Як зробити смачні пишні оладки на кефірі. Оладки на кефірі «Пишні. Пишні оладки із зеленню - рецепт приготування на кефірі

Запах ранкових оладок на кефірі з кухні змусить піднятися самого незговірливого малюка, який хоче подрімати ще, і навіть самого терплячого чоловіка. І ось, сім'я в зборі, гірка задимлених смачненького, сметана і згущене молоко в вазочках, міцний ароматний чай, або каву. Чи це не прекрасний сімейний сніданок, який дасть вам сил на весь день?

Пишні, і з золотистими боками, оладки на кефірі притягують погляд, а після - і руки. І тут, найважливіше - насолода кожним шматочком, і вміння зупинитися вчасно, адже ці ласощі - одне із самих калорійних, завдяки смаженні.

Калорійність оладок на кефірі досить висока, щоб бути вечерею, а ось для сніданку - ідеальне блюдо. 230 - 280 ккал. на 100 грамів продукту - це 1/10 всього раціону людини, зайнятого працею середньої тяжкості. 200 грам - це приблизно 6 середніх оладок.

Оладки на кефірі - покроковий рецепт з фото

Нам знадобляться:

• Кефір низької жирності - 500 г, (прослідкуйте, щоб він був як максимум, вчорашній);
• Курячі яйця - 2 штуки;
• Борошно пшеничне вищого ґатунку - 300 г .;
• Розпушувач - 1 чайна ложка без гірки;
• Сіль - 1 чайна ложка;
• Цукор - 2 - 3 чайної ложки;
• Рослинна олія для смаження.

приготуванняоладок на кефірі:

1. Кефір перелийте в каструлю. Розбийте в кефір яйця. Перемішайте ретельно, щоб яйця змішалися з кефіром в однорідну масу.

2. Додайте сіль, цукор, розпушувач, перемішайте і всипати борошно. Не потрібно відразу висипати весь обсяг, оскільки кефір різних виробників поводиться по-різному в цей момент. Тісто не повинно бути надто густим. Нехай воно буде як 20% сметана по густоті, воно не повинно текти з ложки.

3. Розігрійте масло на сковороді і великою ложкою викладайте оладки, тримаючи ложку якомога нижче, щоб не бризкати розпеченим маслом.

4. Контролюйте вогонь, краще тримати його нижче среднего.Как тільки оладки підсмажаться і піднімуться, переверніть. Не потрібно наливати багато масла, вони не повинні в ньому плавати. Дно сковороди не потрібно заливати повністю, інакше оладки вберуть багато масла, і будуть дуже жирними.

5. Подавайте зі згущеним молоком, варенням, сметаною.

Як приготувати пишні оладки на кефірі - покроковий рецепт

Пишні, ніздрюваті всередині оладки, рівно засмажені, напевно, мрія будь-якої господині. Існує кілька простих і дієвих секретів для випічки таких оладок. Один раз, випробувавши цей рецепт, ви не зможете помилитися, і ваша випічка буде на висоті завжди.

1. Отже, щоб викликати заздрість подруг або свекрухи, потрібно взяти продукти з рецепта вище. Яйця беріть великі.
2. Кефір влийте в каструлю, додайте половину чайної ложки соди харчової. Дочекайтеся, поки кефір спіниться, і вбивайте яйця.
3. Гарненько перемішайте, додайте сіль, цукор, знову перемішайте, і починайте всипати борошно. Разом з борошном всипте чайну ложку розпушувача.
4. Вимішайте ретельно, щоб не було грудочок. Тісто має бути густіше сметани.
5. Чи не кладіть багато цукру, так як оладки почнуть підгоряти, не встигнувши пропектися всередині.
6. Смажте на НЕ великій кількостімасла. Ви побачите, як швидко вони будуть збільшуватися в об'ємі.

Покладіть готове ласощі на велику тарілку, і посипте цукровою пудрою- не дуже солодкі всередині, вони дуже смачні в цукровому снігу, і апетитні.

Оладки на кефірі з яблуками

Для цієї страви ми можемо також використовувати основний верхній рецепт. Тільки перед тим, як додати борошно, потрібно додати терте яблуко. А тепер докладніше про приготування:

1. Почистіть яблуко, натріть на крупній тертці і додайте в кефірну масу, а після цього всипати борошно до більш густого стану, ніж звичайні оладки. Але дуже густим Не робіть, інакше вони будуть жорсткими.
2. Випікайте на невеликій кількості олії, вогонь під сковородою тримайте нижче середнього - це умова для того, щоб оладки присмажився.
3. Якщо вам подобаються пряні смаки, можна додати в тісто трішки кориці і ванілі. Ці запахи прекрасно доповнять смак яблука, а домашні, самі, немов птахи восени на південь, потягнуться до кухні.
4. Можна не терти яблуко, а просто, дрібно порізати і додати в тісто. Але це за умови, що ви - не проти, якщо вони будуть трохи хрустіти всередині.

Оладки на кефірі з родзинками - дуже смачний рецепт

Цей рецепт можна втілити в життя, також використовуючи основний верхній рецепт, але до готовому тестунеобхідно додати приготовлений заздалегідь родзинки.

Ізюм промийте, приберіть сміття. До половині склянки родзинок додайте склянку води і доведіть до кипіння. Залиште родзинки в гарячій воді на 15 хвилин, і потім злийте поду. Висипати його на рушник і просушіть повністю.

Додайте приготовлений родзинки в тісто - на озвучене кількість вам знадобиться не більше половини склянки готових, розварених ягід. І смажте оладки як в основному рецепті.

Потрібно врахувати, що родзинки - досить солодкий, і з цього, варто зменшити кількість цукру в рецепті.

Оладки на кефірі без яєць

Такі оладки легкі в приготуванні і виходять досить маложирними.

Для сніданку для чотирьох чоловік, вам знадобляться:

• Кефір будь-якої жирності - 2 склянки;
• Сода харчова - 1 чайна ложка;
• Сіль - приблизно 1 чайна ложка, за смаком;
• Цукор - 1 чайна ложка;
• Борошно вищого сорту - 1 - 2 склянки;
• Соняшникова олія для смаження.

приготування:

1. Кефір перелийте в миску, додайте соду і ретельно збийте. Дочекайтеся, коли сода зреагує, і кефір запузирітся.
2. Тісто має бути середньої густини, не нижче, ніж сметана. Змішайте решту інгредієнтів, борошно додавайте потроху, просіюючи через сито, оскільки, так вона набирається повітря, і випічка стає пишною. Дайте тесту постояти протягом десяти хвилин.
3. Для цих оладок не варто наливати масло на сковороду, так як оладки будуть сильно вбирати масло. Тому, використовуйте пензлик або серветку. Досить трохи змастити сковороду перед кожною наступною порцією.
4. Оладки готуються швидко, не пересмажувати їх. Переверніть, як тільки диплом зазолотиться, тримайте вогонь нижче середнього.

Смачні оладки на кефірі і дріжджах - рецепт покроково як приготувати самі пишні оладки

Ці оладки дуже пишні і, звичайно, ситні. Краще ласувати таким блюдом вранці, на сніданок. Смак цих оладок нагадує ніжні булочки. Часу знадобиться трохи більше, ніж на звичайні оладки на кефірі, але вони того варті. Для сніданку на 4 - 5 чоловік вам знадобляться такі продукти:

• Кефір будь-якої жирності - 400г .;
• Кип'ячена тепла вода - 1/3 склянки;
• Яйце куряче - 1-2шт .;
• Сухі дріжджі - 2 чайні ложечки;
• Цукор пісок - 2 столових ложки;
• Сіль - 2 чайних ложки, далі - за смаком;
• Розпушувач - 1 чайна ложка;
• Борошно пшеничне вищого ґатунку - приблизно стакан;
• Соняшникова олія для смаження;

приготуванняпишних оладок на кефірі і дріжджах:

1. У теплій кип'яченій воді розведіть дріжджі до повного розчинення, додайте чайну ложку цукру і залиште на 15 хвилин, щоб дріжджі спінилися, і обсяг маси збільшився трохи.
2. В цей час перелийте кефір в каструлю і на водяній бані підігрійте до кімнатної або трохи тепліше температури.
3. Збийте яйця і додайте їх в кефір. Перемішайте, додайте сіль, цукор, що залишився, ретельно вимішайте масу.
4. Додайте піднялися дріжджі до кефіру, трохи підігрійте каструлю на водяній бані знову. Маса повинна бути теплою, як молоко для годування немовляти.
5. Просійте борошно в масу, тільки не треба відразу весь обсяг борошна висипати в каструлю. Перемішуйте потроху, всипте розпушувач. Тісто має бути трохи густіше сметани.
6. Відставте каструлю на 30 хвилин, максимум - 40 хвилин. Як тільки маса вдвічі збільшиться в об'ємі, починайте випікати оладки.
7. Розігрійте на сковороді невелика кількість соняшникової олії. Ні в якому разі не наливайте масла багато, інакше оладки будуть дуже жирними - тісто дуже сильно вбирає його в себе. Чи не перемішуйте піднялося тісто. Беріть його ложкою акуратно з краю. Приготуйте тарілку з водою, в яку занурюйте ложку перед тим, як взяти тісто. Завдяки цій хитрості тісто не буде прилипати до ложки.
8. Смажте оладки на середньому вогні. Вони дуже швидко піднімаються і набувають красивий, золотистий відтінок. Переверніть на іншу сторону і дожарьте до готовності.
9. Викладайте оладки зі сковороди на паперові рушники, викладені на тарілці в кілька шарів - це дозволить зайвому маслу вбратися.
10. Через кілька хвилин перекладіть готові оладки на кефірі і дріжджах на блюдо. Подавайте з варенням, сметаною, згущеним молоком. У поєднанні з чаєм або кавою, а також з какао - це прекрасний сніданок вихідного дня, на який до столу з радістю збереться вся ваша сім'я.

Швидко побалувати домашніх відмінним десертомзовсім нескладно. Для цього достатньо спекти оладки на кефірі та подати їх до столу з відповідним «гарніром». Зазвичай кожна господиня вже має в арсеналі улюблений варіант цього простого блюда, Але а наша стаття пропонує цілу добірку перевірених часом смачних рецептур. Як приготувати пишні оладки на кефірі, з використанням дріжджів, з яблуками, бананами або зеленою цибулею? Про всі секрети розповість наша стаття.

Знайти ім'я першовідкривача, який здогадався зробити такі млинці вже неможливо. У будь-якій кухні світу можна зустріти подібне блюдо, зрозуміло з ухилом на місцевий колорит. Традиційно оладки або млинці вважаються споконвічно російським надбанням, тому багато хто скептично ставляться до такого звичного страві. З іншого боку, гастрономічні витребеньки, доступні сучасній людині можна з легкістю направити і на різноманітність і вдосконалення цього нескладного десерту.

Тісто для оладок на кефірі готове в лічені хвилини, тому вони ідеально підходять для швидкого сніданку або як варіант для нежданих гостей. Головну роль тут можна віддати відповідному «супроводу», наприклад, подати оладки до столу не тільки зі звичним варенням, згущеним молоком або медом, а приготувати окремий соус або здивувати неймовірним поєднанням з пломбіром, сирним кремомабо фруктовим мусом.

Оладки гарні і як холодної закуски. При цьому вони можуть бути і самостійною стравоюі становить складного десерту.

Рецепти млинців на кефірі вражають своєю різноманітністю, тісто можна приготувати практично на будь-якій основі. Перевагою кисломолочних продуктів буде швидкість, адже так не треба буде чекати, щоб піднялося тісто, а можна відразу приступати до виготовлення. Тут також існують свої хитрощі, щоб оладки вийшли апетитними і пишними.

• Кефір по можливості і бажанням можна замінити будь-яким підходящим кисломолочним продуктом, навіть скислим молоком.
• Всі інгредієнти необхідно добре перемішувати, інакше будуть потрапляти грудочки борошна, і смак буде зіпсований.
• Щоб оладки вийшли товстіший, можна тісто заводити на дріжджах, але для цього інші інгредієнти повинні бути теплими.
• оладки на кислому кефірінабагато смачніше, тому можна пустити в хід вже непридатний для інших цілей продукт.
• Борошно в рецептах можна замінити манною кашею. Для зручності можна заздалегідь зварити манку і додавати вже остигнула в тісто.
• Трохи какао - порошку в тесті також будуть доречні. А для того, щоб вийшов гарний шоколадний колір, обов'язково разом з рослинним маслом. В іншому випадку вийде неапетитний землистий відтінок.
• Смажити оладки необхідно на заздалегідь підігрітою сковороді з досить товстим дном.
• Коли оладки підрум'яняться з двох сторін, їх викладають на тканинну або паперову серветку, щоб прибрати зайве масло.
• Подавати до столу можна гарячими або як холодні закуски.

Зазвичай це блюдо завжди виходить добре, а при досить зручною сковороді можна швидко насмажити оладки для легкого сніданку. Калорійність такого блюда невисока, особливо якщо використовувати трохи масла і прибирати надлишки з готових оладок.

Традиційно, оладки вважаються солодким блюдом, але є безліч рецептів, коли вони готуються з іншими компонентами.

Класичний покроковий рецепт оладок на кефірі

Нескладний спосіб приготування простих оладок. З таким варіантом впорається на ура навіть недосвідчена господиня. Як завжди, для випічки розрахунок потрібної кількостіведеться від використовуваної в тесті рідини, тому при необхідності порцію можна прямо пропорційно збільшити.

Необхідні інгредієнти:

• Стакан кефіру;
• Два яйця;
• Цукор - 3 - 5 столових ложки;
• Борошно - 1,5 - 2 склянки;
• Сода і сіль по ½ чайних ложок;
• Рослинна олія для смаження і в тісто - 1 столову ложку.

Як приготувати:

1. У ємності відповідного розміру збити яйця і цукор.
2. Після додати кефір, змішати.
3. Трохи підігріти суміш, щоб цукор розчинився повністю.
4. Просіяти борошно, поступово підсипаючи в суміш.
5. Додати масло, сіль і соду.
6. Суміш добре перемішати, щоб грудок не було.
7. Сковороду з маслом нагріти на плиті.
8. Як масло нагріється, викладати тісто (зручно це робити столовою ложкою) і смажити, перевертаючи з двох сторін.
9. Готові млинці викласти на серветку, щоб видалити надлишки масла.
10. До столу подавати з медом, варенням або сметаною.

Щоб оладки вийшли товщі, тісто на пишні оладки на кефірі необхідно заводити на злегка нагрітих інгредієнтах.

За бажанням можна додати ванільний цукор, Корицю або інші улюблені спеції. вдалий рецептпишних оладок на кефірі без дріжджів обов'язково передбачає досить щільну консистенцію тесту, інакше вони будуть «розпливатися» на сковороді.

Рецепти смачних і пишних оладок на кефірі

Щоб приготувати смачні і пишні оладки, Скористайтеся рецептами, які ми спеціально зібрали для вас. Сподіваємося вам вони сподобаються.

Пишні оладки на кефірі з дріжджами

Традиційний рецепт можна трохи видозмінити і замість соди використовувати дріжджі. Такий варіант займе трохи більше часу, але і результат буде відповідний.

Дріжджові оладки на кефірі відрізняються пишністю і «повітряної» структурою.

Необхідні інгредієнти:

• Молоко - 350 мл;
• Два яйця;
• Пекарські дріжджі - 20 грам;
• Масло в тісто - 70 грам, інше залишити на жарку;
• Борошно до потрібної консистенції;
• Цукор - 50 грам;
• Трохи солі.

Як приготувати:

1. Молоко нагріти до комфортної температури.
2. Розкришити дріжджі і залишити опару трохи підійти.
3. Змішати попередньо збиті яйця, цукор, сіль, масло і просіяне борошно.
4. Тісто залишити підходити, поки розігріти сковороду.
5. Смажити в досить великій кількості масла, щоб оладки прожарюватися рівномірно.
6. Викласти на тарілку і дати стекти масляного надлишку.

Оладки на кефірі і дріжджах виходять товстими і пишними.Для тих господинь, хто невпевнено себе почуває з дріжджовим тестом, краще спочатку потренуватися з содою. Після позитивного результату, готувати млинці на кефірі і з дріжджами буде непереливки настільки складним завданням.

Оладки з зеленою цибулею на кефірі

Пікантним смаком відрізняються не дуже солодкі оладки, які можна подавати замість обридлих бутербродів. Додатково можна експериментувати з м'ясною або рибною начинкою.

Такі оладки можна готувати і на дріжджовому тестіі з використанням соди.

Необхідні інгредієнти:

• По склянці борошна і кефіру;
• Одне яйце;
• Пучок цибулі;
• Масло для смаження.

Як приготувати:

1. Лук промити, обсушити і дрібно нарізати.
2. Замісити тісто з інших інгредієнтів консистенції густої сметани.
3. Додати подрібнену цибулю і перемішати.
4. Посмажити на сковороді з маслом.

