Meny
Är gratis
registrering
Hem  /  Kakor/ Pollock utan huvud. Pollock: egenskaper och egenskaper hos fisk, regler för urval och användning. Snackfisksallad

Pollock utan huvud. Pollock: egenskaper och egenskaper hos fisk, regler för urval och användning. Snackfisksallad

  • bandmaskar;
  • trematoder;
  • runda helminter;
  • acanthocephalans (taggiga maskar);
  • sporozoer;
  • ciliater;
  • annelider;
  • mikrosporidier, etc.

De vanligaste maskarna hos sej är anisakider, de är rundmaskar, som till det yttre påminner om ascaris, men mycket mindre. I en fisks kropp kan de hittas i gälar, inre organ (lever, tarmar, mage) och muskler.

Hur ser maskarna ut i slaktkroppen av en infekterad sej? Vanligtvis är de synliga som uträtade spiraler av röd eller orange färg, cirka 2-3 cm långa.Larverna av denna mask kommer in i människokroppen från underkokt fisk. Här utvecklas de inte till det sexuellt mogna stadiet, lever inte mer än 3 månader, men kan orsaka betydande skada på kroppen - de skadar tarmväggen, orsakar utveckling av inflammation med bildandet av granulom, förgiftning och allergiska reaktioner. I svåra fall av anisokidos kan allvarliga komplikationer uppstå i form av perforering av tarmväggen, obstruktion av tarm eller gallvägar.

Acanthocephalans (corinosomes) är inte mindre farliga för människor - deras larver i fiskens muskler ser ut som centimeter vita grodyngel. Hos människor skadar de genom väggarna i magen och tarmarna för att få fotfäste på ytan av de inre organen, bukhinnan, fettvävnaden. Detta leder till inflammation, bildande av ärrvävnad och sammanväxningar samtidigt som risken för tarmobstruktion är hög.

Om fisksäkerhet

Finns det någon garanti för att den frysta fisken som säljs är säker för människor? Enligt lag är det tillåtet att sälja fryst sej med ett mindre antal spolmasklarver, om sanitetsundersökningen bekräftar att de alla är döda. Annars kommer fisken att frysas om och sedan skickas till produktion. konserverad fisk. Enligt de genomförda studierna har det fastställts att anisakidlarver slutligen dör under följande förhållanden:

  • vid en temperatur som inte är högre än minus 18 grader Celsius i 2 veckor;
  • vid 20 minusgrader i 5 dagar;
  • vid snabbfrysning till 30 minusgrader på 10 minuter.

Därför måste du köpa fisk på specialiserade butiker, förvara den i frysen hemma och tina den först omedelbart före tillagning. Människor som säger "jag äter färsk fryst fisk och blir inte sjuk" tar en stor risk. Utfodra rå fisk, även marina, tamkatter och hundar rekommenderas inte, liksom användning av oss själva. Det händer att maskar som verkar orörliga senare kan visa sig vara vid liv om frysvillkoren inte uppfylldes. Hemma ska pollock kokas, bakas i ugnen eller stekas i minst 20 minuter. Säkrast för konsumtion är sej, som säljs i konserverad form. Att salta eller marinera dessa fiskar är inte önskvärt eftersom anisakider kan överleva i flera månader i vanliga saltlösningar eller ättikslösningar.

Om förebyggande

  • vägran att äta fisk (kaviar) i rå eller lättsaltad form;
  • köpa pollock endast i specialiserade butiker i fruset tillstånd;
  • kontroll av tillagningstiden - värmebehandling i minst 20 minuter;
  • förebyggande av frekvent frysning och upptining av fisk som skördas för framtida bruk;

Pollock förfryst i enlighet med accepterade standarder, som senare värmebehandling, är absolut säker för konsumtion. Endast efterlevnad av dessa rekommendationer kommer att undvika gastrointestinala störningar, leverskador, utveckling av allergier, anemi och andra allvarliga problem i samband med helminthiasis.

Pollock utan huvud Rybset - det finns praktiskt taget inget vatten vid avfrostning!

Jag köper ofta fisk i affärer Rybset. Min dotter visade mig butiken, hon har den i Strogino, men vi hittade närmare mitt hus, på Babushkinskaya. Och jag, som ett sant fan av havsdelikatesser, "hakade" på deras sortiment.

Det finns mycket fisk i Rybset, och en hel del sällsynta sådana, som Svarta havets multe, taggmakrill (desutom Krim, och inte kinesisk, eftersom det finns överallt, det är helt annorlunda!), nelma, omul , muksun ... Samtidigt är fisken verkligen marin, inte odlad på gårdar, så för miljövänlighet, kvalitet och användbarhet blev jag kär i butiken. Dessutom är det så rent att det är behagligt att gå i det.

Men oftast tar jag förstås mer budgetalternativ, på avslappnat bord. Favorit är detta Pollock huvudlös från Rybset.

Jag har inte ätit sådan sej sedan Sovjetunionens tid! Betrakta mig inte för gammal, men min barndom och en liten del av min ungdom gick över i denna era. Och jag, som är född i Sovjetunionen, jämför väldigt ofta med då (jag tror att alla i min ålder gör detta). Det finns inga klagomål på kvaliteten på fisken. Det är såklart packat i ett vakuum, detta har aldrig hänt förut. Men när den är upptinad är det väldigt lätt att förväxla den med kyld fisk. Fisken är elastisk, inte torr, med slät hud och med alla fjäll, även om det är få av dem och de är små alls, men allt är på plats. Det är till och med behagligt att stryka den, och ännu mer att rengöra den!

Speciellt upptinade i en skål, hällde vätskan i ett glas - mindre än hälften. Glaset är förresten exakt 100 ml.

Enligt standarderna är vätskeförlust inom 5 % tillåten efter upptining. Jag hade ett kilo fisk, och glaset från det var mindre än 50 ml. Enkel matematik, men 5% pollock från Rybset passar in! Jag genomförde ett experiment för recensionen och för mig själv, för att återigen försäkra mig om dess kvalitet.

Snittet är inte vittrat och inte torrt. Det står direkt klart att fisken packades där den fångades, den var inte pumpad med vattenhållande ämnen och var inte speciellt vattnad. Vid stekning sticker aldrig något överflödigt ut.

Pollock är ömt, med en behaglig havsdoft av jod, fruktköttet fäster perfekt till benen. Jag kokar den hel, i bitar, skär i filéer, kokar under marinaden och vrider kotletter. I allmänhet är fisken mångsidig och mycket välsmakande. Sötaktig, med en behaglig arom, utan bitterhet. Hela familjen älskar henne.

Idag fanns det ingen tid, därför, efter att ha rengjort den, bakade jag den i ugnen på folie hel med lök. Här är ett foto på denna maträtt. Åt med potatismos, med hemgjord ketchup och inlagd gurka. Jag hann inte ta en bild av serveringen) Varje fisk gick med en smäll, bara benen på vår katt fanns kvar)))

Vem älskar vad, men jag gillade verkligen just den här fisken, råder jag Pollock utan huvud från Rybset - köp fisk, inte vatten! Och vilken läcker sådan.


Kommentarer

    Megan92 () 2 veckor sedan

    Daria () 2 veckor sedan

    Tidigare har de förgiftat sig med kemikalier som Nemozoda, Vermox. Jag hade fruktansvärda biverkningar: illamående, försämrad avföring, min mun var täckt, som med dysbakterios. Nu tar vi TOXIMIN, det är mycket lättare att tolerera, jag skulle till och med säga inga biverkningar alls. bra botemedel

    P.S. Först nu är jag själv från staden och hittade det inte på apotek, jag beställde det via Internet.

    Megan92 () 13 dagar sedan

    Daria () 12 dagar sedan

    Megan92, jag har redan angett) Här bifogar jag igen - TOXIMIN officiella webbplats

    Rita 10 dagar sedan

    Är inte detta en skilsmässa? Varför sälja online?

    Jul 26 (Tver) 10 dagar sedan

    Rita, du verkar ha fallit från månen. På apotek - grabbers och till och med vill tjäna pengar på det! Och vilken typ av skilsmässa kan det bli om betalning efter mottagande och ett paket kan tas emot kostnadsfritt? Till exempel beställde jag detta TOXIMIN en gång - kuriren kom med mig, jag kontrollerade allt, tittade och betalade först då. På posten - samma sak, det finns även en betalning vid mottagandet. Och nu säljs allt på Internet - från kläder och skor till apparater och möbler.

    Rita 10 dagar sedan

    Förlåt, jag märkte först inte informationen om postförskott. Då är allt i sin ordning, om betalningen sker vid mottagandet.

    Elena (SPB) 8 dagar sedan

    Jag läste recensionerna och insåg att jag borde ta det) Jag går och lägger en beställning.

    Dima () För en vecka sedan

    Också beställd. De lovade att leverera inom en vecka (), vad ska vi vänta

    Gäst För en vecka sedan

    Hur avgör du att du har maskar? Gör du självdiagnos och behandlar dig själv? Gå till doktorn, ta tester, låt dem ordinera kompetent behandling. De samlade ett helt råd här, medan de råder sig själva utan att veta vad!

Pollock huvudlös, färskfryst, storleksintervall 25+ cm.

Block nettovikt: 12 kg (minsta beställning)

Pollock är en bottenpelagisk köldälskande fisk av torskfamiljen, sejsläktet (theragra). Den vanligaste torskfisken i norra Stilla havet. Det är en av de viktigaste kommersiella fiskarna i Ryssland.

Pollock innehåller vitamin PP, fosfor, kalium, svavel, jod, fluor, kobolt. Pollocklever innehåller en stor mängd vitamin A, det finns mer här än i torsklever. Därför måste pollocklever konsumeras av människor som vill bevara sina tänder, tandkött, hår, naglar och hud. A-vitamin stärker andningsorganen, så pollocklever kan rekommenderas till rökare. Även pollocklever hjälper till att återhämta sig efter en allvarlig sjukdom.

Pollock är ett riktigt förråd av protein och jod, som mycket lätt absorberas av våra kroppar. Pollock är mycket användbart för barn, särskilt under de första åren av deras liv, för den växande kroppen av spädbarn är det verkligen en oumbärlig produkt, naturligtvis måste du laga den för barn, antingen ångad eller kokt. Pollock är utsökt i alla former. Det är mycket viktigt att gravida kvinnor, såväl som ammande mödrar, inkluderar pollockrätter i sin kost. Protein och jod är så viktiga för kroppen, särskilt under dess tillväxt eller förändringar i samband med graviditet. Jod finns trots allt i mycket sällsynta produkter, men pollock har det.

Jämfört med andra skaldjur är priset på pollock ganska lågt, och dess näringsegenskaper är inte på något sätt sämre än dyra fisksorter. Pollock, som all torsk, är dietprodukter, det är användbart för alla människor, både unga och gamla, särskilt de som bor i regioner där det finns brist på jod i vatten och mat.

Från pollock kan du laga mycket mycket läckra måltider. Till exempel stuvad pollock. För att förbereda det behöver vi ungefär ett kilo pollockfilé, samt ett pund lök och ett pund morötter. Häll femtio gram vegetabilisk olja i en kastrull med tjock botten, skär fiskfilén i bitar på cirka fem centimeter och lägg i kastrullen, häll löken, skär i halva ringar och morötter, skär i strimlor, salta och peppra till smak. Vi sätter pannan på en långsam eld, täcker med ett lock och sjuder i tre timmar, rör om då och då. Färdig måltid kommer att bli en riktig dekoration av vilket bord som helst, det kan ätas inte bara av vuxna, utan också av barn, såväl som de som är på diet, eftersom alla produkter tillagas genom stuvning, vi stekte ingenting. Perfekt till denna maträtt kokat ris och god aptit.

Min dotter visade mig butiken, hon har den i Strogino, men vi hittade närmare mitt hus, på Babushkinskaya. Och jag, som ett sant fan av havsdelikatesser, "hakade" på deras sortiment.

Det finns mycket fisk i Rybset, och en hel del sällsynta sådana, som Svarta havets multe, taggmakrill (desutom Krim, och inte kinesisk, eftersom det finns överallt, det är helt annorlunda!), nelma, omul , muksun ... Samtidigt är fisken verkligen marin, inte odlad på gårdar, så för miljövänlighet, kvalitet och användbarhet blev jag kär i butiken. Dessutom är det så rent att det är behagligt att gå i det.

Men oftast tar jag förstås fler budgetalternativ till vardagsbordet. Favorit är detta Pollock huvudlös från Rybset.

Jag har inte ätit sådan sej sedan Sovjetunionens tid! Betrakta mig inte för gammal, men min barndom och en liten del av min ungdom gick över i denna era. Och jag, som är född i Sovjetunionen, jämför väldigt ofta med då (jag tror att alla i min ålder gör detta). Det finns inga klagomål på kvaliteten på fisken. Det är såklart packat i ett vakuum, detta har aldrig hänt förut. Men när den är upptinad är det väldigt lätt att förväxla den med kyld fisk. Fisken är elastisk, inte torr, med slät hud och med alla fjäll, även om det är få av dem och de är små alls, men allt är på plats. Det är till och med behagligt att stryka den, och ännu mer att rengöra den!

Speciellt upptinade i en skål, hällde vätskan i ett glas - mindre än hälften. Glaset är förresten exakt 100 ml.

Enligt standarderna är vätskeförlust inom 5 % tillåten efter upptining. Jag hade ett kilo fisk, och glaset från det var mindre än 50 ml. Enkel matematik, men 5% pollock från Rybset passar in! Jag genomförde ett experiment för recensionen och för mig själv, för att återigen försäkra mig om dess kvalitet.

Snittet är inte vittrat och inte torrt. Det står direkt klart att fisken packades där den fångades, den var inte pumpad med vattenhållande ämnen och var inte speciellt vattnad. Vid stekning sticker aldrig något överflödigt ut.


Pollock är ömt, med en behaglig havsdoft av jod, fruktköttet fäster perfekt till benen. Jag kokar den hel, i bitar, skär i filéer, kokar under marinaden och vrider kotletter. I allmänhet är fisken mångsidig och mycket välsmakande. Sötaktig, med en behaglig arom, utan bitterhet. Hela familjen älskar henne.

Idag fanns det ingen tid, därför, efter att ha rengjort den, bakade jag den i ugnen på folie hel med lök. Här är ett foto på denna maträtt. Vi åt med potatismos, hemgjord ketchup och picklad gurka. Jag hann inte ta en bild av serveringen) Varje fisk gick med en smäll, bara benen på vår katt fanns kvar)))


Vem älskar vad, men jag gillade verkligen just den här fisken, råder jag Pollock utan huvud från Rybset - köp fisk, inte vatten! Och vilken läcker en också!

Pollock är en sötvattensfisk känd för sin användbara egenskaper, låg kostnad och ett brett utbud av applikationer inom matlagning. Det finns få ben i köttet, mycket vitaminer, mineraler och värdefulla spårämnen. Lågkalorifilé används i recept för olika dieter, ammande mödrars kost och barnmenyn.

Vad är denna fisk och hur ser den ut?

Pollock tillhör torskfamiljen. Den maximala längden på en kallälskande individ når 91 cm, och dess vikt är 5 kg. Den maximala förväntade livslängden är 15 år. Butikerna säljer medelstora kadaver – cirka 30 cm långa.

Utåt är pollock lätt att känna igen:

  • på tre ryggfenor;
  • en liten mustasch på hakan;
  • fläckig färg;
  • med stora ögon.

På hyllorna i butikerna ser det lite annorlunda ut:

  • huvudet på rensade slaktkroppar saknas nästan alltid;
  • i form av en förberedd filé utan skinn och fenor.

Pollock kött är vitt och inte benigt, magert, 80% vatten. Den är helt hypoallergen och väldigt skonsam.

Vart bor den?

Pollock är inte en flod, utan en havsfisk. Det finns främst i vattnet i Stilla havets norra stränder. Kallälskande sej utvecklas och häckar bekvämt vid temperaturer från 2 till 9 grader, föredrar att leva på ett djup av 200-300 m, ibland vandrar 300 meter lägre.

Under lekande sej in i stort antal simmar till kusten, på grunt vatten (50-100 m) Pollock leker utanför Beringsjöns kust från mars till september, den simmar till den koreanska kusten från november till mars, i Kamchatka dyker den upp på grunt vatten under vårsäsongen . Honor kan leka även vid lägsta temperaturer - upp till -1,8 grader.

I grund och botten är sejmat planktoniska kräftdjur. Med tillväxtens framsteg blir små exemplar av lodda, asiatisk nors och till och med bläckfisk offer för sej.

Tidigare behandlades sej oförtjänt som en liten fisk näringsvärde, men i jämförelse med tonfisk, makrill, taggmakrill etc. hamnar denna art först i fråga om fångstvolym. Invånare i Korea, till exempel, betraktar sej som ett värdefullt skaldjur. Ryssland har också redan uppskattat sej, men säljer större delen av fångsten till Tyskland och Frankrike.

Sammansättning

Pollock är en fisk med låg fetthalt och låg kalori. Utan kolhydrater och 1% fetthalt består den till 16% av lättsmält protein.

Kolesterol, som finns i fisk och skaldjur, regleras av omega-6 och -3 fettsyror. Tack vare dem förbättras hjärnans funktion, blodtrycket stabiliseras. Ett mättat vitaminkomplex representeras i pollock av vitaminerna A, PP, C, E, B. Dessutom är fisken mättad med kalium, fosfor, jod, fluor, järn och andra användbara föreningar för den mänskliga kroppens normala funktion.

B-vitaminer deltar aktivt i energidistributionsprocesser, syntetiserar proteiner i muskelvävnader, producerar nödvändiga hormoner och enzymer och bryter ner fetter.

C-vitamin har en gynnsam effekt på immunförsvaret, matsmältnings- och nervsystemet och den allmänna hälsan. Dess positiva effekt på ämnesomsättningen är särskilt märkbar med regelbunden användning av kokt pollock. Kaloriinnehållet i sådan mat kommer inte att skada någon, men fördelaktiga egenskaper bidra till förbränningen av befintligt kroppsfett. Det har visat sig inkludera fisk i menyn för idrottare och personer som genomgår en rehabiliteringsperiod för att återställa hälsa och styrka efter olika skador och sjukdomar.

Förekomsten av jod och kalcium i fisken och den lägsta ben- och fetthalten gör det möjligt att använda filén i barnmat från 8 månader. Pollock rekommenderas för gravida och ammande mödrar. Dessutom bidrar jod till produktionen av tyroxin.

Fiskens fördelar betonas av fluor, krom, kobolt och järn, som kommer in i kroppen i sin naturliga form med mat och normaliserar kolhydrater, lipidmetabolism, hemoglobinnivåer, stärker tandemaljen och förser cellerna med syre.

Prisvärt skaldjurskött har utmärkta antioxidantegenskaper och kan reglera blodsockernivån. Pollock är ett vanligt inslag på menyn för diabetiker och överviktiga patienter i olika stadier.

Fördel och skada

Fisk måste ingå i kosten. Och om vi pratar om pollock, kommer kroppen att få maximal nytta till minimal kostnad. Smakfull och budgetfisk är viktig för barnet, för hans fulla utveckling. Och vuxna med hjälp av pollockrätter kommer att kunna behålla sin hälsa och bromsa kroppens åldrandeprocess utan extra ansträngning och investeringar. Användning av pollock rekommenderas för äldre för ett helt liv i hög ålder. Samtidigt är det bekvämt att äta filé även med problem med tänderna - Kokt pollockmassa är vattnig och öm, den smälter bokstavligen i munnen utan att kräva käkarnas aktiva arbete.

I denna fisks filé dominerar A-vitamin i större mängder än vad som finns i torsklever. Fördelarna med att använda det för andningsorganen är påtagliga om du inkluderar storrökare och alla invånare i megastäder i menyn. Bara en portion fisk på menyn, och risken för hjärt-kärlsjukdom minimeras, och depressiva tillstånd avtar. Värdet av fisk är särskilt märkbart under perioder av svår fysisk eller psykisk stress.

Denna mat är bra för studenter och alla studenter, eftersom den förbättrar minnet och kognitiva funktioner, snabb intelligens.

Pollock minskar också skadorna av att ta potenta droger, hjälper dem som kämpar med allvarliga sjukdomar, arbetar i farliga industrier, bor i regioner med ogynnsam ekologi, tar sig ur berusade tillstånd, lider av beriberi eller nedsatt hjärnaktivitet.

Denna fisk måste ges till barn, främst på grund av den höga koncentrationen av värdefulla element i den. Eftersom skolbarn och ungdomar ofta lutar sig mot skadliga produkter, pollock hjälper till att kompensera för skadorna från fel i menyn. Hår och tänder får maximal nytta av det, hudens kondition förbättras. Hos ungdomar, under mognadsperioden, kommer pollock att bli en av komponenterna som stöder den normala funktionen av talgkörtlarna.

Om denna skaldjur konsumeras regelbundet av en framtida mamma eller en gravid kvinna, garanteras en hälsosam graviditet för henne. Förekomsten av naturliga antidepressiva och vitamin E i pollock är viktigt för en framgångsrik utveckling nervsystem foster.

På denna mat är det omöjligt att få extra kilon under perioden då man bär smulor. Detta är en bra naturlig näring för kroppen för friska tänder, vackert hår och naglar. Fisk och skaldjur är ledande inom mättnad med jod och selen, som är så användbara för den blivande mamman och barnet som utvecklas i hennes kropp.

Dessutom är denna typ av fisk lättsmält och väl accepterad även under toxikos, utan att bidra till uppblåsthet i tarmen och problem med matsmältnings- och utsöndringssystemet.

Många är intresserade av om det är möjligt att konsumera pollock medan man ammar. Nödvändig! Denna skaldjur är utmärkt att inkludera i menyn under GW-perioden, från och med mager fisk Du kan laga mycket kost, men välsmakande rätter.

Pollock är jättebra i helbakad form, i ångade kotletter, i fisksoppa och kassler med grönsaker. Under den första månaden efter förlossningen är det lämpligt att koka pollock i en dubbelpanna utan vegetabilisk olja, sås och dressingar, med en minimal mängd kryddor och kryddor.

Du kan skämma bort dig själv med denna fisk regelbundet, utan att oroa dig för att gå upp i vikt eller orsaka allergier hos barnet. Pollock rekommenderas att introduceras i kosten efter förlossningen och ges till spädbarn från sju månader. Det är ett säkert livsmedel för barns magar i början av bekantskapen med vuxenmatens värld. Att laga sådan fisk för två, för mamma och bebis, är bekvämt och hälsosamt. Delikat ångköttbullar uppfattas väl av barnets mag-tarmkanal och hjälper moderns matsmältningssystem att etablera sitt arbete efter förlossningen under kroppens återhämtningstid.

Det är tillåtet att introducera pollock (som vilken produkt som helst) i menyn för en ammande mamma eller bebis från 1-2 gånger i veckan. Därefter måste du bygga vidare på kroppens reaktion på skaldjur. Vanligtvis uppfattas det perfekt av alla utan undantag.

Pollock kommer att fylla jodbristen, mätta kroppen med kalcium, järn, kalium, magnesium, vitaminer och fettsyror. Trycket och hematopoiesen från sådan påfyllning kommer att återgå till det normala. Ett högt proteininnehåll kommer att bli grunden för en korrekt utveckling av barnet. Att få det genom modersmjölken kommer barnet att förses med de nödvändiga ämnena för god hälsa.

Du kan dra nytta av inte bara sejkött utan också av dess kaviar och lever. Med HB rekommenderas pollockrom, mättad med järn, för att öka hemoglobinnivåerna, eftersom anemi är en vanlig följd av förlossning.

Dessutom kommer det inte att låta tänderna försämras, och benen blir spröda, det kommer att kompensera för bristen på viktiga ämnen i kroppen hos en kvinna som nyligen har fött barn. Återhämtningsprocessen blir snabbare och enklare.

Fördelarna med pollock lever, som förbättras utseende hud, moral hos en ung mor.

Torskfiskfibrer innehåller ganska mycket salt. Och salt i stora mängder skadar hälsan för en ammande kvinna och hennes nyfödda barn. Det finns också risk för pollockförgiftning:

  • på grund av brott mot villkoren för att hålla fisk och dålig utfodring;
  • felaktiga villkor för transport av fisk och skaldjur och deras efterföljande lagring;
  • misstag vid skärning och tillagning av fisk.

Det rekommenderas att köpa fryst pollock hermetiskt förpackad, med angivna datum för produktion och lagring av produkten. Det är bättre att inte köpa reklampollock - ofta försöker stormarknader sälja inaktuella varor snabbare på detta sätt.

kalorier

Havsmagra fiskrätter kan serveras till frukost, lunch och middag. Denna mångsidiga produkt är smältbar när som helst på dagen på grund av dess struktur och låga fetthalt.

Pollock är idealiskt som mellanmål innan fysisk aktivitet eller intensivt mentalt arbete. Under träningsläger, studentpass, skolprov bör du försöka ta med stuvad eller ångfisk som fångats i havsvatten på menyn. Dessutom tillagas mört kött enkelt och snabbt. För att rätten inte ska bli intetsägande och smaklös, kompletteras den ofta med grönsaker, gräddfil och kryddor.

Under dietperioden är det bättre att laga en del fisk i ugnen, slå in den i folie, utan att belasta den med fetter och såser. Kaloriinnehållet i maträtten kommer att vara endast 77 kcal.

Lite mer kalorier blir det i 100 gram kokt fisk. Genom att koka en fiskbit i lättsaltat vatten får kroppen 79 kcal. För att förbättra smaken av kokt skaldjur är det värt att lägga till ett lagerblad och ett par svartpepparkorn i tillagningsstadiet.

Pollockfilén anses vara den lägsta kalorin - 72 kalorier per 100 g. En sådan dieträtt kan kompletteras med en sidorätt av kokt potatis eller ris. Du kan ersätta matlagning i vatten med ångkokning. 80 kalorier från denna metod är en likvärdig variation av menyer på en diet.

Stekt pollock - mest utsökt alternativ matlagning. Det tar cirka 20 minuter att förbereda, kalorierna i mjölpanering är cirka 130 per 100 g. Smeten kommer att lägga till ytterligare 15 kcal, och kotletterna i olja kommer att dra alla 150. Även om smeten och smeten är olika. Om det här är ett ägg med majonnäs och smör - från 100 g mat får du minst 260 kcal.

Om du använder vanlig stuvad pollock kommer antalet konsumerade kalorier per 100 g vikt inte att överstiga 76, men i "sällskapet" av alla typer av fyllningar och med kryddor kan denna siffra stiga kraftigt. Havsfisk, bakat i ett ägg, kommer att "gå ut" med 83 kcal, till skillnad från en liknande bakad bit, som "drar" med 77 kcal. Medan kaloriinnehållet i havspollock stuvad med grönsaker bara kommer att vara 50 kcal. Fisk av denna art är oftast stuvad med lök, morötter och örter. Med denna beredningsmetod uppnås det lägsta kaloriinnehållet i den redan inte feta pollocken.

Utmärkt smak och ömhet hos pollockfilé kan uppnås genom att baka den i ugnen - det här är 102 kalorier med en otrolig smak och saftighet av skaldjur. Dessutom behåller fisk som bakas i ugnen de flesta av sina värdefulla egenskaper.

Hur man väljer och lagrar?

För att laga en pollockrätt utsökt behöver du färsk fisk av hög kvalitet. Att välja det är en enkel vetenskap som du behöver lära dig för din egen fördel. Valet görs enligt flera kriterier.

  • Faktum är att all pollock som säljs presenteras i form av hackad filéglass. Som regel finns inte färsk sej i butik. Enligt den moderna tekniken för dess förberedelse för försäljning, är det tänkt att den fryses i isglasyr. Detta är nödvändigt för att skydda skaldjuren från att torka ut. Samtidigt finns det en GOST för massan av isskorpa på fisk. Det bör inte vara mer än 4 % av fiskens vikt. Att bestämma överensstämmelse med standarden är enkelt - tina fisken och väg den utan is och vatten.
  • Pollock fångas i vattnet i den norra delen Stilla havet och dess enda möjliga leverantörer är Ryssland, Japan och Kina. Japansk sej finns inte på hemmamarknaden. Så det finns ett val mellan kinesisk och rysk sej. Enligt experter är rysktillverkade produkter mer miljövänliga. Det viktigaste tecknet på sej i inhemsk produktion är längden på slaktkroppen. Den är aldrig mindre än 20 cm, eftersom att fånga unga djur är förbjudet enligt lag.
  • Pollock har kött vit färg utan rosa nyans och gulhet och fläckar. När du köper en filé är det viktigt att vara mycket uppmärksam på detta.

  • Fisk som har lagrats i strid med temperaturregimen ger alltid en skarp obehaglig lukt. Den färska produkten har en knappt märkbar sötaktig arom.
  • Sejlagring vid t över -18 grader är oacceptabelt. När du tittar noga på fisken i snabbköpet bör du ta hänsyn till temperaturen på sensorn i kylskåpet.
  • För vissa skrupelfria säljare är det normen att utse pangasius eller tilapia som göspollock. Det är låggradiga fiskarter som lever på havsbotten och livnär sig på avfall och innehåller mycket skadliga ämnen. Om det finns åtminstone några tvivel om fiskens kvalitet och ursprung, måste du be säljaren om lämpligt certifikat för att klargöra om produkten överensstämmer med GOST och alla befintliga standarder.
  • Om fisken är förpackad, måste sammansättningen anges på förpackningen. Helst är det uteslutande fisk och vatten. Ibland finns det en inskription E452 (polyfosfat) - en tillsats för bättre bevarande av fukt på ytan och insidan. Detta leder till en ökning av filéns massa på grund av den frusna isen. I Europa är det förbjudet att tillsätta polyfosfat, men i sig är det inte farligt.

Ansökan

Pollock är inte bara känd som en fryst filé från fiskavdelningarnas hyllor. Detta är också saltad kaviar, lever rik på retinol, torkade och rökta produkter, såväl som den berömda halvfabrikatet surimi, från vilket det så kallade "krabba"-köttet tillagas.

Faktiskt älskad av många krabbpinnar- inget annat än bearbetad sej, inte naturliga krabbor. Fortfarande mört kött av pollock är en populär råvara för att göra kotletter, "snabba" soppor, köttfärs och många rätter från snabbmatsmenyn.

Fodermjöl framställs av filén, och levern och kaviaren konserveras och används till många kalla förrätter och varma rätter. Produkten i sig har inte en uttalad smak. Du kan skugga den med andra produkter som framgångsrikt kombineras med pollock.

matlagningsrecept

Koreanska "He" från pollock

En kryddig aptitretare av fisk och morötter för hängivna koreanskt kök. Den är enkel att göra och marineras i kylen. För mer smak är det tillåtet att tillsätta starkt doftande grönt till rätten: libbsticka, koriander, basilika etc. Kryddigheten regleras genom att minska eller öka mängden peppar.

Ingredienser:

  • 200 g färdig filé;
  • 2 morötter;
  • 1⁄2 lök;
  • 2 vitlöksklyftor;
  • 4 msk. l. 9% vinäger;
  • 2 msk. l. vegetabiliska oljor;
  • 1⁄2 tsk mald chili;
  • koriander (vid spetsen av en kniv);
  • 1⁄2 tsk Sahara.

Matlagning.

  • Skär pollock i strimlor med medelbredd, häll en halv portion vinäger, rör om så att den blötläggs på alla sidor och ställ in i kylen i en halvtimme.
  • Vid denna tid, hacka morötterna på ett speciellt rivjärn för matlagning Koreanska snacks. Skär löken i halva ringar, hacka vitlöken. Överför grönsakerna till en plast- eller glasskål, häll i de återstående 2 msk. l. 9% vinäger, olja, häll socker, koriander och finmalen peppar. Blanda allt väl.
  • Pressa fisken med händerna och flytta över till lök och morötter, blanda allt igen. Täck skålen och marinera i 24 timmar i kylan.

Fastelavnskotletter

För att förbereda detta dietmat det är fördelaktigt att kombinera sej med andra typer av fisk. Det är lämpligt att tillaga kotletter i ugnen, över ånga eller i en långsam spis, utan att använda några fetter och dressingar.

Ingredienser:

  • 450 g mager fisk;
  • grön persilja;
  • 2 msk. l. Soja sås;

Matlagning.

  • Förbered fisken: tina, skölj, separera länden från benen. Passera den genom maskorna på en köttkvarn eller vispa den i en mixer.
  • Skala och fräs löken med en mixer. Hacka persiljan. Skicka allt detta till fiskfärs och blanda.
  • Häll i Soja sås, blanda igen. Forma kotletter, lägg på en plåt eller i en dubbelpanna. Koka inte mer än 20 minuter.

Pollock med vild vitlök i tomat

Ingredienser:

  • 550 g filé;
  • vitlök ett par kryddnejlika;
  • morot;
  • 2 msk. l. tomatpuré;
  • 1 st. l. paprika;
  • 1 st. l. torkad vild vitlök;
  • 2 lagerblad;
  • 4 ärtor kryddpeppar;
  • salt.

Fisken blir godare om den är förstekt, men för kostalternativ borde inte göra det. Det är bättre att laga pollock för ett par och sedan värma upp den med tomater och grönsaker.

  • Skär fisken i bitar, salta, peppra efter eget tycke. Rulla bitarna i mjöl, stek dem i olja på båda sidor.
  • Skär samtidigt grönsaker. Lök - i halva ringar, morötter - på ett fint rivjärn, vitlök - som ditt hjärta önskar. Stek dem mjuka, tillsätt tomatpuré, strö över paprika, peppar och salt.
  • Lägg den färdiga fisken till grönsakerna. Tillsätt 2 lagerblad och sötpepparkorn. Tillsätt lite vatten. Strö pollock med vild vitlök. Sjud i 15 minuter med locket stängt.

Pollockfritter

Denna maträtt diversifierar kosten perfekt till fördel för kroppen, särskilt för dem som av någon anledning inte äter köttprodukter. Att laga fiskpannkakor går enkelt och ganska snabbt och de smakar möra och lätta trots att de är stekta i olja.

Ingredienser:

  • 0,5 kg pollockfilé;
  • Glödlampa;
  • kycklingägg;
  • 3 art. l. något mjöl;
  • salt;
  • peppar;
  • 2 msk. l. grädde;
  • vegetabilisk olja.

Matlagning.

  • Laga mat enligt listan. Tina fisken, häll av vattnet, pressa ur filén.
  • Skär filén i små bitar, lägg i en mixer, vispa färsen.
  • Överför det till en djup behållare, tillsätt ett ägg till köttfärsen, rätt mängd mjöl, salt och peppar efter smak, häll i lite grädde (som tillval - 1 msk majonnäs). Blanda köttfärs tills det är slätt.
  • Hetta upp oljan i en stekpanna, bred ut en hög matsked malet fisk och stek fiskpannkakorna på båda sidor tills en gyllene skorpa bildas - ett tecken på att rätten är redo.

Gryta med pollock och potatis

Receptet kan ta en stolthet i samlingen skickliga hemmafruar. Tillverkad av produkter tillgängliga för alla. En rejäl och opretentiös rätt.

Ingredienser:

  • 650 g pollock;
  • 0,5 kg potatisknölar;
  • 250 g morötter;
  • 200 g lök;
  • 60-70 g vegetabilisk olja;
  • 200 g gräddfil (15%);
  • salt;
  • peppar.

Matlagning.

  • Häll olja i en kastrull och värm upp den. Lägg lök skuren i halva ringar. Stek den tills den mjuknat på medelvärme.
  • Häll grovt rivna morötter i löken och fräs grönsakerna i 2 minuter, sänk sedan värmen och låt puttra tills den nästan är genomstekt. Salt.
  • Klipp av svansen från slaktkropparna och ta bort fenorna. Gut, glöm inte bort att ta bort den svarta filmen. Skär i filéer utan att ta bort skalet.
  • Skär den färdiga filén i 2-3 cm bitar Salta lite, blanda.
  • Skala potatisknölarna och skär i tunna skivor.
  • Smörj ugnsformen med vegetabilisk olja. Lägg ut muggarna med potatis, strö lätt salt på nästa utlagda lager.
  • Lägg filéerna ovanpå potatislagret. Strö över salt och peppar efter smak.
  • Nu är det turen att lägga ut ett lager lök med morötter.
  • Klä toppen av grytan med gräddfil.
  • Försegla formen ovanpå med folie och placera på mitten i en ugn som är förvärmd till t 200 grader. Efter en halvtimme, öppna folien något, bestäm hur klar potatisen är genom att sticka hål i en bit med en gaffel eller kniv. Om rotfrukten är fuktig, fortsätt att grädda i ytterligare 10 minuter utan folie så att gräddfilen får färg.

Soppa med möra fiskköttbullar

Köttbullarna behöver följande ingredienser:

  • 0,5 kg sej;
  • ägg;
  • 5 st. l. brödsmulor;
  • salt;
  • peppar;
  • grönlök;
  • 30 g smör.

Soppa ingredienser:

  • 4 potatisar;
  • morot;
  • 2 liter vatten;
  • 150 g gröna ärtor;
  • 1 tomat;
  • 1⁄2 knippe vild vitlök;
  • 1 knippe basilika;
  • salt;
  • peppar;
  • gräddfil.

Matlagning.

  • Separera pollockfilén från benen och ta bort skinnet. Mal pollock i en köttkvarn (mixer), slå i ett ägg, häll brödsmulor, salt och tillsätt peppar. Vispa.
  • Koka upp en lätt fiskbuljong från benen.
  • Tillsätt rivet fryst till köttfärs Smör och finhackad salladslök. Blanda.
  • Forma köttbullar av fiskfärs med tillsatser och ställ dem i kylen en stund.
  • Sila av den färdiga buljongen från benen.
  • Tillsätt hackad potatis och morötter.
  • Häll i det efter 10 minuter grön ärta och vild vitlök. Koka soppan i 10 minuter.
  • Mal en stor tomat på ett rivjärn, separera skalet och kassera.
  • Ta ut köttbullarna ur kylen och låt dem koka med tomaten i soppan. Salta efter smak och strö över lite peppar.
  • Tillsätt skivade färska örter efter 10 minuter. Stäng av värmen och låt soppan stå övertäckt i 20 minuter. Servera med gräddfil.

Snackfisksallad

Pollacklever i konserverad form är delikat i konsistensen och passar bra till färska grönsaker och kokta ägg. För att förbereda en sådan aptitretare måste du först kyla levern.

Ingredienser:

  • 1⁄2 burk konserverad lever pollock;
  • 2-4 tomater;
  • 2 gröna gurkor;
  • glödlampa (vit);
  • olivolja;
  • kokt ägg;
  • fint salt.

Matlagning.

  • Gör först ett snitt. Skala vitlöken och hacka den.
  • Gurkor skärs i tunna barer.
  • Riv ägget.
  • Skär tomaterna i tunna "båtar".
  • Lägg ner den avsvalnade levern med en sked i salladen. Det är omöjligt att skära produkten på grund av dess känsliga konsistens.
  • Fördela salladen mellan salladsskålar.
  • Strö över rivet protein eller äggula. Salta och smaka av med olja innan servering.

Pollock i kryddig sås

Ingredienser:

  • 450 g pollock;
  • 50 g majonnäs (oliv);
  • 100 g gräddfil;
  • 5 g pressad vitlök;
  • peppar;
  • salt;
  • kryddor för fiskrätter;
  • dill (gäng);
  • 1 st. l. olivolja;
  • citron.

Matlagning.

  • Skär fiskfilén i portionsbitar, salta, peppra, krydda.
  • Hetta upp en stekpanna med lite olivolja. Stek fisken tills den är halvstekt på båda sidor.
  • Blanda majonnäs och gräddfil, hackad vitlök och hackad dill, salta lite. Häll fisken i en stekpanna med denna blandning, sänk värmen, blanda fisken med såsen. Sjud under lock i 15 minuter.
  • Strö över citronsaft.

Det finns många alternativ för att förbereda sallader och snacks, andra och första rätter baserade på pollock. De kan ändras efter din smak, lägga till något eget till receptet, smaksätta med dina favoritkryddor och örter. Detta är en mycket lämplig fisk för kulinariska experiment. Mager fruktkött absorberar alla såser och behåller sina fördelar i alla tillagningsmetoder.

Hur man lagar pollock under tomatsås se nästa video.

Att drömma om dig själv eller någon med ett förstorat huvud visar framgång och berömmelse om du är engagerad i intellektuellt arbete i verkliga livet.

Ett litet huvud i en dröm visar fattigdom, mödosamt och otacksamt arbete.

Shaggy huvud i en dröm - lyckligtvis skallig - en varning för onda handlingar.

Ett hackat huvud - till förtret.

Ett huvud med frodigt hår - att älska, klippt - tyvärr.

Ett brutet och blödande huvud - till utmattande arbete, men pengar.

Permed huvud - lita på dina vänner som kommer att avslöja din hemlighet.

Huvudet i en hatt - till svårigheter och olycka.

Ett talande huvud utan kropp ger dig ett viktigt möte med inflytelserika människor som har kraften och förmågan att ge dig det nödvändiga stödet.

Att se ditt huvud i en dröm är en sjukdom.

Om du i en dröm ser två huvuden är detta en möjlighet att göra en snabb karriär och bli rik.

Ett barns huvud utan hår betyder framtida familjelycka och välstånd i huset.

Djurets huvud varnar: var mer selektiv i valet av vänner och yrke.

Är i en dröm grishuvud- gå på vägen, lamm - göra en vinst, lejonhuvud - att förlora.

Att se mörkt och blont hår på huvudet samtidigt ger stora tvivel om det kommande valet, där du bör vara extremt försiktig så att du inte gör ett misstag.

Allt blont hår på huvudet är ett tecken på belåtenhet och vänlighet, mörkt hår är en kärleksfälla.

En rödhårig är en lögn, en förändring i relationer.

Ett gyllene huvud är ett tecken på värdighet och mod hos din utvalde.

Kastanjhuvud - till misslyckanden på jobbet, snyggt kammat - fäste vid härden, svedda - undvika problem, brinnande huvud - till vinst, löss - till fattigdom, mjällhuvud - oväntat få stor rikedom.

Ett huvud med stora öron - du kommer att bli mycket hedrad, med långt hår - lida en förlust, med korta - till välstånd.

Att smörja sitt huvud är att uppleva lycka. Hacka någons huvud - vinn.

Att se ett diadem på huvudet är ett tecken på oenighet i vissa frågor.

Känn dig stark i en dröm huvudvärk- du kommer att övervinnas av många bekymmer.

Om du drömmer om att vattenstänk faller på ditt huvud betyder det ett passionerat uppvaknande av kärlek, som kommer att sluta lyckligt.

Att tvätta håret i en dröm är ett tecken på dina kloka och effektiva beslut.

Att se någon tvätta håret med schampo betyder att snart, i hemlighet från andra, ta en resa och delta i ovärdiga bedrägerier.

Tolkning av drömmar från Drömtolkning alfabetiskt

Prenumerera på kanalen Drömtydning!

Prenumerera på kanalen Drömtydning!