Äppelpudding. Äppelpudding - ett recept med ett foto steg för steg i ugnen Hur man lagar äppelpudding hemma

Äppelpuddingar kallas båda puddingarna i sin traditionella mening, tillagade i vattenbad eller bakade i form i ugnen, och möra äppelpajer som en charlotte. Förutom äpplen, för beredning av sådan pudding, kan du behöva ingredienser som mjöl, mjölk, ägg, konjak eller rom, marmelad, zest och andra produkter. Om du lagar pudding i vattenbad, strö rätten med kallt vatten först. Om du bakar, smörj formen med smör eller fett och strö över ströbröd.

Förutom äpplen kan morötter, zucchini, russin och andra produkter även användas i äppelpudding, beroende på rättens recept.

Äppelpudding recept

Äppelpudding .

Ingredienser: 800g färska syrliga äpplen, ett halvt glas mjöl, ett halvt glas mjölk, 2 msk. smör, 2, 1 tsk. släckt läsk, brödsmulor, salt.

Beredning: vispa kycklingägg mixer, separat blanda sockret, släckt citron juice läsk, smör, varm mjölk, tillsätt de vispade äggen, knåda degen, kombinera den med de stekta. Smörj formen med smör, strö över malet ströbröd. Lägg degen i en form, sätt i en förvärmd ugn i en halvtimme.

Kall äppelpudding.

Ingredienser: 800g äpplen, kanel, 1 msk. konjak, 1 msk. socker, aprikos-plommonmarmelad, citronskal, kex, vaniljkräm.

Beredning: Skala äpplena, ta bort kärnhuset, lägg äpplena i en smord kastrull, tillsätt lite vatten, en bit kanel, konjak och socker, koka tills de är kokta på låg värme för att hålla äpplena hela, lägg på en djup tallrik. I varje äpple, lägg en sked marmelad, sockrat citronskal, strö över krossade kex, täck med vaniljkräm.

Semolina äppelpudding.

Ingredienser: 700 ml mjölk, 200 g mannagryn, 150 g morötter, 150 g äpplen, 100 g grädde, 50 g smör, 100 g socker, 2 ägg, 10 g malda kex.

Beredning: riv morötterna fint, värm i olja, tillsätt socker, finhackade äpplen och plommon, värm i ytterligare 5 minuter. Koka upp vätska semolinagryn i mjölk, lägg till det morötter, äpplen och plommon, äggula, bultad med socker, salt, blanda, tillsätt vispad äggvita, blanda igen, lägg hela massan på en smord bakplåt beströdd med ströbröd, baka i ugnen.

Äppelpudding med havreflingor.

Ingredienser: 6-8 äpplen, 120 g socker, 55 g mjöl, 55 g gröt, ¾h.L. kanel, ¾ tsk. muskot, 3 msk. Smör.

Tillagning: Skala äpplena, skär i klyftor, lägg i en smord stekpanna, toppa med resten av ingredienserna, ställ in i ugnen och grädda tills de är varma, servera varm med glass.

Äppelpudding med zucchini.

Ingredienser: 1 äpple, 1 zucchini, 1 msk. mjölk, 1 msk. smör, 1 msk. gräddfil, 1 ägg, 2 tsk. socker, 2 tsk. semolinagryn.

Beredning: skala zucchinin, hacka, låt sjuda med mjölk och smör tills det är halvkokt, tillsätt finhackade äpplen, socker, låt sjuda i 5 minuter, tillsätt mannagryn och håll kastrullen under lock på kanten av spisen i 5 minuter. Kyl något, tillsätt äggula, vispad äggvita, lägg i en smord form, baka i ugnen.

Äppelpudding serveras varm eller kall, strös över florsocker eller kakao. Bjud på vaniljglass till den varma puddingen.

GELE, SOUFFLE, PARFE, SAMBOO, etc.

Äppelgelé. Äppelgelé utan gelatin. Gelé från omogna äpplen. Äppelkräm... Äppelmousse. Äppelmousse med kexmjöl. Äppelmousse med vispad grädde. Morots- och äppelsufflé. Torkad äppelsufflé. Äppelsufflé. Äppelparfait. Äppeljuice parfait. Äppel- och zucchinipudding. Äppelpudding. 2 Äppelnötspudding. Äppel kall pudding. Sambuc gjord av äpplen. Dessert från äpplen. Stuvade äpplen. Äpplen. Äpplen eller päron med grädde. Äpplen i gräddfil. Äpplen med vaniljsås... Äpplen med nötter. Äpplen med rönn.

"ÄPPELGEEL"

Komponenter:

äpplen - 200 gr.

socker - 0,5 koppar

gelatin - 1 tesked

vatten - 3/4 kopp

Skär äpplena i skivor, ta bort kärnan, tillsätt vatten, koka upp. Tillsätt socker, koka äpplena tills de blir mjuka och gnugga dem sedan. Lägg det förberedda gelatinet i potatismoset och koka under konstant omrörning tills gelatinet lösts upp. Häll upp i formar och kyl.

"ÄPPELGELE UTAN GELATIN"

Komponenter:

äppeljuice - 1 liter

socker - 1,5 kg.

Lägg de skurna frukterna i en kastrull. Täck med vatten för att täcka äpplena. Koka tills den är helt mjuk och pressa sedan ut saften. Häll socker i den resulterande juicen och koka sedan massan tills den är genomskinlig. Om droppen på plattan inte sprider sig och stelnar i form av en halvklot, hälls den varma geléen i glasburkar, om den sprider sig, koka igen.

"JELLY FRÅN UNRUPE APPLE"

Juice från omogna äpplen är inte alltid behaglig i smaken, men innehåller Ett stort antal pektin och syror, därför bra gelé... Finhacka äpplena eller passera genom en juicepress, filtrera saften genom två lager ostduk. Juice kan göras i en juicepress. Lös upp 1 glas socker i 1 glas juice, koka i flera minuter och häll hett i burkar och stäng med lock. Det är bra att tillsätta ytterligare en juice till äppeljuice - krusbär eller röda vinbär.

"ÄPPELKRÄM - 1"

Komponenter:

äpplen - 8-10 st.

citron - 1 st.

socker - 200 gr.

florsocker - 20 gr.

ägg (proteiner) - 2 st.

gelatin - 12 gr.

Skala äpplena, skär i skivor och koka upp lite i en kastrull, häll på lite vatten. Gnid genom en sil i en djup skål, tillsätt socker, skal av en citron och dess juice. Tillsätt två äggvitor, vispade tills de är tjocka. När krämen ljusnar och tjocknar, häll blötlagd och kokt gelatin i den, knåda massan snabbt, lägg den omedelbart i en paj eller vaser. Servera på femton minuter.

"ÄPPELKRÄM - 2"

Kombinera äppelmousse med vispad grädde, äggvita, smaka av med vaniljsocker och citronsaft.

"ÄPPELMOUSSE"

Komponenter:

äpplen - 280 gr.

vatten - 320 gr.

sockersirap - 80 gr.

socker - 60 gr.

gelatin - 12 gr.

Skala och riv äpplena. Koka upp vatten tillsammans med skal och socker, sila. Lös upp det blötlagda gelatinet socker sirap, svalna något, slå i tjockt skum, tillsätt rivna äpplen, rör om väl, häll i formar och kyl.

"ÄPPELMOUSSE MED KEXMJÖL"

2 enkla kakor torka i ugnen, mal med en kavel, sikta genom en sil, häll varm sirap från ½ glas vatten och 1 msk. matskedar socker, täck med lock så att smulorna sväller.

Riv råskalat äpple, blanda med kexsmulor och vispa med en gaffel.

"ÄPPELMOUSSE MED VISKAD"

Komponenter:

äpplen - 250 gr.

socker - 1 glas

grädde - 1 glas

gelatin - 15 gr.

Vi rengör äpplena, skär dem i små skivor, fyll dem med två glas vatten och koka tills de är mjuka. Sila genom ostduk, häll av saften och torka av resten av massan genom en sil. Tillsätt socker och gelatin blötlagt en halvtimme i kallt vatten till juicen. Under omrörning, låt sirapen koka upp och svalna. Lägg sedan äppelmosen i en kastrull och vispa med en visp till en skummig massa. Vi häller snabbt upp i vaser och kyler också. Vispa grädden på samma sätt, bara i det här fallet, en panna (inte aluminium!) Du måste lägga på is.

"MOROT OCH ÄPPEL SOUFFLE"

Häll finhackade morötter med varm mjölk, låt sjuda tills de är mjuka, gnugga, tillsätt socker, salt och semolinagryn, Häftigt. Inför ägget, rivet äpple, rör om, lägg i en form, baka i ugnen.

"TORKADE ÄPPLEN SOUFFLE"

Komponenter:

torkade äpplen - 200 gr.

ägg (proteiner) - 5 st.

socker - 250 gr.

smör - 250 gr.

florsocker - 30 gr.

vatten - 200 ml.

citronsyra - 1 gr.

Koka de torkade äpplena tills de är mjuka, tillsätt socker och citronsyra i vattnet. Gnid sedan ihop allt med buljongen. Vispa vitorna till ett skum och blanda försiktigt med de rivna äpplena. Lägg massan i en smord form och grädda i ugnen. Strö den färdiga suffléen med florsocker.

"APPLE SOUFFLE"

Komponenter:

äpplen - 500 gr.

socker - 80-100 gr.

krossade kex - 60 gr.

smör - 25 gr.

ägg - 3 st.

citron - 1 st.

apelsinskal

vanillin

Gnid in de bakade äpplena genom en sil. Mal smör (20 gr.) Med socker, tillsätt äggulor, mal igen, tillsätt äpplen, vita vispade till skum, krossade kex, apelsinskal, citronsaft efter smak; rör om, lägg på en smord form och grädda.

"APPLE PARFE"

Komponenter:

äppelmos - 1 glas

socker - 1 glas

grädde - 0,5 koppar

Blanda potatismos med socker, ställ i kylen i 1 h. Vispa grädden kallt, tillsätt citronsaft och kombinera sedan med äppelmos. Lägg i plåtar och kyl.

"ÄPPELJUICE PARFET"

Komponenter:

äppeljuice - 200 gr.

grädde - 500 gr.

socker - 200 gr.

vatten - 100 ml.

mjölk - 50 ml.

ägg (äggulor) - 3 st.

Blanda saften med socker, mal äggulorna, späd med varm mjölk, koka tills tjock, svalna. Vispa den kylda grädden och tillsätt den beredda blandningen. Lägg den resulterande massan i formar och frys.

"Pudding från äpplen och zucchini"

Komponenter:

äpple - 1 st.

zucchini - 1 st.

mjölk - 1 matsked

smör eller margarin - 1 matsked

gräddfil - 1 matsked

ägg - 1 st.

socker - 2 teskedar

mannagryn - 2 teskedar

Skala zucchinin, hacka och låt puttra med mjölk och smör tills den är halvkokt. Tillsätt sedan de hackade äpplena och sockret och låt puttra i ytterligare 5 minuter, tillsätt sedan mannagryn, håll kastrullen under lock på kanten av spisen i 5-10 minuter och svalna något. Tillsätt sedan gulan och den vispade äggvitan, rör om, lägg i en smord form och grädda. Servera med gräddfil.

"ÄPPELPUDDING - 1"

Komponenter:

stora äpplen - 8-10 st.

smör - 50-60 gr.

ägg - 8 st.

socker

smörrulle

mjölk

mandel

citronskal

Skala stora syrliga äpplen, skär i tunna skivor och krydda med strösocker, koka till tjock puré. Rör smöret slätt, kör i 4 hela ägg och 4 gulor var för sig. Blanda den avsvalnade äppelmassan med en bit smörrulle, strax innan blötlagd i mjölk, hackad mandel, citronskal och en liten mängd strösocker. Blanda med en blandning av smör och ägg. Blanda försiktigt den vispade vitan från fyra ägg med äppelmosen, lägg i en smord form och grädda.

"ÄPPELPUDDING - 2"

äppeljuice, Smör och koka upp sockret. Tillsätt rivna äpplen på ett grovt rivjärn, citronskal och mannagryn och koka under konstant omrörning. Rör ner äggulorna och lite konjak. Kyla.

Servera med vaniljsås eller vispad grädde.

"ÄPPELPUDDING MED NÖTTER"

Komponenter:

äpplen - 300 gr.

mjölk - 500 ml.

ägg - 3 st.

socker - 75 gr.

valnötter - 125 gr.

mannagryn - 40 gr.

smör - 25 gr.

salt-

Stek nötterna, hacka och koka dem i mjölk i några minuter. Rör sedan i mannagryn och låt koka upp. Äggulor mosa vitt med socker. Skär äpplena i klyftor (ingen kärna). Blanda allt detta med den beredda blandningen, salt. Tillsätt den vispade äggvitan sist och rör om försiktigt.

Äppelpudding bereds i ett vattenbad: lägg massan i en smord form och lägg den i kokande vatten i 20-30 minuter.

"ÄPPEL KALL PUDDING"

Ta 600 gr. torkade äpplen, koka, rinna av vattnet, gnugga äpplena genom en sil, lägg 3 äggvitor och 200 gr. socker och slå ner med en kvast ungefär en timme, lägg kärlet på is, lägg det sedan på ett fat och garnera med sylt.

"SAMBOO FRÅN ÄPPLEN - 1"

Komponenter:

äpplen - 5-6 st.

socker - 2-3 matskedar

gelatin - 1-1,5 tesked

ägg (protein) - 0,5 st.

SIRAP:

socker - 0,5 matsked

vatten - 1-1,5 matsked

fruktjuice - 0,5 matsked

Äpplen (helst Antonovs) tvättas med kallt vatten, skärs på mitten, kärnar ur med frön, läggs på en plåt, häller i lite vatten, bakas i 20-30 minuter i ugnen vid 120-140 ° C tills de är mjuka. Sval, torka.

Socker och äggvita läggs i den resulterande purén. I ett kallt rum, vispa tills volymen ökar med 2–3 gånger (massan ska vara skum). Utan att sluta slå, häll i en tunn ström av gelatin löst i ett vattenbad, vilket förhindrar bildning av klumpar.

Den färdiga blandningen hälls i formar eller på vita bakplåtar. Häftigt. Vid servering, häll över med sirap.

"SAMBOO FRÅN ÄPPLEN - 2"

Komponenter:

äpplen - 2 st.

socker - 100 gr.

ägg (proteiner) - 2 st.

grädde - 200 gr.

citronsyra

gelatin

Baka äpplen, svalna och gnid genom en sil. Lägg sand, vispad äggvita i potatismos, rör om, lägg på is, vispa tills det är fluffigt. Kombinera det blötlagda gelatinet med en liten mängd vatten och värm under kontinuerlig omrörning tills det är helt upplöst och häll i den vispade massan under kontinuerlig omrörning. Rör ner den vispade grädden, lägg sambuken i skålarna.

"SAMBOO FRÅN ÄPPLEN - 3"

Komponenter:

äpplen - 400 gr.

socker - 140 gr.

gelatin - 12 gr.

ägg (protein) - 1 st.

Grädda de hackade äpplena, svalna och gnid genom en sil. Vispa den resulterande purén med socker och ett protein till en fluffig massa för att öka volymen med 4-5 gånger, kombinera med gelatin löst i vatten, häll i formar och kyl. Servera med sirap.

"ÄPPEL DESSERT"

Skala äpplena, ta bort fröbonet, fyll med sockerbitar, russin, mandel och äppelvin. Sjud och servera med vaniljglass.

"stuvade äpplen"

Komponenter:

äpplen - 4 st.

körsbärs- eller jordgubbssirap - 100 gr.

smör - 50 gr.

Skala och kärna ur delar av äpplena, skär i skivor. Lägg äppelcirklarna, smöret i en stor stekpanna, täck stekpannan och sjud äpplena på svag värme i ca 5 minuter. Vänd sedan på cirklarna och låt puttra i ytterligare 5 minuter. Färdiga äpplen häll över sirapen och servera varm.

Ta 800 gr. bästa äpplena, skala dem och ta ut kärnan, men så att äpplena förblir intakta, lägg i en kastrull smord med smör på botten, häll lite vatten, tillsätt en bit kanel, en sked konjak och socker. Koka på låg värme för att hålla äpplena intakta. När de är kokta, lägg på en djup tallrik. I varje äpple, lägg en sked aprikosmarmelad eller plommon, sockrat citronskal, krossa kexen och strö över äpplena, förbered grädden (vanilj eller citron) så tjock som möjligt och fyll äpplena helt med dem. När allt är moget, glasera ovanpå.

"ÄPPLEN ELLER PÄRON MED Grädde"

Komponenter:

äpplen eller päron - 5-6 st.

grädde eller gräddfil - 0,5 koppar

strösocker - 1-2 matskedar

nötter - 6-8 st.

Äpplen eller päron, tvättade och skalade, skärs på mitten och efter att kärnan har tagits bort med frön, kokas det surt citronsyra vatten tills det är mjukt. Häftigt. De är upplagda i vaser.

Grädde (gräddfil kan användas) vispas med strösocker med tillsats av en liten mängd hackade rostade nötter. Förberedda äpplen eller päron hälls med en vispad massa. Strö över hackade nötter ovanpå.

"Äpplen i gräddfil"

Komponenter:

äpplen - 4 st.

gräddfil - 2 glas

socker - 1 matsked

Skär äpplena i skivor, häll över gräddfil och koka tills det är brunt och tjocknat. Tillsätt socker och kyl.

"ÄPPLEN MED VANILJSÅS"

Koka äpplena i vatten, smaka av med vanilj och socker. Servera med kall eller varm vaniljsås.

"ÄPPLE MED NÖTTER"

Komponenter:

stora äpplen - 4 st.

nötter - 8-10 st.

socker - 1 matsked

gräddfil - 2-3 matskedar

strösocker med vanilj

Tvätta äpplena, ta bort kärnhuset. Krossa nötterna, blanda med socker och gräddfil, fyll äpplena med dem. Lägg äpplena på en smord plåt med folie eller bakplåtspapper och grädda i en väl uppvärmd ugn. Servera varm, strö över vaniljpulver.

"ÄPPLE MED RÖNN"

Tvätta sura eller sötsura äpplen, ta bort kärnan och frön, fyll med bergaska (nåja, om den är fryst), strö över strösocker. Grädda äpplena i ugnen på en silbakplåt eller stekpanna. Se samtidigt till att äpplena inte spricker.

Om du har bestämt dig för att skämma bort dig själv och dina hemmagjorda puddingar, men inte har mycket tid, är det perfekta alternativet att göra äppelpudding. Det här är otroligt mör maträtt kommer att tilltala både barn och vuxna med en söt tand. Det finns många recept för dess beredning. Varje hemmafru kommer att kunna välja det bästa alternativet för sin familj.

Ingredienser till 4 portioner:

• 6 medelstora äpplen;
• 2 ägg;
• 1 msk smör
• 5 matskedar mjöl;
• samma mängd socker;
• en tesked läsk, släckt innan du tillsätter citronsyra eller vinäger;
• vanillin, kanel efter smak;
• ett halvt glas mjölk.

Hur man lagar mat:

1. Först måste du förbereda äpplena: tvätta dem noggrant, skala dem, skala och stjälkar, skär dem i kuber som inte är mer än 2 cm.
2. Lägg smör i en uppvärmd stekpanna. När det smält, tillsätt äpplena och låt puttra. De ska bli mjuka, men inte förlora sin form, vi tar inte till tillståndet av potatismos.
3. Medan äpplena steks slösar vi inte tid, vi tar upp degen. Bryt äggen i en stor och djup skål, vispa dem. Det är bättre att använda en elektrisk mixer, då blir massan luftig och puddingen är otroligt mör. Tillsätt mjölk, socker och vanillin i skålen. Vispa den resulterande blandningen ordentligt på maximal effekt i 2-4 minuter tills en tjock och frodigt skum... Tillsätt sedan mjölet, släckt läsk, slå igen tills en homogen luftmassa utan klumpar.
4. Förbereda en ugnsform. Pudding är förstås bättre att laga och servera i portionsburkar. Men om det inte finns några kan du ta en stor. I det här fallet innan servering till gästerna färdig måltid lägg på en bred tallrik och skär. Smörj ugnsformen med olja eller täck med bakplåtspapper
5. Kyl äppelblandningen, blanda med degen, lägg den i en form, lägg den på en plåt med höga sidor (ju högre desto bättre), mer än hälften fylld med varmt vatten.
6. Vid den här tiden bör ugnen redan värmas upp till 200 grader, vi tar bort bakplåten med den färdiga massan i den. Om det är möjligt att slå på varmluft inuti ugnen, se till att slå på den. Tårtan kommer att täckas med en läcker skorpa som alla kommer att gilla.
7. Portionsformar kan tas ut ur ugnen efter en halvtimme, medan den stora formen behöver stå i 40-45 minuter.

Traditionellt serveras pudding kall med honung eller kondenserad mjölk. Den måste först kylas till rumstemperatur och ställ i kylen i 20 minuter. Men om du gör äppelpudding för barn är det extremt svårt att motstå. Attraktiv utseende och den lockande doften ger oftast inte möjlighet att vänta tills rätten har svalnat helt.

Keso och äppelpudding i en långsam spis

Curdpudding är snabbt och enkelt att tillaga. Det här receptet är perfekt för en söndagsfrukost för hela familjen. Och för dess genomförande behöver värdinnan inte gå upp tidigt. Dessutom, om du har en multicooker till hands.

Först måste du förbereda:

• 500 gr. keso (helst fet);
• 5 stora äpplen;
• ett halvt glas gräddfil;
• 3 ägg;
• ett glas med en sockerbit;
• 2 matskedar stärkelse;
• lite smör;
• kanel och vanillin efter smak.

Nu kan du börja laga mat:

1. Vi delar försiktigt äggen i äggulor och vita. Vispa äggulorna intensivt med en mixer. Tillsätt socker, stärkelse, kanel, vanillin, vispa igen. Tvätta äpplen, skala och skala, gnid på ett fint rivjärn eller passera genom en köttkvarn. Blanda riven keso med gräddfil, äppelmos och lägg även till vår massa. Vispa vitorna för sig och häll sist i degen.
2. Vi smörjer multikokarskålen väl med smör, helst smör, häll degen i den, stäng locket och slå på bakningsläget. Om tillagningstiden inte ställs in automatiskt, ställ in den på 60 minuter.
3. Om kraften hos multikokaren är mindre än 500W, är det troligtvis inte tillräckligt med en timme för att puddingen ska vara helt förberedd, du kan öka tillagningstiden till en och en halv timme.
4. Efter den angivna tiden är det tillrådligt att inte öppna multikokaren i ytterligare en timme, då blir puddingen särskilt frodig och mör. Men om du inte har en sådan möjlighet att vänta kan du servera rätten direkt efter tillagning, smaken kommer fortfarande att vara utsökt.

Bordet kan serveras som oberoende maträtt eller med sirap, sylt, kondenserad mjölk. Barn kommer att älska att garnera puddingen med färska bär.

Äppelpudding med mannagryn i vattenbad

För den klassiska äppelgrynspuddingen behöver du:

• 5 äpplen;
• ett glas mannagryn;
• 4 kycklingägg;
• 0,5 l. mjölk;
• salt;
• vanillin;
• socker efter smak;
• Smör.

Efter att ha lagat allt nödvändiga ingredienser du kan gå vidare till det mest intressanta:

1. Först måste du laga mannagrynsgröt. För att göra detta, koka mjölk i en slev, tillsätt gradvis semolina i en tunn ström, rör hela tiden om massan. Om du häller ut all gryn på en gång blir gröten klumpig, puddingen blir inte homogen. Kyl den färdiga mannagrynsgröten till rumstemperatur, tillsätt smör med vanilj, blanda noggrant.
2. Separera vitorna från gulorna, ställ dem i kylen i 10 minuter. Skala och mal äpplena med rivjärn, mixer eller köttkvarn till puré. Äppelmos vispa med äggulor och lägg till gröten, rör om noggrant. Vi tar ut proteinerna från kylskåpet, vispa med en mixer med maximal effekt tills rik skum, häll i gröten.
3. Täck puddingformen med bakplåtspapper eller smörj med olja, häll den resulterande massan i den. Vi samlar vatten i den största och bredaste pannan, lägger en form i den, lägger allt på elden.

Äppelpuddingen med mannagryn i vattenbad kommer att vara klar om ungefär en timme. Den serveras kall med bär- eller kolasås.

Hur man gör den mest kola pudding sirap

Karamellsirap är ett bra tillskott till vilken pudding som helst. Det kan vara en höjdpunkt, framhäva den gudomliga smaken. hembakat bakverk... Processen för dess förberedelse är enkel, även en nybörjarvärdinna kan göra det.

Ingredienser:

• socker 100 gr.;
• tung grädde 100 gr.;
• smör 50 gr.;
• salt att smaka.

1. Vi samlar 100 ml i en hink. vatten, häll socker där, lägg det på en liten eld. Istället för en del av sockret kan du lägga glukos. Karamellglukossirap blir hälsosammare och håller längre. Under ständig omrörning måste vattnet koka upp, sockret kommer snart att smälta helt.
2. Vi kokar sockersirapen i cirka 5 minuter, den kommer att tjockna och bli mörkare och mörkare. Det är viktigt att stoppa i tid så att blandningen inte kristalliserar. Du kan få en sockerbit istället för kolasås.
3. V en separat maträtt du måste värma upp grädden och gradvis hälla den i karamellsirapen, rör om med en visp. Koka blandningen i ytterligare 3 minuter och ta av från värmen, tillsätt det försmälta smöret, knåda ordentligt och kyl till rumstemperatur, servera med pudding på bordet.

Om du märker att såsen blir för tjock under tillagningen, skynda dig inte att bli upprörd, du kan lägga till några matskedar varmt vatten och rör om.

Det spelar ingen roll vilken typ av hemlagad äppelpudding recept du bestämmer dig för att väcka till liv, lägga din själ och kärlek i det, du kan skämma bort dig själv och dina nära och kära läckra bakverk tillagas med dina egna händer.

Äppelpudding är en av de mest charmiga rätterna att tillaga på hösten. Puddingen visar sig vara otroligt mör, viktlös, smälter i munnen tack vare förbehandling av äpplen och bakning i vattenbad, och den starka äppelaromen väcker otålig lust även under matlagning.

Det är bättre att baka äppelpudding i små portionsformar, så kokar den snabbare och bakar bättre inuti.

Tillagningstid: 45 minuter / Portioner: 4

Ingredienser

• äpplen 400 g
• medelstora ägg 2 st.
• smör 1 msk. l.
• socker 100 g
• vetemjöl av högsta kvalitet 100 g
• läsk, släckt före knådning med vinäger eller citronsaft, 1 tsk.
• vanillin på spetsen av en kniv
• mjölk 100 ml
• mald kanel ½ tsk.

Förberedelse

Stora foton Små foton

Du måste börja laga mat genom att slå på ugnen. Degen som hälls i formar placeras i ugnen vid en temperatur av 200 grader.

Tvätta äpplen, skär, ta bort mitten och stjälkarna, ta bort eventuella bortskämda delar. Äppelbitarna ska vara cirka 2x2 centimeter stora. Om rätten är avsedd för mycket unga familjemedlemmar, kan skalet skäras av äpplena först.



Smält smöret i en stekpanna, lägg i äpplena och stek på medelvärme tills de blivit mjuka, börjar bara falla isär. Du bör inte ta med massan till potatismos.



Medan äpplena steks kan du redan börja förbereda degen. Puddingingredienserna kommer att vispas med en mixer, så det är bäst att välja en kopp som är tillräckligt stor och djup.
Bryt ägg i den, tillsätt socker, vaniljsocker hälla mjölk.



Vispa allt med en mixer på hög hastighet i minst 3 minuter. Massan kommer att öka i volym, ett högt skum kommer att uppstå.



Tillsätt släckt läsk i degen och sikta mjöl.



Använd en mixer på låg hastighet eller med en visp för att få degen till ett homogent tillstånd, utan klumpar.



På slutet, rör ner de något avsvalnade äpplena i degen.



Ordna den förberedda massan i formar, lägg dem på en plåt med höga kanter, häll hett vatten på plåten (så mycket som sidorna tillåter). Bakplåten kan nu placeras i ugnen.



Om ugnen har ett blås- eller varmluftsläge, rekommenderas det att slå på den. Beroende på kraften i ugnen kommer äppelpuddingen att vara klar efter ca 30-35 minuter - skorpan på toppen får en vacker rosa färg. Bakplåten kan tas bort. Om du bakar puddingen i en stor panna, så måste baktiden förstås ökas.



Klassisk pudding serveras kall, men det är ganska svårt att motstå tills den svalnar helt, med tanke på det vackra utseendet på rätten och den ojämförliga aromen, börjar smakningen som regel direkt efter beredningen. Du kan servera flytande honung, kondenserad mjölk eller gräddfil till äppelpudding.