Pasta e menjëhershme për biskota. Biskota me byrek: receta bazë. Simite me arra të bëra nga pasta sfoliat

Shoket e mi!

Temperatura jonë ka rënë në 29, nesër në përgjithësi premtojnë shi, që do të thotë se mund të ndizni furrën për pak. Mjaft pak. Dhe në të njëjtën kohë, mos bëni ndonjë gjest të panevojshëm. Përfunduar brumë sfoliat blerë. Mbushjet në dorë. Dhe ne jemi duke pritur pasta të ëmbla nga pasta: recetat më të shijshme të përzgjedhura për pamjen dhe shijen time modeste, por të konsumuar.

Unë kam përpiluar një listë me receta pjekjeje të shpejta dhe të lehta dhe ëmbëlsira më komplekse për pushime. Dhe meqenëse na presin shumë receta, ne do të bëjmë pa prezantimet e mia të preferuara për tema abstrakte dhe do t'i hyjmë biznesit menjëherë.

Pasta pa maja dhe pa maja

Në teori, unë do të them vetëm (sepse Kohët e fundit kuptova se jo të gjithë e dinë) që ka tendencë të jetë peta e sfumuar pa maja Dhe Maja.

1. Pasta pa maja përgatitur nga brumë pa maja(miell, ujë dhe kripë) me shtimin një numër i madh gjalpë, i cili “futet” në brumë duke e palosur dhe rrotulluar vazhdimisht. Puffs, biskota, ëmbëlsira, strudels përgatiten nga pasta pa maja. Nga rruga, ëmbëlsira e famshme e Napoleonit në origjinalin e saj francez është gjithashtu e përgatitur nga brumi i tillë i fryrë pa maja.
2. Pasta me tharmi përgatitur në të njëjtën mënyrë, por nga brumi i tharmit. Nga pasta me maja mund të bëni briosh, simite dhe një shumëllojshmëri të të ashtuquajturave. pasta vjeneze.

Pra, nëse po pyesni përsëri "çfarë lloji të ëmbël dhe të shijshëm për të gatuar nga pasta e blerë" dëgjoni me kujdes dhe mbani mend!

Receta nga pasta pa maja

Le të fillojmë me atë elementare dhe më të shpejtë...

1. Rrotulla me mbushje me çokollatë

Lista e ushqimeve:

• pluhur kakao - 2 lugë gjelle
• sheqer, kafe ose të bardhë - 2 lugë gjelle.

Gatim:

1. Shkrirni brumin dhe ngrohni furrën në 200ºС. E mbulojme legen e pjekjes me leter furre.
2. Shosh pluhurin e kakaos mbi brumë dhe përhapeni në të gjithë sipërfaqen e formacionit, duke lënë rreth 0,5 cm boshllëk rreth skajeve.
3. Sipër spërkatni sheqer dhe rrotulloni rrotullën në anën e ngushtë.
4. Me një thikë të mprehtë e presim rolenë në role rreth 1 cm të trasha dhe e shtrijmë në një tepsi.
5. Piqni rrotullat e pudrës në një furrë të parangrohur për 15 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Nëse brumi është shumë i butë dhe nuk pritet në role, vendoseni në frigorifer për 10-15 minuta.

2. Rrotulla me mollë dhe arra

Në mënyrë të ngjashme, mund të gatuani rrotulla me mbushje me arra me mollë. Për ta, ne kemi nevojë për produktet e mëposhtme.

Lista e ushqimeve:

• fryrje pa brumë tharmi- 400 gr.
• mollë - 2 copë.
• arra të copëtuara - ½ filxhan
• gjalpë - 1 lugë gjelle
• kanellë - ½ lugë
• arrëmyshk- ¼ lugë
• sheqer - 1,5 lugë gjelle.
• një majë kripë

Gatim:

1. Shkrini petën dhe ngrohni furrën në 200º. Rreshtoni një fletë pjekjeje me letër pjekjeje.
2. Mollët qërohen dhe bërthama, priten në kubikë të vegjël.
3. Shkrini gjalpin në një tigan në zjarr mesatar, shtoni mollët, kanellën, arrëmyshkun, 1 lugë gjelle sheqer dhe pak kripë.
4. Skuqini mollët me gjalpë dhe erëza për 5 minuta. Hiqeni tiganin nga zjarri dhe lërini mollët të ftohen plotësisht.
5. Spërkateni shtresën e brumit të shkrirë me ½ lugë të mbetur sheqer dhe arra të grira, duke lënë një boshllëk prej rreth 0,5 cm nga skajet e brumit.
6. Më pas shtroni mollët e ftohura dhe i shpërndani në të gjithë shtresën e brumit.
7. E rrotullojmë brumin përgjatë buzës së ngushtë në formë roleje dhe e presim në role me trashësi rreth 1 cm me thikë të mprehtë.
8. Transferoni rolet në një fletë pjekjeje dhe piqini për 15 minuta ose derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

3. Hapni pufkat e peta me mollë

Lista e ushqimeve:

• fryrje brumë pa maja- 300 gr.
• mollë, jeshile - 2 copë.
• pjeshkë ose reçel kajsie- 70 gr.
• ujë - 30 gr.
• e verdhë veze - 1 pc.

Gatim:

1. Shkrijeni brumin sipas udhëzimeve në paketim.
2. Ngroheni furrën në 180-190º dhe mbuloni një fletë pjekjeje me pergamenë.
3. Qëroni mollët, prijini në gjysmë dhe hiqni thelbin. Pritini në feta shumë të holla (rreth 4 mm).
   

   Që mollët të mos errësohen, ato mund të hidhen me ujë të ftohtë me një lugë lëng limoni.

4. Vendosni reçelin dhe ujin në një tenxhere të vogël dhe ngrohni në zjarr të ulët, duke i përzier herë pas here, për 2 minuta. Reçeli që rezulton fërkohet përmes një sitë
5. Hapeni brumin lehtë në një sipërfaqe pune të lyer me miell dhe prisni 4 drejtkëndësha identikë me përmasa afërsisht 10x15 cm.
6. Transferoni brumin në fletën e përgatitur për pjekje. Vendosni 6-7 feta molle në qendër të çdo drejtkëndëshi, duke i vendosur njëra mbi tjetrën. Nga skajet lëmë një dhëmbëzim 1-1,5 cm.
7. Duke përdorur një furçë, lyeni mollët me gjysmën e reçelit. Lubrifikoni skajet e zbrazëta të drejtkëndëshave me të verdhën e verdhë të përzier me nja dy lugë ujë.
8. E pjekim për 10-12 minuta derisa pudrat të marrin ngjyrë kafe. Puffs gati Hiqeni nga furra, lyeni me reçelin e mbetur dhe lëreni të ftohet.

4. Byrek me petë të ëmbël të mbushur me gjizë dhe reçel

Lista e ushqimeve:

• petë pa maja - 400 gr.
• gjizë - 300 gr
• sheqer pluhur - 2 lugë gjelle
• vezë - 1 pc.
• fruta ose manaferra nga çdo reçel (pa shurup) - 100 gr.
• lëkura e grirë e 1 limoni ose portokalli
• çokollatë e zezë e grimcuar - 50 gr. (opsionale)
• petale bajame - 2 lugë gjelle.

Për lubrifikimin:

• e verdhë veze - 1 pc.
• qumësht - 2 lugë gjelle.
• sheqer - 1 lugë gjelle.

Gatim:

1. Shkrini petën e sfoliatave dhe shtrijeni lehtë në një sipërfaqe pune të lyer me miell.
2. Ngroheni furrën në 200º dhe shtroni një fletë pjekjeje me letër pjekjeje.
3. Në një enë qesim gjizën me pirun dhe e përziejmë mirë me sheqer pluhur dhe një vezë të rrahur lehtë.
4. Shtojmë manaferrat nga reçeli (nëse përdorim reçel frutash, atëherë duhet të grihen imët), lëkura e grirë dhe sipas dëshirës edhe çokollata dhe përziejmë sërish.
5. Ne nje tepsi te mbuluar me leter furre shtrojme nje shtrese pete sfumare dhe e shtrojme ne qender. mbushje me gjizë, duke lënë një dhëmbëzim prej 3-4 cm nga skajet.
6. I mbështjellim skajet e lira dhe i kapim në qoshe. Duhet të duket si një zarf, i hapur në mes.
7. Në një enë rrahim të verdhat, qumështin dhe sheqerin dhe me anë të një furçe lyejmë skajet e byrekut.
8. Nëse dëshironi, flini mbushjen me petale bajame dhe shtypeni lehtë me pëllëmbët tuaja.
9. E pjekim në furrë të parangrohur për 10 minuta, më pas e ulim temperaturën në 170º dhe e pjekim edhe 20 minuta të tjera derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
10. Pas ftohjes, tortën e përfunduar e spërkasim me sheqer pluhur.

5. Spiralja e pastave me kanellë

Lista e ushqimeve:

• petë pa maja - 250 gr.
• gjalpë, i shkrirë - 1 lugë gjelle.
• sheqer kafe - 2 lugë gjelle
• arra të copëtuara - ½ filxhan
• kanellë - ½ lugë

Gatim:

1. Shkrini petën e squfur dhe ngrohni furrën në 180º. Rreshtoni një fletë pjekjeje me letër pjekjeje.
2. Lyejeni brumin e shkrirë me gjalpë të shkrirë.
3. Në një enë përzieni sheqerin, arrat dhe kanellën dhe me këtë masë spërkatni sipërfaqen e brumit.
4. Pritini brumin në gjysmë në mënyrë tërthore dhe kthejeni gjysmën me arrat poshtë.
5. E mbulojme kete gjysme me gjysmen e dyte me arrat lart, dmth dy shtresa brumi duhet te preken me ane te pastra, arrat te jene siper dhe poshte.
6. E presim këtë shtresë që rezulton në disa shirita të barabartë me gjerësi 1 cm.
7. Ne e marrim çdo shirit nga dy skajet dhe e kthejmë në një spirale.
8. Spiralet që rezultojnë i vendosim në fletën e përgatitur të pjekjes në një distancë nga njëra-tjetra.
9. Piqeni për 15 minuta deri në kafe të artë.
10. Hiqni rrotullat nga furra dhe kalojini në një raft teli që të ftohen plotësisht.

6. Kurora me sfoliat me reçel boronicë

Lista e ushqimeve:

• petë sfoliat - 400 gr.
• miell - në pluhur
• reçel boronicë - 4-6 lugë gjelle

Gatim:

7. Pasta sfumale Garibaldi me rrush të thatë

Lista e ushqimeve:

• petë sfoliat - 500 gr.
• rrush i thatë - 200 gr.
• e bardha e vezës - 1 pc.
• sheqer - 100 gr.
• miell - në pluhur

Gatim:

1. Shkrini petën dhe ngrohni furrën në 200º.
2. Lajmë rrushin e thatë dhe e thajmë mirë në një peshqir letre.
3. Hapeni brumin e shkrirë në një sipërfaqe të lyer me miell derisa shtresat të dyfishohen në madhësi. Trashësia e brumit duhet të jetë 2-3 mm, jo ​​më shumë.
4. E shtrojmë rrushin e thatë në njërën fletë brumi dhe e mbulojmë me një fletë të dytë dhe edhe një herë vizatojmë petkun mbi brumë për të fiksuar rrushin me brumë.
5. Me një thikë të mprehtë, prisni biskotat e çdo forme dhe madhësie. Shtresa e sipërme mund të jetë e prerë për të formuar një lloj grilë.
6. Vendosni biskotat në një tepsi të veshur me letër furre dhe lyejeni me furçë të rrahur lehtë e kuqja e vezes dhe spërkateni me sheqer.
7. Piqeni për 15 minuta deri në kafe të artë.

