مدخلشوربة خضار بالطماطم. حساء الطماطم. وصفة خطوة بخطوة
طريقة عمل شوربة الطماطم بالخضروات
وصفة حساء الخضار بالطماطم مفيدة لكل من يريد التخلص من الوزن الزائد بسرعة وسهولة ، فالحساء المحضر حسب هذه الوصفة يمكن تناوله بشكل غير محدود لعدة أيام. تم تصميم النظام الغذائي لمدة أسبوع ، ولكن إذا أعجبك ، يمكنك دائمًا تكراره.
نظرًا لأن الحساء مصنوع من الخضار الطازجة ، فيجب غسلها جيدًا.
صب الماء النظيف في قدر كبير مناسب واتركه ليغلي. ستحتفظ الخضار بشكل أفضل ميزات مفيدةإذا سكبت الماء المغلي عليهم.
طماطم ناضجة وتقشر ومقطعة إلى مكعبات صغيرة. إذا كنت ترغب في طهي الحساء بشكل أسرع ، يمكنك الطهي معجون الطماطم... للقيام بذلك ، اقطع الطماطم إلى نصفين وابشر كل نصف ، واترك الجلد برفق.
يُنصح بتناول الفلفل الأخضر - فكل الخضروات الخضراء لها محتوى سلبي من السعرات الحرارية ، مما له تأثير مفيد على عملية إنقاص الوزن.
يتم تحضير حساء الخضار بالطماطم بسرعة كبيرة ، لذلك من الأفضل تحضير جميع الخضروات مسبقًا.
اغسلي الفلفل وقطعيه إلى شرائح رفيعة. يمكنك استخدام مبشرة خاصة لتقطيع الخضار.
لا داعي لقلي الخضار قبل وضعها في المقلاة.
تُغمس الطماطم والفلفل والبصل والجزر في الماء المغلي ، ويُغلى المزيج ويُغلى لبضع دقائق.
أضف الملح والبهارات حسب الرغبة.
من الأفضل إضافة الأعشاب الطازجة إلى الطبق لإبقائها طازجة.
شوربة من طماطم طازجةيمكن تقديمه مع قشدة حامضة أو زبادي غير دهنية.
حاول ألا تطبخ الحساء بكميات كبيرة - فكلما كانت طازجة ، زادت الفوائد التي ستحصل عليها منه. بالعافية!
في نهاية الصيف ، أصبحت الخضروات أرخص ، مما يسمح لنا بتنويع وجباتنا. بالإضافة إلى طبقات لفصل الشتاء من خضروات مختلفةيمكنك تحضير دورات أولى لذيذة وصحية ، مثل شوربة الخضار. وصفة شوربة الطماطم والفلفلغير معقد ، يتم إعداده بسرعة ، وتكلفة هذه الدورة الأولى ضئيلة. سيسمح لك حساء الخضار المسلوق بتنويع نظامك الغذائي ، حيث يصبح البرش والحساء مملًا في الخريف والربيع.
منتجات حساء الخضار
اعتمادًا على سمك الحساء وثرائه ، يمكن تغيير كمية المكونات وتغييرها. إذا كنت تريد أن تصبح ثريًا ، فيمكن طهيها في مرق اللحم ، مما يزيد ، بالإضافة إلى القيمة الغذائية ، من وقت طهي الدورة الأولى. يمكنك طهي حساء "فارغ" من بعض الخضار ، مما لن يؤثر على ميزانية الأسرة ويسمح لك بالطهي بسرعة طبق لذيذلكل العائلة.
لطهي الحساء بدون مرق نحتاج إلى المنتجات التالية:
- 5-10 بطاطس متوسطة الحجم (ستؤثر كمية البطاطس على سمك الحساء) ؛
- ثلاث إلى أربع حبات طماطم طازجة ؛
- ثلاثة أو أربعة حلو الفلفل(لجعل الحساء أكثر جمالا ، يمكنك اختيار الفلفل الأصفر أو البرتقالي) ؛
- جزرة واحدة وبصل واحد ؛
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي ؛
- ملح ، خليط فلفل مطحون طازج ، أعشاب (شبت وبقدونس).
وصفة شوربة الخضار
كما حساء الخضاريتم طهيه بسرعة ، فأنت بحاجة أولاً إلى تلميع الخضار وتقطيعها. يُقطع الجزر إلى شرائح صغيرة ويُقلى في مقلاة ، ثم يُضاف البصل إلى أرباع رقيقة من الحلقات إلى الجزر ويُقلى أيضًا. بعد ذلك ، يتم إرسال حلقات نصف رقيقة مقطعة إلى مقلاة فلفل حلو، يتم منحه وقتًا للقلي والطهي. تعتبر الطماطم المقطعة إلى شرائح رفيعة آخر ما توضع في المقلاة ، مما يعطي الحساء اللون والحموضة.
في عملية قلي شرائح الطماطم وطهيها ، ينزع عنها جلد رقيق ، وهو أمر غير ممتع للغاية للأكل ، وعليك إخراجها من الملعقة. لجعل حساء الخضار أكثر ملاءمة للأكل ، يمكنك تقشير الطماطم ثم تقطيعها. هذا لا يؤثر على المذاق ، لكن تناول الحساء يصبح أكثر متعة ، حيث لا تحتاج إلى التقاط قشر الطماطم باستمرار. إذا كنت لا تحب الفلفل أيضًا ، يمكنك أيضًا تقشير الفلفل قبل تقطيعه ، مما يزيد من راحة تناول الحساء.
أثناء طهي الحساء ، تقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة وترسلها إلى القدر. بعد غليان الماء مع البطاطس ، يُملح حساء المستقبل وتقل النار. إذا كنت ترغب في جعل الحساء أكثر سمكًا ، فبالإضافة إلى المزيد من البطاطس ، يمكنك إضافة القليل من الحبوب (الحنطة السوداء أو الأرز). غالبًا ما نقوم بطهي حساء الخضار بدون حبوب ، لأن حساء الحنطة السوداء أو حساء الحنطة السوداء يزعجنا خلال فصل الشتاء. يحب الابن الأصغر الدورات الأولى السميكة ، وبالتالي لدينا الكثير من البطاطس في الحساء والبورشت ، مما يتيح لنا جعل الطبق أكثر إرضاءً.
بعد البطاطس حساء الخضارتكاد تكون جاهزة ، تضيف إليها القلي بالخضروات وتتركها تغلي لمدة خمس دقائق على نار خفيفة. إذا كنت ترغب في جعل الحساء غنيًا بالفيتامينات ، أضف بعض الأعشاب المفرومة إلى المقلاة بعد القلي. يمكنك إضافة الأعشاب المفرومة مباشرة إلى الأوعية عندما حساء الخضارانسكب وخدم على الطاولة. نحن ، في أغلب الأحيان ، نقدم أغصانًا من الخضر على المائدة ، وكل فرد من أفراد الأسرة يأكل العديد من الفيتامينات التي يريدها.
اكتسب حساء الطماطم حبًا هائلاً بين الناس لمذاقه الحامض اللطيف ورائحته العطرية. هذا الحساء جيد لأنه يتناسب تمامًا مع كل شيء ، سواء كان ذلك من اللحوم أو الأسماك أو الحبوب. وهذا يعني أنه إذا كان لديك طماطم في المنزل ، فسيكون هذا الحساء سهل التحضير.
علاوة على ذلك ، يمكن أن يكون حساء الطماطم طبقًا عاديًا ، مثل الحنطة السوداء ، حيث تتكون المكونات من المرق والحنطة السوداء والطماطم أو بهجة مطعم. على سبيل المثال ، كيف تريد أن تطبخ في يوم صيفي حار بطيخ طماطم بارد الحساء البارد؟ مغر ، أليس كذلك؟
وماذا عن الوصفات الأخرى مثل كرات اللحم أو البهارات؟ يبدو بسيطًا ، لكنه لذيذ جدًا. لذا اذهب إلى السوق واشترِ أكثر أنواع الطماطم عصيرًا واختر الوصفة التي تفضلها أدناه وانطلق إلى العمل. صدقوني ، أولئك الذين يجربون مثل هذا الحساء سيكون من المستحيل تمزيق الطبق!
كيفية صنع حساء الطماطم - 14 نوعا
الحساء الخفيف واللطيف سوف يشبع وينشط تمامًا!
مكونات:
- طماطم معلبة - 1 علبة
- أرز بسمتي - 250 جم
- مرق الخضار - 2 لتر
- الكرفس - 1 جهاز كمبيوتر.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- سمنة- 1 ملعقة صغيرة
- الثوم - 1 فص
- معجون الطماطم - 1 ملعقة صغيرة
- زيت نباتي- 2 ملعقة كبيرة. ل.
- سكر - قرصة
- فلفل
تحضير:
اشطف جميع الخضروات وقطّعها جيدًا. سخني مقلاة وأضيفي الزيت واقلي الخضار فيها. بعد القلي ، أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم والملح والفلفل واتركيه على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق.
سخني المرق وأضيفي القلي ثم أضيفي الأرز. بعد أن يغلي الحساء يضاف الخل والسكر ويطهى لمدة 15 دقيقة أخرى.
خصوصية الحساء هي صلصة الطماطم والفلفل ، والتي تعطي الحساء حلاوة لذيذة ورائحة لا تصدق.
مكونات:
- ماء - 2 لتر
- طماطم - 5 قطع.
- دجاج - 300 جم
- بطاطس - 3 قطع.
- المعكرونة - 80 جم
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- فلفل حلو - 1 قطعة.
- الثوم - 1 فص
- سكر حسب الرغبة
- ملح وفلفل
تحضير:
اشطفي الدجاج وقطعيه ونغلي المرق. قشر وقطّع جميع الخضار باستثناء البصل. يقلى البصل حتى يصبح لونه ذهبيا والجزر والفلفل ، بعد كل شيء - الطماطم. رشي الطماطم بالسكر وحركي واتركيها على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق ، ثم أزيلي الغطاء واقليها لمدة 7-10 دقائق أخرى.
تضاف البطاطس المقشرة بعد الغليان - المكرونة. ثم نضيف القلي والملح ونطهى حتى الغليان.
لذيذ و حساء صحيمع الخضار والبيض سوف يسعدك بطعم ورائحة لذيذة.
مكونات:
- مرق الدجاج - 200 مل
- طماطم - 4 قطع.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- بطاطس - 6 قطع.
- فلفل بلغاري - 1 قطعة.
- البيض المسلوق- 3 قطع.
- الشبت - نصف حفنة
- ملح وفلفل
تحضير:
اغسل الطماطم وقشرها. قشر ، قشر ، بصل وثوم وقطّع بالطماطم ومكعبات. توضع الخضار في وعاء الخلاط وتُخفق حتى تهرس.
سخني المرق وأضيفي البطاطا المهروسة والملح واتركيها تغلي حتى الغليان.
لتسهيل تقشير الطماطم ، صب الماء المغلي فوقه ، ثم ضعه في ماء بارد. هذا يجعل إزالة القشرة أسهل بكثير.
شوربة لذيذة للغاية وطرية بشكل لا يصدق مصنوعة من اليقطين الحار والطماطم الطرية مع تناسق كثيف.
مكونات:
- اليقطين - قطعة واحدة كبيرة
- طماطم - 4 قطع.
- ماء - 1 لتر
- مكعبات مرقة - 2 قطعة.
- القوس - 4 قطع.
- كريم - 200 مل
- ملح وفلفل
تحضير:
يُقشر البصل واليقطين ويُقطّع إلى قطع كبيرة ويُسكب في قدر ويُغطّى بالماء. يُشعل النار ويُضاف المكعبات والفلفل ويُغلى لمدة 10 دقائق.
في هذا الوقت ، نقطع الطماطم إلى قطع ، ونخرج الخضار من المقلاة ونضربها بالخلاط ، ونسكب الكريما والمرق ، ونخفق حتى يهرس.
تقدم مع شرائح الطماطم والأعشاب الطازجة.
حساء ينال إعجاب محبي الطماطم ، لاحتوائه على طماطم صفراء وحمراء وكرزية ، فلا يوجد حساء "طماطم"!
مكونات:
- طماطم كرزية - 8 قطع.
- طماطم صفراء - 2 قطعة.
- طماطم عادية - 3 قطع.
- الثوم - 2 فصوص
- فلفل بلغاري - 1 قطعة.
- الكرفس - 2 سيقان
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة ل.
- ريحان - أوراق قليلة
- سكر حسب الرغبة
تحضير:
اشطف الخضار وقشرها وقطّعها وضعيها في الخلاط. تُطحن البطاطس المهروسة ويُضاف الملح والسكر والريحان ويُخفق مرة أخرى.
يُغلى المزيج السائل ويُضاف إلى الغليان ويُرش بالثوم المفروم بعد التقديم ويُرش بالزيت.
لجعل السائل مع الطماطم أكثر غرسًا ، من الأفضل تركه في الثلاجة طوال الليل.
هذا الحساء منخفض السعرات الحرارية وبالتالي فهو مثالي لفقدان الوزن ، وله طعم غني وحار.
مكونات:
- الطماطم في العصير الخاص- 1 بنك
- مرق الدجاج - 300 مل
- البيض - 2 قطعة.
- الزنجبيل - 1 جذر
- صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة ل.
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- فلفل
تحضير:
ابشر الزنجبيل على مبشرة جيدة. يخفق البيض ويضاف الملح والفلفل صلصة الصويا... تصب في قدر خليط البيضأضيفي الزنجبيل واقليه لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الطماطم والمرق واتركيها لمدة 5 دقائق ثم اسكبي ملعقة من صلصة الصويا واتركيها تغلي لمدة 3 دقائق أخرى.
حساء صحي ودافئ للغاية في موسم البرد يسعدك بطعمه الحار.
مكونات:
- طماطم - 4 قطع.
- الدخن - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- فيليه تشوم - 200 جم
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بطاطس - 3 قطع.
- الثوم - 2 فصوص
- أوراق الغار
- بقدونس
- عصير ليمون
- ملح وفلفل
تحضير:
نقطع البصل والجزر والكرفس ناعماً ونضعها في قدر ونطهو حتى "يذوب" في المرق. قشر البطاطس وقطعيها إلى شرائح وأضيفيها إلى الخضار. اشطف الدخن حتى يصبح الماء شفافًا وأضفه إلى الماء ، ثم أضف الطماطم. اطبخي حتى ينضج الدخن.
نقطع شرائح السمك إلى مكعبات ، ثم نضيفها إلى الحساء ، ونضيف الثوم المفروم هناك ونضيفها إلى الحساء ، ونرش عصير الليمون قبل التقديم.
بالنسبة للحساء ، يمكنك عمل القلي المعتاد ، ولكن في حساء السمكهذا يمكن أن يفسد طعم السمك نفسه ، لذلك من الأفضل غليها.
الحساء المألوف منذ الطفولة ، مع الطماطم ، يعطي طعمًا حامضًا لطيفًا غير عادي.
مكونات:
- لحم الخنزير - 200 جم
- البازلاء المجففة - 200 جم
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 2 قطعة.
- طماطم - 3 قطع.
- دهن الخنزير- 1 ملعقة كبيرة. ل.
- أوراق الغار
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الشبت
- ملح وفلفل
تحضير:
اشطف البازلاء وانقعها في ماء بارد لمدة ساعة. اغلي المرق عظم لحم الخنزيرأزل ، افصل اللحم وأعده.
يُقشر الجزر والبصل ويُقطّع إلى قطع ويُضاف إلى المرق مع البازلاء حتى يهرس. أزيلي قشر الطماطم وقطعيها إلى مكعبات وأضيفيها إلى الحساء.
يُضاف ورق الغار والفلفل والملح إلى الحساء ويُطهى حتى ينضج.
شوربة الحريرة هو طبق مغربي ولذلك فهو غير عادي و طعم حار، والتي ستجذب بالتأكيد عشاق كل ما هو جديد.
مكونات:
- حمص مسلوق - 250 جم
- طماطم - 5 قطع.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الهريسة - 1/2 ملعقة شاي
- ماء - 1 لتر
- الفلفل الحلو - 1 ملعقة صغيرة
- النعناع - بضع أوراق
- الكركم - 1 ملعقة صغيرة
- الزنجبيل المطحون - 1 ملعقة صغيرة
- الزعفران - 1 ملعقة صغيرة
- النشا - 1 ملعقة صغيرة
- طحين - 1 ملعقة صغيرة
- ملح وفلفل
تحضير:
يقطع البصل والطماطم والحمص والنعناع. يقلى البصل ويضاف الخضار والبهارات. يُسكب القلي في قدر ويُضاف الماء ويُطهى لمدة نصف ساعة تقريبًا.
لغلي الحمص ، تحتاج إلى نقعه طوال الليل أو لمدة 6-8 ساعات ويغلي على نار خفيفة حتى ينضج.
حساء بسيط وغير معقد مثالي كخيار بسيط لعشاء عائلي.
مكونات:
- مرق اللحم- 250 مل
- بطاطس - 2 قطعة.
- طماطم - 2 قطعة.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- حبوب الحنطة السوداء- 70 جرام
- الخضر
- ملح وفلفل
تحضير:
قشر وقطّع الخضار ما عدا الطماطم. يقلى البصل مع الجزر في مقلاة. اسلقي المرق وأضيفي البطاطس هناك. اشطف الحنطة السوداء وأضفها إلى المرق والقلي المملح. في النهاية ، أضيفي الطماطم المفرومة والمقشرة ، واغليها لمدة 10 دقائق أخرى ورشيها بالأعشاب المفرومة.
هذا الحساء سوف يتناسب مع الكريمة الحامضة.
لذيذ بشكل لا يصدق حساء الجبنمع الطماطم سوف تروق للأطفال والكبار على حد سواء!
مكونات:
- طماطم - 4 قطع.
- مرق الدجاج - 300 مل
- فيليه دجاج - 1 قطعة.
- جبنة صلبة - 100 جم
- معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة ل.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الخضر
- ملح وفلفل
تحضير:
قشري الطماطم وقطعيها حتى تصبح مهروسة. يقطع البصل ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف معجون الطماطم إلى البصل ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق أخرى ، ويُسلق الدجاج ويُخرج ويُقطّع ويُمزج مع الطماطم والبصل. يُضاف المزيج الكامل إلى المرق ويُضاف الملح والفلفل. نقطع الجبنة ونضيفها إلى الحساء قبل التقديم.
سيكون الحساء المفضل لدى الجميع منذ الطفولة مع كرات اللحم ، إلى جانب الطماطم خيارًا مرضيًا وممتعًا للغاية لتناول طعام الغداء.
مكونات:
- مرق الدجاج - 1 لتر
- الطماطم في عصيرهم - 1.5 لتر
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- ثوم - 1 رأس
- كرفس - 150 جم
- لحم مفروم - 200 جم
- الريحان - 1 حفنة
- سكر - رشة واحدة
- ملح وفلفل
تحضير:
يُقشر ويُقطع البصل والجزر والكرفس. يقلى البصل مع الجزر ويضاف الكرفس مع الثوم ويقلى معا.
اصنع كرات اللحم من اللحم المفروم واخبزيها على صينية خبز. أضيفي الطماطم للقلي واخلطيها واسكبيها حساء الدجاجوإضافة النار. يضاف الريحان ويضرب بالخلاط. أضف الملح والسكر. أضف كرات اللحم أخيرًا.
حساء يمكن طهيه كل يوم لأنه يأخذ القليل من الوقت ولا يتطلب الوقوف خلف الموقد.
مكونات:
- فيليه دجاج - 1 قطعة.
- طماطم - 4 قطع.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- البيض - 2 قطعة.
- المعكرونة - 200 جم
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الشبت
- ملح وفلفل
تحضير:
اشطف اللحم وقطّع إلى مكعبات ، يقطع البصل والجزر أيضًا ، يقطع الطماطم. يُسكب البصل والجزر في وعاء متعدد الطهي ويُقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تُسكب المعكرونة واللحوم والطماطم مع الخضار وتُطهى في وضع "الحساء". يُخفق البيض ويُسكب في الحساء ، ويُضاف الأعشاب المفرومة والملح والفلفل ويُطهى حتى يصبح طريًا.
ستكون الفكرة المثالية ليوم حار هي صنع حساء ينعش ويرضي تمامًا.
مكونات:
- طماطم - 3 قطع.
- لب البطيخ - 400 جم
- فلفل كايين - 1 قطعة.
- فلفل أحمر - 1 قطعة.
- أوراق الريحان
- زيت الزيتون
تحضير:
قشر الطماطم والبطيخ وتمر عبر مصفاة. يرش الخليط بالملح والفلفل. لزيت الريحان ، يخلط الريحان مع الزبدة والملح ويخفق ، ويمر من خلال غربال. اسلقي الطماطم في الماء المغلي واسكبيها بالماء البارد. امزج كل شيء واسكبه في أطباق مقسمة.
يمكن استبدال الفلفل الحار بصلصة تاباسكو دون التأثير على الطعم.
حساء الطماطم والعدس
معطر و حساء خفيفلن يترك اللامبالاة حتى أكثر الذين يأكلون اللحوم بسبب مذاقها الرقيق.
مكونات:
- العدس - 1 كوب
- الطماطم في العصير - 1 علبة
- عصير الطماطم- 200 مل
- جزر - 2 قطعة.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- فلفل بلغاري - 1 قطعة.
- مرق اللحم - 1 كوب
- زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة ل.
- الثوم - 2 فصوص
- ملح وفلفل
تحضير:
اسلقي العدس والملح حسب الرغبة. قشر وقطّع البصل والفلفل والجزر إلى مكعبات. يقلى البصل بالزيت ثم يضاف الجزر والفلفل. يُسكب المرق في القلي ويُغطى بغطاء.
يُرفع العدس المطبوخ عن النار ويُصفّى. يُسكب الخضار مع المرق ويُشعل النار ويُضاف الثوم والفلفل قليلاً. تُسكب الطماطم هناك وتُمزج وتُسكب في العصير. يُطهى حتى الغليان ويتبل بالملح حسب الرغبة.
منذ وقت ليس ببعيد ، وبشكل غير متوقع تمامًا ، اكتشفت الدورات الأولى مع إضافة الطماطم الطازجة ، قبل التقديم مباشرة. نهج غير عادي إلى حد ما بالنسبة لنا. حساء الطماطم ، مقابل شوربة عادية، يصبح ألذ ومرضيًا للعين. اتضح أن إضافة الطماطم الطازجة إلى الحساء الجاهز ليس بالأمر غير المألوف في مطابخ العالم.
لطالما اعتقدت أنه يجب تحضير حساء الطماطم مع إضافة معجون الطماطمأو الطماطم الناضجة المهروسة ، والطماطم هي أساس الحساء. في الصيف ، نقوم غالبًا بإعداد حساء طماطم بارد ، على أساس النسخة الإسبانية الشائعة. ومع إضافة معجون الطماطم ، من الملائم طهي اللون الأحمر ، لأنني لا أحب النتيجة مع هريس الطماطم الطازج ، كما قال أحد الأصدقاء - لا يوجد دافع.
لكن حتى في الموسم الحار ، قلة من الناس يرفضون تناول وعاء من الحساء الساخن لتناول الإفطار. بصراحة ، أنا لا أحب الحساء على الفطور ، لكن حساء الدجاجمع المعكرونة - سوف آكلها. في كثير من الأحيان في المنزل لتناول الإفطار ، نقوم بطهي المعكرونة مع العديد من الصلصات غير المعقدة. أطباق الصباح مشبعة قبل الغداء ، تطبخ بسرعة كبيرة. الخيار الأسهل هو. صلصة طماطممن الطماطم الطازجة مع إضافة شرائح الطماطم بدون معالجة حرارية.
مثالي للإفطار شوربة كثيفةمن الطماطم ونودلز حساء صغيرة. عجينة الحساء الخاصة التي تنتجها جميع الشركات المصنعة صغيرة وتطبخ بسرعة كبيرة. تباع أنواع الحساء عادة - الشعيرية ، أبلي ، فيليني ، إلخ. تختلف في الشكل والحجم ، لكن الجوهر يبقى كما هو. عجينة مجففة طازجة مصنوعة من دقيق عالي الجودة أصناف صلبةقمح.
يمكن صنع حساء الطماطم مع الخضار والمعكرونة الجيدة من أي طماطم ناضجة. الحجم لا يهم. لكن إذا كانت الطماطم كبيرة ، فإن الأمر يستحق تقشيرها وإزالة البذور.
إذا كنت ستطبخ حساء الطماطم ، فأنت بحاجة إلى تحضير الطماطم الناضجة ، ولكن ليس الطماطم الناضجة والناضجة. إذا كانت الطماطم مفرطة النضج ، فستصبح جيدة محلي الصنعلكن لا يجب إضافتها إلى الحساء. كأساس للشوربة ، اغلي مرق الخضار وتبليه بالبصل المقلي مع الطماطم. اسلقي الشعيرية حتى يصبح حساء الطماطم سميكًا. وفي النهاية ، أضف الطماطم الطازجة والكثير من الخضر.
حساء الطماطم. وصفة خطوة بخطوة
المكونات (2 حصص)
- شوربة شعيرية صغيرة 100 جرام
- طماطم حمراء صغيرة أو "كرز" 200 جرام
- طماطم كبيرة ناضجةحاسب شخصي 1
- البقدونس 5-6 فروع
- بصل 1 قطعة
- 1-2 فص ثوم
- جزر 1 قطعة
- زيت زيتون 1 ملعقة كبيرة ل.
- ملح ، فلفل أسود ، جاف الفلفل الحار، الكزبرة ، البهارات ، مزيج جاف من أعشاب البحر الأبيض المتوسطبهارات
- لغلي المعكرونة وطهي حساء الطماطم ، تحتاج إلى تحضير مرق الخضار. يكفي غلي مجموعة قياسية من حساء الخضار والجذور لمدة تصل إلى نصف ساعة. في نسخة بسيطةفي قدر ، احضر لترًا من الماء ليغلي ، ضعي جزرة مقشرة ومقطعة إلى نصفين ، 1-2 فص ثوم مقشر ، وبصل كامل مقشر. أضف الجزر الأبيض والبقدونس وجذر الكرفس اختياريًا.
اسلقي مرق خضروات بسيط للشوربة
- يجب طهي مرق الخضار بالتوابل. حتى لا تطفو البهارات في المرق ، من الأفضل وضعها في كيس كيس أو في قطعة قماش نايلون نادرة ، وربطها بعقدة ، قبل وضعها في المرق. ثم تنكّر التوابل في المرق ، ويمكن استخلاصها في الوقت المناسب والتخلص منها. أنصحك باستخدام 1-2 من الفلفل الحار الجاف - لن يؤدي ذلك إلى زيادة حدة حساء الطماطم بشكل كبير. أضف 1/4 ملعقة صغيرة من كل من الكزبرة والفلفل الأسود. وكذلك عدد قليل من البازلاء من البهارات و 0.5 ملعقة صغيرة. جاف عبق الأعشابنموذجي لمطبخ البحر الأبيض المتوسط - زعتر ، مالح ، ريحان ، إلخ.
من الأفضل طهي توابل الحساء في كيس من القماش أو كيس
- تُسلق الخضار مع البهارات لمدة تصل إلى نصف ساعة ، ثم تُرمى كيس البهارات والبصل ، ويُترك الجزر المسلوق والثوم للتقديم عند تقديم حساء الطماطم.
خضروات وأعشاب للشوربة
- أثناء طهي المرق ، سخني زيت الزيتون في قدر. يقشر البصل متوسط الحجم ويقطع ناعما بسكين. مع التحريك باستمرار ، اقلي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. في هذه الأثناء ، تقشر حبة طماطم كبيرة ناضجة من القشر والبذور ، وتُفرم اللب بسكين.
يقلى البصل في زيت الزيتون
- أضيفي الطماطم إلى البصل المقلي والملح مع رشة ملح. إذا رغبت في ذلك ، خاصة إذا لم تكن الطماطم ناضجة جدًا ، يمكنك إضافة قليل من السكر. يقلى البصل مع الطماطم لمدة 3-4 دقائق ، ثم يضاف ربع كوب من المرق المطبوخ بشكل منفصل. يُطهى البصل والطماطم على نار خفيفة لأكثر من 10 دقائق. يجب أن تكون صلصة الطماطم سميكة بدرجة كافية وأن يصبح البصل طريًا تمامًا.
أضيفي الطماطم والمرق إلى البصل واتركيها على نار هادئة تحت الغطاء
- عندما يغلي المرق و صلصة الطماطمجاهزة ، اخلطيها في قدر وأضيفي عجينة ناعمة. لا تستخدم عجينة مجهولة المصدر. على الأرجح ، الشعيرية الرخيصة من مصنع غير معروف مصنوعة من الدقيق اللين. سوف تذوب هذه العجينة وتنتفخ بسرعة كبيرة.
شوربة صغيرة شعيرية
- يتطلب حساء الطماطم معكرونة القمح الصلب عالية الجودة. المعكرونة الصغيرة على شكل أوتار قصيرة - فيليني ، وحلقات أنيلي صغيرة ، ونجوم نجمية وغيرها - مناسبة تمامًا.
أضف المعكرونة إلى الحساء
- يتم طهي المعكرونة الناعمة في الحساء بسرعة كبيرة - عادة 3-4 دقائق. أثناء التحريك ، اطهي النودلز في الحساء حتى تنضج. يشار دائمًا إلى وقت طهي المعكرونة على العبوة ، وتضمن الشركة المصنعة درجة الاستعداد خلال هذا الوقت. لا حاجة لهضم المعكرونة. بالإضافة إلى ذلك ، لا ينبغي إعادة تسخين حساء الطماطم ، ولكن يجب تناوله على الفور وهو ساخن. عندما تبرد ، تنتفخ المعكرونة ، ويبقى الحساء عمليًا بدون سائل - فقط المعكرونة المسلوقة في المرق.
