كيف يمكنك صنع الحلوى في المنزل. الشوكولاتة في المنزل. أفضل الوصفات. حلوى الشوكولاتة بالمكسرات

كيف تصنع الشوكولاتة في المنزل؟ انه بسيط جدا! كل ما تحتاجه هو مكونات عالية الجودة وقوالب حلوى سيليكون. الكمية المعطاة من المكونات تكفي لحوالي 20 قطعة. لنبدأ الطهي ، على الرغم من أنه أشبه بالتأمل بالمناسبة ، ربما أدركت بالفعل أنه ليس من الضروري استخدام قالب للحلويات ، يمكنك أيضًا صنع قالب من الشوكولاتة

نبدأ في تحضير الشوكولاتة من خلال تحضير جميع المكونات. في كل حلوى أضع الكاجو أو البندق وبعض الزبيب. أنا فقط أحبه في عائلتنا ، لذلك سيكون هناك القليل منهم نقطع الكاكاو الخام وزبدة الكاكاو إلى قطع ، حتى يذوبوا بشكل أسرع.

نحن نستعد حمام الماء... إذا كنت لا تعرف كيفية عمل حمام مائي ، فانظر إلى الصورة أدناه. نأخذ قدرًا ، ونسكب لترًا من الماء فيه ، ونغلي ، ونخفض الحرارة إلى الحد الأدنى ، ونضع وعاءًا كبيرًا أو مقلاة أو قدرًا في الأعلى ، والأهم أنها مقاومة للحرارة ، وإلا فإنه سينفجر مثل لي.

الآن ضعي حبوب الكاكاو المبشورة وزبدة الكاكاو في وعاء في حمام مائي ، وقلبي بملعقة سيليكون حتى تذوب تمامًا وأطفئ النار. الشوكولاتة المصنوعة يدويًا جاهزة تقريبًا

أضف أي مُحلي. 1 ملعقة صغيرة لكل منهما ، يقلب حتى يذوب ، ثم يتذوقه. إذا لزم الأمر ، أضف المزيد. يمكنك أيضًا إضافة كريمة / حليب عادي أو جوز الهند في هذه المرحلة إذا رغبت في ذلك ، ثم ستصنع حليبًا عاديًا أو شوكولاتة حليب نباتي.

بالمناسبة ، إذا كنت تصنع شوكولاتة بالحليب العادية ، فقم بتحسينها طعم كريمييمكنك أيضًا إضافة الزبدة أو السمن ، والتي تتصلب جيدًا أيضًا. [ ] ونقطة أخرى مهمة! كلما زاد الحليب ، يجب أن تكون زبدة الكاكاو أكثر بالنسبة للفول ، أو قد لا تتجمد الشوكولاتة محلية الصنع. لذلك ، فإن كمية الفاصوليا التي لدي تختلف من 50 إلى 100 جرام.

ها هي وصفة الشوكولاتة الساخنة! ومع ذلك ، فإن وصفة حلوى الشوكولاتة لم تنته بعد. نأخذ قالبًا من السيليكون أو نسكب الشوكولاتة الساخنة في التجاويف. لقد فعلت ذلك بملعقة صغيرة ، إنه أكثر ملاءمة.

من المهم أن تأخذ في الاعتبار أنه إذا كنت ترغب في إضافة حشوة إلى الشوكولاتة اللذيذة ، فأنت لست بحاجة إلى زيادة الحواف ، وإلا فإن شوكولاتة الكاكاو سوف تتدفق على الجوانب.

نضع الحشو. يمكنك إغراق المكسرات أو الفواكه المجففة في الشوكولاتة ، لكني أحب ذلك أكثر عندما تكون الحشوة مرئية. صغير ولكن هدايا لذيذةلعشاق جاهزة تقريبا!

وإذا لم يكن لديك قوالب كافية ، يمكنك صب الباقي شوكولاتة حقيقيةعلى علب المافن ، على سبيل المثال. نضع الشوكولاتة اللذيذة في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا.

نخرجها من الثلاجة ونزيل بعناية الشوكولاتة الطبيعية من القوالب. الآن أنت تعرف كيف تصنع الشوكولاتة في المنزل! تظهر النقاط على وجهي - هذا عسل. يمكن طي هذه الهدايا اللذيذة لعيد الحب في صندوق جميل به قوس ، أو يمكنك تقديمها على طبق فضي 😉

هنا تأتي النتائج بسرعة فائقة!

وصفة قصيرة: الشوكولاتة محلية الصنع ، أو طريقة صنع الشوكولاتة في المنزل

1. في حمام مائي ، ذوبي زبدة الكاكاو وحبوب الكاكاو المبشور ، اخلطي وأطفئي النار.
2. أضف 1 ملعقة صغيرة من العسل أو أي مُحلي آخر ، وحركه حتى يذوب تمامًا ، ثم أضف المزيد إذا لزم الأمر.
3. أضف بعض الحليب العادي أو حليب / كريمة جوز الهند (حسب الرغبة) إذا رغبت في ذلك ، مع تقليل كمية حبوب الكاكاو المضافة (فكر في المستقبل!). [ إضافة: لم أواجه أي مشاكل عند إضافة السمن وكريمة جوز الهند السائلة ، لكن أحد أصدقائي كان لديه طبقات شوكولاتة لأسباب غير معروفة ، لذلك ربما من أجل القضاء تمامًا على إمكانية التفريغ ، فإن الأمر يستحق الاستخدام حليب مجفف! ]
4. تصب في قوالب ، توضع في الثلاجة لمدة ساعة ، ثم أخرج الشوكولاتة الطبيعية الجاهزة بعناية.
5. الآن أنت تعرف كيف تصنع حلوى الشوكولاتة!

الهدايا الصغيرة اللذيذة لعيد الحب جاهزة. كما ترون ، اتضح أن وصفات الشوكولاتة والمر والحليب بسيطة للغاية. بالمناسبة ، سنذهب مع صديقي سيريزها إلى مطعم فرنسي في 14 فبراير لتجربة حلويات مختلفة. بصراحة ، لم أزر مثل هذا المطعم من قبل ، لذلك أنا أنتظر شيئًا لذيذًا وممتعًا بشكل خاص. ثم سأشارك انطباعاتي عما أكلته. وماذا ستفعل بنفسك في عيد الحب الرائع هذا؟

وسأحاول جاهدًا أن يكون لدي وقت لوضع وصفة أخرى. حلويات لكن بالفعل التوت ، من أجار أجار ... بتعبير أدق ، سأحاول الحصول على وقت للطهي والتقاط الصور وإخبارك بكل شيء 🙂 وحتى لا يفوتني أي شيء ، ، انه مجانا! بالإضافة إلى ذلك ، عند الاشتراك ، ستتلقى كهدية مجموعة كاملة من الوصفات الكاملة من 20 طبقًا يتم إعدادها بسرعة كبيرة ، من 5 إلى 30 دقيقة ، مما سيوفر الكثير من وقتك! الأكل السريع واللذيذ - إنه حقيقي!

وكانت فيكا ليبينج معك! حاول إضفاء الحيوية على وصفات الشوكولاتة ، مثل ، اترك تعليقات ، واقدر ، أخبرنا بما فعلته ، وتذكر أن كل شخص يمكنه طهي الطعام بشكل لذيذ ، وأنك موهوب أكثر مما تتخيل ، وبالطبع استمتع بطعامك! أحبك ، كن سعيدا!

للشاي والحلوى. واحدة من الأطباق الشهية المفضلة ، بالطبع ، معروفة للجميع دون استثناء. لقد جرب الأطفال والكبار على حد سواء مئات الحلويات المغلفة. لكن كل هذا هو تشكيلة متجر. لكن الحلويات محلية الصنع هي علاج نادر. وذلك لأن تكلفة المنتجات لإنتاجها أعلى من تكلفة شراء الحلويات الجاهزة. لكنك تعلم بالتأكيد أنك تأكل طعامًا صحيًا و جودة المنتج، بدون مستحلبات ومثبتات.

هناك طرق عديدة لصنع الحلوى في المنزل. يمكنك صنع شوكولاتة ذات سعرات حرارية عالية ، ولكن لذيذة جدًا ، مع رشها بكثرة بالمكسرات. سيختار آخرون أنواعًا غذائية تعتمد على الفواكه المجففة.

كيف تصنع الشوكولاتة

عند صنع الحلوى المصنوعة من الشوكولاتة ، لا تسكب الكثير من الماء ، وإلا فإن السائل الزائد سيمنع تكون الحلوى. عندما تذوب ، سوف تذوب وتتعرق. بل والأسوأ من ذلك ، أن قطعة الحلويات تتجعد إلى كتل.

لا تزيد سماكة الشوكولاتة البيضاء والسوداء مثل شوكولاتة الحليب المفضلة. لذلك ، من الأسهل التعامل مع النوعين الأولين. ويمكن أن يحترق الحليب.

بواسطة الوصفة الكلاسيكيةيمكنك صب البلاط الكلاسيكي والحلويات من مختلف الأشكال. هناك جدا نصائح بسيطةكيف تصنع الشوكولاتة في المنزل. على سبيل المثال ، سيعمل أي قالب سيليكون ، ولن تلتصق الكتلة الحلوة. أو قم بتغطية أي طبق مستطيل بورق قصدير. في كثير من الأحيان ، يتم إخراج الكرات من الشوكولاتة ، وتبرد بسرعة حتى لا تفقد شكلها.

الشوكولاتة "إيزومينكا"

مكونات شوكولاتة إيزومينكا

• 4 ملاعق كبيرة. ل. حليب
• 50 جرام زبدة
• 7 ملاعق كبيرة. ل. سكر محبب
• 5 ملاعق كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو
• ملعقة صغيرة طحين
• حفنة من الزبيب

كيفية صنع شوكولاتة إيزومينكا

سخني خليط الحليب والسكر والكاكاو على نار خفيفة. في عملية الطهي ، ضعي الزيت حتى لا يحترق السائل. نقدم الدقيق ونتركه يثخن.

أسهل طريقة لعمل حلوى حلوة هي في قالب السيليكون. ضعي الزبيب في الحجرة واملئيها بجزء من الشوكولاتة الساخنة. تحتاج إلى التبريد حتى يصبح صعبًا. على المنضدة تذوب الحلويات وتصبح لذيذة.

قشور البرتقال في الشوكولاتة

• البرتقالي
• شوكولا مرة
• قصب السكر - 2 ملعقة كبيرة ل.
• كاس من الماء
• حليب - 1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

من الصعب العثور على حلوى أبسط وأكثر غرابة في المنزل.

نقطع القشور إلى شرائح ، تُلحم لبضع دقائق حتى تصبح طرية.

نقوم بطهي التزجيج في حمام مائي من الشوكولاتة المذابة والحليب والماء.

تُلف قش البرتقال في حبيبات السكر ، وتُنقع في الشوكولاتة الساخنة وتُبرد.

إنه ليس لذيذًا فحسب ، بل إنه جميل أيضًا.

المكسرات المحمصة محلية الصنع

• قطعتان من الشوكولاتة
• جوز - زجاج
• سكر - 150 جم
• القليل من عصير الليمون

نقوم بطهي الشراب من ثلاثة مكونات - الماء والسكر وعصير الليمون.

نحن لا نسحق المكسرات ، لكن نقطعها إلى قطع صغيرة ، يمكنك استخدام السكين.

تصب في شراب.

نقوم بتسخين الشوكولاتة بأي طريقة مناسبة - في الميكروويف أو على الموقد. دع المكسرات المزججة تبرد ، ولف الكرات وانغمس في التزجيج. يبقى الشواء ليبرد ويقدم مع الشاي.

كراميل الفراولة

• 100 جرام فراولة
• 200 جرام سكر

من السهل جدًا صنع المصاصات ومن الصعب صنع الشراب المناسب لها.

نقوم حرفيًا بتسخين ملعقتين كبيرتين من الماء ونجعل السكر مكرملًا فيه. يجب مراقبة التغييرات في الكتلة الحلوة باستمرار حتى لا تحترق. بمجرد أن تصبح كثيفة ويصبح لونها ذهبيًا ، نغمس الفراولة في الحلاوة ونحصل على حلويات منزلية مجمدة.

مصاصات كلاسيكية

أبسط وصفة لا تتطلب سوى السكر والماء. علاوة على ذلك ، يتم تحديد الوزن بالعين. عند تسخينها ، يجب أن تتكاثف الكتلة. إذا لم يحدث ذلك ، أضف المزيد من الرمل. صب بعض المعجون البني الداكن على عود أسنان واغمس في الماء البارد. الديك محلية الصنع جاهزة.

كيفية صنع حلوى السكر

حلوى السكر هي نفس حلوى قصب السكر. ولكن يمكنك تنويعها بأي منها عصير فواكه... غالبًا ما تقطر ربات البيوت الليمون.

وصف التحضير

يُغلى الماء والسكر حتى يصبح كثيفًا ومشمسًا ، ويُسكب القليل من العصير. نقوم بتشحيم القوالب حيث تتجمد حلوى السكر ، ولن تنكسر عند إخراجها. بالمناسبة ، يمكنك تخزينها مباشرة على الطاولة ، ولن تذوب.

باترسكوتش

• زبدة - 10 جم
• سكر - 540 جم
• الحليب - 270 جم
• فانيلين

نقوم بتسخين الحليب والرمل الحلو على الموقد. يجب أن تظهر صبغة بنية يسيل لها اللعاب.
الزبدة والفانيلين من الإضافات المنكهة ، ورائحتها مألوفة لنا منذ الطفولة. صب الكتلة السميكة في قالب ، ثم قطعها إلى مكعبات ، مثل "كيس كيس".

كيف تصنع الشوكولاتة

• علبة مسحوق الكاكاو
• 150 جرام زبدة
• 150 مل من الماء
• ثلث كوب حليب
• 20 جرام سكر
• ملعقة كبيرة طحين مع شريحة

نحن بحاجة إلى ماء ساخن ، لكن ليس مغليًا. تذوب قطعة من الزبدة وطحنها بالكاكاو.

تضاف جميع المكونات ، المخلوطة والنقية ، إلى الماء الساخن ، وتخلط حتى لا تكون هناك كتل.

الأطباق التي نشكل فيها العلاج مغطاة بورق القصدير ، ونصب الخليط البني فيها. بعد بضع ساعات ، سوف تتصلب قطعة الشوكولاتة في المجمد ، ثم تقسمها إلى حلوى.

حليب الطيور

مكونات

• 200 جرام شوكولاتة
• 180 جرام سكر
• علبة جيلاتين
• 150 جرام حليب مكثف
• 150 جرام زبدة
• 3 بياض بيض
• حامض الستريك والفانيليا

نقوم بتحويل كتلة البروتين بالخلاط إلى رغوة سميكةمع مسحوق الليمون.

نذوب الجيلاتين والسكر منفصلين على نار خفيفة.

في الوعاء الثالث ، اطحني الحليب المكثف وقطعة زيتية.

بمجرد أن يبرد الجزء الجيلاتيني ، امزج جميع المكونات.

اضبط لتبرد سوفليه الكريمة الطرية.

المرحلة الأخيرة هي الأكثر لذة. نذوب لوح الشوكولاتة واملأ المركز الناعم لحليب الطير من جميع الجوانب.

وصفات الكاكاو الشوكولاته محلية الصنع

يستحيل تعداد كل الوصفات المعروفة للحلويات بالكاكاو. الأكثر شعبية هي المشمش المجفف ، والخوخ ، والزبيب في الشوكولاتة ، و "السنجاب" على أساس المكسرات ، والمكسرات المحمصة والكمأ. يمكنك وضع أي شيء تريده كملء. ويتم صنع طلاء الشوكولاتة بالطريقة المعتادة - من الشوكولاتة المذابة أو الكاكاو مع الحليب.

حلوى الشوكولاتة بالمكسرات

• لوح شوكولاتة داكنة
• قطعة زبدة
• ملعقة صغيرة قرفة
• حبات البندق أو اللوز
• مسحوق الكاكاو للرش

في حمام مائي ، سخني لوح الشوكولاتة بالزبدة ، لكن لا تسمح للسائل بالوصول إلى الكتلة.

قم بتبريد التزجيج قليلاً ، وقسمه إلى جزأين. في واحد سيكون لدينا القرفة ، والآخر - الكاكاو.

نلف المكسرات في خليط العطر باليد. أعط شكل بيضاوي. يرش مسحوق الكاكاو على الوجه.

حلويات شوكولاتة الكمأة

• شوكولا مرة - 250 جم
• كوب كريم
• زبدة - 50 جم
• كاكاو

طبخ الكمأ

يوضع منتج الكاكاو في قطع صغيرة في الكريمة الساخنة ، ويُذوب حتى يصبح ناعمًا. نزيله ليبرد عندما تتكاثف الكتلة بالفعل. من أجل الذوق ، نضع قطعة زيتية.

يجب أن تقف قطعة العمل في البرد لعدة ساعات. بعد ذلك نخرج الكرات ونلفها في مسحوق الكاكاو ونقدمها.

الحلويات محلية الصنع جيدة ليس فقط للشاي. تذوق حلوى الشمبانيا الطبيعية ، على سبيل المثال. مفاجأة الضيوف في ليلة رأس السنة.

لقرون عديدة ، انتقلت التقاليد والوصفات الخاصة بصنع الحلويات الحديثة من جيل إلى جيل. كعلاج عائلي رائع ، يضيفون بعض الدفء الخاص إلى أي طاولة احتفالية أو عائلية.

حليب الطيور DIY

مجموعة من المنتجات:

• زبدة (100 جرام)
• شوكولاتة داكنة (1 بار)
• سكر حبيبات (حسب الرغبة)
• الجيلاتين (15 جرام)
• بروتينات الدجاج الطازج (4 قطع)

تقنية الطبخ:

1. صب ملعقة من الجيلاتين مع 100 مل من الماء المغلي (يجب أن يكون في درجة حرارة الغرفة). بعد انتظار التورم ، ضع التركيبة على الموقد واتركها حتى الغليان.
2. أنت الآن بحاجة إلى ضرب البيض جيدًا بالسكر (يتم تنظيم كمية الرمل حسب الذوق). أدخل الكتلة الجيلاتينية المبردة في أجزاء.
3. اكسري قطعة من الشوكولاتة. يربط زبدةونذوب قطع الناجتس في حمام مائي. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك الطهي المنزل الصقيل- سوف تحل محل الحلوى المشتراة.
4. افصل نصف كمية خليط الشوكولاتة. انشرها في قاع صينية خبز عميقة مبطنة بورق الخبز ، ثم ضع الحاوية في الثلاجة على الفور.
5. عندما تصلب الشوكولاتة قليلاً ، يكون الوقت قد حان لوضع كتلة البروتين الرقيقة. علاوة على ذلك ، تحتاج إلى صب بقايا التزجيج المسخن مسبقًا إلى حالة دافئة.
6. ضع القالب في الثلاجة وانتظر حتى تصلب قشرة الشوكولاتة تمامًا.
7. بعد ذلك ، يتم تقطيع الحلوى إلى قطع بالشكل المطلوب. سوفليه دقيقتسير بشكل جيد مع الشاي والقهوة!

وافل في المنزل

مجموعة من المنتجات:

• حليب الأطفال الجاف مثل "بيبي" (1 كوب)
• رقائق جوز الهند أو مسحوق الكاكاو (للرش)
• زبدة (80-100 جرام)
• بسكويتات الوفل بأي حشوة (200 جرام)

تقنية الطبخ:

1. قسّم الوافل إلى طبقات. قم بإزالة الحشوة بعناية: يجب دمجها مع الزبدة المخففة.
2. قم برش حليب الأطفال في أجزاء صغيرة - نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على كتلة سميكة وكثيفة. تُلف على شكل كرات من نفس الحجم.
3. قم بتفتيت الفطائر "المفرغة" ، واستخدم الفتات الناتج في خبز الحلويات.
4. أخيرًا ، يمكنك الدخول رقائق جوز الهندأو رش الكاكاو بسخاء - استرشد بالذوق الشخصي!

مجموعة من المنتجات:

• حامض الستريك - يمكنك تناول عصير طازج (نصف ملعقة صغيرة)
• حليب (1 كوب)
• عسل (45 جرام)
• زبدة (ملعقتان كبيرتان)
• سكر حبيبي (كوب ونصف - كوبان)

تقنية الطبخ:

1. اسلقي الحليب في قدر صغير.
2. أدخل 25-30 جرام من الزبدة. أضف السكر في نفس الوقت.
3. قلب الخليط جيدًا واتركه يغلي مرة أخرى.
4. استمر في طهي الكتلة الحلوة حتى تتكاثف. ثم أضيفي عصير الليمون والعسل.
5. بعد 35-40 دقيقة ، يمكن وضع القدر جانبًا عن النار. وزع قاعدة الحلوى في العلب (حاوية الثلج العادي أو الشكل مناسبة).
6. قم بإزالة القالب في البرد حتى يتماسك تمامًا. أثناء تذوق "ليدي" محلية الصنع ، ستندهش بالتأكيد من الملمس الرقيق والطعم الرائع للشهية!

مجموعة من المنتجات:

• هريس اليقطين (1 كوب)
• قرفة مطحونة (نصف ملعقة صغيرة)
• مسحوق الزنجبيل (على طرف السكين)
• زبدة (50 جرام)
• مكسرات مطحونة (نصف كوب)
• سكر حبيبات (200 جرام)
• ملح (ربع ملعقة صغيرة)
• مسحوق الكاكاو (15 جرام)
• حليب (200 مل)
• سكر الفانيليا (1 ملعقة صغيرة)

تقنية الطبخ:

1. بالنسبة للبطاطس المهروسة ، قطعي اليقطين إلى شرائح ، واخبزيها في الفرن حتى تنضج وطحنها جيدًا باستخدام الخلاط.
2. توضع كتلة الخضار في قدر مع السكر والفانيليا. يتبل بالملح والحليب. بعد الخلط ، أرسل التركيبة إلى الموقد واتركها تغلي على نار عالية حتى الغليان.
3. الآن خففي الحرارة واتركيها تنضج لمدة أربعين دقيقة أخرى. منذ بداية عملية الكرملة يجب تقليب الخليط باستمرار وإلا سوف يحترق.
4. في النهاية ، ستبدأ الكتلة في تشبه مربى البرتقال وستبدأ في الانفصال بسهولة عن قاع الحاوية - حان الوقت لإزالتها من الموقد.
5. أضف ملعقتين كبيرتين من الزبدة وجزء صغير من المكسرات المفرومة. أضف الأعشاب العطرية مثل القرفة والزنجبيل للنكهة.
6. ضع الخليط في وعاء. تبرد وتخزينها في الثلاجة لبضع ساعات.
7. تُمزج المكسرات المتبقية مع مسحوق الكاكاو وتُستخدم في الخبز: افصل خليط الحلوى بملعقة صغيرة ، ولفها على شكل كرات ولفها بشكل متحرّر. احتفظ بجولات الحلوى في البرد.

كيفية صنع مصاصات في المنزل

مجموعة من المنتجات:

• حامض الستريك المخفف (1/2 ملعقة صغيرة)
• سكر حبيبات (250 جرام)
• ماء (نصف كوب)
• عصير فواكه (1 ملعقة كبيرة)
• السكر البودرة (بكميات كبيرة)
• تلوين الطعام من أي ظل

تقنية الطبخ:

1. سخني السكر والماء في قدر ثقيل القاع. بعد أن يغلي الشراب قليلاً ، قم بإسقاط القليل من السائل مباشرة في صحن من الماء البارد - عندما يبدأ في التكاثف ، يمكن إزالة الأطباق من الحرارة.
2. قم بتقليب أي نكهة من اختيارك - عصير الفاكهة / التوت أو الحليب أو الكاكاو أو القهوة.
3. أضف ألوان الطعام و 1: 1 حامض الستريك في الماء الساخن. يقلب جيدا.
4. تتسطح على ورقة الخبز مسحوق السكر- يجب أن يكون هناك الكثير منه.
5. خذ الآن أي جسم مستدير بقطر مناسب (يتناسب مع حجم الحلوى). اضغط على البودرة الحلوة للحصول على انطباع هش. جعل المسافات البادئة في نمط رقعة الشطرنج.
6. رتبي العيدان تحت المصاصات واسكبي الشراب فوق الثقوب.
7. توقع أن تتصلب الحلويات. في المستقبل ، حتى لا تلتصق الحلويات ببعضها البعض ، يمكنك رشها بسخاء بمسحوق السكر.

مجموعة من المنتجات:

• رم خفيف (2 ملاعق كبيرة)
• زبدة (50 جرام)
• لوز (نصف كوب)
• ليكيور الكرز (20 مل)
• بيضة دجاج (1 حبة كاملة + 1 بروتين)
• شوكولاتة داكنة (150 جرام)
• سكر بودرة (نصف كوب)
• شوكولاتة بالحليب (20 جرام)

تقنية الطبخ:

1. اسلقي بيضة وقشرها. اخفقي الزبدة حتى تصبح بيضاء. ثم يُمزج مع صفار مسلوق ويُهرس حتى يصبح ناعماً.
2. أضف ملعقة كبيرة من كل من الكحول أصناف مختلفة... يمكن أن يكون الخمور موجودًا ، لكن الكرز لا يزال هو الأفضل.
3. يجب إذابة الشوكولاتة الداكنة في حمام مائي (اتركي بعض المكعبات جانباً لعمل المرزبانية). علاوة على ذلك ، ينضم أيضًا إلى التكوين.
4. بعد التقليب الكامل ، تُرسل الحشوة إلى الثلاجة لمدة الساعة التالية.
5. في غضون ذلك ، قشري المكسرات واسحقها حتى تصبح فتات صغيرة (لإزالة القشور بسهولة من اللوز ، قم ببخارها بالماء المغلي لمدة 5 دقائق). يجب أيضًا أن تنهار قطع الشوكولاتة الداكنة على مبشرة.
6. أضف بقايا الروم والسكر البودرة والبروتين الخام. قلبي المزيج بالخلاط أو الخلاط لمدة ثلاث دقائق ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.
7. بعد التبريد ، تحتاج إلى عمل "سجق" أنيق من مرزباني اللوز (تأكد من دهن ورق الخبز على سطح العمل).
8. قطع الشغل إلى أجزاء متساوية ولف القطع المستديرة. حولوها إلى تورتيلا ، ثم ضعي الحشوة وثبتي الحواف معًا لتشكيل كرات حلوة مع الحشوة.
9. تبشري شوكولاتة الحليب ولفي الحلوى واحدة تلو الأخرى. العلاج جاهز للخدمة!

اللبن الرائب مع الفراولة في المنزل

مجموعة من المنتجات:

• خثارة (250 جرام)
• فراولة طازجة أو مجمدة (1 كوب)
• رقائق جوز الهند الحلوة (ملعقتان كبيرتان)
• زبدة (30 جرام)
• فتات الخبز (للرش)
• بيضة دجاج (قطعة واحدة)
• سكر حبيبات (75 جرام)
• طحين (1 كوب غير مكتمل)

تقنية الطبخ:

1. يخفق البيض مع حبيبات السكر. يُضاف الجبن والزبدة مع الاستمرار في الخفق.
2. يضاف الدقيق ويعجن العجينة.
3. قسّم القاعدة إلى قطع صغيرة - شكّل منها كعكات.
4. ازرع حبة فراولة لكل قطعة. نشمر القطع المستديرة مع نثر الدقيق على يديك للراحة.
5. الآن يجب غمر "koloboks" في الماء المغلي حتى "تنتزع" الخثارة. ضعها على الموقد لمدة ثلاث دقائق بعد تسطيحها.
6. انزع الكرات بملعقة مثقوبة. تُخبز كل حلوى في مزيج من البقسماط ورقائق جوز الهند.

مجموعة من المنتجات:

• عسل (نصف كوب)
• سكر حبيبات (1.5 كوب)
• زبدة طرية (100 جرام)
• القشدة الحامضة (كوب ونصف)

تقنية الطبخ:

1. يُمزج السكر والعسل ويوضع على نار متوسطة. انتظر حتى الغليان مع تحريك المكونات باستمرار.
2. عندما يكتسب الخليط لونًا كهرمانيًا لطيفًا ، أخرج أواني الطهي من الموقد.
3. في وعاء منفصل ، أحضر الكريمة الحامضة إلى درجة حرارة 80 درجة. ثم يضاف إلى كتلة السكر والعسل.
4. أضف الزبدة الطرية. بعد الخلط جيدًا ، أعد التركيبة إلى نار منخفضة واتركها على نار خفيفة لعدة دقائق مع التحريك المستمر.
5. يمكنك اختبار الجاهزية على النحو التالي: اغرف جزءًا من المزيج الحلو بملعقة ، ضعه على طبق وانتظر قليلاً - قريبًا يجب أن تتصلب الحلوى. يمكن إضافة المزيد من العسل أو السكر حسب الحاجة.
6. خذ ورق الخبز وبطن سطح صينية الخبز. معالجة الرق زيت نباتي، ضع كتلة الحلوى وسلسها جيدًا.
7. بعد ربع ساعة ، لن يتم تقطيع القزحية وتقديمها إلا مع الشاي العطري.

البرتقال في المنزل

مجموعة من المنتجات:

• سميد (30 جرام)
• فول سوداني (50 جرام)
• برتقال (1 فاكهة)
• سكر بودرة (15 جرام)
• ماء (50 مل)
• سكر (80 جرام)
• بياض البيض (قطعة واحدة)
• مسحوق الحلويات (اختياري)
• الجير (قطعة واحدة)

تقنية الطبخ:

1. اشطف الليمون والبرتقال جيداً. أزل قشر ثمار البرتقال واعصر العصير من اللب المتبقي.
2. الآن عصير الليمون. في المجموع ، ستحتاج إلى نصف كوب من العصير الطازج للحلوى - ممزوج بالبرتقال والليمون.
3. يُسكب العصير في قدر صغير أو قدر صغير. يُسكب الحماس المسحوق والسكر المحبب ، ويُضاف ربع كوب من الماء.
4. سخني التركيبة على نار خفيفة مع التحريك المستمر. بعد الغليان ، اتركيه على الموقد لمدة ثلاث دقائق أخرى.
5. ابدأ بإضافة السميد بكميات صغيرة. اغلي الكتلة حتى تصبح سميكة - عادة ما يستغرق حوالي خمس دقائق.
6. تُسحق المكسرات بالخلاط وتُضاف إلى عصيدة المن والحمضيات.
7. لف الكرات بأي حجم. ضعي المنتجات على طبق وضعيها في الثلاجة حتى تتجمد.
8. صنع كريمة لذيذة للحلويات محلية الصنع هو أمر خاطف: خفقت فقط بروتين الدجاجبمسحوق حلو.
9. بالإضافة إلى ذلك ، فإن مسحوق الحلويات الملونة سيساعد في تزيين الكرات البرتقالية. اقرأ أكثر: .

حلوى لذيذة لمرضى السكر في المنزل

مجموعة من المنتجات:

• التين المجفف (140 جرام)
• بديل السكر (حسب الذوق)
• جوز - اختياري (نصف كوب)
• حمص أو عدس (1 كوب)
• مسحوق الكاكاو (20-30 جرام)
• ماء - يمكن استبداله بكونياك (60-70 مل)

تقنية الطبخ:

1. عشية الطهي ، يجب أن تنقع الفاصوليا في ماء بارد - اتركها طوال الليل. يُنصح بفعل الشيء نفسه مع التين حتى ينعم جيدًا.
2. صب العدس المغسول أو الحمص في كوب من الماء. يُطهى على نار متوسطة لمدة 50-60 دقيقة ، حتى ينضج تمامًا.
3. صفيها واتركها تجف. بعد ذلك ، تحتاج إلى تقطيعها بخلاط.
4. عند تقطيع الفواكه المجففة ، يوصى بترك بعض الشرائح متوسطة الحجم - ستكون ألذ بهذه الطريقة.
5. تضاف المكسرات حسب الرغبة. إذا صادقت على هذا المنتج ، فسيتعين سحقه بعناية.
6. يُمزج قاعدة الحمص والتين والمكسرات. يضاف بديل السكر ويقلب جيدا.
7. عندما يكون لديك كتلة متجانسة تمامًا في يديك ، يمكنك تشكيل المنتجات بأمان. امنح الحلوى أي شكل تريده.
8. لمزيد من الجمال ، يجب رش الحلوى اللذيذة بسخاء مع الكاكاو.

لا يمكن شراء الشوكولاتة اللذيذة من المتجر فحسب ، بل يمكنك صنعها بنفسك في المنزل أيضًا. في هذه الحالة ، ستكون مفيدة أيضًا ، لأن الأطعمة الشهية ستحتوي فقط على شوكولاتة عالية الجودة ومكونات طبيعية أخرى بدون أصباغ ونكهات ومواد حافظة.

المقادير: علبة حليب مكثف غير مطبوخ ، 4 ملاعق كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو ، 1.5 ملعقة كبيرة. ل. زبدة عالية الدهون ، أي رش.

1. يتم تقطيع الزبدة إلى قطع وإرسالها إلى قدر. يتم إحضارها إلى الحالة السائلة على أصغر حرارة.
2. يُسكب الحليب المكثف غير المطبوخ في الزيت.
3. يضاف كل مسحوق الكاكاو هناك. تخلط المكونات جيدًا حتى تصبح ناعمة.
4. تُسكب "العجينة" النهائية في وعاء وتترك لتبرد لمدة 6-7 ساعات.
5. يتم تشكيل الكرات الصغيرة من الكتلة غير الساخنة. يجب أن يتم ذلك بأيدي ملطخة بالزيت ، وإلا فإن الخليط سوف يلتصق بقوة بالأصابع.

يتم لف الحلوى الناتجة في أي ضمادة مناسبة. للقيام بذلك ، يمكنك تناول الشوكولاتة المبشورة العادية أو رقائق جوز الهند.

الشوكولاتة بالفواكه المجففة

المقادير: 130 جرام لكل من التين والتمر ، 1 ملعقة صغيرة. عسل طبيعي كثيف ، مسحوق كاكاو ، حفنة من بذور السمسم الخفيفة ، لوح شوكولاتة داكنة.

1. تغسل الثمار المجففة جيداً وتتخلص من البذور وذيولها الصلبة وتقطع إلى قطع صغيرة.
2. تُسكب بذور السمسم في مقلاة جافة وتُقلى قليلاً. يجب أن يغيروا اللون. بعد هذا العلاج ، سيكون لبذور السمسم نكهة ورائحة جوز لطيفة.
3. تُطحن الفواكه المجففة في الخلاط. يضاف إليها السمسم والعسل.
4. يتم تشكيل الحلويات من الكتلة الناتجة. تحتاج إلى لصق عود أسنان في كل منهما.
5. تُبرّد الحلويات لمدة ربع ساعة ثم تُسكب فوقها الشوكولاتة المذابة.
6. توضع الكرات على رق وتوضع في البرد مرة أخرى.

يتم استخراج المسواك من الحساسية الناتجة. يمكنك أيضًا صنع مثل هذه الشوكولاتة بيديك من أي فواكه مجففة أخرى.

علاج محلي الصنع باللوز والكاكاو

المقادير: 90 مل من الماء النقي ، 200 جرام من الحليب المجفف منزوع الدسم ، 3 ملاعق كبيرة. ل. زبدة الفول السوداني، نفس الكمية من السمسم الأسود ودقيق اللوز 2 ملعقة كبيرة. ل. شراب الخرشوف القدس ، لوح شوكولاتة داكنة ، مسحوق كاكاو.

1. يتم إرسال الماء إلى وعاء الخلاط. يضاف إليها 150 جرام من الحليب المجفف وكل دقيق السمسم ، يضاف زبدة الفول السوداني.
2. يتم سحق الكتلة ، وبعد ذلك يتم وضعها في قالب وإزالتها في البرد لتصلب.
3. يُقلى اللوز في مقلاة جافة ويُقطّع إلى قطع. يتم دمج المكسرات مع شراب الخرشوف القدس ومسحوق الحليب المتبقي.
4. ذابت الشوكولاتة.
5. في الجزء العلوي من الطبقة الصلبة الأولى ، يتم وضع خليط الجوز ويتم تقطيع الطبقة الناتجة إلى قطع.

يتم سكب كل حلوى بالشوكولاتة ورشها بسخاء بمسحوق الكاكاو. تتم إزالة الحلوى في البرد حتى تتصلب.

طريقة عمل "سنيكرز" في المنزل

المقادير: 400 جرام فول سوداني غير مملح ، نصف كريمة جافة ، 1 ملعقة كبيرة. سكر محبب ، 4 ملاعق كبيرة. ل. كريمة خفق ، 2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة ومسحوق كاكاو ، شوكولاتة داكنة.

1. يُسكب الكريم في قدر ، ويُضاف الكاكاو وكل الرمل. على نار خفيفة ، يُغلى المزيج ، ويُزال فورًا من الموقد ويُبرد.
2. الفول السوداني المقشر مقلي في مقلاة جافة. يتم سحق الصواميل بأي طريقة مريحة. يمكنك ببساطة تقطيعها بسكين أو استخدام الخلاط.
3. يصب في كسرة البندق حليب الشوكولاتة... يضاف الكريم الجاف تدريجيا. بعد التحريك ، تظهر كتلة سميكة ومرنة في القدر.
4. بأيدي مبللة تتشكل الحلويات من التركيبة الناتجة. يتم تغطيتها بكيس أو غلاف بلاستيكي ووضعها بعيدًا في البرد.

يبقى صب الحلويات المجمدة بالشوكولاتة المذابة. يتم تقديم طعام شهي من الشاي المثلج.

حلويات بالحليب المكثف

المكونات: علبة حليب مكثف غير مطبوخ ، 25 غرام زبدة عالية الدسم ، 3 ملاعق صغيرة. قهوة فورية عالية الجودة ، حفنة من البندق الكامل (محمص) ، الشوكولاته الداكنةللتزجيج.

1. يُسكب كل الحليب المكثف غير المطبوخ في قدر صغير. تضاف إليها الزبدة المخففة مسبقًا والقهوة الجافة.
2. على نار متوسطة أو منخفضة ، يتم طهي الكتلة حتى تصبح سميكة. تحتاج إلى تقليبها كثيرًا. عادةً ما تستغرق العملية بأكملها من 25 إلى 35 دقيقة. الوقت المحدد يعتمد على شدة الحريق.
3. يُسكب الخليط في طبق ويُبرد حتى يصبح قوامه كثيفًا.
4. يتم تشكيل الكرات الصغيرة من الكتلة الحلوة الناتجة ، والتي يتم وضعها على لوح التقطيع. يتم ضغط حبة بندق محمصة في منتصف كل حبة.
5. تذوب الشوكولاتة في حمام مائي. يتم غمس كل الحلوى فيه واحدة تلو الأخرى.

تتم إزالة الرقة في البرد حتى تتجمد.

كمأ مسحوق الكاكاو والحليب

المقادير: 1.5 ملعقة كبيرة. حبيبات السكر ، ½ ملعقة كبيرة. مياه الشرب ، نصف علبة زبدة ، 6 ملاعق كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو ، 400 جرام حليب بودرة ، 90 جرام حبات عين الجمل.

1. يُسكب كل السكر الموجود في القدر على الفور بمياه الشرب. يتم إشعال النار في الحاوية. بعد الغليان ، ينضج الخليط لمدة 3 إلى 4 دقائق مع التقليب المتكرر.
2. تتم إزالة الموقد من الموقد. بينما لا يزال الشراب ساخنًا ، يذوب مسحوق الكاكاو والزبدة. تخلط المكونات ويضاف إليها مسحوق الحليب والمكسرات المفرومة.
3. تتم إزالة الكتلة الناتجة في الثلاجة لمدة ساعة. منه يتم تشكيل كرات صغيرة ، كل منها ملفوفة في الكاكاو.

يمكن تقديم الطعام الشهي على الفور مع الشاي أو القهوة.

طبخ "حليب الطيور" بيديك

المقادير: 3 بياض بيض ، نصف ملعقة صغيرة. حمض الستريك، 200 مل من ماء الشرب والسكر المحبب ، 25 جرام من الجيلاتين ، نصف علبة حليب مكثف غير مطبوخ ، نصف علبة زبدة عالية الدسم ، بلاطة شوكولاتة الحليب، رشة ملح وفانيلين ، 2 ملعقة صغيرة. حليب. كيفية صنع الشوكولاتة " حليب الطيور»، موصوفة بالتفصيل أدناه.

1. يُسكب الجيلاتين في 100 مل من الماء البارد ويوضع جانباً.
2. يخفق 100 جرام من الزبدة الطرية بالخلاط حتى يصبح رقيقًا وخفيفًا.
3. يُسكب الحليب المكثف فيه تدريجياً ، بينما يستمر الجلد. اعمل بالخلاط بسرعة متوسطة لمدة دقيقتين على الأقل.
4. يُسكب السكر والفانيلين في قدر. تمتلئ بالمياه المتبقية. بعد 5 - 6 دقائق من غليان القطر ، يضاف إليه "ليمون" ، وبعد 3-5 دقائق أخرى يصبح جاهزا تماما.
5. يُخفق بياض البيض المملح حتى يصبح سميكًا. رغوة كثيفة... من السهل جدًا التحقق من استعدادهم. اقلب الحاوية رأسًا على عقب - يجب ألا تسقط الكتلة النهائية منها.
6. يُسكب الشراب في الخليط الخصب في تيار رفيع. يُخفق الخليط في هذه العملية بخلاط.
7. تتم معالجة الكريم حتى يبرد.
8. يذوب الجيلاتين عند تسخينه ويصب فيه.
9. الخامس كريم البروتينيتم تحويل الزيت تدريجياً. يستمر الضرب.
10. يتم سكب الكتلة قالب سيليكونوتترك في البرد حتى تتصلب.
11. للتزجيج ، تذوب الشوكولاتة مع الزبدة المتبقية والحليب. انها تصب على سوفليه المجمدة بالفعل.

يبقى أن تبرد الحلوى وتقطع برفق.

حلوى الشوكولاته الجوز

المقادير: 90 جرام شوكولاتة داكنة ، 35 جرام زبدة ، 1 ملعقة صغيرة. قرفة مطحونة ، 7 حبات بندق ، مسحوق كاكاو ، 90 جرام لوز.

1. اللوز يتحول إلى فتات.
2. تكسر الشوكولاتة وتذوب بالزبدة في حمام مائي.
3. يتم دمج الكتلة الناتجة مع فتات الجوز وإزالتها في البرد لمدة نصف ساعة.
4. ينقسم الخليط إلى 7 أجزاء متساوية.
5. يتم لف كعكة مسطحة من كل منها ، توضع بداخلها جوزة البندق.
6. يُمزج الكاكاو والقرفة على طبق مسطح. تُلف الحلويات في الخليط الناتج ، وتُكدس على صفيحة خبز ، وتُغطى بفيلم وتُزال في البرد حتى تتصلب.

مع أقراص سكرية

المقادير: 300 جرام من الشوكولاتة الداكنة ، علبة حليب مكثف غير مطبوخ ، 60 جرام زبدة عالية الدسم.

1. يُرسل الحليب المكثف إلى قدر ويُسخن قليلاً.
2. تذوب الزبدة فيه.
3. تضاف قطع الشوكولاته المكسورة. اتضح كتلة متجانسة سميكة.
4. يُسكب في قالب سيليكون ويرسل إلى الثلاجة للتجميد.

يتم تقطيع الطبقة إلى قطع. يتم تقديم الحلويات على الفور مع القهوة.

شوكولاتة مادلين

المقادير: 45 جرام كل من الشوكولاتة البيضاء والليمون وكرد البرتقال ، نصف لوح شوكولاتة داكنة ، 60 جرام خوخ منزوع النواة ، 1 ملعقة كبيرة. ل. الروم ، 1 ملعقة كبيرة. ل. لوز مفروم خشن ، 60 مل كريمة خفق.

1. ستكون الحلوى بلونين. تذوب الشوكولاتة البيضاء ، ويصب نصفها قوالب السيليكون... ثم يتم توزيع قشر الحمضيات وكتلة الشوكولاتة المتبقية.
2. بالنسبة للحلويات الداكنة ، يتم تقطيع البرقوق جيدًا وحشو الروم لمدة 15 - 17 دقيقة.
3. يسخن الكريم لكن لا يغلي. تضاف الشوكولاتة الداكنة إليهم وتعجن كتلة متجانسة.
4. تُسكب الحلوى الداكنة في قوالب سيليكون وفقًا لمبدأ الأبيض. تضاف كتلة الشوكولاتة إلى طبقتين ، بينهما البرقوق واللوز.

يتم إرسال شهي من لونين إلى الفريزر للتجميد.

وصفة بسيطة مع النوتيلا

المقادير: قطعتان من الشوكولاتة الداكنة (المر) ، 10 قطع. 10 قطع بندق. أي فاكهة مسكرة حسب الرغبة ، 2 ملعقة كبيرة. ل. نوتيلا.

1. تذوب ألواح الشوكولاتة في حمام مائي. يمكنك القيام بذلك في الميكروويف أيضًا.
2. قالب للحلويات يُدهن بالشوكولاتة المذابة ويُزال لمدة 6-7 دقائق في البرد.
3. قاعدة الحلوى مليئة بالنوتيلا. يتم ضغطه أيضًا على الجوز أو الفاكهة المسكرة.
4. يجب طرق النموذج على المنضدة حتى يخرج الهواء الزائد من الحشوة.
5. تُسكب بقية الشوكولاتة في الأعلى. تتم إزالة الرقة في البرد.

يمكن تحسين هذه الوصفة الخاصة بالشوكولاتة حسب رغبتك. على سبيل المثال ، بدلاً من الفواكه المسكرة ، أضف قطعًا من الفاكهة الطازجة أو قطع الفاكهة في الحلويات.

مع تعبئة سائلة

المكونات: 220 جرام توت ، 160 جرام شوكولاتة داكنة (أكثر من 56٪) ، 1 ملعقة كبيرة. سكر بني.

1. توضع التوت في قدر. يمكنك أن تأخذ كل من التوت الطازج والمجمد. يتم تغطيتها بكل السكر دفعة واحدة. يُطهى المربى على نار عالية لمدة 8 - 9 دقائق مع التقليب المتكرر. ثم يتم إزالة الكتلة من الموقد ومسحها من خلال غربال ناعم.
2. يوضع المربى في الثلاجة. هناك يجب أن يكتسب تناسقًا يشبه الهلام.
3. ذابت الشوكولاتة. يجب أن تكون درجة حرارته 50 درجة على الأقل. إذا لم تتبع هذه القاعدة ، فقد تظهر بقع بيضاء على الحلويات الجاهزة أو أن قاعدتها محببة للغاية.
4. تبرد الشوكولاتة بسرعة. أسهل طريقة للقيام بذلك هي وضع وعاء به في وعاء به ماء مثلج. عندما تنخفض درجة حرارة الكتلة بدرجة كافية ، يمكن إزالة السائل البارد.
5. فوق البخار الدافئ ، تسخن الشوكولاتة مرة أخرى قليلاً ، نصفها يصب في القوالب. وزعي مربى التوت في الأعلى. يضاف الشوكولاته المتبقية.

عندما تجمد الحلوى درجة حرارة الغرفةفي مكان جاف.

الطبخ بالشوكولاتة البيضاء

المقادير: 160 جرام شوكولاتة بيضاء ، 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير اليوسفي الطازج ، 1 ملعقة صغيرة. نكهة اليوسفي ، حفنة من التوت.

1. تقسم الشوكولاتة إلى قطع صغيرة وتذاب في حمام مائي.
2. يُزال القشر من اليوسفي بأفضل مبشرة ويضاف إلى الشوكولاتة المذابة مع عصير الحمضيات.
3. يتم وضع أي التوت في القوالب. يمكنك أيضا أن تأخذ المجمدة.
4. تمتلئ بالكتلة من الخطوة الثانية.

تتم إزالة الحلويات محلية الصنع في الثلاجة حتى تتماسك.

مكافأة الشوكولاته DIY

المقادير: علب حليب مكثف غير مطبوخ ، 2 قطعة شوكولاتة داكنة ، 1.5 ملعقة كبيرة. رقائق جوز الهند.

1. يتم خلط رقائق جوز الهند مع الحليب المكثف.
2. تتكون القضبان من الكتلة السميكة وترسل إلى البرد لمدة 15 - 17 دقيقة.
3. تذوب الشوكولاتة في الميكروويف. كل شريط مغمور فيه.

تُرفع الحلوى في البرد حتى تتجمد تمامًا.

حلوى DIY هي هدية رائعة من جميع النواحي. سوف يسعد بالتأكيد كل شخص وسيكون مناسبًا لأي عطلة. كل ما تبقى هو اختيار صندوق جميل لتناوله في المنزل.

يبدو ، لماذا نحتاج إلى وصفات الشوكولاتة إذا كانت هذه الحلويات معروضة بكثرة على الرفوف؟ بالطبع ، أصبحت المتاجر الآن جنة حقيقية لأولئك الذين يحبون الحلويات - قائمة متنوعة الحلوياتسوف يستغرق أكثر من اثنتي عشرة صفحة. ولكن هل تقارن الشوكولاتة المصنوعة منزليًا بالشوكولاتة المشتراة؟ أولاً ، أنت تطبخها فقط من مكونات مثبتة ، وثانيًا ، تصنع الأطباق بحب ، مما يؤثر بلا شك على المذاق.

وصفات الكاكاو الشوكولاته محلية الصنع

حلويات "كرات الشوكولاتة"

مكونات:

• بسكويت الفانيليا - 300 جم
• الحليب - 250 جم
• زبدة - 200 جم
• الجوز - 100 جم
• - 100 جرام
• سكر بودرة - 50 جم
• سكر - 250 جم

تحضير:

يُمزج مسحوق الكاكاو مع السكر ، يُسكب فوق الحليب الساخن ويُطهى حتى يذوب السكر. مرر بسكويت الفانيليا عبر مفرمة اللحم ، املأها بمزيج الحليب الساخن ، واخلطها جيدًا واتركها تبرد. تضاف الزبدة الطرية وتخلط جيدا حتى تتشكل كتلة متجانسة... اصنع كرات ولفها في مزيج من الجوز المفروم والسكر البودرة والكاكاو. توضع شوكولاتة الكاكاو المحضرة حسب هذه الوصفة لتتجمد لمدة ساعة في الثلاجة أو الفريزر.

حلوى الشوكولاتة محلية الصنع "سويت الأسنان"

مكونات:

• مشمش مجفف - 100 جم
• الزبيب - 100 جم
• التين المجفف - 100 جم
• الجوز - 100 جم
• لوز حلو - 100 جم
• ليمون - 2 قطعة.
• عسل - 200 جم
• مسحوق الكاكاو - 100 جم

تحضير:

مرر المشمش المجفف والزبيب والتين عبر مفرمة اللحم ، عين الجملأو اللوز الحلو والليمون. أضف إلى الكتلة الناتجة مثل هذه الكمية من العسل المسكر للحصول على قوام عجين قاسي. شكليها على شكل كرات ، ضعيها في مسحوق الكاكاو أو السكر البودرة. اتركي الشوكولاتة المصنوعة منزليًا من الكاكاو المحضرة وفقًا لهذه الوصفة لتجف في درجة حرارة الغرفة لمدة 3-4 ساعات ثم احفظها في الثلاجة.

حلويات الشوكولاتة باللوز

مكونات:

• زبدة - 100 جم
• سكر بودرة - نصف كوب
• مسحوق الكاكاو - 100 جم
• لوز - 50 جم

تحضير:

قبل صنع مثل هذه الشوكولاتة ، قم بإذابة الزبدة في قدر ، وأضف السكر البودرة ، ومسحوق الكاكاو ، واخلطهم جيدًا ، واتركهم يبرد. شكليها على شكل كرات ، ضعي اللوز الحلو المفروم (أو الزبيب) داخل كل كرة ، ضعي السكر البودرة ، واتركيها تجف في درجة حرارة الغرفة. ضعه في الثلاجة للتصلب النهائي.

حلويات "لوز بالشوكولا"

مكونات:

200 جرام لوز

100 غرام شوكولاتة (مر ، حليب - أيهما تفضل)

4 ملاعق كبيرة. ملاعق الكاكاو

1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر البودرة

تحضير:

سخني الفرن إلى 100 درجة مئوية.

1. لهذه الوصفة الخاصة بالشوكولاتة المصنوعة منزليًا ، اسكب اللوز على ورقة خبز وجففه في فرن مُسخن مسبقًا للحصول على

30-40 دقيقة.

2. تذوب الشوكولاته في حمام مائي ، لا تقلب!

3. ينخل الكاكاو على ورق الخبز بطبقة سميكة.

4. اغمس اللوز في الشوكولاتة ولف في الكاكاو.

5. ضعي اللوز في مصفاة ورجّيه بلطف لإزالة الكاكاو الزائد.

تقدم مع السكر البودرة.

كيفية صنع الشوكولاتة المصنوعة يدويًا: وصفات بالصور

حلويات شوكولاتة "انتوشكا"

مكونات:

• علبة حليب مكثف بالكاكاو أو علبة واحدة من الحليب المكثف العادي و 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو ،
• 1 كوب جوز مفروم
• 2 ملاعق كبيرة دقيق أو فتات الخبز
• ورقة من رقائق معدنية أو رق سميك ،
• بعض مربى التوت السميك.

تحضير:

ضع عبوة مغلقة من الحليب المكثف في قدر ، وقم بتغطيتها بالماء واتركها على نار متوسطة لمدة ساعتين. إذا غلي الماء بعيدًا ، قم بتعبئة العبوة بحيث تكون العلبة في المدخل. ثم قم بإيقاف تشغيل الغاز ، وانتظر حتى تبرد العلبة قليلاً ، وافتح العلبة. ضع المحتويات في وعاء. يضاف كوب من المكسرات المفرومة ويقلب. إذا كان حليبًا مكثفًا بدون كاكاو ، أضيفي 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو. ضعي ورقة من ورق الألومنيوم أو ورق البرشمان على صينية خبز ورشيها بفتات الخبز أو الدقيق. صب كتلة الحلوى بملعقة صغيرة ، قم بإزالتها على ورقة خبز مع الأخرى. انشر 2 سم على حدة. ضع مربى التوت على كل خبز تورتيلا. جفف الشوكولاتة المصنوعة يدويًا وفقًا لهذه الوصفة في الفرن على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة. اتركيهم يبردوا على صينية الخبز ، ثم أخرجيهم بحذر باستخدام سكين وضعيهم على الصحن.

وصفة للحلويات في المكسرات في تارتليت مع الشوكولاته ورقائق جوز الهند

مكونات:

30 قطعة تارتليت ، حفنة من البندق والفول السوداني ، 3 ملاعق كبيرة. ل. كريمة حامضة ، 2 ملعقة كبيرة. ل. كاكاو ، 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر ، 40 جم زبدة

تحضير:

يجب أن تؤخذ المنتجات ، التي يشار إليها بكمية ملاعق كبيرة ، بدون شريحة. من المكسرات ، يمكنك تناول الجوز والكاجو والفستق. ومع ذلك ، فإن البندق والفول السوداني هي أكثر أنواع الحلويات شيوعًا.

اقلي المكسرات برفق على نار معتدلة حتى تتقشر القشرة البنية. بدونها ، ستصبح الحلوى ألذ وأكثر إرضاءً من الناحية الجمالية.

كيفية صنع بودرة الشوكولاتة للحلوى

وفقًا لهذه الوصفة لصنع الشوكولاتة في سيزفو ، تحتاج إلى قياس منتجات طلاء الشوكولاتة. يمكنك استخدام وصفة أخرى إذا كان لديك مفضلتك في هذا الشأن. خيارات مع استخدام الحليب والحليب المكثف والشوكولاتة الجاهزة ممكنة.

وضعنا cezve على الحد الأدنى من الحرارة. قلب المحتويات بشكل دوري. عندما تصبح الكتلة متجانسة وتنبعث منها بضع "غرغرة" ، أزل كريمة الشوكولاتة من على النار واتركها تبرد قليلاً. نضع الفطائر على طبق مسطح.

البندق كبير ، لذا فإن حبة بندق واحدة لكل تارتليت تكفي. لكن الفول السوداني صغير جدًا ، لذا ضعي 3 قطع لكل منهما.

اسكب المكسرات في قطع صغيرة مع طبقة زجاجية مبردة (ولكن غير مجمدة). حتى لا ينعم الوافل بل يحتفظ بشكله. لا يتدفق التزجيج ، ولكنه ينزلق حرفياً من أنف سيزف في أجزاء صغيرة. بحافة ملعقة صغيرة نلتقط فتات جوز الهند التي نسحقها فوق كتلة الشوكولاتة. صقيل الشوكولاتةيتماسك في قطع صغيرة في غضون 20 دقيقة فقط ، لكنه يظل طريًا.

انظر إلى صورة الشوكولاتة المصنوعة يدويًا وفقًا لهذه الوصفات - النتيجة التي تم الحصول عليها ليست أقل شأنا بطريقتها الخاصة المظهر الخارجيو المذاقالمنتجات المشتراة:

وصفات بسيطة لصنع الشوكولاتة في المنزل

برقوق مغطى بالشوكولاتة

مكونات:

• الخوخ (منزوع النواة) - 200 جم
• شوكولاتة - 100 جم

تحضير:

لصنع الشوكولاتة من أجل هذا وصفة بسيطةاغسل البرقوق ، صب الماء المغلي لمدة 20 دقيقة ، ارميه في مصفاة ، اترك الماء يستنزف. تذوب الشوكولاتة في حمام مائي ، تصب في كوب. ضعي القراصيا على شوكة واغمسيها في الشوكولاتة المذابة ، ثم ضعيها على ورق الزبدة لتثبيتها. كرر الإجراء عدة مرات إذا كانت طبقة الشوكولاتة غير متساوية.

حلويات بالجوز بالشوكولاتة

مكونات:

• جوز - 300 جم
• ملفات تعريف الارتباط - 100 جم
• عسل - 100 جرام
• برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
• نبيذ أبيض (عنب) - 20 جم
• شوكولاتة - 50 جم

تحضير:

لصنع مثل هذه الشوكولاتة في المنزل ، اخلطي العسل مع الجوز المطحون وأضيفي المبشور قشر البرتقال، صب عصير البرتقال والنبيذ. نضيف البسكويت المطحون ويخلط جيدا. تشكل كرات صغيرة وتغمس في الشوكولاتة المبشورة وتجف لمدة 2-3 ساعات.

حلويات "جريل بالشوكولاتة"

مكونات:

• جوز - 1 كجم
• زبدة السمن - 50 جم
• سكر منشور - 1 كجم

صقيل الشوكولاتة

تحضير:

لصنع الشوكولاتة الخاصة بك ، قم بإذابة السكر المنشور في قدر سميكة ، أضف الجوز المفروم و الزبدة المذابة، تخلط جيدا. نضع الخليط على صينية خبز مدهونة بالزيت ، ونفردها بسمك 7-10 مم ، ونقطعها إلى شرائح. قم بتغطية الأطعمة الجاهزة المبردة بكريمة الشوكولاتة.

وصفة لصنع الشوكولاتة على عصا

الشوكولاتة على عصا

مكونات:

للحصول على وصفة الشوكولاتة على عصا ، ستحتاج إلى قطعتين من الشوكولاتة (يمكن استخدام 1 حليب وأخرى بيضاء) ، وعصي مصاصة ، ورقائق معدنية ، وشرائط (اختياري).

تحضير:

تذوب الشوكولاتة في حمام بخار. عندما ذاب - بارد. ثم تصب في قوالب وتبرد. بعد ساعة ، أخرجها من الثلاجة وأدخل عيدانًا - واحدة في كل حلوى.

كما ترون في الصورة ، الشوكولاتة وفقًا لهذه الوصفات ليست صعبة التحضير على الإطلاق ، لكنها تبدو فاتحة للشهية:

وصفات عن طريقة عمل حلويات شوكولاتة الكمأة في المنزل

كمأ مصنوع يدويًا مع الكرز المجفف

عدد الحصص: 8

وقت الطبخ:تحضير المكونات (8-12 ساعة) ؛ التحضير الفعلي - 2 ساعة +

سوف تحتاج:

• 250 غ من الشوكولاتة ذات الجودة الممتازة (تحتوي على نسبة 75٪ من الكاكاو على الأقل)
• 250 مل من الكريم المحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 35٪
• 50 جرام زبدة
• 35 حبة كرز مجفف
• 75 مل كونياك فرنسي
• اللوز والفستق والكرز للتزيين
• 4 ملاعق كبيرة. ل. كاكاو

سطح أملس:

• 150 جرام شوكولاتة

طريقة طهو:

أولية:

1. لصنع الشوكولاتة حسب هذه الوصفة ، اسكبي فوق بعض حبات الكرز مع كونياك (23 حبة توت) ، وغطيها بورق تغليف واتركيها لمدة 12 ساعة على الأقل حتى تنقع.

2. تقطع الشوكولاتة ناعما جدا وتوضع في وعاء.يُسكب الكريما في قدر ويُغلى المزيج. تُسكب الكريما المغلية فوق الشوكولاتة وتُحرّك جيدًا - يجب أن تذوب الشوكولاتة تمامًا. تضاف الزبدة وتبرد. غطي الكتلة بغشاء بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة 8 ساعات.

في يوم الإيداع:

3. أخرج قطع العمل من الثلاجة.من الأفضل الحصول عليها على أجزاء حتى لا يكون للكتلة وقت لتذوب.

4. إذا بقي أي سائل في الكرز ، تخلصي من التوت في مصفاة ، ثم جففيه بالمناشف الورقية.

5. افردي كرات بحجم حبة الجوز من كتلة الشوكولاتة المجمدة.ضع حبة كرز في وسط كل كرة. للحفاظ على الحلوى بنفس الحجم ، استخدم نفس الملعقة عند الضغط على الكتلة.

6. ضع الكمأ الجاهز على أطباق مغطاة بورق أو على حصيرة سيليكون وضعها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة على الأقل.

7. الزينة: يفرم القليل من الكرز واللوز والفستق المجفف بالشمس.لا تنس إزالة الجلد الداكن من المكسرات أولاً.

8. سطح أملس:تذوب الشوكولاتة في حمام مائي وتبرد - لا ينبغي أن تكون ساخنة ، وإلا سيبدأ الكمأ في الذوبان. ضعي الكمأ على السيخ واغمسيه في الكريمة. انقلي المزيج إلى رف سلكي (يفرغ الثلج الزائد) وزينيه بالكرز والمكسرات.

9. اتركيها حتى تجمد الشوكولاتة.يجب أن تكون هذه الكمية من الزينة كافية لـ 20 قطعة حلوى. اغمس كتلة الشوكولاتة المتبقية في الكاكاو. تبدو الحلويات ذات القوام المختلف مذهلة في علبة واحدة!

10. ضع الحلوى في عبوات مبطنة بالبرشمان وضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

11. حلويات الشوكولاتة "ترافل" تحضر حسب هذه الوصفة في 30 دقيقة. يرفع من الثلاجة قبل التقديم.

حلويات "شارمان" - كمأ الشوكولاتة مع حليب الأرز المكثف

مكونات:

• 200 غرام من الجوز
• 200 غرام من التمر
• 100 غرام من التين
• 50 غرام من حبوب الكاكاو ؛
• 2 ملعقة طعام ؛
• 4-5 ملاعق كبيرة من العسل ؛
• 100 غرام من بذور الخشخاش للرش ؛
• 2-3 ملاعق كبيرة من شراب المشمش المجفف بالسكر ؛
• 100 غرام من زيت الأرز.
• قشر الليمون.

تحضير:

لصنع الشوكولاتة في المنزل باستخدام هذه الوصفة ، اطحن الجوز إلى فتات خشن في هاون أو معالج طعام أو مفرمة لحم. قسّم بعض المكسرات إلى قطع صغيرة بيديك. يضاف التين والتمر المقطع. إذا لم تكن الحلاوة كافية ، أضف العسل حسب الرغبة ، وكذلك زبدة الكاكاو وقشر الليمون. تُطحن حبوب الكاكاو في مطحنة بن أو خلاط عالي السرعة حتى تنضج الدقيق وتوضع في عجينة الحلوى. اعجن جيدا وشكلها على شكل كرات ولفها في بذور الخشخاش. استخدم إصبعك لعمل مسافات بادئة أعلى الحلوى.

تحضير الكريم.اخفقي كعكة الأرز مع شراب المشمش المجفف بالسكر في خلاط أو ملعقة خشبية. يضاف العسل حسب الرغبة ويخلط حتى يصبح الحليب كثيفاً. ضعي الكريمة النهائية في أخاديد الحلوى.

حلويات "شوكليت ترافلز"

مكونات:

• كوب سكر حبيبي (علوي) ،
• 5 ملاعق كبيرة قشدة (يمكن استخدام الحليب أو الماء) ،
• 4 ملاعق كبيرة زبدة
• 1 بياض بيضة
• نصف كوب من الكاكاو ،
• نصف كوب من الحليب المجفف

للرش:

• 1 ملعقة كبيرة سكر ناعم.
• 1 ملعقة كبيرة جوز محمص مطحون.

تحضير:

يُسكب الكريم في قدر ويُضاف السكر. ضعي المقلاة على نار خفيفة ، مع التحريك من حين لآخر ، سخنيها حتى الغليان ، اغلي لمدة 3 دقائق. ارفعي المقلاة عن النار وأطفئي الغاز. أضف الزبدة والكاكاو (اترك ملعقتين كبيرتين) ومسحوق الحليب إلى الكتلة الساخنة. امزج كل شيء جيدًا. تغلب على البروتين في رغوة قوية ، أضفه إلى الكتلة. افركي الكتلة لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة. لتكثيف الكتلة ، ضعها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة. تحضير الغبار عن طريق خلط مسحوق السكر والجوز وبقايا الكاكاو. قم بتبريد الكتلة السميكة في مكان بارد. استخدم ملعقة صغيرة لتكتسب الكتلة ، وباستخدام سكين ، قم بنحت الحلوى (يمكنك وضع قطع من المكسرات والكرز من المربى من الداخل) ، ثم لفها بالرش. عندما تكون كل الحلوى جاهزة ، ضعها في البرد (لكن ليس في البرد أو في الثلاجة). الحلوى جاهزة غدا!

هنا يمكنك مشاهدة صورة لوصفات الشوكولاتة محلية الصنع المقترحة أعلاه:

وصفات عن طريقة عمل الشوكولاتة ببذور السمسم

أخيرًا ، تعرف على كيفية صنع الشوكولاتة محلية الصنع من بذور السمسم.

الشوكولاتة مع بذور السمسم

مكونات:

• 300 جرام سكر
• 50 مل ماء
• 50 غ من مسحوق الكاكاو
• 75 جرام زبدة
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من حليب الأطفال ("Baby" أو "Baby")
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق السمسم

وصفة شوكولاتة السمسم تحضر على النحو التالي:

1) صب الماء في قدر غير القابل للصدأ ، أضف السكر. نضع على نار متوسطة. أثناء التحريك ، يُغلى المزيج ، ثم يُطهى لمدة 5 دقائق ؛

2) نضع الزبدة في القطر المغلي. دع الكتلة تغلي لمدة دقيقة واحدة ؛

3) أضف مسحوق الكاكاو إلى الخليط الساخن ، واخلطه جيدًا ؛

4) أضف خليط الحليب الجاف.

5) تقلى بذور السمسم في مقلاة جافة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، أضفها إلى كتلة الحلوى ؛

6) غطي القدر بغطاء أو ضعيه في كيس. عندما تبرد الكتلة ، خذ الخليط بملعقة صغيرة وشكل الحلوى.

انظر إلى مجموعة مختارة من الصور لوصفات الشوكولاتة التي تصنعها بنفسك المعروضة في هذه الصفحة: