Молочний десерт із молока з желатином. Для цього буде потрібно. Для любителів молочних десертів – біле желе

Желе – корисний продукт, який вже багато років залишається на піку «смачної» моди. Цю прохолодну насолоду люблять і діти, і дорослі.

Чудові новини для тих, хто стежить за своєю фігурою. Желе містить мінімум калорій! Незважаючи на те, що сам желатин досить калорійний (350 ккал на сто грам), блюда з нього вважаються дієтичними. Оскільки для приготування літра десерту потрібно всього близько 15 г загусника.

Правила приготування десертів із желатином

Щоб желе добре застигло та прикрасило стіл, потрібно знати деякі основні правила приготування. Спочатку треба правильно розвести продукт. Більшість виробників вказують на упаковці всю потрібну інформацію, але є деякі тонкощі, без знання яких можна запросто зіпсувати десерт:

• желатин бажано заливати кип'яченою водою. Після того, як продукт "візьме" рідину, його потрібно потомити на повільному вогні;
• щоб не гадати з консистенцією, важливо дотримуватися пропорцій. Якщо необхідно "легке" застигання, слід використовувати не більше 20 г на літр рідини;
• якщо рецепт потребує щільного «мармеладного» результату, підійде пропорція 40+/1 л;
• також варто подбати про «температурний» режим. Не варто кип'ятити желатин. Після таких високих температур він не загусне. Те саме стосується і холоду. Якщо остуджувати загусник у морозилці, є ризик безнадійно зіпсувати страву;
• Найважливіший критерій для приготування якісного десерту (або холодця і заливного, де теж використовують желатин) є його свіжість. Перед покупкою не варто лінуватися і все ж таки заглянути на дату виготовлення. Також киньте погляд на цілісність упаковки. Навряд чи кому-небудь сподобається виявити при готуванні грудку, що злежалася в пакетику, замість розсипчастого продукту. Читайте ще: .

Як розводити желатин для солодких страв

Відмінним способом розрахувати кількість необхідної рідини буде формула 1/5. Тобто одна частина желатину п'ять частин рідини. Можна використовувати воду, а також соки, компоти або вино. Процес набухання займе приблизно з півгодини.

Набряклий желатин потрібно розпустити. Найкраще підійде використання водяної лазні, що не дасть йому закипіти.

Змішувати розпущений желатин з основною масою варто тоді, коли обидва інгредієнти матимуть приблизно однакову температуру. Такий підхід допоможе уникнути грудок у готовому блюді.

З розчинним желатином справи набагато простіше. Інформація з виготовлення зазвичай вказана на упаковці і відповідає якості продукту. Там зазвичай наведені необхідні пропорції рідини.

Приготування несолодких страв не має кардинальних відмінностей. Єдине, що важливо відзначити: желатин можна вливати в гарячий бульйон і навіть трохи кип'ятити (не довго, інакше в готовій страві виявиться смак желатину).

Приготування желе в домашніх умовах

Для приготування простого желе потрібно вода, цукор, желатин і фруктовий (або молочний) наповнювач. Желатин замочують, відповідно до пропорцій, і потрібної консистенції, а після набухання, зливши зайву воду, вводять у гарячу основу, при цьому, не припиняючи помішування.

Після розчинення желатину масу остуджують і розливають по формах. Час застигання залежить від кількості використаного загусника.

А щоби звільнити готове желе від форм, потрібно опустити їх у гарячу воду, а потім, прикривши тарілкою, перевернути.

Пропонуємо ускладнити завдання та дізнатися, як приготувати десертне желе з желатином у домашніх умовах.

Желе із соку

Для приготування «соковитого» желе знадобиться:

• сік - 500 мл (підійде будь-який. Але варто взяти до уваги, що кислі соки можуть "вимагати" більше цукру);
• желатин нерозчинний – 25 г;
• цукор – 1 ч.л.

Час приготування – 2 години 20 хв.

Калорійність – 45 ккал/100 г.

Змішати желатин із соком. Залишити для набухання приблизно 1 годину. Після закінчення цього часу потрібно додати масу цукор і відправити ємність на повільний вогонь. Помішувати краще не металевою ложкою. Як тільки розчиниться желатин та цукор, нагрівання припинити. Потрібно не дати масі закипіти.

Розлив майбутнє желе по формах, його потрібно помістити в холодне місце для застигання.

Якщо потрібно помістити його в холодильник, краще обтягнути форми харчовою плівкою, щоб запахи інших продуктів не вбралися в десерт.

Після застигання десерт можна витягувати з форм. Найкраще вдатися до опускання форм у гарячу воду. Але важливо стежити, щоб бризки не потрапили на готову страву, зіпсувавши її зовнішній вигляд.

Подавати можна у поєднанні з морозивом, вершками або як самостійний десерт.

Рецепт ягідного желе

Знадобиться:

• ягоди (малина, ожина, чорниця та ін.) - 500 г;
• цукор – 100 г;
• желатин – 25 г;
• вода – 500 мл.

Калорійність – 300 ккал.

Для початку замочіть желатин у холодній воді. Залишіть на одну годину.

Ягоди очистити від плодоніжок, промити проточною водою і залишити на серветці, поки не втече зайва вода. Потім перетерти ягоди через сито, віджати сік. Набряклий желатин розчинити на повільному вогні.

Ягідне пюре потрібно проварити кілька хвилин із цукром, до повного його розчинення. Потім охолодити та додати до ягідного соку.

У суміш ягідного пюре та соку додати теплий желатин, розмішати до повного з'єднання.

Форми змочити водою, на дно викласти кілька свіжих ягід, залити сумішшю та залишити для застигання.

Рецепт желе

Для приготування знадобиться:

• ягоди брусниці – 1 кг;
• цукор – 800 г;
• желатин – 50 г;
• вода – 500 мл.

Час приготування – 2 години 30 хв.

Калорійність однієї порції – 600 ккал.

Желатин замочити у воді та залишити для набухання на одну годину. Поки готується загусник, потрібно перебрати ягоди, обкотити окропом і злити воду, залишивши трохи на дні. Потім потрібно перетерти брусницю і віджати через марлю.

У сік, зібраний з ягід, додати цукор і поставити ємність на вогонь. Варити, поки|доки| цукор не розчиниться, помішуючи. Наступний крок – додавання желатину. Важливо стежити, щоб кілька хвилин маса не закипіла. Ось і вся процедура.

Готове желе потрібно розкласти у банки. До речі, їх можна стерилізувати. Ця ягода не схильна до бродіння. Загорнуті банки переверніть, поставивши на кришки, а після остигання зберігайте в холодному темному місці.

Для любителів молочних десертів – біле желе

Для виготовлення його знадобиться:

• молоко – 350 г;
• вода – 150 г;
• цукор – 3 ст.
• желатин – 1 ст.

Час приготування – 2 години 30 хв.

Калорійність – 200 ккал.

Приготування молочного желе почати з підготовки желатину. Залити його водою та залишити на 1 годину. Молоко підігріти до кипіння, прибрати з плити, всипати в нього цукор і ще трохи прогріти. Желатин відокремити від рідини, що залишилася після набухання.

Помішуючи, ввести желатин попередньо трохи охолоджене молоко. Для аромату радиться додати ванільний цукор. У форми желе потрібно розливати через ситечко.
Витягти десерт із ємностей можна стандартним способом: опустити форму у гарячу воду.

Рецепт полуничного желе для торта

Желе – універсальний продукт. Воно досить смачне, щоб служити окремим десертом, а також чудово поєднується в готових стравах. Його часто використовують у кондитерські вироби, зокрема при випіканні тортів.

Щоб желе послужило чудовим доповненням торта, його потрібно приготувати правильно, дотримуючись всіх правил. Якщо желатин розчинний, можна, дотримуючись інструкцій на упаковці, відразу приступати до приготування маси.

Якщо ж він звичайний, спочатку потрібно буде залити його водою і дати трохи постояти. Усього загусника знадобиться 10 г. Далі наведено рецепт домашнього желе з желатину та полуниці для торта.

Отже, підготовлений желатин. Крім нього, знадобиться:

• вода – 100 г;
• полуниця – 150 г;
• 3 ст.л цукру.

Час приготування (з урахуванням набухання желатину) – 2 години 20 хв.

Калорійність – 65 ккал.

Ягоди розтерти в каструльці, додавши цукор, потім влити 2 ст. Усі разом проварити кілька хвилин. Після цього трохи остудити, зцідити зайву рідину і ввести в полуницю желатин.

• якщо желе передбачається використовувати як прошарок, потрібно залити його у форму і дати застигнути. Потім нарізати на частини і викласти на крем, після чого накрити наступним коржем;
• а якщо потрібно зробити прикрасу торта, йому варто приділити особливу увагу. Для початку остудити до кімнатної температури. Попередньо підготувавши на торті бортики, щоб рідина не втекла. Найкраще для цього підійде картон, згорнутий у кільце і застромлений у верхній корж. Заливати треба дуже обережно. Для застигання торт слід помістити у прохолодне місце. Після того, як загусник схопиться, борти з картону можна акуратно видалити.

Нотатки кондитерів

• якщо в рецепті є фрукти, краще додати трохи більше желатину. Інакше сік, який віддадуть, наприклад, апельсини, може перешкодити схопитися загуснику. Що призведе до шару, що ерзає всередині готового десерту;

• ви любите солодощі, але стежте за фігурою, ваш порятунок – желе. Воно некалорійне та корисне. Також можна використовувати замість цукру замінник, що ще більше зменшить калорійність десерту;
• різнокольорове желе дуже ефектно виглядає у прозорих високих склянках. Якщо перед заливкою першого шару зафіксувати склянку в нахиленому положенні, можна отримати відмінне желе "наперекосяк". А щоб розмежувати кольори, можна використовувати як проміжний прошарок молочний шар.

Одним словом, немає більш «творчого» продукту, ніж желатин. З його допомогою можна створити чудові десерти, а також красиво прикрасити вже готові. А користь желатину в раціоні просто незаперечна.

Молочне желе- Декілька простих рецептівта порад

Молочне желе, напевно, подобається багатьом з Вас і за смаком, і по приготуванню. І в цьому пості Ви знайдете кілька простих рецептів, як ще можна приготувати молочне желе, а також і дізнатися кілька корисних порад, пов'язані з приготуванням желе. Так що якщо сподобаються можете взяти і для себе. А я і сайт: ovkuse.ru, який пропонує рецепти приготування молочного желе, дякуємо Вам за цитування. Хочу сказати, що фото я підібрала для показу, як можна оформити желе та фото не відповідає рецепту.

Молочне желе- це просто, смачно та корисно, адже для приготування цього десерту як основу використовується молоко. Желе смачно та низькокалорійно порівняно з багатьма іншими десертами. Вперше приготуванням желе розпочали у Франції. Шанувальниками желе були багато французьких правителів. Якщо в минулому готували желе з використанням молока, то зараз желе стало дуже різноманітним, його можна приготувати практично з усього.

Рецепти приготування молочного желе

Приготувати молочне желе нескладно: для цього потрібно молоко, желатин і цукор, а решта продуктів на ваш розсуд. У молочне желе для ароматизації додається кориця або ванілін, а також кава, шоколад, фруктові соки, какао, фрукти та інші продукти, які вже суттєво впливають на смак десерту, не відтіняючи його, а надаючи зовсім нових ноток.

Рецепт приготування простого молочного желе

Знадобиться: 2,5 склянки молока, ½ склянки води, 3 ст.л. цукрового піску, ¾ ст.л. желатину, ванілін.

Як приготувати молочне желе. Охолодженою кип'яченою водою залити желатин, залишити на півгодини. Молоко довести до кипіння і відразу прибрати з вогню, всипати цукор, ще раз довести до кипіння, прибрати з вогню і помішуючи віджатий желатин. У масу, що злегка охолола, потрібно додати ванілін за смаком, перемішати, процідити все через сито у формочки, прибрати в холод для застигання. Щоб легко витягти желе з форм, потрібно опустити їх у гарячу воду на 2-3сек.

Рецепт приготування молочного желе з яєчними жовтками

Знадобиться: 10 г желатину, 4 жовтки яєчних, 4 ст.л. цукру, 1 склянка молока/вершків, ванілін.

Як приготувати молочне желе? яєчними жовтками. Жовтки розтерти з ваніліном та цукром, влити гаряче молоко. Желатину дати розбухнути у воді, ввести молочну суміш, прогріти суміш до загусання. Розлити масу у форми, прибрати в холод для застигання.

Рецепт молочно - шоколадного желе

Знадобиться: 750мл молока, 150г шоколаду, 100г цукру, 30г желатину, ванілін до смаку.

Як приготувати молочне желе із шоколадом. У кип'яченій охолодженій воді замочити желатин у співвідношенні 1 до 8, залишити на півгодини. На великій тертці потерти шоколад, разом з цукром розчинити в гарячому молоці, всипати ванілін, потім ввести желатин, що розбухнув, прогріти, розлити суміш по формах і прибрати застигати в холодильник.

Рецепт кавово-молочного желе

Знадобиться: 100мл води, 20г желатину, по 2 склянки звареної зі свіжомелених зерен кави та молока, 4 ст. л. цукру, 1 щіпка кориці, ванілін.

Як приготувати кавово-молочне желе. Довести молоко із 3 ст.л. цукру до кипіння, дати трохи охолонути, всипати ванілін і ввести вимочений в 50мл води желатин (10г). в каву додати цукор, що залишився, корицю, розмочений в 50мл желатин, що залишився. Налити у форми молочну або кавову суміш, прибрати для легкого застигання в холод, потім другим шаром налити іншу суміш і так чергувати шари, даючи кожному застигнути (інакше вони перемішаються), поки не закінчаться інгредієнти.

А, зараз кілька корисних порад:

- желатин, на якому готується молочне желе – це продукт, що містить дуже важливі для організму речовини: амінокислоти. Серед цих амінокислот чудовий профілактичний засіб проти такої хвороби як артрит – гліцин;

- як правильно працювати із желатином. Стандартна пропорція (якщо на упаковці не вказано інше) – на 8 частин води 1 частина желатину. Розводьте желатин тільки в холодній воді, потім потрібно давати суміші час набрякнути. Коли набухне – протягом години, розпустіть желатин на водяній бані, постійно помішуючи, доки він повністю не розчиниться. Іноді желатин не потрібно розпускати – після розбухання його одразу можна класти в десерт (це вказується у рецепті). Важливо не кип'ятити і не нагрівати желатин вище 80 градусів, інакше желе може не загуснути;

- для желе, щоб воно було ще корисніше, замість цукру можна підсолодити десерт медом;

- обезжирене молокодля желе не підходить, тому що десерт з нього буде несмачним, із синюватим відтінком. Порошкове – теж не слід використовувати. Для смачного молочного желе слід використовувати лише цільне коров'яче молоко, краще – пастеризоване. Замінити молоко можна лише сметаною. Кип'ятити молоко в процесі приготування не варто (як і желатин при розпусканні), інакше желе набуде неприємного смаку;

- можна прикрасити желе фруктами: для цього використовуйте будь-які м'які фрукти – персики, ківі, абрикоси, мандарини, апельсини, ягоди – вишню, малину, полуницю. Фрукти потрібно нарізати, видаливши кісточки, викласти у формочки для желе і потім їм залити

Десерти з желатином — мармелад та желе, дуже смачні, а рецепти їхнього приготування — прості. З желатину та молока або сметани, сиру, йогурту, кефіру, фруктів, ягід ви можете приготувати для своїх дітей не лише смачні, а й корисні ласощі. Відмовтеся від покупних солодощів, у яких велика кількість на користь домашніх, виготовлених з натуральних продуктів!

Порада педіатра: дітям з 2-річного віку можна їсти слабке желе, але не частіше ніж 1 раз на тиждень.

Склад та користь харчового желатину

Желатин (з латинської перекладається як застиглий, замерзлий) - це білок тваринного походження, що отримується шляхом виварювання кісток, суглобів, хрящів, сухожиль і шкіри великої рогатої худоби; без смаку та запаху.

Желатин дуже корисний тим, що в ньому дуже багато колагену, корисних амінокислот, мінеральних речовин (зокрема, кальцію, заліза, фосфору), вітаміну РР, необхідних дитині для розвитку сполучних тканин та хрящів, а дорослим – для їх збереження та відновлення. Зокрема, значно покращується рухливість суглобів та полегшується біль, прискорюється процес зрощення кісток при переломах. З кожним прийомом їжі у вигляді желе (дорослому достатньо 10 гр. желатину на день, а дитині і того менше) в організм, а зі струмом крові і суглоби, потрапляють речовини, завдяки яким починається утворення нової хрящової тканини. Для цього потрібно по 10 днів поспіль щомісяця (3-4) вживати желатин в їжу і найкраще дитина буде їсти, звичайно ж, смачний солодкий десерт - желе та мармелад, які дуже просто приготувати. Але! Якщо ви вирішите проводити такі курси лікувального харчування своїй дитині, то щоб дійсно вона отримала користь, їй обов'язково треба буде додатково їсти (а не ковтати аптечні!) вітаміни, особливо вітамін С, біофлавоноїди, які містяться в сирих овочах, фруктах (також у сухофруктах), та органічну сірку, на яку багаті бобові, курячі яйцята печінка.

Продовжуючи розмову про користь желатину, хочеться додати, що він лікує волосся від випадання і тьмяності, зміцнює нігті, пригнічує почуття голоду, при ерозії або виразці шлунка уповільнює і навіть зупиняє погіршення хвороби, припиняє носові кровотечі (зумовлені лорозом). Він покращує обмін речовин в організмі, роботу головного мозку, а також нервової та м'язової систем.

Тому, якщо у вашої дитини на желатин немає алергії (рідко, але вона буває), то можна вживати цей дуже корисний продукт в їжу, але в міру, оскільки він трохи зміцнює. Також потрібно знати тим батькам, які вирішать годувати їм своїх дітей курсами, як описано вище, що він підвищує зсідання крові, його не можна приймати при подагрі, сечокам'яної та жовчно-кам'яної хвороби, при виявленні підвищеної кількості оксалатів у сечі.Але лікарі дозволяють вживати натуральний мармелад (желе) без барвників і консервантів навіть при цукровому діабеті.

Як готувати десерти з желатином: желе та мармелад

Десерти з желатином не вимагають багато часу на приготування; але для того, щоб вони вийшли, потрібно знати, як використовувати желатин. Його треба замочити в холодній кип'яченій воді (читайте інструкцію на упаковці, але зазвичай - з розрахунку 10 грамів (2 чайні ложки) на 200 мл води) або в іншій рідині, яку ви приготували для желе або мармеладу. Зачекати від 20 до 60 хв. поки желатин розбухне у 2-3 рази. Потім, щоб він розчинився, трохи підігріти (не доводячи до кипіння!) його на плиті або додати до гарячої рідини: для желе в 1-2 склянки молока, соку, сиропу або компоту, залежно від того, яке желе ви вирішили приготувати ; для отримання мармеладу рідини потрібно вдвічі менше. Суміш добре розмішати.

Можна розливати у форми або порційні формочки: підійдуть креманки, розетки, фужери, склянки, силіконові формидля льоду чи випічки. Дати гарячому мармеладу або желе охолонути, і тільки після цього поставити форми в холодне місце застигати на 2 години або на ніч.

Для приготування багатошарового желе можна використовувати молоко і какао, різні за кольором та смаком соки, компоти, йогурт, наприклад, малиновий, чорничний, банановий. Кожен шар потрібно добре остудити (30 хвилин у холодильнику), перш ніж заливати зверху новий.

Для того, щоб вийняти желе або мармелад із форми (не силіконової, з неї і так легко дістати десерт), потрібно помістити її дно на 3-4 секунди в гарячу воду, а потім перевернути на посуд, в якому подаватимете солодке на стіл. Або застеліть форму харчової плівкою перед заливкою, тоді виймайте десерт, тримаючи за краї плівки.

Прикрашати желе можна через 10-15 хвилин після охолодження або готовий.

У молочне желе можна додавати цілі ягідки або часточки ківі, поливати охолодженим сиропом, топленим шоколадом, посипати тертими, кокосовою стружкою, цедра апельсина, горіхи, або подати зі шматочком морозива.

Мармелад можна залишити як є, а можна обваляти в цукрі чи цукровій пудрі.

Також мармеладом та желе можна прикрашати інші десерти - торти, тістечка, кекси, суфле, . Його, до речі, теж можна приготувати з желатином, наприклад, морозиво «Фруктовий лід».

Рецепт молочного желе

Це дуже легкий класичний десерт з желатином, для приготування якого потрібні ще пастеризоване молоко і цукор.

0,5 літра пастеризованого молока жирності 2,5% або 3,2%
10 гр желатину
2 ст. ложки цукру або за смаком

1. Желатин засипати приблизно 200 мл холодного молока і залишити набухати;
2. в каструльку налити молоко, що залишилося, всипати в нього цукор і довести до кипіння, але не кип'ятити;
3. зняти каструлю з вогню і дати молоку трохи охолонути;
4. в тепле молоко вилити желатин розбухлий і помішувати, поки він не розчиниться;
5. розлити желе формочками і поставити в холодильник.

Рецепт желе з молока та какао

Цей десерт можна зробити повністю шоколадним або дво-, багатошаровим. Для цього розділіть гарячу суміш молока з желатином навпіл і всипте 1 ст. ложку какао-порошку лише в одну половину суміші. Заливайте суміші у форму, чергуючи за кольором, але заливши один шар желе, не забудьте охолодити його перед тим, як заливати новий.

400мл. топленого молока
2 ст. л. какао-порошка
4 ст. л. цукру або за смаком
10 гр. желатину

1. Желатин залийте половиною молока в каструльці і залиште розбухати;
2. коли розбухне, покладіть у нього цукор, перемішайте;
3. поставте каструлю на плиту і підігрійте, помішуючи до розчинення желатину (не кип'ятити!);
4. всипте в гарячу суміш какао-порошок і вилийте решту молока;
5. Розмішайте і залийте желе у форму, поставте в холодне місце на кілька годин або на ніч.

Рецепт сирного желе

Дуже смачний і ніжний десертз желатином, який можна зробити з малиною або іншими ягодами, змішавши їх із сиром або насипати зверху у вже готове желе.

100 гр. молока чи вершків

200 гр. сиру
10 гр. желатину

1. Желатин всипати у невелику ємність, залити холодним молоком, розмішати та залишити на півгодини набухати;
2. всипати в набряклий желатин цукор, поставити ємність на слабкий вогонь і помішувати, доки вони повністю не розтануть;
3. сир збити міксером або блендером, якщо є ягоди, то їх теж;
4. продовжуючи збивати, поступово влити в сирну масусуміш желатину з цукром та молоком;
5. столовою ложкою залити желе у формочки і поставити їх у холодне місце на годину-дві.

Рецепт ягідного желе зі сметаною та печивом

У рецепті цього смачного десерту печиво можна замінити (зрозуміло, якщо вони покупні, то для дітей повинні бути без шкідливих добавок). Його готують з малиною (або іншими ягодами), ківі та бананом. Але якщо немає ні малини, ні банана, то з одним ківі теж буде дуже смачно!

150 гр печива
250 гр сметани
0,5 склянки або менше цукру
10 гр. желатину
жменя або дві ягоди малини
1 невеликий банан та 1 ківі

1. Всипати в невелику чашку желатин, залити 50 мл прохолодної кип'яченої води, розмішати і залишити набухати на півгодини;
2. всипати в сметану цукор та збити;
3. у келихи покласти ягоди малини та нарізані кружечки банана та ківі, зверху накрити скибочками печива, на нього ще ягід та кружальця банана, ківі та знову скибочки печива;
4. постійно помішуючи, трохи нагріти желатин (до розчинення) на плиті, вимкнути вогонь та повністю остудити;
5. знову помішуючи, обережно додати сметану до желатину;
6. залити суміш у форми та поставити в холодильник на 1-2 години.

Рецепт желе з йогурту

Ще один простий рецепт дуже смачного десерту із желатином. Перед подачею до столу можна прикрасити ягідками, скибочками або посипати тертим шоколадом.

100 гр будь-якого питного йогурту
20-30 гр. молока
1 ч. л. желатину
2 ч. л. цукру (якщо йогурт несолодкий)

1. Желатин залити молоком та залишити хвилин на 15;
2. всипати в йогурт цукор і розмішати чи збити;
3. набряклий желатин, помішуючи, нагрівати на плиті, поки він не розчиниться і повністю остудити;
4. добре перемішати його з йогуртом;
5. вилити желе у форму і поставити в холодильник на кілька годин.

Рецепт желе з кефіру

Цей дуже корисний десерт із нежирного кефіру та жирної сметани (можна замінити вершками) цілком замінить морозиво вашим дітям! А якщо до суміші додати трохи варення або ягідний сік, то вийде красивий колір желе, а його смак — особливим.

0,5 літра кефіру
1/3 склянки сметани
1/3 склянки цукру (або до смаку)
20 гр. желатину
1/2 пакетика ванільного цукру
3 ст. л. води

1. Замочити желатин, заливши холодною водою;
2. коли він набухне, нагріти його, помішуючи, до повного розчинення і зняти з плити, щоб він повністю охолонув;
3. влити в желатин не холодний кефірта сметану, додати цукор ванільний та цукор-пісок;
4. потім добре збити масу за допомогою міксера;
5. розлити желе по формах і поставити в холодильник на 4-5 годин.

Рецепт желе із соку та фруктів

Ягідне желе

Цей смачний десерт з желатином - справжнє джерело вітамінів! Підготуйте

за 1 шт. апельсина, ківі, банана, можна додати 1 плід полуниці або кілька ягідок вишні без кісточок
230 мл апельсинового (можна іншого солодкого) соку, компоту або сиропу
3 ст. ложки лимонного соку для більш яскравого смаку
250 мл холодної кип'яченої води
50 гр цукру або за смаком
1,5 ст. л. желатину

1. Замочити желатин у воді та залишити його набухати;
2. викласти очищені та нарізані фрукти у формочки;
3. коли желатин набряче, поставити його на середній вогонь;
4. помішуючи желатин до розчинення, додавати до нього сік і потім залишити трохи охолонути;
5. залити форми желатином і прибрати на 2 години на холодильник.

Рецепт желе з варення

150 гр малинового (або будь-якого іншого)
75 мл чистої води
10 гр желатину

1. У холодну воду всипати желатин і залишити набухати на 20 хвилин;
2. потім поставити желатин на плиту і потихеньку нагрівати, помішуючи, доки він не розчиниться;
3. зняти з вогню та трохи остудити;
4. влити рідину у варення та добре змішати;
5. розлити суміш формочками і поставити в холодильник на кілька годин.

Рецепт желе із заморожених ягід

1 склянка заморожених ягід
150 гр. цукру (або до смаку)
15 гр. желатину
100мл. води для желатину
1,5-2 склянки води для ягід або компоту
трохи лимонного соку

1.Заморожені ягоди залишимо на годину розморожуватись при кімнатній температурі;
2. також заздалегідь замочимо желатин у холодній воді та залишимо набухати;
3. потім у блендері подрібнимо вимиті ягоди або залишимо їх цілими;
4. додамо до них цукор, трохи лимонного соку, долею рідини;
5. підігріємо на плиті желатин, щоб він розтанув;
6. помішуючи, у пюре з ягід вольєм желатиновий розчин;
7. добре розмішану суміш заллємо у форму і коли вона охолоне, поставимо її в холодильник.

Рецепт мармеладу з компоту чи соку

мармелад

250 мл компоту або будь-якого соку
2 ст. л. соку лимона
20 гр. желатину
2-3 ст. л. цукру або за смаком

1. Налити в каструльку компот і лимонний сіквисипати туди ж желатин, перемішати і залишити для набухання;
2. коли желатин розбухне, трохи нагріти його на маленькому вогні і постійно помішувати, доки він не розчиниться;
3. вимкнути вогонь, всипати цукор і добре розмішати, щоб він розтанув;
4. розлити по формах і поставити в холодне місце на 2 години або довше.

Рецепт жувального мармеладу(желейних цукерок) у вигляді черв'ячків

На цьому відео ще один простий рецепт десерту з желатином

Вам також може бути цікаво:

Posted in
Tagged

Усі діти люблять солодке. І перед батьками часто постає питання: що можна запропонувати маленькому ласуні, щоб це було не просто смачно, а й корисно? Хорошим варіантомлегкого та незвичайного десерту буде желе із молока. Така страва сподобається і малюкам, і старшим діткам.
З цієї статті ви зможете дізнатися, як швидко зробити смачне молочне желе із простих та доступних продуктів.

Користь та шкода молочного желе для дитини

У складі молочного желе є два основні компоненти: молоко та желатин.

Багато педіатри вважають, що молоко – один із самих корисних продуктівдля дитини. У молоці міститься велика кількістькорисних речовин, які незамінні для зростаючого дитячого організму:

• жирні кислоти;
• амінокислоти;
• вітаміни та мінеральні речовини;

• вуглеводи;
• білки.

Желатин також містить багато корисних речовин:

Шкідливим для дитини молочне желе буде тільки в тому випадку, якщо воно приготовлене з готового пакетика із сухим порошком. У цьому випадку желе міститиме хімічні барвники та ароматизатори, які можуть стати причиною появи алергічної реакції у малюка або навіть сильного отруєння.

Молочне желе є легким дієтичним десертом, який можна давати дітям приблизно з одного року.

Як і будь-яка інша нова страва, запропонуйте малюкові для початку зовсім маленьку порцію желе, і тільки коли ви переконалися, що все добре і ніяких відхилень у здоров'ї немає, можна запропонувати дитині більшу порцію.
Важливо!Якщо ваша дитина схильна до алергічних реакцій або має хронічні захворювання перед тим, як вводити новий продуктобов'язково проконсультуйтеся з педіатром.

Щоб обережно витягнути готове желе з форми, опустіть її на кілька секунд у гарячу воду, а потім швидко переверніть на тарілку.

Молочне желе – рецепт

Необхідні інгредієнти

• молоко – 500 мл;
• желатин – 30 г;

• цукровий пісок – 3 ст. л.;
• кип'ячена вода – 100 мл.

Приготування

Як приготувати молочне желе для дитини?

У цьому відео ви побачите, як зробити для вашої дитини смачне желез молока та використовувати при цьому мінімум інгредієнтів. Молочне желе за запропонованим рецептом готується з желатином у гранулах та ванільним екстрактом. За бажанням, ви можете взяти желатин у пластинах та ванільний цукор.

Готувати молочне желе зовсім нескладно, і ви зможете зробити такий десерт в домашніх умовах. Незвичайні і корисні ласощі напевно припадуть до смаку не тільки вашому малюку, але і всій родині. Але пам'ятайте, що все добре в міру, і навіть таким легким десертом, як молочне желе, не слід зловживати та давати дитині занадто часто.

Приготуйте для дитини або, або. Харчування малюка має бути різноманітним та повноцінним.

Чи готовите ви молочне желе для своєї дитини? У якому віці ви почали пропонувати молочне желе дитині? Діліться своїм досвідом у коментарях.

Желе готують давно. Воно є відмінним універсальним десертом, який можна приготувати в будь-якому вигляді, кольорі та формі. Солодке желе поєднують з різними фруктами, ягоди, соки та морси. Така страва подають на десерт не лише у звичайні дні, а й святкові. Дуже корисним і смачним є желе з молока, яке теж поєднують з різними продуктами. Здебільшого це какао чи шоколад. Його люблять діти, і це добре, адже молоко приносить величезну користьорганізму, та й желатин насичує його не менше корисними вітамінами. Давайте розглянемо кілька варіантів приготування смачного желе.

Молочне желе з кавою

Кухонна техніка та начиння:блендер, креманки.

інгредієнти

Покроковий рецепт

Відеорецепт

Шановні читачі, пропоную до вашої уваги коротке відео, в якому ви дізнаєтеся, як зробити молочне желе в домашніх умовах. Ви побачите весь процес його створення та яким буде готовий продуктв підсумку.

Ось ще один варіант молочної смакоти. Влітку в сезон різноманітних фруктів та ягід я досить часто роблю таку страву для своєї родини. Його у нас люблять не лише діти, а й дорослі. Також воно є обов'язковим продуктом на літньому дні народження сина. Він завжди допомагає мені його формувати та насолоджується цим процесом. Адже йому так приємно на святі захопленим гостям сказати, що це желейний тортвін приготував. А тепер давайте розглянемо докладніше дуже простий рецепт смачної та корисної страви.

Молочне желе із фруктами

Час приготування: 30 хвилин.
Кількість порцій:на 4 особи.
Калорійність: 50,3 ккал на 100 г продукту.
Кухонна техніка та начиння:блендер, глибоку миску.

інгредієнти

• Вищеперелічені інгредієнти у такому складі можна знайти лише влітку. У будь-який інший сезон використовуйте для страви будь-які фрукти та ягоди на ваш розсуд. Так його можна робити з консервованими ананасами та персиками, бананами, родзинками, курагою.
• Сир, сметана та молоко обов'язково повинні бути високою жирністюдля того, щоб готовий продукт був смачнішим.

Покроковий рецепт

Відеорецепт

А тепер давайте разом з вами подивимося відеоролик, в якому дуже докладно викладено весь процес створення смакоти.

Варіанти подання

• Такий десерт виходить дуже яскравимзавдяки різноманітності інгредієнтів у ньому. Його зазвичай ділять на порційні шматочки і подають на гарному плоскому блюді.
• Прикрасити можна тертим шоколадом, фрукти і гілочки м'яти.

А тепер давайте навчимося готувати шоколадний десерт. Рецепт молочно-шоколадного желе дуже простий, але смак його виходить дивовижним. Навіть ті, хто до молочних продуктів байдужий, із задоволенням поласують цим десертом та попросять добавки. Я його теж люблю і готую для легких перекусів будь-якого дня. На святі такий десерт чудово виглядатиме і піде на «ура».

Молочно-шоколадне желе

Час приготування: 40 хвилин.
Кількість порцій:на 6 осіб.
Калорійність: 124,1 ккал на 100 г продукту.
Кухонна техніка та начиння:блендер, креманки.

інгредієнти

Вибираємо інгредієнти правильно

• Усі продукти, які ви приготували для десерту, мають бути якісними та свіжими.
• Какао виберіть хорошу якість. Дешеве какао може зіпсувати смак страви.

• Цукор додавайте до смаку. Хтось любить посолодше, комусь його досить зовсім небагато.
• Шоколаду цьому рецепті використовується для прикраси.

Покроковий рецепт

Відеорецепт

Шановні кулінари, запрошую вас зайнятися переглядом короткого відео, де детально показаний весь процес створення нашого десерту. Ви побачите, яким він виходить у результаті повної готовності.

Шановні кулінари, мені дуже приємно ділитися з вами простими смачними десертами, які готуються вдома будь-якою господаркою. Дотримуйтесь рекомендованої рецептури, додайте свою фантазію, і смачні, красиві страви вашій родині гарантовані. Якщо у вас виникають будь-які пропозиції чи доповнення, залишайте їх у коментарях, я із задоволенням з ними ознайомлюсь. А тепер бажаю вам смачногота успіхів у кулінарній справі!