseni sipër patateve.
9. Grijmë djathin dhe mbulojmë gjellën. Top mund të spërkatet me barëra ose erëza nëse dëshironi.
10. Vendosim patatet me stomak në furrë dhe pjekim derisa patatet të jenë gati.

Ne nxjerrim pjatën dhe e shërbejmë atë në tryezë. Nëse dëshironi, majoneza mund të zëvendësohet me salcë kosi, shtoni erëza për patate. Tava e përfunduar rezulton të jetë jo vetëm e shijshme, por edhe e bukur. Mund të përgatitet për një tryezë festive ose t'i kënaqni të dashurit tuaj me një pjatë të re.

Stomakë koreanë pule - të shijshëm dhe të thjeshtë

Kjo recetë për gatimin e stomakut të pulës do t'u pëlqejë dashamirëve të pjatave pikante. Barket në stilin koreane dallohen nga shija e tyre pikante dhe aroma e jashtëzakonshme e erëzave dhe erëzave. Gëzoni të dashurit tuaj me një pjatë të pazakontë dhe shumë interesante.

Përbërësit:

• Barket e pulës - 1 kg
• Karrota - 2 copë
• Salcë soje - 3 tbsp lugë
• Hudhër - 3 karafil
• Qepë - 3 copë
• Uthull - 1 tbsp lugën
• Vaj perimesh - 4 tbsp. lugë
• Piper i bluar - ¼ tsp.
• Kripë - për shije (rreth 2 tsp)
• Piperika e bluar -. L. lugë
• Koriandër i bluar - ½ lugë

Përgatitja:

1. Ne pastrojmë stomakun e pulës nga yndyra dhe filmat. Gatuajini në ujë të kripur për rreth një orë.
2. Ne nxjerrim stomakët nga lëngu, i lëmë të ftohen dhe më pas i presim në copa të vogla.
3. Qëroni qepën dhe pritini në gjysmë unaza të holla.
4. Fërkoni karotat në një rende të trashë. Këshillohet të përdorni lidhjen koreane të karotës.
5. Skuqni lehtë qepën në një tigan në mënyrë që të mbetet transparente dhe të copëtohet pak.
6. Në një tas, përzieni qepët, karotat dhe stomakun e pulës, shtrydhni hudhrën nga lart përmes një shtypi. Shtoni erëza (përveç specit të bluar), kripë, salcë soje dhe uthull. Ju gjithashtu mund të përdorni erëza të gatshme të karotave koreane.
7. Nxehtësia e vajit vegjetal në një tigan, shtoni piper të bluar në të dhe lëreni të ziejë. Derdhni vajin në një tas në mënyrë që të marrë hudhër dhe erëza, të cilat më pas do ta bëjnë pjatën më aromatike.
8. Përzieni të gjithë përbërësit plotësisht dhe shijoni. Nëse dëshironi, mund të shtoni kripë ose piper, të rregulloni aciditetin me një majë sheqeri.
9. Vendoseni enën në një enë qelqi dhe lëreni në një vend të freskët për disa orë.

Receta për stomakët e pulës me turshi është çuditërisht e thjeshtë. Ku vakt i gatshëm rezulton shumë e shijshme dhe e butë, shkon mirë me të ndryshme. Mund të përgatisni edhe barkushe me turshi për një tryezë festive. Ata do të jenë një alternativë e shkëlqyeshme dhe padyshim që do t'i kënaqin mysafirët tuaj.

Përbërësit:

• Barket e pulës - 500 g
• Hudhër - 5 - 6 karafil
• Qepë - 1 copë
• Uthull - 30 g
• Vaj luledielli - ½ filxhan
• Alpice - 1/5 tsp
• Sheqeri - 2/3 tsp
• Salcë soje - 1 tbsp lugën
• Majdanoz - për shije
• Kripë - 1 lugë

Përgatitja:

1. Ne pastrojmë barkushet e pulës dhe gatuajmë derisa të zbuten (rreth një orë) në ujë të kripur. E fusim në një kullesë dhe e lëmë të ftohet.
2. Pritini stomakët në shirita dhe vendosini në një tas.
3. Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza. Shtoni në stomak.
4. Hidhni salcën e sojës në një tas, kripë, piper dhe shtoni sheqer. Shtrydhni hudhrën përmes një shtypi.
5. Ne ngrohim vajin e perimeve në një tigan dhe me kujdes e derdhim atë mbi stomak.
6. Shtoni bimë të copëtuara, uthull dhe disa lugë ujë të zier. Ne e shijojmë atë, nëse është e nevojshme, shtoni më shumë kripë, uthull ose sheqer nëse gjellë është shumë e thartë për ju.
7. Ne vendosim barkushet në frigorifer për disa orë në mënyrë që ato të marinohen plotësisht.

Pjata e përfunduar është e butë dhe e shijshme. Barkët e pulës me turshi bëhen të butë dhe aromatizues. Mund t’i shërbeni në tryezë në një tas sallate. Nëse dëshironi, mund të spërkatni farat e susamit sipër ose të shtoni disa pika vaj susami - do të jetë edhe më e shijshme!

Barket e pulës në salcën e domates

Barket e pulës me salcë domate shkojnë mirë me zbukurimin e hikërrorit, pure patatesh ose makarona. Salca e domates së ëmbël dhe të thartë lë mirë shijen e barkusheve, i bën ato ushqyese dhe të buta. Kjo pjatë përgatitet mjaft shpejt. Në të njëjtën kohë, është e përkryer për një tryezë të përditshme dhe madje edhe fëmijëve do t'iu pëlqejë.

Përbërësit:

• Barket e pulës - 600 g
• Qepë - 1 copë
• Karrota - 1 copë
• Hudhër - 2 karafil
• Lëng domate - 500 g
• Kripë, sheqer - për shije
• Fletë gji - 2 copë
• Allspice - 6 copë
• Borzilok, erëza të tjera - për shije
• Vaj perimesh
• Gjalpë - 30 g

Përgatitja:

1. Ne lajmë stomakun e pulës, i pastrojmë nga filmat dhe yndyrat. Vlim për rreth një orë në ujë me kripë, fletë dafine (1 fletë) dhe piper (3 bizele).
2. Kur barkushet të jenë mjaft të buta, kullojeni ujin dhe lëreni të qetësohen. Pas ftohjes, prerë ato në copa.
3. Qëroni qepën dhe priteni në kubikë.
4. Qëroni dhe fërkoni karotat në një rende të trashë.
5. Pritini hudhrat në kubikë të vegjël me thikë.
6. Skuqni qepën në vaj perimesh derisa të skuqet, shtoni karota dhe hudhër.
7. Shtoni stomakët e prerë në copa. Skuqini për disa minuta.
8. Hidhni salcën e domates në një tigan, shtoni pak ujë të zier për ta bërë salcën më të hollë. Hidhni gjethen e dafinës dhe piperin e mbetur. Borziloku ose erëza të tjera të mishit mund të shtohen nëse dëshironi. Ziejini për rreth pesë minuta.
9. Shtoni gjalpë në salcë, e cila do ta bëjë shijen e saj më të butë dhe më të butë. Kripë dhe shtoni pak sheqer për shije. Sheqeri heq acidin e tepërt lëng domate dhe e bën salcën edhe më të shijshme.
10. Ziejmë stomakun për rreth pesë minuta.

Pjata e përfunduar është e shijshme dhe e butë. Barkusat e pulës në domate salcë e ëmbël dhe e thartë është një alternativë e shkëlqyeshme për zierjet dhe shkon mirë me pure patatesh, hikërror ose makarona.