Paj med smördegspotatis. Smördeg med potatis Smördeg med potatis

Jag erbjuder dig ett recept på Zebra mannapaj utan ägg och mjölk. Detta är en helt vegansk (mager) bakelse. Det speciella med detta manna är att det har lager av olika färger, som zebraränder. Den vanliga degen växlar med choklad, skapar fin kombination smaker och spektakulärt utseende.

• Tunnbröd a la FOCACCIA MED PESTO. Recept med foto och video

  Tunnbröd a la focaccia med basilika kommer att fungera som ett utmärkt tillskott till soppa eller en huvudrätt som bröd. Och det är också ett helt oberoende utsökt bakverk, som liknar pizza.

• Läcker vitaminråbetorsallad med nötter. Rå rödbetssallad. Recept med foto och video

  Prova denna underbara vitaminsallad av råbetor med morötter och nötter. Den är perfekt för vintern och tidig vår när färska grönsaker är en bristvara!

• Tarte Tatin med äpplen. Vegansk (mager) äppelpaj mördeg. Recept med foto och video

  Tarte Tatin eller flip pie är ett av mina favoritrecept. Det här är en chic fransk paj med äpplen och kola på mördeg. Förresten, det ser väldigt imponerande ut och kommer framgångsrikt att dekorera din festligt bord. Ingredienserna är de enklaste och mest prisvärda! Pajen innehåller inte ägg och mjölk, detta är ett magert recept. Och smaken är fantastisk!

• Vegansk öra! "Fisk" soppa utan fisk. Lean recept med foto och video

  Idag har vi ett recept på en ovanlig vegansk soppa - det här är ett öra utan fisk. För mig är det enkelt välsmakande maträtt. Men många säger att det verkligen ser ut som ett öra.

• Gräddsoppa av pumpa och äpplen med ris. Recept med FOTO OCH VIDEO

  Jag föreslår att du lagar en ovanlig gräddsoppa av bakad pumpa med äpplen. Ja just det, äppelsoppa! Vid första anblicken verkar den här kombinationen konstig, men i själva verket visar den sig mycket välsmakande. I år har jag odlat portionspumpasorter ...

• Ravioli med grönt är en hybrid av ravioli och uzbekisk kuk chuchvara. Recept med foto och video

  Laga vegansk (mager) ravioli med örter. Min dotter kallade den här rätten Travioli - det är trots allt gräs i fyllningen :) Inledningsvis blev jag inspirerad av receptet på uzbekiska dumplings med gröna kuk chuchvara, men jag bestämde mig för att modifiera receptet i riktning mot att skynda på. Att skulptera klimpar tar för lång tid, men att skära ravioli går mycket snabbare!

När du vill glädja din familj med en utsökt och rejäl middag, men det inte finns tid och energi för komplicerade recept, hjälp en potatispaj gjord av smördeg i ugnen. Även vid användning köpt deg, bakverk är doftande och hemlagade, och inte alls dyra, eftersom billiga produkter används för fyllningen - potatis och lök. Och viktigast av allt, den här kakan förbereds mycket snabbt. Naturligtvis, om du vill, kan du diversifiera fyllningen med ost, kött, skinka, röd fisk eller andra grönsaker, då är bakverk ganska lämpliga att servera med en festlig fest.

TID: 1 timme 15 minuter

Lätt

Portioner: 4

Ingredienser

• potatis - 2-3 st.;
• lök - 1 st.;
• jäst smördeg(färdiggjord) - 1 förpackning (450-500 g);
• mald svartpeppar och salt - efter eget tycke;
• kycklingägg - 1 st.;
• sesam - 1-1,5 msk. l.;
• vegetabilisk olja (för smörjning av bakplåten) - 1-2 tsk.

Matlagning

Skala potatisknölarna, tvätta och skär i mycket tunna cirklar. För skärning är det lättare att använda en mandala. Ta bort skalet från löken, tvätta och hacka fint i halva ringar.

Viktig. Om du använder tjockt skivad potatis, beroende på typ av potatis, kanske den inte hinner baka i ugnen, i det här fallet är det bättre att koka potatisen i 5 minuter.

Tina degen kl rumstemperatur, dela i två lika delar och kavla ut lagren tunt. Lägg en av dem på en bakplåt smord med vegetabilisk olja.

Uppifrån, fördela potatiscirklarna jämnt över hela ytan. Salta och peppra efter din smak.

Lägg nu ut lökskivorna.

Toppa med det andra utkavlade lagret av deg.

Nyp försiktigt ihop kanterna runt om. Stick några hål i det översta lagret med en gaffel för att släppa ut ånga.

Vispa ägget och pensla ytan på den framtida pajen med det. Strö över sesamfrön.

Värm ugnen till en temperatur på 170-180 grader och skicka in en bakplåt med en paj i 40-45 minuter.

Ta ut potatissmördegen och låt den svalna lite. Skär efter det i portionsbitar och servera.

Skiktårta med potatis och salladslök

Här är en annan bra idé för familjemiddag eller middag - paj på hastigt fylld med potatis, ung salladslök och kokt ägg. Om du vill kan du lägga till andra gröna till fyllningen - dill, persilja, koriander, basilika, ruccola, syra.

Ingredienser

• ung grönlök- ett stort gäng (25-30 fjädrar);
• smör - 20-30 g;
• kycklingägg - 3 st. (2 - för fyllningen, 1 - för smörjning av pajen);
• potatis - 2 st.;
• jäst smördeg (färdig) - 1 förpackning (900-1000 g);
• vegetabilisk olja (för smörjning av bakplåten) - 1-2 tsk;
• salt och mald svartpeppar - efter din smak.

Matlagning

1. Tvätta löken, torka den och hacka den godtyckligt, men inte särskilt stor.
2. Smält en bit smör i en stekpanna, för över löken och värm upp den lite så att den lägger sig och inte blir så hård.
3. Koka hårdkokt, svalna och skala ägget. Gnid in dem på ett grovt rivjärn.
4. Blanda rivna ägg med salladslök.
5. Skala potatisen, tvätta och skär i tunna cirklar.
6. Tina degen i rumstemperatur och rulla till två likadana tunna lager.
7. Smörj en bakplåt med vegetabilisk olja, lägg ett lager deg på den och gör flera punkteringar med en gaffel.
8. Bred ut över hela ytan med en överlappning av potatisskivor, lämna små kanter för att nypa degen senare. Bred ut lök-äggfyllningen i ett jämnt lager ovanpå. Salta och peppra efter eget tycke.
9. Täck med ett andra lager deg, nyp kanterna runt hela omkretsen och gör även punkteringar med en gaffel. För att ge kakan ett originellt utseende kan du dekorera toppen med pigtails eller utsmyckade mönster.
10. Vispa ett ägg i en skål och pensla ytan på pajen med det.
11. Skicka bakplåten till ugnen som är förvärmd till 180-200 grader i 35-40 minuter.
12. Låt den färdiga potatispajen svalna lite, skär i portionsbitar och kalla familjen till bords.

Smördegspaj med potatis och kyckling

I fyllningen till denna paj finns förutom potatis också kött, så det visar sig vara väldigt näringsrikt. Ett bra alternativ att skämma bort familjen läckra bakverk. Samtidigt behöver du inte spendera en halv dag i köket, bara en timme så blir hushållet mätt och belåten.

Ingredienser

• kycklingfilé - 300 g;
• lök - 1 st.;
• potatis - 4 st.;
• majonnäs - 2-3 msk. l.;
• jästfri smördeg (färdig) - 1 förpackning (900-1000 g);
• mald svartpeppar och salt - efter din smak;
• vegetabilisk olja - 4 tsk. (2 - för smörjning av bakplåten, 2 - för stekning av kött).