8. Roll petë me krem ​​bollgur dhe reçel

Kjo recetë mund të përgatitet si me maja ashtu edhe me petë pa maja.

Lista e ushqimeve:

• pasta sfoliat (pa maja ose pa maja) - 400 gr.
• kumbulla ose ndonjë reçel tjetër i thartë - 250 gr.

Për kremin:

• bollgur - 150 gr.
• lëkura e grirë e 1 limoni
• vezë - 6 copë.
• sheqer - 100 gr.
• qumësht - 1250 ml
• gjalpë - 50 gr.

Gatim:

1. Shkrijeni brumin sipas udhëzimeve në paketim dhe fillimisht përgatisni kremin me bollgur.
2. Në një tenxhere ngrohim qumështin me sheqer në zjarr të ulët, duke e përzier herë pas here me një rrahëse.
3. Sapo qumështi të fillojë të vlojë, derdhni në një rrjedhë të hollë bollgur me përzierje të fuqishme me një kamxhik.
4. Kur kremi të fillojë të trashet, shtoni lëkurën e limonit dhe vazhdoni të përzieni.
5. Pasi bollguri fiton një konsistencë krem krem, e heqim tenxheren nga zjarri, shtojme gjalpin dhe e trazojme derisa te tretet plotesisht.
6. Ngrohim furrën në 180º dhe pasi kremi të jetë ftohur pak, futim vezët një nga një, duke i përzier me kujdes me rrahje pas çdo veze derisa të krijohet një masë e lëmuar homogjene.
7. Vendosni një shtresë petë në një tepsi të zgjatur drejtkëndëshe për kek në mënyrë që njëra skaj të dalë pak më shumë se tjetra.
8. Vendosim brenda kremin e bollgur dhe sipër reçelin e kumbullës dhe shpërndajmë përgjatë pjesës së poshtme të kallëpit.
9. Palosim skajet e brumit nga të gjitha anët për të mbyllur mbushjen. Pini lehtë skajet e brumit ku është e mundur për të formuar një rrotull.
10. E pjekim rrotullën e petë në 180º për 45 minuta derisa brumi të marrë ngjyrë kafe.

Receta pastiçerie

9. Simite me arra nga brumërat

Lista e ushqimeve:

• petë sfoliat - 500 gr.
• arra - 300 gr.
• të verdhat e vezëve - 2 copë. + 1 pc - për lubrifikimin
• sheqer - 90 gr.
• rum ose konjak - 20 ml
• kanellë - ½ lugë
• sheqer vanilje- 10 gr. (Une marr sheqer me vanilje natyrale )
• qumësht - 4 lugë

Për glazurën:

• sheqer pluhur - 50 gr.
• ujë të ftohtë - 1 lugë gjelle.

Gatim:

Për glazurën:

• Shoshitja sheqer pluhur dhe hollohet me ujë të ftohtë. Mbulojini simitet e ftohur me këtë krem.

10. Simite me maja me krem ​​dhe rrush të thatë

Lista e ushqimeve:

• brumë maja e fryrë - 500 gr.
• - 500 gr.
• rrush i thatë - 200 gr.
• e verdhë veze - 1 pc.
• qumësht - 2 lugë gjelle.

Për glazurën:

• sheqer pluhur - 50 gr.
• ujë të ftohtë - 1 lugë gjelle.

Gatim:

Këtu ⇓ halla tregon se si të formoni siç duhet tufat. Shikoni me siguri:

Unë mendoj se kam shkruar mjaft ide për ju. Mund të filloni!

Fat i mirë, dashuri dhe durim.

Të dashur miq!

E di që ju, si unë, e doni e thjeshtë dhe pjekje e shpejtë nga mjetet e para të improvizuara. Këtë herë ju kam përgatitur një recetë në rast se keni brumë të gatshëm të fryrë pa maja. Pa modesti të rreme, mund të them se receta është e zgjuar, jam frymëzuar nga biskotat e dyqanit që nuk paraqesin telashe.

Pse Garibaldi?

A ka dëgjuar ndonjë nga ju për biskotat Garibaldi? Pavarësisht emrit italian, këto janë biskota tradicionale angleze të shpikur nga prodhuesi i famshëm i biskotave John Carr në vitin 1861. Dhe që atëherë ai ka mbetur i pandryshuar dhe shitet në çdo supermarket anglez deri më sot. Ai i quajti këto biskota për nder të idhullit të tij, gjeneralit dhe revolucionarit italian Giuseppe Garibaldi, dhe vizitës së tij historike në Angli në 1854.

Meqë ra fjala, ishte biskota e parë që mund të çahej pa i dëmtuar dhëmbët. Të gjitha biskotat e tjera në atë kohë ishin vetëm prej druri. Por britanikët që atëherë kanë ruajtur zakonin e zhytjes së këtyre biskotave në çaj. Në origjinal, ajo ishte shtresuar me rrush pa fara të thata.

Dhe në biografinë time, e gjithë kjo histori filloi kështu.

Unë, burri im dhe Garibaldi

Burri im nuk është vetëm një ëmbëlsues i madh, por edhe një aktor i madh, dhe këtë herë vendosa ta kënaq dhe ta uroj për premierën duke e prezantuar dhuratë e shijshme. Numri i të mirave përfshinte biskota me emrin e pazakontë "Garibaldi". E kujtojmë revolucionarin e famshëm italian nga kursi i historisë së shkollës dhe këtë biskota interesante pashë për herë të parë. Ajo përfaqësonte biskota të holla krokante të bëra nga dy shtresa brumi pa maja me një shtresë rrushi të thatë.

Paketa me biskota përfundoi shpejt, por oreksi im mbeti akoma dhe, si fillim, vendosa të kërkoja në ueb informacione rreth kësaj cookie dhe gjeta disa variacione. E lexova me kujdes dhe vendosa ... të dal me timen!

Kështu, imja Stili Garibaldi biskota me peta per dembelet.

Për të na duhen:

• 1 pako petë e gatshme pa maja
• 200 gr. rrush të thatë
• 1 proteinë
• 100 gr. sheqer pluhur
• pak miell për hapjen e brumit

Gatim:

Pra, si është receta? Bombë?

Biskotat e mia janë shumë të buta, pikërisht sepse janë të fryra, por të buta dhe patjetër që nuk duhet t'i zhytni në çaj dhe kafe, si britanikët)

Përshëndetje, lexuesit tanë të dashur. Ashtu doja të kënaqja gruan dhe djalin tim të vogël. Dhe çfarë të bëni, ose më mirë të gatuani në mënyrë që të jetë e shpejtë dhe e shijshme? Rezultojnë shumë gjëra, por sot do të përqendrohemi në recetat e biskotave të sfumuara në furrë.

Petë e gatshme tani shitet kudo, mund të blini pa probleme. Dhe për këtë arsye, ju mund të gatuani shpejt diçka prej saj, për shembull, biskota me mbushje, çdo. Do të duhen 30-40 minuta dhe të mirat janë gati.

Ka shumë receta për pasta, sot do të shqyrtojmë pjesën më të vogël të këtyre recetave. Dhe kështu, le të shkojmë.

Përpara se të përgatisim biskota me sfungjerë me receta mbushëse, le të kujtojmë se çfarë lloj brumi ndodh? Por e vërteta është se disa nuk e dinë se ka petë dhe maja pa maja. Ata janë paksa të ndryshëm nga njëri-tjetri, siç nënkupton emri, dhe, në përputhje me rrethanat, pastat janë të ndryshme.

Sigurisht, është e përshtatshme që thjesht të shkosh në dyqan dhe të blesh pastë squfur, madje edhe të thjeshta, madje edhe maja. Dhe për ata që duan të provojnë të bëjnë brumë me duart e tyre, shihni artikullin:. Ka disa receta dhe gjithçka është e detajuar. Por më lejoni t'ju them, nuk është aq e lehtë sa duket.

Në këtë artikull, unë vetë bëra brumë pa maja dhe bëra biskota prej saj. Por maja pëlhurë pastë blerë. M'u deshën rreth 7 orë për të bërë një brumë të thjeshtë, por rezultati ia vlen))).

Cili është ndryshimi në brumërat?

• Pasta pa maja bëhet nga brumi pa maja (ujë, kripë dhe miell) dhe brumë gjalpi(ka shumë gjalpë dhe pak miell). Dhe duke e palosur dhe rrotulluar shumë brumin, ju merrni një fryrje. Ngrihet mirë dhe prej saj mund të gatuani mëlçi, pufka, kek, strudel e kështu me radhë. Nga një brumë i tillë përgatitet edhe keku i Napoleonit. Së shpejti një recetë e tillë do të shfaqet në blogun tonë, me siguri, kështu që mos harroni të na lexoni dhe të regjistroheni në njoftime.
• Pikërisht në të njëjtën mënyrë përgatitet edhe peta e majave, por brumi kryesor është majaja. Këtu, natyrisht, secili zgjedh vetë se cilin test të përdorë. Nga ky brumë mund të piqni briosh, simite, pasta vjeneze dhe shumë më tepër.

Tani, le të zbresim në pjekje.

Biskota "Mood i gëzuar".

biskota "Gëzuar humor"

E nisim temën e recetave të biskotave të sfumuara me mbushje, dhe këtë recetë fëmijët do ta pëlqejnë atë. Kjo biskota do të argëtojë fëmijën tuaj dhe veten, le të shkojmë.

Përbërësit:

2. Vezë - 1 pc;
3. Reçel (ndonjë) - rreth 6 lugë gjelle;
4. Sheqer vanilje - 2 lugë;
5. Kanellë - 1/2 lugë gjelle (opsionale)

Hapi 1.

Në këtë recetë do të përdor brumërat e “prodhimit tim”, ja si doli:

Shtroni një fletë petë në tavolinë dhe prisni rrathë. Ato mund të priten me kallëpe të veçanta, ose thjesht mund të merrni një turi me diametër të madh. Na duhen dy rrathë për të bërë një biskotë, kështu që totali duhet të jetë i barabartë.

Pritini rrathët me të njëjtin diametër, numër çift

Hapi 2

Përzieni sheqerin e vaniljes dhe kanellën. Kjo e fundit mund të përdoret sipas dëshirës. Tani spërkatni të gjitha kriklat me këtë përzierje.

Hapi 3

Tani përgatisni një fletë pjekjeje, shtroni letër pergamene dhe lyejeni me vaj. Vendosni rrathët atje. Ata do të jenë shtresa e poshtme.

Hapi 4

Tani gjysma e rrathëve, ato do të jenë shtresa e poshtme, shpërndahen pak më pak se një lugë reçel. Mund te perdoret nga kushdo psh une kam nje asortiment me luleshtrydhe te egra, mjedra dhe disa boronica.

Vendosni reçelin në shtresën e poshtme

Hapi 5

Pritini trekëndëshat nga copat e brumit dhe bëni veshë prej tyre.

Bërja e veshëve nga copa brumi

Hapi 6.

Tani vendosni pjesën tjetër të rrathëve sipër. Shtypim pak nga skajet, përndryshe në furrë skajet mund të përkulen pak lart (unë e bëra kështu). Tani rrahim vezën dhe lyejmë biskotat tona.

Mbulojeni me gota të dyta

Hapi 7

E dërgojmë në furrë të nxehur në 180 ° C për 20 minuta. Por shikoni sa të skuqur, mund ta merrni.

Hapi 8

Kur të jetë gati, ne e marrim atë dhe tashmë pasta të gatshme, lugë me reçel, bëni sytë, gojën dhe hundën. Rezulton fytyra kaq qesharake.

Shërbejeni në tavolinë për çaj.

Hapni biskotat me mollë.

Vazhdojmë temën e recetave të biskotave të sfumuara në furrë. Djali im dhe unë e pëlqejmë shumë këtë biskotë, është e ëmbël dhe ka një shije të pazakontë.

Do të na duhen:

1. Pasta e sfumuar (pa maja) - 1 fletë;
2. mollë jeshile - 1-2 copë;
3. Reçel pjeshke ose kajsi - 100 gr;
4. Ujë - 50 - 60 gr;
5. Vezë - 1 pc.

Hapi 1.

I pastrojmë mollët nga lëvozhga, i presim në shkopinj dhe i heqim bërthamën. Pritini mollën në feta të holla. Shumë i hollë, rreth 4 mm.

Që fetat e mollës të mos errësohen, ato mund të zhyten në ujë të ftohtë me një lugë lëng limoni.

Hapi 2

Vendosni reçelin dhe ujin në një enë të vogël, ngrohni në zjarr të ulët dhe përzieni për 2 minuta. Reçeli që rezulton fshihet përmes një sitë.

Hapi 3

Rrotulloni pak brumin dhe prisni drejtkëndëshat. Mjaft e vogël për t'u futur në dorën tuaj. Nuk është e nevojshme të bëni ato krejtësisht identike, edhe nëse janë të ndryshme, krijuese.

Pritini drejtkëndëshat

Hapi 4

Përgatisim një tepsi, vendosim pergamenë dhe lyejmë me vaj. Tani shtrojmë drejtkëndëshat tanë mbi të. Ne ngremë skajet e drejtkëndëshave me gishta për të bërë dhëmbëzime. Kjo është në mënyrë që reçeli ynë të mos rrjedhë jashtë.

shtrojini dhe palosni skajet

Hapi 5

Tani në mes vendosim mollët në një shtresë, më të dendur. Ata do të tkurren ndërsa piqen. sipër me një shtresë të hollë të shurupit tonë të pjeshkës (kajsisë). Jo shumë, vetëm për të mbushur pjesën e poshtme dhe boshllëqet.

I shtrojmë mollët dhe i hedhim sherbetin

Hapi 6

Ngroheni furrën në 180-190°C. Tani rrahim vezën dhe lyejmë skajet e biskotave. Futeni në furrë për 25-30 minuta. Kur skajet të jenë skuqur e nxjerrim. Nëse ka mbetur ende shurup, atëherë mund të derdhni pjesën tjetër. Lëreni të ftohet dhe shërbejeni me çaj.

Biskota me petë.

Biskota të thjeshta me petë

Duke vazhduar temën e recetave të biskotave në furrë, harrova plotësisht recetë e thjeshtë. Është më e lehtë nga sa mund ta imagjinoni. Ju duhet vetë brumi, nëse është, atëherë 20 - 30 minuta dhe mund të shërbehet me çaj. Dhe nëse ka edhe kallëpe të ndryshme për të shtrydhur forma të ndryshme nga brumi, atëherë kreativiteti dhe shpejtësia janë një kënaqësi për çajin shpejt dhe lehtë.

Përbërësit:

1. Brumë sfoliat;
2. Sheqeri;
3. Vezë pule - 1 pc.

Hapi 1.

Nxirreni brumin dhe shkrini. Mundësisht siç përshkruhet në udhëzimet për testin.

Hapi 2

E vendos brumin në tavolinë. Për të parandaluar ngjitjen, thjesht spërkatni miell në tavolinë ose vendosni një rrogoz silikoni. Tani, pa i hedhur kallëpet, i shtrydhim figurat. Ju thjesht mund të përdorni një gotë, një gotë ose një thikë për të prerë figura, shirita të ndryshëm. Në përgjithësi, çfarë dhe çfarë ju vjen në mendje.

Shtrydhja e biskotave me kallëpe

Hapi 3

Vendosim pergamenë në një tepsi, lyejmë me vaj dhe shtrojmë biskota të shtrydhura ose të grira. Mos i vendosni pranë njëri-tjetrit, pasi biskotat do të rriten në vëllim.

Hapi 4

Tani tundni vezën mirë dhe lani të gjitha biskotat tona. Sipër spërkatni pak sheqer dhe dërgojeni në furrë.

Lyejeni me vezë dhe spërkatni me sheqer

I pjekim ne temperature 200°C per 15 minuta.Sapo te marrin ngjyre i nxjerrim. Ftoheni dhe shërbejeni në tryezë. Këtu janë recetat e super sfoliatave Ushqim i Shpejtë.

Kroasanët me qumësht të kondensuar.

Kroasanët me qumësht të kondensuar

Recetat e biskotave në furrë janë të thjeshta dhe mjaft të shpejta. Tani le të shohim se sa e lehtë është të bësh briosh të shijshëm. Edhe pse janë të ndryshme nga dyqani, ato janë shumë të shijshme.

Në vend të qumështit të kondensuar, mund të përdorni absolutisht çdo mbushje, kushti kryesor është që të jetë i trashë. Atëherë nuk do të rrjedhë në furrë.

Do të na duhen:

1. Petë sfurmash (maja) - 1 fletë;
2. Vezë - 1 pc;
3. Sheqeri;
4. Qumësht i kondensuar - rreth 6 lugë çaji.

Hapi 1.

Nxirreni brumin ose bëni vetë. Nëse e nxirrni nga ngrirja, atëherë shkrini.

Hapi 2

E vendosim brumin në tavolinë duke e spërkatur me miell ose duke vendosur një rrogoz silikoni. Tani ju duhet të prisni shiritat së bashku. Fillimisht i ndaj përgjysmë dhe më pas shiritat e mbetur në copa afërsisht të barabarta. Por ne e bëjmë atë në mënyrë që të marrim drejtkëndësha të ngushtë.

Pritini në trekëndësha të ngushtë

Hapi 3

Tani fillojmë të lyejmë pjesën më të gjerë me qumësht të kondensuar dhe lart mbi mes. Lërini skajet bosh. Duhet të theksohet se qumështi i kondensuar do të shkrihet dhe do të përhapet. E bëjmë të hollë një shtresë qumështi të kondensuar.

Vendosim mbushjen

Hapi 4

Tani, nga baza më e gjerë, fillojmë ta mbështjellim në një spirale në mënyrë që pjesa e ngushtë të jetë në mes të biskotës.

Hapi 5

Tani hedhim pergamenë në një tepsi, e lyejmë me vaj dhe e vendosim në një tepsi duke lënë pak hapësirë ​​mes biskotave.

Rrotulloni brioshët dhe vendosini në një tepsi.

Hapi 6

E rrahim vezën. Me të i lyejmë brioshët dhe i spërkasim me pak sheqer. Por ju mund të bëni pa sheqer.

Ngrohni furrën në 180 ° C, vendosni fletën e pjekjes dhe piqni për rreth 25 minuta. Kur të skuqet, nxirreni. Mund të shërbehet në tavolinë.

Role me mbushje çokollate.

role me mbushje çokollate

Biskota të mrekullueshme dhe shumë të shijshme.

Përbërësit:

1. Pasta e sfumuar - 400 gr;
2. Pluhur kakao - 2 lugë;
3. Sheqeri (kafe ose i bardhë) - 2 lugë gjelle

Hapi 1.

Nxirreni petën nga frigoriferi dhe shkrini sipas udhëzimeve.

Hapi 2

Tani sillni pluhurin e kakaos në të gjithë sipërfaqen e formacionit dhe më pas spërkatni me sheqer sipër.

Hapi 3

E ngrohim furrën në 200°C. Përgatisim një tepsi, vendosim pergamenë dhe lyejmë me vaj.

Hapi 4

Tani mbështilleni brumin në anën e ngushtë në formë roleje. Pritini në role rreth 1 cm të trasha me një thikë të mprehtë.

Rrotullat që rezultojnë vendosini në një fletë pjekjeje.

Nëse brumi është shumë i butë, roletë nuk priten mirë, më pas rrotullën e vendosim në frigorifer për 10-15 minuta. Pas kësaj, rrotullat do të priten lehtësisht.

Hapi 5

Roletat i vendosim në furrë për rreth 15 minuta. Kur të shfaqet një kore e artë, nxirreni, ftoheni dhe shërbejeni.

Kështu që ne renditëm recetat e thjeshta të pastave të sfumuara në furrë dhe me mbushje. Duhet shumë pak kohë nëse brumi është blerë në një dyqan. Dhe biskotat janë thjesht të mahnitshme. Ju bëftë mirë. Mirupafshim të gjithëve, qëndroni me ne, shkruani komente dhe shpërndani recetat në rrjetet sociale.

Përditësuar: 26 tetor 2017 nga: Subbotin Pavel

Receta shumë e famshme për brumin e shijshëm dhe të lehtë të lyer me sheqer plotësohet me lëkurë portokalli dhe një metodë të re të formimit të shpejtë. Kjo biskota në shtëpinë tonë hahet në çast dhe nuk mërzitet kurrë. Lëkura e portokallit i shton shijes nota të reja të freskëta. Sigurohuni që të gatuani dhe shijoni.

Për të bërë biskota me sheqer, na duhen produkte të tilla.

Le të përgatitemi lëvozhgë portokalli. Nëse portokalli është i freskët, atëherë thjesht grijeni në rende. Unë kisha lëkurë të thatë dhe duhej të bluhej në blender dhe të sitej.

Tani le të përgatisim brumin e shpejtë. Për ta bërë këtë, përzieni miellin me një majë kripë, lëkurën, vaniljen dhe shtoni copa gjalpë të ngurtë. Grini gjalpin me miell në thërrime.

Shtoni salcë kosi dhe të verdhën e verdhë, mblidhni brumin në një top. Nuk duhet ta gatuani për një kohë të gjatë dhe të vononi procesin, mjafton të merrni një gungë, një strukturë paksa heterogjene.

Rrihni proteinën me një kamxhik derisa të përftohen flluska të lehta, në mënyrë që të bëhet më e bindur dhe e lehtë për t'u punuar.

Brumi është i butë dhe për këtë arsye tavolina mund të pudroset me miell gjatë punës. Hapeni petën në madhësinë e fletës suaj të pjekjes. Kujdesuni që të mos ngjitet plotësisht në sipërfaqe, por mos e teproni me miellin. Brumi është shumë i butë dhe duhet trajtuar me kujdes.

Rrokullisni brumin në një okllai dhe vendoseni në një fletë pjekjeje. Lyejeni me bollëk sipërfaqen me proteina.

Spërkateni bujarisht me sheqer. Mos kurseni sheqerin, pasi ky është çelësi i biskotave të kuqe. Pritini biskotat në diamante ose katrorë. Forma nuk është aspak e rëndësishme. Gjëja kryesore është që gjithçka të dalë shpejt dhe praktikisht pa mbeturina. Mund të bëni dy shtresa brumi për ta bërë më të lehtë transferimin e tij në një fletë pjekjeje në pjesë.

Ndani pak biskotat nga njëra-tjetra. Piqem brumë sfoliat në sheqer për 20 minuta në 180 gradë në shkallën e dëshiruar të rozë. Ndoshta biskotat do të jenë gati më herët, thjesht më pëlqen shumë të skuqem dhe para së gjithash ha copat më të kuqe.

Biskotat e peta me sheqer janë gati. E lëmë të ftohet pak dhe e kalojmë në një enë.

Çaj i lumtur!

Produkti gjysëm i gatshëm i kuzhinës "Puff pastry" shitet kudo: në dyqane, supermarkete, në dyqane gatimi. Është e përballueshme, e lehtë për t'u përdorur dhe produktet janë të buta. Në çdo pjatë ka sekrete të veçanta që japin një shije të hollë dhe të rafinuar. Ne do të ndajmë me ju se si të bëni kryevepra të kuzhinës nga brumërat.

Biskota të thjeshta me kanellë

Mbani gjithmonë në rezervë në shtëpi një paketë me brumë të gatshme. Nëse të ftuarit duhet të vijnë, dhe nuk ka asgjë të shijshme në shtëpi, atëherë mund të gatuani pasta të shijshme.

Biskotat prej tij nuk kërkojnë shumë përpjekje shtesë, kushdo mund t'i bëjë, edhe ata që kanë shumë pak përvojë në përgatitjen e pjatave të ëmbla.

Përbërësit

• petë e gatshme - 500 gr.
• kanellë e bluar - 10 gr.
• sheqer - rërë - 30 gr.
• gjalpë - 50 gr.

Gatim

1. Në një tas të veçantë, përzieni kanellën dhe sheqerin.
2. Shkrijmë paketimin e sfumave, ndajmë shtresat nga njëra-tjetra. Lëreni në një dërrasë prerëse të pudrosur me miell.
3. Pasta e përfunduar në këtë recetë nuk duhet të hapet. Mjafton të kalosh pa përpjekje në sipërfaqen e shtresave, të shtrihet pak.
4. Pritini shtresat në katrorë.
5. Vendos një pjesë brenda gjalpë, spërkateni brenda me një përzierje sheqeri dhe kanelle, paloseni në formë trekëndëshi.
6. Shtrojini boshllëqet në një pergamenë të lyer me yndyrë ose një fletë pjekjeje që nuk ngjit.
7. Spërkateni sipër me përzierjen e sheqerit.
8. Vendoseni furrën, piqni gradualisht, duke e ngrohur në 180⁰С.
9. Gatishmëria e biskotave mund të përcaktohet nga aroma e mrekullueshme që do të shpërndahet nga kuzhina, nga ndryshimi i ngjyrës dhe madhësisë. Produktet do të rriten shumë herë.
10. Kjo pjatë mund të shërbehet ose e ngrohtë ose e ftohtë.

Biskota me sfera "Exotica"

Biskota me sfungjerë dhe një kombinim i rrushit të thatë, kumbullave të thata dhe arre do të japë pjekje të vërtetë shije ekzotike e cila do të jetë e paharrueshme. Përveç kësaj, është shumë i dobishëm si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët.

Përbërësit

• rrush i thatë - 50 gr.
• kumbulla të thata - 50 gr.
• arre - 50 gr.
• mjaltë - 30 gr.

Gatim

1. Ziejini rrushin e thatë dhe kumbullat e thata për 30 minuta, më pas shtrydhni.
2. Renditni arrat, pastroni.
3. Në një blender, përzieni arrat, rrushin e thatë dhe kumbullat e thata, rrotulloni, bëni një përzierje duke shtuar mjaltë.
4. Hapni shtresat e petës së përfunduar, por pa bërë shumë përpjekje.
5. Pritini në rrathë.
6. Vendosni mbushjen në qendër të secilit me një lugë çaji.
7. Sipër vendosni një rreth tjetër brumi.
8. Rrotulloni pak skajet me oklla në mënyrë që mbushja të mos bjerë.
9. Vendoseni në një furrë të ftohtë, ndizni.
10. Pas 20 minutash, mëlçia do të jetë gati.
11. Vendoseni në frigorifer dhe shërbejeni me çaj ose kafe.

Biskota me kikirikë

Kjo gjellë e shijshme për ata që duan arrat. Pasta e butë, e ajrosur dhe mbushje origjinale do t'i japë kësaj pjate një shije të paharrueshme. Biskota të tilla do të jenë një zbulim për gustatorët e vërtetë.

Përbërësit

• kikirikë të papërpunuar - 300 gr.
• sheqer i grimcuar - 100 gr.
• kripë - 40 gr.
• ujë - 300 ml.
• petë e gatshme - 1 pako (500 gr.).

Gatim

1. Thithni arrat në ujë me kripë për 2 orë.Për ta bërë këtë merrni 35 gr. kripë dhe ujë. Zhytni arrat plotësisht.
2. Ngroheni tiganin në temperaturën më të lartë. Kullojeni ujin, shtrydhni arrat me napë.
3. Kriposeni tiganin, vendosni arrat për skuqje. Në këtë proces, ato duhet të trazohen vazhdimisht.
4. Ftoheni produktin e përfunduar. Hiqni lëkurën nëse është e mundur.
5. Lëvizni në një mulli mishi ose në një blender me sheqer derisa masë homogjene. Kombinimi i kripës dhe sheqerit i jep produktit një shije pikante.
6. E ndajmë brumin në trekëndësha. Ato mund të jenë të çdo madhësie.
7. Në anën më të madhe, vendosni arrat dhe kthejeni në një tub.
8. E rregullojmë këndimin në një tepsi të lyer me vaj në një distancë të konsiderueshme nga njëra-tjetra.
9. Futeni në furrë të ftohtë, ndizni dhe piqni për 20-25 minuta në temperaturën 200 ⁰С.
10. Ftoheni dhe shërbejeni me çaj ose kafe.

Biskota "Napoleon"

Nuk ka njeri që nuk e pëlqen torta Napoleon. Petë skuqje të kombinuara me krem i butë i jep një shije hyjnore të pakrahasueshme. Përpiquni të diversifikoni menunë dhe të gatuani biskota.

Përbërësit

Për krem

• vezë pule - 1 pc.
• sheqer - 100 gr.
• miell gruri - 40 gr.
• vanilinë / sheqer vanilje - 5 gr.
• qumësht - 500 ml.
• gjalpë - 200 gr.

Për testin

petë e gatshme - 2 pako (1 kg.).

Gatim

1. Shkrirni shtresat e brumërave.
2. Spërkatni pak miell në dërrasën e prerjes dhe petëzimin.
3. Hapeni brumin sa më hollë.
4. Duke përdorur një vizore, prisni të njëjtat shirita ose katrorë nga brumi me një vizore. E gjitha varet nga imagjinata juaj.
5. I radhisim në një tepsi dhe i pjekim në furrë. Sa më shumë shtresa, aq më e shijshme.
6. Piqeni në furrë duke e rritur gradualisht temperaturën. Boshllëqe të tilla përgatiten shumë shpejt, kështu që duhet të siguroheni që të mos ketë djegie.
7. Ftoheni, lëreni mënjanë.
8. Përgatisni kremin për shtresën. Për ta bërë këtë, zieni 300 ml qumësht me sheqer.
9. 200 ml qumësht përzihen me një mikser me një vezë miellin dhe vaniljen.
10. Masën e derdhni me kujdes në qumështin e vluar. Sa më i hollë të jetë rrjedha, aq më mirë. Në këtë rast kremi duhet të përzihet vazhdimisht. Qumështi me sheqer digjet shpejt.
11. Ziejini përbërësit për 7-10 minuta derisa të trashen. Hiqeni nga zjarri dhe ftoheni plotësisht.
12. Me një mikser me shpejtësi mesatare rrahim kremin me gjalpin duke arritur një masë homogjene të ajrosur.
13. Tani mund të mbledhësh biskota. Çdo bosh duhet të përbëhet nga të paktën 6-8 shtresa të brumit të përfunduar.
14. Palosni boshllëqet e brumit të pjekur si një sanduiç, lyeni plotësisht, lidhni. Sipër spërkatni thërrimet e brumit.
15. Produktet e gatshme vendosini në një dërrasë dhe vendosini nën presion për 6 orë, më pas vendosini në të ftohtë ose në frigorifer për 10-12 orë.
16. Para se ta shërbeni, dekorojeni me arra, fruta të ëmbëlsuara.

Peta e gatshme e sfumuar ka disa përparësi. Gjëja më e rëndësishme është mungesa e një procedure të përgatitjes së brumit që kërkon kohë dhe e lodhshme. Jo çdo zonjë do të vendosë për këtë.

Pasta e sfumuar është e ndryshme për të gjithë. Me provë dhe gabim, ju mund të gjeni atë që ju pëlqen dhe nuk do të shkaktojë shumë telashe.

Përdorni gjithmonë miell kur hapni brumin. Kontribuon në faktin që pjesa e punës nuk ngjitet në tabelë dhe në kutinë e rrotullimit, biskotat ngjiten më pak në duar.

Nëse dëshironi që brumi të jetë me shumë shtresa, atëherë mos i hapni shumë shtresat. Përndryshe, do të jetë shumë krokante. Mund të mos ju pëlqejë.

Zbut shijen, i jep lëngje përdorimi i gjalpit. Mund të futet brenda një xhepi pastiçerie, atëherë lëngshmëria është e garantuar.

Nëse përdorni sheqer si mbushje, atëherë mbani mend se mund të digjet. Shikoni me kujdes procesin e pjekjes dhe hiqni me kohë biskotat nga zjarri.

Piqni ngadalë. Biskotat vendosen në një furrë të ftohtë, duke u ngrohur gradualisht, brumi rritet në vëllim. Një vezë mund të përdoret për të shtuar shkëlqim. Duhet të fërkohet mirë dhe për 5 minuta. para përfundimit të pjekjes, aplikojeni produktin me një furçë.

Nëse jeni duke bërë petë me mbushje, atëherë duhet të shërbehet e ftohur. Nëse të dashurit tuaj duan të hanë pasta të nxehta, duhet të paralajmëroni se mbushja mund të jetë shumë e nxehtë.

Kur përdorni reçelin si mbushje, parapërzieni me niseshte. Kjo do të parandalojë që ajo të rrjedhë nga pjesa e punës.

Nga brumi i përfunduar, mund të bëni patate të skuqura-biskota të lehta për birrë. Thjesht hapeni brumin shumë hollë, prisni me prerëse pastë ose thikë dhe hidhni kripë sipër. Në pak minuta, një meze e lehtë krokante do të jetë gati.

Peta e sfumuar përmban shumë gjalpë. Ashtu si me çdo pastë që zgjerohet dhe mund të digjet, përhapeni brumin në pergamenë ose letër pjekjeje që është lyer me ndonjë yndyrë ose vaj. Kjo do ta bëjë më të lehtë heqjen e biskotave të përfunduara.

Pjekja duhet të ketë shije. Mos ngurroni të përdorni vanilinë, kanellë, kardamom, arrëmyshk gjatë përgatitjes së biskotave dhe keni sukses të garantuar në kuzhinë.