طبق كبد الدجاج لطفل. طبق كبدة للاطفال (كبدة دجاج وقلوب). وصفات كبد الدجاج للاطفال بعد عام

فطيرة دجاج 250 جرام صدور دجاج ، 120 جرام زبدة ، 1 بصل ، 1 جزر ، 1 حزمة أعشاب (أي) ، ماء ، فلفل أسود ، ملح ، اغسل الخضار وقشرها. اشطف صدور الدجاج جيداً بالماء البارد. ضع جهاز الطهي متعدد الوظائف في السلة للبخار. تثبيت

باتيه "دجاج دفوريك" 500 جرام أرجل الدجاج 100 جرام زبدة 3 بيضات 2 درنات بطاطس 1 رأس ملح بصل يغلي الأرجل حتى تنضج في ماء مملح بعد إزالة الجلد عنها. اسلقي وقشر البيض والبطاطس. بصلة

13 530

تعتمد صحة كل طفل كثيرًا على الرعاية التي تحيط به منذ ولادته. طعام الأطفال له أهمية خاصة. في الأيام والأشهر الأولى من الحياة ، أفضل غذاء هو حليب الأم. لكن الطفل سيحتاج تدريجياً إلى نظام غذائي أكثر تنوعًا.

يأتي وقت (6 أشهر على النحو الأمثل) يتم فيه إثراء النظام الغذائي للأطفال تدريجيًا. أولاً ، يتم تقديم الأطعمة سهلة الهضم ، وخاصة الخضار ، للعينة. ولكن بالفعل في عمر 8-9 أشهر يجب أن تنتقل إلى الأطعمة ذات الأصل الحيواني ، وخاصة اللحوم.

تحاول الأمهات اختيار قطع لحم الدجاج والديك الرومي والأرانب كمورد للبروتين. ولكن يمكنك تجربة مخلفاتها للأطعمة التكميلية ، أي الكبد.

سيصبح الكبد الطازج والمجهز بشكل صحيح للطفل مخزنًا للفيتامينات والمعادن.

في أي سن تبدأ العطاء

قبل وضع طبق من هذا المنتج على الطبق ، يجب أن تعرف متى يجوز للطفل استخدامه ، ومتى يمكن إعطاؤه للتجربة ، ومتى لا. هناك أحكام مختلفة حول سن إعطاء الكبد للأطفال. هناك مؤيدون للنظرية القائلة بأن هذه المخلفات ضارة بالصحة ولا داعي لتجربتها من أجل طفل.

في الواقع، ليست هذه هي القضية. أطباق الكبد صحية ومغذية ، يجب تضمينها في النظام الغذائي للأطفال عدة مرات في الأسبوع. يمكن أن تسبب ضررًا في حالات مثل:

• هناك رد فعل تحسسي للمنتج ،
• مستعملة نوعية رديئة ، قديمة ،
• غير صحيح أو مطبوخ لفترة طويلة ، دون مراعاة ظروف التخزين ،
• يتم إعطاؤه لطفل في الأشهر الأولى من حياته.

في حالات أخرى ، يكون آمنًا للطفل. على أساس فردي ، من المفيد استشارة طبيب الأطفال المعالج حول ما إذا كان من الممكن إعطاء الكبد للأطفال ، ومتى يتم إدخاله في النظام الغذائي.

الكبد في النظام الغذائي طفل عمره سنة واحدة: وصفات لذيذة وصحية

فوائد الكبد للطفل

اختيار كل منتج جديدبالنسبة لطفلها ، ستفكر الأم الطبيعية ، أولاً وقبل كل شيء ، في الفوائد و ضرر محتملإنه لصحة الأطفال. إذا الصفات الإيجابيةيتجاوز بكثير العيوب المحتملة (مثل ردود الفعل التحسسية) ، ثم يمكن إدراج المنتج في القائمة. صحيح ، إذا كان معروفًا مسبقًا أنه قد يحدث رد فعل تحسسي ، فمن الأفضل التخلي عن مثل هذا التعهد.

