Hur man gör ett saftigt kycklingbröst i en kastrull. Kycklingbröst i en kastrull. Ett enkelt recept för att göra kycklingfilé i en krämig currysås

Om du inte gillar kycklingbröst och tycker att det är för torrt är det här platsen för dig. Denna köttprodukt har aldrig varit efterfrågad i vår familj, och hela kycklingbröstet användes för kotletter med ris (naturligtvis med tillsats av en stor mängd ister). Men när jag väl bestämt mig för att sätta stopp för detta är det inte förgäves som många tror kycklingfilé inte bara kost, utan också galen utsökt kött, samt snabb att förbereda. Efter att ha grubblat i ett stort antal recept på World Wide Web gjorde jag vissa slutsatser om tillagningstiden och fortsatte med att experimentera. Experimentet lyckades, min familj uppskattade det, min mamma tog till och med snabbt recept bröst i en stekpanna för service, och denna maträtt intar nu första platsen på min lista över rätter när gästerna redan är utanför dörren, men i kylen som en boll. Bröst i en stekpanna förbereds mycket enkelt och snabbt, om du följer tillagningstipsen blir kycklingfilén saftig och öm.

Kycklingbröst i en kastrull

hur man lagar bröst i en kastrull

Ingredienser:

• 1 medium kycklingbröst
• salt, peppar, kryddor - efter smak (jag föredrar curry framför denna maträtt),
• 3 msk majonnäs (kan ersättas med gräddfil),
• mjöl (för panering),
• solrosolja (för stekning),
• greener (för dekoration).

Tillagningsprocess:

Tvätta kycklingbröstet, torka det, skär det i små bitar, högst 5 mm tjocka. Om du bestämmer dig för att skära i större bitar, bör köttet slås av lite.

Strö över kryddor och salt.

Tillsätt majonnäs, blanda allt väl och skicka det till kylskåpet i ett par timmar. Jag gillar att marinera bröstet på morgonen och stek det efter en promenad och servera det varmt.

Efter denna tid tar vi ut det marinerade kycklingköttet från kylskåpet.

Doppa varje bit i mjöl och skicka det till en varm stekpanna med solrosolja.

Stek bröstet i en stekpanna på hög värme tills den är gyllenbrun. Vänd försiktigt, vänta tills skorpan dyker upp och ta bort den på en skål. Stekprocessen bör inte ta mer än tre minuter, då blir bröstet väldigt saftigt. Vår maträtt är klar, dekorera med örter och servera. Smaklig måltid!

Förresten, en sådan öm kycklingfilé passar bra med blomkål i smeten.

I varje människas diet måste det finnas kött, eftersom det mättar kroppen med användbara aminosyror och ger energi under lång tid.

Kycklingbröst i en kastrull

Kycklingbröst anses vara ett utmärkt alternativ för dem som stöder figuren och bryr sig om hälsa. Inte alla hemmafruar gillar att laga bröst, eftersom felaktig matlagning leder till övertorkning av kött. Men om du följer några regler för matlagning kan du få en utsökt maträtt vid utgången.

Hur lång är stekt kycklingbröst i en kastrull?

Kycklingbröst stekas i en stekpanna, både hela och i förberedda bitar. Valet av rosttid beror på deras storlek.
Hela bröstet stekas först på hög värme i cirka 10 minuter. Därefter minskas elden och köttet stekas i 15 minuter.

Om kotletter tillagas, bör de stekas i 10 minuter på varje sida och skivorna stekas under omrörning i 20 minuter på medium värme.

Subtiliteterna med att laga bröst i en kastrull

Innan du steker är det bättre att marinera köttet i tjugo minuter så att det visar sig vara mjukt, saftigt och får en speciell arom. Det är lättare att marinera kycklingbröstet och lämna det i kylskåpet över natten.

Det enklaste sättet kallas följande:

• köttet slås i lika delar genom att placera bröstet i en påse.
• sedan slås köttet med en liten träklubba.

Hur man stekar kycklingbröst i en grillpanna

• Bröst i denna stekpanna är lätt att steka. För detta är diskarna förvärmda och lätt oljade.
• På varje sida stekas köttet i några minuter. Kycklingbröst serveras med nyklippt sallad eller grillade grönsaker.
• Pannan ska vara av hög kvalitet och tjock så att kycklingbröstet i pannan är saftigt och med en gyllenbrun skorpa. Smaken beror på steken och den valda marinaden.

Intressanta recept på kycklingbröst i en kastrull

Grillat bröst

• 800 g bröst
• kryddblandning,
• salt och peppar efter smak.

1. Filéerna tvättas och torkas. Varje filé skärs på längden. Kokkärlet är förvärmt till höga temperaturer och det torkade bröstet läggs på det.
2. Den stekas i ungefär två minuter så att det finns solbränna på båda sidor.
   Den färdiga filén tas bort och ströms med salt och kryddblandning på ett fat.
3. Täck köttet med en tallrik och låt stå i några minuter för att svettas i fileten och fördela kryddorna jämnt.

Fyllda bröst, i en kastrull

Det kan finnas många alternativ för att fylla kycklingbröst:

• ost med örter;
• stekt bacon med ost;
• gräddfil med svamp och lök;
• kokta ägg med majonnäs och örter;
• malet kött med paprika och kryddor;
• ananas eller apelsinmassa.

Innan du lagar mat torkas brösten lätt med pappershanddukar och ett snitt görs för att bilda en ficka. Därefter fylls köttet, täcks av panering och stekas.

Kotletter av kycklingbröst i en panna

• 1 bröst
• 2 ägg,
• 70 g mjöl
• vegetabilisk olja för stekning,
• salt och kryddor,
• grönsaker för servering.

1. Köttet tvättas, torkas och skärs sedan i medelstora bitar. Var och en av bitarna slås på båda sidor för att göra köttet tunt och sedan saltat och kryddat.
2. Därefter förbereds panering. Ägg bryts i en tallrik och slås med en gaffel. Det färdiga köttet rullas i mjöl och överförs till äggmassan.
3. Kotletter doppas i varm olja i en stekpanna och stekas på båda sidor på medelhög värme.
4. Färdiga kotletter överförs till en tallrik, garnerade med örter och serveras varma. Ett bra tillskott till maträtten är såsen från konserverade tomater, korn senap och tomatsås.

Kycklingbröst med grönt päron i en panna

• 1 bröst
• 1 grönt päron
• 1 tesalong sked socker,
• kanel,
• malet svartpeppar (eller en blandning av kryddor),
• salt.

1. Köttet skärs diagonalt på ena sidan. Sedan saltas filéerna och strös med kryddor på varje sida.
2. Päronet skärs i tunna skivor och sätts in i slitsarna så att de inte sticker ut mycket därifrån.
3. Sidan fylld med päron pressas lätt med en spatel. Bröstet stekas och serveras till bordet.
4. Efter blandning av dofterna av kött och päron erhålls en underbar smakbukett.

