Qull orizi i ëmbël me recetë qumështi. Qull orizi me qumësht: proporcione, recetë. Si të gatuaj qull oriz qumështi në një tenxhere të ngadaltë

Grykat e orizit janë një lëndë e parë e shkëlqyeshme gastronomike për recetat e kuzhinës me një drejtim shumë të ndryshëm, më i arritshmi dhe i thjeshtë prej të cilave është qull i zakonshëm me shtimin e qumështit ose kremit me pak yndyrë. Procesi se si të gatuaj qull orizi në qumësht në një tenxhere bëhet më mirë në një tas me një fund të trashë ose gize dhe sillni gjellën në gatishmëri në furrë. Inshtë në këtë rast që qulli me të vërtetë rezulton të jetë i shijshëm dhe aromatik. Oriz porrige .Shtë një pjatë ushqyese, e kënaqshme, e shëndetshme dhe e lirë. Nga vlera ushqyese Kokrrat e orizit i përkasin ushqimeve të pasura me substanca proteinike, niseshte, yndyrna dhe acide organike. Mikroelemente të rëndësishëm gjenden në strukturën e kokrrës së orizit: kripëra magnezi dhe kaliumi, selen, vitamina B, si dhe E dhe PP. Vlera e energjisë qull i gatshëm me qumësht orizi varion nga 95 dhe më shumë kcal për 100 g. Nëse gjellë dhe fruta të thata shtohen në pjatë, atëherë përmbajtja e kalorive rritet me disa njësi të tjera. Drithërat më të vlefshëm që përmbajnë aminoacide janë hikërrori, orizi dhe tërshëra. Orizi mund të bëjë tava të shijshme dhe të dizajnuara bukur me fruta të thata, drithëra dhe budinga reçeli, qofte të shijshme, tavëlat e perimeve dhe produkte të tjera.

Si të përpunojmë orizin para se të ziejmë

Kohëzgjatja e zierjes së kokrrave të orizit ndryshon në varësi të llojit dhe përpunimit të tij. Para vlimit, orizi zgjidhet dhe lahet nën një rrjedhë uji. Përkundër faktit se qulli i orizit shpesh përgatitet me qumësht, shija e orizit mund të zbulohet çuditërisht në bazë të stokut. Raporti i proporcioneve të drithërave, ujit dhe qumështit në recetë mund të ndryshohet, pasi drithërat e orizit nga struktura e tyre ju lejojnë të merrni qull të shkrifët, të lëngshëm ose gjysmë të trashë gjatë procesit të përgatitjes. Në qull orizi të shkrifët, saldimi është nga 180%, në viskoz - deri në 350%, dhe në qull me një qëndrueshmëri të lëngshme - 550%. Kokrrat në qullën e thërrmuar të përfunduar ruajnë mirë lëvoren e tyre uniforme, rriten pak në vëllim, fryhen plotësisht dhe ndahen mirë nga njëra-tjetra. Qull orizi në qumësht merr më shumë kohë për të zierë sesa në ujë, kështu që së pari rekomandohet të zieni orizin në ujë të vluar për rreth 25 minuta, dhe më pas të ndiqni recetën.

Normat e kuzhinës për gatimin e qullit të drithërave të orizit për 100 g vakt i gatshëm duken si kjo:

• qull orizi i shkrifët: 210 ml ujë / 4 g kripë;
• qull orizi me një qëndrueshmëri të trashë: 370 ml ujë / 4 g kripë;
• konsistencë e lëngshme e qullit të orizit: 570 ml ujë / 5 g ekstrakt kripe.

Nëse dëshironi të merrni qull orizi me dendësi dhe dendësi të lartë, atëherë është e arsyeshme të përdorni raportin e orizit, ujit dhe qumështit si 1/2 (orizi - një pjesë, uji dhe qumështi - 2 pjesë). Për qull oriz gjysmë të lëngshëm, llogaritja e proporcioneve përfshin një rritje të ujit dhe qumështit me një pjesë.

Qull orizi me qumësht - recetë hap pas hapi

Nëse marrim parasysh standardet e gatimit, atëherë së pari kokrra e orizit duhet të lahet në ujë në të cilin temperatura e ngrohjes është 50 gradë, dhe pastaj në ujë në një temperaturë prej 60-70 gradë. Zakonisht, qull qumështi me oriz është gatuar me një qëndrueshmëri të trashë.

Për një recetë tradicionale:

• kokërr orizi - një gotë,
• qumësht (nga 2.5% në 3.2% yndyrë) - 4 gota,
• sheqer - të paktën 1 lugë gjelle,
• kripë - sipas shijes.

1. Shpëlajini kokrrat e orizit dhe hidhni sasinë e specifikuar në ujë të vluar. Orizi duhet të gatuhet për të paktën 6-8 minuta.
2. Pas minutave të specifikuara, kullojeni lëngun e tepërt nga orizi i nxehtë.
3. Vendoseni enën me qumësht në një sobë të parangrohur dhe e lini të ziejë.
4. Pas kësaj, temperatura e ngrohjes duhet të ulet dhe orizi i pa zier duhet të futet në qumësht.
5. Kripë dhe ëmbëlsoni të gjithë përzierjen qumësht-oriz. Qull është zier në temperaturë të ulët për rreth një çerek ore.

Qull orizi do të "zbulojë" shijen e saj në maksimum, nëse në fund të procesit të gatimit e dërgoni atë të "arrijë" banjë me ujë ose në një furrë të ngrohur mesatarisht. Bestshtë më mirë të pasuroni shijen e qullit të orizit me gjalpë, në vend të yndyrës bimore.

