Hur man konserverar gurka i liter med senap. Gurkor i senapssås. Ingredienser för att skörda gurkor med senap för vintern

Inlagd eller konserverad gurka med senap för vintern är en populär vinterrätt som älskas av nästan varje familj. Processen för dess beredning är känd för varje hemmafru och överförs från generation till generation.

Ibland kompletteras och berikas recept med nya ingredienser. Av särskilt värde är beprövade recept, enligt vilka även en nybörjare kan klara av uppgiften.

Gurkor med senap för vintern - allmänna principer för beredning

För matlagning konserverad gurka de måste först blötläggas i rikligt med rent vatten i 4-12 timmar, beroende på produktens kondition. Det rekommenderas att byta vattnet 2-3 gånger. I en förberedd ren och steriliserad burk läggs gröna ut i botten: persilja, vitlök, dill och pepparrotsblad. Blötlagda gurkor packas tätt i en burk till toppen. I vissa recept behöver de skäras på längden i flera delar. Dillgrenar med frön läggs ovanpå och hälls med marinad.

Det är marinaden som ger produkten dess unika smak. Den bereds separat i en kastrull och hälls sedan i en burk. För att förbereda marinaden behöver du rent vatten, socker, salt, senap, vinäger och individuella ingredienser för varje recept. Vattnet kokas upp, komponenterna hälls och gurkor i en burk hälls med en färdig kokande lösning.

I vissa recept står burkar med gurka och marinad i flera dagar, i andra rullas de ihop och steriliseras omedelbart, varefter de värms för att svalna.

Gurkor med senap för vintern - förbereda mat och rätter

För gurkor krävs det vanligtvis att förbereda Ett stort antal gröna, pepparrot och vitlök. Persilja och dill tvättas noggrant med rinnande vatten och torkas. Ibland behöver de skäras. Pepparrotens blad och rötter tvättas och skärs också. Vitlök skalas, om kryddnejlikorna är stora delas de på mitten. Gurkor blötläggs.

Rätter för konservering måste väljas och tillagas i förväg. För att göra detta, välj banker på 1-3 liter. De tvättas noggrant med läsk och steriliseras med lock. Glaset får inte skadas, annars kan burken spricka och allt arbete och produkter går förlorade.

Kastrullen för att förbereda marinaden tas emaljerad eller stål. Dess storlek beror på antalet beredda gurkor med senap för vintern.

Recept 1: Hela senapsgurkor

Detta är ett enkelt recept som tar 2-3 timmar att förbereda, om du inte tar hänsyn till beredningen av gurkor. Den färdiga produkten är krispig, har en kryddig smak, lämplig att använda i sin rena form eller som en kryddig komponent i en sallad.

Komponenter:

Hela senapsfrön - 6 tsk;

Gröna gurkor - 6 kg;

Stor bergsalt- 10 msk. l.;

Sockersand - 10 matskedar;

Huvud av vitlök - 2 st.;

Gröna - pepparrotsblad, kvistar av dill och persilja;

Banker med en volym på 1 liter;

Matlagning:

Låt oss gå igenom de grundläggande principerna först. Efter att läggningen av toppdillen har passerat läggs 2-3 vitlöksklyftor till den, beroende på storleken. En full burk fylls med kokande vatten och stäng locket utan att rulla. Låt det brygga i 15 minuter, varefter vattnet töms försiktigt, du kan använda ett speciellt nylonlock med hål. Operationen upprepas 1 gång till.

Marinaden förbereds separat för varje burk. För att göra detta, häll vatten från en burk i en kastrull, tillsätt socker och salt, 1 msk vardera. och koka. En halv tesked senapsfrön och en tesked vinäger hälls i en burk. Ovanifrån hälls allt med en kokande beredd lösning. Burken rullas ihop med förberedda och steriliserade lock.

Alla behållare läggs på lock, lindas in i varma filtar och kuddar och lämnas i 20-30 timmar så att konserveringen svalnar och kan flyttas till en svalare plats.

Recept 2: Gurka med torr senap

Sammansättningen av detta recept innehåller vegetabilisk olja, vilket ger gurkor med senap för vinterömhet, en lätt oljig smak. Tillverkningsprocessen tar längre tid, men resultatet överträffar alla förväntningar.

Komponenter:

Torr pulveriserad senap - 2 matskedar;

Gröna gurkor - 4 kg;

Sandsocker - 1 glas;

Vinäger - 1 kopp;

Solrosolja - 1 glas;

Malen peppar 1 msk;

Grovt stensalt - ½ kopp;

Banker med en volym av ½l;

Matlagning:

Efter blötläggning skärs gurkorna på längden i 4 delar och läggs ut i en stor kastrull. Salt, vegetabilisk olja, socker, peppar, vinäger och torr senap hälls också där. Alla ingredienser blandas och får dra i 6 timmar.

Efter att tiden har gått läggs gurkorna ut i burkar och hälls med den resulterande marinaden. Innan de rullas steriliseras burkarna i 40 minuter.

Recept 3: Ekbladsgurkor

Detta recept innehåller ekblad. Genom att lägga till den i pickles och konservering bevaras den fasta konsistensen av gurkor med senap för vintern och gör dem krispiga.

Komponenter:

Torr senap - 0,5 msk;

Gröna gurkor - 4 kg;

Eklöv - 40 st.;

Dillgrönt - 2 klasar;

Grovt stensalt - 2 matskedar;

Vitlök - 1 huvud;

Pepparrotsrot - 1 st.;

Peppar efter smak;

Matlagning:

De första stadierna av förberedelser är generella regler. Gurkor läggs ut i en burk med kryddor, ekblad och örter. Saltlaken bereds separat från 1 liter vatten, senap och salt. Den resulterande lösningen kyls till en temperatur av 20-23 grader och hälls i burkar, som får infunderas i 2-3 dagar. Behållarna lämnas inomhus i rumstemperatur så att jäsningsprocessen sker mer intensivt. Därefter måste saltlaken tömmas och koka upp igen. Banker fylls och rullas ihop igen.

Recept 4: Originalgurkor

Gurkor med senap för vintern enligt detta recept är särskilt doftande. Detta händer på grund av tillsatsen av selleri och dragon till matlagningsprocessen. Sådana gurkor kan användas både självständigt och i sallader.

Komponenter:

Torr senap - 160 g;

Gröna gurkor - 4 kg;

Dill med frön - 4 st.;

Dillgrönt - 6 grenar;

Persilja gröna - 4 kvistar;

Sellerigrönt - 4 kvistar;

dragongrönt - 4 kvistar;

Vitlök - 6 kryddnejlika;

Vatten - 4 liter;

Grovt stensalt - 260 g;

Matlagning:

Gurkor väljs så enhetligt som möjligt. Tillsammans med greenerna, som är lika fördelade, läggs de ut i lager i burkar. Först måste du förbereda en saltlake från vatten, salt och senap och kyla den. Burkar med örter, kryddor och gurkor hälls med kall saltlake och jäser i 3 dagar. Samma saltlake dräneras, kokas upp och hälls igen i burkar, steriliseras i 30 minuter och rullas ihop.

Recept 5: Konserverad gurka med lök

Detta är ett gammalt och beprövat recept. Gurkor är fasta och väldoftande, de passar utmärkt som separat kall aptitretare eller kombineras med andra ingredienser i sallader. Också mycket gott är löken, som konserveras med gurka.

Komponenter:

mald senap - 300 g;

Gröna gurkor - 3 kg;

Lök - 300 g;

Sandsocker - 1 glas;

Grovt stensalt - 4 matskedar;

Dillgrönt - 2 klasar;

lagerblad - 2 st.;

Mald svartpeppar tillsätts efter smak;

Vatten - 3l;

Vinäger - ½ kopp

Matlagning:

Förberedelsen av detta recept följer inte den vanliga planen. Förberedda gurkor läggs ut i en stor kastrull, den nödvändiga mängden vatten hälls där och alla ingredienser hälls. Lök och dill måste först hackas fint. Lösningen, tillsammans med gurkor, kokas i 15 minuter vid minsta värme.

Vidare tas gurkorna ut och läggs ut i förberedda, försteriliserade burkar. Toppa med kokande marinad, som blev kvar i pannan, till toppen. Rullade burkar vänds på lock och lindas in i en varm filt under en dag.

Recept 6: Kryddig gurka med senap för vintern

För älskare av kryddiga kalla aptitretare och kryddig konserverad gurka har detta recept tagits fram. Tack vare den heta pepparn, som bevaras tillsammans med resten av ingredienserna, blir smaken behagligt kryddig.

Komponenter:

Mal senap - 1 msk. l.;

Gröna gurkor - 5 kg;

Dill med frön - 300 g;

Pepparrot - 30 g;

Pepparskidor - 2 st.;

Vitlök - 1 huvud;

Vatten - 2,5 l;

Grovt stensalt - 250 g;

Matlagning:

De första stegen av beredningen utförs enligt allmänna regler. Tvättade och förberedda gurkor läggs ut i burkar tillsammans med örter och kryddor. Varmpeppar läggs i botten av varje burk. Marinaden förbereds standardrecept, kyl och fyll varje burk. Efter 3 dagar dräneras vätskan från burkarna, kokas upp. Flaskor med gurkor fylls med kokande saltlake och rullas ihop.

Recept 7: Gurka med senap för vintern med basilika

För älskare av basilika kommer dessa gurkor att passa din smak. Läckra, krispiga, med en behaglig arom, de kan serveras som en separat maträtt. Matlagning är inte svårt, och resultatet kommer att överträffa alla förväntningar.

Komponenter:

Senap - 100 g;

Gröna gurkor - 5 kg;

Vatten 4,5 l;

Vinäger - 0,6 l;

Grovt stensalt - 100 g;

Sandsocker - 100 g;

Pepparrotsrot - 1 st.;

Dillblomställning - 20 g;

Torkad basilika - 1 msk. l.;

Färsk basilika - 5 grenar;

Matlagning:

Gurkor och gröna tillagas enligt de allmänna reglerna, tvättas och placeras i en burk. Där läggs också pepparrotsrot, torr basilika och senap.

Separat är det nödvändigt att förbereda en marinad, som inkluderar: vatten, salt, vinäger, socker. Först hälls salt och socker i kokande vatten, efter att de lösts upp hälls vinäger och marinaden tas omedelbart bort från spisen.

Burkar med gurkor hälls med en varm färdig lösning, läggs i kokande vatten och steriliseras i 10-15 minuter, varefter de rullas upp.

Recept 8: Konserverad gurka med vodka

Komponenter:

Mal senap - 1 msk. l.;

Gröna gurkor - 3,5 kg;

Vodka - 3 msk. l.;

Dillgrönt - 1 gäng;

kryddpeppar - 12 ärtor;

Pepparrotsgrönt - 2 ark;

Vitlök - 6 kryddnejlika;

Sötpeppar - 3 st.;

Varm peppar - 1 st.;

lagerblad - 2 st.;

Vinbärsblad - 12 stycken;

Körsbärsblad - 12 st.;

Sockersand - 150 g;

Grovt stensalt - 200 g;

Vatten - 3 l;

Vinäger - 150 ml;

Matlagning:

Gurkor bereds enligt standardschemat. Paprika tvättas, rengörs från frön och skärs i bitar. Hacka även örterna och vitlöken grovt. Ingredienserna läggs i en burk tillsammans med gurkor enligt de allmänna reglerna: grönt ska vara i botten och överst på burken. Gorkij och paprika läggs ut på botten på greenerna.

Koka upp vatten, häll i burkar och täck med lock. Låt det brygga i 20 minuter. Häll av vattnet, koka upp igen och upprepa processen. Saltlaken förbereds för varje burk separat. För att göra detta, häll vatten från behållaren med gurkor i pannan, tillsätt socker och salt, fördela hela den angivna volymen jämnt till alla burkar. Innan du häller den kokande marinaden, hälls senap och vodka i flaskorna. Banker rullas ihop, isolerade för en dag.

• Ek- och körsbärsblad håller tanniner, så de läggs ofta till konserver för att hålla produkten fast.
• För att korrekt bestämma saltkoncentrationen i marinaden använde våra mormödrar rå ägg. Med en låg saltkoncentration kommer ägget att ligga i botten av behållaren, men om det finns tillräckligt med salt kommer det att flyta upp till ytan.
• När du konserverar gurkor är de väsentliga ingredienserna salt, socker, vinäger och senap. De återstående kryddorna och tilläggsprodukterna kan sättas efter behag och experimentera med smaker årligen.
• Om bitar av pepparrotsrötter placeras inte bara i botten, utan också på toppen av burken, kommer detta att förhindra att mögel bildas.

av materialen zhenskoe-mnenie.ru

Gurkor med senap för vintern: beprövade recept för gurkor med senap för vintern 2015-10-20T11:56:15+00:00 administrationhemlagade preparathemlagade preparat, sallader och snacks

Inlagd eller konserverad gurka med senap för vintern är en populär vinterrätt som älskas av nästan varje familj. Processen för dess beredning är känd för varje hemmafru och överförs från generation till generation. Ibland kompletteras och berikas recept med nya ingredienser. Av särskilt värde är beprövade recept, enligt vilka till och med ...

[e-postskyddad] Administratörsfest-online

Relaterade taggade inlägg

Betning av gurkor för vintern - är det svårt eller lätt? Detta jobb kräver speciell talang och skicklighet. Efter att ha bestämt dig för att rulla upp gurkor för vintern, skynda inte, ställ in och förbered. Välja...

Gurksallad med senap för vintern är ett bra sätt att bearbeta en generös skörd. Många aptitretare varianter erhålls genom utförande elementära recept, kommer att ta en stolthet i skafferiet bland andra ämnen och kommer att ätas bland de första.

Hur lagar man gurksallad med senap?

laga läckra vintersallad från gurkor med senap kommer att hjälpa de rekommenderade proportionerna av ingredienser och rätt råd teknikimplementering.

1. Till sallad kan du använda både unga och medelstora gurkor, samt mer mogna exemplar. I det senare fallet skalas frukterna och vid behov avlägsnas hårda frön.
2. Formen för att skiva gurkor bestäms av kraven i det valda receptet eller självständigt efter behag.
3. Senap kan tillsättas i pulver, korn eller som färdig sås som krävs av det valda receptet.
4. Ofta gurksallad i senapsmarinad steriliserad i burkar och sedan korkad med kokt lock.

Gurksallad i senapsdressing

Med senap för vintern kan du förbereda den utan att lägga till andra grönsaker eller komplettera kompositionen, till exempel med lök skuren i halva ringar eller skivor. Kryddälskare får lägga till marinaden, förutom mald svartpeppar, röd eller hackad färsk chili.

Ingredienser:

• gurka - 2 kg;
• senap - 1 msk. sked;
• svartpeppar - 0,5 msk. skedar;
• salt - 1,5 msk. skedar;
• socker - 0,5 koppar;
• olja - 0,5 koppar;
• vinäger - 0,5 koppar.

Matlagning

1. Blanda olja, vinäger, salt, socker, senap och mald peppar i en separat behållare.
2. Häll hackad gurka med marinad, blanda och låt stå i 3 timmar.
3. Överför gurksalladen till senapssås i burkar, täck med lock, sterilisera i 20 minuter, korka.

Gurksallad med senapsfrön

Gurksallad med senapsfrön är lagom kryddig, sötsyrlig i smaken. I processen att smaka på aptitretaren spricker senapsfrön aptitligt i munnen, vilket ger arbetsstycket ytterligare kryddighet. Försumma inte tipsen för sterilisering av behållare och mellanmålet är perfekt bevarat under lång tid.

Ingredienser:

• gurka - 2 kg;
• senapsfrön - 1 msk. sked;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• mald svartpeppar - 1 tesked;
• salt - 2 msk. skedar med en bild;
• socker - 0,5 koppar;
• olja - 0,5 koppar;
• vinäger - 0,5 koppar.

Matlagning

1. Gurkor skärs på mitten och sedan i skivor i 4 delar.
2. Olja, vinäger, socker, salt, peppar och pressade vitlöksklyftor tillsätts.
3. Blanda massan, låt stå i 2-3 timmar.
4. De flyttar gurksalladen med senapsfrön för vintern i sterila burkar, täcker med kokta lock, steriliserar i 20 minuter, isolerar tills de är svalna.