Kycklingbröstfilé stuvad i en panna i grädde

• 1 kg filé,
• 3 vitlöksklyftor
• 2 lök,
• 250 g grädde
• 50 g smör,
• 2 matskedar mjöl,
• 5 skedar vegetabilisk olja,
• kryddor, salt och kryddor.

1. Kycklingfilén tvättas, torkas och skärs i kuber eller remsor. Lägg köttet i en uppvärmd stekpanna med smör och stek det på medelhög värme i cirka 7 minuter.
2. Bered separat i en kastrull gräddsås, som bör visa sig vara tjock men flytande. För att göra detta smälter du smöret och finhackad vitlök skickas till pannan.
3. När det blir gyllent skickas mjöl till det och blandas grundligt i en minut. Häll grädden gradvis i den, rör om så att det inte blir några klumpar. Blandningen kokas och avlägsnas från kaminen.
4. Den hackade löken skickas till köttet, värmen reduceras och stuvas i cirka 5 minuter under locket. Sedan kryddas den och saltas. I slutet, tillsätt såsen, täck och låt sjuda i 15 minuter.
5. Efter att skålen tagits bort från spisen får den svalna lite och serveras!

Vad kan vara enklare än att steka kycklingfilé i en kastrull? Vid första anblicken kan alla vuxna hantera detta. Men det är inte så enkelt. Även en sådan lätt uppgift har sina egna knep. Hur man skär kyckling ordentligt i filéer, huruvida man ska ta bort skinnet och hur man steker kött i en kastrull för att göra det saftigt, läs den här artikeln.

Ingredienser:

Kycklingfilé- 0,5 kg.

Vegetabilisk olja - 3 msk

Salt

Hur man steker kycklingfilé

1 ... Filé kycklingen. För att skära upp en kyckling behöver du en bräda och två välslipade knivar - en stor och en liten. I princip, om du har en viss skicklighet kan du göra med en kniv. Dessutom är det ingen mening att separera absolut allt kött från ben (även om det är möjligt). Det räcker med att bara göra bröst- och kycklingben.
Separera benen och vingarna från hönskroppen genom fogar. För att kniven ska passera strikt genom fogarna måste du först dra av den avskurna delen lite och skära av huden, då blir fogen ganska lätt att upptäcka. De skurna benen ska läggas åt ett tag. Och vingarna kan omedelbart förpackas och lagras. Från dem kan du först klippa av falangerna, men det är valfritt.

Vänd kvarvarande slaktkropp på sidan och skär på längden. Det kommer att finnas två delar på bordet: en ås med revben och ett bröst. Den första kan helt enkelt skäras över i ytterligare två delar. De kommer att göra en underbar buljong. Separera försiktigt bröstet från kölen och få två bitar kycklingfilé. Köl är inte heller värt att kasta bort. Det kan också skickas till buljong.
Det återstår att ta itu med benen. Från dem måste du hugga av skaften, göra en längsgående skärning längs benet från insidan och skär försiktigt köttet i en cirkel. Resultat: ben för buljong och filéer för andra rätter.

2 ... Slå av köttet med en kökshammare.

3 ... I en förvärmd stekpanna med vegetabilisk olja, lägg filéerna och stek på båda sidor. Det är viktigt att inte torka köttet, så det borde inte koka mer än 10-15 minuter.

Läcker kycklingfilé stekt i en klar panna

Smaklig måltid!

Vad är kycklingfilé? Först måste du förstå terminologin. Frasen "kycklingfilé" betyder oftast kycklingbröst eller, med andra ord, vitt kött. Detta uttalande är dock inte helt sant. Kycklingfilé i vid mening är bara benfritt kycklingkött.

I stormarknader, under etiketten "kycklingfilé" är också gömt kycklingbröst, dvs. vitt kött separerat från kölen. Men filéer från andra delar av kyckling är svåra att hitta i butiker. Men du kan själv skilja köttet från alla ben. Denna process är inte så komplicerad som den kan verka vid första anblicken.

Vilket är bättre: bröstfilé eller kycklingben?

Det finns många argument för denna eller den där delen av kycklingen på Internet. Benanhängare hävdar att de är mycket saftigare när de kokas än vitt kött. Bröstförespråkare svarar sina motståndare att de helt enkelt inte vet hur man förbereder denna underbara kostprodukt.

I allmänhet kan sådana tvister anses ogrundade. Kycklingkött (oavsett vilken del av kycklingen) är ganska användbart för människokroppen. Men en liten övervikt är fortfarande på sidan av kycklingbröst, men bara för att den här produkten verkligen är kost. Här är bara några siffror som visar energin och näringsvärdet på 100 g av denna del av kyckling:

• kolhydrater - 0 g (i ben - 0 g);
• proteiner - 23 g (i ben - 21 g);
• fetter - högst 2 g (i ben - 12-19 g);
• energivärde - 110 kcal (i ben - minst 170 kcal).

Så det är bättre för människor som tittar på deras figur att välja kycklingbröst. Om vi \u200b\u200binte pratar om dieter är det fullt möjligt att följa dina smakpreferenser.

Måste kycklingfiléer flåsas?

Vissa människor gillar kycklingskinn, andra inte. Men det finns inte mindre kontroverser om dess fördelar eller skador än om nyttan av köttet från olika delar av själva kycklingen. Som med så många andra frågor ligger sanningen någonstans däremellan.

Det är värt att börja med fördelarna. Kycklingskinn innehåller mycket fett. Dessa är dock inte fetter som kan öka risken för hjärtsjukdom. Huden innehåller så kallade omättade fetter, som har en positiv effekt på hjärtats arbete.

Å andra sidan gör närvaron av en ganska stor mängd fett i kycklinghud kycklingkött mer kaloriskt med cirka 20%. I princip är det inte så mycket med en måttlig och balanserad kost. Men när du räknar varje kalori är en sådan ökning absolut värdelös.

I allmänhet är det allas verksamhet att ta bort eller inte ta bort huden. Även om ... om du lagar kycklingen i ugnen, lämna sedan skinnet. Det håller alla juicer inne och köttet blir extremt gott.

Hur steker man kycklingfilé i en kastrull så att den blir saftig?

Det finns många sätt att steka kycklingfiléer i en kastrull så att de förblir saftiga. Men i detta avsnitt kommer vi att fokusera på konventionell rostning utan ytterligare arbetskraftskostnader.

Till att börja med blir kycklingfiléer ofta torra på grund av överdriven värmebehandling. Det vill säga kycklingen ska inte överexponeras på elden. Denna produkt bereds mycket snabbt. Det är därför kycklingfilé är optimal för att förbereda en tidig mognadmiddag.

Den optimala tiden för att steka ett helt kycklingbröst i en vanlig stekpanna är cirka 25 minuter. Om fileten skärs i bitar halveras tillagningstiden nästan - upp till 10-15 minuter.

Förresten, kycklingfilé stekt i bitar anses vara mest på ett enkelt sätt dess förberedelse. Detta görs enligt följande. Häll lite olja i en förvärmd panna (ett par matskedar räcker) och lägg kycklingfilén i bitar där. Under stekningsprocessen bör köttet omröras regelbundet, ungefär var 3-5: e minut. Efter 10-15 minuter är filén klar medan den är saftig. Salt och kryddor bör läggas till en sådan maträtt strax innan du tar bort pannan från värmen.

Grillat kycklingfilérecept?

Stekta rätter är mycket goda, men samtidigt har det länge varit känt att de är långt ifrån friska. Det finns dock ett sätt att njuta av en grillad kycklingfilé med ett minimum av olja. Detta kräver dock en grillpanna.

För en sådan maträtt måste du ta en kycklingbröstfilé och skära den i längden i två bitar av ungefär samma tjocklek. Gnugga varje bit som erhållits med salt och krydda med peppar efter smak. Ytterligare smak kan läggas till köttet genom att placera en kvist rosmarin på toppen och botten av varje köttskiva.

Värm grillpannan, lägg kycklingfilén där och stek i 2 minuter. Därefter måste köttet omsättas noggrant. Förresten, om den "klibbar" något betyder det att kycklingen ännu inte har fått en aptitretande skorpa, vilket innebär att biten kan hållas på den här sidan lite mer. Stek den andra sidan i ca 2 minuter. Sedan kan du smörja köttet med en pensel med olja, vända, belägga den andra sidan och steka på vardera sidan i ytterligare 1 minut.

Det färdiga köttet måste omedelbart överföras från pannan till en tallrik. Annars kommer det att fortsätta att grilla och troligtvis torka ut.

Hur steker jag kycklingfilé i en panna i bitar i majonnäs?

Kycklingfilé är mycket saftig, välsmakande och mjuk om den kokas i majonnäs. Allt som behövs för att steka denna produkt i en kastrull är bröst, majonnäs och vitlök. Du kan lägga till andra ingredienser i dessa produkter, till exempel: soja sås eller Tabascosås. Men det här är inte för alla.

Skär filén i medelstora bitar (1 bröst för 3-4 bitar) och lägg i en skål. Skicka krossad vitlök dit (1 kryddnejlika per 1 bröst) och några matskedar majonnäs. Krydda med salt och peppar efter smak, blanda sedan allt. Det viktigaste är att kycklingbitarna är helt täckta med majonnäs.

Om så önskas, tillsätt sojasås eller Tobasco i skålen innan du blandar ingredienserna. I detta fall krävs inte salt och peppar. Skålen kommer att visa sig vara måttligt salt och kryddig ändå.

Lägg en skål kyckling i kylen i 2-3 timmar. Därefter återstår det att steka filébitarna på båda sidor i en förvärmd panna med någon vegetabilisk olja.

Hur steker jag kycklingfilé i en kastrull med gräddfilbitar?

Kycklingfilé med gräddfil är ett lika intressant alternativ för att laga denna produkt i en kastrull. I detta fall är kycklingbröstet också oerhört saftigt och ömt. I det här fallet kommer värdinnan att behöva kycklingfilé, lök och gräddfil.

Skär köttet i bitar och stek ett par minuter i vegetabilisk olja, på medelvärme. Tillsätt sedan finhackad lök i kycklingen och fortsätt steka tills den blir gyllene. Lägg därefter gräddfil i pannan med en hastighet av 100 g per bröstfilé, täck och låt sjuda i 10-15 minuter på låg värme.

Förresten kan du använda grädde istället för gräddfil. Eller så kan du agera på ett helt annat sätt genom att marinera köttet i gräddfil, som anges i föregående avsnitt, och sedan helt enkelt steka det i en kastrull.

Stekt kycklingfilé i en kastrull i smet?

Och ändå, om inte steka köttet, förlorar det en del av saften under värmebehandlingen. Detta axiom gäller även kyckling. Det finns dock ett sätt att hålla alla juicer i köttbitarna även när de kokas i en stekpanna. Namnet på detta underbara botemedel är smet.

Produktuppsättningen för att laga kycklingfilé på liknande sätt är återigen liten och så enkel som möjligt: \u200b\u200bkycklingbröst, mjöl, ägg, vegetabilisk olja, salt och kryddor.

Skär kycklingfilén i bitar. Mala inte för litet, det räcker att dela upp varje filébit i 3 delar (naturligtvis om vi talar specifikt om bröstet). Riv varje skiva kött med en blandning av salt och kryddor, tillsätt lite vegetabilisk olja, skaka hand och låt marinera i 30-40 minuter.

Efter denna tid kan du börja göra smet. Det görs enkelt. Vispa ägget, tillsätt salt, tillsätt en matsked mjöl och vispa blandningen ordentligt. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, dopp varje bit kyckling i smeten och stek på båda sidor.

Varför kyckling?

I allmänhet finns det många recept på kycklingfilé tillagad i en kastrull. Så du kan laga saftiga köttstycken eller kotletter på olika sätt. Det viktigaste är att lära sig detta en gång, och då går allt som urverk. Men varför är kyckling så populär? Allt är väldigt enkelt. Det är denna typ av kött som inte bara är den mest tillgängliga, utan också otroligt hälsosam.

Mycket har sagts ovan om kaloriinnehållet i denna produkt. Men det här är inte alla dess fördelar. Kycklingkött innehåller mycket vitamin A och nästan hela gruppen vitamin B. Det finns många användbara mineraler i kyckling. Till exempel är mängden fosfor i denna typ av kött bara något mindre än i fisk.

Jämfört med andra kött och fjäderfä innehåller kyckling mycket mer protein och ett minimum av fett. Kycklingkött (särskilt filé) smälts mycket lätt. Och det har också ett mycket lågt kolesterolinnehåll.

Det visar sig att kycklingen är en riktig skatt, och vi bör tacka våra förfäder för att tämja just denna fågel. Bara tack vare mänsklighetens nu kan vi njuta av saftig, välsmakande och hälsosam kycklingfilé åtminstone varje dag.

Helt stek först kycklingbrösten på hög värme, sänk sedan värmen till medium och stek mer, vrid regelbundet.
Käft stek brösten i 10 minuter på varje sida.
Bitar stek kycklingbröst på medium värme utan lock, rör om regelbundet.

