Салат капуста буряк моркву цибуля. Вітамінний заряд – салат із капусти, моркви та буряків. Салат капуста з буряком

У середовищі кулінарів-аматорів існує думка, що чим складніше рецепт, тим смачніше виходить приготування, але це далеко не так. Салат з буряка та капусти готовий розвінчати стереотипи, адже це яскравий приклад того, що з мінімуму найпростіших компонентів можна приготувати найсмачнішу і корисну закуску. І ще кулінарний потенціал цих продуктів настільки великий, що з них можна приготувати безліч різних салатів на будь-який смак.

Ніхто не буде сперечатися, якщо сказати, що капуста, морквина та буряк – це одні з найпопулярніших городніх дітищ, які ми дбайливо вирощуємо на наших ділянках. Крім того, що ці плоди дають у наших широтах відмінні врожаї, в них також сконцентрувалася неабияка користь.

Корисний буряк

Страви з моркви та буряків у свіжому вигляді буквально пашать користю. У їх складі навіть важко порахувати кількість вітамінів, мінеральних речовин і клітковини, а їх енергетична цінністьнастільки мала, що для дієт харчування ці продукти є ласим шматочком.

Морквина та буряк входять до складу багатьох страв, починаючи від супів, і закінчуючи десертами та напоями. Борщ, окрошка та буряк, овочеві котлетки, рагу та оладки. Але найчастіше ці овочі разом і окремо можна зустріти у холодних закусках.

Неможливо вгадати, скільки у світі налічується рецептів із буряку та моркви, але серед них традиційними для нас залишаються свіжі та консервовані салатиз капусти та кольорових коренеплодів.

Салат «Щітка» з буряка та капусти

складові

• - 1-2 шт. + -
• - 1 шт. + -
• Капуста - 1/4 вилка + -
• - 50 мл + -
• - На кінчику ножа + -
• - 1 ч.л. + -
• — 2 щіпки або за смаком + -

Приготування

До складу якого входить буряк, капуста та морквина, є чудовим варіантом для чищення організму від шлаків, і до того ж виступає в ролі відмінного комплексу вітамінів. Морква та інші компоненти у сирому вигляді – це чисте джерело харчових волоконта клітковини, яка сприяє травленню та прискоренню обмінних процесів.Готувати його дуже просто

1. Очищені від шкурок і млявих листочків овочі: моркву, буряк і капусту, шаткуємо і трьом на тертці.
2. Капусту присолюємо і тиснемо руками, щоб вона трохи пом'якшилася.
3. Буряк заправляємо нерафінованою соняшниковою або оливковою олією (2 ст.л.) і добре перемішуємо, щоб кожна соломинка була покрита масляним шаром. Це запобігти решті інгредієнтів від фарбування в рубіновий колір.
4. Тепер всі компоненти можна змішати, присолити до смаку і поперчити. Додаємо до салату ще 35 мл олії, сік лимона, все змішуємо. Салат готовий.

Найчастіше до такого салату можуть додаватися й інші компоненти, що надають страві особливий смак та додаткову користь:

• Попередньо замочений, а потім подрібнений чорнослив сприяє травленню;
• Зерна граната доповнять частування вітаміном C та залізом, а також додадуть закусці приємний кислувато-терпкий смак;
• Ядра волоських горіхів, Роздроблені великими шматочками, зроблять салат поживнішим і смачнішим.
• Також є і кисло-солодкий варіант такого салату, де для заправки поряд з олією, лимонним соком і щіпкою солі також додається цукровий пісок (1-2 ч.л.).

Корейський салат з капусти з буряком та морквою

Корейські салати якось стрімко увірвалися в наше кулінарне життя і залишилися там назавжди, адже вони такі смачні. Приготувати в домашніх умовах класичну моркву корейською може будь-яка господиня за наявності приправи. А якщо зробити заправку самим, та ще й до традиційного помаранчевого коренеплоду додати капусту та буряк, то від такого салату за вуха не відтягнеш.

складові

• Невеликий виделок капусти – 500 г;
• Буряк – 1 коренеплід;
• Морквина – 120 г;
• Цибуля ріпчаста - 1 цибулина;
• Порошок коріандру - ½ ч.л.;
• Часникові зубчики – 3 шт.;
• Столовий оцет 9% - 50-70 мл;
• Рафінований рослинна олія- ½ ст.;
• Порошок чорного перцю - 1/2 ч.л.;
• Цукровий пісок – 20 г;
• Поварена сіль – 1,5 ч.л.

Приготування салат з буряка та капусти

1. Підготовлені, миті та очищені овочі подрібнюємо. Морквину та буряк на тертці для корейського салату, а капусту за допомогою шатківниці перетворюємо на рівну і тонку соломку.
2. Тепер в об'ємній широкодонній тарі змішуємо всі овочі разом із сіллю, трохи приминаючи нарізку, щоб сіль добре просочила капусту та коренеплоди. Залишаємо наполовину готовий салатнастоятися 15-20 хвилин.
3. Тим часом шаткуємо тонкими кільцями цибулю і обсмажуємо в маслі до прозорості та легкої золотистості. Готову підсмаження домішуємо до просолених овочів.
4. Тепер змішуємо салат з іншими компонентами як заправну ароматичну суміш: всипаємо цукор, потім перець, коріандр і пресований часник.

Вливаємо оцет і масло|мастило| і все знову ретельно змішуємо. Салату в такому вигляді слід близько 2-3 годин промаринувати в холодильнику.

Салат «Козлик на городі»

Такий варіант частування гарантовано стане головним об'єктом замилування вже лише за зовнішній вигляд. А вже після дегустації цього шедевра шанувальників вашої кухні точно додатись.

складові

• Ковбаса копчена – 0,3 кг;
• Виделка капусти – ½-1/3 шт.;
• Морква – 250 г;
• Буряк – 120-150 г;
• Картопля – 3 бульби;
• Огірки свіжі – 2-3 шт.;
• Часникові часточки – 2 зубки;
• Майонез - 1 маленька пачка;
• Сіль – 7 г;
• Перечний порошок (чорний) - 1/2 ч.л.

Домашнє приготування «Козлика»

1. Всі компоненти цього салату використовуються без термообробки, що робить цю закуску джерелом корисних речовин. Та й готується завдяки цьому такий салат дуже швидко.
2. Усі компоненти слід подрібнювати соломкою. Капусту на шатківниці, картоплю стругати на великій тертці, огірок і ковбасу нарізаємо вручну тонкими брусочками, буряк і моркву після чищення трьом на корейській тертці.
3. Картопля – це єдиний компонент, що вимагає попереднього приготування. Але варити його не потрібно, а настругану в сирому вигляді картопля слід обсмажити у фритюрі до кришталю, як маленькі чіпси. Після смаження викласти картоплю потрібно на папір, щоб частина олії ввібралася.

Викладка салату досить оригінальна: на великій страві в центр викладаємо гірку ковбаси, по краях у формі квітки-семицветика пелюстки укладаємо гірками інші компоненти, які слід попередньо трохи присолити і поперчити. Виходить дуже яскравий, корисний та креативний салат. По внутрішньому ковбасному колу вичавлюємо майонез.

Подавати такий салат слід порційно і викладати на блюдо безпосередньо перед подачею, щоб картопля не встигла розм'якнути і залишалася хрусткою. Картоплю, до речі, можна замінити сухариками, а ковбасу – м'ясом, обсмаженим із приправами.

Складові:

• Свіжа капуста – 250 г;
• Морква – 1 середнього розміру;
• Буряк - 1 невелика;
• Часник – 1-2 зубчики (за смаком);
• Олія - ​​2 ст. арк., рослинна;
• Соус соєвий – 2 ст. л.;
• Приправи для корейської моркви.

Неоціненна користь!

Навесні, коли організм вже нудьгував за вітамінами, та й у будь-яку іншу пору року, легкий і швидкий у приготуванні салат зі свіжої капусти, буряків та моркви – надасть бадьорості та забезпечить постачання корисних речовин усім органам тіла. Салат, у складі якого є буряк – природний очищувач, та капуста – джерело аскорбінової кислоти, допоможе боротися з різними нездужаннями, пов'язаними зі зниженим імунітетом та зашлакованістю.

Буряк допоможе в очищенні кишечника від бактерій і токсинів, дуже корисна вагітним жінкам, людям, які страждають на гіпертонію, ожирінням, атеросклерозом, має протизапальну дію, перешкоджає розвитку недокрів'я.

Капуста містить у собі багато вітамінів та мікроелементів, у тому числі вітамін С, В, фосфор, сірка, калій та кальцій.

Морква ж багата на вітамін і провітамін А. В вареному виглядіє більшим джерелом антиоксидантом, ніж у сирому. Корисна при гіпертонії, варикозі, атеросклерозі, цукровому діабеті. Є чудовим засобом у профілактиці ракових захворювань.

Різноманітність варіантів

Варіантів приготування цієї страви дуже багато, кількість інгредієнтів, як правило, варіюється за бажанням кулінара, і залежить від того, якого результату він хоче досягти.

Свіжа капуста, буряк і морква у поєднанні з часником послужать гарним імуномодулятором, оскільки часник збільшує загальну користь салату за рахунок своїх потужних протимікробних та противірусних властивостей.

Можна просто приготувати суміш з капусти з вареним буряком і насолоджуватися його свіжістю та легкістю. Можна спробувати це ж поєднання зі свіжим буряком. Як відомо, у продуктах, не схильних до теплової обробки, вітамінів залишається більше. Сирий буряк, морква та капуста - чудовий салат для людей, які стежать за своїм зовнішнім виглядом. Є також варіант рецептів приготування салату з яблуком.

До речі, оригінальним буде поєднання морської капустита буряків у салаті, який можна подати, у тому числі, і на святковий стіл. До нього також часто додають морквину.

Для кращого засвоєння інгредієнтів і, відповідно, більшої користі салату, його необхідно заправляти саме олією, оскільки деякі вітаміни, що містяться в моркві (особливо в ній), буряках і капусті – жиророзчинні.

Цибуля теж часто вживається як інгредієнт у салаті, а яблуко, якщо його використовують для приготування, як правило, збризкують соком лимона, щоб не темніло і не втрачало привабливості зовнішнього вигляду.

До речі, якщо воно міститься в салаті з капустою, буряком та морквою, для його заправки відмінним варіантом буде оцет, який до того ж надасть страві пікантного присмаку.

Великою популярністю користується спосіб приготування салату з капусти, моркви та буряків з додаванням м'яса, яке, попередньо відваривши, нарізають соломкою та обсмажують до утворення апетитної скоринки.

Іноді можна зустріти такий цікавий рецепт- салат з капусти, буряків та моркви з чіпсами. У цьому випадку спочатку готуються, нарізаються і змішуються основні інгредієнти, а чіпси ламаються і додаються в останню чергу, або подаються на стіл окремо і змішуються з салатом безпосередньо в індивідуальних тарілках. Такий спосіб практикується для того, щоб чіпси не втратили своєї хрумкої ламкої консистенції.

Легко готувати!

Отже, як приготувати салат з капусти, буряків і моркви?

1. Буряк та моркву необхідно натерти на великій або середній терці.
2. Капусту нашаткувати якомога дрібніше. Для надання їй більшої м'якості присипати невеликою кількістю солі і розім'яти руками.
3. Часник натерти на дрібній тертціабо пропустити через часникодавку.
4. З'єднати всі інгредієнти разом, додати олію, приправу, соєвий соусі ретельно все перемішати.
5. Після того, як салат настоявся (25-60 хвилин), він готовий.

Цей простий та надзвичайно корисний салатможна подавати прикрашеним зеленню петрушки. Відмінно підійде як для легкого перекушування між основними прийомами їжі, так і для закуски до вечері і як одна зі страв на святковий стіл. Незамінний для тих, хто дотримується посту.

Такий продукт, як буряк, дуже корисний для нашого організму. Вона прискорює обмін речовин, чистить шлунок та дуже благотворно впливає на кров. Радимо спробувати та полюбити салати з буряка, капусти та моркви. Або ж і .

Ви можете взяти яловичу або телячу мову для приготування салату. Перший більше за розміром і відповідно готується довше. Другий же буде ніжнішим. Додайте листя салату, каперсів та смачної заправки.

На салат з буряка та капусти потрібно:

• 1 мова;
• 1 яблучко;
• 1 буряк;
• 100 г білокачанної капусти;
• 50 грам моркви;
• 60 мл майонезу;
• 15 мл гірчиці;
• 5 мл соку лимону.

Салат із капусти з буряком:

1. Розігріти духову шафу до 180 градусів.
2. Мова вимити і відправити в каструлю з достатньою кількістюводи. Відправити на плиту до повної готовності. У воду можна додати спеції до смаку.
3. Варити такий продукт необхідно залежно від розміру. Якщо мова яловича, то від двох до чотирьох годин. Якщо ж мова теляча, то до двох годин. Мова можна зварити швидше, якщо порізати її на частини, але так її буде складніше очистити.
4. Готову мову витягнути з киплячого бульйону і різко опустити в холодну воду дві хвилини.
5. Через дві хвилини стягнути з язика шкіру, як панчоху.
6. М'ясо остудити та нарізати соломкою.
7. Листя латука вимити та порвати.
8. Верхні листи капусти зняти та викинути. Решта листя подрібнити соломкою.
9. Буряк вимити та очистити від шкірки. Відправити запікатись на двадцять хвилин.
10. Буряк, що остигнув, подрібнити на великій тертці.
11. Огірок вимити, почистити та порізати на соломку. Викласти на друшляк і посипати сіллю.
12. Залишити на півгодини. За півгодини віджати.
13. Яблука почистити і нарізати на смужки, збризкати соком цитрусу.
14. З'єднати яблука, язик, капусту та огірки та буряки.
15. Моркву натерти та викласти до інших продуктів.
16. Змішати гірчицю, майонез, додати перцю та солі. Перемішати.
17. Заправити соусом з'єднані компоненти.
18. Викласти на тарілку, прикрасити та подавати.

Не менш ситним і корисним варіантомбуде. Його рецепт ви знайдете на нашому сайті.

Салат з капусти, буряків та моркви

Ситною буде страва за рахунок свинини. Всім відомо, що це м'ясо калорійне і, набагато жирніше яловичини або курки. Салат нескладний, адже складається всього із чотирьох компонентів. Але він добрий тим, що може замінити собою повноцінну страву.

На салат буряк, морква, капуста потрібно:

• 400 г свинини;
• 1 морква;
• 1 буряк;
• 1 маленький качан капусти;
• 80 мл майонезу;
• 30 мл олії.

Салат з буряка, моркви та капусти:

1. Капусту позбавити її верхнього листя, качан розібрати на листи.
2. Вимити листя, а потім дрібно їх нарізати.
3. Моркву помити та почистити від шкірки. Зробити це можна одночасно за допомогою жорсткої щітки для посуду. Просто під час миття потрібно потерти моркву, а вода в цей час змиє весь бруд. При такому способі очищати моркву овочечисткою вже не буде потреби.
4. Подрібнити моркву за допомогою тертки.
5. Буряк вимити і очистити, натерти на тертці.
6. Зібрати в мисці капусту, моркву та буряк. Додати|добавляти| солі і добре перемішати. Відставити.
7. Свинину вимити та зачистити від жиру та плівок, якщо є необхідність.
8. М'ясо ще раз вимити і обсушити його. Нарізати брусочками.
9. Розігріти сковороду з м'ясом та викласти шматочки свинини. Обсмажити до готовності можна з додаванням спецій.
10. М'ясо трохи остудити, а потім додати його до салату.
11. Влити майонез, перемішати і настоятися півгодини.
12. Салат капуста, морква, буряк можна подавати!

Порада: м'ясо можна обсмажити трохи інакше. Для цього необхідно взяти свої улюблені спеції та обтерти рясно м'ясо. Викласти його на сковороду з|із| розігрітим маслом|мастилом| і смажити до готовності. Готову свинину остуджувати, а потім подрібнити соломкою.
Для того, щоб салат з капусти моркви та буряків був ще смачнішим та домашнішим, приготуйте справжній, домашній майонез. Змішайте яйця (або тільки жовтки), сік лимона, гірчицю та цукор із сіллю. Коли маса стане однорідною, акуратно вливайте олію/олію. Це не варто робити відразу, оскільки соус може розшаруватись. Додайте масло|мастило| до тих пір, поки не буде досягнута бажана консистенція.

Салат капуста, буряк, морква для схуднення

Салати з сиром завжди приносять у будинок нові та незвичайні смаки. Всі сири різні за ароматом, текстурою, смаком і навіть кольором, а значить, всі страви з ними виходять абсолютно різними.

На салат капуста, морквина, буряк потрібно:

• 4 буряків;
• 3 картоплини;
• 2 моркви;
• 5 солоних огірків;
• 1 банка зеленого горошку;
• 150 г капусти;
• 50 грам каперсів;
• 60 мл олії оливкової;
• 50 г морської солі.

Салат з моркви буряків та капусти:

1. Буряк вимити та обсушити її. Обернути фольгою.
2. Розігріти духову шафу до 180-200 градусів.
3. Деко всипати морською сіллюі викласти на нього кульки буряків.
4. Відправити лист у духовку на кілька годин.
5. Картопля промити і залити водою у каструлі. Забрати на плиту варитися, періодично перевіряючи на м'якість. Готову картоплю остудити, зливши воду.
6. Моркву помити та почистити від шкірки. Зробити це можна одночасно за допомогою жорсткої щітки для посуду. Просто під час миття потрібно потерти моркву щіткою, а вода тим часом змиє весь бруд. При такому способі очищати моркву овочечисткою вже не потрібно.
7. Морквину залити водою та відварити до м'якого стану. Важливо її не переварити, як і картоплю.
8. Моркву після варіння остудити без води.
9. Картоплю очистити та порізати на кубики.
10. Морквину подрібнити кубиками.
11. Буряк очистити після остигання і нарізати на кубики.
12. Відкрити горошок і вилити вміст у велике сито/друшляк.
13. З'єднати коренеплоди з горошком у ємності.
14. Капусту позбавити від верхнього листя, а решту порубати ножем на соломку.
15. Огірки очистити від шкірки та нарізати їх кубиками. Всипати до решти продуктів.
16. Туди відправити каперси.
17. Додати до продуктів оливкову олію та перець із сіллю. Перемішати та можна їсти.

Салат капуста з буряком

На салат з буряком та капустою потрібно:

• 2 буряки;
• 1 цибулина середнього розміру;
• 5-6 грибів (сушених);
• 15 грам хрону;
• 60 мл рослинної олії;
• 100 г капусти;
• 1/2 пучка свіжої петрушки.

Салат з буряка з капустою:

1. Насамперед потрібно зайнятися найдовшим та потрібним процесом – відварити буряк. Для цього її вимити та залити у каструлі водою. Забрати на плиту мінімум на годину.
2. Через годину буряк перевірити на м'якість і якщо вони вже зварилися, можна зливати воду і остуджувати коренеплід.
3. Буряк, що остигнув, зачистити від шкірки і подрібнити за допомогою терки.
4. Цибулю очистити від шкірки і зрізати плодоніжку (кінчик з корінням). Головку цибулі вимити, а потім нарізати дрібним кубиком.
5. Розігріти сковороду з маслом і обсмажити порубану цибулю до рум'яного кольору.
6. Гриби замочити на чотири години.
7. Після закінчення часу відварити їх до повної готовності, остудити і потім вже різати соломкою.
8. Петрушку вимити та відірвати зелень від гілочок. Дрібно посікти тільки її. Гілочки нам не потрібні.
9. Хрін очистити та натерти теркою.
10. Капусту позбавити верхніх листів, а решту дрібно нарізати.
11. У салатницю викласти капусту, буряк, цибулю, гриби, хрін та петрушку.
12. Заправити салат олією та спеціями до смаку. Смачного!

Порада: на заміну вареним сушеним грибамможна взяти свіжі. Очистити капелюшки та ніжки, а потім порізати їх соломкою або платівками. Просмажити їх на олії до випаровування рідини і потім ще п'ять хвилин. Охолоділі гриби додавати в салат.

З сирним мусом

Ця страва спочатку здасться вам дивною і дуже незвичайною, але спробувавши її, ви пошкодуєте про те, що не зробили цього раніше. Це дуже просто та неймовірно смачно. Приступайте до приготування прямо зараз, адже буряки ще потрібно замаринуватися.

Перелік продуктів:

• 2 буряків середнього розміру;
• 2-3 грами меленої червоної паприки (солодкої);
• 2 грами меленого розмарину;
• 1 гілочка свіжої м'яти;
• 15 мл гірчиці;
• 30 мл рослинної олії;
• 200 г сиру;
• 1 часточка часнику;
• 15 грам волоських горіхів;
• 3 листи білокачанної капусти;
• 5 скибочок багету.

Складання салату:

1. Буряк вимити та відварити до м'якості.
2. М'які буряки вийняти з води і остудити. Потім її очистити і нарізати брусочками чи кільцями.
3. М'яту вимити і дрібно посікти.
4. У невелику миску викласти паприку, м'яту, розмарин, гірчицю, олію. Додати|добавляти| перець і сіль|соль|, добре перемішати.
5. Викласти в маринад, що вийшов, буряк і добре перемішати. Залишити щонайменше на десять годин – добу.
6. Готові буряки викласти на велике сито.
7. Дати маслу стекти з маринованих буряків.
8. Часник почистити та пустити через прес.
9. Сир перебити блендером або протерти через сито, щоб він придбав кремоподібну текстуру. Додати в сир трохи олії, яку скло з буряка, часник і добре перемішати.
10. Горіхи підсушити на сухій сковороді до рум'яності, потім дуже дрібно порубати їх ножем.
11. Капусту нашаткувати.
12. Багет підсушити на сухій сковороді.
13. Тепер викласти салат шарами в кулінарне кільцепочинаючи з сирного мусу.
14. Потім шар маринованих буряків, капуста і знову сирний крем. Заповнювати кільце до верху, закінчуючи буряком.
15. Прикрасити салат нарізаними горішками.
16. Страву подавати зі шматочками багету.
17. Кільце зняти перед самою подачею.

Салат з капусти з морквою та буряком – відмінний варіант як для вечері, так і для обіду. Деякі варіанти підійдуть навіть для сніданку. Спробуйте приготувати всі п'ять рецептів салату капуста, буряк, морква, і ви побачите, як багато уподобань ви для себе ще не відкрили. І повірте, доведеться ще більше!

Взимку особливо важливо їсти свіжі овочі, щоб не витратити свій вітамінний запас і не захворіти. У середній смузі найбільш доступними та поширеними овочами вважаються – капуста білокачанна, буряк та морква. Їх використовують практично скрізь – у заправках до борщу, друге, в салатах. Вони доступні всім людям і, якщо їх правильно приготувати, напрочуд смачні. Сьогодні поговоримо про те, як можна приготувати салат зі свіжих буряків, моркви та капусти, рецепти. Додаючи різні інгредієнти в таку овочеву закуску, легко досягти різних смаківі догодити всім членам сім'ї.

Салат з буряка, моркви, капусти - рецепт 1

складові: буряк – 1 середня; морква – 1 велика; капуста білокачанна – 400 г; цибулина – 1; часник – 2 зубочки; сіль, цукор – 1 ст. л.; рафінована олія, оцет яблучний (пару ложок).

Спочатку потрібно всі овочі добре промити, а коренеплоди ще й очистити від верхнього шару. Потім дістаємо велику тертку і подрібнюємо спочатку буряки. Поміщаємо її у велику миску або салатницю і змащуємо олією. Це завжди роблять, щоб її колірний пігмент не пофарбував решту інгредієнтів салату. Тепер натираємо свіжу моркву і укладаємо у салатницю. Наступний крок – подрібнюємо капусту. Намагайтеся нарізати її якомога тонше, так вона красиво виглядатиме у блюді.

Тепер настав час нашаткувати цибульку. Його нарізають якомога дрібніше. Далі можна подрібнити і часник, за допомогою ножа. Відправляємо нарізку до салатниці. Тепер необхідно зробити наступне – руками добре пам'ятайте всі овочі, додайте сіль до смаку і знову пам'ятайте. Додайте в салатницю цукор та оцет. Якщо ви противник оцту, замініть його на лимонний сік. Він дасть кислинку та приємний аромат. Додайте в салатницю ще трохи олії і перемішайте овочі. Для наполягання рекомендується поставити салатницю в холодильник на нетривалий час.

Салат з моркви, буряків, капусти - рецепт 2

складові: буряк свіжий - 2 коренеплоди (близько 300 г); капуста – 200 г; морква свіжа – 2 шт.; часник – 2 зубки; цибулина; майонез – 100 г; Зелена цибуля- 100 г; сіль - 1 ч. л.; цукор – 1 ст. л.

Починаємо процес готування стандартно – вимиваємо всі овочі та очищаємо буряк, моркву, цибулю часник. Тепер нам знадобиться терка, звичайнісінька, з великими отворами. Натираємо моркву, окремо буряки. Буряк відразу змастіть невеликою кількістю олії та перемішайте. Потім можна з'єднувати його з іншими продуктами. Капусту шаткуємо тонкою соломкою і розминаємо руками. Коли вона пустить сік, можна перекласти в салатницю. Часник подрібніть так, як вам подобається – через прес чи ножем.

Нарізаємо цибулю ріпчасту і готуємо для неї маринад. Візьміть 30 мл оцту, стільки ж води, щіпку солі та чайну ложечку цукру. Розчиніть сипучі компоненти і покладіть у ємність з маринадом нарізку цибулю на 20 хвилин. Коли цибулька стане кисло-солодкою і втратить гіркоту, відправляйте її в салатницю. Всі подрібнені овочі ретельно перемішуємо, додавши сіль і цукор, потім беремо майонез, заправляємо ароматний салат. Зверху блюдо притрушуємо подрібненим зеленим цибулькою.

Салат з капусти, буряків, моркви - рецепт 3

складові: буряк сирий - 1; капуста – 200 г; морквина – 1; яблуко зелене – 1; кольрабі - 1 плід; олія лляна - 4 ст. л.; яблучний оцет- 1 ст. л.

Всі коренеплоди та кольрабі очищаємо від шкірки, миємо. Подрібнюємо їх за допомогою великої терочки. Буряк трьом окремо і змащуємо частиною олії, після чого змішуємо з рештою стружкою. Білокачанну капустутонко шаткуємо і приминаємо руками, з'єднуємо з салатом. Очищене яблучко натираємо в останню чергу, щоб воно не встигло потемніти. Відразу ж збризкайте салат оцтом, змішайте і заправте олією. Можна прикрасити вітамінний салат зеленню, просто присипавши його зверху.

Користь салатів зі свіжим буряком, капустою та морквою

Буряк вважається коренеплодом, здатним очищати кров та лімфу та розріджувати їх. Вона благотворно впливає на серцево-судинну систему, травлення. Цей овоч рекомендований у будь-якому вигляді всім, хто страждає на закрепи. Однак у сирому вигляді буряк важкий для кишечника. Якщо у вас діагностовані захворювання шлунка, кишечника, порадьтеся з лікарем, чи можна у вашому випадку їсти сирий буряк.

Морква – джерело вітаміну А, при регулярному вживанні посилюється гострота зору, зміцнюється імунітет. Морквина теж має проносні властивості. Якщо ви включатимете у своє меню такі страви, як салат зі свіжих буряків, моркви та капусти, то ніколи не зіткнетесь із запорами.

Капуста – вона містить вітаміни групи В, вітамін С у видозміненій формі, калій, фосфор, марганець та інші корисні речовини. Якщо у вас підвищена кислотність, краще утриматися від салатів з сирою капустоюособливо якщо в них доданий сік лимона або оцет. При метеоризмі теж не варто їсти свіжу капусту, при її перетравленні в кишечнику утворюється багато газів.

Салати зі свіжих овочів дуже корисні та необхідні в раціоні, якщо у вас немає жодних захворювань внутрішніх органів. Якщо вони є, лікар, швидше за все, порекомендує вам їсти овочі, що піддаються термообробці, вони легше засвоюються і не дратують слизові оболонки кишківника та шлунка.

Любите соковиті кисло-солодкі салати зі свіжих овочів? Обов'язково оцініть смак представлених вам сьогодні. Вони варті уваги, оскільки корисні, готуються легко, а інгредієнти для їхнього приготування завжди є в кожному будинку.

Про користь капусти знають усі. І, напевно, кожен хоч раз у житті пробував її квашену чи мариновану. Тим більше, що класичний рецептЗасолювання завжди можна змінити - підігнати під свій смак або свої тимчасові обмеження. Так, капуста, маринована з буряком, зберігає не менше вітамінів та корисних речовин, але при цьому має низку переваг. Вона готується лише 24 години і так само швидко з'їдається. Необхідні для її приготування продукти завжди є під рукою будь-якої господині. І, нарешті, завдяки використанню буряків капуста набуває дивовижно красивого коралового кольору. Так що не сумнівайтеся, приготувати та скуштувати такий салат варто.

складові

• четверта частина качана білокачанної капусти__NEWL__
• половинка буряків__NEWL__
• по 50 мл оцту та олії__NEWL__
• 2 зубчики часнику__NEWL__
• 1 неповна чайна ложка солі__NEWL__
• 50 грам цукрового піску__NEWL__

Опис процесу приготування:

1. Капусту нашаткувати якомога тонше.

2. Буряк очистити від шкірки і крупно натерти на тертці.

3. З'єднати обидва овочі і ретельно перемішати. Можна навіть руками - стискаючи і розминаючи, щоб виділився сік.

4. Приготувати заправку: з'єднати сіль, оцет, цукор та олію, перемішати і злегка прогріти на водяній бані, щоб цукор і сіль розчинилися. Часник нарізати тонкими пластинами і закинути у заправку.

Порада: якщо вам хочеться, щоб салат був гострішим - додайте до маринаду нарізаний тонкими пластинками пекучий червоний перець.

5. Залити приготованим маринадом суміш нашаткованих овочів, знову перемішати і накривши ємність кришкою відправити на добу в холодильник.