Як приготувати борщ з пампушками - рецепт приготування з фото. Борщ з пампушками: рецепт приготування

Покрокові рецептиборщу з пампушками: класичного, вегетаріанського, з квасолею

2017-11-08 Марина Виходцева

Оцінка
рецепту

1288

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

3 гр.

4 гр.

Вуглеводів

8 гр.

74 ккал.

Варіант 1: Класичний борщ із пампушками

У традиційному рецептіпампушок використовується звичайне дріжджове тісто. Бажано його замісити за пару годин до випічки, щоб випічка вийшла м'яка та повітряна. Бульйон для борщу зі свинини, але також можна використовувати яловичину. Вказано вагу чистого м'яса без урахування кістки, яку теж потрібно покласти у каструлю.

Інгредієнти:

• 400 г свинини;
• 70 г цибулі;
• 80 г моркви;
• 250 г буряка;
• 500 г капусти;
• 400 г картоплі;
• 30 мл олії;
• 80 г пасти;
• спеції, зелень.

Для часникових пампушок:

• 340 г борошна;
• 50 мл олії;
• 180 г води;
• 15 г часнику;
• 25 г кропу;
• 15 г цукру;
• 8 г дріжджів.

Покроковий рецепт класичного борщуз пампушками

Приготувати тісто для пампушок. Змішати теплу воду і цукор, присолити, додати сухі дріжджі, що швидко діють, після розчинення ввести половину масла. Другу частину залишити змащування пампушок. Засипати муку|борошно|, замісити тісто і поставити в тепле місце для хорошого підйому.

Відразу ж поставити м'ясо на бульйон, додати майже три літри води, після варіння має вийти приблизно 2,5 літри бульйону. Готувати близько двох годин, потім вийняти м'ясо, залишаючи бульйон на плиті.

З тіста, що підійшов, скачати маленькі кульки по 50 грам, округлити і покласти на деко. Дати піднятися протягом 20 хвилин, спекти при 200 градусах до готовності.

Подрібнити кріп з часником, присолити, добре пом'яти масу до виділення соку і заправити олією. Помазати цією заправкою гарячі пампушки. Накрити миску з ними рушником, хай випічка трохи постоїть.

Нарізати картоплю, закинути в м'ясний бульйон, присолити та проварити десять хвилин. Нашаткувати капусту, додати в каструлю, борщ присолити.

Буряк натерти, обсмажити на половині олії, крапнути трохи оцту, влити 0,5 ополоника гарячого бульйону, накрити і згасити до м'якості.

Нарізати цибулю з морквою, обсмажити на залишках олії, додати томатну паступрогріти кілька хвилин і зняти з вогню.

Як тільки капуста звариться, запустити буряк і овочі, що залишилися зі сковороди, проварити борщ 7-8 хвилин. Додати зелень, лавр.

При подачі покласти у кожну тарілку шматочок відвареного м'яса, залити борщем, за бажанням додати сметану, запропонувати пампушки.

Пампушки для борщу можна викладати окремо, щоб вийшли кульки. Або недалеко один від одного, щоб вони при підйомі злиплися у великий пиріг. У другому випадку їх зручно поливати заправкою, нічого не стікає повз, усі шматочки часнику та зелені осідають у місцях стику кульок.

Варіант 2: Швидкий рецепт борщу з пампушками (вегетаріанський)

Рецепт легкого борщу овочевий бульйоні не менш складних у приготуванні пампушок. Вони виготовляються з тіста на соді з кефіром, не потрібно чекати дозрівання, випікати можна відразу після замісу.

Інгредієнти:

• 3 картоплини;
• 250 г буряка;
• 1 перець;
• 40 г пасти;
• 35 мл олії;
• 1 морква;
• 350 г капусти;
• цибулина;
• зелень, лавр.

Для пампушок:

• 200 мл кефіру;
• 1 ч. л. соди;
• сіль;
• 2 часточки часнику;
• 25 мл олії;
• борошно.

Як швидко приготувати борщ з пампушками

Замісити тісто. У кефір засипати соду, присолити, влити олію, достатньо однієї ложки. Після розчинення замісити тісто з|із| мукою|борошном|, скачати кульки і викласти на деко. Випекти при 180 градусах до готовності.