يجب أن يتلقى الطفل وجبات من الكبد بانتظام كل عام. الخيار الأفضل ، وفقًا لأخصائيي تغذية الأطفال ، هو 2-3 مرات في الأسبوع. يعتبر تكرار تناول هذا المنتج الثانوي في الطعام هو الأمثل للأطفال دون سن 7 سنوات ، عندما ينمو الطفل بنشاط.

يمكنك إدخال المخلفات في النظام الغذائي للطفل خلال نفس الفترة التي يوصى فيها بتجربة اللحوم. يوصي الكثيرون فقط بإعداد الكبد لأول معرفة باللحوم. بعد كل شيء ، يعتبر الملمس الدقيق مثاليًا لهريس الأطفال.

• الفيتامينات: A ، B ، PP ، E ، C ، D ،
• الكثير من الحديد والزنك والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والنحاس والسيلينيوم.
• هناك أحماض أمينية أساسية لا ينتجها جسم الإنسان ويمكن أن تأتي فقط من طعام الحيوان.

الفيتامينات ضرورية للطفل للنمو والتطور الطبيعي ، لتكوين المناعة ، للوقاية من الكساح. يسمح لك وجود حمض الفوليك بتنظيم آلية الإثارة وتثبيط النشاط العقلي للطفل. الجهاز العصبيسيكون لديه جميع المتطلبات الأساسية للتطور الطبيعي.

يفيد كبد الدجاج الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الرئة ، والذين عانوا مؤخرًا من أمراض معدية وإصابات بجروح مفتوحة ولحل مشاكل صحية أخرى.

تكمن فوائد أطباق الكبد أيضًا في قدرتها على زيادة مستويات الهيموجلوبين ، وتعزيز تكوين خلايا الدم الحمراء وتشبع الجسم بالأكسجين. تساهم العناصر النزرة التي يحتويها في تكوين عظام قوية ونخاع عظمي.

سلبيات

إلى جانب الجوانب الإيجابية ، مثل الأطعمة الأخرى ، قد لا تتجذر المخلفات في نظام الطفل الغذائي ويكون لها عدد من النتائج السلبية.

بادئ ذي بدء ، بسبب الذوق المحدد ، قد لا يحب الطفل مثل هذا الطعام. في هذه الحالة ، يجب عليك تأجيل معرفتك بها لعدة أسابيع. بعد فترة ، يمكنك المحاولة مرة أخرى لتقديم الطفل.

المشكلة الأكبر هي أنه بسبب الخصائص الفردية للجسم ، قد يحدث رد فعل تحسسي. من أجل تجنب ذلك ، من الأفضل تقديم المنتج بعد استشارة الطبيب.

هناك صورة نمطية مفادها أن مثل هذا الطعام يشكل خطورة على الأطفال ، لأنه يحتوي على جميع المواد السيئة من جسم المضيف. لكن هذه الصورة النمطية تم تدميرها علميًا منذ زمن بعيد. لا يحتوي على سموم تتراكم خلال حياة طائر أو حيوان. المواد الضارة تفرز في الصفراء.

كيفية إدخال الأطعمة التكميلية بشكل صحيح

يجب أن تكون أطباق الكبد في النظام الغذائي للأطفال في السنة الأولى من العمر بسيطة وصحية. من المستحيل على التعارف الأول أن يخترع وصفات معقدة، مع العديد من المكونات. يكفي غلي قطعة صغيرة بشكل صحيح ، وطحنها إلى حالة من الهريس الدقيق في الخلاط ، وإعطائها للطفل.

عند تحديد الشهر الأفضل لتقديم الأطعمة التكميلية ، يجب أن يكون ذلك مع طبيب الأطفال الذي يراقب الطفل بانتظام. لا ينصح بالبدء قبل الشهر السابع أو بعد الشهر التاسع. الفترة المثلى هي 7-9 أشهر.

تحتاج إلى إعطاء ملعقة صغيرة. إذا لم يكن هناك رد فعل سلبي في غضون يوم أو يومين ، فلن يرفض الطفل مثل هذا الطعام ، فيمكنك زيادة الحصة أو إضافتها إلى مهروس الخضار.

ما هي المنتجات التي تختارها لأغذية الأطفال

أطباق الأطفال المصنوعة يدويًا تحظى بأكبر قدر من المؤيدين. فضلات الذبائح ميسورة التكلفة لمعظم الأمهات ويمكن العثور عليها دائمًا في أقرب جزار أو سوبر ماركت. تستغرق عملية الطهي القليل من الوقت. في الوقت نفسه ، يمكن للوالدين الصغار التأكد من عدم وجود مواد حافظة وإضافات ضارة أخرى في التركيبة.

أغذية الأطفال الجاهزة مع الكبد

كثير من الأمهات لا يطبخن أنفسهن ، لكنهن يفضلن الهريس الجاهز من الجرة. يعد هذا خيارًا جيدًا لمن يذهبون في رحلة أو يحتاجون إلى طعام طارئ لطفل صغير جائع.

يقوم المصنعون المسؤولون بإعداد أغذية الأطفال بمسؤولية ووفقًا للمعايير. ولكن إلى جانب بنوك الشركات المصنعة الموثوقة ، يمكن لنظرائهم الرخيصة ذات التكوين والجودة المريبة أن يقفوا على الرفوف.

لذلك ، قبل أن تبدأ في شراء الطعام للأطفال في البنوك ، عليك أن تتعرف على سمعة الشركة المصنعة.

من بين أفضل الشركات المصنعة طعام للاطفال، في سطورها الجرار الكبد ، يمكن تمييز العلامات التجارية التالية:

• أجوشا ،
• هايم ،
• ملعقة في راحة يدك
• Xome ،
• FruttoNanny ،
• سمبر ،
• الموضوع ، إلخ.

من الأفضل اختيار الجرار الصغيرة حتى يتمكن الطفل من تناول كل شيء مرة أو مرتين. بعد كل شيء ، لا يمكن تخزين هذه المنتجات لمدة تزيد عن يوم ، وسيكون من غير المنطقي التخلص منها ، لأن مثل هذه الأطعمة ليست رخيصة جدًا.

لتحضير أي طبق ، من الضروري أن يكون الكبد طازجًا دائمًا.

أنواع الكبد

في طهي الأطفال ، يمكنك العثور على وصفات لأطباق مع كبد حيوانات مثل:

• لحم العجل ،
• ديك رومى،
• لحم خنزير،
• دجاجة،
• سمك.

يعتبر الأخير الأكثر فائدة ، لأنه غني بكمية كبيرة من العناصر الغذائية لجزء صغير. ينصح بشكل خاص بكبد سمك القد. لكن الأسماك في سن 7-10 شهور لا ينصح بها للأطفال لأنها يمكن أن تسبب الحساسية. لذلك ، بالنسبة للطعام التكميلي الأول ، يكفي اختيار الدجاج أو الديك الرومي ، مع الحد الأدنى من مخاطر الحساسية.

فرخة

لا يجدر التفكير فيما إذا كان من الممكن للأطفال الحصول على كبد الدجاج - هذا هو النوع الأكثر شيوعًا وله خصائص مفيدة وسهل التحضير وغير مكلف.

إنه غني بالبروتينات التي تشارك بنشاط في تكوين الأنسجة العضلية. نسبة البروتين تكاد تكون مساوية لتلك الموجودة في الثدي والتي تكلف ضعفها.

يلاحظ وجود نسبة عالية من فيتامين أ ، مما يقوي الرؤية ، ويفيد في تكوين أسنان قوية وصحية. الطعم دقيق وممتع. إذا تعاملت معها بشكل صحيح ، قم بإزالة القنوات الصفراوية ، كيس الصفراء الأخضر ، ستكون قادرًا على تجنب المرارة. تستغرق عملية الطهي من 10 إلى 15 دقيقة. إذا أفرطت في التعريض ، سيصبح الطبق أكثر صلابة وجفافًا ، وقد لا يحب الفتات.

ديك رومى

تعتبر مخلفات تركيا الأكثر فائدة وغذائية. لينة جدا وحساسة. حتى مجرد غليها وهرسها بالشوكة يصبح مثل باتيه سوفليه.

يعزز تكوين عظام قوية ، والنمو الطبيعي وتطور الكائن الحي بأكمله ، وينشط عمليات التفكير ، ويطور الذاكرة.

العيب الوحيد هو أنه أقل شيوعًا في البيع ، ويكلف أكثر قليلاً من الدجاج.

لحم

مخلفات لحوم البقر ليست أقل فائدة. لكن بالنسبة للأطفال ، من الأفضل العثور على منتج للعجول. يستغرق كبد العجل وقتًا أطول في المعالجة من الدواجن. يجب تقديم الكبد المصنوع من عدة قطع مبردًا ومفرومًا.

طبيب الأطفال ، بعد تحديد الأشكال المختلفة لفقر الدم لدى الطفل ، يمكن أن يصف نظامًا غذائيًا مع كبد العجل. إنه يعوض تمامًا عن نقص الهيموجلوبين في الدم. يساهم هذا البروتين في تشبع الدم بالأكسجين ونقله إلى جميع أجهزة وأنظمة جسم الطفل.

لحم خنزير

يُعتقد أن جسم الإنسان يمتص هذا المنتج بشكل أفضل ، نظرًا لأن هيكله أقرب ما يكون إلى هيكل الإنسان. لكن هذا الرأي كان موضع تساؤل مرارًا وتكرارًا. فائدة أكبر هي أن الكبد غني بالمعادن والفيتامينات والبروتينات والأحماض الأمينية الأساسية.

له التأثير التالي على الطفل:

• يحسن النوم ، ويزيل القلق غير الضروري ،
• يقوي الرؤية
• يعزز امتصاص البروتين والكالسيوم
• تطبيع عملية المكونة للدم.

وفقًا لخبراء التغذية البارزين ، ما يهم ليس المشتق الذي يتم اختياره ، ولكن الجودة وكيفية تحضيره. تكوين وخصائص مفيدة من مخلفات كل من الدواجن والماشية متشابهة.

قواعد الطبخ للطفل

يجب أن يتم طهي أطباق الكبد للأطفال بشكل صحيح وبإلهام. هذا المنتج له طعم محدد ، وإذا تم تقديمه بشكل غير صحيح ، يمكنك تثبيط فتات الخبز بشكل دائم عن تجربته.

بادئ ذي بدء ، يجب أن تشتري منتجًا جديدًا بسطح لامع ولونه بني محمر. رائحة حلوة خفيفة هي سمة من سمات الكبد الطازج.

قبل الطهي ، قم بإزالة جميع الأفلام والقنوات ، وقطع المثانة الخضراء بالصفراء. إذا انفجرت هذه الفقاعة أثناء المعالجة ، اشطف القطع جيدًا تحت الماء الجاري. لا يوجد شيء خطير في الصفراء ، لكنها ستسبب مرارة مزعجة.

بعد المعالجة ، يمكنك الاحتفاظ بالقطع في الحليب لمدة 30-60 دقيقة. لذلك سيكون من الممكن التخلص من الطعم المر وتحقيق المزيد طعم دقيق... من المهم الطهي لفترة قصيرة دون الإفراط في التعريض. خلاف ذلك ، سوف يجف المنتج. وفي حالة لحم العجل و كبد الخنزير- سوف تحصل على هيكل مطاطي. إذا كنت مشتتًا عن الطهي وأدركت أن اللحم أصبح مطاطيًا ، فمن الأفضل التخلص منه وتحضير جزء جديد. ستفقد جميع الخصائص المفيدة في الأطعمة المفرطة الطهي.

وصفات كبد الدجاج للاطفال بعد عام

انتبه إلى الوصفات التي تحتاجها الأمهات لمعرفتها من تريد طهي الطعام بطريقة صحية طعام لذيذمن الولادة.

تتيح لك تجربة متخصصي الطهي الطهي من هذه المخلفات:

• شرحات العصير للأطفال ،
• سوفليه وبايتس ،
• الفطائر والفطائر
• هريس،
• جولاش وأطباق أخرى.

لجعل الحساء ليس لحميًا ، يمكنك إضافة القليل من البطاطس والجزر حسب تقديرك.

سوفليه كبدة

للتغذية الأولى ، يمكنك محاولة صنع سوفليه من الكبد. الملمس الناعم والحساس سوف يروق للطفل. لتحضير كمية صغيرة من السوفليه ، يُمزج 100 غرام من الكبد ، شريحة خبز ، بيضة. يخفق المزيج في الخلاط حتى يصبح متجانسًا متجددًا متجدد القوام.

هناك نوعان من الوصفات لتحضير السوفليه:

• الطبخ بالبخار ،
• تخبز في الفرن.

يمكنك اختيار خيار صنع سوفليه ، وهو أكثر ملاءمة ومألوفًا.

كبدة بالخضروات

يمكنك محاولة طهي الكبد بالخضروات بعد أن يعتاد الطفل بالفعل على مذاقه.

يأخذ المكونات التالية: كبد 100 جرام ، بصل 1 قطعة ، جزر 1 قطعة ، فلفل بلغاري 1 قطعة ، كريمة حامضة 2 ملاعق كبيرة. مقطعة إلى مكعبات أو شرائح ، مقلية في القليل من زيت الزيتون. في النهاية ، أضيفي الكريما الحامضة ، غطي الطبق واتركيها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق على نار خفيفة.

مناسب للعشاء ، خاصة إذا كان طفلك يحب الخضار. إذا كان الطفل يحب الجولاش ، فيمكن إضافة كمية صغيرة من معجون الطماطم إلى القشدة الحامضة.

فطائر الكبد

للطبخ ، يتم أخذ 300 جرام من الكبد ، والتي تحتاج إلى إضافة كمية صغيرة إليها فتات الخبز، 1 بيضة ، 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة. يمكنك إضافة جزرة صغيرة. يمكنك إضافة القليل من الملح. يتم جلد كل شيء في الخلاط. ينصح بترك الخليط في البرد لفترة. في نصف ساعة يمكنك البدء في القلي. للقيام بذلك ، استخدم مقلاة غير لاصقة ، يكفي لتقطير القليل من زيت الزيتون أو الفرشاة بالزبدة. ضعي بضع ملاعق كبيرة من المزيج على الزيت الساخن ، واقلبها بعد ظهور قشرة ذهبية وغطّيها بغطاء لمدة 1-2 دقيقة.

دجاج على الطريقة الاسبانية مع الخضار

• 

  بسكويت برتقال

• 

  لا يقتصر مذاق البصل الأحمر المخلل على مذاقه اللذيذ ويتناسب مع العديد من الأطباق (الرنجة والسندويشات كطبق جانبي للحبوب وما إلى ذلك) ، ولكنه يحتوي أيضًا على الكثير من الفيتامينات والأحماض الأمينية الضرورية للحفاظ على المناعة في الطقس البارد. يجب تضمين هذه الإضافة الصغيرة في قائمتك اليومية ، خاصةً أنه يتم إعدادها بسرعة كبيرة. [...]

• 

  أرنب مع شانتيريل مطهي باللون الأبيض صلصة النبيذ

• 

  النمسا - جنة أصيلة على الأرض

  طبيعة جميلة ، وأطنان من الفطر ، ومناظر خلابة للجبال والبحيرات ، والأصالة والأصالة ، والملابس الوطنية والمنازل مثل الصور القديمة - وهذا ليس كل ما تتمتع به النمسا. المطبخ النمساوي ، في رأيي ، هو واحد من أكثر خمسة أطباق مطابخ لذيذةالعالم. وليس عارضة. لقد أتيحت لي الفرصة لأشعر به "من الداخل" ، لأن جودة المنتجات في النمسا ، حتى في أكثر محلات السوبر ماركت رخيصة الثمن ، خارج المخططات. يفضل النمساويون المنتجات ذات النطاق الإقليمي والموسمي فقط ، وغالبًا ما يشترون / يحضرون وجباتهم من منتجات المزارعين. هذا معيار ، وليس امتيازًا ، كما هو الحال في بقية أوروبا الغربية والوسطى.

• 

  فطيرة الموز والعنب البري يفجينيا

• 

  نام توك - التايلاندية سلطة لحمبالنعناع والأرز المقلي

• 

  دورادا حار مبهج

•