Qull bërë me oriz dhe qumësht "nga fëmijëria"

Para se të zieni qull orizi në qumësht në një tenxhere, shpëlani drithërat tërësisht. Ju do të duhet:

• kokrra orizi të rrumbullakët - 200 g,
• ujë - 400 ml,
• qumësht me çdo përmbajtje yndyre - 2.5 gota,
• kripë dhe sheqer për shije.

1. Kokrrat e orizit shpëlahen në faza nën ujë të rrjedhshëm.
2. Hidhni kokrra të papërpunuara me ujë dhe lëreni për 60 minuta. Kjo është e nevojshme në mënyrë që gruri të marrë një formë më të butë dhe të vlojë mirë në fund. Përveç kësaj, kur njomni kokrrat e orizit, përbërësit e tepërt të amidonit hiqen prej tyre. Një pikë tjetër që është e rëndësishme për këtë pikë është se duke njomur paraprakisht orizin, qulli mund të gatuhet shumë më shpejt. Pas një ore, kullojeni lëngun e tepërt nga orizi.
3. Vendosni orizin në ujë të valë dhe prisni derisa e gjithë masa të vlojë. Sapo uji me orizin të vlojë, mund të zvogëloni temperaturën e ngrohjes dhe të vazhdoni procesin e gatimit të orizit në një nxehtësi më të ulët për 8-10 minuta të tjera.
4. Zieni qumështin veç për qull orizi.
5. Kur të gjithë lëngët nga orizi të jenë avulluar, mund të derdhni qumësht të nxehtë. Tani temperatura për gatimin e qullit duhet të jetë minimale. E gjithë përzierja qumësht-oriz duhet të trazohet herë pas here dhe qulli duhet të gatuhet për të paktën 12-15 minuta. Kokrrat në qull duhet të jenë të buta.
6. Procesi i gatimit të qullit përfundon nga fakti që duhet të kripë dhe të ëmbël në fund.

Për të ndryshuar shijen e një qull të thjeshtë me qumësht orizi, mund të përmirësohet duke shtuar manaferrat, frutat e thata, kanellën, një majë në pjatën e gatshme arrëmyshk.

Qull orizi "në italisht"

Falë kësaj recete origjinale, mund të merrni një qull të hollë orizi.

• qumësht - gjysmë litër,
• kokrra orizi - 200 g,
• 10% krem \u200b\u200b- 125 g,
• sheqer - 1.5 tbsp,
• çokollatë e hidhur - 50 g,
• thekon bajame - 40 g,
• kajsi ose mango të konservuara ose të freskëta - 125 g,
• vanilje për aromë.

1. Zieni qumështin dhe shtoni sheqer. Ulni temperaturën e sobës dhe shtoni oriz. Gatuaj gjithçka për rreth gjysmë ore në nxehtësi të ulët, duke mos harruar të trazojë që orizi të mos ngjitet në fund.
2. Vendosni orizin në qumësht nga soba dhe lëreni të ftohet mirë.
3. Rrëmbejeni kremin dhe shtoni copat e çokollatës së integruar, bajamet, thekon e arrave të bajames dhe vaniljen.
4. "Bëni miq" me qull orizi të ftohur me përzierje kremoze çokollatë-arra.
5. Ndani mangon ose kajsitë në copa. Grini një të tretën e gjithë masës në një blender.
6. Bettershtë më mirë të shërbeni qull në gota të bukura të ndara. Pure mango frutash dhe copa janë të nevojshme për të zbukuruar pjatën. Ju mund ta dekoroni këtë version të qullit të orizit sipas gjykimit dhe shijes tuaj.

Qull i ëmbël me tul kungulli-dardhe

Përgatitni:

• kokrra orizi - një gotë,
• qumësht - 1000 ml,
• sheqer i bardhë - 3 tbsp,
• sheqer kallami - 3 lugë,
• vanilje për aromë,
• tul dardhe - 150 g,
• tul kungulli - 200 g,
• gjalpë aromatik - 55 g,
• e verdha e verdhe veze

Receta hap pas hapi për qull orizi në qumësht është si më poshtë:

1. Kokrrat e orizit për këtë recetë duhet të përgatiten si zakonisht: së pari shpëlajini me ujë të rrjedhshëm, dhe pastaj zieni në ujë të ri derisa të bëhen gjysëm të butë për 1/5 orë me një ngrohje të lehtë të sobës.
2. Kur lëngu avullohet, ai zvogëlohet dhe sapo të mos ketë pothuajse ujë, mund të derdhni qumësht të nxehtë.
3. Në qumësht, qull duhet ende të lëngojë për disa minuta: zakonisht 10-15.
4. Tani mundesh e kuqja e vezes rrahim me sheqer dhe në një rrymë të hollë ngadalë shtojmë në qullin e orizit. Ende nuk është e nevojshme të hiqni qullën nga sobë dhe të vazhdoni ta "zieni". Pas 5 minutash hiqni masën e qumështit të orizit nga sipërfaqja e skuqjes. Mbështilleni qullin në një batanije leshi dhe lëreni të hapet edhe më shumë për 2/3 orë.
5. Pulpa e kungullit dhe dardhës duhet të zbardhet në sheqer të bardhë dhe gjalpë. Në fund, shtoni vanilje dhe sheqer kallami.
6. Qull orizi sipas kësaj recete shërbehet i ngrohtë me kungull dhe dardhë të karamelizuar.

Aftësia për të kombinuar orizin me shumë produkte ju lejon të arrini shijet më të papritura të qullit të orizit për çdo shije edhe më të kërkuar dhe më të kërkuar.

Sot duam të flasim për mënyrën e përgatitjes qull i shijshëm oriz në qumësht. Ne do të përshkruajmë në detaje përmasat, përbërësit dhe metodën e gatimit në recetat tona.

Gruel

Ne ju ftojmë të rifreskoni kujtesën tuaj recetë klasike i dashur pjatat e fëmijëve... Si gatuhet me qumësht? Proporcionet dhe produktet e nevojshme mund ta gjeni këtu:

• Oriz i rrumbullakët - një gotë.
• Uji - 500 ml.
• Qumësht - 500 ml.
• Sheqeri - tre lugë.
• Kripë - gjysmë lugë çaji.
• Gjalpë - një lugë për çdo racion.

Si të gatuajmë qull të shijshëm orizi në qumësht? Receta është shumë e thjeshtë:

• Shpëlajni drithërat në ujë të ftohtë.
• Vendosni orizin e përgatitur në një tenxhere dhe mbulojeni me ujë të freskët.
• Lëreni lëngun të ziejë, pastaj zvogëloni nxehtësinë. Gatuajeni qullin derisa të thithet i gjithë uji. Mos harroni të trazoni drithërat në mënyrë periodike.
• Hidhni qumësht të zier në një tenxhere. Sillni qull në një çiban përsëri dhe ulni përsëri nxehtësinë.
• Shtoni kripë dhe sheqer. Zieni qullin e orizit të lëngshëm në qumësht derisa të gatuhen drithërat.

Ndani ushqimin në pjata dhe vendosni një copë në secilën gjalpë.

në qumësht. Receta, përmasat, përbërësit

Nëse fëmijëve tuaj nuk ju pëlqen qulli i zakonshëm i orizit, atëherë kushtojini vëmendje kësaj recete. Falë tij ju do të gatuani gjellë origjinale, i cili do të jetë i lumtur të hajë për mëngjes jo vetëm të vegjël, por edhe anëtarë të rritur të familjes tuaj.

Përbërësit dhe përmasat:

• Oriz kokërr rrumbullakët - një gotë.
• Qumësht - tre gota.
• Ujë i zier - dy gota.
• Sheqeri - dy lugë.
• Kripë - gjysmë lugë çaji.
• Gjalpë - 60 gram.
• Ananas i konservuar - 200 gram.
• Mjaltë - një lugë.

Qull orizi për fëmijë me qumësht me ananas përgatitet në një tenxhere të ngadaltë sipas recetës së mëposhtme:

• Shpëlajeni orizin, pastaj kullojeni ujin. Thani pak grimcat.
• Hidhni qumësht dhe ujë në një tenxhere, shtoni sheqer dhe kripë. Vendosni enët në zjarr dhe vini që përmbajtja e tyre të vlojë.
• Derdhni lëngun në enën me shumë gatime, dërgoni atje oriz dhe 30 gram gjalpë.
• Vendosni mënyrën "Qull qumështi" për gjysmë ore. Pas bip-it, ndizni modalitetin "Ngrohja" për një çerek tjetër të orës.
• Ndërsa pjata kryesore është gatimi, kthehuni tek fruti. Për ta bërë këtë, shkrini mjaltin dhe gjalpin e mbetur në një tigan. Hidhni në të dy lugë lëng nga kavanoza dhe prisni derisa përzierja të vlojë.
• Vendosni ananasit e prerë në karamel. Llokoçis ushqimin dhe gatuaj për një minutë, duke mos harruar ta trazosh.

Thjesht duhet të përhapni qull dhe ta dekoroni me copa frutash.

në mikrovalë

Gatuaj shpejt mëngjes i shijshëm mund të bëhet në mënyra të ndryshme. Dhe këtë herë ne sugjerojmë të përdorni një mikrovalë konvencionale, të cilën pothuajse çdo familje e ka.

Produktet e kërkuara:

• Një gotë oriz.
• 500 ml qumësht.
• Një grusht rrush të thatë.
• Sheqeri, kripa dhe gjalpi për shije.
• Dy gota ujë.

Veryshtë shumë e thjeshtë të përgatitni qull të lëngshëm orizi me qumësht:

• Vendosni orizin e larë dhe mbulojeni me ujë. Sa qumësht duhet të marr për qull orizi? Përmasat janë të thjeshta - një racion i produktit të thatë do të kërkojë dy porcione të lëngshme.
• Shtoni kripë, mbuloni tasin e qelqit dhe lëreni mënjanë për 22 minuta. Gjatë kësaj kohe, duhet të përzieni qullën të paktën tre herë.
• Kur të ketë kaluar koha e specifikuar, shtoni sheqer dhe rrush të thatë në drithëra. Hidhni qumësht në një tas dhe gatuajeni pjatën për tre minuta të tjera.

Kur qulli i mrekullueshëm të jetë gati, mund të shtoni gjalpë dhe ta shërbeni.

Qull orizi në italisht

Merrni parasysh këtë recetë origjinale... Falë tij, ju do të mësoni të gatuani shumë gjellë e shijshme për mëngjes për të gjithë familjen. Pra, si gatuhet qullja e shijshme e orizit në qumësht? Proporcionet dhe produktet e dëshiruara:

• Qumësht - 1,25 litra.
• Oriz i bardhë i rrumbullakët - 400 gram.
• Krem - 250 gram.
• Sheqeri - tre lugë.
• Sheqer vanilje - një lugë çaji.
• Çokollatë e zezë - 100 gram.
• Bajame të copëtuara - 80 gram.
• Mango të konservuar (mund të zëvendësohet me bukuroshe ose kajsi) - 250 gram.

Si të gatuaj qull orizi në qumësht në stilin italian? Lexoni më poshtë recetën për një pjatë të shijshme:

• Zieni qumështin në një tenxhere dhe shtoni sheqer në të. Pastaj shtoni orizin dhe gatuajeni për rreth 25 minuta, duke e trazuar herë pas here.
• Ftojeni qullin e përgatitur.
• Rrihni kremin e vaniljes, grijeni çokollatën dhe skuqni bajamet në një tigan të thatë.
• Kombinoni të gjitha ushqimet e përgatitura me qull.
• Grini tre të katërtat e mangos me një blender dhe prerë frutat e mbetura në kube.

Ndani qullën në tas, zbukuroni secilën racion me feta mango dhe vendosni pure frutash rreth skajeve.

Qull orizi me qumësht kokosi

Nëse dëshironi të diversifikoni menunë tuaj të përditshme, provoni recetën tonë të shijshme të mëngjesit.

Përbërja dhe përmasat e pjatave:

• Oriz - 225 gram.
• Të verdhat e vezëve - dy copa.
• Sheqeri i kallamit - katër lugë.
• Krem - 150 gram.
• Qumësht - 600 ml.
• Qumësht kokosi - 400 ml.
• Gëlqere.
• Shkop kanelle.
• Karafil të thatë - tre sytha.
• Bishtaja e vaniljes.
• Kardamom.

Si të gatuaj qull orizi në qumësht:

• Së pari, përgatitni erëzat tuaja. Prisni shkopin e kanellës, rrafshoni kardamomën dhe prisni vaniljen dhe hiqni farat. Nxehtësia erëza shpejt në një tigan.
• Hidhni të dy llojet e qumështit në erëza dhe shtoni sheqer. Lëreni lëngun të ziejë dhe menjëherë shtoni dy të tretat e lëkurës së gëlqeres dhe orizit.
• Pasi lëngu të vlojë përsëri, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajini drithërat për pesë minuta.
• Përzieni të verdhat me kremin dhe vendosini në qull.
• Transferoni përzierjen që rezulton në një pjatë për pjekje dhe zbukuroni me gjallërinë e mbetur.

Gatuajini qullën aromatike të pazakontë në furrë për 20 minuta. Pjata mund të shërbehet e nxehtë, e ngrohtë apo edhe e ftohtë.

Qull orizi me qumësht portokalli dhe të kondensuar

Kjo pjatë delikate dhe aromatike do t'ju gëzojë edhe në mëngjesin më të zymtë. Si gatuhet qull orizi në qumësht? Për përmasat dhe përbërësit, shihni këtu:

• 100 gram oriz.
• Një portokall i madh.
• Dy kuti kartamom.
• Dy lugë qumësht të kondensuar.
• Një lugë çaji xhenxhefil të integruar.
• 150 ml ujë.
• 150 ml qumësht.

Receta është shumë e thjeshtë:

• Së pari, hiqni gjallërinë nga portokalli dhe shtrydhni lëngun prej saj.
• Hiqni farat e kardamomit.
• Përzieni orizin me lëng, gjallëri dhe erëza, mbuloni ushqimin me ujë dhe vendosini në zjarr.
• Kur lëngu të avullojë përgjysmë, hidhni qumështin dhe shtoni qumësht të kondensuar.
• Sa për të gatuar qull orizi në qumësht? Ne rekomandojmë zierjen e pjatës së mbuluar për rreth dhjetë minuta.

Dekoroni qullën feta portokalli dhe mbajeni atë në tryezë.

me kungull dhe dardhë

Ju gjithashtu mund ta bëni një mëngjes të shëndetshëm të shijshëm. Për të bërë qull do t'ju duhet:

• Një gotë oriz.
• Një litër qumësht.
• Tre lugë sheqer të bardhë dhe kallami.
• Një lugë çaji ekstrakt vanilje.
• Dy dardha të forta.
• 200 gramë tul kungulli.
• 60 gram gjalpë.
• E verdha e një veze pule.

Lexoni më poshtë recetën për qull të ëmbël:

• Shpëlajeni orizin mirë, dhe pastaj zieni atë në ujë me kripë të shtuar.
• Kur qull është gati gati, derdhni qumështin.
• Lëvizni të verdhën e vezës dhe sheqerin, pastaj hidhni gradualisht përzierjen në tenxhere.
• Kur pjata të jetë gati, hiqeni atë nga nxehtësia, mbështillini enët dhe lëreni për 20 minuta.
• Pritini tulin e dardhës dhe kungullit në kube, dhe më pas skuqini copat në gjalpë.
• Kur kungulli të jetë mjaft i butë, shtoni sheqerin e kallamit në tigan dhe gatuajeni për pesë minuta të tjera.

Përhapni qullën dhe zbukuroni me feta kungulli dhe dardhe të karamelizuar. Sipër i hidhni gjalpë nëse dëshironi.

Qull orizi i shpejtë "Bounty"

Me pak përpjekje, një mëngjes i zakonshëm mund të kthehet në një ushqim të vërtetë për ata me një dhëmb të ëmbël.

Produktet e kërkuara:

• Thekon orizi - 50 gram.
• Qumësht kokosi - 300 ml.
• Sheqeri - tre lugë.
• Thekon kokosit - tre lugë.
• Gjalpë - 15 gram.
• Çokollatë qumështi - 30 gram.
• Krem - dy lugë.

Receta e qullit të Rajs Bounty:

• Zieni qumështin dhe shtoni thekon orizi në të.
• Lëreni lëngun të ziejë përsëri, pastaj mbuloni tenxheren me një kapak dhe lëreni qullin të futet.
• Prisni çokollatën, derdhni krem \u200b\u200bmbi të dhe shkrijeni në mikrovalë.

Derdhni qullën e përfunduar me çokollatë dhe spërkatni me kokosit.

Qull orizi me banane dhe çokollatë

Nëse fëmijëve tuaj nuk ju pëlqen qulli i qumështit, atëherë plotësojeni atë me ëmbëlsirat dhe frutat e tyre të preferuar.