Gurksallad med senapspulver

En kokt gurksallad med torr senap för vintern, som läggs till marinaddressingen tillsammans med resten av ingredienserna, blir smakrik och kryddig. Det är tillåtet att ersätta färsk dill med persilja, koriander, basilika, eller använda olika sorter av flera sorter av örter, välj dem efter din smak.

Ingredienser:

• gurka - 2 kg;
• torr senap - 1 msk. sked;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• mald svart och röd peppar - 1 tesked vardera;
• salt - 1 msk. sked;
• socker - 0,5 koppar;
• olja - 0,5 koppar;
• vinäger - 0,5 koppar;
• dill - 0,5 gäng.

Matlagning

1. Gurkor skärs, blandas med hackad dill och vitlök.
2. Kombinera resten av ingredienserna från listan, häll grönsaker med marinad, låt stå i 3 timmar.
3. Gurksallad med torr senap läggs ut i sterila behållare, steriliseras i 20 minuter, korkas, slås in.

Gurksallad med vitlök och senap

Gurksallad med senap är alltid godare om vitlök finns i kompositionen. Den kan krossas med press, rivas, malas i mixer eller skäras i medelstora skivor eller skivor. Mängden svartpeppar kan justeras efter eget tycke eller ersättas med mald pepparblandning.

Ingredienser:

• gurka - 2 kg;
• torr senap - 1 msk. sked;
• vitlök - 1 huvud;
• mald svartpeppar - 1 msk. sked;
• salt - 1,5 msk. skedar;
• socker - 0,5 koppar;
• olja - 0,5 koppar;
• vinäger - 0,5 koppar;
• gröna - efter smak.

Matlagning

1. Gurkor skärs i kuber eller cirklar.
2. Tillsätt finhackade örter och vitlök.
3. Olja, vinäger, salt, socker, peppar och senap blandas, hälls i gurkmassan, blandas.
4. Lägg ut salladen i burkar, sterilisera tills färgen på gurkorna ändras.
5. Banker rullas ihop, vänds på lock, slås in.

Finsk gurksallad med senap

För att förbereda en finsk sallad bevaras gurkor med senap för vintern efter preliminär kokning med varm och söt paprika och lök. Alla grönsaker här är relativt fint hackade, gärna i medelstora tärningar eller rivna, vilket gör att du kan använda förrätten som en original köttsås.

Ingredienser:

• gurka - 1 kg;
• senap klar - 200 g;
• lök - 200 g;
• paprika- 400 g;
• varm paprika- 80 g;
• salt - 40 g;
• socker - 120 g;
• vinäger - 100 ml.

Matlagning

1. Grönsakerna krossas, läggs i ett durkslag, saften får rinna av, som ställs i kylen.
2. Salta grönsaksskivor, låt stå i 2 timmar.
3. Återigen kastas massan tillbaka i ett durkslag, får rinna av, pressas ur saften.
4. Osaltad vänsterjuice (200 ml) blandas med senap, socker, hälls över grönsaker, kokas i 10 minuter.
5. Tillsätt vinäger.
6. Efter ett par minuter läggs massan ut i en steril behållare, korkad, förpackad.

Sallad av övervuxna gurkor med senap

Med senap kommer det att vara en gudagåva för dem som inte hade tid att samla unga frukter i tid. Resultatet kommer att bli så slående och positivt att du i framtiden kommer att vilja odla stora gurkexemplar målmedvetet för att förbereda mer läckra snacks.

Ingredienser:

• övermogna gurkor - 2 kg;
• torr senap - 1 msk. sked;
• finhackad vitlök - 1 msk. sked;
• mald peppar - 1 msk. sked;
• salt - 2 msk. skedar;
• socker - 0,5 koppar;
• vegetabilisk olja - 0,5 koppar;
• vinäger - 0,5 koppar;
• gröna - 1 gäng.

Matlagning

1. Gurkor skalas och inälvor med frön.
2. Skär fruktköttet i skivor eller stavar.
3. Vitlök, örter, salt, socker, olja, vinäger och senap tillsätts.
4. Blanda massan, låt stå i 2-3 timmar.
5. Lägg ut salladen i burkar, sterilisera i 15 minuter.
6. Rulla ihop locken, isolera arbetsstycket tills det svalnar.

Gurksallad med lök och senap

Gurksallad med senap utan sterilisering är beredd med tillsats av lök och kräver inte lång betning, vilket sparar en imponerande tid. Skär grönsaksfrukter i det här fallet, helst inte för tjocka cirklar eller små pinnar, så att de hinner bli helt uppvärmda under en kort uppkok.

Ingredienser:

• gurka - 2 kg;
• lök - 400 g;
• senap - 1 msk. sked;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• mald peppar - 1 msk. sked;
• salt - 1 msk. sked;
• socker - 50 g;
• vinäger och olja - 50 ml vardera;
• gröna - 1 gäng.

Matlagning

1. Gurkor och lök skärs.
2. Vitlök, senap, peppar, örter, salt, socker och olja tillsätts.
3. Överför massan till en behållare för matlagning, värm till kokning.
4. Efter att ha ändrat färgen på gurkorna, häll i vinägern.
5. En minut senare läggs salladen i burkar, korkade, isolerade för en dag.

Polsk gurksallad med senap

Receptet på gurksallad med senap på polska innebär en kombination i en aptitretare basgrönsak med paprika och lök. Komponenterna kan helt enkelt blandas eller för mer intressanta utseende lägg ut ämnena i lager i behållare. Vitlök pressas traditionellt genom en press eller skärs i tunna skivor.