Такі оладки подавати до столу в якості холодних закусок, а також як основу бутербродів. Оригінальна подачаі додавання спецій зробить оладки незабутнім «фірмовим» стравою будь-якої господині.

Вівсяні оладки на кефірі

Оригінальний рецепт включає в себе пластівці по типу «Геркулес». У суміш можна додати натерту моркву або яблуко. Пластівці можна трохи подрібнити або просто залити теплим кефіром для розм'якшення.

Необхідні інгредієнти:

• Кефір - 0,5 літра;
• Три яйця;
• Пластівці - 200 грам;
• Борошно (бажано вівсяна) - 2 склянки;
• Морква або яблуко - 1 штука;
• Цукор - 2 столових ложки;
• Сіль і сода - 0,5 чайної ложки;
• Масло в тісто - 4-5 столових ложок, інше залишити для смаження.

Як приготувати:

1. У відповідній ємності залити теплим кефіром вівсяні пластівці і залишити до набухання.
2. Поки натерти на дрібній тертці моркву. Можна використовувати яблуко або обидва компонента.
3. Набряклі пластівці змішати з цукром, олією, сіллю і содою.
4. Додати терту моркву (яблуко) і перемішати.
5. На сковороді обсмажити з двох сторін.

неймовірно смачні оладкина кефірі виходять, якщо використовувати разом з вівсянкою кисле яблуко, наприклад, сорту «Семеренко». Сахара в цьому випадку необхідно кинути трохи більше. Якщо використовується терта морква, цього робити не треба.

Бананові оладки на кефірі

Незвичайний смак виходить у таких оладок, особливо люблять їх діти. Додавання м'якоті банана в тісто додає вишуканий аромат і неповторний смак. Для оптимальної консистенції необхідно використовувати перестиглі фрукти, м'якоть яких попередньо подрібнити на блендері.

Необхідні інгредієнти:

• Стакан кефіру;
• Два яйця;
• Цукор - 2 столових ложок;
• Борошно -2 склянки;
• Банан - 2 середніх плода;
• Сіль і сода - 0,5 чайної ложки;
• Рослинна олія для смаження.

Як приготувати:

1. Окремо кефір змішати з сіллю, содою і цукром.
2. Розм'якшений виделкою банан додати в масу, змішати.
3. Додати борошно і перемішати.
4. Обсмажити з двох сторін на середньому вогні.

Оладки на кефірі з бананом бажано подавати зі спеціальним соусом. Для цього размягченную м'якоть змішати зі сметаною і полити зверху оладки. Такий тандем не залишить байдужих!

Оладки на кефірі з яблуками

Додавання яблука гарантує підвищений інтерес домочадців і неймовірно ніжний смак. Яблука краще брати кислі, наприклад, які залежалися в холодильнику. Кислинка буде надавати певну пікантність, але для коригування смаку бажано кинути трохи більше цукру, ніж зазвичай.

Необхідні інгредієнти:

• Кефір - 500 мл;
• Три яйця;
• Три середніх яблука кислих сортів;
• Цукор - 100 грам;
• Борошно до потрібної консистенції;
• Масло в тісто - 100 мл;
• Кориця і сіль за смаком.

Як приготувати:

1. Яйця з цукром - збити.
2. Додати кефір, масло, спеції і сіль.
3. Всипати просіяне борошно невеликими порціями.
4. Кинути соду (можна використовувати розпушувач для тіста).
5. Від шкірки і серцевини очистити яблука.
6. Можна використовувати терку, щоб подрібнити фрукти, а можна просто нарізати кубиками або тонкими пластинками.
7. Додати яблука в тісто і смажити на сковороді.

Непередаваний аромат виходить при додаванні в яблучні оладкикориці. Ця спеція чудово відтіняє смак яблука, а також пробуджує апетит. Можна використовувати також імбир і ваніль.

Оладки в духовці на кефірі

Трохи нетрадиційний спосіб приготування, робить це блюдо надзвичайно відповідним для дієтичного та дитячого харчування. Таким чином, можна знизити калорійність страви, а також замінити побалувати найменших гурманів.

Змішати жовткову і білкову масу.

Додати кефір, соду і сіль, ваніль.

Просіяне борошно додавати невеликими порціями, добиваючись однорідності маси.

Попередньо розігріти духовку до 180 - 200 ºС.

На змащене деко акуратно викладати оладки і відразу ж ставити в духовку.

При такому способі приготування перевертати млинці не треба.

Запікати до остаточної готовності, перевіряти яку за допомогою зубочистки, як і звичайну випічку.

Можна також використовувати спеціальні форми, а також популярні зараз силіконові килимки. Дієтичні оладки на кефірі готують і на пергаменті, тільки консистенція тесту повинна добре тримати форму.

Пишні оладки на кефірі без яєць

Головний секрет успіху - правильна послідовність додавання інгредієнтів. Також дуже важливо використовувати злегка підігрітий кефір, а всі інші компоненти повністю розчиняти.

В самому кінці додати соду.

Смажити на підігрітому рослинному маслі.

Оладки на кефірі без яєць відрізняються чудовим смаком, найкраще їх подавати гарячими з улюбленим варенням.

Пишні і смачні млинці на кефірі - улюблена страва, Смак якого знайомий з дитинства. Приготування цього десерту не займає багато часу, а результат завжди радує. Щоб зробити оладки на кефірі необхідно засвоїти деякі хитрощі, а також підібрати відповідний рецепт. Багато нюанси вдалого приготування і відповідні рецептури наведені в нашій статті, ну а найкращим варіантомбуде ваша фантазія і бажання експериментувати зі звичайними продуктами, створюючи черговий кулінарний шедевр.

Ну ось, наїлися овочів, хочеться чогось -то щільніше на сніданок або вечерю. Чомусь восени першими згадуються млинці та оладки. Пишні, смачні, з медом або сметаною, а то і з соусом спеціально приготованим. Ну просто слюні течуть.

Як приготувати оладки. Рецепти приготування пишних оладок на кефірі смачно і швидко

У цій статті розглянемо оладки на кефірі. Взагалі-то ми вдома такі найчастіше і готуємо. Як тільки скисне молоко або кефір простояв 2-3 дня, так відразу можна припустити, що у нас скоро будуть оладки або млинці.

Вже не терпиться. Давайте ближче до справи.

Меню:

1. Оладки на кефірі дуже просто

Інгредієнти:

• Яйце - 1 шт.
• Кефір - 230 г
• Сода - 5 г
• Цукор - 40 г (або 1.5 ст.л.)
• Борошно - 220 г
• Рослинна олія для смаження

приготування:

1. Яйце розбиваємо у велику миску і легенько розмішуємо, не обов'язково збивати до однорідності.

2. Виливаємо до яйця кефір, перемішуємо. Додаємо соду і знову добре перемішуємо. Соду гасити додатково оцтом не треба. Кефір у нас, це кисле середовище і сода вже погасилася в ньому. Маса вже стала пишною.

3. Додаємо цукор, перемішуємо. Додаємо сіль, перемішуємо.

4. Починаємо потроху додавати борошно. Всипаємо борошно невеликими порціями і кожен раз розмішуємо, щоб не було грудочок. Додаємо борошно до потрібної нам консистенції тесту.

За консистенцією тесту точаться суперечки. Хтось каже, що потрібна консистенція густої сметани, хтось любить, щоб тісто було густіше. Це набувається з досвідом. Якщо ви ніколи не пекли оладки, зробіть спочатку тісто пожиже, спечіть один оладок і спробуйте. Не сподобався, додайте борошна, розмішайте і печіть.

5. Тісто у нас готове, воно вийшло рівне, без грудочок, досить густе. Мені це подобається. як-небудь наступного разу зробимо пожиже.

6. Сковороду ставимо на плиту, наливаємо рослинне масло так, щоб покрилося денце сковороди і розігріваємо.

7. Масло нагрілося. Зменшуємо вогонь до середнього. Смажити будемо на середньому вогні.

Один маленький секрет. Щоб тісто не прилипало до ложки, коли будемо викладати оладки на сковороду, ложку обмакнём в гаряче маcло на сковороді.

8. Набираємо тісто ложкою і викладаємо на гарячу сковороду. Тут же трошки підрівнюємо ложкою, надаючи оладок форму. Знову обмакиваем ложку в гарячу олію і набираємо нову порцію тіста.

Викладайте оладки невеликий ложкою, щоб вони були трохи менше і краще прожарювати.

9. Оладки потрібно обсмажувати до тих пір, поки тісто не прожарітся наполовину. Перевіряємо відсуваючи трошки тіста з оладишкі виделкою. Видно, що нижня половина вже присмажився.

10. Перевертаємо на інший бік. Оладишкі повинні бути рум'яними, золотистими. Деякі люблять білі оладишкі. Я чесно кажучи не дуже, але іноді для онуків доводиться це робити.

11. Оладки на кефірі готові. Подивіться які пишні вони вийшли. А всередині такі «ноздрястие».

Подавайте з медом, сметаною, варенням і іншими вашими улюбленими заправками.

Смачного!

1. Рецепт пишні оладок на кефірі з фото

Інгредієнти:

• Кефір - 250 мл.
• Вода - 40 мл.
• Яйце - 1 шт.
• Борошно - 240 гр.
• Цукор - 3 ст.л.
• Сіль - 1/2 ч.л.
• Сода - 1/2 ч.л.
• Олія - ​​для смаження

приготування:

Це теж досить простий рецепт, але оладки виходять пишні, з дірочками, смачні.

1. У каструлю наливаємо кефір і додаємо 40 мл. води. Все перемішуємо і ставимо на вогонь, підігріти.

2. У глибоку миску розбиваємо яйце, додаємо сіль і цукор. Сахара додаємо 3 столові ложки. Якщо не любите такі солодкі, зменшіть трохи цукор. Все збовтуємо.

3. Додаємо підігрітий кефір і ретельно розмішуємо, до появи піни на поверхні.

4. У кілька прийомів додаємо просіяне борошно, кожен раз ретельно перемішуючи, щоб не було грудочок. Тісто має вийде як густа маса. Яка не стікає з ложки, а повільно сповзає. Якщо маса вийшла рідка, додайте ще борошна.

5. Після того як маса готова, додаємо соду і ретельно розмішуємо. Це один з маленьких секретів пишних оладок.

6. У сковороду наливаємо рослинне масло так, щоб закрило дно і добре його розігріваємо.

7. Тісто ложкою викладаємо в сковороду і обсмажуємо з двох сторін. Смажимо на сильному вогні, приблизно по 2-3 хвилини на кожній стороні. До рум'яної.

Наші пишні оладки на кефірі готові.

Подивіться які вони вийшли апетитні всередині.

Подавайте з будь-якими приправами. З усіма вони будуть смачними.

Смачного!

1. Пишні і смачні млинці на кефірі з соусом

Інгредієнти:

• Молоко або кефір - 250 мл.
• Борошно - 250 г.
• Яйце - 1-2 шт.
• Цукор - 1 1.5 ст.л.
• Олія - ​​2 ст.л.
• Сіль - 1 щіпка
• Дріжджі живі - 15 м Якщо сухі - 5 м

соус:

• Вишня без кісточки - 150 г.
• Цукор - 50 г.
• Вершкове масло - 30-40 м
• Крохмаль - 5 ст. л. або за смаком

приготування:

1. У велику миску кришимо дріжджі. Вливаємо до них кефір. Температура кефіру повинна бути 25 ° -30 °. Розмішуємо дріжджі з кефіром.

2. Добре розмішати дріжджі, додаємо яйця, якщо велике можна одне яйце. Всипаємо цукор і знову добре розмішуємо. Додаємо щіпку солі.

3. Через сито починаємо додавати борошно. Додаємо порціями, добре розмішуючи після додавання кожної порції, щоб не було грудочок.

4. Після додавання половини борошна, вливаємо 2 столових ложки рослинного масла. Можна додати вершкового. Перемішуємо.

5. Продовжуємо додавати борошно. У нас пішло рівно 250 г.

Врахуйте, що борошно скрізь різна. Тому не додавайте її всю відразу. Додавайте порціями, до консистенції тесту трохи густіше, ніж густа сметана. Тісто має сповзати з ложки, а не зливатися.

6. Добре перемішане тісто, після додавання борошна стало рівне, без грудочок. Закриваємо миску рушником і ставимо тісто в тепле місце підніматися. Я зазвичай ставлю в холодну духовку і включаю там світло. Цього тепла достатньо.

робимо соус

7. Поки тісто підходить робимо соус. На гарячу сковороду висипаємо 50 г цукру, можете висипати більше, якщо любите солодше. Коли цукор нагріється, до нього викладаємо вершкове масло. Постійно помішувати.

8. Коли масло запіниться, викладаємо в сковороду вишню. Вогонь зменшуємо до малого і уварюємо все це, щоб вийшов соус. Варимо приблизно 5-6 хвилин, після цього в трьох столових ложках води розчиняємо чайну ложку крохмалю і додаємо до вишні. Соус закипить, можна вимикати.

Якщо він вам здався густий, додайте трохи води і закип'ятіть, якщо рідкий, кип'ятіть довше. Робіть як вам подобається.

9. Минуло 40 хвилин. Тісто підійшло і збільшилася втричі. Перемішали його ложкою і поставили підходити ще хвилин на 10.

10. Все. Тісто у нас повністю підійшло. Більше його не перемішується. Прямо так будемо смажити.

11. Ставимо Скородом на вогонь наливаємо і розігріваємо олію. Тісто у нас густе, зануримося ложку в оду, щоб воно краще сповзала, набираємо ложкою тісто і викладаємо на сковороду.

12. Смажимо оладки до рум'яності. Перевертаємо. Друга сторона підрум'яниться швидше.

13. Викладаємо на тарілку, а на сковороду закладаємо нову порцію. І так, поки не пересмажиться все оладки. У нас вийшло 16 шт.

14. Подивіться які пишні вони у нас вийшли. Розриваємо один, а там ..., ну суцільні апетитні дірочки.

Готові оладки поливаємо приготованим соусом і жуємо так, що вуха тріщать.

Смачного!

1. Рецепт оладок на кефірі з яблуками

Інгредієнти:

• Кефір, кисле молоко або будь-яка інша рідина - 250 мл.
• Борошно - 300 (+ -) м
• Дріжджі живі - 30 м
• Олія - ​​2 ст.л
• Цукор - 2-3 ст.л.
• Яйце - 1 шт.
• Сіль - 1 м
• Яблука - 1-2 шт.

приготування:

1. У глибоку миску наливаємо підігрітий до 25 ° -30 ° кефір, викладаємо в нього дріжджі і добре розмішуємо, розводимо дріжджі. Додаємо до них 2 столові ложки цукру. Цукор завжди кладіть на свій смак. Можна покласти більше або менше. Дивлячись як ви любите. Всипаємо дрібку солі.

2. Починаємо додавати поступово, порціями, просіюючи через сито, борошно. Після першого додавання борошна, вбиваємо яйце.

3. Продовжуємо всипати борошно, кожен раз добре розмішуючи. Перед останньою порцією борошна додаємо пару ложок рослинного масла. Продовжуємо вимішувати тісто до однорідної маси, без грудочок.

4. Тісто готове. Накриваємо його рушником і ставимо в тепле місце на 40 хвилин.

5. Тісто підійшло.

6. У я блоку видаляємо серцевину і плодоніжки. Очищаємо шкірку і нарізаємо не товста і не великими скибочками. Викладаємо яблука в тісто. Добре перемішуємо яблука з тестом.

7. Сковорода у нас вже на вогні, масло налито і розігріте. Починаємо смажити оладки. Ложку занурюємо в воду, набираємо її тісто і викладаємо в сковороду, знову обмакиваем ложку в воду і викладаємо наступний. Ну і так далі.

8. Обсмажуємо оладки до зарум'янювання з одного боку і перевертаємо. Коли і друга сторона обжарится, викладаємо оладки на тарілку накриту паперовим рушником, а на сковороду викладаємо наступну порцію.

Вийшли пишні, трохи горбисті, дуже апетитні оладки.

Подавайте з будь-якими соусами, а ми будемо їсти з медом.

Смачного!

1. Відео - Оладки на кефірі з бананом

Смачного!

Пишні рум'яні оладки це і смачний сніданокна всю сім'ю, і чудове частування до чаю для раптових гостей, і традиційне і всіма улюблене блюдо в період святкування Масляної. Не тільки постійно прикрашають наш стіл в масницю, а й маленькі пухкі сонечка - оладки. З медом, з варенням, зі сметаною. А ще з зеленню всередині, з яблуком або кабачком, з родзинками або капустою, яких тільки ми не готуємо оладок. Але найважливіше, що нас так хвилює, це як зробити оладки толстенькими, пишними і повітряними, з хрусткою рум'яною скоринкою по краях. Самий прості і перевірені це пишні оладки на кефірі, які готуються настільки просто, що навчитися може кожен.

Саме такий вид оладок найулюбленіший в моїй родині. Якщо я починаю піч оладки про це відразу знають все і починають заглядати на кухню, коли ж буде готове. Апетитний запах поширюється по всьому будинку і встояти стає абсолютно неможливо.

Найбільшою проблемою в приготуванні пишних оладок завжди ставало те, що вони як би здуває при смаженні. Спочатку наливаєш на сковорідку густе тісто і начебто вони піднімаються, а потім знімаєш готовий оладок і він на очах стає тоншою. Дуже прикро буває, хоч і не менш смачно. Але в тих рецептах, про які я вам сьогодні розповім, така проблема у мене ніколи не траплялася.

Якщо я не збиралася спеціально готувати тонкі оладки, що іноді роблю, то пишні оладки на кефірі практично завжди вдаються як задумано.

Як приготувати пишні оладки на кефірі - покроковий рецепт

це класичний рецептпишних оладок, тісто для яких готується з додаванням кефіру. Чому саме кефір став таким важливим компонентом? Все дуже просто, завдяки природному процесу бродіння в цей кисломолочний продукт, він стає відмінним розпушувачем і в той же час, його молочна природа робить тісто клейким і добре схоплює. Млинці та оладки на кефірі завжди виходять добре наповненими бульбашками повітря. тонкі млинцітому будуть дірчастими, а товсті млинці вийдуть пористими і губчастими на розломі, так як все повітря буде залишатися у вигляді бульбашок усередині. Це практично як пишні здобні булочкив світі млинців. Ніжні і повітряні. А приготування при цьому не займе багато часу.

• кефір - 1 склянка (250 мл),
• борошно - 7 столових ложок,
• цукровий пісок - 2 столові ложки,
• яйце - 1 штука,
• сіль - 0,5 чайної ложки,
• сода харчова - 0,5 чайної ложки.

приготування:

1. Заздалегідь дістаньте з холодильника яйце і кефір, вони не повинні бути холодними. Кефір дуже добре використовувати той, який вже постояв пару днів і його не встигають випити до закінчення терміну придатності. Зазвичай оладки в цьому випадку справжній порятунок кефіру.

Розбийте в миску яйце.

2. Змішайте яйце з цукром за допомогою вилки або віночка. Я звичайно не використовую для оладок міксер, так як сильно збиті яйця не потрібні.

3. Додайте в миску до яйця з цукром стакан кефіру. Гарненько все розмішайте віночком, щоб кефір і яйце з'єдналися. Підсолити суміш. За бажанням можна додати ванільний цукор або екстракт ванілі, тоді пишні оладки на кефірі будуть більш ароматними. Але особисто я люблю натуральний смак оладків.

4. Тепер візьміть борошно і просійте її в миску через сито або спеціальну кружку для просіювання. Просіяне борошно набагато краще, оптому що менше злипається в грудки і робить тісто більш повітряним, що нам і потрібно.

5. Дуже ретельно розмішайте тісто, щоб розім'ялися грудочки і воно стало густим і однорідним. Тільки після цього можна додавати харчову соди, яка запустить хімічну реакцію з виділенням газу, з'єднавшись з кислотою кефіру.

Деякі додають соду на початку замішування тіста, наприклад, змішують спочатку кефір з содою, радіють тому, як все запузирітся, а потім кладуть яйце і борошно. Це неправильно з точки зору хімії процесів. Виділення газу від соди при взаємодії з кислотою, це не нескінченний процес, він обмежений у часі, і якщо ви запустите його занадто рано, то до моменту коли пора виливати тісто на сковорідку, він вже скінчиться і бульбашок в тесті залишиться мінімум. Не робіть такої поширеної помилки. Сода як розпушувач завжди додається в кінці. Тільки так у вас вийдуть по справжньому пишні оладки.

6. Якщо тісто вийшло дуже рідким, то додайте в нього ще борошна. Робіть це поступово по одній столовій ложці. Тісто для олаій має бути густим, як жирна сметана і з великими труднощами стікати з ложки. При наливанні його на сковорідку воно розтікається зовсім чуть чуть, це другий секрет пишності оладок.

7. Гарненько розігрійте сковорідку і налийте олію. Масло дозволяє отримати хрустку скоринку, якщо смажити без нього, на сковороді з антипригарним покриттям, то оладки будуть пишними, але без скоринки, а як би оксамитовими.

Якщо ви не впевнені в тому, що тісто досить густе, спробуйте спекти спочатку один оладок, і подивіться як він розтікся, чи достатньо товстенький або навпаки. якщо щось не так, то можна додати трохи борошна і замісити тісто. Спробуйте оладок на смак, сіль і цукор теж все ще можна додати в тісто. Найперший млинець у нас завжди тестовий.

За допомогою ложки або навіть двох, сформуйте на сковорідці невеликі оладки. Вони повинні бути не більшими долоні, зазвичай вистачає обсягу тесту міститься у столовій ложці.

8. Для смаження оладок найкраще підходить середній або трохи менше вогонь, щоб вони встигли пропектися всередині і при цьому не згоріли зовні. Як тільки одна сторона гарненько підрум'яниться, переверніть оладок лопаткою. Рум'яні з обох сторін можна знімати.

Ну ось і готові наші пишні оладки на кефірі. Подивіться які вони вийшли товстенькі і пористі, справжні пампушки.

Саме час кликати всіх до столу, поки оладки не охолонули. Діставайте варення і сметану і налітайте! Смачного!

Оладки на кефірі і дріжджах без яєць - пишні та ніжні

Раз вже ми говоримо про розмаїття рецептів, за якими можна приготувати пишні оладки на кефірі, то пропоную пройтися оп різних комбінацій інгредієнтів. Так в цьому рецепті оладок залишається незмінний кефір, але при цьому не буде яєць і додадуться дріжджі. Що може відмінно розпушити тісто, зробивши будь-яку випічку по-справжньому пишною і повітряної? Ну звичайно ж традиційні дріжджі. Ось і рецепт пишних оладок не обійшла стороною цей воістину чарівний продукт. Особливо, якщо ви знайдете в магазині не сухі дріжджі, а справжні живі пресовані. Ось тоді ваші оладки будуть не просто пишними, а як маленькі рум'яні хмарки.

Так, не завжди є під рукою дріжджі, але якщо вони є, обов'язково спробуйте приготувати оладки за цим рецептом.

знадобиться:

• борошно - 1 склянка,
• кефір - 200 мл,
• дріжджі пресовані - 8 грам,
• цукор - 2 чайні ложки,
• сіль - щіпка,
• рослинне масло для смаження.

приготування:

1. Візьміть кефір і нагрійте його до температури трохи вище кімнатної. Можна просто заздалегідь дістати його з холодильника, а можна злегка розігріти на плиті. Тіло потрібно для того, щоб дріжджі почали оживати.

2. У кефір додайте цукор і дріжджі. Гарненько розмішайте, щоб дріжджі розчинилися і почали бродити. Поставте миску в тепле місце, поки не з'явиться пінка.

3. Всипте просіяне борошно і сіль і гарненько розмішайте, поки не зникнуть всі грудочки. Тісто має вийти густоти гарною сметани і повільно сповзати з ложки. Накрийте тісто і поставте його в тепле місце, щоб воно піднялося.

4. Після того, як тісто піднялося і покрилося бульбашками можна відразу починати пекти млинці. Для це розігрійте сковорідку на середньому вогні і налийте рослинне масло. Завдяки пористій структурі, пишні оладки на кефірі працюватимуть як губка і вбирати масло, тому стежте за його кількістю на сковорідці, щоб оладки не підгоріли.

5. Обсмажуйте оладки з кожного боку до рум'яної скоринки. Усередині вони теж повинні пропікатися. Для того, щоб це дізнатися, візьміть перший оладок, який підсмажився і розламати його навпіл, середина повинна бути добре пропечена. Якщо всередині залишається сире тісто, А зовні вже рум'яна кірочка або навіть підгорає, то потрібно обов'язково зменшити вогонь конфорки. Зачекайте з наступною партією оладок, поки сковорідка трохи не охолоне і пробуйте знову. Звичайно потрібно середній вогонь для успішних оладок.

6. Готові рум'яні млинці складайте на блюдо або в миску. Подавайте на стіл ще гарячими і з усілякими соусами і варенням.

Смачного!

Смачні оладки на кефірі з яблуками

А ви знали, що з яблуками виходять просто дивовижні пишні оладки на кефірі? Такі млинці можна приготувати і взимку і влітку, достатньо всього лише знайти одне яблучко. Самі по собі вони солодкі й ароматні, смачні як в гарячому, так і в охолодженому вигляді. Такі оладки настільки смачні, що їх можна їсти абсолютно без всього, адже начинка вже всередині них. Моє сімейство дуже любить оладки з яблуками і частенько просить мене їх приготувати. А сама я використовую цей рецепт, коли наприклад в будинку немає сметани або варення, в які можна було б омакнуть оладок. Ласуни не згодні є оладки без заправок, за винятком цих. пишні оладкина кефірі з яблуками - справжнє спасіння.

знадобиться:

• борошно - 1 склянка,
• кефір - 1 склянка,
• цукор - 3 столові ложки,
• яйце - 1 штука,
• яблуко - 2 штука (середнього розміру),
• сода + оцет - 1 чайна ложка,
• сіль - щіпка,
• рослинне масло для смаження.

приготування:

1. Почніть традиційно з того, що розмішайте яйце з цукром і сіллю в мисці. Не обов'язково сильно їх збивати, нехай злегка запінили і вистачить.

2. До добре розмішати яйцю влийте кефір. Найкраще, якщо він буде трохи підігрітим, а не з холодильника. Ретельно перемішайте.

3. Тепер поступово втручайтеся в майбутнє тісто борошно. Насипте приблизно чверть і розмішайте до однорідності. Насипте ще трохи і знову розмішуйте. такий спосіб дозволяє уникнути довгого розтирання грудочок.

4. У результаті повинно вийти гарне, однорідне, кремоподібне тісто. Тепер можна додати в нього харчову соду і запустити процес прояви бульбашок, щоб оладки на кефірі вийшли пишними.

5. Тепер наріжте яблука невеликими кубиками чи соломкою. Не варто терти їх на тертці, так як тоді яблука виділять занадто багато соку і тісто стане занадто рідким, доведеться додавати борошна і знову його замішувати. У нашому ж випадку, необхідно розмішати яблука і відразу почати випікати оладки, поки в тесті ще залишилися бульбашки від соди, яка увійшла в реакцію з кефіром.

6. На розігріту сковорідку викладайте тісто ложкою. Не забудьте про рослинне масло, без нього не вийде хрустка рум'яна кірочка, яку ми так любимо. Як тільки краєчок оладки зарум'яниться, пора перевертати на іншу сторону.

7. На другій стороні смажте оладки ще кілька секунд, поки вона теж не підрум'яниться.

Поділюся з вами своїм невеликим секретом. Я завжди печу першим тільки один оладок, і як тільки він готовий знімаю його і пробую. По-перше так можна зрозуміти чи достатньо нагрілася сковорода і не занадто сильно, згорить оладок або залишиться сирим. По-друге можна спробувавши дізнатися, чи вистачає солі і цукру, чи достатньо в тесті яблук. Перший оладок може бути грудку, але всі інші повинні бути на висоті!

Готові пишні оладки з яблуками зберуть на запах всю сім'ю, яблучка всередині будуть м'якими і соковитими. Смакота непередавана, обов'язково спробуйте!

Оладки з родзинками на кефірі - просто і дуже смачно

А ось ще один дуже смачний вид пишних оладок на кефірі, на цей раз з родзинками. Такі оладки як і з яблуками, гарні самі по собі, дуже смачні виходять і солоденькі особливо, якщо не скупитися цукру. Але і з традиційними варенням, медом, сметаною відмінно поєднуються. Такі оладки виходять повітряними і м'якими, як справжні маленькі булочки з родзинками.

Для приготування знадобиться:

• кефір - 1 склянка,
• борошно - 2 склянки,
• яйце - 1 шт,
• сметана - 2 столові ложки,
• родзинки - 150 грам,
• цукор - 1-2 столові ложки,
• сіль - 0,5 чайної ложки,
• сода або розпушувач - 1 чайна ложка,
• рослинне масло для смаження.

приготування:

1. Розмішайте в мисці кефір, цукор і сіль. Додайте туди одне яйце і трохи збийте вінчиком, поки не вийде однорідна маса.

2. Додайте в суміш сметану і перемішайте.

3. Поступово всипати борошно. Її краще перед цим просіяти або просівати відразу в миску, наприклад, через сито. Так і грудочок буде менше і тісто повітрям насититься.

4. Ізюм заздалегідь замочіть в гарячій воді, щоб він не був жорстким.

5. Добре перемішане тісто має по густоті нагадувати крем або сметану. Тепер, покладіть в нього розпушувач або ложку харчової соди. Сода з'єднається з кислотою кефіру і почне виділяти бульбашки, це і зробить наші оладки пишними.

6. Тепер додайте в тісто родзинки і перемішайте.

7. Випікайте оладки з родзинками на сковорідці на середньому вогні, щоб вони встигали пропектися всередині. Не забудьте полити сковорідку маслом. Якщо ви не любите жирні оладки, то краще знімайте готові на паперові рушники, масло вбереться і оладки НЕ будуть жирними. Якщо при смаженні не додавати масло, то оладки не будуть такими красивими та рум'яними.

8. Готові пишні оладки з родзинками найкраще їсти гарячими. Але і остиглі вони дуже смачні. Кличте сім'ю до чаю і смачного!

Пишні оладки із зеленню - рецепт приготування на кефірі

Що ми всі про солодкі, так про солодкі оладки. Не тільки солодкими адже можна себе побалувати на сніданок, вечерю або в масницю. Як щодо того, щоб приготувати пишні оладки на кефірі зі свіжою зеленню? Звучить вже апетитно, ви так не вважаєте. А зі сметаною неймовірно смачно.

знадобиться:

• кефір - 300 мл,
• борошно - від 1 склянки (приблизно, стежити за густотою тесту),
• сіль - 0,5 чайної ложки,
• сода - 0,5 чайної ложки,
• цукор - 2 чайні ложки,
• яйце - 1 штука,
• зелена цибуля і кріп - по невеликому пучку.

приготування:

1. Насамперед підготуйте свіжу зелень, помийте її і підсушіть. кефір дістаньте з холодильника, щоб він зігрівся. Найкраще використовувати для оладок той кефір, який вже постояв кілька днів в холодильнику, став бродити трохи сильніше, але ще не зіпсувався.

2. Вилийте кефір у велику миску, в якій будемо замішувати тісто. Туди ж висипаємо сіль, цукор і розбиваємо яйце. Гарненько перемішуємо. Віночка або виделки для цього процесу буде досить.

3. Тепер найскладніше, покласти стільки борошна, щоб тісто вийшло досить густим. Для цього можна порадити тільки одне - додавати борошно поступово. Покладіть 2-3 столові ложки, розмішайте гарненько, додайте ще. І так додавайте, поки у вас не вийде потрібна консистенція тесту для пишних оладок.

4. Тісто має вийти досить густим і тягучим, ніби крем або жирна сметана. Але не перестарайтеся, воно не повинно стати як тісто для пиріжків. Такі оладки будуть сухими і погано пропікатися.

5. Тепер поріжемо зелень. Лук нарізайте дуже тоненькими кільцями, тому що великі шматки цибулі в оладках вже не дуже смачно. Кріп краще різати без стеблинок, щоб вийшло ніжніше.

6. Тепер висипайте зелень сміливо в миску і перемішайте з тестом. Кількість зелені регулюйте на ваш смак, чи любите ви її побільше або злегка для аромату.

7. Ну ось і настав час наші оладки смажити. При смаженні не скупіться на рослинне масло, краще потім дати йому стекти в паперові серветки, ніж оладки пригорять. Смажте їх з двох сторін на середньому вогні, поки вони не зарум'яняться до золотистої скоринки.

Ну ось і готові наші пишні смачні оладки із зеленню і приготували ми їх знову на кефірі. Ось такий корисний виходить кефір для приготування млинців і оладок.

Пригощайтеся на здоров'я і радуйте сім'ю!

Бананові оладки на кефірі - пишні та солодкі. Покроковий відео рецепт

І ще одні пишні оладки на кефірі, перед якими не можуть встояти ні дорослі, ні діти. Солодкі і повітряні бананові оладки. Це справжній святковий десерт або неповторне ласощі на сніданок. Одного разу я спробувала їх приготувати і моє сімейство просто подобалося в ці оладки. Вони виявилися дуже смачними. Тепер наявність в будинку бананів дуже часто стало приводити до приготування і оладок. Ну не дарма ж я такий рецепт довідалася.

Як і всі рецепти в цій збірці, бананові оладки у нас готуються на кефірі, що робить їх дуже пишними. А для мене це дуже важливий критерій, тому що я не люблю тонкі млинці. Для мене вони хороші тим більше, ніж легше і м'якше тісто і хрусткою скоринка. Такі оладки - ідеальні.

Як приготувати бананові оладки на кефірі дивіться далі у відео рецепті. Він дуже простий і зрозумілий, будь впорається з приготуванням.

Скільки б не було рецептів оладок, все одно можна знайти унікальний, ще жодного разу не випробуваний. Масляна - якраз відповідний для цього привід. Можна встати біля плити і, не боячись втратити час (оскільки на приготування оладок його йде трохи), вибрати рецепт, який ще ніколи не використовували, і взятися за справу. Результат - ситі і задоволені домочадці, здивовані і вдячні колеги (якщо спекти стільки, щоб вистачило і на них), горда і радісна господиня.

Отже, сьогодні готуємо пишні оладки на кефірі. Рецептів багато, вибираємо на свій смак.

403 Forbidden

403 Forbidden

nginx

Інгредієнти:

• Кефір - 0,5 літра.
• Цукор - 2 столові ложки (любите послаще - можна додати ще одну).
• Яйце - 1 штука.
• Сіль - на кінчику ножа.
• Сода - 0,5 чайної ложки.
• Борошно - 2,5-3 склянки. Борошно у всіх виробників відрізняється, тому може піти більше або менше, залежно від її пухкості.

Рецепт приготування:

щоб кефірів
оладки вийшли гарні і пишні, потрібно знати кілька секретів.

Секрет перший. Кефір, який використовуємо, повинен бути трохи теплим. Дістали з холодильника і трохи розігріли в мікрохвильовці або біля батареї опалення.

Швидкі оладки на сніданок

403 Forbidden

403 Forbidden

nginx

Інгредієнти:

• Кефір - 250 мл.
• Борошно - 1 склянка.
• Цукор - 2 столові ложки.
• Сода - 1 чайна ложка.
• Сіль - на кінчику ножа.
• Яйце - 1 штука.

Рецепт приготування:

зазвичай при
приготуванні тесту на оладки з кефіром швидкість не потрібно, крім тих випадків, коли потрібно встигнути приготувати сніданок, нагодувати сім'ю і зібратися на роботу самої господині. Ось тут і приходить на виручку рецепт легких оладок і один-помічник на кухні - міксер.

1. Тісто на млинці з кефіром замішується практично завжди за однією схемою, але в цей раз, коли потрібно зробити блюдо дуже швидко, гасимо соду кефіром, в нього ж додаємо всі інші складові.
2. Все змішуємо, для швидкості використовуємо міксер, все одно тісто не дуже густе.
3. На гарячу сковороду, в розігріте масло наливаємо ополоником або глибокої ложкою тісто, майже відразу перевертаємо його (смажити оладки потрібно швидко, так як вони виходять тоненькими і повітряними).

Рецепт хороший не тільки для сніданків, а й до приходу несподіваних гостей.

Оладки на кефірі з яйцями і ваніліном

403 Forbidden

403 Forbidden

nginx

Інгредієнти:

• Кефір - 0,5 літра.
• Яйце - 2 штуки.
• Сіль - щіпка.
• Сода - 1 ч. Л.
• Дві склянки борошна.
• Ванільний цукор - 3 ст. ложки.

рецепт:

Запашний ванільний цукор можна приготувати самостійно, і він буде набагато ароматні, ніж зроблений на виробництві та куплений в магазині в пакетиках. Потрібно взяти два довгих стручка ванілі на кілограм піску (ваніль в стручках зараз часто продається в супермаркетах). Ваніль нарізати невеликими шматочками, засипати цукром, перемішати в скляній або керамічному посуді, закрити щільно кришкою і забути про суміші на 3-4 тижні. Після цього його можна використовувати в будь-яку випічку і наші улюблені оладки.

403 Forbidden

403 Forbidden

nginx 403 Forbidden

403 Forbidden

nginx 403 Forbidden

403 Forbidden

nginx

Інгредієнти:

• Кефір - 0,5 склянки.
• Яйце - 2 штуки.
• Цукор - 1 столова ложка.
• Сода - 1 чайна ложка.
• Борошно - 0,5 склянки.
• Два банана.
• Вівсяні пластівці - 1 стакан.
• Ожина - 0,5 склянки.

Рецепт приготування:

Спробуйте зробити тісто на пишні оладки з незвичайним компонентом - вівсяними пластівцями, Вони додадуть випічці ніжну фактуру!

1. Вівсяні пластівці потрібно залити їх кефіром, дати настоятися хвилин 30.
2. Додати яйця з цукром.
3. Банани нарізаємо дрібно або взагалі збиваємо в пюре - хто як більше любить. Додаємо в тісто, слідом - борошно, і в залежності від того, як набрякли пластівці, вирішуємо, чи потрібна ще борошно. Тісто по консистенції нагадує густу сметану.
4. Ожину вимити, висушити, акуратно всипати в суміш і перемішати
5. У розпеченій сковороді випікаємо з обох сторін.

З бананами оладки вийдуть повітряними, а ожина додасть їм незвичайної кислинки. До таких випеченим пампушками навіть сметана не потрібна, вони самі виходять соковитими і ситними. Дами, які вважають калорії, навряд чи спокусяться на цей рецепт, а ось для дітвори краще не придумаєш!

Оладки з яблуками «Яблучні пампушки»

403 Forbidden

403 Forbidden

nginx

Інгредієнти:

рецепт:

1. Кефір розігріваємо, всипаємо в нього цукор і сіль, перемішуємо.
2. Борошно, а потім і соду теж додаємо в підготовлену суміш.
3. Перемішуємо все разом віночком або ложкою, щоб тісто стало густим.
4. Яблука, очищені від шкірки, натираємо на крупній тертці, відправляємо в тісто.
5. Ми залишаємо в спокої все, що заготовили, на півгодини. Більше перемішувати нічого не можна!
6. На розпечену сковороду акуратно викладаємо ложкою шматочки яблучного тестуі засмажуємо з обох сторін.
7. Перед подачею трохи охолонули оладки вмочити в цукрову пудру, щоб були схожі на пампушки.

Порада: яблука годі й натирати на тертці, а порізати тонкими часточками, теж без шкірки. Але тоді краще не додавати їх в тісто, а розкласти на сковороді, підсмажити трохи в маслі, залити тестом. Так ми будемо впевнені, що яблука не залишилися сирими.

Оладки на кефірі з яблуками - відео

Ніжні оладки з чорницею «Мрії про літо»

403 Forbidden

403 Forbidden

nginx

Інгредієнти:

• Кефір - 200 мл.
• Одне яйце.
• Цукор - 2 столові ложки.
• Сіль - за смаком (щіпка, але можна і не додавати).
• Сода - 1 ч. Л.
• Борошно - 1 склянка.
• Чорниця - 100 грам (свіжа або заморожена).

Рецепт приготування:

1. Цей рецепт відрізняється тим, що соду додаємо в кефір, хвилин 20 даємо їй загасили.
2. Сіль, цукор і яйця збити разом.
3. З'єднуємо між собою кефірну і яєчну масу.
4. Борошно додаємо поступово, перемішуємо.
5. Ягоди розморожуємо, зливаємо зайву воду і додаємо їх в тісто.
6. Оладки смажимо на повільному вогні, але масло має бути завжди гарячим.

До чорничним оладок, з їх надзвичайною кислинкою, підійде сметанний соус. Його робимо зі свіжої сметани, змішаної з цукровою пудрою і ваніліном.

На маленьку баночку сметани - близько 50 г пудри цукрової і щіпка ваніліну для аромату.

Найкраще попередньо розігріти сметану, додавши в неї інші компоненти, але можна все перемішати і в холодному вигляді - теж буде смачно. Адже пишні смачні оладки - головні в цьому рецепті!

Пишні оладки з сиром

403 Forbidden

403 Forbidden

nginx

склад:

• Один стакан кефіру.
• Два яйця.
• Цукор - половина склянки.
• Сіль - 1 щіпка.
• Сода - 1 чайна ложка.
• Борошно - приблизно 2 склянки.
• Сир - 250 грам.

Рецепт приготування:

1. Кращі оладки виходять на теплому кефірі, тому розігріваємо його.
2. Збиваємо міксером до однорідності маси яйця з цукром і сіллю, додаємо кефір.
3. Сир попередньо протираємо через сито або теж збиваємо міксером, щоб сирна масастала більш повітряної і легкою.
4. У сир додаємо борошно і соду, перемішуємо.
5. Яєчну і сирно-борошняну суміш теж акуратно з'єднуємо.

   Щоб оладки з сиром вийшли ще цікавіше, можна додати в тісто корицю або ванілін.

6. Розігріваємо олію, по обидва боки засмажуємо оладки.

Подаємо зі свіжою охолодженою сметаною. Для краси і незвичайного смаку в чашку сметани зверху натираємо цедру лимона або апельсина - і смак, і аромат, і краса нашого страви забезпечені!

Бездріжджові оладки з розпушувачем, бабусин рецепт

403 Forbidden

403 Forbidden

nginx

Інгредієнти:

Рецепт приготування:

1. У теплий кефір додаємо гаряче топлене масло.
2. Помішуючи, трохи охолоджуємо суміш, додаємо яйце (заважати потрібно обов'язково, щоб яйце не сварились).
3. Окремо готуємо борошно (її потрібно просівати), додаємо соду, сіль і розпушувач.
4. Дуже акуратно з'єднуємо борошняну суміш і кефірну. Важливо, щоб тісто не «тяжким» від зайвих перемішувань, нехай воно не стане гладким і однорідним зовні, воно досягне своєї зрілості вже на сковороді.
5. З огляду на, що в тісто додано масло, смажити можна на сухій сковороді. А якщо трохи пробігти по сковороді олійною пензликом - ще краще.

Інгредієнти:

• Кефір - 0,5 літра.
• Яйце - 4 штуки.
• Сіль і сода - по половині чайної ложки.
• Вершкове масло (попередньо розтопити) - дві столові ложки.
• Пшеничне борошно - 3 склянки.
• Цукор - 3 чайні ложки.

Рецепт приготування:

1. Спочатку в емальованому каструльці збиваємо яйця цукром, додаємо сіль.
2. У цю суміш виливаємо кефір і все ставимо грітися на повільний вогонь.
3. Щоб яйця не згорнулися, суміш постійно перемішуємо.
4. Після нагрівання (тісто не повинно бути занадто гарячим!) Додаємо борошно і соду, перемішуємо.

   Якщо в суміші при перемішуванні помітите пластівці - не переживайте, це від зварити кефіру.

5. Відставляємо миску на 15-20 хвилин, чекаємо, коли на поверхні тесту з'являться бульбашки повітря. З'явилися? Можна смажити.

Спекти пишні оладки нескладно, важливо, щоб тісто було густим і не стікало з ложки, а повільно скочується в сковороду.

403 Forbidden

403 Forbidden

nginx

Інгредієнти:

Рецепт приготування:

1. У теплий розігрітий кефір додаємо соду, розмішуємо, ставимо в сторонку і працюємо з дріжджами.
2. Дріжджі, як на будь-який тісто для опари, розводимо в теплій воді. Додаємо цукор (чайну ложку) і чекаємо, коли опара підійде.
3. Після того як дріжджі «заграли», вливаємо кефір з содою.
4. Додаємо цукор, що залишився, борошно - до консистенції сметани. У теплому місці залишаємо на годину. Якщо всі складові свіжі, то тісто може підійти менше, ніж за годину.
5. Після того як тісто піднялося (збільшилася в розмірі приблизно в 2 рази), що не перемішуємо - це не на пироги! смажимо на гарячій сковороді, Злегка змастивши її маслом.

Солодкі оладки з родзинками

403 Forbidden

403 Forbidden

nginx

Інгредієнти:

• Кефір - стакан 200 грам.
• 1 яйце.
• Сіль - чверть чайні ложки.
• Сода - 1 пучку.
• Борошно - близько 2-х чашок.
• Цукор - дві-три столові ложки.
• Ізюм - ½ чашки.

Рецепт приготування:

Може так статися, що хтось із членів сім'ї не любить родзинки (бувають і такі!), Щоб врахувати інтереси кожного, можна скористатися наступним радою.

Робимо оладки за цим рецептом, але без родзинок, а потім бажаючі поливають свої порції солодким соусом з ним. Готуємо його так: в молочний соус(В каструльці до молока додаємо цукор, вершкове масло, трохи борошна, все перемішуємо, проварюємо в близько трьох хвилин), додаємо чистий перебраний родзинки, ванільний цукор, все це кип'ятимо пару хвилинок, потім охолоджуємо.

Оладки на кефірі з яблучним колесо до воза

403 Forbidden

403 Forbidden

nginx

Інгредієнти:

Рецепт приготування:

1. Трохи підігріваємо кефір, розчиняємо в ньому цукор, сіль, розбиваємо туди і яйце.
2. Розпушувач змішуємо з просіяного борошном.
3. Борошняну суміш повільно всипаємо в кефірну. У результаті повинно вийти тісто консистенцією, як густа сметана.
4. Даємо постояти тесту близько 15-30 хвилин.

   Поки тісто настоюється, яблука очищаємо від шкірки і нарізаємо тонкими пластинками.

5. Сковороду нагріваємо, рослинного масла наливаємо трохи.
6. Приступаємо до смаження: викладаємо на сковороду тісто, як завжди на будь-які оладки, скибочку яблука маку в цукор і накриваємо кожен шматочок тіста. Потім перевертаємо оладки на іншу сторону і чекаємо, коли яблучко припече.
7. Подаємо такі оладки з соусом з чорної смородини, чорниці або просто з кисленьким варенням.

Оладки з яблуками на кефірі - відео

403 Forbidden

403 Forbidden

nginx

склад:

• Стакан кефіру.
• Борошно - 200 грам.
• Зелена цибуля - 100 грам.
• Яйце - 1 штука плюс 1 жовток для гарного кольору (можна жовток не додавати).
• Сода і сіль - по половині чайної ложки.
• Масло для змазування сковороди.

Рецепт приготування:

1. Соду додаємо в кефір, перемішуємо і відставляємо в сторону.
2. Зелену цибулю дрібно нарізаємо.
3. Розмішуємо борошно, сіль, яйце.
4. З'єднуємо цибулю, кефірну і борошняну суміш.
5. Випікаємо з обох сторін на гарячій, але не розпеченій сковороді.

Зовсім не зайвим буде додати в тісто кріп або петрушку.

Оладки виходять схожими на бабусині пиріжки з цибулею, які зазвичай роблять ранньою весною, поки інгредієнти для іншої начинки не дозріли на городі.

403 Forbidden

403 Forbidden

nginx

склад:

• Кефір - 250 мл.
• Муки вівсяної і кукурудзяної по - 120 грам кожної (всього разом - стакан).
• Мед - близько двох столових ложок, якщо на нього алергія - замінюємо цукром.
• Рослинна олія (в тісто) чверть склянки, можна менше.
• Сода і сіль - щіпка.
• Гарбуз - 700 грам.
• Масло для смаження.

1. Очищену від шкірки гарбуз натираємо на тертці - чим дрібніше, тим краще.
2. До гарбузової суміші додаємо борошно, яйця, мед, спеції.
3. В самому кінці - масло, найкраще оливкова.
4. Перемішали, випікаємо на сухій сковороді (щоб було корисно в усьому).
5. Подаємо з нежирною сметаною.

Оладки з несолодкої начинкою «Пиріжки»

склад:

Рецепт приготування:

Фокус в тому, що пригощати такими оладками-пиріжками потрібно гарячими, коли вони найбільш смачні. Остигнули оладки взагалі не прийнято подавати, і навіть після розігріву вони втратять свій смак, аромат і хрусткость.

Оладки з капусти брокколі

403 Forbidden

403 Forbidden

nginx

Інгредієнти:

• Кефір - половина склянки.
• Молоко - один стакан.
• Борошно пшеничне - вісім столових ложок.
• Яйце - три штуки.
• Сіль і перець - чуть-чуть.
• Капуста брокколі - близько 300 грам.

Рецепт приготування:

Чудовий рецепт для всіх сучасних дам, що сидять на дієтах. Капуста брокколі останнім часом все частіше з'являється на наших кухнях, вона містить вітаміни С, А, групи В, РР, антиоксиданти, що важливо і корисно організму.

403 Forbidden

403 Forbidden

nginx 403 Forbidden

403 Forbidden

nginx

Склад страви:

• Картопля середньої величини - 3 бульби.
• Один маленький кабачок.
• Кефір - половина звичайного склянки.

• Один плавлений сирок.
• Борошно пшеничне - 8 столових ложок.
• Одне яйце.
• Можна додати сіль і перець.

Послідовність приготування:

1. На великій тертці натираємо картопля, кабачок і сирок.
2. Додаємо сіль, яйце, кефір і борошно (борошна, можливо, піде більше, нехай тісто не буде рідким).
3. Все перемішуємо і обсмажуємо на олії з обох сторін на повільному вогні, щоб скоринки зазолотиться.

Такі оладки трохи нагадують деруни або овочеві котлетки, Але поєднання кефіру з борошном не залишає сумнівів, що це оладки.

Тепер ви знаєте, як зробити пишні оладки - незвичайні, дріжджові і бездріжджові, солодкі і прісні, з яблуками, бананами, сиром і навіть з капустою брокколі.

(2 votes, average: 5,00 out of 5)