Cilat produkte na duhen kësaj here:

• Oriz - 150 gram.
• Kungull mesatar.
• Qumësht - 400 gram.
• Çokollatë qumështi - 50 gram.
• Banane.
• Kripë - pesë gram.
• Gjalpë - 30 gram.
• Sheqeri është një ode për një lugë gjelle.

Lexoni recetën për një mëngjes të shijshëm dhe të shëndetshëm këtu:

• Pritini majën e kungullit dhe hiqni tulin. Vendosni "tenxheren" në furrë për gjysmë ore.
• Shpëlajeni orizin me ujë dhe gatuajeni qullin në nxehtësi të ulët në një përzierje uji dhe qumështi.
• Shtoni gjalpë, sheqer dhe kripë në të.
• Qëroni bananen dhe priteni në unaza të holla.
• Thyej çokollatën në pykë.
• Transferoni qullën në kungull, mbulojeni atë dhe vendoseni në furrë. Gatuajeni pjatën edhe për 20 minuta.
• Kur të kalojë koha e treguar, hapni kungullin, vendosni frutat dhe çokollatën në sipërfaqe.

Kthejeni qullën në furrë dhe gatuajeni për dhjetë minuta të tjera.

Siç mund ta shihni, qull orizi mund të përgatitet në shumë menyra te ndryshme... Prandaj, zgjidhni çdo recetë që ju pëlqen dhe befasoni të dashurit tuaj me shije të reja.

Kur gatuaj qull orizi me qumësht, gjithnjë kujtoj fëmijërinë time - kopsht fëmijësh, mëngjes, aromatik, i bardhë borë, i trashë, me një copë gjalpë. Mmmm ... Siç u thonë të gjitha të mira fëmijëve.

Thisshtë kjo pjatë që ekspertët këshillojnë të jetë e para për të futur në ushqime plotësuese për fëmijët e vegjël. Fakti është se orizi nuk përmban gluten që mund të shkaktojë një reaksion alergjik dhe dispepsi te foshnjat deri në një vjeç, kështu që qulli i orizit nuk irriton murin e stomakut të një fëmije të vogël.

Qull orizi me qumësht është ideal jo vetëm për fëmijët, por edhe për ata që kanë nevojë të ndërtojnë muskuj dhe të grumbullojnë energji. Especiallyshtë veçanërisht e dobishme ta hani atë për mëngjes. Prandaj, një person që ka mëngjes me këtë pjatë do të ketë një humor të mirë dhe ngarkesë energjie për shumë orë. Përveç aminoacideve të dobishme, pjata përmban shumë kalium, magnez, hekur, selen, vitamina B, E dhe PP. Qull orizi me qumësht dyfishon tipare të dobishme, disa herë duke rritur përmbajtjen e kalciumit në produktin e përfunduar.

Ngrënia e qullit të orizit me qumësht kontribuon në:

• forcimi i sistemit kardiovaskular;
• normalizimi i tretjes;
• përmirësimi i proceseve metabolike, për shkak të proteinave të saj shtazore përbërëse;
• efekt i dobishëm në gjendjen e thonjve, flokëve dhe lëkurës, pasi orizi është një absorbues i njohur përgjithësisht dhe është në gjendje të thithë toksinat dhe toksinat e akumuluara në trup;
• përmirësimin e kujtesës, për shkak të vitaminave B që përmban, të cilat normalizojnë proceset metabolike në trup dhe sistemin nervor;
• normalizimi i gjumit, rritja e sasisë së qumështit tek gratë gjatë laktacionit dhe eliminimi i erës së keqe të gojës;
• ndërtimi i masës muskulore, pasi qulli i orizit është një burim i karbohidrateve komplekse, të cilat tentojnë të grumbullohen jo në anët, por në muskuj, ndërsa njëkohësisht furnizojnë trupin me energji. Në përputhje me rrethanat, kaloritë në këtë rast janë më shumë karburant energjie sesa një burim paund shtesë.

Megjithatë, për të abuzuar të tilla të shijshme dhe gjellë e shëndetshme nuk ia vlen, thjesht përfshijeni atë në menu një herë në javë.
Për të bërë qull, duhet të keni dy përbërës thelbësorë: qumësht dhe oriz. Të gjitha produktet e tjera janë opcionale.

Qumështi duhet të jetë i freskët. Ju duhet të siguroheni për përshtatshmërinë e tij para se të filloni të gatuani qull orizi në qumësht.

Shija e pjatës së gatshme varet drejtpërdrejt nga lloji i orizit që përdoret. E rrumbullakët, e pasur me niseshte është më e mira. Nëse përdorni një lloj tjetër orizi, qulli do të dalë pa shije dhe jointeresant. Edhe të rriturit, jo vetëm fëmijët, nuk do të dëshirojnë ta hanë atë.

Këshillohet që së pari të zieni drithërat në ujë. Nëse e gatuani menjëherë në qumësht, procesi do të zgjasë më shumë - orizi nuk zien mirë. Ju mund të thithni drithërat në ujë temperatura e dhomës Për gjysëm ore.

Qulli do të gatuhet më shpejt nëse qumështi zihet veçmas, dhe ndërkohë, pjesa tjetër e përbërësve përgatiten.

Sheqeri dhe kripa shtohen në pjatë. Për të zvogëluar efektin negativ të përbërësit të ëmbël, sheqeri mund të zëvendësohet me mjaltë ose fruta të thata të thata mund të shtohen në qull. Ju gjithashtu mund të spërkatni kanellë në qull të gatshëm me qumësht, kjo do të zvogëlojë ngarkesën glikemike.

Qull shijon më mirë menjëherë pas gatimit, ndërsa është e nxehtë. Pas ftohjes, ajo mund të trashet fort. Sidoqoftë, kjo është një çështje e shijes për të gjithë.

Vlera ushqyese e pjatës për 100 gr.

BZHU: 1/2/16.

Kcal: 90.

GI: e lartë.

AI: e lartë.

Koha për përgatitjen: 45 minuta

Shërbime: 6 racione 200 g secila.

Përbërësit e pjatës.

• Oriz Krasnodar kluglozerny - 200 g (1 tbsp).
• Uji - 500 ml.
• Qumësht - 500 ml.
• Gjalpë (për të shërbyer) - 10 g.
• Sheqeri - 20 g.
• Kripë - 2 g.

Receta e gjellës.

Le të përgatisim produktet. Oriz është më mirë për të marrë kluglozerny. Shtë më mirë të marrësh enët me mure të trasha në mënyrë që qulli të digjet më pak.

Hidhni ujë në një tenxhere dhe vendoseni në nxehtësi maksimale derisa të vlojë.

Ne lajmë orizin nga pluhuri dhe përfshirjet.

Ne dërgojmë oriz në ujë të valë. Pas zierjes, zvogëloni nxehtësinë në mesatare (unë kam 4 nga 9). Nëse gatuhet në nxehtësi të lartë, uji do të ziejë shpejt dhe orizi do të mbetet i lagur.

Ne jemi duke pritur që uji të vlojë plotësisht, duke trazuar herë pas here.

Pasi uji të ketë zierë, hidhni qumësht, shtoni sheqer dhe kripë. Për të përshpejtuar procesin, është më mirë të zieni qumështin dhe ta shtoni në qull ndërsa është e nxehtë. Unë derdh atë të ftohtë dhe vendosni ndezjen në maksimum, pasi të ziej, e zvogëloj atë në mesatare.

Orizi është përdorur në gatimet ruse që nga Mesjeta. Në Rusi, ajo u shfaq në shekullin e 16-të me emrin "kokërr Saracen". Arsyeja për këtë është origjina e saj orientale, megjithatë, pavarësisht nga "rrënjët" e huaja, produkti ka marrë rrënjë. Qull, supave dhe madje pelte e ëmbël janë bërë prej saj. Dhe e thatë dhe e shkrifët u përdor si mbushje e piteve.

Karakteristikat e gatimit

Ka shumë varietete të kësaj kulture, të cilat janë rritur në një shkallë industriale në Azi (mbajtës rekord në prodhim Kinë, Indi), Amerikën e Jugut, Australi. Në vendin tonë, vetëm një pjesë e vogël e tyre është e njohur, pasi për shkak të kërkesave të veçanta të uzinës ndaj kushteve mjedisore, ajo rritet pa dëshirë në Rusi. Por varietetet kryesore të konsumuara në botë janë të njohura për ne. Dhe në varësi të llojit, orizi përdoret për të përgatitur pjata të ndryshme.

• Rrumbullakët Heshtë ai që është i nevojshëm për qull qumështi nga orizi. Produkti është i pasur me niseshte, kështu që çliron "gluten" gjatë gatimit. Me një vëllim të mjaftueshëm të lëngut, ena merr një qëndrueshmëri të trashë, të trashë (qull, si në kopshtin e fëmijëve) Nëse nuk janë të mjaftueshme, kokrrat ngjiten së bashku. Kjo karakteristikë përdoret kur përgatitni sushi.
• E gjatë Dendësia e grurit është krejtësisht e ndryshme. Kur zihet, nuk lëshon gluten, ruan integritetin dhe formën e saj. Një qull i shkrifët përgatitet nga drithëra të tillë, që përdoret si një pjatë anësore për mishin dhe produktet e detit. Orizi me kokërr të gjatë është baza e pilafit.

Të dyja këto varietete arrijnë në raftet e dyqaneve të lëmuara, domethënë, lëvorja nga kokrrat pastrohet nga përpunimi mekanik. Intensiteti i përpunimit në industri të ndryshme është i ndryshëm, kështu që kokrrat mund të kenë një ngjyrë nga e bardha e pasur në të lehta, të jenë pothuajse transparente. Kjo veçori duhet të merret parasysh edhe gjatë gatimit.

Kokrrat e bardha mat janë të ziera mirë dhe të buta. Ato duhet të përfshihen në recetën për qull qumështi orizi, pasi gjellë do të marrë një qëndrueshmëri të trashë, uniforme. Kokrrat transparente humbin glutenin, kështu që ato do të qëndrojnë të thata dhe të forta kur gatuhen. Ato nuk janë të përshtatshme për drithërat për fëmijë, por më shumë sesa për pjatat anësore.

Ka karakteristika të tjera të përdorimit të produktit.

• Grykat duhet të lahen... Bëni këtë në ujë të ftohtë derisa të jetë transparent.
• Orizi me kokërr të gjatë do të jetë më i butënëse ngjyhet për 15 minuta para gatimit.
• Qull do të jetë i shkrifët në varësi të proporcionit të ujit me drithërat 2: 1.
• Proporcioni i përsosur Si të gatuaj qull qumështi orizi, përdorni 2 gota qumësht dhe të njëjtën sasi uji për një gotë drithëra.
• Përdorni një tenxhere me mure të trasha dhe trazojeni rregullisht që të mos ngjitet në fund.
• Vendosni drithëra në ujë të ftohtë... Kripë dhe shtoni sheqer pas valë.

Pyetja se sa të gatuaj qull orizi varet nga qëndrueshmëria e dëshiruar. Një pjatë e shkrifët do të dalë në 20 minuta, gjatë së cilës uji do të ziejë plotësisht dhe drithërat duhet të lejohen të "ecin" për 15 minuta të tjera nën një peshqir. Qull i lëngshëm me qumësht do të jetë gati për 40 minuta.

Përfitimet dhe dëmet e produktit

Jo rastësisht drithërat përbëjnë kuzhina tradicionale shumë popuj të botës. Përdoret masivisht në Azi, Amerikë dhe Australi. Orizi është i pasur me proteina dhe niseshte, gjë që e bën atë të mbushet dhe absorbohet mirë nga trupi. Përmbajtja e tij e kalorive është minimale, brenda 78 Kcal, nëse qulli është gatuar në ujë.

Falë karbohidrateve të tij të gjatë, produkti ruan një ndjenjë të ngopjes për 4 orë. Të tijat fibra ushqimore jo vetëm pastrojnë zorrët, por gjithashtu punojnë në parimin e "sorbentit": ato thithin toksina me të gjithë sipërfaqen, duke i hequr ato nga trupi. Drithërat përmbajnë vitamina të grupit B, dhe gjithashtu E - vitaminë të bukurisë dhe rinisë. Nga mineralet gjurmë, orizi përmban një sasi të madhe të kaliumit dhe magnezit, të cilat kërkohen për shëndetin e zemrës, e cila përfiton nga trupi.

Dëmi i ngrënies së orizit është provuar vetëm në kompleksin e mono-dietave. Kur konsumohet në një dietë normale, drithërat nuk kanë kundërindikacione, për më tepër, rekomandohet në ushqim për fëmijë për shkak të mungesës së glutenit, në atë dietik - në rast të çrregullimeve gastrointestinale.

Përmbajtja e kalorive dhe vlera ushqyese

Receta të shijshme

Si të gatuajmë oriz të shijshëm dhe sa zgjat? Orizi mund të përdoret për të përgatitur një pjatë të shijshme të mëngjesit dhe një të plotë darkë e përzemërt... Për mëngjes, natyrisht, preferohet qull i ëmbël. Për darkë do të provojmë një pjatë me merak, shumë e thjeshtë dhe e shpejtë.

Tradicionalisht, drithërat e orizit gatuhen në një tenxhere. Në mikrovalë, kokrrat nuk kanë kohë për të avulluar, e cila është arsyeja pse ato rezultojnë të vështira. Në furrë, është e nevojshme të mbani drithërat në një formë të mbyllur për 1 orë. Përveç orizit, mund të vendosni copa të skuqura mishi, perime të gatshme, erëza në tenxhere me porcion.

Qumësht

Teknika klasike e bërjes së qullit "për të vegjlit" do t'u pëlqejë edhe të rriturve. Pjata është e butë, e ajrosur, e përzemërt, raporti kryesor i produkteve duhet të jetë si në recetë. Përdor ujë me qumësht, i cili lejon zierjen e kokrrave në qëndrueshmërinë e dëshiruar. Nëse përdorni vetëm qumësht, drithërat do të qëndrojnë të forta për më gjatë. Dhe ndërsa "vjen", lëngu do të ketë kohë të ziejë.

Ju do të duhet:

• oriz i rrumbullakët - 1 filxhan;
• qumësht - 2 gota;
• ujë - 2 gota;
• sheqer - 2 tbsp. lugë;
• kripë - një majë.

Përgatitja

1. Hidhni ujë në një tenxhere. Shtoni oriz.
2. Sillni një çiban.
3. Ulni gazin, shtoni sheqer, kripë.
4. Sillni një çiban, duke e trazuar herë pas here.
5. Hidhni qumështin, duke e trazuar herë pas here.
6. Ziejeni qullin në nxehtësi të ulët për 20 minuta.

Duhet të shërbehet me aromë me gjalpë. Qull i tillë me fruta të thata, për shembull, me rrush të thatë dhe kajsi të thata, është i mirë dhe i dobishëm. Para se të shtoni, ato duhet të ngjyhen në ujë të nxehtë për 15 minuta dhe të futen në një pjatë 5 minuta para se të zihen.

Në ujë

Një nga më të mirat pjata anësore të thjeshta me shije neutrale. Për ta bërë atë më të pasur, japonezët shtojnë një vezë dhe gatuajnë në një tigan të thellë, duke trazuar vazhdimisht. Italianët ngopin oriz me aroma bimore dhe verë të bardhë. Në këtë formë, ajo bëhet baza për paella. Epo, do ta gatuajmë vetë recetë e thjeshtëpër të shërbyer me mish dhe lëng mishi.

Ju do të duhet:

• oriz me kokërr të gjatë - 1 filxhan;
• ujë - 2 gota;
• kripë;
• gjalpë - një fetë.

Përgatitja

1. Derdhni drithërat e përgatitur me ujë. Vendoseni në nxehtësi të lartë.
2. Prisni për një çiban, zvogëloni nxehtësinë, kripën.
3. Nxehtësia e qullit derisa lëngu të ziejë poshtë kapakut.
4. Fikeni gazin pas 15 minutash, lëreni të ecni nën një peshqir.

Pjatën anësore të orizit mund ta shërbeni me ushqim deti, enët e mishit... Isshtë gjithashtu e mirë me perime të freskëta, të zier.

Me merak

Pjata rezulton të jetë shumë e kënaqshme, e pasur me aromë. Përmban shumë perime, kështu që edhe zierja nuk e bën atë të rëndë për stomakun.

Ju do të duhet:

• oriz i gjatë - 300 g;
• mish i konservuar - 1 kanaçe;
• hudhër - 4 thelpinj;
• karrota dhe qepë - 1 perime rrënjë secila;
• piper zile - 1 kompjuter .;
• selino - 1 kërcell;
• supë (ose ujë) - 600 ml;
• paste domate - 2 tbsp lugë;
• kripë.