Ingredienser:

• gurka - 2 kg;
• lök - 1 kg;
• söt peppar - 1 kg;
• senap - 1 msk. sked;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• olja - 2/3 kopp;
• salt - 2 msk. skedar;
• vatten - 1 l;

Matlagning

1. Grönsaker skärs och läggs i burkar.
2. Koka upp vatten med salt, socker, senap och smör.
3. Vinäger tillsätts, marinad hälls i burkar.
4. Sterilisera behållare i 20 minuter, korka, linda.

Gurksallad med senap och morötter

Ett bra komplement till en avslappnad lunch eller festligt bord det kommer att finnas en senapssallad med gurkor och morötter, som kan rivas på ett vanligt eller koreanskt rivjärn, eller helt enkelt skäras i tunna strimlor. Formen för att skiva gurkor är inte grundläggande: det kan vara pinnar, sugrör eller tunna cirklar.

Ingredienser:

• gurka - 2 kg;
• morötter - 0,5 kg;
• varm peppar - 1 st.;
• senapskorn - 4 teskedar;
• vitlök - 2 huvuden;
• olja - 0,5 koppar;
• salt - 5 teskedar;
• vinäger och socker - 0,5 koppar vardera.

Matlagning

1. Gurkor skärs, morötter och vitlök krossas.
2. Tillsätt varm peppar, senap, olja, vinäger, salt och socker, blanda, låt stå i 2 timmar.
3. Förrätten är förpackad i burkar, steriliserad i 15 minuter, förseglad.

Gurksallad med senap och peppar

En konserverad gurksallad med senap kommer att visa sig vara så rik som möjligt i smak, med en uttalad kryddighet, om du lägger till ett stort gäng färska örter, en balja med varm och söt peppar till marinadblandningen. Ytterligare kryddiga och aromatiska toner kommer att lägga mald koriander och lagerblad till förrätten.

Ingredienser:

• gurka - 2 kg;
• söt och varm paprika - 1 st.;
• senap - 2 teskedar;
• vitlök - huvud;
• olja - 50 ml;
• salt - 2 msk. skedar;
• koriander, mald svartpeppar, lager och paprika - ¼ tesked vardera;
• vinäger och socker - 2 msk. skedar;
• gröna - 1 gäng.

Matlagning

1. Två sorters peppar, vitlök och örter mals i en mixer.
2. Kryddor, socker, salt, olja och vinäger tillsätts, hackade gurkor hälls med en massa.
3. Efter 2 timmar läggs förrätten ut i burkar, steriliseras i 15 minuter, korkas.

Gurksallad med gurkmeja och senap

Hackad gurksallad med senap och gurkmeja är inte bara välsmakande och aptitretande, utan också en hälsosam beredning, som tack vare kryddiga tillsatser kommer att fylla på kroppen med en massa värdefulla element. För förtroende och lång förvaring vid rumstemperatur kan snacks i burkar steriliseras i ytterligare 5 minuter.

Gurkor med senap för vintern i burkar går att göra det mesta olika sätt saltning - kall och varm, med och utan sterilisering av behållare. Senap ger en desinficerande effekt och dessutom låter den dig få färdig produkt i en mycket kryddig, intressant eftersmak.

Därför stänger denna ingrediens med säkerhet de tre bästa bland alla kryddor (de två första platserna är naturligtvis upptagna av salt och svartpeppar). Några av de mest läckra recept för skörd av gurkor med senap för vintern beskrivs i detalj i materialet.

Först och främst, överväg alternativ med sterilisering av burkar (dvs förbehandling med ånga i 10-15 minuter eller i mikrovågsugn i 3-4 minuter). Beräkning för en liters burk:

Ingredienser

• 600 g grönsaker;
• 0,5 liter kallt, renat (eller sedimenterat) vatten;
• lagerblad och några blad av vinbär, körsbär;
• salt - 30 g;
• socker - 15 g;
• peppar - några ärtor;
• senapsfrön - 1 dessertsked utan rutschkana.

Sekvensering

Steg 1. Först tvättar vi gurkorna och lägger dem i kallt vatten i flera timmar.

Steg 2. Sedan skär vi av deras kanter på båda sidor.

Steg 3. Sterilisera burkarna under tiden. Du kan göra så här:

• håll burken över ångan i pannan;
• i ugnen (om många burkar steriliseras samtidigt);
• i mikron (tidigare hällde man lite vatten på botten så att burken inte spricker).

Sterilisering av burkar är mycket viktigt när man skördar gurkor för vintern, och bör inte ignoreras.

Steg 4. Häll kokande vatten över alla blad, samt senapsfrön, och låt dem stå i cirka 5-10 minuter. Sedan måste det kokande vattnet tömmas.

Steg 5. Förbered marinaden: koka vatten, tillsätt salt och socker.

Salt är bättre att ta den vanliga stenen, grov slipning - men inte jodiserat!

Steg 6. Lägg gröna (blad och vitlök), peppar i försteriliserade burkar och lägg sedan gurkor. Det är bäst att lägga den första raden av gurkor på ändarna, och sedan som du måste. Principen är enkel: lägg fler gurkor i en burk.

Nu lägger vi senapsfrön ovanpå gurkorna, fyll allt med marinad och stäng burkarna och lämna dem i 3 dagar. Sedan rullar vi ihop burkarna - med järn eller stänger dem med täta. nylonlock.

För en pikant smak kan du till och med lägga till 2 matskedar vanlig vodka - för experimentets skull kan du till och med bestämma dig för detta intressanta steg. Vi tar bort burkarna med gurkor med senap för förvaring i kylskåpet.

Inlagda krispiga gurkor med senap: The Hot Way

På samma sätt kan du koka krispiga gurkor i burkar med senap på ett hett sätt. För en stor burk på 3 liter behöver vi:

Ingredienser

• gurka 1,5 kg eller lite mer;
• vatten - lite mer än 1,5 liter;
• torr senap - 1,5 stora skedar;
• salt - 3-4 matskedar;
• socker - 1 matsked;
• ek, körsbär, vinbär, pepparrotsblad - 2 stycken vardera;
• 3 vitlöksklyftor.

Vi agerar så här

Steg 1. Vi steriliserar burkarna, bearbetar gurkorna och skär dem i hälften eller fjärdedelar.

Steg 2. Koka upp vatten i en kastrull och tillsätt alla kryddor, samt torrt senapspulver, blanda noggrant. Vi lägger gurkor i burkar tillsammans med gröna blad och vitlöksklyftor, häll sedan saltlaken där.

Steg 3. Rulla omedelbart ihop burkarna med lock, slå in dem i en varm trasa och låt dem svalna i flera timmar. När de väl har nått rumstemperatur, ställ in i kylen eller ta ut i källaren.

Krispiga gurkor för vintern med senap under järnlock

Vi behöver en liters burk:

Ingredienser

• gurka - 500-600 g;
• lök - 1 stycke;
• Bulgarisk färgad peppar - 1 stycke;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• torrt senapspulver - 0,5 tsk;
• persilja, dill, dragon, pepparrotsblad.

För marinad per liter vatten:

• 1 liter vatten;
• salt - 2 msk. skedar;
• socker - 2 msk. skedar;
• vinäger essens - en ofullständig tesked (lite mer än en halv sked);
• svartpepparkorn - 5 st.;
• kryddpeppar - 2 ärtor;
• kryddnejlika - 2 knoppar.

Hur man lagar gurkor - steg för steg recept

Steg 1. Blötlägg gurkor i kallt vatten, skölj sedan noggrant och skär av spetsarna.

Steg 2. Lägg lite grönt i tvättade och steriliserade burkar. Du kan också lägga till körsbärs- och vinbärsblad, eller pepparrotsrot.

Steg 3. Skär löken i ringar eller halvringar och lägg en del på botten av burken. Fyll sedan burken med gurka, sätt in hackad paprika, den återstående löken och vitlöken på de fria platserna, som också kan skäras i tallrikar.

Steg 4. Efter att ha lagt greener på toppen och häll senap.

Steg 5. Förbered marinaden: häll vatten i en kastrull och sätt den i brand. Tillsätt salt, socker, kryddor (alla komponenter utom vinäger) och låt vattnet koka upp. Låt det koka i 2 - 3 minuter.

Steg 6. Häll marinaden i burkar med gurkor. Tillsätt vinägeressens till varje burk (den kan ersättas med 9% vinäger - då behöver den 80 ml). Om essensen ersätts med vinäger, måste den läggas till marinaden när vattnet kokar. Och efter den andra kokningen, stäng av värmen och häll innehållet i burkarna med marinaden.

Steg 7. Nu måste burkarna steriliseras: ta varmt vatten i pannan, fodra botten med en servett och lägg burkarna i den. Efter att vattnet i pannan kokar, markera koktiden i 10 minuter - det är så mycket en liters burk steriliseras.

Vi steriliserar en två-liters burk i 20 minuter och en tre-liters burk i 30 minuter.

Steg 8. Efter sterilisering måste burkarna försiktigt avlägsnas från pannan med hjälp av grytlappar och vridas järnlock. Vänd upp och ner på burkarna och täck med en handduk, låt svalna ett dygn. Förvara sedan svalt.

Skivad gurka för vintern med senap utan sterilisering: recept

Gurkor kan tillagas även utan att sterilisera burkarna - som till exempel beskrivs i detta recept med ett foto. Anta att vi behöver skaffa en 3-litersburk (eller 3-litersburkar). Sedan tar vi originalprodukterna i följande förhållande:

Ingredienser

• 4 kg gurkor;
• 1 kopp socker;
• ett halvt glas salt;
• 1 glas vegetabilisk olja;
• 1 glas vinäger 9%;
• 1 matsked senapsfrön (istället för det kan du ta senapspulver i samma mängd);
• 1 msk mald svartpeppar.

Den här gången förbereder vi hackad inlagd gurka för vintern med senap, eftersom vinäger används i saltlaken.

Matlagningsrecept steg för steg

Steg 1. Tvätta gurkorna och skär i fjärdedelar längs frukten. Tidigare kan de hållas i kallt vatten, från 1 till 3 timmar.

Steg 2. Tillsätt alla kryddor, senap, olja, blanda och låt marinera över natten (minst 5-6 timmar).

Steg 3. Vi lägger gurkorna ganska tätt i burkarna och fyller dem med juice (d.v.s. marinaden som erhålls under denna tid).

Steg 4. Lägg sedan burken med innehållet i kokande vatten (locket ska stiga över vattnet) och håll det i 10-15 minuter - det är allt sterilisering. Vi rullar ihop burkarna med järn eller stänger dem med täta nylonlock, kyler, sätter i kylskåpet. Gurkor konserverade på detta sätt kommer att vara klara om 2-3 veckor.

Gurkor för vintern med senapspulver

Gurkor beredda på detta sätt i burkar med senapspulver bör förvaras i kylen. De är beredda utan vinäger och hälls med vanligt kallt kokt vatten. För ett sådant recept på en 1-liters burk behöver vi:

Ingredienser

• gurka - 500 g per burk;
• torr senap - 1 msk. sked;
• gröna för konservering - dill, persilja, pepparrot, vinbärsblad och körsbär;
• pepparkorn - 5 stycken;
• kryddpeppar - 2 saker;
• kryddnejlika - 2 stycken.

För saltlösning:

• 1 liter vatten;
• 2 msk. skedar salt;
• 1 socker.

Matlagning steg för steg

Steg 1. Tvätta gurkorna, blötlägg i en timme i kallt vatten, skär av spetsarna på båda sidor. Tvätta allt grönt och blad och häll sedan över med kokande vatten.

Steg 2. Sterilisera burkar. Lägg sedan på den nedre delen av det gröna, en blandning av paprika och kryddnejlika.

Steg 3. Lägg gurkor tätt i en burk. Lägg resten av det gröna ovanpå.

Steg 4. Rör om salt och socker i kallt kokt vatten och låt stå för att lösas upp.

Steg 5. Häll gurkorna i en burk med kall saltlake, men inte till toppen - du måste lämna lite utrymme för senap på toppen. Häll senap på toppen av ett objektglas.

Steg 6. Stäng omedelbart burkarna med ett lock - plast eller skruv. Nu kan du lägga gurkorna i kylen.

Krispiga gurkor med senap för vintern

En månad senare är krispiga pickles med senap klara.

Smaklig måltid!

Trots att varje hemmafru har sina egna recept för att tillaga olika pickles som har testats under åren, men under skördesäsongen försöker många av dem laga mat enligt nya recept.

Jag föreslår att du försöker laga mat och lägg till ett recept på inlagda gurkor med senap till din spargris. Det här är det enklaste sättet att sylta gurkor för vintern, laga mat och se själv.

Förbered produkter för inläggning av gurkor med senap.

Vi väljer gurkor av liten storlek, jämn, tät, inte mjuk. Putsa inte ändarna på gurkorna. Tvätta de uppsamlade gurkorna, lägg dem sedan i en behållare, fyll med kallt vatten och låt stå i 2-3 timmar. Efter blötläggning av gurkorna, tvätta dem väl igen.

Utan att slösa tid, koka upp vatten till saltlaken och låt svalna. Förbered burkar: tvätta dem med läsk och torka. Om så önskas kan de steriliseras (jag steriliserade inte).

Blad av pepparrot, körsbär och dill tvättas väl under rinnande vatten.

Jag förbereder saltlaken. Tillsätt salt i det avsvalnade kokta vattnet och rör om tills det är helt upplöst. Ställ saltlaken åt sidan för att sätta sig. Vi använder vanligt salt för saltning, utan tillsatser. "Extra" och joderat salt för saltning kommer inte att fungera!

I botten av burkarna lägger vi körsbärsblad, pepparrot och dill med paraplyer.

Packa gurkor tätt i burkar. Lägg hackade vitlöksklyftor och varm peppar (valfritt). Tillsätt torr senap.

Häll gurkorna med sedimenterad saltlake till toppen. Lägg dillparaply på toppen. Vi stänger burkarna med täta nylonlock.

Inläggning av gurkor med senap är klar. Vi rengör dem omedelbart i källaren eller i kylskåpet. Efter ungefär en och en halv månad eller två månader kan pickles med senap ätas.

Ingredienser

Vegetabilisk olja - 1/4 kopp

Vinäger - 1/4 kopp

Socker - 1/4 kopp

Torr senap - 0,7 tsk

Färsk persilja - 1 msk.

Vitlök - 2 kryddnejlika

Malen peppar - 1/4 tsk

• 67 kcal

Matlagningsprocess

Jag älskar bara gurkor med senap, såväl som med ketchup - dessa alternativ för att sylta gurkor är mycket framgångsrika. Sådana ämnen måste säkert finnas på hyllorna i papperskorgen. Annars, hur ska man behandla gäster på vintern? Ja, och ibland vill man ha alla sorters pickles.

Allt finns i marinaden med senap - en lätt söt ton, en behaglig avlägsen senapsarom, smaken av vitlök, örter - ja, allt här är mycket framgångsrikt och harmoniskt. Om du har skördat gurkor och bara inte kan komma på nya inläggningsalternativ, här är mina för dig - du kommer säkert att bli nöjd.

För att förbereda inlagda gurkor med senap och smör för vintern, ta produkterna från listan.

En och en halv timme före tillagning, häll gurkor med kallt vatten, du kan till och med is. Efter gurkorna, skölj noga och skär bort hästsvansarna på båda sidor.

Skär gurkan i en skål eller ett handfat: om den är stor - skär den i kuber, om den är liten - skär den bara i två halvor.

Blanda i lika delar vinäger, olja och strösocker separat. Tillsätt torr senap, hackad persilja samt salt och peppar. Blanda.

Pressa två vitlöksklyftor på pressen, lägg i marinaden. Blanda väl.

Häll marinaden över gurkorna, blanda noga och låt stå i 3-4 timmar. Under denna tid kommer gurkorna att släppa ut juice.

Efter fyra timmar, förbered burkarna - tvätta noggrant och sterilisera på ett bekvämt sätt. Fyll burkarna med gurkor, häll marinaden.

Nu måste gurkorna steriliseras: halvlitersburkar - 15 minuter, liter - 25 minuter. Glöm inte att täcka botten av pannan med en trasa så att burkarna inte spricker i processen. Ta sedan försiktigt bort burkarna och dra åt ordentligt med sterila lock. Ställ burkarna upp och ner, täck med en filt och låt stå ett dygn. För vintern, ta bort inlagda gurkor med senap och smör i källaren eller skafferiet.

Ett beprövat recept på inlagda gurkor för vintern med senap och smör, steg för steg med bilder.

Recept på inlagda gurkor med senap för vintern i burkar

Det ryska köket är rikt olika recept saltade och inlagda gurkor. De äts som förrätt till huvudrätten, de är även goda i en sallad med resten av ingredienserna. Varje hemmafru kan skryta med sitt unika recept för att göra krispiga gurkor, till vilket hon lägger till olika ingredienser som ger en originell och kryddig smak. Denna komponent är ofta senap i pulver eller spannmål. Vi föreslår att du använder våra recept för krispiga gurkor, erhållna med en varm eller kall betningsmetod utan vinäger och sterilisering.

Recept på gurka med senap för vintern

Kan tillagas kallt läckra gurkor. De lagar mat snabbt pga kräver inte sterilisering. Detta recept är särskilt lämpligt för dem som har en källare med lämpliga förvaringsförhållanden för ämnena. Gurkor med senap kan förvaras under ett plastlock. Du kommer behöva:

• Gurkor.
• Pulver senap.
• Fjädrar av vitlök.
• Blad: körsbär, svarta vinbär, pepparrot.
• Dill paraplyer.
• Till saltlaken, 1,5 liter vatten och 1 kopp salt.

1. Rena gurkor, blad och kryddor läggs ut i burkar.
2. Banker är fyllda med kall saltlake, de lämnas i två dagar i rumstemperatur.
3. Vi tar senap i proportionen 1 matsked per liter burk.
4. Vi stänger behållaren med plastlock och tar den till en sval plats för vintern.

Gurkor med senap för vintern i burkar recept utan vinäger

Under skördeåret har många hemmafruar inte tid att bearbeta alla naturens gåvor, så mycket återstår att hänga. Överväxter kan saltas för vintern med senap utan vinäger. Som ett resultat är mellanmålet krispigt, det har en unik arom och färgen förblir ljus och aptitretande. Olika kryddor och växtblad används för att förbättra smaken och aromen av grönsaker. Du kommer behöva:

• Stor färska gurkor- 1,5 kg.
• Senapspulver kommer att krävas i mängden 2 matskedar.
• Ta 3 vitlöksklyftor.
• Salt behöver 3 matskedar.
• Ta efter eget gottfinnande bladen: pepparrot, körsbär, vinbär, ek.

Inlagd gurka med senap

Frukterna kan inläggas och skördas ofta för vintern av många hemmafruar, men det är inte alla som lägger senap i burkar åt dem. Prova att lägga till det i saltlaken och du kommer att känna skillnaden. Inlagda gurkor med senapsfrön är doftande, krispiga, vackra och mycket välsmakande.

För 6 burkar per liter måste du ta:

• Små gurkor.
• Vatten - 3 liter.
• Vinäger 9% - 350 ml.
• Salt ta 3 matskedar.
• Socker behöver 12 matskedar.
• 4 lökhuvuden.
• Vitlök - 12 tänder.
• Senapsbönor behöver 6 teskedar.
• Pepparrotsblad - 4 stycken.

Gurksallad för vintern med senap recept nummer 1

För att göra gurksallad detta recept du måste ta:

• Små gurkor - 4 kg.
• Vitlök - 6 kryddnejlika.
• Persilja och salt måste tas i 3 stora skedar.
• Förbered med en stor sked ättiksyra, socker, vegetabilisk olja och torr senap.
• Svartmalen peppar behövs i mängden en matsked.

1. Gurkor tvättas och skärs i hälften. Om du tog gurkor, då kan du använda hela. Grönsaker blandas med kryddor och kryddor och lämnas sedan för att få juice i 3 timmar. Rör om då och då.
2. Blandningen läggs ut i steriliserade burkar, saften tillsätts i samma mängd. Salladen steriliseras sedan och rullas ihop. Den placeras på en varm plats för att svalna, varefter den överförs för lagring till andra ämnen.

Gurksallad för vintern med senap recept nummer 2

Gurkor för sallad för vintern är inlagda, det vill säga med finnar.

• Färska gurkor - 4 kg.
• Ett glas vegetabilisk olja, socker, vinäger 9%.
• 2 matskedar salt, senapspulver, hackad vitlök, färsk dill.
• 1 tsk mald svart och röd paprika.

Viktig! Från senap marinad i burkar blir grumlig Oroa dig inte, det är så det ska vara. Detta vinterskydd är värt din uppmärksamhet, tro mig.

Gurksallad för vintern med senap recept nummer 3

För att göra denna sallad färska gurkor, du måste ta:

• Gurkor i mängden 1 kg.
• Dill - ett gäng.
• Lök - 150 gram.
• Senapspulver - 35 gram.
• Bordsvinäger - 255 ml.
• Pepparkorn, lagerblad.
• Salt kommer att behöva en matsked.
• Ta 5 stora skedar strösocker.

Förberedelse för vintergurksallad med senap:

Saltad och inlagd gurka med senap enligt dessa recept skiljer sig i smak och crunch. Välj vilken som helst, agera enligt varje steg i förberedelsen eller improvisera med ingredienserna efter eget gottfinnande. Smaklig måltid!

Hur lagar man inlagda gurkor med senap för vintern i burkar? Artikeln avslöjar matlagningens hemligheter läckra snacks för vintern från gurkor med senap, förbered sallader, pickle, salta dessa gåvor.