Залишки олії змішати з подрібненим часником, змастити гарячі пампушки.

Закип'ятити 1,8 літра води, додати нарізану картоплю, ще через сім хвилин покласти шатковану капусту і присолити. Готувати основу борщу на маленькому вогні.

Нарізати цибулю кубиками. Олію вилити в сковорідку, додати овоч, обсмажити хвилинку, натерти моркву і додати. Відразу підготувати буряки, також натерти і додати. Готувати на маленькому вогні хвилин десять. Додати пасту, обсмажити всі разом.

Перекласти буряк з іншими овочами в каструлю до картоплі з капустою, що зварилася, розмішати. Прокип'ятити хвилин п'ять.

Заправити борщ зеленню, лавровим листом. Можна додати в каструлю трохи часнику.

У часниковий соусдля пампушок можна додавати не тільки часник, а й будь-які мелені спеції, наприклад, червоний або чорний перець, добрий аромат дає сушений імбир.

Варіант 3: Борщ з пампушками та консервованою квасолею

Варіант борщу з пампушками без буряків, але з квасолею. Щоб не витрачати багато часу на її приготування, беремо консервований продукт у своєму соку чи томаті. Дріжджове тісто для пампушок на молоці.

Інгредієнти:

• 2,4 літри м'ясного бульйону;
• 500 г капусти;
• 3 помідори;
• 100 г цибулі;
• 100 г моркви;
• 2 ст. л. томатної пасти;
• банку квасолі;
• 2 картоплини;
• спеції, зелень;
• 200 мл молока для пампушок;
• 60 мл олії (30 для пампушок);
• 1,5 ч. л. дріжджів;
• борошно;
• 3 часточки часнику;
• 1,5 ч. л. цукру.

Як приготувати

У тепле молоко додати цукровий пісок із дріжджами, присолити, ввести ложку олії, замісити з борошном дріжджове тісто. Робимо м'яку, трохи липкувату масу, але розтікатися вона не повинна. Забираємо у тепле місце, щоб тісто добре піднялося.

Робимо заправлення. Змішуємо рубаний часник з олією і додаємо ложку бульйону, солимо. Залишаємо на 1,5 години. З тіста, що піднялося, ліпимо маленькі пампушки, даємо піднятися на деку, випікаємо і відразу після духовки поливаємо заправкою, яка вже встигла настоятися. Накриваємо, остуджуємо під рушником.

Кип'ятимо м'ясний бульйон, закидаємо в нього нарізану картоплю, трохи присолити. Шинкуємо білокачанну капусту. Додаємо в бульйон, коли картопля покине десять хвилин. Варимо овочі до готовності.

Нарізаємо цибулю, пасеруємо в олії, додаємо через пару хвилин натерту моркву. Обсмажуємо до рум'яного кольору. Кладемо болгарський перець. Доводимо овочі до м'якості, заправляємо натертими помідорами, томатною пастою, кип'ятимо заправку, доки зайва волога не випарується.

Перекласти овочі в каструлю із борщем. Після закипання додати квасолю, розмішати, скуштувати сіль. Проварити ще кілька хвилин для злиття смаків, заправити зеленню, досолити до смаку.

Квасоля у своєму соку дуже часто має слизовий маринад, його краще видаляти, а боби прополіскувати.

Варіант 4: Борщ із пампушками (на сковорідці)

Ще одна рецептура борщу та найпростіших пампушок, які готуються на сухій сковороді, тобто навіть не потрібно включати духовку. Тісто для них робиться на кефірі із содою. Борщ на курячим бульйонібез картоплі.

Інгредієнти:

• 500 г курки;
• 2 буряки;
• 400 г капусти;
• цибулина та морквина;
• 10 мл лимонного соку;
• 30 мл олії;
• спеції, зелень;
• 50 г томатної пасти.

Для простих пампушок:

• склянка кефіру;
• борошно;
• 0,5 ч. л. соди;
• сіль;
• 15 г часнику;
• 1 ч. л. олії.

Покроковий рецепт

Натерти буряк, обсмажити на краплі олії, додати трохи води та лимонний сікзгасити до м'якості.

Залити промиту курку холодною водою, відправити на плиту, зварити бульйон. Птах можна вийняти або залишити, як більше подобається.

Обсмажити цибулю з морквою, додати томатну пасту, спасерувати разом.

Перекласти в каструлю до капусти, що зварилася, спочатку буряк, а після закипання овочі, що залишилися. Розмішати, посолити і потім на мінімальному вогні хвилин 15. Заправити борщ зеленню.

Кефір присолити, змішати із содою та борошном, замісити тісто. Небагато розкотити, нарізати невеликими квадратиками. Викласти пампушки на розігріту суху сковорідку, смажити під кришкою по п'ять хвилин із кожного боку.

Вийняти пампушки у велику миску, видавити часник, збризкати маслом і потрясти. Подавати із борщем.

Можна з такого тіста смажити не дрібні пампушки, а великі коржі. Після приготування їх змастити олією, посипати чи натерти часником, зеленню.

Варіант 5: Борщ з пампушками (цибулевими) та відвареним буряком

Рецепт незвичайних, але дуже смачних цибулинних пампушок. Причому овоч додається прямо в тісто, але за бажанням випічку можна присмажити ще й часником. Аромат від неї піде незабутній!

Інгредієнти:

• 2 літри бульйону;
• 2 відварені буряки;
• цибуля та морква;
• 500 г капусти;
• 3 картоплини;
• 2 помідори (або паста);
• олія для смаження;
• зелень, спеції.

Для пампушок:

• 200 мл води чи молока;
• близько 350 г борошна;
• цибулина;
• 1 ч. л. дріжджів;
• 30 г олії;
• жовток;
• 1 ч. л. цукру;
• дрібка солі.

Як приготувати

Нарізати цибулю для пампушок дрібними кубиками, обсмажити на олії. Остудити. Розчинити в рідині дріжджі, додати сіль, цукор і цибулю, ввести борошно, замісити тісто. Прикрити рушником, дати добре піднятися.

Зліпити маленькі пампушки, залишити хвилин на 15 для підйому, потім змастити жовтком, спекти до готовності.

У бульйон запустити нарізану картоплю, хвилин через десять додати сіль і нашатковану капусту. Варити овочі до м'якості.

Нарізану цибулю трохи обсмажити в олії, додати морквину, готувати хвилин п'ять на середньому вогні, додати натертий відварений буряк. Покласти томат, обсмажити дві хвилини.

Перекласти овочі зі сковороди в каструлю, розмішати борщ, посолити, якщо потрібно. На невеликому вогні куховарити хвилин п'ять. Зелень, лавр, спеції додаємо до смаку.

Відварені буряки необов'язково додавати в сковороду, можна класти відразу в каструлю, але попереднє пасерування з іншими овочами посилює смак, покращує колір борщу.

Варіантів приготування цієї страви безліч і в кожній родині в Україні є своя маленька рецептурна таємниця. Як правильно та смачно приготувати справжній м'ясний український борщз пампушками, часником та салом детально розповість наш покроковий кулінарний рецептз фото. Ми розглянемо традиційний спосіб, який передавався з покоління до покоління та дуже популярний у багатьох слов'янських сім'ях.

Цей багатокомпонентний суп є досить складною у приготуванні стравою, основним інгредієнтом якої є буряк. Завдяки цьому овочу борщ має такий колір, аромат і смак.

Справжній український борщ має значний список інгредієнтів, його обов'язково подають з пампушками, приготовленими власноруч. Такі пампушки замінюють житній хлібі найчастіше дбають з додаванням часнику.

До борщу українською прийнято додавати сало. Його злегка підсмажують або у свіжому вигляді розтирають із часником і додають прямо в суп. Український борщ із пампушками, як правило, варять на м'ясному бульйоні і роблять його дуже густим. Але як би не намагалися господарки, двох однакових борщів ви не зустрінете ніколи і це вже справжня кулінарна магія.

Калорійність українського борщу із салом

Калорійність та харчова цінністьукраїнського борщу із салом розраховані на 100 грам готового супу. Дані наведені у таблиці є орієнтовними.

Справжній український борщ із пампушками

Приготування будь-якого борщу, і українське не виняток, починається з бульйону. Але насамперед потрібно зібрати необхідні інгредієнти, А їх у цьому рецепті буде чимало. Вказана кількість інгредієнтів розрахована на 5-літрову каструлю.

Інгредієнти:

• Яловичина на кістки – 500 гр.
• Картопля - 500 гр.
• Буряк - 200 гр.
• Білокачанна капуста - 300 гр.
• Морква - 70 гр.
• Цибуля - 120 гр.
• Квасоля - 200 гр.
• Свиняче сало - 100 гр.
• Томатна паста - 60 гр.
• Оцет - 2 ч. л.
• Цукор - 2 ч. л.
• Часник - 4 зубчики
• Лавровий лист - 3 шт.
• Запашний чорний перець - 5-7 горошин
• Чорний мелений перець

Крок 1.

У воду кладеться ретельно вимита неочищена цибулина середнього розміру та одна очищена морква, 1 лавровий лист та 3 горошини чорного запашного перцю.

Крок 2

У воду, що закипіла, опускається яловичина і вариться до готовності на повільному вогні 70 хвилин. Періодично необхідно вибирати пінку.

Приготовлений бульйон ретельно проціджується. На ньому готуватиметься борщ.

Крок 3

М'ясо вареної яловичини відокремлюється від кісток, ріжеться на шматочки.

Крок 4.

Квасоля готується заздалегідь. Спочатку її необхідно замочити щонайменше на пару годин, а потім відварити. Якщо квасоля консервована, то вона додається до борщу за 5 хвилин до закінчення приготування.

Крок 5.

Саме час зайнятися приготуванням засмажки для борщу. Овочі чистяться і ретельно миються. Цибуля ріжеться невеликими кубиками, буряк і морква тонкою соломкою.

Крок 6

Половина нарізаного буряка кладеться в невелику ємність, додається невелика кількість води та вариться 10-15 хвилин на повільному вогні.

Крок 7.

Солоне свиняче сало(50 гр.) ріжеться дуже дрібними шматочками і обсмажується на розпеченій сковороді, вижарювання забираються. Там же обсмажується цибуля до золотистого кольору, морква та буряк до м'якості.

Наприкінці смаження додається томатна паста, трохи бульйону. Все це нудиться під закритою кришкою 10 хвилин на повільному вогні.

Крок 8

У готовий киплячий бульйон викладається різана яловичина.

Через 15-20 хвилин додається порізана кубиками картопля і відварена квасоля. Вариться до готовності картоплі.

Крок 9

Коли картопля майже зварена в бульйон додається не крупно рубана білокачанна капуста, томлені овочі, відварені в окремому посуді буряк.

Після закипання борщ кип'ятиться 3-5 хвилин на середньому вогні.

Крок 10

50 гр. сала дрібно нарізається і розтирається у ступці з давленим часником в однорідну кашку. Можна скористатися блендером.

У приготовлений борщ викладається кашка із сала та часнику.

Український борщ накривається кришкою і настоюється 30 хвилин для того, щоб перемішалися всі аромати.

Як подавати борщ по-українськи

Після того, як борщ доведений до готовності, для подачі розливається по тарілках і посипається свіжою, нарізаною зеленню.

Як правило, до українського борщу подаються пампушки, випечені в духовці і просочені часниковим соком.

Сметана подається в окремому посуді, куди за бажанням вмочують пампушки.

Пампушки для українського борщу готуються зі звичайного дріжджового тістапросто і швидко.

Інгредієнти:

- Тепла вода - 250 мл.
- Свіжі дріжджі - 10 гр.
- Борошно - 100 гр.
- Часник - 5 зубчиків
- Сіль - 10 гр.
- Цукор - 30 гр.
- Рослинна олія - ​​5 ст. л.

У 250 мілілітрах теплої води розлучаються 10 грам свіжих дріжджів, додається 10 г солі, 30 г цукру, 4 ст.ложки рослинної олії і 300 г борошна. Борошно додається при необхідності, вимішується тісто. Залишається для вистоювання на 40-45 хвилин. Потім формуються кульки, викладаються на змащене рослинним маслом лист і відправляються в духову шафу на 30-40 хвилин при температурі 180 градусів.

Готові пампушки остуджуються та змащуються часниковим соком, який готується дуже швидко.

5-6 зубчиків часнику пропускаються через прес часнику, додається 1 ст. ложка олії і все добре перемішується. Отриманою сумішшю обмазуються пампушки.

Схожі рецепти:

Ароматний, наваристий, ситний борщ, в якому зібрані в букет усі основні овочі є практично головною стравою у багатьох сім'ях. Та й як його не любити? Практично, смачно та цілий набір корисностей. До того ж він не втрачає свого смаку, а навіть навпаки стає ще смачнішим, і на другий і на третій день. Відмінне рішеннявічної проблеми: що приготувати?

У деяких сім'ях просто не мислять свій обід без цього ситної стравиі без сумнівів віддають йому пальму першості.

Рецептів приготування борщу існує багато, та й кожна господиня готує його по-своєму, хоча основні інгредієнти присутні у будь-якому рецепті. Одним з найпоширеніших, так би мовити класичний варіант, це, звичайно ж, український борщ із пампушками, приправленими часниковим соусом. Якщо ви ще такої не готували, значить налаштовуйтесь і готуватимемо разом. Складнощів ніяких немає, все буде дуже ясно і просто!

Відразу зазначимо, що наш борщ буде приготовлений на м'ясному бульйоні, як м'ясо у нас виступає частина індичої гомілки. Відмінний м'ясний бульйон буде з яловичини на кістки, так званого «борщового м'яса», або ж свинячих реберець. Найсмачніший ароматний борщвиходить з домашньої курки. А для тих, хто не їсть м'яса, існує альтернатива у вигляді квасолі, на її основі виходить чудовий пісний борщик. Втім вибір як завжди за вами!

У цьому рецепті ми докладно розповімо, як приготувати смачний український борщ і зробити до нього справжні пампушки з часником. Цей апетитний червоний борщ чудовий варіант для сімейного обіду, спробуйте приготувати цю страву з нами.

Смак Інфо Борщі та щи

складові

• Вода – 3 літри;
• Індичина гомілка – 700 гр;
• Буряк – 150 гр;
• Морква – 100 г;
• Капуста білокачанна – 200 г;
• Картопля – 450-500 гр;
• Болгарський перець – 2-3 прим.;
• Томати – 3-4 шт.;
• Часник – 1-2 зубчики;
• Суміш перців – до смаку; Лавровий лист – 2-3 шт.;
• Цукор пісок – 1 год. Сіль за смаком;
• Рослинна олія – на пасування овочів;
• Борошно – 1 столова ложка.
• Зелень кропу.
• Для пампушок:
• Вода очищена – 250 мл;
• Борошно пшеничне – 400 гр;
• Дріжджі сухі – 1 десерт. л. (1,5 ч. л.);
• Цукор – 1 ст. Сіль звичайна – 1 ч. л.;
• Олія - ​​2 ст.л.;

Для часникового соусу:Часник – 2-3 зубчики; Рослинна олія – 2 ст.л.; Сіль кухонна – 0,5 ч. л.; Вода кип'ячена – 1 ст.

Як приготувати справжній український борщ із пампушками

Почнемо із приготування м'ясного бульйону. М'ясо (яке є) добре промиваємо під проточною водою, після чого кладемо в каструлю і заливаємо холодною водою (щоб покрило) і залишаємо хвилин на 15-20, щоб зійшла кров. Після чого цю воду зливаємо і наливаємо нову, в якій і варитиметься бульйон.

Відразу ставимо великий вогонь і стежимо, щоб вчасно зібрати піну. Після видалення піни вогонь прибираємо до мінімуму, кладемо трохи солі та варимо до повної готовності м'яса. Для яловичини потрібно 2:00, для свинини 1,5 години.

Поки готуватися м'ясний бульйон ми займемося пампушками.

Приготуємо дріжджове тісто на пампушки.

У миску всипаємо 2 столові ложки борошна, що просіює, додаємо сухі дріжджі і цукор, перемішуємо.

Постійно заважаючи по колу, вливаємо трохи підігріту воду.

Ставимо миску в тепле місце (можна в трохи прогріту духовку) і чекаємо, поки маса підніметься у вигляді шапочки.

Це дійство називається першою опарою. Тепер масу розмішуємо, додаємо сіль, рослинна оліяі починаємо поступово вводити борошно (заздалегідь просіяне).

Вимішуємо за допомогою вилочки, поки тісто не збереться в грудку, далі підсипаємо борошно і добре вимішуємо руками (приблизно 5 хвилин). У результаті отримуємо чудове м'яке тісто. Притрушуємо його зверху борошном і знову відправляємо у тепле місце, щоб воно підійшло.

Поки наше тісто набиратиме сил, а на це піде приблизно 20-30 хвилин, ми не сидітимемо без діла і почнемо готувати овочі для борщу.

Першою нам знадобиться буряк. Чистимо її та натираємо на великій тертці. Після чого викладаємо на розігріту і политу олією сковорідку, посипаємо чайною ложечкою цукру. Накриваємо кришкою та пасеруємо на невеликому вогні. Перемішуйте, щоб не підгоріла. Через 5-7 хвилин буряки можна знімати з вогню.

Відправляємо її до бульйону для борщу приблизно за 20 хвилин до кінця приготування м'яса.

І поки що у нас є ще вільний час до початку приготування пампушок продовжимо готувати овочі. Цибулю ріпчасту чистимо і намагаємося нарізати якомога дрібніше. Моркву також очищаємо та трьом на велику тертку.

Болгарський перець нарізаємо соломкою, а капусту тонко шаткуємо.

Поки ми готували овочі, наше тісто на пампушки вже дозріло та піднялося.

Обминаємо його руками, викладаємо на поверхню, змащену олією, і розкочуємо ковбаскою. Тепер із цієї ковбаски нам потрібно зробити однакового розміру кульки. Поступаємо наступним чином: ділимо тісто спочатку навпіл, потім знову навпіл (кожен шматок) і так доти, доки не отримаємо 16 шматочків. Формуємо кульки і викладаємо в змащену олією форму.

Залишаємо форму з майбутніми пампушками в теплому місці приблизно на 15 хвилин, щоб вони підійшли. На цей час розігріваємо духовку до 180 градусів.

А самі знову повертаємось до овочів для борщу. Нам залишилося почистити та нарізати картоплю. Бажано, щоб це були шматочки приблизно однакового розміру.

Тизерна мережа

Настав час відправити в бульйон пасерований буряк. А на розігріту сковорідку, що звільнилася, висипаємо цибулю і моркву, додаємо трохи рослинної олії і пасируємо на невеликому вогні під кришкою. Через 5 хвилин додаємо столову ложку борошна, перемішуємо і, не накриваючи кришкою, обсмажуємо ще кілька хвилин.

Готуємо томати. Розрізаємо їх навпіл і за допомогою великої терки подрібнюємо (шкірку викидаємо). Додаємо томатну масу на сковорідку і трохи протушкуємо (2-3 хвилини). Заправка для борщу готова.

Поки ми займалися заправкою підійшли наші пампушки. Змащуємо їх молоком та відправляємо у вже розігріту духовку, випікаємо приблизно 20 хвилин.

Поки випікаються пампушки, продовжуємо готувати український борщ. Виймаємо вже зварене м'ясо та вкидаємо картопля. Через 5-7 хвилин висипаємо в каструлю заправку, кладемо лавровий листок, суміш перців і додаємо сіль за смаком.

Даємо борщу закипіти і кладемо капусту разом із болгарським перцем. Даємо прокипіти 5-6 хвилин, додаємо пропущений через прес часник і зелень кропу. Закриваємо кришку і вимикаємо борщ за 1 хвилину. Залишаємо наполягати.

Тепер нам залишається приготувати часниковий соус для пампушок. Часник видавлюємо через прес, розтираємо з сіллю та водою, додаємо олію і добре вимішуємо.

Дістаємо вже готові пампушки і відразу змащуємо їх ароматним пікантним соусом.

От і все! Ароматний, наваристий і дуже смачний борщз пампушка готовий! Ми з поставленим завданням успішно впоралися, можна починати дегустувати. Всім смачного!

Раніше ми готували, спробуйте теж!

Рецепт цього супу складається з багатьох різних інгредієнтів, які можна додавати або виключати в залежності від смакових уподобань. Але основою будь-якого різновиду страви є буряк. Пропонуємо приготувати справжній з пампушками.

Рецепт

Для цієї страви потрібні такі інгредієнти:

• м'ясо з кісточками – близько 700 грам;
• кілька плодів картоплі (300 г);
• свіжа білокачанна капуста (200 г);
• перець болгарський – половина великого плоду;
• 1-2 буряка середнього розміру;
• кілька помідорів (чи томатної пасти);
• яловичий або свинячий жир(близько 40 грам);
• 1 середня морквина та цибуля;
• (близько 40 грам);
• ложка цукру та борошна;
• невеликий шматочок шпику (20 г);
• 1-2 зубчики часнику;
• сметана (близько 50 грам);
• сіль, спеції, зелень.

Технологія приготування

Як правильно зварити борщ із пампушками? Рецепт містить багато різних інгредієнтів, але технічно нічого складного у ньому немає. Почніть із підготовки м'яса. Його потрібно промити та поставити варитися. Необхідно приготувати м'ясний бульйон. Після закипання зніміть пінку, готуйте свинину протягом 40 хвилин, яловичину - 1-1,5 години. Вийміть із бульйону м'ясо. Поставте остигати. Рідина процідіть і дайте знову закипіти. З м'яса видаліть усі кістки, наріжте на шматочки.

Картоплю вимийте і наріжте на дрібні кубики. Закладіть у киплячий бульйон. Наріжте капусту і перець. Додайте до картоплі та варіть протягом 20 хвилин.

У сковороді, на розпеченій олії, пасеруйте буряк, моркву, коріння та цибулю. Їх слід попередньо подрібнити за допомогою ножа чи терки. В кінці потрібно закласти томатну пасту або свіжі помідори нарізані і ложку борошна. Гасіть протягом 15 хвилин.

Заправте борщ овочами, що пасерують. Посолити. За смаком покладіть цукор. Хвилин через 5 додайте чорний перець, лаврові листи, розтерте з часником та зеленню петрушки сало. Прокип'ятіть борщ. Зніміть з вогню та дайте настоятися. У порційні тарілки розкладіть шматочки нарізаного м'яса, сметану та зелень.

Рецепт: пампушки до борщу

Фото готових булочок наочно демонструє, якими апетитними вони можуть бути, якщо їх приготувати за наступним рецептом. Для цього вам знадобиться:

• борошно пшеничне - 3 неповні склянки (близько 550 грам);
• проста вода (або молоко) – 1,5 склянки (300 мл);
• цукровий пісок – чайна ложка (близько 25 грам);
• упаковка сухих дріжджів (10-12 г);
• куряче яйце - 2 шт.;
• шматок вершкового масла(50 грам);
• сіль – половина чайної ложки;

Для часникової заправки:

• 1-2 головки часнику (зубчиків вісім);
• кілька ложок олії (3-4 ложки);
• сіль;
• неповна склянка води (180 мл).

Технологія приготування

Борщ з пампушками - рецепт Часникові булочки є чудовим доповненням до ситному супу. Приготувати їх можна, дотримуючись інструкцій:

Викладіть борошно у ємність. Всипте до неї пакетик сухих дріжджів. Перемішайте.

Підігрійте молоко (або воду) до 36-40 градусів. Всипте сіль та цукор. Убийте яйце. Все ретельно перемішайте.

Розтопіть шматочок вершкового масла|мастила|. Влийте в цукрово-яєчну суміш. Знову все перемішайте. Додайте поступово борошно. Вимісіть тісто.

Готове тісто викладіть у форму, прикрийте рушником чи харчовою плівкою. Залишіть підходити в тепле місце на годину-півтори. У міру того як тісто підходить, протикайте його.

Після того, як тісто підійде, з нього потрібно сформувати кульки. Вага одного має становити приблизно 30-50 грам. Викладіть їх на деко, змащене олією. Залиште на деякий час для вистоювання.

Збийте яйце і за допомогою силіконового пензлика змастіть булочки.

Розігрійте духовку до 180 градусів. Поставте в нього лист і випікайте. Приблизний час – 15 хвилин.

Поки готуються пампушки, зробіть Для цього розітріть часник із сіллю, додайте олію та холодну воду.

Змастіть соусом булочки. Подавайте гарячий борщ із пампушками.

Рецепт не такий складний, як бачите. Смачного!