Përgatitja

1. Qëroni dhe prisni perimet imët.
2. Vendosni qepë, karota në një tigan, skuqni.
3. Shtoni piper zile, selino, hudhër. Gatuajini për 7 minuta.
4. Shtroni orizin e përgatitur, përzieni. Nxehtësia për 5 minuta.
5. Hidh në supë, ziej për 15 minuta.
6. Shto paste domate, merak Lërini për 10 minuta në nxehtësi të ulët.

Convenientshtë i përshtatshëm për të përgatitur një pjatë në një tigan ose tenxhere. Pas fikjes së nxehtësisë, mund ta sezoni me barishte.

Si bëhet qulli i orizit të qumështit? Si shërbehet?

Orizi i zier mund të shërbehet me sheqer dhe kanellë ose, për shembull, arrëmyshk dhe vanilje. Më parë, në disa fshatra jugore ruse dhe ukrainase, mund të dëgjohej për qull se ishte "i copëtuar". Në kuptimin që kjo qull me oriz qumështi, mesatarisht e lëngshme, lyhet në një pjatë.

Tasshtë më e shijshme të gatuash qull orizi me qumësht të plotë, por më të shëndetshëm - me qumësht me pak yndyrë.

Çfarë ju duhet për të bërë qull oriz qumështi

Së pari, vendosni se çfarë lloj qulli po gatuani: të zier apo të shkrifët? Teknologjia është e njëjtë, por ka edhe ndryshime të vogla. Para së gjithash, ato lidhen me llojin e orizit.

Varietet i orizit... Për qull të zierë, përdoret oriz kokërr rrumbullakët me një përmbajtje të lartë niseshteje (Krasnodar, për shembull), por kokërrza e gjatë si basmati ose jasemini është gjithashtu e mundur. Për të bërë qull të qumështit të thërrmuar, është më mirë të përdorni oriz të zier.

Përpjesëtimet... Për një qull të zier me një qëndrueshmëri delikate: 1 pjesë e orizit do të ketë nevojë për 3 pjesë të ujit dhe 3 pjesë të qumështit. Për qull i shkrifët në qumësht: për 1 pjesë të orizit - 5 pjesë të ujit (më shumë mund të jetë) dhe 2 pjesë të qumështit.

Përbërës të tjerë: sheqer, kripë, erëza për shije. Erëza janë opsionale: kanellë (ose shkop) i bluar, vanilje (terren ose shkop), arrëmyshk i bluar, bizele me erëza.

Gatimi i qullit të shijshëm të orizit në qumësht: udhëzime hap pas hapi

Figura: Shpesh lind pyetja: a është e nevojshme shpëlarja e orizit? Ka varietete që nuk kërkojnë larje, por ka edhe të kundërtën. Basmati, për shembull, rekomandohet të shpëlahet, por jasemini nuk është. Pyetja gjithashtu varet nga ajo që gatuani. Nëse ka një ëmbëlsirë ose qull të zier si jona, atëherë nuk ka absolutisht nevojë për ta shpëlarë atë nga niseshtja "e tepërt". Përveç kësaj, nuk është vetëm shumëllojshmëria dhe natyra e pjatës që vendos nëse do të shpëlahet ose jo, por edhe cilësia e orizit - është më mirë të shpëlahet nëse nuk është me cilësi të lartë.

Qumësht... Zieni qumështin dhe lëreni të ftohet pak. Mund të derdhni edhe ujë të valë mbi oriz, por vihet re që kjo e "lëshon" kokrrën shumë; nga ana tjetër, nëse qumështi del drejt nga frigoriferi, ai do të ziejë.

Nxitje... Duke parë përpara: a duhet të trazohet orizi? Ndërsa gatuani qull orizi me qumësht, pa dyshim, veçanërisht nëse doni të merrni një qull të ëmbël të zier të butë për një fëmijë. Sidoqoftë, nëse planifikoni të arrini një qëndrueshmëri të thërrmuar, trazoni më pak në të gjitha fazat e gatimit.

Hapi 2. Gatuaj orizin në ujë

Për të marrë qull orizi të zier, duhet të derdhni drithërat me ujë trefishin e sasisë së orizit dhe të gatuani, duke nxitur herë pas here, në nxehtësi të ulët për rreth gjysmë ore (ose derisa të gatuhen - varet nga lloji i orizit).

Qull i lirshëm merret nëse derdhni oriz me një sasi të madhe uji (150-200 g 1 l), vendosni në nxehtësi të ulët dhe vendoseni në gatishmëri. Orizi duhet të hidhet në një kullesë.

Hapi 3. Shtoni qumësht

Shtoni qumësht të përgatitur dhe gatuajeni edhe për 20-30 minuta në zjarr shumë të ulët.

Rreth sasisë së qumështit të shtuar... Nëse ju pëlqen qull i thatë, shtoni më pak qumësht (1: 2), nëse është më i hollë - 1: 3.

Hapi 4. enmbël, kripë, sezoni

Në këtë hap, 10 minuta para përfundimit, shtoni qull me shije të ndryshme. Hedh në gjysmë një shkop vanilje, kanellë, një majë arrëmyshk të bluar dhe një çift allspice. Përveç sheqerit (nga 2 lugë gjelle deri në gjysmë gote sheqer të grimcuar për 250 g oriz, varet nga shija) dhe kripa.

Fik zjarrin.

Hapi 5. Shtoni gjalpë

Mbetet të shtoni një copë të ftohtë gjalpi në qull orizi të qumështit të gatshëm. Tani lëreni të qëndrojë me kapak të mbyllur për 5 minuta, pas së cilës mund ta shërbeni në tryezë.

Artikuj mbi përfitimet e orizit: