Caesarsallad med räkor - ett klassiskt recept med foton och videor. Caesar med räkor och saltad fisk. Sallad är inte mindre utsökt med stekt räkor.

I köket hemma kan du inte fantisera sämre än kockarna på fashionabla restauranger. Gör till exempel inte en enkel klassisk Caesar, utan diversifiera receptet genom att introducera skaldjur - kokt eller stekt räka. Ta reda på alla hemligheter om hur man gör den här läckra salladen och går igång.

Matlagning Caesar sallad med räkor

Själva denna maträtt är väldigt enkel, men några tips hjälper dig att få den upp på restaurangnivå. Notera följande:

• Innan du förbereder räkorna, ta ut salladen i kylen i förväg. Bättre att använda sorterna "Romen" eller "Isberg", och ännu bättre om du lägger bladen i isvatten i några minuter.
• Det är bättre att inte klippa salladsblad, utan att riva dem för hand. Detta kommer att hålla alla viktiga vitaminer och juice i dem.
• Var inte för lat för att göra dina egna skorpor av vetebröd. För att göra bitarna helt jämna är det bättre att ta den inaktuella massan och steka den lite i vitlökolja.
• Varje ost kommer att göra hårda sorter: Parmesan, Cheddar, Beaufort eller din favoritryss.

Hur man lagar räkor

Fryst skaldjur måste först tas bort från frysen så att överflödig is kan tina. Rå kräftdjur kokas med tillsats av salt, kryddpeppar och lagerblad, det är tillåtet att lägga flera skivor citron i buljongen. Om du använder förkokt räka till Caesarsallad, prova att marinera dem något för en kryddig smak. För marinaden kan du använda balsamvinäger, lite Worcestersås eller honung. Skålen ser väldigt vacker ut och festlig med kung- eller tigerräkor.

Räka Caesar Salad Recept

Världen lärde sig först om detta mellanmål i början av 1900-talet, och det uppfanns inte i Europa, som många tror, \u200b\u200butan i Amerika. Skaparen av en så populär maträtt i världen är restauratören Caesar Cardini. Det finns en legend att den 4 juli i USA fanns inga produkter kvar i köket i restaurangen där kocken arbetade. För att mata krävande besökare gjorde kocken en sallad av det som var. Och så föddes Caesar - ett lätt men gott mellanmål.

Skålen bestod ursprungligen av endast några få krutonger, sallad och ost, och smaken betonades av en fantastisk dressing. Sedan tillsattes ägg, svamp i salladen, kokt kyckling och tomater. Som ett resultat blev maträtten så populär i världen att ett stort utbud av aptitretarvariationer dök upp, varav en var med skaldjur. Om du inte har försökt förbereda den här delikatessen ännu, är det dags att bemästra Caesar-räkoreceptet hemma.

Klassisk

• Serveringar per behållare: 2-3 personer.
• Kaloriinnehåll: 93 kcal.
• Syfte: till lunch.
• Kök: Europeiskt.

Klassisk räka Caesar Salad är ett enkelt och snabbt alternativ för ett mellanmål på jobbet. Även om maträtten betraktas som kalorifattig lägger den till styrka och ger energi till kvällen. Det måste erkännas att havsskaldjur, på grund av sin neutrala smak, passar perfekt in i det övergripande konceptet för skålen. När det gäller tankning finns inga sådana strikta begränsningar. Du kan hälla olja på salladen, krydda med majonnäs eller soja sås.

Ingredienser:

• Romaine - 300 g;
• Parmesan - 60 g;
• brödsmulor - 200 g;
• räkor - 400 g;
• körsbär - 4 st .;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• vaktelägg - 3-4 st.

Tillagningsmetod:

1. Värm lite olivolja i en stekpanna, stek krossad vitlök.
2. Ta bort vitlök efter ett par minuter, lägg rutorna i pannan vitt bröd.
3. Torka smulan i en stekpanna, överför den till en servett.
4. Koka äggen, skala skalen av den färdiga räkan.
5. Skär ägg och körsbär i kilar, riv salladsblad.
6. Lägg några smällare ovanpå bladen, gnugga lite parmesan.
7. Från ovan en vacker bild stapla krutonger och skaldjur.
8. Placera ägg och körsbär alternativt på tallrikens sidor, täck skålen med resten av osten.

Med krutonger

• Tillagningstid: 10 minuter.
• Serveringar per behållare: 6 personer.
• Kaloriinnehåll: 147 kcal.
• Syfte: till lunch.
• Kök: Europeiskt.
• Förberedelsens komplexitet: lätt.

Denna Caesarsallad med räkor och krutonger kan säkert kallas det mest förenklade alternativet. Snackkrutonger fungerar även från butiken, men gå till de som är märkta "vitlökssmaksatt" på förpackningen. Den kryddiga smaken av denna krydda kommer att lägga till en speciell accent i maträtten. Parmesan ersätts förresten perfekt med enkel ost av märkena "Como" eller "ryska".

Ingredienser:

• sallad - 6 st .;
• vitlökssmakade krutonger - 1 förpackning;
• räkor - 700 g;
• Parmesan - 80 g.

Tillagningsmetod:

1. Koka skaldjur med tillsats av aromatiska kryddor: färsk persilja, kryddpeppar och lagerblad.
2. Utan att ta bort reptilerna, lägg potten åt sidan i 10-15 minuter.
3. Efter ett tag, ta ut skaldjur, ta bort svansarna, huvudet, skalet.
4. Riv salladen i medelstora bitar och fyll på krutongerna.
5. Garnera med skaldjur och riven hård ost.

Med kyckling

• Serveringar per behållare: 4 personer.
• Kaloriinnehåll: 177 kalorier.
• Syfte: till lunch.
• Kök: Europeiskt.
• Förberedelsens komplexitet: lätt.

Hemlagad räka Caesar recept kan varieras på olika sätt. Lägg till exempel kokt kyckling till skaldjur och strö den färdiga skålen med limejuice - det ger inte mycket syra, utan bara betona smaken av andra produkter. En sådan behandling kommer att tilltala alla älskare av enkel men näringsrik mat. Istället för bröst kan du till och med använda kycklingben... Glöm inte att ta bort skinnet från kycklingen innan du lagar mat.

Ingredienser:

• benfritt bröst - 200 g;
• räkor - 300 g;
• Romaine - 1 gäng;
• limpa - 4 skivor;
• Cheddar - 80 g;
• kalk - 2 st .;
• körsbär - 4 st.

Tillagningsmetod:

1. Riv bladen, lägg dem i en behållare med höga sidor.
2. Tillsätt tomater, skär i små rutor.
3. Torka bitarna av limpa kryddat med provensalska örter i ugnen vid 200 grader.
4. Doppa räkorna i kokande vatten i 2-3 minuter.
5. Rengör skaldjur från allt överflöd.
6. Koka kycklingen, skär filén i tunna remsor.
7. Lägg skaldjur, kylt bröd, kött i en skål, gnugga ost.
8. Strö räkor och kyckling Caesar med limejuice innan servering.

Med kungsräkor

• Tillagningstid: 30 minuter.
• Serveringar per behållare: 4 personer.
• Kaloriinnehåll: 140 kcal.
• Syfte: till lunch.
• Kök: Europeiskt.
• Förberedelsens komplexitet: lätt.

Ett annat recept på Caesarsallad med räkor föreslår att du kan grilla skaldjur eller baka den i brödsmulor. Det är inte nödvändigt att helt slakta stora kräftdjur, ta bara bort huvudet, skalet och den svarta venen som löper längs ryggen och lämna svansen. Detta gör det lättare för gästerna att doppa dem i såsen.

Ingredienser:

• Parmesan - 120 g;
• vete limpa - 100 g;
• ägg - 2 st .;
• citron - ½ st .;
• Romaine - 400 g;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• worcestershire sås - 2 msk l.;
• kungsräkor - 16 st.

Tillagningsmetod:

1. Gnugga brödsmulan med vitlök, skär i rutor.
2. Torka brödet i ugnen i 7-10 minuter.
3. Blöt sallad i isvatten och riv sedan.
4. Mal parmesan med fina smulor.
5. Kycklingägg doppa i kokande vatten i 1-2 minuter.
6. Bryt in i en skål, tillsätt kvarvarande vitlök och Worcestershire sås.
7. Häll förbandet i en skål över salladen, rör om.
8. Tillsätt ost, rör om igen. Spara en handfull parmesan för garnering.
9. Skala räkorna från venen på ryggen, huvudet och skalet.
10. Stek skaldjur i en stekpanna tills den är rosa.
11. Placera bladen med såsen i mitten av skålen och skaldjur runt kanterna.
12. Strö resterande ost över skålen.

Med lax

• Tillagningstid: 20 minuter.
• Serveringar per behållare: 2 personer.
• Kaloriinnehåll: 169 kcal.
• Syfte: till lunch.
• Kök: Europeiskt.
• Förberedelsens komplexitet: lätt.

Ett enkelt recept på denna sallad kan lätt diversifieras genom att inte bara lägga till räkor utan också lätt saltad röd fisk. Ta till exempel en liten laxbit så länge den inte är gammal. Fans av gourmet och ovanlig mat kan mycket väl ersätta den traditionella laxfilén med rökt ål eller enkel saltad sill. Du kan göra vad som helst för tankning krämig vitlökssås.

Ingredienser:

• sallad - 3-4 st .;
• räkor - 200 g;
• lax - 100 g;
• körsbär - 5 st .;
• Parmesan - 60 g.

Tillagningsmetod:

1. Ta bort huden från fisken, skär den i bitar.
2. Tina skaldjur och koka vid behov.
3. Torka de blötlagda salladsbladen med en handduk, riv sönder dem med händerna.
4. Ta bort stjälken från tomaterna, skär i vackra skivor.
5. Servera lax och räkor Caesar Salad med ost och eventuell krämig sås.

Med kinakål

• Tillagningstid: 20 minuter.
• Serveringar per behållare: 4 personer.
• Kaloriinnehåll: 130 kcal.
• Syfte: till lunch.
• Kök: Europeiskt.
• Förberedelsens komplexitet: lätt.

Denna sallad innehåller inte de traditionella Romen-salladsbladen. Enkel pekingkål spelar deras roll. Skålens kvalitet lider inte av detta, men smaken blir enligt majoriteten mjukare och ännu mjukare. Det är värt att säga ärligt, det är svårt att förmedla hela kombinationen av smak i ord, därför utan tvekan, snarare mästare nytt recept med foto.

Ingredienser:

• kinakål - 1 gaffel;
• räkor - 400 g;
• körsbär - 12 st .;
• krutonger med vitlökssmak - 1 förpackning;
• paprika - 1 st .;
• Cheddar - 70 g;
• majonnäs - 30 g;
• vitlök - 1 skiva;
• citron - ½ st .;
• solrosolja - 30 g.

Tillagningsmetod:

1. Kombinera olja, majonnäs, salt, peppar, citronsaft och vitlök.
2. Marinera skaldjur i den resulterande blandningen i en halvtimme.
3. FRÅN paprika ta bort kornen och stjälken, skär grönsaken i kuber.
4. Skär tomaterna i en halvmåne och riv kålbladen med händerna.
5. Stek räkorna i en torr stekpanna efter 30 minuter.
6. Rör om alla ingredienser med en silikonspatel.
7. Säsong Caesar sallad med kinesisk sallad och räkor är bäst med olivolja.

Med stekt räkor

• Tillagningstid: 30 minuter.
• Serveringar per behållare: 2 personer.
• Kaloriinnehåll: 233 kcal.
• Syfte: till lunch.
• Kök: Europeiskt.
• Förberedelsens komplexitet: lätt.

Caesar sallad med stekt räkor är varje gourmet dröm. På grund av termisk bearbetning förblir saften inuti skaldjur, ger räkaköttet näring och gör det möjligt för den som har smakat skålen att få många gastronomiska nöjen. Royal eller brindle är perfekta.

Ingredienser:

• Romaine - 1 gäng;
• vitt bröd - 3 skivor;
• räkor - 10 st .;
• honung - 1 msk. l.;
• citronsaft - 1 ½ tsk;
• vitlök - 2 kryddnejlika.

Tillagningsmetod:

1. Marinera skalade räkor i honung, olja, citronsaft.
2. Efter 20 minuter, torka skaldjur med en handduk och steka.
3. Värm vitlökoljan i en separat stekpanna, stek krutonger i den.
4. Stänk brödet med provensalska örter och låt det torka i ugnen i 10 minuter.
5. Riv salladsblad med händerna, överför till en tallrik riven med vitlök.
6. Lägg kakorna ovanpå, kräftdjur på sidorna.

Med ägg

• Tillagningstid: 30 minuter.
• Serveringar per behållare: 2 personer.
• Skålens kaloriinnehåll: 164 kcal.
• Syfte: till lunch.
• Kök: Europeiskt.
• Förberedelsens komplexitet: lätt.

Caesarsallad med räkor och vaktelägg blir en sken för dem som följer reglerna äta nyttigt... Det handlar om vaktelägg - de är bara ett förråd med vitaminer i grupp B, K, D och A, och de hjälper också resten av maten att absorberas bättre av kroppen. Vaktelägg kommer bara att lagras under en lång tid vid en temperatur på 10 grader, vilket ofta försummas av samvetslösa säljare. Var därför uppmärksam på produktionsdatumet när du köper och lägg bara de färskaste äggen i din vagn.

Ingredienser:

• Romaine - 200 g;
• skalade räkor - 350 g;
• Parmesan - 100 g;
• kex med vitlök - 50 g;
• vaktelägg - 10 st .;
• pinjenötter - 20 g.

Tillagningsmetod:

1. Koka äggen. Skär tomaterna i skivor, riv salladsbladen med händerna.
2. Fritera kottar i en torr stekpanna.
3. Kombinera alla ingredienser med en silikonspatel.
4. Gnid lite parmesan ovanpå.

Med bläckfisk

• Tillagningstid: 1 timme.
• Serveringar per behållare: 3-4 personer.
• Kaloriinnehåll: 120 kcal.
• Syfte: till lunch.
• Kök: Europeiskt.
• Förberedelsens komplexitet: lätt.

Om du vill diversifiera den traditionella kejsaren inte bara med kräftdjur, kommer följande att hjälpa dig att få dina idéer till liv. steg för steg recept... Det använder också bläckfisk som en ytterligare fyllning. Dess ömma kött är neutralt i smak och överväger inte andra livsmedel. Om butiken inte har en färsk eller frusen slaktkropp kan du använda bläckfisk på burk.

Ingredienser:

• skaldjur - 200 g vardera;
• salladsblad - 150 g;
• Cheddar - 70 g;
• krutonger - 100 g;
• ägg - 2 st.

Tillagningsmetod:

1. Grill räkorna i en stekpanna.
2. Doppa bläckfiskringarna i kokande vatten i 2-3 minuter.
3. Välj salladsblad med händerna, blanda med skaldjur och krutonger.
4. Garnera räkor och bläckfisk Caesarsallad med kokta äggskivor.

Med krabbpinnar

• Tillagningstid: 20 minuter.
• Serveringar per behållare: 4 personer.
• Kaloriinnehåll: 230 kcal.
• Syfte: till lunch.
• Kök: Europeiskt.
• Förberedelsens komplexitet: lätt.

När gästerna nästan är precis utanför dörren och huvudmellanmålet ännu inte är klart kommer Caesarsallad med räkor och krabba att bli en riktig livräddare. Produkterna för dess skapande finns nästan alltid i kylskåpet, så det blir inga problem med att samla ingredienserna. Fördelen med denna sallad är dess ovanliga presentation - alla skålens komponenter måste läggas i lager.

Ingredienser:

• färsk gurka - 2 st .;
• salladsblad - 200 g;
• kokta ägg - 5 st .;
• krabbpinnar - 200 g;
• kokt räka - 200 g;
• hemlagad majonnäs - smak.

Tillagningsmetod:

1. Placera salladsbladen i en cirkel på en plattbottnad tallrik.
2. Riven sedan gurka och ägg, skär i tunna ringar.
3. Strö över alla ingredienser med riven ost, borsta med majonnäs.
4. Placera krabbpinnarna nästa.
5. Upprepa sedan skiktet med ägg, ost och majonnäs.
6. Dekorera salladen med kokt skaldjur.

Caesarsås

• Tillagningstid: 5 minuter.
• Serveringar per behållare: 5 personer.
• Kaloriinnehåll: 361 kcal.
• Syfte: tankning.
• Kök: Europeiskt.
• Förberedelsens komplexitet: lätt.

Av okända skäl tror de flesta amatörkockar att sås är en restaurangmat och hemma kan du klara dig med fet majonnäs, ketchup eller senap. Ett sådant knep med den berömda salladen är helt enkelt oacceptabelt, eftersom alla dessa smakförstärkare bara förstör maträtten. Dessutom är den läckra räkan Caesar dressing lätt att förbereda.

Ingredienser:

• olivolja - ½ msk .;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• ägg - 1 st.
• dijon senap - 1 tsk;
• ansjovis -2-3 st .;
• worcestershire sås - 2 tsk;
• citronsaft - 2 msk. l.;
• kryddor - om så önskas;
• Parmesan - 2 tsk

Tillagningsmetod:

1. Ägget ska hållas i kokande vatten i 2-3 minuter.
2. Hård ost gnugga med fina flingor.
3. Kombinera ägg, senap, sås, citronsaft, ansjovis och vitlök i en handprocessor.
4. Vispa tills slät.
5. Tillsätt sedan smör, riven ost och rör om med en sked.

Video

Håller med, åtminstone en gång i vårt liv, var och en av oss förberedde en klassisk Caesarsallad. Naturligtvis är jag inget undantag. Men här är en bensinstation för Caesar mest olika recept det fungerade inte för mig på länge. Jag har provat många recept på dressingar för denna sallad från kända kockar och vid varje bekvämt tillfälle beställde jag Caesarsallad på restauranger, både här och utomlands.

Till slut, när jag satte ihop allt, fick jag den perfekta salladsdressingen hemma, ja, eller åtminstone tills jag slutade med det här alternativet tills jag kom med ett annat recept. Idag ska vi laga Caesarsallad med räkor - klassiskt recept med krutonger och ost.

Följande dressingalternativ är universellt för hela "Caesar salladsfamiljen". Med denna förband kan du inte bara förbereda Caesarsallad med räkor utan även Caesarsallad med kyckling, lax eller utan några "proteintillsatser" alls. Caesar salladsdressing med räkor förvaras perfekt i kylen i 12 timmar, så du kan förbereda den på ett säkert sätt i förväg.

Ingredienser för en klassisk sallad

1. Räkor 250 gr.
2. Isbergssallad 150 gr.
3. Körsbärstomater 200 gr.
4. Hårdost 50 gr. (Parmesan, Grana Padana eller andra.)
5. Vita brödkrutonger 50 gr.

Ingredienser för salladsdressing

1. Äggulor 3 st.
2. Vegetabilisk olja 50 ml.
3. Söt senap 1 tsk
4. Ansjovisfilé 3-4 st.
5. Citronsaft 2 msk
6. Vitlök 1-2 kryddnejlika
7. Socker ½ tsk
8. Svartpeppar 1 nypa

Hur man lagar mat hemma

För att göra vår räka caesarsallad utsökt bör särskild uppmärksamhet ägnas åt räkor. Jag använder glaserad kokt frysta räkor storlek 90/120. Och om räkorna tillagas korrekt, kommer de att vara saftiga, ömma i salladen och behålla den unika smaken av skaldjur.

Matlagning räkor för sallad

Jag råder dig att omedelbart överge tanken på att köpa redan skalade frysta räkor - de är smaklösa och intetsägande när de tinas. Häll räkorna i kokande vatten i en djup skål och låt svalna helt.

Caesar salladsås med räkor: recept, komposition, proportioner

Förbered ingredienserna för förbandet: separera det vita från äggulorna, pressa ut citronsaften, rengör vitlök, mät rätt mängd vegetabilisk oljasenap och ansjovisfiléer.

Lägg alla ingredienser för Caesar dressing i en mixerskål, tillsätt socker och svartpeppar.

Och slå med maximal hastighet till en homogen massa. Receptet på räksäsarsallad innehåller ansjovis, som i sig är mycket salt, så vi lägger inte till salt i kejsardressingen. Låt såsen stå i 15-20 minuter, så att alla ingredienser "blir vänner" med varandra och först sedan smaka på den. Ansjovisar i Caesar-dressing kan ersättas med kryddad skarpsillfilé.

Matlagning läckra krutonger

En annan viktig ingrediens i räksäsarsallad är krutonger med vitt bröd. De kan beredas på vilket som helst bekvämt sätt. Jag torkade skivorna i brödrosten och tärnade dem snabbt och enkelt.

Låt oss börja montera vår restaurangsallad. Riv isbergssalladsblad i en platt salladsskål eller en portionerad tallrik, lägg hackade tomater och räkor ovanpå salladen.

Caesarsallad med räkor är inte mindre populär än klassisk version, från kycklingkött... Nedan följer flera varianter av maträtten, liksom rekommendationer för beredning av de enskilda komponenterna i salladen - kex och sås.

• färska salladsblad;
• olivolja;
• rå vanlig räka - standardförpackning;
• ägg;
• svartpeppar;
• körsbär;
• en halv citron;
• ett par vitlöksklyftor;
• caesarsås;
• för kokande räkor, flera kvistar av dill, 2-3 allspice ärtor, lavrushka.

Till att börja med förbereder vi räkor: vi rengör från skalet, huvudet och inälvorna, vid den här tiden kokar vi ett avkok med lagerblad, flera kvistar av dill, ett par kryddpeppar. Så fort buljongen kokar, lägg räkorna i den och koka i 3-4 minuter efter att vattnet har kokat. Blanda den färdiga räkan med en dressing av citronsaft, pressad vitlök, olja och peppar, låt den blötlägga i en kvart.

Skär salladen i en medium kub eller riv den för hand.

Koka äggen tills de är ömma. Vi rengör, skär i fjärdedelar. Om vaktel används räcker det att dela upp dem i halvor.

Lägg grönsaker, räkor på en salladsskål, dekorera runt med körsbärshalvor och äggbitar. Lägg såsen i mitten.

På en anteckning. Vanliga räkor kokas i flera minuter, räkor - upp till 10-12 minuter, beroende på storlek. Den frysta produkten måste först tinas upp.

Med tillägg av krutonger

Traditionellt serveras Caesar-salladen, vare sig den är klassisk, med kyckling eller räkor, med aromatiska krispiga krutonger. De kan köpas i butiken. Produkter som är ”egen produktion” i snabbköpet kommer att fungera bra. Enkla mellanmålskrutonger tillför inte smaken du vill ha i en maträtt.

Du kan också göra krutonger hemma:

1. Skär veteloppen i kuber, värm några droppar olja i en stekpanna, pressa ut vitlöksklyftan och stek krutongerna tills de är gyllene. Du behöver inte lägga till mycket olja under stekning.
2. Vi tar bort skorpan från vetebrödet, skär det i tjocka skivor, delar det i kuber, lägg det på ett bakplåt, strö det lätt med olivolja, strö det lite med italienska örter och peppar, skicka det till ugnen vid 180 grader. Beroende på märke och modell kan ugnen ”steka” mer eller mindre, så det är nödvändigt att övervaka krutongernas bryning.

På en anteckning. Vetebröd används vanligtvis, men om så önskas kan det ersättas med råg. Det rekommenderas att använda gårdagens bröd för att göra hemlagade kex - smulan blir tätare och lättare att skära.

Laxrecept

Receptet på Caesarsallad med räkor och krutonger gnistrar på ett nytt sätt om du lägger till lite saltad lax i den.

• en massa sallad;
• 200 gram kokt räka;
• 100 gram lätt saltad lax;
• 4 körsbär;
• 60 gram finriven parmesan;
• färdiga smällare;
• 120 gram gräddfil med låg fetthalt eller naturlig yoghurt;
• ett par vitlöksklyftor;
• h. l. senap;
• 2 inlagda agurker.

Beredning av basen:

1. Skölj salladsbladen, torka med pappershanddukar och plocka för hand i en skål där Caesar kommer att samlas.
2. Skär fisken i tunna skivor och sprid jämnt över örterna.
3. Toppa med kokt räka.
4. Halver körsbäret och lägg på salladen.

Såsberedning:

1. Skär gurkorna i fjärdedelar.
2. Lägg alla såsingredienserna i en mixerskål och vispa väl i några minuter.

Häll över salladen med sås, gnugga med ost och strö över brödsmulor.

Hur man lagar mat med stekt räkor?

Caesar tillagas vanligtvis med kokt räka kokt i en dill- och lagerbladinfusion för en lätt krydda.

Sallad är inte mindre utsökt med stekta räkor:

1. Det första steget är att skala och marinera räkorna. Vi tar bort skalet, huvudet, tar försiktigt bort tarmen från svansen med en kniv.
2. Pressa vitlöksklyftor till räkköttet, tillsätt peppar, pressa citronsaft, lite olja och låt stå åt sidan så att räkorna marineras.
3. Tillsätt lite olja i pannan och lägg räkorna. Stek i några minuter tills de blir aptitretande rosa. Sätt på ett fat för att svalna.

Med kinakål

• 4 skivor vitt bröd;
• mager olja;
• 300 gram nyfryst räka;
• 150 gr tät hård ost;
• små gafflar av kinakål;
• en burk med urholkade oliver;
• ett par vitlöksklyftor;
• 100 ml gräddfil med låg fetthalt;
• konst. l. senap;
• konst. l. citron juice;
• lite malet peppar.

Koka räkorna i lätt saltat vatten. Gör krutonger av brödet. Riv osten grovt, skölj kålen under vatten och hugga fint.

Blanda gräddfil, senap, pressad vitlök, juice och krydda för dressing. Blanda väl med en tesked.

Samla salladen, tillsätt oliverna, skär dem på halva, krydda med majonnäs.

På en anteckning. Kokta räkor är saftigare, medan stekta räkor är något torra.

Caesar med kyckling och räkor

• kycklingfilé - 200 gr;
• salladsvetekakor - 50 gr;
• salladsgrupp;
• en halv citron;
• senap - 1 tsk;
• ägg av kycklingar. - 2 stycken;
• vitlök - ett par kryddnejlika;
• körsbär eller vanliga små saftiga tomater - 3-8 enheter (beroende på storlek);
• vaktelägg - 4-5;
• räkor - 300 gr;
• olivolja;
• italienska örter, peppar;
• parmesan - 50 gr.

Skär salladen i medelstora kuber. Koka vaktelägg tills det är ömt och skalar.

För dressing, kombinera olja, pressad vitlök, örter, riven parmesan, peppar, arbeta med en sked tills en homogen konsistens uppnås.

Smörj fileten med kryddor och stek tills den är öm.

Skala och koka räkorna i saltat vatten.

I en salladsskål, kombinera alla komponenter, medan du placerar vaktelägg, tomatskivor ovanpå, krutonger strös över salladen.

Klassisk salladsdressing

Den klassiska caesarsås med räkor är lämplig, den vanligaste:

• ägg;
• h. l. Worcester sås;
• 3 msk. l. olivolja;
• en halv citron;
• salt, peppar - 1-2 nypor vardera;
• 1 tsk senap vanligt.

Ägget ska doppas i kokande vatten i en minut och sedan avlägsnas omedelbart, kylas i kallt vatten. Skala sedan, lägg i en skål för att blanda såsen. Lägg till färskpressad citronsaft och andra produkter där. Tillsätt citronsaft i små portioner för att inte "sura" såsen. Arbeta bra med en mixer - massan ska tjockna och bli lättare.

På en anteckning. Du kan lägga till lite fransk (kornig) senap om så önskas.

Kaloriinnehåll i den färdiga skålen

Den allmänna uppfattningen om Caesarsallad är att maträtten betraktas som en diet. Detta är dock inte helt sant, och dess kaloriinnehåll är ganska högt. Naturligtvis har grönsaker en mycket lågt kaloriinnehåll, och räkor är inte för höga i kalorier. Men många glömmer såsen - de lägger till olja, gräddfil, ibland majonnäs.

För att få lite orientering om maträttens näringsvärde föreslår vi att du överväger en ungefärlig kaloritabell för en viss mängd produkter:

kokt räkor	100 g	95 kcal
kokt kycklingägg	1 enhet	105 kcal
salladsblad	200 g	24 kcal
bordsmajonnäs	1 bord. l.	125 kcal
vitlök	tand	6 kcal
körsbärstomat	5 enheter	15 kcal
parmesan	15 g	59 kcal
vetebröd	15 g	36 kcal
100 g färdig produkt / 1 portion	524	155/465

Steg-för-steg-recept för en fantastisk Caesarsallad med räkor och musslor, körsbärstomater, ägg, bacon, kyckling eller lax

2017-11-02 Julia Kosich

bedömning
recept

1911

Tid
(min)

Serveringar
(människor)

I 100 gram färdig måltid

13 gr.

17 gr.

Kolhydrater

10 gr.

249 kcal.

Alternativ 1: Det klassiska receptet på Caesarsallad med räkor

Den mest kända nordamerikanska salladen består av endast fyra ingredienser. Det här är romanska löv, parmesanost, vetekakor och en speciell sås som liknar majonnäs. Som ett resultat visar sig aptitretaren vara lätt, bokstavligen luftig. Därför läggs ofta mer tillfredsställande ingredienser till receptet. Till exempel kommer det idag att vara räkor.

Ingredienser:

• en chef för romansallad;
• 150 gram parmesan;
• 300 gram räkor
• 5 limpa skivor;
• 4 vitlöksklyftor;
• 1 ägg;
• 15 gram citronsaft;
• 4-5 gram senap;
• salt;
• 140 gram olivolja;
• 5-6 gram Worcestershire sås
• svartpeppar.

Steg-för-steg-recept på Caesarsallad med räkor

Ta med ett par glas vatten till aktiv bubbling. Stäng av värmen och placera försiktigt inuti ett rått ägg... Det är bättre att skölja det först.

Efter en minut, få ägget och bryta i ett högt glas. Häll i salt, häll i olivolja (110 g) och tillsätt senap.

Tillsätt nu citronsaft, finriven parmesan (50 g), en sked Worcestershire sås och 2 krossade vitlöksklyftor. Slå den läckra förbandet med en mixer i 3-4 minuter. Flytta den till kylskåpet.

Skär (helst gårdagens) limpa i små kuber. I en liten, värmebeständig skål kombinerar du kvarvarande smör (30 g) med krossad vitlök (2 tänder).

Lämna förbandet i en väl uppvärmd ugn i 5 minuter. Under denna tid kommer oljan att "fyllas" med vitlökaromer.

Lägg brödkuberna på ett bakplåt. Smörj dem vitlökolja och baka allt i samma ugn tills det är gyllenbrunt. Detta tar cirka 5-6 minuter.

Doppa samtidigt den skalade räkan (medelstorlek) i brant saltat kokande vatten och koka skaldjur på hög värme i cirka 2-3 minuter. Lägg dem i en sil och tappa av varmt vatten.

När krutonger och räkor har svalnat, skölj de isärtagna romanska bladen. Stick ut från vattendroppar och riv med händerna i små bitar.

Sprid bladen i lika delar på plana tallrikar. Toppa med krutonger. Tillsätt också räkor och riven parmesan (100 gram). Häll generöst stark sås från kylskåpet. Otrolig Caesarsallad med räkor är klar!

Om du inte har förmågan eller önskan att göra en svår sås kan du köpa den i butiken. Idag producerar många tillverkare, tillsammans med vanlig majonnäs, Caesarsås. Det är också tillåtet att ersätta romain med isbergssallad eller i extrema fall ung vit eller kinakål.

Alternativ 2: Snabb Caesarsallad med räkor och yoghurt

Det är ganska enkelt att skapa en otroligt vacker och utsökt Caesarsallad med räkor. Och för att göra detta ännu snabbare rekommenderar vi att du köper färdiga krutonger och använder yoghurt som förband.

Ingredienser:

• 150 gram räkor
• ett paket vitlökskrutonger;
• salt;
• 90 gram naturlig yoghurt;
• malet peppar;
• ett halvt huvud av romän;
• en vitlöksklyfta;
• 80 gram parmesan;
• 4-5 gram Dijon senap.

Hur man snabbt förbereder räkor Caesarsallad

Värm vattnet i en kastrull, tillsätt salt och lägg räkorna utan kitin och tarmar. Koka ingrediensen i 2-3 minuter utan att ändra temperaturen på kaminen.

Lägg kokta räkor i en sil. Häll sedan den sockerfria yoghurten i en lång skål. Lägg in malet peppar, en sked senapsbönor, salt och krossad vitlök inuti.

Vispa förbandet och låt det stå i kylen.

Riv vid den här tiden upp den tvättade salladen och lägg bitarna på en platt tallrik. Tillsätt vete-krutonger med vitlök och mjuka räkor på toppen. Täck skålen med riven parmesan.

Drizzle med sval sås och servera Caesarsallad med räkor till lunch.

Ja, vi hoppar över flera tekniska processer samtidigt. Men på detta sätt kommer vi att avsevärt minska den tid som krävs för matlagning. Om du är helt emot yoghurtdressing, köp i förväg färdig sås för Caesar. Du kan köpa den i vilken stormarknad som helst.

Alternativ 3: Caesarsallad med räkor och musslor

Eftersom vi använder räkor som huvudingrediens i vårt mellanmål är det också tillåtet att inkludera andra skaldjur. Till exempel unika musslor. Men i det här fallet, försök att skölja dem särskilt noga för att bli av med botten sand och annat skräp.

Ingredienser:

• 150 gram parmesanost;
• kålhuvud;
• svartpeppar;
• 150 gram räkor
• 5 skivor bröd;
• 150 gram musslor;
• salt;
• 150 gram Caesar sås;
• en vitlöksklyfta.

Hur man lagar mat

Rengör medium räkor från kitin genom att ta bort tarmen. Före avfrostning av musslor och skölj från sand. Doppa skaldjur i kokande vatten, vilket är viktigt för att salta väl. Koka dem i 3-4 minuter. Överför till en sil och låt svalna.

Skär de relativt tunna skivorna av gårdagens limpa i kuber. Lägg brödet på ett torrt bakplåt och baka i 7-8 minuter (inget smör!). Efter att krutongerna har svalnat helt, gnugga dem med skalad vitlök.

Skär romansbladen från kålhuvudet. Tvätta och riva med händerna i små bitar. Ordna salladen på en platt skål.

Strö försiktigt smaksatta krutonger och kylda räkor. Täck förrätten med finriven parmesan. Tillsätt även svartpeppar och salt vid behov.

Häll den beredda såsen över Caesarsalladen med räkor efter smak och servera direkt till frukost. Om du planerar att mata gäster eller familj lite senare, lägg inte till dressing. Annars blir ingredienserna mjuka och förstör snacksen.

Stör dig inte av så korta tillagningstider. Du kommer sannolikt att använda frysta räkor och musslor som redan är kokta. Och om du stöter på nyfångade prover så kokar de ungefär samma sak. Endast i det här fallet är det lämpligt att lägga till lite citronsaft och örter i vattnet.

Alternativ 4: Caesarsallad med räkor och bacon

Krispig stekt bacon kan fylla alla rätter med exceptionella aromer och smaknyanser. Och om du inte är rädd för några extra kalorier, var noga med att göra den här versionen av den berömda salladen.

Ingredienser:

• 90 gram parmesan;
• malet peppar;
• 150 gram räkor
• 3 skivor vete bröd;
• ett halvt huvud av romän;
• 3 skivor bacon;
• 90 gram caesarsås;
• en vitlöksklyfta;
• salt.

Steg för steg recept

Skär flera skivor vetebröd (limpa) i kuber. Lägg i ett lager på ett bakplåt och stek utan olja vid 180 grader. Krutonerna ska vara fasta och ha en vacker gyllene färg.

Koka de skalade räkorna i välsaltat vatten i 3-4 minuter. Låt stå i en sil för att torka och svalna.

Stek tunna skivor bacon kort i en kastrull. Skär krispigt kött i små bitar.

Riv tvättade romansblad och lägg på tallrikar. Häll krutonger på toppen och fördela de mjuka räkorna. Förresten, det rekommenderas att gnugga krutonger med vitlök efter kylning.

Strö Caesar sallad med räkor med riven parmesan och aromatisk bacon. Täck med kyld sås.

Tillsätt malet peppar i sista steget. Tillsätt salt om så önskas.

Om du använder små räkor, koka dem först och dra sedan av dem snabbt. Dessutom är det lämpligt att ersätta den färdiga såsen med en handgjord.

Alternativ 5: Caesarsallad med räkor, körsbärstomater och vaktelägg

Ägg och tomater är de perfekta ingredienserna om du vill lägga till något i din Caesarsallad. Det enda jag vill rekommendera är att använda snygga körsbärs- och vaktelägg. De kommer att se mycket vackrare ut i ett mellanmål.

Ingredienser:

• 300 gram räkor
• 5 körsbär;
• 150 gram parmesan;
• malet peppar;
• kålhuvud;
• 5 vaktelägg;
• 150 gram caesarsås;
• 5 limpa skivor;
• vitlök om så önskas.

Hur man lagar mat

Koka vakteläggen och ta bort skalet när de svalnar. Lämna även upptinad räka i kokande vatten i 3-4 minuter.

Stek en finhackad limpa i en stekpanna (ingen olja). Riv med vitlök om så önskas.

Rippa upp de tvättade romainebladen och lägg dem på en lämplig skål. Ordna 4 skivade ägg och körsbärstomater snyggt och jämnt. Alternativt häll i de gyllene krutongerna.

Tillsätt nu kokt räka och riven parmesan.

Häll över Caesarsallad med räkor kryddig dressing och servera med någon kall dryck på bordet.

Eftersom denna aptitretare inte innehåller många ingredienser, överdriv det inte med ägg och körsbär. En per tallrik räcker. Det är också acceptabelt att lägga till färsk persilja eller basilika i receptet.

Alternativ 6: Caesarsallad med räkor, bakad lax och örter

En annan, naturligtvis oklanderlig produkt för den presenterade salladen är fisk. Nämligen lax, öring eller lax. Här kommer vi att göra med det senare utsökt mellanmål just nu.

Ingredienser:

• 150 gram lax;
• 150 gram räkor
• 140 gram parmesan;
• kålhuvud;
• 150 gram caesarsås;
• limpa skivor;
• salt;
• kvist rosmarin;
• persilja, basilika och dill.

Steg för steg recept

Tvätta försiktigt laxfiléer, salta och lägg på folie. Lägg en kvist rosmarin ovanpå och täck fisken löst. Baka laxen vid 195 grader i ca 8-9 minuter. Öppna sedan folien och koka ytterligare 5-6 minuter.

Skär i kuber (5-6 bitar) av limpa. Stek utan olja på ett bakplåt eller i en stekpanna tills den är gyllenbrun.

Skala och koka räkor i saltat vatten. Det tar 3-4 minuter.

Placera de sönderrivna romainebladen på en stor platt tallrik. Toppa med räkor och lax. Den senare måste skäras i bitar efter att ha svalnat helt.

Placera också krutonger och hackade gröna. Täck med ett generöst lager riven parmesan och häll över den svala såsen.

Om bakad lax förvirrar dig kan du steka den. Eller använd lätt saltad fisk. I det senare fallet rekommenderas det inte att du också använder salt till Caesarsallad med räkor.

Receptet på denna sallad uppfanns av den amerikanska kocken av italienskt ursprung Caesar Cardini i början av 1900-talet. Salladens smak var förbandet han gjorde med ägg, citronsaft, vitlök och Worcestersås. Salladen innehöll endast sallad, krutonger och parmesan. Med tiden började kockarna lägga till mer tillfredsställande ingredienser i receptet.

Förutom det vanligaste kycklingreceptet är räkoresar också vanligt på restauranger runt om i världen. Han förbereder sig enkelt och vidare festligt bord ser smart ut.

Enkel Caesarsallad med räkor

Att förbereda salladen kräver inte mycket ansträngning från dig, och det tar lite tid.

Ingredienser:

• isbergssallad - 1 kålhuvud;
• räkor - 250 gr .;
• parmesan - 60 gr .;
• vaktelägg - 8-10 st .;
• bröd - 2-3 skivor;
• en vitlöksklyfta;
• ostsås;
• körsbärstomater.

Förberedelse:

1. Räken måste tinas och skalas. Koka äggen och täck dem med kallt vatten så att de blir enklare att skala.
2. Skala gårdagens bröd och skär i små kuber.
3. Bruna krutongerna i en torr stekpanna och droppa med olivolja i slutet.
4. Om det finns, är det bättre att använda olja infunderad med vitlök.
5. Demontera salladen i separata blad. Riv den gröna delen av bladen i små bitar.
6. Borsta salladsskålen där du serverar salladen med en vitlöksklyfta, skuren i hälften.
7. Tillsätt sallad, krutonger och räkor. Tillsätt tomat- och ägghalvor.
8. Tillsätt såsen och rör om.
9. Riv parmesan och strö över salladen.
10. Garnera med tomatkilar, räkor och vaktelhalvdelar.

Din enkla Caesar med räkor är redo och redo att serveras.

Klassisk Caesar med räkor

Om du vill överraska gästerna med en äkta sallad måste du göra såsen själv.

Ingredienser:

• salladsblad - 10 st .;
• räkor - 150 gr .;
• parmesan - 70 gr .;
• ägg - 2-3 st .;
• bröd - 2-3 skivor;
• en vitlöksklyfta;
• worcestersås - 2 tsk;
• citron - 1/2 st .;
• olivolja - 80 ml .;
• körsbärstomater.

Förberedelse:

1. Tvätta och torka salladsblad på en handduk.
2. Skär det vita brödet utan skorpan i kuber. Stek dem i en torr stekpanna och tillsätt några droppar vitlökolja.
3. Räkor måste tinas och skalas.
4. För att förbereda såsen måste äggen doppas i kokande vatten i några sekunder.
5. Skala och lägg i en skål. Tillsätt saften av en halv citron, olivolja och Worcestershire sås.
6. Hacka en vitlöksklyfta med en kniv och lägg till resten av maten. Vispa såsen med en mixer. Torkade örter kan tillsättas.
7. Riv salladsblad i en salladsskål, tillsätt krutonger och räkor.
8. Drizzle över den kokta såsen och garnera med halvor av körsbärstomater.
9. Strö över parmesan spån och servera.

Du kan köpa Worcestersås i butiken.

Caesar med kungräkor

Och den här salladen ser spektakulär ut. Det är sant att du kommer att spendera lite mer tid och pengar.

Ingredienser:

• salladsblad - 8-10 st .;
• räkor - 10-15 st .;
• parmesan - 120 gr .;
• ägg - 2-3 st .;
• bröd - 2-3 skivor;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• majonnäs - 100 ml .;
• citron - 1/2 st .;
• olivolja - 80 ml .;
• körsbärstomater.

Förberedelse:

1. Räken måste tinas och skalas. Stek räkorna i olivolja. Lägg till en kryddnejlika hackad vitlök och provensalska örter i stekpannan.
2. Lägg till en droppe smör i sista stund.
3. Placera den kokta räkan på en pappershandduk för att ta bort överflödigt fett.
4. Rostat bröd för krutonger utan skorpa. Drizzle med vitlökolja.
5. Riv halva parmesanen på ett fint rivjärn.
6. Kombinera majonnäs, citronsaft, malet vitlök och riven ost i en skål.
7. Krydda med salt och kryddor om det behövs. Du kan ersätta saltet med ett par ansjovis.
8. I en skål kombinerar du sallad, krutonger och dressing med sås.
9. Placera upp och ner på en stor, platt tallrik.
10. Lägg räkor, tomathalvor och kokta äggkvartaler ovanpå.
11. Skär den andra halvan av osten i tunna flingor med en speciell kniv och strö på salladen.

Dessutom kan skålen ströas med sesamfrön och torkad basilika.

Caesar med räkor och saltad fisk

För en rik smak kan du lägga till lätt saltad lax eller öring i salladen.

Ingredienser:

• sallad - 1 gäng;
• räkor - 250 gr .;
• öring - 150 gr .;
• parmesan - 70 gr .;
• vaktelägg - 8-10 st .;
• bröd - 2-3 skivor;
• vitlök - 1 kryddnejlika;
• majonnäs - 80 ml .;
• körsbärstomater.

Förberedelse:

1. Tvätta och torka salladsbladen.
2. Stek krutongerna och tillsätt en droppe vitlökolja.
3. Räkan måste tinas och skalas och laxen eller öringen måste skäras i tunna skivor.
4. Koka vakteläggen, täck med kallt vatten och skala.
5. Pressa en vitlöksklyfta i majonnäs med en press. Tillsätt lite riven parmesanost och en blandning av torkade örter.
6. Om såsen är för tjock kan du lägga till lite olivolja.
7. Lägg salladsbladen på en tallrik. Strö med krutonger, tillsätt räkor och fiskbitar.
8. Häll över såsen och garnera med vaktelägg och tomathalvor.

För ytterligare dekoration kan du rulla rosor från fiskskivor och strö med tunna parmesanblad.

Caesar med räkor och avokado

Ovanligt men intressant kombination produkter i salladen kommer att glädja dina gäster.

Ingredienser:

• sallad - 1 gäng;
• räkor - 250 gr .;
• avokado - 1 st.
• parmesan - 70 gr .;
• citron - 1/2 st .;
• bröd - 2-3 skivor;
• ostsås - 80 ml .;
• körsbärstomater.

Förberedelse:

1. Skölj och torka salladsbladen på en handduk.
2. Tina räkor och skal.
3. Skär vitt bröd utan skorpa i kuber och stek dem i en stekpanna. Strö över vitlökolja i slutet.
4. Avokadoen måste skalas, grovas och skäras i tunna skivor.
5. Drizzle med citronsaft för att förhindra att bitarna brunnar.
6. I den färdiga ostsåsen kan du pressa en vitlöksklyfta, citronsaft och lägga till provensalska örter.
7. Samla salladen, häll såsen över den och garnera med tomathalvor.
8. Toppa med riven parmesansallad. Eller skär osten i tunna kronblad och strö över sesamfrön.

Du kan lägga till några kapris innan du serverar och garnera med kokta äggkvarter.

Hemlagad räkakejsare kan tillagas med en mängd olika förband. För älskare stark sås kan beredas med äggulor och senap. Eller så kan du lägga till en sked honung, örter eller ansjovis i såsen. Experimentera och du får ditt eget recept, vilket blir höjdpunkten för ditt festlig sallad Caesar. Smaklig måltid!