Matlagning

1. Tvätta kycklingfilén, torka den och skär i små tärningar.
2. Skala löken, skölj och skär i små tärningar.
3. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek löken med köttbitar tills den är halvkokt.
4. Skölj skalad potatis under rinnande vatten, torka och skär i strimlor. Överför till en skål, tillsätt majonnäs och blanda väl.
5. Kombinera alla beredda ingredienser i en skål, tillsätt salt och peppar efter din smak, blanda. Fyllningen är klar.
6. Dela degen som tinats i rumstemperatur i två delar och kavla till tunna lager.
7. Smörj en bakplåt med vegetabilisk olja, sprid ett lager deg på den.
8. Fördela fyllningen jämnt över hela ytan och täck med ett andra lager. Nyp försiktigt ihop kanterna, gör lätta snitt med en kniv eller stick hål med en gaffel för att släppa ut ånga.
9. Placera bakplåten i en ugn uppvärmd till 180 grader i 40 minuter.
10. Klart krispigt och mycket saftig paj låt den svalna lite, skär den sedan i bitar och bjud in alla att äta.

Matlagningstips

• Potatis för fyllning kan användas både rå och kokt eller pocherad. Om kvar efter tillagning semester sallader några knölar "i uniform", de är ganska lämpliga för en sådan paj, du kan skära dem i cirklar eller små kuber. Även resten av potatismoset går till fyllningen.
• Du kan också använda jästfri smördeg, men då blir kakan inte så luftig och mör.
• Smördegspaj med potatis är ganska mättande, så den passar ganska bra som en fullvärdig andrarätt. Du kan komplettera den med stuvade eller färska grönsaker (i form av skivad en lätt sallad).
• Potatis i smördeg blir ännu saftigare och godare om du lägger till stekt, kokt eller inlagd svamp, kött- eller korvprodukter, konserverad eller färsk fisk, alla grönsaker och färska örter. Potatisfyllningen kombineras helst med köttfärs, lätt stekt i förväg, finhackade kokta ägg, riven ost ( hårda sorter, ost, rökt korv).
• Pajen blir godare om lökskivorna förstektas i en panna i en liten mängd grönsaker eller smör och sedan läggs till fyllningen.
• Om det används för fyllning kokta potatisar eller potatismos, en halvtimme räcker för att baka i ugnen. I fall att rå potatis, bör tillagningstiden ökas till 40-60 minuter, beroende på skärningsmetoden. Det är bäst att skära knölarna väldigt tunt så att potatisen inte förblir rå. För om du ökar gräddningstiden för mycket kan degen brännas.
• Kakan blir vackrare om du inte tar ett helt ägg för att smörja den, men vispa gulan med en matsked mjölk (när det inte finns någon mjölk kan du ersätta den med en matsked vatten med en nypa strösocker) . Topp bakat färdigt kommer att vara särskilt glänsande.
• Tidigare lagade vi gott.

När det inte finns tid att förbereda en gourmetmiddag för familjen, men du vill glädja hushållet med en enkel, snabb, men välsmakande rätt, kan du göra en lätt smördegspotatispaj. Om du lägger till fyllningen ev köttprodukt, svamp eller grönsaker, och gnugga bakverk med ost på toppen, en sådan maträtt kommer att vara ganska värdig någon fest.

Lätt smördegspaj med potatis

• Tid: 25 minuter.
• Portioner: 5 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 295 kcal / 100 gram.
• Kök: slaviskt.
• Svårighetsgrad: lätt.

Det enklaste receptet potatispaj innebär att man använder färdig smördeg som bas jästfri deg som kan köpas i vilken butik som helst. Till fyllningen tar de potatismos, även resterna från gårdagens middag duger. För att göra fyllningen mer mör och smakrik, riv lite kylt smör över potatisen eller smörj potatisskiktet med majonnäs eller fet gräddfil.

Ingredienser:

• jästfri smördeg - 450 g;
• potatismos - 0,5 kg;
• lök - 2 st.;
• vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
• smör - 30 g;
• äggula - 1 st.;
• salt, kryddor - efter smak.

Matlagningsmetod:

1. Avfrosta testbasen, dela i två delar - 1/3 och 2/3 av den totala massan.
2. Finhacka löken, stek vegetabilisk olja tills de är gyllene, rör ner i potatismos. Salta och krydda fyllningen med kryddor efter smak.
3. Kavla ut det mesta av degen till en kaka med en tjocklek av 0,5 cm, lägg på en bakplåt smord med eventuellt fett.
4. Lägg fyllningen ovanpå i ett jämnt lager, riv kallt smör ovanpå.
5. Kavla ut resten av degen tunt, skär med en kniv i tunna långa strimlor. Lägg på fyllningen i form av ett mönster.
6. Vispa äggulan med en matsked kallt vatten, smörj pajens yta med blandningen.
7. Grädda i en temperatur på 190-200°C i ca 15 minuter.

med köttfärs

• Tid: 60 minuter.
• Portioner: 5 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 334 kcal / 100 gram.
• Syfte: till lunch, middag.
• Kök: slaviskt.
• Svårighetsgrad: lätt.

En puffpaj med malet kött och potatis visar sig vara välsmakande, saftig, tillfredsställande, samtidigt som den tillagas snabbt och inte kräver speciella kulinariska färdigheter. För fyllningen tas rå potatis Och hackat kött vilken sort som helst - med kyckling kommer bakverk att vara mer möra och kostsamma, och smaken av en paj med fläsk, nötkött eller lamm kännetecknas av en rik smak och höga näringsegenskaper. Du kan ge rätten nya intressanta smaktoner om du, utöver det vanliga saltet och peppar, tillsätter andra kryddor i fyllningen, till exempel malen spiskummin.

Ingredienser:

• jästfri smördeg - 1 förpackning;
• lök - 1 st.;
• färsk dill - ett litet gäng;
• malet kött "Asorterad" - 300 g;
• rå potatis - 3 st.;
• kycklingägg - 1 st.;
• salt, peppar, mald spiskummin - efter smak.

Matlagningsmetod:

1. Tvätta potatisen, torka, skala, skär i små kuber.
2. Skär den skalade löken på samma sätt, hacka dillen fint.
3. Blanda hackade grönsaker, köttfärs, äggvita i en skål. Häll salt, peppar, mald zira efter smak, knåda.
4. Använd en kavel för att vända hälften av degen till en tunn kaka, lägg den i en smord rund form. Gör höga sidor.
5. Fördela fyllningen jämnt på degbotten, täck med andra halvan av degmassan, nyp kanterna.
6. Gör ett litet hål i mitten av pajen så att ånga kan komma ut. Smörj toppen av produkten med vispad äggula.
7. Grädda i en förvärmd ugn till 180 grader i 35-40 minuter.

Med svamp

• Tid: 65 minuter.
• Portioner: 5 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 316 kcal / 100 gram.
• Syfte: till lunch, middag.
• Kök: slaviskt.
• Svårighetsgrad: lätt.

En enkel smördegspotatispaj med svamp kommer att vara en bra fastegodis, eftersom den bara innehåller växtbaserade produkter. Om du tillsätter lite till fyllningen tung grädde eller majonnäs, kokt ägg och grönt, det blir elegant och välsmakande mellanmål för semesterbordet.

Ingredienser:

• fryst smördeg - 400 g;
• champinjoner - 0,5 kg;
• potatis - 0,7 kg;
• kycklingägg - 3 st.;
• färska hackade gröna - 2 msk. l.;
• lök - 2 st.;
• smör - 50 g;
• fett grädde - 150 ml;
• salt, kryddor - efter smak.

Matlagningsmetod:

1. Skala potatisen, koka i vatten med salt tills den är mjuk, mosa till en puré.
2. Koka äggen hårdkokta, fria från skalet, mosa med en gaffel, blanda ner i potatismassan.
3. Skala löken, skär i halva ringar. Skölj svamp, torka, skär i tunna skivor. Stek i smör tillsammans med lök. I slutet av stekningen, tillsätt hackade örter och grädde, krydda efter smak, låt puttra på svag värme i 5-7 minuter.
4. Kavla ut det mesta av den tinade degmassan till en ca 0,4 cm tjock rektangel, lägg på en bakplåt insmord med olja.
5. Fördela potatis-äggfyllningen ovanpå, och sedan svampfyllningen.
6. Kavla ut resten av degen, skär i tunna remsor, lägg ett nät ovanpå pajen. Tillaga i en förvärmd ugn till 180 grader i 30-35 minuter.

Med ost

• Tid: 60 minuter.
• Antal portioner: 6 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 342 kcal / 100 gram.
• Syfte: till lunch, middag.
• Kök: slaviskt.
• Svårighetsgrad: lätt.

En aptitretande smördegspaj med potatis och ost är en rätt som ofta finns på sidorna i kulinariska tidningar med levande fotografier. Lägger du till ädelost med mögel i bakverk får du original mellanmål på italienskt manér, men lägger man suluguni och kryddiga örter i fyllningen så gör det det välsmakande paj med georgiska toner. Ostprodukter och en smördegsbotten tillagas snabbt, och för att inte överexponera pajen i ugnen måste potatisen först kokas i 5-8 minuter och först sedan skäras och läggas i fyllningen.

Ingredienser:

• färdig smördeg - 1 förpackning;
• potatis - 0,6 kg;
• hård ost - 250 g;
• vitlök - 2-3 kryddnejlika;
• färska gröna - ett litet gäng;
• grädde - 200 ml;
• tomater - 3-4 st.;
• smör - 20 g;
• salt, peppar, örter - efter smak.

Smördeg med potatis är en rejäl och smakrik rätt som tillagas av enkla produkter. Det tar väldigt kort tid att baka.

Skiktårta med potatis kan vara rektangulär eller fyrkantig.

Ingredienser

Zira mark 5 gram Äggula 1 bit(ar) Malen svartpeppar 1 tsk Salt 2 tsk Smör 60 gram Bulk lök 2 st) Potatis 5 delar) Jästfri smördeg 0 kilogram

• Serveringar: 8
• Förberedelsetid: 20 minuter
• Tillagningstid: 45 minuter

Klassisk smördegspaj med potatis

Pajen tillagas enligt följande:

1. Skär den skalade potatisen i strimlor eller tunna skivor.
2. Lök skärs i tunna ringar. Dela smördegen i förhållandet 1/3 och 2/3. Kavla ut en stor massa till en rektangel, 4–5 mm tjock.
3. Smörj in bakplåten. Strö den med lite mjöl. Lägg ut plåten på en bakplåt.
4. Fördela fyllningen: Varva 3-4 lager potatis och 1 lager lök. Salta, peppra och tillsätt spiskummin vartannat lager. Lämna rektangelns kanter fria.
5. Bred ut det tärnade smöret ovanpå fyllningen. Lyft sedan på kanterna och nyp ihop hörnen på degen.
6. Kavla sedan ut den återstående degen med en tjocklek något större än den första. Lägg den ovanpå fyllningen och nyp ihop kanterna runt hela omkretsen. Gör skåror ovanpå degen med en kniv.
7. Pensla ytan på kakan med en pensel.
8. Värm ugnen till 200–220 C. Grädda kakan i 25 minuter. Sänk sedan temperaturen till 180 grader och grädda i ytterligare 20 minuter.
9. Ta ut kakan, lägg den på en bräda och täck den med en handduk i 10 minuter. Först då kan den skäras.

Använder du färdig smördeg minimeras förberedelsetiden för pajen.

Recept på smördeg med potatis och ost

Smaken på en paj med potatis kan varieras betydligt på grund av fyllningen. Hackade vitlöksklyftor, svamp, korv, prosciutto eller ost läggs till basen.

Vi föreslår att göra en ostversion flervåningstårta med potatis. För honom behöver du:

• smördeg - 1 kg;
• potatis - 1 kg;
• ädelost - 130 g;
• persilja - 10 g;
• lök 120 - g;
• extragon 15 g;
• smör - 15 g;
• grädde 20% - 60 ml;
• salt;
• peppar.

Blåmögelost kan ersättas med vilken annan ost som helst. Tårtan kan göras rund. För att göra detta måste du använda 2 bakformar. En av dem ska vara 5-6 cm bredare än den andra.

Pajen tillagas så här:

1. Använd en pajskärare och skär ut 2 cirklar från degen.
2. Potatis kan förkokas i 5-10 minuter. Skär den sedan i skivor.
3. Skär löken i ringar, hacka persilja och dragon, smula ner osten.
4. Smörj en ugnsform med olja och lägg ut en cirkel smördeg stor diameter.
5. Lägg potatis, lök, ost, persilja, dragon. Salt och peppar. Upprepa lager.
6. Häll grädde över fyllningen.
7. Täck med en andra omgång smördeg. Pensla toppen av pajen med smör. Gör ett snitt ovanpå.
8. Sätt in pajen i ugnen och grädda i 45 minuter.

Efter det är bakverket lite svalt och uppskuret.

Pajen kan ätas varm eller varm. Av resterna av degen till pajen görs dekorationer i form av rosor och flätade rep.

Låt oss ta:

• smördegsförpackningar;
• 300-350 gram färdigt potatismos;
• 150 gram av valfri svamp (champinjoner, ostronsvampar eller andra);
• ett halvt lökhuvud;
• vegetabilisk olja för stekning av svamp;
• 250-300 gram valfri hårdost.

Först måste du skala och koka potatisen, mosa den till en puré. Godare såklart Smör och mjölk, men det är möjligt utan "excesser". 🙂

Ta ut smördegen och låt den tina.

Länge i min frys låg det ett paket med produktionsskurna lager av deg, som jag inte förstod hur jag skulle använda. Det här formatet är inte riktigt lämpligt för eller, men det fanns ingen stämning för det. 😀 Och nu är det den här degens tur - för en lagerpotatispaj passade den perfekt: den behövde inte skäras, och fem tallrikar är den perfekta mängden för en lagerpaj (ja, enligt mig, även om du kan göra fyra, såklart 😉). De skurna arken dikterade den färdiga formen på min tårta - en rektangel. Du kan mycket väl ha en kvadrat eller en bredare rektangel.

Medan degen "rör sig" steker du svampen med finhackad lök i vegetabilisk olja. Vi ansluter med potatismos och blanda.

Huvudsaken här är att köra bort hushållet och dig själv - potatismos med svamp är för gott! 🙂

När fyllningen har svalnat och degen kan kavlas ut, sätt på ugnen för att värma upp till 200°C.

Kom ihåg:

smördeg kan bara kavlas åt ett håll, och det är tillrådligt att inte vara nitisk med att kavla så att lagren reser sig under gräddningen

Lägg de rullade plåtarna på en plåt och grädda i 3-5 minuter så att de jäser, men inte får färg.

Låt kakorna svalna lite och smörj dem potatis- och svampfyllning. Anpassa tjockleken på potatislagret efter din smak – min son och jag gillar när det blir mycket pålägg. Därför gjorde jag inte för tunna lager.

Strö sedan över riven ost på ett grovt rivjärn och stapla kakorna ovanpå varandra. Du kan montera ihop pajen direkt - lägga ut degen och fylla växelvis. Med den sista kakan trycker du lätt ner kakan så att den blir tätare.

Vi dekorerar inte längre det översta lagret med potatisfyllning, strö bara generöst med riven ost.

Vi lägger in den formade skiktade potatispajen i ugnen i ytterligare 5-10 minuter. Tills osten smält och brynt mördegorna lite.

Låt pajen svalna lite och du kan servera den skuren i portioner.

En väldoftande, smakrik och näringsrik potatispaj i lager kan inte bara glädjas på vardagar, utan även imponera på gästerna vid en festlig fest. 😉

Smaklig måltid!

Och alla värdinnor - med den kommande 8 mars!
Lycka till dig, skönhet
och harmoni
inuti och utanför. 😉

Potatispaj i lager

Förbi
Publicerad: 2018-03-01
Total tid: 1H
Kalorier per portion:
Fett per portion:
Ingredienser: Tunt skivad potatis, lök, svamp, smördeg, ost
Pris:
vägbeskrivning:

enkelt och utsökt recept laga puffpotatispaj med svamp och ost...