Hur man stekar kycklingbröst

Stekprodukter
Kycklingbröst med hud - 3 stycken
Salt - 1 tesked
Peppar - en halv tesked
Vegetabilisk olja - kvarts kopp

Hur man stekar kycklingbröst
Tina kycklingbröst, om det är fryst, tvätta och torka med en servett.
Placera bröstet på en skärbräda och slå lätt med en hammare.
Krydda bröstet med salt och peppar på båda sidor.
Värm en stekpanna på hög värme, tillsätt olja och rulla den över hela pannans yta.
Lägg ut kycklingbrösten.
Stek kycklingen på ena sidan i 10 minuter.
Vänd sedan på bröstet och stek i ytterligare 10 minuter.
Lägg de stekta brösten på en tallrik och garnera med färsk tomat.

Hur man gryter kycklingbröst i en kastrull med champinjoner

Stekprodukter för kycklingbröst
Kycklingbröst - 2 stycken
Vitlök - 3 kilar
Champignons - ett halvt kilo
Sojasås - 100 ml
Grädde 20% - 400 ml
Solrosolja - 3 matskedar
Salt och peppar efter smak

Hur man gryter kycklingbröst med champinjoner i krämig sås
Tina kycklingbröst, om det är fryst, skölj, torka och skär det i små bitar. Tvätta champinjoner, torka, hugga tunt. Värm en stekpanna, häll olja på den, lägg svamp och stek dem i 5 minuter. Skala och hugga vitlök fint, lägg till svampen. Lägg kycklingbitarna, stek i 10 minuter. Häll grädde i en stekpanna och simma, rör om ibland i ytterligare 10 minuter på låg värme.
Ris eller pasta är perfekta för garnering med kycklingbröst.

Fusofacts

Hud och ben av kycklingbröst Kycklingbröst säljs vanligtvis med hud och ben. För att smaka och önska kan du inte ta bort huden - det kommer att ge den sista skålen en aptitretande skorpa, men det faktum att kycklingskinn är mycket kaloririkt bör inte glömmas bort när du följer en diet. Benet är svårt att skilja från rått kött, men du bör vara försiktig så att du inte glömmer att ta bort benet när du serverar bröstet till bordet.

Kycklingbröst beredskap Stekta bröst på snittet är grårosa i färg. När det genomborras med en kniv släpps klar juice. Om den är röd är kycklingen fortfarande rå. Tänk på att för att kycklingbröstet ska laga jämnt måste du steka det med tillräckligt med olja.

Hållbarhet för stekt kycklingbröst Stekta kycklingbröst kan förvaras i kylskåp i upp till 48 timmar.

Hur man skivar kycklingbröst Skär över 2 centimeter tjocka skivor innan du steker eller steker.

Kaloriinnehåll i stekt kycklingbröst Med hud - 197 kcal / 100 gram, utan hud - 164 kcal / 100 gram.

Fördelarna med kycklingbröst Näringsvärdet av stekt bröst innehåller mycket protein och B-vitaminer, vilket normaliserar arbetet nervsystem, hjälper den hematopoietiska processen och matsmältningen. Kolin (vitamin B4), aktiverar kroppens ämnesomsättning, hjälper till att bränna fett. Stekta bröst är rika på mikronäringsämnen som är bra för ben och tänder, för ämnesomsättning och vävnadsregenerering.

Genomsnittspris för kycklingbröst i Moskva från 220 rubel / kilo (juni 2016).

Bröstbrödning

för 2 kycklingbröst

Lieson panering 2 vispade ägg, 2 msk mjöl eller panering, en halv tesked salt.
Bryt ägg i en skål och slå, tillsätt 3 matskedar 20% grädde, tillsätt salt och blanda. Förvärm en stekpanna, häll en matsked vegetabilisk olja. Doppa varje kycklingbröst i ett ägg, sedan i mjöl / brödsmulor, sedan igen i ett ägg - och lägg i en stekpanna.

Ostbrödning

för 2 kycklingbröst
100 g hård ost (t.ex. schweiziska eller nederländska), 2 kycklingägg, salt och peppar.
Riv ost på ett fint rivjärn, slå med kycklingägg. Förvärm en stekpanna, häll en matsked vegetabilisk olja. Doppa varje kycklingbröst i panering och lägg i en stekpanna.

Havrebröd
för 2 kycklingbröst
Hercules, förmalt i en kaffekvarn i 30 sekunder - 50 gram, salt - en fjärdedel tesked, suneli humle - 0,5 tsk.
Rör om rullade havre, humle-suneli och rulla kycklingbröstet i blandningen och stek sedan i 2 matskedar vegetabilisk olja.

Kycklingbröstmarinader

Citronmarinad
för 2 kycklingbröst
Citronmarinadprodukter
Citronsaft - 60 ml
Olivolja - 60 milliliter
Vitlök - 3 stift
Finhackad rosmarin, kummin, timjan - i 3 matskedar
Torkad varm röd paprika - en nypa

Hur man stekar kycklingbröst i citronmarinad
Pressa citronsaft i en skål, tillsätt örter, olivolja, hackad vitlök och het paprika... Blanda ingredienserna väl. Lägg kycklingbrösten i en plastpåse och slå dem jämnt med en mathammare till en tjocklek av 5-7 millimeter. Placera de trasiga kycklingbrösten i marinaden, täck disken och kyl. Vänd bröstet efter 15 minuter och låt det stå i kylen i ytterligare 15 minuter.
Förvärm en stekpanna, häll en matsked olivolja på den, lägg kycklingbröstet och stek på vardera sidan i 3 minuter på medium värme. Ta bort brösten från pannan, lägg på en tallrik och servera med en skiva citron.

Yoghurt och tomatmarinad för 3 kycklingbröst
Yoghurt - 150 gram
Tomatpasta (inte sur) - 70 gram eller 3 stora tomater
Vegetabilisk olja (luktfri) - 1 matsked
Honung - 2 teskedar
Vitlök - 3 kryddnejlika
Salt - 1 tesked

Malad svartpeppar - efter smak
Ingefära - en liten kub 2x2x2 centimeter

Hur man gör en yoghurt tomatmarinad
Häll yoghurt i en behållare och tomatpuré (eller färska finhackade tomater), tillsätt vegetabilisk olja och honung, salt, blanda väl. Hacka ingefära och vitlök och tillsätt till resten av ingredienserna, rör om. Lägg kycklingbröstet i marinaden, vänd det flera gånger så att marinaden fördelas jämnt över köttet, täck med lock eller plastfolie och låt marinera i kylen i 12 timmar.
Såsen passar särskilt bra med havregryn.

Hur steker man kycklingbröst så att de är mjuka och smakrika och inte torra?
Mycket ömt, saftigt och gott bröstkött. Pommes frites snabbt.

Recept 1. Stekt kycklingbröst med citronsaft: snabbt!

• Kycklingbröst - 1 st .;
• Citron - 0,5 st .;
• Salt;
• Vegetabilisk olja för stekning

1. separera köttet från benet. Skär i portioner (du får 4 stycken, du kan mindre). Om bitarnas tjocklek överstiger 2-2,5 cm, skär dem i längdriktningen, så att de blir plattare. Det är viktigt att skära bitarna över kornet. Fibrerna i bröstet ligger i olika riktningar - var därför försiktig, se hur musklerna går och skär dem så att det inte visar sig att biten består av långa trådar som är svåra att tugga;
2. strö bröstköttet med citronsaft (gnugga inte), salt. Låt stå i 5-10 minuter;
3. värm oljan i en stekpanna (ca 1 cm lager). Stek brösten snabbt på medelhög värme - så snart den är brunad på ena sidan, vänd pipan till den andra och stek igen tills den är brunad;
4. kontrollera beredskap - tryck lätt med en spatel på en bit kött - om den inte blöder - klar.

Kära vänner, observera att kycklingbröst stekas mycket snabbt, 3-4 minuter (maximalt - 5) på varje sida.
Naturligtvis kan stekningstiden bero på antalet bröst i pannan, deras tjocklek och eldens intensitet. Fokusera på den trevliga brunningen av kycklingköttet (stekning tills det är brunt och kolat är helt värdelöst: det torkar ut - du biter inte)).

Varför behöver du citronsaft när du steker bröstet

Citronsaft genomsyrar brösten och bildar, i kombination med het olja, en viskös slöja - ett skyddande lager på köttets yta som förhindrar kycklingjuicer från att rinna ut. Därför är bröstet mycket ömt, mjukt och saftigt, med en glad, fräsch arom. Första gången jag testade det här alternativet för att förbereda kycklingbröst i Grekland. Och jag blev förvånad över deras smak - om jag inte visste vad jag beställde skulle jag aldrig ha gissat att detta läckra, saftiga kött är vårt traditionellt torkade kycklingbröst (vitt, smaklöst kycklingkött). Jag blev bara förvånad överraskning.

Sedan åt jag stekt bröst på Cypern - samma otroligt saftiga och välsmakande. Först med tiden gick det upp för mig att det handlade om citronsaft, som invånarna i södra länder använder i nästan alla rätter: att mjuka upp och juicera kött, och att sura och mätta sallader med färska toner och i desserter, och för sås till skaldjur, och för kebab, som till en början är mycket salta, men om du häller dem är de utsökt läckra, eller hur.

Recept 2. Hur man steker kycklingbröst med paprika

När jag svarar på frågan om vad som är bättre att laga mat med kycklingbröst är alla förvånade över svaret. Jag säger - steka bara och servera med någon form av sås. Tror du också stekt bröst blir nödvändigtvis torrt? Låt oss sedan steka det tillsammans så blir du övertygad om att rätt stekt kycklingbröst är väldigt saftigt och gott.

• 1 kycklingbröst
• paprikaskivor
• röd het malet peppar,
• torkade örter och rötter av selleri och persilja,
• malad koriander,
• salt,
• lite kycklingfett och vegetabilisk olja.

Vi tar bröstet till rumstemperatur... Om kycklingen är fryst, tina den först i kylen och sedan på bordet. Skölj, torka med en pappershandduk. Vi tar ut benet från bröstet och separerar filén från det med en vass kniv.

Vi skär kycklingfilén på längden så att bitens tjocklek inte överstiger 2 cm. Gnid brösten generöst med kryddor blandade med ett par droppar vegetabilisk olja. Salt lite.

Värm upp en tjockväggig panna väl, smälta lite kycklingfett på den, ta bort sprakan. Lämna pannan på hög värme.

Lägg varje bröstbit i pannan. Stapla inte filéer ovanpå varandra, bara sida vid sida och helst inte tätt.

Vi täcker inte med ett lock, bara med en splitter för stänk. Vi minskar inte elden. Så vi har allt sprutat och stekt i ca 5 minuter. När kanterna på kycklingfilén blir vita på toppen kan du vända på den. Stek samma tid på andra sidan. Vänd vid behov på sidan som inte rör vid pannan och stäng av värmen. Även efter detta, täck inte med lock, ta inte bort det från pannan förrän det svalnar lite, under tiden kan du göra en sidrätter eller sås.

Recept 3. Hur man steker kycklingbröst i grädde

Mycket aptitretande stekt kycklingbröst serverar lätt maträtt som en daglig maträtt och för ett festbord. Grädde ger köttet saftighet och delikat smak, medan curry och vitlök gör maträtten doftande och oförglömlig. Maträtten kan serveras som en andra varm maträtt eller som aptitretare.

• 4 kycklingbröst
• 1 glas kräm
• 1 msk currypulver
• 6 vitlöksklyftor
• 1 msk olivolja
• vegetabilisk olja för stekning

1. Kombinera grädde och olivolja. Vispa blandningen lätt.

2. Lägg kycklingbröstet i grädden och kyl i två timmar.

3. Vitlök måste skalas och passeras genom en press. Blanda curry och vitlök.

4. Torka kycklingbrösten något med pappershanddukar. Gnid köttet med currypulver och vitlöksblandningen och krydda med salt efter smak.

5. Stek beredda kycklingbröst i en väl uppvärmd stekpanna i kokande olja i 5-7 minuter.

6. Färdiga bröst bör kylas, skäras i portioner och serveras med örter och grönsaker.

Recept 4. Hur man steker ett kycklingbröst med ett ägg

• kycklingbröst - 1 st.
• ägg - 1-2 st.
• mjöl - ½ kopp
• vitlök - 2-3 kryddnejlika
• salt, kryddor - efter smak
• vegetabilisk olja

Skölj kycklingbröstet, torka och skär i skivor ca 1 cm tjocka.

Krydda kycklingbitarna med salt och peppar.

Skala, tvätta, hugga vitlök och lägg till kycklingbröstet. Rör om och låt kycklingen stå och marinera.

Slå äggen i en skål, slå dem med en visp eller gaffel.

Häll vegetabilisk olja i pannan och värm den väl. Doppa varje bit kycklingbröst först i vispade ägg, doppa väl ...

... och rulla sedan väl i mjöl. Sätt på en het stekpanna.

Stek först kycklingen på ena sidan tills den är gyllenbrun ...

... vänd sedan och stek på andra sidan. När kycklingen har en gyllenbrun skorpa på båda sidor, sänk värmen och håll den under ett stängt lock så att kycklingbröstet är väl gjort.

Tack vare sitt låga fettinnehåll och höga proteininnehåll är kycklingbröst den mest populära delen av kyckling. Av sin natur har vitt kött en ojämn konsistens, vilket kräver strikta tillagningsregler. Kycklingkuber lagar snabbare än hela bitar och kan användas som bas för sallader och huvudrätter. Att steka råa skivor i en stekpanna vid höga temperaturer säkerställer att köttet tillagas snabbt och jämnt, vilket inte är fallet för ett helt bröst.

Du kommer behöva:

• Skärbräda.
• En skarp kniv.
• En skål.
• Marinad (valfritt).
• Kryddor.
• Olivolja.
• En spatel eller träsked.
• Digital kötttermometer.
• Medium stekpanna.
• Aluminiumfolie.
• Två benfria kycklingbröst.

Skär bröstet i remsor (2,5 cm) längs köttfibrerna. Skär sedan över dem så att snitten är cirka 2,5 cm från varandra.

Strö generöst båda sidorna av kycklingbitarna med salt, peppar och kryddor (efter eget tycke).

Värm lite olivolja i en stekpanna på medelvärme. Värm upp den på spisen tills oljan fräser (cirka tre till fyra minuter).

Sprid bröstet över pannans botten. Om kuberna inte passar i ett lager, steka dem i flera omgångar. Placera köttet försiktigt i pannan, med början från kanten närmast dig, för att undvika att stänka den heta oljan på dig själv.

Lämna kycklingen i stekpannan i 1 till 2 minuter tills botten är brun. Om köttet fastnar måste du steka det lite mer.

Vänd bitarna med en spatel eller träsked för att laga den andra sidan. Du kan röra i bitarna flera gånger för att förhindra att det sitter fast och säkerställa en jämn matlagning. Den totala tillagningstiden för kött bör vara 7 till 10 minuter, beroende på kubernas storlek.

Sätt i en digital termometer i en bit kyckling. Ta bort den från pannan när den inre temperaturen når 74 grader Celsius (en säker lägsta tillagningstemperatur för fjäderfän). Om du inte har en termometer kan du ta bort en bit från pannan. Om juicen inte rinner ur den är din kyckling helt klar.

Överför bröstet till en tallrik eller skärbräda, lägg folien ovanpå och låt den vila i fem minuter innan den serveras.

Varningar:

• Gissa aldrig den inre temperaturen hos en kyckling i ögat. Använd en digital termometer för detta.
• Testa flera bitar på olika ställen i pannan när du smakar biten när du steker.
• Olivolja kan ersättas med andra typer av oljor. Kokosolja bra för tillagning av kött eftersom det har en hög stekningstemperatur.

Genom att följa dessa enkla steg kan du sluta med en saftig skiva jämnt kokt kycklingbröst.

Kycklingbröst är en värdefull produkt. Med lågt kaloriinnehåll har den en hög näringsvärde... Den är lätt att laga och trevlig att äta. Det kombineras med en mängd olika kryddor, såser, sidrätter. Det är bra både bakat och stuvat, stekt. Kycklingbröst bereds särskilt snabbt och enkelt i en stekpanna, och om hemmafruar väljer en annan metod för att laga det, är det oftast på grund av rädsla för att torka det över. Faktum är att du kan göra ett saftigt och mjukt bröst, oavsett hur det är berett, att känna till några av invecklingarna.

Matlagningsfunktioner

För att kycklingbröstet ska vara ömt och saftigt i en kastrull måste du följa några enkla regler.

• Det är bättre att steka färska eller kylda bröst. Annars blir de inte saftiga nog. Frysta bröst kan stuvas, men i det här fallet måste de tinas korrekt. Om de doppas i vatten eller värms upp i mikrovågsugnen torkar de ut, och till och med den fetaste såsen kommer inte att ge tillbaka saftigheten. Efter att ha tinat i kylskåpet, utan ett kraftigt temperaturfall, förblir brösten nästan lika saftiga som de som inte har frusit.
• För att göra brösten saftigare och mer öm, rekommenderas att du marinerar dem innan du lagar mat. Det är inte nödvändigt att hålla i marinaden länge, vanligtvis räcker 20-30 minuter.
• För att brösten tillagade i en kastrull ska vara mjuka måste de skäras över fibrerna eller slås av. Det är bäst att slå av genom ett lager av polyeten, till exempel att lägga en bit i en påse. Detta förhindrar att köttet fastnar i hammaren och rivs, och sprayen sprids inte över köket.
• Att steka kycklingbröst utan panering eller smet är inte önskvärt. Degen eller panering skapar en skyddande barriär för att förhindra vätskeförlust. Tack vare dem bevaras köttets saftighet.
• Lägg de panerade brösten i en het stekpanna och stek i en tillräckligt stor mängd olja. I det här fallet kommer de inte att brinna och förbli saftiga.
• Salt kycklingbröst i det sista steget av matlagningen. I annat fall kommer saltet att "dra" fukt ur dem och de kan bli torra.

Vissa funktioner i beredningen kan dock bero på ett specifikt recept generella principer inte är beroende av det.

Panerade kycklingbröst

• kycklingbröst - 0,5 kg;
• vetemjöl - 80 g;
• kycklingägg - 2 st .;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• salt, kryddor - efter smak;

Tillagningsmetod:

• Tvätta kycklingbröstet, ta bort huden. Separera filén från benen och brosket. Skär varje bit filé i längden i 3 bitar. Lägg köttlagren i en påse och slå igenom den med en kulinarisk klubba.
• För vitlök genom en speciell press, blanda med en sked olja och belägg kycklingkotletterna med denna komposition. Krydda efter smak och kyl i 20 minuter.
• Vispa äggen i en skål.
• Sikt mjöl på en platt tallrik.
• Värm olja i en stekpanna.
• Ta bort kotletterna från kylskåpet, rulla i mjöl, sedan ägg och sedan mjöl igen. Lägg i en stekpanna med kokande olja.
• Stek på medium värme tills det är gyllenbrunt på båda sidor. Minska sedan värmen, tillsätt salt i brösten, täck stekpannan med ett lock och låt kotletterna sitta på spisen i ytterligare 5 minuter.

Innan kotletterna läggs på tallrikarna skadar det inte att lägga dem på en servett så att de kan tömma överflödig olja. Potatis, ris, grönsaker är lämpliga som sidrätter.

Kycklingbröstklumpar

• kycklingbröstfilé - 0,4 kg;
• sojasås - 40 ml;
• ägg - 2 st .;
• majsmjöl - hur mycket tar det;
• brödsmulor - hur mycket tar det;
• kryddor för kyckling - efter smak;

Tillagningsmetod:

• Skölj kycklingfilén, tork med en servett och skär över fibrerna i bitar som inte är mer än 1 cm tjocka eller till och med lite tunnare.
• Tillsätt kycklingkrydda till sojasås, rör om. Marinera kycklingbitar i den resulterande blandningen.
• Vispa ägg i en skål. Förbered smällare.
• Värm oljan i en stekpanna efter 20 minuter. Rulla kycklingfilén till majsmjöl, doppa dem sedan i ett ägg, sedan bröd i brödsmulor.
• Lägg i kokande olja och stek i 3-4 minuter på varje sida i kokande olja.

Kycklingklumpar är saftiga och mjuka. De kan serveras med en sidrätter, används för att göra smörgåsar eller serveras som ett fristående mellanmål.

Kycklingbröst i smeten

• kycklingfilé - 0,4 kg;
• kycklingägg - 2 st .;
• mjölk - 100 ml;
• mjöl - hur mycket tar det;
• salt, peppar - efter smak
• vegetabilisk olja - hur mycket tar det.

Tillagningsmetod:

• Separera filén från kycklingbröstet. Tvätta den, skär den i 1 cm tjocka bitar över kornet.
• Vispa ägg tillsammans med mjölk, tillsätt salt och peppar till dem, rör om.
• Sikta mjölet och tillsätt det i små portioner till äggmjölksblandningen, rör om ordentligt varje gång tills du får en homogen, klumpfri deg, som i konsistens liknar gräddfil.
• Värm oljan i en stekpanna och stek kycklingbitarna i den och doppa var och en i smeten.
• Lägg på en servett för att ta bort överflödig olja.

Smörstekt kycklingbröst kan serveras utan sidrätter. De är också lämpliga för ett buffébord, eftersom de är små i storlek, aptitretande och välsmakande.

Kycklingbröst i en kastrull i en krämig sås

• kycklingbröstfilé - 0,8 kg;
• grädde - 0,2 l;
• vitlök - 5 kryddnejlika;
• curry kryddor - 20 g;
• vegetabilisk olja - hur mycket tar det;
• ost - 100 g;
• salt att smaka.

Tillagningsmetod:

• Skär kycklingbrösten i bitar, slå lite.
• Blanda grädden med curry och en matsked olja. Marinera i grädden i bröstet i 30 minuter.
• Ta bort brösten från grädden.
• Krossa vitlök med en press, gnugga bröstet med den.
• Häll oljan i pannan. Sätt i eld.
• När pannan är varm, placera brösten ovanpå den. Stek dem på vardera sidan i 2 minuter på hög värme utan lock.
• Häll över resterande marinad, tillsätt salt och låt sjuda i 10 minuter.
• Riv osten fint. Strö den över en skål och låt sjuda ytterligare 5 minuter.

Bröst i en krämig sås är extremt mjuka och ömma. De går bra med potatismosoch med ris.

Kycklingbröst i en panna med grönsaker

• kycklingbröstfilé - 0,4 kg;
• bulgarisk peppar - 0,4 kg;
• lök - 100 g;
• zucchini - 0,3 kg;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• salt, peppar, örter - efter smak;
• vegetabilisk olja - hur mycket tar det.

Tillagningsmetod:

• Tvätta och torka bröstet.
• Hacka greener med en kniv och blanda med peppar.
• Hacka vitlök fint och lägg till örterna.
• Gnugga brösten med den resulterande blandningen, låt stå på en sval plats i 20 minuter.
• Skala löken och skär den i tunna halvringar.
• Tvätta paprikan, ta bort stjälkarna och frön från den. Skär i små remsor.
• Skala och skär den unga zucchinin i tunna remsor.
• Häll olja i en stekpanna och värm upp till koka.
• Lägg brösten i kokande olja och stek dem på alla sidor i 10-15 minuter.
• Lägg grönsaker i brösten, salt efter smak. Minska värmen och täck stekpannan.
• Simma bröstet med grönsaker i 20 minuter, rör om ibland.

Innan du serverar bör bröstet skäras i portioner. Flera stycken bröst, några stuvade grönsaker och en sidrätter, som kan kokas ris eller potatismos, läggs i en tallrik.

Kycklingbröstet kokar mycket snabbt i pannan. Om du följer råd från proffs kommer det att lära sig att vara saftig och mjuk. Det finns så många recept att alla kan välja det som passar deras smak mer. Vissa recept rekommenderas för att förbereda en daglig lunch, andra för mötesgäster.

Vitt kött, skuren från kycklingbröst (filé) - den mest värdefulla delen av en kycklingkropp, innehåller ett minimum av fett (det vill säga kolesterol) anses vara en diet med lågt kaloriinnehåll. Kycklingbröst innehåller alla vitaminer i grupp B, samt vitaminer PP, A, H, F, föreningar av magnesium, zink, järn och olika andra ämnen som är nödvändiga för människokroppen.

Utmärkt för läkemedels- och sportnäring. Kött från kycklingbröst är mycket hälsosammare än kött från lår och trumpinnar. Kycklingbröst kan tillagas olika rätter, både kost och icke-kost.

Vi berättar hur du lagar kycklingbröst i en kastrull; det finns många recept.

Du kan helt enkelt steka platta, lättvispade köttbitar skuren från kycklingbröst i en grillpanna. Då måste du hälla köttet med osulfiterat bordsvin eller öl och steka det lite, täcka det med lock (det är fortfarande bättre att steka eller steka kycklingkött helt för att undvika salmonellos; Salmonella är en vanlig naturlig följeslagare av kyckling). Vi saltar köttet redan på bordet, annars blir det svårt. Det är också bra att servera med sådana kotletter av något slag (till exempel ketchup med varm röd paprika och vitlök).

Det bör noteras att kycklingfilé från bröstet, trots hela dess värde, fortfarande är något torrt kött. Därför, så att kycklingbröstet stekt i en kastrull är saftigt, kan du laga det i smeten.

Saftigt kycklingbröst i en panna

Ingredienser:

• kycklingfilé;
• kycklingägg;
• mjölk;
• vetemjöl;
• salt;
• malen svartpeppar.
• vegetabilisk olja eller smält kycklingfett.

Förberedelse

Skär köttet i portionerad kotlett och slå lätt med en hammare på båda sidor.

Vi förbereder smeten så här: blanda 1-2 kycklingägg med 1-2 msk. skedar mjölk och 1-2 msk. skedar mjöl. Tillsätt lite salt och svartpeppar. Slå lätt med en gaffel. Det bör inte finnas några klumpar, om några, torka-sila smeten genom en sil. Smeten ska ha konsistensen av flytande gräddfil. Istället för smet kan du använda glass (ett lite piskat ägg, det är möjligt med tillsats av mjölk, men utan mjöl eller nästan utan mjöl).

Värm olja eller fett väl i en stekpanna. Doppa kotletterna i smeten och stek i en kastrull på båda sidor på medelhög värme tills de är gyllenbruna. Sänk värmen och stek kotletterna lite under locket. Servera med örter, valfri sidrätter och färska grönsaker. Kycklingkotletter kan serveras med lätt lättvin eller öl.

Kycklingbröst i en panna med grönsaker

Ingredienser:

• kycklingbröstfilé - cirka 300-400 g;
• söt röd paprika - 1-2 st .;
• lök (helst röd) - 1 st.
• zucchini - 1 st. (ung, liten);
• torrmalda kryddor (till exempel curry eller annan blandning);
• olika färska gröna;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• vegetabilisk olja eller överhettad kycklingfett.

Förberedelse

Hacka den skalade lök, zucchini och paprika - allt i korta strån. Skär kycklingköttet tunna korta ränder över fibrerna. Vi värmer pannan väl och steker kycklingköttet på hög värme tills färgen ändras och manipulerar aktivt spateln. Tillsätt grönsaker i pannan och låt sjuda allt i ytterligare 5 minuter under kontinuerlig omrörning.

Vi håller pannan vid handtagen och skakar den hela tiden. Sedan minskar vi värmen och simmar med tillsats av kryddor i 8 minuter på låg värme under locket. Servera med vilken sida som helst, mest av allt är ris, kikärter eller andra baljväxter, unga bönor, potatis, polenta. Strö kycklingen med hackade örter och vitlök med grönsaker före servering. Du kan lägga till paprika, lime eller citronsaft och lite sojasås.

I varje människas diet måste det finnas kött, eftersom det mättar kroppen med användbara aminosyror och ger energi under lång tid.

Kycklingbröst anses vara ett utmärkt alternativ för dem som behåller sin figur och bryr sig om sin hälsa. Inte alla hemmafruar gillar att laga bröst, för felaktig tillagning leder till torrt kött.Men om du följer några regler för matlagning kan du få en utsökt maträtt vid utgången.

Hur lång är stekt kycklingbröst i en kastrull?

Kycklingbröst är stekt i en stekpanna som helhet, väl förberedd i delar.Valet av rosttid beror på deras storlek.
Hela bröstet stekas först på hög värme i cirka 10 minuter. Därefter minskas elden och köttet stekas i 15 minuter.

Om kotletter tillagas, bör de stekas i 10 minuter på varje sida och skivorna stekas under omrörning i 20 minuter på medium värme.

Subtiliteterna med att laga bröst i en kastrull

Innan stekning är kött bättre marinera i tjugo minuter, för att göra den mjuk, saftig och få en speciell arom. Det är lättare att marinera kycklingbröstet och lämna det i kylskåpet över natten.

Det enklaste sättet kallas följande:

• köttet slås i lika delar genom att placera bröstet i en påse.
• sedan slås köttet med en liten träklubba.

Hur man stekar kycklingbröst i en grillpanna

• Bröst i denna stekpanna är lätt att steka. För detta är diskarna förvärmda och lätt oljade.
• På varje sida stekas köttet i några minuter. Kycklingbröst serveras med nyklippt sallad eller grillade grönsaker.
• Pannan ska vara av hög kvalitet och tjock så att kycklingbröstet i pannan är saftigt och med en gyllenbrun skorpa. Smaken beror på steken och den valda marinaden.

Intressanta recept på kycklingbröst i en kastrull

Grillat bröst

Ingredienser:

• 800 g bröst
• kryddblandning,
• salt och peppar efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Filéerna tvättas och torkas. Varje filé skärs på längden. Kokkärlet är förvärmt till höga temperaturer och det torkade bröstet läggs på det.
2. Den stekas i ungefär två minuter så att det finns solbränna på båda sidor.
   Den färdiga filén tas bort och ströms med salt och kryddblandning på ett fat.
3. Täck köttet med en tallrik och låt stå i några minuter för att svettas i fileten och fördela kryddorna jämnt.

Fyllda bröst, i en kastrull

Det kan finnas många alternativ för att fylla kycklingbröst:

• ost med örter;
• stekt bacon med ost;
• gräddfil med svamp och lök;
• kokta ägg med majonnäs och örter;
• malet kött med paprika och kryddor;
• ananas eller apelsinmassa.

Innan du lagar mat torkas brösten lätt med pappershanddukar och ett snitt görs för att bilda en ficka. Därefter fylls köttet, täcks av panering och stekas.

Kycklingbröstkotletter i en panna

Ingredienser:

• 1 bröst
• 2 ägg,
• 70 g mjöl
• vegetabilisk olja för stekning,
• salt och kryddor,
• grönsaker för servering.

Tillagningsprocess:

1. Köttet tvättas, torkas och skärs sedan i medelstora bitar. Var och en av bitarna slås på båda sidor för att göra köttet tunt och sedan saltat och kryddat.
2. Därefter förbereds panering. Ägg bryts i en tallrik och slås med en gaffel. Det färdiga köttet rullas i mjöl och överförs till äggmassan.
3. Kotletter doppas i varm olja i en stekpanna och stekas på båda sidor på medelhög värme.
4. Färdiga kotletter överförs till en tallrik, garneras med örter och serveras varma. Konserverad tomatsås, korn senap och tomatsås är ett bra komplement till skålen.

Kycklingbröst med grönt päron i en panna

Ingredienser:

• 1 bröst
• 1 grönt päron
• 1 tsk socker
• kanel,
• malet svartpeppar (eller en blandning av kryddor),
• salt.

Tillagningsprocess:

1. Köttet skärs diagonalt på ena sidan. Sedan saltas filéerna och strös med kryddor på varje sida.
2. Päronet skärs i tunna skivor och sätts in i slitsarna så att de inte sticker ut mycket därifrån.
3. Sidan fylld med päron pressas lätt med en spatel. Bröstet stekas och serveras till bordet.
4. Efter blandning av dofterna av kött och päron erhålls en underbar smakbukett.

Kycklingbröstfilé stuvad i en panna i grädde

Ingredienser:

• 1 kg filé,
• 3 vitlöksklyftor
• 2 lök,
• 250 g grädde
• 50 g smör
• 2 msk mjöl
• 5 msk vegetabilisk olja,
• kryddor, salt och kryddor.

Tillagningsprocess:

1. Kycklingfilén tvättas, torkas och skärs i kubereller ränder. Lägg köttet i en uppvärmd stekpanna med smör och stek det på medium värme i cirka 7 minuter.
2. Gräddsås bereds separat i en kastrull, som ska visa sig vara tjock men flytande. För att göra detta smälter du smöret och finhackad vitlök skickas till pannan.
3. När det blir gyllent skickas mjöl till det och blandas grundligt i en minut. Häll grädden gradvis i den, rör om så att det inte blir några klumpar. Blandningen kokas och avlägsnas från kaminen.
4. Den hackade löken skickas till köttet, värmen reduceras och stuvas i cirka 5 minuter under locket. Sedan kryddas den och saltas. I slutet, tillsätt såsen, täck och låt sjuda i 15 minuter.
5. Efter att skålen tagits bort från spisen får den svalna lite och serveras!

Och slutligen, ett par fakta "för" kycklingfilé

Kycklingbröst är ett unikt kostkött,och den bereds på olika sätt. I bakad eller kokt form kan den ätas av nästan alla, kycklingbröst får ingå i dieter och barnmat... Tack vare de många recepten kan du diversifiera din kost och göra festligt bord mer attraktiv!

Kycklingbröstidéer i en panna - foto