ВхідПрезентація фарширована курка з грибами та сиром. Курка фарширована грибами – найкращі рецепти. Як правильно та смачно приготувати курку фаршировану грибами. Курка фарширована гречкою з грибами - тонкощі приготування
Інгредієнти курки, фаршированої грибами:
Курка (велика) – 1 шт.
Пікантні спеції для курки – до смаку
Картопля – 4-5 шт.
Сіль – 2 ст.
Білі гриби (шампіньйони) – 400 г
Вершкове масло – 50 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Сир – 100 г
Часник – 2 зуб
Свіжа зелень(петрушка, кріп) – за смаком
Курка, фарширована грибами. Спосіб приготування:
Час приготування: 1,5 години.
Кількість порцій: 5.
На перший погляд, у рецепті курки, грибами, сиром і цибулею немає нічого незвичайного, але пікантність цієї страви в тому, що начинка кладеться не традиційним способом – усередину, а розподіляється під шкірою. Таким чином, начинка просочує ароматом всю курочку цілком, змішується з жирком і запікається сильніше, ніж усередині. У процесі приготування виділяється велика кількістьароматного соку, в якому ми запечемо картопля – це і буде наш гарнір.
1. Беремо цілу курку, миємо (якщо потрібно, попередньо розморожуємо). Далі робимо розмір на спинці та видаляємо хребет. Курку розкриваємо (як для курчати тютюну) і присмачуємо пікантними спеціями, сіллю та меленим чорним перцем. Відставляємо убік і даємо промаринуватися протягом 30-40 хвилин.
2. У цей час приготуємо начинку. Беремо гриби (білі або печериці), чистимо, миємо і ріжемо досить дрібно. Цибулю вимийте, очистіть і порубайте дрібно (можна натерти на великій тертці). Далі беремо сковороду з високими бортами, сильно нагріваємо та розтоплюємо вершкове масло(Можна замінити рослинним). Обсмажуємо гриби протягом декількох хвилин, потім додаємо цибулю, спеції, чорний мелений перець, і готуємо поки цибуля не стане золотистою.
3. Для нашої страви вибирайте тверді сортисиру із яскраво вираженим ароматом. Натріть сир на середній тертці та змішайте з грибною начинкою. Можна трохи присолити суміш, але не переборщите так як сир вже досить солоний.
4. За цей час наша курочка має промаринуватися. Візьміть тушку і обережно відокреміть шкіру від м'яса. В отриманому просторі рівномірно розподіліть начинку, не забудьте начинити ніжки.Закріпіть шкіру на животі за допомогою зубочисток чи бавовняної нитки.
5. Картоплю вимийте, очистіть від шкірки і поріжте квадратиками середньої величини. Можна кружечками або як вам більше подобається.
6. Розігрійте духовку до 180°С. Візьміть форму для випікання, змастіть олією або прокладіть фольгою (пергаментом), викладіть курку в центрі, а по периметру розташуйте картоплю, яку можна злегка посолити. Поставте форму для випікання в духовку та готуйте страву протягом години до готовності.
7. Отже, блюдо готове можна подавати. Витягніть із форми для запікання, перекладіть у тарілку і прикрасьте картоплею. Злийте сік, отриманий у процесі запікання в соусницю та додайте до нього соєвий соусі дрібно посічений часник. Щедро полийте страву часниковим соусом і посипте подрібненою свіжою зеленню.
Фарширована курка без кісток - безпрограшний варіант для господинь, які бажають похвалитися вправністю та кулінарними вміннями. Тут є чим пишатися: правильно оброблена тушка вміщує більше начинки, швидше готується, зручніше нарізається і виглядає вишуканіше, апетитніше та естетичніше, ніж завжди тішить домочадців та гостей.
Як приготувати курку без кісток?
Фарширована курка без кісток цілком у духовці вимагає кропіткої обробки: птаха розрізають по спинці, перерізають суглоби в місцях кріплення крилець і ніжок, і відокремлюють каркас. Знімають шкіру з ніжок, видаляючи кістки. Крильця ламають по суглобу і відрізають ножицями. Потім зрізану шкіру натирають спеціями, начиняють, зашивають і запікають.
- Слід вибирати лише молодих курей, бо з них легше зняти шкіру. Вона краще тягнеться, тому запечена курка без кісток зможе вмістити більше начинки.
- Перед фаршируванням начинку краще охолодити, тоді вона не розвалюватиметься.
- М'ясо, що залишилося на кісточках, можна зрізати та використовувати в начинці, а з кісток зварити бульйон.
Начинка для курки без кісток – головна складова, що визначає смак страви. Враховуючи, що куряче м'ясо поєднується із сотнями компонентів, вибір начинок неймовірно великий. «Мішечок» фарширують рисом із сухофруктами, відвареними яйцями з потрухами, гречаною кашею м'ясним фаршемабо, як у даному рецепті, - сосисками, білим хлібом та родзинками.
складові:
- курка – 2,5 кг;
- сосиски – 150 г;
- скибочки батона - 4 шт.;
- родзинки - 50 г;
- яйце – 2 шт.;
- майонез – 60 г.
Приготування
- Відокремте каркас і крильця від шкіри, а ніжки залиште.
- Перемішайте збиті яйця, зі шматочками хліба, сосисками та родзинками.
- Наповніть шкіру фаршем, скріпіть, змастіть майонезом.
- Фарширована курка без кісток запікається за 180 градусів за годину.
Фарширована курка без кісток з печерицями
Фарширована курка без кісток з грибами - найпрактичніше та найсмачніше поєднання. Тут воно розкривається максимально: гриби з'єднують з курячим м'ясом, відокремленим від кісток, що робить фарш ароматним, а страва - вигідною. Особливо це стосується печериць: вони дешеві і доступні, а тому начинку можна приготувати в будь-яку пору року.
складові:
- курка – 2 кг;
- печериці – 400 г;
- цибуля - 2 шт.;
- консервована квасоля – 100 г;
- олія - 60 мл.
Приготування
- Зніміть з курки шкіру.
- Зрізане м'ясо подрібніть ножем.
- Обсмажте цибулю та гриби.
- Додайте до них квасолю та м'ясо.
- Загорніть начинку у шкіру.
- Фарширована грибами курка без кісток випікається 40 хвилин|мінути| при 200 градусах.
Фарширована курка без кісток у духовці славиться вибором наповнень. Почесне місце відводиться млинцям, у які завертають різні начинкиі, помістивши в курячу оболонку, запікають. Тут не доводиться сумніватися в кулінарних навичках господині - млинці роблять страву неймовірно ситною, смачною та апетитною при порційній подачі.
Складові:
- курка – 2,5 кг;
- гриби – 500 г;
- морква – 2 шт.;
- цибуля - 3 шт.;
- відварене яйце – 4 шт.;
- олія - 40 г;
- млинці – 10 шт.
Приготування
- Видаліть з курки кістяк і кістки з ніжок.
- Зрізане м'ясо згасіть.
- Обсмажте гриби та цибулю з морквою.
- Загорніть млинці з куркою, грибами, овочами та яйцем.
- Начиніть оболонку млинцями та скріпіть.
- без кісток випікається за 200 градусів 60 хвилин.
Курка без кісток фарширована м'ясомне залишить байдужими любителів добротних та насичених страв. У цьому заслуга фаршу, що додає прісної курятині м'ясного смаку, ситності і соковитості, що бракує. Часто для начинки вибирають свинину, яка при запіканні активно виділяє жир, роблячи курячу «оболонку» ніжнішою та м'якшою.
складові:
- курка – 2,3 кг;
- свинячий фарш - 400 г;
- відварене яйце - 2 шт.;
- перець чилі – 1/2 шт.;
- цибуля - 1 шт.;
- сир – 80 г;
- сметана – 80 г.
Приготування
- Відокремте від тушки скелет і крильця, а ніжки залиште.
- Обсмажте фарш та цибулю.
- Остудіть, додайте сир та перець чилі.
- Начиніть шкіру фаршем та яйцями.
- Поверніть, скріпіть, змастіть сметаною.
- Фарширована курка без кісток випікається 80 хвилин|мінути| при 200 градусах.
Фарширована курка без кісток з овочами
Шанувальники здорового харчуванняможуть урізноманітнити без кісток овочевою начинкою. Це безпрограшний варіант для того, щоб зменшити калорійність та пограти зі смаком. Єдина умова: щоб м'ясо не пересохло, овочі мають бути соковитими та м'ясистими. Для останньої мети ідеально підходять томати та солодкий перець.
Складові:
- курка – 2,5 кг;
- відварені яйця – 5 шт.;
- помідор – 2 шт.;
- болгарський перець – 1 шт.;
- зубок часнику – 3 шт.;
- сир – 200 г;
- майонез – 60 г.
Приготування
- Розріжте курку по хребту і видаліть усі кістки.
- М'ясо з кісток подрібніть і змішайте з овочами, часником, яйцем та сиром.
- Начиніть шкіру фаршем, змастіть майонезом і випікайте 45 хвилин|мінути| при 220 градусах.
Курка без кісток у духовці дозволяє звичайним продуктам потрапити на стіл у цікавому вигляді. Це стосується і гречаної каші, яка як гарнір менш приваблива, ніж у ролі начинки. Просочена соками, вона стає ароматною та розсипчастою, дієтичні властивостітому страва підходить навіть малюкам.
складові:
- курка – 1,7 кг;
- відварена гречка – 250 г;
- цибуля - 2 шт.;
- олія - 40 мл.
Приготування
- Звільніть курку від кістяка.
- Перемішайте гречку з смаженою цибулеюі начиніть шкіру.
- Випікайте при 180 градусах за годину.
Курка без кісток фарширована картоплею в духовці
Найпростіший спосіб урізноманітнити рецепт рулету з курки без кісток - зробити його з картоплею. При цьому найкраще використовувати пюре - його шовковиста текстура додасть курячому м'ясу соковитості та ніжності, ніж покращить якість та смак страви. Щоб рулет не виглядав плоско і похмуро, начинку можна додати сир, а тушку обернути беконом.
Складові:
- курка – 1,5 кг;
- картопляне пюре – 300 г;
- сир – 150 г;
- смужки бекону – 10 шт.
Приготування
- Звільніть курку від кісток, розгорніть та відбийте.
- Викладіть на м'ясо пюре та кубики сиру.
- Поверніть рулетом і обмотайте беконом.
- без кісток із начинкою випікають при 180 градусах 40 хвилин.
Без кістки – не гірше цілої курки. Гомілки швидше в приготуванні, вигідніше в покупці і зручніше при подачі. Крім того, вони простіші в обробці, при якій слід відрубати нижню кістку і, акуратно відокремлюючи шкіру від філе, зняти її. Традиційно, м'ясо з кісток перемелюють у фарш і використовують разом із овочами як начинку.
складові:
Курка фарширована в духовці - королева повсякденного і святкового столу. Хочете порадувати близьких і здивувати гостей, тоді приготуйте цю страву. А наші корисні порадиі рецепти допоможуть зробити страву незабутньо смачною.
Зміст рецепту:
На святковому столі фаршированій курочці приділяється одне з головних місць. Це соковите та найніжніше м'ясо завжди зустрічається із захопленням запрошеними гостями. Страва постійно чудово виходить, т.к. у його приготуванні досконалого немає нічого складного. Однак на його приготування часом господарка витрачає багато уваги, оскільки намагається здивувати гостей своїми новими смаковими нотками.
Для фарширування курки застосовується багато продуктів. Звичайно, насамперед це яблука та сухофрукти. Однак не менш смачний птахвиходить з крупами, рисом, гречкою, картоплею, ну і, звичайно, з грибами. Поєднання курки з цими продуктами завжди надає атмосферу свята та урочистостей.
Курка фарширована гречкою з грибами - тонкощі приготування
Тільки один вид фаршированої курки грибами змушує думати, що господиня над стравою чаклувала щонайменше години чотири, приклавши всю свою майстерність. Ну і нехай так продовжують думати гості, оскільки насправді ви витратите на приготування не більше півгодини, а решту за вас зробить духовка. Ну, а щоб страва насправді вийшла чудовою скористайтеся нашими порадами.
- Курку для фарширування вибирайте середнього розміру, т.к. у великих особин м'ясо жорсткіше і воно гірше пропікається. Ідеальна вага кури – 1,5 кг.
- Запікайте лише свіже охолоджене м'ясо, т.к. у замороженого губиться частина смакових якостей. Таке використовуйте для смаження чи варіння.
- Гриби для начинки можна використовувати будь-які. Це можуть бути зібрані власноруч боровики та інші лісові краєвиди. Але з ними треба бути дуже уважними в обробці. Найбільш прості в роботі гливи та печериці.
- Також гриби можуть бути свіжими, замороженими чи сушеними. Смак страви від цього не постраждає.
- Сушені грибиперед приготуванням вимочуються у кип'яченій воді, у теплій температурі – півгодини, прохолодній – годину.
- Якщо для начинки застосовуються каші та крупи, їх можна використовувати сирими або попередньо проварити до напівготовності. Використовуючи перший варіант, фаршуйте птаха на 2/3 частини, т.к. у процесі готування крупи збільшаться у розмірі.
- Перш ніж у курку закласти начинку, її всередині обітріть сіллю та прянощами, щоб начинка не була прісною.
- Щоб начинка при запіканні не випала, бажано зашию шкіру.
- Середній час запікання бройлерної тушки приблизно 40 хвилин на кг ваги. Якщо готуєте свійську птицю, той час приготування збільшіть на півгодини.
- Готовність перевіряється проколом стегна. Сік повинен сочитися світлим. Якщо він із кров'ю, то печіть ще.
- Жирові прошарки з курки видаляйте, інакше страва вийде сильно калорійною. Особливо це стосується використання рисової начинки. Оскільки рис активно вбирає рідину, а значить, забирає і весь жир. Зберегти соковитість птаха допоможе фольга чи кулінарний рукав.
- Якщо переживаєте, що м'ясо буде жорстким, використовуйте рукав. Тоді воно гарантовано буде ніжним та м'яким. У фользі воно буде трохи сухішим.
- Щоб біле м'ясо було соковитішим, зробіть на грудці птаха невеликі надрізи і закладіть туди шматочок вершкового масла.
Порадуйте рідних та близьких запеченою куркою з грибною начинкою. Це дуже смачний і незвичайний рецепт, який точно припаде всім до смаку.
- Калорійність на 100 г – 129 ккал.
- Кількість порцій – 1 тушка
- Час приготування – 1,5 години
Складові:
- Курка - 1 тушка
- Печериці - 600 г
- Болгарський перець- 2 шт.
- Цибуля - 1 шт.
- Сіль за смаком
- Рослинна олія - для обсмажування
- мелений перець - за смаком
Покрокове приготування:
- Курку помийте, обітріть паперовою серветкою і видаліть внутрішній жир.
- Гриби помийте і наріжте скибочками.
- Цибулю очистіть і нашаткуйте півкільцями.
- Перці розріжте навпіл, видаліть насіння і на 5 хвилин помістіть у окріп, щоб з них було легше відокремити шкірку, що потім і зробіть.
- Сковороду з олією нагрійте і обсмажте цибулю з грибами майже до готовності. Додайте|добавляйте| нарізаний шматочками перець і перемішайте.
- Заповніть курку грибами та зашийте шкірку, т.к. начинка дуже дрібна і при запіканні може випадати.
- Запікайте птицю в духовці 40 хвилин|мінути| при 180°С.
Рис - ситна начинка, яка чудово поєднується із запеченим ніжним м'ясом. Ну, а аромат грибочків надає страві пікантності та приголомшливого аромату. До того ж така страва не вимагає гарніру, т.к. він готуватиметься разом із тушкою.
Складові:
- Курка - 1 птах
- Рис (сухий) – 150 г
- Печериці - 250 г
- Цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
- Оливкова олія – 2 ч.л.
- Часник - 2-3 зубчики
- Сіль за смаком
- Бульйон – 2 ст.
- Свіжемелений перець - за смаком
- Курку помийте та обсушіть паперовим рушником.
- Часник очистіть і пропустіть через часнику.
У мисці з'єднайте оливкову олію, часник, сіль, перець і перемішайте. - Сумішю, що вийшла, натріть курку всередині і зовні, затягніть її харчовою плівкою, покладіть в миску і залиште маринуватися на 3 години.
- Підготуйте начинку. Цибулю очистіть і дрібно наріжте.
- Печериці помийте і наріжте скибочками.
- У сковороді розігрійте олію і викладіть гриби. Приправте їх сіллю і обсмажуйте 5-7 хвилин|мінути| до тих пір, поки не випарується вся рідина. Перекладіть їх у миску.
- У сковороду відправте цибулю та обсмажте її на повільному вогні до м'якості. Перекладіть до грибів.
- У сковороду викладіть добре промитий рис і обсмажте трохи, 2-3 хвилини.
- До рису влийте бульйон (курячий або овочевий) і готуйте до випаровування рідини. Посоліть і поперчіть.
- Курку начиняйте рисовою начинкою і скріпіть отвір зубочистками або зшийте ниткою.
- Викладіть її на лист і запікайте 1,5 години в попередньо розігрітій духовці до 180°C.
- Готовий птах дістаньте з духовки і дайте постояти 10 хвилин. Подаючи начинку, викладіть її навколо птаха, і прикрасьте блюдо свіжою зеленню.
Ми часто запікаємо картоплю з курячими гомілкамив духовці. Так чому ж не спробувати приготувати птицю цілком, нафарширувавши її бульбами. Навчається чудовий картопляний гарнір із м'ясом.
Складові:
- Курка – 1 шт.
- Картопля – 5 шт.
- Цибуля - 3 шт.
- Гливи - 200 г
- Сметана – 2 ст.л.
- Сіль за смаком
- Рослинна олія - для смаження
- Чорний мелений перець - за смаком
- Курку помийте та обсушіть паперовою серветкою.
- Картоплю помийте і наріжте часточками на 2-4 частини. Молоді бульби можна фарширувати у шкірці, а старі очистіть. Хоча за бажанням зимові сорти також можна запікати в шкірці.
- Цибулину очистіть від лушпиння і нашаткуйте.
- Гливи наріжте кубиками.
- У сковороді нагрійте олію і покладіть смажити цибулю. Доведіть його до прозорості і додайте до нього гливи. Вони виділятимуть рідину, тому зробіть велике нагрівання, щоб вона швидше випарувалася.
- У сковороду влийте сметану та перемішайте.
- Фаршуйте курку, чергуючи картоплю та гриби з цибулею.
- Заповніть всю тушку та зашийте шкіру.
- Змастіть птицю сметаною, посипте приправою для курки, посоліть і поперчіть.
- Надішліть тушку в нагріту духовку до 180-200 градусів на 1,5 години.
Здивувати гостей допоможе курка, фарширована сиром грибами. Ця страва заслуговує на увагу і може гідно прикрасити святковий стіл.
Складові:
- Курка - 1 птах
- Сушені білі гриби – 100 г
- Цибуля - 2 шт.
- Часник - 2 часточки
- Сир - 200 г
- Сіль за смаком
- Рослинна олія - для смаження
- Перець мелений - за смаком
- Гірчиця – 2 ст.л.
- Оливкова олія – 3 ст.л.
- Столовий оцет – 1 ст.л.
- Приготуйте маринад. Для цього з'єднайте гірчицю з оливковою олією та оцтом. Додайте пропущений через прес часник, сіль та мелений перець.
- Курку помийте та обсушіть. Обмастіть її з усіх боків і всередині приготовленою сумішшю. Залишіть на годину.
- Гриби залийте окропом і залиште настоюватися на півгодини. Відкиньте їх на сито, щоб стекла вода. Після цього наріжте середніми скибочками.
- Цибулю очистіть і нашаткуйте півкільцями. Розігрійте в сковороді масло|мастило| і обсмажте їх до прозорості.
- До цибулі додайте гриби та продовжуйте їх смажити до золотистості.
- Сир натріть на великій тертці та додайте до сковороди.
- Приправте гриби сіллю з меленим перцем, перемішайте та вимикайте плиту.
- Нафаршуйте курку грибами і скріпіть шкіру зубочистками.
- Викладіть тушку на лист і запікайте при 200°С 1,5 години.
Така рум'яна та соковита курочка гідна найвишуканішого урочистого застілля. Гості не мучитимуться з кістками, оскільки в цій делікатній страві їх просто немає. Цей цікавий метод фаршування сьогодні дуже популярний, оскільки куряча тушка без кісток виходить дуже гарно сформована.
Складові:
- Курка - 1 тушка
- Печериці - 300 г
- Гливи - 200 г
- Цибулина - 1 шт.
- Сир - 50 г
- Вершкове масло - 50 г
- Яйця – 1 шт.
- Рослинна олія - для смаження
- Сіль за смаком
- мелений перець - за смаком
- Курку помийте та витягніть усі кістки. Для цього розріжте тушку вздовж хребця. Відокремте стегнову кістку, суглоби крильця від хребта та ребра. Те саме проробіть у другій половинкою тушки. Клейову частину також підріжте і видаліть маленькі кісточки біля шиї. Стегнову частину видаліть, при цьому залиште лише частину гомілки. Вона потрібна, щоб готове блюдогарно виглядало.
- Готову тушку посоліть і перчіть. Залишіть на 1 годину.
- З кісток зніміть все м'ясо, яке залишилося.
- Печериці і гливи наріжте і просмажте в сковороді в олії.
- Коли зі сковороди випарується вся рідина, додайте нашатковану цибулину.
- Смажте продукти до золотистості.
- Гриби з цибулею викладіть у миску і додайте натертий на великій тертці сир і нашатковану зелень.
- Додайте|добавляйте| натерте на тертці вершкове масло|мастило| і вбийте яйце.
- Приправте сіллю з перцем та будь-якими прянощами.
- Перемішайте і заповніть масою начинку курки.
- Шкіру птаха зшийте, зашиваючи всі дірки.
- Надайте їй первісний вид курки легким поплескуванням.
- Покладіть її на лист спинкою вниз і відправте запікатися в нагріту духовку до 180°С на 45 хвилин.
Відео-рецепти:
Саме фаршированій курочці відводиться чільне місце на святковому гулянні. Це найніжніше і соковите м'ясо завжди із захопленням зустрічається запрошеними гостями. До того ж часом саме приготуванню цієї страви господиня приділяє більше уваги, намагаючись здивувати гостей новими смаковими нотками. курячого м'яса. Для фарширування курки використовують крупи, гречку та рис, картопля, і, звичайно ж, гриби. Саме поєднання курки з грибами надає атмосфери урочистості та свята. Не тільки ніжний смак є особливістю цієї страви, але і на її приготування йде досить мало часу. Це дозволяє господині зустрічати своїх гостей розкішним столом та бадьорим та доглянутим виглядом.
Курка, фарширована грибами - підготовка продуктів
Якщо йдеться про приготування страви для святкового столу, то має бути фаршування цілої курячої тушки. До речі, сьогодні використовують ще один цікавий метод фаршування, акуратне відокремлення м'яса від кісток, в результаті виходить сформована куряча тушка з грибною начинкою, але без кісток. Дивно найніжніший смакпорадує присутніх. Також нерідко для фарширування використовують курячі грудки. Що стосується грибної начинки, то рекомендується використовувати свіжі гриби, які надалі обсмажуються. Для багатства смаку гриби можна доповнити зеленню, курячою печінкою, рис і навіть картопля. Однак це вже залишається на розсуд господарок.
Рецепти курки, фаршированої грибами
Рецепт 1: Курка фарширована грибами та млинцями
Ви коли-небудь куштували курку, начинкою якої виступають гриби з млинцями? Відзначимо відразу, страва вразить своєю оригінальністю, але доведеться трохи попрацювати на кухні. Не турбуйтесь, ваші старання та праці з лишком отримають похвалу присутніх.
Необхідні інгредієнти:
Курка – 1 – 1,5 кг;
Сир – 150 г;
Млинці – 7 – 10 шт.;
Гриби – 500 г;
Яйця – 2 шт.;
Спосіб приготування:
Отже, приступимо до кропіткої, можна сказати, ювелірної роботи. Необхідно зняти шкірку з курки так, щоб утворився своєрідний мішечок з ніжками та крильцями. Зверніть увагу, потрібно зняти тільки шкірку, м'ясо нам знадобиться надалі, для начинки. Акуратно відокремлюємо шкіру, солимо, можна додати трохи приправи і поки поміщаємо її в холодильник. Тим часом візьмемося приготуванням начинки для млинців. У нас залишилася куряча тушка із м'ясом. М'ясо відокремлюється від кістки і прокручується в блендер, також можна скористатися м'ясорубкою. Гриби краще використовувати свіжі. Нарізаємо соломкою і обсмажуємо на олії, куди ще входить подрібнена цибуля. Інгредієнти обсмажуються до випаровування зайвої рідини. Все має охолонути.
Не будемо описувати процес приготування млинців, тим більше нам знадобиться лише кілька штук. У остиглу грибну масу додаємо подрібнене м'ясо, перемішуємо, солимо. Вийшла маса, яку використовуємо як начинку для млинців. Збиваємо яйця. Згортаємо млинці з грибною начинкою в трубочку, обмочуємо в яйце, потім зверху натираємо сир і акуратно викладаємо всередину курячої тушки. Процес повторюємо для всіх млинців. Утворимо тушку курки та відправляємо блюдо в духовку. Періодично поливаємо м'ясо соком, що стек.
Рецепт 2: Курка фарширована грибами
Хочете порадувати своїх близьких куркою, фаршированою виключно грибною начинкою, пропонуємо смачний і трохи незвичайний рецепт, в якому варто відокремити м'ясо від кісток.
Необхідні інгредієнти:
Курка – 1,5 кг;
Болгарський перець – 2 шт.;
Гриби – 600 г;
Цибуля - 1 шт.;
Зелень та спеції.
Спосіб приготування:
Якщо в першому варіанті відокремлювалася тільки шкірка курки від м'яса, то в цьому випадку акуратно відокремлюємо все м'ясо, зі шкіркою, від кістки. Курка укладається грудкою вниз і вздовж шийки акуратно робиться надріз. Ніж повинен бути гострим, рухи плавними, щоб не зіпсувати шкірку з м'ясом. М'ясо відокремлюється від хребта, ребер, акуратно видаляється весь скелет курки, залишаються лише крильця. Трохи відбиваємо м'ясо, додаємо спеції.
Займемося начинкою. Гриби нарізаються скибочками, а цибуля півкільцями. Все це обсмажуємо на сковороді, попередньо додавши трохи рослинної олії. Перці нарізаємо навпіл, видаляємо насіння і на пару хвилин поміщаємо в окріп, що дозволить легко відокремити шкірку.
Приступаємо до фаршування. Спочатку укладаються половинки перцю, які щільно прилягатимуть до м'яса, а поверх укладається грибна начинка. З м'яса та начинки створюємо курячу тушку. Зашиваємо курку ниткою у місцях надрізів.
Запікаємо в духовці 40 хвилин|мінути| при 180 градусів.
Рецепт 3: Курка фарширована з сиром та грибами
Ця страва дозволить здивувати гостей, адже не кожному спадає на думку фарширувати грудку. Повірте, ця страва варта уваги!
Необхідні інгредієнти:
Грудка - 600 - 700 г;
Гриби – 500 г;
Сир – 200 г;
Часник – 3 зуб.;
Цибуля - 1 шт.;
Естрагон.
Інгредієнти для маринаду:
Лимон – 2 шт.;
Італійські спеції до смаку;
Часник – 2 зуб.;
Оцет – 2 ст.л.;
Оливкова олія – 3 ст.л.;
Коричневий цукор – 3 ст.л.;
Гірчиця – 1 ст.л.;
Соєвий соус – 5 ст.л.
Спосіб приготування:
Готуємо маринад. Для цього натискаємо часник через часнику, також буде потрібно сік і цедра лимона. Сюди ж додаємо решту інгредієнтів і все перемішаємо. Окремо залишаємо 3 ст. маринаду. Використовуємо кухонний пакет із замком. Укладаємо в нього м'ясо та маринад. Закриваємо та струшуємо.
Займаємось грибами. Дрібно нарізаємо цибулю, гриби можна поділити на платівки. Обсмажуємо цибулю з грибами на оливковій олії. Перчимо, солимо.
Фаршируємо грудки. Робимо в м'ясі невеликий надріз, утворюється своєрідна кишенька, яку фаршируємо грибами. Поверх грибів викладаємо шматочки сиру та трохи естрагону. Закріплюємо обидві половинки грудки зубочисткою, що дозволить інгредієнтам не вивалюватися. Цю процедуру виконуємо з кожною грудкою. Викладаємо в лист, поливаємо відкладеним маринадом. Можна вкрити фольгою. Випікаємо 30 хвилин|мінути| в духовці.
Рецепт 4: Курка фарширована грибами у сметані
Якщо у Вас зовсім не залишилося часу на відділення м'яса від кісток, можна запропонувати більш простий варіант фаршування грибами.
Необхідні інгредієнти:
Курка – 1,5 кг;
Сметана – 250 мл;
Цибуля - 2 шт.;
Гриби – 400 г;
Сіль та спеції.
Спосіб приготування:
Отже, візьмемо цілу курячу тушку, добре її промиємо, висушимо, посолити, поперчити і зсередини і зовні. На кілька хвилин залишимо. Подрібнимо цибулю та гриби і до золотистої кірки обсмажимо на сковороді. Грибною масою фаршируємо курочку, зашиваємо. Залишилося добре намазати курочку сметаною і відправити до готовності в духовку.
М'ясо підкорює своєю соковитістю та ніжністю.
Смачно – не означає дорого та довго. Зверніть увагу, навіть з такими інгредієнтами, як курка та гриби, можна за короткий час приготувати вишукана страва, яке, от уже точно, не дарма займає центральне місце на святковому столі.